Makaron pishirish yaxshidir. Makaronni yirtqichlardan qanday pishirish kerak. Shoxlar misolida an'anaviy usul
Uni mukammal qilish uchun qancha makaron va qanday pishirish kerak?
Ko'p uy bekalarini qiynagan qiziqarli savol.
Ba'zi makaronlar bir-biriga yopishadi, boshqalari shishasimon, uchinchisi esa mazasiz bo'ladi.
Muammo nima va makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
Makaronni qanday pishirish kerak - pishirishning umumiy tamoyillari
Ajoyib retsept va makaronni qancha vaqt pishirishning aniq vaqti oddiygina mavjud emas. Bularning barchasi ishlatiladigan bug'doy turiga, mahsulotlarning o'lchamiga va tanlangan pishirish usuliga bog'liq. Lekin mukammal taom tayyorlashga yordam beradigan umumiy tamoyillar mavjud.
Mukammal makaronning beshta siri:
1. Ovqat pishirishdan oldin paketdagi ma'lumotlarni o'rganish tavsiya etiladi. Odatda u erda pishirish vaqti ko'rsatiladi. Lekin bu ham taxminiy.
2. Makaron yopishib qolmasligi uchun suvda pishirayotganda ozgina yog' qo'shishingiz mumkin. Xo'sh, albatta, tayyor mahsulotlarni moylash.
3. Albatta, mahsulot paketini bir litr suv bilan to'ldirishingiz va pishirishingiz mumkin. Ammo ideal makaron, uning hajmi va shaklidan qat'i nazar, 100 gramm quruq mahsulot uchun kamida bir litr suyuqlik talab qiladi, deb ishoniladi.
4. Hech qachon makaronni tejamang. Agar ular yomon bug'doydan tayyorlangan bo'lsa, mazali va mukammal taomga erishish qiyinroq. Va, aytmoqchi, xarajat turli xil turlari kamdan-kam hollarda, albatta, katta farq qiladi va hamyonni qattiq uradi.
5. Makaronni suvda boshlaganingizdan so'ng darhol ularni yaxshilab aralashtiring. Aks holda, ular, albatta, bir-biriga yopishadi.
Ushbu oddiy maslahatlar sizga sifatli yon piyola yoki boshqa taom tayyorlashga yordam beradi. Lekin ular bir-biriga yopishib qolmasligi, mazali va mazali bo'lib chiqmasligi uchun makaronni qanday va qancha pishirish kerak?
Makaronni yirtqichlardan qanday pishirish kerak
Makaron tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - uni yirtqichlardan qaynatishdir. Garnituralar, kostryulkalar va boshqa ehtiyojlar uchun mahsulotlar shunday tayyorlanadi. Bu usul ko'plab uy bekalari tomonidan qo'llaniladi, ammo pechkada makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
Ingredientlar
300 gramm makaron;
3 litr suv;
2 osh qoshiq tuz;
40 gramm sariyog '.
Tayyorgarlik
1. Kastryulkaga suv quying, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. tuz.
2. Quruq mahsulotni suvga botirib, darhol yaxshilab aralashtiramiz, aks holda mahsulotlar idishlarning devorlariga va pastki qismiga yopishadi.
3. Endi panani bir necha soniya davomida qopqoq bilan yopishingiz va mahsulotlarni iloji boricha tezroq qaynatish uchun issiqlikni maksimal darajaga qo'yishingiz kerak.
4. Biz darhol qopqoqni olib tashlaymiz, aks holda idish pechkada "qochib ketadi".
5. O'rtacha olovni tayyorlang va pishganicha pishiring.
6. Lekin qancha makaron pishirish kerak? Agar paketdagi vaqt 10 daqiqa bo'lsa, 9 daqiqada siz sinab ko'rishingiz kerak.
7. Agar mahsulotlar tayyor bo'lsa, ularni filtrga to'kib tashlang. Siz qaynoq suv bilan yuvishingiz mumkin.
8. Yog 'qo'shing, aralashtiring va tayyor! Siz har qanday moydan foydalanishingiz mumkin. Mahsulotlar bo'ylab teng taqsimlanishi uchun kremni eritish yaxshiroqdir.
Qovurish va pishirish uchun makaronni qanday va qancha pishirish kerak
Ko'pincha dan qaynatilgan makaron turli xil idishlarni tayyorlang, so'ngra pechda qovuring yoki pishiring, masalan, güveç uchun. Lekin ular uchun mahsulotlarni biroz boshqacha tayyorlash kerak, ularni pishirish mumkin emas.
Ingredientlar
300 gramm makaron;
3 litr suv;
Tayyorgarlik
1. Suvni tuz bilan qaynatib oling, bir-ikki osh qoshiq yog'ni quying.
2. Makaronni boshlang, aralashtiring va maksimal olovda qaynatib oling.
3. Issiqlikni kamaytiring va pishiring, lekin to'liq pishganicha emas.
4. Mahsulotlar hajmi kattalashishi bilanoq, lekin hali ham qattiq bo'lsa, ularni sinab ko'rish kerak.
5. Agar makaron tishlarga yopishib qolmasa va tishlash oson bo'lsa, demak siz tayyorsiz! Qovurilganda ular uzoqroqqa boradilar.
6. Agar mahsulotlar yopishqoq bo'lsa, ular orqali tishlash qiyin, keyin biz ularni yuqorida tavsiflangan holatga keltiramiz.
7. Agar makaron yumshoq va to'liq pishgan bo'lsa, qovurish paytida u o'z shaklini yo'qotadi. Shuning uchun, taomni makaron bo'tqasiga aylantirmaslik uchun oz miqdorda soslar va maksimal haroratda pishirish kerak bo'ladi.
Bir-biriga yopishmasligi uchun makaronni qanday pishirish kerak
Agar siz makaronni yuqori sifatli pishirolmasangiz va ular doimo bir-biriga yopishib qolsa, siz ba'zi hiyla-nayranglarga murojaat qilishingiz mumkin.
Ingredientlar
makaron 300 g;
3-4 litr suv;
50 gramm yog ';
Tayyorgarlik
1. Katta va keng yirtqichlardan oling. Uzun bo'yli idishlar ishlamaydi. Biz issiqlikning iloji boricha teng taqsimlanishini xohlaymiz.
2. Tuz va darhol yog'ga quying. Hammasi 50 ml. Bu mahsulotlarni o'rab oladi va ularning yopishqoqligini kamaytiradi.
3. Suv qaynashi bilanoq makaron qo'shing, tezda qaynatib oling. Jarayonni tezlashtirish uchun idishni qopqog'ini qisqa vaqt ichida qo'yishingiz mumkin.
4. Qaynatgandan so'ng, mahsulotlarni yana yog 'bilan yopish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Biz buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz, spatuladan foydalanish yaxshidir. Har 2 daqiqada, ya'ni yana 2-3 marta aralashtiriladi.
5. Tayyor mahsulotlarni filtrga tashlang va darhol qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Makaronni sutda qanday tayyorlash mumkin
Sutli sho'rva yoki pyuresi nafaqat bolalar uchun ajoyib taomdir. Nonushta uchun juda mos keladi, u oson va tez tayyorlanadi. Dengiz qobig'idan shox va makarongacha bo'lgan har qanday mahsulotni olishingiz mumkin.
Ingredientlar
1 litr sut;
200 gramm makaron;
30 gramm yog ';
2 osh qoshiq shakar;
Tayyorgarlik
1. Sutni qaynatib oling.
2. Tuz, shakar va darhol sariyog 'qo'shing. Sutli taom uchun sariyog'dan foydalanish yaxshidir.
3. Makaronni to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling.
4. Issiqlikni kamaytiring va yumshoq bo'lguncha pishiring. Vermicelli 2-3 daqiqa davomida etarli. Shox va qobiqlarni 8-10 daqiqa qaynatib oling.
Makaronni boshqa ingredientlar bilan yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin (sho'rvada)
Sabzavotlar va boshqa ingredientlar bilan makaron tayyorlash qiyinroq. Mahsulotni yotqizish vaqtini to'g'ri aniqlash kerak. Makaron bilan sho'rva ko'pincha pishiriladi. Buning uchun o'rgimchak to'ri vermishelidan foydalanish osonroq. Sho'rva qaynatishga ruxsat berish kifoya va siz uni darhol o'chirib qo'yishingiz mumkin. Lekin boshqa makaronni qanday va qancha pishirish kerak?
Ingredientlar
Makaron.
Tayyorgarlik
1. Chig'anoq, shox, salyangoz kabi makaron kartoshka teshila boshlaganda, lekin hali to'liq tayyor bo'lmaganda sho'rvaga solinadi.
2. Mahsulotlarni kostryulkalarga soling, sho'rva allaqachon tuzlangan bo'lishi kerak. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin to'liq tayyor emas. Mahsulotlar biroz qattiq bo'lishi kerak, lekin allaqachon hajmi kattalashgan. Agar ko'rsatmalarga muvofiq makaronga 10 daqiqa kerak bo'lsa, sho'rvada 5-6 ta etarli.
5. O'chiring va idishni 10 daqiqaga qoldiring.Makaron yetib boradi. Agar ular haddan tashqari pishgan bo'lsa, unda turib turib ham, mahsulotlar plastinkada allaqachon nordon bo'ladi.
Qovurilgan makaronni qanday tayyorlash mumkin
Makaron tayyorlash uchun to'kilmaydigan usul. Bu aniq nisbatlarni talab qiladi. Ammo bu barcha xususiyatlar emas. Makaron juda aromatik, mazali va jigarrang. Oddiy shakldagi mahsulotlardan foydalanish yaxshidir - quvurlar, noodle, shoxlar.
Ingredientlar
120 gramm makaron;
2 stakan suv;
30 ml yog '.
Ushbu taomga har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Tayyorgarlik
1. Yog'ni skovorodkada qizdiring, qalampir va tuzdan tashqari har qanday ziravorlar qo'shing.
2. Biz o'tkazib yuboramiz xom makaron va kuchli olovda jigarrang bo'lguncha qovuring, aralashtirishni unutmang.
3. Suvni tuz bilan alohida qaynatib oling, makaronga quying.
4. Uni qaynatib oling, olovni kamaytiring va panani yoping.
5. Makaronni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, keyin uni oching. Kel urinib ko'ramiz. Agar suyuqlik qolsa va idish allaqachon tayyor bo'lsa, issiqlik qo'shing va bug'lang. Agar makaron hali ham nam bo'lsa, uni yoping va qoldiring.
6. Tayyor taomni o'tlar bilan tatib ko'ring, sabzavot, go'sht bilan xizmat qiling, siz har xil soslar bilan ziravor qilishingiz mumkin.
Agar ular sariyog 'bilan yog'langan bo'lsa, yanada mazali makaron olinadi. Xo'sh, undan foydalanish tezroq va osonroq o'simlik moyi va biroz kamroq vaqt talab etadi.
Agar siz makaron tayyorlash uchun suvga lavlagi sharbatini qo'shsangiz, ular juda qiziqarli va chiroyli rangga aylanadi. Ayniqsa, bunday taomni ozgina shov-shuvlilar qadrlashadi. Bundan tashqari, lavlagi sog'lom va tabiiy rang beruvchi hisoblanadi.
Qancha makaron qaynatish kerak? Normaga ko'ra, bir kishi uchun 80-100 gramm quruq mahsulot iste'mol qilinadi. Ya'ni, 400 grammlik standart paket 4 kishilik oila uchun etarli. Ammo har kimning ishtahasi har xil, buni ham e'tiborga olish kerak.
Mahsulotlar cho'milishdan oldin makaron suvi tuzlanadi. Va pishirish jarayonida ular hech qachon tuzlanmagan.
Makaron tayyorlash uchun nafaqat ko'p suv, balki katta kostryulka ham kerak. 2/3 dan ko'p bo'lmagan suyuqliklarni to'kib tashlang. Aks holda, pishirishdan keyin pechni yuvish xavfi yuqori.
G'alati, ammo bu maqolada ko'pchilik nihoyat makaronni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib oladi. Bu muammoga ko'plab yosh uy bekalari, uyda yolg'iz qolgan erkaklar yoki bolalar duch keladi. Albatta, siz makaronni qaynamaydigan suvga solib, ularni tuzlashni unutib, 20 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin, ammo bular endi haqiqiy makaron emas, balki ularning parodiyasi bo'ladi.
Ushbu maqolada biz sizga makaronni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytamiz, shunda u Italiyaning eng yaxshi restoranlarida bo'lgani kabi mazali bo'lib chiqadi, chunki italiyaliklar taniqli spagettini sevuvchilar va yaratuvchilardir.
1 ... Avval siz mos taomni tanlashingiz kerak - bu qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan (spagetti uchun baland kostryulkalar olish tavsiya etiladi) bo'lishi kerak.
2 ... Bir kattalar uchun odatda 100 gramm makaron kerak. Yaxshi tuyadi bo'lgan erkaklar uchun siz qismni oshirishingiz mumkin. 100 gramm makaron uchun 1 litr suv bor. Suv juda ko'pga o'xshaydi, lekin aslida bu makaron uchun etarli, chunki pishirish jarayonida u ko'payadi, ayniqsa kamroq suv ichsangiz, makaron yopishqoq bo'lib qolishi va pishirish xavfi bor. jarayon uzoq davom etadi.
3 ... Bundan tashqari, tuz haqida unutmang. Suv qaynayotganda uni tuzlash kerak. Optimal tuz miqdori 1 litr suv uchun 10 gramm.
4 ... Suv kuchli qaynatilganda, unga makaron quying, o'rtada esa - qaynatishning eng markazida. Uzoq makaron, spagetti, agar ular qozonga sig'masa, yarmini buzmang. Ularni pishirish uchun panangiz imkon qadar qaynoq suvga solib qo'yishingiz kerak, so'ngra spagetti issiq suvdan yumshoq bo'lganda, ular butunlay suvga botirmaguncha ustiga bir oz bosib turing.
5 ... Makaron tashlanganda, suv qaynashdan to'xtaydi. Pishirmoq mazali makaron, panani qopqoq bilan yopishingiz va olovni yoqishingiz kerak. Suv yana qaynayotganda, olovni kamaytiring, lekin suvni ozgina qaynatish uchun juda ko'p emas va pishirish oxirigacha bu haroratni saqlang. Makaronni vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtiramiz, aks holda u qozonning pastki qismiga yopishib qoladi.
6 ... Makaronni haqiqiy pishirish jarayonida panani qopqoq bilan yopmang.
7 ... Makaron uchun pishirish vaqti xilma-xilligiga bog'liq. Odatda 7 dan 12 minutgacha davom etadi. Makaron pishirilgan yoki pishmaganligini tushunish uchun uni tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin tatib ko'rishingiz kerak. Ta'mga ko'ra, ular sizni to'liq qondirishi kerak, ammo shunga qaramay, ular ozgina pishmagan bo'lishi kerak, ularda keskin seziladigan un ta'mi bo'lmasligi kerak. Makaronni ma'qullaganingizdan so'ng, olovni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping, shunda makaron to'liq tayyor bo'ladi.
8 ... Ko'pgina uy bekalari makaronni suv bilan yuvish kerakmi yoki yo'qmi haqida bahslashmoqda. Faqat bitta javob bor - YO'Q, makaronni suv bilan yuvib bo'lmaydi! Siz ularga sariyog 'yoki kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin - bu sizga yoqadi.
"Eng kichik oshpaz tushlik yoki kechki ovqatni o'zi pishirishi va agar kerak bo'lsa, butun oilani: ota-onasi, singlisi yoki ukasini boqishi uchun. Men sizga maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydigan eng oddiy taomlarni qanday pishirishni o'rgataman va agar pishirish jarayoni sizni juda ko'p talab qilsa va siz murakkabroq narsani pishirmoqchi bo'lsangiz, masalan: keyin meniki asta-sekin retseptlar Bunda sizga fotosurat yordam beradi. Va unutmangki, siz har doim sizni tashvishga soladigan har qanday savolni berishingiz mumkin, men unga juda batafsil javob berishga harakat qilaman. Shunday qilib, bugun biz makaronni yirtqichlardan pishiramiz.
Makaronni yirtqichlardan pishirish juda oson, eng muhimi, ma'lum qoidalarga rioya qilish va makaron va suvning qat'iy miqdoriy nisbatiga rioya qilishdir: taxminan 1 litr suv uchun sizga 100 g makaron kerak = yarim oddiy stakan 200 ml. )! Siz ozgina ko'proq suv qo'shishingiz mumkin, ammo suvning etishmasligi makaronning bir-biriga yopishishiga olib keladi, ayniqsa u sifatli bo'lmasa.
Tarkibi:
- 100 g makaron
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 litr suv
- bir parcha sariyog '
Inventarizatsiya:
- qopqoqli yirtqichlardan
- qoshiq
- filtr yoki elak
- plastinka
Bosqichma-bosqich ko'rsatma
« Makaronni yirtqichlardan qanday pishirish kerak ":
1-qadam. Makaron, suv, yog', tuz va sariyog' tayyorlang.
2-qadam. Kastryulkaga suv quying, qopqog'ini yoping va olovga qo'ying. Suv qaynaguncha kuting.
3-qadam. Suv qaynayotganda, ta'mga qarab tuz (1 litr suv uchun 10 - 12 g = bir choy qoshiq) va 1 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing (agar qo'lingizda zaytun moyi bo'lmasa, boshqa o'simlik moyi bo'ladi), shunda suv qaynatiladi. makaron bir-biriga yopishmaydi.
4-qadam. Makaronni qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan to'kib tashlang. Qozonni qopqoq bilan yopmang! Pasta tagiga yopishib qolmasligi uchun yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Makaron qo'shgandan so'ng, suv qaynashni to'xtatadi. Qopqoqni yana qozonga qo'ying, shunda suv yana qaynaydi, keyin qopqog'ini olib tashlang va olovni kamaytiring, aks holda ko'pik paydo bo'lishi mumkin.
5-qadam. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, makaronni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Shu bilan bir qatorda, qadoqdagi tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling. Odatda ishlab chiqaruvchilar makaron tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini ko'rsatadilar.
6-qadam. Tayyor bo'lishidan 2-3 daqiqa oldin makaronni tatib ko'ring - u yumshoq, un ta'misiz bo'lishi kerak. Makaron tayyor bo'lgach, uni filtrga tashlang va issiq qaynatilgan suv bilan yuving.
7-qadam. Makaronni sariyog 'bilan idish yoki plastinka ustiga badiiy tarzda aralashtiramiz, sous, ko'katlar, maydalangan pishloq, go'sht bo'laklari, kotletlar, köfte - qo'lingizga kelgan har qanday narsa bilan bezang.
Qo'shimcha maslahatlar:
- faqat qattiq bug'doy makaronini tanlang.
- makaron pishirganda suvga achinmang, pishirgandan keyin ortiqcha suvni har doim to'kib tashlash mumkin, ammo agar u etarli bo'lmasa, makaron bir-biriga yopishib qoladi va haqiqiy bo'tqaga aylanadi!
- faqat makaronni qaynoq suvga tashlang.
- ko'plab oshpazlar makaronni sovuq suv bilan yuvishni tavsiya etmaydi, lekin darhol issiq sous yoki sariyog 'bilan aralashtiriladi.
- pishirish vaqtida makaronni faqat bir necha marta aralashtiramiz, aks holda u shunchaki parchalanib, shaklini yo'qotishi mumkin.
Quyida turli xil makaronlarni tayyorlashning taxminiy vaqtlari keltirilgan:
- shoxlar - 10-15 daqiqa
- penne (naychalar) - 10-15 daqiqa
- fettuccine - 10 daqiqa
- farfalle (kamon) - 10 daqiqa
- ravioli - 3-7 daqiqa
- noodle - 5-7 daqiqa
Yoqimli ishtaha!
Makaron nafaqat italyan oshxonasining ajralmas qismi, balki ko'plab Sharq davlatlarining an'anaviy mahsulotidir. Bugungi kunda ular hamma joyda mashhur: ular turli xil soslar bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi va yanada murakkab idishlar uchun ingredient sifatida xizmat qiladi. Pishirishda asosiy narsa makaron tayyorlashni bilishdir. Oddiy qoidalarga rioya qilish taomning mazali bo'lishini ta'minlaydi.
