Konservalangan loviya. Uyda konserva. Dukkakli ekinlarni yig'ish
Saqlash har doim sovuq ob-havo yoki kutilmagan vaziyatlarda, siz shunchaki yangi sabzavot yoki mevalardan blankalarni ochib, pishirishda ishlatishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi chiqish usuli bo'lib kelgan.
Qizil, oq, dog'li yoki yashil loviya deyarli hamma sevadigan dukkaklilardir. Bu mevalar yaxshi oziqlanadi va tanamizga foyda keltiradi. Bundan tashqari, uni qishga qanday tayyorlash haqida oldindan tashvishlanish kerak.
Klassik retsept
Fasol va no'xat, ayniqsa, sog'lom oziq-ovqat bo'lib, inson tanasining ishlashini yuz foiz ta'minlaydigan moddalarga boy. Bu dukkaklilarda vitaminlar, ko'p miqdorda protein, uglevodlar, kraxmal va turli minerallar mavjud. Agar siz ularni muntazam iste'mol qilsangiz, sog'ligingiz, farovonligingiz va kayfiyatingiz sezilarli darajada yaxshilanadi.
Amalda olimlar allaqachon konservalangan loviya ko'p qirrali mahsulot ekanligini tasdiqladilar, u nafaqat go'sht va baliq ovqatlarini mukammal ravishda to'ldiradi, balki vegetarianlar va vegetarianlar tomonidan faol foydalaniladigan ularni almashtira oladi.
Fasol bunday foydalilik indeksiga ega bo'lgan taom uchun juda past kaloriya hisoblanadi, ya'ni yuz gramm mahsulot uchun 90 kilokal. Past ozuqaviy qiymat fasolni nafaqat dietali oziq-ovqatning har qanday turi uchun ishlatishga imkon beradi, chunki loviya oson hazm bo'ladigan protein sifati bo'yicha ko'plab boshqa mahsulotlardan oldinda. Konservalash nafaqat mazali, balki oddiy.
Ushbu usul yordamida qish uchun loviya pishirish bir nechta oddiy ovqatlar va ajoyib natijalarga erishish uchun ozgina vaqt talab qiladi.
Tarkibi:
- bir kilogramm loviya;
- uch yarim litr suv;
- yuz gramm tuz;
- yuz gramm shakar;
- uch choy qoshiq sirka to'qqiz foiz;
- tatib ko'rish uchun dafna yaprog'i;
- chinnigullar, xushbo'y qalampir.
Bosqichma-bosqich pishirish:
- 1. Toza loviya suv bilan quyiladi, mahsulot yangi bo'lsa, ikki soatga qoldiriladi. Agar sabzavot quritilgan bo'lsa, uni butun tunga qoldirish kerak.
- 2. Kerakli vaqt o'tgach, suyuqlik drenajlanadi, retseptda ko'rsatilgan suv qayta quyiladi, barcha ziravorlar, shakar va tuz qo'shiladi va olovga yuboriladi.
- 3. Birinchidan, kuchli olov bo'lishi kerak va loviya qaynatilganda uni kamaytirish mumkin. O'rtacha, pishirish ikki soat davom etadi. Shundan so'ng, sirka panga qo'shiladi, bir necha daqiqa pishiriladi va pechdan chiqariladi.
- 4. Hali ham issiq loviya tayyorlangan idishlarga solib, tuzlamoq bilan to'ldirilgan, qopqoq bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
- 5. Banklar sovib ketguncha adyol ostida saqlanishi kerak, keyin esa sovuq joyda saqlanadi.
Bunday loviya bilan siz tezda borsch, salatlar, lobbi pishirishingiz, xuddi shunday yoki güveç bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.
O'z sharbatida loviya
Pishirish uchun mahsulotlar:
- bir kilogramm loviya;
- yarim kilogramm piyoz;
- yarim kilogramm sabzi;
- hidsiz kungaboqar yog'i - ikki yuz mililitr;
- uch osh qoshiq sirka;
- ta'mga tuz, shakar va boshqa ziravorlar.
Birinchi qadam, loviyani bir kechada suvda namlashdir. Infuziya paytida suvni bir necha marta o'zgartirish kerak. Ertalab dukkaklilarni yuving. Bu vaqtda piyoz yarim halqalarga, sabzi esa halqalarga kesiladi.
Yog 'katta va keng kostryulkalarga quyiladi, barcha tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi va pechkaga yuboriladi. Har bir narsa qaynatilganda, siz olovni kamaytirishingiz va yigirma daqiqa qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, qaynatilgan loviya sabzavotlarga o'tadi. Yana o'n daqiqadan so'ng sirka quyiladi, barcha ziravorlar aralashtiriladi va aralashtiriladi. Yana besh daqiqa pishirishingiz kerak.
Tayyor loviya bankalarga yotqiziladi, ular bir soat davomida o'rtacha olovda sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng ular qopqoqlar bilan o'raladi. Idishli idishlar sovib ketguncha iliq adyol ostida, keyin qorong'i joyda saqlanadi. Bu loviyalarni bayramga tayyorlash oson.
Pomidordagi loviya
Tarkibi:
- bir kilogramm loviya;
- bir kilogramm pomidor;
- uch bo'lak piyoz;
- uch choy qoshiq tuz;
- ta'mga ko'ra dafna yaprog'i va qalampir;
- sirka - bir choy qoshiq.
Bosqichma-bosqich pishirish:
- Katta yirtqichlardan bir kechada suvda namlangan barcha loviyalarni qaynatib oling. Fasol issiq suvga yuboriladi va pishganicha qaynatiladi.
- Piyozni maydalang, yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu vaqtda siz pomidorning qobig'ini olib tashlashingiz kerak, agar siz ularni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlasangiz, buni qilish osonroq bo'ladi.
- Barcha sabzavotlar, loviyadan tashqari, yirtqichlardan qo'yiladi, ular namlanmaguncha qaynatiladi. Shundan so'ng, ularni blender yordamida maydalash kerak.
- Fasol, boshqa barcha ziravorlar kartoshka pyuresiga yuboriladi, aralashtiriladi va yana pechka ustiga qo'yiladi. Qaynatishga keltiring va bir choy qoshiq sirka quying.
- Pomidorli loviya tayyor va toza bankalarga solingan, qopqoq bilan yopilgan. Konservatsiyani salqinlash uchun qoldirish talab qilinadi.
- Pomidorli loviya makaron, loviya lobbilari va boshqa yonma-ovqatlar uchun juda yaxshi.
Yangi loviyalarni saqlash
Pishirish uchun mahsulotlar:
- yarim kilogramm yangi loviya;
- bir necha gramm horseradish ildizi;
- 55 gramm yangi arpabodiyon;
- 55 gramm maydanoz;
- ikki osh qoshiq tuz;
- bir osh qoshiq shakar;
- 55 mililitr sirka;
- qora qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga.
Yashil loviya yog 'qo'shilishi bilan skovorodkada qovurilishi kerak. Agar podalar juda katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish mumkin. Fasol pishirilayotganda, tuzlamoq bilan kurashishga arziydi. Buning uchun shakar va tuz qaynoq suvga quyiladi, pechkaga yuboriladi. O'n daqiqa qaynatib oling, keyin sirka qo'shing.
Sterilizatsiyalangan idishlarni oldindan tayyorlang, pastki qismidagi ko'katlarni qo'ying, ustiga o'tlar va boshqa ziravorlarni quying. Keyin tuzlamoq quyiladi, idish qopqoqlar bilan yopiladi va yarim soat davomida suv hammomida qaynatiladi. Shundan so'ng, siz uni o'rashingiz va qalin adyolda salqin joyda teskari salqinlash uchun zaharlashingiz kerak.
Qushqo'nmas loviya barcha ozuqaviy xususiyatlarida oddiy qizil yoki oq fasolga o'xshash maxsus mahsulotdir. Ammo u ta'mi bilan farq qiladi, bu esa uni yanada turli xil idishlarga qo'shishga imkon beradi.
Avtoklavdagi loviya
Avtoklav - bu qish uchun oziq-ovqat tayyorlashni oson va soddalashtiradigan qurilma. Agar to'g'ri ishlatilsa, natija ayniqsa ajoyib va yoqimli bo'ladi.
Bir litr uchun ingredientlar:
- yuz gramm loviya;
- yuz gramm sabzi;
- yuz gramm piyoz;
- ellik gramm bolgar qalampiri;
- ellik gramm o'simlik yog'i;
- uch yuz gramm pomidor sharbati yoki sous;
- bir choy qoshiq tuz va shakar;
- bir osh qoshiq sirka.
Avval siz loviyani besh soat davomida namlashingiz kerak, keyin ularni qaynoq suvga soling. Bu vaqtda sabzavotlarni tayyorlang: sabzi mayda maydalagichga surtiladi, piyoz va boshqa mahsulotlar mayda kubiklarga bo'linadi. Fasol tayyor bo'lgach, ularni tomat sharbati bilan to'kib tashlang va ularni pechka ustiga qo'ying, barcha ziravorlar va tug'ralgan sabzi, piyoz va qalampir qo'shing.
Butun massa yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring. Oxirgi besh daqiqada sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor loviya steril toza bankalarga yuboriladi, qopqoqlar bilan o'raladi va avtoklavga joylashtiriladi. 100 daraja haroratda, idish yigirma daqiqada tayyor bo'lishi kerak. Avtoklav qish uchun konservalangan muhrlarni tayyorlashning ideal va oson usuli hisoblanadi.
Qaysi biri saqlash uchun eng yaxshisidir
Dukkakli o'simliklarning ko'p turlari mavjud bo'lganligi sababli, ularni saqlash uchun qaysi birini ishlatish kerakligini bilishingiz kerak. Oq va qizil loviya eng keng tarqalgan turlari, ammo ularning har biri o'zining kuchli va zaif tomonlariga ega. Qizil loviya pishirilganda zichroq bo'ladi va bankani ochganda bir xil bo'lib qoladi. Oq rang quyuq rangga qaraganda kamroq kaloriya, shuningdek, biroz yumshoqroq, undan kartoshka pyuresi, güveç va borsch tayyorlash oson. Ularning orasidagi farq juda kichik va pishirish jarayoni deyarli bir xil.
Konservalangan loviya qanday foydalari bor
Mahsulotni uzoq vaqt saqlab qolish uchun uni konservalarda saqlash odatiy holdir, shundan so'ng ular ayniqsa mazali, to'yimli va xushbo'y taomlarni olishadi. Ushbu yig'ish usuli bilan loviya barcha foydali xususiyatlarni, vitaminlar va minerallarni 50 foizdan ko'proq saqlaydi.
Bu, ayniqsa, kaloriyalarda past va dietani iste'mol qiladigan odamlar uchun javob beradi. Fasol ovqat hazm qilishni, yurak faoliyatini yaxshilaydi, o'z yurak tezligini normallantiradi, qon tomirlari va kapillyarlarning elastikligini oshiradi. Ateroskleroz bilan mukammal yordam beradi, buyrak va jigarni rag'batlantiradi, siydik tizimi uchun foydalidir. Hayvonot mahsulotlari tarqatiladigan ovqat pishirishda faol foydalaniladi.
Fasol va boshqa dukkaklilar ko'p miqdorda ozuqa moddalari, vitaminlar, minerallar, oqsillar va boshqalarni o'z ichiga olgan pazandachilik olamida topilma hisoblanadi. Ovqat pishirish shunchalik osonki, har qanday yangi bosh oshpaz bu vazifani uyda osongina engishi mumkin. Bundan tashqari, bunday blank do'konda sotib olinganidan ko'ra yaxshiroqdir. Yoqimli ishtaha!
Qish uchun loviya blankalari tanada vitaminlar etishmayotgan mavsumda juda to'yimli va sog'lom bo'ladi. Bundan tashqari, ko'p odamlar dukkaklilarni o'zlarining ta'mi va turli xil idishlari uchun qadrlashadi.
Dukkaklilar odamlar uchun juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi: C va PP vitaminlari, temir, magniy, fosfor, kaliy va kaltsiy. Ular tarkibida ko'p miqdordagi tolalar tufayli ovqat hazm qilish jarayonlarini rag'batlantiradi, ichak mikroflorasini yaxshilaydi. Ushbu madaniyatlardan o'simlik oqsili hayvonlar oqsili kabi faol bo'lmasa ham, yangi hujayralar qurilishida ishtirok etadi.
Fasol xolesterin va qon shakar darajasini, gormonlarni barqarorlashtiradi. Ularni iste'mol qilish qon tomirlari va yurakni mustahkamlaydi, xotirani yaxshilaydi. Ular diabetga chalinganlar uchun ham tavsiya etiladi, chunki loviya tarkibidagi uglevodlar insulin chiqarmasdan so'riladi.
Ratsionda dukkakli ekinlarning barqaror mavjudligi immunitet va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Biroq, har kuni loviya iste'mol qilish va ularni asosiy taom sifatida ishlatish tavsiya etilmaydi: ular juda og'ir ovqat.
Kim ovqatlanishni istamaydi
Dukkaklilar, albatta, tana uchun foydali bo'lsa-da, ularni to'g'ri pishirish kerak. Aks holda, ular odamlar uchun xavfli bo'lgan zaharli moddalarni chiqaradilar.
Ba'zi odamlar guruhlari uchun loviya ratsioniga kiritilishiga qarshi ko'rsatmalar mavjud. Bular gepatit va pankreatit, gut va oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bemorlardir. Dukkaklilar keksalar va oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ham og'ir oziq-ovqat bo'lishi mumkin.
Ushbu ekinlar tarkibidagi oligosakkaridlarni hazm qilish qiyin va shuning uchun hatto sog'lom odamlarda ham gaz ishlab chiqarishning ko'payishiga olib keladi. Ko'pincha loviya tayyorlash uchun retseptlarga kiritilgan turli xil karminativlar meteorizm ta'sirini yumshatadi.
Qish uchun mazali retseptlar
Ko'pgina uy bekalari uy sharoitlari barcha turdagi blankalarni yaratish uchun juda qulay deb hisoblashadi: barcha qurilmalar qo'lda va ingredientlar bilan tajriba shaklida ijod qilish imkoniyati ochiladi.
Quyidagi retseptlarning har birini pishirishingiz mumkin va eng yaxshisini topishingiz mumkin.
Pomidor sousida loviya
O'z-o'zidan tayyorlangan pomidor sousi idishning ko'rinishini bezatadi va qo'shimcha foydali xususiyatlarni qo'shadi. Ayniqsa, o'zingiz yetishtirilgan sabzavotlardan foydalansangiz.
Saqlash uchun ingredientlar:
- 1 kilogramm har qanday turdagi loviya;
- 500 gramm piyoz;
- 1 ta kichik sabzi;
- 5 kilogramm pomidor;
- tuz, shakar, ziravorlar har biri kamida 1 choy qoshiq.
- Fasolni 5 soat davomida namlang, keyin pishiring. Hech qanday holatda ularni hazm qilish mumkin emas.
- Piyoz va sabzi qovurilgan qovurilgan tayyorlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
- Har bir pomidorda qobig'i qolmasligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling yoki blender bilan maydalang.
- Qovurilgan idishga o'tkazing, yog'ni quying va pomidor qo'shing. 20 daqiqa davomida aralashtiramiz va isitiladi.
- Olingan massaga loviya tushiring, tuz va shakar qo'shing. Qaynatishga keltiring va pasterizatsiyalangan idishlarga o'tkazing.
- Ish qismini jun adyol ostida asta-sekin sovutib oling. Bu uni bir tekis sovutadi.
Tomat pastasida
Ushbu retsept vaqtni tejaydi, chunki sousni tayyorlash shart emas, lekin siz supermarketdan oddiy tomat pastasini olishingiz mumkin.
Tayyorlang:
- 1 kilogramm loviya;
- 1 kichik paket tomat pastasi;
- 300 gramm sabzi;
- 3 ta kichik piyoz;
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq tuz va shakar;
- 5 litr buloq yoki qaynatilgan suv;
- 5 choy qoshiq maydalangan qalampir.
- Yuvilgan loviya shakar va tuz bilan birga qaynatiladi.
- Sabzi va piyoz qovurilgan tayyorlang, so'ngra tomat pastasi bilan loviya va idishning tarkibidagi suvni to'kib tashlang. Qaynatgandan keyin yana 15 daqiqa qizdiring.
- Fasol va yog' qo'shing. Qaynatib oling, yana 15 daqiqa qizdiring. Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing.
- Qopqoqlarni yoping va ag'darilgan idishlarni podvalga qo'ying.
Konservalangan oq loviya
Bu gazakdagi loviya barcha muhim oziq moddalarni saqlaydi.
Kerak bo'ladi:
- 1 kilogramm oq loviya;
- 3 choy qoshiq tuz;
- 2 choy qoshiq granüllangan shakar;
- 1 dona kichik achchiq qalampir;
- 10 dona xushbo'y qalampir;
- 3 kilogramm pomidor;
- 2 dona dafna yaprog'i.
- Namlangan loviya pishirilishi kerak, lekin ortiqcha pishirilmaydi. Past olovda 3 choy qoshiq tuz va 2 choy qoshiq shakar bilan pishiring. Tayyor bo'lgach, loviyani filtrga o'tkazing.
- Pomidorlarni oqartiring va ularni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang.
- Oq loviya va tomat pyuresini katta idishga soling. Ziravorlar, 1 choy qoshiq tuz qo'shing. 30 daqiqa davomida isitiladi, qaynatish boshlanishidan bir necha daqiqa oldin, lavrushkani panga tashlang.
- Aperatif tayyor. Endi uni konteynerlarga yotqizish va qishgacha qoldirish kerak.
Qizil
O'z sharbatida konservalangan qizil loviya tayyorlash uchun oddiy retsept.
Tarkibi:
- 1 kilogramm qizil loviya;
- 3 osh qoshiq 9 foiz sirka
- 500 gramm piyoz;
- yarim stakan kungaboqar yog'i;
- 500 gramm sabzi;
- 3 choy qoshiq qo'pol tuz;
- 2 choy qoshiq granüllangan shakar;
- ziravorlarning qolgan qismi xohlagancha.
- Fasolni 12 soat davomida namlang. Ushbu protsedura davomida suvni bir necha marta o'zgartiring. Ularni tuz va shakar bilan pishiring.
- 10 daqiqa davomida skovorodkada sabzi bo'laklari bilan piyoz halqalarini qovuring. Juda oz yog' qo'shing.
- Qolgan yog'ni to'kib tashlang va loviya qo'shing. Qaynatgandan keyin yana 10 daqiqa qizdiring. Agar so'ralsa, pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin ziravorlar qo'shing.
- Ovqatni bankalarga joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan o'rang. Tayyor!
Sabzavotli snack
Sabzavotlar bilan tuzlangan loviya kundalik kechki ovqat stolida yoki bayram uchrashuvlarida eng mazali gazaklardan biridir.
Quyidagi ingredientlarni tayyorlash kerak:
- har qanday turdagi 5 kilogramm qaynatilgan loviya;
- 500 gramm yangi bolgar qalampiri;
- 50 gramm yangi baqlajon;
- 1 kilogramm pomidor;
- 1 stakan kungaboqar yog'i;
- 3 osh qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq sirka 9 foiz
- timyan, paprika, sarimsoqni tatib ko'rish uchun.
- Dukkaklilarni odatdagidek ho'llash bilan pishiring.
- Pomidorlarni qobig'isiz maydalang va tuz, shakar va sariyog 'qo'shadigan yirtqichlardan o'tkazing. 20 daqiqa davomida isitiladi.
- Tayyorlangan loviya va keyin baqlajon kublarini qo'shing. Shundan so'ng o'rta olovda yana 15 daqiqa pishirish kerak.
- Bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalab, sirka bilan aralashmaga soling. Qaynatib oling. Oxirida xohlagancha ziravorlar qo'shing.
- Mazali konserva tayyor! Uni pasterizatsiyalangan bankalarda tartibga solish va qopqoqlarni mahkam o'rash qoladi.
Tuzlangan loviya
Ushbu turdagi saqlash uchun siz qushqo'nmas loviyadan foydalanishingiz mumkin, chunki bu amalda ushbu madaniyatning ozuqaviy moddalarini saqlab qolishning yagona yo'li.
Qushqo'nmas fasolni marinadlash juda oson, chunki qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi.
Oqartirilgandan so'ng, podalar qaynab turgan tuzlamoq bilan quyiladi.
Do'konda xarid qiling:
- 1 kilogramm qushqo'nmas loviya;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 3 choy qoshiq 9% sirka;
- 2 osh qoshiq donador shakar;
- 1 litr buloq suvi;
- 4 dona qora qalampir.
Komponentlarni hisoblash bir litr hajmli idish uchun berilgan.
- Dukkakli dukkaklilarni yuving va quyruq bilan sopi olib tashlang. Qaynayotgan suvga botirib, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang.
- Keyinchalik, loviya qanday shaklda tuzlangan bo'lishini hal qilishingiz kerak. Siz uni butun holda qoldirishingiz mumkin yoki yarmini kesib qo'yishingiz mumkin, keyin bir oz ko'proq idishga joylashadi. Tug'ralgan dukkaklilarni salatlarga qo'shish oson.
- Fasolni steril shisha idishga eng chetiga qo'ying.
- Sho'r suv vaqti keldi. Kastryulkani bir litr qaynatilgan yoki buloq suvi bilan to'ldiring, shakar va tuz qo'shing, 3 osh qoshiq sirka va qora murch qo'shing.
- Sho'r suvni 3 daqiqa qaynatib oling. Uni loviya bilan idishga soling va yoping. Matoga o'rang va sovushini kuting. Samaradorlik uchun idishlarni teskari aylantirish tavsiya etiladi.
Fasol bilan Lecho retsepti
Lecho pishirish an'anaviy konservadan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi, ammo bu ro'za tutish davrida go'sht mahsulotlarini to'liq almashtiradigan mustaqil taomdir.
Fasol bilan mazali lecho yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 kilogramm pomidor;
- 1 kilogramm sabzi;
- 1 kilogramm yangi bolgar qalampiri;
- 1 kilogramm har qanday loviya;
- 1 dona achchiq qalampir;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 1 stakan kungaboqar yog'i;
- 1 kilogramm piyoz;
- 1 osh qoshiq qo'pol tuz
- 1 choy qoshiq shakar
- 2 soatlik toza vaqt va eng yaxshi lecho qilish istagi.
- Fasolni bir kechada namlang. Tayyor bo'lmasdan, ozgina qaynatib oling.
- Pomidorlarni tozalang. Siz mevaning pastki qismlarini kesib, keyin oqartirishingiz mumkin: terini olib tashlash osonroq bo'ladi. Sabzavotlarni kublarga aylantiring.
- Dukkaklilar va pomidorlarni piyola yoki qozonga soling. 20 daqiqa qaynatib oling.
- Piyoz va sabzi yuving va tozalang, ularni mayda choping. Piyoz va sarimsoqning qobig'idan qutuling. Qalampirni to'kib tashlang. Barcha sabzavotlarni maydalang.
- Yog'ni boshqa idishga quying, shakar, tuz qo'shing. Aralashtiring va u erda achchiq qalampir va sarimsoqdan tashqari barcha pishirilgan sabzavotlarni qo'ying. Sabzavotlar tayyor bo'lguncha pishiring.
- 20 daqiqadan so'ng, olingan massaga pomidor, loviya va sirka aralashmasi qo'shing. Aralashtiring va sarimsoq chinnigullar bilan achchiq qalampir qo'shing. Qaynatib oling.
- Temir qopqoqli bankalarga quying.
Dukkakli ikra
Qisqichbaqasimon krutonlar yoki o'tlar bilan sendvichlar bilan xizmat qiladi.
Fasol ikrasini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kilogramm loviya;
- 1 banka tomat pastasi;
- 1 kilogramm pomidor;
- 500 gramm sabzi;
- 1 kilogramm piyoz;
- tuz, qalampir, 2 choy qoshiq;
- 1 paket o'simlik yog'i;
- Lavrushkaning 4 bargi.
Retseptga kekik va paprika ham qo'shiladi.
- Fasolni yuving, idishga soling, to'liq suv bilan yoping. Qaynatib oling.
- Qaynatganda, tuz qo'shing, piyoz qo'shing. Fasol pishirilguncha isitiladi.
- Issiqlikni o'chiring, suyuqlikni to'kib tashlang va loviyani salqin suv bilan filtrda yuving. Lampochka tashlab yuborilishi mumkin: keyinchalik u foydali bo'lmaydi.
- Fasolni blender bilan maydalang.
- Qozonga yarim stakan kungaboqar yog'ini quying, piyoz kublari va maydalangan sabzi qo'shing. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
- Pomidorlarni mayda maydalang yoki maydalang. Asosiysi, qobiqdan xalos bo'lish.
- Qovurilgan qozonga loviya, pomidor va tomat pastasini qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va ikra qalin tuzilishga kelguncha pechning maksimal quvvatining 1/3 qismida pishiring.
- Ikrani kichik idishlarga o'tkazing. Katta kostryulkaning pastki qismiga sochiqni qo'ying, ustiga bankalarni qo'ying. Bankalarni ¾ ga yopish uchun suv qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin yana 15 daqiqa qizdiring.
- Sovutilgan ikra saqlanishi mumkin.
Konservalangan yashil loviya
Yashil loviyani saqlash uchun juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- yashil loviya - 1 kilogramm;
- buloq suvi - 1 litr;
- qo'pol tuz - 2 osh qoshiq.
- Toza loviya uchlarini kesib oling va dukkaklilar yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Dukkaklilar sovuq bo'lganda, ularni saqlovchi idishga joylashtiring.
- Qovoqlarni qaynatgandan keyin qolgan suvni idishlarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.
- Suv hammomini qiling va qaynoq nuqtasida 1 soat davomida isitiladi.
- Idishlarni olib tashlang, muzlatgichga qo'ying. Tuz bilan xizmat qiling.
Dukkaklilarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak
Ish qismlarini saqlash uchun maxsus sharoitlarni unutmang: har doim salqin, qorong'i joyda va darhol muzlatgichga ochiq bankalarni qo'ying.
Qish uchun fasol tayyorlash uchun retseptlar variantlari. Fasol juda sog'lom ekanligi ma'lum. Bu organizm uchun qimmatli mikroelementlar va vitaminlarning haqiqiy tabiiy ombori. Shuning uchun, qish uchun ulardan turli xil blankalar tayyorlanadi. Bundan tashqari, ular konservalangan, muzlatilgan, quritilgan, fermentlangan. Quyidagi retsept variantlarini bilib oling.
Mundarija Snack varianti Qish uchun loviya salatlari Fasol va baqlajon Qish uchun loviya va pomidor Qish uchun loviya qanday tayyorlanadi Qish uchun loviya tayyorlang Qish uchun loviya salatasi Qish uchun loviya salatasi Qish uchun tuzlangan loviya pomidor bilan retsept tayyorlang Snack variant. Ushbu retsept uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: loviya - 2 kg.; 700 g shirin qalampir, pomidor. Sabzi uchun bir xil miqdor kerak; o'simlik yog'i - 300 g; bir stakan shakar; tuz - 1,5 osh qoshiq; sirka mohiyati - 0,5 choy qoshiq; stakan suv; maydalangan qora qalampir - 5 g. Tayyorlash usuli. Fasol oldindan tozalanadi. Keyin ularni 15 daqiqa davomida uchta suvda qaynatish kerak. Har safar suvni to'kib tashlash va yangisini quyish kerak. Shundan so'ng, suv shisha bo'lishi uchun filtrga o'tkazing. Fasol qaynayotganda vaqtni yo'qotmaslik uchun siz boshqa sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni kub shaklida kesib oling, sabzini maydalang. Suv tugagach, ularni yana qozonga soling va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Pishirish uchun qo'ying. Siz ko'proq va kamida 2 soat pishirishingiz kerak. Har bir narsa tayyorlanayotganda, qutilarni tayyorlashni boshlashga arziydi: sterilizatsiya qiling. E'lonni bankalarga soling, qopqog'ini yoping va iliq holda yoping. Ish qismini turishga va sovushiga ruxsat bering. Qish uchun loviya salatlari. Bu taomlar mazali va to'yimli. Ular ham appetizer, ham yon piyola bo'lishi mumkin. Ushbu salat mazali sho'rvaga ham qo'shilishi mumkin. Ulardan qish uchun loviya bilan salat va shirin qalampir. Sizga kerak bo'ladi: 800 g loviya; 2,5 kg. qizil qalampir, shirin; 2 litr pomidor sharbati; bir kilogramm sabzi; bir stakan o'simlik yog'i; 250 ml sirka 9%; ta'mga tuz va shakar qo'shiladi. Keling, pishirishni boshlaylik. Dukkaklilarni tozalang va yuving. Tenderga qadar pishiring. Avval sabzi tayyorlashingiz kerak: qo'pol qirg'ichdan oling va sabzavotlarni maydalang. Salat uchun shirin qalampir tozalangan, chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi kerak. Katta panani oling, ichiga tomat sharbatini quying, o'simlik moyi, sirka qo'shing. Qaynatishga keltiring. Pomidor sharbatini qaynatgandan so'ng, unga tayyorlangan sabzi qo'shishingiz kerak. Pishirish vaqti 15 minut. Tayyor ovqatlarga bolgar qalampiri qo'shing. Xuddi shu miqdorda pishiring. Pishirish oxirida loviya, tuz, shakar qo'shiladi. Salat uchun sabzavot aralashmasini aralashtiring. Pishirish vaqti - chorak soat. Sabzavotlar pishirilayotganda, siz tayyor, issiq ovqatni qo'yishingiz mumkin bo'lgan idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Qopqoqni yoping. Qaytib, salqinlash uchun qoldiring. Fasol va baqlajon. bir kilogramm baqlajon, sabzi, loviya; 2 litr pomidor sharbati; bir kilogramm piyoz; yarim litr o'simlik yog'i; bir juft sarimsoq boshi; shakar, ta'mga tuz. Taomni tayyorlash oson. Fasolni qaynatib oling. Ularni salqinlash uchun qo'ying, suyuqlikni to'kib tashlang va go'sht maydalagichda qayta ishlang. Sarimsoqni ham aylantiring. Piyoz va baqlajonlarni to'g'rab oling. Sabzi uchun qirg'ichdan oling. Barcha salat masalliqlarini katta yirtqichlardan soling. Sabzavotlarni pomidor sharbati bilan to'kib tashlang, ziravorlar, yog' qo'shing. Aralashtiring va past olovga qo'ying. Pishirish vaqti 2 soat aralashtiriladi. Tayyor taomni oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Qish uchun loviya va pomidordan. Sizga kerak bo'ladi: bir yarim kg yosh loviya; bir kilogramm pomidor; bir necha bosh piyoz; sirka mohiyati - choy qoshiq; 3 osh qoshiq tuz; h. l. maydalangan qora qalampir; yarim soat l. ziravorlar, maydalangan. Qish uchun ushbu oddiy va mazali salat retseptini tayyorlash uchun siz yangi mevalarni olishingiz kerak. Ular yuviladi va qaynatiladi. Pomidorlar yuviladi, qaynoq suv bilan quyiladi va tozalanadi. Sabzavotlarni kesish ixtiyoriydir. Ularni yumshoq bo'lgunga qadar olovda qaynatib oling. Keyin ularni oddiy kartoshka pyuresi bilan yoğurun. Piyozni to'g'rab oling, pomidorga qo'shing va barcha ziravorlarni qo'shing. Sabzavotlarni olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida loviya qo'shing. Salat uchun barcha mahsulotlarni 5 daqiqa qaynatib oling. Unga sirka mohiyatini qo'shing, aralashtiramiz va bankalarga soling. Qopqoqni yoping. Qish uchun fasolni qanday tayyorlash kerak. Quritishdan tashqari, siz ulardan pomidor, sabzi, piyozdan salat tayyorlashingiz mumkin. Sizga bunday mahsulotlar kerak bo'ladi: loviya, pomidor, sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, sirka, shakar, tuz, maydalangan qora qalampir. Fasolni qaynatib oling. Pomidorlarni maydalang, ularni past olovga qo'ying. Sabzi chiziqlar bilan kesiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Xuddi shu tarzda piyozni tayyorlang. Muhim! Sabzavotlarni alohida qovuring.
Barcha mahsulotlarni aralashtiring, ularga loviya, ziravorlar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va tayyorlangan idishga soling. Rolling va salqinlash uchun qoldiring. Bunday bo'sh joy ham muzlatgichda, ham podvalda saqlanadi. Fasoldan qish uchun tayyorlangan salat. Qabul qiling: loviya 800 g; bir kilogramm sabzi; 2,5 kg qizil shirin qalampir; 2 litr pomidor sharbati; 250 ml sirka 9%; bir stakan o'simlik yog'i; tuz; shakar. Pishirish retsepti Avvalo, siz mevalarni tozalang va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak. Keyin marinadni tayyorlashni boshlang. Yog ', pomidor sharbati va sirka kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarni aralashtiring va ularga maydalangan sabzi qo'shing. Hammasini birgalikda 15 daqiqa davomida pishiring. Bunga chiziqlar bilan shirin qalampir qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Endi siz tayyorlangan salatni bankalarga solib, o'rashingiz kerak. Qish uchun tuzlangan loviya. Buning uchun sizga po'stloqlarda bir kilogramm loviya, 25 - 20 g tuz va sevimli ziravorlar kerak bo'ladi. Retsept. Podalarni yuvish, ikki qismga bo'lish va 3% tuz eritmasida oqartirish kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni konteynerga o'tkazing, tuz, ziravorlar, loviya barglari va ixcham seping. Yuqorida toza uzum barglari qatlamini qo'ying, har bir narsani nam sochiq bilan yoping, doira va yuk qo'ying. Fermentatsiya uchun xona haroratida qoldiring, keyin qabrlarga o'ting. Qish uchun dukkaklilar muzlatilishi mumkin. Buning uchun ularni tozalash, qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida oqartirish, sovutish va quritish kerak. Dukkaklilarni qoplarga joylashtiring. Muzlatgichda saqlang. Pomidor bilan o'rim-yig'im uchun retsept Ushbu yig'ish uchun siz olishingiz kerak: tender loviya 800 g; 600 ml suv; 100-200 ml tomat pastasi; bir choy qoshiq tuz; bir osh qoshiq shakar; maydalangan qora qalampir. Bosqichma-bosqich pishirish Hull va loviya yuving. Konteynerga o'tkazing. To'ldirishga tayyorgarlik. Tomat pastasini suv bilan 1 dan 3 gacha suyultiring. Unga ziravorlar qo'shing. To'ldirishni loviyaga qo'shing. Qaynatishga keltiring va pishganicha qaynatib oling. Vaqt o'tib, bu taxminan bir soat davom etadi. Ular yumshoq bo'lishi bilanoq, ularni oldindan tayyorlangan sterillangan bankalarga soling va ularni yoping. Salatani o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Har xil sabzavot va dukkaklilardan pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har kim o'zi uchun yuqoridagi taomlardan o'ziga ko'proq yoqqanini tanlashi mumkin.
Bizning tushunchamizdagi mashhur "loviya ustida o'tirish" iborasi qashshoqlik bilan bog'liq. Aslida, "loviya" menyusida noto'g'ri narsa yo'q va bo'lishi ham mumkin emas. Ushbu to'yimli mahsulot sizning qishki tayyorgarliklaringiz safini to'ldirishga majburdir.
Ko'katlar bir necha bosqichda, odatda tuxumdon shakllanishidan 8-12 kun o'tgach yig'iladi. Olib tashlangandan so'ng, podalar tezda o'z ko'rinishini va sifatini yo'qotadi, shuning uchun ular darhol pishirish uchun ishlatiladi, shuningdek quritilgan, muzlatilgan va konservalangan... Muzlatgichda ular ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi (buning uchun, meniki emas, podalar teshiklari bo'lgan idishga o'raladi, so'ngra pastki bo'linmaga joylashtiriladi).
Yashil loviya quritish
Yangi o'rilgan loviya po'stlog'i saralanadi, shikastlangan va sust bo'lib yo'q qilinadi, uchlarini kesib tashlang har ikki tomonda va qo'pol tolani olib tashlang tikuv bo'ylab joylashgan. Shundan so'ng, dukkaklar 2-3 sm bo'laklarga bo'linadi, sovuq suv ostida yuviladi, qaynoq suvda 3-4 daqiqa qaynatiladi va sovutiladi, mato ustiga yoyadi. Ortiqcha namlikni olib tashlaganingizdan so'ng, ular pishirish varag'iga yoki metall elaklarga yotqiziladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pechda 5-6 soat davomida quritiladi (harorat rejimi - 60-70 ° C).
Loviya urug'ini yig'ish
Urug'lar uchun loviya kuzda, ko'pchilik po'stlog'i quruq va qorayganda yig'ib olinadi. O'simliklar kesiladi, bog'lab qo'yiladi va 7-10 kun davomida soyabon ostida quritiladi. Shundan so'ng, loviya maydalanadi. Urug'lar mato qoplarga o'raladi va quruq joyda saqlanadi.
Muzlatilgan loviya
Yosh loviya qopqoqlardan chiqariladi, qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida oqartiriladi, sovushiga ruxsat beriladi, quritiladi, qoplarga yoki plastik idishlarga o'raladi va muzlatiladi.
Muzlatilgan loviya po'stlog'i
Yashil loviya panjurlar bilan birga yuviladi, maslahatlarni kesib oling, tikuv bo'ylab qattiq "ipni" olib tashlang va uch daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Ko'chatlar sovutiladi, matoga quritiladi, qadoqlanadi va muzlatiladi (yaroqlilik muddati - 8-12 oy).
Tuzlangan loviya
- Yosh loviya urug'lari - 1 kg
- Tuz - 25-30 g
- Ziravorlar (ta'mga qarab)
Fasol yuviladi, yarmiga bo'linadi va 3% tuz eritmasida 3-5 daqiqa davomida oqartiriladi. Shundan so'ng ular konteynerga joylashtiriladi, quyiladi tuz va ziravorlar, interlayer loviya barglari va siqilgan (bo'shatilgan sho'r etarli bo'lmasa, qaynatilgan suv qo'shilishi kerak). Yuqoriga tozalarini qo'ying uzum barglari, ho'l sochiq bilan yoping, keyin doira va vaznni qo'ying. Mahsulot xona haroratida fermentatsiyaga qoldiriladi, shundan so'ng u yerto'laga yuboriladi.
Sterilizatsiyalangan loviya
Yashil dukkaklarga ega bo'ling tepalarni olib tashlang, yuving va sho'r qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiring. Keyin ular sterillangan bankalarga joylashtiriladi, tug'ralgan o'tlar (maydanoz yoki arpabodiyon) bilan qatlamlanadi. Fasol issiq suv bilan quyiladi, ta'mga tuzlanadi (sho'r suv harorati - 85 ° C). Konservalar germetik tarzda yopiladi va 80 daqiqa davomida 80 ° C da pasterizatsiya qilinadi.
Dukkakli salat
- Fasol - 800 g
- Sabzi - 1 kg
- Shirin qizil qalampir - 2,5 kg
- Pomidor sharbati - 2 l
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- Sirka 9% - 250 ml
- Ta'mga tuz va shakar
Qovurilgan loviya pishganicha qaynatiladi. Marinadni alohida tayyorlang sharbat, sirka va yog'... Unga maydalangan sabzi qo'yiladi va 15 daqiqa qaynatiladi. Keyin chiziqlar bilan kesilgan qalampir qo'shing va yana chorak soat davomida pishiring. Shundan so'ng, qaynatilgan loviya kiritiladi, 15 daqiqa davomida qaynatiladi, idishlarga solinadi va muhrlanadi.
Fasolni qayta ishlash ko'p kuch va maxsus bilimlarni talab qilmaydi, lekin u maksimal foyda keltiradi. Ishingizni sarmoya kiritib, siz uy a'zolarini to'yimli va mazali taomlar bilan ta'minlaysiz.
©Saytdan materiallarni nusxalashda manbaga faol havolani saqlang.
Agar saytingizda yaxshilari bo'lsa va ularni darhol eyishga vaqtingiz bo'lmasa, bu muhim emas. Fasol muzlatilishi mumkin va keyin kerak bo'lganda ishlatilishi mumkin. Va siz yangi hosildan ham, eski mahsulotlarni muzdan tushirish orqali ham "Qish uchun pomidordagi loviya" ajoyib ishtaha tayyorlashingiz mumkin. Asosiysi, loviya yumshoq pishganida, dukkaklarni yig'ishdir.
Pomidordagi loviya o'z-o'zidan yonma-yon yoki tuyadi sifatida iste'mol qilinishi mumkin yoki ular ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: sho'rvalar, borscht, salatlar yoki pishiriqlar.
"Qish uchun pomidordagi loviya" retsepti uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 800 gramm yumshoq pishgan qobiqli loviya;
- 600 ml suvga quyish uchun 100-200 ml tomat pastasi;
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 stol. bir qoshiq shakar;
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.
"Qish uchun pomidordagi loviya" retsepti bo'yicha taom tayyorlash:
Blankni tayyorlash uchun loviya po'stlog'ini yig'ing. Fasol sutli bo'lishi kerak. Fasollarni tozalang va ularni oqayotgan suv ostida yuving.
Fasolni mos keladigan idishga joylashtiring. Siz loviyani suvda yarim pishganicha pishirishingiz mumkin yoki darhol qozonda qaynatishingiz mumkin.
To'kish uchun biz tomat pastasini olamiz. Biz uni 1: 3 nisbatda suv bilan suyultiramiz (zichlikni sizning didingizga qarab aniqlang, kimdir uni qalinroq yoki aksincha yoqtiradi).
Tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shing. Ingredientlar miqdori retsept bo'yicha olinishi mumkin yoki siz o'zingizning ta'mingizga tayanishingiz mumkin.
Olingan tomat pastasiga loviya tushiring.
Qaynatishga keltiring va pishganicha qaynatib oling (loviyaning pishishiga qarab taxminan 1 soat).
Fasol to'liq yumshoq bo'lganda, ish qismi tayyor.
Biz qaynab turgan ish qismini steril bankalarga joylashtiramiz va steril qopqoqlar bilan yopamiz. To'liq sovib ketguncha uni o'rab olamiz.
Salqin joyda saqlang.
Pomidordagi loviya qishga tayyor! Ushbu retsept bo'yicha siz "Qish uchun pomidorda loviya" ni ham tayyorlashingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
(10 282 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 tashrif)