Tuzlangan kurka bilan sho'rva. Kurka go'shti bilan sho'rva. Fileto dietali sho'rva
Tarkibi:
- 1 litr suv;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 sabzi;
- yarim piyoz;
- 1 ta katta kartoshka;
- 1 st. l. guruch
- 10-15 tayyor köfte yoki 100 g qiyma go'sht (optimal - kurkadan);
- ta'mga tuz, o'tlar.
- Oyim, onam, biz uchun koloboks bilan osh pishira olasizmi?
Albatta, men pishiraman, har qanday savol. Bu bola zavq bilan iste'mol qiladigan va qo'shimcha ovqatlanishni talab qiladigan yagona birinchi taom ekanligini hisobga olsak, pishirmaslik mumkin emas. Onamning g'ururi noma'lum balandliklarga ko'tariladi va tezda oyoqlarni oshxonaga qarab harakatga keltiradi.
Umuman olganda, hech qanday sir yo'q, lekin men sizga sho'rva haqida aytib bermoqchiman: uni tayyorlash uchun menga taxminan 10 daqiqa faol harakat talab etiladi va bular, ko'ryapsizmi, oshxona yutuqlari miqyosidagi mayda-chuyda va oddiy narsalar. Diyetli kurka hayvon oqsillarining foydaliligi haqida o'ylaydi, apelsin sabzi karotin favvoralari haqida pichirlaydi, kartoshka bolaning tanasi uchun zarur bo'lgan minerallar tog'larini va'da qiladi. Faqat tez sho'rva emas, balki sog'lom tovoq.
Tez go'shtli sho'rva qanday tayyorlanadi:
Men darhol köfte masalasiga to'xtalib o'taman.
Muzlatgichimda har doim "koloboks" bor - kotletlar, karam rulolari yoki boshqa "qiyma" taomlarni pishirganda, men ozgina o'ralgan go'shtni qoldirishga harakat qilaman. Bolalar mehnatidan foydalangan holda (eng oddiy "koloboks" ni haykaltaroshlik bo'yicha tanlov e'lon qilish kifoya), men hech qanday tashvishlarsiz strategik go'sht to'plarini olaman, undan sho'rva yoki hatto ikkinchisini ham tayyorlash oson va tezdir ( Agar grechkaning “koloboks!” bilan qanchalik tez ketishini bilsangiz edi. Aytgancha, bu erda siz bu haqda turli yo'llar bilan o'qishingiz mumkin.
Shunday qilib, bizning tez sho'rvamiz
Biz sabzi, kartoshka, qalampir, piyozni tozalaymiz.
Yaxshi qirg'ichdan uchta sabzi. Kastryulkaga tashlang.
Kartoshka kub shaklida kesilgan. Xuddi shu tarzda.
Piyoz darhol oldingi o'rtoqlar kompaniyasida, maydalamasdan, butun (mening yosh xonimlarim an'anaviy ravishda qaynatilgan piyozni yoqtirmaydi). Bolgar qalampiri - bir xil va u erda. Suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying.
Qaynatgandan keyin guruch qo'shing. Aralashtiring, olovni kamaytiring.
Agar men kabi muzlatilgan kurka go'shtidan foydalansangiz, ularni shu bosqichda sho'rvaga tashlang.
Agar go'sht to'plari shunchaki yopishtirilgan bo'lsa, guruch deyarli tayyor bo'lganda ularni sho'rvaga qo'shing.
Jami 15-20 daqiqa pishiring, oxirida tuz.
Biz bolalarga qo'llarini yuvish buyrug'ini beramiz.
Biz stolni o'rnatamiz.
Kichkintoy mikrobga qarshi reyd o'tkazayotganda, tez go'shtli sho'rva biroz soviydi. Biz skovorodkadan piyoz va qalampirni olib tashlaymiz, plastinkalarga quyamiz, tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz, bolalarni arpabodiyon va maydanozga ishontirish uchun nutq tayyorlaymiz (mening sho'rvadagi har qanday yashil dog'larga qattiq qarshilik ko'rsataman). Va plitalarning pastki qismidagi qoshiqlarning o'lchovli taqillatilishidan zavqlaning!
Jiyanim mehmonga kelganida, men bir xil oshni biroz boshqacha pishiraman - go'shtli go'shtni alohida qaynataman, tayyor mahsulotni sabzavotlarga qo'shaman. Qizning oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolari bor, u go'shtli bulonlarga ega bo'lolmaydi, shuning uchun biz vaziyatdan shu tarzda chiqamiz. Hech qanday murakkab narsa yo'q, shundan so'ng siz yana bitta kostryulka yuvishingiz kerak.
Farzandlaringizga yoqimli ishtaha!
Parranda go'shti dietali va juda sog'lom mahsulot bo'lib, siz haftalik ratsioningizga albatta kiritishingiz kerak. Uni to'liq, bo'laklarga bo'lib pishirish mumkin yoki qiyma go'shtga aylantirilishi mumkin. Turkiya go'shtli go'shtlari o'zining nozik tuzilishi va suvliligi bilan ajralib turadigan mahsulotni tayyorlash usullaridan biridir.
Xushbo'y hind go'shti mahsulotlari bilan birinchi taom - parhez menyusi uchun ajoyib echim. Xushbo'y bulon bilan köfte pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- ½ kg oq parranda go'shti;
- 3 ta kartoshka ildizi;
- katta sabzi;
- katta piyoz;
- 2 bog 'qalampiri;
- guruch o'rish;
- tuxum;
- bir parcha sariyog ';
- 2 litr suv;
- tuz, ziravorlar va o'tlar.
Tayyorgarlik usuli quyidagi bosqichlarni bajarishdan iborat:
- Fileto yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
- Piyoz qismlarga bo'linadi, undan keyin sabzavot va go'sht go'sht maydalagichdan o'tadi.
- Tuxumli qiyma go'shtdan suvda namlangan qo'llar bilan go'sht to'plari hosil bo'ladi.
- Tozalangan kartoshka kub shaklida kesiladi.
- Don yuviladi va yarim pishganicha qaynatiladi.
- Sabzi va qalampir o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi.
- Sabzi va kartoshka qaynatilgan suvga yuboriladi, unga 5 daqiqadan so'ng tayyorlangan köfte va guruch qo'shiladi.
- 10 daqiqadan so'ng sho'rvaga qalampir, sariyog ', tuz va ziravorlar qo'yiladi.
- Birinchi taom 5 daqiqa qaynatilganda, tayyor piyola tug'ralgan o'tlar bilan eziladi.
Pomidor sousi bilan pishirish
Sosli köfte - bu parhez go'shtdan tayyorlangan og'izni sug'oradigan mahsulotlar bo'lib, ular pomidor sousi bilan birgalikda shirali va xushbo'yroq bo'ladi.
Tarkibi:
- 700 g kurka;
- 2 lampochka;
- tuxum;
- ½ bosh sarimsoq;
- 40 ml pomidor sousi;
- ba'zi o'tlar, tuz va ziravorlar.
Har xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan xushbo'y taomni qanday tayyorlash mumkin:
- Bir piyoz bilan yuvilgan va mayda bo'laklarga bo'lingan fileto go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi, shundan so'ng qiyma go'shtga tuxum, tug'ralgan o'tlar, tuz va ziravorlar qo'shiladi.
- Tayyorlangan massadan to'plar o'raladi, ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
- Issiq yog 'bilan qovurilgan idishda ikkinchi piyoz qovuriladi.
- Sabzavot yumshoqlikka erishgandan so'ng, u 300 ml suv bilan quyiladi, tuzlanadi, tuz va shakar bilan sepiladi.
- Sos qaynatilganda, unga köfte yuboriladi, ular taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.
Kremli sousda
Qaymoqli sousli parhezli qiyma go'shtdan tayyorlangan mahsulotlar - bu bolalikdan taom bo'lib, ba'zida siz balog'at yoshidagi qiyinchiliklarni unutib, bir necha daqiqaga ham qaytishni xohlaysiz. Bu retseptni hayotga tatbiq etish uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlasangiz mumkin:
- 500 g qiyma go'sht;
- lampochka;
- tuxum;
- bir parcha pishloq;
- 200 ml qaymoq;
- bir guruh arpabodiyon;
- ½ bosh sarimsoq;
- bir oz kungaboqar yog'i, tuz va ziravorlar.
