Smetana va soda bilan kefirda pirog. Kefir murabbo bilan yam-yashil pirog uchun bosqichma-bosqich retsept. Olmani doljin bilan to'ldirish
Salom aziz gurmeler va mening blogim o'quvchilari! Ko'pincha biz falokatli vaqt etishmasligi, pishirish uchun dangasalik va hech narsa qilish kerak bo'lmagan vaziyatga duch kelishimiz kerak. Tushkunlikka tushmang, o'zingizni va yaqinlaringizni davolash vaqti keldi! Kefir jelli pirogi pishirish uchun ko'p vaqt sarflashga odatlanmaganlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Barcha retseptlarni tayyorlash juda oson, mavjud mahsulotlardan tayyorlanadi. Siz sekin pishirgichda va pechda, go'shtli yoki go'shtsiz, engil va qoniqarli pishirishingiz mumkin - har kim o'ziga yoqadigan narsani topadi. Kefirdagi xamir ayniqsa yumshoq va og'izda eriydi. Tez, oddiy va mazali. Menimcha, mukammal.
Bunday pishiriqlar hatto raqamga rioya qilgan va parhezga rioya qilganlar tomonidan ham iste'mol qilinishi mumkin. To'liq yog'li kefirni engil kefir bilan almashtiring, o'zingizning sevimli qo'shimchalaringizni qo'shing va yog' qo'shmasdan pishiring.
Oshpazlik mahoratini endigina o'rganishni boshlaganlar uchun taklif qilingan variantlardan birini pishirish yoki o'zingizni ixtiro qilish qiyin bo'lmaydi. Tvorog, go'sht, baliq va hatto qovoq bilan to'ldirish. Tasavvur qilish doirasi cheklanmagan. Va shirin tish uchun men pishirishni tavsiya qilaman. Siz ham yangi, ham muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin.
Xushbo'y pishiriqlar har doim uydagi qulaylik va issiqlik bilan bog'liq. Men bu ajoyib taomni bolaligimdan bilaman. Klassik retsept buvimdan olgan karam bilan. O'shandan beri men ko'plab plombalarni sinab ko'rdim. Bir tomchi tasavvurni ko'rsatish kifoya va natija sizni yoqimli ajablantiradi, ikkilanmang!
Bu bolalik ta'mi bilan klassik aromatik taom. Yengil, ammo ayni paytda to'yimli, to'yimli taom. Ushbu retsept bo'yicha qanday pishirishni o'rganib, osongina noyob pishiriqning o'z versiyasini yaratishingiz mumkin. Vaqtni behuda o'tkazmaylik!
Kerakli ingredientlar:
- 300-350 g bug'doy uni;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 300 ml kefir;
- 60 ml o'simlik yog'i;
- 3 ta katta tuxum;
- 1 st. l. granüllangan shakar (slaydsiz);
- 1 choy qoshiq soda;
- 350 g yangi karam;
- 1 kichik shamlardan arpabodiyon;
- 1/2 choy qoshiq hops-suneli (ixtiyoriy).
1. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va arpabodiyonni mayda maydalang. Agar siz arpabodiyonni yoqtirmasangiz, boshqa ko'katlarni olishingiz mumkin. Bu taomga qo'shimcha lazzat va xushbo'ylik qo'shadi.
2. Hammayoqni va ko'katlarni aralashtiramiz, suneli sho'rva qo'shing, ozgina tuzlang va to'ldirishni qo'l bilan yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni yaxshi pyuresi bo'lishi kerak, shunda u sharbat beradi.
3. Tuxumni idishga soling, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va granüllangan shakar. Ko'pirtirgich yoki mikser bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Kefir, soda, o'simlik yog'i qo'shing va yana aralashtiring.
Ushbu retseptda siz nafaqat yangi kefir, balki bir necha kun turishingiz mumkin. U qanchalik kislotali bo'lsa, xamir shunchalik yumshoq bo'ladi.
5. Oldindan elenmiş unni asosiy massaga qo'shing va xamirni yaxshilab yoğurun.
6. Pishirish idishini oling, sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang, ozgina un bilan seping. Xamirning 1/3 qismini qolipning pastki qismiga to'kib tashlang va butun yuzaga spatula bilan ehtiyotkorlik bilan yoying.
7. To'ldirishni teng ravishda yoying, qolgan xamirni ustiga quying. Xamir qisman ichkariga kirib borishi uchun sirt ustida spatula yoki qoshiq bilan engil yuring.
8. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.
Pishiriqni ozgina sovutib oling va qismlarga bo'ling. Kechki ovqat beriladi!
Saira konserva baliqlari bilan kefirli xamir pirogi
Tandirda baliq pishirish uchun ajoyib retsept shoshqaloqlik bilan. Agar so'ralsa, saurni pushti qizil ikra, orkinos yoki sevimli konserva bilan almashtira olasiz. Bu qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.
Pishirish uchun ingredientlar:
- 0,5 l kefir;
- 1 choy qoshiq Sahara;
- 4-5 xom kartoshka;
- 2 piyoz;
- 3 tuxum;
- 40 ml o'simlik yog'i;
- 350 g un;
- 2 ta bank konservalangan baliq(saury yoki pushti qizil ikra);
- 1 choy qoshiq soda;
- bir chimdik tuz;
- tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Konservalangan baliqlarni chuqur plastinaga soling, suyaklarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
Bo'tqada baliq konservalarini umuman tayyorlamang. To'ldirish kichik bo'laklarda bo'lishi kerak - u yanada mazali bo'ladi.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, xom kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Xamir juda tez pishiriladi, shuning uchun pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
4. Kefirni chuqur idishga quying, soda, donador shakar, tuz qo'shing, 3 ta tuxumni uring va o'simlik moyi qo'shing. Olingan massani mikser bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Unni kichik qismlarga qo'shing va bo'laklar qolmasligi uchun mikser bilan yana aralashtiring.
6. Maxsus pishirish idishini oling, pergament bilan yoping yoki moy bilan yog'lang. Tayyor xamirning yarmini qolipning pastki qismiga to'kib tashlang, uni spatula yoki qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan tekislang.
7. Kartoshkaning yarmini yupqa qatlamga qo'ying, ustiga piyozning yarmi va ozgina tuz qo'ying. Qolgan piyozning ustiga maydalangan kartoshka bilan konservalangan baliqlarni qo'ying. Yana tuz va qalampir.
8. Qolgan xamir bilan to'ldirishni to'kib tashlang, uni mog'orning butun yuzasiga spatula bilan yoying. 40-45 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Bir oz sovigandan so'ng, bo'laklarga bo'ling. Xushbo'y shirin choy bilan xizmat qiling.
Qiyma va kartoshka bilan tez kefir pirogi
Erkaklar, albatta, bu samimiy taomni qadrlashadi. Bunday idish bir soatdan ko'proq vaqt davomida tayyorlanadi, ular butun oilani boqishlari mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, xizmat uchun ushbu retseptni sinab ko'ring!
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g qiyma cho'chqa go'shti;
- 0,5 osh qoshiq soda;
- 0,5 osh qoshiq Sahara;
- 1 stakan un (160 g);
- 200 ml kefir;
- 1 tovuq tuxumi;
- 2 dona. katta kartoshka;
- 3 dona. kichik lampalar;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.
Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:
1. Chuqur idishda unni kefir bilan aralashtiring, tuxumni urib, soda, shakar va tuz qo'shing. Bir hil mustahkamlikka qadar massani yaxshilab aralashtiring.
Xamir suyuq smetanani eslatuvchi nozik bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lsa, 50 ml kefir qo'shing.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling va xom kartoshkani mayda kubiklarga bo'ling.
3. Tug'ralgan go'sht, kartoshka va piyozni birlashtiring. Bir oz tuz, maydalangan qalampir qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
4. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring va yig'ishni boshlang. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping yoki moy bilan yog'lang.
5. Xamirning yarmini qolipning pastki qismiga to'kib tashlang va butun yuzaga qoshiq bilan yoying. To'ldirishni teng ravishda yoyib, qolgan xamir bilan to'ldiring. Ehtiyotkorlik bilan tekislang va siz pirojnoe pishirishingiz mumkin.
6. Formani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga tushiring va 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Asosiy taom sifatida xizmat qiling va rohatlaning!
Tandirda gilos bilan kefirda shirin jelli pirog
Xushbo'y va shirin pishiriqlar bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Siz yangi rezavorlardan foydalanishingiz yoki muzlatilgan mevalarni olishingiz mumkin - bu ta'mga ta'sir qilmaydi. Shoshilinch va nozik noziklik.
Ingredientlar ro'yxati:
- 300-320 g un (2 stakan);
- 150 g granüllangan shakar;
- 250 ml yangi kefir;
- 50 g margarin yoki sariyog ';
- 1 katta tuxum;
- 12 g pishirish kukuni;
- 400 g gilos yoki qulupnay;
- bir chimdik tuz.
Qanday pishirish kerak:
1. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Quruq ingredientlarni aralashtiring.
