Sho'rva tayyorlash uchun qanday loviya ishlatiladi. Fasolni umuman ho'llash kerakmi? Dukkakli sho'rva - ovqat tayyorlash
Bosqichma-bosqich pishirish loviya sho'rva (klassik retsept):
- Yuqoridagi maslahatlarga amal qilib, avval loviyani namlang.
- Keyin loviyani suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying.
- Go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling, suv bilan to'ldiring va past olovda qaynatilgandan keyin pishiring.
- Bitta sabzi tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
- Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
- Tayyor bo'lgach, bulonga sabzavot qo'shing.
- Ikkinchi sabzi va piyozni tozalang, mayda choping va yog 'bilan qovurilgan idishda qovuring.
- Kartoshkani qo'ygandan keyin 10 daqiqadan so'ng qovurilgan idishga yuboring.
- Sho'rvani 20 daqiqa qaynatib oling va uni tuz, maydalangan qalampir, dafna yaprog'i bilan pishiring.
- Sho'rvani olovda 5 daqiqa davomida namlang, pechdan chiqarib oling va yana 15 daqiqa turib oling.
- Birinchi taomni stolga kraker, kruton yoki non bilan xizmat qiling.
Osh pishirish uchun konservadan foydalanish idishning pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Va agar bulon oldindan tayyorlangan bo'lsa, unda vaqt odatda sezilarli darajada kamayadi. Shu bilan birga, bu taom ish kunidan keyin charchoqni mukammal darajada yo'qotadi va tanani ko'plab vitaminlar bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 2 dona.
- Konservalangan loviya - 1 dona
- Sabzi - 1 dona.
- Lampochka - 1 dona.
- Tovuq suvi yoki suv - 2 l
- Pomidor pyuresi - 2 osh qoshiq.
- Un - 1 osh qoshiq
- Ziravorlar - ta'mga
- Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling.
- Uni suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa davomida yarim pishganicha qaynatib oling.
- Sabzi va piyozni tozalang, mayda choping va ochiq oltin rang paydo bo'lguncha yog'da qovurilgan idishda qovuring.
- Qovurilgan sabzavotlarni qozonga qo'shing.
- Tovuqli bulonni to'kib tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling.
- Fasolni nozik elakdan o'tkazing va qozonga qo'shing.
- Keyin quying tomat pastasi.
- Sho'rvani tuz va murch bilan seping.
- Sho'rvani qalinlashtirish uchun unni elakdan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
- Sho'rva yanada mazali bo'lishi uchun uni yopiq qopqoq bilan 15 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Kech kuzda va sovuq qishda uy qurilishi loviya sho'rva juda yaxshi isitiladi. Bunday boy, qoniqarli, engil ziravorli taomga, albatta, hech kim befarq bo'lmaydi.
Tarkibi:
- Dudlangan mahsulotlar (qovurg'a, ko'krak, bel, tovuq qanotlari) - 0,5 kg
- Fasol - 300 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Tomat pastasi - 100 g
- Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Fasolni namlang va kamida 3 soat davomida namlang.
- Keyin uni elakka aylantiring, yuving va toza suv bilan to'ldiring.
- Fasolni 20 daqiqa qaynatib, dudlangan go'sht qo'shing.
- Fasol yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting. Keyin tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Uni 15 daqiqa qaynatib oling.
- Shirin qalampirni urug'lardan bo'laklar bilan tozalang va chiziqlar bilan kesing.
- Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida bolgar qalampiri, piyoz va sabzi qovuring.
- Qovurish tayyor bo'lgach, tomat pastasini qo'shing va 1-1,5 daqiqa davomida qovuring.
- Sabzavot massasini sho'rvaga o'tkazing, tuz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
Dukkakli sho'rva kolbasa bilan qizil loviyadan - juda tez pishiriladigan tezkor sho'rva. retsept iste'mol uchun tayyor konserva loviya foydalanadi beri, va kolbasa uzoq muddatli issiqlik davolash talab qilmaydi.
Tarkibi:
- kolbasa - 0,5 kg
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Konservalangan qizil loviya - 2 quti
- Kartoshka - 2 dona.
- Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora maydalangan qalampir - bir chimdik
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling va qaynoq suvga botiring.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Sabzi va piyozni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
- Qovurilgan idishni panga yuboring.
- Keyinchalik, kavanoz va dafna yaprog'idan loviya qo'ying.
- Tuz, qalampir va sho'rva deyarli pishganicha qaynatiladi.
- Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan kolbasa qo'ying.
- Sho'rvani 1 daqiqa qaynatib oling va pechni o'chiring.
- Sho'rvani 10 daqiqa turib olish uchun qoldiring va uni idishlarga quying.
Qo'ziqorinli mazali loviya sho'rva - oqsil va boshqa foydali iz elementlarning haqiqiy ombori. Va qo'ziqorinlar retsept uchun ishlatilganligi sababli, sho'rva yog'siz bo'lib chiqadi, ya'ni u ro'za tutuvchilar uchun mos keladi.
Tarkibi:
- Oq loviya - 200 g
- Champignons - 400 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora maydalangan qalampir - bir chimdik
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qo'ziqorinlarni yuving, bo'laklarga bo'ling va skovorodkada qovuring.
- Sabzi va piyozni tozalang, mayda choping va o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring.
- Qovurilgan sabzavotlar va qovurilgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan soling.
- Barcha sho'r suvni to'kib tashlash va panga yuborish uchun loviyani elakka tushiring.
- Har bir narsani suv bilan to'ldiring va tomat pastasini qo'shing.
- Sho'rvani tuz va maydalangan murch bilan seping va 10 daqiqa qaynatib oling.
Sekin pishirgichdagi loviya bilan sho'rva band bo'lgan uy bekalariga yordam beradi. Chunki bu jihoz pechkada aylanmaslikka, balki minimal vaqt va kuch sarflab mazali va qoniqarli taom tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- Suyaksiz qo'zichoq - 400 g
- Konservalangan qizil loviya - 1 dona
- Kartoshka - 4 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- ketchup - 4 osh qoshiq
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- Qora maydalangan qalampir - bir chimdik
- Tuz - 1 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qo'zini yuving, mayda kubiklarga bo'ling, ko'p pishirgichli idishga soling va o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida qovuring, "qovurish" rejimini yoqing.
- Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang va to'g'rang: sabzi bilan kartoshkani chiziqlar bilan, piyozni mayda kubiklarga aylantiring.
- Sekin pishirgichda go'shtga piyoz va sabzi yuboring, tuz va dafna yaprog'i qo'ying.
- Tuzli suv bilan birga kartoshka va konservalangan qizil loviya bilan to'ldiring.
- Ketchup qo'shing va hamma narsani suv bilan to'ldiring. Sho'rvaning kerakli qalinligiga qarab, suv miqdorini o'zingiz sozlang.
- Idishga ziravorlar va tuz qo'shing.
- Ko'p pishirgichni qopqoq bilan yoping va "O'chirish" rejimini yoqing.
- Sho'rvani 45 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, sozlang.
Dukkakli sho'rva retseptlari
klassik loviya sho'rva retsepti
2 soat
57 kkal
5 /5 (1 )
Fasol fasolning haqiqiy malikasi: to'yimli, mazali, xushbo'y to'g'ri pishirish boshqa mahsulotlar bilan uyg'unlikda. Afsuski, bizning stolimizda u tez-tez ko'rinmaydi. Ushbu retsept tufayli siz nihoyat mazali oq loviya sho'rvasini qanday tayyorlashni o'rganasiz!
Oq loviya sho'rva tayyorlash
Oshxona jihozlari: qovurilgan idish va yirtqichlardan.
Ingredientlar
Ism | Miqdori |
Oq loviya | 500 g |
Sabzi | 2 dona. |
Piyoz | 1 ta kompyuter. |
Pomidorlar | 5 dona. |
Chilli | 1 ta kompyuter. |
Sarimsoq | 2 chinnigullar |
Tomat pastasi | 70 g |
oregano | 1 osh qoshiq |
dafna yaprog'i | 1 ta kompyuter. |
Yashil piyoz | ¼ to'plam |
Petrushka | ¼ to'plam |
O'simlik moyi | 20 g |
Tuz va qalampir | ta'mi |
To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash mumkin?
- Fasol sho'rva muvaffaqiyatining asosiy kaliti yuqori sifatli loviya hisoblanadi. Yaxshi loviya butun va quruq bo'lishi kerakligini unutmang. Agar loviya chirigan bo'lsa, ularni sotib olmaslik yaxshiroqdir.
- Fasolning rangi juda muhim emas, chunki u ta'mga va kaloriya tarkibiga ta'sir qilmaydi. Biroq, oq loviya eng tez qaynatishini yodda tutish kerak.
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti
- Qadam 1. Ushbu sho'rvaga tayyorgarlik kostryulkalarni olovga qo'yishdan ancha oldin boshlanadi. Va hamma narsa loviya haqida! Bu injiq, chidab bo'lmas yosh xonimni avvalo, sizning iltimosingiz bo'yicha kamida 4 soat, maksimal sovuq suvda namlash kerak.
- Qadam 2. Keyin fasolni qaynatish jarayoni boshlanadi. Bu nafaqat juda injiq, balki juda sekin, shuning uchun biz uni uzoq vaqt va zerikarli pishiramiz: yuqori olovda 30 daqiqa va past haroratda 1 soat. Ayni paytda, loviya holatga etib boradi, boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlang.
- 3-qadam Pomidorlarni tozalang, urug'larni olib tashlang va mayda choping.
- Qadam 4. Sabzini yarim halqalarga kesib tashlang.
- Qadam 5. Piyoz va sarimsoqni iloji boricha maydalang.
- Qadam 6. Chili qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, piyoz va maydanozni maydalang.
- Qadam 7. Piyoz, sarimsoq va qalampirni qizdirilgan yog'da qovuring, so'ngra ularning yonib turgan va issiq shirkatiga sabzi va pomidor qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
- 8-qadam. Sabzavotlarga tomat pastasi va oregano qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
- Qadam 9. Va endi, nihoyat, loviya nihoyat deyarli tayyor bo'lgan panga butun sabzavot aralashmasini yuboring va sho'rvani yana 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Mazali qovurilgan krutonlar bilan birga tug'ralgan yashil piyozga sepilgan sho'rva issiq xizmat qiling.
Klassik loviya sho'rvasi video retsepti
Muayyan taomni qanday tayyorlashni zudlik bilan tushunishingiz kerak bo'lsa, video retseptidagi eng muhim narsa aniqlik va ixchamlikdir. Ushbu videoni tomosha qiling va sizda haqiqiy loviya sho'rvasini qanday tayyorlash haqida hech qanday savol qolmaydi. Bundan tashqari, siz uning xizmatini qanday qilib oddiy va oqlangan bezashni o'rganasiz.
Dukkakli sho'rva
Fasol sho'rva ajoyib sabzavotli sho'rva asosiy tarkibiy qismi qaynatilgan loviya hisoblanadi. Bundan tashqari, sho'rvaga turli sabzavotlardan qovurilgan qo'shiladi.
Pishirish uchun bizga kerak:
Fasol 500 gr.
Sabzi 2 dona.
Piyoz 1 dona.
Pomidor 5 dona.
Chili qalampiri 1 dona.
Sarimsoq 2 chinnigullar
Tomat pastasi 70 gr.
Oregano 1 choy qoshiq
Dafna yaprog'i 1 dona.
Yashil piyoz
Petrushka
tuz
Qalapmir
Fasolni kamida 4 soat sovuq suvda namlang, uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Suvni to'kib tashlang, panga yuboring, sovuq suv bilan to'ldiring. Suv loviyadan 4-5 sm balandroq bo'lishi kerak.Suvni qaynatib oling va loviyani kuchli olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni kamaytiring va yana 1 soat qaynatib oling. Pishirish paytida suv qo'shish kerak bo'lishi mumkin. Pishirish jarayonini buzmaslik uchun choynakdan faqat issiq suv qo'shing. Agar sizda ho'llashni talab qilmaydigan loviya bo'lsa, unda ular biroz kamroq pishiriladi. Odatda bunday loviya bilan paketga uni tayyorlash vaqti yoziladi.
Fasol pishirilayotganda, pomidorni tozalang va urug'larni olib tashlang. Ularni kichik kublarga kesib tashlang.
Sabzi doira shaklida kesilgan. Agar doiralar juda katta bo'lsa, yarmiga bo'ling. Piyoz kichik chiziqlar bilan kesilgan. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Chili qalampiridan pastki yarmini (kamroq baharatlı) oling, urug'larni olib tashlang va kichik chiziqlar bilan kesing.
Maydanoz va yashil piyozni mayda to'g'rang. Biz ularni yuborishda foydalanamiz.
Piyoz va sarimsoqni qovuring. Chili qalampiri va sabzi qo'shing. 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Tomat pastasi va oregano qo'shing. Aralashtiring va 2 daqiqa qovuring.
Biz sabzavot aralashmasini bir soat davomida pishirgandan keyin fasolga qo'shamiz. Aralashtiring va yana 30-40 daqiqa pishiring. Oxirida, ta'mga tuz va qalampir. Fasol va sabzi yumshoq bo'lganda sho'rva tayyor bo'ladi. Yong'inni o'chiring va qopqoq bilan yoping. Sho'rva qaynayotganda, nonni qovuring.
Nonni 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Zaytun moyi bilan püskürtün. Oldindan isitiladigan panjara panasiga yoki qalin taglikka ega oddiy panga soling. Har tomondan 2 daqiqa qovuring.
Bizning sho'rva tayyor! Yoqimli ishtaha!
