Gilos bilan uy qurilishi köfte pishirish uchun qancha. Muzlatilgan gilos köfte: retsept. Gilos bilan köfte qanday pishiriladi. Mazali to'ldirish uchun ingredientlar
To'g'ri va mazali taomlarni tayyorlashning o'zi etarli emas, ularni to'g'ri pishirish muhimroqdir. Pishirishning davomiyligi va texnologiyasi retsept bo'yicha qanday xamirdan foydalanishga qaror qilganingizga qarab tanlanishi kerak: xamirturush yoki soda asosidagi yam-yashil yarim tayyor mahsulotlar bug'da pishirilishi kerak, qolgan köfte esa oddiy qaynatishda mukammal tarzda pishiriladi. suv.
Gilos bilan köfte tayyorlash uchun qancha kerak va buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak, biz quyidagi retseptlarda aytib beramiz.
Muzlatilgan gilos köftesini qancha vaqt pishirish kerak?
Siz köfte oldindan yopishtirib qo'yganingizdan va kelajakda foydalanish uchun muzlatgichda saqlashingizdan yoki sotib olingan yarim tayyor mahsulotni ishlatishingizdan qat'i nazar, pishirish sxemasi o'zgarishsiz qoladi.
Har qanday muzlatilgan köfte pishirishdan oldin eritilmasligi kerak. Olovga o'rtacha miqdorda suv solingan idish (har bir xizmat uchun kamida bir litr) qo'yiladi, u ozgina tuzlanadi va faqat suyuqlik qaynatilgandan keyin köfte tashlanadi.
Faol qaynatish bilan köfte suzguncha qaynatiladi va keyin yana 4-5 daqiqaga pastroq qaynatiladi.
Tayyor köfte ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga o'tkaziladi va darhol xizmat qiladi.
Gilos bilan yangi köfte pishirish uchun necha daqiqa?
Yarim tayyor mahsulotlardan foydalanish, albatta, qulay bo'lishiga qaramay, ular gilos bilan yangi köfte uchun raqobatchilar emas. Ikkinchisi juda tez pishiriladi, ulardagi xamir qaynatish ehtimoli kamroq, shaklini mukammal darajada saqlaydi va elastikligini saqlaydi.
Pishirishni boshlashdan oldin, olov ustiga katta idish qo'ying va uni kamida bir necha litr suv bilan to'ldiring (agar siz ikkita porsiyani pishirmoqchi bo'lsangiz). Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, u tuzlanadi va yangi köfte bir-biriga yopishib qolmaslik uchun doimo aralashtirib, qismlarga bo'linadi. Qayta qaynatish va yarim tayyor mahsulotlarning paydo bo'lishini kuting. Qaynatgandan keyin gilos bilan chuchvarani qancha pishirish kerak, ularning hajmi, zichligi va xamir tarkibiga bog'liq. Yupqa xamir tayyor bo'lishi uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi, qalin xamirni kamida 5 daqiqa pishirish kerak. Qo'lda tayyorlangan chuchvaralarga yana bir necha daqiqa qo'shimcha vaqt beriladi, shunda xamirning qirralari ham yaxshi qaynatiladi.
Kichik yupqa xamirli köfte uchun mos bo'lgan muqobil pishirish usuli ham mavjud. Köfte yuzaga chiqqandan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping, issiqdan olib tashlang va bir necha daqiqaga qoldiring. Tayyor köfte odatdagidek orqaga tashlanadi, so'ngra sariyog 'bilan aralashtiriladi va xamir bir-biriga yopishib qolmasligi uchun darhol issiq bo'lib xizmat qiladi.
Gilos bilan bug'langan köfte pishirish qancha davom etadi?
Suvda yam-yashil köfte qaynayotganda, havodor xamir shunchaki ko'tarilmaydi, shuning uchun tarkibidagi soda va xamirturushli yarim tayyor mahsulotlar faqat bug 'uchun qaynatiladi.
Buning uchun siz to'liq va sekin pishirgichdan yoki oddiygina qaynoq suv idishiga solingan moylangan filtrdan foydalanishingiz mumkin.
