Smokehouse silindrsimon selmash uchun retseptlar. Pechda baliq chekish uchun oddiy retseptlar. Uyda chekuvchining foydalari
Tavsif
Dudlangan baliq va go'shtni yoqtirasizmi? Füme go'shtni uyda, oziq-ovqat kimyoviy moddalarini qo'shmasdan pishiring. Selmash issiq dudlangan smokehouse bilan oshxonangizda sevimli taomlaringizni pishirishingiz mumkin.
Agar siz tabiiy uy qurilishi taomlarini afzal ko'rsangiz, sizga uyda chekish moslamasi albatta yoqadi. Yilni qurilma oshxonangizda ajralmas yordamchiga aylanadi. Issiq chekish yordamida siz uyingizdan chiqmasdan suvli baliq, xushbo'y go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Idishlar xushbo'y, dudlangan va sog'lom. Shu bilan birga, tutun hidi uyga kirmaydi, chunki smokehouse germetik ulanish uchun pastki va devorlar o'rtasida joylashgan asbest shnur bilan jihozlangan. Qurilma 5 qismdan iborat: payvandlangan tayoqchali taglik, yog 'yig'ish uchun tomizuvchi patnis, mahsulotlarni joylashtirish uchun teshiklari bo'lgan patnis, tutqichli qopqoqli korpus va mahkamlikni oshirish uchun vint va 6 ilgakli osma. Shu bilan birga, uydagi smokehouse sizdan ko'p joy egallamaydi. Axir, 10 litr hajmga ega, balandligi 40 sm, diametri esa 26 sm.
Xushbo'y dudlangan go'shtni tayyorlash uchun xom go'sht yoki baliqni marinadlang yoki tuzlang va muzlatgichda bir necha kun davomida +2 - +4 daraja haroratda saqlang. Shu bilan birga, bir xil tuzlash uchun bo'laklarni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Agar tayyorgarlik bosqichini tugatmasangiz, unda chekish xom ovqatlar uch soat yoki undan ko'proq vaqt talab qiladi. Shuning uchun, sabr-toqatli bo'lish va kerak bo'lganda blankalarni tayyorlash yaxshiroqdir. Baliq yoki go'sht marinadlanganda, mahsulotni olib tashlang va quriting - uni plastinka ustiga qo'ying yoki toza sochiq bilan quriting. Yana 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, siz shunchaki cho'chqa go'shti, tovuq go'shti yoki baliqni maxsus ilgaklarga osib qo'yishingiz kerak (chekish va yumshatish paytida noziklik parchalanmasligi uchun uni paxta to'r yoki jut shnur bilan o'ralganingizdan so'ng) va tutunni gaz yoki elektr pechka ustiga qo'ying. .
- Go'sht.
- Salo.
- Qush.
- Baliq.
- Kolbasa.
Xushbo'y chekish uchun yog'och chiplari ishlatiladi, ular qurilmaning pastki bazasiga quyiladi. Talaş yonib ketganda, u tutun bilan pishirilgan har bir bo'lak ovqatni to'ydiradi. Daraxt turlari tayyor taomning rangi va aromasiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, chiplarni tanlayotganda, yakuniy natijani hisobga oling.
Yog'och chiplarini tanlash dudlangan idishning aromati va rangiga qanday ta'sir qiladi
- Eman, alder rangli baliq va go'sht oltin jigarrang rangda va idishni kuchli tutunli hid bilan singdiradi.
- Linden, chinor, olxa oltin sariq rang va nozik tutunli aromani yaratadi.
- Akasiya limon-sariq rang va nozik tutunli aroma hosil qiladi.
- Olma daraxti, olcha oltin sariq rang va mevali notalar bilan nozik dudlangan xushbo'ylikni yaratadi.
- Birch (qobiqsiz) oltin sariq rang va nozik tutunli hid hosil qiladi.
- Armut qizg'ish-pushti rang va nozik tutunli, mevali aroma hosil qiladi.
- Willow sariq rang va nozik tutunli aromani yaratadi.