2. Kefirni alohida idishda aralashtiring, xom tuxum, eritilgan margarin va donador shakar. Olingan aralashmani shakar to'liq erimaguncha mikser bilan yaxshilab uring.
3. Ikki piyola tarkibini birlashtirib, silliq bo'lguncha qo'l bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir qalin va ozgina yopishqoq bo'lishi kerak.
4. Kek qolipini sariyog 'bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan yoping. Xamirning bir qismini panning pastki qismiga to'kib tashlang va spatula bilan tekislang.
5. Eritilgan yoki yangi rezavorlarni filtrda to'kib tashlang, barcha urug'larni olib tashlang va xamirga teng ravishda yoying.
6. Qolgan xamirni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va sirtini tekislang. Mog'orni pechga qo'ying va kekni taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring.
Bir oz sovutilgan pishiriqlarni shakar kukuni yoki maydalangan shokolad bilan seping, bezang yangi rezavorlar. Men bu shirinlikni muzqaymoq yoki qaymoq bilan pishirishni tavsiya qilaman. Bolalarga bu noziklik ayniqsa yoqadi 🙂
Tuzlangan karam bilan eng mazali karam jelli pirogi
Uyda tuzlangan bodringni sevuvchilar uchun oddiy pirog retsepti tuzlangan karam. Faqat barmoqlaringizni yalang. To'ldirish o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi. Sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz!
Yashil piyoz va tuxum bilan kefir xamirida dangasa pirog
Tuxum va yangi yashil piyozning klassik juftligida g'alaba qozonish. Bunday pishiriqlar bolalikdan tanish bo'lgan piroglarga ajoyib alternativ hisoblanadi. Albatta sinab ko'ring va butun dunyo kutsin😉
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 l kefir;
- 400 g un;
- 2 xom tuxum;
- 1 choy qoshiq Sahara;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq soda (yoki 1 choy qoshiq pishirish kukuni).
- 7 dona. qaynatilgan tuxum;
- 1 katta shamlardan yashil piyoz;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Pishirish bosqichlari:
1. Chuqur idishda xom tuxum, shakar va tuzni aralashtiring. 2 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i va yana yaxshilab aralashtiriladi.
2. Kefirni to'kib tashlang va unni kichik qismlarga qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun. Oxirida pishirish kukuni yoki soda qo'shing.
3. Xamirni ko'tarilishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Kefirning soda bilan reaktsiyasi tufayli xamir yumshoq va gözenekli bo'ladi.
4. Qaynatilgan tuxumni mayda maydalab, yashil piyozni maydalab, ingredientlarni aralashtiring. Bir juft qoshiq o'simlik yog'i, ta'mga tuz qo'shing. To'ldirish tayyor.
5. Xamirning yarmini oldindan yog'langan shaklga soling. Pastki qismiga qoshiq yoki spatula bilan teng ravishda yoying.
6. Xamirning chetiga 1-2 sm etib bormagan holda to'ldirishni qo'ying.Shuning uchun plomba pishirgandan keyin tushmaydi. Qolgan xamir bilan to'ldirishni yoping.
Kekni oltin qobiq bilan tayyorlash uchun uni 1 osh qoshiq bilan kaltaklangan tuxum bilan surting. sut.
7. Pechning kuchiga qarab 200 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Pishiriqni 10-15 daqiqa sovutib oling va plastinkaga o'tkazing. Tayyor taomni bo'laklarga bo'ling va oilani stolga to'plang. Hech qaerda osonroq!
Shirin olma bilan to'ldirilgan kefirda tez pirog
Klassik charlotte uchun muqobil - sog'lom va xushbo'y tez desert. Olmaning nordon va shirin navlaridan pishirishingiz mumkin. Shaklga zarar etkazmasdan vitaminli lazzat.
- 250 ml kefir;
- 0,5 st. l. limon sharbati yoki sirka;
- 1 tovuq tuxumi;
- 320 g un (2 stakan);
- 1 choy qoshiq soda;
- 150 g shakar;
- 4 ta pishgan olma.
Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:
1. Chuqur piyola oling, ichiga kefir quying. Sodani limon sharbati yoki sirka bilan o'chiring va kefirga qo'shing.
Kefir o'rniga siz nordon sut yoki smetana ishlatishingiz mumkin.
2. Tuxum, shakarni urib, shakar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz.
3. Unni elakdan o'tkazing va qolgan ingredientlarga qo'shing, xamirni barcha bo'laklar tarqalguncha yaxshilab yoğurun.
4. Olma yadrosini olib tashlang, ularni mayda kubiklarga kesib tashlang. Olma va xamirni katta idishga soling, yaxshilab aralashtiring.
5. Past kaloriyali shirinlik uchun panani sariyog 'yoki pergamentda pishiring. Olingan massani shaklning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.
6. Formani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Agar so'ralsa, to'ldirishga mayiz, doljin yoki suyuq asal qo'shing. Bu pishirilgan mahsulotlarga ajoyib xushbo'ylik va o'ziga xos achchiqlikni beradi.
Pechdagi tovuqli oddiy kefir va mayonezli pirog
Mavjud mahsulotlardan shoshilinch to'liq mazali tushlik. Mehmonlar ostonasida bo'lganida yoki pishirish uchun falokatli vaqt etishmasligi bo'lsa, bunday idish haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi. Men hammaga sinashni tavsiya qilaman.
Oziq-ovqat ro'yxati:
- 2 tovuq ko'kragi;
- 1-2 katta piyoz;
- 2-3 kartoshka;
- 1 dona maydanoz yoki arpabodiyon;
- tatib ko'rish uchun qalampir.
- 150 g kam yog'li mayonez;
- 150 ml kefir;
- 2 tuxum;
- 150 g elenmiş un;
- 0,5 osh qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq soda.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
1. Piyozni mayda to'g'rab oling va piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha skovorodkada qovuring.
2. Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling, maydanozni va xom tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Kimga tovuq ko'krak yanada yumshoq bo'lib chiqdi, men oshxona bolg'asi bilan urishni maslahat beraman. Shunday qilib, go'sht tolalari yumshaydi va go'sht ancha yumshoq bo'ladi.
3. Chuqur idishda tovuq, o'tlar va kartoshkani birlashtiring. Ta'mga ozgina tuz soling, maydalangan qalampir va sovutilgan qovurilgan piyoz qo'shing. Pirogni to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
4. Bir piyola mayonezda xona haroratida kefir, bir chimdik tuz qo'shing, ikkita tuxumni urib, yaxshilab aralashtiring.
5. Kichik bo'laklarda elenmiş un qo'shing va xamirni mikser yoki qo'lda yoğurun. Xamir krep kabi suyuq bo'lishi kerak. Eng oxirida soda qo'shing.
6. Pishirish idishini sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang, ozgina un bilan seping. Qolipning pastki qismiga bir oz xamir tushiring va uni butun yuzaga yoying. Shaklning o'lchami 25 x 35 sm.
7. To'ldirishni joylashtiring va qolgan xamir bilan to'ldiring. Bir tekis pishishi uchun sirtni tekislash uchun spatuladan foydalaning.
8. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va tortni 45 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring. Agar u quruq qolsa, unda idish tayyor. Mazali, qoniqarli va tez!
Kolbasa va pishloqli kefir pirogi - tez qo'l uchun retsept
Ajoyib samimiy ovqat. Sovutgichda kolbasa topilmasa, kolbasa yoki jambon ajoyib o'rinbosar bo'ladi. Pishirish pitsaga o'xshaydi, bolalar xursand bo'lishadi! Bu pirojnoe, ayniqsa, nonushta uchun yaxshi.
Kerakli mahsulotlar:
- 160-180 g un;
- 0,5 osh qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 2 tovuq tuxumlari;
- 150 g kolbasa (yoki kolbasa);
- 250 ml kefir;
- 100 g qattiq pishloq;
- 1 dona yashil piyoz yoki maydanoz.
Qanday pishirish kerak:
1. Sosisni kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling, piyozni mayda maydalang.
2. Xom tuxumni idishga soling, pishirish kukuni va tuz qo'shing, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Kefir qo'shing va olingan massani mikser bilan urib, asta-sekin un qo'shing. Xamir biroz suyuq bo'lishi kerak.
3. Olingan xamirga tug'ralgan ko'katlar, maydalangan pishloq, kolbasa qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, xamirning massasini plomba bilan qo'ying va pechga yuboring. Taxminan 190 daraja 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Mazali nonushtangiz tayyor, mazali taomingizdan rohatlaning 🙂
Kefir xamirida murabbo bilan tez pishirish - sekin pishirgichda video retsepti
An'anaga ko'ra, piroglar pechda pishiriladi, lekin sekin pishirgichda ular kamroq mazali bo'lmaydi. Hatto bola ham bu retseptni bajara oladi. Ovqat pishirish endi osonlashdi!
Ko'rib turganingizdek uy qurilishi pishirish nafaqat mazali, balki tayyorlash juda oson bo'lishi mumkin. Mazali piroglar tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Va shirinlik shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin.
