O'simlik moylarining turlari, tasnifi va qo'llanilishi. Do'konda yaxshi tozalangan moyni qanday tanlash mumkin? Teri parvarishi
Hozirgi vaqtda o'simlik moylarining assortimenti uzoq vaqt davomida tozalangan kungaboqar yoki zaytun moyi bilan cheklanmaydi, tanlov juda kengdir, ko'pchilik shunchaki yo'qotadi, turli shishalarga qarab va nomlarni o'qiydi. Ayollar ko'z tikishni to'xtatsalar ayol bo'lmasdi. Tabiiyki, siz hamma narsani sotib olishni va hamma narsani sinab ko'rishni xohlaysiz, shuning uchun ijtimoiy tarmoqlar va oshpazlik forumlari u yoki bu moydan qanday foydalanish haqida savollarga to'la. Keling, buni dietolog, semizlikka qarshi kurash bo'yicha Evropa assotsiatsiyasi a'zosi Lyudmila Denisenko bilan birgalikda aniqlashga harakat qilaylik.
Shifokor e'tibor qaratadigan birinchi narsa - bu yog'ning qanday tayyorlanishi. Qayta qilingan yog'da urug'larda deyarli hech qanday foydali vitamin va minerallar mavjud emas. Lyudmila sovuq presslangan o'simlik yog'ini sotib olishni maslahat beradi, bu juda foydali. Haqiqatan ham, bu ishlab chiqarish usuli bilan urug'lar issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydi, qovurilmaydi va suvda uzoq vaqt namlanmaydi, ular oddiygina sovuq pressdan o'tadi.
Urug'lar, yong'oqlar va urug'lardagi barcha mikroelementlar sovuq presslash usuli bilan tayyorlangan yog'larda saqlanadi. Bularning barchasi vitaminlar, minerallar va ayniqsa qimmatli ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning komplekslari - tananing salomatligi uchun zarur bo'lgan tabiiy antioksidantlar.
Keling, har xil turdagi yog'lar bilan batafsilroq tanishaylik, chunki ularning barchasida iz elementlarning har xil foizi bor va ular qanday maqsadlarda eng yaxshi ta'sir bilan ishlatilishi mumkinligini bilish muhimdir.
Eng keng tarqalgan o'simlik moylari va ularning xususiyatlari
- Keling, har bir uyda tanish va mavjud bo'lgan hamma narsadan boshlaylik kungaboqar yog'i... Ayçiçek yog'i zaytun moyidan o'n besh baravar ko'p gormonal tizimimiz uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda E vitamini o'z ichiga oladi. Tarkibida ham yuqori. Oziq-ovqatda ko'p miqdorda kungaboqar yog'ini iste'mol qilish, biz sikotin moddasining membrana hujayralarini ishlab chiqarishni rag'batlantiramiz, uning ko'pligi tufayli qon tomirlarining shilliq devorlari yallig'lanadi, bu yurak, qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi. tizimi va aterosklerozning ko'rinishi.
- Ikkinchi eng mashhur - zaytun moyi tarkibi va xossalariga o'xshash barcha o'simlik yog'lari orasida omega-9 yog' kislotasining eng yuqori miqdori bilan mashhur. Omega-9 kislotasi inson tanasi tomonidan juda yaxshi so'riladi va hatto bemorlar, jigar va tomonidan muhosaba qilinadi. Zaytun moyi o'zining omega-9 kislotasi tufayli organizmdagi glyukoza miqdorini me'yorda saqlashga yordam beradi, ovqat hazm qilish tizimidagi yallig'lanishni yo'qotadi va hujayra yangilanishini yaxshilaydi.
- Uyimizdagi havo ifloslanishining hozirgi darajasi va sintetik materiallarning ko'pligi bilan tananing hujayralari doimo tajovuzkor, ekologik jihatdan iflos muhitdan himoyaga muhtoj. Himoya qilish va tiklash uchun hujayralarga linoleik kislota kerak bo'ladi, bu organizm o'z-o'zidan sintez qila olmaydi, lekin uning tarkibi uzum yog'i etmish ikki foizga teng. Tana hujayralarini himoya qilishdan tashqari, linoleik kislota qon tomirlarimizni yaxshi holatda saqlaydi, shuning uchun uzum yog'i past qon bosimi bo'lgan, ekologik jihatdan noqulay joylarda yashovchi va xavfli korxonalarda ishlaydigan odamlar uchun juda tavsiya etiladi.
- Zig'ir yog'i, biz kosmetologiyada faol foydalanishni o'rgandik, ichki qabul qilinganda, metabolik jarayonni tezlashtirishi, aterosklerozning oldini olish, uning viskozitesini tiklash va sozlash mumkin. yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og'rigan barcha odamlar uchun, shuningdek, yoshligini uzoqroq saqlashni xohlaydiganlar uchun muntazam ravishda ovqatlanish tavsiya etiladi. Zig'ir moyining bunday funktsiyalari linolenik kislota miqdori bo'yicha rekord o'rnatishi bilan izohlanadi. Uning tarkibi oltmish foizga etadi. Zaytun moyida nol foizli linolenik kislota mavjud. Zig'ir yog'i linolenik kislota va uzum yog'i linoleik kislotani aralashtirmang, bu turli xil kislotalar va ularning tanaga ta'siri boshqacha.
- Yaqin kelajakda xohlaydiganlar uchun sizga alohida e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz qovoq urug'i yog'i... U selen va sink iz elementlariga juda boy, ular tananing reproduktiv qobiliyati uchun javobgardir. Bundan tashqari, qovoq urug'i yog'i miya va yurak tomirlarida aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, malign bo'lmagan prostata giperplaziyasini kompleks davolashning bir qismidir va ikkala turdagi giperlipidemiya uchun profilaktik vositadir.
- Rosehip yog'i, eng boy multivitaminli kompleks tufayli, uzoq vaqtdan beri xalq orasida "Bir shishada etti tabib" deb nomlanadi. Bu og'ir mehnatdan keyin charchoqni yo'qotishga yordam beradi, shuningdek, surunkali charchoq, letargiya va uyquchanlikni davolaydi. Yorqin, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va immunitet tizimini sezilarli darajada oshiradi. A, C va E guruhlari vitaminlarining yuqori ulushi atirgul yog'ini kuyishlar, ko'rpa yaralari, psoriaz va ekzema bilan zararlangan to'qimalar hujayralarining yangilanishini kuchaytirish uchun ajralmas vositaga aylantiradi.
- Yong'oq miya hujayralarini rag'batlantirish va xotirani yaxshilashga yordam berishini hamma biladi. Shunung uchun yong'oq yog'i katta psixo-emotsional stressni boshdan kechirgan har bir kishi va qariyalar uchun tavsiya etiladi. Yong'oq yog'i nerv impulslarining ishi va ma'lumot uzatish qobiliyati uchun B vitaminlari va magniyning ideal nisbatiga ega.
- Bodom yog'i U pantotenik kislotaga boy bo'lib, uning tarkibidagi askorbin va foliy kislotasi bilan birgalikda bu moyni tabiiy va kuchli qarishga qarshi vositaga aylantiradi. Bodom yog'i qarishga qarshi protseduralar uchun keng qo'llaniladi, chunki uning yog' miqdori oltmish foizdan oshmaydi, bu uning teriga osongina so'rilishiga va hujayralarni kerakli kislotalar bilan to'yintirishga yordam beradi. Xuddi shu maqsadlar uchun bodom yog'i sabzavotli salatlar yoki baliq uchun soslarni bezash uchun ham ishlatiladi.
- Xantal yog'i fitontsid moddasi bilan to'yingan. Xantal yog'ini iste'mol qilish orqali siz immunitetingizni va tananing zararli bakteriyalarga qarshi turish qobiliyatini oshirasiz, nafas olish tizimining barcha a'zolarini davolaysiz. Xantal yog'ini tashqi tomondan ishlatganda, uni soch ildizlariga surtish tavsiya etiladi. Ushbu protsedura kellikning yaxshi oldini oladi va targ'ib qiladi.
- Operatsiyadan keyingi davrni tezlashtirish, shikastlangan to'qimalar hujayralarini tiklash va qayta tiklash uchun vitaminlar va minerallarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Palma yog'i ... Hujayra yangilanishiga qo'shimcha ravishda, palma yog'i ko'rishning xiralashishi bilan bog'liq muammolarni bartaraf qiladi, chunki bu yog'ning atigi bir osh qoshiqida inson uchun zarur bo'lgan moddalar mavjud. kunlik stavka karotinoid, ya'ni A guruhining provitaminidir. Taqqoslash uchun, sabzi ko'p bo'lgan sabzilarda bu modda palma yog'iga qaraganda o'n besh baravar kam.
- Yong'oq moyi alohida foydaliligi bilan maqtana olmaydi, uning yog 'kislotalari og'ir molekulyar og'irlikka ega, yuqori kaloriyali va hazm qilish qiyin. Yong'oq moyining afzalligi uning kuchli va yoqimli hididir, shuning uchun u asosan kekler pishirishda ishlatiladi. Yong'oq moyida ham tavsiya etiladi. Ushbu marinadning o'ttiz-oltmish daqiqasi pishirilganda go'zal karamel qobig'iga erishishga imkon beradi.
Video: ovqatlanish mutaxassisi Andrey Bobrovskiy o'simlik moylarining zarari va foydalari haqida
O'simlik moylari o'z saqlash qoidalariga ega. Mantarni ochishdan oldin ular olti oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi, shuning uchun ushbu mahsulot ishlab chiqarilgan sanadagi yorliqni ko'rib chiqish juda muhimdir. Shishani ochganingizdan so'ng, moy bir oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida ishlatiladi va uni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi. Ushbu oddiy qoidalar sizga hamma narsani saqlashga yordam beradi foydali xususiyatlar qayta ishlanmagan o'simlik yog'i. Qayta qilinmagan yog'larni salatlarda ishlatish yoki qoshiq bilan dori sifatida olish kerakligiga alohida e'tibor qaratish lozim, chunki qovurish va boshqa issiqlik bilan ishlov berish paytida ular juda zararli kanserogen moddalarni hosil qiladi. Ushbu qoidadan istisnolar kungaboqar, zaytun, kunjut va yeryong'oq yog'laridir, chunki ular yuqori qaynash nuqtasiga ega.