- Agar siz yangi kesilgan daraxtlarning talaşidan foydalansangiz, aroma yanada kuchliroq bo'ladi.
- Issiq dudlangan smokehouse'da tolali taxta, sunta, kontrplak, bo'yalgan yoki kimyoviy singdirilgan taxtalardan talaşlardan foydalanmang.
Uyda chekuvchining foydalari
- Uyda dudlangan go'sht uyda, kvartirada elektr yoki gaz pechkasida tayyorlanadi.
- Tayyor ovqatlar sog'lom, xushbo'y, kimyoviy qo'shimchalarsiz. Dudlangan go'sht, cho'chqa yog'i yoki baliq sifati haqida xotirjam bo'lishingiz mumkin.
- Chekish mahsulotlari uchun ikki daraja (ilgich va laganda yordamida).
- Ochilish va yig'ish oson.
- 10 l hajm tufayli bir vaqtning o'zida 5 kg dudlangan go'sht olinadi.
- Chekish 0,5-3 soat davom etadi.
Selmash uy dudlangan smokehouse foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar
- Birinchi marta ishlatishdan oldin himoya yog'ini yoqib yuborish kerak. Buning uchun yarim soat davomida pechka ustiga bo'sh smokehouse qo'ying, o'rtacha olovni yoqing.
- Kerakli mahsulotni tayyorlang. Tuz yoki baliq yoki go'shtni tuzlang (2-3 kun davomida).
- Ish qismini quriting va muzlatgichda 1-2 soat sovutib oling.
- Korpus qopqog'ini olib tashlang. Buning uchun yuqori vintni soat miliga teskari burang.
- Keyin tayoqdan oziq-ovqat ilgichni va yog'li patnisni olib tashlang.
- Jihozning pastki poydevoriga 2 osh qoshiq yog'och talaş yoki talaş tushiring va uni tekislang.
- Yog 'laganda, teshilgan oziq-ovqat tepsisi va ilgak ilgichni joylashtiring.
- Oziq-ovqatlarni osib qo'ying. Tayoqning nurlariga ovqat osib qo'ying. Ularni paxta yoki jut shnur bilan oldindan o'rash. Yoki teshiklari bo'lgan taglikka qo'ying. (qanday taom tayyorlayotganingizga qarab).
- Chekuvchini metall korpus bilan yoping.
- Yopish uchun yuqori vintni mahkam torting.
- Jihozni gaz yoki elektr pechka ustiga o'rnating.
- 2-10 daqiqa davomida kuchli olovni yoqing. Talaşning yopishishi uchun.
- Keyin issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
- Retsept bo'yicha tutun (baliq 30-40 daqiqada, go'sht 1 soatda tayyor bo'ladi).
- Yong'inni o'chiring, lekin sigaretani darhol ochmang, sovushini kuting.
- Keyin tayyor dudlangan go'shtni oling.
- Dudlangan baliq, go'sht, kolbasa yoki cho'chqa go'shtini muzlatgichga bir necha soat qo'ying, shunda dudlangan tuzilma qalinlashadi va kesish osonroq bo'ladi.
- Har foydalanishdan keyin chekuvchini tozalashni unutmang.
Bizning bugungi sharhimizda "Selmash zavodi" OAJ mahsulotlarini uyda issiq chekish uchun smokehouse (pech) mavjud. Ko'rib chiqishda biz shahar kvartirasida Selmash (Saturn) smokehouse-dan foydalanishning barcha jihatlarini batafsil ko'rib chiqamiz. Shunday ekan, boshlaylik!
Dudlangan uyning umumiy ko'rinishi dudlangan Selmash
Smokehouse barcha turdagi pechkalarda - gazdan elektrgacha, qo'shimcha ravishda ochiq olovda yoki ko'mirda ishlatilishi mumkin. Tashish paytida mahsulotni saqlab qolish uchun selofan va bir necha qatlam qog'ozga ehtiyotkorlik bilan o'ralgan karton qutida etkazib beriladi. To'plamga smokehouse ishlayotganda tutun chiqishini oldini oluvchi asbest sızdırmazlık kordonlari va qisqa, ammo tushunarli ko'rsatmalar kiradi.
