100 gramm boshiga oq karam pishirilgan kaloriya miqdori. Qovurilgan karamda qancha kaloriya bor. Mahsulotning ozuqaviy qiymati
Hammayoqni ko'plab parhezlarning asosi hisoblanadi. Shu bilan birga, pishirish uni tayyorlashning eng xilma-xil va oddiy usuli hisoblanadi, chunki bu shunday parhez xususiyatlari va vitaminlar. Qovurilgan karamda kaloriya miqdori minimaldir, shuning uchun u vazn yo'qotishda menyuga jasorat bilan kiritiladi. Bundan tashqari, idish metabolik jarayonni yaxshilashga yordam beradi va qon tomir kasalliklaridan ogohlantiradi. Noyob mahsulot tarkibida foliy kislotasi, kaltsiy, kaliy, glyukoza, PP va B vitaminlari mavjud. Oq boshli go'zallikning tarkibi buyraklar, yurak va qon tomirlarining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, safro sintezini rag'batlantiradi.
Sabzavotning kaloriya tarkibi
Qovurilgan karam yangi karamga qaraganda ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi, suvda pishirilganidan tashqari. Agar pishirish retseptini bilsangiz, aniq raqamni chiqarish mumkin. Qoida tariqasida, idishni yaratish jarayonida o'simlik yog'i, piyoz, qo'ziqorin va boshqa mahsulotlar qo'shiladi. Oq karam ochlikni mukammal qondiradi va oshqozonda og'irlikni qo'zg'atmaydi. Oziqlanish to'liq bo'lishi uchun, dietologlarning maslahatiga ko'ra, siz bir haftadan ko'proq vaqt davomida bunday oziq-ovqat bilan cheklanmasligingiz kerak.
Peking navi eng past kaloriyali nav hisoblanadi va shuning uchun u ko'pincha salatlar, sendvichlar va pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi. Siz boshqa turlarni ham pishirishingiz mumkin: kolrabi, gulkaram, brokkoli va Bryussel gullari.
Qovurilgan karamning kaloriyasini hisoblash
Ovqat tayyorlashdan oldin har bir komponentni alohida-alohida olish va uning tarkibida qancha kkal borligini alohida hisoblash kerak.
Misol uchun, siz sabzi (150 gramm) olasiz. Mahsulotlarning energiya qiymati bo'lgan jadvalga ko'ra, 100 g sabzavot tarkibida 33 kilokaloriya borligi aniq. Keyin 150 g (150 * 33/100) da ulardan 49,5 tasi bo'ladi.
Har bir ingredient bilan shunga o'xshash manipulyatsiya amalga oshirilgandan so'ng, bu mumkin bo'ladi umumiy kaloriyalarni ko'ring... Tayyor taomning og'irligini bilish uchun siz idishni alohida tortishingiz kerak va pishirish oxirida uning og'irligini olib tashlashingiz kerak. Keyin umumiy kaloriya miqdori ovqatning og'irligiga bo'linadi va har bir gramm uchun kaloriya miqdori aniqlanadi.
Esda tutish muhim! Suvda kaloriya bo'lmasa ham, umumiy vaznni hisoblashda u hali ham hisobga olinadi. Agar siz tanish retseptning kaloriya tarkibini bir marta hisoblasangiz, unda siz doimo buni qilishingiz shart emas. Kimning hisob-kitoblarga o'tirishga vaqti yo'q, siz qila olasiz kaloriya tarkibining umumiy ko'rsatkichlaridan foydalaning:
- sabzi bilan qovurilgan karam - 40;
- qo'ziqorinli idish - 112;
- tomat pastasi yoki pomidorli mahsulot - 99;
- kartoshka va piyoz bilan qovurilgan karam - 124;
- o'simlik moyi bilan boshqa sabzavotlarsiz karam - 50;
- hech qanday qo'shimchasiz mahsulot - 40.
Sabzavotli qovurilgan karamning kaloriya tarkibini hisobga olgan holda, taomning haqiqiy parhezligi qayd etiladi. Minimal energiya qiymati hech qanday qo'shimchalarsiz idishda qayd etilgan, shu jumladan faqat suvda yog', lekin uning ta'mi tezda zerikarli bo'ladi.
Qovurilgan karamga go'sht qo'shish mumkinmi?
Idishlarning ozuqaviy qiymati bilan bog'liq muammoni hal qilgandan so'ng, bunday idishda qancha kkal bo'lishini aniqlash kerak? Aslida, go'sht bilan pishirilgan karamning yog'li tarkibi kaloriya miqdorini oshiradi. Biroq, pishirish paytida, karam panada ko'proq joy egallashi kerak.
Unday bo `lsa taomning kaloriya tarkibi quyidagilarga teng bo'ladi:
- qiyma tovuq qo'shilishi bilan 102 kkal;
- 150-155 - agar siz sabzavotni tovuq bilan pishirsangiz;
- 145 kkal - sabzavotni cho'chqa go'shti bilan pishirsangiz;
- 160 mol go'shti bilan ta'minlanadi.
Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomni tayyorlash maksimal yog'ni olib tashlashni talab qiladi.
Nima uchun qovurilgan karam foydali?
U uzoq vaqtdan beri go'zallik sabzavoti hisoblangan va shuning uchun undan chiroyli teri uchun niqoblar qilingan. Pishirilgan oq boshli go'zallikdan foydalanish ham foydali emas: u B2 vitaminlari (energiya almashinuvi va terining elastikligini qo'llab-quvvatlaydi) va PP (tomir devorini mustahkamlaydi) bilan boyitilgan. Bundan tashqari, 200 g sabzavot hajmida askorbin kislotasi mavjud kunlik qiymat... Bu ichak motorikasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va hazm bo'lmagan tolalar zarralari ichaklarni tozalashga yordam beradi.
Qovurilgan karam dietasi
Parhezshunoslar ushbu taomdan foydalanishga asoslangan etti kunlik samarali parhezni aniqlaydilar. Quvvat sxemasi quyidagicha:
Ushbu parhez sizga uchtagacha yo'qotish imkonini beradi qo'shimcha funt ro'za va maxsus cheklovlarsiz.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Sabzavotning salbiy tomonlari bilan ham farqlanishini unutmasligimiz kerak. Bu kislotalilikni oshirishga yordam beradi, shuning uchun sabzavot yuqori kislotali gastrit uchun taqiqlangan... Xuddi shu sababga ko'ra, karamni oshqozon yarasi, diabetes mellitus va buyrak funktsiyasi buzilgan bemorlarning ratsioniga kiritmaslik kerak. Homiladorlik - foydalanishga qarshi ko'rsatma. Bodibildingchilar va fitnesni yaxshi ko'radiganlar uchun, vazn ortganda, sabzavot cheklangan bo'lishi kerak, chunki u ichak peristaltikasini oshiradi va oqsilning so'rilishini kamaytiradi.
Zamonaviy avlod odamlari o'z sog'lig'iga juda ehtiyot bo'lishadi va ortiqcha vazn... Ko'pchilik fitnes klublariga borishga va zararli yog'lar va xolesterin miqdori past bo'lgan sog'lom, o'simlikka asoslangan taomlarni iste'mol qilishga harakat qiladi. Pishirilgan karam bunday parhez uchun ideal, chunki u past kaloriyali mahsulot bo'lib, juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Qovurilgan karamning kaloriya miqdorini aniqlash uchun pishirishning o'ziga xos xususiyatlarini va qo'shimcha ingredientlar ro'yxatini hisobga olish kerak, ammo har qanday holatda, u qovurilgan yonma-ovqatlarga qaraganda ancha foydali bo'ladi.
Hammayoqning kaloriya tarkibi xilma-xilligiga qarab
Javonlarda siz karamning juda ko'p navlarini topishingiz mumkin: oq karam, gulkaram, Bryussel gullari va boshqalar. Qovurilgan karamning kaloriya tarkibiga nafaqat pishirish usuli, balki xilma-xilligi ham ta'sir qiladi. Quyida qo'shimchalar bilan yog'siz idishlarni tayyorlash variantlari keltirilgan o'simlik yog'i, bu darhol kaloriya tarkibini deyarli 3 barobar oshiradi.
Oq karam. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydigan, viruslar va infektsiyalarga qarshi kurashadigan eng keng tarqalgan nav, S vitaminiga boy. Tayyor shaklda sariyog 'bilan pishirilgan mahsulot 100 g uchun taxminan 75-100 kkal, yog'siz - atigi 35 kkal.
Rangli karam. Juda foydali shakl, ovqat hazm qilish va oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi. Garnitura sifatida u go'sht bilan yaxshi ketadi, ta'mga zaytun yoki tomat pyuresi qo'shishingiz mumkin. Pishirish paytida qo'shilgan yog '100 g uchun taxminan 70 kkal kaloriya qiymatini beradi.
Bryussel gullari. Juda tez tayyorlanadi va haqiqatan ham bolalar, homilador ayollar va qariyalar uchun juda foydali bo'lgan parhez mahsulotdir. U diabet va ovqat hazm qilish tizimining turli kasalliklari uchun ishlatilishi mumkin. Pishirish paytida siz piyoz, sabzi va ziravorlar kabi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, tayyor taom 100 g uchun 58-59 kkal kaloriya miqdori bilan olinadi.
Kaloriya uchun karam bilan pishirish variantlari
Pishirish paytida ko'p miqdorda yog' ishlatiladi, bu esa kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Shuning uchun, 2 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan yog 'qo'shilishi tavsiya etiladi. Hammayoqning o'zi juda engil ovqat bo'lganligi sababli, ozuqaviy qiymati uchun idishga turli xil go'sht, kartoshka yoki qo'ziqorin qo'shilishi mumkin. Quyida turli xil ingredientlar qo'shilgan qovurilgan karamda qancha kaloriya borligini bilish uchun pishirishning eng mashhur usullari keltirilgan.
- 100 g tayyor piyola tarkibiga quyidagilar kiradi:
- mol go'shti bilan qovurilgan karam - 160 kkal,
- yog'siz cho'chqa go'shti bilan qovurilgan karam - 140 kkal,
- tovuq bilan qovurilgan karam - 150 kkal,
- kartoshka bilan qovurilgan karam - 125 kkal,
- qo'ziqorinli pishirilgan karam - 119 kkal.
Ko'rib turganingizdek, bu sabzavot, hatto go'sht mahsulotlari bilan birgalikda, parhez taomidir. Asosiy qoida - go'shtni yog 'bo'laklarisiz tanlash va pishirish vaqtida minimal miqdorda yog' qo'shishdir.
Qovurilgan karamning foydalari va zarari
Qovurilgan karamning afzalliklari aniq: A, B va C vitaminlarining yuqori miqdori, shuningdek, iz elementlari (fosfor, kaliy, oltingugurt) va tolaning ko'pligi uni inson ratsionida ajralmas qiladi. Bu organizmdagi metabolik jarayonlarni sezilarli darajada yaxshilaydi, ich qotishining oldini oladi, qon tomirlarini tozalaydi va immunitetni yaxshilaydi. Ushbu mahsulot oshqozonning turli kasalliklari bilan og'rigan shaxslar tomonidan ishlatilishi mumkin, chunki qovurilgan sabzavotlar yumshoq ovqatlardir. Faqat o'ta og'ir holatlarda foydalanish taqiqlanadi: oshqozon yarasining kuchayishi bilan, me'da shirasining kislotaliligi yuqori bo'lgan bemorlar va diareyaga moyil bo'lgan odamlar.
Qovurilgan karam dietasi
Ushbu mahsulot asosida siz "Pishirilgan karam - kaloriyalar kulgili!" Shiori ostida tana uchun ajoyib tushirishni tashkil qilishingiz mumkin. Haqiqatan ham, past kaloriya tarkibi va issiqlik bilan ishlov berish ushbu mahsulotni figura uchun ham, oshqozon-ichak trakti uchun ham juda xavfsiz qiladi, qovurilgan shaklda uni ko'p miqdorda iste'mol qilish mumkin. Ammo bunday parhezni muvozanatli deb atash mumkin emas, shuning uchun dietologlar karamga asoslangan dietaga 6-7 kundan ko'p bo'lmagan muddatga va qattiq monokomponentli dietaga 3 kundan oshmasligini qat'iy tavsiya qiladilar.
Xun bilan siz ham yog'siz taomni, ham yog'siz go'sht qo'shishingiz mumkin. Buning uchun ideal tovuq ko'krak... Sabzi, piyoz, o'tlar kabi sabzavotlarni qo'shish taqiqlangan emas. Tanani tozalashda siz ko'p miqdorda suv ichishni unutmasligingiz kerak, kuniga kamida 1,5 litr. Siz och qolmasligingiz kerak, xohlaganingizcha eyishingiz mumkin. Bir necha kundan keyin natija allaqachon ayon bo'ladi: qo'shimcha funtlar keta boshlaydi va tana o'zini tozalaydi va toksinlardan xalos bo'ladi.
Biroq, hamma ham ko'p miqdorda sabzavot iste'mol qila olmaydi. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar quyidagi hollarda bo'lishi mumkin:
- qandli diabet,
- ovqat hazm qilish tizimining og'ir kasalliklari,
- buyraklar ishida turli muammolar.
Aks holda, bunday mazali va murakkab bo'lmagan sabzavotli parhez sizga nozik, mos figuraga va ajoyib sog'likka ega bo'lishga yordam beradi.
Biror kishi dietaga rioya qilganda, u o'z menyusini diqqat bilan shakllantiradi. Aks holda, bo'shashish va ortiqcha ovqatlanish xavfi katta. Va nihoyat, cheklovlar davrida odamni harom narsaga jalb qiladi. Shuning uchun oziq-ovqat sog'lom, mazali va aromatik bo'lishi kerak. Va ayni paytda u past kaloriya hisoblanadi. Yaxshiyamki, bunday taomlar juda ko'p. Masalan, piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya tarkibi qanday? Ko'pchilik uchun bu taom yumshoq ko'rinadi, ammo pishirishning yuzlab variantlari mavjud. Ijodkorlik bilan shug'ullaning va siz mazali taomga ega bo'lasiz.
To'g'ri ovqatlanishning dolzarbligi
Zamonaviy avlod to'g'ri ustuvorliklarni belgilashni o'rganmoqda, ular orasida sog'lom turmush tarzi, to'g'ri ovqatlanish va jismoniy faollik bor. Bunday hayot uchun karam idishlari ideal bo'lib, u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan past kaloriya, mazali va aromatik mahsulotdir. Bundan tashqari, u do'konlarda va bozorlarda mavjud bo'lib, ko'p odamlar ham o'z bog'larida karam etishtirishadi. Lekin pishirilganda, u qancha "tortadi"? Piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 44 kaloriya. bu energiya qiymati ga muvofiq tayyorlangan taomlar asosiy retsept lekin asosan karam har qanday menyu va ingredientlarning har qanday ro'yxatiga urg'u berib tayyorlanishi mumkin. Bu sabzavot har doim sog'lom va ovqat hazm qilish uchun yoqimli. Qanday bo'lmasin, u qovurilgan yonma-ovqatlardan yaxshiroq bo'ladi va ta'mga xos xususiyatlarga ega bo'lmaydi.
Biz xilma-xillikka e'tibor qaratamiz
Ta'mlar haqida hech qanday bahs yo'q. Va karam navlarining xilma-xilligi orasida har kim o'ziga ko'proq yoqadiganini topadi. Albatta, do'konlarda ko'pincha oq karam bor, lekin siz Bryussel gullari, rangli va brokkolini e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak. Shunga ko'ra, piyoz va sabzi bilan pishirilgan karamning kaloriya tarkibi nafaqat pishirish usuliga, balki xilma-xillikka ham bog'liq. Xususan, faqat o'simlik moyi qo'shilishi idishning kaloriya miqdorini kamida uch marta oshiradi.
Eng mashhur oq karam S vitaminiga boy, immunitetni mustahkamlaydi, viruslar va turli infektsiyalarga qarshi kurashadi. Piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 75-100 kaloriya. Agar siz yog'siz qilsangiz, unda faqat 35 kaloriya.
Gulkaramli idishlarda kaloriya miqdori biroz kamroq - 100 gramm uchun 70 kaloriya. Bu xilma-xillik juda foydali. Bu ovqat hazm qilish va oshqozon faoliyatini yaxshilaydi. Pishirishda gulkaram go'sht, zaytun va kartoshka bilan yaxshi ketadi.
Haqiqiy parhez taom - bu Bryussel gullari. Tayyorlash imkon qadar sodda, bolalar va qariyalar uchun foydalidir. Ushbu turdagi karam diabet, homiladorlik va ovqat hazm qilish trakti kasalliklari uchun ruxsat etiladi. Karamning ta'mi piyoz, sabzi va ziravorlar bilan qo'shilganda yorqin namoyon bo'ladi. Chiqarish - 100 gramm uchun 58 kaloriya kaloriya tarkibiga ega bo'lgan idish.
Pishirish imkoniyatlari
Yog 'piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshirganligi sababli, uning miqdorini umumiy vazn uchun ikki osh qoshiq bilan cheklash tavsiya etiladi. Hammayoqning o'zi oson taom, ammo ozuqaviy qiymati uchun go'sht, kartoshka yoki qo'ziqorin qo'shilishi mumkin. Hammayoqni va mol go'shtining juda qoniqarli va to'yimli kombinatsiyasi. Natijada 100 gramm uchun taxminan 160 kaloriya. Kam yog'li cho'chqa karam biroz "engilroq" bo'ladi - 100 gramm uchun 140 kaloriya. Vaziyat tovuq bilan taxminan bir xil - idish 150 kaloriya bo'ladi. Shunday qilib, go'shtli pishirilgan sabzavotlar nisbatan yuqori kaloriya tarkibiga ega, ammo ayni paytda idish yanada qoniqarli, og'izdan sug'oriladigan va suvli bo'ladi. Agar siz dietada bo'lsangiz, go'sht qo'shmasdan ozuqaviy qiymatga ega bo'lishingiz mumkin. Misol uchun, kartoshka bilan karam 100 gramm uchun faqat 125 kaloriya bor. Va agar siz qo'ziqorinlarni bir oz alohida qovursangiz, ularni qovurilgan karamga qo'shing, shunda faqat 119 kaloriya chiqariladi. Shubhasiz, hatto go'sht bilan birgalikda, karam juda past kaloriyali taom bo'lib qoladi. Bu erda asosiy narsa go'shtni yog'siz tanlash va yog' miqdorini kamaytirishdir.
Foyda va zarar
Xo'sh, piyoz va sabzi bilan pishirilgan karamning kaloriya tarkibi qanday? Yakuniy ko'rsatkich yog' miqdori va qo'shimcha ingredientlar ro'yxatiga bog'liq. Asosiy versiya 100 gramm uchun 75 kaloriya. Bir oz, ammo karam A, B va C vitaminlari, makroelementlar va tolaning yuqori miqdoriga ega. Shuning uchun karam o'tiradigan turmush tarzi va tez ovqatlanishni yaxshi ko'radigan zamonaviy odamning ratsionida ajralmas hisoblanadi. Bu metabolizmni, ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydigan, qon tomirlarini tozalaydigan va immunitetni oshiradigan karam. Oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlar pishirilgan karamni osongina sotib olishlari mumkin, chunki u chindan ham yumshoq taom. Taqiqlash faqat oshqozon yarasining kuchayishi, diareya moyilligi va me'da shirasining kislotaliligi oshishi bilan amalga oshiriladi.
Biz dietaga boramiz
Ma'lum bo'lishicha, pishirilgan karamga asoslangan parhez mavjud. Ushbu sabzavotda siz tana uchun ajoyib tushirishni tashkil qilishingiz mumkin, chunki piyoz va sabzi bilan pishirilgan karamning kaloriya tarkibi shunchaki kulgili. Issiqlik bilan ishlov berish karamni raqam va oshqozon uchun xavfsiz qiladi va hatto miqdoriy cheklovlarni olib tashlash mumkin. Ammo bunday parhezni muvozanatli deb atash mumkin emas, shuning uchun dietani kechiktirmaslik kerak. Maksimal bir hafta davomida o'zingiz bilan shug'ullaning. Bu dietaga boshqa oziq-ovqatlarni kiritish sharti bilan amalga oshiriladi. Agar oziq-ovqat monokomponent bo'lishi rejalashtirilgan bo'lsa, unda uning davomiyligi maksimal uch kun bo'lishi kerak.
Go'sht ortiqcha
Hatto dietada ham siz go'shtni sotib olishingiz mumkin va mutlaqo har qanday. Go'sht foydali inson tanasi... Shunday ekan, undan voz kechmang. Lekin pishirishdan oldin, yog 'chiziqlarini olib tashlang va go'sht bo'lagini yaxshilab yuvib tashlang. uchun ideal dietali ovqat tovuq ko'krak. Uni tayyorlashda siz shunchaki ayyor bo'lishingiz kerak, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ko'krak quruq bo'lib qolishi mumkin.
Piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya tarkibi qanday? tovuq go'shti? Jami 100 gramm uchun 100 dan 155 kaloriyagacha bo'lishi mumkin. Agar siz go'shtni qiyma go'shtga aylantirsangiz, keyin uni qovurib, karamga qo'shsangiz, mahsulot 102 kaloriya bo'ladi. Yog'da pishirilganda, idish 100 gramm uchun taxminan 150 kaloriya oladi.
Tovuqni suvli saqlash uchun uni pishirishdan oldin ozgina marinadlash mumkin. Marinadni yumshoq qilib qo'ying - kam yog'li mayonez, o'tlar, sarimsoq va ziravorlar. Go'shtni bir yarim soat sovuqqa qo'ying, so'ngra bo'laklarga bo'linib, mangalga yuboring. Sabzi va sarimsoq qo'shish vaqti keldi. Yoqimli ishtaha!
Qovurilgan karamning kaloriya tarkibini faqat o'zingiz pishirsangiz, jiddiy muhokama qilishingiz mumkin. Yoki jarayonni kuzatgan, yozib olgan va tortishgan. Internetda, mazali, ammo sog'lom bo'lmagan ovqatga qaratilgan saytda siz ushbu karam uchun o'nlab retseptlarni topishingiz mumkin. har xil kaloriya... Kimdir birinchi navbatda piyoz bilan sabzavotlarni qovuradi o'simlik yog'i uni o'lchamasdan, balki shunchaki panga quying. Kimdir xuddi shunday qiladi, lekin sariyog 'bilan. Boshqalar yog'ni ishlatmaydilar, lekin karamni tomat pastasi va qaymoq bilan un aralashmasi bilan to'kib tashlang. Umuman olganda, qancha odam bo'lsa, shuncha fikr bor. Ushbu taomning standart "stol" versiyasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 122 kkal, asosan yog'lar va uglevodlardan iborat. "Yengil" variantlari farq qilishi mumkin. Bitta jadval qiymatini eslab qolishning ham ma'nosi yo'q. “Tabulyar” karamga qancha mashhur sariyog 'va un qo'shilgani hech qayerda aniqlanmagan. Biroq, bu taomning ba'zi o'zgarishlari juda sog'lom hisoblanadi.
Maqolaning mazmuni:
Agar siz "sog'lom turmush tarzi" retseptini olsangiz, unda maydalangan karam va 1 piyoz avval suvda qovuriladi, so'ngra bir qoshiq shakarsiz tomat pastasi qo'shiladi va hamma narsa yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi - bu juda yaxshi. sog'lom taom... Avvalo, sabzavotlarning hajmi katta va "chiqish" ning kaloriya tarkibi 100 g uchun 40 kkaldan ko'p emas.Pishirish paytida yog' qo'shilmagani uchun juda oz. Bu retsept bo'yicha asosiy shikoyat. Ko'p odamlar uchun bunday karam mashhurlarga o'xshaydi bon sho'rva... Bu sho'rva, sog'lom va issiq bo'lganga o'xshaydi ... lekin siz uni iste'mol qilmaysiz va tamom.
Biroq, aynan shu sabzavotlar parhez orqali vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Ko'pincha bunday idish oddiy musht, musht va palma tartibida paydo bo'ladi. Ya'ni, sabzavotlarning musht o'lchamdagi qismi (bu holda, karam), bir xil o'lchamdagi donalarning bir qismi va oqsil manbalarining palma o'lchamidagi qismi. Hammayoqni eng arzon sabzavotlardan biri bo'lib, undan foydalanish nafaqat salomatlikka, balki sezilarli tejashga ham hissa qo'shadi.
Hammayoqni tolasi quyidagilarga qodir:
- oziq-ovqat bo'lagining hajmini oshiring va odamni to'satdan parhez yordamida vazn yo'qotishga qaror qilgan har bir kishini ta'qib qiladigan abadiy ochlik azobidan qutqaring;
- ovqat hazm qilish muammolarini bartaraf etish va ich qotishidan xalos bo'lishga yordam beradi. Aytgancha, tarafdorlarga tavsiya etilgan karam. proteinli dietalar ich qotishidan azob chekmaslik va juda sekin hazm qilish bilan shug'ullanmaslik uchun;
- oddiy uglevodlarning so'rilishini biroz sekinlashtiradi. Shunday qilib, qovurilgan karam, masalan, olma iste'mol qilishni istagan har bir kishi uchun yaxshi past kaloriya dietasi.
Tolani yangi iste'mol qilish mumkin, albatta, lekin ochig'ini aytganda, bizda kaloriyasi past va tolasi yuqori bo'lgan, bir vaqtning o'zida issiq va tanish bo'lgan taomlar ko'p emas.
Kichik bir muammo shundaki, qovurilgan karam ko'pincha vitamin va minerallar manbai sifatida e'tirof etiladi. Lekin hamma narsa pishirish vaqtiga bog'liq. Shunga qaramay, suvda eriydigan vitaminlar ba'zan yo'qoladi va ko'p odamlar "pishirilgan" ovqatlarga o'tish orqali vitamin etishmasligi muammolariga duch kelishadi. Ko'pincha, qovurilgan karam faqat to'g'ri pishirilganda sog'lom ovqatlanishga yordam beradi.
Ko'pincha pishirilgan karam uyda kechki ovqatni unutgan va ommaviy taomni tatib ko'rmoqchi bo'lgan odam uchun eng yaxshi tanlov ekanligi aytiladi. Aslini olib qaraganda aslida, bu har doim ham to'g'ri emas.
Umuman olganda, sog'lom turmush tarzining qat'iy tarafdorlari, mustaqil ravishda tayyorlanmagan hamma narsa "zararli va shubhali oziq-ovqat" ning keng toifasida qayd etilgan. Qovurilgan karam deb ataladigan umumiy taom odatda yaxshi emas. Va ular faqat arzonligi va karam hali ham kartoshka yoki haddan tashqari pishgan makarondan yaxshiroq bo'lishini kutish uchun sotib olishadi.
Umuman olganda, unda quyidagilar "juda yomon":
- ba'zi oshpazlar aslida oshxona anjomlari bilan birga SSSRni tark etishdi. Qoraygan cho'yan skovorodkada oliya chayqaladi - qorong'i kungaboqar yog'i hid bilan, tug'ralgan piyoz va maydalangan karam havzalari, "eng arzon" brendi ostida tomat pastasi bilan un. Bu muallifning fantaziyasi emas, balki texnologik nuqtai nazardan karamni tayyorlashning mutlaqo normal jarayoni. Ha, avval piyoz bilan birga yog'da qovuriladi. Bu "sabzavot plyus o'rtacha 200 kkal" bo'lib chiqadi. Keyin u tomat pastasi, un va suvning "chatterbox" bilan quyiladi. Ba'zi hollarda bir oz ko'proq yog' qo'shing. Mahsulot pishiriladi va bu foydali mahsulot deb kutishning hojati yo'q. Aybdor - oldindan qovurilgan. Siz qanday ovqatlanishni uchratishingizni kim biladi, lekin "mashina moyi" haqidagi afsonalar, unda piroglar avval qovuriladi, keyin - kartoshka, va keyin - oq tanlilar, aytaylik, har doim emas, afsonalar, va ba'zan pul tejash va ko'proq neft uy o'g'irlash uchun bunday yarim qonuniy yo'l. Shunday qilib, sizning karamingizda yuz marta pishirilgan kanserogen moy juda yaxshi topilishi mumkin. Bunday taomni qanday ajratish mumkin? Sabzavotlar qorong'i bo'ladi, deyarli jigarrang, juda ko'p qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi.
Yana bir zararli taom - "muzlatgichda bo'lgan narsa - siz qo'ygan narsangiz" seriyasidan uy qurilishi karam. Odatda kolbasa negadir bunday karamga ekiladi va tez-tez dudlanadi (ba'zi o'rtoqlar biz nemis oshxonasining taomini shunday olamiz deb hisoblashadi. Aslida, sun'iy suyuqlik tutuni, bir dasta bilan sabzavotlardan termoyadro aralashmasini shunday olamiz. haddan tashqari qizib ketgan yog'lar va kolbasadan kelib chiqishi noma'lum yog'lar.Undagi oqsil esa, aslida qo'shilmaydi.U erda odatda yarim banka mayonez yoki 1000 ta oroldan iborat sous uriladi va siz hazm bo'lmaydigan narsa olasiz.
Shunday qilib, bu bo'rttirilgan tavsif ostida hatto uzoqdan mos keladigan oziq-ovqat zararli hisoblanadi. Bu jigarni yaxshilangan rejimda ishlaydi va o't pufagi tom ma'noda safro bilan to'lib toshadi. Bunday ajoyib ovqatlar va idishlarni muntazam iste'mol qilish hatto nisbatan sog'lom odamda ham pankreatitga olib kelishi mumkin. Bunday sabzavotlardan hazm qilish ham foyda keltirmaydi, shuning uchun agar siz haqiqatan ham yog'li arzimas ovqatni xohlasangiz, o'zingizni issiq sabzavotlar va undan keyin pishirish bilan qiynashingiz shart emas. Kolbasa va mayonezli sendvich siz uchun barcha ishlarni bajaradi.
Demak, karam ortiqcha yog'larga to'la va un bilan ziravorlangan bo'lsa, zararli hisoblanadi. Ammo yana bitta mahsulot bor, aytaylik, uy ovqatlari. Bu suvda pishirilgan karam va oz miqdorda o'simlik yog'i. Lekin dastlab - oddiy karam emas, balki eng sho'r yoki tuzlangan karam. Ko'p miqdorda tuz ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan "an'anaviy retsept" ni bezashdan uzoqdir. Ratsiondagi bunday idishlar qon bosimining oshishiga olib kelishi va jiddiy yomonlashishi mumkin yurak-qon tomir salomatligi.
Turli manbalar turli xil raqamlarni beradi - 36 kkaldan 181 gacha, bu bilan bo'lsa dudlangan kolbasa... BZHUni hisoblash mutlaqo haqiqiy emas. Ammo sog'lom ovqatlanish bo'yicha qo'llanmalarning aksariyati pishirilgan karam kaliy, kaltsiy, magniy, temir, C, E, A, B1, PP vitaminlari va ko'pchilikning manbai ekanligini ko'rsatadi. eng foydali mahsulot... Bu erda, ular aytganidek, ishoning, lekin tasdiqlang.
Qovurilgan karamli idishlarning taxminiy kaloriya tarkibi:
- tovuq go'shti bilan - 154,84 kkal;
- mol go'shti bilan - 158,52 kkal;
- cho'chqa go'shti bilan - 144,53 kkal;
- qo'ziqorin bilan - 119,79 kkal;
- sabzi bilan - 40,00 kkal;
- kartoshka bilan - 124,99 kkal;
- zanjabil bilan - 36,76 kkal;
- pomidorda - 99,30 kkal;
Qovurilgan karam - go'shtli taomlar uchun mazali va foydali garnitür. Ko'pchilik bu taomda qancha kaloriya borligini bilish qiziqtiradi.
Qovurilgan karamda qancha kaloriya bor
Uning energiya qiymati karam turiga va oshpaz retseptda foydalanadigan narsaga bog'liq. Hammayoqning ko'p turlari mavjud: gulkaram, oq karam, brokkoli, kolrabi, Peking karam, Savoy karam va boshqalar. Biz pishirilgan karamni tomosha qilishga ko'proq odatlanganmiz.
Ushbu taomning 100 grammida taxminan 75 kkal mavjud. Ushbu turdagi taomning kaloriya miqdori kamroq qovurilgan karam, unda kaloriya miqdorini oshirishdan tashqari, ozuqa moddalari miqdorining kamayishi kuzatiladi. Oddiy maslahatlar yordamida uning kaloriya tarkibini yanada kamaytirishingiz mumkin:
Hammayoqni bulonda emas, balki suvda pishiring, bu holda kaloriya miqdori 20-30 kkalgacha kamayadi;
Qovurilgan sabzi va piyozni suvda qovurilgan sabzavotlar bilan almashtiring;
Taomga go'sht va qo'ziqorin qo'shishdan bosh torting.
Nima uchun qovurilgan karam foydali?
Bundan tashqari, bu taom past kaloriyali, barcha foydali material nozik pishirish usuli tufayli. Va shunga qaramay, qovurilgan karam qanday foydali?
Birinchidan, u uzoq vaqt davomida tanani energiya bilan ta'minlaydigan juda ko'p murakkab uglevodlarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, ular qonda qand miqdorini ma'lum darajada uzoq vaqt ushlab turish orqali tanaga to'liqlik hissini beradi.
Ikkinchidan, karamda ko'p miqdorda vitaminlar mavjud: C, PP, A, E. Bu vitamin C ning ajoyib manbai bo'lib, u tsitrus mevalaridan ko'ra ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Vitamin C, boshqa narsalar qatorida, milklarni mustahkamlaydi va qon ketishining oldini oladi.
Hammayoqni immunitetni oshirish, qonda xolesterin miqdorini kamaytirish, terining holatini va tomirlar devorini yaxshilashga yordam beradi. Bu tanani yoshartirishga yordam beradigan yaxshi antioksidant.
Uchinchidan, u organizmga ichak faoliyatini yaxshilash va undan zararli moddalarni olib tashlash uchun zarur bo'lgan tolaga boy.
To'rtinchidan, u boy mineral tarkibga ega: temir, kaltsiy, magniy, kaliy, natriy. Ushbu kompozitsiya tufayli suyaklar va tishlarning minerallashuviga, mushak apparatlarini mustahkamlashga, qondagi gemoglobinni oshirishga, suv-tuz balansini va neyropsik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.
Beshinchidan, o'simlik oqsilining tarkibi yuqori, inson tanasida hujayralar va to'qimalarning qurilishi uchun juda qimmatli element. Bundan tashqari, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash orqali shishishni kamaytirishga yordam beradi.
Qovurilgan karam ateroskleroz, anemiya, yurak xastaligi bilan og'rigan odamlar uchun, shuningdek kasallik va jarohatlardan keyin tiklanish davrida foydalidir. Bu taom, ayniqsa, qishda, ko'pchilik odamlarda vitaminlar, xususan, S vitamini etishmasa, juda muhimdir. Ushbu idishdan foydalanish tananing himoya kuchlarini mustahkamlashga yordam beradi.
Hammayoqni kim ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishi kerak?
Bu taom ham bir nechta kontrendikatsiyaga ega. Ichaklar (tez-tez diareya, shishiradi) va oshqozon (me'da shirasining ishlab chiqarilishining kamayishi, oshqozon yarasi) bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar tomonidan foydalanilmasligi kerak.
Qovurilgan karamning foydalari va zararlarini hisobga olsak, u hatto yosh bolalarga ham boqiladigan yaxshi parhez mahsulot degan xulosaga kelishimiz mumkin.
Pishirilgan karam ozishga qaror qilgan odamlar uchun ajoyib tanlovdir, chunki u past kaloriyali va ayni paytda juda boy. ozuqa moddalari... Ratsionda odamlarni quvontiradigan ushbu mahsulotning qimmatli xususiyati yog 'yoqish qobiliyatidir. Ratsionda bunday taomni iste'mol qilish, odam vitamin va minerallarning etishmasligini his qilmaydi.
Tegishli videolar