Yog'siz qovurilgan karamda qancha kaloriya bor. Qovurilgan karamning kaloriyasini hisoblash. Qovurilgan, tuzlangan karam va qovurilgan karam - kaloriya farqi
Hammayoqni kabi mahsulot ko'plab parhezlarning asosidir. Buning sababi, bu oddiy va mutlaqo hamma uchun ochiqdir.
Bu sabzavotni pishirishning eng mazali usuli bu dimlash bo'lib, unda siz vitamin va vitaminni tejashingiz mumkin parhez xususiyatlari mahsulot. Sabzavotning kaloriya tarkibiga kelsak, u minimaldir, shuning uchun uni vazn yo'qotish uchun ratsionga kiritishga ruxsat beriladi.
Keling, qovurilgan karamning foydalari va zararlarini batafsil ko'rib chiqaylik, uning kaloriya tarkibini o'rganamiz. Bu va boshqa ma'lumotlarni quyida bizning maqolamizda topishingiz mumkin.
Foydali xususiyatlar
Avvalo, taomning nima ekanligini ta'kidlash kerak metabolizmni yaxshilashga qodir tanada va oq boshli go'zallikning o'zi qon tomir kasalliklariga qarshi kurashda ajoyib profilaktika mahsulotidir. Oq boshli go'zallik kaliy, kaltsiy, glyukoza, foliy kislotasi, fosfor, shuningdek, PP va B vitaminlari kabi foydali elementlarni to'pladi.Bundan tashqari, bu sabzavot ko'p miqdorda S vitamini bilan ajralib turadi.
Bir necha asr oldin bu mahsulot, aniqrog'i uning barglari bronxit, pnevmoniya va turli xil jigar kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan.
Ko'pchilik sabzavot borligini bilishi mumkin yallig'lanishga qarshi xususiyatlar, shuning uchun barglar og'riqni yo'qotish uchun og'riqli joylarga qo'llaniladi. Oq karamning tarkibi yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, buyraklar faoliyatini yaxshilaydi va organizmdagi safro ishlab chiqarishni rag'batlantirishning ajoyib vositasidir.
Yog'li dushmanlar va parhez do'stlari
Qovurilgan karamda qancha kaloriya borligini bilishdan oldin, bu holda darhol e'tiborga olishingiz kerak Biz oq sabzavot haqida gapiramiz... Ma'lumki, ushbu mahsulotning ko'plab turlari mavjud: savoy karam, xitoy karam, brokkoli, rangli karam, Bryussel. Bundan tashqari, har bir nav o'ziga xos kaloriya tarkibiga ega.
haqida gaplashamiz energiya qiymati odatiy va oddiy oq karam. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ushbu mahsulotning kaloriya miqdori to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash usuliga, shuningdek, idishni tashkil etuvchi qo'shimcha ingredientlarga bog'liq.
Mahsulotning energiya qiymatini hisobga oling, 100 g pishirilgan karam asosiy mahsulotning 70% va boshqa ingredientlarning 30% ni tashkil etishini hisobga olgan holda.
- Sabzi bilan qovurilgan karam tarkibida 40 kaloriya bor.
- Qo'ziqorin bilan qovurilgan oq karam 100 gramm idish uchun 112 kaloriyani o'z ichiga oladi.
- Tomat pastasi va pomidor qo'shilishi bilan tayyorlangan qovurilgan sabzavot 100 gramm uchun 99 kaloriyani o'z ichiga oladi.
- Kartoshka bilan qovurilgan sabzavot 124 kaloriyani o'z ichiga oladi.
- Pishirish paytida siz boshqa sabzavotlarni qo'shmasangiz, lekin qo'shimcha ingredient sifatida faqat o'simlik yog'idan foydalansangiz, bu taomning kaloriya miqdori 50 kilokal bo'ladi.
- Hech qanday qo'shimchalarsiz pishirilgan pishirilgan karam 100 gramm mahsulot uchun 40 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.
Boshqa sabzavotlar bilan qovurilgan karamda qancha kaloriya borligini hisobga olsak, shuni ta'kidlash kerakki, bu taom haqiqatan ham dietali... Albatta, bu holda minimal energiya qiymati idishni tayyorlash paytida qancha suv qo'shilganiga, yog'siz va boshqa ingredientlarsiz tayyorlanganligiga bog'liq. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ko'pchilik bunday yumshoq ta'm bilan tezda zerikadi.
Iloji boricha kamroq kaloriya iste'mol qilish va ko'proq lazzatlanish uchun karamni sabzi va qo'shilishi bilan pishirish tavsiya etiladi. o'simlik yog'i... Bunday holda, 100 gramm taomning kaloriya tarkibi 45 kilokaloriya bo'ladi.
Bundan tashqari, bu sabzavotni pomidor va piyoz qo'shilishi bilan pishirishingiz mumkin, bu taom g'ayrioddiy ta'm va yengillikka ega bo'ladi. 2 kun davomida bir qismini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- Asosiy sabzavotning yangi boshi;
- Ikki o'rta piyoz;
- Ikki o'rta pomidor;
- Bir sabzi;
- Bir oz soya sousi;
- Bir choy qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Oq karamni maydalang, yirtqichlardan 300 ml suv quying, u erda yog' qo'shing. Qolgan sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va yirtqichlardan qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, so'ngra ikki choy qoshiq soya sousini qo'shing, past olovda yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling. 100 gramm tayyor idish, qoida tariqasida, 100 kilokaloriyadan ko'p emas. Energiya qiymatini kamaytirish uchun moy qo'shmaslik tavsiya etiladi.
Agar go'sht qo'shsangiz
Keling, pishirilgan karamda qancha kilokaloriya borligini ko'rib chiqaylik go'sht qo'shish.
Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, idishdagi yog 'miqdori to'g'ridan-to'g'ri qo'shimcha ingredientlarning nisbati va energiya qiymatiga bog'liq. Ushbu taomni tayyorlashda quyidagi nisbatga rioya qilish tavsiya etiladi: 70% sabzavot, 30% go'sht.
- Qiyma tovuq go'shtidan foydalangan holda idishning energiya qiymati 102 kilokaloriya bo'ladi.
- Tovuq ko'kragi qo'shilgan idishning energiya qiymati taxminan 150 kilokalorni tashkil qiladi.
- Idishga yog'siz cho'chqa go'shti qo'shilsa, uning kaloriya tarkibi 145 kilokal bo'ladi.
- Agar sabzavot mol go'shti bilan qovurilgan bo'lsa, unda bu taomning energiya qiymati 100 gramm uchun taxminan 160 kilokaloriya bo'ladi.
Muayyan mahsulotning kaloriya tarkibi, odatda, ularning raqamini tomosha qiladigan odamlarga qiziqish bildiradi. Ushbu maqola sizga qanday xom karamning energiya qiymatiga ega ekanligini aytib beradi. Shuningdek, siz ushbu sabzavotning boshqa turlarining kaloriya tarkibi haqida bilib olasiz. Shubhasiz, qovurilgan karamning energiya qiymatini eslatib o'tish kerak (kaloriyalar ham ko'rsatiladi).
Hammayoqni: bu nima?
Bu sabzavot odamlar orasida juda mashhur. Ba'zilar oq karamni afzal ko'radi, boshqalari Bryussel yoki Pekin karamini yaxshi ko'radi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu sabzavot birinchilardan bo'lib chaqaloqlarga qo'shimcha ovqat sifatida beriladi. Bu karamning hipoalerjenik taom sifatida tan olinishi bilan izohlanadi, uning tarkibida ko'p miqdorda ozuqa moddalari.
Hammayoqni erga o'stiriladi. Turli xilligiga qarab, sabzavot ba'zi afzalliklarga ega bo'lishi mumkin. Shunday qilib, klassik oq karam juda tanlanadi, u deyarli barcha mintaqalarda va sharoitlarda o'sadi.
Nima uchun karam foydali?
Hammayoqda qancha kaloriya bor? Ko'pincha, bu savolni mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radigan, lekin ayni paytda o'z figurasini saqlab qolishni xohlaydigan adolatli jinsiy aloqa vakillari so'rashadi. Kam energiya qiymatiga qo'shimcha ravishda, bu sabzavot juda ko'p afzalliklarga ega.
Hammayoqni ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi, bu esa tananing himoya funktsiyasini tiklashga yordam beradi. Bundan tashqari, sabzavot tarkibida ko'p miqdorda xun tolasi mavjud. Shunday qilib, karam ovqat hazm qilishni o'rnatishga va axlatni tartibga solishga yordam beradi. Biroq, mahsulot gazlanishni oshirishi mumkinligini esga olish kerak. Agar sizda ichakdagi mikroorganizmlar muvozanati bilan hamma narsa tartibda bo'lsa, unda bu hodisa sizga hech qanday noqulaylik tug'dirmaydi. Ammo ichak florasi hali shakllanmagan chaqaloqlar uchun bunday mahsulot sezilarli og'riqli his-tuyg'ularni keltirib chiqarishi mumkin.
Hammayoqda qancha kaloriya bor?
Qaysi turdagi mahsulotni iste'mol qilishni afzal ko'rganingizga qarab, idishning energiya qiymati boshqacha bo'lishi mumkin. Albatta, yangi sabzavot ko'proq vitaminlar, tolalar va kamroq kaloriyalarga ega. Go'sht, qovurilgan va qaynatilgan ovqatlar pishirish jarayonida qo'shimcha energiya qiymatiga ega bo'ladi. Ayniqsa, qo'shimcha ingredientlarni qo'shsangiz. Keling, buni tushunishga harakat qilaylik va karamda qancha kaloriya borligi haqidagi savolga javob beramiz.
Oq sabzavot
Eng mashhur karam - oq nav. Shunday qilib, bu mahsulotni qovurish, qovurish, tuzlash, salatlarga qo'shish va qaynatish mumkin. Xo'sh, karamda qancha kaloriya bor?
Hech narsa bilan tatib ko'rilmagan yangi oq karam 100 gramm uchun 27 kilokal energiya qiymatiga ega. Agar siz ushbu sabzavotdan salat tayyorlasangiz va uni mayonez bilan tuzlasangiz, unda bunday idishning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi. O'rtacha bu turdagi salat 100 gramm uchun taxminan 400 kkal. Agar siz salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin ayni paytda energiya qiymatini kamaytirsangiz, kiyinish sifatida kam yog'li yogurt yoki zaytun moyini tanlang. Bunday holda, sabzavotning kaloriya tarkibi 50 dan 300 kaloriya oralig'ida bo'ladi.
Karam qaynatilgan kaloriyalar quyidagilarga ega: 100 gramm mahsulot uchun 26 kkal mavjud. Bu pishirish paytida energiya qiymatining pasayishini ko'rsatadi. Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Agar siz karamni oz miqdorda suvda pishirish orqali aniq pishirsangiz, undan sharbat bug'lanadi. Shu sababli, xun tolasi ko'proq bo'ladi va kaloriya miqdori kamayadi. Biroq, yog ', sabzi, pomidor va boshqa ingredientlar qo'shilishi bilan idish 70 dan 500 kaloriyagacha energiya qiymatiga ega bo'ladi.
Qaynatilgan karam (borscht yoki karam rulolari uchun tayyorlangan) 100 gramm uchun o'rtacha 23 kaloriya bor. Yangi karam yana idishning bu variantini yo'qotadi. Ammo esda tutingki, siz bulyon, go'sht va boshqa ingredientlarni qo'shsangiz, energiya qiymati tez o'sib boradi.
Kaloriya tarkibi quyidagicha. Idishning energiya qiymati 100 gramm uchun taxminan 18 kkal. Ushbu pasayish mahsulotning oldindan ishlov berish bilan bog'liq.
Qizil karam
Ushbu sabzavotning ikkinchi eng mashhur turi aniq yangi mahsulotda siz taxminan 24 kkalni topishingiz mumkin. Salatlarni tayyorlashda xuddi shu qoida qo'llaniladi: kiyinishning energiya qiymati qanchalik yuqori bo'lsa, oxirgi taomning kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi.
Tuzlangan karamning (qizil karam) kaloriya tarkibi juda past. O'rtacha 100 gramm mahsulotdan siz taxminan 12 kkal olasiz. Aynan shu xilma-xillik ko'pchilik uy bekalari qishki spinlarni tayyorlash uchun foydalanadilar.
Pishirilgan qizil sabzavot ham energiya tarkibini kamaytiradi. Barcha qoidalarga muvofiq pishirilgan karam taxminan 20 kkalni o'z ichiga oladi. Agar mahsulot pishirilgan bo'lsa, unda uning qiymati 22 kaloriya.
Qo'shimcha ishlov berish va boshqa ingredientlar bilan aralashtirish bilan energiya qiymati har doim ortadi.
Xitoy karam
Bu turdagi sabzavot kamroq mashhur, ammo uning vakillaridan ko'ra nozik ta'mga ega. u ko'pincha salatlar, omlet va turli xil xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Agar siz minimal kaloriya olishni istasangiz, lekin ovqatdan maksimal zavq olishni istasangiz, unda ushbu o'ziga xos navni tanlang va uni kalamar yoki qisqichbaqalar bilan pishiring.
Xitoy karamining kaloriya tarkibi 15 kkal. Bu siz ushbu turni hech qanday cheklovlarsiz ishlatishingiz mumkinligini ko'rsatadi. Biroq, asosiy qoidani eslang: idishning tarkibiy qismlarida qancha kaloriya bo'lsa, Peking karamining energiya qiymati shunchalik yuqori bo'ladi.
Rangli karam
Gulkaramda qanday kaloriya bor? Yangi mahsulot iste'mol qilish uchun mos emas. Shunga qaramay, uning tarkibida taxminan 30 kkal borligini aytish kerak. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin sabzavot 27-29 kaloriya energiya qiymatiga ega.
Gulkaram afzal qilingan birinchi taomdir. Bolalar bu taomni juda yaxshi o'rganadilar.
Brokkoli
Ushbu turdagi karam xom va qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. Biroq, ikkinchi variant afzalroqdir. Shunday qilib, xom brokkoli taxminan 28 kaloriyani o'z ichiga oladi. Agar siz mahsulotni pishirsangiz, siz 23-27 kkal energiya qiymatini olasiz.
Ko'pincha bu turdagi sabzavotlar omlet va güveçlarga qo'shiladi. Bunday holda, kaloriya miqdori qo'shimcha ingredientlar miqdoriga mutanosib ravishda oshadi.
Bryussel gullari
Agar siz Bryusselda sabzavot tayyorlayotgan bo'lsangiz, pishirish yoki qaynatish orqali taxminan 35 kaloriya olasiz.
Bryussel gullari ham qovurilishi mumkin. Bunday holda, energiya qiymati yanada kattaroq bo'ladi. Yog 'va qo'shimcha ingredientlarsiz pishirilganligini hisobga olsak, bunday idishda siz 60 kaloriyagacha topishingiz mumkin.
Kohlrabi karam
Hammayoqning eng kam uchraydigan turi kolrabi navidir. Tashqi tomondan, sabzavot ko'proq turp yoki sholg'omga o'xshaydi. Unda deyarli foydalanilmaydi. Istisno faqat xom ashyoni yaxshi ko'radiganlardir.
Shunday qilib, sabzavotning asl shaklida taxminan 42 kaloriya bor. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bu turdagi sabzavotlar deyarli energiya qiymatini o'zgartirmaydi. Pishirilgan yoki qaynatilgan kolrabi 100 gramm uchun 40-43 kaloriyani o'z ichiga oladi.
Hammayoqni pishirishning qaysi turi va usuli eng past kaloriya hisoblanadi?
Yuqorida aytilganlarga asoslanib, biz eng parhezli mahsulot pishirilgan yoki qaynatilgan Pekin karamini deb xulosa qilishimiz mumkin. Biroq, bunday taom kamdan-kam tayyorlanadi. Bu sabzavot sirlarini biladigan va ularning figurasini kuzatadiganlar bundan mustasno.
Ko'pgina ovqatlanish mutaxassilari odamga karam dietasi orqali kilogramm berishni taklif qilishadi. Buning uchun sizga past kaloriyali ovqatlar ro'yxati kerak. Ushbu ingredientlarning jadvali ushbu maqolada keltirilgan.
Qisqacha xulosa va xulosa
Endi siz bir yoki boshqasida qancha kaloriya borligini bilasiz.Taqdim etilgan variantlardan har birini sinab ko'ring va o'zingiz uchun eng mosini tanlang. Quyida sizning e'tiboringizga taqdim etilganlar jadvalini ham o'rganing. Idishlarni tayyorlashda nafaqat sabzavotning ta'mini, balki uning energiya qiymatini ham hisobga oling.
Iloji boricha sog'lom va sog'lom ovqatlanishga harakat qiling. Oziq-ovqatlardan olishingiz mumkin bo'lgan barcha vitamin va minerallarni oling. Yemoq har xil karam va har doim sog'lom va nozik bo'ling!
Biror kishi dietaga rioya qilganda, u o'z menyusini diqqat bilan shakllantiradi. Aks holda, bo'shashish va ortiqcha ovqatlanish xavfi katta. Va nihoyat, cheklovlar davrida odamni harom narsaga jalb qiladi. Shuning uchun oziq-ovqat sog'lom, mazali va aromatik bo'lishi kerak. Va ayni paytda u past kaloriya hisoblanadi. Yaxshiyamki, bunday taomlar juda ko'p. Masalan, piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya tarkibi qanday? Ko'pchilik uchun bu taom yumshoq ko'rinadi, ammo pishirishning yuzlab variantlari mavjud. Ijodkorlik bilan shug'ullaning va siz mazali taomga ega bo'lasiz.
To'g'ri ovqatlanishning dolzarbligi
Zamonaviy avlod to'g'ri ustuvorliklarni belgilashni o'rganmoqda, ular orasida sog'lom turmush tarzi, to'g'ri ovqatlanish va jismoniy faollik bor. Bunday hayot uchun karam idishlari ideal bo'lib, u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan past kaloriya, mazali va aromatik mahsulotdir. Bundan tashqari, u do'konlarda va bozorlarda mavjud bo'lib, ko'p odamlar ham o'z bog'larida karam etishtirishadi. Lekin pishirilganda, u qancha "tortadi"? Piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 44 kaloriya. Bu bo'yicha tayyorlangan taomning energiya qiymati asosiy retsept lekin asosan karam har qanday menyu va ingredientlarning har qanday ro'yxatiga urg'u berib tayyorlanishi mumkin. Bu sabzavot har doim sog'lom va ovqat hazm qilish uchun yoqimli. Qanday bo'lmasin, u qovurilgan yonma-ovqatlardan yaxshiroq bo'ladi va ta'mga xos xususiyatlarga ega bo'lmaydi.
Biz xilma-xillikka e'tibor qaratamiz
Ta'mlar haqida hech qanday bahs yo'q. Va karam navlarining xilma-xilligi orasida har kim o'ziga ko'proq yoqadiganini topadi. Albatta, do'konlarda ko'pincha oq karam bor, lekin siz Bryussel gullari, rangli va brokkolini e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak. Shunga ko'ra, piyoz va sabzi bilan pishirilgan karamning kaloriya tarkibi nafaqat pishirish usuliga, balki xilma-xillikka ham bog'liq. Xususan, faqat o'simlik moyi qo'shilishi idishning kaloriya miqdorini kamida uch marta oshiradi.
Eng mashhur oq karam S vitaminiga boy, immunitetni mustahkamlaydi, viruslar va turli infektsiyalarga qarshi kurashadi. Piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 75-100 kaloriya. Agar siz yog'siz qilsangiz, unda faqat 35 kaloriya.
Gulkaramli idishlarda kaloriya miqdori biroz kamroq - 100 gramm uchun 70 kaloriya. Bu xilma-xillik juda foydali. Bu ovqat hazm qilish va oshqozon faoliyatini yaxshilaydi. Pishirishda gulkaram go'sht, zaytun va kartoshka bilan yaxshi ketadi.
Haqiqiy parhez taom - bu Bryussel gullari. Tayyorlash imkon qadar sodda, bolalar va qariyalar uchun foydalidir. Ushbu turdagi karam diabet, homiladorlik va ovqat hazm qilish trakti kasalliklari uchun ruxsat etiladi. Karamning ta'mi piyoz, sabzi va ziravorlar bilan qo'shilganda yorqin namoyon bo'ladi. Chiqarish - 100 gramm uchun 58 kaloriya kaloriya tarkibiga ega bo'lgan idish.
Pishirish imkoniyatlari
Yog 'piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshirganligi sababli, uning miqdorini umumiy vazn uchun ikki osh qoshiq bilan cheklash tavsiya etiladi. Hammayoqning o'zi oson taom, ammo ozuqaviy qiymati uchun go'sht, kartoshka yoki qo'ziqorin qo'shilishi mumkin. Hammayoqni va mol go'shtining juda qoniqarli va to'yimli kombinatsiyasi. Natijada 100 gramm uchun taxminan 160 kaloriya. Kam yog'li cho'chqa karam biroz "engilroq" bo'ladi - 100 gramm uchun 140 kaloriya. Vaziyat tovuq bilan taxminan bir xil - idish 150 kaloriya bo'ladi. Shunday qilib, go'shtli pishirilgan sabzavotlar nisbatan yuqori kaloriya tarkibiga ega, ammo ayni paytda idish yanada qoniqarli, og'izdan sug'oriladigan va suvli bo'ladi. Agar siz dietada bo'lsangiz, go'sht qo'shmasdan ozuqaviy qiymatga ega bo'lishingiz mumkin. Misol uchun, kartoshka bilan karam 100 gramm uchun faqat 125 kaloriya bor. Va agar siz qo'ziqorinlarni bir oz alohida qovursangiz, ularni qovurilgan karamga qo'shing, shunda faqat 119 kaloriya chiqariladi. Shubhasiz, hatto go'sht bilan birgalikda, karam juda past kaloriyali taom bo'lib qoladi. Bu erda asosiy narsa go'shtni yog'siz tanlash va yog' miqdorini kamaytirishdir.
Foyda va zarar
Xo'sh, piyoz va sabzi bilan pishirilgan karamning kaloriya tarkibi qanday? Yakuniy ko'rsatkich yog' miqdori va qo'shimcha ingredientlar ro'yxatiga bog'liq. Asosiy versiya 100 gramm uchun 75 kaloriya. Bir oz, ammo karam A, B va C vitaminlari, makroelementlar va tolaning yuqori miqdoriga ega. Shuning uchun karam o'tiradigan turmush tarzi va tez ovqatlanishni yaxshi ko'radigan zamonaviy odamning ratsionida ajralmas hisoblanadi. Bu metabolizmni, ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilaydigan, qon tomirlarini tozalaydigan va immunitetni oshiradigan karam. Oshqozon kasalliklari bilan og'rigan odamlar pishirilgan karamni osongina sotib olishlari mumkin, chunki u chindan ham yumshoq taom. Taqiqlash faqat oshqozon yarasining kuchayishi, diareya moyilligi va me'da shirasining kislotaliligi oshishi bilan amalga oshiriladi.
Biz dietaga boramiz
Ma'lum bo'lishicha, pishirilgan karamga asoslangan parhez mavjud. Ushbu sabzavotda siz tana uchun ajoyib tushirishni tashkil qilishingiz mumkin, chunki piyoz va sabzi bilan pishirilgan karamning kaloriya tarkibi shunchaki kulgili. Issiqlik bilan ishlov berish karamni raqam va oshqozon uchun xavfsiz qiladi va hatto miqdoriy cheklovlarni olib tashlash mumkin. Ammo bunday parhezni muvozanatli deb atash mumkin emas, shuning uchun dietani kechiktirmaslik kerak. Maksimal bir hafta davomida o'zingiz bilan shug'ullaning. Bu dietaga boshqa oziq-ovqatlarni kiritish sharti bilan amalga oshiriladi. Agar oziq-ovqat monokomponent bo'lishi rejalashtirilgan bo'lsa, unda uning davomiyligi maksimal uch kun bo'lishi kerak.
Go'sht ortiqcha
Hatto dietada ham siz go'shtni sotib olishingiz mumkin va mutlaqo har qanday. Go'sht foydali inson tanasi... Shunday ekan, undan voz kechmang. Lekin pishirishdan oldin, yog 'chiziqlarini olib tashlang va go'sht bo'lagini yaxshilab yuvib tashlang. uchun ideal dietali ovqat tovuq ko'krak... Uni tayyorlashda siz shunchaki ayyor bo'lishingiz kerak, chunki issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ko'krak quruq bo'lib qolishi mumkin.
Piyoz va sabzi bilan qovurilgan karamning kaloriya tarkibi qanday? tovuq go'shti? Jami 100 gramm uchun 100 dan 155 kaloriyagacha bo'lishi mumkin. Agar siz go'shtni qiyma go'shtga aylantirsangiz, keyin uni qovurib, karamga qo'shsangiz, mahsulot 102 kaloriya bo'ladi. Yog'da pishirilganda, idish 100 gramm uchun taxminan 150 kaloriya oladi.
Tovuqni suvli saqlash uchun uni pishirishdan oldin ozgina marinadlash mumkin. Marinadni yumshoq qilib qo'ying - kam yog'li mayonez, o'tlar, sarimsoq va ziravorlar. Go'shtni bir yarim soat sovuqqa qo'ying, so'ngra bo'laklarga bo'linib, mangalga yuboring. Sabzi va sarimsoq qo'shish vaqti keldi. Yoqimli ishtaha!
Hammayoqni ratsionimizda doimo mavjud. Ko'p pishirish variantlari mavjud mazali taomlar bu sabzavotdan, kaloriya miqdori ancha past, ammo vitaminlar va boshqa foydali moddalarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi. Qovurilgan karam bundan mustasno emas, uning kaloriya tarkibi uni parhez mahsulot sifatida tasniflash imkonini beradi.
Hammayoqni har qanday shaklda - juda foydali mahsulot... Axir u vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida ham etarli miqdorda saqlanadi. Qovurilgan karam ham ko'plab muxlislarni qozondi:
- tez tayyorlanadi;
- chiroyli ingredientlarni qo'shishni talab qilmaydi;
- sovuqda ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Ko'pincha, siz shoshqaloqlik bilan biror narsa pishirishingiz kerak bo'lgan vaziyat yuzaga keladi va muzlatgichda - karam boshi va piyoz boshi. Bu erda tasdiqlangan pishirilgan karam retsepti yordamga keladi. Ammo o'z ko'rsatkichlarini kuzatib boradigan va iste'mol qilingan kaloriyalar sonini sinchkovlik bilan hisoblab chiqadigan odamlar, pishiriqda qancha kaloriya borligi, parhez mahsuloti nima degan savol bilan chalkashib ketishlari mumkin. Biz unga ega bo'lgan har bir kishini ishontirishga shoshilamiz: o'rtacha, taxminan 50-60 kaloriya.
Har xil usulda pishirilgan 100 gramm karamda qancha kaloriya bor?
Har bir inson mahsulotning ozuqaviy qiymati uning qanday tayyorlanganiga bog'liqligini biladi. Hammayoqqa kelsak, unga asoslangan idishlarning kaloriya tarkibi juda past, chunki sabzavotning o'zi salbiy kaloriya tarkibiga ega - 28 kaloriya. Ya'ni, organizm uni qayta ishlashga olganidan ko'ra ko'proq energiya sarflaydi. Ammo pishirishda biz idishga o'simlik moyi yoki boshqa yog'ni quyamiz - shunga ko'ra, ko'rsatkich sezilarli darajada oshishi kerak. Boshqa tomondan, sabzavot suv qo'shilishi bilan qovuriladi, ya'ni yog'lar suyultiriladi. Shuning uchun, qovurilgan karam 100 gramm uchun maqbul kaloriya tarkibiga ega.
O'simlik moyi bilan pishirilgan karamning noyob xushbo'yligi va nozik ta'mi uni go'sht va baliq ovqatlari uchun eng mashhur yonma-ovqatlar podiumiga qo'yadi. Ammo sabzavotni tayyorlash uchun ushbu variantning kaloriya tarkibining qiymati nafaqat yog ', balki boshqa ingredientlar, xususan, kolbasa yoki go'sht miqdoriga bog'liq bo'ladi. O'rtacha, kungaboqar yog'ini ishlatganda, indikator 80 dan 90 kaloriyagacha bo'ladi.
Yog'da pishirilgan yangi karamni juda yuqori kaloriyali taom deb o'ylaydiganlar, bu qiymatni kamaytirish imkoniyati mavjud. Sizga kerak bo'lgan narsa - sabzavotni yog'siz, suvda qovurish. Taomga qo'shimcha lazzat qo'shish uchun sabzi, piyoz va boshqa sabzavotlarni ta'mingizga qo'shishingiz mumkin. Shu bilan birga, energiya qiymati doimo past bo'lib qoladi - taxminan 30 kaloriya.
Klassik taom - kolbasa bilan pishirilgan karam - bu ajoyib ta'mga kam odamni befarq qoldiradi. Ammo adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, bu karamni tayyorlash uchun ancha yuqori kaloriya variantidir. Bunday holda, energiya qiymati 130 kaloriyagacha oshadi. Tovuq bilan, masalan, bu ko'rsatkich kamroq bo'ladi - 100 kkal. Garchi, albatta, barchasi go'shtning yog'li tarkibiga bog'liq. Shunday qilib, dietali kolbasa bilan energiya qiymati, masalan, idishga pastırma bilan kolbasa qo'shsangiz, kamroq bo'ladi. Aytgancha, bir oz hiyla bor: kaloriyalar sonini 5-10 birlikka kamaytirish uchun siz yangi emas, balki tuzlangan karamni pishirishingiz mumkin.
Agar siz qo'ziqorinlarga ijobiy munosabatda bo'lsangiz, unda pishirilgan karamni qo'ziqorin bilan pishirish mumkin. Bu holda kaloriya tarkibi originalga yaqin bo'ladi - 30-35 kaloriya. To'g'ri, bu pishirish usuli bilan siz o'simlik moyisiz qilolmaysiz, aks holda ta'mi juda boy bo'lmaydi. Va tabiiy yog' qo'shilishi bilan kaloriya miqdori ortadi.
Eng keng tarqalgan va tayyor sabzavotlardan biri karamdir. O'zlarining tashqi ko'rinishi va figurasini tinimsiz kuzatib boradigan odamlar uchun bu xudoning in'omidir. Uni tayyorlashning eng an'anaviy va eng oson usuli - bu pishirish. Bunday karam minimal kaloriyali bo'lib, o'zining barcha qiymatini saqlab qoladi, tarkibida kaltsiy, kaliy, temir, magniy, yod, foliy kislotasi, fosfor, oltingugurt va A, K, B, C, U vitaminlari mavjud.
Kompozitsiyaning xususiyatlari
Yangi sabzavot juda past kaloriya tarkibiga ega. 100 gramm og'irlikdagi mahsulot uchun 27 kkal.
BJU oq karam:
- oqsillar - 1,9 g;
- yog'lar - 0,1 g;
- uglevodlar - 4,8 g.
Ammo güveç qanday ozuqaviy qiymatga ega bo'lishi bir necha omillarga bog'liq. Mahsulotning ozuqaviy qiymati pishirish usuli va ishlatiladigan ingredientlarga qarab ortadi. Darhaqiqat, bu taomni tayyorlashda qo'shimcha ingredient sifatida nafaqat suv qo'shiladi.
Mohir uy bekalari pishirganda ta'mni yaxshilash uchun har qanday narsani aralashtirishi mumkin: go'sht, pomidor xamiri, qovurilgan piyoz, sabzi, ziravorlar, bulon va boshqa ko'plab mahsulotlar. Söndürme paytida qanday yog 'va qanday miqdorda qo'shilganidan KBZhU ko'rsatkichlari ham sezilarli darajada o'zgaradi. Shunday qilib, idishdagi kaloriyalar, oqsillar, uglevodlar va yog'lar miqdori pishirish usuli va ingredientlarga bog'liq.
Foyda va zarar
Avval aytib o'tganimizdek, karam past kaloriyali taomdir. O'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan odamlar uchun bu almashtirib bo'lmaydigan mahsulot hisoblanadi. Tuzlangan karam yoki tuzlangan karam nafaqat yangi, balki pishiriladi. Bundan tashqari, tuzlangan karamni pishirgandan so'ng, uning bir qismidagi kilokaloriya yangi pishirilganidan kamroq bo'ladi.
Go'shtning foydaliligi uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar mavjudligidadir. Tarkibda mavjud bo'lgan pektin va laktoza mahsulotga ozuqaviy qiymat qo'shadi. B2 vitamini energiya almashinuvini barqarorlashtiradi, terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va vazodilatatsion ta'sirga ega.
Antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan S vitamini qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi. Tarkibiga ko'ra, idish immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va insonning ish qobiliyati oshadi. Bu vitamin organizmga xolesterin darajasini normallashtirishga yordam beradi.
Ushbu mahsulotning 200 grammini ratsionga kiritish inson tanasi uchun C vitaminining kunlik dozasini ta'minlaydi.
Bunday oziq-ovqat ko'zlarni ultrabinafsha nurlanishining salbiy ta'siridan himoya qiladi. Keksa odamlar uchun sklerozning oldini olish uchun pishirilgan karamni dietaga kiritish foydali bo'ladi. Bundan tashqari, o'simlik ichak peristaltikasini faollashtirishga yordam beradigan tolaning yuqori miqdoriga ega. Hammayoqni laksatif ta'siri ko'pincha axlatni ushlab turishdan aziyat chekadigan keksa odamlar uchun foydalidir.
Qovurilgan karam tarkibida indol-3-karbinol, antikanserogen biologik faol modda mavjud bo'lib, u ayollarning ko'kragida xavfli o'sma paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi. Olimlar, shuningdek, ushbu sabzavot tarkibidagi U vitamini saratonga qarshi ta'sirga ega ekanligini aniqladilar. Ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarmaydi, ochlik tuyg'usini yaxshi qondiradi. Bundan tashqari, oshqozon yarasi, gastrit va yuqori kislotalilik tufayli yangi sabzavotlarni sotib olishga qodir bo'lmagan odamlar ham foydalanishlari mumkin.
Barcha ijobiy xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, qovurilgan karam ham kamchiliklarga ega. Ushbu mahsulotni har kuni ko'p miqdorda iste'mol qilish quyidagilarga olib kelishi mumkin:
- surunkali oshqozon kasalliklarining kuchayishi;
- kislotalilikning oshishi (oshqozon yonishi);
- meteorizm, ya'ni shishiradi;
- ichakdagi spazmlar.
Shifokorlar oshqozon yarasi va oshqozon osti bezi kasalliklari kuchayganida pishirilgan karamni ishlatishni to'xtatishni maslahat berishadi. Uning tarkibidagi U vitamini yaraga qarshi komponent bo'lsa-da, bunday idishdan foydalanish ba'zida me'da shirasining katta oqimini keltirib chiqaradi, bu esa bemorning ahvolini yomonlashtiradi. Ichaklarda va uning shilliq qavatlarida tirnash xususiyati tufayli og'riq kuchayishi mumkin.
Qovurilgan barglarni sut mahsulotlari bilan birga ishlatmang - bu shishiradi. Buyrak kasalliklari, enterokolit va oshqozon osti bezi disfunktsiyasi kuchaygan taqdirda ham idish kontrendikedir.
Kaloriya sonini qanday hisoblash mumkin?
Oq o'simlikda qancha kaloriya borligini allaqachon bilamiz. Keling, tushunaylik ozuqaviy qiymati qovurilgan karam. Albatta, kaloriya tarkibi pishirish usuliga bog'liq, shuning uchun uni aniq hisoblash mumkin bo'lmaydi. Qovurilgan sabzavotni, masalan, go'sht va yog' qo'shilgan holda, past kaloriya deb atash mumkin emas. Natijada, bu shakldagi karam pishmagan karamga qaraganda taxminan uch barobar ko'proq to'yimli bo'ladi.
- Barcha ingredientlarni alohida torting va jadvaldagi kaloriyalarni o'qing. Misol: agar retsept bo'yicha 150 gramm sabzi olish kerak bo'lsa, 100 gramm sabzavotning energiya qiymati 33 kilokaldir. Biz 150 gramm uchun olamiz: (150x33): 100 = 49,5 kkal. Shunday qilib, biz idishning barcha tarkibiy qismlarining kaloriya tarkibini hisoblaymiz.
- Keyinchalik, har bir ingredientning kaloriyalarini qo'shishingiz va umumiy miqdorni hisoblashingiz kerak.
- Keyinchalik, bo'sh idishlar tortiladi, unda sabzavotlar pishiriladi.
- Tayyorlangan ovqatni tortgandan so'ng, idishning og'irligi chiqariladi. Suyuqlik hajmini (bu holda, suv) hisobga olish kerak, garchi uning kaloriyalari nolga teng bo'ladi.
- Barcha kaloriya tarkibini hosil bo'lgan idishning og'irligiga bo'lish qoladi. Shunday qilib, biz har bir grammning energiya qiymatini olamiz. Berilgan taomning 100 grammining kaloriya miqdorini aniqlash uchun siz olingan sonni 100 ga ko'paytirishingiz kerak. Bir marta pishirilgan karamning energiya qiymatini hisoblashda pishirilgan taomning kaloriya miqdori porsiya soniga bo'linadi.
Berilgan bog 'o'simlikini keyingi safar o'chirsangiz, retsept bo'yicha ingredientlar miqdoriga qat'iy rioya qilmasangiz, raqamlarning yakuniy qiymati biroz o'zgaradi. Ya'ni, bir marta hisoblab, siz har doim taxminan kaloriya tarkibini bilishingiz mumkin.
Tayyor ovqatlarning o'rtacha ko'rsatkichlari
Mana, uch kishi tomonidan pishiriladigan yonma-ovqatlarning taxminiy qiymatlari turli yo'llar bilan:
- suv qo'shilishi bilan, yog'siz;
- kartoshka bilan;
- parranda go'shti bilan.
Oq karam parhez sifatiga ega bo'lsa-da, uni pishirganda o'rtacha kilokaloriya ikki baravar ko'payadi. Ma’lum bo‘lishicha, suvda pishirilgan, yog‘ qo‘shmasdan qovurilgan taomning 100 grammi uchun 57 kkal qiymati bo‘ladi.
Juda yuqori kaloriyali taomlardan biri kartoshka bilan qovurilgan karamdir. Uning o'rtacha qiymati 130-139 kkal. Ko'proq qoniqarli ovqatni afzal ko'rganlar go'shtni karamga qo'shadilar.
Bu erda kaloriya miqdori allaqachon go'sht turiga qarab o'zgarib turadi. Qovurilgan karam cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan pishirilishi mumkin. Agar siz parhezli qiyma tovuqni qo'shsangiz, unda o'rtacha kaloriya miqdori 100 gramm uchun 103-110 kkal bo'ladi.
Qulaylik uchun biz an'anaviy retseptlar bo'yicha tayyorlangan idishlarning taxminiy ko'rsatkichlari bilan jadvalni taqdim etamiz.
Diyet retseptlari
Kimdir ortiqcha vaznga ega bo'lmaslik uchun tinimsiz dietali taomlarni izlaydi, lekin kimdir shunchaki mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radi. Hammayoqdan tayyorlangan taom ikkalasiga ham mos keladi. U parhez bo'lsa-da, ta'midan xoli emas.
Hammayoqni qovurishning turli xil usullari mavjud. Ammo bugungi kunda odamlar shunchalik bandki, ular pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan retseptlarni topishni xohlashadi. Moda va mashhur qurilma yordamga keladi - multivark!
Hammayoqni tayyorlashning bir necha oddiy usullari.
Retsept raqami 1
Hammayoqni qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:
- yarim o'rta kattalikdagi karam boshi;
- 1 bosh tozalangan piyoz;
- 6 dona. o'rta kattalikdagi pomidor;
- 2 dona. tozalangan sabzi;
- 0,5 l. suv;
- 2 dona. qalampir (bolgar);
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Birinchidan, karamni mayda to'g'rang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va qalampirni ingichka yarim halqalarga, pomidorni kub shaklida maydalang. Keyin sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'ying, suv, ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Keyin jihozning qopqog'ini yoping va displeyda pishirish rejimini o'rnating, pishirishni 40 daqiqaga o'rnating. Bu vaqtdan keyin sabzavotlar pishiriladi.
Taom go'sht uchun garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Ammo agar siz past kaloriyali dietaga sodiq qolsangiz, unda siz buning uchun guruch yoki grechka pishirishingiz mumkin.
Retsept raqami 2
Hammayoqni tovuq bilan qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g tovuq go'shti;
- 1 piyoz;
- 1 kichik bosh karam yoki 0,5 katta;
- tomat pastasi (yangi pomidor ham mos keladi);
- tatib ko'rish uchun ziravorlar;
- 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
- 0,5 stakan suv.
Piyozli sabzi yuvilishi, tozalanishi kerak. Piyozni yarim halqalarga, sabzi esa ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Parranda go'shtini yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin piyoz va sabzi issiq yog'da qovuring, keyin u erda tovuq qo'shing.
Multivarkning qopqog'ini yoping, 5-10 daqiqa qaynatib oling. Keyin jihozning qopqog'ini oching, tomat pastasi (yoki pomidor), ziravorlar bilan tug'ralgan karam qo'shing, suv quying. Qopqoqni yopgandan so'ng, qaynatish rejimida 20 daqiqa davomida pishiring. Yakka o'zi yoki garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.
Retsept raqami 3
Hammayoqni qovoq bilan qovurish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 0,5 kg karam;
- 2 ta kichik piyoz;
- 1 o'rta qovoq;
- pomidor sousi (ketchup yoki yangi pomidor bo'ladi);
- 1 ta katta sabzi (yoki 2 ta kichik).
Ko'p pishirgichda pishirganda, avval pishirish uchun qovoq tayyorlashingiz kerak: yarmini kesib oling, urug'larni va pulpani olib tashlang. Keyin tozalang. Agar u nozik teriga ega yosh sabzavot bo'lsa, uni tozalash kerak emas. O'rta kubiklarga kesib oling.
Keyin yog'ni ko'p pishirgichli idishda qizdiring, mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni ozgina qovuring. Keyin tug'ralgan karam, qovoq kublarini tashlang, ziravorlar va ozgina suv qo'shing. Qovoq va karam pishirilganda sharbat beradi, shuning uchun boshqa suyuqlik kerak emas.
Keyin yana hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Multivarkning qopqog'ini mahkam yoping, qaynatish rejimini 20 daqiqaga qo'ying va ish tugadi!
Bugungi kunda ushbu turdagi retseptlarning katta tanlovi mavjud, bundan tashqari, siz improvizatsiya qilishingiz va o'zingizning ta'mingizga ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Xun pishirilgan karamni qanday tayyorlash haqida ma'lumot olish uchun keyingi videoga qarang.