Chekish uchun pech oddiy, burmalarsiz, lekin juda mustahkam tarzda joylashtirilgan. Bu erda, qoida tariqasida, juda ishonchli bo'lmagan murakkab echimlar yo'q. Aksincha, hamma narsa oddiy va tushunarli, ammo mahsulot ko'p yillar davomida sodiqlik bilan xizmat qilishi seziladi.
Shunday ekan, boshlaylik! Biz chekuvchini qutidan chiqaramiz va birinchi navbatda uni saqlovchi yog'dan tozalaymiz. Smokehouse uglerodli po'latdan yasalgan va agar omborda noto'g'ri saqlangan bo'lsa, zang bo'lishi mumkin, shuning uchun ishlab chiqarish zavodi metallni zangdan himoya qilishga g'amxo'rlik qildi va moylashda to'xtamadi. Nam salfetkalar yordamida biz smokehouse'ning barcha elementlarini 5 daqiqada tozalaymiz va qolgan yog 'yoqib ketishi uchun pechka ustiga qo'yamiz. Dvigatel moyining o'ziga xos unchalik yoqimli bo'lmagan hidi bor. Hiddan qo'rqishning hojati yo'q, bu bir martalik harakatdir va u faqat qurilmani birinchi marta ishlatishdan oldin amalga oshirilishi kerak.
Pechkada 30 daqiqa chekuvchini qoldiq yog'dan tozalash uchun etarli edi. Shundan so'ng, metallni sovushini kuting va siz smokehouse'ni ishga tayyorlashning oxirgi bosqichiga o'tishingiz mumkin - oxirgi yuvish. Buni hammomda oddiy idishlarni yuvish vositalaridan foydalangan holda qilish yaxshiroqdir.
Endi bizning smokehouse borishga tayyor!
Smokehouse ikkita asosiy elementdan iborat: pastki qismi, markazda po'lat pinli past tomonlari bo'lgan yirtqichlardan va yuqori qism - butun tuzilmani qoplaydigan va tutun chiqishiga to'sqinlik qiladigan po'lat korpus.
Pastki qismning tagida, chekish paytida, talaşlar-talaşlar yoki to'g'ri tarzda, yog'och chiplari quyiladi. Yog'och chiplarini tanlash va ularning miqdori chekishning eng muhim elementi bo'lib, yakuniy mahsulotning lazzat va xushbo'y xususiyatlari bevosita bog'liqdir. Alder, eman, qayin, olma, olxo'ri, olcha kabi daraxtlardan chiplardan foydalanishni tavsiya qilamiz ... Asosiysi, ignabargli daraxtlardan foydalanmaslik, aks holda dudlangan mahsulot juda o'ziga xos hid va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Bizning qo'limizda olma daraxti chipi bor edi.
Biz faqat 2-3 osh qoshiq yog'och chiplari bilan uxlab qolamiz, eksa ustiga yog'li patnisni, ustiga esa oziq-ovqat tepsisini qo'yamiz. Bundan tashqari, siz umumiy mahsulotlarni tuzatishingiz mumkin bo'lgan maxsus suspenziyani o'rnatishingiz mumkin - masalan, baliq, kolbasa yoki katta go'sht va cho'chqa yog'i. Bizda tuzdan faqat cho'chqa yog'i bor edi va biz uni avval pishirishga qaror qildik.
Keling, bir oz orqaga qaytaylik va chekish uchun mahsulotlarni tayyorlash haqida gapiraylik. Agar siz go'sht, cho'chqa yog'i, baliq yoki tovuqni chekmoqchi bo'lsangiz, uni oldindan tuzlash haqida ehtiyot bo'ling. Odatda bu 2 soatdan bir necha kungacha davom etadi. Shuni yodda tutingki, chekish uchun ozgina tuzlangan mahsulotni ishlatish yaxshiroqdir, chunki issiq chekish paytida mahsulot juda ko'p namlikni yo'qotadi va tuz konsentratsiyasi oshadi.