Qaysi usulni tanlasangiz, birinchi navbatda köfte bir-biriga juda yaqin joylashtirilmasligiga ishonch hosil qiling. Pishirish paytida xamir sezilarli darajada ko'tariladi va shuning uchun bir-biriga yaqin joylashgan köfte osongina bitta bo'lakka yopishadi. Bug'da köfte tezroq pishiriladi, 5-7 daqiqa kifoya qiladi. Tayyor köfte chuqur idishga joylashtiriladi, eritilgan sariyog 'bilan quyiladi, aralashtiriladi va qoplanadi, ikkinchi qism tayyor bo'lguncha kutiladi.
Tayyor köfte oddiy sariyog 'va shakar bilan ham, turli xil qo'shimchalar bilan ham xizmat qilishi mumkin: qaymoq va smetana bilan boshlanadi va oddiy berry siropi bilan tugaydi.
Sevaman gilos bilan chuchvara! Ularni xamirturushsiz xamirdan pishirishni onam menga o'rgatdi. Gilos bilan Ukraina köfte uchun haqiqiy retsept kefir xamir bilan, lekin bug'langan, deb ishoniladi-da.
Haqiqiy yoz, ehtimol, ular haykaltaroshlik va gilos köfte pishirishni boshlaganlarida boshlanadi. Ammo bizning oilamizda ular bu taomni juda yaxshi ko'radilar, ular butun yil davomida muzlatilgan gilos bilan köfte pishiradilar. Shuning uchun onamga tashrif buyurganimda, men muzlatgichda yangi rezavorlar uchun joy ajratishga qaror qildim. Va men u erda xazina topdim, butun bir chelak muzlatilgan gilos! Va kompot qaynadi va chuchvara pishirildi. Aytgancha, men muzlatilgan gilos bilan tayyor köfte ichida, to'ldirish rangi yangi gilosga qaraganda ko'proq to'yinganligini payqadim.
O'ylaymanki, men tez orada yangi rezavorlardan gilos bilan mazali köfte tayyorlash uchun qadam-baqadam retseptimni yangilayman.
Köfte uchun xamir uchta partiyada non mashinasida yoğuruldi, chunki tvorog bilan chuchvara ham tayyorlangan. Ammo bu boshqa hikoya ...
Tarkibi:
Mening eski non mashinasida köfte va köfte uchun xamir tayyorlash uchun shunday retsept bor edi:
- Bug'doy uni - 450 g,
- tuz - 0,5 osh qoshiq,
- Tuxum - 1 dona,
- Suv - 210 ml.
- Un - 450 g,
- tuz - 0,5 osh qoshiq,
- Tuxum - 2 dona,
- Suv - 160 ml.
Ushbu retseptlardan ba'zilarini sinab ko'ring va o'zingizga eng yoqqanini tanlang!
To'ldirishda ko'rsatilgan xamir miqdori uchun foydalaning:
- Gilos - 500 g,
- Shakar - ta'mga
- Kraxmal - ixtiyoriy.
Ehtimol, bizning veb-saytimizda Gogolning vatanidan styuardessa yoki uy egasi bor va bizga kefir yoki boshqa fermentlangan sut mahsulotida gilos bilan köfte tayyorlashni aytib bering. Biz bundan xursand bo'lamiz!
Pishirish jarayoni:
Takror aytaman, mening köfte uchun men non mashinasini yoğurdum.
Agar siz qo'llaringiz bilan yoğurishingiz kerak bo'lsa, stolda yoki chuqur idishda un tepaligini qiling. Tuxum va tuz bilan aralashtirilgan suvni chuqurchaga quying. Köfte uchun xamirni yoğurun va film ostida "dam" qoldiring. Minimal 30 daqiqa. Bu vaqt ichida undagi kleykovina shishadi va xamir elastik bo'ladi.
Bu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Gilosni yuving, suvni to'kib tashlang. Gilosning chuqurlarini maxsus asbob, pin yoki qo'llar bilan siqib chiqaring. Oqib turgan gilos sharbati shakar bilan sirop tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, so'ngra uni xizmat paytida köfte ustiga quyish mumkin. Gilosga darhol shakar qo'ymaslikni maslahat beraman, shunda u sharbat chiqarmaydi. Köfte haykaltaroshlik qilganda, to'ldirishga shakar qo'shing. Gilos bilan köfte retseptida kraxmal ko'rsatilgan. Agar xohlasangiz, uni ozgina shakar bilan sepib, aralashtirasiz. Duchka ichidagi olcha sharbati pishirish vaqtida qalinlashadi va unchalik oqmaydi. Bu allaqachon havaskor va men uni ixtiyoriy ingredient deb hisoblayman.
Köfte uchun yassi nonlarni bir necha usulda tayyorlash mumkin. Birinchisi, xamirni turniketga aylantirish va kichik bo'laklarga bo'lish. Xamirturushsiz xamirning har bir bo'lagini unga botirib, undan tortni prokat bilan yoyib chiqing. Xamir bilan ishlaganda stolni un bilan seping.
Ikkinchi yo'l menga ko'proq yoqadi. Xamir to'pidan yaxshi bo'lak yulib olinadi, to'pga o'raladi va undan katta yupqa doira o'raladi. Keyin gilos köfte uchun dumaloq blankalar stakan yoki stakan bilan siqib chiqariladi.
Shunday qilib, köfte uchun to'ldirish tayyor, yumaloq blankalar ham. Biz krujkaning o'rtasiga gilos to'ldirishni qo'yamiz, ustiga shakar quyamiz va chuchvara uchlarini bog'laymiz, shunda biz yarim doira olamiz.
Gilos bilan chuchvarani mahkam chimchilab oling. Siz qirralarni shunday qoldirishingiz mumkin, lekin men chuchvaraning go'zal chetini taroq shaklida yaxshi ko'raman va kimdir uni cho'chqa quyruq bilan o'radi.
Biz tayyor köfte gilos bilan sepilgan pishirish varag'iga yoki taxtaga qo'yamiz va keyingi partiyani haykalga solamiz.
Gilos bilan xom köfte muzlatgichda muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Avval taxta ustida bir qatlamda muzlatib qo'ying, so'ngra ularni sumkaga soling.
Gilos bilan köfte pishirish uchun qancha vaqt
Gilos bilan köfte pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Aslida, köfte bilan to'ldirish juda qutulish mumkin, shuning uchun xamir tayyor bo'lishi kerak. Odatda, ular pishirilganda chuchvara suzadi, ular tayyor, deyishadi. Shu o‘rinda yana bir jihatga e’tibor qaratish lozim. Qaynayotgan suvga tushirishdan oldin qanday köfte bor: muzlatilgan yoki yangi shakllangan. Tabiiyki, ikkinchisi kamroq va tezroq pishiriladi.
Muzlatilgan chuchvaralarni gilos yoki tvorog bilan 2-3 daqiqa qaynatib, sirtini qo‘ygandan keyin pishiraman. Xamir pishmagan va qattiq bo'lsa, menga yoqmaydi. Köfte suzgandan so'ng siz olovni butunlay o'chirib qo'yishingiz mumkin, lekin ular qaynoq suvda bir necha daqiqa tursin.
Mening oilam shirin chuchvaralarni yaxshi ko'radi, shuning uchun biz ularni pishirganda, biz suvni shirin qilamiz.
Sekin pishirgichda gilos bilan Vareniki
Ko'p pishirgichda gilosli köfte bug'da yoki ko'p pishirgich idishida pishirilishi mumkin. Bu juda oddiy!
Bug'da pishirilgan köfte tayyorlash uchun laganda (savat - er-xotin qozon) har qanday moy bilan yog'langan. Köfte bir qatlamda, bir-biriga tegmasdan yig'iladi. Ko'p pishirgichli idishga qaynoq suv quyiladi (pishirish jarayonini tezroq boshlash uchun), 3-4 stakan etarli bo'ladi. Idishga laganda solingan - gilosli köfte bilan er-xotin qozon, ko'p pishirgich qopqog'i yopiladi. Steam rejimi tanlangan. Biz yangi tayyorlangan köfte bir necha 10 daqiqa, muzlatilgan - 15 daqiqa pishiramiz.
Albatta, bu bug'li köfte katta oilaviy dasturxon uchun etarli bo'lmaydi. Shuning uchun, sekin pishirgich oddiy kostryulka sifatida ishlatilishi mumkin va suvda gilos bilan köfte pishiradi. Yoki variant sifatida bug'da pishirish usulini an'anaviy usul bilan birlashtiring, idishda - suvdagi köfte, ikki qavatli qozonda - bug'langan.
Shunday qilib, idish haqida. Xuddi shunday, tez pishirish uchun biz qaynoq suvdan foydalanamiz, ko'p pishirgichli idishni o'rtasiga to'ldiramiz. Biz gilos bilan chuchvaralarni sekin pishirgichga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz (yoki yana bitta narsa - ustiga köfte solingan idishni soling), "bug'da pishirish" dasturini tanlang. Yangi shakllangan köfte 3-4 daqiqada, muzlatilganlari 5-7 daqiqada pishiriladi.
Biz gilos solingan chuchvaralarni skovorodkadan, ko'p pishirgichdan yoki er-xotin qozondan olamiz, issiqda qaymoq va shakar bilan ta'mga solamiz. Va stolga!
Aaaah! Men siz uchun maqola yozayotganimda, men yana bu köftelarni juda xohlardim! Mmmmm - mazali va qo'pol! Iltimos, surat uchun meni tanbeh qilmang, bular mehmon fotosuratlari (onam va bolalarimga tashrif buyurganimda), telefondan.
Daftar egasi Anyuta sizga yoqimli ishtaha tilaydi!
Kartoshka va piyoz bilan haqiqiy uy qurilishi ukrain köftesini bizning veb-saytimizdagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin ().
Vareniki ko'plab milliy oshxonalarda turli xil variantlarda topilgan sevimli va mashhur taomlardan biridir. Qanday mohir uy bekalari ichkariga qo'ymaydi: kartoshka, qo'ziqorin, jigar, tvorog, gilos, qulupnay va hatto uzum ... Ehtimol, har bir kishi qishning sovuq oqshomida sabzavotli to'ldirilgan issiq va to'yimli taomdan bahramand bo'lishning sevimli variantini topadi. rezavorlar bilan sovuq köfte rohatlaning.
Biroq, tez-tez shunday bo'ladiki, mazali kechki ovqat o'rniga, xamir qoldiqlaridan tushunarsiz moddalar bilan kifoyalanish kerak, ular orasida bir vaqtlar ishtahani ochuvchi to'ldirish suzadi. Buzilgan idishning eng keng tarqalgan sababi shundaki, yarim tayyor mahsulotlar juda uzoq vaqt davomida pishiriladi, shuning uchun xamir pishirilishi va plomba suvli bo'lib qolishi va tushmasligi uchun köfte pishirishni o'rganish zarar qilmaydi.
Nima pishirish kerak?
An'anaga ko'ra, köfte bir qozon suvda qaynatiladi. Past va keng idishlar bu maqsadlar uchun eng mos keladi: unda suv tezroq qaynatiladi, bundan tashqari, köfte bir qatlamda suzadi, ularni aralashtirish va olib tashlash qulay.
Tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar chuchvara tayyorlash uchun sekin pishirgich, ikki qavatli qozon yoki mikroto'lqinli pech kabi zamonaviy oshxona jihozlaridan foydalanadilar.
Qanday qilib qozonda pishirish kerak?
Pechkada köfte qaynatish uchun sizga kerak:
- Kastryulkani hajmining 2/3 qismiga teng miqdorda suv bilan to'ldiring. Bu tejashga arzimaydi, chunki suv qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi: agar köfte ko'p bo'lsa va suv oz bo'lsa, ular hatto jarayonda ham darhol bir-biriga yopishadi.
- Suv qaynayotganda, tuzlang va chuchvarani ehtiyotkorlik bilan yotqiz.
- Suv yana qaynab ketguncha, köfte bilan birga olovni kamaytirishning hojati yo'q va ular suzadi.
- Ammo hozir gorelkani ozgina vidalash vaqti keldi, lekin minimal qiymatga emas, aks holda xamir past olovda nordon bo'la boshlaydi va köfte o'z shaklini yo'qotadi.
- Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishni tayyor holga keltiring va tirqishli qoshiq bilan olib tashlang yoki bitta porsiya qaynatilgan bo'lsa, filtrga soling.
Suvni tezroq qaynatish uchun tuzni qaynatishni kutmasdan darhol quyish kerak.
Sekin pishirgichda va ikki qavatli qozonda qanday pishirish mumkin?
Sekin pishirgichda köfte qaynatish uchun siz idishga suv quyishingiz va "Pishirish" rejimini o'rnatishingiz kerak. Aks holda, jarayon kostryulkalar bilan variantga o'xshaydi: qaynatilgandan so'ng, köfte suvga tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
Agar aralashish uchun vaqt bo'lmasa, siz taymerni 10-15 daqiqaga o'rnatib, jihozning "Bug'da pishirish" funksiyasidan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, maxsus stend-layner suvli idishga joylashtiriladi, uning ustiga köfte bir qatlamga joylashtiriladi. Xuddi shu tarzda, köfte ikki qavatli qozonda tayyorlanadi.