Har kim oshpazlik mahoratini egallashi mumkin, buning uchun ozgina kuch va bir tomchi sabr qilish kifoya. Yozing, qaysi plomba sizga ko'proq yoqdi - samimiymi yoki shirinmi? Siz ilgari jele piroglarini tayyorlaganmisiz? Ha bo'lsa, o'zingiznikini baham ko'ring. imzo retsepti izohlarda.
Rohat bilan pishiring, ishtaha bilan ovqatlaning, o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qiling mazali taomlar. Tez-tez qaytib keling - menda siz uchun juda ko'p qiziqarli va mazali narsalar bor. Hammaga xayr va tez orada ko'rishguncha!
G'ayrioddiy mazali, xushbo'y va tez pishiriladigan kefir pirogi nafaqat kattalar, ham bolalar uchun sevimli taom, balki juda ham foydali mahsulot, bu ajoyib dorini o'z ichiga oladi. Ha, ha, siz to'g'ri eshitdingiz - bu qarishning davosi. Bu xamirning asosiy tarkibiy qismi - qimmatli, sog'lom va to'yimli kefirning nomi. Kavkazning uzoq umr ko'rganlari buni o'zlarining ichimlik deb bilishlari ajablanarli emas va katta sir sifatida ko'p yillar davomida kefir qo'ziqorini tayyorlash sirlarini saqlab qolishgan, bu esa yillarni uzaytirishi va salomatlikni saqlashi mumkin.
Xamirni kefirda qorish juda tez va oson, lekin pechene kabi engil bo'lib chiqadi. Qoida tariqasida, kefir testining tarkibi kefirning o'zi, tuxum, shakar va unni o'z ichiga oladi. Agar ingredientlar orasida soda mavjud bo'lsa, unda siz sirka ishlatmasligingiz kerak, chunki sodani kefir bilan bir xil muvaffaqiyat bilan o'chirish mumkin. Xamirga qo'shadigan retseptlar mavjud sariyog ` yoki margarin, bu kefir pirogini biroz quruqroq qiladi, lekin ayni paytda qandaydir mazali va boyroq bo'ladi.
Xamirni tayyorlash uchun kefir har qanday yog 'tarkibiga va har qanday navga mos keladi: biokefir, turli xil foydali bakteriyalar va qo'shimchalar bilan bifidok va boshqa sut kislotasi mahsulotlari. Qaysi kefirni tanlasangiz, shuni yodda tutingki, pishirishda ba'zilari foydali xususiyatlar yogurt hali ham yo'qolgan. Ammo qandolatchilik qanday ajoyib natija - tender, havodor! Bundan tashqari, kefir pirogi uzoq vaqt davomida yangiligini saqlaydi.
Kefir pirogini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud bo'lib, siz hech bo'lmaganda har kuni yangi pirog pishirishingiz mumkin, uzoq vaqt davomida hech qachon takrorlanmaysiz. Piroglar faqat olingan ingredientlar soni va, albatta, to'ldirishda farqlanadi. Bu ham shirin, ham sho'r bo'lishi mumkin. Shirin kefirli piroglar uchun variantlar yo'q: murabbo bilan kefir pirogi, yangi rezavorlar (gilos, malina, qulupnay - agar rezavorlar juda suvli bo'lsa, ularni irmikga o'rash mumkin, u ortiqcha sharbatni o'zlashtiradi), mevalar (olma, o'rik , nok va boshqalar). Kefir pirogiga tvorog, haşhaş urug'i, doljin, yong'oq, quritilgan mevalar, kakao qo'shishingiz mumkin. Sevishganlar uchun emas shirin xamir ovqatlar tanlov kam emas: go'shtning barcha turlari (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka), karam, qo'ziqorin, pishloq, kolbasa, baqlajon, tuxum va yashil piyoz aralashmasi, baliq, hatto kefirli sabzi pirogi ham bor. sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun. Parhezda bo‘lgan, lekin baribir mazali narsa istaydiganlar kefirli pirogni tuxum qo‘shmasdan pishirib, kaloriyasi kamroq qilishlari mumkin. Pechka oldida turishga vaqtingiz yo'qmi? Qolipga quyilgan xamirdan eng tez pirogni tayyorlang, so'ngra to'ldirish bilan to'ldiriladi va yana xamir bilan to'ldiriladi. Siz ommaviy yoki "dangasa" pirogni olasiz.
Pechni oldindan qizdirish kerak, kefir pirogi uchun pishirish vaqti 20-40 minut. Kefirda pirogni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Uning tayyorligi gugurt yoki tish pichog'i bilan aniqlanadi. Agar tayyor tortni bir necha joyda gugurt bilan teshib, uning quruqligini ko'rsangiz, tamom - choynakni qo'ying.
Sizga kefirli pirog retseptlarini taklif qilib, ulardan biri sizning sevimli, oilaviy, an'anaviy taomingizga aylanadi va oshpazlik daftaringizdan faxrlanadi, deb chin dildan umid qilamiz.
Sevimli murabbo bilan kefir pirogi
Tarkibi:
1 ta to'plam kefir,
1 ta to'plam murabbo,
1,5 to'plam. un,
2 tuxum,
½ to'plam Sahara,
1 choy qoshiq soda.
Pishirish:
Murabbo yordamida sodani o'chiring (pufakchalar paydo bo'ladi va murabbo rangi o'zgaradi). Tuxumni shakar bilan uring, kefir bilan aralashtiring, un qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin xamirga murabbo va soda aralashmasini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz. Xamirni oldindan yog'langan pishiriladigan idishga quying va 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pirogning tayyorligini gugurt bilan tekshiring. Kek tayyor bo'lgach, uni sovutib, yarmini kesib oling va murabbo bilan yoying. Kekni issiq, yoymasdan ham berish mumkin.
Kefirdagi tvorog pirogi
Tarkibi:
200 g tvorog,
200 g kefir,
1 ta to'plam un,
1 ta to'plam Sahara,
3 tuxum,
1 katta olma
1 choy qoshiq soda,
bir oz tuz
vanil shakar, doljin - ta'mga.
Pishirish:
Tuxumni shakar bilan aralashtirib, kefir qo'shing, soda, shakar, bir chimdik tuz qo'shing, keyin un va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olmani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, uni tvorog bilan aralashtiring va hosil bo'lgan massani xamirga qo'shing. Xamirni yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring va pirojnoe 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi:
3 ta to'plam. un,
300 ml kefir,
3 tuxum,
100 g sariyog ',
1 ta to'plam Sahara,
1 choy qoshiq soda,
50 g kakao
shokolad chiplari - ta'mga qarab miqdor.
Pishirish:
Barcha ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan xamirni moylangan shaklga soling. Shokoladli tortni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni bezang shokoladli muzlash yoki suv hammomida eritilgan oq yoki qora shokoladni quying va ustiga shokolad chiplari seping.
O'rikli kefir pirogi
Tarkibi:
2,5 to'plam. un,
1 ta to'plam kefir,
3 tuxum,
400 g o'rik (konservalangan)
1 ta to'plam Sahara,
100 g sariyog ',
1 paket vanil shakar
1 choy qoshiq soda.
Pishirish:
Kefir, soda, shakar, yumshoq sariyog ', un va tuxumdan xamir yoğurun. Bu qalin smetana mustahkamligi bo'lishi kerak. Tayyorlangan pishiriladigan idishga xamirning yarmidan bir oz ko'proq tushiring, so'ngra o'riklarni tartibga soling va qolgan xamirni quying. Kekni 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Kefirdagi olma pirogi
Tarkibi:
1 ta to'plam un,
1 ta to'plam kefir,
4 o'rta shirin va nordon olma,
1 ta to'plam Sahara,
1 choy qoshiq doljin yoki vanil shakar
½ choy qoshiq tuz,
½ choy qoshiq soda.
Pishirish:
Oldindan elenmiş un, soda, tuz, shakar, doljin (yoki vanil shakar) aralashtiriladi, hamma narsani kefir bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Tozalangan olmalarni kub shaklida kesib oling va xamirga soling, natijada olingan massani yana muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirni yog'langan va ozgina un qo'yilgan qolipga teng ravishda yoyib, pechda 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni qolipdan olib tashlamasdan sovutib oling. Keyin idishga soling va agar xohlasangiz, qandaydir murabbo bilan yog'lang yoki shunchaki shakar kukuniga seping.
Kefirdagi sabzi keki
Tarkibi:
250 g un
½ to'plam kefir,
½ to'plam Sahara,
1,5 to'plam. maydalangan sabzi,
3 tuxum,
1 choy qoshiq doljin,
½ choy qoshiq soda.
Pishirish:
Unni soda va doljin bilan aralashtiring. Tuxum, shakar va kefir, keyin sabzi qo'shing va olingan massani yaxshilab aralashtiring. Keyin uni qolipga soling va oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C haroratda 1 soat davomida pishiring. Tayyor pirojnoe doljin bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan bezatilgan yoki tug'ralgan yong'oqlarga sepilishi mumkin.