Mahsulotni smokehouse'ga joylashtirishdan oldin uni iloji boricha quritish yaxshiroqdir. Agar sizning go'shtingiz achchiq tuzlangan tuzlangan bo'lsa, sho'r suvni to'kib tashlashingiz va keyin go'shtni qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak. Haddan tashqari suyuqlik tutunni o'ziga singdirishi va istalmagan tutunli ta'mni keltirib chiqarishi mumkin. Va bizga umuman kerak emas!
Shunday qilib, yog'ni paletga qo'ying. Parchalar katta bo'lsa, biz ularni to'xtatib turish uchun arqonlar bilan mahkamlaymiz. Biz yuqori korpusni iloji boricha mahkam bog'laymiz - bu sizning kvartirangiz tutun va dudlangan go'shtning xushbo'y hidiga singib ketishini xohlamasangiz juda muhimdir. Biz chekuvchini pechka ustiga qo'yamiz va uni maksimal haroratga aylantiramiz.
Keyingi 10 daqiqada chekuvchining pastki qismiga tekis qatlamda yotqizilgan chiplar kuyishni boshlaydi va chekuvchi ichida qalin tutun beradi. Shundan so'ng siz haroratni o'rtacha darajaga tushirishingiz, stulga suyanishingiz va xotirjamlik bilan o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.
Ajablanarlisi shundaki, smokehouse haqiqatan ham tutunni chiqarmaydi. Mavjud hidni vannadagi hid bilan solishtirish mumkin. Yengil va ko'zga tashlanmaydigan. Mutlaqo tutun yo'q!
Ma'lum bo'lishicha, 40 daqiqa chekish bizga kichik cho'chqa yog'ining chekish darajasiga erishish uchun etarli edi. Pechkani o'chirgandan so'ng, chekuvchini yarim soat davomida ushlab turish yaxshidir, bu esa ozgina sovishini ta'minlaydi. Kerakli vaqtni kutganimizdan so'ng, biz smokehouse korpusini ochamiz va ... birinchi darajali dudlangan cho'chqa yog'ini ko'ramiz!
Yog'dan keyin navbat tovuqga keldi - biz uni butunlay chekishga qaror qildik. Yigirma soat davomida tovuq achchiq tuzli tuzlangan muzlatgichda yotardi. 2 kilogramm tovuq uchun marinadlash retsepti shunday chiqdi. Suv 2,5 litr, tuz 180 gramm, shakar 1 osh qoshiq, bir juft dafna yaprog'i, bir juft sarimsoq chinnigullar, qalampir no'xati va ta'mingizga ko'ra ziravorlar. Bularning barchasi pechkada isitiladi, bir necha daqiqa qaynatiladi, sovutiladi va tovuq bilan birga muzlatgichga yuboriladi. Agar tovuq go'shti biznikiga o'xshab butun dudlangan bo'lsa, uni to'g'ridan-to'g'ri o'qga bog'lashingiz mumkin, masalan, shish. Ehtimol, tovuq barabanlari yoki og'irligi bo'yicha dudlangan baliqlar kabi estetik jihatdan yoqimli emas, lekin arqonlar bilan mahkamlash nuqtai nazaridan ancha oson. U tovuqni o'tirdi, chekishxonaning qopqog'ini burab, sizning ishingiz bilan shug'ullandi.
Bizning retseptimizda tovuq 10 daqiqa davomida yuqori olovda, keyin ikki soat davomida o'rtacha olovda dudlanadi va taxminan bir soat davomida pechkada kerakli holatga keladi. Uch soat o'tgach, biz smokehouse qopqog'ini ochamiz va bu bizning ko'zimizga ko'rinadi.
