Yirtilgan tovuq ko'krak kotletlari. Tug'ralgan tovuq kotletlari. Qanday davom etamiz
To'g'ralgan tovuq kotletlari filetaning istalgan qismidan tayyorlanishi mumkin - baraban, son, tovuq ko'krak va fileto. Tayyor mahsulotning ta'mi ham, kaloriyasi ham bunga bog'liq. Biroq, har qanday holatda, qiyma go'sht mahsuloti o'ziga xos jozibasi bor.
Axir, tabiiy go'shtning ta'mi va mustahkamligini his qilish har doim yoqimli. Bundan tashqari, dastlab kotletning qiyma go'sht bilan aloqasi yo'q edi.
Va u kotlet deb ataldi, faqat suyakka qovurilgan go'sht. Aytgancha, mashhurlari ham kesiladi. Shuning uchun, tug'ralgan kotlet asl taomga ancha yaqinroq bo'ladi.
Ammo bu erda juda qiziqarli retsept bor - ko'pchilik iste'mol qiluvchilar tovuq kotletlarini oldilarida to'g'ralganiga ishonishmaydi. Tovuq filesi biroz quruq. Ushbu tabiiy kamchilikni bartaraf qilish uchun siz qiyma go'shtga smetana yoki og'ir krem qo'shishingiz mumkin.
Va yana bir nuance bor, bu sizga quruq fileto konsistensiyasiga erishishga imkon beradi, shu qadar ajoyibki, hatto sonlar ham u bilan raqobatlasha olmaydi.
Ingredientlar
- 1 kg fileto;
- 1 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 2 tovuq tuxumi;
- 5 katta qoshiq kartoshka kraxmal;
- 5 katta qoshiq mayonez (slayd bilan);
- 1-2 novda arpabodiyon;
- Qovurish uchun 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- ta'mga tuz va ziravorlar.
Ko'pchilik bunday miqdordagi mayonez bilan chalkashib ketadi. Biroq, bu sousni uyda tayyorlash mumkin, keyin siz turli xil zararli qo'shimchalardan albatta qochishingiz mumkin.
Buni qanday qilish kerak: bitta tuxumni 250 ml o'simlik moyi bilan aralashtirib, bir choy qoshiq xantal va limon sharbati qo'shing va ta'mga shakar va tuz qo'shing. Har bir narsa blenderda aralashtiriladi va bizning uy qurilishi mayonezimiz tayyor!
Suvli tug'ralgan tovuq filesi kotletlari retseptiga kelsak, biz quyidagicha harakat qilamiz:
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Qadam 1. Miniatyura bo'laklarini olish uchun tovuq filesi kichik kubiklarga bo'linadi.
Qadam 2. Piyozni mayda to'g'rab oling va ozgina qovuring, sarimsoqni mayda maydalang yoki maydalagichdan o'tkazing.
Qadam 3. Tug'ralgan filetoni piyoz, mayda tug'ralgan sarimsoq, o'tlar, tuxum va mayonez bilan aralashtiring.
Qadam 4. Qiymaga kraxmal qo'shing va aralashtiring.
Qadam 5. Endi siz 2-3 soat yurishingiz mumkin. Go'sht marinadlangan bo'lishi kerak - buning uchun biz idishni muzlatgichga qo'yamiz va bu haqda unutamiz. Agar siz qiyma go'shtni butun tunga qoldirsangiz, unda tug'ralgan kotletlar faqat shirali bo'lib chiqadi.
Qadam 6. Odatdagidek, tayyorlash uzoq, pishirish esa qisqa. Biz kotletlarni shakllantiramiz va ularni har biri 3-5 daqiqa davomida 2 tomondan qovuramiz (kuchli olov).
Taom mazali bo'lib chiqadi, uni so'z bilan etkazish qiyin. Bitta variant qoldi - tovuq filetosidan tug'ralgan kotletlarni tatib ko'ring va o'zingiz ko'ring.
Ko'krakdan tug'ralgan tovuq kotletlari: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Bu taom juda oddiy va foydali, chunki:
- Pishirish uchun 20-30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori faqat 150 kkal. Bundan tashqari, bu asosan oqsillar, yog'lar yoki uglevodlar emas. Shuning uchun barcha ko'krak idishlari bir necha soat oldin yaxshi.
Ushbu retsept bo'yicha tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlarini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:
Ingredientlar
- 0,5 kg - tovuq ko'kragi;
- 2 tovuq tuxumi;
- 2 osh qoshiq un;
- har qanday ko'katlarning bir novdasi;
- 1 piyoz;
- qovurish uchun o'simlik yog'i - 3 katta qoshiq;
- tuz va qalampir - sizning xohishingizga ko'ra.
Qanday davom etamiz
Qadam 1. Birinchidan, tovuq ko'kragini oling, go'shtni suyakdan ajratib oling va bir xil o'lchamdagi kublar bilan kesing - 0,5-1 sm kengligida. Go'shtni pishirishni boshlashdan oldin muzlatgichga qo'ysangiz, to'g'ri bo'ladi, shunda keyin uni kesish osonroq bo'ladi.
Qadam 2. Piyoz aynan bir xil bo'laklarga bo'linadi. Keyin uni yarim pishganicha yuqori olovda qovurish kerak. Agar siz piyozni xom qiyma go'shtga qo'shsangiz, u yumshoq bo'lishga vaqt topa olmaydi va ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.
Qadam 3. Keyingi bosqich - o'tlarni (piyoz, arpabodiyon) mayda maydalang.
Qadam 4. Endi barcha ingredientlar qiyma go'shtga qo'shiladi: piyoz, o'tlar, tuxum, un va ziravorlar. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.
Qadam 5. Katta olovda (har biri 5 daqiqa) 2 tomondan pattilarni shakllantirish va qovurish uchun qoladi. Ularni qovurishning hojati yo'q, chunki tovuq ko'kragi tuxum bilan bir xil pishiriladi. Axir, bir mahsulot ham, boshqa mahsulot ham asosan sof oqsildan iborat.
Tug'ralgan tovuq kotletlari
Xuddi shu retsept bo'yicha, boshqa tovuq filetosidan tug'ralgan kotletlar tayyorlanadi - sonlar va barabanlardan. Ammo kaloriya miqdori bo'yicha ular ko'proq qoniqarli: 100 g uchun taxminan 160 kkal.
Pishloqli filetodan tug'ralgan tovuq kotletlari: fotosurat bilan retsept
Nihoyat, yana bir qiziqarli retsept - nozik nordon bilan nozik qaymoqli lazzatlarni sevuvchilar uchun. Keling, pishloq va kefir bilan tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlaymiz (agar xohlasangiz, uni sut yoki har qanday yog'li smetana bilan almashtirishingiz mumkin). Bu safar sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Ingredientlar
- tovuq ko'krak filesi - 0,5 kg;
- har qanday qattiq pishloq - 150-200 g;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- kefir - yarim stakan;
- arpabodiyon, yashil piyoz - har biri 1 ta shox;
- kraxmal - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qovurish uchun o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- tuz va ziravorlar - sizning ixtiyoringiz bilan.
Retsept oddiy va ko'p jihatdan yuqorida tavsiflangan tug'ralgan kotletlarni tayyorlash usullariga to'g'ri keladi:
Tug'ralgan burgerlarni qanday pishirish kerak
Qadam 1. Birinchidan, filetalarni kub shaklida kesib oling.
Qadam 2. Keyin pishloqni surtamiz yoki bir xil bo'laklarga kesib tashlaymiz, go'shtga qo'shamiz.
Qadam 3. Endi tuxumni haydash - 1 yoki 2. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang, maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
Qadam 4. Keyin kraxmalning navbati keladi (uni un bilan almashtira olasiz) - 2 ta katta qoshiq.
Qadam 5. Va keyin smetana yoki kefir qo'shing. Xuddi shu bosqichda siz tuz va qalampir qilishingiz mumkin.
Kefir bo'lsa, albatta, siz mustahkamlikni sozlashingiz kerak. Etarlicha qalin qiyma olish uchun biroz ko'proq un qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
6-qadam. Yana 2 soat sayrga boramiz, bir piyola qiyma go'shtni muzlatgichga qo'yamiz. Uyga kelganimizdan so'ng, biz shirali tug'ralgan tovuq kotletlarini pishloq bilan qovuramiz - o'simlik yog'ida, issiq tovada, ikki tomondan yuqori olovda, tom ma'noda 3-5 daqiqa.
Tug'ralgan tovuq kotletlariBunday og'izni sug'oradigan tug'ralgan tovuq kotletlarini o'tlar bilan xizmat qiling. Sabzavotlar garnitür sifatida ajoyib ko'rinadi va to'yish uchun siz kartoshka yoki grechka, makaron - qisqasi, ta'mga qarab olishingiz mumkin.
Tandirda tug'ralgan tovuq kotletlari - juda yumshoq, engil va parhezli! Tez va oson tayyorlang.
Ingredientlar
- tovuq filesi - 500 g;
- l Buyuk Britaniya - 1 dona;
- X oq lob - 2-3 dona;
- m sut - 50 ml;
- 1 tuxum - 1 dona;
- Bilan ol - 0,5 choy qoshiq;
- P maydalangan qora o'rdak - 0,5 choy qoshiq;
- m findiq - chorak choy qoshiq.
Pechda tug'ralgan burgerlarni qanday tayyorlash mumkin
Qadam 1. Tovuq filetosini yuving, sochiq bilan quriting va pichoq bilan mayda choping.
Qadam 2. Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Sevishganlar uchun - uni sariyog'da ozgina qovurishingiz mumkin.
Qadam 3. Quritilgan oq nonni sutda 20 daqiqa davomida namlang, so'ngra ozgina siqib oling.
Qadam 4. Chuqur idishda tovuq filesi, piyoz, nonni aralashtiring, tuxumni uring. U erda tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Kotletlar uchun maydalangan go'shtimizni yaxshilab aralashtiramiz.
Qadam 5. Bu vaqtda siz pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz ham mumkin. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va uni o'simlik moyi bilan yog'lang - buni cho'tka bilan qilish qulay.
Maxsus silikon gilamchani olish juda qulay - keyin pattilar, albatta, varaqqa yopishmaydi va yonmaydi.
Qadam 6. Tug'ralgan tovuq kotletlari pechda 20 daqiqa davomida tayyorlanadi. Keyin ularni boshqa tomonga o'girib, yana 10 daqiqa pishirishingiz kerak.
Tandirda tug'ralgan tovuq kotletlari tayyor - qolgan narsa ularga garnitür, sabzavot va ko'katlar bilan chiroyli xizmat qilishdir.
Qo'ziqorinli tug'ralgan tovuq kotletlari - bosqichma-bosqich retsept
Ammo qo'ziqorinli bu xushbo'y tug'ralgan tovuq kotletlari, albatta, butun oilani xursand qiladi. Va ular tezda tayyorlanishadi.
Mahsulotlar
- tovuq filesi - 500 g;
- yangi qo'ziqorinlar (champignons pishirishning eng tez usuli) - 250 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
- maydanoz ko'katlari - 1 shamlardan;
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Kotletlarni qanday qilish kerak - bosqichma-bosqich retsept
Qadam 1. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, tovuq filetosini taxtada - kub shaklida maydalang.
Qadam 2. Piyozni maydalab, darhol panga yuboring - oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qadam 3. Champignonlarni kub shaklida kesib oling va ularni piyozga yuboring. Biz qo'ziqorinlardan suv bug'lanib ketguncha qovuramiz. Qo'ziqorin va piyozni sovutib oling.
Qadam 4. Qo'ziqorinlar sovib ketayotganda, biz tovuq filetosiga qaytamiz. Doskada maydanozni maydalab, filetaga soling. aralashtirmoq.
Qadam 5. Shunday qilib, bizning qo'ziqorinlarimiz sovib ketdi. Ularni tovuq va o'tlar bilan idishga solib, tuxumni urib, tuz va ziravorlar qo'shish vaqti keldi. Hamma narsani yaxshilab aralashtirish qoladi.
Qadam 6. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan oldindan qizdiring, qiyma go'shtni u erga qo'ying - bir osh qoshiq ustiga, qirralarini tekislang. Tug'ralgan tovuq kotletlarini qo'ziqorin bilan qovuring - past olovda, ikkala tomondan - yumshoq bo'lgunga qadar.
Biz qo'ziqorinli shunday mazali tug'ralgan tovuq kotletlarini oldik. Xushbo'y hid butun uy uchun!
Yoqimli ishtaha!
Tug'ralgan tovuq filesi kotletlari uchun ushbu retsept pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi, lekin hozirda vaqt kam va siz oilangiz va do'stlaringizni mazali parranda go'shti bilan erkalashni xohlaysiz (siz buni xohlamaysizmi?). Ha, va kotletlar faqat maydalangan go'shtdan tayyorlanadi deb o'ylaydigan yosh tajribasiz uy bekalari yordam beradi. Mazali va suvli uy qurilishi tovuq filesi kotletlarini tayyorlash uchun sizga taxminan 40 daqiqa vaqt va minimal ingredientlar to'plami kerak bo'ladi.
Retsept uchun ingredientlar:
- tovuq filesi (ko'krak) - 500-600 gramm,
- tuxum - bir necha bo'lak,
- mayonez - bir necha osh qoshiq,
- tuz - sizning ta'mingizga (taxminan bir choy qoshiq),
- sarimsoq - 1 katta chinnigullar,
- qora qalampir (maydalangan) - 1 chimdik,
- un yoki kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq,
- qovurish uchun o'simlik yog'i (kungaboqar, zaytun) (tozalangan) - 100 gramm.
Tovuq filesi kotletlarini tayyorlash, fotosurat bilan
Tovuq filetosini o'tkir pichoq bilan birinchi bo'lib chiziqlar bilan kesib oling, keyin esa kichik kubiklarga - 1 sm gacha.Men sizga oshxonada go'sht uchun alohida kesish taxtasi bo'lishi kerakligini eslatib o'taman.
Tuxum, mayonez, tuz, qalampir va sarimsoqni pichoq bilan tug'ralgan yoki sarimsoqdan o'tgan sarimsoqni maydalangan tovuq filesi bilan idishga soling.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, ularga un (kraxmal) qo'shing va nisbatan suyuq qiyma olinmaguncha yana aralashtiring.
Qovurish uchun keramik qoplamali qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir - bunday qoplama sog'liq uchun xavfsizdir. Birinchidan, biz har qanday o'simlik moyini yaxshilab isitamiz va shundan keyingina qovurishni davom ettiramiz. Tug‘ralgan kotletlarni qo‘l bilan haykal qilish shart emas, qiyma tovuqni osh qoshiq bilan tovaga solib qo‘yish kifoya. Bir tomoni qizarib ketganda, pattilarni ag'daring va panani yoping, shunda ular ozgina bug'lanadi.
Tayyor kotletlarni sousli va turli xil yonma-ovqatlar - kartoshka, bo'tqa yoki spagetti bilan xizmat qiling. Diyetada bo'lganlar uchun qattiq qaynatilgan tuxum va konservalangan makkajo'xori yaxshi garnitür bo'ladi.
Agar siz mazali va oddiy taomning muxlisi bo'lsangiz, unda parranda go'shtidan tayyorlangan bu taom siz uchun, chunki qiyma tayyorlash uchun go'sht maydalagich ham kerak emas. Ushbu retseptga ko'ra, filetadan tug'ralgan tovuq kotletlari juda ishtahani ochadi, suvli va yumshoq bo'lib, ular pirzola kabi ta'mga ega. Yoqimli ishtaha!
Fotosurat bilan taomning retsepti, quyida ko'ring.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tug'ralgan kotletlar shunchalik mazali va suvli bo'lib, ular og'zingizda eriydi! Men allaqachon butun tovuqni bir butun sifatida ishlatadigan blogda o'rtoqlashdim. Va bugungi kotletlar faqat tovuq ko'kragidan tayyorlanadi, ular ta'mi jihatidan juda yumshoq va nozik bo'lib chiqadi.
Kimki bu taomni birinchi marta sinab ko'rsa, kotletlar uchun tovuq go'shti go'sht maydalagichda aylantirilmaganini, balki oddiygina pichoq bilan kesilganini ham tushunmaydi. Ta'mi juda nozik, kotletlarning teksturasi esa shunchalik yumshoqki, kotletlar kesilganini hech kim tushunmaydi.
Tug'ralgan tovuq kotletlari retsepti
Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:
- 2 tovuq ko'kragi;
- 2 piyoz;
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq kraxmal;
- 2-3 osh qoshiq mayonez;
- ta'mga tuz va maydalangan qalampir.
Pishirish uchun siz 2 dona fileto olishingiz kerak, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin tovuq ko'kragini pichoq bilan mayda maydalab, idishga soling. Piyozni mayda to'g'rab oling va tug'ralgan go'sht bilan birlashtiring.
1 tuxum, mayonez, kraxmal, tuz va qora murch qo'shing. Olingan massani aralashtiring, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda bir necha soat qoldiring, siz bir kechada bo'lishingiz mumkin. Bu vaqt ichida tovuq ko'kragi yumshaydi, kotlet massasi bir hil bo'ladi.
Siz kartoshka pyuresi bilan tug'ralgan tovuq kotletlarini xizmat qilishingiz mumkin
Tug'ralgan kotletlarni qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuring. Faqat qiyma go'shtni bir osh qoshiq bilan oling, uni panga soling va tekis kotlet hosil qiling. O'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kotletlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Tug'ralgan tovuq kotletlari makaron bilan xizmat qilishi mumkin.
Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!
Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.
Tovuq ko'kragi - pishirishda keng qo'llaniladigan parhez mahsulot. U past kaloriya tarkibiga ega va parhez ovqatlanishda qo'llaniladi.
Tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlari, shubhasiz, ko'plab styuardessalar tomonidan tayyorlangan. Ajam oshpazlar uchun biz fotosuratlar va tavsiflar bilan bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz.
Bu taom har qanday yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, bayramona dasturxon uchun mazali taom, sayrga, ishga, yo'lda va bolalar uchun maktabga mazali taomdir.
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 500 gr.
- Piyoz piyoz - 200-250 gr.
- Tuxum - 1 dona.
- Mayonez - 2 osh qoshiq. l.
- Ta'mga tuz
- Tatib ko'rish uchun qalampir
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.
Tayyorlash usuli:
1. Birinchidan, piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rang.
2. Tovuq filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Bundan tashqari, biz filetalarni juda nozik kesishga harakat qilamiz.
3. Endi filetaga piyoz, tuxum va mayonez qo'shing.
4. Tuz, qalampir va hamma narsani aralashtiring.
Eng oxirida unni aralashtiring. Qiymani sariyog 'bilan oldindan qizdirilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan ikki-uch daqiqa qovuring.
Bizning kotletlarimiz tayyor, ishtahani ochsangiz bo'ladi!
Pishloqli mazali kotletlar
Bu shunchaki ajoyib taom bo'lib, u har qanday bayramona stolni bezatadi va oddiy kunda sizni xursand qiladi!
Tarkibi:
- Tovuq ko'krak filesi - 450 gr.
- pishloq - 150-200 gr.
- tuxum - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- un - 2 osh qoshiq
- sarimsoq chinnigullari - 3-4 dona.
- tatib ko'rish uchun yangi o'tlar
- kungaboqar yog'i - ta'mga
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
1. Tovuq filetosini yuving, quriting, kichik kubiklarga bo'ling.
2. Pishloqni maydalang, piyozni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. Sarimsoqni, o'tlarni (ta'mga) maydalab, aralashmasimizga qo'shing.
4. Olingan massaga bitta tuxumni haydab, ziravorlar va un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga yog'ni quying, bo'shliqlarni qoshiq bilan yoyib, shakllantiring.
6. Har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring. Pishirishning umumiy vaqti 25 min. Yoqimli ishtaha!
Kraxmal bilan pishirish retsepti
Tarkibi:
Biz 12-15 kotletni hisoblaymiz:
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- smetana - 4 osh qoshiq. l;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ta'mga ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
1. Ko'krakni yuvadi, keyin kichik kubiklarga bo'linadi.
2. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Uni sovutib oling.
3. Tug'ralgan ko'krakni qovurilgan piyoz bilan aralashtiring. Smetana, tuxum, kraxmal, ziravorlar qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir seping.
4. Qiymani yaxshilab yoğurun.
5. Isitilgan o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring, past olovda har tomondan 10 daqiqa.
6. Oltin va xushbo'y pattilar garnitür yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.
Qo'ziqorinli tovuq ko'krak kotletlari
Turli xil mazali go'shtli taomlarning keng assortimenti mavjud. Kotletlar esa kundalik dasturxonning bir soati ekanligi hech kimga sir emas. Qaysi to'ldirishni tanlashimiz juda muhim. Qo'ziqorin bilan pishirilgan - har qanday kun, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin bo'lgan juda yumshoq va suvli taom. Ular juda aromatik va og'izni sug'oradigan bo'lib chiqadi.
Bizga kerak:
- Tovuq filesi - 450-500 gr.
- shampignon qo'ziqorinlari - 300 gr.
- o'rta piyoz - 1 dona.
- smetana 15-20% yog '- 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
- tovuq tuxumlari - 1-2 dona.
- bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
- katta sarimsoq - 1 chinnigullar
- yangi arpabodiyon - ta'mga
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
- tatib ko'rish uchun tuz
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
1. Keling, qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz. Biz qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuvamiz va shundan so'ng darhol ularni kesish taxtasiga qo'yamiz.
Pichoqdan foydalanib, chopib, ko'p yog' bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, o'rta olovda qovura boshlang.
2. Piyozni tozalang va yuving. Nozik choping, qo'ziqorinlarga soling va yaxshilab aralashtiring. Har bir narsa yaxshi, qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, ingredientlarni 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Olovni o'chiring va sovushini bir chetga qo'ying.
4. Tovuq filetosini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting. Pichoq yordamida biz uni ortiqcha tomirlar va yog'dan tozalaymiz. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling, tug'ralgan komponentni chuqur idishga o'tkazing.
5. Petrushkani suv bilan yuvib tashlang va mayda choping.
6. Sarimsoqni tozalang va keyin uni maydalang. Tug'ralgan sarimsoqni arpabodiyon bilan plastinka ichiga soling.
7. Tug'ralgan tovuq filesi allaqachon bizni idishda kutmoqda. Shuning uchun, kechiktirmasdan, idishga piyoz, smetana, mayda tug'ralgan sarimsoq, un, tuz va qora qalampir bilan ta'mga qarab qovurilgan qo'ziqorin qo'shing, shuningdek, tuxumni idishga soling.
8. Bir hil massa hosil bo'lgunga qadar hamma narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab va yaxshilab aralashtiring. Biz kotlet qiymasini 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz, bu taom yanada xushbo'yroq bo'ladi.
9. Va endi sariyog 'bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada, bir osh qoshiq maydalangan kotlet yordamida. Qopqoq ostida har ikki tomonni 7-10 daqiqa davomida qovuring.
Ularning barchasini qovurganimizdan so'ng, idishni maxsus katta tekis plastinkada xizmat qilish mumkin.
Bizning kotletlarimiz mazali bo'lib chiqdi, bunga qarshi turishning iloji yo'q.
Bug'da pishirilgan parhez retsepti
Bug‘da pishirilgan tovuq go‘shtidan to‘g‘ralgan kotletlar an’anaviy usulda skovorodkada skovorodkada tayyorlangan qiyma go‘shtga qaraganda ancha ishtahani va suvli bo‘ladi.
Asosiy ingredientlar:
- Tovuq ko'kragi - 800 gr. (taxminan 3 ta o'rta bo'lak);
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- kraxmal - 4 osh qoshiq. l. (yaxshisi makkajo'xori kraxmal);
- smetana - 4 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq qovurish uchun
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ta'mga ziravorlar - ta'mga.
Bug'da pishirish usuli:
1. Tovuq ko'kragini pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyoz va ko'katlarni mayda to'g'rang.
3. Qiyma go'shtni tayyorlang: tug'ralgan ko'krakni piyoz va o'tlar bilan aralashtiring. Tuxum, mayonez (smetana), kraxmal (un) qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
4. Tayyor qiyma go'shtni muzlatgichda 30 daqiqa davomida olib tashlaymiz.
5. Bug'lash moslamasini o'rnating. Sovutilgan qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling va ularni ikki qavatli qozonga qo'ying.
6. Eng kamida 30 daqiqa davomida bug'da pishiring. Biz mazali va foydali parhez kotletlarni tayyorlaymiz. Yoqimli ishtaha!!!
Kotletlar (kotelta) Bu frantsuz oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan go'shtli taom. Birinchi kotletlar aslida kotlet emas, balki qo'lda olingan suyakdagi mol go'shti edi. Keyin pirzola keldi. Qiyma go'sht kotletlari ancha keyin paydo bo'lgan va rus oshpazlarining ixtirosi hisoblanadi.
Agar biz suyakdagi va tug'ralgan birinchi kotletlarni solishtirsak, ikkinchi taom zamonaviy hisoblanadi.
Cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, g'oz, o'rdak va hatto baliqdan tug'ralgan kotletlar tayyorlanishi mumkin. Tug'ralgan kotletlarning o'ziga xosligi shundaki, go'sht go'sht maydalagichdan o'tkazilmaydi, balki kub shaklida kesiladi. Asosiy ingredientlar: go'sht, piyoz, un, tuxum, ziravorlar. Qo'shimcha mahsulotlar - non, o'tlar, mayonez, pishloq, smetana, yogurt, sabzi, sarimsoq, kraxmal, mevalar.
Tug'ralgan tovuq kotletlari - ularni tayyorlashning turli xil variantlari
1-retsept: go'shtdan tug'ralgan "an'anaviy" tovuq kotletlari
Bu tug'ralgan kotletlar tovuq filetosidan tayyorlanadi. Nima uchun bu retsept yaxshi: birinchidan, tovuq filesi yumshoq va tez qovuriladi, ikkinchidan, kotlet massasini tayyorlash uchun go'sht maydalagich kerak emas, uchinchidan, ingredientlarning minimal ro'yxati.
"An'anaviy" tug'ralgan parranda go'shti kotletlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar miqdori kerak bo'ladi:
- tovuq filesi - 500 gramm;
- piyoz - 2 dona;
- sut - 200 gramm;
- tuxum - 1 dona;
- oq non - 100 gramm;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- bug'doy uni - 50 gramm;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- qalampir, arpabodiyon, tuz.
Bosqichma-bosqich pishirish rejasi, "an'anaviy" tug'ralgan tovuq kotletlari.
Tayyorgarlik bosqichi:
- Piyoz, o'tlar mayda tug'ralgan, sarimsoq - chok.
- Go'sht sabzavot bilan birlashtirilib, tuzlangan, qalampirlangan va sovuqda kamida 15 daqiqa davomida marinadlangan.
- Go'sht marinadlanganda, mayda bo'laklarga bo'lingan non sutga namlanadi.
- Marinadlangan go'shtga tuxum, ozgina siqilgan shilimshiq non, un, o'tlarni qo'shing. Qiyma silliq bo'lguncha yoğurulur. Tayyor kotlet massasi 10 daqiqaga tinch holatda qoldiriladi.
Issiqlik bilan ishlov berish:
Tayyorlangan kotlet massasi shilimshiq konsistensiyaga ega, shuning uchun qiyma tovuqni qoshiq bilan oldindan qizdirilgan skovorodkaga qo'yadi. Tovuq kotletlari, mazali, jigarrang qobiq hosil bo'lguncha qovuriladi. Yoqimli ishtaha!
2-retsept: qattiq pishloqli tug'ralgan tovuq kotletlari
Bu tovuq kotletlari an'anaviylardan farq qiladi, chunki go'sht maydalagich orqali maydalanmaydi, balki mayda bo'laklarga bo'linadi. Yana bir muhim o'ziga xos xususiyat, shuningdek, qiyma go'shtda qattiq pishloq va kefir mavjudligi.
Tug'ralgan parranda go'shti va qattiq pishloqli kotletlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- tovuq filesi - 500 gramm;
- qattiq pishloq - 100 gramm;
- piyoz - 1 dona;
- kefir - 0,5 stakan;
- arpabodiyon - kichik dasta;
- kraxmal - 3 osh qoshiq;
- tuz, o'simlik yog'i, qalampir.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan chiqish, taxminan 10-15 patti.
Tayyorgarlik bosqichi:
- Tovuq filesi va qattiq pishloq, o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi.
- Piyoz, ko'katlar iloji boricha mayda tug'ralgan.
- Barcha ingredientlar: go'sht, pishloq, o'tlar, piyoz, kraxmal, kefir va ziravorlar yaxshilab aralashtiriladi va 15 daqiqa davomida "bir-birlari bilan do'st bo'lish uchun" sovuqqa yuboriladi.
Issiqlik bilan ishlov berish:
3-retsept: eritilgan pishloqli tug'ralgan tovuq kotletlari
Tovuq kotletlari parhez go'sht tufayli yumshoq, ammo yumshoqlikdan tashqari, ular biroz quruq bo'lishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tug'ralgan kotletlar hech qachon quruq bo'lmaydi, chunki idishda qayta ishlangan pishloq va mayonez mavjud.
Tug'ralgan parranda go'shti va qayta ishlangan pishloqni tayyorlash uchun sizga quyidagi miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- tovuq filesi - 500 gramm;
- qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
- sabzi - 1 dona (katta);
- tuxum - 1 dona;
- mayonez - 200 gramm;
- kraxmal - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, qalampir, yog'.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan chiqish, taxminan 10-15 patti.
Bosqichma-bosqich pishirish rejasi, qattiq pishloqli tug'ralgan tovuq kotletlari.
Tayyorgarlik bosqichi:
- Tovuq filesi o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi.
- Qayta ishlangan pishloq mayda maydalagichga, sabzi - qo'pol qirg'ichga surtiladi.
- Sarimsoqni cho'kib tashlang.
- Barcha ingredientlar: go'sht, qayta ishlangan pishloq, kraxmal, sarimsoq, mayonez, tuxum, kraxmal va ziravorlar yaxshilab aralashtiriladi va 60 daqiqa davomida "bir-birlari bilan do'st bo'lish" uchun sovuqqa yuboriladi.
Issiqlik bilan ishlov berish:
Qovurishdan oldin qiyma aralashtiriladi va qoshiq bilan oldindan qizdirilgan idishga solinadi. Tovuq kotletlari, mazali, jigarrang qobiq hosil bo'lguncha qovuriladi. Yoqimli ishtaha!
4-retsept: "Pikvant" tovuq kotletlari, go'shtdan qiyma
Tovuq kotletlari va olma kabi taom mos kelmaydigan tushunchalardir. Ammo, amalda, bu afsona yo'q qilindi. Meva bilan tug'ralgan kotletlar - bu havaskorlar uchun qiziqarli ta'mi, nordonligi bilan.
"Achchiq" tug'ralgan parranda go'shti kotletlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- tovuq filesi - 500 gramm;
- Olma (shirin va nordon) yoki nok - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tuxum - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- un - 4 osh qoshiq;
- mayonez - 3 osh qoshiq;
- arpabodiyon - kichik dasta;
- tuz, qalampir, yog'.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan chiqish, taxminan 15-20 patti.
Bosqichma-bosqich pishirish rejasi, "Achchiq" qiyma tovuq kotletlari.
Tayyorgarlik bosqichi:
- Tovuq filesi o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linadi.
- Piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.
- Olma (nok) qo'pol qirg'ichga surtiladi, sarimsoq - chok.
- Barcha ingredientlar: go'sht, mevalar, o'tlar, sarimsoq, piyoz, tuxum, ziravorlar, mayonez, un, yaxshilab aralashtiriladi. Qovurish uchun tayyorlangan qiyma go'sht krep xamiri kabi mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
Issiqlik bilan ishlov berish:
Qovurishdan oldin qiyma aralashtiriladi va qoshiq bilan oldindan qizdirilgan idishga solinadi. Tovuq kotletlari, mazali, jigarrang qobiq hosil bo'lguncha qovuriladi. Yoqimli ishtaha!
Tug'ralgan kotletlarni pishirish oddiy taomdir, ammo shunga qaramay, nafaqat ta'mni, balki idishning ko'rinishini ham yaxshilaydigan sirlar mavjud. Masalan:
- tovuq go'shti shunday bo'laklarga bo'linadi, ular seziladi va tezda qovuriladi;
- kotletlarni suvli qilish uchun, qiyma ichiga piyoz, pishloq, mayonez yoki smetana soling;
- Tug'ralgan kotletlar uchun qiyma, krep uchun xamirga o'xshash mustahkamlikka ega va ular skovorodkada o'z shakllarini saqlab qolishlari va yonib ketmasliklari uchun qiyma go'shtga ko'katlar, un yoki kraxmal qo'shiladi;
- qiyma tovuq go'shti o'z sharbatida kamida 30 daqiqa marinadlangan bo'lsa, tug'ralgan kotletlar yanada suvli va mazali bo'ladi.