Uyda keklarni qanday bezash kerak. Uyda tortni qanday bezash kerak - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Fotogalereya: tayyor shokolad mahsulotlari bilan tortni qanday bezash kerak
Bayramni yorqin pirojnoe bilan bezash uchun buning uchun do'konga yoki qandolatchilik do'koniga borish shart emas. Agar siz qattiq harakat qilsangiz, uni uyda qilishingiz mumkin. Bu borada sizga yordam beramiz.
Krem - bu juda ko'p turli xil narsalarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan maxsus massa. Bugun biz sizga kremning bitta versiyasini taklif qilamiz, undan atirgul shaklida ajoyib bezaklar tayyorlaymiz.
40 daqiqa qancha.
Kaloriya tarkibi qanday - 395 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Proteinlarni katta idishga joylashtiring va ularga kislota, shakar va vanillin qo'shing;
- Pechka ustiga bir idish qo'ying, unda bir piyola oqsillar turadi;
- Unga suv quying va qaynatib oling;
- Yoniq suv hammomi oqlarni joylashtiring va kremni o'n besh daqiqa davomida uring;
- Proteinlar allaqachon elastik bo'lganda, ularni hammomdan olib tashlang va barqaror cho'qqilarga qadar yana bir necha daqiqa uring;
- Keyinchalik, kremni sovutib oling va agar xohlasangiz, bo'yoq qo'shishingiz mumkin;
- Massani spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirib, "yulduz" ko'krak qafasini qo'ygandan so'ng, uni qandolat sumkasiga soling;
- Tayyor, sovutilgan tortni hosil bo'lgan krem, atirgullarni siqish bilan bezang. Buni amalga oshirish uchun markazdan boshlang va qo'lingiz bilan ikkita doira aylantiring, quyruq chiqmasligi uchun kremdan ko'krakni keskin yirtib tashlang;
- Butun tortni bu atirgullar bilan bezang va muzlatgichda qotib qolsin.
Maslahat: Agar oqlar yaxshi qamchilanmasa, siz bir oz ko'proq limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Mastik ham mustahkamlik, ham tashqi ko'rinishda plastilinga o'xshaydi. Bu rang-barang, yumshoq va undan yuragingiz xohlagan narsani qilishingiz mumkin. Pishirish bezaklari kiritilgan.
Kaloriya tarkibi qanday - 34 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Katta idishda shakar kukunini elakdan o'tkazing;
- Qo'shish quruq sut va yaxshilab aralashtiramiz;
- Quyultirilgan sutni to'kib tashlang va elastik massani yoğurun, u bilan oddiy xamir bilan ishlang;
- Yoqimli xushbo'y hid uchun limon sharbati, konyak va agar kerak bo'lsa, bo'yoqlar qo'shing;
- Bir hil tuzilish va rangga qadar yoğurun;
- Siz silliq, matli massa olishingiz kerak;
- Keyinchalik, hosil bo'lgan massadan biz tortga bezak sifatida kichkinasini hosil qilamiz. Buning uchun mastikaga go'sht rangli bo'yoq qo'shishingiz kerak;
- Mastikaning bir qismidan birinchi navbatda kichik tovuq tuxumining shakli va o'lchamidagi oval shakllanadi;
- Tish pichog'idan foydalanib, o'rtadan bir oz pastroqda - chaqaloq kindigidan teshik qiling;
- Ushbu "tuxum" ga tish pichog'ini soling, shunda u kek ustida mustahkam turadi;
- Mastikaning bir qismini kichikroq (lekin ko'p emas) oling va undan mukammal bir to'pni aylantiring;
- Uni bosh sifatida tish pichog'iga qo'ying;
- Boshqa tish pichog'idan foydalanib, chaqaloqning ko'zlarini qiling;
- Xuddi shu tish pichog'i bilan tabassumni (og'izni) cho'zing va burchaklarga nuqta qo'ying;
- Mastikaning kichik bo'lagidan burun hosil qiling, uni tekislang;
- Quloqlar sifatida ikkita to'pni aylantiring va qalam yoki qalamning o'tkir uchiga qo'ying (chiziqlar qilish uchun), lekin teshmang;
- Endi ko'proq mastikalar oling (bosh miqdorining chorak qismi), kolbasa ichiga o'rang va oxirida (barmoqlar) chiziqlar hosil qilish uchun tish pichog'idan foydalaning;
- Shuningdek, ikkinchi qo'lni qiling va ikkala qo'lingizni tanaga ulang;
- Kekning sirtini suv bilan yog'lang va kichkintoyni yopishtiring.
Maslahat: Konyak o'rniga siz boshqa lazzatdan foydalanishingiz mumkin.
Meva pirojnoe uchun eng oddiy va eng arzon bezakdir. Ushbu bezakni, qoida tariqasida, tayyor deb hisoblash mumkin. Axir, meva va rezavorlar yuvilishi, quritilishi kerak va ular darhol tortga o'tishi mumkin.
Eng oson variant - to'g'ridan-to'g'ri tortning o'rtasiga butun tog'li rezavorlar yoki meva bo'laklarini quyishdir. Xuddi shu ingredientlardan siz "oy" ni qo'yishingiz mumkin. Ikkala variant ham juda mazali, yorqin va og'izni sug'oradigan bo'ladi.
Ammo, agar siz biroz ko'proq harakat qilsangiz, mevalardan biror narsa qilishingiz mumkin. Masalan, kirpi. Buning uchun sizga bir paket tish pichog'i, bir xil o'lchamdagi ikki o'nlab ochiq rangli uzum, ikkita kichik qora uzum, bitta katta va bitta nok kerak bo'ladi.
Armutni yuvish kerak, nokning yarmini sabzavotli tozalagich yoki tor tomondan pichoq bilan tozalash kerak. Har bir oq uzumni tish pichog'i bilan teshib, nokning tozalanmagan qismiga soling. Uzum nokga yopishib olishi kerak, tish pichog'i esa kirpi kviling kabi turishi kerak.
