Kofe siroplarining turlari. Vanil siropini qanday tayyorlash mumkin
Vanil siropi muzqaymoq, jele, krep va baklava, puding yoki pirojnoe kabi pishirilgan mahsulotlar uchun ajoyib to'ldirishdir. Bundan tashqari, u ko'pincha vanil va milkshakes, limonadlar, shirin soslar va mevali salatlar tayyorlashda ishlatiladi. Bundan tashqari, u qahva va choyga qo'shiladi.
Bu achchiq vanilning aromatik notalarining ustunligi bilan juda shirin ta'mga ega. Boy va yorqin hidga ega. Vanil siropining rangi odatda shaffof, engil sarg'ish tusga ega. Mazali to'ldirish uchun tasdiqlangan retseptlar bizning maqolamizda to'plangan. Qani boshladik.
Siropning foydaliligi va zarari
Lekin mazali plomba tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqishni davom ettirishdan oldin, siropning foydali va zararli xususiyatlarini tushunishingizni tavsiya qilamiz. Ma'lumki, vanil siropi juda ko'p shakar bilan to'ldirilgan. Va, albatta, diabetga chalingan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi shart emas. Ushbu mahsulotning ijobiy fazilatlari orasida inson tanasida qo'llangandan keyin baxt gormoni ajralib chiqishi va kayfiyat ko'tarilishi kiradi.
Sanoat miqyosida sirop tabiiy va sun'iy tatlar, qamish shakarini suv va limon kislotasi bilan birlashtirish orqali yaratiladi.
Vanil siropi retsepti
Mazali va xushbo'y siropni uyda tayyorlash mumkin. Buning uchun minimal ingredientlar va yarim soatlik bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Hatto yosh uy bekasi ham xushbo'y to'ldirishni yaratishi mumkin. 72 kkal vanil siropi mavjud.
Pishirish uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi (1 porsiya uchun):
- vanil podasi - 2 dona;
- shakar - 200 g;
- suv - 250 ml.
Endi amaliy qismga:
- Mazali va bolalikdan beri tanish bo'lgan siropni tayyorlash uchun avval uni uzunligi bo'ylab kesib, undan barcha pulpani tanlashingiz kerak.
- Alohida idishga suv quying, unga granüllangan shakar va kesilgan vanil po'stlog'ini qo'shing.
- Olingan aralashmani pechka ustiga qo'ying va shakar to'liq eriguncha o'rtacha olovda qaynatib oling.
- Sirop qaynayotganda, siz olovni o'chirishingiz va idishni pechdan olib tashlashingiz mumkin.
- Olingan vanil siropi filtrlanishi, sovutilishi va idishga yoki shishaga quyilishi kerak.
Bu sizni yoqimli ta'mi va boy hidi bilan ajablantiradigan ajoyib mahsulot. Aromatik plomba muzlatgichda ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
Kofe quyish
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sirop shirin bosh hidi bilan olinadi. U vanil po'stlog'i yordamida ta'msiz tayyorlanadi. Qahvaga qo'shimcha ravishda choy, mineral suv, kokteyllarga qo'shilishi mumkin, shuningdek, pirojnoe, krep yoki pancakes ustiga yoyiladi.
Quyidagi ingredientlar pishirish uchun foydalidir:
- shakar - 200 g;
- suv - 150 ml;
- vanil loviya (pod) - 2 dona;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.
- Vanilni pishirish uchun siz o'tkir pichoqni ishlatib, vanil po'stlog'ini yuqoridan pastga kesib olishingiz kerak, uni oching va tarkibini diqqat bilan yirtqichlardan quying, unda siz avval suv va shakarni aralashtirishingiz kerak.
- Keyin panani o'rtacha gazga qo'ying, qaynatib oling va shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
- Shundan so'ng, siz olovni o'chirishingiz va agar xohlasangiz, siropga doljin yoki kardamon qo'shishingiz mumkin.
- Xushbo'y plomba to'liq sovib ketganda, uni elakdan foydalanib, shishaga yoki qayta yopiladigan idishga ehtiyotkorlik bilan quyish kerak.
Uy bekalariga e'tibor bering: bo'sh podani tashlab bo'lmaydi, lekin shakar bilan mahkam yopiq idishga soling. Bir necha kundan keyin granüllangan shakar o'ziga xos yoqimli hidga ega bo'ladi.
