Borodino nonida qancha kaloriya bor. Javdarli tiniq nonning tarkibi. Kilo yo'qotish uchun Borodino nonining foydalari
Nonsiz qilolmaydigan dietada bo'lganlar nima qilishlari kerak? Borodino qora noni unning eng yuqori navlaridan tayyorlangan oq bulochkaga muqobil bo'lishi mumkin. Kaloriya tarkibiga ko'ra, bu nonni parhez deb atash qiyin, ammo uning tufayli foydali fazilatlar ushbu mahsulot sizga vazn yo'qotishning qiyin masalada yordam beradi. Albatta, bu Borodino nonini ko'p iste'mol qilish va shu bilan birga dietada bo'lish imkoniyati borligini anglatmaydi, lekin agar siz o'zingizga bir nechta bo'laklarga ruxsat bersangiz, bu hatto foydali bo'ladi.
Borodino noni atrofida mish-mishlar tarqalmoqda, chunki uning tarkibida javdar uni bor. Aynan shu sababli mahsulotning kaloriya miqdori kamayadi, deb ishoniladi. Biroq, bu un retsept bo'yicha atigi 15% bo'lganligi haqida ma'lumot olinganida, bu stereotip yo'q qilinadi.
Borodino nonida qancha kaloriya bor
Ko'pchilik qora nonning kaloriyasi oq nonga qaraganda ancha past deb hisoblashadi, ammo bu noto'g'ri tushunchadir. Borodino noni 100 g uchun 210 kkal, 100 g oq bug'doy noni esa 260 kkal, farq kichik. Borodino noni, garchi uni parhez mahsulot deb atash mumkin bo'lmasa-da, boshqalarga qaraganda ancha foydali. un mahsulotlari, shuning uchun agar siz vazn yo'qotish jarayonida bo'lsangiz, unda Borodino nonini ishlatish yaxshiroqdir.
Borodinskiy noni mahsulotining energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati):
Proteinlar: 6,8 g (~ 27 kkal)
Yog ': 1,3 g (~ 12 kkal)
Uglevodlar: 40,7 g (~ 163 kkal)
Energiya nisbati (b | f | y): 13% | 6% | 79%
Savol tug'iladi: nima uchun bu non dietologlar orasida juda mashhur? Axir, dietada uni oz miqdorda ishlatish tavsiya etiladi. Borodino non bo'laklari.
Birinchidan, Borodino nonining retsepti bug'doy unini o'z ichiga oladi, birinchi emas, balki ikkinchi nav. Buni allaqachon ortiqcha deb ta'kidlash mumkin. Axir organizmga eng zararli birinchi navli undir. Unda glyutenning yuqori foizi mavjud. Ammo ikkinchi navli un tarkibida tanamizdagi oshqozon va ichaklarni rag'batlantirishga qodir bo'lgan ko'proq kepak mavjud.
Ikkinchidan, bu mahsulot sog'lom urug'larni o'z ichiga oladi. Bu koriander va zira urug'lari bo'lib, ular tepaga sepiladi. Bundan tashqari, kompozitsiya foydali iz elementlariga boy, kaltsiy, fosfor, temir, kaliy, magniy, natriy mavjud. Bundan tashqari, PP va B guruhlarining vitamin kompozitsiyalari mavjud.
Kasallikning oldini olish uchun non
Parhezshunoslar, shuningdek, shifokorlar ich qotishi, shuningdek, podagra va gipertenziya bilan og'rigan odamlarga Borodino nonini muntazam ravishda iste'mol qilishni maslahat berishadi. Borodino noni ichak motorikasini kuchaytirishga yordam beradigan kepakni o'z ichiga oladi, bundan tashqari, koriander yoki zira urug'lari undan olib tashlashga yordam beradi. inson tanasi siydik kislotasi. Afsuski, tez-tez sodir bo'lganidek, foydadan tashqari, Borodino nonining zarari ham bor.
Kim bunday nonni rad qilishi yaxshiroq?
Borodino noni yuqori kislotalilik darajasiga ega mahsulotdir, shuning uchun u yuqori kislotalilik bilan tavsiflangan oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir. Shakar nonda mavjud, bu uni diabetga chalinganlarning ratsionida istalmagan mahsulotga aylantiradi, kleykovina mavjudligi uni ushbu oqsilga toqat qila olmaydiganlar menyusidan chiqarib tashlaydi. Borodino noni qo'pol xun tolasidan iborat, enterokolit uchun tavsiya etilmaydi.