Tarkibi:
500 g un
1 ta to'plam kefir,
3 tuxum,
2 ta to'plam ko'knori,
250 g sariyog ',
300 g shakar
1 choy qoshiq chinnigullar,
50 g tug'ralgan yong'oq,
doljin - ta'mga.
Pishirish:
Xamir qorish uchun mo'ljallangan idishga un, haşhaş urug'i, sariyog ', 200 g shakar, 2 dona tuxum, doljin, chinnigullar tushiring, kefirga quying va xamirni yoğurun. Keyin uni yoyib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Xamirni tuxum bilan yog'lang, qolgan shakar, tug'ralgan yong'oq bilan seping va 45 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
Kefirdagi irmik pirogi
Tarkibi:
Sinov uchun:
1 ta to'plam kefir,
1 ta to'plam irmik,
1 ta to'plam un,
1 ta to'plam Sahara,
2 tuxum,
50 g sariyog ',
Xamir uchun 1 paket pishirish kukuni.
Glazur uchun:
100 ml 20% krem,
2-3 osh qoshiq Sahara,
1 choy qoshiq eriydigan qahva,
1 choy qoshiq kraxmal,
50 g shokolad
tuz - pichoqning uchida.
Pishirish:
Semolinani kefir bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Tuxumni shakar bilan urib, kefir bilan irmik ichiga quying. Eritilgan sariyog ', ta'mga tuz, pishirish kukuni, bir stakan un qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Massani qolipga soling va pechda 200 ° C haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni pechdan chiqarib oling va kremni tayyorlashni boshlang. Buning uchun kremni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va minimal olovga qo'ying. Kremga shokolad, qahva, shakar, tuz qo'shing va shakar va shokolad to'liq eriguncha doimo aralashtirib pishiring. Alohida stakanda kraxmalni 2 osh qoshiq bilan suyultiring. sovuq suv va aralashtirib, uni qaymoqli massaga quying. Yana 1 daqiqa qaynatib oling, so'ng issiqdan olib tashlang, sovutib oling va tort ustiga muzni quying.
Tarkibi:
Sinov uchun:
3,5 to'plam. un,
½ to'plam kefir,
2 tuxum,
100 g qattiq pishloq,
½ choy qoshiq soda,
shakar, tuz - ta'mga.
To'ldirish uchun:
5 ta kartoshka
100 g maydalangan pishloq
50 g sariyog '.
Pishirish:
Tuxumni shakar bilan uring, soda, kefir, maydalangan pishloq va un qo'shing, yumshoq xamir qilish uchun aralashtiring. Tozalangan kartoshka nozik doira, tuz va qovurg'a bilan kesilgan. Pishirish idishida, yotqiz pergament qog'ozi va ichiga xamirning yarmini, keyin to'ldirishni qo'ying: yarim kartoshka, maydalangan pishloq, keyin qolgan kartoshka. Xamirning ikkinchi qismini tepaga yoying. Oldindan qizdirilgan pechda 180-200°C da 40 daqiqa pishiramiz.
Hammayoqni va tuxum bilan kefirga pirog
Tarkibi:
Sinov uchun:
20 osh qoshiq un,
300 ml kefir,
2 xom tuxum
8 osh qoshiq mayonez,
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.
To'ldirish uchun:
1 o'rta bosh karam
4 ta qaynatilgan tuxum
2 lampochka
200 g maydalangan pishloq.
1 osh qoshiq soya sousi.
Pishirish:
Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang. Hammayoqni va piyozni to'g'rab oling, skovorodkada oz miqdorda yog'da qovuring. Hammayoqqa tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shing, soya sousi, ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir. To'ldirish sovib ketayotganda, xamirni tayyorlang. Mikserdan foydalanib, xom tuxum, kefir, mayonez, un, pishirish kukuni bir oz qalin smetana mustahkamligiga qadar uring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, un bilan seping va ichiga xamirning yarmini quying. Xamirga sovutilgan plomba qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping. Qolgan xamir bilan to'ldirishni to'kib tashlang va pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinni to'ldirish bilan kefir pirogi
Tarkibi:
Sinov uchun:
1 ta to'plam kefir,
2 ta to'plam un,
200 g margarin,
1 choy qoshiq soda,
tuz - ta'mga.
To'ldirish uchun:
150 g quritilgan qo'ziqorin
2 lampochka
½ to'plam tug'ralgan yashil piyoz
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.
Pishirish:
Eritilgan margarinni kefir bilan aralashtirib, asta-sekin aralashtirib, un, soda va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun va 40-50 daqiqaga qoldiring. Quruq qo'ziqorinlarni 1-2 soat davomida iliq suvda namlang, so'ng mayda to'g'rang va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiramiz, tuz, murch qo'shing, idishga soling, qo'ziqorinlarni qoplaydigan tarzda suv bilan to'ldiring va 5-7 soat davomida yuqori olovda pishiring. daqiqa. Keyin, filtrdan foydalanib, suvni to'kib tashlang va ortiqcha suvni to'kish uchun qo'ziqorinlarni bir muddat qoldiring. Tayyor xamirni yoyib, uni qolipga soling va yon tomonlari bilan tort hosil qiling. To'ldirishni bir tekis qatlamga qo'ying, u mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan sepiladi. To'ldirishni yon tomonlari bilan engil yoping va 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Kefirda baliq pirogi
Tarkibi:
Sinov uchun:
400 ml kefir,
3 ta to'plam. un,
2 tuxum,
3 osh qoshiq mayonez,
1 choy qoshiq tuz,
1 choy qoshiq soda.
To'ldirish uchun:
Yog 'ichida 2 banka konservalangan baliq
100 g qaynatilgan guruch
1 lampochka.
Pishirish:
Tuxumni tuz bilan urib, kefir, soda, un, mayonez qo'shing va xamirni krep kabi yoğurun. To'ldirish uchun piyozni maydalab, konservalarni sariyog 'bilan birga qo'ying va vilkalar bilan ishqalang, guruch qo'shing va aralashtiring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va xamirning yarmini, so'ngra barcha to'ldirishni va xamirning qolgan yarmini qo'ying. Pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar 180 ° C da pishiring. Qobiq qotib qolganda, uni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting va to'liq pishganicha pechga qo'ying.
Tovuqli kefirda pirog
Tarkibi:
Sinov uchun:
500 ml kefir,
2 ta to'plam un,
1 tuxum
3 osh qoshiq qatiq
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq soda.
To'ldirish uchun:
500 g tovuq go'shti(sonlar, ko'krak)
1 piyoz
tuz, ziravorlar - ta'mga.
Pishirish:
Kefir, tuxum, soda, sariyog ', smetana va unni aralashtiramiz va xamirni chuchvaradan ko'ra bir oz yumshoqroq xamir yoğurun. Uni 2 qismga bo'ling. Bir qismini oldindan yog' bilan yog'langan pishirish idishiga yoyib, ustiga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. Xom tovuqni suyaklardan ajratib oling, tuzlang, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing va piyozning ustiga qo'ying (tovuqni biroz shirali qilish uchun uni ozgina mayonez bilan aralashtirishingiz mumkin). Qolgan xamirni yoyib, to'ldirishni yoping. Kekni 40 daqiqa davomida 200 ° C da oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Qaysi to'ldirishni afzal ko'rishingizdan qat'i nazar, kefir pirogi xamirda bu chinakam mo''jizaviy ichimlikning mavjudligi tufayli shunchaki mazali bo'lib chiqadi!
Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!
Larisa Shuftaykina
Jelli pirog - xamirdan tayyorlangan pirog, shuning uchun uni odamlar deb atashgan, chunki xamir to'ldirishga quyiladi. Bunday pirog juda ko'p afzalliklarga va kamchiliklarga ega.
Birinchidan, bu har qanday darajadagi tayyorgarlik bilan har kim o'zlashtira oladigan juda oddiy retsept.
Ikkinchidan, har qanday plomba foydalanishingiz mumkin, hatto muzlatgichda bo'lganidan ham, asosiysi mahsulotlarning to'g'ri kombinatsiyasini tanlashdir.
Va, albatta, uchinchidan, pirojnoe har doim mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Xamir kefir, smetana, sut va hatto mayonezdan tayyorlanishi mumkin. Ushbu maqolada biz jelli kefir pirogini tayyorlaymiz, shuningdek, eng mashhur va tahlil qilamiz mazali qo'shimchalar uning uchun.
Jelli pirog uchun kefir xamiri
Kekni mazali qilish uchun pishirish bo'yicha tavsiyalarimizga amal qiling va faqat yangi va yuqori sifatli mahsulotlardan foydalaning.
Xamir uchun ingredientlar
- Kefir 1,5 stakan (300 ml.)
- Taxminan 1 stakan un
- Tuxum 2 dona
- Tuz chimchilash
- shakar chimdim
- Soda 0,5 osh qoshiq
- O'simlik yog'i 1 osh qoshiq
Rezavorlar bilan jelli pirog uchun video retsepti
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Turli xil plombali jele pirogi ikki usulda tayyorlanishi mumkin - sekin pishirgichda va pechda. Ikkala variantni ham sinab ko'ring va qaysi biri sizga ko'proq yoqadi. Sekin pishirgichda pirojnoe yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi, pechda esa tiniq oltin qobiqqa aylanadi. Men pishirishning ikkita usulini tasvirlab beraman va tanlov sizniki!
Sekin pishirgichda jele pirogini tayyorlash
1-qadam. Kefirga soda qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring, shunda sodani söndürme reaktsiyasi kefirning kislotali muhitida sodir bo'ladi.
2-qadam Tuxumni tuz va shakar bilan ko'pirtiring. Agar to'ldirish sho'r bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing va shirin bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing.
3-qadam Kefir va tuxumni birlashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
4-qadam Sekin-asta un qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin smetana kabi bo'lishi uchun siz unni etarli darajada qo'shishingiz kerak.
5-qadam Ko'p pishirgich idishini ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang.
6-qadam Idishga xamirning ¼ qismini to'kib tashlang, har qanday qo'shimchalarni qo'shing va xamirning qolgan qismini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
7-qadam Multivarkni 50 daqiqa davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying. Dastur tugashidan 15 daqiqa oldin tortni aylantiring va pishirishni tugating.
8-qadam Kek biroz sovib ketganda, uni idishdan olib, qismlarga bo'ling va bezang. Tuzli plomba bilan piroglar o'tlar bilan bezatilgan va qandaydir sous bilan xizmat qilishi mumkin. Va shirin to'ldirilgan piroglar sizning sevimli mevalaringiz yoki mevalaringiz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, shakar kukuniga sepiladi va smetana yoki yogurt bilan xizmat qiladi.
Sekin pishirgichda jele pirogi
Pechda jele pirogini tayyorlash
1-qadam. Sodani kefirga to'kib tashlang va kimyoviy reaktsiya sodani o'chirish uchun 15 daqiqa kuting.
2-qadam Tuxumni mikser yoki ko'pirtirish bilan urib, ularga tuz va shakar qo'shing. To'ldirishga qarab ko'proq tuz yoki shakar qo'shing.
3-qadam Ayran va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4-qadam Sekin-asta un qo'shing va mustahkamlik bir xil bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring. Xamir oxir-oqibat qalin smetana kabi bo'lib chiqishi uchun siz juda ko'p un qo'shishingiz kerak.
5-qadam Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Kekni keyinchalik olib tashlashni osonlashtirish uchun pishirish uchun pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin.
6-qadam Xamirning ¼ qismini qolipga to'kib tashlang, xamir bilan deyarli aralashmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan har qanday plomba qo'shing. Qolgan xamirni muloyimlik bilan tepaga to'kib tashlang.
7-qadam Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va tortni 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni eski usulda yog'och tayoq, gugurt yoki tish pichog'ini yopishtirish orqali tekshirish mumkin. Agar tayoq quruq bo'lsa, tort tayyor!
8-qadam Kek iliq bo'lgandan keyin uni qolipdan olib, qismlarga bo'ling va xohlaganingizcha bezang. Siz piroglarni yangi o'tlar bilan tuzli plomba bilan bezashingiz va sous bilan eyishingiz mumkin. Va shirin piroglar - har qanday meva yoki yangi berry, siz shakar kukuniga sepib, smetana yoki yogurt bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Pechdagi jele pirogi
Jelli pirog uchun kaloriya xamiri
Va men pirog uchun xamirning kaloriya tarkibini qulay stolga kiritdim. Men Calorisator veb-saytidan ma'lumotlarni oldim.
Jadvaldan ko'rinib turibdiki, bunday tayyor xamirning 100 grammi kaloriya bo'yicha 166,4 ni tashkil qiladi. Ko'p yoki oz, bu sizga bog'liq. E'tibor bering, u ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ertalab bunday pirogni va oz miqdorda iste'mol qilish yaxshidir. Bu faqat vaznini kuzatadigan yoki dietada bo'lgan odamlarga tegishli.
Jelli pirog uchun video retsept
Qanday qilib mazali, shirin jele pirogini juda tez tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich video retseptini tomosha qiling! Tomosha qilishdan zavqlaning!
Yangi rezavorlar bilan mazali, shirin jelli pirog
Jelli pirog uchun plomba
Tuzli to'ldirishlar
Tuzli plomba go'sht yoki sabzavot bo'lishi mumkin. Bunday to'ldirilgan pirog kechki ovqatni mukammal darajada almashtiradi va uni chinakam qoniqarli va mazali qiladi.
Tuxum va o'tlar bilan karamni to'ldirish
Jelli pirog uchun eng keng tarqalgan plomba.Tarkibi:
- Oq karam - 300 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Ko'katlar - ta'mga
- Ziravorlar / tuz - ta'mga
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Qaynatilgan tuxum - 2 dona.
Pishirish:
Piyoz, sabzi va karamni mayda to'g'rang. Tovada avval piyozni, keyin sabzini qovuring, keyin karam bilan qovuring. Oxirida o'tlar, tuz va har qanday ziravorlar qo'shing. Tuxumni qattiq qaynatib oling, mayda choping va karamga qo'shing. Tayyor!
Hammayoqni, tuxum va o'tlar bilan to'ldirilgan jele pirogi
Go'shtni to'ldirish - guruchli qiyma go'sht
Jelli pirog uchun eng qoniqarli plomba.Tarkibi:
- qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 300 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- uzun donli guruch - 100 g. (tayyor)
- Ziravorlar / tuz - ta'mga
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Pishirish:
Cho'chqa va mol go'shtidan qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Piyozni skovorodkada oltin rangga qadar qovuring, so'ngra qiyma qo'shing, tuzlang, murch qo'shing va pishganicha skovorodkada qovuring. Guruchni qaynatib oling, u parchalanmasligi uchun uzun donni olish yaxshidir. Qiyma va guruchni birlashtiring - to'ldirish tayyor!
Jelli pirog bilan to'ldirilgan qiyma go'sht guruch bilan
Tuxum va yashil piyoz bilan pushti qizil ikra baliqlarini to'ldirish
Jelli pirog uchun eng qiziqarli plomba.Tarkibi:
- Konservalangan pushti qizil ikra - 1 dona
- Yashil piyoz - kichik shamlardan
- Qaynatilgan tuxum 2 dona.
Pishirish:
Idishdagi pushti qizil ikra idishga soling, suyaklarni ajratib oling va vilkalar bilan maydalang. Tuxumni qaynatib oling va mayda choping. Shuningdek, yashil piyozni mayda to'g'rang. Biz baliqni tuxum va piyoz bilan aralashtiramiz va uni to'ldirishda ishlatamiz.
Tuxum va yashil piyoz bilan pushti qizil ikra bilan to'ldirilgan jele pirogi
Kartoshkani tovuq bilan to'ldirish
Jelli pirog uchun eng sevimli plomba.Tarkibi:
- Qaynatilgan tovuq filesi - 250 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- Qaynatilgan kartoshka - 4 dona. o'rta kattalik
- Ziravorlar / tuz - ta'mga
Pishirish:
Tovuq filesi juda nozik, tuz va qalampirni kesib oling, piyozni yarim halqalarga, kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Biz keyingi navbatda yoyamiz - xamir, kartoshka bir qatlamda, tovuq filesi, bir qatlamda kartoshka va xamir bilan tepa.
Tovuq va kartoshka bilan to'ldirilgan jele pirogi
Qo'ziqorinli tovuqni to'ldirish
Jelli pirog uchun eng yangi plomba.Tarkibi:
- Tovuq filesi - 300 g.
- Piyoz - 1 dona.
- Champignons (yoki ta'mga ko'ra boshqa qo'ziqorinlar) - 150 g.
- Ko'katlar - ta'mga
- Ziravorlar / tuz - ta'mga
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Pishirish:
Tovuq filesi, piyoz va shampignonlarni (yoki boshqa qo'ziqorinlarni) mayda maydalang. Tovuq filetosini piyoz bilan skovorodkada, tuz va qalampir va qo'ziqorinlarni alohida qovuring. To'ldirishni qatlamlarga qo'ying. Avval tovuq filesi, keyin shampignonlar va tepada ko'katlar.
Qo'ziqorinli tovuq bilan to'ldirilgan jele pirogi
Jambonni pishloq va pomidor bilan to'ldirish
Jelli pirog uchun eng ko'p pishloqli to'ldirish.Tarkibi:
- Jambon - 200 g.
- Qattiq pishloq - 200 g.
- Pomidorlar - 2 dona.
Pishirish:
Jambonni ingichka tilimga kesib oling. Bir qirg'ichdan ko'p uchta pishloq. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Biz to'ldirishni qatlamlarga qo'yamiz - tepada jambon, pishloq va pomidor.
Jambon, pishloq va pomidor bilan to'ldirilgan jele pirogi
Konservalangan saury va kartoshkani to'ldirish
Bu jele pirogi uchun asl plomba.
Tarkibi:
- Konservalangan saury - 1 dona
- Qaynatilgan kartoshka - 4 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tatib ko'rish uchun ko'katlar - 1 dona
Pishirish:
Kartoshka parchalanib ketmasligi uchun po'stlog'ida qaynatib oling, ozgina nam bo'lgani yaxshi. Keyin tilimga kesib oling. Saurydan suyaklarni olib tashlang va vilkalar bilan maydalang. Unga mayda tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Qatlamlarga plomba qo'shing, xamirning birinchi yarmi, keyin kartoshka qatlami, so'ngra saury va keyin yana bir kartoshka qatlami, qolgan xamirni ustiga quying.
Saury va kartoshka bilan jele pirog
Shirin to'ldirishlar
Shirin plombali piroglar shirinlik sifatida yaxshi. Bunday sehrli tort bilan choy yoki qahva ichish qanchalik yoqimli!
Olmani doljin bilan to'ldirish
Bu jelli pirog uchun eng xushbo'y to'ldirishdir.Tarkibi:
- olma - 300 gr.
- Shakar - 2 osh qoshiq.
- Dolchin - ta'mga
Pishirish:
Biz olma tozalaymiz, yadroni olib tashlaymiz va o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bir qatlamda yoting, ustiga shakar va doljin seping.
Olma va doljin bilan to'ldirilgan jele pirogi
Berry to'ldirish
Bu jele pirogi uchun eng mazali plomba.Tarkibi:
- Tatib ko'rish uchun har qanday rezavorlar (masalan, qulupnay) - 300 g.
- Shakar - 2 osh qoshiq.
- Shakar kukuni - ta'mga ko'ra
Pishirish:
O'zingiz yoqtirgan har qanday reza mevalaringiz qiladi. Siz ularni yuvishingiz kerak, agar kerak bo'lsa, masalan, qulupnayni kesib, doljin yoki shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Tayyor tort ustiga shakar kukunini seping.
Rezavorlar bilan to'ldirilgan jele pirogi
Jam to'ldirish
Bu jele pirogi uchun eng shirin to'ldirishdir.Tarkibi:
- Har qanday murabbo (masalan, malina) - 200 gr.
Pishirish:
Har qanday murabbo ishlatilishi mumkin. Bu plomba xamir bilan aralashtiriladi va qolipga solinadi.
Jelli pirog murabbo bilan to'ldirilgan
meva bilan to'ldirish
Bu jelli pirog uchun eng yorqin plomba.Tarkibi:
- Har qanday meva, har xil bo'lishi mumkin - 300 gr.
- Shakar - ta'mga
- Shakar kukuni - ta'mga ko'ra
Pishirish:
Har qanday meva, o'rik, shaftoli, nok, kivi, olxo'ri foydalaning. Bunday plomba barcha mevalar pastga tushmasligi uchun xamir orasidagi qatlamlarga taqsimlanishi kerak. Agar mevalar juda shirin bo'lmasa, ularni xamirga qo'yishdan oldin shakar bilan sepishingiz mumkin. Tayyor tortni chang shakar bilan seping.
Meva bilan to'ldirilgan jele pirogi
Limon qobig'i bilan to'ldirilgan tvorog
Bu jele pirogi uchun eng qiziqarli plomba.Tarkibi:
- 5% donali tvorog - 300 gr.
- Limon qobig'i - 1 dona.
- Shakar - 3 osh qoshiq
Pishirish:
Tvorog kamida 5% yog 'miqdori bilan donli bo'lishi kerak. Siqilgan tvorog yoki tvorog massasi ishlamaydi! Bir oz shakar va limon yoki apelsin qobig'ini qo'shing. To'ldirish standart sifatida qo'yiladi - xamir qatlamlari orasidagi o'rtada.
Tvorog va limon qobig'i bilan to'ldirilgan jele pirogi
Bu jele pirogi uchun plombalarning faqat kichik bir qismi. Siz o'zingizni ixtiro qilishingiz va tajriba qilishingiz mumkin. Pirog har doim mazali bo'ladi! Izohlarda bizga qanday plombalarni sinab ko'rganingizni yozing, biz ularni albatta sinab ko'ramiz va retseptga kiritamiz!
Og'izni sug'oradigan jele piroglari bilan videoni tomosha qiling.
Siz ham qarashingiz mumkin. Umid qilamanki, sizga maqola yoqdi va mening barcha ishlarim behuda ketmaydi va siz va sizning oilangiz mazali jele pirogini pishirishdan zavqlanasiz!
Obuna bo'ling va PDF → BEPUL retseptlar kitobiga ega bo'ling
Ushbu to'plamda mening sevimli retseptlarim qulay tarzda joylashtirilgan - birinchi kurslar, ikkinchi kurslar, sekin pishirgichdagi idishlar, pishiriqlar va PP retseptlari. Ovqat pishirish nafaqat mazali, balki foydali!
Sizga mehmonlar kelishmoqda, lekin choy uchun hech narsa yo'q, yoki siz pirog pishirishga qaror qildingiz, lekin siz novvoy emassizmi? Ayniqsa, bunday hollarda kefirli shirin pirog retsepti sizga yordam beradi. Umuman olganda, kefirda pishirish butun dunyoda yangi boshlanuvchilar uchun mavjudligi yoki vaqtni tejash uchun mashhur. Ammo jelli piroglar pishirishda alohida o'ringa loyiqdir - shirin jelli kefir pirogi sizga kerak bo'lgan narsadir.
Jelli pirogning mohiyati shundaki, plomba xamirga o'ralmaydi, balki u bilan to'ldiriladi. Jelli piroglarning yana bir xususiyati shundaki, ularni pechsiz pishirish mumkin. Jelli piroglar pechkadagi skovorodkada ham, sekin pishirgichda ham juda yaxshi tayyorlanadi. Tayyorgarlik qulayligi jelli pishiriqlarni yangi boshlanuvchilar uchun ochiq qiladi. Hatto bola ham jele pirogini pishirishi mumkin.
Kefirdagi jele pirogi faqat birinchi holatda muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin, agar siz barcha sut kislotasi bakteriyalarini butunlay o'ldiradigan zamonaviy texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan kefirdan foydalansangiz. Bunday kefir tabiiy bo'lmagan quruq boshlanuvchilar yordamida oylar davomida saqlanishi mumkin bo'lgan steril sutdan tayyorlanadi. Soya kefiri ham mos kelmaydi.
Kefirda yuqori sifatli bo'lishi uchun uy kefirini sut qo'ziqoriniga yoki samokvadan olingan yogurtga olish yaxshiroqdir - bu bo'lak qizdirilgan sutga solinganida. javdar noni va fermentatsiya qilish uchun iliq joyda qoldiring. Sut yuqoriga ko'tarilgan laxtaga aylanganda va pastda zardobni qirib tashlasa, yogurt tayyor bo'ladi. Buning uchun har bir do'konda sotib olingan sut mos emas - qisqa saqlash muddati bo'lgan sutni tanlang, u pasterizatsiyalangan, ammo tirik.
Jelli pirog uchun qanday to'ldirishni rejalashtirgan bo'lsangiz ham, u har doim suvli, yumshoq, xushbo'y va mazali ta'mga ega bo'ladi. Jelli pirog uchun plomba har xil - go'sht, sabzavot, meva, baliq, murabbo, tvorog va boshqalar. Bundan tashqari, to'ldirishni birlashtirish mumkin - piyozli tuxum, guruchli baliq yoki qiyma go'shtli pishloq va boshqalar.
Men kefirda jelli shirin pirog pishirishni taklif qilaman, quyida tanlash uchun bir nechta turli retseptlar mavjud.
Kefirda shirin xamir tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
0,5 litr kefir yoki yogurt;
1 xom tuxum;
5 st. granüllangan shakar qoshiqlari;
0,5 choy qoshiq tuz:
1 choy qoshiq choy soda;
4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
un, qancha xamir oladi.
Kefirdagi shirin jele pirogi. Qanday pishirish kerak:
Birinchidan, kefir, o'simlik moyi, tuz, shakar va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring. Keyin soda bilan aralashtirilgan 1 stakan un qo'shing. Birinchi stakandan keyin yarim stakan bo'laklarda xamirga un qo'shing. Un miqdori uning sifatiga bog'liq. Xamir qoshiqdan oqishni to'xtatguncha va yirtila boshlaguncha unni yoğurun. Biz xamirni adyol yoki plyonka bilan yopamiz va uni issiq joyga qo'yamiz va bu orada biz to'ldirishni tayyorlaymiz.
Kefirda jele qilingan shirin pirog uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:
Dolchin va shakar bilan maydalangan (1 katta olma + 2 osh qoshiq shakar va yarim choy qoshiq doljin);
sabzi, vanillin va donador shakar bilan olma (1 kichik olma + 1 o'rta sabzi, 1 paket vanilin va 2-3 osh qoshiq shakar);
yalpiz, shakar va vanil qo'shilgan olma (har birida bitta olma va nok + 1 choy qoshiq quruq, maydalangan yalpiz + 2 osh qoshiq shakar + 1 paket vanilin);
quritilgan o'rik va limon qobig'i bilan olxo'ri (har biri 100 g mayda tug'ralgan, bug'langan o'rik va quritilgan o'rik + bitta limonning qobig'i);
murabbo bilan tvorog (150 gr. tvorog + yarim stakan istalgan murabbo va 2 osh qoshiq shakar);
olma bilan olcha (100 gr. Tuxumlangan gilos + bir va 2 osh qoshiq donador shakar):
malina va shakar (200 gr. malina + 1 osh qoshiq shakar, malina o'rniga siz smorodina, qulupnay, olxo'ri yoki boshqa rezavorlardan foydalanishingiz mumkin).
Kefirda jelli shirin pirogni to'ldirishning ko'plab variantlari mavjud, barchasi sizning xohishingizga, ta'mingizga va hamyoningizga bog'liq.
Siz kefir pirogini rhubarb yoki otquloq bilan pishirishingiz mumkin. Yoki har qanday murabbo qo'shilishi bilan; yong'oq, kungaboqar urug'i yoki qovoq urug'i; maydalangan koriander, tarragon yoki qizilmiyani qo'shing - faqat o'zingizning tasavvuringiz sizni cheklashi mumkin.
Yog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga xamirning bir oz (yarmidan bir oz kamroq) tushiring. Keyin, to'ldirishni teng ravishda yoyib, xamirning qolgan qismini to'kib tashlang va pishganicha past olovda pishiring (taxminan bir soat yoki bir oz ko'proq - pechingizga qarab). Pishirish harorati yuqori bo'lsa, tort jigarrang bo'ladi, lekin ichi xom bo'ladi. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz - agar pirogni teshib o'tishda xamir tish pichog'iga yopishib qolmasa, unda pirog tayyor.
Murabbo bilan shirin jele pirogi
Agar siz murabbo bilan shirin jele pirogini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda unni aralashtirishdan oldin murabbo qo'shishingiz kerak. Siz pechene, deyarli tort kabi narsalarni olasiz. Agar siz urug'lar yoki yong'oqlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, xamirni quyishdan oldin ularni qolipning pastki qismiga quying. Kek tayyor bo'lgach, siz shunchaki panani spatula, taxta yoki tekis plastinka bilan yoping va tortni silkitib (egib) qo'ying. Faqat avval butun aylana bo'ylab tort va qolip o'rtasida pichoq yoki spatula bilan boring. Urug'lar yoki yong'oqlar tepada bo'ladi.
Qovurilgan idishdagi pechda jele pirogini tayyorlashda xamirning hajmi shaklning yarmidan oshmasligi kerak va uni yopiq qopqoq ostida, past olovda pishirish kerak.
Yoqimli ishtaha!
Kefir pirogi xamirini tayyorlash juda qulay. Uni pishirish soda yoki pishirish kukuni bilan yumshoq qilish mumkin. Xamirturushli kefir pirogi retsepti ham mazali. Pirog shirin yoki sabzavot va go'shtli plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Shirin pishiriqlar uchun eng oddiy variant pechenega o'xshash kefir kekidir. bilan piroglardan mazali to'ldirish eng oddiylari jele qilinganlar bo'lib, ularni yoyish kerak emas. Ularni tayyorlash uchun minimal kuch va vaqt talab etiladi. Osetiya kefir pirogini qanday pishirish kerak, siz maqolani oxirigacha o'qib bilib olasiz. Ehtimol, retseptlar orasida siz yuragingizni zabt etadigan birini topasiz.
- Sinov uchun ovqat tayyorlang. Tuxumlar mayin ko'pik hosil bo'lguncha shakar bilan mikser bilan aralashtiriladi. Keyin ular kefir, hidsiz o'simlik moyi (taxminan besh osh qoshiq) bilan birlashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi. Unni pishirish kukuni va vanil bilan to'kib tashlang. Siz qaymoqsimon mustahkamlik bo'laklari bo'lmagan xamirni olishingiz kerak.
- Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling. Bir qismga kakao, boshqa qoshiqqa un qo'shiladi (xamirning zichligi bir xil bo'lishi uchun). Yengil va quyuq xamir navbat bilan tayyorlangan shaklga quyiladi. Ranglarni aralashtirmaslik uchun xamirni turli xil qoshiqlar bilan yig'ish tavsiya etiladi.
- Oldindan isitiladigan pechda ular 200 daraja haroratda 30 yoki 40 daqiqa davomida pishirish uchun pirojnoe qo'yishadi. Chiqarishdan oldin, tortning tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan teshib tekshiring.
Oson shokoladli pirog retsepti
Retsept bo'yicha mahsulotlar
- un 265 g;
- tuxum 1 dona;
- pishirish soda 5 g;
- ziravorlar;
- chang shakar 10 g;
- murabbo 205 ml;
- kefir 105 ml;
- kakao 48 g;
- o'simlik yog'i 50 g.
Retsept
- Bu pirog juda qalin murabbo emas, balki o'rik yoki olmadan mazali bo'lib chiqadi. Gilos yoki qora smorodina murabbo qabul qilmaslik tavsiya etiladi, ular soda bilan reaksiyaga kirishganda, ko'k rang beradi. Bir piyola ichiga murabbo quyiladi va unga bir choy qoshiq soda quyiladi, aralashtiriladi. Tez orada reaktsiya paydo bo'ladi, mo'l-ko'l ko'pik paydo bo'ladi.
- Kefir tuxum, shakar va hidsiz tozalangan o'simlik moyi bilan birlashtiriladi, ko'pikli murabbo bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Ziravorlardan siz shunchaki vanillin yoki sitrus qobig'ini olishingiz yoki zanjabil, doljin, muskat yong'og'i va chinnigullar (har bir komponentning kichik chimchiligi).
- Ziravorlardan keyin kakao bilan aralashtirilgan elenmiş un (taxminan ikki yuz gramm stakan) qo'shiladi. Xamir qaymoqsimon bo'lishi kerak. Tayyorlangan qolipga xamirni to'kib tashlang. Issiq pechga qo'ying. Kekni taxminan 30 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiring. Tayyorlikni tekshirgandan so'ng, ular olishadi mazali pirog kefir ustiga, va chang shakar bilan seping.
Oddiy olma pirogi
Retsept bo'yicha mahsulotlar
- sariyog '105 g;
- shakar 195 g;
- pishirish soda 3 g;
- ziravorlar;
- olma 520 g;
- tuxum 3 dona;
- kefir 100 ml;
- un 265 ml.
Retsept
- Pirog uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang. Kefir soda bilan aralashtiriladi va bir muddat qoldiriladi. Olma yuviladi, tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Sariyog' eritiladi. Un elakdan o'tkaziladi.
- Tuxumni mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Tuxum massasi kattalashganda, shakar qo'shing va urishni davom eting. Barcha sinov komponentlarini bir-biriga ulang. Tuxum-shakar aralashmasiga eritilgan sariyog ', sodali kefir qo'shiladi va ziravorlar quyiladi. Bu doljin yoki vanil bo'lishi mumkin. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Unni to'kib tashlang (taxminan ikkita kichik stakan). Xamir qaymoqli mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
- Pishirish idishini tayyorlang, uni sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismiga bir oz non bo'laklarini quying. Dilimlangan olma qolipga solinadi va ustiga xamir quyiladi. Pirogni issiq pechga qo'ying. 190 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, tortning yuqori qismini shakar kukuni bilan bezang.
Kefir pirogi retsepti "Gilos bilan salyangoz"
Retsept bo'yicha mahsulotlar
- kefir 195 ml;
- pishirish kukuni 10 g;
- vanil shakar 10 g;
- un 510 g;
- sariyog '200 g;
- tuz;
- yangi gilos 505 g;
- shakar 110 g.
Retsept
- Un elakdan o'tkaziladi va pishirish kukuni bilan aralashtiriladi. Sariyog 'eritilmaydi, u qattiq bo'lmasligi kerak. Unga bir chimdik tuz, vanil shakar, bir osh qoshiq shakar qo'shing, silliq bo'lguncha maydalang.
- Keyin mahsulotlar bilan idishga kefir quyiladi va qo'llarga yopishib qolmasligi kerak bo'lgan yumshoq elastik xamir yoğurulur. Xamir taxminan 3 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi. Qatlam 8 santimetr kengligida va taxminan 20 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesiladi.
- Har bir chiziqning o'rtasiga gilos (chuqurchalar) qo'ying, shakar seping va uzun "kolbasa" shaklida chimchilang Pishirish idishini yog'lang yoki yog'li qog'oz bilan yoping. "Kolbasa" ni spiral shaklida yoyib, issiq pechga qo'ying.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 25 daqiqa pishirib, 190 daraja haroratda. Tayyor pirojnoe shakar kukuni bilan bezatilgan.
Kartoshka pirogi
Retsept bo'yicha mahsulotlar
- kefir 495 ml;
- pishirish soda 10 g;
- kartoshka 1010 g;
- piyoz 110 g;
- sariyog '85 g;
- oregano;
- sut 50 g;
- tuxum 1 dona. moylash uchun;
- un 560 g;
- margarin 245 g;
- tuz xamir uchun 10 g + to'ldirish uchun 5 g;
- qattiq pishloq 90 g;
- maydalangan qora qalampir;
- o'simlik yog'i 34 ml.
Retsept
- Ushbu tort uchun xamirni yoyish kerak bo'ladi. Shuning uchun margarin isitilmaydi, balki muzlatgichdan oldindan olinadi. Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari xamirdagi margarinni bir xil miqdordagi sariyog 'bilan almashtirishi mumkin, chunki u sog'lomroq.
- Tayyorgarlik kartoshkani qaynatish bilan boshlanadi. Kichkina ildiz mevalari yaxshi yuviladi, lekin tozalanmaydi, qaynoq suvga tashlanadi va yigirma daqiqa davomida pishganicha qaynatiladi. Pishirish oxirida kartoshka suvda ozgina tuzlangan. Qachonki, vilkalar bilan teshilganda, kartoshka yumshoq bo'ladi, suv drenajlanadi va ildiz sovib qo'yiladi.
- Kefir ko'piklanganda qochib ketmasligi uchun yuqori qirralari bo'lgan idishga quyiladi, ichiga bir choy qoshiq soda quying. Yaxshilab aralashtiramiz va sodali suvni o'chirish reaktsiyasi sodir bo'lishi uchun besh daqiqaga qoldiring.
- Un havo bilan to'yingan va elakdan o'tkazish orqali aralashmalardan tozalanadi. Taxminan bir stakan quyiladi, unning qolgan qismi yumshatilgan margarin yoki sariyog 'bilan aralashtiriladi, maydalangan holatga qadar maydalanadi. Xamirda tuxum yo'q, shuning uchun unga kefir va soda qo'shiladi, tuzlanadi va bo'lak hosil bo'lishi mumkin bo'lgan yumshoq xamir yoğurulur. Un kerak bo'lganda qo'shiladi. Tayyor xamirni avval muzlatgichga qo'ymasdan darhol yoyib yuborish mumkin, lekin agar vaqtingiz bo'lsa, uni plastik to'rva ichiga solib, "dam olish" uchun yarim soat sovuqqa qo'yishingiz mumkin.
- Kartoshkani sovutgandan so'ng, to'ldirishning qolgan qismini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun piyoz mayda tug'ralgan, oldindan yuvilgan va tozalangan. Uni ikki osh qoshiq o'simlik moyi bilan skovorodkada jigarrangga yuboring. U yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing. Piyoz och oltin rangga aylanganda, panani o'chiring va to'ldirishni tayyorlash uchun piyozni idishga o'tkazing. Sovutilgan kartoshka tozalanadi, qovurilgan piyoz va sariyog 'bilan maydalanadi, ta'mga tuz, qora murch va oregano qo'shiladi (uni Provans o'tlari, reyhan yoki quritilgan arpabodiyon bilan almashtirish mumkin). Qattiq pishloq maydalangan kartoshka bilan aralashtiriladi, maydalanadi. To'ldirish tayyor.
- Xamir muzlatgichdan chiqariladi, ikki qismga bo'linadi va tort pishiriladigan pishirish varag'ining o'lchamiga qarab yoyiladi. Xamirning qolgan qismi, agar mavjud bo'lsa, o'tkir pichoq bilan kesiladi va pirogning yuqori qismini bezash uchun ishlatiladi. Pirogning pastki qismi yuqoridan biroz kattaroq bo'lishi kerak, shunda siz pishirish varag'idagi xamirdan to'ldirish uchun tomonlarni egishingiz mumkin. Pishirish varag'i moy bilan yog'langan yoki yog'li qog'oz bilan qoplangan. Rolling pin yordamida pirogning pastki qismi pishirish varag'iga o'tkaziladi, tomonlar savat kabi shakllanadi. To'ldirishni xamirning "savatiga" yoying, yuqori qatlam bilan yoping. Eritilgan pishloq qochib ketmasligi uchun pirogning chetlarini chimchilab qo'ying. Pirogning yuqori qismini vilkalar bilan bir necha joyidan teshib qo'ying, shunda u shishib ketmaydi va shaklini saqlab qolmaydi. Men tuxumni ikki osh qoshiq sut bilan urdim. Silikon cho'tka yordamida pirogning yuqori qismini tuxum aralashmasi bilan yog'lang, shunda tayyor pishirish jozibali ko'rinishga ega bo'ladi.
Gullar, barglar yoki boshqa har qanday shakllar xamirning qolgan qismidan kesiladi va pirog ustiga qo'yiladi. Pech oldindan isitiladi. Pechda taxminan 40 daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiring. Tayyor pirog nordon sutli ichimliklar yoki choy bilan xizmat qiladi.
Hammayoqni va fileto bilan pirog
Retsept bo'yicha mahsulotlar
- tovuq filesi 210 g;
- tuz;
- kefir 295 ml;
- pishirish soda 5 g;
- un 320 g;
- o'simlik yog'i 50 g;
- ziravorlar;
- oq karam 205 g;
- piyoz 55 g;
- mayonez 195 g;
- tuxum 2 dona.
Retsept
- Pirogni to'ldirishni tayyorlash uchun karamni ingichka qilib maydalang. Piyoz kichik yoki yarim halqalarga kesiladi. Qovurilgan idishga yog' quying, qizdiring va piyoz va karamni qo'ying. Tug'ralgan karamni qoshiq bilan aralashtirib, yumshoq va och sarg'ish rangga ega bo'lguncha bir necha daqiqa qovuring. Fileto yuviladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va karamga yuboriladi. Besh daqiqadan so'ng, karam va fileto tuzlang, ta'mga ziravorlar qo'shing (masalan, maydalangan qora qalampir). Hammayoqni go'sht bilan ikki daqiqa davomida qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring. Tayyor to'ldirishni sovutish uchun idishga o'tkazing.
- Pishirish idishini tayyorlang va xamirni yoğurun. Bu suyuq bo'ladi. To'liq suyuq xamirni tayyorlash shart emas. Agar un etarli bo'lmasa, xamir qalin smetana o'xshash bo'lishi uchun ozgina qo'shing. Kefirni soda bilan aralashtiring, bir necha daqiqaga qoldiring. Unni elakdan o'tkazing. Kefirga mayonez, bir chimdik tuz, tuxum va un qo'shiladi. Xamirni yoğurun. Xamirning yarmini qolipga to'kib tashlang, ustiga to'ldirishni qo'ying, keyin xamirni yana quying. Taxminan 40 daqiqa davomida pechda pishiring. Kefirdagi tayyor mazali pirog sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin yoki tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin uning yuzasiga bir qoshiq sut bilan aralashtirilgan sarig'ini surting. Pishiriqlar mustaqil taom sifatida yoki non o'rniga birinchi taomlar bilan xizmat qiladi.
Osetin go'shtli pirogi
Retsept bo'yicha mahsulotlar
- un 640 g;
- sut 205 ml;
- smetana 42 g;
- shakar 10 g;
- mol go'shti 410 g;
- ziravorlar;
- tuz;
- xamirturush 2 osh qoshiq;
- kefir 195 ml;
- tuxum 1 dona;
- sariyog '50 g;
- ko'katlar 1 dona.
Retsept
- Quruq xamirturush ikki choy qoshiq shakar va un bilan bir stakan iliq sutda suyultiriladi. O'n yoki yigirma daqiqadan so'ng, sutdagi xamirturush tarqalib, kichik ko'pik paydo bo'lganda, ular xamirni yoğurmaya kirishadilar.
- Xamir yorish uchun katta stakanga xamirturushli sut, iliq kefir, smetana, eritilgan, lekin issiq bo'lmagan sariyog ', tuxum va tuz quyiladi. Suyuq komponentlarni aralashtirgandan so'ng, unni to'kib tashlang va nonga o'xshab yumshoq xamir qiling. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamir 2 soat davomida iliq joyda ko'tariladi.
- Mol go'shti go'sht maydalagichda o'raladi, tug'ralgan ko'katlar, bir chimdik qizil va qora maydalangan qalampir va tuz qo'shiladi.
- Tugallandi xamirturush xamiri uchta teng qismga bo'lingan. Har bir qismdan doira o'raladi, uning o'rtasiga plomba qo'yiladi. Doira chetlari cho'zilgan va to'ldirish ustiga chimchilab, ichida go'sht bilan to'ldirilgan uchta dumaloq kek chiqadi. 200 daraja haroratda yigirma yoki yigirma besh daqiqa davomida pechda piroglarni pishiring. Kek tayyor bo'lganda jigarrang qobiq paydo bo'ladi.
- Osetiyaliklar pishiradigan xamir xamirturushli piroglar kefirda, boshqa plombalarga mos keladi. Kefir tufayli u uzoq vaqt davomida eskirmaydi. Bunday piroglar karam, kartoshka, qo'ziqorin, o'tlar va pishloq bilan tayyorlanishi mumkin.
Yoqimli ishtaha!