Ikkita tish pichog'ini yarmiga bo'ling va ikkitasiga mayda qora uzumlarni bog'lang, ularni nok ichiga soling. Yana bir yarmida katta quyuq uzumni qo'ying va uni burun kabi yopishtiring. Ammo ko'zlar ham, burun ham kirpi orqasidan farqli o'laroq, tish pichog'i ko'rinmasligi uchun qilish kerak.
Tortga bambuk tayoqchani yopishtiring va kirpi teshib qolmasligi uchun ustiga bog'lab qo'ying. Bezatish tayyor!
Kekni muz bilan to'ldirishdan tashqari, siz ham tortingizni bezatadigan shokoladli haykalchalar tayyorlashingiz mumkin.
Variant 1
Kekni shokoladli narsa bilan bezashning oson va oddiy usuli bu tayyor bezaklarni sotib olishdir. Misol uchun, siz Kit Katning bir nechta paketlarini (barlar emas, balki buziladiganlar) va bir xil miqdordagi M&M sotib olishingiz mumkin.
Tayyor tortni Kit Kat tayoqchalari bilan aylana shaklida "o'rab oling" va ularni chiroyli lenta bilan bog'lang. Va shirinliklarni ichkariga quying, butun bo'shliqni eng yuqori qismiga to'ldiring.
Variant 2
Ikkinchi usul - sirlangan to'r. Buning uchun tortni oq yoki qora shokoladli muz bilan yopishingiz va ustiga o'rgimchak to'ri bilan ozgina engil yoki aksincha, quyuq muzni quyishingiz kerak.
Keyinchalik, istalgan naqshni qo'llash uchun tish pichog'i yoki bambuk tayoqchadan foydalaning. Ammo, birorta ham sir qotib qolmaguncha, buni darhol qilish kerak. Shuning uchun, undan oldin tortni sovutmaslik, balki hali ham iliq tortni sug'ormaslik oqilona bo'ladi. Kekni "bezatgandan" keyin darhol muzlatgichga qo'ying.
To'r o'rniga siz sirlangan spiral yasashingiz va ustiga tish pichog'ini o'tkazishingiz mumkin. Shunday qilib, siz yuraklarning butun spiralini olasiz.
Variant 3
Ushbu usul uchun sizga mahsulotlardan shokolad kerak bo'ladi. Sizga faqat pergament kerak bo'ladi.
Avval shokoladni eritish kerak bo'ladi, lekin u pechda, mikroto'lqinli pechda yoki pechda eriyotganda, pergament chizig'ini tayyorlang va uni muzlatgichga qo'yish mumkin bo'lgan tekis yuzaga (kesish taxtasi kabi) qo'ying. Ideal holda, hatto sovuqda ko'chirish kerak bo'lmaydigan marmar taxta.
Shunday qilib, boshqa pergament bo'lagidan kichik konvert yasang va ichiga shokolad quying. Ushbu konvertdan shokoladni tayyor qog'oz varag'iga bezakni ko'rmoqchi bo'lgan shaklda quying. Bu yurak, kelebek, tabriklar bilan matn va boshqalar bo'lishi mumkin. Dekoratsiya suzmasligi uchun uni nozik lenta bilan qilishingiz kerak.
Maslahat: Bezaklarni iloji boricha mazali qilish uchun haqiqiy yuqori sifatli shokoladdan foydalaning.
Bolalar ko'pincha yorqin va chiroyli pirojnoe bezaklarini yaxshi ko'radilar va ko'pincha bu mastikdir. Lekin, ochig'ini aytganda, bezaklar orasida shakar massasidan ko'ra foydaliroq narsa bo'lishi mumkin. Masalan, bezatish chaqaloq keki mumkin tvorog kremi. Bu nafaqat sog'lom, balki mazali ham!
Qancha vaqt - 15 daqiqa.
Kaloriya tarkibi qanday - 327 kaloriya.
Qanday pishirish kerak:
- Sariyog'ni muzlatgichdan yoki muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi va u bilan ishlash osonroq bo'ladi;
- Uni kub shaklida kesib, idishga soling;
- Unga tvorog va vanil ekstrakti qo'shing;
- Ingredientlarni mikser yoki chayqalish bilan yumshoq, engil, havodor bo'lguncha uring;
- Bir necha bosqichda qoshiq kukun qo'shing;
- Aralashtiring va silliq bo'lguncha mikser yoki ko'pirtirish bilan yana uring;
- Massani uch daqiqa davomida urib oling.
Birinchi va ikkinchi variantlar uchun kremni ikki qismga bo'lish kerak. Birinchi holda, bir qismga oq bo'yoq, ikkinchisiga qora rang qo'shing. Ikkinchi holda, qora va qizil qo'shing. Keyinchalik, ikkala kremni ham kerakli nozullar bilan turli sumkalarga joylashtiring va tayyorlangan, sovutilgan tortni oling. Kichkina, ammo o'tkir cho'qqilarni siqib, kekni bezashni boshlang.
O'zingizga yordam berish uchun siz birinchi navbatda bir xil rangli krem yordamida ladybug yoki futbol to'pining orqa tomonining rasmini chizishingiz mumkin. Keyin kremni qo'llang, so'ngra muzlatgichga kamida ikki soat qo'ying.
Maslahat: kremni iloji boricha bir hil holga keltirish uchun avval tvorogni alohida blender bilan urib yoki elakdan o'tkazgan ma'qul.
Bezatishning boshqa oddiy va qiziqarli usullari
Yuqorida biz yozgan bezaklar bayram uchun tortni bezashingiz mumkin bo'lgan narsalardan uzoqdir. Ushbu ro'yxatga qo'shimcha ravishda, hali ko'p variantlar mavjud.