O'simlik moylari haqida gapirganda, men nafaqat zaytun va kungaboqar yog'larini ta'kidlashni istardim. Bozorda foydali tarkibi va ajoyib ta'mi bilan boshqa yog'lar mavjud. Yog 'miya uchun ajralmas mahsulot bo'lib, u umuman barcha tizimlarning to'g'ri ishlashi uchun zarurdir. Lekin boshqalar kabi sog'lom ovqatlar, mantiqsiz foydalanish bilan, kichik salbiy nuqtalarga ega.
- O'simlik moylari tanani foydali moddalar bilan ta'minlaydi, masalan, mono va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar. Bolaning tanasi ularga asab tizimining to'g'ri ishlashi uchun, aql-idrok esa miyani himoya qilish uchun kerak. Yog'lar organizmga zararli yog'lardan xalos bo'lishga yordam beradi, yallig'lanish jarayonlarining intensivligini kamaytiradi va surunkali charchoq sindromi rivojlanishining oldini oladi.
- O'simlik moylari yog'da eriydigan vitaminlar manbai bo'lib, ular antioksidantlar bo'lib, organizmga o'zini salbiy omillardan himoya qilish, immunitetni mustahkamlash va kaltsiy almashinuvini tartibga solish uchun zarurdir.
- Oshqozon devorlarini o'rab, shikastlanishdan himoya qiladi, mahalliy yallig'lanish jarayonlarini engillashtiradi.
- O'simlik moylari dietali mahsulotdir.
- Ular borligini isbotladilar Dori ich qotishi uchun: og'iz orqali qabul qilish mumkin, ho'qna qilish uchun ishlatilishi mumkin.
Eslatmada! Tanaga mono to'yinmagan, omega-3 va omega-6-ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar kerak, afsuski, hech qanday o'simlik moyi bu moddalarning tarkibi uchun ideal tarkibga ega emas. Shuning uchun, bolaning tanasida yog 'kislotalari muvozanatini yo'q qilish uchun turli xil yog'larni birlashtirishni tavsiya etamiz.
Zaytun va xantal moylari mono to'yinmagan yog'larga boy.
Omega-6 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar kungaboqar, kunjut va makkajo'xori moylarida mavjud.
Omega-3-ko'p to'yinmagan kislotalar tarkibidagi etakchilar ro'yxatida - zig'ir va kolza yog'i, yong'oq yog'i.
Yangi tug'ilgan chaqaloq terisi uchun o'simlik yog'i
O'simlik moylari asab tizimining normal ishlashi uchun bola uchun zarurdir. Ulardan kosmetik maqsadlarda ham foydalanish mumkin - chaqaloqning nozik terisini parvarish qilish uchun.
Hozirgi vaqtda hatto eng qimmat bolalar kremlarida ham bolaning nozik terisini bezovta qiladigan xushbo'y hidlar, bo'yoqlar va boshqa kimyoviy birikmalar mavjud. Yangi tug'ilgan chaqaloqlarning burmalarini o'simlik moyi bilan yog'lash butunlay xavfsizdir. Ushbu vosita barcha yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun javob beradi. 1-2 osh qoshiq oddiy tozalangan kungaboqar yog'ini oling va uni suv hammomida 10 daqiqa qaynatib oling, yaxshisi har 5-7 kunda yangi qismini qiling. Bezi ostidagi bezi toshmasi va qizarishni bir xil moy bilan yog'lash yaxshidir.
Yog'ning bolaga zarari
- O'simlik yog'i foydali bo'lmaydi va noto'g'ri saqlashdan uning muddati o'tishi yoki yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
- Yog'li qovurilgan ovqatlarni tayyorlash uchun ko'p miqdorda ishlatilsa. Yog'ni ko'p miqdorda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, haddan tashqari yog'li ovqatlar oshqozon, ichak, qon tomirlarining ishiga yomon ta'sir qiladi, semirishning rivojlanishiga yordam beradi va qalqonsimon bezga zarar etkazadi.
- Ehtiyotkorlik bilan o'simlik moylarini qon ivishining kuchayishi, jigar kasalliklari va o't pufagi kasalliklari bilan ishlatish kerak.
- Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish. O'simlik moylari uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish, sanoat gidrogenatsiyasi (ya'ni, tozalangan va vodorodlangan yog' ko'proq zararli) jarayonida ulardagi trans yog'larning shakllanishi tufayli zararli bo'lishi mumkin. Trans yog'lar pishirilgan mahsulotlar, margarin, qulay ovqatlar va arzimas ovqatlarda mavjud. Bular kelajakda yurak-qon tomir kasalliklari, diabet va saraton rivojlanishining asosiy omillari.
Bilish qiziq! Kaliforniya universiteti (San-Diego) tibbiyot maktabi tadqiqotchilari oziq-ovqat tarkibida trans yog‘larning mavjudligi tashqi ko‘rinishga ta’sir qilishini eksperimental ravishda ko‘rsatdi.
Har bir turdagi o'simlik moyi uchun optimal qo'llash harorati
Har bir yog 'kritik isitish haroratiga ega, bunda nafaqat foydali moddalar yo'q qilinadi, balki akralamid ham hosil bo'ladi - bir qator kanserogenlardan modda.
Kolza va makkajo'xori moylari uchun kritik isitish harorati 160 daraja Selsiyga teng. Soya va kungaboqar urug'lari uchun - 170 daraja. Zaytun uchun - 210 daraja. Yong'oq moyi uchun - 220 va palma uchun - 240 daraja.
Eslatmada! Hech qachon o'simlik yog'ida ikkinchi marta qovurmang! Idishdagi qoldiqlarni to'kib tashlashga afsuslanmang, bolaning sog'lig'i qimmatroq.
Yuqori olovda issiq skovorodkaning harorati 250 darajaga yetishi mumkin.
Qayta qilinmagan yog'da qovurmang, chunki u tozalangan yog'dan ikki baravar ko'p zarar keltiradi.
Qayta qilinmagan yog'ning tutun nuqtasi 107 daraja, tozalangan yog'ning tutun nuqtasi esa 230 daraja. Farqi sezilarli.
O'simlik moylari va allergiya
Ba'zida bolalarda ma'lum turdagi yog'larga yoki ularning tarkibiy qismlariga allergik reaktsiyalar paydo bo'ladi.
O'simlik moylari juda alerjenik mahsulotlarga tegishli emas, lekin siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan fikrlar mavjud:
- Kamdan kam hollarda, zaytun moyi uchun allergiya mavjud, agar u qayta ishlanmagan bo'lsa va lesitin, aromatik qo'shimchalardan qo'shimchalar mavjud bo'lsa.
- Agar bolada pichan isitmasi, allergik rinit va kungaboqar gullarida lakrimatsiya bo'lsa, unda kungaboqar yog'i xuddi shunday reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.
- Zig'ir urug'i yog'i juda kamdan-kam hollarda allergiyaga olib keladi, ammo agar shunday bo'lsa, unda namoyon bo'lish juda qulay emas, butun tanada toshma, shish paydo bo'lishi holatlari bo'lgan.
- Oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan bolalar uchun yong'oq va urug' moylari tavsiya etilmaydi.
O'zaro reaktsiyalarni hisobga olgan holda, findiq va boshqa yong'oq moylarini findiq allergiyasi uchun, yeryong'oq va soya yog'larini yeryong'oq allergiyasi uchun, yeryong'oq va soya yog'larini dukkaklilar uchun, bodom yog'ini olxo'ri allergiyasi uchun, kivi allergiyasi uchun - avakado, yong'oq va kunjut yog'lari.
Agar bolaning biron bir o'simlik moyiga alerjisi bo'lsa, uni boshqa har qanday moy bilan almashtiring, agar allergiya bir necha turdagi yog'larga sezilsa, ularni ishlatishdan olib tashlash, cho'chqa yog'i, sariyog ', sariyog' yoki soya bilan almashtirilgan ma'qul. moy.
Bolalar qaysi yoshda va qancha miqdorda o'simlik moyidan foydalanishlari mumkin?
Yog 'bolaning birinchi sabzavot ozuqasiga, ya'ni 4-6 oylik yoshda qo'shilishi mumkin. Boshlash uchun bittasi etarli, keyin ikki yoki uch tomchi. Bir hafta ichida hajmni 1/3 choy qoshiqqa oshirish mumkin.Sanoat sabzavot pyuresiga yog' qo'shmang, qadoqdagi diqqat bilan o'qing, ehtimol u allaqachon qo'shilgan.
Kuniga bola uchun o'simlik yog'i normasi
Sakkiz oylikdan keyin butun kunlik nafaqani quyidagicha bo'lish mumkin: 1/3 qismini sho'rvalar tayyorlash uchun foydalaning, 1/3 qismini yonma-ovqatlar va mavsumli salatlarga qo'shing, qolgan qismi asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Eslatmada! 1 choy qoshiq o'simlik yog'i 5 g, bir osh qoshiq. l. - 15-17 yosh
Ko'rib turganingizdek, o'simlik yog'i foydali bo'lsa-da, bu qoshiq bilan ovqatlanish uchun sabab emas, chunki barcha foydalar bir necha tomchiga to'g'ri keladi. Bola uchun o'simlik yog'ining kunlik hajmi 30 g dan oshmasligi kerak (2 osh qoshiq L.).
Eslatmada! Amerikalik olimlar hali ham o'simlik moylarining foydali yoki zararli ekanligi haqida bir fikrga kela olmaydilar. Shuning uchun foydali yog 'moddalarining etishmasligini oldini olish uchun ular ko'proq, ayniqsa orkinosdan foydalanishni tavsiya qiladilar. Bola doimo yong'oq va urug'larni iste'mol qilishi kerak, dietada idishlar bo'lishi kerak qaynatilgan loviya, yasmiq, tovuq tuxumi sarig'i.
O'simlik yog'ini qanday saqlash kerak?
- Yog 'sotib olayotganda, ishlab chiqaruvchining yorlig'ida nima yozganini diqqat bilan o'qing: ochilmaganda saqlash muddati qancha, shishani ochgandan keyin moyni qancha vaqt saqlash kerak, qanday harorat rejimiga rioya qilish kerak.