Chekishdan keyin chekuvchining ichki qismini, tomchilatib yuboriladigan patnisni va osilgan ilgaklarni suyuq yuvish vositasi bilan yaxshilab yuvib, keyin quritib artib olishingizni tavsiya qilamiz. To'g'ri, tajribali chekuvchilar korroziyaga qarshi kurashish uchun yuvishni suiiste'mol qilmaslikni maslahat berishadi, shunchaki sirtlarni qog'oz bilan, keyin nam mato bilan artib oling.
Men issiq dudlangan pechning ijobiy va salbiy tomonlari haqida xolisona xulosa qilib, yozmoqchiman oziq-ovqat mahsulotlari"Selmash" zavodi OAJ.
Sovutgichdagi hamma narsani chekishni yaxshi ko'radiganlar uchun bu smokehouse ajoyib yordamchidir. Bir guruh do'stlar yoki butun oila uchun kolbasa, tovuq qanotlari yoki baliqlarni chekish uchun faqat 30-40 daqiqa kerak bo'ladi. Xo'sh, olingan mahsulotlarning sifati haqiqatan ham beqiyos - tabiiy tutunning engil xushbo'y hidi va yumshoq boy ta'mi bilan.
Smokehouse dizayni oddiy va bardoshlidir. Va agar sizda dacha yoki qishloq uyi bo'lmasa, unda uyda, butunlay tutunsiz, tabiatda an'anaviy tarzda fümelardan farq qilmaydigan mahsulotni olishingiz mumkin.
Ba'zi kamchiliklarsiz emas. Shunday qilib, smokehouse po'latdan yasalgan, zangga moyil. Shuning uchun, qurilma ishlatilgandan keyin yaxshilab quritilishi va quruq joyda saqlanishi kerak. Bu erda ma'no aniq - arzonlik. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan smokehouse ishlab chiqarishda xarajat avtomatik ravishda kamida ikki baravar oshadi.
Sizga smokehouse narxida chekish to'plamini taklif qilamiz
Muhim! Novobyt do'koni tomonidan sotiladigan smokehouses kengaytirilgan to'plam bilan ajralib turadi - retseptlar kitobi, yog'och chiplari to'plami va chekish paytida mahsulotlarni o'rash uchun iplar sovg'a sifatida kiritilgan.
Ikkita bor an'anaviy usul pechda chekish: suyuq tutun va talaş bilan folga yordamida (alder yoki olma eng yaxshisi). Ammo birinchi usul tabiiy deb hisoblanmagani uchun uni ishlatish yaxshiroqdir fastfud olovda dudlangan go'sht. Ammo tabiiy tutun bilan singdirilgan tayyor ovqat nafaqat ta'mni yaxshilaydi, balki bir xil oltin-kehribar sirtini ham oladi.
Har bir mahsulot boshqa tuzilishga ega ekanligini hisobga olsak, vaqt va retseptlar tabiiy ravishda farq qiladi. Uyda cho'chqa yog'i, baliq va tovuq oyoqlarini qanday chekish haqida uchta misolni ko'rib chiqing. Jarayon elektr pechda o'tishi kerak, gaz pechidan farqli o'laroq, undagi talaşlar tutun chiqarmasdan yonib ketadi.
Dudlangan cho'chqa yog'ini qanday olish mumkin
Pechdagi har qanday chekish uchun panjara va chuqur pishirish varag'ining mavjudligi kerak. Pishirishdan oldin cho'chqa yog'i yaxshilab tuzlangan bo'lishi kerak, keyin yuviladi va ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun muzlatgichda taxminan bir kun davomida simli tokchada yotadi. Pishirish varag'ining pastki qismiga folga yotqiziladi va uning ustiga talaş sochiladi, pechka 90-95 darajaga qadar isitiladi, keyin cho'chqa yog'i panjara ustiga biroz balandroq qo'yiladi.
O'rtacha pishirish vaqti 30-40 minut. Ammo haqiqiy dudlangan effektga erishish uchun siz haroratni biroz pasaytirib, yog'ni 2 soatgacha ushlab turishingiz mumkin.