- Misol uchun, siz oddiy shakar sepishlaridan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun bo'sh joy qolmasligi uchun kekni qaymoq bilan tekislashingiz va sepish bilan sepishingiz kerak. Yorqin pirojnoe qanday bo'lishini tasavvur qiling;
- Siz asal qoliplari shaklida pirojnoe qilishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz yumshoq (!) Krem tayyorlashingiz va uni yuvilgan va quritilgan pufakchaga joylashtirishingiz kerak (buni hamma yaxshi ko'radi), keyin uni olib tashlang. Buni tortning har tomonida bajaring. Ushbu shaklda tortni muzlatgichda sovutib oling va keyinchalik yaratilishdan zavqlaning;
- Bundan tashqari, la "tomchi" qilish mashhur bo'ldi. Buning uchun pirojnoe krem cho'qqilari bilan qoplangan va ularni bir tomonga qoshiq bilan tekislang. Bu juda chiroyli va original bo'lib chiqadi, ayniqsa, agar siz bir rangdan ikkinchisiga o'tsangiz, kehribar rangga ega bo'lasiz.
Biz sizga kek bezaklari uchun o'ndan ortiq variantni taklif qildik. Qaysi birini qilish kerak? Endi bu qaror sizga bog'liq. Qaysi bayramga tayyorgarlik ko'rganingizga qarab, siz o'zingizning dekoringizni tanlashingiz va mashq qilishingiz mumkin. Agar birinchi marta bo'lmasa, ikkinchi marta u albatta ishlaydi. Bu yorqin va mazali bo'ladi! Omad!
Kek o'zining munosib o'rnini egallashi uchun uni qanday bezash kerak bayram dasturxoni? Bu birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Sizga ba'zi mahsulotlar, ba'zi vositalar va ozgina ilhom kerak bo'ladi.
Agar siz bolalar va barcha ishtirokchilarni jalb qilsangiz, uyda tortni bezash qiziqarli ijtimoiy faoliyat bo'lishi mumkin. Kek krem bilan bezatilgan - bu eng keng tarqalgan usul, chunki yog 'kremi juda plastik va shaklini yaxshi ushlab turadi. Bundan tashqari, pirojnoe uchun bezak sifatida siz mastik, mevalar, shokoladli muz, karamel, shuningdek yong'oq, mevalar, jele va hatto haqiqiy yangi gullardan foydalanishingiz mumkin.
Internetda siz keklarni bezash uchun u yoki bu materialni tayyorlash usulini batafsil tushuntirib beradigan ko'plab maqolalarni topishingiz mumkin. Mahsulotlarning muvofiqligiga bardosh berish maqsadga muvofiqdir. Kekni kekning o'zida kamida 70% bo'lgan ingredientlar bilan bezash kerak, deb ishoniladi. Ya'ni, agar sizning keklaringiz oqsil kremi bilan bulg'angan bo'lsa, unda siz yog' bilan emas, balki oqsil bilan bezashingiz kerak, hech bo'lmaganda yog' 30% dan oshmasligi kerak. Xuddi shu narsa boshqa bezaklarga ham tegishli. Shokoladli pirojnoe oqsil kremi emas, balki shokoladli muz bilan bezash uchun yaxshiroqdir. Meva kremi bilan nozik pechene - mevalar, emas yog'li krem va boshqalar.
Kek "Kremli savat" keklari va shokoladli ganaj bilan bezatilgan. Hamma narsa yong'oq bilan to'ldirilgan.
Proteinli krem, shokoladli muzli chiziqlar va mevalar bilan bezash juda oddiy va oqlangan, g'alaba qozonish variantidir!
Va bu erda oq va qora shokolad parchalari bilan bezatilgan tort! Hech qanday murakkab narsa yo'q, to'g'rimi? Lekin juda zamonaviy: qora shokoladli tortlar oq krem bilan almashtiriladi, tepasi ham quyuq va oq shokolad chiplari bilan bezatilgan.
Xavfli variant: muzqaymoq qoshiqlari bilan bezash. Agar siz tortni xizmat qilishdan oldin bezatib qo'ysangiz va darhol iste'mol qilinishiga ishonchingiz komil bo'lsa, imkoniyatdan foydalanishingiz mumkin (hech bo'lmaganda muzqaymoq yeyiladi). Muzqaymoq qaymoq bilan yaxshi ketadi.
shimgichni kek oqsil kremi, shokoladli ganache va rezavorlar bilan.
Ammo - shokoladli muzlash, tortning yon tomonlarida chiroyli tarzda oqadigan va o'z shakllarini mukammal ushlab turadigan yog 'kremi rozetlari.
Bu chiroyli gullar malina va tug'ralgan bodomdan tayyorlanishi mumkin. Oddiy va oqlangan!
Yana bir qiziqarli usul: tortni shokolad bilan bezash.
Mana, uyda chaqaloq kekini bezashning ajoyib usuli - protein kremi rangli shisha bo'laklarini eslatuvchi rangli jele bo'laklari bilan qoplangan. Juda qiziqarli va bolalarcha!
Bu yog 'kremi atirgullarini tayyorlash uchun sizga qandolat shpritslari uchun nozullar bilan qandaydir mahorat kerak bo'ladi. Ammo ba'zi amaliyotlar bilan hech narsa mumkin emas. Tabiiy ingredientlardan chiroyli ko'k rangga erishish qiyinroq (men hech kimga tabiiy bo'lmagan bo'yoqlardan foydalanishni maslahat bermayman). Garchi, menimcha, bu erda oq yog'li kremga ko'k sharbati qo'shiladi.
Meva bilan bezatilgan tort har doim ajoyib ko'rinadi. Qolaversa, meva bilan bezash unchalik qiyin emas, unchalik qimmat emas, qiyinchilik tug‘dirmaydi va sog‘lom!
Asosiysi, g'oya va ijodiy kayfiyatga ega bo'lish, keyin siz meva va rezavorlar bo'laklaridan eng kutilmagan naqshlarni yaratishingiz mumkin.
Krem va boshqa qandolat bezaklari uchun retseptlar
Uyda bolalar kekini qanday bezash bo'yicha variantlar taklif etiladi: shirin qutulish mumkin bo'lgan bezaklar uchun retseptlar, qandolatchilik san'ati bo'yicha amaliy maslahatlar va tavsiyalar.
chaqaloq kekini qanday bezash kerak
1 porsiya
30 daqiqa
4.33 /5 (6 )
Bolalar keklarini bezash uchun eng yaxshi variantlar ro'yxati
Do'stimning tajribasi shuni ko'rsatadiki, bolalar tortini bezash unchalik qiyin emas, shunchaki jarayonga o'z tasavvuringizni qo'shishingiz, bolangiz va uning mehmonlarining afzalliklarini bilishingiz, shuningdek, bu yoki uning ba'zi oshpazlik xususiyatlarini bilishingiz kerak. bu shirinlik, men hozir gaplashaman.
Ko'pincha uyda o'z qo'llaringiz bilan bolalar tortini bolani xursand qiladigan va uni mazali va sog'lom taom bilan boqadigan tarzda qanday bezashni hal qilish oson emas. Va usulni tanlashning dastlabki bosqichida, bolalar kekini qanday qilib chiroyli bezash kerak, siz ingredientlarning tort qatlamlari bilan mos kelishiga e'tibor qaratishingiz kerak.
G'alaba qozongan zargarlik buyumlari variantlari quyidagilar bo'ladi: shokoladli muz, sariyog 'qaymoq va qaymoq - pechene keki, meva va rezavorlar uchun - tvorog, yog'li qaymoq va qaynatilgan quyultirilgan sut uchun - qum va puf uchun, zefir va mastika uchun - asal uchun. Biroq, bu bolalar tortini bezash masalasini hal qilishning yagona to'g'ri varianti emas, chunki har bir insonning ta'mga bo'lgan afzalliklari, shuningdek, shirinlikning go'zalligi tushunchasi har xil.
Bezatilgan tort bolalarni davolash uchun mo'ljallanganligini hisobga olsak, uni mastik, zefir, krem, qaymoq, shokolad, mevalar va jele bilan bezash tavsiya etiladi, chunki ular tayyor tortda yaxshi ko'rinadi va bolalar salomatligi uchun zararsizdir.
Bolalar uchun tortni bezash yaxshi emas
Kek bolalar uchun mo'ljallanganligi sababli, uni bezash uchun ingredientlarni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak - bu faqat yangi mahsulotlar bo'lishi kerak.
- sun'iy bo'yoqlar, ular sabzavot va mevalardan tabiiy yangi siqilgan sharbat bilan almashtirilishi kerak;
- alkogol bilan ta'mlangan kremlar - likyor, rom yoki konyak, agar kerak bo'lsa, ular sitrus mevalari yoki sharbat yoki vanil bilan almashtirilishi mumkin;
- keklarni namlash uchun shakar siropi, chunki ortiqcha shakar bolaning tanasi uchun foydasizdir;
- bola bo'g'ib qo'yishi mumkin bo'lgan kichik shirinliklar yoki yeyilmaydigan qattiq narsalar.
Menga kelsak, pirojnoe uchun eng chiroyli bezak mastikdir, garchi uni boshqa bezak turlariga nisbatan bajarish biroz qiyinroq. Mastikadan har qanday figurani yaratish mumkin - ham multfilm qahramoni, ham qo'g'irchoq yoki mashina, ham bolaning ismining harflari, ham bezakning o'zi bolalar uchun chinakam zavq bag'ishlaydi. Bolalar kekini mastik bilan qanday bezashni ko'rib chiqing.
Mastikani tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
1. Jelatin suvda eritiladi, doimo aralashtiriladi va shishishi uchun taxminan 30 daqiqaga qoldiriladi, so'ngra limon kislotasi qo'shiladi.
Agar ko'p rangli mastikani olish kerak bo'lsa, ingredientlar bir nechta idishlarda alohida aralashtiriladi, ularning har biriga kerakli rangdagi oziq-ovqat rangi qo'shiladi.
2. Elenmiş shakarli shakarni chuqur idishga quying, jelatin aralashmasini quying, silliq bo'lguncha idishdagi qoshiq bilan aralashtiring, so'ngra shirin massani zich elastik holatga qadar bir oz aralashtiring.
3. Yaxshi aralashtirilgan mastikni taxminan 4-6 mm qalinlikdagi qatlam bilan yoyib, tayyor pirojnoe yuzasiga va yon tomonga qo'yish kerak. Kekni mastik bilan qoplaganingizda, ajinlar paydo bo'lishidan qochib, uni tekislashingiz kerak. Ortiqcha tortning pastki chetida o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak.
Kekning silliq yuzasiga yoki uning yon devoriga o'rnatilgan plastik mastikadan hayvon, odam yoki o'yinchoqning har qanday shaklini yasash juda oson.
Tayyor mastikani polietilenga o'ralgan holda, uni muzlatgichda 60 kungacha saqlash mumkin, bu esa keyingi qandolatchilik asarini yaratish uchun kerak bo'lganda olib tashlanadi.
Bolalar kekini mastiksiz qanday qilib chiroyli bezashingiz mumkin bo'lgan variantlarni ko'rib chiqing. Mastikaning ajoyib go'zalligi zefirdan qayta tiklanishi mumkin, uni qayta ishlash ancha oson.
Kerakli ingredientlar:
- 200 g chaynash marshmallow;
- 500 g chang shakar;
- 200 g kraxmal;
- 10 g sariyog ';
- 2 osh qoshiq. l. suv.
1. Chaynash marshmallowlarini mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida eritib, massaga qo'shing. saryog va suv quyib, ingredientlarni to'liq eritish uchun uni 10 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.
2. Chuqur idishda kraxmal va shakar kukunini aralashtiramiz, so'ng quruq aralashmaga asta-sekin eritilgan zefir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Quruq aralashmani eritilgan marshmallow bilan birlashtirgandan so'ng, hosil bo'lgan massa 5 daqiqa davomida intensiv ravishda aralashtiriladi va plastik qopda taxminan yarim soat dam olish uchun qoldirilishi kerak.
3. Tayyor marshmallow nozik bir qatlamga o'raladi, u kekning butun yuzasini qoplaydi va bu elastik massadan har qanday fantaziya bezaklarini yasash mumkin. Bolalarning tug'ilgan kuni kekini marshmallow bilan bezash misollarini Internetda topish mumkin.
Marshmallow bilan ishlash tez bo'lishi kerak, chunki massa juda tez quriydi. Siz uni plastik qopga o'rash orqali uning plastisiyasini bir muddat saqlashingiz mumkin.
Bolalar keki krem yordamida original tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin. Krem bilan bezatilgan kek - bolalar shirinliklarining klassikasi.
Kerakli ingredientlar:
- 100 g sariyog ';
- 6-modda. l. quyultirilgan sut.
1. Xona haroratida ozgina eritilgan sariyog'ni ko'pikli massa hosil bo'lguncha mikser bilan urish kerak.
2. Yog 'ko'pikiga bir vaqtning o'zida bir qoshiq quyultirilgan sut qo'shing, mayin bir hil krem olinmaguncha massani mikser bilan uring.
3. Kekni sariyog 'kremi bilan bezash uchun sizga turli xil nozullar bilan qandolat shprits kerak bo'ladi, agar bo'lmasa, kesilgan burchakli qattiq plastik to'rvadan foydalanishingiz mumkin. Shprits yoki krem bilan to'ldirilgan konusning yordami bilan siz tortga kerakli multfilm syujetini, raqamlar yoki harflarni "chizishingiz", gullar va hajmli raqamlarni yaratishingiz va bolaning istaklarini amalga oshirishingiz mumkin.
Kekni bezash uchun krem ham ishlaydi.
Kerakli ingredientlar:
- Yog 'miqdori 35% bo'lgan 200 ml krem;
- 50 g shakar kukuni.
1. Sovutilgan kremni cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan ko'pirtiring.
2. Shakar kukuni asta-sekin ko'pirtirilgan qaymoqqa qo'shiladi, mikser bilan ko'pirtirish jarayoni esa, ko'pirtirgichdan oqayotganda, qattiq cho'qqilarni berguncha to'xtamaydi.
3. Qandolat mahsulotlarini maxsus shprits yordamida sariyog 'kremiga o'xshash krem bilan bezang. Krem bilan bezatilgan bolalar keklari kaltsiyga boy to'yimli krem tufayli nafaqat mazali, balki sog'lomdir.
Yog 'kremi va qaymoq bilan bezatilgan tort muzlatgichda 36 soatgacha saqlanishi mumkin.
Bolalar shirinliklarini bezashning eng keng tarqalgan varianti mevalardir. Yangi, konservalangan yoki muzlatilgan mevalar va rezavorlar shirinlikda juda yoqimli ko'rinadi va bolalar ularni eyishni yaxshi ko'radilar. Bolalar kekini mevalar bilan bezashdan oldin ularni to'g'ri tayyorlash kerak.
Rezavorlar bir butun sifatida ishlatilishi mumkin, katta mevalar birinchi navbatda kesilishi kerak, muzlatilganlari eritilishi kerak, konservalanganlari esa qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Meva bezaklarining go'zalligi va xavfsizligi uchun uni jele qatlami bilan qoplash kerak, chunki usiz meva va rezavorlar tez quriydi va tashqi ko'rinishini yo'qotadi.
Jelly uchun kerakli ingredientlar:
- 1 st. l. shakar kukuni;
- 2 osh qoshiq jelatin;
- 1 stakan apelsin sharbati.
1. Jelatinni 50 ml sharbatda eritib oling, jarayonni tezlashtirish uchun aralashmani mikroto'lqinli pechda biroz qizdirish mumkin.
2. Jelatin aralashmasiga sharbat va chang shakarning butun hajmini qo'shing, to'liq eritmaguncha va bir hil yopishqoq massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Shirinni bezash uchun siz rezavorlar va mevalarni tort yuzasiga chiroyli qilib qo'yishingiz kerak, ularni jele bilan yaxshilab to'kib tashlang va tortni qotib qolish uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Krem, fondan, qaymoq va mevalar bilan bezatilgan keklar ko'plab bolalar bayramlarini bezatadi, bolalarga quvonch keltiradi va fotosuratda ajoyib ko'rinadi, ularga u yoki bu voqeaning ajoyib bayramini eslatadi.
Bolalar uchun keklarni bezash: g'oyalar va fotosuratlar
Bolalar tortini qanday bezash bo'yicha ilhom va qiziqarli g'oyani berish uchun qandolatchilik hunarmandchiligi sirlarini mehr bilan o'rtoqlashtirgan mening ajoyib do'stimning oshpazlik asarlari fotosuratlari yordam beradi.
Fondan bilan bezatilgan tort:
Marshmallow bilan bezatilgan tort:
Krem bilan bezatilgan tort:
Mevalar bilan bezatilgan tort:
Bolalar tortini bezash uchun video retsepti
Bolalar tortini qanday bezashning yaxshi namunasi uchun qisqa videoni tomosha qilishingizni tavsiya qilamiz. Ushbu video sharhi sizni tortni bezashning asosiy nuqtalari bilan tanishtiradi. Qandolatchining tajribali qo'llari qandolat mahsulotini go'zal qutulish mumkin bo'lgan haykalcha bilan qanday bezashni ko'rsatadi, bu unchalik qiyin emas.
Yangi yil tortini, pechene rulosini qanday bezash kerak
Yangi yil tortini, pechene rulosini mastik bilan qanday tez va oson bezash kerak.
————————————————————————————————-
Do'stlar, mening kanalimga obuna bo'ling - bu erda eng ko'p mazali retseptlar Irinadan! Yangi retseptlar haqida bildirishnomalar olish uchun ️ qo'ng'iroqchani bosing 🔔 - qizil OBUNA bo'lish tugmasi yonida paydo bo'ladi.
↪️ https://www.youtube.com/irenefiande ↩️
http://ali.pub/h410b - Snowflake Plunger (3 dona)
http://ali.pub/21d6n5 - Qor parchalari #2
http://ali.pub/1x5nka - Silikon qolip Kichik qor parchalari
http://ali.pub/1sh1eo panjarasi
—————————————-—————————————-————-
YANGI YIL VIDEOLARI:
️ Yangi yil salatasi Santa shlyapa -
https://youtu.be/65zsacW-Eio
️ Muffinlarni bezang. Krem daraxti. Yangi yil retsepti
https://youtu.be/b9S8KOGu04c
️ yangi yil torti kardan odam bilan
https://youtu.be/q45YlGPrVIg
️ Kourabiedes - yunoncha Rojdestvo pishiriqlari
https://youtu.be/IEUY3FdmNIk
Melomakarona yunoncha Rojdestvo pechenesidir.
https://youtu.be/tXvvtL5MqMQ
️ Qordan odam Olaf
https://youtu.be/zjwH3VOlc1U
️ Fondanli shokoladli Rojdestvo keklari
https://youtu.be/g7j-SPagDh4
️ Yangi yil torti uchun qordan odam yasash
https://youtu.be/mWiuZ1VruHI
️ Tort uchun fondan bezaklar. Mastikadan yasalgan Rojdestvo daraxti.
https://youtu.be/2M7C81LvvCo
️ Mastikadan bezaklar. Rojdestvo keki uchun qor parchalarini qanday qilish kerak
https://youtu.be/KGOs8u5Aelg
️ Mastikadan Santa Klaus qanday tayyorlanadi
https://youtu.be/JtD8RjwUgZM
️ Tuxumli bayramona go'shtli non
https://youtu.be/d3VWszeV11o
️ Bayramona baqlajon rulolari
https://youtu.be/WgB3N_osL4M
️ Rojdestvo daraxti murabbosi bilan yangi yil pishiriqlari
https://youtu.be/boSrTADAw6I
️ zanjabil daraxti 3D. Bayram uchun gingerbread gingerbread daraxti
https://youtu.be/Bs5b2QUO9dM
️ Bayramona salat treska jigaridan
https://youtu.be/q3ZQ36vr-3w
️ Gingerbread xamiri
https://youtu.be/L1tSbXPlLdY
️ Gingerbread House
https://youtu.be/qbptGzFHPqI
️Shokoladli muzli Rojdestvo torti.
https://youtu.be/um1Lz81TM6Q
️"Rojdestvo shirinliklari" kukilari
https://youtu.be/38LlMJq3APw
❗ Do'stlar, agar sizga video retsepti yoqqan bo'lsa, kanalga yordam berishingiz mumkin:
📢 USHBU VIDEONI IJTIMOIY TARMOQLARDA DO‘STLARINGIZ BILAN ULOSING tarmoqlar + retsept sahifangizda saqlanadi!
👍 VIDEOGA BAHO BERING! 👍 - bu men uchun yoqimli va kanal rivoji uchun muhim!
📝 Izoh yozing yoki savol bering - men har doim javob berishga harakat qilaman!
🔔 Va eng muhimi - yangi video retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun YouTube kanalimga OBUNA BO'LING!
👍 Eng katta rahmat - Kanalga obuna bo'ling, videoga baho bering, repost qiling va fikr bildiring! Hammasi uchun rahmat!
Hurmat bilan, Irina.
🎥 YouTube kanali ️ https://goo.gl/grDcf6
VKontakte ️ https://vk.com/id228059863
Odnoklassniki ️ https://ok.ru/profile/207458795280
Facebook ️ https://www.facebook.com/profile.php?id=100005895882376
Instagram ️ https://www.instagram.com/irenefiande/
Pinterest https://gr.pinterest.com/irenefiande/
———————————————————————————————-
KANAL MAVZULARI:
️ PASTIR TORTLARI - https://goo.gl/Pw3sUf
️ SHIRINLIKLAR MUZqaymoqli tort — https://goo.gl/rNYtGQ
️ Bayram dasturxoni retseptlari - https://goo.gl/DZ2Npc
️ BISKVITLAR, KEK UCHUN KREM, GLAZA — https://goo.gl/ECR8tL
️ IRINADAN HAMMA NARSA LAZZLI - https://goo.gl/2bFKb9
️ KEKLAR UCHUN MASTIK - https://goo.gl/pqsHpt
️ ALIEXPRESSDAGI XARIDLARIM — https://goo.gl/jNdyNn
️ Yunon oshxonasi - https://goo.gl/VvSJJu
️ Qishki murabboga tayyorgarlik - https://goo.gl/N3FLjv
️ OSHXONADAGI YORDAMCHILAR - https://goo.gl/tzxHFL
️ GRESIYA HAQIDA AZ - https://goo.gl/NHU49q
️ BAYRAMDA VATAN - https://goo.gl/K3tpce
—————————————————————————————————
🔽 Ijtimoiy tarmoqdagi guruhlar egalari. tarmoqlar 🔽
Men o'zimning mualliflik video retseptlarini sizning oshpazlik yoki ijtimoiy tarmoqlardagi boshqa tematik guruhlaringizda nashr etaman. tarmoqlar.
Videolar qisqa va mazmunli. Yangi retseptlar haftasiga 2 marta. Quyidagi kontaktlar👇
———————————————————————————————————
Fikr va xabarlarni qoldiring yoki menga elektron pochta orqali yuboring
[elektron pochta himoyalangan]
Videolaringiz bilan Youtube-da pul ishlashni boshlashingiz mumkin. Hamkorlik dasturiga qo'shiling.
Qaysi mamlakatda yashashingizdan qat'i nazar, sizga to'lanadi.
Asosiy tavsiya sifatida tajribali oshpazlar bezaklarni tortga emas, balki qalin qaymoq, marzipan yoki muzlash qatlamiga qo'llashni maslahat berishadi - bu tort yuzasining yanada tekis qoplamini va bezaklar va haykalchalarning mustahkamligini beradi. Shirinni xizmat qilishdan oldin darhol bezash yaxshidir, chunki bezatilgan tort muzlatgichda uzoq muddatli saqlash vaqtida namlik va hidni o'ziga singdira oladi.
Kremni juda sovuq shisha idishda sovutilgan ko'pirtirgich bilan qamchilash tavsiya etiladi - bu tarzda qamchilash jarayoni tezroq va yaxshiroq bo'ladi. Shirinliklar bilan bezatilgan bolalar keki - shirinliklar, shokolad va shakar haykalchalari, yorqin purkagichlar va quritilgan mevalar juda ta'sirli ko'rinadi va uni bajarish mutlaqo qiyin emas.
Mavjud mahsulotlardan o'z qo'llaringiz bilan bolalar tortini bezash juda oson bo'lgani uchun, bundan qo'rqmang, chunki eng qiyin narsa qaror qabul qilish va pishirishdir. mazali tort, va bolalar uchun shirinlikni bezashning ijodiy jarayoni sizning noyob tasavvuringizni ishlatadi va butun oilani o'ziga jalb qiladi. Retseptlaringizni va bezak variantlarini baham ko'ring, keklarni bezash uchun qiziqarli g'oyalarni taklif qiling.
Kichkina bo'lish qanchalik yoqimli: siz xohlagan narsani qila olasiz, xohlaganingizda uyg'onasiz va har kuni haqiqiy bayramga aylanasiz. Va ayniqsa, bola bo'lish juda yaxshi, chunki u uchun har qanday voqea chinakam sehrli voqeaga aylanadi!
Bir guruh mehmonlar keladi, hamma sovg'alar beradi va stolda juda ko'p mazali narsalar, shu jumladan tort - asosiy bolalar quvonchi. Mohiyatan nafaqat noz-ne'mat, balki itoatkorlik va yaxshi xulq-atvor uchun o'ziga xos mukofot bo'lgan kek ham nom kunlarini, ham bitiruvni bir xil darajada bezatadi. bolalar bog'chasi va hatto Yangi yil kechasi.
Ammo chaqaloqqa yoqadigan bunday taomni qanday yaratish kerak? Kekni qanday bezash kerak va uning asosi sifatida nimani olish mumkin? Va nihoyat, bolalar bayrami uchun nafaqat tort, balki butun bir san'at asarini yaratish uchun nima kerak?
Keklarni nima olish kerak?
Bugungi bolalarni do'konda sotib olingan pirojnoe bilan hayratda qoldirishning iloji yo'q: ular "o'rtamiyonalik" ga juda o'rganib qolgan va ko'proq narsani xohlashadi. Va kattalar do'konda sotib olingan shirinliklarni dunyodagi eng yaxshi taom emas, balki oddiy iste'mol mahsuloti deb bilishadi.
Haqiqatan ham yaratish uchun chiroyli tort bola uchun siz sotib olingan vafli keklarni asos qilib olishingiz mumkin, so'ngra tasavvuringizga erkinlik berib, ularni bezashingiz mumkin. Bundan tashqari, siz uyda pechene, pirojnoe, asal, oqsilli keklarni pishirishingiz mumkin - asosiysi pishirish jarayoni siz uchun quvonchli bo'lishi kerak.
Xo'sh, unda siz dizayn ishini toza yurak bilan olishingiz mumkin.
Bolalar qaysi keklarni ko'proq yaxshi ko'radilar?
Albatta, ular juda katta - agar ularga keyinchalik eyish mumkin bo'lgan turli xil bezaklar qo'yilgan bo'lsa. Bayramda ishtirok etayotgan bolalar pirojnoedagi ikkita gilosdan biri uchun kurashmaydi, agar ular yigirmata bo'lsa, bu ham chegirmaga ega emas.
Bundan tashqari, turli xil kichik bezaklar chaqaloqni qofiya yoki shirinlik haqida aytilgan qo'shiqqa "aylantirish" uchun yana bir sababdir.
Yog'li emas
Esda tutingki, deyarli barcha kattalar yog'li kremlarni yaxshi ko'radilar, lekin hamma bolalar emas. Ular quyultirilgan sut, yong'oq, shokolad, muzqaymoq va mevalarni afzal ko'radilar. Shuningdek, har qanday bola uchun protein kremi bilan qoplangan va qush suti haykalchalari bilan bezatilgan rangli keklar ustuvor hisoblanadi.
Qahramonlar muhim!
Bolalar tortini bezash uchun haykalchalarni tanlayotganda, ular ertak qahramonlari, yorqin mashinalar, sehrli kamon yoki xushomadgo'y hayvonlar kabi ko'rinishi kerakligini unutmang. Aynan ular har qanday noz-ne'matni stolda haqiqiy sehrga aylantiradilar.
Oshpazlik mastikasi nima?
Bolalar keklarini bezashning eng mashhur turlaridan biri bu 3 turga bo'lingan mastik:
- shakar;
- gulli;
- meksikalik makaron.
Uni turlarga bo'lish tamoyillari
Shakar keklarni o'rash va gingerbread va keklarni qoplash uchun javob beradi. Gul mastikasi shirinliklarda gullar va bezaklarni yaratish uchun ishlatiladi.
Nihoyat, keklar uchun chinakam sehrli narsalarni haykal qilishni yaxshi ko'radiganlar Meksika mastikasidan foydalanadilar.
Bundan tashqari, mastik ham oq, ham rangli bo'lishi mumkin. To'g'ri, ikkinchisi ancha qimmatroq va uni o'zingiz uyda qilish mantiqan to'g'ri keladi, uni pishirish paytida kerakli rangga bo'yash kifoya.
O'z qo'lingiz bilan mastikani qanday qilish kerak?
Uyda siz jelatin mastikasi va marshmallow pastasini osongina tayyorlashingiz mumkin. Ammo birinchisi bolalar (va nafaqat) shirinliklari uchun figuralarni haykaltaroshlik qilish uchun mutlaqo yaroqsiz bo'lganligi sababli, biz sizga ikkinchisini qanday pishirishni o'rgatamiz.
Retsept
- marshmallow: 100 gramm;
- chang shakar: 250 gramm;
- kraxmal: 90 gramm;
- limon sharbati: 1 osh qoshiq. l.;
- sariyog ': 1 osh qoshiq. l.
Kraxmaldan foydalanishning ahamiyati
Agar siz Internetda shunga o'xshash retseptlarni ko'rgan bo'lsangiz, ehtimol ularning ba'zilari kraxmal qo'shmasdan zefirni shakar kukuni bilan aralashtirishni maslahat berishlarini payqadingiz.