Mikroto'lqinli pechda qanday pishirish kerak?
Tezda bitta porsiya qilish kerak bo'lganda, siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin: köfte bir qatlamda chuqur idishga soling, ularni yarmigacha suv bilan to'ldiring va ustiga ikkinchi plastinka bilan yoping. To'liq quvvat bilan kamida 1 daqiqa davomida pishiring, keyin uni kamaytiring va yana 6-8 daqiqa davomida "pishirish".
Qancha pishirish kerak?
Suvda an'anaviy qaynatish vaqti köfte ichida qanday plomba mavjudligiga bog'liq (orqaga hisoblash ular yuzaga chiqqandan keyin boshlanadi).
Har doim köfte, kartoshka, karam yoki tvorog bilan, etarli miqdorda suvda qaynatib oling. Agar suv etarli bo'lmasa, kartoshkali köfte bir-biriga yopishib qoladi. Quyidagi nisbatlarda pishiriladi: 1 kg köfte minimal 2 l suv.
Kartoshka bilan köfte pishirish uchun qancha vaqt - o'rtacha, 1 kg uchun qaynatilgan suvdan keyin qaynatish kerak 3-4 daqiqa Bu uy qurilishi köfte haqida.
Shuni ham yodda tutish kerakki, köfte faqat suv qaynatilganda pishira boshlaydi, bu taxminan davom etadi. daqiqa 7. Hammasi bo'lib, köfte uchun pishirish vaqti bo'ladi 10 daqiqa.6 daqiqa suv qaynaguncha 1 daqiqa chuchvara bilan suvni qaynatish va 3 daqiqa ular tepaga suzgandan keyin.
Bu vaqt köfte xamirining o'zi pishirishi uchun etarli bo'ladi, chunki ichidagi kartoshka (vareniki to'ldirish) tayyor mahsulotdir.
Siz ham tez-tez topishingiz mumkin kartoshka bilan muzlatilgan köfte, bu do'konda sotib olingan köfte bo'lishi shart emas, bu uyda pishirilgan va muzlatgichda muzlatilgan idish bo'lishi mumkin.
Muzlatilgan köfte kartoshka bilan qancha pishirish kerak - agar siz ularni faqat muzlatgichdan olib chiqqan bo'lsangiz, pishirish vaqti taxminan 2 barobar ortadi 3 daqiqa. Kichik bir nuance bor, muzlatilgan köfte pishirish uchun sizga odatdagidan bir oz ko'proq suv kerak bo'ladi.
O'rta kattalikdagi kartoshka bilan muzlatilgan köfte uchun umumiy pishirish vaqti 5-6 daqiqa ularni qaynoq suvga solganingizdan so'ng, ular suzib, qaynay boshladilar.
Sizning e'tiboringizni shu narsaga qaratmoqchimizki, qaynatilgandan so'ng, köfte hech qanday holatda pishirilmaydi. 6 daqiqa. Suv qaynagandan keyin vaqtga ta'sir qiluvchi ko'plab omillar mavjud. Asosiy omil - bu hajm, suv hajmi va köfte hajmi. Hajmi qanchalik katta bo'lsa, köfte shunchalik uzoqroq pishiriladi.
Qo'ziqorin bilan köfte pishirish uchun qancha - qaynatilgandan so'ng darhol pishirish vaqti 3-4 daqiqa chunki to'lg'azish qo'ziqorinlari va köfte uchun kartoshka odatda allaqachon qaynatiladi.
Video - qancha köfte pishiriladi
Köfte qanday pishirilganligi haqida juda qiziqarli videoni tomosha qiling. Yoqimli ishtaha.
Köfte, xuddi chuchvara kabi, ko'plab uy bekalari o'zlari sotib oladigan yoki o'zlari tayyorlaydigan eng sevimli tezkor mahsulotlardan biridir, shuning uchun biz ushbu maqolada köfte qaynamasligi uchun (do'konda sotib olingan va uy qurilishi) qancha vaqt va qanday pishirishni ko'rib chiqamiz. yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Pishiriqlar pishganicha necha daqiqa pishiriladi?
Pishirish vaqti ularni to'ldirishga bog'liq (xomashyo kartoshka ichida yoki go'sht bilan pishirish uchun ko'proq vaqt talab etiladi), chuchvaraning o'lchamiga va ularni ishlab chiqarish turiga (odatda uy qurilishi do'kondan ko'ra uzoqroq pishiriladi) - sotib olinganlar). Keling, har xil plomba bilan qancha köfte pishirilganligini batafsil ko'rib chiqaylik:
- Muzlatilgan köfte (kartoshka bilan / kartoshka va qo'ziqorin bilan / kartoshka va jigar bilan / karam bilan) qancha vaqt pishiriladi? Ichkarida pishirilgan tiqma bilan muzlatilgan chuchvaralarni yirtqichlardan suv qaynagandan keyin o'rtacha 10 minut (kastryulchadagi qaynoq suvga botirgandan boshlab) yoki chuchvara tepaga suzib ketganidan keyin 3-5 minut davomida pishirilishi kerak.
- Muzlatilgan köfte gilos (qulupnay, ko'k, malina) bilan qancha vaqt pishiriladi? Rezavorlar bilan muzlatilgan köfte bir yirtqichlardan qaynatilgan suvdan so'ng 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi (ularni yirtqichlardan qaynoq suvga solib qo'ygan paytdan boshlab).
- Muzlatilgan köfte tvorog bilan qancha vaqt pishiriladi? Tvorogli Vareniki qaynatilgan suvga bir yirtqichlardan solinganidan keyin o'rtacha 10 daqiqa davomida qaynatish kerak.
- Tvorog bilan dangasa köfte pishirish qancha davom etadi? Dangasa köfte suv yuzasiga suzgandan keyin atigi 2-3 daqiqa qaynatish kerak (ularni qaynayotgan suvga soling). Mavzu bo'yicha bosqichma-bosqich retsept:.
- Har xil plomba bilan (kartoshka, qo'ziqorin, gilos, tvorog bilan) uy qurilishi köftesini qancha vaqt pishirish kerak? Uyda tayyorlanganlar sotib olinganidan 2-3 daqiqa ko'proq pishiriladi, chunki ulardagi xamir odatda qalinroq bo'ladi va tez qaynatishga vaqt topolmaydi.
- Sekin pishirgichda köfte qancha vaqt pishiriladi?"Bug'langan" rejimida sekin pishirgichda muzlatilgan köfte 15 daqiqa davomida pishiriladi va uy qurilishi, faqat bir-biriga yopishadi - 10 daqiqa.
Köfte pishganicha necha daqiqa pishirishni bilib olganimizdan so'ng, köfte qaynab ketmasligi uchun yirtqichlardan va sekin pishirgichda qanday pishirishni bilish uchun pishirish jarayonining o'zini ko'rib chiqamiz.
Kastryulkada kartoshka (gilos, tvorog) bilan köfte qanday pishiriladi?
Köfte pishirishning an'anaviy usuli - ularni yirtqichlardan pishirish, shuning uchun keling, uy qurilishi va do'konda sotib olingan chuchvaralarni pechkadagi yirtqichlardan qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:
- Biz mos o'lchamdagi idishni tanlaymiz (keng idishga ustunlik berish yaxshidir va agar köfte ko'p bo'lsa, ularni bir vaqtning o'zida emas, balki bir nechta yondashuvlarda pishiring).
- Idishga sovuq suv quying (idish hajmining 2/3), tuz qo'shing (1-1,5 litr suv uchun yarim choy qoshiq) va idishdagi suvni kuchli olovda qaynatib oling.
- Tayyorlangan muzlatilgan yoki oddiygina uy qurilishi chuchvaralarini qaynoq suvga solamiz va ular bir-biriga yopishib qolmasligi va idishning pastki va devorlariga yopishmasligi uchun asta-sekin aralashtiramiz, chuchvara suzguncha va idishdagi suv yana qaynaguncha kutamiz. Doimiy aralashtirish kerak emas (köfte qaynoq suvga solinganidan keyin bir necha marta suv yuzasiga ko'tariladi).
- Suv ko'p qaynatilmasligi uchun olovni kamaytiramiz va chuchvara paydo bo'lgandan keyin ularni 3-5 daqiqa davomida pishiramiz.
- Biz chuchvaralarni tayyor bo'lish uchun sinab ko'ramiz (asosiysi, xamir tikuvlarda qaynaydi va ular yopishib qolmaydi), shundan so'ng biz chuchvara bilan suvni filtrdan to'kib tashlaymiz.
- Biz qaynatilgan köftelarni stolga bo'laklarga bo'lib xizmat qilamiz (sariyog 'barcha turdagi köfte bilan yaxshi ketadi, shakar va smetana rezavorlar bilan chuchvara qo'shilishi mumkin, shakarsiz to'ldirilgan chuchvara smetana bilan va agar xohlasangiz, tug'ralgan holda beriladi. giyohlar).
E'tibor bering: chuchvara pishirilganda bir-biriga yopishib qolmasligi va xamir yanada mazali bo'lishi uchun tovadagi suv tuzlanadi.
Er-xotin uchun sekin pishirgichda köfte qanday pishiriladi?
Köfte sekin pishirgichda ham pishirilishi mumkin, ular nafaqat suvda, balki bug'da ham qaynatiladi. Keling, sekin pishirgichda köfte pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:
- Ko'p pishirgich idishiga suv quying (o'rtacha 2-3 stakan).
- Bug'da pishirish uchun maxsus stendda, köfte bir-biriga tegmasligi uchun ularni bir qatlamga qo'ying.
- Biz ko'p pishirgichda "Bug'da pishirish" rejimini o'rnatdik va pishirish vaqti 10-15 minut (pishirish vaqti köfte ustidagi xamir qatlamining qalinligiga bog'liq), shundan so'ng biz ko'p pishirgichni yoqamiz.
- Ovozli signaldan so'ng, tayyorlangan chuchvaralarni plastinkaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va xizmat qiling.
Eslatma: chuchvaralarni xuddi yirtqichlardan bo'lgani kabi sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin, ularni asosiy idishga solib, ustiga qaynoq suv quying, shunda suv ularni to'liq qoplaydi, ta'mga tuz qo'shing va keyin 4-da pishiring. Suv yuzasiga chiqqandan keyin 7 minut (pishirish vaqti qaysi köfte faqat bir-biriga yopishtirilgan yoki muzlatilganligiga bog'liq).
Mikroto'lqinli pechda köfte qanday pishiriladi?
Ko'pchilik mikroto'lqinli pechda köfte pishirish mumkinmi, degan savolga qiziqish bildirmoqda. Javob ha! Mikroto'lqinli pechda köfte pishirish quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:
- Muzlatilgan chuchvaralarni chuqur plastinaga bir qatlamga (mikroto'lqinli pechda ishlatilishi mumkin bo'lgan) yoyib, qaynoq suv quyamiz, shunda suv chuchvarani yarmiga qoplaydi, shundan so'ng biz chuchvaralarni ozgina tuzlaymiz.
- Biz plastinkani maxsus qopqoq (yoki kichikroq plastinka) bilan yopamiz va uni mikroto'lqinli pechga qo'yamiz. Maksimal quvvatda plastinkadagi suvni qaynatib oling (taymerni 1 daqiqaga qo'ying), so'ngra quvvatni maksimal darajadan 70% ga kamaytiring va pishgangacha 7-8 daqiqa davomida köfte pishiring.
Eslatma: siz chuchvarani mikroto'lqinli pechda suvsiz ham pishirishingiz mumkin, buning uchun biz chuqur plastinani yog'laymiz va o'simlik moyi bilan pishiramiz, chuchvarani bir qatlamga qo'yamiz, qopqog'ini yoping va mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatda pishiring. 6-7 daqiqa.
Maqolani yakunlab, shuni ta'kidlash mumkinki, ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz uy qurilishi va sotib olingan köftelarni yirtqichlardan, sekin pishirgichda va mikroto'lqinli pechda qanday pishirishni bilib olasiz, shunda ular pishirish paytida yorilib ketmaydi yoki bir-biriga yopishmaydi. yanada mazali bo'lish uchun. Biz ushbu maqolaga sharhlarda kartoshka, gilos, tvorog va boshqa plomba bilan köfte tayyorlash bo'yicha o'z fikr-mulohazalarimiz va foydali maslahatlarni qoldiramiz va agar u siz uchun foydali bo'lsa, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rishni unutmang.