VK guruhi http://vk.com/worldoffood
Telegram kanali https://t.me/worldoffoodclub
https://i.ytimg.com/vi/7tK7RgkSgyU/sddefault.jpg
https://youtu.be/7tK7RgkSgyU
2015-09-16T18:56:14.000Z
Fasol sirlari
- Agar siz loviyani ho'llash vaqtini qisqartirmoqchi bo'lsangiz, ustiga 1 soat davomida qaynoq suv quyishingiz mumkin, ammo bu usulning kamchiliklari ko'p: idishning ta'mi kamroq yorqinroq bo'ladi va loviya pishirish jarayonida yorilib ketishi mumkin. .
- Hech qachon sho'rva tayyorlash uchun loviya namlangan suvdan foydalanmang.
- Dukkakli sho'rvani faqat past olovda pishiring, keyin barcha ingredientlar bir tekis qaynatiladi va sho'rvaning ta'mi yumshoq va boy bo'ladi.
- Fasol sho'rvasida ziravorlar katta rol o'ynaydi va sizning tanlovingizga qarab, taomning ta'mi o'zgaradi. Oreganodan tashqari, reyhan, marjoram, koriander va muskat yong'og'i. Siz har qanday ziravorga ustunlik berishingiz yoki ularning kombinatsiyasi bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Sho'rva variantlari
- Ushbu maqolada keltirilgan retsept klassik bo'lib, uning asosida turli xil o'zgarishlarni ishlab chiqarish mumkin. Bu, birinchi navbatda, go'sht yeyuvchilarni qiziqtiradi, ular bu retseptga shubha bilan qarashlari kerak edi, garchi qoniqarli bo'lsa ham, lekin aslida tez tayyorlanadigan ovqat. Ammo xulosa qilishga shoshilmang, janoblar, cho'chqa go'shti va mol go'shti muxlislari va uni oshpazlik cho'chqachilik bankingizga olib boring.
- Qizil loviya sho'rvasining retsepti klassikdan farq qilmaydi, lekin uning rang sxemasi va lazzat nuances menyuingizni diversifikatsiya qiladi.
- Fasol sho'rva retsepti sizning ehtiyojlaringizga qarab farq qilishi mumkin. Agar loviya ho'llash uchun etarli vaqt bo'lmasa, siz yashil loviya sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. String loviya uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi, shuning uchun sho'rva tayyor bo'lishidan 15-20 daqiqa oldin uni qo'shishingiz mumkin.
- Pishirish jarayonini soddalashtirish va tezlashtirish uchun zamonaviy uy bekalari nimani o'ylab topmaganlar! Agar siz oshxona jihozlari bilan do'st bo'lsangiz, unda pishirish siz uchun qiyin bo'lmaydi. Sizning minimal ishtirokingiz bilan mazali kechki ovqat tayyorlansa, bu ajoyib emasmi?
- Bundan tashqari, u minimal kuch talab qiladi, uni hatto talabalar yotoqxonasida ham xavfsiz tayyorlash mumkin (shaxsiy tajribadan tasdiqlangan).
Do'stlar, loviya sho'rva oddiy va mazali ekanligini unutmang, bizning retseptlarimizni saqlang va buning evaziga o'zingiznikini sharhlarda baham ko'ring!
Dukkaklilar tanamiz uchun juda foydali, chunki ular yurak-qon tomir va asab tizimlarining ishlashiga yordam beradi. Ular juda qoniqarli va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham vitaminlarni saqlab qolishadi. Ushbu maqolada biz oddiy va mazali loviya sho'rva retseptlarini ko'rib chiqamiz.
Quyidagi har bir retsept uchun fasolni oldindan tayyorlang. Bu nafaqat sho'rva pishirish vaqtini qisqartirish uchun, balki qilish uchun ham kerak dukkaklilar barcha zararli komponentlar yo'qoladi.
Kechqurun, loviyani yirtqichlardan yoki katta idishga soling va ko'p miqdorda suv quying. Fasol shishishi uchun qoldiring, kamida 8 soat. Namlash jarayonida suvni bir necha marta o'zgartirish tavsiya etiladi, ammo buning iloji bo'lmasa, loviyaga ozgina soda qo'shing (1 litr suv uchun 1 chimdik). Belgilangan vaqtdan keyin faqat suvni to'kib tashlang va loviya yuving. Endi u keyingi ishlov berishga tayyor.
Agar siz konservalangan loviya ishlatsangiz, ularni namlashingiz shart emas.
Klassik loviya sho'rva - oson retsept
Tarkibi:
- qizil loviya - 0,3 kg;
- tomat pastasi - 0,1 kg;
- Kartoshka - 4-5 dona;
- Bulyon (tovuq yoki mol go'shti) - 1 l;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 2 dona;
- Ko'katlar, ziravorlar va tuz - ta'mga;
- O'simlik yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun.
Pishirish:
- Fasolni oldindan tayyorlang.
- Sho'rvani qaynatishni rejalashtirgan idishni oling va unga bulonni quying. Unga 1-2 litr oddiy suv qo'shing.
- Kastryulni o'rta olovga qo'ying.
- Suv qaynashi bilanoq, loviya tashlang. Yong'inni biroz kamaytiring. Fasolni taxminan 30-40 daqiqa davomida shunday pishirishga ruxsat bering.
- Fasol pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz. Kartoshkani tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
- Sabzidan terini olib tashlang va uni qo'pol qirg'ichga surting.
- Piyozni tozalang va mayda choping.
- Qovurilgan idishni kichik gazga qo'ying, ichiga yog' quying. Sabzi va piyozni yaxshi isitiladigan idishga soling.
- Yodda tutingki, sabzi shirin, shuning uchun qovurilganlarga tuz qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va olovni kamaytiring. Minimal olovda sabzavotlar taxminan 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
- Fasol deyarli tayyor bo'lganda, unga kartoshka qo'shing, uni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Qovurilgan go'shtni sho'rvaga to'kib tashlang. Yana 10-15 daqiqa pishiring.
- Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin sho'rvaga mayda tug'ralgan ko'katlarni (masalan, maydanoz va arpabodiyon) quying.
- Qizil loviya sho'rva tayyor. Bu eng yaxshi jigarrang non bilan xizmat qiladi.
Go'sht bilan loviya sho'rva
Tarkibi:
- Oq loviya - 0,2 kg;
- Go'sht (ideal suyak bilan) - 0,3-04 kg;
- Kartoshka - 3-4 dona;
- Piyoz - 2 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- suv - pishirish uchun;
- Ziravorlar, qalampir va tuz - ta'mga.
Pishirish:
- Fasolni oldindan namlang.
- Go'shtni yirtqichlardan soling, uni bo'laklarga, piyozga (tug'ralgan emas) va loviyalarga kesib tashlang. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar bulonni qaynatib oling.
- Har bir narsani suv bilan to'ldiring va qaynatishga yuboring.
- Sabzini tozalang va kub shaklida kesib oling yoki maydalang (kublar sho'rvada ancha chiroyli ko'rinadi).
- Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
- Go'sht tayyor bo'lgach, sho'rvadan ko'pikni olib tashlang. Issiqlikni kamaytiring va kartoshkani soling. Tuz va boshqa bir nechta ziravorlar qo'shing. Har bir narsani 10 daqiqa qaynatib oling.
- Keyin xom tug'ralgan sabzi va piyozni sho'rvaga tashlang. Yana 15 daqiqa pishiring.
- Sho'rva pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, yangi o'tlar, ziravorlar va dafna barglarini tashlang. Siz ko'katlarni sho'rvaga emas, balki darhol idishga tashlashingiz mumkin, shuning uchun idish yanada tuyadi ko'rinadi.
- Oq loviya sho'rva tayyor.
Qo'ziqorin va pastırma bilan qizil loviya sho'rva
Tarkibi:
- Qo'ziqorinlar - 0,4 kg, bizda champignons bor, lekin siz boshqa har qanday turni olishingiz mumkin, masalan - o'rmon qo'ziqorinlari;
- Bekon - 0,1 kg;
- loviya - 0,4 kg;
- Selderey - 2 yoki 3 dona;
- O'simlik yog'i - qovurish uchun;
- Piyoz - 1 bosh;
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- Tuz, maydanoz, dafna yaprog'i, ziravorlar - ta'mga.
Pishirish:
- Fasolni avval namlang, shunda ular pishguncha namlanadi. Uni alohida idishga qaynatish uchun qo'ying.
- Bekonni kichik kublar bilan kesib oling;
- Piyozni tozalang va mayda choping.
- Sarimsoqni matbuot bilan siqib oling yoki shunchaki mayda choping.
- Seldereyni ham maydalang.
- Qalin devorli qozonni oling, unda siz sho'rva pishirasiz. Uni olovga qo'ying va yog'ni quying.
- Yog 'issiq bo'lganda, panga sarimsoq, pastırma, selderey va piyoz qo'shing. Tuz bilan birga, bu ingredientlarni engil qovuring.
- Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va kichik plitalarga kesish kerak. Agar siz o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, ularni bir necha soat davomida oldindan namlash va qaynatish kerak.
- Qo'ziqorinlarni qolgan ingredientlar bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Ularning sharbatini chiqarishini kuting va ularni bir oz qovuring.
- Sho'rvaning barcha tarkibiy qismlarini suv bilan to'kib tashlang, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing. Sho'rva taxminan 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Deyarli pishirilgan fasolni qolgan massaga o'tkazing. Issiqlikni kamaytiring va sho'rvani yana 20-30 daqiqa qaynatib oling.
- Pishirish oxirida tug'ralgan maydanozni sho'rvaga tashlang. Yoqimli ishtaha!
Oq loviya bilan toskana sho'rva
Tarkibi:
- Oq loviya - 0,3 kg;
- Og'ir krem - 0,1 l;
- Sabzi - 1 dona;
- Sabzavotli yoki tovuq suvi - 1,5-2 litr;
- Selderey - 1 dona;
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Shallots - 1 bosh;
- Petrushka - 1 kichik shamlardan;
- Dengiz tuzi, qalampir - ta'mga;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Quritilgan adaçayı - 6 barg.
Pishirish:
- Oldindan namlangan loviyalarni tuz ishlatmasdan, pishganicha qaynatib oling.
- Shallot tozalanishi va mayda bo'laklarga kesilishi kerak;
- Sarimsoqning birinchi chinnigulini mayda to'g'rang, ikkinchisini esa matbuot orqali siqib oling.
- Yuqori tomonlari bo'lgan katta qovurilgan idishni oling, bu kerak, chunki pishirishning asosiy bosqichlari shu erda bo'ladi. Zaytun moyini issiq idishga quying. Yog 'issiq bo'lganda, piyozni panga soling, deyarli tayyor bo'lganda, sarimsoqni panga yuboring. Sabzavotlarni past olovda ozgina qaynatib oling (taxminan 5 daqiqa).
- Seldereyni ham maydalang.
- Piyoz bilan skovorodkada selderey bilan sabzi qo'ying. Bir oz ziravorlar va tuz qo'shing. Engil qovuring, so'ngra sabzavotlarni qovuring.
- Fasolning taxminan yarmini pandan olib tashlang va ularni sabzavotlarga qo'shing.
- Bulyonning yarmini to'kib tashlang va bu massani past olovda (taxminan 10 daqiqa) qaynatib oling.
- Adaçayı barglarini maydalang (bu jarayon uchun ohakdan foydalanishingiz mumkin).
- Pishirish oxirida panga adaçayı qo'shing.
- Pandan butun massani blenderga to'kib tashlang, barcha ingredientlarni maydalang. Ushbu aralashmani tatib ko'ring, siz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
- Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang. Qolgan bulon va loviya qo'shing. Kremni to'kib tashlang va massani past olovda qizdiring.
- Sho'rva tayyor, unga maydanoz sepib, xizmat qiling.
Bu sho'rva odatda krutonlar bilan iste'mol qilinadi, shuning uchun siz ularni ham pishirishingiz mumkin.
Kruton tayyorlash uchun ingredientlar:
- Ciabatta - 1 dona;
- Sarimsoq - 5 chinnigullar;
- Zaytun moyi - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar.
Pishirish:
- Ciabattani uzun bo'laklarga kesib oling. Har bir bo'lakka bir oz zaytun moyi tushiring.
- Quruq panjara panini oling va uni qizdiring, shundan so'ng bizning krutonlarimizni yotqiz.
- Ishtahani ochuvchi naqsh paydo bo'lguncha qovuring.
- Tayyor krutonlarni sarimsoq bilan maydalang va sho'rva bilan xizmat qiling. Ularni gazak sifatida iste'mol qilish yoki to'g'ridan-to'g'ri sho'rva bilan plastinka ustiga qo'yish mumkin.
Tarkibi:
- Bulyon (suv bilan almashtirilishi mumkin) - 2,5-3 l;
- Sabzi (kichik) - 1 dona;
- Konservalangan loviya - 1 dona;
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- Kartoshka (o'rta) - 4 dona;
- Piyoz - 2 bosh;
- Pomidorlar (tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin - 2-3 osh qoshiq) - 0,3-0,4 kg;
- Yog '- sabzavotlarni qovurish uchun;
- Tuz va ziravorlar - ta'mga.
Pishirish:
- Piyozning terisini tozalang. Yaxshilab kesib oling.
- Sabzi qobig'ini olib tashlang, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing va sabzavotlarni qovuring.
- Pomidor pyuresini tayyorlang. Bu ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin: har bir pomidorni maydalang; barcha pomidorlarda o'rtada, xoch shaklida kesmalar qiling. Pomidorlarni yarim daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. O'zingizni kuydirmaslik uchun pomidor sovishini kuting. Barcha pomidorlardan terini olib tashlang va ularni blenderga yuboring yoki maydalagich bilan maydalang. Pyuresda bo'laklar bo'lmasligi ma'qul.
- Sabzi uchun pomidor qo'shing. Massani taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra olovni kamaytiring va sabzavotlarni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va pomidor massasiga qo'shing.
- Barcha qovurilgan tuzlangan bo'lishi kerak. Sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar qo'shing. Misol uchun, agar siz achchiqni yoqtirsangiz - chili qalampirini qo'shing, agar xushbo'y bo'lsa - marjoram.
- Bulyonni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qaynatib oling.
- Konservalangan fasolni oching va barcha tarkibni qaynab turgan idishga yuboring.
- Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Uni qozonga yuboring. Aralashmani taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
- Idishdagi barcha massani panga soling.
- Sho'rva qaynatish kerak, shundan keyin uni o'chirish mumkin.
- Konservalangan loviya bilan sho'rva tayyor. Bir qoshiq smetana va o'tlar bilan bezang. Yoqimli ishtaha.
Bu erda biz bir nechtasini qismlarga ajratdik sog'lom retseptlar. Umid qilamizki, biz sizga retseptlar bankini yangi qiziqarli taomlar bilan to'ldirishga yordam berdik.
Fasolli taomlar o'ziga xosdir. Ular tanani hech kimdan ko'ra yomonroq to'yintirishga qodir go'shtli taom, barcha vitaminlar va foydali elementlar issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham fasolda saqlanadi. Parhezshunoslar ushbu mahsulotni haftada kamida bir marta har qanday shaklda dietangizga kiritishni tavsiya qiladilar. Masalan, loviya sho'rvasini tayyorlash mukammal taom o'z vaznini kuzatadigan va mazali taom iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun.
Fasol sho'rvasi nafaqat tanaga foyda keltiradi, ovqat hazm qilish, asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini yaxshilaydi, balki kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilish imkonini beradi. An'anaviy oq loviyadan emas, balki qizil, yashil, konservalangan va muzlatilgan loviyalardan ham sho'rvalar tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud.
Trening
Quruq loviyadan har qanday taomni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni birinchi navbatda bir necha soat davomida namlash kerak. Bu nafaqat mazali, balki pishirishga imkon beradigan muhim qoidadir sog'lom taom, hech qanday yomon ta'siri yo'q. Barcha zararli moddalar, jumladan, loviyani qayta ishlashni qiyinlashtiradigan, noqulaylik tug'diradigan murakkab shakar, suvga tushadi.
konservalangan va yashil loviya oldindan namlashni talab qilmaydi.
Quruq loviyani ho'llashning ikkita asosiy usuli bor - tez va sekin. Har birining o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bor.
Uzoq namlash
Ushbu usulning afzalligi shundaki, barcha zararli moddalar loviyadan suvga chiqariladi, loviya terisi pishirish paytida yorilib ketmaydi va ta'mi ancha yumshoq bo'ladi. Kamchilik - bu jarayonning davomiyligi va idishni tayyorlashni oldindan rejalashtirish kerak.
Namlash jarayonining ketma-ketligi quyidagicha:
- Fasolni saralang, shikastlangan va chirigan loviya va katta qoldiqlardan xalos bo'ling.
- Chuqur yirtqichlardan joylashtiring va ko'p miqdorda sovuq suv bilan yoping.
- 8-11 soatga qoldiring, bu vaqt ichida loviya donalari hajmi taxminan 2-3 barobar ortadi.
- Har ikki soatda suvni to'kib tashlang va uni yangi suv bilan to'ldiring.
- Agar loviya bir kechada namlansa, suvga soda qo'shing, litr suyuqlik uchun 1 kichik qoshiq.
- Pishirishdan oldin loviyani to'kib tashlang va yuving.
Tez namlash
Usulning asosiy afzalligi - tayyorgarlik jarayonlari uchun vaqtni sezilarli darajada qisqartirish. Kamchiliklari shundaki, loviya ta'mi kamroq to'yingan bo'ladi va pishirish paytida donning o'zi tez-tez yorilib ketadi. Ushbu usul uchun sizga kerak bo'ladi:
- loviyalarni ajrating, yuving;
- suv quying, fasolning bir qismi uchun suvning 3 qismini oling;
- qaynatib oling va olovni o'chiring;
- fasolni bir soat davomida issiq suvda qoldiring;
- Suvni to'kib tashlang va keyingi pishirishga o'ting.
Agar gaz hosil bo'lishining ko'payishi ko'rinishidagi noxush oqibatlar sizni qo'rqitmasa, siz fasolni namlay olmaysiz, ammo keyin idish kamida 4-5 soat davomida pishiriladi.
Har xil turdagi loviyalardan sho'rva qanday tayyorlanadi
Ovqat pishirish uchun mazali osh foydalanish turli xil turlari loviya - oq va qizil quruq, yangi yoki muzlatilgan yashil loviya va har xil turdagi konservalangan loviya.
Har bir turning o'ziga xos xususiyatlari bor, ular idishlarni tayyorlashda e'tiborga olinishi kerak.
Oq va qizil quruq loviya
Bu eng mashhur turlar, ular ko'pincha sho'rvalar tayyorlashda ishlatiladi. Va hatto jarayonning davomiyligi bu dukkaklilarni sevuvchilarni qo'rqitmaydi. Axir ularda organizm uchun shunday zarur protein va tolalar mavjud bo'lib, ular uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usini beradi.
Quruq loviya sho'rvalari go'sht va sabzavotli bulon bilan tayyorlanadi va qo'shimcha ingredientlar kartoshka, sabzi, piyoz, sarimsoq, pomidor va boshqa sabzavotlardir. Namlangandan so'ng, qizil loviya taxminan bir soat davomida pishiriladi, oq loviya yumshoqroq, pishirish uchun 40-50 daqiqa vaqt ketishi mumkin.
Tarmoqli yashil loviya
Undan tayyorlangan sho'rva parhez bo'lib chiqadi, odatda u sabzavot yoki tovuq bulonida pishiriladi. Taom juda tez tayyorlanadi, loviya ho'llash kerak emas va ular 5-7 daqiqa davomida pishiriladi, shuning uchun ular pishirishning eng oxirida qo'shiladi.
Sho'rvalar, shuningdek, piyoz, sabzi, kartoshka, makaron yoki donni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar qo'shiladi, ilgari yog'da yoki xomda qovuriladi. Yangi o'tlar bilan bezang va sho'rva yanada qoniqarli bo'lishi uchun plastinka ustiga yarim qaynatilgan tuxum qo'ying.
Bunday sho'rva tayyorlash uchun loviya yangi, muzlatilgan yoki konservalangan yashil olinadi.
konservalangan loviya
Konservalangan loviya butun yil davomida fasolli taomlardan bahramand bo'lish imkonini beradi. Siz faqat konserva qutisini ochib, idishga qo'shishingiz kerak.
U sho'rvaga oxirgi burilishda, panani pechdan olib tashlashdan bir necha daqiqa oldin yuboriladi. Bunday mahsulotdagi foyda yangi mahsulotlarga qaraganda bir oz kamroq, ammo agar siz qisqa vaqt ichida samimiy issiq taomdan bahramand bo'lishni istasangiz, konservalangan loviya sho'rvasi eng mos variant bo'ladi.
Bunday sho'rva uchun piyoz va sabzi pomidor, tomat pastasi va sarimsoq qo'shilishi bilan yog'da qovuriladi. Kartoshkani suvda yoki bulonda qaynatib oling, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, 7 daqiqa davomida pishiring va o'tlar bilan konservalangan loviya qo'shing. Yong'inni o'chiring va sho'rva pishishiga ruxsat bering.
Taomni yanada qoniqarli qilish uchun siz go'shtning kichik bo'laklarini, masalan, tovuq go'shti va qo'ziqorinlarni sabzavotli qovurdoqlarga qo'shishingiz mumkin.
Dukkakli sho'rvalarning turlari va retseptlari
Fasol sho'rvasi har qanday ta'mni qondirishga qodir, u mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, dudlangan go'sht, qo'ziqorin, pomidor va turli sabzavotlardan tayyorlanadi. Har kim o'ziga yoqadigan retseptni topadi.
Klassik loviya sho'rva
Ushbu retseptda mavjud bo'lgan eng oddiy ingredientlar mavjud va uni tayyorlash juda oson. Siz bu sho'rvani go'shtli yoki go'shtsiz pishirishingiz mumkin.
Tayyorgarlik bosqichlari quyidagicha:
- loviyalarni tartiblang, yuving va kamida 8 soat davomida namlang;
- Go'shtni suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling;
- loviya qo'shing va naviga qarab 40-60 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan go'sht va loviya tayyorligini tekshirib turing (loviya yumshoq bo'lishi kerak, go'shtni pichoq bilan osongina teshish mumkin);
- go'shtni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling;
- piyoz va sabzi maydalab, ozgina yog' va tomat pastasi bilan qovuring;
- kartoshkani kub shaklida kesib, loviya ichiga tashlang;
- 10-15 daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotlar, go'sht bo'laklari qo'shing va yana 7 daqiqa pishiring;
- Nihoyat, maydalangan sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
Mol go'shti pishirish uchun eng ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun loviya biroz keyinroq qo'shiladi, aks holda ular haddan tashqari pishirilishi mumkin. Tovuq go'shti esa tezroq pishadi va dukkaklilardan keyin qo'shiladi.
Agar siz dudlangan qovurg'a yoki ko'krak bilan pishirsangiz, loviya bilan sho'rva juda mazali, boy va xushbo'y bo'ladi. Yoki qo'ziqorinlarni yog'da qovurib, yog'siz sho'rva tayyorlang.
Sho'rva pyuresi
Bunday sho'rva krem yoki qo'shilishi bilan quruq loviyadan tayyorlanadi sariyog'. Taom go'shtsiz ham, nozik baxmal tuzilishi va mazali ta'mi bilan juda qoniqarli bo'lib chiqadi.
Mazali loviya pyuresi sho'rvasi uchun oddiy retsept:
- Oldindan namlangan loviya yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, 40-60 daqiqa.
- Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va loviya qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Piyoz, sabzi, seldereyni skovorodkada qovuring, siz qo'ziqorinlarni, masalan, shampignonlarni qo'shishingiz mumkin.
- Fasol va kartoshkani qovurilgan bilan aralashtiring va blender bilan maydalang.
- Krem yoki smetana quying.
- O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.
Agar idishda go'sht bo'lsa, avval uni qaynatib oling va sabzavot bilan birga maydalang. Xizmat qilayotganda, bir piyola sho'rvaga bir necha bo'lak qo'yishingiz mumkin.
Sekin pishirgichda loviya sho'rva
Sekin pishirgich sizga qo'shimcha kuch sarflamasdan sho'rvani loviya bilan pishirishga imkon beradi. Asosiysi, tegishli rejimni, vaqtni tanlash va mahsulotlarni tayyorlash. Siz loviya sho'rvasini go'sht bilan pishirishingiz yoki vegetarian variantni tanlashingiz mumkin.
- Go'shtni bo'laklarga bo'ling.
- Sabzavotlarni - piyoz, sabzi, pomidorni tozalang va ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
- Sabzavotlarni go'sht bilan sekin pishirgichda 15 daqiqa davomida qovuring, "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimini o'rnating.
- Suvni to'kib tashlang, oldindan namlangan loviya va tug'ralgan kartoshkani qo'ying, "Sho'rva" yoki "Stew" rejimida 1-1,5 soat davomida pishiring.
Sirlar va fokuslar
Mavjud umumiy qoidalar loviya tayyorlash uchun sho'rva tayyorlashda ularni hisobga olish kerak:
- Dukkakli sho'rvani past olovda pishiring, doimo suv darajasini kuzatib boring, bug'langanda uni to'ldiring.
- Fasol qaynatilgan qozon qopqog'ini yopmang.
- Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin idishni tuzlang, aks holda loviya uzoqroq pishiriladi.
- Xom go'sht loviya bilan boshlanadi va sabzavotlar pishirish oxirida qo'shiladi.
- Fasol sho'rva dafna yaprog'i, qalampir, sarimsoq va o'tlar bilan ziravorlanadi.
- Xizmat qilayotganda sho'rva smetana bilan ziravorlanishi mumkin.
- Nordonni sevuvchilarga zaytun, zaytun va pomidorni idishga qo'shish tavsiya etiladi.
- Fasol namlangan suvni keyingi pishirish uchun ishlatish mumkin emas.
Birinchi taom bizning kundalik ratsionimizda sog'lom ovqatlanish uchun juda muhimdir. Ushbu maqolada siz sakkizta bilan tanishasiz turli retseptlar stolingiz uchun issiq.
Dukkakli sho'rva: tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari
Ushbu taom uchun retseptlar dunyoning ko'plab mamlakatlari milliy oshxonalarida mavjud. Bunday mashhurlik loviya tarkibidagi ko'p miqdorda vitaminlar va aminokislotalar, shuningdek, hayvonga qaraganda ancha yaxshi so'rilgan protein bilan ta'minlanadi. Ular, shuningdek, ko'p iz elementlarni, ayniqsa, oltingugurt, azot va B vitaminlarini o'z ichiga oladi, ular ko'ngilni ko'taradi. Tarmoqli loviya pishirish uchun ishlatiladi (ko'pincha yozda), lekin har xil turdagi quritilgan loviya hali ham mashhur. Ular, albatta, issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi, lekin barchasi foydali xususiyatlar ular ichida saqlangan. Ba'zida konservalangan loviya ham iste'mol uchun ishlatiladi. Bizning eng keng tarqalgan turlarimiz Amerika qizil va klassik oq. Dukkaklilardan sho'rvalarni tayyorlash eng yaxshisidir, ular tanadan mukammal so'riladi va oshqozon-ichak trakti ishini normallashtiradi. Agar siz go'shtli bulonni asos qilib olsangiz, foydaliroq bo'ladi.
Dukkakli sho'rva: ovqat tayyorlash
Barcha aniq afzalliklariga qaramay, quritilgan loviya bitta asosiy kamchilikka ega - pishirish uchun uzoq vaqt talab etiladi. Shuning uchun biz oldindan tayyorgarlik ko'rishingizni tavsiya qilamiz. Idishning pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytirish uchun ular avval namlangan bo'lishi kerak. Siz bir necha soat davomida qilishingiz mumkin, lekin agar siz uni tun bo'yi qoldirsangiz, eng yaxshi ta'sirga erishish mumkin, keyin loviya namlik bilan to'yingan va yumshaydi. Lekin siz ularni 10 soatdan ortiq suvda saqlamasligingiz kerak, aks holda fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Fasol sovuq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, va olimlarning fikriga ko'ra, u eng yaxshi qaynatiladi. Shunday qilib, ular inson tanasi tomonidan deyarli so'rilmaydigan moddalarni - oligosakkaridlarni qoldiradilar. Agar xona juda issiq bo'lsa, u holda fasol yo'qolib ketmasligi uchun muzlatgichga yoki boshqa salqin joyga qo'yish yaxshidir. Namlashdan keyin qolgan suvni tashlashni unutmang, chunki u zararli moddalarni o'z ichiga oladi.
1-sonli retsept: loviya va go'shtli sho'rva
Ajoyib go'shtli loviya bulyonining xushbo'yligi va ta'midan bahramand bo'lish uchun siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana va tovuq teng darajada mos keladi. Go'shtni suyakka olish mumkin - shuning uchun bulon yanada boy bo'ladi.
Tarkibi:
- go'sht - 500 g;
- oq loviya - 250 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- o'simlik moyi;
- seldereyning sopi;
- ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- Go'sht va loviyani yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang va olovda qaynatib oling.
- 1 ta sabzi yarim halqalarga, kartoshkani kub shaklida kesib oling. Ularni allaqachon tayyorlangan bulonga qo'shing.
- Biz mayda to'g'ralgan ikkinchi sabzi va piyozdan, biz yog'li skovorodkada qovurib, idish uchun kiyim qilamiz.
- Tayyorlangan go'sht eng yaxshi idishdan olinadi, suyakdan ajratiladi, tug'ralgan va yana bulonga solinadi.
- Kartoshkani qo'ygandan 10 daqiqa o'tgach, qovurilgan va tug'ralgan selderey halqalarini qo'ying.
- Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring va ziravorlar qo'shing: ta'mga tuz, qalampir, dafna yaprog'i.
- Biz uni yana bir oz olovda ushlab turamiz va uni o'chirgandan keyin pishishiga ruxsat beramiz.
Retsept №2: tovuq go'shti sho'rva
Sizning e'tiboringizga qo'ziqorinli sho'rva keltiramiz. Ular idishga o'ziga xos sehrli hid va ta'm beradi, chunki ular boshqa ingredientlar bilan ideal tarzda birlashtirilgan. Go'sht uchun eng yaxshisi tovuq filesi, lekin u erda bo'lmasa, tovuq qanotlari qiladi (taxminan 5 dona).
Tarkibi:
- tovuq filesi - 400 g;
- qizil loviya - 200 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- kartoshka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sariyog 'va o'simlik yog'i - har biri 1 osh qoshiq;
- tovuq yog'i;
- ziravorlar va o'tlar.
Tayyorlash usuli:
- 1,5 litr suv yoki bulonda dukkaklilarni yarim pishganicha pishiring.
- Sabzavotlarni pishirayotganda tovuq go'shti qo'shing.
- Qo'ziqorinlarni kesib oling va sabzavot va sariyog 'bilan skovorodkada qovuring.
- Agar qo'ziqorinlardan ko'p miqdorda sharbat olinsa, uni alohida idishga quyish mumkin.
- Tovuq yog'ida maydalangan sabzi va piyoz alohida qovuriladi.
- Biz tug'ralgan kartoshkani bulonga qo'yamiz, va yana chorak soatdan keyin - pishirilgan sabzavotlar.
- To'liq tayyor bo'lgunga qadar 5 daqiqa oldin, qo'ziqorin sharbatini, tuzni to'kib tashlang va o'tlar va ziravorlar bilan seping.
Retsept №3: Pishloqli pomidor va loviya sho'rva
Yana bitta original retsept dukkaklilar qo'shilishi bilan tez, lekin mazali va qoniqarli sho'rva. Pishloq tufayli boy va bir oz qalin bo'lib chiqadi. Siz tuz bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, pishloq va ketchup allaqachon tuzlangan, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmang.
Tarkibi:
- tovuq suvi - 1,5 l;
- pomidorda konservalangan loviya - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- yarim qattiq pishloq - 300 g;
- tomat pastasi (ketchup) - 2 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- maydalangan qalampir aralashmasi;
- bibariya;
- Dafna yaprog'i;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash usuli:
- Piyoz va pomidorni mayda to'g'rab oling va zaytun moyi bilan skovorodkada qovuring.
- Bulyon qaynatish kerak, shundan so'ng biz qovurilgan sabzavotlarni ichiga qo'yamiz, 10 daqiqa davomida pishiramiz.
- Bu vaqtda pishloqni kub shaklida kesib oling va uni tomat pastasi bilan skovorodkada eritib, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib yuboring.
- Biz dukkaklilar bilan birga bulonga jo'natamiz. Yana 10 daqiqa ushlab turing va bibariya, dafna yaprog'i, qalampir bilan ta'minlang.
- Tuz va pishishiga ruxsat bering. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar bilan bezang.
4-raqamli retsept: dudlangan go'shtli loviya sho'rva
Füme go'shtlardan siz har qanday narsani olishingiz mumkin: cho'chqa qovurg'alari, dudlangan tovuq qanotlari, pastırma, ko'krak qafasi, loin va boshqalar. Hatto har xil turlarni ham birlashtira olasiz. Ko'proq mazali retsept bolgar qalampirini qiladi, lekin agar u mavjud bo'lmasa, unda sizsiz ham qilishingiz mumkin. Quruq loviya konservalanganlar bilan almashtirilishi mumkin, keyin pishirish oxirida qo'shiladi. Qovurishda ta'mni yaxshilash uchun biz bir nechta pomidor qo'shishni tavsiya qilamiz - yangi yoki tuzlangan.
Tarkibi:
- dudlangan go'sht - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- qalampir - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- oq loviya - 200 g;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
- ko'katlar va ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- Fasolni 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tanlangan füme go'shtlarni qo'ying.
- Sabzavotlarni o'rtacha kattalikka kesib oling va tomat pastasi va pomidor bilan skovorodkada qovuring.
- Tug'ralgan kartoshkani bulonga qo'shing.
- Biz chorak soat davomida ushlab turamiz va bu vaqtga tayyor qovurilgan pishiramiz.
- To'liq pishirishdan oldin tuz, mavsum va o'tlar bilan bezang.
Retsept №5: Serbiya loviya sho'rvasi
Bekon va sarimsoq sosisli sho'rva ko'plab erkaklarga yoqadi. Bu mazali, achchiq va sho'r. Asosiy sir ziravorlar kombinatsiyasida yotadi.
Tarkibi:
- oq loviya - 220 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- piyoz - 200 g;
- kartoshka - 200 g;
- pomidor - 300 g;
- bekon - 150 g;
- sarimsoq kolbasa - 120 g;
- ziravorlar: qizil qalampir, maydanoz, quritilgan marjoram, qayin qalampiri;
- yashil qalampir podasi;
- tomat pastasi - 30 g.
Tayyorlash usuli:
- Fasolni yarim pishganicha pishiring.
- Mayda tug'ralgan bekon va piyozni skovorodkada qovuring. Tozalangan va tug'ralgan kartoshka, o'tlar va sarimsoq bilan birga panga qo'shing.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini ajratib oling va tilimga kesib oling, bulonga soling.
- Yashil qalampirni maydalab, ziravorlar bilan birga panga yuboring.
- Bir stakan suvda tomat pastasini suyultirib, bulonga quying.
- Kolbasani oxirgi marta kesib oling.
- Biz hamma narsani yana 7 daqiqa davomida birga pishiramiz va olovni o'chiramiz. Idishni biroz sovushini kuting.
Retsept raqami 6: Konservalangan loviya sho'rva
Yuqori darajada tez retsept bu sizdan ko'p harakat talab qilmaydi. Biroq, bu dietada bo'lganlar uchun juda yaxshi, chunki u faqat sabzavotlarni o'z ichiga oladi, engil va mazali. Siz o'zingizning xohishingiz va shaxsiy xohishingizga ko'ra sabzavot va ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- konservalangan loviya - 1 dona;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- yashil piyoz;
- sabzi - 1 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- maydanoz;
- yalpiz;
- tuz;
- sirka.
Tayyorlash usuli:
- Sabzi va qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling.
- Yashil piyoz va sarimsoqni maydalang.
- Oldindan tuzlangan va sirka bilan ziravorlangan qaynoq suvda ko'katlar va sabzavotlarni qo'ying.
- Yuqori olovda qaynatib oling, keyin yana yarim soat qaynatib oling.
- Fasol, tug'ralgan maydanoz va yalpiz qo'shing.
- Olovni o'chiring va pishishiga ruxsat bering.
- Ham issiq, ham sovutilgan holda xizmat qilish mumkin. Siz idishni bir tilim limon bilan bezashingiz va bir oz kraker qo'shishingiz mumkin.
7-raqamli retsept: mol go'shti bilan loviya sho'rva
Go'shtli bulyonni tayyorlashning yana bir usuli - to'yimli loviya qo'shilishi. Uning ta'mi juda boy va achchiq, hidi esa achchiq va hayajonli. Har qanday styuardessa uchun mahsulotlar to'plami mavjud.
Tarkibi:
- mol go'shti - 300 g;
- qizil loviya - 300 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- yashil piyoz - 2 dona;
- xom dudlangan kolbasa - 200 g;
- bel - 200 g;
- Dafna yaprog'i;
- qizil maydalangan qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Fasol mevalarini pishganicha pishiring, suvni to'kib tashlang va bir muddat qoldiring.
- Endi mol go'shtiga o'taylik. Biz uni yuvamiz va sho'r suvga qaynatishga qo'yamiz. U qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va yana 20 daqiqa ushlab turing, uni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va loviya bilan birga panga qayting.
- Bu vaqtda biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: kartoshka, sabzi, piyoz, kichik bo'laklarga bo'linib, 10 daqiqadan so'ng bulonga yuboriladi. Biz hali ham chorak soat pishiramiz.
- Dudlangan bel va sosisni tilimga kesib oling va ularni dafna yaprog'i bilan birga panga tashlang.
- Biz uni yana bir oz olovda ushlab turamiz va keyin uni pishirishga ruxsat beramiz.
- Xizmat qilishdan oldin, baharatlı sevuvchilar qizil qalampir bilan ziravor qilishlari mumkin.
- Smetana bu taomga mukammal qo'shimcha bo'ladi.
Retsept №8: Qizil ikra bilan loviya sho'rva
Go'shtli loviya sho'rva uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo baliq e'tiborini yo'qotmang. E'tiboringizga taqdim eting qiziqarli taom losos va xantal bilan. Nozik, lekin ayni paytda nozik ta'm sizni yoqimli ajablantiradi.
Tarkibi:
- yashil loviya - 500 g;
- sabzi - 3 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz - 4 dona;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- losos filesi - 250 g;
- xantal - 1 osh qoshiq;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq;
- arpabodiyon, tuz, qalampir, yog'.
Tayyorlash usuli:
- Kartoshkani tozalang, yuving va sabzi bilan kesib oling.
- Biz loviyalarni dukkaklilardan ozod qilamiz.
- Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va skovorodkada qovuring.
- Biz hamma narsani kartoshka bilan pishirishni boshlaymiz, keyin navbat bilan loviya va piyozni 10 daqiqalik interval bilan qo'shamiz.
- Baliqni kub shaklida kesib oling va limon sharbati bilan seping.
- Biz uni to'liq tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa oldin, arpabodiyon, xantal, tuz va qalampir bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz.
- Xizmat qilishdan oldin, bir tilim limon va arpabodiyon novdalari bilan bezang.
Siz uchun pishirishni osonlashtiradigan va natijani yaxshilaydigan fokuslar:
- Agar siz hamma narsani tezda pishirmoqchi bo'lsangiz, quritilgan loviya o'rniga tayyor, konservalanganlarni olish yaxshiroqdir. Uni bir soat qaynatib, oldindan suvga solib qo'yish shart emas, idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qo'shsangiz kifoya.
- Fasolni ho'llashdan keyin suvni to'kib tashlash kerak, chunki u zararli moddalarni o'z ichiga oladi.
- Dukkaklilarni xuddi ho'llash paytida bo'lgani kabi salqin va quruq joyda saqlash yaxshidir.
- Cho'milish uchun qaynatilgan suv eng yaxshisidir.
- Fasol mevalarini tezroq yumshatish uchun ularni 35-40 daqiqa pishirgandan keyin tuzlash yaxshidir. Tuz loviya pishirishni sekinlashtiradi.
- Bir juft dafna yaprog'i va ozgina qalampir loviya sho'rva ta'mini ijobiy ta'kidlaydi.
- Fasolni pishirgandan keyin 5 daqiqadan so'ng, suvni almashtirish yaxshiroqdir. Agar ho'llashdan keyin zararli elementlar qolsa, bu vaqt ulardan xalos bo'lish uchun etarli.