Xamirturush bilan suvda kreplarni qanday tayyorlash mumkin. Suv ustida xamirturushli pancakes. Tuxumsiz xamirturushli kreplarni qanday tayyorlash mumkin
Fritters - mukammal taom nonushta yoki gazak uchun. Ko'pincha ular sodali suvda pishiriladi, garchi ko'pchilik uy bekalari bunga rozi bo'lishadi yumshoq kreplar xamirturush bilan ancha mazali. Xamirturushli xamirni tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab qilinishini hisobga olsak, bunday keklarni ish kunlarida pishirish mumkin emas, lekin ular butun oila yig'ilganda yakshanba kuni nonushta varianti bo'lishi mumkin va ish yoki maktabga shoshilishning hojati yo'q.
Sut va xamirturushli momiq pancakes
Sutdagi pancakes kefirdagi kabi yog'li emas, lekin undan kam mazali emas. Ular uchun xamirni yangi va quruq xamirturush bilan yoğurish mumkin va pishirish ta'mini boyitish va diversifikatsiya qilish uchun unga quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik) yoki maydalangan olma va qovoq qo'shishingiz mumkin.
Sutdagi xamirturushli krep uchun ingredientlarning nisbati:
- 450 ml sut;
- 21 g yangi presslangan yoki 10 g quruq xamirturush;
- 50 g shakar;
- 5 g vanil shakar;
- 2 tuxum;
- 30 ml o'simlik yog'i;
- 4 g tuz;
- 500 g un.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Iliq sut, xamirturush, oddiy shakar va 150 g undan xamir tayyorlang. 30 daqiqa davomida iliq holda qoldiring. Bu vaqt ichida uning ustida ajoyib shlyapa paydo bo'lishi kerak.
- Ko'tarilgan xamirga ozgina ko'pirtirilgan tuxum, vanil ta'mi bilan shakar, tuz, sariyog 'va unning qolgan qismini qo'shing. Natijada yopishqoq xamir bo'ladi, u yana issiqda yarim soat pishishi kerak.
- Tayyor xamirni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga yoyib, o'rtacha olovda yumshoq kreplarni shakllantiring va pishiring.
Yog'siz suv retsepti
Ushbu retsept krep va fritters muxlislariga ro'za tutishga yordam beradi. Retseptda tuxum va hayvonlardan olingan boshqa ingredientlar mavjud emasligiga qaramasdan, suv kreplari mazali, to'yimli va har doim mazali bo'ladi.
Xamirturushli kreplarning yog'siz versiyasi uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 300 ml ichimlik suvi;
- 7 g quruq xamirturush;
- 30 g granüllangan shakar;
- 4 g osh tuzi;
- 260 g un.
Biz quyidagicha tayyorlaymiz:
- Xamirni sharmanda qilish uchun yoğurma jarayoni juda oddiy: siz barcha tarkibiy qismlarni o'lchamiga mos keladigan bitta idishda birlashtirishingiz kerak va ular to'liq birlashtirilguncha aralashtirishingiz kerak. Siz xamirni mikser bilan yorishingiz mumkin, ammo oddiy osh qoshiq juda yaxshi bo'ladi.
- Keyinchalik, idishni xamir bilan yopishqoq plyonka bilan mahkamlashingiz va taxminan o'ttiz daqiqa davomida iliq joyga qo'yishingiz kerak. Bu vaqt ichida massa ikki baravar kattalashishi kerak.
- Endi siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Xamirni aralashtirmasdan qoshiq bilan olib, issiq panga yoyish kerak. Agar u yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lsa, unda moy kerak emas. Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring.
Xamirturush xamiridan kreplarni qovurayotganda, siz bir stakan sovuq suvsiz qilolmaysiz. Xamir juda qalin bo'lib chiqadi va qoshiqqa yopishadi, shuning uchun har bir panjara oldidan uni sovuq suvda namlash kerak.
Xamirturush va kefirda
Muzlatgichda ikki-uch kun turgan kefir, odatda, hech kim uni ichishni xohlamaydi, lekin uni to'kib tashlamaslik kerak. Bunday fermentlangan sut mahsulotiga aylantirilishi mumkin mazali taom nonushta uchun - xamirturush va kefir bilan yam-yashil krep. Siz ularni har qanday xamirturush bilan pishirishingiz mumkin. Quyida jonli presslash uchun retsept mavjud.
Pishirishda ishlatiladigan mahsulotlar ro'yxati:
- 100 ml suv;
- 15 g jonli presslangan xamirturush;
- 90 g shakar;
- har qanday yog 'tarkibidagi 500 ml kefir;
- 2 tuxum;
- 3-4 g osh tuzi;
- 480 g elenmiş un.
Ish tartibi:
- Siqilgan xamirturushni shakar bilan birga maydalang, suvga quying va 80-90 g un qo'shing. Ushbu aralashmani 10-15 daqiqa davomida iliq qoldiring.
- Xamirturush pyuresi yuzasida havo pufakchalari paydo bo'lishi bilan siz xamirni to'g'ridan-to'g'ri yoğurmaya o'tishingiz mumkin. Xamirga iliq yogurt, ozgina yumshatilgan tuxum, tuz va unni bir hil aralashmaga quying.
- Natijada paydo bo'ladigan qalin va yopishqoq xamir 40 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirilishi va 40-45 daqiqa davomida o'chirilishi kerak. Bu vaqt ichida u to'g'ri yaqinlashib, ikki barobar katta bo'lishga vaqt topadi.
- O'simlik moyi bilan skovorodkada kreplarni qovuring. Yangi yotqizilgan mahsulotlar yuzasida pufakchalar paydo bo'lganda, bu ularni boshqa tomonga burish mumkinligini anglatadi.
- Tayyor donutlarni qog'oz sochiq ustiga yoyish yaxshidir, chunki issiqlik bilan ishlov berish o'simlik yog'ida sodir bo'ladi.
Quruq xamirturush bosqichma-bosqich
Uy qurilishi tvorogini tayyorlashdan qolgan zardobdan siz quruq xamirturush bilan mazali achchiq krep tayyorlashingiz mumkin. Xamirning diqqatga sazovor tomoni shundaki, zardobning yoqimsiz ta'mi doljin va maydalangan zanjabil aromati bilan boyitilgan.
Kerakli mahsulotlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:
- 10 g quruq xamirturush;
- 100 g granüllangan shakar;
- 500 ml sarum;
- 2 tovuq tuxumi;
- 45 ml o'simlik yog'i;
- 5 g doljin;
- 3 g maydalangan zanjabil;
- 3 g tuz;
- 400-450 g un.
Pishirish jarayoni:
- Metall idishda zardobni 40 darajaga qizdiring. To'kib tashlang va unda shakar va tuzni to'liq eritib yuboring. Keyin quruq xamirturush bilan takrorlang. Xamirturush faollashguncha zardobni 10 daqiqaga qoldiring.
- Keyin ziravorlar qo'shing xom tuxum, o'simlik moyi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, keyin elenmiş unni aralashtiring. Qoshiq bilan yoğrilgan xamirni yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
- Yaqinlashgan xamirdan oz miqdordagi yog 'bilan skovorodkada qizg'ish va yam-yashil kreplarni pishiring. Issiq xizmat qiling.
Tuxum qo'shilmaydi
Sovutgichda tuxum bo'lmasa, bu muhim emas. Xamirturushli yam-yashil kreplarni ushbu ingredientsiz, hatto ularni boshqa hech narsa bilan almashtirmasdan tayyorlash mumkin. Suyuq asos sifatida siz sut, zardob, kartoshka bulyon yoki oddiy suv olishingiz mumkin. Ushbu variantlardan har biri mazali bo'ladi.
Tuxumsiz pancakes quyidagilardan tayyorlanadi:
- 250 ml sut (zardob, kartoshka bulyon yoki suv);
- 20 g siqilgan xamirturush;
- 40 g granüllangan shakar;
- 4 g tuz;
- 240 g un.
Pishirish bosqichlari:
- Sutda shakar va xamirturushni eritib yuboring, ularga issiqda "jonlanish" uchun bir oz vaqt bering. Agar quruq xamirturush xamirni yoğurmak uchun ishlatilsa, unda ularning miqdori paketdagi tavsiya etilgan me'yorlar asosida 240 g un uchun hisoblanishi kerak.
- Xamirturush harakat qila boshlaganda va xamir yuzasi pufakchalar bilan qoplanganida, unni elakdan o'tkazing, tuzlang va hamma narsani ingichka xamirga aralashtiring. Idishni xamir bilan nam sochiq bilan yoping va haroratga qarab 50-60 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.
- Tayyor mahsulotlarni qog'oz peçete yoki sochiq ustiga qo'yib, issiq sariyog'da kreplarni qovuring.
Jonli xamirturushda
Ushbu retsept xamirni og'irlashtiradigan ko'plab ingredientlarni o'z ichiga oladi (sariyog ', smetana, tuxum), shuning uchun uni yoğurmak uchun jonli presslangan xamirturushdan foydalanish yaxshidir. Xuddi shu sababga ko'ra, sinov komponentlari uch bosqichda yotqiziladi.
Smetana va jonli xamirturushdagi pishiriqlar uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 500 ml sut;
- har qanday yog 'tarkibidagi 250 ml smetana;
- 25 g yangi xamirturush;
- 90 g shakar;
- 4 g tuz;
- 30 g sariyog ';
- 15 ml o'simlik yog'i;
- 550 g un.
Xamirturush bilan yumshoq kreplarni qanday pishirish mumkin:
- Birinchidan, xamir yorish uchun idishda sut, xamirturush va retsept bo'yicha shakarning 1/3 qismini birlashtiring. Uning yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha aralashmani qoldiring.
- Ikkinchi bosqichda biz smetana, tuz va elenmiş unni kiritamiz. To'liq aralashtirgandan so'ng, birinchi ko'tarilguncha qoldiring.
- Keyin sariyog 'va qolgan shakar navbati keladi. Xamir yana paydo bo'lishi kerak va siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Oldingi retseptlar bilan bir xil tarzda krep pishiring.
nordon sut retsepti
Ushbu turdagi pishirish uchun mutlaqo hamma narsa mos keladi. sutli mahsulotlar(kefir, yogurt, zardob, smetana, fermentlangan pishirilgan sut), shuning uchun ham nordon sutni asos qilib olish mumkin. Ko'pgina uy bekalari sut qancha nordon bo'lsa, krep shunchalik ajoyib bo'ladi, degan fikrga qo'shiladilar, ammo baribir bir haftalik mahsulotni olmaslik kerak.
Nordon sutda quruq xamirturush bilan krep pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 ml sut;
- 14 g quruq xamirturush;
- 2 tuxum;
- 100 g shakar;
- 5 g vanil shakar;
- 3 g tuz;
- 500 g un.
Pishirish bosqichlari:
- Xamirturushni iliq nordon sutda eritib, bir chimdik tuzni eritib yuboring. Tuxumni shakar bilan (shu jumladan vanil komponentini) yumshoq ko'pikka uring, yogurt bilan aralashtiring. Keyin unni 3-4 bosqichda elakdan o'tkazing.
- Idishni xamir bilan (qalin bo'lishi kerak, smetana kabi) yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va pishib va ko'tarilishi uchun qoldiring. Atrof-muhit haroratiga qarab, bu jarayon 15 daqiqadan yarim soatgacha davom etishi mumkin.
- Mahsulotlarni yog'langan qovurilgan idishda tayyorlang. Ular yaxshi pishishi uchun olov o'rtacha bo'lishi kerak.
Xamirturush bilan kreplarga nima xizmat qilish kerak?
Xamirturushli mayin kreplar plastinkada toza chekish piramidasiga solinganida, savol tug'iladi: bu qandolatga nima berish kerak? Xizmat qilish variantlari etarli: asal, quyultirilgan sut, murabbo va konservalar, smetana va qaymoq.
Bundan tashqari, siz amerikacha krep kabi kreplarni quyishingiz mumkin. zarang siropi. Issiq donutlarga shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan smetana (yoki qaymoq) qo'yishingiz va ustiga shokolad chiplari sepishingiz mumkin.
Pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin qaymoq, pirojnoe yoki maxsus tayyorlangan shokolad yoki meva sousini yig'ishdan keyin qolgan. Qanday bo'lmasin, oshxonada tavsiya etilgan mahsulotlarning hech biri topilmasa ham, kreplarni shakar kukuni yoki doljin bilan sepish kifoya qiladi va u mazali bo'ladi.
Tuxumli suvda krep xamirturush bilan yam retsepti
Hech qaerda osonroq!
Retsept talab qilinadi:
- 500 g un
- 10 g quruq xamirturush
- 2 stakan suv
- 3 tuxum,
- 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
- tuz - qoshiq uchida.
Asosiysidan boshlaylik
Qovurilgan idishga!
Bezatish
Xuddi shu kreplarni suvda emas, balki sut yoki kefirda tayyorlash mumkin. Sut mahsulotlari ko'proq yam-yashil, lekin ayni paytda yuqori kaloriyali, kefir esa yoqimli nordonga ega.
Yoqimli ishlar
Suvdagi mazali xamirturushli pancakes: butun oila uchun nonushta taomi
Qanday qilib butun oilani xursand qilish va foydali va mazali, qoniqarli va kaloriyasi unchalik yuqori bo'lmagan taomni pishirish kerak? Xamirturushli pancakes suvda - bu har bir uy bekasi uchun foydali bo'lgan retsept, ayniqsa muzlatgichda maxsus materiallarni talab qilmaydi.
Asosiy retsept
Suv va xamirturushdagi kreplar yam-yashil, chiroyli, qizg'ish bo'lib chiqadi va ularni pishirishga mos ravishda pishirish mumkin. turli retseptlar, masalan, shirin yoki sho'r qiling, quritilgan mevalar yoki yangi rezavorlar qo'shing, un sifatida turli xil donlardan foydalaning. Xamirturushli pancakes ajoyib shirinlik, to'yimli nonushta va mazali tushlikdir.
Xamirturushli kreplarni suvda pishirish qanchalik oson? Ajam styuardessa uchun retseptni bajarish juda oson.
Har qanday uy bekasi mavjud bo'lgan barcha narsalardan foydalanib, siz tezda mazali krep tayyorlashingiz mumkin:
- suv - 2 stakan;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- tuz - yarim choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- quruq xamirturush - 15 g;
- un - taxminan 3 stakan;
- Qovurish uchun 3 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
- Xamirturush muloyimlik bilan aralashtirib, iliq suvda eritilishi kerak.
- 15-20 daqiqadan so'ng ularga tuz, shakar qo'shiladi, yangi tuxum qo'yiladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi.
- Elakdan o'tkazilgan un quyiladi. Bu holda, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun xamirni qoshiq bilan aralashtiring.
- 40-60 daqiqa davomida xamirturushli xamir dam olish va iliq turishi kerak, keyin aralashtiriladi va yana 20 daqiqa dam olishga ruxsat beriladi.
- Shundan so'ng, xamirturushli pancakes qovurilgan bo'lishi mumkin!
Sog'lik haqida qayg'uradiganlar uchun Lenten retsepti: suvda tuxumsiz xamirturushli pancakes
Tuxumsiz suvdagi yog'siz xamirturushli kreplar raqamga zarar bermaydi.
- suv 300 ml;
- quruq xamirturush 1 osh qoshiq;
- pichoqning uchida tuz;
- shakar 3 osh qoshiq;
- un taxminan 2 stakan oladi;
- qovurish uchun kungaboqar yog'i.
Mazali yog'siz xamirturushli kreplarni qanday tayyorlash mumkin:
- Oldindan elenmiş un iliq suvga quyiladi, u erda xamirturush qo'shiladi. Hamma narsa aralashib ketgan. Xamirturush va unni aralashtirib, keyin ularni suvga solib qo'yishingiz mumkin.
- Tuz va shakarning bir qismini qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
- Tayyor yog'siz xamir kamida bir soat dam olishi kerak. Bu vaqtda un nihoyat suvda eriydi, fermentatsiya jarayoni boshlanadi.
- Shundan so'ng, oldindan qizdirilgan, lekin yonmaydigan yog'da siz xun xamirturushli kreplarni qovurishingiz mumkin. Yog'ning isib ketganini aniqlash oson: u xushbo'y tutunni chiqara boshlaydi.
Bolalikdan retsept: olma bilan suv ustida xamirturush xamiridan krep
Agar siz kreplarga maydalangan olma, mayiz, bug'langan quritilgan o'rik qo'shsangiz, bu ularga nafaqat qiziqarli ta'm beradi, balki ularni yanada foydali qiladi. Yosh bolalar bunday vitaminli xamirturushli kreplarni juda yaxshi ko'radilar.
- 1 osh qoshiq quruq xamirturush;
- 1 stakan suv;
- 2 osh qoshiq Sahara;
- yarim choy qoshiq tuz;
- bir chimdik doljin, muskat yong'og'i, vanillin;
- 250 g suvli olma;
- 200-250 g un;
- 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i.
- Xamirturush iliq suvda muloyimlik bilan eritiladi.
- Shakar va bir chimdik tuz suvga solinadi, barcha un quyiladi. Sekin-asta qoshiq bilan aralashtiramiz.
- Olingan xamirda isitilgan o'simlik moyi qo'shing, yana aralashtiring va bir soat davomida iliq joyga qo'ying.
- Xamir cho'kib ketayotganda, olma qobig'i kesiladi, ular mayda tug'ralgan.
- Xamir piyoladan chiqa boshlagach, unga olma va ziravorlar qo'shiladi.
- Xamirturushli kreplarni oddiy krep kabi qovuring - qopqoq ostida, har tomondan 2-3 daqiqa.
Olma o'rniga siz bug'langan mayiz, nok, qora smorodina, quritilgan o'rik yoki yangi o'rik bo'laklarini qo'yishingiz mumkin. Suvdagi bunday tez xamirturushli pancakes, parhez, lekin vitamin qo'shimchalari bilan, juda mazali va sog'lom!
Donli suvda xamirturushli pishiriqlar uchun retsept
Agar kimdir krep faqat bug'doy unidan tayyorlanishi mumkinligiga amin bo'lsa, u juda xato qiladi. Mehmonlar va oila a'zolarini hayratda qoldiradilar g'ayrioddiy ta'm jo'xori uni, tariq yoki grechkadan tayyorlangan pancakes.
Yulaf xamirturushli yog'siz krep
- 2,5 stakan suv;
- 200 g o'rta kattalikdagi jo'xori uni;
- 3-modda. l. Sahara;
- tuz pichog'ining uchida;
- 3-modda. l. un;
- kungaboqar yog'i.
- Ushbu pishiriqlar uchun sinovning asosi Suli yormasi. Shuning uchun, jo'xori donalari yuvilishi kerak, bir yirtqichlardan qo'yiladi, suv quyiladi va 5-7 daqiqa davomida pishiriladi.
- Bo'tqa soviganida, unga tuz, shakar, un qo'shiladi. Hamma narsa aralashib ketgan.
- Pancakes qizdirilgan yog'ga solinadi, qovuriladi.
Yulafli pancakes jo'xori uni yoki jo'xori uni va bug'doy uni aralashmasi bilan tayyorlanishi mumkin. Xamir ikki marta ko'tarilishi va tushishi kerak.
Xamirturushli tariq pishiriqlari
- 100 g javdar uni;
- 250-300 g bug'doy uni;
- 1 litr suv yoki sut;
- 30-40 g xamirturush;
- bir chimdik tuz.
- Avval siz tariq unini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun tariq suvda yuviladi, quritiladi. Keyin uni maydalash yoki blender bilan maydalash, elakdan o'tkazish kerak.
- Ushbu retseptda siz birinchi navbatda boshlang'ich tayyorlashingiz kerak: 100 g javdar uni oz miqdorda issiq suv bilan quyiladi, aralashmani aralashtirish va o'rash kerak.
- Bir soat o'tgach, xamirturushga suvning qolgan qismi, xamirturush, tariq qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Xamir ko'tarilguncha iliq bo'lishi kerak.
- Xamir ko'tarilib, tushgach, unga suv yoki sut va tariq unining qoldiqlari qo'shilsa, hamma narsa yana aralashtiriladi.
- Xamir yana ko'tarildi - bu tayyor degani, pishirishni boshlashingiz mumkin.
Karabuğday va bug'doy unining aralashmasidan tayyorlangan pancakes original va yam-yashil bo'ladi. Suvdagi krep uchun karabuğday xamirturush xamiri tariq kreplari bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi.
Donli pancakes kleykovina intoleransiyasidan aziyat chekadigan odamlar uchun tayyorlanishi mumkin.
Suv ustida tuxum bilan xamirturushli kreplarni qanday tayyorlash mumkin
Tanish tuyadi taom uchun bolalikdan klassik retsepti nafaqat xamirturushdan, balki tuxumdan ham foydalanishni o'z ichiga oladi. Xushbo'y kreplar mazali va nihoyatda yam-yashil!
- 10 g xamirturush;
- 400 g suv yoki sut;
- 2 ta katta yoki 3 ta kichik tuxum;
- 3 osh qoshiq Sahara;
- bir oz tuz;
- taxminan yarim kilogramm un;
- qovurilgan yog'.
- Xamirturush iliq sut yoki suvda suyultiriladi. Ko'pik paydo bo'lguncha ular 15-20 daqiqa turishlari kerak.
- Siz tuz va shakar qo'shishingiz mumkin.
- Elenmiş un olinadi, xamir yoğurulur. Bir soat davomida issiq turishi kerak.
- Tovuq tuxumlari alohida idishda uriladi va keyin xamirga quyiladi.
- Xamirga 2 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'ini qo'shing, aralashtiring va yana yarim soatga qoldiring.
- Xamir tayyor, siz qovurishni boshlashingiz mumkin.
Ushbu retseptga ko'ra, suvda yam-yashil xamirturushli krep juda mazali. Suv o'rniga siz sut, kefir, xamirturushdan foydalanishingiz mumkin.
Suvda xamirturush xamiridan mazali kreplarni qanday tayyorlash haqida bir necha qoidalar
- Xamirturushning amal qilish muddatini tekshiring. Muddati o'tgan xamirturush idishni buzadi.
- Agar un elakdan o'tkazilsa, xamir yaxshi ko'tariladi.
- Xamirturushni iliq, lekin issiq suvda suyultirish kerak. Optimal harorat +40.
- Suyultirilgan xamirturush kamida 15-20 daqiqa turishi kerak, shundan so'ng siz ularga un qo'shishni boshlashingiz mumkin.
- Un asta-sekin qo'shiladi, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun uni yaxshilab aralashtirish kerak.
- Tuzni hatto shirin kreplarga ham qo'yish kerak - bu xamirning boshqa tarkibiy qismlarining ta'mini yaxshiroq ochishga yordam beradi.
- Blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchilardan foydalanmang! Xamirturushli xamir faol mexanik aralashtirishga toqat qilmaydi.
- Xamir sochiq ostida issiq xonada 20-30 daqiqa turishi kerak.
Men tez-tez suvda quruq xamirturush bilan xamirturushli krep tayyorlayman - ular men uchun eng muvaffaqiyatli bo'lib chiqdi. Retseptni birinchi marta "Mazali va foydali ovqat haqida" eski oshxona kitobidan tanladim. Men xamir, xamir, pishirilgan pancakes qildim - mazali! Ammo uzoq vaqt davomida. Men xamirsiz pechga o'rganib qoldim - men darhol hamma narsani aralashtiraman va xamirni bir yarim soatga qoldiraman. Keyin uni panga qo'ying va qizil dumaloqlarni olib tashlashga vaqt toping. Ular shunchalik yam-yashil, havodor, qirralari tiniq - biz sevadigan hamma narsa!
Tarkibi:
- suv (iliq) - 0,5 litr;
- bug'doy uni - 450 g;
- faol quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq (past slayd bilan terish);
- shakar - 3 osh qoshiq. l;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- tozalangan kungaboqar yog'i - 5-6 osh qoshiq. l.;
Ovqat pishirish
Quruq xamirturush "quvnoq bo'lishi" va xamirni tezroq ko'tarish uchun ularni faollashtirish kerak. Tuz, shakar bilan aralashtiring, slayd bilan bir necha osh qoshiq un qo'shing.
Xamirturush boshlanishining belgisi pyuresi yuzasida paydo bo'ladigan havo pufakchalari bo'ladi. Endi siz yana bir stakan suv quyib, unning qolgan qismini qo'shishingiz mumkin. Porsiyalar, hammasi birdaniga emas.
Xamir yopishqoq bo'lib chiqadi, deyish mumkin - tik, agar bu ta'rif krep uchun mos bo'lsa. Zichlik shundayki, qoshiq bilan aralashtirish qiyin. Konsistensiya bir hil, zich bo'laklar yoki quruq un joylarisiz.
Biz tuxum qo'shamiz. Tuxumlar soni xamirturushli kreplarning ta'miga ta'sir qilmaydi, bu retseptda ikkitasi etarli. Ular ko'p bo'lsa, xamir og'irlashadi, uning ko'tarilishi qiyinroq bo'ladi va sizning saxiyligingiz natijasi umuman bir xil ta'sir ko'rsatmaydi - kreplar zich bo'lib chiqadi. Zichlik nuqtai nazaridan, xamir juda qalin uy qurilishi smetana o'xshaydi, ular haqida "bir qoshiq bunga arziydi" deyishadi.
Keyin, tekshirish vaqtida u suyultiriladi, u allaqachon krep uchun oddiy xamirga o'xshaydi, faqat hamma narsa pufakchalarda, havodor. Ikki yoki uch baravar ko'payguncha yaqinlashish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi. Har qanday xamirturush kabi, u issiqlik va sukunatni yaxshi ko'radi.
Biz xamirni aralashtirmasdan yig'amiz, idishning devorlari yaqinidagi qoshiqqa tortamiz. Men shunday qilaman: men panga moy quyaman, uni etarlicha qizdiraman, lekin u chekmasligi uchun. Yong'in o'rtacha. Xamirni yoyishdan oldin, men o'rtacha darajadan pastga buraman. Buni eslab qolish kerak, chunki siz xamir bilan o'ynab, uni panga qo'yganingizda, pastdan birinchi kreplar kuyishni boshlaydi. Biz qoshiqni issiq qovurilgan idishga egamiz, xamirni boshqa qo'lning barmog'i bilan suramiz, shunda u bir tekis dumaloq yog'ga tushadi. Pancakesda havo pufakchalari yorilib ketguncha, burilmasdan taxminan ikki daqiqa qovuring. Biz ikkita vilkalar yoki spatula bilan tortamiz - bu har kimga qulay. Pancakesni aylantiring, ikkinchi tomonni taxminan bir daqiqa, bir oz ko'proq qovuring.
Xo'sh, ular fotosuratdagi go'zallarim - qizg'ish, yam-yashil xamirturushli kreplar, tanlov kabi, birma-bir. Va xamirni suvda deb ayta olmaysiz. Ta'mi yumshoq, yumshoq, tanaffusda ular qanchalik teshilgan, havodor ekanligini ko'rishingiz mumkin. Bular allaqachon soviydi, bir oz joylashdi va darhol idishdan yanada ajoyib bo'ldi. Siz har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin - patesdan murabbo va smetanagacha. Yaxshi ishtaha va mazali kreplar! Sizning peluşkiningiz.
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan xamirturushli suvli krep retsepti
Quruq xamirturush bilan yam-yashil kreplarni tayyorlash.
Yam-yashil va juda mazali xamirturushli kreplarni minimal mahsulot bilan va tuxumdan foydalanmasdan tayyorlash mumkin. Bunday pancakes smetana, murabbo yoki murabbo, shuningdek, baharatlı bilan yaxshi smetana sousi(sarimsoq - arpabodiyon). Retseptda tuxum yo'qligi sababli, bu xamirturushli pancakes lenten menyusida ham bo'lishi mumkin. Lekin faqat bu holatda, xamirni suv ustida yoğurmak kerak.
Quruq xamirturushli pishiriqlar retsepti:
- Bug'doy uni - 200-250 g
- Iliq suv (yoki sut) - 200 ml
- Tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 1 osh qoshiq.
- Tuz - bir chimdik
- Shakar - 1-2 osh qoshiq. yolg'on.
- Qovurish uchun o'simlik yog'i
Quruq xamirturushli pishiriqlar:
1. Iliq suv yoki sutga tuz va shakar qo'shing (37-39 C). Yaxshilab aralashtiramiz. Quruq xamirturushni eritib oling. Xamirturush ishlay boshlashi uchun iliq joyda 5 daqiqaga qoldiring.
2. Olingan aralashga elenmiş unni qismlarga bo'ling. Maslahat: Pishirish har doim muvaffaqiyatli va ajoyib bo'lishi uchun xamirni yorishdan oldin bug'doy unini elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
3. Barcha tarkibni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir o'z shaklini ushlab turmaguncha va rustik smetanani eslatuvchi mustahkamlikka ega bo'lmaguncha, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing.
5. Xamirturushli kreplarni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishda pishiring. Suvga botirilgan qoshiq bilan krep hosil qiling. Ikki tomondan o'rtacha olovda, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Maslahat: olib tashlash uchun tayyor mahsulotlar ortiqcha yog ', tayyor krep qog'oz sochiq (salfetka) ustida skovorodkada olib tashlanishi mumkin.
6. Smetana, murabbo yoki murabbo, rezavorlar yoki to'ldirish bilan iliq yumshoq quruq xamirturushli kreplarga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Suvdagi xamirturushli klassik pishiriqlar
Ba'zi odamlar suvdagi kreplarni mazasiz deb o'ylashadi, lekin bu umuman emas! Agar siz ularni to'g'ri pishirsangiz, ular kefirdan ko'ra yomonroq va xuddi yam-yashil chiqadi.
Suvdagi xamirturushli kreplarni tayyorlash oson, lekin xamir ko'tarilguncha biroz kutishingiz kerak.
Kerakli mahsulotlar:
- uchta katta qoshiq shakar;
- 0,3 kg un;
- 0,25 litr iliq suv;
- bir chimdik tuz;
- bir yarim osh qoshiq xamirturush.
Pishirish jarayoni:
- Tuz va shakarni bir stakan iliq suvga soling va ularni eritib yuboring. Xamirturush qo'shing, quyish uchun o'n daqiqaga qoldiring.
- Unni chuqur idishga quying, tayyorlangan xamirturush aralashmasini quying, aralashtiring. Siz etarlicha qalin massa olishingiz kerak. Agar sizniki suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
- Idishni yoping va 40 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng massa ko'tarilishi kerak va u keyingi pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
- Qoshiq bilan oz miqdordagi xamirni oling, uni panga soling va har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida yog'da qovuring.
Kerakli mahsulotlar:
- 0,25 litr suv;
- bir chimdik tuz;
- pishirish kukuni qoshiq;
- 2 osh qoshiq shakar;
- bir stakan un.
Pishirish jarayoni:
- Belgilangan miqdordagi suvni taxminan 35 darajaga qizdiramiz, ro'yxatdagi barcha quruq ingredientlarni qo'shamiz, un tashqari, aralashtiramiz.
- Biz uxlab yotgan unni tashlaymiz, paydo bo'lgan bo'laklarni olib tashlash uchun massani bir oz chayqab, 15 daqiqaga qoldiramiz.
- Olingan aralashmaning oz miqdorini issiq skovorodkada yoyib, chiroyli rang paydo bo'lguncha har ikki tomonga bir necha daqiqa qovurayapmiz.
Xamirturushsiz mayin krep istaysizmi? Keyin ushbu retseptni ko'rib chiqishni unutmang! Bu sizni hayratda qoldiradi, chunki pishirish, mahsulotlar to'plamining tejamkor variantiga qaramay, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Kerakli mahsulotlar:
- ikkita tuxum;
- 100 gramm shakar;
- bir chimdik tuz;
- limon kislotasining to'rtdan bir qoshig'i;
- 0,5 litr suv;
- yarim qoshiq soda;
- 0,25 kg un.
Pishirish jarayoni:
- Biz suvni taxminan xona haroratida tuxum, shakar, limon kislotasi va tuz bilan birlashtiramiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
- Keyin yaxshilab aralashtirishda davom etgan holda un va soda qo'shing. U bir hil bo'lishi va zichlikda uy qurilishi kremiga o'xshash bo'lishi kerak.
- Olingan xamirdan ozgina olib, skovorodkaga qo'yamiz va uni tayyor holga keltiramiz, har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuramiz.
Tuxum bilan suvda retsept
Tuxumli suvdagi krep - bu qandolatchilikni tayyorlashning eng oson va eng arzon variantlaridan biri.
Yarim soat ichida siz oilangizni mazali nonushta bilan xursand qila olasiz.
Kerakli mahsulotlar:
- bir qoshiq soda;
- ikkita tuxum;
- bir stakan un;
- 170 mililitr suv;
- bir chimdik tuz;
- 2 katta qoshiq shakar.
Pishirish jarayoni:
- Tegishli idishni tayyorlang, u etarlicha chuqur bo'lishi kerak. Un, shakar, tuzni ichiga soling va yaxshilab aralashtiring. Xuddi shu bosqichda siz ta'mga vanil yoki doljin qo'shishingiz mumkin.
- Keyin bu erga soda qo'ying va tuxumni uring, silliq bo'lguncha yana aralashtiring. O'rtacha zichlikdagi massani olishingiz kerak.
- Bir oz xamirni to'plang, uni qovurilgan idishga yuboring, yog 'bilan yaxshilab isitiladi va chiroyli rang hosil bo'lguncha bir necha daqiqa davomida har ikki tomondan o'rtacha issiqlik darajasida qovuring.
GOST bo'yicha pancakes
Suvdagi yam-yashil kreplarni ham berish mumkin. Retsept tuxumsiz bo'ladi, lekin, albatta, xamirturush bilan.
Kerakli mahsulotlar:
- 0,5 litr suv;
- ikki stakan un;
- uch osh qoshiq shakar yoki sizning ta'mingizga ko'ra;
- bir chimdik tuz;
- bir qoshiq xamirturush.
Pishirish jarayoni:
- Iltimos, xamirturush o'zini tutishi uchun suv iliq bo'lishi kerakligini unutmang. Belgilangan suyuqlik miqdorida tuz, shakar va keyin xamirturushni joylashtiring. Shishish uchun konteynerni o'n daqiqaga qoldiring.
- Biz chuqur piyola olamiz, ichiga un quyamiz va xamirturush bilan allaqachon infuz qilingan suvni quyamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shunda massa bir hil va etarlicha qalin, qaymoqqa o'xshaydi. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin.
- Yopilgan idishni bir muddat qoldiring - tarkibi turishi va hajmini oshirishi kerak.
- Bu jarayon boshlanganda pechkani yoqing va panani moy bilan yaxshilab isitib oling.
- Ustiga oz miqdorda tayyorlangan massani qoshiq bilan yoyib, rangi oltin rangga aylanguncha o'rtacha olovda ushlab turamiz. Bu odatda bir necha daqiqa davom etadi. Keyin ag'daring va boshqa tomondan ham pishiring.
Mazali krep bilan nima xizmat qilish kerak?
Ko'pincha, biz bu pishiriqlarni, albatta, smetana bilan iste'mol qilamiz yoki shirin quyultirilgan sutga botiramiz, lekin aslida kreplarni berishning boshqa ko'plab mazali variantlari mavjud.
- Siz sutni ozgina qizdirib, undagi sariyog'ning bir qismini eritib, tvorog qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kreplarni bu aralashmaga botiring. Olingan sous biroz smetana kabi ta'mga ega bo'ladi.
- Ko'pchilik biladi, lekin krep baliq bilan, masalan, seld yoki boshqa sho'r turdagi bilan juda yaxshi ketadi. Xizmat qilayotganda u bo'laklarga bo'linadi va pishirish ustiga qo'yiladi.
- Yana bir variant - apelsin yog'i. Buning uchun sizga aralashtirilgan apelsin siropi kerak bo'ladi sariyog', yaxshilab uring, so'ngra aralashga maydalangan qobiq qo'shing. Xuddi shu tarzda, siz asal moyini tayyorlashingiz mumkin, faqat asalarichilik mahsulotini sariyog 'bilan urishingiz mumkin.
- Qulupnay pyuresi bilan pishiriqlarni iste'mol qilish juda mazali. Uni tayyorlash uchun siz taxminan ikki stakan qulupnayni (yangi yoki muzlatilgan) maydalashingiz va olingan massani yuz gramm shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Alohida-alohida, katta qoshiq kraxmalni 130 mililitr suv bilan aralashtiring va bu aralashmani qulupnay bilan birlashtiring. Pechkaga yuboring, qaynatib oling, sovushini kuting va krep bilan xizmat qiling.
Yuqoridagi retseptlardan ko'rinib turibdiki, suvda krep uchun juda ko'p variantlar mavjud va ular orasida har kim o'ziga yoqqanini topadi.
Xamirturush va suv bilan pancakes
Ish kuni ertalab, jingalaklarga vaqt yo'q. Hamma doim shoshqaloq. Kichigini bolalar bog'chasiga, kattasini - maktabga olib kelish kerak, o'zingiz esa ishga kech qolmaysiz! Va hamma uchun nonushta tayyorlash uchun mutlaqo vaqt yo'q. Ishga ketayotib, biz sevimli jurnalimizga dasturxon atrofidagi do'stona oilalarning chiroyli fotosuratlarini ko'rib chiqamiz. Juda tanish holat? Shuning uchun, dam olish kunida oilangizni erkalash zavqini rad qilmang!
Hech qaerda osonroq!
Retsept talab qilinadi:
- 500 g un
- 10 g quruq xamirturush
- 2 stakan suv
- 3 tuxum,
- 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
- qovurish va xamir uchun o'simlik yog'i,
- tuz - qoshiq uchida.
Asosiysidan boshlaylik
Bizning kreplarimizni tayyorlash uchun, birinchi navbatda, bir piyola, iliq (issiq emas, 40 ° C dan yuqori bo'lmagan) suvda, biz quruq xamirturush qopini suyultiramiz. Xuddi shu idishga shakar tushiring.
Xamirturush uyg'onishi, tiklanishi va faollashishi uchun vaqt kerak. Shuning uchun, idishni taxminan o'n besh daqiqa davomida iliq qoldiring. Agar sizda kreplarni uzoqroq pishirish imkoni bo'lmasa, aytaylik, yarim soat, unda bizning xamirturushimiz uchun bu faqat yaxshi. Bu holda krep ayniqsa yam-yashil bo'lib chiqadi. Bu vaqt ichida kosada ko'pik paydo bo'ladi.
O'n besh daqiqadan so'ng xamirturushga un qo'shing. Hammasini bir vaqtning o'zida emas, balki qismlarga, qismlarga, asta-sekin aralashtirib qo'shing. Quruq xamirturush ishlab chiqaruvchisiga, chiqarilgan sanaga, ushlab turish vaqti va haroratiga qarab, ular boshqacha yo'l tutishlari mumkin. Shuning uchun, bu safar krep tayyorlash uchun qancha un kerakligini aniq aytish hech qachon mumkin emas.
Agar aralashtirish paytida bo'laklar paydo bo'lsa, ularni darhol qoshiq bilan yo'q qiling. Buning uchun hech qanday holatda oziq-ovqat protsessorini yoki blenderni ishlatmasligingiz kerak. Shundan so'ng, xamir ko'tarilishni to'xtatadi va krep yam bo'lib chiqmaydi. Oldingi barcha harakatlarni bekor qilish xavfi bor.
Un qo'shgandan so'ng, xamir suyuqlik bo'lib qolmasligi kerak va xamir oddiygina ortiqcha unni qabul qilmaydi. Oparga yarim soat vaqt berish kerak - sayr qilish. Buning uchun uni issiq saqlash ham kerak. Yuqori qismini toza sochiq bilan yopish tavsiya etiladi.
Xamir ko'tarilgandan so'ng, tuxumni boshqa idishga sindirib tashlang. Ularga tuz qo'shing va kuchli ko'pirtiring. Agar so'ralsa, tuxum bilan idishga bir oz ko'proq shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab uring.
Keyin kaltaklangan tuxumni xamirimizga quying. Bundan tashqari, bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shamiz. Biz hamma narsani blenderda emas, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va sochiq bilan o'ralgan holda yana yarim soatga qoldiramiz.
Qovurilgan idishga!
Xamir etib bo'lgandan keyin u endi aralashmaydi. O'sha vaqtga kelib, pechkada o'simlik moyi bilan qovurilgan idish qizdirilishiga ishonch hosil qilishimiz kerak, unda biz xamirturushli kreplarni pishiramiz.
Issiqlikni kamaytiring va xamirni panga soling. Katta qoshiqdan foydalanmang, chunki qovurish paytida pancakes juda kengayadi. Ular qattiqlashishi mumkin. Ular issiq yog'da suzishi kerak. Har tomondan uch daqiqa davomida kreplarni qovuring va yangilarini qovurishni boshlang.
Men sizga bir sirni aytaman: xamir qoshiqqa yopishib qolmasligi uchun uni har safar sovuq suvga botirib oling. Shunday qilib, siz jarayonni osonlashtirasiz.
Bezatish
Bizning xamirturushli kreplarimiz shakar kukuniga sepilishi yoki murabbo yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qilishi mumkin.
Ushbu retseptni keskin kamaytirish mumkin. Agar siz tuxumni krepga qo'yishni xohlamasangiz yoki ular qo'lda bo'lmasa, xamirni tuxumsiz pishirishingiz mumkin. Ikkilanmang, bu ularni kamroq mazali va qovurilgan qilmaydi. To'g'ri, bu holda xamirni terlash uchun qirq-ellik daqiqa kerak bo'ladi.
Gurmeler xamirga limon yoki apelsin qobig'i va hatto bir oz doljin va vanillin qo'shishi mumkin. Bu shirinlikni asal yoki chinor siropi bilan berish mumkin.
Xuddi shu kreplarni suvda emas, balki sut yoki kefirda tayyorlash mumkin. Sut mahsulotlari ko'proq yam-yashil, lekin ayni paytda yuqori kaloriyali, kefir esa yoqimli nordonga ega.
Yoqimli ishlar
Agar xamirturushli pishiriqlarni tayyorlash uchun uzoq vaqt kerak bo'lishidan xavotirda bo'lsangiz va dam olish kunida oilangizdan ikki soat oldin uyg'onishni xohlamasangiz, ularni ikkinchi nonushta yoki hatto kechki choy uchun pishirishingiz mumkin. Ishonchimiz komilki, bu holatda, albatta, siz bilan eng yaxshi styuardessa shon-sharafini baham ko'rishga tayyor yordamchi bo'ladi!
Bandligingiz tufayli yaqinlaringiz bilan iliq uy uchrashuvlarini rad qilmang va bu safar ularga chiroyli kreplaringiz sabab bo'lsin!
Suv ustida yam-yashil xamirturushli krep
Shunday qilib, men bugun yam-yashil xamirturushli kreplarni xohlardim, allaqachon dahshat! Voy, men ularni uzoq vaqtdan beri qilmadim. Qarasam, muzlatgichda tuxum ham, sut ham yo‘q, kechagi kun kefir ham sovibdi. Ammo bu yam-yashil krep tayyorlashni kechiktirish uchun sabab emas. Menda aynan shunday holat uchun retsept bor. Ha, shunday retseptki, agar siz buni hali bilmagan bo'lsangiz, uni albatta o'zingiz uchun saqlab qolasiz. Yam-yashil kreplarni suvda ham olish mumkin. Va endi batafsilroq ...
Siz mening retseptim bo'yicha krep pishirasiz, siz fotosuratda bo'lgani kabi olasiz.
Mana bizga kerak bo'lgan mahsulotlar:
- un 500 gr;
- iliq suv 500 ml;
- quruq xamirturush 1,5 osh qoshiq;
- granüllangan shakar 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- sug'orish uchun smetana, murabbo, asal va boshqalar.
Xamirturushni iliq suvda eritib oling. Idishni suv va xamirturush bilan qopqog'i yoki sumkasi bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.Agar xamirturush yangi va faol bo'lsa, sirtida ko'pik paydo bo'ladi. Boshqa barcha ingredientlarni idishga qo'shing va un bo'laklarini eritib olish uchun ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Natijada siz suyuq smetana o'xshash mustahkamlik bilan xamir olasiz.
Idishni xamir bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Tezroq ko'tarilishi uchun men uni 40 ° C ga qadar isitiladigan elektr pechga qo'yishni yaxshi ko'raman. Pechga muqobil - juda issiq suvli katta idish (deyarli issiq). Unga bir piyola qo'ying, lekin suv xamirga tushmasligi uchun. Umuman olganda, 25 yoki 40 daqiqadan so'ng xamir ko'tariladi. Endi siz kreplarni qovurishingiz mumkin.
Quruq qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying va yana ko'p, va issiq bo'lganda, katta qoshiq pancakes qo'ying. Issiq yog'da qovurish, ular sizning ko'zingiz oldida ko'tariladi. Bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ag'daring va boshqa tomondan qovuring. Shoshilmang, aks holda xamir qovurilmasligi mumkin.
Tayyor kreplarni qog'oz peçete ustiga qo'ying, so'ngra ularni plastinkalarga o'tkazing va choy bilan xizmat qiling. Salfetkalar kreplardan ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Xo'sh, bu juda mazali, lekin sizga ko'proq kerak emas!
Pancakes - oddiy unli taom, to'la pishiriqlar bo'lib, ular sizga tez ovqatlanish va choyga yaxshi qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Tez, arzon, mazali va juda ko'p qirrali. Universal, chunki krep ham shirin, ham shirin emas, turli ingredientlar va qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin. Va juda ko'p retseptlar mavjud bo'lganligi sababli, ushbu maqola faqat xamirturushli pancakesga bag'ishlangan.
Bu erda siz xamirturushli pancakes uchun eng mashhur retseptlarni topasiz, shuningdek, taomni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan foydali g'oyalarni olasiz. Hamma narsa aniq, batafsil, bosqichma-bosqich fotosurat bilan va boshqa joyda video bilan tasvirlangan.
Umuman olganda, krep, pishirish texnikasiga ko'ra va tashqi ko'rinishiga ko'ra, kreplarga juda o'xshaydi. Bu shunchaki xamirni qalinroq qiladi. Qovurish jarayonida u panga tarqalmaydi, buning natijasida o'sha juda yumshoq keklar olinadi.
Aytgancha, shuni ta'kidlashni istardimki, ushbu saytda shunga o'xshash pishiriqlar uchun boshqa retseptlar mavjud. Shuning uchun, materialni o'qib chiqqandan so'ng, men ushbu sahifalarni ko'rib chiqishni maslahat beraman. To'satdan butun umringiz davomida qidirgan narsangiz paydo bo'ldi!
- Qoniqarli;
- Eng nozik;
- Bu erda bir nechta variant mavjud;
Va endi maqolaning asosiy mavzusiga o'tamiz!
Xamirturush va sutli pishiriqlar
Sut bilan nozik va yumshoq xamirturushli pancakes. Biz quruq xamirturush bilan pishiramiz. Agar so'ralsa, bu kreplarni ham shirin, ham shirin, ham mazali qilish mumkin (non o'rniga ketadi).
Ha, ular xamirturush bo'lgani uchun, hamma narsa ko'tarilguncha va shishib ketguncha biroz kutishingiz kerak bo'ladi. Lekin qanday natija! Ushbu kreplarni bolalar ham, kattalar ham qadrlashadi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 250 g.
- Sut - 240 ml.
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Vanillin - 2 chimdim;
- Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- Tuz - 2 chimdik;
- Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Bosqichma-bosqich pishirish
Chuqur idishga iliq sut quying. Xamirturush, tuz, shakar va vanilni aralashtiring.
Un hajmining uchdan bir qismini qo'shing, yaxshilab uring va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Tuxumni urib, bir osh qoshiq yog' qo'shing. Aralashtiring, unning qolgan qismini qo'shing va issiq joyga yana 30 daqiqa qo'ying.
Xamir hajmi oshdi, yopishqoqroq bo'ldi. Biz xamirning bir qismini qoshiq bilan olamiz, uni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga yoyamiz. Biz pancakes hosil qilamiz va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuramiz. Odatda 2-4 daqiqa davom etadi.
Xamirturush va suv bilan pishiriqlar
Ammo tuxum, sut va boshqa yog'li, yuqori kaloriyali, tez tayyorlanadigan taomlarsiz mazali kreplarni xohlasangiz-chi? Va siz quruq xamirturush va suv bilan kam bo'lmagan yam va mazali krep pishirishingiz mumkin.
Minimal ingredientlar, hamma narsa juda oddiy, tushunarli, krep esa juda tuyadi!
Aytishlaricha, bu retseptni "bolalarcha" deb atash mumkin, chunki bunday kreplar (yoki Sovet davrida berilgan, men bilmayman) bolalar bog'chasi. Buning ajablanarli joyi yo'q, mahsulotning minimal miqdori bor, hamma narsa juda arzon va arzon.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 500 g.
- Iliq suv - 500 ml.
- Quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
- Shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tuz - 1 choy qoshiq;
Keling, pishirishni boshlaylik
Bir stakan ichiga xamirturush, bir chimdik tuz va shakar tushiring. Iliq suv quying, bir qoshiq un qo'shing. Xamirturush "uyg'onguncha" aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.
Yuzadagi mayda pufakchalar ko'p bo'lgan engil massa shunday chiqadi.
Shakar, tuz qo'shing. Sekin-asta un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Idishlarni xamir bilan iliq joyda olib tashlaymiz, u qurib ketmasligi uchun yuqori qismini plyonka yoki yupqa sochiq bilan yopishingiz mumkin.
Xamir 2-3 barobar ko'payguncha 40-50 daqiqa kutamiz. Siz shunday bo'shashgan, havodor massa olishingiz kerak.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Biz xamirni qoshiq yoki kepak bilan yoyamiz, krep hosil qilamiz. Hajmi va shakli sizga bog'liq.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kreplarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
Bu yog'siz xamirturushli kreplarni murabbo, sirop yoki boshqa shirin taomlar bilan xizmat qiling.
Kefirdagi xamirturushli pancakes
Agar kefir va xamirturushdagi krep bo'lsa, zerikarli bo'lardi. Ushbu retseptning farqi, jozibasi va o'ziga xosligi shundaki, kreplar olma bo'laklari bilan bo'ladi!
Olma nafaqat ta'm va xushbo'ylikni diversifikatsiya qiladi, balki idishning ko'rinishini yanada ishtahani, jozibali qiladi! Bundan tashqari, xamir, to'qimalarning o'zi yanada yumshoq va suvli bo'ladi.
Agar so'ralsa, olma nok yoki boshqa mevalar bilan almashtirilishi mumkin. Mohiyat, texnologiya, pishirish tartibi bir xil bo'lib qoladi.
Tarkibi:
- kefir - 260 ml.
- Jonli xamirturush - 30 g (yoki 1 choy qoshiq quruq);
- Bug'doy uni - 320 g.
- olma - 1 dona.
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tuz - 1 chimdik;
Bosqichma-bosqich pishirish
Kefir yoqimli issiqlikka ozgina isinib, katta chuqur idishga quying. U erda maydalangan xamirturush, tuz va shakar qo'ying. Xamirturush eriguncha hamma narsani ko'pirtirgich bilan ko'pirtiring.
Tuxumni urib, ko'pirtirish bilan yana aralashtiramiz.
Asta-sekin unni qismlarga qo'shing, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Oxirida bir necha osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Un bo'laklarisiz bunday bir hil massani olishingiz kerak.
Sochiq bilan yoping va 40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin, ya'ni uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tug'ralgan olmani xamirga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, shunda bo'laklar butun chuqurlikka taqsimlanadi.
Panga o'simlik yog'ini quying, u qizib ketguncha kuting.
Biz yumshoq xamirni qoshiq bilan kechiktiramiz, uni panga qo'yamiz, uni biroz qisqartiramiz, pancakes tayyorlaymiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring.
Tvorog bilan
Nomidan ko'rinib turibdiki, bu safar bu kreplarning asosi tvorogdir. Buning yordamida kreplar yanada to'yimli, sog'lom va ayni paytda juda xushbo'y va ozgina yumshoq bo'ladi.
Ushbu retsept tvorogni sof shaklda yoqtirmaydiganlarning barchasiga yoqadi.
Tarkibi:
- Sut (yoki kefir, suv) - 0,5 stakan;
- Tvorog (har qanday) - 100-150 g.
- Bug'doy uni - 1,5 stakan;
- Tuxum - 1 dona.
- Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- Tuz - 1 choy qoshiq;
- Shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Ovqat pishirish tartibi
- Xamirturushni iliq sutda suyultiring, 10 daqiqaga qoldiring.
- Xamirturush massasiga tuxum, tuz va shakar qo'shing. Ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
- Unni suyuq massaga to'kib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Tvorogni vilkalar bilan maydalang yoki blenderda maydalang. Tvorog massasini xamirga to'kib tashlang.
- Xamirning mustahkamligi yumshoq, cho'ziluvchan bo'lishi kerak. Ko'tarilguncha uni 40-50 daqiqaga qoldiring.
- Xamirni issiq skovorodkaga qo'ying. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
muhallabi
Va bu erda biz bir oz qaynoq suv qo'shamiz. Xamirturushning kuchi bilan birlashganda, shunchaki ajoyib noziklik va porozlik tug'iladi. Ushbu kreplarni ham tatib ko'ring!
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 190 g.
- kefir - 130 ml.
- Sut - 50 ml.
- Semolina - 40 g.
- Suv - 130 ml.
- Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tuz - 1 chimdik;
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tuxum - 2 dona.
Qanday qilish kerak
- Semolina to'g'ri shishishi uchun oldindan kefir bilan quyilishi kerak. 30-60 daqiqa kifoya qiladi. Semolinaga tuz va shakar qo'shing.
- Sutni ozgina qizdiring, xamirturushni aralashtiring. 15 daqiqaga qoldiring.
- Taxminan 40 gramm unni chashka ichiga to'kib tashlang, uni sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiring. Bu erda 130 ml quying. qaynoq suv. Ko'pirtirish bilan hamma narsani tezda silang.
- Tuxumni alohida ko'pirtiring.
- Qovurilgan xamirga (sovutilgan) kaltaklangan tuxum, kefirli irmik va sutli xamirturush qo'shing. Biz hamma narsani yaxshi yengdik.
- Qolgan unni qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring va keyingi 30 daqiqa davomida yolg'iz qoldiring.
- Xamir ikki baravar kattalashganda, siz kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin.
- Ularni odatdagidek yog'da, har ikki tomonda ishtahani ochguncha qovuring.
Tayyor pancakes, agar xohlasangiz, shakar kukuni bilan bezatiladi, yangi rezavorlar yoki murabbo.
Gilos va quritilgan o'rik bilan
Va bu, mening fikrimcha, ushbu retseptlar to'plamidagi eng original kreplar. Va barchasi, chunki ular uchun xamirga quritilgan gilos va quritilgan o'rik qo'shiladi.
Agar so'ralsa, quritilgan o'riklarni mayiz, xurmo, o'rik va boshqa quritilgan mevalar bilan to'ldirish yoki almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Sut (yoki suv) - 2 stakan;
- Bug'doy uni - 500 g.
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tuz - 1 chimdik;
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quruq xamirturush - 5 g.
- Quritilgan gilos - 160 g.
- Quritilgan o'rik - 80 g.
Qanday pishirish kerak
- Sutda quruq xamirturushni suyultiring, tuz va shakar qo'shing.
- Sariyog 'bilan kaltaklangan tuxum qo'shing.
- Un qo'shing, doimo aralashtiring. Xamirning mustahkamligi yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak.
- Idishni sochiq bilan xamir bilan yoping va 20-30 daqiqa unuting.
- Biz gilosni quritilgan o'rik bilan yuvamiz. Quritilgan o'riklarni kichikroq bo'laklarga kesib oling. Ushbu quritilgan mevalarni xamirga qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring.
- Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, yaxshilab isitiladi. Olingan suvli xamirni qoshiq bilan yoyib chiqdik, biz pancakes hosil qilamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan qovuring.
Xamirturushli kefirda yam-yashil pancakes
Ushbu retseptni klassik deb atash mumkin, chunki kompozitsiyada ortiqcha narsa yo'q. Har kimga tanish bo'lgan pancakes engil sutli aromati va nozik xamir tuzilishi bilan olinadi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 2 stakan;
- Tuxum - 1 dona.
- Kefir (yog'roq olish yaxshiroq) - 2 stakan;
- Siqilgan xamirturush - 20 g (yoki 5 g quruq);
- Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tuz - 2 chimdik;
- O'simlik yog'i (tercihen hidsiz) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (qovurish uchun ortiqcha);
pishirish jarayoni
- Kefirni ozgina qizdiring, shunda undagi xamirturush tezroq ishlay boshlaydi.
- Biz xamirturushni kefirga ajratamiz, shakar va tuz qo'shamiz.
- Tuxumni urib, 2 osh qoshiq yog' qo'shing. Tuxum va xamirturush bo'laklari eriguncha ko'pirtirgich bilan yaxshilab uring.
- Unni mayda qismlarga to'kib tashlang, doimo ko'pirtirgich yoki spatula bilan aralashtiring.
- Xamir yumshoq va bir hil holga kelganda, uni sochiq bilan yoping va 40-50 daqiqa davomida qoralama joyga qo'ying.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qoshiq bilan qo'ying va kreplarning birinchi partiyasini hosil qiling.
- Ularni ikkala tomondan (har biri 1-3 daqiqa) mazali oltin rangga qadar qovuring.
Yuqoridagi retseptlarni ko'rib chiqqandan so'ng, siz qalin va yumshoq xamirturushli kreplarni qanday qilishni o'rgandingiz. Umuman olganda, ularni tayyorlashning mohiyati bir xil va dunyoda mavjud bo'lgan barcha variantlar faqat ba'zi kichik narsalarda farqlanadi.
Bularning barchasi siz tasavvurni namoyon qilishingiz, har safar yangi taomni birlashtirib olishingiz va ta'mi va ko'rinishi bilan yanada xilma-xil va qiziqarli bo'lishingiz mumkinligidan dalolat beradi. Quyida men g'oyalar va maslahatlarning qisqa ro'yxatini tuzdim.
4 ovozEhtimol, ko'pchilik buvisi ularni krep bilan qanday davolashganini eslaydi. Va oltin qobig'i bo'lgan kreplarga qarshi tura oladigan bunday odam yo'q. Aksariyat odamlar o'zlarining sevimli taomlarini tayyorlash uchun qancha retseptlar mavjudligini ham bilishmaydi. Ushbu variantlardan biri suv ustidagi pancakes.
Qovurilgan kreplarni suvda qovurish, qo'shimcha funtni yo'qotishga qaror qilganlar, tez yoki laktoza intoleransidan aziyat chekadiganlar tomonidan afzal ko'riladi.
Bunday kreplarni tayyorlash uchun sizga ko'p ingredientlar kerak emas. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa odatda har bir oshxonada mavjud.
Tuxumsiz suv ustida pishiriqlar
Ushbu retseptga ko'ra, siz suvda krep pishirishingiz mumkin, agar siz, masalan, uy qurilishi kreplarini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, lekin oziq-ovqat do'koniga borishni xohlamasangiz. Pishirish uchun tuxum yoki sut kerak emas.
Tarkibi:
Suvda krep pishirish uchun quyidagilarni bajaring:
Maslahat. Xamiringiz juda qalin bo'lsa, qo'llaringizni yog' bilan yog'lang va xamirdan bo'laklarni chimchilab oling, ularni shakllang va panga soling.
Tuxumli suv ustida pishiriqlar
Bu kreplar avvalgilariga qaraganda ancha yuqori kaloriyali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ular nonushta uchun juda mos keladi, chunki ularda etarli miqdorda oqsillar va uglevodlar mavjud. Fritters tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- un - 6-7 stakan;
- tuxum - 3 dona;
- suv (bir oz isinish kerak) - 0,5 l;
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.;
- limon kislotasi - 1 osh qoshiq (uni iliq suvda suyultirish kerak bo'ladi);
- kungaboqar yog'i.
Pishirish:
Eslatma! Bu pancakes asal, murabbo yoki smetana bilan ideal tarzda birlashtiriladi.
Soda bilan suv ustida pishiriqlar
Krep tayyorlashda sodadan foydalanib, siz ularni g'ayrioddiy yumshoq va hajmli qilasiz.
Tarkibi:
Pishirish:
Pancakesning maksimal "havodorligiga" erishish uchun unni taxminan 3 marta elakdan o'tkazing. Shunday qilib, u kislorod bilan ko'proq to'yingan bo'lishi mumkin, buning natijasida kreplar yam-yashil bo'lib chiqadi. Ko'pincha bug'doy uni krep tayyorlashda ishlatiladi. Biroq, ba'zi uy bekalari tajriba qilishni yaxshi ko'radilar va o'rniga javdar, grechka yoki makkajo'xori qo'shadilar.
Xamirturushsiz suvda yam-yashil pancakes
Quyidagi retsept tufayli xamirturush ishlatmasdan ham suvda yam-yashil va yumshoq krep tayyorlashingiz mumkin. Bu juda oddiy, lekin ayni paytda hamma ham buni bilmaydi.
Fritters tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Kefirning yog'li tarkibi kreplarning ulug'vorligiga ta'sir qilmaydi. Ammo uy bekalari ko'proq kislotali kefir ishlatganda, krep yanada ajoyib ekanligini ta'kidladilar.
Tayyorgarlikning o'zi quyidagi tartibda amalga oshirilishi kerak:
- Kefirni idishga quying, tuxum, tuz va donador shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab silkiting.
- Keyin elakdan o'tkazing va u erda un qo'shing, soda / pishirish kukuni qo'shing.
Muhim! Hech qanday holatda xamirni mikser bilan urmang. Uni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtirish kerak.
Agar xamirda bo'laklar bo'lsa, tashvishlanmang. Asosiysi, u qalin bo'lishi kerak.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan kreplarni qovuring.
Kreplarni chindan ham yam-yashil qilish uchun kefirni isitish kerak. Biroq, u juda issiq bo'lmasligi kerak. Issiq kefir soda va shakar bilan tezroq reaksiyaga kirishadi, buning natijasida krep nafaqat yumshoq, balki juda shirin bo'ladi.
Suv va xamirturushdagi pishiriqlar - video
Suv ustida olma solingan pishiriqlar
Ushbu krep retsepti ro'za tutadigan yoki qattiq dietada bo'lganlar uchun juda yaxshi. Bunday pancakes havodor va yumshoq bo'ladi. Odatda ular asal, murabbo yoki oddiygina shakar bilan sepiladi.
Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Fritters quyidagi sxema bo'yicha tayyorlanadi:
- Xamirturushni idishga quying va shakar va tuz bilan aralashtiring.
- Bir oz isitilgan ode qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Elakdan o'tkazing va un qo'shing, ko'pirtirish bilan ozgina aralashtiramiz, xamirni qalin smetana mustahkamligiga keltiring.
- Keyin olma mayda kubiklarga kesib oling va ularni xamirga aralashtiring.
Eslatma! Agar siz olma nordon navlarini ishlatsangiz, krep yanada yumshoq bo'lib chiqadi.
- Xamirni 30-40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida u "yaqinlashishi" kerak.
- Endi xamirni qoshiq ustiga issiq qovurilgan idishga yoyib, oltin qobiq paydo bo'lguncha kreplarni qovuring. Go'zallik uchun siz kreplarni shakar bilan sepishingiz mumkin.
Bunday kreplar odatda issiq bo'lganda yaxshiroq ta'mga ega. Shuning uchun ularni pishgan zahoti dasturxonga berish tavsiya etiladi. Ular o'simlik choylari bilan mukammal birlashadi.
Quruq xamirturush bilan suv ustida pishiriqlar
Quruq xamirturush bilan krep tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Fritters tayyorlash texnologiyasi quyidagicha:
Muhim! Pancakesdan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni pandan olib tashlang, peçete qo'ying.
Ushbu retseptga ko'ra, iloji boricha tezroq suvda tez pancakes pishirishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, mehmonlar sizning oldingizga kelganda juda muhimdir.
Tarkibi:
Ishlab chiqarish texnologiyasi:
- Tuxumni mineral suv bilan urib, tuz, granüllangan shakar, soda yoki pishirish kukuni qo'shing va yana hamma narsani uring.
- Keyin elakdan o'tkazing va un qo'shing. Xamirda bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
- Endi limon kislotasini 100 ml suvda suyultiring va hamma narsani xamirga quying. Maslahat. Agar qo'lingizda limon kislotasi bo'lmasa, stol sirkasidan foydalaning.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan kreplarni qovuring.
Suvdagi oddiy krep - video
Limon kislotasida pishiriqlar
Limon kislotasi bilan pishiriqlar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirish:
- Tuxumni tuz va shakar bilan ko'pirtiring. U erda limon kislotasini eritib bo'lgandan keyin iliq suv qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
- Elakdan o'tkazing va u erda un qo'shing. Qalin xamir yoğurun.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda kreplarni qovuring.
Ba'zi odamlar suvdagi kreplarni mazasiz deb o'ylashadi, lekin bu umuman emas! Agar siz ularni to'g'ri pishirsangiz, ular kefirdan ko'ra yomonroq va xuddi yam-yashil chiqadi.
Suvdagi xamirturushli kreplarni tayyorlash oson, lekin xamir ko'tarilguncha biroz kutishingiz kerak.
- uchta katta qoshiq shakar;
- 0,3 kg un;
- 0,25 litr iliq suv;
- bir chimdik tuz;
- bir yarim osh qoshiq xamirturush.
Pishirish jarayoni:
- Tuz va shakarni bir stakan iliq suvga soling va ularni eritib yuboring. Xamirturush qo'shing, quyish uchun o'n daqiqaga qoldiring.
- Unni chuqur idishga quying, tayyorlangan xamirturush aralashmasini quying, aralashtiring. Siz etarlicha qalin massa olishingiz kerak. Agar sizniki suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing.
- Idishni yoping va 40 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng massa ko'tarilishi kerak va u keyingi pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
- Qoshiq bilan oz miqdordagi xamirni oling, uni panga soling va har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida yog'da qovuring.
Kerakli mahsulotlar:
- 0,25 litr suv;
- bir chimdik tuz;
- pishirish kukuni qoshiq;
- 2 osh qoshiq shakar;
- bir stakan un.
Pishirish jarayoni:
- Belgilangan miqdordagi suvni taxminan 35 darajaga qizdiramiz, ro'yxatdagi barcha quruq ingredientlarni qo'shamiz, un tashqari, aralashtiramiz.
- Biz uxlab yotgan unni tashlaymiz, paydo bo'lgan bo'laklarni olib tashlash uchun massani bir oz chayqab, 15 daqiqaga qoldiramiz.
- Olingan aralashmaning oz miqdorini issiq skovorodkada yoyib, chiroyli rang paydo bo'lguncha har ikki tomonga bir necha daqiqa qovurayapmiz.
Xamirturushsiz mayin krep istaysizmi? Keyin ushbu retseptni ko'rib chiqishni unutmang! Bu sizni hayratda qoldiradi, chunki pishirish, mahsulotlar to'plamining tejamkor variantiga qaramay, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Kerakli mahsulotlar:
- ikkita tuxum;
- 100 gramm shakar;
- bir chimdik tuz;
- limon kislotasining to'rtdan bir qoshig'i;
- 0,5 litr suv;
- yarim qoshiq soda;
- 0,25 kg un.
Pishirish jarayoni:
- Biz suvni taxminan xona haroratida tuxum, shakar, limon kislotasi va tuz bilan birlashtiramiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
- Keyin yaxshilab aralashtirishda davom etgan holda un va soda qo'shing. U bir hil bo'lishi va zichlikda uy qurilishi kremiga o'xshash bo'lishi kerak.
- Olingan xamirdan ozgina olib, skovorodkaga qo'yamiz va uni tayyor holga keltiramiz, har ikki tomondan bir necha daqiqa qovuramiz.
Tuxum bilan suvda retsept
Tuxumli suvdagi krep - bu qandolatchilikni tayyorlashning eng oson va eng arzon variantlaridan biri.
Yarim soat ichida siz oilangizni mazali nonushta bilan xursand qila olasiz.
Kerakli mahsulotlar:
- bir qoshiq soda;
- ikkita tuxum;
- bir stakan un;
- 170 mililitr suv;
- bir chimdik tuz;
- 2 katta qoshiq shakar.
Pishirish jarayoni:
- Tegishli idishni tayyorlang, u etarlicha chuqur bo'lishi kerak. Un, shakar, tuzni ichiga soling va yaxshilab aralashtiring. Xuddi shu bosqichda siz ta'mga vanil yoki doljin qo'shishingiz mumkin.
- Keyin bu erga soda qo'ying va tuxumni uring, silliq bo'lguncha yana aralashtiring. O'rtacha zichlikdagi massani olishingiz kerak.
- Bir oz xamirni to'plang, uni qovurilgan idishga yuboring, yog 'bilan yaxshilab isitiladi va chiroyli rang hosil bo'lguncha bir necha daqiqa davomida har ikki tomondan o'rtacha issiqlik darajasida qovuring.
GOST bo'yicha pancakes
Suvdagi yam-yashil kreplarni ham berish mumkin. Retsept tuxumsiz bo'ladi, lekin, albatta, xamirturush bilan.
Kerakli mahsulotlar:
- 0,5 litr suv;
- ikki stakan un;
- uch osh qoshiq shakar yoki sizning ta'mingizga ko'ra;
- bir chimdik tuz;
- bir qoshiq xamirturush.
Pishirish jarayoni:
- Iltimos, xamirturush o'zini tutishi uchun suv iliq bo'lishi kerakligini unutmang. Belgilangan suyuqlik miqdorida tuz, shakar va keyin xamirturushni joylashtiring. Shishish uchun konteynerni o'n daqiqaga qoldiring.
- Biz chuqur piyola olamiz, ichiga un quyamiz va xamirturush bilan allaqachon infuz qilingan suvni quyamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shunda massa bir hil va etarlicha qalin, qaymoqqa o'xshaydi. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq un qo'shishingiz mumkin.
- Yopilgan idishni bir muddat qoldiring - tarkibi turishi va hajmini oshirishi kerak.
- Bu jarayon boshlanganda pechkani yoqing va panani moy bilan yaxshilab isitib oling.
- Ustiga oz miqdorda tayyorlangan massani qoshiq bilan yoyib, rangi oltin rangga aylanguncha o'rtacha olovda ushlab turamiz. Bu odatda bir necha daqiqa davom etadi. Keyin ag'daring va boshqa tomondan ham pishiring.
Mazali krep bilan nima xizmat qilish kerak?
Ko'pincha, biz bu pishiriqlarni, albatta, smetana bilan iste'mol qilamiz yoki shirin quyultirilgan sutga botiramiz, lekin aslida kreplarni berishning boshqa ko'plab mazali variantlari mavjud.
- Siz sutni ozgina qizdirib, undagi sariyog'ning bir qismini eritib, tvorog qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kreplarni bu aralashmaga botiring. Olingan sous biroz smetana kabi ta'mga ega bo'ladi.
- Ko'pchilik biladi, lekin krep baliq bilan, masalan, seld yoki boshqa sho'r turdagi bilan juda yaxshi ketadi. Xizmat qilayotganda u bo'laklarga bo'linadi va pishirish ustiga qo'yiladi.
- Yana bir variant - apelsin yog'i. Buning uchun sizga apelsin siropi kerak bo'ladi, u sariyog 'bilan aralashtiriladi, yaxshilab uriladi va aralashmaga maydalangan qobiq qo'shiladi. Xuddi shu tarzda, siz asal moyini tayyorlashingiz mumkin, faqat asalarichilik mahsulotini sariyog 'bilan urishingiz mumkin.
- Qulupnay pyuresi bilan pishiriqlarni iste'mol qilish juda mazali. Uni tayyorlash uchun siz taxminan ikki stakan qulupnayni (yangi yoki muzlatilgan) maydalashingiz va olingan massani yuz gramm shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Alohida-alohida, katta qoshiq kraxmalni 130 mililitr suv bilan aralashtiring va bu aralashmani qulupnay bilan birlashtiring. Pechkaga yuboring, qaynatib oling, sovushini kuting va krep bilan xizmat qiling.
Yuqoridagi retseptlardan ko'rinib turibdiki, suvda krep uchun juda ko'p variantlar mavjud va ular orasida har kim o'ziga yoqqanini topadi.
Quruq xamirturushli momiq pancakes. Bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan, ular do'stona stolda choy partiyalari uchun juda mos keladi, shuningdek, bayramlarda asosiy taomlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Bu taom kattalar va bolalar tomonidan seviladi.
Bunday kreplarni ro'za tutish paytida ham tayyorlash mumkin, shunchaki sutni suv bilan almashtirish.
Qadim zamonlardan beri kreplar uyning ramzi hisoblangan. Ular styuardessalar ularni o'sha mahsulotlardan tayyorlaganlarida, ular Rossiyada paydo bo'ldi. qo'lida edi. Vaqt o'tishi bilan bunday pishiriqlarni tayyorlash retsepti bir nechta o'zgarishlarga duch keldi. Ba'zi ingredientlar boshqalar bilan almashtirildi, yangi mahsulotlar taqdim etildi, bu esa frittersning ta'mini o'ziga xos va esda qolarli qilish imkonini berdi.
Qadim zamonlarda kreplarning bir nechta nomlari bor edi, ular bu noziklik tayyorlangan hududga bog'liq edi. Ammo barcha ismlarda umumiy ildiz "yigit" bor edi. Mish-mishlarga ko'ra, bu taom uy-joy va mehribonlikning timsoli bo'lgan butparast ma'buda Lada sharafiga nomlangan. Boshqa manbalarga ko'ra, bu pishiriqlar ularni tayyorlash jarayonida "oleum" deb nomlangan ko'p miqdorda yog' ishlatilganligi sababli ularni krep deb atashgan.
Garchi biz hammamiz krep ko'pincha pishiriladigan mayda to'la kek ekanligiga o'rganib qolganmiz xamirturush xamiri, lekin bir necha o'n yillar oldin kreplar tarkibi krep xamiriga o'xshash bo'lgan har qanday taom edi. Bundan tashqari, vaqt o'tishi bilan bu taom sabzavot asosida tayyorlana boshladi. meva yoki hatto go'sht va jigar. Bugungi kunda pancake retseptlarining xilma-xilligi uning miqdori bilan ta'sirli. Hatto meva, rezavorlar yoki marmelad bilan to'ldirilgan pancakes ham tayyorlanadi.
Endi bu taom dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur. Fritters smetana bilan xizmat qiladi. asal, murabbo. murabbo yoki turli xil soslar. Ushbu taomni deyarli har qanday yirik restoran yoki kafelarning menyusida topishingiz mumkin.
Quruq xamirturushli pishiriqlar hayratlanarli darajada yam-yashil. Shu bilan birga, ular uchun xamirni tayyorlash har doim ham kerak emas, lekin bu holda biz uni hali ham pishiramiz, ammo engil versiyada, bizning fikrimizcha, styuardessalar buni qadrlashadi.
Agar siz uyda quruq xamirturush va sut bilan mazali mayin krep pishirmoqchi bo'lsangiz. keyin zaxiralashni maslahat beramiz zarur mahsulotlar va asta-sekin fotosuratlar bilan retseptimizdagi tavsiyalardan foydalaning.
Ingredientlar
- Bug'doy un
(250 g) - Sut
(200 ml) - Quruq xamirturush
(1 choy qoshiq) - oziq-ovqat tuzi
(1 chimdim) - Granüllangan shakar
(2 osh qoshiq) - Qayta qilingan o'simlik yog'i
()
Pishirish bosqichlari
Pishirishni boshlashdan oldin, eng qulay chuqurlikdagi idishlarni tanlang. Keyin sutni 35-40 darajaga qizdiring va tayyorlangan idishga quying, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va keyin quruq xamirturush qo'shing. Aralashmani 5-10 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring, shunda xamirturush fermentatsiyaga vaqt topadi.
Endi unni elakdan o'tkazing va sutga qo'shing. Doimiy aralashtirib, qismlarga qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmaganiga e'tibor bering. Un elakdan o'tkazilmasligi mumkin, ammo bu holda krep juda yam-yashil bo'lib chiqmasligi mumkin.
Yaxshilab aralashtiramiz. Agar u bir oz suyuq bo'lsa, yana bir oz un qo'shing, lekin uni haddan tashqari oshirmang.
Endi xamir bilan idishni quyish uchun iliq joyga yuboring. Bu jarayon odatda 40 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bu vaqtda xamir hajmi sezilarli darajada oshishi kerak. Xamirturush tezroq o'ynashi uchun uni nam mato bilan yopish tavsiya etiladi.
Endi qovurilgan idishni oling, ichiga kerakli miqdorda o'simlik yog'ini quying va yaxshilab isitib oling. Xamirni ho'l qoshiq bilan isitiladigan panga yoyishni boshlang. Issiqlikni biroz pasaytiring va har tomondan oltin qobiq paydo bo'lguncha kreplarni qovuring.
Pancakes tayyor bo'lgach, ularni idishdan olib tashlang va ortiqcha yog'dan qutulish uchun qog'oz sochiqni o'tkazing. Shundan so'ng, siz ularni eritilgan shokolad yoki smetana bilan sug'orib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.