Bir-biriga yopishmasligi uchun makaronni qanday pishirish kerak
Asl makaron ikki komponentni birlashtirish orqali tayyorlanadi: qattiq bug'doy uni va suv. Agar mahsulotlar boshqa retsept bo'yicha (tuxum, boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan) tayyorlangan bo'lsa, ular tezda qaynatiladi, juda yumshoq bo'ladi va idishning ta'mini buzadi. Bundan tashqari, bunday mahsulot, klassik makarondan farqli o'laroq, tashqi ko'rinishga hissa qo'shadi qo'shimcha funt tanada. Makaron parchalanmasligi uchun siz barcha ishlab chiqarish texnologiyalariga muvofiq tayyorlangan qattiq bug'doydan mahsulotni tanlashingiz kerak.
Bunday mahsulotlar tarkibida murakkab uglevodlar mavjud bo'lganligi sababli ular yog 'olmaydi. Ularning tarkibidagi kraxmal issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinmaydi, oqsilga aylanadi. Makaron shakllarining xilma-xilligi tufayli siz har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. Katta mahsulotlar to'ldirilgan, qobiqlar, uzun makaron, spirallar mustaqil yon idish sifatida tayyorlanadi. Kichkina kamon salatlarni chiroyli tarzda to'ldiradi va qisqa rulolar güveç uchun juda mos keladi. Quyida makaronni to'g'ri pishirishni bilmagan uy bekalari uchun maslahatlar mavjud:
- Makaron tayyorlash uchun siz italiyaliklar tomonidan ixtiro qilingan formuladan foydalanishingiz kerak: 1000-100-10 (100 g noodle va 10 g tuz litr suv uchun olinadi).
- Qaynatgandan keyin makaronni qancha pishirish kerak? Paketda ko'rsatilgan pishirish vaqtiga rioya qiling. Qoida tariqasida, 10-12 daqiqa etarli. Taom tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun ular sinab ko'rishadi. Vermicelli qattiqlikni yo'qotishi kerak, lekin mustahkam bo'lib qolishi kerak.
- Makaron sho'r qaynoq suvga tashlanishi kerak. Pishirishning dastlabki 2 daqiqasida ular doimo aralashtirilishi kerak, agar siz ushbu elementni e'tiborsiz qoldirsangiz, idish buziladi.
- Agar siz issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga olgan boshqa idishda (masalan, güveç) keyingi foydalanish uchun makaron tayyorlayotgan bo'lsangiz, mahsulot to'liq tayyor bo'lgunga qadar suvni to'kib tashlashingiz kerak.
- Spagetti, noodle, shoxlarni sovuq suv bilan yuvmang, chunki bu taomning ta'mini yo'qotadi. Suv tabiiy ravishda oqishi uchun ularni 2-3 daqiqa davomida filtrda qoldiring.
- Avval sariyog'ni eritib, keyin panga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
Spagettini yirtqichlardan qanday pishirish kerak
Paket makaron tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini ko'rsatadi. Bu ko'rsatkich spagetti tarkibiga kiradigan mahsulotlar va mahsulotlarning hajmiga bog'liq. Qoida tariqasida, pishirish jarayoni 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, lekin pishirish paytida idishning tayyorligini tekshirish yaxshiroqdir. Bu ovqatni haddan tashqari pishirishni oldini olishga yordam beradi. Quyida yirtqichlardan mazali makaron tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan.
Tarkibi:
- spagetti - taxminan 500 g;
- suv (yoki sut) - 3 l;
- tuz - 1,5 choy qoshiq.
Makaronni qanday tayyorlash mumkin:
- Kastryulkadagi suv qaynay boshlaganda, unga tuz qo'shing.
- Makaron qo'shing, suv yana qaynayotganda gazni o'chiring. Spagetti pastki va yon tomonlarga yopishib qolmasligi uchun uni kuchli aralashtiramiz. Agar siz sutli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, suv o'rniga sutdan foydalaning.
- Ovqatning yumshoqligini har 3 daqiqada tekshiring. Spagetti qattiq, lekin yumshoq bo'lganda, pechni o'chiring.
- Suvni filtrga to'kib tashlang, makaronni yaxshilab silkit. Kraxmal qoldiqlarini olib tashlash uchun ularni issiq suv bilan yuvib tashlang.
- Idishni yog' bilan seping.
Sekin pishirgichda mazali noodle qanday tayyorlanadi
Ko'pgina uy bekalari makaron tayyorlashning eng oson usuli multivarkda ekanligiga ishonishadi. Suv qaynatilguncha kutishning hojati yo'qligi sababli pishirish vaqti kamayadi va keyin tayyor mahsulotni suv bilan yuvib tashlang. Qozon va bug 'bilan sizni bu harakatlarni bajarishdan ozod qilmaydi, shuning uchun band ayollar uchun multivarkda pishirish ideal bo'ladi. Polaris, Panasonic, Redmond, Philips brendlarining qurilmalari mashhur, ammo boshqa har qanday qurilmalar ham mos keladi. fastfud makaron.
Makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:
- Chig'anoqlarni yoki shoxlarni maxsus idishga (hajmli panjara yoki to'r) joylashtiring, ularni suv bilan to'ldiring, shunda u mahsulotdan bir necha santimetr balandroq bo'ladi.
- Darhol bir oz sariyog 'qo'shing.
- 12 daqiqa davomida "Bug '" yoki "Palov" pishirish rejimini yoqing.
- Taomga go'sht, köfte, kotlet yoki salat bilan xizmat qilish mumkin.
Mikroto'lqinli pechda shoxlar yoki qobiqlarni qanday qaynatish kerak
Donli idishlar va kartoshka o'rta yoki past mikroto'lqinli pechda pishirilsa, mazali bo'ladi, lekin makaron maksimal rejimda pishirilishi kerak. Mikroto'lqinli pechda ularni tayyorlashning katta afzalligi jarayonning soddaligi. Bundan tashqari, makaron jarayonda bir-biriga yopishmaydi, elastikligi va xushbo'yligini yo'qotmaydi. Pishirish vaqti mahsulot turiga qarab tanlanishi kerak. Shunday qilib, katta spirallar yoki qobiqlar uzoqroq tayyorgarlikni talab qiladi va o'rgimchak to'ri yoki spagetti uchun 10-15 daqiqa etarli bo'ladi.
Tarkibi:
- qaynoq suv - 0,4 l;
- shoxlar yoki Makfa chig'anoqlari - 0,2 kg;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l .;
- tuz.
Makaronni qanday tayyorlash mumkin:
- Chuqur shisha idishni qaynoq suv bilan to'ldiring (tez isitish uchun elektr choynakdan foydalaning), tuz va moy qo'shing.
- Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va taxminan 350-500 vatt quvvatda 15-20 daqiqa davomida pechga yuboring. Qanchalik kuchli rejim tanlansa, pishirish uchun shunchalik kam vaqt ketadi.
- Mikroto'lqinli pechdan idishni olib tashlang, suv bilan yuving va xizmat qiling.
O'rgimchak to'ri vermishelini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Ushbu turdagi makaron yog'siz xamirdan tayyorlangan ingichka, kalta tayoqchalarga o'xshaydi. Vermishel o'zining shakli tufayli "o'rgimchak to'ri" nomini oldi va italiyaliklar uni "qurtlar" deb atashdi. Makaron deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun ularni iste'mol qilganda ortiqcha vazn olish xavfi yo'q. Qoida tariqasida, rus uy bekalari o'rgimchak to'rini sho'rvaga qo'yishadi, ammo qo'shimcha ravishda u sabzavot, parranda va go'sht uchun mazali yon piyola bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Qanday pishirish kerak:
- 200 g vermishelni sho'r qaynoq suvga quying. Mahsulotni bir necha daqiqa aralashtiramiz.
- 1 osh qoshiq qo'shing. l. taom bir-biriga yopishmasligi uchun kungaboqar yog'i.
- 5-6 daqiqadan so'ng pechkani o'chiring va suvni to'kib tashlang.
- O'rgimchak to'rini sariyog 'bilan tatib ko'ring.
Qaynatgandan keyin makaronni chayishim kerakmi?
Italiyalik oshpazlar makaronni sovuq suv bilan yuvishni vahshiylik deb bilishadi, chunki sousni yaxshi singdirish uchun mo'ljallangan mahsulot yuzasidan kraxmal shu tarzda yuviladi. Biroq, chayishda spagetti tez soviydi, qaynatilmaydi va bir-biriga yopishmaydi. Yuvish yoki yo'q qilish sizga bog'liq. Kelajakda mahsulot qanday ishlatilishidan boshlashga arziydi. Ikki holatda makaronni yuving:
- Agar ular salat tayyorlash uchun ishlatilsa.
- Agar makaron allaqachon pishirilgan bo'lsa va sous hali tayyor bo'lmasa, mahsulot bir-biriga yopishib qolish xavfi mavjud.
Video: vaqt bo'yicha makaronni qancha pishirish kerak
Makaronni bakalavr taomi deb atash mumkin emas, chunki u ko'pirtiriladigan oddiy taom emas. Agar mahsulot to'g'ri pishirilsa, u go'sht, parranda go'shti, salat uchun ajoyib garnituraga aylanadi. Qaynatgandan keyin makaronni qancha pishirish kerak va uni chayish kerakmi? Har bir makaron turiga individual yondashuvni tanlash kerak, shuning uchun qo'yilgan savollarga aniq javob berish mumkin emas. Quyidagi videoni tomosha qilib, mazali makaron tayyorlash sirlarini bilib olasiz.
Oshpaz Ilya Lazersondan master-klass
Qattiq makaron tayyorlash uchun qancha daqiqa
Makarondan nima qilish mumkin
Makaron, spagetti va boshqa makaron mahsulotlari ko'p qirrali ovqatlardir. Ular bilan siz katta miqdorda pishirishingiz mumkin turli xil taomlar, shu jumladan sho'rvalar, sovuq va issiq salatlar, güveç. Agar ular uchun achchiq pishloq, pomidor yoki qo'ziqorin sousini tayyorlasangiz, makaron mustaqil garnitür sifatida ham mazali bo'ladi. Makaronni qanday pishirishingiz nima pishirishingizga bog'liq. Band bo'lgan uy bekalari tez ovqatlarni tatib ko'rishlari kerak: spagetti pancakes, qo'ziqorinli makaron, fetuccine. Gurmeler tagliatelle, lazanya, tagliolini yaxshi ko'radi.
Qiyma yoki güveç bilan dengiz makaron
Ko'p odamlar dengiz yo'lida noodle tayyorlashda hech qanday qiyinchilik yo'qligiga ishonishadi, ammo bu unday emas. Mazali va g'ayrioddiy taom tayyorlash uchun bir nechta muhim nuanslarni hisobga olish kerak. Misol uchun, katta teshiklari bo'lgan makaronni tanlash yaxshidir. Bu qiyma go'shtni idishni teng ravishda to'ldirishga imkon beradi. Dengiz makaronini tayyorlashning boshqa sirlari haqida quyidagi videolarni tomosha qilgandan so'ng bilib olasiz.
Noodle va kartoshka bilan sho'rva
Yaponiya, Avstraliya, Koreya, Braziliya va hatto Yamaykada noodle sho'rva juda mashhur. Rossiyada uy bekalari uni yanada qoniqarli qilish uchun birinchi taomga kartoshka qo'shishni afzal ko'rishadi. Biroq, bu ikki ingredientni pishirishda har doim ham mukammal bir xillikka erishish mumkin emas: kartoshka biroz qattiq bo'lib qoladi va vermicelli, aksincha, qaynatiladi. Quyidagi videoni tomosha qilib, taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib oling.
Krujkadagi pishloqli mazali retsept
To'liq ovqat tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, pishloq retsepti bilan tez makaron krujkasi ajoyib echimdir. Idish mikroto'lqinli pechda faqat 15-20 daqiqa davomida pishiriladi va hech qanday kuch talab qilmaydi. Hatto go'sht yoki parranda go'shti bilan to'ldirish shart emas, retseptning o'zi qoniqarli. Quyidagi videoni tomosha qilib, siz juda tez mazali mak va pishloq tayyorlashni o'rganasiz.
Bilan aloqada
sinfdoshlar
Makaron nonushta, tushlik, peshindan keyin choy va kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan ko'p qirrali taomdir. Turiga qarab, pishirish har xil bo'lishi mumkin, ammo pishirish printsipi hamma joyda bir xil. Albatta, tajribali oshpazlar e'tibor bergan bir qator xususiyatlar mavjud. Shunday qilib, agar siz bilmoqchi bo'lsangiz, unda siz ularni albatta o'qishingiz kerak.
Makaronning asosiy afzalligi nimada? Ular tez pishirilishi va ta'mga juda yoqimli ekanligi. Ayniqsa, ularni qandaydir sous yoki ketchup bilan ziravor qilsangiz. Erkaklar bu taomni tayyorlashning qulayligi va tezligi uchun, ayollar esa juda ko'p retseptlar va navlar uchun yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, ular oddiy yarim tayyor mahsulotlarga qaraganda ancha foydalidir va ular ancha arzon, shuning uchun siz infuziyalarni xavfsiz tark etishingiz va makaron tayyorlashni o'rganishni boshlashingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Pishirishdan oldin
Paketda joylashgan ko'rsatmalarni (agar mavjud bo'lsa) o'qib chiqing. Ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotini pishirish uchun qancha vaqt ketishini eng yaxshi biladi. Lekin pechkani tark etmaslik yaxshiroqdir, ayniqsa, agar siz birinchi marta pishirsangiz.
Yodda tutingki, makaron turiga qarab sizga kerak bo'ladigan vaqt o'zgaradi. Shuningdek, bu ko'rsatkich bug'doy navi va tarkibiga bog'liq. Natijani qo'shimcha ravishda qidiruv tizimidan " kabi so'rash orqali tekshirish yaxshidir. makaron shoxlarini qanday pishirish kerak».
Agar siz spagetti pishirmoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, ular panning yon tomonlariga va boshqa makaronlarga qattiqroq yopishadi. Shuning uchun mahsulotlarni to'liq pishganicha doimo aralashtirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ularni kichik qismlarda pishirish tavsiya etiladi. Agar makaronning uzunligi siz uchun muhim bo'lmasa, unda pishirishdan oldin uni ikki yoki uch qismga bo'lish tavsiya etiladi.
Uchta asosiy narsani diqqat bilan kuzatib borishni unutmang: makaronning haddan tashqari pishmasligi, pishmasligi va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun. Ushbu ko'rsatkichlarni ko'z bilan aniqlash kerak, ammo bu erda hech qanday qiyin narsa yo'q. Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'ring va tayyor makaronni pishmagan makarondan osongina ajrata olasiz. Ularni tatib ko'rishni unutmang.
1. Birinchidan, qozonni tayyorlang. Makaronning yon va pastki qismiga kamroq yopishqoq bo'lishi uchun uni ozgina yog'lashingiz mumkin. Taxminan to'rtdan uch qismini suv bilan to'kib tashlang. Endi kerak emas, chunki u erga makaron qo'yilgandan keyin hajm ortadi. Bundan tashqari, suv qaynay boshlaydi va qirg'oqlarga sachratishi mumkin.
2. Idishni pechka ustiga qo'ying. Olovni yoqing va suv qaynaguncha kuting. Buni tezroq qilish uchun - idishni qopqoq bilan yoping. Bundan tashqari, siz olovni yoqishingiz mumkin. Keyin tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ta'mga qo'shimcha ravishda, tuzning mavjudligi mahsulotlarimizning "yopishqoqligini" ham kamaytiradi.
3. Suv qaynab ketgach, darhol olovni kamaytiring. Keyin makaronni suvga qo'shing va ozgina aralashtiring. Suv qaynashni to'xtatganini e'tiborsiz qoldirmang - bu normal holat. Biroz vaqt o'tgach, hamma narsa tiklanadi. Keyin vaqtni belgilashni boshlashingiz mumkin. Paketda ishlab chiqaruvchi tomonidan ko'rsatilgan ko'rsatkichlarga e'tibor qaratish yaxshidir. Har qanday holatda, agar siz birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz, unda panani tark etmang.
4. Uzoq qoshiq yoki boshqa har qanday asbobni oling va makaronni aralashtirishni boshlang. Hech bo'lmaganda dastlabki uch daqiqada buni tinimsiz bajarishingiz kerak. Bu bilishni istaganlar uchun tavsiya etiladi Bir-biriga yopishmasligi uchun makaronni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak... Keyin siz biroz sekinlashishingiz mumkin. Lekin buni hamma joyda qilish kerak emas (faqat shoxlar, qobiqlar va spirallar uchun).
5. Vaqti-vaqti bilan makaron tayyorligini tekshiring. Bu aralashtirish boshlanganidan keyin 8-10 daqiqada (yoki paketda ko'rsatilgan muddat tugashidan 3-4 minut oldin) amalga oshirilishi mumkin. Bir yoki ikkita makaronni suvda tuting, bir necha marta puflang va tatib ko'ring. Ular juda yumshoq bo'lmasligi kerak, lekin juda qattiq emas. Umuman olganda, o'zingizning ta'mingizga e'tibor qaratish yaxshiroqdir. Makaron eng yaxshi ta'mga ega bo'lgach, olovni o'chirish mumkin.
6. Keyin, filtrni lavaboga yoki boshqa drenajga joylashtiring. Kastryulning tarkibini to'kib tashlang va muloyimlik bilan silkiting. Mahsulotlarni porridgega aylantirmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmang. Keyin ularni ikki-uch daqiqaga qoldiring. Bu erda tanlovingiz bor: makaronni faqat pishgan holda qoldiring yoki pishirishni davom eting (masalan, qovurish). Birinchi holda, siz shunchaki tarkibni panga quyishingiz kerak, ikkinchisida ularni sovuq suv ostida yuving.
7. Keyin makaron ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying va uni eritib yuboring. Har bir makaronni yaxshilab cho'tkalash uchun ozgina aralashtirishingiz mumkin. Bu sovutilgan mahsulotlarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi, shuningdek, o'ziga xos kremsi ta'm beradi. O'rtacha, hammasi bir yoki ikki daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
8. Bundan tashqari, darhol bir oz sous, pishloq yoki ketchup qo'shishingiz mumkin - barchasi sizning didingizga bog'liq. Va hamma narsa, makaron stolga berilishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, bu jarayonda murakkab narsa yo'q. Siz faqat ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak va siz muvaffaqiyat qozonasiz. Ammo bu maslahatlarni amalda sinab ko'ring. Shu tarzda siz to'liq tushunishingiz mumkin makaronni qanday pishirish kerak.
Eslatma
Idishdagi suv miqdori va tuzlash tartibiga alohida e'tibor bering. Makaron idishga tushishdan oldin suv tuzlangan bo'lishi kerak. Suv hajmi to'rtdan uchdan kam bo'lishi kerak, aks holda siz oshxonani suv bosasiz. Agar siz pishirishni davom ettirmoqchi bo'lmasangiz, mahsulotlarni sovuq suv ostida yuvishingiz shart emas, chunki bu ta'mga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Ko'pgina yangi bosh oshpazlar bunga e'tibor bermaydilar va natijada natija eng yoqimli emas.
Bundan tashqari, birinchi marta kimdir huzurida pishirish tavsiya etiladi. Tajribali odam tavsiyalar berishi mumkin, tajribasiz odam esa siz bilan makaronni tatib ko'rishi va tayyor degan xulosaga kelishi mumkin. Bundan tashqari, birgalikda ovqat pishirish ancha qiziqarli. Faqat suhbatlar bilan chalg'itmang, aks holda siz idishni buzishingiz mumkin.
Aytgancha, italiyaliklar, makaron tayyorlashning haqiqiy ustalari (nafaqat spagetti, balki shoxlar, qobiqlar, spirallar, uyalar va boshqalar) issiq plitalarda yangi idishga xizmat qiladi. Bu mahsulotning ta'mini uzoqroq saqlashga imkon beradi. Italiyalik ofitsiantlar bu vaziyatdan qanday chiqib ketishadi, hayronman. Katta ehtimol bilan ular maxsus stendlardan foydalanadilar.
Agar sizda makaronni to'g'ri pishirish bo'yicha savollar, maslahatlar yoki takliflar bo'lsa, ularni sharhlarda yozishni unutmang.
Bilan aloqada