Dakiri kokteyli uchun vanil siropi
Bir oz miqdorda vanil quyish kokteylingizga yanada boyroq lazzat qo'shishi mumkin. Damlamani biroz eslatuvchi "Dakiri" ichimlikini tayyorlash uchun siz ko'p vaqt sarflashingiz kerak. Biroq, bunga arziydi.
Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- vanil - 2 dona;
- ohak sharbati - 50 ml;
- rom - 150 ml;
- vanil siropi - 5 tomchi;
- muz - 4 kub.
Jarayon quyidagicha ko'rinadi:
- Siz asosiy komponentlarni tayyorlash bilan sirop bilan mexnat tayyorlashni boshlashingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun sotib olingan bir shisha romda siz 2 ta vanil po'stlog'ini qo'shishingiz va bir hafta davomida infuz qilish uchun qoldirishingiz kerak.
- Shakerga ma'lum miqdorda rom, ohak sharbati, vanil siropi va bir necha bo'lak muz tushiring.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring. Keyin kokteyldan muzni ajratib oling va tetiklantiruvchi ichimlik bering.
Vanil siropi Bu suv va shakardan tayyorlanadigan konsentrlangan shirin eritma bo'lib, kerakli lazzatlar ham qo'shiladi. Bu holda vanil lazzati yoki vanil shakar qo'shiladi.
Vanil siropi yoqimli boy hid va shakarli ta'mga ega shaffof yopishqoq suyuqlikka o'xshaydi. Agar mahsulot konsentratsiyasi etmish foizdan oshsa, unda bunday sirop mevalarni saqlash yoki murabbo va kompotlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, chunki u fermentatsiya jarayonini oldini oladi.
Uyda vanil siropi odatda pechene namlash uchun ishlatiladi, shunda pirojnoe yoki pirojnoe juda quruq bo'lmaydi va ustiga oldindan tayyorlangan krem allaqachon surtiladi. Shakar konsentratsiyasi yetmish foiz bo'lgan sirop zanjabil pishiriqlarini muzlash yoki turli xil tort plombalariga qo'shish uchun ishlatiladi. O'ttizdan oltmish foizgacha suyuqlik mevalarni saqlash, shuningdek, kompotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Nihoyat, vanil siropi ko'pincha alkogolli kokteyllar, qahva yoki muzqaymoq kabi shirinliklarga qo'shiladi. Bundan tashqari, limonad yoki Coca-Cola kabi gazlangan ichimliklarga vanil xushbo'y sirop qo'shish odatiy holdir.
Ko'pgina farmatsevtika kompaniyalari ta'mini yaxshilash va davolanishni yanada qulay qilish uchun vanil siropini dori vositalarining tarkibiy qismi sifatida ishlatadilar.
Do'konlarda vanil siropining ko'p navlari mavjud. Aksariyat ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini har qanday tarzda, shu jumladan yorqin shishadan ajratib olishni xohlashadi, ammo bu holda siz qadoqlash uchun ortiqcha to'laysiz, garchi siropning o'zi juda arzon. Shu sababli, uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz ancha foydali va foydalidir. Buni qanday qilishni sizga maqolamizda aytib beramiz.
Uyda vanil siropini qanday tayyorlash mumkin?
Uyda vanil siropini tayyorlash juda oson. Bunday mahsulot nafaqat do'kondagidan mazali, balki foydaliroq bo'ladi, chunki zararli ta'mlar o'rniga biz tabiiy mahsulotlardan foydalanamiz. Vanil siropini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: suv, vanil podasi (loviya), shakar.
Ixtisoslashgan do'konlarda yoki supermarketlarda vanil po'stlog'ini topishingiz mumkin. Bu juda qimmat mahsulot, shuning uchun u ikki yoki uchta paketda sotiladi. Bu siropga vanil ta'mini berish uchun etarli bo'ladi.
Mahsulotni tayyorlash jarayoni quyidagicha:
- Vanil po'stlog'ini qadoqdan olib tashlang va o'zingizni o'tkir kichik pichoq bilan qurollang. Undan foydalanib, podani ehtiyotkorlik bilan oching va undan barcha tarkibni olib tashlang, uni tayyorlangan panga quying.
- Istalgan sirop konsistensiyasini hosil qilish uchun shakar va suvni kerakli miqdorda aralashtiring. Agar siz qalinroq bo'lishini istasangiz, ko'proq shakar va kamroq suv qo'shing, suyuq sirop uchun esa, aksincha, kamroq shakar va ko'proq suv ishlatishingiz kerak.
- Idishni suv, shakar va vanil bilan olovga qo'ying, qopqog'ini oching va suyuqlik qaynab ketguncha aralashtiring. Shakarning erishini kuting va panani issiqdan olib tashlang.
- Kastryulkadagi sirop to'liq sovib ketguncha kutib turing, so'ngra nozik elakdan o'tkazing va u orqali suyuqlikni toza shishaga quying.
Tayyor vanil siropi muzlatgichda pastki javonda saqlanishi va ikki hafta ichida ishlatilishi kerak, aks holda mahsulotning xushbo'yligi va ta'mi kamroq bo'ladi.
O'zingizning mazali vanil siropini tayyorlaganingizdan so'ng, uni pechene ho'llash, qahva yoki shirinlikka qo'shish yoki o'zingiz va do'stlaringiz uchun original kokteyl tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.
Tavsif
Vanil siropi boy vanil aromati va shirin yoqimli ta'mga ega. Ushbu mahsulotning yopishqoq konsentrlangan mustahkamligi uni ishlatishda sezilarli darajada tejash imkonini beradi - masalan, vanil siropi turli xil shirin taomlarga mutlaqo minimal miqdorda qo'shiladi. Shuning uchun ko'plab oshpazlar turli xil shirin taomlarni tayyorlashda vanil siropidan foydalanishni yaxshi ko'radilar.
Klassik xushbo'y vanil siropi sanoatda tabiiy qamish shakar, suv, tabiiy va sun'iy lazzatlar (vanil), kislotalilikni regulyatori sifatida limon kislotasi, karamel rangi asosida ishlab chiqariladi. Odatda, bu vanil siropining an'anaviy tarkibi bo'lib, uni mahalliy oziq-ovqat do'konida xarid qilish mumkin.
Umumjahon ta'mi va xushbo'yligi (vanil ko'pchilik uchun eng sevimli xushbo'y hidi) tufayli vanil siropi yuqori talabga ega va butun dunyoda mashhurdir. Uni turli xil qandolat mahsulotlari, alkogolsiz ichimliklar, choy, qahva va boshqa ko'p narsalarga qo'shish odatiy holdir. Vanil siropi muzqaymoq, sorbet, jele yoki pudinglar uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Bundan tashqari, vanil siropi krep, krep, pechene ustiga quyilishi yoki tort qatlamlarini namlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.
Ko'pchilik vanil siropini yangi yoki pishirilgan mevalarga asoslangan mevali salatlarning tarkibiy qismi sifatida yoqtiradi. Bolalar bir necha tomchi shirin vanil siropi qo'shilgan iliq sut ichishni yaxshi ko'radilar. Kokteyllarni (alkogolsiz va alkogolli tarkibiy qismlarga ega) sevuvchilar uchun vanil siropi ham muhim rol o'ynaydi - uning qo'shilishi ta'mni sezilarli darajada boyitadi va tayyor ichimlikka aromatik notalar beradi.
Agar siz vanilni biluvchi bo'lsangiz, chinakam mazali alkogolsiz ichimlik bo'lgan italyan sodasini sinab ko'ring. Buning uchun oddiygina vanil siropini sodali suv bilan 1: 6 nisbatda aralashtiring, ozgina oziq-ovqat muzi va muzqaymoq qo'shing, so'ngra g'ayrioddiy mazali kokteyldan zavqlaning.
Shunisi e'tiborga loyiqki, vanil siropini o'zingiz tayyorlash unchalik qiyin emas - qo'lingizda kerakli mahsulotlar va ozgina sabr-toqat bo'lishi kerak. Buning uchun sizga ichimlik suvi, granüllangan shakar va vanil po'stlog'i kerak bo'ladi, ular bo'lmasa vanil shakar yoki vanillin ham mos keladi. Vanil siropi boshqa turdagi siroplar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Xususan, issiq shakar siropiga vanil komponenti kiritiladi, so'ngra suyuqlik kerakli mustahkamlikgacha qaynatiladi.
Vanil siropidan foydalanish imkoniyatlari
Bu ichimlik juda keng tarqalgan. U deyarli har qanday do'konda sotiladi. Vanil siropi shirinliklar uchun yaxshi, masalan, pirog, muzqaymoq, tvorog mahsulotlari va boshqalar. Bundan tashqari, u alkogolsiz ichimliklar bilan ham yaxshi ketadi: sut, qahva, choy yoki sharbat.
Vanil siropi kokteyllarda eng ko'p ishlatiladigan ingredientlardan biridir. U juda murakkab ichimliklar taklif qiladigan har bir tematik muassasada mavjud. Sirop olma sharbati, aroq, gazsiz suv, olma sharbati va shotland viskisi bilan yaxshi ketadi.
Vanil siropining foydalari va zarari
Aytganimizdek, mahsulot juda ko'p shakar bilan to'ldirilgan. Va tabiiyki, qandli diabet bilan og'rigan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Ammo, boshqa tomondan, olimlar shakarli ovqatlar tanadagi baxt gormoni ishlab chiqarishga hissa qo'shishini va kayfiyatni yaxshilashini isbotladilar. Vanil siropi ajoyib ta'mi va yoqimli hidi bilan sizni hayratda qoldiradigan ajoyib mahsulotdir.
Vanil siropining kaloriya tarkibi 279 kkal.
Vanil siropi mahsulotining energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati):
Proteinlar: 2 g (~ 8 kkal)
Yog ': 1 g (~ 9 kkal)
Uglevodlar: 64 g (~ 256 kkal)
Energiya nisbati (b | f | y): 3% | 3% | 92%
Vanillin haqida qiziqarli faktlar
Azteklarning vanil va kakao loviyalaridan tayyorlangan ichimlikni ichishni juda yaxshi ko'radigan rahbari bor edi. Bu ichimlik rahbarga kuch berdi va unga 600 ta xotiniga erkak e'tiborini qaratishga yordam berdi. Bu rahbarning ellik nafar farzandi bor edi. Olimlar bu imperatorning bunday yuqori faolligini u ichishni juda yaxshi ko'radigan ichimlik bilan bevosita bog'laydi.
16-17-asrlarda vanil juda qimmat edi, u oltindan qimmatroq edi.
Vanilning kaloriya tarkibi va uning tarkibi
Tabiiy mahsulot kaloriyalarda yuqori. 100 gramm vanil po'stlog'ida taxminan 290 kaloriya bor. Vanil shakar yanada to'yimli, 100 gramm vanil shakar uchun 398 kkal. Ammo o'z vaznini kuzatadiganlar uchun bu raqamlardan qo'rqmang, chunki vanil juda oz miqdorda ishlatiladi, shuning uchun bu raqamga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Sintetik (sun'iy) vanillin kaloriyalarda unchalik yuqori emas. Bunday mahsulotning 100 grammiga faqat 88 kkal iste'mol qilinadi. Lekin hali ham sintetik emas, balki tabiiy mahsulotni tanlash yaxshidir.
Bugungi kunga qadar vanilning tarkibi hali to'liq o'rganilmagan. Ma'lumki, mahsulotning yuz grammida 1,3 gramm oqsillar, 0,1 gramm yog'lar, 12,5 gramm uglevodlar mavjud.
Ziravorlar tarkibida marganets, kaliy, magniy, kaltsiy, sink, temir kabi makro va mikroelementlar mavjud va oz miqdorda B vitaminlari mavjud.
Shuningdek, vanil tarkibida glyukovanillin moddasi, qatronlar, taninlar, doljin efiri, efir moylari mavjud, ular orasida qizilmiyaning spirti, anis aldegidi, anis kislotasi mavjud.
Vanil haqida nimalarni bilishingiz kerak
Ba'zi mahsulotlar vanildan tayyorlanadi, asosiylari vanil kukuni, vanil shakar, vanil mohiyati va vanil ekstrakti.
Vanil kukuni. U yuqori haroratlarda o'zining boy xushbo'yligini saqlab qolishga qodir, shuning uchun non mahsulotlari, qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda kim ishlatiladi. Bu kukun juda ehtiyotkorlik bilan quritilgan baharatlı vanil po'stlog'ini maydalash orqali olinadi.
Vanil shakar. Bunday shakar juda yoqimli, xushbo'y hidga ega. Uni tayyorlash uchun siz yarim kilogramm shakar kukuni yoki shakar olishingiz kerak, unga ikkita vanil po'stlog'i qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Bunday shakar yetti dan sakkiz kungacha mahkam yopiq qopqoqli kavanozda saqlanishi kerak. Bu vaqtdan so'ng, kavanozni olib tashlash va u erdan vanil po'stlog'ini olib tashlash kerak, bu vaqt ichida ular o'zlarining yoqimli hidini shakarga o'tkazish uchun vaqt topadilar.
Tayyorlangan vanil shakar salqin joyda mahkam yopiq idishda saqlanishi kerak. Achchiq po'stlog'i shakarga o'z aromatining faqat kichik qismini beradi va bunday protseduradan so'ng ular kelajakda olti oy davomida ishlatilishi mumkin. Pishirilgan shakar shirinliklar va turli xil xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, bezak sifatida mevalarga qo'shiladi.
Vanil siropi
1 kilogramm vanil siropini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- 650 g shakar
- 400 ml suv
- 10 g vanillin.
Ushbu siropni tayyorlash juda oddiy. Oddiy shakar siropi kabi, faqat vanillin qo'shilishi bilan. Ya'ni, vanil siropini tayyorlash uchun shakar va vanillinni olib, ularni issiq suvda eritib yuborishimiz kerak. Keyin qaynatib oling va past olovda taxminan 5-10 daqiqa qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib turing. Bizning vanil siropimiz tayyor.
Vanil ekstrakti
Vanil ekstrakti juda boy vanil aromasiga ega bo'lgan jigarrang suyuqlikdir. Uni tayyorlash uchun siz vanil po'stlog'ini mayda maydalashingiz va ularni bir oydan ikki oygacha spirtli ichimliklarga quyishingiz kerak. Ushbu ekstrakt yuqori haroratga chidamli emas, shuning uchun u tayyor idishlar, shirinliklar va tayyorlangan kremlarga qo'shiladi. Asosan, bunday ekstraktning kuchi 35% dan oshmaydi. Bunday ekstraktni o'zingiz tayyorlash uchun siz to'rtta vanil ziravorini olishingiz kerak, ikki qismga bo'linib, shishaga soling, aroq qo'shing (100 ml), qopqog'ini yoping va qorong'i joyda uch-to'rt hafta davomida pishiring. joy. Aroqning po'stlog'ini to'liq qoplashi muhim.
Vanil mohiyati
U tabiatan vanil ekstraktiga o'xshaydi. Yagona farq shundaki, vanilning mohiyati ko'proq konsentratsiyalangan, chunki uni tayyorlash uchun ikki-uch baravar ko'proq vanil po'stlog'i ishlatiladi.
Vanilning tibbiyotda qo'llanilishi
Vanil eng yaxshi stressni engillashtiradigan vositadir. Ushbu ziravorning xushbo'yligi miyaga ta'sir qiladi, quvonch gormoni - serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Natijada asabiy taranglik va asabiylashish pasayadi, g'azab va g'azab yo'qoladi, kayfiyat yaxshilanadi, ijodiy tasavvur, quvnoqlik va optimizm uyg'onadi.
Vanil - kuchli afrodizyak. Vanil yog'i qo'shilgan sehrli vanna ehtirosni uyg'otishga yordam beradi: 100-150 ml tabiiy kremga 3 tomchi vanil efir moyi, 3 tomchi pimenta yog'i va 1 tomchi gul yog'i qo'shing, hosil bo'lgan aralashmani vannaga quying. iliq suv, aralashtiramiz. Kamida 15 daqiqa hammomni oling.
Bu ajoyib ziravor ayollarga hayz paytida yordam beradi - bu farovonlikni yaxshilaydi va hayz davrini tartibga soladi. Bundan tashqari, menopauzadagi ayolning gormonal fonini normallashtiradi.
Vanil ovqat hazm qilish jarayonlarini optimallashtiradi, me'da shirasining kislotaliligini pasaytiradi, polisaxaridlarning (uglevodlar) parchalanishini va tanadan chiqarilishini tezlashtiradi.
Ziravorning yana bir ajoyib xususiyati shundaki, u spirtli ichimliklar ta'sirini zararsizlantirishga qodir va ba'zi hollarda hatto ulardan nafratlanishni keltirib chiqaradi.
Kosmetologiyada vanildan foydalanish
Kosmetik maqsadlarda vanil efir moyi ishlatilgan. Ushbu aromatik suyuqlik terini mukammal namlaydi, tonlaydi, yoshartiradi, silliq va elastik qiladi. Vanilning ajoyib xususiyatlarini his qilish uchun zavod kosmetikasiga bir necha tomchi yog' qo'shing: krem, loson, dush jeli yoki shampun - va uni muntazam ravishda qo'llang.
Siz o'zingizning vanil maseratingizni tayyorlashingiz va uni uy qurilishi kosmetikasiga qo'shishingiz mumkin. Maseratni olish uchun siz 4 ta vanil po'stlog'ini uzunligi bo'ylab kesib olishingiz kerak, ularni 100 ml barqaror yog'ga (jojoba, shea, zaytun) quying, qorong'i joyda bir oyga qoldiring.
Shuni ta'kidlash kerakki, vanil selülit bilan muvaffaqiyatli kurashadi. Selülitga qarshi skrabni tayyorlash uchun siz chorak chashka qahva va to'rtdan uch stakan shakarni aralashtirishingiz kerak, 10 ml bodom yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 10 tomchi vanil moyi qo'shing. Har kuni terining muammoli joylariga skrabni qo'llang. Aralashmani pastki javonda yoki muzlatgich eshigidagi idishda 2 haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang.
Vanil notalari ko'pincha parfyumerlar tomonidan barcha turdagi parfyumeriya kompozitsiyalarini yaratish uchun ishlatiladi. Ba'zida bu hid dominant bo'ladi, ba'zida u ko'plab sevimli gul hidlarining izlarida mavjud. Vanilla parfyumga jozibali, noziklik, ayollik ohangini beradi va ayollarga erkaklar qalbini zabt etishga yordam beradi.
Kilo yo'qotish uchun vanil
Vanil aromati - vazn yo'qotishni orzu qiladigan shokolad sevuvchilar uchun ajoyib yordam. U ishtahani qo'zg'atuvchi gormonlar sintezini bostirib, miyaga ta'sir ko'rsatishi eksperimental ravishda isbotlangan.
Bundan tashqari, bu shirin achchiq xushbo'y stressga qarshi ta'sirga ega: bu tashvish va qo'zg'aluvchanlik tuyg'usini yo'q qiladi, ya'ni odam endi shirinliklar bilan muammolarni "ushlash" kerak emas. O'zingizni tejamkor hid bilan o'rab olish uchun siz vanil efir moyi, tutatqi tayoqchalari, butun vanil po'stlog'i yoki maxsus vanil yamoqlari bilan aroma chiroqdan foydalanishingiz mumkin.
Bilish yaxshi
Tabiiy vanildan tayyorlangan asosiy mahsulotlar vanil shakar, kukun, ekstrakt va vanil mohiyatidir.
Vanil shakar. Xushbo'y, butunlay shirin shakar. Uni tayyorlash uchun siz 500 g shakar yoki shakar kukuni bilan 2 ta vanil po'stlog'ini aralashtirishingiz kerak. Qopqoqni mahkam yopilgan kavanozda saqlang, 1 hafta o'tgach, podlarni olib tashlang. Tayyor vanil shakarni salqin joyda mahkam yopiq holda saqlang. Qizig'i shundaki, bu tarzda ishlatiladigan achchiq podalar o'z aromatining faqat bir qismini yo'qotadi va yana olti oy davomida ishlatilishi mumkin. Xushbo'y shakar odatda pishirilgan mahsulotlarga va barcha turdagi shirinliklarga qo'shiladi va mevalarni bezash uchun ham ishlatiladi.
Vanil kukuni. U qizdirilganda o'zining xushbo'yligini yaxshi saqlaganligi sababli, vanil kukuni ko'pincha qandolat va non mahsulotlarini tayyorlashda ishlatiladi. U quritilgan vanil po'stlog'ini ehtiyotkorlik bilan maydalash orqali tayyorlanadi.
Vanil ekstrakti. Bu boy vanil aromati bilan tiniq jigarrang suyuqlikdir. Mayda tug'ralgan vanil bo'laklarini 1-2 oy davomida spirtga qo'yish orqali tayyorlanadi. Ekstrakt yuqori harorat bilan yo'q qilinadi, shuning uchun uni tayyor kremlar va barcha turdagi shirinliklarga qo'shish kerak. Ekstraktning kuchi odatda 35% ni tashkil qiladi. Uyda vanil ekstrakti tayyorlash uchun siz 4 ta vanil po'stlog'ini 2 qismga bo'lishingiz kerak, ularni tor bo'yinli shishaga solib, 100 ml aroq qo'shing (u po'stlog'ini to'liq qoplashi kerak), mahkam tiqilib, qorong'i joyda qoldiring. 3-4 hafta davomida.
Vanil mohiyati, aslida, ekstraktga o'xshaydi, lekin u tayyorlanganda, undagi vanil po'stlog'ining tarkibi yuqoriroq edi, ya'ni. uning konsentratsiyasi ancha yuqori.
Salom aziz o'quvchilarim!
Ushbu maqolada men sizga uyda vanil siropini qanday tayyorlashni aytmoqchiman.
To'liq tabiiy, xushbo'y hidli!
Bundan tashqari, u lazzatlardan emas, balki haqiqiy vanil po'stlog'idan tayyorlanadi.
Bunday siropni ta'mga, qahva, mineral suv, kokteyllar uchun bir vaqtning o'zida ozgina qo'shib, krep bilan xizmat qilish va tortni moylash va, albatta, ustiga muzqaymoq quyib, qulupnay bilan yeyish mumkin ...
Xo'sh, uyda vanil siropini qanday tayyorlashni bilmayapsizmi?
Uyda vanil siropini qanday tayyorlash mumkin?
Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 1 stakan jigarrang shakar
- ½ stakan suv
- Va eng muhimi, pishirish uchun siz vanil podini, aniqrog'i vanil loviyasini olishingiz kerak bo'ladi.
Bugungi kunda ularni ziravorlar bo'limlarida oziq-ovqat do'konlarida sotib olish mumkin.
Shunday qilib, bu juda qimmat mahsulot, ular 1-2, maksimal uchta narsada sotiladi.
Nega bilasizmi? Ammo vanil po'stlog'i vanil orkide mevalari bo'lib, ular qayta ishlashning murakkab va uzoq texnologik jarayoni va etishtirishning murakkabligi tufayli juda qimmatga tushadi. Burbon vanili eng yaxshi hisoblanadi.
Qovoqlardagi vanil eng yaxshi stressni engillashtiradigan vositadir. Uning xushbo'yligi quvonch gormoni - endorfin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Ziravorlar eng kuchli afrodizyak hisoblanadi.
Odatda men ularni ixtisoslashtirilgan ziravorlar do'konida sotib olaman, lekin men oddiy supermarketda bunday podani uchratdim (uning narxi 80 rubl), sifati yomon emas, ayniqsa sirop uchun.
Eng qimmatli narsa uning ichida.
Po'choqni yuqoridan pastgacha kesish uchun o'tkir pichoqning uchidan foydalaning, uni oching, urug'lar yoki vanil loviyalarini topsangiz, ular shakar va suvni aralashtirib yuborgan kostryulkalarga ehtiyotkorlik bilan qirib tashlashingiz kerak.
Biz yirtqichlardan o'rta olovga qo'yamiz, qaynatamiz va shakar eriguncha aralashtiramiz.
Olovdan siropni olib tashlang va uni yirtqichlardan to'liq sovutib oling.
Sirop xona haroratiga qadar soviganida, uni qayta yopiladigan idishga yoki shishaga nozik elak orqali quying.
Ushbu vanil siropini muzlatgichda saqlang va ikki hafta ichida foydalaning.
Siz ozgina xayol qilishingiz va sirop yoki doljinga qo'shishingiz mumkin, men bu safar qilganman, hamma narsa juda mazali bo'lib chiqdi!
Aytgancha, bo'sh podani tashlamang, balki shakar bilan germetik yopilgan idishga soling. Bir hafta o'tgach, siz xushbo'y vanil shakarga ega bo'lasiz.
Sinab ko'ring va hamma narsa mazali bo'lsin!)
Alena Yasneva siz bilan edi, hammaga xayr!