- Yog'ni uyda shisha yoki quyuq shisha dekanterga quyish tavsiya etiladi. Metall idishlardan foydalanmang.
- Shkaf kabi qorong'i joyda saqlang.
- Yog'ni saqlash harorati 20 darajadan oshmasligi kerak, shuning uchun kungaboqar va zaytun moyini asosiy shkafga qo'yish, zig'ir urug'i, kunjut va boshqa turdagi muzlatgichlarni eshik ustida joylashgan javonlarda saqlash yaxshi bo'ladi.
- Achchiqlanish, cho'kma, yoqimsiz hid, bulutlilik buzilgan oziq-ovqat belgilari bo'lishi mumkin.
Bolalar uchun o'simlik moylarining turlari va ularning foydalari
Kungaboqar yog'i... Juda to'yimli, yaxshi so'rilgan, o'tkir hid va ta'mga ega emas, arzon, bizning mamlakatimizda u eng keng tarqalgan va tez-tez ishlatiladi. Etarli miqdorda va o'z ichiga oladi. Uning tozalanmagan shakli foydaliroqdir, chunki A va E vitaminlariga qo'shimcha ravishda u ikki yoshgacha bo'lgan bolalar uchun juda zarur bo'lgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni ham o'z ichiga oladi. Qayta qilingan deodorizatsiyalangan yog 'vitaminlar va boshqa oziq moddalarning bir foizini yo'qotadi, lekin bir qator boshqa afzalliklarga ega. Qovurilgan ovqatlarni tayyorlash, pechda pishirish uchun xavfsizdir va parhezlar uchun ishlatiladi. Narxi: 100 rubl / litrgacha.
Zaytun moyi... Maksimal miqdorda sog'lom va minimal miqdorda nosog'lom yog'larni o'z ichiga oladi. U juda yaxshi so'riladi, bolaning miyasi uchun zarur bo'lgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy (ularning ulushi inson sutidagi bilan deyarli bir xil). Zaytun moyi tanani rivojlanishdan himoya qiladi. Nosog'lom yog'larni olib tashlaydi. Tanadagi assimilyatsiyani rag'batlantiradi, shuning uchun u o'sayotgan bolaning tanasi uchun zarurdir. U ispan va italyan taomlarida juda yaxshi uyg'unlashadi. Ular qora va oq non krutonlari ustiga quyilishi mumkin. Bolalar ovqatlarini qovurish uchun ideal, chunki u yuqori haroratda boshqa yog'larga qaraganda kamroq zaharli moddalar chiqaradi. Oshqozon, ichak va jigar kasalliklarida, xotirani yaxshilash uchun foydalidir.
Eslatmada! Ekstra Virjiniya zaytun moyi - yuqori sifatli. Eng foydali, isitilmaydigan, bokira yog'. U salatlarda kiyinish sifatida ishlatilishi kerak.
Bokira zaytun moyi - sovuq presslangan, ammo sifati avvalgi moydan past.
Zaytun moyi - tozalangan, tozalangan, ya'ni u bola uchun kamroq foyda keltiradi. U moyning yaxshi navlarini olgandan keyin qolgan narsadan tayyorlanadi.
Qayta qovurish uchun ishlatilishi mumkin, toza va qo'shimcha yorug'likni sovuq holda iste'mol qilish mumkin.
Bilish qiziq! Zaytun moyi suyak mustahkamligi uchun javobgardir. Madrid universiteti olimlari zaytun moyini iste'mol qiladigan odamlarda suyak mustahkamligi uchun javobgar bo'lgan osteokalsin oqsilining eng yuqori darajasi borligini ko'rsatdi. Shuning uchun O'rta er dengizi mamlakatlarida yashovchilar suyak sinishiga kamroq moyil. Narxi: 300-720 rubl / litr.
Zig'ir yog'i... Bolalar ovqatlarini tayyorlashda tavsiya etiladi, chunki u ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va yog'da eriydigan vitaminlarning noyob tarkibiga ega. Miya faoliyati uchun ideal, oshqozon va ichak kasalliklari, gelmintik invaziyalar uchun foydalidir. Ikki yoshgacha bo'lgan bolalarda uning yordamida miya to'qimalari to'g'ri shakllanadi. Uni qizdirmaslik kerak, chunki u achchiq bo'lib, idishning ta'mini buzadi. Salatlar, donlar, o'tlar, vinaigrette, tuzlangan karam qo'shilishi mumkin. Yog 'juda tez yomonlashadi, shuning uchun muzlatgichda ochiq shishani saqlash maksimal 30 kun turadi. Kamdan-kam ovqatlanadiganlar uchun zig'ir moyini iste'mol qilish juda muhimdir. Bolalar o'zlarini juda yaxshi his qiladigan o'ziga xos achchiq ta'mga ega, shuning uchun ularni minimal miqdorda oziq-ovqat bilan to'ldiring. Narxi: 200-450 rubl / litr.
Yong'oq yog'i... Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibi va iz elementlari to'plami, shu jumladan, yaxshi yog'. Operatsiyadan keyingi davrda zaiflashgan bolalar, bolalar uchun javob beradi, chunki u yaralar va kuyishlarni davolashga yordam beradi. Immunitetni oshiradi, kasallik paytida tanani mustahkamlaydi. Yong'oqning yoqimli ta'mi tufayli bolaga yuqoridagi moylardan ko'ra ko'proq yoqadi. Salatlar, turli xil soslar uchun juda mos keladi, yong'oq shirinliklari, makaron idishlari ta'mini to'ldiradi. Yog 'tezda achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi, shuning uchun uni oz miqdorda sotib olish yaxshiroqdir. Narxi: 500-700 rubl / 0,5 litr.
Xantal yog'i... Tabiiy antibakterial birikmalar tarkibida farqlanadi, vitamin D tarkibida etakchilik qiladi. Uni va ularning asoratlari bilan birga eyish foydaliroqdir. U o'tkir-achchiq ta'mga ega, uni yog'ni isitish orqali yo'q qilish oson. Bundan tashqari, u donli garnitür bilan yaxshi ketadi, u baliq va go'sht bilan yaxshi ketadi, krep va unda qovurilgan krep yanada mazali bo'ladi. Xantal yog'i bilan ziravorlangan salatlar odatdagidan ko'ra sekinroq buziladi va pishirilgan mahsulotlar yumshoqroq bo'ladi. Narxi: 200-300 rubl / 0,5 litr.
kunjut yog'i... Bolalar uchun ideal. Bolaning tanasi tomonidan oson va tez so'riladigan etarli miqdordagi kaltsiy miqdori tufayli uni ishlatish tavsiya etiladi. E vitaminining tarkibi tufayli u immunitet tizimiga yaxshi yordam beradi. Susan yog'i bronxial astma, nafas qisilishi, traxeit va bronxit kabi nafas olish kasalliklari uchun foydalidir. Susan yog'i 8 yilgacha yaxshi saqlanadi, foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, xira bo'lmaydi. Uni sovuq holda ishlatish mumkin va uni aniqlangan holda qovurish mumkin. Narxi: 0,5 litr uchun 250-650 rubl.
Makkajo'xori yog'i... Ayniqsa, to'yimli sog'lom yog'lar va vitaminlarga boy emas va o'sib borayotgan tanaga katta foyda keltirmaydi. U kungaboqar yog'iga nisbatan katta afzalliklarga ega emas, qoida tariqasida, faqat tiniq yog' sotiladi, ammo u pechda qovurish va pishirish uchun xavfsizligi uchun juda mos keladi. Bolalar ovqatlari uchun parhez ovqatlar va idishlarni tayyorlashda boshqalarga qaraganda tez-tez ishlatiladi. Narxi: taxminan 100 rubl / litr.
Qovoq urug'i yog'i... Bundan tashqari, chaqaloq idishlarida foydalanish uchun yaxshi yog'dir. U o'zining yog'li tarkibi va selen miqdori bilan baholanadi va shuning uchun sochlarning yog'lanishini oshirish uchun zarur mahsulot hisoblanadi. Ko'z kasalliklari bilan og'rigan bolalar va kompyuter yuki ko'payganlar uchun ham bu haqda to'xtash yaxshiroqdir. U bilan salatlarni ziravor qilganda, 1: 1 nisbatda boshqa moy, masalan, kungaboqar yoki zaytun moyi bilan suyultirish yaxshidir. Bu yog 'qovurish uchun mos emas, chunki u tezda yonib keta boshlaydi va unchalik yoqimli bo'lmagan hidni chiqaradi. Qurtlarni oldini olish, u bilan antigelmintik ho'qna qilish uchun bu moyni bolalarga berish yaxshidir. Narxi: 500 rubl / 0,5 litr.
Soya va kolza yog'i... Ular foydali fazilatlar to'plamida farq qilmaydi va ko'pincha GMO tarkibi bilan sotuvga chiqariladi, shuning uchun ularni bolalar oshxonasida ishlatmaslik yaxshiroqdir.
Palma yog'i... uchun mos emas tez-tez iste'mol qilish bolalar, chunki yuqoridagi yog'lar ko'proq to'yingan va palma yog'i tanaga zarar etkazadigan to'yingan yog' kislotalarini o'z ichiga oladi: qondagi "yomon" darajasini oshiradi, yurak-qon tomir tizimi va jigar ishiga salbiy ta'sir qiladi, qo'shimcha yog'larning cho'kishiga hissa qo'shadi. funt.
O'simlik yog'ini oziq-ovqat bilan birlashtirish
- O'simlik yog'i har qanday sabzavot bilan, shu jumladan non, barcha don va dukkakli ekinlar bilan birlashtiriladi, uni nordon mevalar, yong'oqlar bilan ishlatishingiz mumkin;
- o'simlik moyining smetana, quritilgan mevalar, shirin mevalar bilan kombinatsiyasiga ruxsat beriladi;
- uni hayvon yog'lari (sariyog ', cho'chqa yog'i, qaymoq), shakar va qandolat mahsulotlari, tuxum bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi, o'simlik yog'ini baliq, go'sht, parranda go'shti bilan birlashtirish ham og'ir oziq-ovqat hisoblanadi.