Biz baliqni pechda chekamiz
Pechdagi baliq xuddi shunday tarzda tayyorlanadi, faqat uni tel rafga qo'yishdan oldin, har bir yog'li qog'ozga (ko'z qog'ozi) o'ralgan bo'lishi kerak. Undan oldin u marinadlangan va sochiq bilan ozgina quritilishi kerak. Pech ham oldindan isitiladi va past harorat 45 daqiqaga o'rnatiladi.
Ba'zi hollarda, baliq oltin sirt hosil qilmaydi, lekin u barcha kutganlardan tashqari ta'mga ega. Chekishning aniq hidini his qilish uchun siz idishni sovushini kutishingiz kerak.
Duxovkada dudlangan tovuq sonlari
Oldingi mahsulotlar singari, tovuq jambonlari qayta ishlanadi: tuzlash va quritish. Yog'och chiplari bo'lgan chuqur idish pechning pastki qismida, panjara ustiga, jambonlar yotqizilgan. Ularning ustiga folga yotqizilgan, shunda tutun to'g'ridan-to'g'ri uning ostida to'planadi. Pechni oldindan isitish va faqat pastki isitishni 300 darajaga o'rnatish kerak. Bu harorat taymerni 20 daqiqa davomida yoqish uchun etarli. Yana 30 daqiqa, talaş yonayotganda, tarkibi pech o'chirilgan holda saqlanishi mumkin.
Bu usullarning barchasi qiyinchilik va murakkab hiylalarsiz haqiqiy füme mahsulotni olish imkonini beradi. Ko'chada tutunli shkaflarda pishirilgan dudlangan go'shtlardan farqli o'laroq, uydagi idishlar shirali va xushbo'yroq bo'ladi. Bundan tashqari, oshxona tutun bilan o'ralgan bo'lmaydi, aksincha, xona yoqimli yog'och hid bilan to'ldiriladi.
Oshpazlik biznesida yovvoyi tasavvur va tajribaga ega bo'lgan holda, siz pechda yuragingiz xohlagan narsani chekishingiz mumkin: uy qurilishi kolbasa, cho'chqa qovurg'alari, tovuq qanotlari, asosiysi qatron va zaharli moddalarni chiqarmaydigan quruq talaşlardan foydalanishdir. Bu nafaqat mahsulotni, balki pechni ham buzishi mumkin, keyin tozalash qiyin bo'ladi. Va folga kattaroq qalinligi bilan ishlatilishi yoki bir necha qatlamlarda to'planishi kerak. Pechni talaş bilan birga qizdirish kerak, shunda ular issiqlikni tortib olishga vaqtlari bo'ladi, bu chekish biznesida muvaffaqiyatga erishishning yagona yo'li.
Boshlash uchun uyda chekishning ikki yo'li mavjud:
a) barbekyu yordamida;b) elektr pech yoki pech yordamida.
Maqsadim uchun men ikkinchi usuldan foydalandim.
1. Avvalo, pechda chekish uchun ignabargli daraxtlardan EMAS suv bilan namlangan yog'och chiplari kerak. Bu nok, olma, olxo'ri, tog 'kuli, chinor va boshqalar bo'lishi mumkin. Uni bir necha soat davomida suvga botiring. U namlangandan so'ng, suvni filtr orqali idishga to'kib tashlang (chekish jarayonida biz hali ham kerak bo'ladi) va idishda ozgina suv qolishi kerak.2. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Pechni 120°C ga oldindan qizdiring. Yonib ketmasligi uchun tokchani o'rtadan bir pog'ona pastga, pechning pastki qismiga tushadigan qilib joylashtiring.
3. Namlangan yog'och chiplarini metall idishning pastki qismiga (afzal alyuminiy) joylashtiring, shunda yog'och chiplari bilan birga oz miqdorda suv pastki qismini qoplaydi. Eng asosiysi, yog'och chiplari qatlamlari yo'qligi uchun panning pastki qismini yopishdir, aks holda juda ko'p tutun bo'ladi. To'g'ri miqdorda yog'och chiplari to'g'ri miqdorda tutun hosil qiladi.
