Otquloq va tuxum bilan yashil karam sho'rva. Tovuq bulonida otquloq karam sho'rva uchun retsept. Kuzuk bilan yashil karam sho'rvasining klassik retsepti shunday ko'rinadi

Birinchi kurslarni otquloq bilan pishirish.

Bahor - tabiat, shkaf, kayfiyat va menyuni yangilash uchun ajoyib vaqt. Siz uni, birinchi navbatda, birinchi bahorgi sabzavotlar bilan taomlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin - turli xil salatlar, gazaklar va issiq ovqatlar. Bu vaqtning an'anaviy birinchi taomlaridan biri - otquloq sho'rva yoki yashil borsch.

Sho'rvada qancha otquloq pishiriladi?

Sho'rvada otquloq 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tayyor bo'lishi kerak. Shunday qilib, u o'z ta'mini iloji boricha saqlab qoladi va shu bilan birga, kartoshka va bulonni to'ydiradi. Shu bilan birga, pishirishning intensivligi va ayniqsa qaynatish o'rtacha bo'lishi kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, ajoyib vitaminli kislotali barglardan foydalangan holda ovqat tayyorlash uchun hali pedunkulni tashlamagan butalar orasidan aniq yosh pagonlarni tanlash kerak. Bunday pishib etish bosqichidan so'ng, o'simlikning barcha kuchi ushbu o'ziga xos poyaga tushadi va barglar avvalgi shiralilik va vitaminlar xususiyatlarini yo'qotadi.

Yashil barglar tuproq va axloqsizlikni samarali olib tashlash uchun sovuq suvda oldindan namlanadi. Bu usul yuvish uchun tavsiya etiladi, lekin oqava suv ostida intensiv yuvish emas - axir, bu tarzda nozik barglarning sinishi ehtimoli juda yuqori.

Tuxumli yozgi otquloq sho'rva: sekin pishirgichda retsept

Ko'p pishirgich ko'plab zamonaviy uy bekalarining hayotiga shunchalik chambarchas integratsiyalashganki, ko'pchilik an'anaviy usullar Bizga ma'lum bo'lgan taomlarni tayyorlash uning ishlatilishi bilan formatga aylantirildi. Tuxumli yozgi otquloq sho'rva ham xuddi shunday taqdirdan o'tmadi. Uni tayyorlash uchun biz quyidagilarni olishimiz kerak:

• har qanday go'shtning yarim kilogrammi
• bir dasta otquloq va yashil piyoz
• bitta piyoz va bitta sabzi
• 3-4 kartoshka
• 3 tuxum

Bulyonda sho'rva tayyorlashni hisobga olgan holda, jarayonni ikki qismga bo'lish mumkin. Birinchidan, kechqurun, masalan, bazani o'zi tayyorlang, so'ngra yozgi sho'rvani o'zi pishiring. Shunday qilib, pishirish uchun:

• Yuvilgan go'shtni ko'p pishirgichli idishga soling, sovuq suv va tuz qo'shing.
• "Simmer" rejimini o'rnating va taxminan 2 soat davomida pishiring.
• Keyin, agar kerak bo'lsa, olingan bulonni torting va go'shtni bo'laklarga bo'ling. Bulyon tayyor.
• Endi biz, aslida, sho'rvaning o'zini tayyorlashni boshlaymiz. Biz sabzi, kartoshka, piyozni kesib, har bir narsani idishga solib, "qaynatish" rejimini, tom ma'noda, taxminan 30 daqiqaga o'rnatdik.
• Pishirish vaqtidan keyin - kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, otquloq, piyoz, ixtiyoriy ravishda - arpabodiyon, maydanoz va ziravorlar qo'shing.
• Tuxum qo'shilishi bilan ikkita pishirish opsiyasi mavjud. Birinchi retseptga ko'ra, tuxumni alohida idishda muloyimlik bilan urib, otquloq qo'shgandan so'ng, bulonga nozik bir oqim bilan xom tushiring.
• Ikkinchi retseptga ko'ra, tuxumni avval qaynatish kerak va mayda tug'ralgandan so'ng, pishirishning so'nggi akkordlarida sho'rvaga qo'shiladi.
• Birinchi holda, tuxumning ta'mi kamroq ravshan bo'ladi, lekin u sho'rvaga o'ziga xos achchiqlik va ta'mning o'ziga xosligini qo'shadi, shuningdek uni bir hil holga keltiradi - qalinroq; ikkinchi usulda qaynatilgan tuxumning ta'mi aniq aniqlanadi va sho'rva an'anaviy tarkibga ega bo'ladi.

Otquloq va tuxum bilan yashil borsch: retsept

Bu taom haqida juda diqqatga sazovor bo'lgan birinchi narsa shundaki, u an'anaviy borsch bilan deyarli hech qanday aloqasi yo'q. Bu bulyonda pishirishning asosi. Shunga qaramay, bizning urf-odatlarimizda bu taom ismning ushbu versiyasida mustahkam ildiz otgan, birinchi navbatda, uning tarkibidagi bahor ko'katlari: otquloq, maydanoz, qichitqi o't, yashil piyoz va boshqalar tufayli yorqin yashil rangga ega.

Yashil borsch uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg cho'chqa qovurg'alari va kartoshka
• 1 ta piyoz, sabzi, parsnip va maydanoz ildizlari
• 1-2 tup (hajmiga qarab) otquloq, yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon va boshqa ko'katlar
• 4 tuxum
• ta'mga smetana, tuz, ziravorlar qo'shing

Birinchidan, bulonni tayyorlaylik. Buning uchun:

• Qovurg'alarni suv bilan pishiring va ko'pikni olib tashlab, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
• Keyin ildizlarni va mayda tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Yana 20 daqiqa pishiring.
• Biz parsnips va maydanozning ildizpoyalarini olib tashlaymiz, agar kerak bo'lsa, bulonni filtrlaymiz, go'shtni qismlarga ajratamiz.
• Shu bilan birga, qattiq qaynatilgan tuxumni parallel ravishda qaynatishga arziydi. Ularni tayyorlash jarayoni 10-11 daqiqa davom etishi kerak, shuningdek, otquloq va ko'katlarni iflosliklardan tozalash uchun suv bilan to'ldiramiz.
• Bulyonga oldindan kesilgan kartoshka qo'shing, tuz va qalampir qo'shing.
• Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, mayda tug'ralgan otquloq, maydanoz va arpabodiyon barglarini qo'shing.
• Ushbu bosqichda ba'zi styuardessalar deyarli tayyor taomga bir nechta qaynatilgan tuxum qo'shadilar.
• Ammo shuni bilish va eslash kerakki, ushbu ingredientni qo'shishning ushbu formati bilan yashil borschni muzlatgichda bir kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.
• Yashil borschga xizmat qilishda to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qaynatilgan tuxum qo'shish yanada amaliy maslahat bo'ladi. Taqdim etilgan tayyorgarlikni smetana bilan ta'mingizga qarab seping.

Otquloq va qichitqi sho'rva: retsept

O'tning birinchi bahor pichoqlarining yashil pagonlaridan tayyorlangan sho'rvaning noyob va qiziqarli versiyasi ba'zan Moldova borschti deb ataladi. Uning o'ziga xosligi shundaki, unda guruch va pomidor mavjud. Shunday qilib, keling, tayyorlaymiz:

• otquloq va qichitqi o'tining bir guruh yosh barglari
• 3-4 kartoshka
• bitta pomidor va bitta sabzi
• 50 g guruch

Pishirish jarayonida, birinchi navbatda, qichitqi o'tini tayyorlang. Buning uchun:

• Uning achchiq xususiyatlarini kamaytirish uchun uni qaynoq suv bilan qaynatib oling, so'ngra barglarni poyadan ajratib oling va blenderda yaxshilab maydalang. Yaxshiroq natijaga erishish uchun maydalash paytida ozgina suv qo'shishingiz mumkin.
• Kartoshkani kub shaklida maydalang, sabzi maydalang.
• Aniqroq ta'mi va xushbo'yligi uchun sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovurish mumkin.
• Pomidorlarni etarlicha mayda kesib oling, undan siz o'zingizning xohishingiz bilan avval qobig'ini olib tashlashingiz mumkin. Buning uchun ularni bir necha daqiqa davomida issiq suvga soling, so'ngra ularni pichoq bilan olib tashlang, terini olib tashlang.
• Qumquloq barglarini maydalang. Tayyorgarlik ishlari tugadi.
• Endi panga quyilgan suvni qaynatib oling va kartoshka va sabzi, keyin guruch, keyin pomidor, ozgina tuz qo'shing.
• Bir necha daqiqadan so'ng, sho'rvamizga qichitqi o'ti qo'shing va kartoshka deyarli pishganicha pishiring.
• Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan otquloqni yirtqichlardan soling. Siz smetana bilan tayyor sho'rvaga xizmat qilishingiz mumkin.

Go'shtli otquloqdan yashil karam sho'rva

Borscht va karam sho'rva o'rtasidagi farq juda o'zboshimchalik bilan degan fikr bor. Qoida tariqasida, borscht, albatta, bulonda tayyorlanadi va retseptda sote qilingan sabzavotlardan foydalaniladi.

Hammayoqni sho'rva go'shtsiz, qoida tariqasida, majburiy komponent - karam bilan bo'lishi mumkin. Ammo shu bilan birga, karam sho'rvasini go'shtli va karamsiz pishirish uchun retsept bo'yicha tavsiyalarda o'zgarishlar bo'lishi mumkin.

An'anaviy nom saqlanib qolgan, ammo retsept komponentlari o'zgargan. Buning uchun biz tayyorlashimiz kerak:

• 500 g har qanday go'sht
• sabzi
• otquloq, yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon shamlardan
• bir oz un, shakar, sariyog 'va smetana
• qattiq qaynatilgan tuxum
• ziravorlar va ziravorlar haqida unutmang

Hammayoqni sho'rva bazasini tayyorlash uchun biz qo'zichoqdan tashqari har qanday go'shtni olamiz. Cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti tayyor taomning an'anaviy rangi va ta'mini beradi, ammo qo'zichoq maxsus o'ziga xos lazzat tufayli oddiy emas, balki atipik lazzat ranglarini qo'shadi.

• Kiyinishni tayyorlash uchun bizga bulonni tayyorlash paytida yuqoriga ko'tarilgan yog' kerak. Shuning uchun, go'shtni oldindan qaynatib, bu yuqori yog'ning bulon yuzasida to'planishi va salqinlashiga yo'l qo'ysak yaxshi bo'ladi.
• Biz bu vershokni yirtqichlardan yig'amiz va ustiga oldindan mayda tug'ralgan sabzi va yashil piyozning pastki qismini - oq uchlari joylashgan joyda qovuramiz.
• Pishirganda, tom ma'noda bir osh qoshiq un qo'shing va issiqlik bilan ishlov berishni davom eting. Keyin sabzavotlarimizga bulyon qo'shing.
• Sariyog 'ichida boshqa bir yirtqichlardan, otquloq pagonlarini engil o'chiring. Olingan otquloqdan pishirilgan massani elakdan o'tkazish yoki blenderda maydalash kerak.
• Bir oz hiyla, tom ma'noda bir choy qoshiq shakar qo'shish bo'ladi, bu bizning bahor nordon yashil choyining ta'mini ochishga yordam beradi.
• Bizning sabzavot to'plamimiz bulonda pishirilgan panga pishirilgan pyuresi qo'shing.
• Shu bilan birga, yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyonning qolgan pagonlarini maydalang, tolalar bo'ylab pishirilgan go'sht bo'laklarini kesib oling, qattiq qaynatilgan tuxumni ikkiga bo'ling.
• Pishgan karam sho'rvasini sopol idishga quyish tavsiya etiladi, chunki oksalat kislotasi temir yuzalar bilan uzoq vaqt aloqa qilishda istalmagan reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
• Pishirilgan karam sho'rvasini plastinka ichiga to'kib tashlang, go'sht bo'laklarini, yarim tuxumni qo'ying, o'tlarni seping va smetana bilan ziravorlang.
• Shuni ta'kidlash kerakki, retsept kartoshkani oldindan ko'ra olmaydi, lekin kim birinchi taomni ushbu an'anaviy komponentsiz tasavvur qilmasa, uni qo'shishi mumkin.

An'anaviy bahorgi birinchi taomning yana bir o'zgarishi. Uni tayyorlash uchun, aslida, taomning nomiga qarab, quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashimiz kerak:

• butun tovuq
• piyoz piyoz
• bir juft yangi otquloq va arpabodiyon
• bir oz smetana
• 5 ta qaynatilgan tuxum

• Tovuqni kesgandan keyin qaynatib oling.
• Fileto qoldiring - uni deyarli qaynatilgan bulonga qo'shing.
• Bulyonni tayyorlab, biz uni filtrlaymiz, bo'laklarga bo'lingan tovuq ko'kragini, keyinroq - mayda tug'ralgan piyozni qo'shamiz.
• Biz otquloq tayyorlashga alohida e'tibor beramiz. Jigarrang bo'lmasligi uchun, lekin tayyor idishdagi yorqin yashil yozuvlar bilan ko'zni quvontirish uchun biz ba'zi hiyla-nayranglarga murojaat qilishimiz kerak. Barglarni poyadan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, ularni kesib oling va ularni oqartiring - ya'ni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
• Keyin uni yana filtrga tashlab, biz uni sovuq suvli idishga solamiz, u erda siz hatto bir nechta muz kublarini tashlashingiz mumkin.
• Xizmat qilish uchun tayyorlanamiz - biz ko'p miqdorda vitaminlar va tayyorlangan otquloqni yoyamiz ozuqa moddalari shuningdek, boy ta'mga ega. Biz ½ tuxum, ozgina smetana yoyib, hamma narsani go'sht bo'laklari bilan tovuq bulyonimiz bilan to'ldiramiz.

Yog'siz otquloq sho'rva

Birinchi ko'katlarning sotuvda paydo bo'lishi vaqti ba'zan ro'za tutish davriga to'g'ri keladi. Yoki bunday taom bilan o'zlarini erkalash istagi tibbiy yoki shaxsiy sabablarga ko'ra go'sht iste'mol qilmaydigan odamlarda paydo bo'ladi. Bu vaziyatni hal qilish - yog'siz sho'rva. Uni tayyorlash uchun biz tayyorlaymiz:

• taxminan 5 ta kartoshka (hajmiga qarab)
• bitta piyoz va bitta sabzi
• 3-4 xom tuxum
• otquloq, arpabodiyon, qush gilosi, rovon, maydanoz, sarimsoq
• achchiq qalampir - ixtiyoriy
• bulyon kubi

• Biz sabzavotlarimizni etarlicha mayda kesib tashladik.
• Qaynayotgan suvda quruq bulonning bir kubini maydalab, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuzni tashlang.
• Biz barcha sabzavotlarni to'ldiramiz va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar qaynatamiz.
• Taxminan 5 daqiqada. yumshoq bo'lgunga qadar, tug'ralgan otquloq, rhubarb pagons, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
• Bir piyola ichida bir nechta tuxumni alohida urib, ularni sho'rvamizga nozik oqim bilan qo'shing.

Ko'pchilik uchun komponentlarning bunday aloqasi juda g'alati tuyulishi mumkin. Ammo mayin go'shtning ozgina nordon otquloq bilan kombinatsiyasi sizga unutilmas ta'm beradi. Taomning ajoyib xushbo'yligi sizga yozning eng yaxshi daqiqalarini eslatadi.

Go'shtli go'sht va sho'rva uchun masalliqlarni alohida tayyorlaymiz. Go'shtli go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g yangi qiyma go'sht
• 1 tovuq tuxumi

Sho'rvaning o'zi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2-3 kartoshka
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 1 yangi piyoz
• 1-2 o'rta sabzi
• 1-2 tuxum (oldindan salqin qaynatiladi)
• 200 g otquloq

Köfteler tayyorlash uchun:

• Tuxum bilan maydalangan go'shtni aralashtiramiz, tuz, murch seping va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz va sovuq joyda 20 daqiqaga qoldiring.
• Bir vaqtning o'zida suvni qaynatib oling, kartoshkani bo'laklarga soling va 8 daqiqa davomida pishiring.
• Tug'ralgan go'sht bilan to'plar hosil qiling, ularni tuz va murch bilan sho'rvaga tashlang.
• Piyozni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring, maydalangan sabzi va sarimsoq qo'shing.
• Kartoshka va go'shtli go'sht pishirilganda, aralashtirma, tuz qo'shing va qaynatib oling.
• Keyin tug'ralgan otquloq va maydalangan tuxum bilan seping.
• Bizning idishimizni quyish uchun taxminan 10 daqiqaga qoldiring.

Bu oson va ishonchli pishirish mazali taom kam xarajat, chunki sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi. Har bir uy bekasi muzlatgichida barcha tarkibiy qismlarni topishi mumkin.

Qabul qiling:

• siz tanlagan güveç konservasi
• 1 dasta otquloq
• 1 dona piyoz, bir xil miqdorda sabzi
• 3-4 kartoshka
• 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum

Muhim tuz, qalampir, dafna yaprog'i va o'simlik yog'ini unutmang.

• Birinchidan, kichik olovda tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan sabzi, ozgina tuz va murch qo'shing.
• Qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling.
• Keyin qovurilgan idishga soling, tug'ralgan kartoshka qo'shing va to'liq suv bilan to'kib tashlang (1,5-2 litr).
• Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
• Biz güveç, tug'ralgan otquloq aralashtiramiz.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• Yana 10 daqiqa pishiring. Turaylik.
• Idish xizmat qilishga tayyor bo'lgach, piyola ichiga yarim qaynatilgan tuxum qo'ying.

Sorrel va karam sho'rva

Ingredientlardagi karam bilan birinchi taom karam sho'rva deb ataladigan an'anaviy talqindan farqli o'laroq. Ammo, ayni paytda, yashil birinchi kurslarni modifikatsiya qilishda, karam va yosh yashil nordon otquloq barglari bilan sho'rva uchun retsept mavjud. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 500 g tovuq
• 300 g yangi karam va otquloq
• 3-4 dona. kartoshka
• 1 dona piyoz va sabzi
• 3 ta qaynatilgan tuxum
• yangi o'tlar

Biz sho'rvani tovuq bulonida pishiramiz. Shuning uchun, boshlash uchun:

• Bulyonni qaynatib oling, uni filtrlang va qaynatib oling.
• Biz kartoshkani tozalaymiz, kub shaklida kesib, panga yuboramiz.
• Yarim pishirilgan kartoshka, konteynerga tug'ralgan karam qo'shing.
• Piyoz va sabzi tozalang, ularni mayda maydalang.
• Qovurilgan idishda piyoz va sabzi o'simlik yog'ida ozgina qovuring.
• Otquloq va ko'katlarni yuving va mayda choping.
• Biz sabzi va piyozni bulonga yuboramiz.
• Issiqlikdan olishdan 5 daqiqa oldin, otquloq va o'tlarni kiriting.
• 10 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

Ma'lumki, lavlagi ko'p miqdorda R vitamini bilan tavsiflanadi. Uning yordami bilan tomirlar elastikroq bo'ladi. Shuning uchun bu sho'rva juda to'yimli va mazali! 2-2,5 litr suv tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 1 lavlagi
• 2 ta ildiz ekinlaridan lavlagi tepalari
• 2-3 kartoshka
• 1 piyoz
• 1 sabzi
• 100 g otquloq
• 2 qattiq qaynatilgan tuxum

• Kastryulkaga suv quying, mayda bo'laklarga bo'lingan kartoshka qo'shing va pishganicha pishiring.
• O'simlik yog'ida past olovda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tug'ralgan sabzi qo'shing. Birgalikda qovuring.
• Lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va panga qo'shing.
• Bularning barchasi tayyor bo'lgunga qadar azoblanadi.
• Tayyorlangan kartoshkaga barcha pishirilgan sabzavotlarni qozonga qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring.
• Keyin yuvilgan otquloq va lavlagi tepalarini maydalab, sho'rvamizga qo'shing, tuz va qalampirni unutmang, dafna yaprog'i qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring.
• Bir muddat tursin. Xizmat qilayotganda idishga yarim qaynatilgan tuxum qo'shing, bu ishtaha ochadi.

Taqdim etilgan taom - mavsumdan tashqari bahor taomlari bilan o'zingizni erkalamoqchi bo'lganingizda ajoyib imkoniyat. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 0,5 l konservalangan otquloq bankasi
• suyakdagi go'sht
• 5-6 kartoshka
• piyoz
• 1-2 tuxum

• Biz bulyon, toza sabzavotlarni pishiramiz.
• Sarg'ish jigarranggacha sariyog'da piyozni qovuring.
• Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling.
• Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Biz go'shtni bulonga qaytaramiz va ozgina tuzlangandan keyin piyozni u erga yuboramiz.
• Tuxumni alohida idishda uring.
• Kartoshkaning deyarli to'liq tayyorlanish bosqichida konservalangan otquloqni panga tashlang.
• Va bizning pishirish qaynatilganda, biz sho'rvani diqqat bilan aralashtirib, kaltaklangan tuxumni kiritamiz.
• Ziravorlar qo'shing va pishirilgan taomni tatib ko'rishga tayyor bo'ling.

Guruch bilan otquloq sho'rva

Qumquloq va guruch bilan sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3-4 dona kartoshka
• 1/3 chashka guruch
• 1-2 dona. piyoz va sabzi
• 2 dona. qaynatilgan tuxum
• bir guldasta otquloq barglari

• Guruchni sho'r suvda qaynatib oling.
• Biz bulonni olamiz, unga tug'ralgan kartoshka va mayda sabzi qo'shamiz.
• Bu pishirilayotganda, piyoz va otquloqni mayda bo'laklarga bo'ling.
• O'tlarning butun aralashmasini guruch va kartoshka bilan bir yirtqichlardan to'kib tashlang.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• Biz suyuqlikda yana 5 daqiqa qaynatamiz.
• Har bir xizmatga yarim tuxum qo'yishingiz mumkin.

Buni tayyorlash uchun mazali osh, sizga juda oz vaqt va kuch kerak bo'ladi. Va qisqa vaqt o'tgach, siz nozik qo'ziqorinlarning nozik ta'mi va otquloqning nordonligidan bahramand bo'lasiz. Buning uchun quyidagilarni oling:

• Taxminan 150 g otquloq
• 2-3 o'rta kartoshka
• 300-400 g yangi qo'ziqorin (champignons)
• 1 piyoz
• 1 yangi sabzi
• Qaynatilgan tuxum 2 dona (ixtiyoriy)
• Tuz qalampiri, o'simlik moyi/ boshqa ziravorlar.

• Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Suvga tuz qo'shishni unutmang.
• Bulyon tayyor bo'lishi bilanoq, kartoshka kublarini bir yirtqichlardan aralashtiramiz.
• Qovurilgan idishda maydalangan piyozni qovuring, so'ngra chiziqlar bilan kesilgan sabzi qo'shing.
• Bu aralashmani ozgina tuz va qalampir qiling.
• Kartoshka yumshoq bo'lganda, qovurilgan aralashmani quying, hamma narsani aralashtiring.
• 5 daqiqa davomida mayda tug'ralgan otquloq qo'shing.
• Tuz, qalampir, arpabodiyon (ixtiyoriy) bilan ta'mga seping.
• Xizmat qilayotganda siz bir bo'lak qaynatilgan tuxum bilan bezashingiz mumkin.

Taklif etilayotgan taom yozda juda tetiklantiruvchi. Buning uchun bulyon lavlagi yoki otquloq bo'lishi mumkin. Qushqo'nmas uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300-400 g yangi otquloq
• bir guruh yashil piyoz va arpabodiyon
• yangi bodring - 2 dona
• 1 dona piyoz
• 2 dona qattiq qaynatilgan tuxum
• 3-4 dona kartoshka, oldindan qaynatilgan
• sizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampir.

Birinchidan, otquloq bulonini o'zi tayyorlang. Buning uchun:

• Biz otquloqni mayda bo'laklarga kesib, qaynoq sho'r suvga solamiz. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
• Bizning bulyonimiz sovib ketayotganda, yashil piyoz va arpabodiyonni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
• Alohida-alohida kesilgan bodring, qaynatilgan tuxum va qaynatilgan kartoshka bilan piyoz.
• Biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni sovutilgan otquloq buloniga solamiz, yirtqichlardan bitta tuxum sarig'ini maydalaymiz.
• U faqat sizning xohishingizga ko'ra qalampir va tuz qoladi va yaxshilab aralashtiriladi.
• Bundan tashqari, yumshoqlik va noziklikni qo'shish uchun siz oz miqdorda yangi smetana qo'shishingiz mumkin.

Video: otquloq bilan mazali yashil borsch

Otquloq va tuxum bilan mazali va xushbo'y yashil karam sho'rva. Go'shtli bulonda otquloq karam sho'rva pishirish yaxshidir. Suyakda mol go'shti yoki dana go'shtidan foydalanish afzalroqdir, shuning uchun bulon ko'proq boy bo'ladi. Menimcha, tuxumli bunday otquloq karam sho'rva yozda ayniqsa yaxshi. Birinchidan, sho'rvaga siz bog'dan yangi otquloqni qo'yishingiz mumkin, ikkinchidan, sho'rva engil bo'lib chiqadi, xarakterli otquloq kislotasi bilan, ayniqsa issiqda yoqimli.

Murakkab:

• Suv - 2,5-3 l
• Suyakdagi go'sht (mol yoki dana) - 300-400 g
• Kartoshka - 3-4 dona
• Tuxum - 3 dona
• Sorrel - katta to'da
• Piyoz piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Sariyog '- 20 g
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, otquloq karam sho'rvasini tuxum bilan pishirish uchun birinchi navbatda go'shtli bulonni qaynatish kerak. Buning uchun go'shtni yuving va sovuq suvli yirtqichlardan soling. Kastryulni olovga qo'ying va bir soat qaynatilgandan keyin bulonni pishiring. Bulyon sekin olovda qopqoqsiz pishiriladi.

Go'shtni bulondan olib tashlang, suyakdan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Go'shtni bir chetga surib qo'ying, biz pishirishning eng oxirida sho'rvaga qo'shamiz.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Bir parcha sariyog'ni skovorodkada eritib oling.

Piyoz va sabzi skovorodkaga soling va 10 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlar yumshoq va engil jigarrang bo'lishi kerak.

Qumloqni yaxshilab yuvib tashlang va chiziqlar bilan kesing.

Tuzlangan sabzavotlarga otquloq qo'shing, aralashtiring va pechda 3 daqiqaga qoldiring.

Kastryulkani bulon bilan pechka ustiga qo'ying va bulonni qaynatib oling. Ayni paytda, bulon qaynatiladi, kartoshkani yuving, tozalang va kub shaklida kesing. Ortiqcha kraxmalni yuvish uchun dilimlenmiş kartoshkani sovuq suv ostida yuving.

Kartoshkani qaynatilgan bulonga joylashtiring va kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin otquloq qovurilgan idishga soling. Kartoshka oksalat kislotasi ishtirokida qaynatilmaydi, shuning uchun otquloq bulonga kirgunga qadar kartoshka to'liq pishirilishi kerak. Tayyorlangan go'shtni sho'rvaga qo'shing.

Tuxumlarni alohida idishga ajrating va ularni vilkalar bilan ozgina silkiting.

Yupqa oqimdagi bir yirtqichlardan tuxumni to'kib tashlang. Sho'rvani darhol tuz va qalampir qiling va o'chiring.

Otquloq va tuxum bilan yashil karam sho'rva tayyor. Smetana bilan issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Quyida qiziqarli videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Men sizga otquloq va tovuq bilan mazali karam sho'rva pishirishni taklif qilaman!

Sorrel ko'pincha "bahor qiroli" deb ataladi. Bu o't yangi petrushka va arpabodiyonga qaraganda birinchi bo'lib to'shakda paydo bo'ladi va bahorda vitamin etishmasligiga qarshi kurashda tananing deyarli asosiy yordamchisiga aylanadi. Va ozuqa moddalarining miqdori bo'yicha otquloq o'zining ko'plab yashil hamkasblaridan ancha ustundir. Sorrel B vitaminlari miqdori bo'yicha sabzavotlar orasida chempion bo'lib, tarkibida A vitamini, temir, ftor, kaliy, magniy va boshqa qimmatli mikroelementlar mavjud.

Sorrel butun yoz davomida o'sadi va siz bu ajoyib nordon karam sho'rvasidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

- 2-3 ta qaynatilgan tuxum;

- 300-400 g otquloq;

- tuz, qora qalampir.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Kartoshkani yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Men zigzag pichoqni ishlatardim. Yosh kartoshkani olish yaxshidir, u bilan yaxshiroq ta'mga ega.

Qumquloq barglarini saralang, har bir bargni hasharotlar va boshqa begona o'tlar bor-yo'qligini tekshiring, yuving va juda qo'pol emas, lekin juda nozik emas, aks holda u bo'tqaga aylanadi. Iloji boricha ko'proq vitaminli taomlarni tayyorlash uchun javonlarda yangi otquloq juda ko'p bo'lgan paytdan foydalaning. Shuning uchun, biz sizga otquloq bilan yashil borschni ham pishirishni maslahat beramiz.

Hammayoqni sho'rva uchun tuxumni otquloq va tovuq go'shti bilan qaynatib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Bulyonni qizdiring (agar go'sht oldindan pishirilgan bo'lsa) va qaynab ketishi bilanoq kartoshka va piyoz, tuz, murch qo'ying va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Kartoshka pishganidan so'ng, tuxum, tovuq (men ularni tolalar bilan kichik bo'laklarga bo'laman) va otquloq qo'shing. Biz tuz uchun yana harakat qilamiz, agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'proq qo'shing.

Qushqo'nmas sho'rvani tovuq bilan qopqoq bilan yoping va uni o'chiring.

Hammayoqni sho'rvasini pechkada 10 daqiqaga qoldiring.

Mazali yashil karam sho'rva tayyor. Smetana va bir tilim uy qurilishi bug'doy noni bilan xizmat qiling.

namenu.ru

Oilaviy kechki ovqat uchun yashil otquloq karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Issiq birinchi taomlar har doim Rossiyada menyuning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib kelgan. Go'shtli bulonda yoki hatto suvda turli xil sabzavotlardan tayyorlangan karam sho'rvasi alohida muvaffaqiyatga erishdi.

Hammayoqni sho'rvasi bugungi kunda mashhur, ammo bu oshpazlik brendini yoqtiradiganlarning ko'pchiligi karam sho'rvasi borschdan qanday farq qilishini hech qanday tarzda tushuna olmaydi? Birinchidan, ikkinchisining tarkibi, albatta, birinchi kurslarga qo'yilmasligi kerak bo'lgan lavlagini o'z ichiga olganligi.

Endi u hali ham erta bahorda bizni vitamin etishmasligidan qutqaradi va yozning o'rtalarida stolni diversifikatsiya qiladi. Bundan tashqari, yashil karam sho'rvasining ba'zi turlari kaloriyalarda juda past, shuning uchun ular yozgi jazirama yaqinlashib, qishda to'plangan qo'shimcha kilogrammni qanday yo'qotish haqida o'ylayotganlar uchun juda mos keladi.

Yillar davomida, eng ko'p turli xil retseptlar bu mazali taom oddiydan murakkabgacha. Sizni ulardan ba'zilari bilan tanishishga taklif qilamiz.

"Qishloq" karam sho'rva

Bu juda oddiy retsept. Har bir xizmat uchun ingredientlar:

• 100 g yosh otquloq;
• 5 gr. maydanoz;
• 5 gr. arpabodiyon;
• 10 gr. piyoz;
• 75 gr. kartoshka;
• 12 gr. sariyog 'yoki margarin;
• 20 gr. qatiq.

Pishirish vaqti 25-30 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori - 30.

Hammayoqni sho'rva pishirish eng yaxshisi pechda, oddiy idishda emas, balki quyma temir qozonda. Kuzuk karam sho'rvasini tayyorlash tartibi quyidagicha:

1. Kartoshkani tozalang, to'liq qaynatib oling va salqin, keyin kubiklarga bo'ling.
2. Bulyonni torting.
3. Sabzavotlarni maydalab, sariyog '/ margarin va ozgina bulon qo'shing, 5-7 daqiqa qaynatib oling.
4. Kartoshka kublarini qozonga soling, bulonni to'kib tashlang, qaynatib oling va ikki daqiqadan so'ng pechni o'chiring.

Xizmat qilishdan oldin, tuz, arpabodiyon va smetana bilan mavsum.

Sekin pishirgichda gilos bilan charlotte qanday pishirishni o'qing.

Smorodina bilan pirojnoe - foydalanish mumkin bo'lgan retsept yangi rezavorlar va muzlatilgan uchun.

"Klassik otquloq"

Klassik otquloq sho'rvasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• bir kilogramm mol go'shti yoki dana go'shti (pulpa bilan suyak) - uni eritish mumkin, lekin bug 'xonasidan yaxshiroqdir;
• to'rtta o'rta kattalikdagi kartoshka ildizi;
• bitta kichik sabzi;
• bitta o'rta bosh piyoz;
• uchta qaynatilgan tovuq tuxumi;
• uch shamlardan otquloq (nordonni yaxshi ko'radiganlar uchun ko'proq bo'lishi mumkin);
• bir guruh yashil piyoz;
• bir guruh maydanoz;
• bir guruh yangi arpabodiyon;
• lavrushkaning ikki bargi;
• yuz gramm smetana;
• tuz va qora qalampir (no'xat yoki maydalangan) - ta'mga.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa (go'shtni pishirishdan tashqari).

100 gramm uchun kaloriya - 40.

Turşoq, go'sht va tuxum bilan yashil karam sho'rvasi quyidagi tartibda tayyorlanadi:

Bajarildi - stolga xush kelibsiz.

Ko'rsatilgan oziq-ovqat miqdori olti porsiya uchun, ammo bu siz uchun juda ko'p bo'lsa, uni kamaytirish juda oson.

"Yashil sehrgar" sho'rvasi

Taomning keyingi versiyasi - selderey va tuxum bilan tovuq bulonida otquloq karam sho'rva. Bu bilan birga mazali va sog'lom taom bahor issiqligi va jonli quyosh energiyasi tanaga quyiladi. Sinab ko'ring - o'zingiz ko'ring!

• uch litr tovuq suvi;
• qalin otquloq to'plami (bir qo'lning barmoqlari bilan o'ralmasligi uchun);
• uchta katta kartoshka;
• to'rtta tovuq tuxumlari qattiq qaynatilgan;
• o'rta o'lchamdagi lampalar;
• bitta katta sabzi;
• bir juft selderey sopi - tercihen yosh;
• kichik shamlardan yashil piyoz va maydanoz;
• bir chimdik qora qalampir;
• tuz - xohlaganingizcha.

Ovqat 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi.

100 gramm idishda 50 kkal mavjud.

1. Biz, albatta, tovuq go'shti bilan boshlaymiz - ichak, chayish va qaynatish. Agar parranda go'shti yog'li bo'lsa, birinchi bulonni toza suv bilan to'kib tashlash yaxshiroqdir - sho'rva unchalik boy bo'lmaydi va go'sht yumshoqroq bo'ladi. Bo'laklarga bo'lingan tovuqning bir qismi keyinroq sho'rvaga qo'shiladi, qolgan qismidan ikkinchi taomni tayyorlashingiz mumkin.
2. Tovuq pishirayotganda, biz sabzavotlar to'plamini tayyorlaymiz: kartoshka, sabzi va piyozni tozalash; agar selderey juda yosh bo'lmasa, qattiq tomirlarni pastdan yuqoriga olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan oling.
3. Biz tozalangan sabzavotlarni suv ostida yuvamiz. Kartoshka va sabzi, siz kub shaklida kesib olishingiz kerak, selderey - poya bo'ylab, otquloq barglarini "stack" ga qo'ying va avval bo'ylab, keyin esa bo'ylab kesib oling. Bu juda nozik parchalanishga arzimaydi.
4. Tayyor tovuqni pandan chiqarib oling va u erga kartoshka qo'ying. Bulyon qaynatilganda, siz ko'pikni olib tashlashingiz va qolgan sabzavotlarni qo'shishingiz kerak - uni yana o'n daqiqa qaynatib oling.
5. Yakuniy teginish: o'tlar va tuxumlarni mayda maydalab, yirtqichlardan quying, yaxshilab aralashtiring va to'liq uch daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
6. Keyin darhol tuz va qalampir. Tuz va murchni faqat pishganidan keyin qo'shsak, biz taomning tabiiy ta'mini saqlab qolamiz, uni ortiqcha qilishdan qochamiz.

Agar so'ralsa, plastinkaga smetana qo'shishingiz mumkin, lekin usiz ham sho'rva oqadi.

Sekin pishirgichda bahor vitaminli sho'rva

Sorrel yosh qichitqi o'tlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Bu ikkala o'simlik ham uzoq sovuq qishdan keyin tanamiz uchun juda zarur bo'lgan S vitaminining haqiqiy omboridir. Ko'p pishirgichdan foydalanib, ulardan birinchi navbatda mazali taom tayyorlash juda oson.

Bu talab qiladi:

• 4 dona tovuq qanotlari;
• 1 dasta otquloq va qichitqi o'ti (ko'katlar yosh va yangi bo'lishi kerak);
• bir juft kichik kartoshka ildizlari;
• bitta o'rta sabzi;
• sholg'om piyozi - kichik bosh;
• yashil piyoz-tuklar - 30 gr .;
• bitta tovuq tuxumi;
• bir yarim litr suv;
• smetana, ziravorlar, tuz - ta'mga.

Barcha pishirish bir soatdan kamroq vaqtni oladi.

100 gr ichida. tayyor idish - 45 kkal.

Ko'p pishirgichda qichitqi o'ti bilan otquloq karam sho'rvasini tayyorlash jarayoni:

1. Qanotlardan terini olib tashlang, yuving va go'shtni suyaklardan ajrating.
2. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing; tozalangan piyoz boshini kub shaklida kesib oling.
3. Go'sht va sabzavotlarni sekin pishirgichga qo'ying, suv qo'shing, ziravorlar va tuz qo'shing.
4. Yarim soat davomida "pishirish" rejimini o'rnating.
5. Yarim soatdan keyin kub shaklida kesilgan kartoshkani multivarkga soling va rejimni o'zgartirmasdan yana 10 daqiqa pishiring.
6. Qichitqi o'ti va qichitqi barglarini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
7. Kartoshka tayyor bo'lgach, barcha o'tlarni qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting.
8. Idishdagi tuxumni ko'pirtirish bilan uring va ovozli signalni eshitganingizda uni sho'rvaga toza oqim bilan quying, tez aralashtiramiz, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi.
9. Bir necha daqiqadan so'ng multivarkni o'chiring - engil va mazali vitaminli sho'rva tayyor. Agar so'ralsa, go'shtni retseptdan chiqarib tashlash mumkin va xom tuxum qaynatilgan, mayda maydalangan bilan almashtiring. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkada bir qoshiq smetana qo'ying.

Bu har bir sabzavot bog'ida o'sadigan va alohida g'amxo'rlik va e'tiborni talab qilmaydigan otquloq kabi oddiy o't bizga berishi mumkin bo'lgan turli xil ta'mdir. Hatto tajribasiz uy bekasi ham har doim o'zini va oilasini "yashil nordon bilan" oddiy va ishtahani ochadigan birinchi taomlar bilan erkalay oladi.

notefood.ru

Retsept: otquloq bilan Shchi - Tovuq bulonida va qaynatilgan tuxumda.

tovuq ko'kragi - 1 dona;

kartoshka - 2 dona;

piyoz - 1 dona;

yangi otquloq - 1 dona;

tovuq tuxumi (qaynatilgan) - 1 dona;

o'simlik yog'i - qovurish uchun;

dafna yaprog'i - 1 dona;

qalampir no'xati - 2-4 dona;

yangi yashil piyoz - ixtiyoriy

Nihoyat, dachada turli xil issiqxonalar, shu jumladan uzoq kutilgan yangi otquloq paydo bo'ldi.

Yosh bo'lsa, u deyarli nordon emas. Ammo uzoq qishdan keyin yosh otquloqdan yangi karam sho'rvasini tatib ko'rish qanchalik yoqimli!

Mahsulotlar to'plami to'liq standartdir, "voqea qahramoni" bundan mustasno.

Sorrel karam sho'rva odatda kichik bir yirtqichlardan pishiriladi, chunki ular "faqat bir marta" deyishadi. Men nurni o'zboshimchalik bilan olaman, bu amaliyot va tatib ko'rish masalasidir. Siz shuni hisobga olishingiz kerakki, otquloq barglari issiq bulonga tushganda, ular hajmi sezilarli darajada kamayadi.

Men piyozni kub shaklida kesib tashladim, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman.

Men tug'ralgan kartoshka, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini bulon bilan bir yirtqichlardan qo'ydim.

Kartoshka to'liq pishirilishi kerak, shundan keyingina siz otquloqni qo'yishingiz mumkin. Agar kartoshka tayyor bo'lmasa, kislotali muhitda ular hech qachon tayyor bo'lmaydi. Va u erda yarim pishirilgan kartoshka bilan karam sho'rva bor, bu umuman mazali emas.

Men uni qaynatishga keltiraman, uni tom ma'noda 1-2 daqiqa qaynatib oling. Men uni o'chiraman va 10-15 daqiqa terlashiga ruxsat beraman.

Keyin plitalarni chiqaraman, aromatik karam sho'rvasini to'kib tashlang, tuxumni yarmiga bo'ling.

Agar xohlasangiz, yangi piyoz, arpabodiyon va smetana qo'shishingiz mumkin!

fotorecept.com

Tuxumli yashil otquloq karam sho'rva

Tuxumli otquloq sho'rva - otquloq sho'rva tayyorlashning eng oson va eng mazali usuli. Bu mashhur birinchi taom bo'lib, ko'pincha oila bilan tayyorlanadi. Kuzuk karam sho'rvasini mazali qilish uchun yangi hosilni tanlash yaxshidir, bunday ko'katlarda ko'proq vitaminlar mavjud va bundan tashqari, ta'mi yuqori darajada. Taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud, eng mashhurlaridan biri tovuq suvi bilan otquloq sho'rva.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - bir yarim kg;
• piyoz - 3 dona;
• kungaboqar yog'i - 15 ml;
• tuxum - 3 dona;
• chinnigullar - 5 dona;
• otquloq - 3 dona;
• sariyog '- 15 gramm;
• pomidor - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 6 dona;
• dafna yaprog'i - 3 barg;
• qalampir - no'xat - 9 no'xat.

Tuxumli karam sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

Keling, tovuq bulyonini tayyorlaymiz

Avval siz go'shtni tanlashingiz kerak. Tovuq bulyonini boy va mazali qilish uchun tovuq ko'kragi juda mos keladi. Go'shtdagi ortiqcha qondan qutulish uchun uni bir necha bo'laklarga bo'lish va salqin suvda namlash kerak. Yarim soatdan keyin suvni to'kib tashlash mumkin.

Go'shtni yana yuving. Uni suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan joylashtiring va tozalanmagan piyozga tashlang. Qaynaguncha yuqori olovda qaynatib oling. Go'sht qaynatilgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni yig'ishni unutmang. Gaz quvvatini biroz kamaytirish mumkin.

Pishirish davomiyligi tovuq go'shti bir yarim soatgacha.

Shundan so'ng, tuz va barcha pishirilgan ziravorlar panga qo'shilishi mumkin.

Mazali sho'rva uchun sabzavotli kiyinishni tayyorlash

Go'sht pishirilayotganda, siz kiyinishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun piyozni tozalang va maydalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing. Tug'ralgan piyoz qo'shing va past olovda qopqoq ostida qovuring.

Sabzi, yuvilgan va maydalagichga kesilgan. Shu tarzda tayyorlangan sabzi piyozga panga qo'shiladi. Pomidorning navbati. Ularni yuving va teridan ajrating.

Pomidordan terini osongina olib tashlash uchun xoch shaklida kichik kesiklar qilish va pomidor ustiga qaynoq suv quyish kifoya. Bu terining osongina tozalanishiga imkon beradi.

Tayyorlangan pomidorlarni mayda to'g'rab, piyoz va sabzi bilan qo'shing. 15 daqiqa davomida panga joylashtirilgan barcha sabzavotlarni qaynatib oling, oldindan bir oz tovuq bulonini qo'shing.

Yashil karam sho'rvasini otquloq va tuxum bilan pishirish

Qaynatilgan tovuq go'shtini suyaklaridan ajratib, mayda to'g'rang.Go'shtli bulonni elakdan o'tkazib, pishirish uchun boshqa idishga soling.

Endi kartoshkani pishirish vaqti keldi. Kartoshkani yuving, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va qaynab turgan bulonga botiring.

Qumquloq yaxshilab yuviladi va mayda tug'ralgan. Bundan tashqari, tovuq buloniga botiriladi. Tuxumni ko'pirtirgich bilan uring va deyarli tayyor karam sho'rva aralashtirib, tuxum massasini qo'shing. Keyin tug'ralgan tovuq go'shtini qo'shishingiz mumkin Shundan so'ng, otquloq va tuxum bilan yashil karam sho'rva 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Ko'rib turganingizdek, tuxumli otquloq sho'rva retsepti oddiy va oson tayyorlanadi. Shunday engil nordon sho'rva bahorda quvnoq bo'ladi.

Sorrel karam sho'rva juda mazali va sog'lom. Bahorda bu ajoyib taom bilan butun oilani erkalash imkoniyati mavjud. Tajribali styuardessa, albatta, bu imkoniyatdan foydalanadi va bunday nordon sho'rvani oilaviy menyuga kiritadi.

Qichitqi o't va otquloq sho'rva uchun video retseptini tomosha qiling

Sorrel karam sho'rvasi bahorda ayniqsa dolzarb bo'lgan sevimli birinchi taomdir. Xushbo'y yangi o'tlar paydo bo'lishi bilan siz odatiy ovqatlanishingizni diversifikatsiya qilishni va oilangizni nafaqat mazali, balki juda sog'lom ovqat bilan boqishni xohlaysiz.

Qushqo'nmas bilan yashil karam sho'rva tayyorlanishi oson bo'lgan taomdir. Ammo ba'zi oshpazlik donoligini bilish zarar qilmaydi. Quyidagi tavsiyalar hatto yangi boshlanuvchilarga ham eng yaxshi tarzda xushbo'y birinchi taomni tayyorlashga imkon beradi.

1. Qushqo'nmas qo'shmasdan oldin kartoshkani qaynatib oling, aks holda kartoshka qorayadi va qaynatilmaydi.
2. Ko'proq nordon karam sho'rvasini sevuvchilar uchun ularga qaynatilgan tuxum qo'shish yaxshidir. Qachon kiritiladi xom mahsulot, u kislotaning bir qismini oladi va idish keyin yanada nozik ta'mga ega bo'ladi.
3. Sabzavotlarni sho'rvada bo'laklarga bo'lib qoldirishingiz yoki pyuresi bo'lishingiz mumkin.
4. Yangi otquloqdan tayyorlangan sho'rvaga shakar qo'shilsa, taom yanada mazali bo'ladi.

Otquloq va tuxum bilan yashil karam sho'rva - retsept

Tuxumli otquloq karam sho'rvasi yoqimli nordon ta'mga ega engil taomdir. Bahorda aynan shu narsani xohlaysiz. Siz ushbu retseptda bo'lgani kabi, uni tozalangan suv bilan pishirishingiz mumkin. Sabzavotli yoki go'shtli bulondan ham foydalanishingiz mumkin. Qopqoq ostida taxminan chorak soat davomida infuz qilinganidan keyin ovqatni stolga xizmat qiling.

Tarkibi:

• kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• otquloq - 1 katta shamlardan;
• ismaloq - 1 dona;
• turli xil ko'katlar - 1 dona;
• sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuxum - 4 dona;
• qatiq.

Tayyorgarlik

1. Bir qoshiq sariyog'ni eritib, unda piyozni qovuring.
2. 1,5 litr suv quyib, kartoshka qo'shing.
3. Ismaloq va otquloqning poyasi olib tashlanadi va ko'katlar to'g'ralgan.
4. Qovurilgan idishdagi yog'ning qolgan qismini qizdiring, o'tlarni yoyib, aralashtiring, yoping va 3 daqiqa davomida pishiring.
5. O'tlarni kastryulga o'tkazing va qopqoq ostida 2 daqiqa davomida pishiring.
6. Sho'rva idishlarga quyiladi, har biriga yarim qaynatilgan tuxum va smetana qo'yiladi.

Qichitqi va otquloq karam sho'rva - retsept

Qichitqi o't va otquloq bilan karam sho'rvasi qishdan keyin organizmga juda zarur bo'lgan ko'p miqdordagi vitaminlarning haqiqiy omboridir. Qichitqi o'tlarini yosh tanlash yaxshidir. Va u bilan ishlashni yanada qulayroq qilish uchun va u qo'llaringizni yoqib yubormaydi, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va 20 daqiqaga qoldirish kerak. Shundan so'ng siz u bilan xavfsiz ishlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• otquloq, qichitqi o'ti, yashil piyoz - har biri 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• tuxum - 2 dona;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Qichitqi o'ti barglarini mayda to'g'rang.
2. Kartoshka qaynatilganda, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan pomidorni yotqiz.
3. Keyin barcha ko'katlarni yotqiz.
4. Tuxumni urib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sho'rvaga quying.
5. Sorrel karam sho'rva tuzlangan, ta'mga qalampir, bir necha daqiqa qaynatiladi va o'chiriladi.

Tovuq bulonida otquloq karam sho'rva

Tovuq va tuxum bilan otquloq karam sho'rva - bu oson taom, lekin juda qoniqarli. Bulyon juda yog'li bo'lmasligi uchun uni pishirish yaxshidir tovuq ko'krak... Kichik miqdordagi shakar qo'shilishi (1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan) taomning ta'mini yanada mazali va boy qiladi. Sarimsoq ovqatga yoqimli hid qo'shadi.

Tarkibi:

• tovuq suvi - 1,5 litr;
• piyoz, sabzi, qalampir - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• otquloq - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuxum - 2 dona;
• shakar, tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka qaynab turgan bulonga yuboriladi va pishganicha pishiriladi.
2. Tug'ralgan piyoz, sabzi va qalampir qovuriladi.
3. Kartoshka pishirilganda, maydalangan otquloqni yirtqichlardan, sote, tuz, shakar, ta'mga murch ichiga soling.
4. Oxirida tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq qo'shing, qopqog'ini yoping, 10 daqiqaga qoldiring.
5. Xizmat qilayotganda plastinkaga bir bo'lak qaynatilgan tuxum qo'ying.

otquloq va karam bilan Shchi qalin, boy va juda mazali chiqadi. Siz ham eski, ham yosh karamni ishlatishingiz mumkin. Yosh mahsulot bilan idishning ta'mi yanada nozik bo'ladi. Belgilangan miqdordagi komponentlardan 7-8 porsiya aromatik oziq-ovqat olinadi va ularni tayyorlash bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Tarkibi:

• bulon - 2 litr;
• sabzi, kartoshka, piyoz, pomidor - 1 dona;
• karam - 400 g;
• otquloq - 2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka qaynab turgan bulonga botiriladi va pishganicha pishiriladi.
2. Tug'ralgan piyoz oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi, maydalangan sabzi, tug'ralgan pomidor qo'shiladi va pishganicha qovuriladi.
3. Qaynatilgan kartoshka yoğurulur.
4. Tug'ralgan karamni bulonga yoyib, 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Qovurilgan idishni to'kib tashlang va karam yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
6. Ezilgan kartoshka, tug'ralgan otquloq va dafna barglari qo'shiladi.
7. Sho'rvani qaynatib oling, olovni kamaytiring, 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga dilimlenmiş tuxum qo'ying.

Yog'siz otquloq karam sho'rva - retsept

Sorrel karam sho'rva juda tez-tez go'shtsiz pishiriladi. Va bunday sho'rva ishtahani ochishi va uning ta'mi "bo'sh" bo'lmasligi uchun toza suv emas, balki sabzavotli bulondan foydalanish yaxshidir. Buning uchun maydanoz ildizi, seldereyni qaynatib oling, siz butun sabzi va piyoz qo'shishingiz mumkin. Keyin sabzavotlar olib tashlanadi va karam sho'rva bulonda pishiriladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 200 g;
• piyoz, sabzi - har biri 150 g;
• otquloq - 400 g;
• yashil piyoz - bir dasta;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i;
• sabzavotli bulon - 1,5 litr.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan kartoshka qaynatilgan bulonga joylashtiriladi.
2. Tug'ralgan piyoz qovuriladi, sabzi qo'shiladi va bir-ikki daqiqa qovuriladi.
3. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, qovurilgan, ko'katlar, tuz, ziravorlarni bir yirtqichlardan soling va 10 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilmagan yashil karamli sho'rva - bu sovuq holda iste'mol qilinadigan taom. Bunday engil yoz sho'rvasi nafaqat ochlik va chanqoqni qondirishga yordam beradi, balki issiqlikka chidashni ham ancha osonlashtiradi. Quyida smetana bilan ko'proq parhez va sog'lom variant mavjud. Ammo bu taomda mayonez ham ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• suv - 500 ml;
• otquloq - 1 dona;
• smetana - 50 g;
• kartoshka - 1 dona;
• bodring - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• qaynatilgan go'sht - 100 g;
• arpabodiyon.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan kartoshka qaynoq suvga joylashtiriladi.
2. 15 daqiqadan so'ng, otquloq qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi, tuz.
3. Go'sht, tuxum va bodring kubiklarga bo'linadi, sovutilgan bulonga solinadi.
4. Smetana, arpabodiyon qo'shing va stolga sovuq otquloq karam sho'rvasini bering.

Sorrel va ismaloq karam sho'rva - retsept

Arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz bilan otquloq va ismaloq karam sho'rva ko'pincha o'tlar sho'rva deb ataladi. Aslida, bu shunday, chunki idishning asosiy komponenti ko'katlardir. Va shunday sho'rva qalin va to'yimli bo'lib chiqishi uchun unga guruch qo'shiladi. Agar vegetarian sho'rva qilish kerak bo'lsa, sabzavotli bulon yoki suvdan foydalaning.

Tarkibi:

• ismaloq, otquloq - har biri 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon - yarim shamlardan;
• kartoshka - 3 dona;
• guruch - 50 g;
• tovuq ko'kragi - 300 g.

Tayyorgarlik

1. Tovuqni pishganicha qaynatib oling.
2. Guruch, kartoshka bulonga qo'shiladi va 15 daqiqa qaynatiladi.
3. Sorrel va ismaloq saralanadi, yuviladi, quritiladi va chiziqlar bilan kesiladi.
4. Yashillarni maydalang.
5. Tovuq go'shti tolalarga bo'linadi.
6. Ismaloq bilan otquloq bir yirtqichlardan yuboriladi, aralashtiriladi, 3 daqiqa qaynatiladi, tovuq qo'yiladi.
7. Tuxumni urib, sho'rvaga nozik oqim bilan quying.
8. Keyin tuz, ko'katlar qo'shing, aralashtiring va yangi otquloqdan karam sho'rva qaynagandan so'ng darhol o'chiring.

Retsepti quyida keltirilgan otquloq karam sho'rvasi nafaqat bahorda pishirilishi mumkin. Bu muzlatilgan otquloqdan foydalanish tufayli mumkin, u keyingi hosilga qadar muzlatgichda mukammal saqlanadi. Shuning uchun, qish davomida siz qarindoshlaringizni xushbo'y sho'rva bilan erkalashingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq - 500 g;
• muzlatilgan otquloq - 100 g;
• suv - 2 litr;
• yashil piyoz - 100 g;
• kartoshka - 2 dona;
• maydanoz - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Tovuq suv bilan quyiladi va pishganicha pishiriladi.
2. Tug'ralgan kartoshka panga yuboriladi.
3. Kartoshka va tovuq tayyor bo'lganda, ularni olib tashlang. Kartoshka ezilgan bilan eziladi, go'sht bo'laklarga bo'linadi.
4. Kartoshka massasi bulonga qaytariladi, muzlatilgan otquloq, yashil piyoz, qaynatilgan go'sht yuboriladi.
5. 5 daqiqa davomida muzlatilgan otquloqdan pishirilgan karam sho'rva, bir oz tuz qo'shing va uni o'chiring.

Konservalangan otquloq karam sho'rva - retsept

Konservalangan otquloq karam sho'rva butun yil davomida pishirilishi mumkin va ular yangilardan ko'ra yomonroq emas. Agar tayyor bulon bo'lsa, bunday idish juda tez tayyorlanishi mumkin - yarim soatdan ko'p bo'lmagan va sho'rva xizmat qilishga tayyor bo'ladi. Yorqin va mazali, u, albatta, g'amgin qish kunida sizni xursand qiladi.

Tarkibi:

• konservalangan otquloq - 500 ml;
• go'sht - 500 g;
• kartoshka - 5 dona;
• piyoz va tuxum - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, bo'laklarga bo'linadi va panga qaytariladi.
2. Kartoshka qo'shing va yarim soat davomida pishiring.
3. Piyozni uzating, panga yuboring.
4. Qumquloqni yoyib, qaynatib oling, kaltaklangan tuxum qo'shing va aralashtirib, 1 daqiqa qaynatib oling.
5. Xizmat qilayotganda, go'shtli otquloq karam sho'rvasiga smetana va tuxum qo'shing.

INREDIENTLAR

• 1 piyoz
• 3 osh qoshiq. l. sariyog'
• yosh karamning yarim boshi
• 2 o'rta kartoshka
• katta tup yosh otquloq
• o'rta to'da yosh ismaloq
• tatib ko'rish uchun har qanday ko'katlarning kichik bir to'plami (petrushka, arpabodiyon, tarragon, silantro)
• 4 ta tuxum va smetana, xizmat qilish uchun
• tuz, yangi maydalangan qora qalampir

Pishirishning bosqichma-bosqich retsepti

Piyozni juda mayda to'g'rang, 15 g sariyog'ini qalin taglikli yirtqichlardan eritib oling, piyozni qo'ying va 5-7 daqiqa davomida aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.

Kastryulkaga 1,5 litr sovuq suv quying, o'rtacha olovda qaynatib oling. Mayda tug'ralgan karam qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin torting, qovurilgan piyozni blenderga soling, taxminan 100 ml bulonni quying, bir chetga surib qo'ying.

Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, yirtqichlardan soling, issiq piyoz bulonini quying, qaynatib oling, kartoshkani yumshoq, 10 daqiqa pishiring. Blenderda piyoz va bulonni silliq bo'lguncha uring, kartoshka bilan yirtqichlardan quying. U qaynashi bilanoq, issiqdan olib tashlang, tuz va murch seping, issiq tuting.

Ismaloq va otquloqdan poyalarni olib tashlang. Qolgan ko'katlarni maydalang. Katta skovorodkada qolgan yog'ni qizdiring, barcha o'tlarni qo'shing, aralashtiring, yoping, 3 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Oching, yana aralashtiring. Agar barcha barglar qurib qolgan bo'lsa, o'tlarni kartoshka bilan qozonga o'tkazing (yoki qopqoq ostida yana 1-2 daqiqa pishiring).

Tuxumga xizmat qilish uchun issiq suv quying, qaynatib oling, 5-6 daqiqa davomida pishiring. Sovuq suvni to'kib tashlang, qobig'ini yorib, sovuq suvning yumshoq oqimi ostida tozalang. Sho'rvani olovga qo'ying, qaynatib oling, 2-3 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani har bir kesilgan tuxum va bir qoshiq smetana bilan idishlarga quying. Darhol xizmat qiling.