Pishirish jarayonida:
- Piyoz maydalanadi va chuqur idishda qiyma bilan aralashtiriladi.
- Ko'katlar tug'ralgan va kurka uchun zaharlangan.
- Go'sht massasiga tuxum ham qo'shiladi.
- Qiyma go'shtdan mayda köfte hosil bo'ladi, ular pishiriladigan idishga solinadi, ular pechga (180 ° C) 20 daqiqa davomida yuboriladi.
- Qaymoq, maydalangan pishloq, oz miqdorda arpabodiyon, sarimsoqdan sarimsoq maydalagich bilan maydalangan sarimsoq pishiriladi, u qovurilgan köfte ustiga quyiladi.
- Taom 180 ° S haroratda yana 20 daqiqa davomida nozik ta'mga ega qaymoqli sous ostida pishiriladi.
Pishloq bilan pishirilgan kurka go'shti
Qo'lingizda bo'lishi kerak bo'lgan taomni tayyorlash uchun juda noodatiy retsept:
- 500 g kurka;
- 2 baravar kam pishloq;
- tuxum;
- 200 ml qaymoq;
- bir oz un
- tuz va sevimli ziravorlar.
To'yimli va juda sog'lom taom tayyorlash uchun qadamlar:
- Parranda go'shti, bo'laklarga bo'linadi, go'sht maydalagichdan o'tadi, undan keyin tuxum, tuz va ziravorlar bilan birlashtiriladi.
- Qiyma uriladi, so'ngra undan keklar tayyorlanadi, uning o'rtasiga bir kub pishloq qo'yiladi.
- Suvli hammomda 20 daqiqa davomida pishiriladigan go'shtli go'sht hosil bo'ladi.
- Krem, un va ziravorlardan skovorodkada sous tayyorlanadi, uning yordamida stolga nozik mahsulotlar beriladi.
Sabzavotlar bilan retsept
Taom quyidagilardan tayyorlanadi:
- 500 g qiyma go'sht;
- lampalar;
- sabzi;
- qovoq;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- tuxum;
- oz miqdorda kungaboqar yog'i;
- tuz va ziravorlar.
Jarayon:
- Sabzi va qovoq maydalanadi, piyoz va sarimsoq pichoq bilan kesiladi.
- Piyoz-sarimsoq aralashmasi skovorodkada shaffof bo'lguncha qovuriladi, so'ngra qiyma go'sht bilan aralashtiriladi, u erda yangi sabzavotlar va tuxum yuboriladi.
- Sabzavotli go'sht massasidan oldindan tuzlangan va ozgina ziravorlangan go'shtli go'shtlar hosil bo'lib, qolgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
- Bunday mahsulotlar stolga ozgina sovutilgan holda xizmat qiladi.
Smetana sousi bilan
Siz maydalangan kurkadan juda xushbo'y go'shtli go'shtni tayyorlashingiz mumkin, ular smetana sousidan tashqari, restoran menyusiga loyiq ko'plab gurme taomlari bilan raqobatlashadi. Go'sht mahsulotlarini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 400 g qiyma go'sht;
- piyoz, sabzi;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- guruch o'rish;
- non bo'lagi;
- bir guruh arpabodiyon;
- 350 ml smetana;
- bir oz un;
- tuz, ziravorlar.
Yaratilish bosqichlari:
- Guruch yarim pishganicha qaynatiladi va qiyma go'sht bilan idishga aralashtiriladi, uni go'sht maydalagich orqali filetani burish orqali o'zingiz tayyorlashingiz mumkin (agar siz blenderdan foydalansangiz, kelajakdagi köfte yanada yumshoqroq bo'ladi).
- Go'sht massasiga tug'ralgan ½ piyoz, ½ sabzi, 2 chinnigullar sarimsoq, namlangan bo'lak non va yarim arpabodiyon qo'shiladi.
- Qiyma yoğurulur, tuzlanadi va ziravorlanadi, shundan so'ng undan köfte hosil bo'ladi, ular qovuriladi va plastinka ustiga qo'yiladi.
- Xuddi shu skovorodkada qolgan tug'ralgan sabzavotlar qovuriladi, keyin ular 100 ml suv bilan suyultirilgan smetana bilan quyiladi.
- Bulochka sutga namlanadi, keyin siqiladi va qiyma bilan aralashtiriladi.
- Piyoz va olma eziladi va qiyma go'shtga aralashtiriladi, u erda tuxum ham yuboriladi.
- Go'sht massasidan köfte hosil bo'ladi, ular qaynab turgan bulon bilan yirtqichlardan yotqiziladi.
- Pishirish mahsulotlari 4 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, shundan so'ng ular plastinka ustiga qo'yiladi.
- Bulyonga suzilgan sut va ozgina un qo'shiladi.
- Qaynatgandan so'ng, qaymoq va pishloq chiplari sousga kiritiladi.
- Köfte qaynab turgan sousga solinadi va past olovda yana 20 daqiqa qovuriladi.
Ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar manbai bo'lgan kurka go'shtidan siz o'zining soddaligi va nafis ta'mi bilan bir marta va umuman o'ziga jalb etadigan juda ko'p taomlar va gazaklar tayyorlashingiz mumkin.
Go'shtli sho'rva retsepti sizga bir necha marta, vaqt etishmasligi sharoitida yordam beradi. Tayyorgarlik qulayligi uning asosiy afzalligi hisoblanadi. Va shu bilan birga, bu sho'rva juda qoniqarli, to'yimli va hazm qilish oson. Köfte uchun siz qiyma go'sht yoki baliqdan foydalanishingiz mumkin. Sizga maydalangan kurka go'shti bilan sho'rva tayyorlashni taklif qilamiz. Kurka go'shti parhezli va oson hazm bo'ladigan hisoblanganligi sababli, sho'rva past kaloriyali bo'lib chiqadi.
Retsept haqida ma'lumot
Tayyorlash usuli: pishirish.
Umumiy pishirish vaqti: 40 min.
Porsiya: 10 .
Tarkibi:
- 3 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
- 2 ta kichik yoki bitta o'rta sabzi
- 1 lampochka
- 300-350 g maydalangan kurka
- 2 hovuch mayda vermishel
- 1-2 chinnigullar sarimsoq
- dafna yaprog'i - 1 dona.
- chinnigullar - 1 chinnigullar
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
- bulon yoki suv - 4-4,5 litr.
sho'rva pishirish
Avvalo, panga bulon yoki suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlang - ularni oqayotgan suvda yuving va tozalang.- Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling. Suv qaynashi bilan uni yirtqichlardan soling va pishiring.
Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Qovurilgan idishni qizdiring va yog'ni quying. Piyozni qo'ying va qovuring.
Piyozga o'zingizning ta'mingizga sabzi, sarimsoq va ziravorlar qo'shing (siz qora maydalangan qalampir, suneli hop, adjika ziravorlarining quruq aralashmasi qo'yishingiz mumkin). Bu safar men chinnigullar va bir nechta qora qalampir no'xatini ohakda maydaladim. Va, albatta, ta'mga tuz. Qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa qaynatib oling.
Biz qiyma go'shtni köfte uchun tayyorlaymiz - go'sht maydalagich orqali maydalangan kurka go'shtini tuz va qalampirlang.
Maslahat: Tuxumni qiyma go'shtga solmang, aks holda bulon bulutli bo'ladi.
Biz go'shtli to'plarni hosil qilamiz va unga aylantiramiz. To'ldirish qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni sovuq suv bilan oldindan namlang.
Tayyor köftelarni kartoshka bilan qaynoq suvga yoyib chiqdik. U yerga qovurilgan piyoz va sabzi ham jo‘natamiz. Va dafna yaprog'i.- Sho'rvani turkiy go'shtli go'sht bilan pishiring, ya'ni. to'g'ridan-to'g'ri köfte yuzasiga suzib ketguncha.
- Qiyma kurka go'shtli sho'rva tayyor. Siz uni plitalarga quyib, barchani stolga taklif qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Turkiya go'shtli sho'rva tushlik uchun tayyorlanishi mumkin, u engil va mazali taom bo'lib, u bolalarning ovqatlanishi uchun ham idealdir. Sabzi va piyoz, agar xohlasangiz, qovurilgan bo'lishi mumkin yoki quruq issiq qovurilgan idishda ozgina pishirilishi mumkin. Qiyma go'shtli go'shtni qassob do'konida sotib olingan tayyor holda ishlatish mumkin. Yoki siz yog'siz go'shtni yoki oz miqdordagi yog'ni tanlab, kurka bo'laklarini o'zingiz burishingiz mumkin - bu holda sho'rva yanada boy bo'ladi.
Ingredientlar
- 200 g maydalangan kurka
- 2 ta kartoshka
- 1 lampochka
- 1 tovuq tuxumi
- 1 sabzi
- 1 st. l. o'simlik yog'i
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 3 chimdik ziravorlar
- Yangi o'tlarning 2-3 novdasi
Ovqat pishirish
1. Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang - sabzavotlarni oldindan yuvish va tozalash mumkin. Agar qiyma to'satdan muzlatilgan bo'lsa, uni xona haroratida muzdan tushiring.
2. Kartoshkani tozalang, siz sabzavot tozalagichlardan foydalanishingiz mumkin. Sabzavotni mayda bo'laklarga kesib oling - kublar yoki tayoqlar. Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va qaynashi bilan kartoshkani unga yuboring. Qayta qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang.
3. Sabzavotlarni qovurish uchun tayyorlang - sabzi va piyozni tozalang, yuving, so'ng ularni mayda to'g'rang. Agar so'ralsa, sabzi katta yoki kichik qirg'ichda maydalanishi mumkin. Oldindan isitiladigan idishga oz miqdorda qovurilgan yog'ni quying - kuchli hid va ta'msiz. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 3-4 daqiqa davomida qovuring.
4. Qiymani tovuq tuxumi bilan aralashtiring, ozgina tuzlang va ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing. Nam qo'llar bilan kichik köfte hosil qiladi. Ularni birma-bir qaynoq suvga to'kib tashlang. Sho'rvani tuzlang va 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Xizmat qilishdan oldin sho'rva issiq yoki iliq, yangi o'tlar bilan sepiladi. Krakerlarni sho'rva bilan ham berish mumkin.
Egasiga eslatma
1. Ayniqsa, uy qurilishi kurka go'shti bilan parhezli sho'rva yaxshi. Uning aniqligi stolda bolalar bo'ladimi-yo'qligiga qarab sozlanishi mumkin.
2. Agar maydalangan go'sht juda suyuq bo'lsa, siz butun tuxumni qo'shmasligingiz kerak - siz bog'lash uchun protein bilan cheklashingiz mumkin, aks holda yumaloq blankalarni hosil qilish qiyin bo'ladi. Ularning optimal hajmi yong'oqning o'lchamidir. Kilogramm olishdan qo'rqmaydiganlar uchun qiyma go'shtni oz miqdorda qaynatilgan guruch, pishloq, maydalangan cho'chqa go'shti va dudlangan kolbasa bo'laklari bilan to'ldirish mumkin. Bu sho'rva ovqatlanishini va maxsus lazzat eslatmasini beradi.
3. Go'shtli go'shtlar birinchi bo'lib kiritiladi va qaynatish qayta boshlanishi bilan olov kuchli tarzda kamayadi. Olingan ko'pik bir necha marta tirqishli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, aks holda koagulyatsiyalangan oqsil katta ishtahani yo'q bo'laklarni hosil qiladi va bulonni filtrlash kerak bo'ladi. Suvli köfte qancha ko'p bo'lsa, sho'rva shunchalik boy bo'ladi. Ular suzganda, siz kartoshka bilan tanishishingiz va qovurishingiz mumkin.
4. Sabzavotlarni sariyog'da qisqa qovurish afzalroqdir - bu taomga o'ziga xos, yumshoq ta'm beradi. Sho'rva har qanday navli don, oz miqdorda qisqa vermishel bilan to'ldirilishi mumkin.
5. Yangi o'tlar va ziravorlar xizmat qilishdan besh daqiqa oldin qo'shiladi.