Ratsionda qancha non eyishingiz mumkin
Qiynalayotgan har bir kishi uchun ortiqcha vazn yoki faqat raqamni kuzatib, nonni sezilarli darajada cheklash kerak. Ratsion bilan kuniga taxminan 50 gramm nonni iste'mol qilish kifoya qiladi, deb ishoniladi. Ma'lum bo'lishicha, siz o'zingizni faqat ikkita bo'lak bilan cheklashingiz kerak.
Diyet paytida don yoki javdar nonning eng yaxshi tanlovidir Nonni parhez davomida, asosiy ovqatlardan alohida yoki sho'rva bilan iste'mol qilish mumkin. Hech qachon non bilan birga makaron, bo'tqa, kartoshka, guruch iste'mol qilmaslik kerak. Bu taom uglevodlar va kaloriyalarda juda ko'p bo'ladi.Shuningdek, sariyog 'yoki o'simlik yog'isiz dietada non iste'mol qiling. Bunday qo'shimcha porsiyaning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.
Sandviçlar, albatta, har qanday vazn yo'qotish oziq-ovqat tizimi tomonidan mamnuniyat bilan qabul qilinmaydi. Shuning uchun, bunday gazaklardan qochishga harakat qiling. Nonni ertalab va kechqurun parhez bilan iste'mol qilish mumkin. Shu bilan birga, nonni yotishdan 4 soat oldin yoki kechki 20 dan keyin ishlatmaslikka harakat qiling.
Borodino nonini non pishirgichda qanday qilish kerak
Mahsulotlar:
- Javdar solodi - 30 gr. (4 osh qoshiq tepasiz)
- Qaynayotgan suv - 100 ml.
- Tozalangan javdar uni - 200 gr.
- To'liq donli un - 200 gr.
- Xamirturush - 1,2 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Suv - 220 gr.
- Sharob sirkasi (quruq sharob mumkin) - 20 gr. (2 osh qoshiq)
- Koriander - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Mayiz - 30 gr.
Maltni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Keyin ular soviydi. Koriander ohakda uriladi. Ikkala navning unini, koriander va mayizni birlashtiring. Keyin barcha mahsulotlar ko'rsatmalarga muvofiq non pishirgichga qo'yiladi. Misol uchun, ba'zi modellarda avval quruq ingredientlar, keyin esa suyuqlik qo'shiladi. Avval xamirturushni, keyin unni qo'yamiz.
Un ustiga tuz va shakar soling, solod va suv qo'shing, sirka va moy qo'shing. Pishirish rejimini 07 ga o'rnatdik (javdar noni uchun). Biz sog'liq uchun pishiramiz va ovqatlanamiz.
Borodino noni qora nonlar qatorida eng mashhur hisoblanadi. uchun yaxshi mos keladi dietali ovqat tarkibi tufayli. Borodino nonining past kaloriya tarkibi ham rol o'ynaydi.
BILISH MUHIM! Folbin Baba Nina:"Agar siz uni yostiq ostiga qo'ysangiz, har doim ko'p pul bo'ladi ..." Batafsil o'qish >>
Mahsulot fermentlangan javdar solodi, shinni, fermentlangan sut xamirturush, javdar va bug'doy unidan foydalaniladi. Bunday non kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun javob beradi, lekin pishirishdan butunlay voz kechishga tayyor emas. Ushbu mahsulotning foydalari va zarari uning boy tarkibiga bog'liq.
Mahsulotning kaloriya tarkibi
Borodino nonining kaloriya tarkibi uni vazn yo'qotish va raqamingizni yaxshilashga qaratilgan dietalarga kiritish imkonini beradi.
100 gramm mahsulotning energiya qiymati 208 kilokaloriyani tashkil qiladi.
BZHU Borodino nonining nisbati:
- oqsillar - 6,9 g;
- yog'lar - 1,3 g;
- uglevodlar - 40,9 g.
Tarkibi
Non mahsuloti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:
Ro'yxatdagi tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda non quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- mayiz;
- kunjut;
- kartoshka uni;
- o'simlik moyi.
Foyda
Mahsulotning asosiy qismini kepakka boy javdar uni tashkil etadi. Kaliy, magniy, B va PP guruhi vitaminlari va oqsil miqdori bo'yicha bug'doydan 3 baravar ko'p. Javdar uni metabolizmni rag'batlantiradi, xolesterinni kamaytiradi, yurak va oshqozon faoliyatini yaxshilaydi. Aynan shu xususiyatlar tufayli Borodino noni vazn yo'qotish uchun mos parhez mahsuloti hisoblanadi.
Tarkibdagi ko'p miqdorda tolalar tufayli u ichak faoliyatini normallantiradi. Bu, ayniqsa, ich qotishi bilan og'rigan odamlar uchun zarur bo'ladi.
Foydali tashqari javdar uni, Borodino nonida pekmez, solod, zira urug'i va koriander mavjud. Ziravorlar siydik kislotasining chiqarilishiga yordam beradi, malt esa mikroelementlarga boy. Pekmez, vitaminlarning katta to'plamiga qo'shimcha ravishda, foydali qayta ishlanmagan shakarni o'z ichiga oladi. Qandli diabet va yuqori xolesterin bilan Borodino nonini o'rtacha iste'mol qilish bemor uchun foydali bo'ladi. Yog 'miqdori past (faqat 1 g), shuningdek, o'rtacha glisemik indeks.
Zarar
Borodino nonini iste'mol qilishning kontrendikatsiyasidan biri oshqozonning kislotaliligini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, mahsulot har doim ham to'liqlik tuyg'usini bermaydi, bu esa ortiqcha ovlashga olib kelishi mumkin.
Diyetada bo'lganlar bu nonni ehtiyotkorlik bilan ishlatishlari kerak. Uning kaloriya tarkibi oq bilan deyarli bir xil ekanligini unutmasligimiz kerak.
Tayyorgarlik
Borodino nonini uyda tayyorlashingiz mumkin. Avval siz retseptni tanlashingiz kerak. Eng keng tarqalgan variant GOST-39 ga asoslangan. GOST retsepti katta hajm uchun mo'ljallangan, biroq u bir nechta bo'laklarga moslashtirilishi mumkin. Tayyorlash joyidan qat'i nazar - pechda yoki non pishirgichda, buning uchun sizga jadvalda ko'rsatilgan bir xil ingredientlar kerak bo'ladi.
Mahsulot pivo usuli yordamida tayyorlanadi. Ikkita g'isht tayyorlash uchun 300 g xamirturush kerak. Birinchidan, pivo tayyorlash amalga oshiriladi. 60 g javdar unini, 30 g javdar solodini va 240 g suvni (+ 70 ° C) aralashtiring. Har bir narsa silliq bo'lgunga qadar aralashtiriladi va shakarlash uchun termosda 6 soatga qoldiriladi.
Keyingi qadam xamirni tayyorlashdir. 150 g nordon xamir, bug'langan, 150 g iliq suv va 150 g javdar unini mikser bilan aralashtiramiz. 4 soat davomida iliq joyda (pechda) qoldiring. Harorat + 30 ° C bo'lishi kerak.
Xamirni tayyorlang. Bu xamir uchun 1 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. l. shakar, melas, 2 osh qoshiq. koriander, 30 g suv, 90 g II navli bug'doy uni mikser bilan aralashtiriladi. Keyin 240 g javdar fon rasmi uni qo'shing va xamirni yoğurun.
Xom ashyo pechda yoki non mashinasida pishirish idishida yotqiziladi. Shakl avval sariyog 'bilan yog'lanishi kerak. Haroratni 40 daqiqa davomida + 30 ° C ga qo'ying, keyin uni + 200 ° C ga ko'taring. 60 daqiqa davomida pishiring.
Va sirlar haqida bir oz ...
O'quvchilarimizdan biri Alina R ning hikoyasi:
Mening vaznim, ayniqsa, men uchun tushkunlikka tushdi. Men juda ko'p o'sdim, homiladorlikdan keyin 3 ta sumochi bilan birga vaznim 165 ga oshganidek 92 kg. Tug'ilgandan keyin oshqozonim chiqib ketadi deb o'yladim, lekin yo'q, aksincha, semira boshladim. Gormonal o'zgarishlar va semirish bilan qanday kurashish mumkin? Ammo hech narsa odamni o'z figurasidan ko'ra yoshroq qilmaydi. 20 yoshimda birinchi marta ortiqcha vaznli qizlarni “AYOL” deyishlarini, “ular bunday o‘lchamda tikishmaydi”ligini bildim. Keyin 29 yoshida eridan ajralish va depressiya ...
Ammo vazn yo'qotish uchun nima qilish kerak? Lazerli liposaktsiya operatsiyasi? Tan olingan - kamida 5 ming dollar. Uskuna protseduralari - LPG massaji, kavitatsiya, RF ko'tarish, miyostimulyatsiya? Biroz arzonroq - maslahatchi ovqatlanish mutaxassisi bilan kurs 80 ming rubldan turadi. Siz, albatta, jinnilik darajasiga qadar yugurish yo'lakchasida yugurishga harakat qilishingiz mumkin.
Va bu vaqtni qachon topish kerak? Va bu hali ham juda qimmat. Ayniqsa hozir. Shuning uchun men o'zim uchun boshqa yo'lni tanladim ...
Borodino nonining noyob afzalliklari. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Borodino noni Rossiya va MDH mamlakatlarida eng mashhur non turlaridan biridir. Nonning kelib chiqish tarixi aniq ma'lum emas, chunki uning kelib chiqishining bir nechta versiyalari mavjud. Ulardan biri non Borodinodagi mashhur jang tufayli ixtiro qilingan degan fikrdir. Boshqa bir afsonada aytilishicha, bunday nonni Borodino jangida qatnashgan askarning bevalaridan biri ixtiro qilgan. Biroq, nima bo'lishidan qat'iy nazar, bugungi kunda bizda juda mashhur, noyob va mazali non bor. Ammo uning foydasi yoki zarari haqida nima deyish mumkin? Bugungi kunda ushbu mahsulotning barcha xususiyatlari haqida kam odam biladi. Lekin har bir kishi o'z dietangizda nima iste'mol qilayotganingiz haqida hamma narsani bilishi kerak. Shuning uchun, endi biz barcha foydali narsalarni ko'rib chiqamiz va ehtimol zararli xususiyatlar Borodino noni.
Borodino nonining tarkibi va kaloriya tarkibi
Har qanday mahsulot tarkibida bo'lgani kabi, un Borodino noniga kiritilgan. Bundan tashqari, bu javdar va devor qog'ozi, ya'ni tozalangan. Bundan tashqari, ikkinchi navli bug'doy uni juda oz qo'shiladi. Tabiiyki, nonga xamirturush ham qo'shiladi (ilgari xamirturush o'rniga maxsus xamirturushlar ishlatilgan). Bundan tashqari, shakar va tuz, melas va malt, kraxmal kabi ingredientlar qo'shiladi. Bu moddalarning barchasi, ko'rinishidan, deyarli hech qanday zarar keltirmaydi va printsipial jihatdan, bu amalda shunday.
Borodino nonining kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 205 kkal. Nisbatan, bu unchalik ko'p emas, ammo shunga qaramay, Borodino noni hech qanday parhez mahsuloti hisoblanmaydi.
Borodino nonining foydali xususiyatlari
Borodino noni yuqorida aytib o'tilgan komponentlarni o'z ichiga olganligi sababli, unchalik katta bo'lmasa-da, foydali bo'lishi uchun etarli miqdorda vitaminlar mavjud. Shunday qilib, uning tarkibida B1 va B2 vitaminlari mavjud. Shunung uchun, Borodino noni nonushta uchun juda foydali bo'ladi tanaga etarli energiya kerak bo'lganda. Bundan tashqari, u hech qanday xavf tug'dirmaydigan mazali, to'yimli sendvichlar qiladi. Borodino noni parhez mahsuloti bo'lmasa-da, ba'zi hollarda oq yoki boshqa nondan ko'ra dietada foydalanish tavsiya etiladi.
Nonning bir qismi bo'lgan javdar uni juda foydali va tanamizda muhim rol o'ynaydi. Shunday qilib, uning tarkibida ko'p miqdorda tolalar va turli xil vitaminlar, shu jumladan B guruhi, E va PP vitaminlari mavjud. Bundan tashqari, Borodino nonining tarkibi boshqa navlarga qaraganda ko'proq oqsillarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u juda to'yimli bo'ladi. Ha, va bu non amalda parhez hisoblanadi, chunki bu parhez tarkibiy qismi bo'lgan javdar uni. U barcha ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishga yordam beradi organizmda yuzaga keladigan, oziq-ovqatlarning so'rilishini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, yurak-qon tomir tizimida hosil bo'lgan arterial plaklarning shakllanishini oldini olishda foydalidir.
Borodino nonining bir qismi bo'lgan yana bir qiziqarli va noyob modda - malt. Ushbu komponent inson salomatligi uchun juda muhim va zarur bo'lgan ko'p miqdorda minerallarni o'z ichiga oladi, shuningdek, foydali vitaminlarga boy. Bu, ta'bir joiz bo'lsa, tozalanmagan shakar, uning tozalangan hamkasbiga qaraganda ancha foydali. Ushbu komponent ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi, oshqozonni tinchlantiradi va ichaklarning silliq ishlashiga imkon beradi va o'ng. Borodino nonining bir qismi bo'lgan kepak ham juda foydali va ichak motorikasini rag'batlantirishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu ich qotishi yoki boshqa ichak buzilishlari bilan og'rigan odamlar uchun juda muhimdir. Shunday qilib, siz Borodino noni juda samarali va ovqat hazm qilish uchun foydali ekanligini va oshqozon-ichak traktining organlari uchun aniq foyda borligini ko'rishingiz mumkin.
Bundan tashqari, Borodino noni turli xil yurak-qon tomir kasalliklaridan aziyat chekadiganlarga tavsiya etiladi. Masalan, bu gipertenziya yoki gut kabi kasallik bilan og'rigan odamlarga tegishli.
Borodino nonini iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar
Bundan tashqari, yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolardan xalos bo'lish uchun siz Borodino nonini iste'mol qilishning kontrendikatsiyasini bilishingiz kerak. Shunday qilib, bu mahsulot oshqozon kislotaliligi yuqori bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Buning sababi, nonda oshqozonning agressiv muhitiga mos kelmasligi mumkin bo'lgan xamirturush mavjud. Bundan tashqari, yuqori shakar bilan og'rigan va diabetga moyil bo'lgan odamlar Borodino nonini iste'mol qilishni kamaytirishlari kerak (shu jumladan uning iste'molini butunlay to'xtatib turish).
Aks holda, Borodino noni haqiqatan ham inson qo'li bilan yaratilgan eng foydali un mahsulotlaridan biri bo'lib qolmoqda. Shunday qilib, bu mahsulot haqiqatan ham foydali, kichik kamchiliklar va kontrendikatsiyalar bilan.
Haqida batafsil foydali mahsulotlar:
- |
- |
- |
Mamlakatimizda an’anaviy taomlar tarkibida non alohida o‘rin tutadi. Non ko'p, boshqa taomlar bilan birga yoki alohida iste'mol qilinadi. Faqat vaznni kamaytirish zarurati bilan duch kelganda, ko'pchilik birinchi marta bir parcha nonda qancha kaloriya borligi haqida o'ylaydi. Men dietada non yeyishim mumkinmi? Ushbu savolga javobni ushbu maqolada topishga harakat qilamiz.
Har xil turdagi nonlarning ozuqaviy qiymati
Do‘konlarimiz peshtaxtalarida ko‘plab turdagi nonlarni topishingiz mumkin. Ularning barchasi tarkibi va energiya qiymati bo'yicha bir xilmi? Albatta yo'q.
Javdar nonining 100 grammida 215 kaloriya bor. Bu nonning kaloriya tarkibi nisbatan past bo'lganligi sababli ko'pincha parhez qilish uchun tavsiya etiladi. Xun bilan Borodino noni ham ruxsat etiladi. Uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 200 kilokaldir. Darnitsa noni taqqoslanadigan energiya qiymatiga ega - 210 kilokal.
Barcha navlarning oq nonlari uglevodlar va yog'larning yuqori miqdori tufayli yuqori kaloriya tarkibiga ega. Shunday qilib, dilimlenmiş nonda 100 gramm uchun 265 kilokal, bug'doy noni - 240 kilokaloriya mavjud. Ratsionda oq non har doim ham butunlay chiqarib tashlanmaydi, lekin faqat biron bir sababga ko'ra javdar noniga toqat qila olmaydiganlar uchun ovqatlanishga arziydi. Bu nafaqat oq nonning katta energiya qiymati haqida. Tarkibida eng yuqori navli un vitaminlar va mikroelementlarga kam, oz miqdorda xun tolasi mavjud. Ratsionda oq non kerakli to'yinganlik tuyg'usini bermaydi.
Donli non dietada tobora ommalashib bormoqda. Donli nonning kaloriya tarkibi turli navlar 220-250 kilokal. U butun dondan tayyorlanadi, bu nonni vitamin va minerallarga nihoyatda boy qiladi. To'liq donalar juda sekin hazm qilinadi, shuning uchun dietada bunday non ishtahani oshirishga yordam beradi va ortiqcha ovqatlanmaydi.
Bir tilim nondagi kaloriya
Bir tilim nonda qancha kaloriya borligi mahsulotning og'irligiga va uning turiga bog'liq. Nonning standart qismi 20-30 grammlik qismdir. Bu nondan kesilgan yarim 1 santimetr qalinlikdagi bo'lak shaklida javdar nonining bir qismi qancha og'irlik qiladi. Xuddi shu massa 1 santimetr qalinlikdagi oq non bo'lagi uchun, nonning o'rtasidan kesilgan. Muayyan turdagi nonning bir bo'lagida qancha kaloriya borligini aniqlash uchun mahsulotning kaloriya miqdorini 4 ga bo'ling. Masalan, dilimlenmiş nonning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 265 kilokaloriya. Ushbu turdagi nonning bir bo'lagidagi kaloriyalar sonini bilish uchun 265 ni 4 ga bo'ling. Ma'lum bo'lishicha, dilimlenmiş nonning bir qismida 66 kilokaloriya mavjud. Borodino noni bir bo'lakda mavjud energiya qiymati 50 kilokal. Shunday qilib, farq unchalik katta emas. Asosiysi, dieta paytida nonni iste'mol qilishda ushbu mahsulotga haddan tashqari berilib ketmaslikdir. Hatto don yoki javdar nonini ham cheklovsiz iste'mol qilsangiz, osongina tiklanishi mumkin.
Nonni dieta bilan qanday iste'mol qilish mumkin?
Ortiqcha vazn bilan kurashayotgan yoki shunchaki sog'lom bo'lgan har bir kishi uchun nonni sezilarli darajada cheklash kerak. Ratsion bilan kuniga taxminan 50 gramm nonni iste'mol qilish kifoya qiladi, deb ishoniladi. Ma'lum bo'lishicha, siz o'zingizni faqat ikkita bo'lak bilan cheklashingiz kerak. Cheklovli dietada don yoki javdar nonini tanlasangiz yaxshi bo'ladi.
Nonni asosiy ovqatlardan alohida dietada yoki sho'rva bilan iste'mol qilish mumkin. Hech qachon non bilan birga makaron, bo'tqa, kartoshka, guruch iste'mol qilmaslik kerak. Bu taom uglevodlar va kaloriyalarda juda yuqori bo'ladi. Bundan tashqari, sariyog 'yoki yog'siz dietada nonni iste'mol qiling. Bunday qo'shimcha porsiyaning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.
Sandviçlar, albatta, har qanday vazn yo'qotish oziq-ovqat tizimi tomonidan mamnuniyat bilan qabul qilinmaydi. Shuning uchun, bunday gazaklardan qochishga harakat qiling. Nonni ertalab va kechqurun parhez bilan iste'mol qilish mumkin. Shu bilan birga, nonni yotishdan 4 soat oldin yoki kechki 20 dan keyin ishlatmaslikka harakat qiling.
Ozg'inlash uchun pishiriqlar
Bir bo'lak nonda juda ko'p kaloriya yo'q, lekin dietada o'zingizni ushbu mahsulot miqdorida cheklashingiz kerak. Hozirgi kunda ko'p odamlar an'anaviy nondan butunlay voz kechib, donli nonni afzal ko'rishadi.
Darhaqiqat, nonlarda oq yoki qora nonga qaraganda ko'proq kaloriya bor. O'rtacha nonning energiya qiymati taxminan 300 kilokaldir. Mahsulot qo'shimcha funt emas, balki foydali bo'lishi uchun siz nonni kuniga 50 grammgacha iste'mol qilishni cheklashingiz kerak. Slimming tiniq nonni kepak qo'shilishi bilan to'liq donalardan sotib olish kerak. Kuniga 50 grammgacha bo'lgan miqdorda bunday nonlar ham bor. Qisqichbaqasimon nondagi kaloriyalar ko'p miqdorda murakkab uglevodlar mavjudligi bilan bog'liq. Ushbu moddalar vazn yo'qotadigan odamga doimiy ochlikni boshdan kechirmaslik va parhez paytida sog'lig'ini saqlashga yordam beradi.
Borodino noni do'kon peshtaxtalarida va MDH mamlakatlari xalqining dasturxonlarida o'n yildan ortiq vaqtdan beri mavjud bo'lib, o'ziga xos xushbo'y hidi va zira ta'mi bilan ko'pchilik tomonidan seviladi. Birinchi marta bu yoqimli hidli rulolar 1933 yilda sovet peshtaxtalarida paydo bo'ldi.
Ziravorlar tayyorlash g'oyasini kim birinchi bo'lib o'ylab topgani aniq emas. Taxminiy ma'lumotlarga ko'ra, eng ishonchli versiya klassik retsept qora nonni generalning bevasi Margarita Tuchkova tomonidan qurilgan Spaso-Borodino monastirining rohibalari pishirgan. Borodinodagi unutilmas jangda erini yo'qotib, u vafot etgan joydan unchalik uzoq bo'lmagan joyda cherkovga asos solgan, keyin u ma'badga aylangan. Abbess bo'lgan Tuchkova boshqa rohibalar bilan birgalikda eri va vafot etgan boshqa askarlar xotirasiga maxsus, yodgorlik nonini tayyorladi. Ikkinchi, unchalik mashhur bo'lmagan nazariyaga ko'ra, kimyogar va bastakor Borodin Italiyaga qilgan ko'plab sayohatlaridan zira urug'i bilan retsept olib kelgan. Qanday bo'lmasin, bu turdagi non ko'pchilikning dasturxoniga aylandi.
Klassik Borodinskiy va, shinni, javdar solodidan pishiriladi. Qizig'i shundaki, unning umumiy miqdorining atigi 15% javdar, qolgan hamma narsa bug'doy. Ammo bu miqdor kelajakdagi nonga qora rangning rangi, ta'mi va xushbo'yligini berish uchun etarli.
Asl GOSTga ko'ra, choux xamiri tayyorlanadi, buning natijasida non bir necha kun davomida yangi bo'lib qoladi, asosiysi uni oq non yoki plastik qopda saqlamaslikdir. Borodinskiyning qobig'i har doim yaxshi pishiriladi va tanaffuslarsiz, qalinligi 4-5 mm. Yuqori qismi porloq va koriander yoki zira urug'iga sepiladi. Kırıntılar g'ovakli va yopishqoq emas. Nonni ham o'choq, ham qolipli mahsulotlar shaklida ishlab chiqarish mumkin.
Foydali xususiyatlar
Qadim zamonlardan beri qora non oq nondan ko'ra tanaga foydaliroq ekanligiga ishonishgan. Bunday fikrga nima sabab bo'ldi va bu asoslimi? Albatta ha. Borodino noni sog'liq uchun zarur bo'lgan ko'plab elementlarni o'z ichiga oladi - masalan, vitamin PP tirik hujayralardagi metabolik jarayonga ta'sir qiladi; vitamin B1 (aka tiamin) asab tizimining ishiga va uning ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq bo'lgan qismlariga ta'sir qiladi. B1 vitaminining etishmasligi, albatta, tanaga ich qotishi shaklida ta'sir qiladi, shuning uchun bu baxtsizlikdan aziyat chekayotgan odamlar uchun ichaklarni normalizatsiya qilish uchun Borodinskiydan foydalanish juda muhimdir.
Vitaminlarga qo'shimcha ravishda non tarkibida:
- (157 mg);
- (3,9 mg);
- (406 mg);
- (235 mg).
Shuningdek, ulanishlar va foydali narsalar. Taqqoslash uchun, kunlik stavka inson tanasi uchun o'rtacha: kaliy 250 mg, temir 10-15 mg, fosfor 800 mg. Ya'ni, zarur bo'lganlarning aksariyati ozuqa moddalari faqat bitta Borodinskiy nonidan olish mumkin!
Haqida unutmang. Buning yordamida ichakdagi peristaltika yaxshilanadi (ya'ni u orqali oziq-ovqat harakati tezlashadi), shuningdek, toksinlarni tozalash va toksinlarni yo'q qilish mavjud. Salbiy oqibatlarga olib kelmaslik uchun mahsulotlarni oqilona iste'mol qilish va olib ketmaslik kerakligini yodda tutish kerak. Oshqozon shirasining kislotaliligi va oshqozon-ichak traktida yaralar mavjudligi bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun non bilan ehtiyot bo'lishga arziydi, Borodinskiyni juda ko'p iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Qandli diabet va oshqozon kolikasi bilan og'riganlar uchun nonni ortiqcha iste'mol qilmang.
Mahsulotning parhez xususiyatlari
Borodino noni o'z dietasini kuzatadigan va vaznini nazorat qiladigan har bir kishi uchun qiziqish uyg'otadi. Men bu turdagi nonni dietologlar tomonidan vazn yo'qotish uchun tavsiya etilganidan xursandman. Og'irligi 300 gramm bo'lgan bitta non uchun (standart nonning og'irligi) 207 kkal, bu erda taxminan 163 kkal, oqsillar 27 kkal va barglar 17 kkal. Ammo unutmangki, oddiy oq nonning kaloriya tarkibi unchalik yuqori emas - taxminan 260 kkal. Ammo ko'pchilik hali ham Borodinoni afzal ko'radi, chunki u tarkibida ko'proq tolalar mavjud.
Ovqat tayyorlash retseptlari
Borodino nonini uyda tayyorlash oson - xayriyatki, yaxshi va tushunarli retseptlar mavjud.
Non pishirgichda Borodino noni uchun retsept
Non pishirgichdagi Borodino noni quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi: 360 ml, 2 osh qoshiq. l. , 100 g bug'doy uni, 450 g javdar uni, 1,5 osh qoshiq. l. dan sirka, 2 osh qoshiq. quruq xamirturush, 2 osh qoshiq. l. yog '(sabzavot), 1,5 osh qoshiq. , 4 osh qoshiq javdar solodi, koriander yoki zira urug'ini tatib ko'rish uchun.
Biz non pishirgichda javdar nonini pishirish rejimini ochib beramiz. Maltni alohida idishga to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying, aralashtiring va 7-8 daqiqaga qoldiring. Xamirturush, ikkala navning oldindan elenmiş un, tuzni non mashinasining idishiga quying, asal qo'shing (afzal suyuqlik shaklida). Oxir-oqibat, har qanday o'simlik moyi, siz ham qayta ishlanmagan va sirka qilishingiz mumkin. Aralashga solod qo'shing va suv qo'shing. Suyuqlikni bir vaqtning o'zida emas, balki xamirning mustahkamligiga e'tibor qaratib, asta-sekin quyish tavsiya etiladi. Xamir spatulaga o'ralgan bo'lsa, hamma narsa to'g'ri amalga oshiriladi. Pishirish paytida non tayyorlash jarayonini buzmaslik uchun har daqiqada qaramaslik yaxshiroqdir. Borodinskiy tayyor bo'lganda, uni olib tashlash va ozgina sovutish uchun sochiq yoki tel panjara ustiga qo'yish kerak.
Yangi xamirturushli Borodino noni
Ushbu retsept bo'yicha uy qurilishi Borodino noni quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi: 300 gramm javdar uni, 1 choy qoshiq osh tuzi, 170 gramm bug'doy uni (siz 1-navni yoki 2-navni olishingiz mumkin), 1 osh qoshiq. l. asal, 15 gramm yangi xamirturush, 1 osh qoshiq yog' (o'simlik), 400 ml. suv, 2 osh qoshiq. javdar solodining qoshiqlari, 1 osh qoshiq. l. zira va koriander. Kerakli pech harorati 180 ° S.
Maltni chuqur idishga quying, 150 ml qaynoq suv quying, xona haroratiga qadar salqinlash uchun qoldiring. Asal va xamirturushni boshqa idishda 150 ml issiq suvda eritib, aralashtiramiz va xamirturushni fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'ying. To'g'ri bajarilgan bo'lsa, xamirturush ustida pufakchalar paydo bo'ladi.
Ikki turdagi unni idishga elakdan o'tkazish kerak, tuz qo'shing. O'rtada xamirturush va malt, qolgan suv va o'simlik yog'ini quyish kerak bo'lgan depressiya qiling. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, so'ngra 1,5 soat davomida issiqda tursin. Xamir hajmi sezilarli darajada oshadi. Pishirishdan oldin xamirni qoliplarga bo'ling. Pechga jo'natishdan oldin, korianderni xamirning ustiga sepib, bir oz bosing. Xamirni yana 30-40 daqiqaga qoldiring, pechni oldindan qizdiring. 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Pishirgandan so'ng, nonni simli panjara yoki sochiq ustida olib tashlang va sovushini kuting. Xushbo'y nonni kesishdan oldin yana bir necha soat kuting.
Yong'oq va mayiz bilan non
Uchinchi retseptni klassik Borodinskiyning o'zgarishi deb atash mumkin. Bunday nonni tayyorlash uchun siz 400 g un, har biri 150 g, mayda tug'ralgan va 10 gramm yangi xamirturush, 100 gramm javdar uni, 10 gramm tuz va 350 mg suv olishingiz kerak.
Unni elakdan o'tkazing va tuz bilan aralashtiring, un aralashmasiga briketdan xamirturush qo'shing va qo'llaringiz bilan maydalang. Suvni kiriting va xamirni qoshiq bilan yoğurun, chunki bu sizning qo'llaringiz bilan oddiygina noqulay bo'ladi. Xamirga mayiz va yong'oq qo'shing, silliq va elastik bo'lguncha yoğurun, kerak bo'lganda un qo'shing. Xamirni idishga o'tkazing va iliq turing, lekin 1 soatdan oshmasligi kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, xamirni qoliplarga soling va ular ichida yana bir soatga qoldiring. Avval 220 ° C da 10 daqiqa, keyin esa 200 ° C da yana 20 daqiqa pishiring. Tayyor nonni sochiq yoki panjara ustiga qo'ying va sovushini kuting.
Zaytun yog'i . Olingan aralashmaga Borodino nonining bo'laklarini botirib, pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 200 ° C da qizarguncha pishiring.
Bayram uchun yaxshi variant - dudlangan baliqli sendvichlar. Pishirish uchun barcha suyaklar olib tashlanadigan issiq dudlanganlarni olish yaxshidir. Yumshoq tvorog, baliqni blenderga soling va silliq bo'lguncha maydalang. Bir piyola ichiga quying, o'tlar va yashil piyoz qo'shing, nonga yoying - tayyor!
Bolaligimizdan bizga tanish bo'lgan xushbo'y va mazali Borodino noni nafaqat tana uchun foydali, balki engil yoki mazali gazaklar uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi.