Qizil ikrada qancha kaloriya bor. Qizil ikraning kaloriya tarkibi, agar to'g'ri iste'mol qilinsa, qo'shimcha funt qo'shmaydi.
Ilgari Uzoq Sharqda qizil ikra ikra nozik mahsulot hisoblanmadi. Biroq, nimani bilish foydali xususiyatlar u o'z chana itlariga berilgan ega va yopishtiruvchi sifatida ishlatiladi. Biroq, bugungi kunda u odatda bayramona stolda xizmat qiladi, bu noziklikni, garchi qimmat bo'lsa ham, har qanday supermarketda sotib olish qiyin bo'lmaydi. Qizil ikraning sog'liq uchun foydalari va zarari qanday? Bu savolga javobni ushbu maqoladan bilib olasiz.
Qizil ikraning tarkibi va ozuqaviy qiymati
Keling, uning tarixi bilan ikraning sog'liq uchun foydalarini ko'rib chiqaylik. Ehtimol, ko'pchilik "Ivan Vasilyevich kasbini o'zgartiradi" filmidan olingan kadrni eslaydi, o'shanda podshohning kechki ovqat stolida qizil, qora va baqlajon ikralari borligi ko'rsatilgan. Shunday qilib, aslida bu noziklik Ivan Dahshatli podshoh stolida deyarli yo'q edi, chunki u o'limidan 150 yil o'tgach paydo bo'ldi. Qadimgi Rus aholisi qizil ikra haqida faqat Sibirga yo'llar yotqizilganida bilishgan deb ishoniladi.
Savdogarlar Sankt-Peterburgga ikra olib kelishdi, lekin u erda hech kim uni qadrlamadi va uni mehmonxonalarga arzonga sotishga majbur bo'ldi. Biroq, ular ushbu mahsulotni sho'rlangan eritma ichiga joylashtirish g'oyasi bilan chiqqanlarida, u bugungi kunda mashhur bo'lgan mashhurlikka erishdi.
Qizil ikra lososlar oilasining baliqlaridan olinadi. Misol uchun, chum qizil ikra, qizil ikra, pushti qizil ikra, alabalık, koho qizil ikra va paypoqli qizil ikra.
Qiziqarli: chinook qizil ikrasining qizil ikrai eng katta, har bir donaning diametri 0,7 sm.Lekin bu mahsulotni tatib ko'rish mumkin emas, chunki bu baliq Qizil kitobga kiritilgan. Ikkinchi yirik losos ikrai, uchinchisi - pushti qizil ikra tuxumlari (diametri 0,5 sm). Va eng kichigi alabalık tuxumlari bo'lib, ularning kattaligi diametri 0,2-0,3 sm.
Garchi tatib ko'rish uchun ikra turli xil turlari baliq farq qilishi mumkin, foydali xususiyatlar bir xil bo'lib qoladi. Va bu dengiz mahsulotlarining ajoyib tarkibi tufayli.
Oziqlanish qiymatidan boshlaylik:
- 4 gramm uglevodlar (yuz gramm kunlik qiymatning 3,13% ni o'z ichiga oladi);
- Yog '17,9 g (27,54%);
- Proteinlar 24,6 g (30%).
Tarkibiga kelsak, u vitamin va minerallarga juda boy. Qizil ikra tarkibi quyidagi mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi:
- Selena - ushbu element uchun kunlik ehtiyojning 119%;
- natriy - 115%;
- magniy - 75%;
- Temir - 66%;
- Fosfor - 44,5%;
- Kaltsiy - 27,5%;
- Mis - 11%;
- sink - 7,9%;
- kaliy - 7,2%;
- Marganets - 2,5%.
Va qizil ikraning vitamin tarkibi:
- B12 vitaminining rekord miqdori (kobalamin) - yuz grammda kuniga normaning 667% ni tashkil qiladi;
- Vitamin B4 (xolin) 98,2% DV
- B5 (pantotenik kislota) - 70%;
- B2 (riboflavin) - 34,4%;
- A (retinol) - 30,1%;
- D (kaltsiferol) - 29%;
- B6 (piridoksin) - 16%;
- B1 (tiamin) - 12,7%;
- E (tokoferol) - 12,6%;
- B9 (foliy kislotasi) - 12,5%.
Qizil ikraning ba'zi navlarida, masalan, pushti qizil ikra, ko'p miqdorda niatsin (vitamin PP) mavjud - 100 g kunlik qiymatning 37,5%.
Qizil ikraning kaloriya tarkibi
Qizil ikraning kaloriya tarkibi mahsulotning yuz grammiga 230 dan 270 kkalgacha. Bu ko'rsatkich baliq turiga bog'liq. Pushti qizil ikra ikrai eng kam kaloriya hisoblanadi.
Odatda biz iste'mol qilingan ikra miqdorini grammda emas, balki qoshiqlarda o'lchaymiz, shuning uchun:
- Bir choy qoshiqda taxminan 20 kkal mavjud (bu 8 g mahsulot);
- Bir osh qoshiqda - 45 kkal (taxminan 18 g).
Va sariyog 'bilan oddiy sendvich 65 kkal kaloriya tarkibiga ega bo'ladi.
Bilish yaxshi: ushbu mahsulotdan foydalanish sizning raqamingizga qanday ta'sir qilishi uni qanday va qanday ishlatishingizga bog'liq. Ko'pchilik sariyog 'va non bilan ikra iste'mol qilishni afzal ko'radi. Ammo bu dengiz mahsulotlarini birlashtirish eng foydali bo'ladi javdar noni va o'tlar, shuningdek, bunday sendvichga qaynatilgan tuxumning bir qismini qo'shishingiz mumkin.
Qizil ikraning ayollar va erkaklar tanasi uchun foydalari
Qizil ikraning foydali xususiyatlari uning boy ozuqaviy tarkibiga bog'liq. Misol uchun, u ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Qizil ikra bilan 2-3 ta kichik sendvichni muntazam iste'mol qilish Omega3, Omega6 va Omega9 bilan kapsulalarni qabul qilishning to'liq o'rnini bosadi. Qizig'i shundaki, ikradagi bu kislotalar baliq go'shtiga qaraganda uch yarim baravar ko'p.
Muhim: Mutaxassislarning ta'kidlashicha, yurak sog'lig'ini saqlash uchun har kuni bir gramm Omega3 olish kerak. Bir osh qoshiq qizil ikra talab qilinganidan ko'ra ko'proq Omega3 ni o'z ichiga oladi.
B12 vitamini organizm uchun katta ahamiyatga ega. Yuqorida aytib o'tilganidek, mahsulotda juda ko'p narsa bor. Qizil ikra ikra, ayniqsa, ushbu vitaminning ko'pligi bilan mashhur. Kobalamin yoki B12 qizil qon hujayralarining shakllanishida ishtirok etadi. Bundan tashqari, u yog 'kislotalarining yaxshiroq so'rilishini va ulardan maksimal darajada foydalanishni ta'minlaydi.
Qizig'i shundaki, keksa odamlarning taxminan 13 foizi B12 vitamini etishmasligidan aziyat chekadi. Kerakli muvozanatni tiklash uchun siz ushbu sog'lom va mazali mahsulotni muntazam ravishda iste'mol qilishingiz kerak.
Bundan tashqari, E vitamini va selen hujayralarni erkin radikallardan himoya qilishda juda yaxshi ekanligi ma'lum. Va ular nafaqat yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini, balki saraton o'smalarini ham keltirib chiqaradi. Shunday qilib, ikra onkologiya uchun profilaktik agentdir.
Qizil ikraning inson tanasi uchun qanday foydalari borligini ko'rsatadigan yana bir nechta fikrlar:
- Retinol immunitet tizimini mustahkamlash, ko'rish va hujayra rivojlanishida muhim rol o'ynaydi.
- Barcha oziq-ovqatlar D vitamini o'z ichiga olmaydi. U yog'da eriydigan vitaminlarga tegishli bo'lib, skelet tizimining normal rivojlanishi va osteoporozning oldini olish uchun zarurdir. Shuningdek, u kaltsiy va fosforning so'rilishini rag'batlantiradi va mushaklarning ohangini saqlaydi.
- Xolesterin losos ikraida mavjud bo'lib, hujayra membranalarining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Uning ortiqcha miqdori zararli bo'lishi mumkin. Biroq, ikra tarkibidagi lesitin xolesterinni zararsiz qiladi.
- Ko'p miqdorda protein va tanadagi oson assimilyatsiya ikra kasallik tufayli zaiflashganlar uchun ajoyib parhez mahsulotiga aylanadi.
- Qizil ikra miya faoliyatini rag'batlantiradi, asab hujayralarini energiya bilan ta'minlaydi va skleroz va Altsgeymer kasalligiga qarshi yaxshi profilaktika hisoblanadi.
Ayollar salomatligi uchun
Qizil ikra ayollar uchun qanchalik foydali ekanligini ko'rib chiqing. Birinchidan, vitaminlar va minerallarning bu tabiiy manbai jingalaklarni, tirnoqlarni mustahkamlaydi va terining holatini yaxshilaydi. Antioksidant xususiyatlari tufayli ikra sarum va kremlarning eng muhim tarkibiy qismlaridan biriga aylandi.
Ikkinchidan, qizil ikra homilador ayollar uchun yaxshi. Kelajakdagi onaning tanasi ushbu mahsulotning noyob tarkibiga muhtoj. Folik kislota ayniqsa muhimdir, bu embrionning to'g'ri rivojlanishi uchun muhim element hisoblanadi.
Erkaklar salomatligi uchun
Qizil ikra erkaklar uchun yaxshimi? Shubhasiz! Bu dengiz maxsulotlari erkak jinsiy gormonlarini ishlab chiqarishni faollashtiradi, genitouriya tizimi kasalliklari uchun ajoyib profilaktik vositadir va quvvatni oshiradi.
Kuniga qancha qizil ikra eyishingiz mumkin?
Baliq go'shti faqat foydali bo'lishi uchun kattalar uchun qancha kunlik norma ekanligini bilishingiz kerak. Ushbu dengiz mahsulotlari ko'pincha non bilan iste'mol qilinganligi sababli, xavfsiz miqdor ikki yoki uchta kichik sendvichdir. Va agar choy qoshiq bilan o'lchangan bo'lsa, unda bu ko'rsatkich beshdan oshmasligi kerak. Gramlarda bu taxminan 35-40 g ni tashkil qiladi.Odam haftasiga 200 g dan ko'p bo'lmagan ovqat iste'mol qilishi kerak va foydalanish chastotasi 30-60 kun bo'lishi mumkin.
Qizil ikra zarari va foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Ba'zi toifadagi odamlarning ikra iste'molini cheklashlari uchun yaxshi sabablar bor. Avvalo, bu shish bilan og'rigan odamlarga tegishli. Tanadagi suyuqlikni ushlab turadigan tarkibida natriyning yuqori miqdori tufayli qizil ikra uning chiqarilishiga xalaqit berishi mumkin.
Muhim: mahsulotdagi miqdori 6 baravar yuqori bo'lgan B12 vitaminining ko'pligi tufayli kunlik stavka, o'pka shishiradi, yurak etishmovchiligi va hatto anafilaktik shok bor.
Tuz mavjudligi sababli, ikra yuqori qon bosimi, ateroskleroz va yurak ishemik kasalligi bilan og'rigan odamlar tomonidan ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak. Va ikra sandviçlarining yuqori kaloriya miqdori kurashayotganlarni ogohlantirishi kerak ortiqcha vazn.
Qizil ikra sifatsiz yoki taqlid qilingan bo'lsa, zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, narxga e'tibor berish muhim, u mos bo'lishi kerak, chunki mahsulot juda qimmat. Bundan tashqari, tuxumlar bir xil soyaga ega bo'lishi kerak va kavanozda uchinchi tomon zarralari bo'lmasligi kerak.
Muhim: tegishli qiymatdagi haqiqiy qizil ikra ikra sotib olsangiz ham, kompozitsiyaga e'tibor bering. Unda E239 konservanti bo'lmasligi kerak. Bu ko'zlar, jigar va buyraklarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan urotropin bo'lib, saraton o'smalarining shakllanishiga ham sabab bo'lishi mumkin.
Yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirib, men shunchaki qo'shmoqchimanki, qizil ikraning zarari va foydalari haddan tashqari oshirilmaydi. Bu oson hazm bo'ladigan oqsilning to'liq manbai va minerallar va foydali vitaminlar omboridir. Shuning uchun, agar sizda allergiya bo'lmasa, uni dietangizdan chiqarib tashlamasligingiz kerak. Qizil ikra haqida qanday fikrdasiz? Fikrlaringizni baham ko'rsangiz xursand bo'lamiz.
Bundan tashqari, u mersin deb ataladi
qizil ikra
Oq ikra
Qora ikra
Eng qimmat va noyob ikra qora rangdir. Bundan tashqari, u mersin deb ataladi, chunki biz ko'pincha ushbu baliqning qo'shimcha mahsulotini sotib olamiz. Shu bilan birga, baliq ikrasi ham uchraydi. Shu bilan birga, ozuqa moddalari va oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbatidagi farq minimaldir. Energiya qiymatidagi farq 100 g uchun 10 - 15 kkal bo'lishi mumkin.
Eng to'yimli va sog'lom ikra - beluga(100 g uchun 237 kkal). Ammo uni do'konlarda topish deyarli mumkin emas.
qizil ikra
Qizil losos ikra- eng mashhurlaridan biri. Ko'pincha do'kon javonlarida pushti qizil ikra ikra (eng past kaloriya - 100 g uchun 230 kkal), chum losos va paypoqli qizil ikra mavjud. Kamroq, qizil ikra yoki Atlantika lososlari. Ko'pchilik uni oq non va sariyog 'bilan ishlatishni afzal ko'radi. Biroq, eng sog'lom sendvich o'tlar bilan qora nonda. Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlardan dietangizni chiqarib, yarim qaynatilgan tuxumga qo'yishingiz mumkin.
Oq ikra
Oq ikra o'zining hamkasblari - qizil ikra va mersin baliqlari kabi foydalidir. Biroq, uning ikkita afzalligi bor: arzon narx va past kaloriya tarkibi. Uni bir bo'lak jigarrang non yoki javdar bagetiga yuboring - va mazali va foydali gazak tayyor! Eng keng tarqalgan variantlar orasida cod, pike va pollock roe mavjud.
Yengil tuzlangan seld balig'ini sotib olayotganda, ba'zilar ichida mazali ikra topishni kutishadi. Oziq moddalar xazinasiga yomon bonus emas!
Yana bir sevimli ikra - kapelin. Biroq, bu ikraning dastlab past energiya qiymatiga qaramay, do'kondan tayyor mahsulot past kaloriya miqdori bilan maqtana olmaydi. Gap shundaki, kapelin ikrai tabiiy shaklda iste'mol qilinmaydi. Odatda, tuzlangan yoki füme ovqat mayonez, sariyog 'va lazzat kuchaytirgichlar bilan aralashtiriladi, bu sizning raqamingiz va xolesterin darajasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, bu noziklikni sotib olayotganda, kompozitsiyani diqqat bilan o'rganing
Baliq go'shti kattalar ham, bolalar ham zavq bilan iste'mol qiladigan mahsulotdir. Odamlar turli xil baliqlarning ikralarini iste'mol qiladilar, ammo qizil ikra baliqlaridan olingan qizil ikra maxsus noziklikdir. Katta, chuqur qizil rangda, u ajoyib ta'mga ega va juda qoniqarli va sog'lom taom, to'yinmagan yog'lar va oqsillarning qimmatli manbai. Qizil ikraning narxi boshqa ikra turlariga nisbatan ancha yuqori (bekir baliq ikrasidan tashqari), ammo u ta'mi va ikrasi bilan oqlanadi. foydali fazilatlar ushbu mahsulotdan.
Qizil ikra hajmining deyarli yarmi suvdir. Unda uglevodlar umuman yo'q. Mahsulot hajmining uchdan bir qismi oqsillardir, bu qizil ikra uchun kaloriya tarkibining asosiy manbai... Bu oqsillar deyarli 100% so'riladi, hayvonlar go'shti oqsillaridan farqli o'laroq, ular kattalar va bolalar uchun ham, keksa yoshdagi odamlar uchun ham foydalidir. Mahsulot hajmining taxminan 13% yog ', ikradagi kaloriyalarning yana bir manbai.
Qizil ikradagi yog'lar, masalan, qo'zichoq yoki tovuq oyoqlarida joylashgan yog'lardan farq qiladi. Barcha dengiz mahsulotlari singari, ikra tarkibida to'yinmagan yog'lar mavjud. Ular organizm tomonidan juda oson so'riladi va parchalanadi va "yon tomonga" ketmaydi, balki antioksidantlar va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar omega-3 va omega-6 manbai bo'lib xizmat qiladi, ular inson salomatligini mustahkamlaydi, yoshartiruvchi ta'sirga ega va tartibga solinadi. metabolizm. Bundan tashqari, qizil ikra oz miqdorda to'yingan yog 'kislotalari, shuningdek, xolesterinni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni me'yorida iste'mol qilish kerak, ayniqsa qizil ikraning kaloriya miqdori ancha katta.
Baliq go'shti vitaminlarga boy - bular A, PP, B1, B2, B9, D, C, E vitaminlari. Bundan tashqari, u mikroelementlarni ham o'z ichiga oladi - kaltsiy, magniy, yod, natriy, kaliy, fosfor, oltingugurt, temir , ftor, molibden ... Bunday boy vitamin va mineral tarkibi ushbu mahsulotning foydali xususiyatlarini tushuntiradi.
Qizil ikraning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 215-250 kkal. Ikradagi qancha kaloriya borligi u olingan baliq turiga, shuningdek, tayyorlash usuliga (donli, punchy va hokazo) bog'liq. Masalan, 100 g donli losos ikrasining kaloriya tarkibi 249 kkal, donador alabalık ikrasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 246 kkal, pushti qizil ikra ikrasining kaloriya miqdori 100 g uchun 230 kkal.
Qizil ikra ikrasining kaloriya miqdori nisbatan yuqori bo'lishiga qaramay, agar sizda ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, uni muntazam ravishda iste'mol qilish sizga zarar bermaydi. Agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, ushbu foydali va foydalanishdan butunlay voz keching mazali mahsulot Bundan tashqari, bunga loyiq emas, lekin uni kuniga 50-100 g oz miqdorda iste'mol qilish kerak.
Baliq ikraida qancha kaloriya bor
Ikra nafaqat qizil ikra baliqlaridan olinadi. Shuningdek, ushbu mahsulotning boshqa turlarini sevuvchilar ham bor - masalan, kapelin, pollok, treska, qaymoq va boshqalar. Ikra ikrasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 142 kkal. Pollok tuxumidagi kaloriya miqdori o'rtacha 100 g uchun 125-130 kkal. Baliq ikrasining (qora) kaloriya tarkibi 100 g uchun 205 dan 235 kkalgacha, bu uni tayyorlash usuliga bog'liq.: donador ikrada kamroq kaloriya bor, parchalanuvchi ikrada - ko'proq.
Kambala ikrasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 103 kkal, sazan - 100 g uchun 90 dan 100 kkal, kapelin - 100 g uchun 132 kkal (ikkinchisi, o'ziga xos ta'mi tufayli, sof shaklda kam iste'mol qilinadi - kabi. qoida tariqasida, u boshqa turdagi ikra, tuxum oqi, shuningdek, turli xil soslar, sariyog ', dudlangan baliq bo'laklari bilan aralashtiriladi). Shuning uchun kapelin tuxumining kaloriya tarkibi har bir alohida holatda har xil bo'ladi, bu bu tuxumni tayyorlash usuli va qo'shimcha ingredientlarga bog'liq).
Karp sazan ikrasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 115-125 kkal, pike perch - 100 g uchun 149 kkal, pike - 131 kkal 100 g. . Sazan ikrasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 200 kkal, seld - 100 g uchun 222 kkal.
Ikraning foydalari
Baliq ikrai juda yaxshi so'riladi va organizm tomonidan deyarli to'liq qayta ishlanadi, minimal toksinlar hosil qiladi. Unda odamlar uchun muhim bo'lgan ko'plab aminokislotalar, oqsillar va yog'lar, shuningdek, boshqalar mavjud foydali material... Baliq go'shtining foydalari juda katta. Bu og'ir kasalliklar, operatsiyalar, jarohatlar, suyak sinishi, ligamentlar yoki bo'g'imlarning burilishlari va yorilishidan xalos bo'lishga yordam beradi. Uning tarkibidagi fosfor, ftor va kaltsiy tananing tayanch-harakat tizimini mustahkamlaydi, shuningdek, miya faoliyatini rag'batlantiradi, yog'larning parchalanishini tezlashtiradi va tish emalini mustahkamlaydi.
Qizil ikra anemiya, kamqonlikni oldini oladi, u aqliy va jismoniy stress, shuningdek stress, hissiy stress, uyqu buzilishi va boshqalar uchun foydalidir. Qizil ikra, mersin, seldning yuqori kaloriyali ikralari energiya manbalarining qimmatli manbai hisoblanadi., va treska, perch va boshqalarning past kaloriyali ikralari foydali parhez mahsulotidir. Ikra bolalar, kattalar, homilador va emizikli ayollar, qariyalar, maktab o'quvchilari va talabalar, sportchilar - bir so'z bilan aytganda, hamma uchun foydalidir.
Teri, tirnoq va sochlar uchun ikra (ayniqsa qizil) foydalari juda katta - omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari ularning holatini yaxshilaydi, ohangni oshiradi, hayotiylik va salomatlik bilan to'yintiradi. Ikra yurak va qon tomirlari uchun juda foydali, chunki u insonning eng muhim organini mustahkamlaydi va tanadan xolesterinni olib tashlaydi; bu mushaklarning faoliyatini yaxshilaydi, tananing endokrin tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ikra tanadagi hujayralarni yangilash jarayonini rag'batlantiradi, uni yoshartiradi. Bundan tashqari, ikra kuchli afrodizyak bo'lib, u erkaklar kuchini va ayollarda libidoni oshiradi.
Qizil ikra ikraining kaloriya tarkibini hisobga olgan holda, uning optimal miqdori ovqat uchun taxminan 5 choy qoshiq bo'lishi kerak. Kuniga 100 g qizil ikra iste'mol qilish tromboz, anemiya, osteoporozning profilaktikasi, shuningdek immunitetni oshirish, ko'rishni yaxshilash vositasi sifatida foydali bo'ladi. Baliq go'shti saraton o'smalarining shakllanishiga ham to'sqinlik qiladi.
Biroq, foydali xususiyatlar bilan bir qatorda, ikra ham zararli xususiyatlarga ega. Tuzli ikra shishishiga olib kelishi mumkin - tuz va ikra tarkibidagi natriyning o'zi tana to'qimalarida suvni ushlab turishga yordam beradi. Shishga moyilligi bilan, shuningdek, yuqori qon bosimi va og'ir buyrak kasalligi bilan iste'mol qilinadigan ikra miqdori cheklanishi kerak. Ushbu mahsulotga oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan odamlar, shuningdek, individual intolerans bilan ikra ishlatishdan voz kechishlari kerak.
Semirib ketishdan aziyat chekadigan odamlar uchun qizil ikra emas, balki kaloriya miqdori past bo'lgan oq ikra ishlatish tavsiya etiladi. Qizil rang bilan deyarli bir xil foydali xususiyatlarga ega, lekin juda kam kaloriya bor.
Agar o'rtacha miqdorda iste'mol qilingan bo'lsa, ikra foyda o'rniga zarar etkazishi mumkin - ovqat hazm qilish jarayoniga salbiy ta'sir qiladi, ortiqcha vaznga olib keladi yoki organizmda xolesterin to'planishi uchun aybdor bo'lib xizmat qiladi. Ikkinchisi baliq ikraida etarli miqdorda mavjud, ammo me'yorida iste'mol qilinganda, u ikra tarkibiga kiradigan lesitin tomonidan zararsiz bo'lib qoladi. Biroq, juda ko'p iste'mol qilingan ikra bilan, lesitin xolesterin bilan kurashish uchun vaqt topolmaydi va u tomirlarga kiradi, u erda qon oqimini buzadigan xolesterin plitalarini hosil qiladi.
Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, unga ovoz bering:(27 ovoz)
"Ikra" so'zida haqiqiy biluvchi va gurmening yuzi eng yuqori zavq va ma'naviy qoniqish ifodasini oladi. Hali ham bo'lardi! Dunyoga mashhur "rus kaviyar" - bu hashamat va moliyaviy farovonlikning standarti bo'lib, insonning nafis gastronomik ta'mini ta'kidlaydi. To'g'ri, bu holda biz bozorda narxi uzoq vaqtdan beri minglab dollarlarda o'lchangan o'troq (qora) ikra haqida gapiramiz. Voy, bekor baliqlarining zahiralari erib bormoqda va hattoki sun'iy ko'paytirish ham bozorni ushbu gastronomik durdona bilan to'ldira olmaydi.
Biz e'tiborni yanada arzonroq ikra - qizil rangga qaratamiz. Ushbu mahsulot qizil ikra oilasining baliqlaridan olinadi, ularning vakillari hali ham juda ko'p, ayniqsa Tinch okeani havzasining shimoliy qismida. Qizil ikraning asosiy "etkazib beruvchilari" - pushti qizil ikra, paypoqli qizil ikra, koho qizil ikra, chum qizil ikra. Eng keng tarqalgani pushti qizil ikra ikra, eng kattasi esa paypoqli qizil ikra.
Ikraning kaloriya tarkibi va foydalari
Ma'lumki, ikra eng qimmatli hisoblanadi oziq-ovqat mahsuloti va o'zining ajoyib ta'midan tashqari, u katta ozuqaviy qiymatga ega va mustaqil ravishda qo'llab-quvvatlashga qodir inson tanasi boshqa oziq-ovqat bo'lmasa ham, ohangli.
Keling, qizil ikrada qancha kaloriya borligini ko'rib chiqaylik. 100 g aniq vazn uchun taxminan 260-300 kkal mavjud. To'g'ri, u bilan sendvich iste'mol qilishda nafaqat qizil ikraning kaloriya tarkibini, balki quyidagilarni ham hisobga olish kerak:
- yog '- 748 kkal / 100 g;
- oq non - 266 kkal / 100 g.
Ko'rib turganingizdek, yog'li va to'yimli mahsulot ikra non va sariyog 'bilan solishtirganda hech narsa emas.
Ayniqsa, foydali va vitaminlarga boy yangi tutilgan baliqlardan yangi, engil tuzlangan qizil ikra - odamlar orasida "besh daqiqalik" deb ataladi. Ammo, afsuski, bu chinakam qirollik taomini faqat Uzoq Sharqda tatib ko'rish mumkin va faqat ma'lum bir mavsumda, losos podalari urug'lantirish uchun okeandan daryolarga borganida ...
Qizil ikra va vazn yo'qotishning kaloriya tarkibiQizil ikraning kaloriya tarkibi o'z figurasini saqlab qolishdan xavotirda bo'lgan ko'p odamlar undan qo'rqishiga olib keladi. Shu bilan birga, uning ishlab chiqarishdan uzoqda joylashgan hududlarda nisbatan yuqori narxi ham tez-tez iste'mol qilinishiga yordam bermaydi.
Qizil ikra bilan emas, balki iste'mol qilinadigan kaloriyalar oq rulonlarni (ikra bilan!) sariyog 'bilan saxiylik bilan tatib ko'rish yoki hatto uni yog'li krep bilan iste'mol qilishni boshlashimiz bilanoq tez o'sadi. Ochig'ini aytganda, bu ko'rsatkichga faqat beqaror iste'mol qilingan taqdirdagina ta'sir qiladi - kuniga 3 litrli ikra qutilari yoki 50 g oddiy qizil ikra ikra uchun butun bir paket moy.
Agar siz har kuni 50-100 gramm ikra iste'mol qilsangiz, o'rtacha miqdorda "qo'shimcha mahsulotlar" (non, sariyog ', krep), bu kilogramm ortishiga olib kelmaydi, balki butun kun uchun energiya manbangizni ta'minlaydi!
Shunday qilib, qizil ikra dietasi umuman fantastika emas, balki haqiqatdir. Kuniga yuz grammli banka ikra, ozgina kraker va ko'p - bir hafta uchun mukammal energiya dietasi!
Hech bir bayram dasturxoni tuzlangan qizil ikrasiz to'la emas. Maslenitsa uchun pancakes, tartlets, Yangi yil salatlari uchun bezaklar - bu mahsulotni e'tiborsiz qoldirish mumkin emas. Yog 'va qizil ikra bilan an'anaviy sendvich ayniqsa kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Mahsulot qizil ikra oilasiga mansub baliqlardan (chinook losos, qizil ikra, pushti qizil ikra, paypoqli qizil ikra va boshqalar) olinadi.Qizil ikra delikates hisoblanadi va yuqori narxga qaramay, hamma uni sotib olishga qodir. Ikra muntazam sharsimon shaklga ega, yorqin kehribar rangga ega. Qadimgi kunlarda u "qirollik" deb nomlangan. Ammo oldin bu mahsulot shu qadar ko'p miqdorda qazib olinganki, u chana itlariga oziqlangan.
Qizil ikraning to'g'ri tarkibi
Ikraning qiymati juda katta. Qovoq kelajakdagi qovurishdan boshqa narsa emas, shuning uchun unda bu ajablanarli emas Kimyoviy tarkibi massani o'z ichiga oladi ozuqa moddalari baliqning kelajakdagi rivojlanishi uchun zarur. Agar biz BJU ikraini (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) ko'rib chiqsak, unda ozuqaviy qiymati mos ravishda 51: 48: 2 ko'rsatkichlari bilan tavsiflanadi.
Bu to'g'ridan-to'g'ri protein manbai. Oziqlanish tarkibi tufayli ikra homilador ayollar uchun ayniqsa muhimdir. Vitamin kompleksi B, E, A, D guruhining elementlarini, foliy kislotasini o'z ichiga oladi, bu homiladorlik davrida chaqaloqning to'g'ri rivojlanishi uchun zarurdir. Yuqoridagilardan tashqari mahsulot tarkibiga mikro va makro elementlardan nimalar kiradi? Ko'pgina minerallar: marganets, fosfor, kremniy, yod, kaliy, sink, kaltsiy, temir, natriy, molibden, oltingugurt, ftor, magniy, oz miqdorda to'yingan yog'li kislotalar, yuqori zichlikdagi xolesterin.
100 gramm mahsulot uchun bzhu chum losos ikra ko'rsatkichlari:
Proteinlar 48%
Uglevodlar 0%
Mahsulotning energiya qiymati
Noziklikning kaloriya tarkibiga kelsak, barchasi kelib chiqishiga bog'liq: qaysi baliqning ikrai kavanozda. Shunday qilib, kaloriya tarkibi qizil ikra tuzlangan qizil ikra 100 gramm uchun 252 kkal. Bir oz kamroq to'yimli chum losos ikra- yuz gramm uchun 230 kkal. Xuddi shu miqdordagi birliklar kaloriya tarkibiga ega pushti qizil ikra ikra... Va bu erda paypoq tuxumlari kamroq parhez - 100 g mahsulot uchun 250 kkal. Kaloriya jihatidan deyarli bir xil alabalık ikra- 242,25 kkal. Issiq roe 204 kkalni o'z ichiga oladi. Xum losos ikra va sariyog 'bilan sendvichlarda - 100 g uchun 224,65 kkal. Ikra bilan tartletlarda 61 kkal mavjud.
Navigatsiyani osonlashtirish uchun siz choy qoshiq bilan iste'mol qilingan kaloriyalarni hisoblashingiz yoki darhol tayyor taomning ozuqaviy qiymatini qo'shishingiz mumkin. Sariyog 'va ikra qo'shilgan bitta sendvichda 65 kkal, bitta tartletda - 258 kkal va 1 choy qoshiq qizil ikrada 8 g mahsulot mavjud, shuning uchun ko'rsatilgan hajmning kaloriya miqdori 20 kkal.
Qizil ikra dietali mahsulot emas, shuning uchun vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar juda ehtiyot bo'lishlari kerak.