4. Yog'och chiplari ustiga baland qovurilgan panjara qo'ying. Tutunning erkin o'tishi uchun yog'och chiplari va panjara o'rtasida etarli joy qoldiring.
5. Endi siz qo'yishingiz mumkin. Go'sht to'g'ridan-to'g'ri yog'och chiplari ustiga qo'yilishi kerak. Go'shtni qo'ygandan so'ng, uni alyuminiy folga bilan yoping, shunda pan har tomondan yopiladi va tepada tutun aylanishi uchun joy bor. Go'sht folga bilan qanchalik zichroq qoplangan bo'lsa, uning ichiga yog'och hidi kirib boradi.
6. Alyuminiy idishni pechga qo'ying va go'shtni pishirish uchun qoldiring. Siz chekayotgan go'sht miqdori va turiga qarab, uni 3-6 soat davomida qaynatib oling. Chekish jarayonida suv so'rilishi mumkin, bu chiplar va go'shtni quritishga olib keladi. Qolgan namlangan suvning bir qismini qo'shing (to'kib tashlangan), yog'och chiplarini namlang va idishning pastki qismida suv plyonkasini saqlang.
7. Pishirish vaqti tugashi bilanoq, go'shtning tayyorlik darajasini aniqlash uchun uning ichki haroratini istalgan usulda tekshiring. Go'shtni pechdan olib tashlang, o'zingizning xohishingizga ko'ra tilimga (yoki chiziqlar) kesib oling va tutunli go'shtdan zavqlaning.
Supermarketlardan kimyoviy dudlangan mahsulotlardan charchadingizmi? Tabiiy go'sht va baliq delikateslarini sog'indingizmi? Teleshop yordam beradi! Bizning davrimizda o'zingizni dudlangan go'sht bilan davolash oson, chunki uy qurilishi smokehouse allaqachon sotuvga qo'yilgan. Uni sotib olish oson - bugun buyurtma bering, biz tezda yetkazib beramiz! Xushbo'y go'sht, cho'chqa yog'i, kolbasa, pishloq, baliq, parranda go'shti oilangizning o'ziga xos taomlariga aylanadi. Bunday chinakam mazali va sog'lom delikateslarni hatto do'kondagi kabi emas, balki qishloq yarmarkasida ham sotib olmaysiz, lekin uy qurilishi smokehouse pishirish oson!
Pechkada chekish kabi qiyin ish bilan shug'ullana olmasligingizdan qo'rqasizmi? Hatto uy smokehouse nomi ham sizni qo'rqitadimi? Bekordan bekorga! Bizning batafsil videolarimiz sirni ochib beradi: chekish mashaqqatli jarayon emas! Go'sht va baliq avval marinadlangan yoki tuzlangan bo'lishi kerak. Va keyin gaz plitasi uchun uy tutuni tuzlangan mahsulotni yarim soatdan uch soatgacha tayyor holga keltiradi.
Keling, yana bir tashvishni yo'q qilaylik: issiq dudlangan uy smokehouse sizning kvartirangizni chekmaydi. Po'latdan yasalgan uydagi smokehouse pastki va devorlar o'rtasida yotqizilgan asbest shnuri bilan jihozlangan. Muhrlangan ulanish kafolatlangan!
Qo'shimcha foyda: sizga faqat uy chekuvchi kerak, boshqa jihozlar kerak emas. Uyda dudlangan smokehouse o'zini o'zi ta'minlaydi. Paletalar, ilgichlar, mahkamlagichlar allaqachon kiritilgan. Issiq dudlangan smokehouse elektr pechkada ham benuqson ishlaydi.
Katta hajm tufayli gaz (elektr) pechka uchun smokehouse bir vaqtning o'zida taxminan 5 kilogramm dudlangan go'shtni pishiradi. Turli xil talaş va yog'och chiplari uy qurilishi lazzatlarini o'ziga xos qiladi. Uy smokehouse ajoyib shirinliklar pishiradi! Yog'och turi aromaning nuanslarini va olingan dudlangan go'shtning rangini aniqlaydi. Idishlaringizning oltin sariq, oltin jigarrang, qizg'ish-pushti ranglari juda ekologik kelib chiqishi bo'ladi. Uyda dudlangan smokehouse o'z ishini biladi! Eng yaxshi xushbo'y hidlar go'shtning nozik bo'laklarini bo'ylab to'ydiradi. Kimyoviy moddalar yo'q - sof zavq! Siz allaqachon tupurasizmi?
Selmash uyda dudlangan smokehouse: qanday foydalanish kerak
Selmash uy tutunxonasi Faqat elektr va gaz plitalari uchun javob beradi. Olovda ishlatishga yo'l qo'yilmaydi.
Shunday qilib, pishirish jarayonini boshlaylik:
Uy dudlangan smokehouse turli xil lazzat nuanslari bilan füme go'shtlarni tayyorlaydi. Biluvchilar aytadilar: go'shtning ko'p navlari uchun chekish uchun olxa yog'och chiplari va chekish uchun olxa chiplari afzalroqdir. Ular tabiiy chekishning an'anaviy xushbo'yligini beradi, birinchi tishlashdanoq seziladi. Jadvalda Teleshop dudlangan noziklikka o'ziga xos ta'm, rang va xushbo'ylik berish sirlari va nozikliklarini aks ettirishga harakat qildi.
Talaş turi |
Olingan dudlangan go'shtning rangi |
Xushbo'y hid |
Eman, alder |
oltin jigarrang |
kuchli dudlangan |
Linden, chinor, olxa |
oltin sariq |
yumshoq dudlangan |
limon sariq |
yumshoq dudlangan |
|
olma daraxti, olcha |
oltin sariq |
|
Qayin (qobiqsiz) |
oltin sariq |
yumshoq dudlangan |
qizg'ish pushti |
mevali notalar bilan nozik tutunli |
|
qo'shimcha yumshoq dudlangan |
- Yangi kesilgan daraxtlarning talaşlari eng kuchli hidni beradi.
- Tolali taxta, sunta, kontrplak, bo'yalgan yoki kimyoviy singdirilgan taxtalardan chiplar va talaşlardan ehtiyot bo'ling.
Selmash issiq dudlangan smokehouse: xususiyatlari
- uy smokehouse gaz va elektr pechkalarda issiq chekish uchun mo'ljallangan;
- Induksion pechlar uchun javob beradi!
- Smokehouse uy issiq dudlangan po'latdan yasalgan;
- hajmi: 10 l;
- balandligi: 40 sm;
- diametri: 26 sm;
- vazni: 5,960 kg;
- Rossiyada ishlab chiqarilgan uy smokehouse, Kirov.
Mutaxassis Oleg Kochetovdan bir nechta video retseptlar
Videoni tomosha qilish uchun bir necha daqiqa vaqt ajrating: Oleg Kochetov uyda ajoyib dudlangan go'sht tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashadi, uy qurilishi smokehouse kundan-kunga xizmat qiladi!
Go'shtni chekish, uyda yog'
Uyda tayyorlangan skumbriya
Dudlangan tovuq filesi
Shubhasiz, Oleg Kochetov ishtahani ochadigan ovqat pishirishni biladi va bu haqda gapirishdan zavqlanadi. Ertaga sizning oshxonangizda gaz plitasi uchun uy quradigan smokehouse paydo bo'lishi mumkin. Bugun uni sotib olish oson, divandagi do'konning mollari stokda. Tez orada supermarketlardagi deli bo'limlari sizni o'ziga jalb qilmaydi - uy qurilishi go'shti yanada mazali, uy qurgan chekuvchilar ajoyib!
Rossiyaning istalgan shahriga yetkazib berish. Xizmat haqida batafsil.
Moskvada kuryer yetkazib berish 250 rubl.
Bundan tashqari, bizning onlayn do'konimizda Moskvada uy qurilishi issiq dudlangan smokehouse Selmash sotib olishingiz mumkin.