Retseptlar
O'simlik yog'ida o'tlar sousi
- o'simlik yog'i - 120 ml;
- tug'ralgan maydanoz - 1 osh qoshiq l .;
- arpabodiyon, tug'ralgan - 1 osh qoshiq. l .;
- yashil piyoz yoki piyoz, tug'ralgan - 1 osh qoshiq. l .;
- ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.
Barcha ko'katlar pichoq bilan alohida kesiladi, so'ngra tuz, murch qo'shiladi va hamma narsa bir oz qoshiq bilan ishqalanadi, shunda ko'katlar sharbat chiqaradi. Oxirida o'simlik yog'i qo'shiladi. Qaysi birini qo'shish kerak? Shaxsiy didingiz uchun. Va agar xohlasangiz, hamma narsani mikser bilan urishingiz mumkin. Foydalanishdan oldin darhol pishiring, sous muzlatgichda saqlash uchun mos emas.
Uyda tayyorlangan mayonez
- Yog ', zaytun moyidan foydalanish yaxshidir - 1 osh qoshiq;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- yarim limon sharbati;
- yodlangan tuz - 1 choy qoshiqdan ko'p emas;
- xantal - 2 choy qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq
Dastlab, tuxum oqi blender bilan uriladi, keyin sarig'i va o'simlik yog'i qo'shiladi, hamma narsa uriladi, keyin limon sharbati quyiladi va oxirida xantal, tuz va shakar. Bu mayonez bola uchun xavfsizdir va har qanday go'sht yoki baliq salatini kiyinish uchun mos keladi.
Biz moylarning xususiyatlarini, foydali xususiyatlarini taqdim etdik va neft sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin bo'lgan shartlarni berdik. Ulardan qaysi biri sizning oshxonangizda bo'ladi, albatta, faqat siz tanlashingiz mumkin, ammo ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar va oshpazlik mutaxassislari uy bekalariga bir necha turdagi yog'lar, ba'zilari qovurish uchun, ikkinchisi yonilg'i quyish uchun bo'lishini tavsiya qiladi. Va yana bir maslahat: yog'ni tezroq ishlatishingiz va yangi yog'ning yangi partiyasini sotib olishingiz uchun kichik paketlarda moy sotib oling. Salat kiyinish uchun, asosan, sovuq presslangan tozalanmagan yog'dan foydalaning.
Ushbu maqolada biz asosiy moylarning o'ziga xos xususiyatlari haqida gapiramiz. eng qimmat va elita kremlari bilan raqobatlashadi, faqat narx bo'yicha ikkinchi :). Bundan tashqari, 100% tabiiy yog'lar tarkibida konservantlar, xushbo'y moddalar va boshqa balast zaharli komponentlar mavjud emas.
O'simlik moylari asosiy va efir moylariga bo'linadi.
Asosiy yog'lar biokimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha terining xususiyatlariga o'xshaydi, bu ularga epidermisning chuqur qatlamlariga kirib, u erda shifobaxsh moddalarni etkazib berishga imkon beradi. Shuning uchun ular asosiy moylar, transport yoki tashuvchi moylar deb ham ataladi.
Ular mustaqil kosmetika mahsuloti sifatida va efir moylari va boshqa ingredientlar bilan aralashtirish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.
Asosiy moylarni sotib olayotganda, tarkibiga e'tibor bering, unda sintetik aralashmalar, bo'yoqlar, konservantlar bo'lmasligi kerak.
100% toza o'simlik moylarini ishlab chiqarish uchun sovuq presslash usuli qo'llaniladi, undan keyin yuqori haroratdan foydalanmasdan yuqori sifatli filtrlash amalga oshiriladi. Bu usul moyning barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qoladi va uning saqlash muddatini uzaytiradi.
Asosiy yog'lar tarkibiga ko'ra o'ziga xos qayta tiklovchi, yallig'lanishga qarshi, antioksidant xususiyatlarga ega: to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar, makro va mikroelementlar, vitaminlar, fitosterollar, fosfolipidlar.
Tana tomonidan yaxshi assimilyatsiya qilingan yog'lar kimyoviy jarayonlarda ishtirok etadi va eng muhim biokimyoviy va fiziologik jarayonlarning tabiiy stimulyatori hisoblanadi:
- hujayra metabolizmini tezlashtirish;
- terining oziqlanishini yaxshilash;
- fibrinogen va kollagen sintezini rag'batlantirish;
- limfa va qon aylanishini yaxshilash;
- terining ohangini oshirish;
- terini oziqlantirib, uni samarali tozalash;
- yog 'bezlarining sekretsiyasini normallashtirish.
Yog 'kislotasi
Ko'pgina yog'larning noyob shifobaxsh xususiyatlari ularning tarkibida yog' kislotalarining mavjudligi bilan bog'liq bo'lib, ular quyidagilarga bo'linadi. to'yingan va to'yinmagan.
To'yingan kislotalarning yuqori miqdori bilan yog'lar xona haroratida ham qattiq bo'ladi. Kislota miqdori qancha past bo'lsa, yog' shunchalik yumshoq bo'ladi.
To'yinmagan yog'li kislotalar organizm uchun katta ahamiyatga ega: ular metabolik jarayonlarda, organizm uchun zarur bo'lgan gormonlar ishlab chiqarishni tartibga soluvchi prostaglandinlar sintezida faol ishtirok etadilar. Yog 'tarkibida to'yinmagan kislotalar qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik suyuq bo'ladi.
Inson tanasida biologik membranalarni qurish uchun mas'ul bo'lgan mono to'yinmagan oleyk yog' kislotasi ayniqsa qimmatli xususiyatlarga ega. Ko'p miqdorda o'z ichiga olgan yog'lar teriga osongina so'riladi va so'riladi. Oleyk kislotaga eng boy zaytun moyi (85% gacha).
Ko'pgina to'yinmagan kislotalar tanamiz tomonidan sintez qilinmaydi va faqat oziq-ovqat yoki teri orqali ta'minlanishi mumkin. Ular chaqiriladi muhim yog 'kislotalari (omega 6 va omega 3), ular terining va umuman tananing salomatligi uchun juda muhimdir. Bularga linoleik, linolenik, gamma-linolenik kislotalar, shuningdek, ularning hosilalari kiradi.
Muhim kislotalarning etishmasligi quyidagilarga olib keladi:
- teri to'sig'ining shikastlanishi, natijada mikroorganizmlar, allergenlar, zararli moddalar unga osonlik bilan kirib boradi, yallig'lanish reaktsiyalari, teri kasalliklari paydo bo'ladi;
- transepidermal namlikni yo'qotish;
- saraton, yurak kasalliklari, gipertoniya va diabet kabi surunkali degenerativ kasalliklar;
- miyaning yomonlashishiga.
Efir kislotasi etishmasligining belgilari: terining tozalanishi, quruqlik hissi, terining tirnash xususiyati va sezgirligi, qichishish, qizarish.
Ushbu noxush alomatlarni doimiy ravishda yo'q qilish uchun ratsionga va terini parvarish qilishda muhim yog 'kislotalarini o'z ichiga olgan tabiiy yog'lar va yog'larni kiritish kerak.
Muhim yog 'kislotalarining eng yaxshi manbalari hodan (boraj), qora smorodina, primrose (kechki primrose) moylari hisobga olinadi. Ushbu moylarda topilgan gamma-linolenik kislota
- to'xtaydi
- gormonlar darajasini normallantiradi, terining yog'lanishini kamaytiradi;
- melanin hosil bo'lishini bostiradi, terini yoritadi.
Ichki foydalanish uchun foydalidir:
- zig'ir urug'i yog'i (asosiy yog 'kislotalarining kerakli kunlik balansi bir-ikki osh qoshiqda mavjud). Yog'ni ishlatishdan oldin, kontrendikatsiyalarni o'qib chiqing!
- Baliq yog'i (losos, skumbriya, losos, sardalya, ilon balig'i va boshqalar),
- qovoq urug'i, zig'ir urug'i, soya, bug'doy urug'i, yong'oq.
Shunday qilib, keling, umumlashtiramiz va sanab o'tamiz
muhim yog 'kislotalari etishmaganda e'tibor berish kerak bo'lgan yog'lar
Suyuq yog'lar:
Quyidagi nashrlarda:
- qanday moylar mos keladi.
Go'zallik retseptlari uchun keling!
O'simlik yog'i oziq-ovqat uchun ishlatilgan, ko'p asrlar davomida go'zallik va sog'liq uchun ishlatilgan. Geografik joylashuviga qarab, har bir xalqning o'ziga xos moylari bor edi. Rossiyada bu kenevir, O'rta er dengizida - zaytun, Osiyoda - palma va kokos edi. Imperator nozikligi, yuzlab kasalliklarga davo, tabiiy dorixona - turli vaqtlarda o'simlik moyi chaqirilmagani bilan. Nima uchun o'simlik yog'lari foydali va ular bugungi kunda qanday ishlatiladi?
O'simlik yog'larining katta energiya salohiyati ularning maqsadi bilan izohlanadi. Ular urug'larda va o'simlikning boshqa qismlarida topiladi va o'simlik uchun qurilish zaxirasi hisoblanadi. Yog'li o'simliklardagi yog' miqdori geografik hudud va uning iqlim sharoitiga bog'liq.
Ayçiçek yog'i sabzavot navlaridan biri va sof rus mahsulotidir. U 19-asrning boshlarida, o'simlik mamlakatimizga keltirilgach, kungaboqar urug'idan olindi. Bugungi kunda Rossiya Federatsiyasi ushbu mahsulotning eng yirik global yetkazib beruvchisi hisoblanadi. O'simlik moylari ikki toifaga bo'linadi - asosiy va asosiy. Ular maqsadi, xom ashyosi va ishlab chiqarish usuli bilan farqlanadi.
Jadval: asosiy va efir moylari o'rtasidagi farqlar
Sabzavot | Muhim | |
Sinf | yog'lar | efirlar |
Xom ashyolar |
|
|
Organoleptik xossalari |
|
|
Qabul qilish usuli |
|
|
Foydalanish doirasi |
|
|
Kosmetologiyada qo'llash usuli |
| faqat asosiy moylar bilan birgalikda |
Konsistensiyaga ko'ra o'simlik moylari ikki xil - suyuq va qattiq. Suyuqlik mutlaq ko'pchilikni tashkil qiladi.
Qattiq yog'lar yoki sariyog'lar faqat 30 ° C dan yuqori haroratlarda suyuq konsistensiyani saqlaydigan yog'lardir. Tabiiy sariyog'lar - hindiston yong'og'i, mango, shea, kakao va palma yog'i.
Qabul qilish usullari
O'simlik moylari o'simliklardan olish texnologiyasi bilan ajralib turadi. Sovuq presslash - xom ashyoni qayta ishlashning eng yumshoq usuli (u eng yuqori sifatli bo'lishi kerak). Urug'lar matbuot ostida joylashtiriladi va yuqori bosim ostida siqib chiqariladi. Keyinchalik, olingan yog'li suyuqlik himoyalanadi, filtrlanadi va shishalarga quyiladi. Xom ashyodan chiqishda uning tarkibidagi yog'larning 27% dan ko'p bo'lmagan miqdorda olinadi. Bu sovuq presslangan yog' deb ataladigan eng sog'lom mahsulotdir.
Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin bosish har qanday sifatli urug'lardan foydalanishga imkon beradi. Ular mangalda oldindan isitiladi, keyin siqiladi. Daromad 43% ni tashkil qiladi. Bunday holda, yog'ning ba'zi foydali xususiyatlari yo'qoladi.
Ekstraksiya organik moy ishlab chiqarishning eng samarali va arzon usuli hisoblanadi. U kam yog'li xom ashyo bilan ishlash uchun ishlatiladi. Ekstraksiya usuli o'simlik yog'larining kimyoviy moddalar ta'sirida erishi qobiliyatidan foydalanadi. Qayta qilingan mahsulotlar (benzin fraksiyalari) erituvchi sifatida ishlatiladi. Keyin ular bug'lanadi va qoldiqlar gidroksidi bilan chiqariladi. Shu tarzda zararsiz o'simlik moyini olish mumkin emas, ba'zi kimyoviy moddalar eng chuqur tozalashdan keyin ham unda qoladi.
Fotogalereya: o'simlik moylarining turlari
Muzlatilgan yog' chaqaloq va uchun ishlatiladi dietali ovqat Qayta qilingan yog' pishirishda keng qo'llaniladi. Xom yog'ni faqat sovuq holda iste'mol qilish mumkin
Olingan neft bir necha tozalash bosqichlarida tozalangan moyga aylanadi:
- hidratsiya - xom neftdan fosfolipidlarni olib tashlash usuli bo'lib, ular uzoq muddatli saqlash va tashish paytida cho'kadi va neftni loyqa qiladi;
- gidroksidi bilan neytrallash erkin yog 'kislotalarini (sovunlarni) olib tashlash uchun ishlatiladi;
- mum muzlash orqali chiqariladi;
- jismoniy tozalash nihoyat kislotalardan tozalaydi, hid va rangni yo'qotadi.
Muzlatish usuli nafaqat tozalangan yog'lar uchun qo'llaniladi.
Bosish orqali olingan, keyin muzlatish orqali tozalangan o'simlik yog'lari bolalar va parhez ovqatlarida ishlatiladi.
Eng yaxshi muzlatilgan o'simlik moylari - kungaboqar va zaytun moylari. Zaytun tarkibida qizdirilganda foydali xususiyatlarini yo'qotmaydigan mono to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud.
Nima uchun o'simlik moylari foydali?
O'simlik moylarining biologik qiymati ularning yog' kislotalari tarkibi va tegishli moddalar miqdori bilan belgilanadi:
- Sariyog ', kunjut yog'i, soya yog'i va paxta yog'ida to'yingan yog' kislotalari ustunlik qiladi. Ular mahsulotga antiseptik xususiyatlarni beradi, zamburug'lar va patogen mikrofloraning o'sishiga to'sqinlik qiladi va kollagen, elastin va gialuron kislotasining sintezini rag'batlantiradi. Ulardan ba'zilari parvarish qiluvchi kosmetika va dorivor malham va kremlarda emulsifikator sifatida ishlatiladi.
- Bir to'yinmagan yog'li kislotalar (MUFA) - oleyk, palmitoleik (omega 7). Oleyk kislota ko'p miqdorda zaytun, uzum, kolza va kolza yog'larida mavjud. MUFA ning asosiy vazifasi metabolizmni rag'batlantirishdir. Ular xolesterinning qon tomirlari devorlariga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi, hujayra membranalarining o'tkazuvchanligini normallantiradi va gepatoprotektiv xususiyatlarga ega.
- Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (PUFA) - linoleik (asosiy PUFA), alfa-linoleik (omega 3) va gamma-linoleik (omega 6). Zig'ir urug'i, kungaboqar, zaytun, soya, kolza, makkajo'xori, xantal, kunjut, qovoq, sadr yog'ida mavjud. PUFAlar qon tomir devorlarining tuzilishini yaxshilaydi, gormonlar sintezida ishtirok etadi va aterosklerozning oldini oladi.
- O'simlik moylari tarkibidagi bog'langan moddalar A, D, E, K, B1, B2 vitaminlari va niatsin (PP) dir. O'simlik yog'larining ajralmas komponenti fosfolipidlardir. Ular ko'pincha fosfatidilxolin (ilgari lesitin deb ataladigan) shaklida topiladi. Ushbu modda oziq-ovqatning hazm bo'lishiga va ozuqa moddalarining so'rilishiga yordam beradi, xolesterin almashinuvini normallantiradi va jigarda yog'larning to'planishini oldini oladi.
Rossiyada eng mashhur oziq-ovqat yog'lari kungaboqar va zaytun moyidir. Ularga qo'shimcha ravishda ajoyib ta'mga va foydali xususiyatlarga ega o'ndan ortiq o'simlik yog'lari mavjud.
Jadval: o'simlik moylarining foydali xususiyatlari
Ism | Foyda |
Zaytun |
|
Kungaboqar |
|
Zig'ir urug'i |
|
Susan |
|
Soya |
|
Sidr |
|
Xantal |
|
kaft |
|
O'simlik moylarining foydaliligi reytingi
Parhezshunoslar o'simlik moylari assortimentini kengaytirishni va oshxona javonida 4-5 turni saqlashni maslahat berishadi, ulardan foydalanish navbatma-navbat.
Zaytun
Ovqatlanadigan o'simlik moylari orasida etakchi zaytun moyi hisoblanadi. Tarkibida u kungaboqar bilan raqobatlashadi, lekin bitta shubhasiz afzalliklarga ega. Zaytun moyi qovurish mumkin bo'lgan yagona o'simlik yog'idir. Oleyk kislotasi - uning asosiy komponenti - qizdirilganda oksidlanmaydi va zararli moddalar hosil qilmaydi. Zaytun moyi kungaboqar yog'iga qaraganda kamroq vitaminlarni o'z ichiga oladi, ammo uning yog' tarkibi yaxshiroq muvozanatlangan.
Kungaboqar
Zaytun moyi yonida, tozalanmagan kungaboqar urug'lari podiumda munosib o'rin egallaydi. Parhezshunoslar uni ratsionda bo'lishi shart deb hisoblashadi. Ayçiçek yog'i vitaminlar, ayniqsa tokoferol (eng kuchli antioksidantlardan biri) tarkibida etakchi hisoblanadi.
Zig'ir urug'i
Zig'ir urug'i yog'i eng past kaloriya hisoblanadi va ayollar va erkaklar uchun bir xil darajada foydalidir. Ko'krak va prostata saratonida foydalanish tavsiya etiladi, teri va soch uchun foydalidir. Yog 'dori sifatida olinadi, u salatlarda ziravorlanadi va tashqarida ishlatiladi.
Xantal
Xantal yog'i uy shifokori va tabiiy saqlovchi hisoblanadi. U bakteritsid esterlarni o'z ichiga oladi, bu unga tabiiy antibiotikning xususiyatlarini beradi. Xantal yog'i bilan ziravorlangan ovqatlar uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Isitish mahsulotni foydali xususiyatlaridan mahrum qilmaydi. Xantal yog'i bilan pishirish uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi va eskirmaydi.
Susan
Susan urug'i yog'i kaltsiy miqdori bo'yicha etakchi hisoblanadi. Bu podagra uchun foydalidir - bo'g'imlardan zararli tuzlarni olib tashlaydi. To'q rangli yog' faqat sovuqda ishlatiladi, engil yog' qovurish uchun mos keladi.
Nima uchun o'simlik moylari ayollar va erkaklar uchun foydali?
Ayolning ratsionidagi sadr va xantal yog'i nafaqat aql va go'zallik uchun "oziq-ovqat" emas. Ular ayollar salomatligi uchun foydalidir. Ularning tarkibidagi moddalar yordam beradi:
- gormonlar muvozanatini normallashtirish, ayniqsa hayzdan oldin va menopauzada;
- bepushtlik rivojlanish xavfini kamaytirish;
- tolali o'smalarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik;
- homiladorlik jarayonini yaxshilash;
- ona suti miqdorini oshirish va uning sifatini yaxshilash.
Erkaklar uchun xantal yog'i prostata bezining kasalliklaridan himoya qiladi, unumdorlikni oshiradi (urug'lantirish qobiliyati).
Fotogalereya: ayollar va erkaklar salomatligi uchun moylar
Xantal yog'i ayollarda gormonal muvozanatni normallantiradi Sidr yong'og'i yog'i reproduktiv funktsiyani yaxshilaydi Zig'ir urug'i yog'i quvvatni oshiradi
Zig'ir urug'i yog'i go'zallik, yoshlik va ayollar salomatligini saqlash uchun yana bir mahsulotdir. Uning doimiy ishlatilishi fitoestrogenlar tufayli so'lish davrini kechiktirishga yordam beradi. Homiladorlik davrida ayolning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarining holatini yaxshilaydi, varikoz tomirlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Zig'ir urug'i yog'i - bu "erkak" mahsulot bo'lib, u sizga kuchning doimiy o'sishiga erishishga imkon beradi. Ereksiyaning yaxshilanishi jinsiy olatni tomirlarining elastikligiga va ularning qon aylanishiga foydali ta'sir ko'rsatish orqali erishiladi. Bundan tashqari, zig'ir urug'i yog'i testosteron ishlab chiqarishni ko'paytirishga yordam beradi, erkaklar unumdorligini oshiradi. Qarag'ay yong'og'i, qora zira, qovoq va zaytun moyining yog'i ham xuddi shunday ta'sirga ega.
Bolalar uchun o'simlik moylari
Bolaga kattalarnikidan kam bo'lmagan o'simlik yog'lari kerak. Ular sabzavotli pyurelarda birinchi qo'shimcha ovqatlarga qo'shiladi. uy qurilishi(u allaqachon sanoat sabzavot aralashmalariga qo'shilgan). Har bir xizmat uchun 1-2 tomchi yog'dan boshlang. Bir yoshli bolaga kamida 5 g beriladi, bu miqdorni kundalik ratsionda taqsimlaydi. Bolalar uchun foydali yog'lar:
- kunjut urug'lari kaltsiyning oson so'rilgan shakli tufayli bolalar ovqatlari uchun ideal;
- sadr raxit va yod tanqisligining oldini olish uchun pediatrlar tomonidan tavsiya etiladi;
- zaytun bolalar ovqatlari uchun eng muvozanatli tarkibga ega;
- tozalanmagan kungaboqar urug'lari vitaminlarga boy;
- zig'ir urug'i miya to'qimalarining to'g'ri shakllanishiga yordam beradi;
- xantal - D vitamini tarkibidagi chempion;
- yong'oq yog'i boy mineral tarkibga ega, zaiflashgan bolalar uchun va kasallikdan keyin tiklanish davrida mos keladi.
Atirlar va bo'yoqlar bilan to'yingan bolalar kremlari o'simlik moyi bilan almashtiriladi.
Bezi toshmasi va burmalarini parvarish qilish uchun suv hammomida qaynatilgan kungaboqar yog'i ishlatiladi. Kichkintoylarni massaj qilish uchun hindiston yong'og'i, makkajo'xori, shaftoli va bodom ruxsat beriladi.
Iste'mol stavkalari
Voyaga etgan erkak kuniga o'rtacha 80 dan 150 g gacha, ayolga - 65-100 g yog'ga muhtoj.Ushbu miqdorning uchdan bir qismi o'simlik yog'lari (1,5-2 osh qoshiq), keksa odamlar uchun esa - jami 50%. iste'mol qilingan yog '(2-3 osh qoshiq). Umumiy miqdor 1 kg vazn uchun 0,8 g ga bo'lgan ehtiyojga qarab hisoblanadi. Bolaning kundalik ehtiyoji:
- 1 yoshdan 3 yoshgacha - 6-9 g;
- 3 yoshdan 8 yoshgacha - 10-13 g;
- 8 yoshdan 10 yoshgacha - 15 g;
- 10 yoshdan katta - 18-20
Bir osh qoshiq 17 g o'simlik yog'i.
O'simlik moylaridan foydalanish
Ovqat pishirishdan tashqari, o'simlik moylari dorivor, kosmetika va ozish uchun ishlatiladi.
Davolash va tiklanish
Sog'likka foyda keltirishi uchun yog' och qoringa olinadi:
- ertalab olingan har qanday qutulish mumkin bo'lgan o'simlik yog'i ich qotishini engillashtiradi (ketma-ket uch kundan ortiq foydalanilmaydi);
- gastrit, kolit, o't yo'llari turg'unligi va oshqozon yarasi uchun ovqatdan oldin kuniga ikki-uch marta 1 choy qoshiq moy ichish tavsiya etiladi;
- Ovqatdan bir soat oldin kuniga 3 marta bir choy qoshiq moyni olib, gemorroyni engillashtiring.
- dan neft qovoq urug'lari ikki hafta davomida kuniga uch marta ovqatdan oldin bir osh qoshiq oling.
- Zig'ir moyi kuniga uch marta, ovqatdan oldin bir choy qoshiqda og'iz orqali olinadi. Salataga yana bir choy qoshiq qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, moy mikroklysterlarda ishlatiladi - 100 ml ga bir osh qoshiq mahsulot qo'shiladi. Klizma kechasi amalga oshiriladi, ertalabgacha ichaklarni bo'shatmaslik tavsiya etiladi.
- Kastor yog'i konyak bilan birgalikda qurtlarga qarshi samarali vosita hisoblanadi. Tana haroratiga (50-80 g) qizdirilgan yog'ga bir xil miqdordagi konyak qo'shiladi. Aralashmani qabul qilish vaqti - ertalab yoki kechqurun. Davolash najas qurtlardan tozalanmaguncha davom etadi.
- Qayta qilinmagan zaytun moyi (1/2 litr) 500 g sarimsoq bilan salqin joyda uch kun davomida infuz qilinadi. Keyin u erda 300 g javdar uni aralashtiriladi. Davolash kursi 30 kun, bir choy qoshiqda kuniga uch marta.
Nima uchun og'zingizni o'simlik moyi bilan yuvish foydalidir
Bir necha asrlar oldin Hindistonda terapevtik moyli chayqashlar qo'llanilgan. O'tgan asrda shifokorlar og'iz bo'shlig'ini tozalashning bu usulini tan olishdi. Patogen mikroblar o'simlik moylari bilan aloqa qilganda eriydigan yog'li membranaga ega. Shunday qilib, og'iz bo'shlig'i dezinfektsiyalanadi, tish go'shtining yallig'lanishi kamayadi va tishlarning parchalanish xavfi kamayadi.
Ayçiçek, zaytun, kunjut va zig'ir moyi bilan yuvib tashlang. Buning uchun mahsulotdan ikki choy qoshig'ini oling va og'zingizga 20 daqiqa davomida aylantiring. Yog 'tupurik bilan aralashib, hajmini oshiradi va qalin bo'ladi. Keyin ular tupurishadi, og'zini iliq suv bilan yuvishadi va shundan keyingina tishlarini yuvishadi. Jarayonni 5 daqiqadan boshlashingiz kerak. Og'zingizni 10 daqiqa davomida zig'ir moyi bilan yuvish kifoya.
Gargling nafaqat tish va tish go'shtini sog'lom saqlashga yordam beradi, balki nafas olishni osonlashtiradi va tomoq og'rig'ini engillashtiradi.
Zaytun moyi yordamida siz tomoq og'rig'ini shu tarzda davolashingiz mumkin. Hindiston yong'og'i yog'i qo'shimcha ravishda tishlarni oqartiradi.
Video: o'simlik moyi bilan qanday davolash kerak: buvisining retseptlari
Kilo yo'qotish uchun o'simlik moylari
O'simlik moylari yordamida vazn yo'qotish ta'siri tanani yumshoq tozalash, foydali moddalar bilan to'yintirish va boshqa oziq-ovqatlardan so'rilishini oshirish orqali erishiladi. Bundan tashqari, yog'lar ishtahani kamaytirish qobiliyatiga ega. Kilo yo'qotish uchun zaytun, zig'ir urug'i, kastor va sut qushqo'nmasi yog'lari ishlatiladi.
Zig'ir urug'i yog'i bir choy qoshiqda och qoringa ichiladi. Birinchi haftada uning miqdori asta-sekin 1 osh qoshiqqa keltiriladi. Kurs ikki oy. Ertalab och qoringa bir choy qoshiq zaytun moyi organizmning himoya kuchini yanada kuchaytiradi va terini davolaydi.
Kastor yog'i ichakni tozalash uchun yaxshi. Siz uni bir haftadan ko'p bo'lmagan holda, nonushta qilishdan yarim soat oldin 1 osh qoshiq ichishingiz mumkin. Bir hafta o'tgach, kursni takrorlash mumkin. Sut qushqo'nmas yog'i ham och qoringa 1 choy qoshiqda sovuq suv bilan olinadi.
Kosmetologiyada moylardan foydalanish
Ovqatlanadigan yog'lardan tashqari, faqat kosmetologiyada ishlatiladigan ko'plab o'simlik yog'lari mavjud. Ular kremlar, tayyor niqoblar va boshqa teri va sochni parvarish qilish vositalarini muvaffaqiyatli almashtirmoqda.
Teri parvarishi
Avakado, makadamiya, uzum urug'i, zaytun moyi quruq terini tiklaydi va namlaydi. Makkajo'xori va sadr yong'og'i yog'i qarigan teriga elastiklik beradi. Jojoba yog'i epidermisni oziqlantiradi va tekislaydi. Siz ularni sof shaklda ishlatishingiz yoki ular asosida niqoblar tayyorlashingiz mumkin.
Qarish terisi uchun oziqlantiruvchi va namlovchi niqobga isitilgan kakao moyi (1 osh qoshiq), atirgul va dengiz shimoli (har biri 1 choy qoshiq) va 1 osh qoshiq qo'shilgan A va E vitaminlari (har biri 4 tomchi) kiradi. bir qoshiq krem. Bosqichma-bosqich parvarishlash charchagan terini jonlantirishga yordam beradi:
- yuzingizni makkajo'xori moyi bilan aralashtirilgan suv bilan yuving (1 litr suv uchun - 1 choy qoshiq);
- zaif pishirish soda eritmasi bilan kompress qiling;
- teriga karam bargi gruelini qo'llang;
- karam niqobini iliq suv bilan yuvib tashlang.
Sochni parvarish qilish
Yog 'niqoblari, ayniqsa, quruq va zaiflashgan sochlar uchun foydalidir. Ular kepekni yo'q qiladi, soch milini tiklaydi, bosh terisi va soch follikulalarini oziqlantiradi. Yog'li sochlar uchun uzum yadrosi yog'i va bodom yog'i mos keladi. Quruq sochlar dulavratotu, hindiston yong'og'i va zaytun moyini afzal ko'radi. Jojoba, dulavratotu, uzum yadrosi yog'i va kastor yog'i kepekka yordam beradi.
Ertalab och qoringa bir osh qoshiq zig'ir urug'i yog'ini ichsangiz, sochlaringiz yam-yashil va porloq bo'ladi.
Zararlangan sochlar paxta moyi niqobi bilan davolanadi. U bosh terisiga surtiladi, sochiq bilan o'raladi va bir soat davomida saqlanadi. Keyin sochlar iliq suv bilan yuviladi. Isitilgan zaytun moyi (2 osh qoshiq) 1 osh qoshiq bilan birgalikda uchlarning bo'linishini engillashtiradi. bir qoshiq sirka va tovuq tuxumi. Aralash iplarning uchlariga qo'llaniladi va 30 daqiqa davomida saqlanadi, keyin suv bilan yuviladi.
Tirnoqlar, kirpiklar va qoshlarga g'amxo'rlik qiling
Yog'lar tirnoq platinasiga juda yaxshi g'amxo'rlik qiladi, ular delaminatsiyani oldini oladi, mustahkamlaydi va kamroq mo'rt qiladi:
- tirnoqlarni mustahkamlash uchun 2 osh qoshiq bodom yog'i, 3 tomchi bergamot efiri va 2 tomchi mirra aralashmasini tayyorlang;
- zaytun moyi (2 osh qoshiq), limon efirlari (3 tomchi), evkalipt (2 tomchi) va A va E vitaminlari (har biri 2 tomchi) niqobi tirnoq plastinkasining o'sishini tezlashtiradi;
- tirnoqlarga porlash jojoba yog'i (2 osh qoshiq), evkalipt efiri (2 tomchi), limon va pushti efirlarni (har biri 3 tomchi) beradi.
Turli sabablarga ko'ra, kirpiklar tushishi mumkin, qoshlarda alopesiya joylari paydo bo'ladi. Uchta "sehrli" yog'lar kunni qutqaradi - zaytun, kastor va bodom. Ular soch follikulalarini oziqlantiradi, terini vitaminlar bilan boyitadi. Har kuni qosh yoylarini moylardan biri bilan massaj qilish soch o'sishini qalinlashtirishga yordam beradi. Yaxshilab yuvilgan maskara cho'tkasi yordamida kirpiklarga moy surting.
Massaj uchun o'simlik moylari
O'simlik moylari massaj uchun mos keladi, ular qizdirilganda qalinlashmaydi va tanada yog'li plyonka qoldirmaydi. Siz bitta moydan foydalanishingiz yoki aralashmani tayyorlashingiz mumkin, lekin 4-5 tadan ko'p bo'lmagan komponentlar. Eng foydali sovuq presslash orqali olinganlardir. Ular teriga foydali bo'lgan vitaminlarga boy.
Zig'ir urug'i va bug'doy urug'i yog'i terini tinchitadi va yaralarni davolaydi, sabzi yog'i qarigan teriga mos keladi. Kakao, jojoba, shaftoli, palma va otquloq moylarini har qanday teriga qo'llash mumkin.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar
Qayta qilinmagan o'simlik moylari qovurish uchun ishlatilsa, zararli. Ularning tarkibidagi birikmalar oksidlanadi va kanserogenlarga aylanadi. Istisno - zaytun moyi. Sabzavotli yog'lar kaloriyalarda yuqori bo'lib, semiz va semirib ketgan odamlar tomonidan suiiste'mol qilinmasligi kerak. Tibbiy kontrendikatsiyalar:
- o'tkir pankreatit;
- o't tosh kasalligi (siz yog'ni sof shaklda ishlata olmaysiz);
- tromboflebit va yurak kasalliklari (susan yog'iga ruxsat berilmaydi);
- allergiya (yong'oq moyi).
Noto'g'ri saqlangan va yaroqlilik muddati o'tib ketgan bo'lsa, zarar yog'dan kelib chiqadi. Parhezshunoslar kolza va soya yog'ini ortiqcha ishlatmaslikni maslahat berishadi, chunki xom ashyo GMO bo'lishi mumkin.
Video: o'simlik yog'i - dietologning tanlovi
O'simlik moylarining foydalari va zararlari haqida qizg'in bahs-munozaralar mavjud. Bir narsa aniq - ular bizning tanamiz uchun zarur, ammo me'yorida. Va ular to'g'ri saqlangan va foydalanilsagina foyda keltiradi.
Ko'pchiligimiz faqat ikkita o'simlik moyidan foydalanamiz, ammo dietologlar uyda kamida 6 turni saqlashni maslahat berishadi. Keling, TOP 10 ta eng foydalilari haqida gapiraylik.
Maqolaning mazmuni:
O'simlik moylari ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning manbai hisoblanadi. Va yog'lar muvozanatli ovqatlanishning ajralmas elementidir. Ular serebrovaskulyar avariya va yurak-qon tomir kasalliklarini keltirib chiqaradigan ateroskleroz bilan kurashadilar. Yog 'yordamida siz sovuqni davolashingiz, asab tizimini mustahkamlashingiz, ovqat hazm qilishni normallashtirishingiz, terining va sochning holatini yaxshilashingiz, xolesterin darajasini pasaytirishingiz mumkin. Bu xususiyatlar barcha moylar uchun umumiydir, ammo ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega.
Ovqat pishirishda eng mazali va foydali o'simlik moylari - TOP-10
Ko'p turdagi yog'lar mavjud. Ba'zilari dori sifatida foydali, ammo pishirish uchun mos emas. Boshqalar oz miqdorda ishlab chiqariladi, shuning uchun yuqori narx. Lekin ularning har biri o'ziga xos, o'ziga xos, foydali xususiyatlarga ega. Qaysi birini ishlatishni o'zingiz tanlang. Quyida biz eng foydali o'simlik moylarining TOP-10ligini tahlil qildik.
Zaytun
Foyda:
- Linoleik kislota tufayli xolesterin darajasini pasaytiradi. Shuning uchun yog' yurak-qon tomir kasalliklari, aterosklerozning oldini olish va qon bosimini normallashtirish uchun ishlatiladi.
- E vitamini tanani yoshartirishga yordam beradi: ajinlarni tekislaydi va yangi ajinlar paydo bo'lishining oldini oladi.
- Yaralarni davolaydi: kesiklar, kuyishlar, yaralar.
- Ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi, engil laksatif ta'sirga ega va axlatni yaxshilaydi.
- Xoleretik xususiyatlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u xolelitiyoz uchun foydalidir.
- Oleyk kislotasi yog'larning so'rilishini yaxshilaydi, bu qo'shimcha funtlarni tashlashga yordam beradi.
- Xatarli o'smalarni rivojlanish xavfini kamaytiradi, ishtahani kamaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi.
- Zaytun moyining rangi yorqin sariq, yashil yoki quyuq oltin rangga ega. Bu zaytunning xilma-xilligi va pishganlik darajasiga bog'liq.
- Past kislotalilik bilan yuqori sifat (0,8% gacha). Ko'rsatkich yorliqda ko'rsatilgan.
- 180 ° C dan yuqori haroratda qizdirmang yuqori haroratlar yonadi.
- Salqin, qorong'i joyda yopiq idishda saqlanadi. begona hidlarni tezda o'zlashtiradi.
- 2 osh qoshiq iste'mol qiling. kuniga, chunki kaloriya mahsuloti: 100 grammda - 900 kkal.
Kungaboqar
Foyda:
- Katta yoshdagi bolada asab tizimini tashkil etuvchi lesitin manbai fikrlash faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Modda stress va anemiya holatida kuchni tiklaydi.
- Yog 'kislotalari immunitetni, hujayra tuzilishini qo'llab-quvvatlaydi va yomon xolesterinni kamaytiradi. Shuningdek, ular lipid va lipid metabolizmini yaxshilaydi, bu esa vaznni kamaytirishga yordam beradi.
- Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, tanani tozalash jarayonini yaxshilaydi, engil laksatif ta'sirga ega.
- E vitamini tanani erta qarishdan himoya qiladi, soch va terining holatini yaxshilaydi.
- Asab tizimini tinchlantiradi.
- Qayta qilinmagan yog' foyda keltiradi, chunki u barcha foydali xususiyatlarni saqlab qoladi. Qovurilganda u shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi va zararli bo'ladi.
- Salqin, qorong'i joyda + 5 ° C dan + 20 ° C gacha saqlanadi.
Zig'ir urug'i
Foyda:
- Omega-3 yog 'kislotalari baliq yog'idan ustundir. Kislota reproduktiv tizimni rag'batlantiradi (tuxum va sperma yaxshi ishlaydi).
- Ateroskleroz uchun foydali. Qon tomirlarida xolesterin darajasini va qon pıhtılarının xavfini kamaytiradi, shuning uchun u insult va yurak xurujining oldini olish uchun ishlatiladi.
- Nerv hujayralarini himoya qiladi, xotirani, miya faoliyatini va e'tiborni yaxshilaydi.
- Saraton, ayniqsa ayollarda ko'krak saratoni va erkaklarda prostata saratoni uchun tavsiya etiladi.
- Qandli diabetda qon glyukoza darajasini pasaytiradi va diabetik polinevopatiyaning paydo bo'lishining oldini oladi.
- Surunkali teri kasalliklari uchun tavsiya etiladi: ekzema va toshbaqa kasalligi.
- Ichak motorikasini normallantiradi, tanani toksinlardan tozalaydi, yog 'almashinuvini tezlashtiradi, bu ortiqcha vaznni kamaytirishga yordam beradi.
- Engil laksatif ta'sirga ega.
- Soch va terining holatini, buyrak va qalqonsimon bez faoliyatini yaxshilaydi.
- Ochiq shisha yopiq qopqoq bilan bir oy davomida + 2 ° C dan + 6 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlanadi.
- Faqat sovuq holda qo'llang.
- Foyda olish uchun kuniga 30 g (2 osh qoshiq) yog' kifoya qiladi.
- Barcha o'simlik moylarining eng past kaloriyasi.
Makkajo'xori
Foyda:
- Eng yaxshisi, u tanadagi xolesterin almashinuvini tartibga soladi, bu esa aterosklerozning rivojlanishiga va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
- Fosfor-fosfatidlarning hosilalari miya uchun foydalidir, nikotinik kislota - yurakning o'tkazuvchanligini tartibga soladi, linoleik kislota - qon ivishi uchun javob beradi.
- Qattiq yog'larni parchalashga yordam beradi.
- Ichaklar, o't pufagi, jigar va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
- Bolalar, homilador va emizikli ayollar uchun foydalidir.
- Parhezshunoslar uni astma, migren va terining peelingi uchun ishlatishni maslahat berishadi.
- Oksidlanishga eng chidamli.
- Faqat tozalangan holda sotiladi.
- Oltin (sovuq presslash) va quyuq (issiq presslash) mavjud.
- Tavsiya etilgan sutkalik doza 75 g ni tashkil qiladi.
- -10 ° C da muzlaydi.
Xantal
Foyda:
- Bakteritsid ta'siriga ega efir moylarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun bu tabiiy antibiotik: u yaralarni, kuyishni, sovuqni davolaydi va immunitetni mustahkamlaydi.
- Oleyk kislotasi ovqat hazm qilish jarayonini rag'batlantiradi va jigar faoliyatini yaxshilaydi.
- Sut bezlarida o'smalar uchun profilaktika agenti.
- Kapillyarlarning elastikligi va mustahkamligini oshiradi.
- U isituvchi xususiyatga ega, shuning uchun u bronxit uchun inhalatsiya uchun ishlatiladi.
- A vitamini (antioksidant) tananing to'liq rivojlanishini ta'minlaydi, ko'rishni yaxshilaydi, epidermis hujayralarining yangilanishida ishtirok etadi va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
- D vitamini teri kasalliklarini davolaydi, qalqonsimon bez faoliyatini yaxshilaydi va ko'p sklerozga yordam beradi.
- E vitamini yallig'lanishga qarshi va shifobaxsh xususiyatlarga ega, qon ivishini normallantiradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, qon pıhtılarının oldini oladi va reproduksiyaga ta'sir qiladi.
- K vitamini yomon qon ivishi bilan bog'liq qon ketishini oldini oladi.
- Vitamin B guruhi gormonal muvozanatni, ayol jinsiy tizimini saqlaydi.
- Xolin miya faoliyatini yaxshilaydi.
- Bakteritsid xususiyatlari tufayli mahsulotlar yog 'bilan to'ldiriladi va yangiligini uzoqroq saqlaydi.
- Kundalik norma - 30 g.
- Yog'ni isitish mumkin.
Susan
Foyda:
- Kaltsiy yog'i chempioni.
- Qalqonsimon bezning holatini yaxshilaydi va podagra bo'lsa, bo'g'imlardan zararli tuzlarni olib tashlaydi.
- Qon ivishini kuchaytiradi (yadro va varikoz tomirlarini ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak).
- Homiladorlik va gormonal nomutanosiblik uchun foydalidir.
- Omega-6 va Omega-9 yog 'kislotalari majmuasi yog' almashinuvini va qon shakar darajasini normallantiradi, saraton rivojlanishini kamaytiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, yurak-qon tomir, asab, reproduktiv va endokrin tizimlarni yaxshilaydi.
- Erkaklarning reproduktiv tizimini yaxshilaydi: erektsiya, prostata funktsiyasi, spermatogenez jarayoni.
- Ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalidir: yuqori kislotalilikni neytrallaydi, laksatif, yallig'lanishga qarshi va bakteritsid ta'sirga ega.
- Kollagen sintezini rag'batlantiradi, terini mustahkam va elastik qiladi.
- Qovurish uchun quyuq yog' mos kelmaydi. Faqat sovuq holda iste'mol qilinadi. Yengil - ikkala holatda ham ishlatiladi.
- Qorong'i, salqin joyda, yopiq shisha idishda saqlanadi.
Qovoq
Foyda:
- Dengiz mahsulotlariga qaraganda ko'proq bo'lgan sinkning eng yaxshi manbai, shuning uchun u erkaklar kuchi uchun foydalidir: u testosteron ishlab chiqaradi, prostata bezining faoliyatini yaxshilaydi, prostatit va uretrani davolashda yordam beradi.
- Menopauza va hayzdan oldingi davrlarda og'riqli holatni engillashtiradi, tuxumdonlar siklini normallantiradi.
- Bu asab, endokrin, ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir va mushak tizimlarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
- E vitamini qon tomirlari va yurak faoliyatini yaxshilaydi. Yomon xolesterinni kamaytiradi va qon bosimini saqlaydi. Ateroskleroz, aritmiya, gipertoniya, anemiya va koronar arteriya kasalliklarini davolash va oldini olishda foydalidir.
- Xolelitiyoz, virusli gepatit, xoletsistit, oshqozon yarasi, enterokolit, gastroduodenit, kolit, buyrak va siydik pufagi kasalliklari uchun ko'rsatiladi.
- Tanani toksinlar, toksinlar va kanserogenlardan tozalaydi. Engil laksatif ta'sirga ega.
- Yallig'lanishga qarshi, yaralarni davolovchi va o'smaga qarshi xususiyatlarga ega.
- Uyqusizlik, bosh og'rig'i uchun samarali. Immunitet tizimini mustahkamlaydi.
- Sifatli yog'ning ta'mi achchiq emas.
- Sovuq iste'mol qilinadi. Qovurish tavsiya etilmaydi.
- 1 osh qoshiq oling. Kuniga 3 marta. Siz suv bilan ichishingiz mumkin emas.
Soya
Foyda:
- Asosiy ortiqcha - markaziy asab tizimi va ko'rish uchun zarur bo'lgan lesitin.
- Yog 'qon xolesterin darajasini pasaytiradi.
- Homilador ayollar uchun tavsiya etiladi, chunki bu E vitaminining manbai.
- Metabolizmni yaxshilaydi, immunitet tizimini mustahkamlaydi, yurak xurujlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Profilaktik maqsadlarda 1-2 osh qoshiqdan foydalaning. l. bir kunda.
- Qovurish uchun javob beradi.
- 45 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.
Yong'oq
Eslatma: Yong'oq moyi har xil turdagi yong'oqlardan olinadi: pista, bodom, yeryong'oq, findiq, qarag'ay yong'oqlari va yong'oqlar. Tarkibi tabiiy boshlang'ich materialning turiga qarab farqlanadi. Ammo umumiy xususiyatlar bir xil.
Foyda:
- Omega-6 yog 'kislotalarining tarkibi 55% gacha. Shuning uchun moy yallig'lanish va allergik reaktsiyalarga yordam beradi, terining, bo'g'imlarning holatini yaxshilaydi va xaftaga tushadigan to'qimalarni namlaydi.
- E vitamini bilan linoleik kislota reproduktiv funktsiyaga yordam beradigan tuxum va sperma kamolotiga yordam beradi.
- Ovqat hazm qilish, genitouriya, endokrin va yurak-qon tomir tizimlari uchun foydalidir.
- Miya, yurak, o'pka, buyraklar, jigar ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
- Kuniga 25 g gacha iste'mol qiling.
- Xira bo'lmasligi uchun muzlatgichda saqlanadi.
- Yaroqlilik muddati uzoq, shu bilan birga barcha foydali xususiyatlar saqlanib qoladi.
Uzum urug'i
Foyda:
- Omega-3 va Omega-9 yog 'kislotalari qon tomirlarining qon va limfa devorlarini mustahkamlaydi, ularning mo'rtligi va qon ketishini kamaytiradi. Qonda xolesterin darajasini va tromboz ehtimolini kamaytiradi.
- Ateroskleroz, varikoz tomirlari, yurak-qon tomir tizimi, diabetik angiopatiya va retinopatiyaning oldini olish uchun yaxshi vosita.
- Terini yaxshilaydi.
- Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun foydalidir.
- Yallig'lanishga qarshi, bakteritsid va tiklovchi ta'sirga ega.
- Homiladorlik va laktatsiya davrida ayollar uchun zarur.
- Premenstrüel va klimakterik sindromning alomatlarini engillashtiradi.
- Kosmetologiyada qo'llaniladigan xuddi shu nomdagi moy bilan adashtirmaslik kerak. Bu dorixonada sotiladi va pishirish uchun mos emas. Oziq-ovqat uchun faqat supermarketlarda sotib olingan tozalangan yog' ishlatiladi.
- Yuqori kaloriya miqdori tufayli ular 1-2 choy qoshiqni iste'mol qiladilar. bir kunda.
Boshqa foydali o'simlik moylari
Yuqoridagi mahsulotlar eng sog'lom o'simlik mahsulotlari hisoblanadi. Ammo shifo beruvchilardan kam bo'lmagan boshqalar ham bor.
Kokos
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi, organizmni bakteriyalardan himoya qiladi, viruslarning antibiotiklarga moslashish qobiliyatini pasaytiradi.
- Og'irlikni yo'qotishga yordam beradi, ichaklarni tozalaydi, metabolizm, ovqat hazm qilish va qalqonsimon bez faoliyatini normallantiradi.
- Xolesterin darajasini pasaytiradi, ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi va qon tomirlarini tozalaydi.
- Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida zararli kanserogenlarni chiqarmaydi.
kakao
- Tarkibida oleyk, stearik, laurik, palmitik, linoleik va araxid kislotalar mavjud.
- Immunitet tizimini rag'batlantiradi, allergik kasalliklarga yordam beradi.
- Qon pıhtılarının paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi, qon tomirlari devorlarining elastikligini oshiradi, qonni tozalaydi va xolesterin miqdorini kamaytiradi.
- Terining epidermisini normalizatsiya qiladi.
Avokado
- Xolesterin va yog 'almashinuvini tartibga soling.
- Qon tomirlarining elastikligini yaxshilaydi, qonning viskozitesini pasaytiradi, qon aylanishini va bosimini normallantiradi.
- Ovqat hazm qilish tizimini davolashga yordam beradi, tanadan og'ir metallar va toksinlarni olib tashlaydi.
- Bu bo'g'imlarni, erkak va ayolning bepushtligini davolash uchun foydalidir.
Yog'larni tashkil etuvchi foydali moddalar tufayli deyarli barcha turlar kosmetologiyada qo'llaniladi. Ular teri, soch, yuz, tanani parvarish qilish uchun balzamlar, kremlar, niqoblar tarkibiga kiritilgan.
9 ta eng foydali o'simlik moylari haqida foydali video: