Bolalar uchun lavlagi salatasi - yong'oq va smetana bilan. Bolalar bog'chasidagi kabi lavlagi bilan salatlar uchun retseptlar Bolalar uchun lavlagi salatasi retsepti

11-sonli texnologik xarita.

Har bir salatda 6 ta bolalar porsiyasi mavjud.

Birinchidan, salat raqami 1 - lavlagi va olma bilan. Oddiy, engil va juda ko'p olma tufayli yangi va suvli.

Lavlagi yaxshilab yuviladi va to'liq pishganicha qaynatiladi. Pishirish vaqti har doim lavlagi hajmiga bog'liq. Men kichkina musht bilan bo'ldim, bosimli pishirgichda taxminan 30 daqiqa pishirdim. Agar pichoq osongina va erkin lavlagi ichiga kirsa, u tayyor. Suvni to'kib tashlang, lavlagi sovutib oling va qobig'ini tozalang.

Olmani yuving, tozalang va urug'lik uyasini olib tashlang.

Ham lavlagi, ham olmani mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Salat tozalangan o'simlik moyi (hidsiz), tuz va limon kislotasi bilan bezatilgan. Men limon kislotasini sotib olmaganim yoki ishlatmaganim uchun uni bir choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati bilan almashtirdim.

Aralashtiring va mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qiling.

10-sonli texnologik xarita.

Tayyorlash texnologiyasi va sifat talablari.

Keyingi salat, 2-raqamda, "Tong" go'zal nomi bilan.

Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang, pishganicha qaynatib oling, salqin va tozalang.

Biz taxminan 50 gramm og'irlikdagi kichik tuxumni olamiz. Uni yuvish va pishganicha qaynatish kerak - qaynoq suvdan 10 daqiqa o'tgach. Keyin qaynoq suvni to'kib tashlang va sovuq suv quying, tuxumni bir necha daqiqa ushlab turing, so'ng tanlang, tozalang va maydalang.

Piyozni tozalang, qaynoq suvda maydalang va mayda maydalang.

Konservalangan no'xatlarni qaynoq suv bilan qaynatib oling.

Lavlagini mayda kubiklarga kesib oling.

Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga qo'shing va limon sharbati, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. O'ziga xos taom.

O'zim uchun bu salatga tug'ralgan tuzlangan karam qo'shdim va ta'mga deyarli vinaigrette oldim. Aytgancha, bolalar bog'chasida nafaqat tuzlangan karam, balki tuzlangan karam ham bolalar menyusiga kiritilgan. Hech bo'lmaganda, bolalar bog'chasining texnologik xaritasida men ikkala bodring va tuzlangan karam qo'shilgan vinaigrette topdim.

Texnologik xarita No 9.

Ovqat pishirish texnologiyasi va sifat talablari.

Xo'sh, uchinchi variant - lavlagi ikra.

Uning uchun, shuningdek, oldingi ikkita variantda, lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar yuving va qaynatib oling. Keyin sovib turing va tozalang.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni isitib oling, o'simlik moyini quying va piyoz qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida aralashtirib, sote qiling.Kichik olovni pishiring, chunki bizga qovurish kerak emas, lekin yumshoq, shaffof, suvli piyoz.

Taxminan 5 daqiqadan so'ng, piyozga bir choy qoshiq tomat pastasi qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring.

Men qilganidek, lavlagi mayda kubiklarga kesib oling yoki maydalang. Piyozga panga qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qopqog'ini mahkam yoping, minimal olov qiling va 12-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin tuz, shakar, limon sharbati qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz ikra yirtqichlardan yoyib, sovushini kutamiz. Uni garnitür sifatida yoki sendvich kabi tostda berish mumkin. Shaxsan men o'zimga matbuotdan o'tgan sarimsoq, maydalangan qalampir, koriander va jigarrang non qo'shaman ... Xo'sh, menga juda yoqadi.

Men shuni payqadimki, agar piyoz issiqlik bilan ishlov berilmasa, lekin salat xom ashyosiga kirsa, uni kesishdan oldin uni qaynoq suv bilan kuydirish kerak.

Bolalikdagi kenja farzandim xom piyozning o'zini ham, uning maydalanganini ham yoqtirmasdi, shuning uchun men uni mayda tug'ralgan olma bilan almashtirdim ... agar, albatta, bu o'rinli bo'lsa. Men uchun olma va lavlagi kombinatsiyasi juda uyg'un.

Xo'sh, men sizga aytmoqchi bo'lgan narsam shu edi. Tanlang, sinab ko'ring, umid qilamanki, bolalaringizga variantlardan kamida bittasi yoqadi. Axir, bolalar menyusidagi sabzavotlar muhim komponent hisoblanadi.

Hammaga yaxshi ishtaha!

Bolalar bog'chasidagi barcha taomlarni biz zavq bilan eslaymiz va balog'at yoshida takrorlashni xohlaymiz ... Lekin shunga qaramay, bunday idishlar bor! Masalan, bolalar bog'chasi uchun texnologik xaritaga ko'ra qovurilgan lavlagi.

Bunday lavlagi har bir kishi uchun tovuq yoki go'shtli kotletlar uchun yaxshi yon piyola, shuningdek, ro'za tutish yoki vegetarianlar uchun mustaqil taomdir.

Texnik xaritaga ko'ra, lavlagi va piyozning nisbati beshdan birga teng. Muzlatilgan sabzavotlarga ruxsat beriladi. Lavlagi naviga qarab, ozgina shakar qo'shilishi mumkin. Bolalar bog'chasidagi kabi qovurilgan lavlagi uchun asosiy retseptga asoslanib, sabzavotlarni pishirishda tomat pastasi yoki tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi mumkin.

Ingredientlarni retsept bo'yicha ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Lavlagi avval an'anaviy tarzda suvda yirtqichlardan qaynatiladi: o'rta yoki past olovda bir soatgacha yoki zamonaviy usulda - sekin pishirgichda yarim soat davomida er-xotin uchun. Endi menga yo'l ko'proq yoqadi - bug'da pishirilgan ... Sabzavotlarning ta'mi yaxshiroq!

Piyozni mayda to'g'rab oling va o'simlik yog'i bilan panga soling, o'rtacha olovda, taxminan besh daqiqa davomida terlang. Qovurma!

Lavlagi tozalanadi va maydalanadi, so'ngra piyozga qo'shiladi va 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi.

Menga bolalar bog'chasidagi kabi, issiq, issiq va sovuq kabi qovurilgan lavlagi yoqadi.

Pitomnik guruhida lavlagi garniturasining porsiya hajmi 70 g, o'rta va katta guruhda - 100 g.

Suratda - aniq 100 g, etarli emas ...

Yaxshi ishtaha va bolalar bog'chasining qiziqarli xotiralari!

Bolalar uchun lavlagi idishlari

Uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan har qanday sabzavotlar, masalan, qovoq yoki qovoq, bizning kengliklarda mashhur, chunki ular import qilinmagani va bu erda o'smaganligini aniq bilamiz. Lavlagi bundan mustasno emas - undan tayyorlangan taomlar nafaqat sog'lom va to'yimli, balki bolalar va kattalar ratsionini diversifikatsiya qiladi. Bizning maqolamizdan siz eng kichik va katta yoshdagi bolalar uchun bu ildiz hosilini qanday mazali va oson pishirishni bilib olasiz.

Ilgari pediatrlar tom ma'noda 6 oydan boshlab yangi lavlagi sharbatini qo'shimcha ovqatlarga kiritishni tavsiya qilishgan. Bugungi kunda u bir ovozdan juda tajovuzkor mahsulot sifatida e'tirof etilgan bo'lib, u o'zining barcha foydaliligiga qaramay, bir yildan keyin dietaga kiritilishi mumkin, hatto undan keyin ham olma yoki sabzi sharbatiga 1:10 nisbatda qo'shimcha sifatida kiritilishi mumkin.

Ammo lavlagi sharbatidan tashqari, siz boshqa ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning asosiy afzalligi ularni 8 oylik bolalarga berish qobiliyatidir. Siz taxmin qilganingizdek, ushbu mahsulotni bola tomonidan assimilyatsiya qilishni osonlashtirishning asosiy sharti issiqlik bilan ishlov berishdir. Biz tayyorlagan barcha idishlarning har qandayida lavlagi qaynatish yoki qovurish kerak.

Qoida tariqasida, u qobig'ida qaynatiladi - bu sizga maksimal foydali moddalarni tejash imkonini beradi va ildiz hosilining ta'mi yorqinroq va to'yingan bo'ladi. 8 oylik bolalar uchun formada pishirilgan bunday lavlagidan siz salatlar uchun bir nechta variantni tayyorlashingiz mumkin.

Olma bilan lavlagi salat

Biz 50 g pishirilgan va tozalangan sabzavotni olamiz, uni mayda maydalagichga surtamiz, unga mayda maydalangan yangi olma qo'shamiz, agar xohlasangiz, bir choy qoshiq o'simlik moyi bilan ziravor qilamiz.

Chaqaloq bunday salatni katta zavq bilan iste'mol qiladi, chunki olmaning odatiy ta'miga qiziqarli va shirin, ammo yumshoq lavlagi ta'mi qo'shiladi.

11 oylikdan boshlab bolalarga bir xil salatni taklif qilish mumkin, ammo smetana bilan tajribali. Biz yog 'miqdorini 20% dan ko'p bo'lmagan holda tanlaymiz.

Olxo'ri bilan lavlagi salat

Bir yarim yildan boshlab, o'rik va yong'oq bilan lavlagi salatining baharatlı baharatlı ta'mi bilan ozgina gurmeni erkalash mumkin.

150-200 g pishirilgan va tozalangan sabzavotlar uchun bizga teng ravishda 40 g o'rik va yong'oq kerak bo'ladi.

Quritilgan mevalarni qaynatilgan suvda kamida 30-40 daqiqa davomida namlang, shunda ular butunlay yumshoq bo'ladi.

Keyin biz ularni blenderda yong'oq bilan birga maydalaymiz yoki agar boladagi tishlar soni va uning "chaynash" istagi imkon bersa, shunchaki mayda maydalang.

Biz lavlagini mayda maydalagichga surtamiz, hamma narsani aralashtiramiz va o'simlik yog'i bilan mavsumni aralashtiramiz.

Biroq, lavlagi nafaqat sovuq atirlar, balki birinchi taomlar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Pishloq bilan lavlagi sho'rva

Bunday sho'rva odatdagi tovuqli noodle yoki 2 yoshli bolalar uchun go'shtli sho'rva uchun yaxshi alternativ bo'ladi.

Ingredientlar

• Yangi lavlagi - 500 gramm
• O'rta kattalikdagi kartoshka - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Olma - 2 dona
• Tovuq yoki mol go'shti bulyoni - 1 litr
• Qattiq pishloq - 100 gramm
• Sarimsoq (ixtiyoriy) - 1 chinnigullar
• Nozik tuz - 1 osh qoshiq

Ovqat pishirish

Biz qaynatish uchun vaqt bo'lishi uchun biz olovga bir idish bulyon qo'yamiz.

Ayni paytda, tozalangan lavlagi qirg'ichdan o'tkazing, sho'rva uchun odatdagidek kartoshkani kub shaklida kesib oling. Sabzavotlarni skovorodkada o'simlik yog'ida 3-4 daqiqa davomida qovuring, so'ngra qopqoq bilan yoping va yana besh daqiqa qaynatib oling. Biz ularni qaynab turgan bulon bilan yirtqichlardan o'tkazamiz.

Sabzavotlar pishirilayotganda, tug'ralgan piyozni mayda tug'ralgan olma bilan birga 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Biz hamma narsani yirtqichlardan o'tkazamiz va yana 10 daqiqa pishiramiz. Tuz, ta'mga ziravorlar qo'shing.
Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin maydalangan pishloq qo'shing. U yaxshi eritilishi kerak. Tayyor!

Siz bu sho'rvani qaymoq yoki smetana va kraker bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu nafaqat bolalar, balki kattalar tomonidan ham qadrlanadi.
Ushbu taomning retsepti har xil bo'lishi va xohlaganingizcha o'zgartirilishi mumkin. Misol uchun, agar siz qovurishga qarshi bo'lsangiz va birinchi taomlarda maydalangan sabzavotlarni yoqtirmasangiz, lavlagi kesib, darhol bulonga qo'yishingiz mumkin, faqat pishirish uchun ko'proq vaqtni aniqlang, chunki ular xom.

Kartoshkani 30-40 daqiqadan keyin qo'shish mumkin. Va pishloq o'rniga, bunday sho'rvaga tug'ralgan tuxum qo'shishingiz mumkin, agar chaqaloq unga alerjisi bo'lmasa, har bir plastinka uchun chorak nisbatda. Siz sho'rvani mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Bolalar menyusida lavlagi va asosiy taomlar bilan yaxshi bo'ladi.

Lavlagi bilan ravioli

Bu ikkinchi 2,5 yoshdan bolalar uchun xavfsiz tarzda tayyorlanishi mumkin. Ha, va kattalar buni rad etmaydilar!

Ingredientlar

• Lavlagi - 1 dona
• Quruq tvorog - 100 gramm
• Un - 400-500 gramm
• Tovuq tuxumi - 3 dona
• Qattiq pishloq - 100 gramm
• Zarur bo'lganda suv
• Tuz - bir chimdik
• Ziravorlar (muskat yong'og'i) - kattalar yeyuvchilar uchun ingredient.

Ovqat pishirish

Keling, avval to'ldirishni qilaylik. Lavlagini qobig'ida qaynatib oling yoki pishirilguncha pechda pishiring - sabzavot yumshoq bo'lishi kerak. Biz uni tozalaymiz, mayda qirg'ichga surtamiz va uni elak yoki doka orqali siqib chiqaramiz - ortiqcha namlik qolmasligi kerak.
Pancarni tvorog, maydalangan pishloq va tuxum bilan aralashtiring. Tuz, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Keyin xamirni yoğurun: tuxumni elenmiş unga uring, aralashtiring va suv qo'shing, shunda mustahkamlik zich, lekin qattiq emas.

Stolni un bilan seping va xamirni yupqa qatlamlarga yoyib chiqing. Ulardan ikkitasi bo'lishi kerak.

Plitani 3-3,5 sm kvadratlarga bo'linib, har biriga 1 osh qoshiq plomba qo'ying. Qolgan ochiq bo'shliqlarni yopishtirish uchun kaltaklangan tuxum (cho'tka yoki paxta sumkasi) bilan yog'lang.

Biz hamma narsani ikkinchi varaq xamir bilan yopamiz va tuxum bilan bulg'angan joylarni bosamiz. Olingan raviolini maxsus yigiruv pichog'i yoki oddiy pichoq bilan kesib tashladik, ammo tishli pichoq bilan bu tarzda ishlov berilgan chekka yanada qiziqarli ko'rinadi.
Katta yirtqichlardan tuzlangan suvni qaynatib oling va unda ravioli suzguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Idishga soling va sous yoki smetana bilan xizmat qiling.

Lekin lavlagi bilan faqat vegetarian taomlarini pishirish mumkin deb o'ylamang. Go'sht bilan ajoyib ketadi!

Lavlagi bilan kotletlar

4-5 yoshli har qanday bola uni tatib ko'rgan bo'lsa, bu taomga oshiq bo'ladi, chunki bu kotletlar nafaqat ta'mi, balki noodatiy, malina rangi bilan ham yaxshi.

Ingredientlar

• Qiyma (cho'chqa go'shti va mol go'shti) - 200 gramm
• Lavlagi - 100 gramm
• Kartoshka - 1 dona
• Tovuq tuxumi - 1 dona
• Tuz - bir chimdik
• Oq qalampir - ixtiyoriy
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Ovqat pishirish

Biz sabzavotlarni, uchtasini nozik qirg'ichdan tozalaymiz yoki blender bilan maydalaymiz va qiyma go'sht, tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtiramiz.
Kotletlar shakllantiramiz va yog'da ikki tomondan qizg'ish qizarguncha taxminan uch daqiqa qovuramiz, so'ngra qopqog'ini yopamiz va past olovda yana 8-10 daqiqa qaynatamiz.Hammasi tayyor!

Bunday kotletlar nafaqat suvli va qoniqarli, balki sog'lom hamdir, chunki biz qiyma go'shtga an'anaviy non bo'laklari o'rniga sabzavot qo'shdik.

Bolalar uchun har qanday lavlagi taomlarini tayyorlashda biz o'z tasavvurimizni, tajribamizni yoqamiz va natija sizni va yaqinlaringizni yoqimli ajablantiradi!

2 ta porsiya uchun mahsulotlar:

• Lavlagi - 2 ta kichik bo'lak
• yong'oq - 5 dona.
• Smetana - 2 osh qoshiq
• Asal - 1 osh qoshiq.
• Limon - bir necha tomchi
• Mayiz, quritilgan o'rik - ixtiyoriy.

10 oylik bolalar.

Hatto ota-bobolarimiz lavlagini bahor kelishi bilan tanadan "qishni haydab chiqarish" qobiliyati uchun qadrlashgan. Buning uchun faqat bir muddat lavlagi dietasiga rioya qilish kerak edi. Lavlagi yil davomida vitaminlarni (B1, B2, C, P, PP) saqlab turishi bilan mashhur. Bolalar uchun lavlagi qishda vitaminlarning ajoyib yetkazib beruvchisi bo'ladi. Bundan tashqari, u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ich qotishi bilan kurashadi. Ammo lavlagi foydali bo'lishi uchun bu kerak ba'zi ko'rsatmalarga amal qiling:
1. Faqat qobig'ida qaynatiladi.
2. Qaynatganda yoki qovurayotganda idishni qopqoq bilan yoping. Shuning uchun, lavlagidan pishirishda biz ushbu oddiy qoidalarga amal qilamiz.

Bolalar uchun lavlagi salatasi - Pishirish:

11-sonli texnologik xarita.

Har bir salatda 6 ta bolalar porsiyasi mavjud.

Birinchidan, salat raqami 1 - lavlagi va olma bilan. Oddiy, engil va juda ko'p olma tufayli yangi va suvli.

Lavlagi yaxshilab yuviladi va to'liq pishganicha qaynatiladi. Pishirish vaqti har doim lavlagi hajmiga bog'liq. Men kichkina musht bilan bo'ldim, bosimli pishirgichda taxminan 30 daqiqa pishirdim. Agar pichoq osongina va erkin lavlagi ichiga kirsa, u tayyor. Suvni to'kib tashlang, lavlagi sovutib oling va qobig'ini tozalang.

Olmani yuving, tozalang va urug'lik uyasini olib tashlang.

Ham lavlagi, ham olmani mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Salat tozalangan o'simlik moyi (hidsiz), tuz va limon kislotasi bilan bezatilgan. Men limon kislotasini sotib olmaganim yoki ishlatmaganim uchun uni bir choy qoshiq yangi siqilgan limon sharbati bilan almashtirdim.

Aralashtiring va mustaqil taom yoki garnitür sifatida xizmat qiling.

10-sonli texnologik xarita.

Tayyorlash texnologiyasi va sifat talablari.

Keyingi salat, 2-raqamda, "Tong" go'zal nomi bilan.

Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang, pishganicha qaynatib oling, salqin va tozalang.

Biz taxminan 50 gramm og'irlikdagi kichik tuxumni olamiz. Uni yuvish va pishganicha qaynatish kerak - qaynoq suvdan 10 daqiqa o'tgach. Keyin qaynoq suvni to'kib tashlang va sovuq suv quying, tuxumni bir necha daqiqa ushlab turing, so'ng tanlang, tozalang va maydalang.

Piyozni tozalang, qaynoq suvda maydalang va mayda maydalang.

Konservalangan no'xatlarni qaynoq suv bilan qaynatib oling.

Lavlagini mayda kubiklarga kesib oling.

Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga qo'shing va limon sharbati, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. O'ziga xos taom.

O'zim uchun bu salatga tug'ralgan tuzlangan karam qo'shdim va ta'mga deyarli vinaigrette oldim. Aytgancha, bolalar bog'chasida nafaqat tuzlangan karam, balki tuzlangan karam ham bolalar menyusiga kiritilgan. Hech bo'lmaganda, bolalar bog'chasining texnologik xaritasida men ikkala bodring va tuzlangan karam qo'shilgan vinaigrette topdim.

Texnologik xarita No 9.

Ovqat pishirish texnologiyasi va sifat talablari.

Xo'sh, uchinchi variant - lavlagi ikra.

Uning uchun, shuningdek, oldingi ikkita variantda, lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar yuving va qaynatib oling. Keyin sovib turing va tozalang.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni isitib oling, o'simlik moyini quying va piyoz qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida aralashtirib, sote qiling.Kichik olovni pishiring, chunki bizga qovurish kerak emas, lekin yumshoq, shaffof, suvli piyoz.

Taxminan 5 daqiqadan so'ng, piyozga bir choy qoshiq tomat pastasi qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qovuring.

Men qilganidek, lavlagi mayda kubiklarga kesib oling yoki maydalang. Piyozga panga qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qopqog'ini mahkam yoping, minimal olov qiling va 12-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin tuz, shakar, limon sharbati qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz ikra yirtqichlardan yoyib, sovushini kutamiz. Uni garnitür sifatida yoki sendvich kabi tostda berish mumkin. Shaxsan men o'zimga matbuotdan o'tgan sarimsoq, maydalangan qalampir, koriander va jigarrang non qo'shaman ... Xo'sh, menga juda yoqadi.

Men shuni payqadimki, agar piyoz issiqlik bilan ishlov berilmasa, lekin salat xom ashyosiga kirsa, uni kesishdan oldin uni qaynoq suv bilan kuydirish kerak.

Bolalikdagi kenja farzandim xom piyozning o'zini ham, uning maydalanganini ham yoqtirmasdi, shuning uchun men uni mayda tug'ralgan olma bilan almashtirdim ... agar, albatta, bu o'rinli bo'lsa. Men uchun olma va lavlagi kombinatsiyasi juda uyg'un.

Xo'sh, men sizga aytmoqchi bo'lgan narsam shu edi. Tanlang, sinab ko'ring, umid qilamanki, bolalaringizga variantlardan kamida bittasi yoqadi. Axir, bolalar menyusidagi sabzavotlar muhim komponent hisoblanadi.

Hammaga yaxshi ishtaha!