E'tibor bering: bunday mastik juda mo'rt bo'lib chiqadi va u bilan uyda ishlash juda qiyin bo'ladi.
Bosqichma-bosqich ko'rsatma
- Avvalo, marshmallowni sumkadan panga to'kib tashlashingiz kerak, keyin uni yaxshilab eritishingiz kerak.
- Pan suv hammomida turishi kerak. Konfet eriguncha aralashtirishni unutmang.
- Mastikaning rangli bo'lishini istasangiz, bo'yoqni oldindan tayyorlang. Suyultirilganda uni marshmallowga qo'shish mumkin.
- Kukunni kraxmal bilan aralashtiring, ularni elakdan o'tkazing. Zefir eritilgandan so'ng, massa qalinlashishi uchun aralashmani unga qo'shing.
- Mastikani tekis yuzaga qo'ying, shakar kukuni va qo'llar bilan seping, sariyog' bilan yog'lang, qo'llaringizga yopishmasligi uchun xamirni yaxshilab yoğurun. Keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Pishirishning nuanslari
- Eritilgan zefirga yoğurmasdan oldin shakar kukunini maydalang. Aks holda, kek uchun tayyor mastik yirtila boshlaydi.
- Olingan aralashmaning zichligini kuzatib boring, shakar kukuni va bo'yoq qo'shilishi bilan uni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling.
- Tayyor mastik 4 oy davomida muzlatgichda saqlanadi.
Biz mastik yordamida bolalar kekini bezatamiz
Mantarni qanday mahkamlash kerak?
Kekni bezashdan oldin, oldindan tayyorlangan tortni mastik bilan yopishingiz kerak. Buning uchun uni to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga shakar kukuniga sepilgan katta tortga aylantiring.
Kekni katta qilib qo'ying (taxminan 10 sm chegara bilan), tortni yopsangiz, uni bir tekisda qilishingiz mumkin. Kekni rulonli mastik bilan o'rang.
Bir necha daqiqa kutib turing, so'ngra "qo'shimcha narsalarni" kesish uchun yumaloq pitsa to'saridan foydalaning. Endi tort haqiqatan ham tayyor.
Haykalchani qanday shakllantirish kerak?
Hech kimga sir emaski, kekdagi bolalar bolalar multfilmlaridagi haykalchalarni ko'proq yoqtirishadi. Masalan, Smeshariki yoki Fixiki.
Haykaltarosh Nolik
- Birinchidan, biz mastikadan Nolik uchun bosh yasaymiz. Buning uchun biz kichkina ko'k to'p hosil qilamiz, uni ozgina quritamiz va qahramonning boshiga soch turmagi qilamiz.
- Mastikadan doira kesib oling - boshning to'liq o'lchamiga, uning qirralarini ishora qilib qo'ying. Endi "sochlarni" boshga bir necha qatlamlarga elim bilan yopishtiring. Undan oldin tish pichog'iga qo'ysangiz qulay bo'ladi.
- Endi yuzning tafsilotlarini "chizing": og'iz, burun va ko'zlar - fotosuratda ko'rsatilganidek.
- Nolikning boshini o‘z holiga qo‘yaylik, u qurib ketsin, bu vaqtda uning tanasini, qo‘l-oyoqlarini moda qilamiz.
- Natijada, siz kichkina odamning qiyofasini olishingiz kerak, uni siz ham tish pichog'iga mahkamlaysiz: u Nolikning oyog'idan o'tishi kerak, shunda u unga tayanadi.
- Oyoq-qo'llarni torsoga mahkamlang, kostyumning tafsilotlarini o'ylab ko'ring va boshni Nolikning bo'ynidan chiqib ketadigan tish pichog'ining uchiga qo'ying. Yorqinlik qo'shish uchun sochlaringizga kandurin (maxsus miltillovchi oziq-ovqat pigmenti) bilan chang surting - va ertak qahramoni tayyor!
Smesharik Barash haykaltaroshi
Smeshariki juda oson shakllanadi va barchasi yumaloq bo'lgani uchun.
- Ushbu qahramonni yaratish uchun siz diametri 4 sm bo'lgan to'pni shakllantirishingiz kerak (bu taxminan 30 gramm mastik), tafsilotlar uchun yana 20 gramm qoldiring.
- Bir nechta to'p yasaganingizda (sizning tortingizda qancha Smeshariki bo'lishiga qarab), ularning hammasini 12 soat davomida quriting.
- Mastik quriganida va barmoqlaringiz ostida deformatsiyani to'xtatganda, siz qo'zichoq multfilmining kichik detallarini tuzatish ustida ishlashni davom ettirishingiz mumkin.
- Ushbu Smesharikni shakllantirish uchun siz nafaqat oyoq va qo'llarni, balki kulgili jingalaklarni ham tayyorlashingiz kerak. Quritilgan, ular qahramonning boshiga elim bilan yopishtirilishi mumkin va ularning ustiga shoxlar va quloqlar qo'yilishi mumkin.
- Yakuniy teginish - Barashga burun, og'iz va ko'z qo'shilishi.
Biz Angry Birds haykalchalarini haykaltarosh qilamiz
Quyidagi videoda siz mastikadan yasalgan mashhur Angry Birds o'yinidagi figuralar bilan tort tayyorlash bo'yicha yana bir qiziqarli master-klassni topasiz:
Biz qaymoq bilan bola uchun tortni bezatamiz
Ko'p bolalar ko'p miqdorda mazali krem bilan bezatilgan keklarni yaxshi ko'radilar, ammo ular oqsil yoki sariyog'ni yoqtiradimi yoki yo'qligini oldindan bilib olishingiz kerak. Shunday qilib, siz nafaqat bolani xafa qilmaysiz, balki ingredientlarni tanlashda ham xato qilmaysiz.
Kek kremi yog'li bo'lsa yaxshi bo'ladi, chunki u shaklini yaxshi ushlab turadi. O'zingiz qanday pishirishni sizga aytamiz.
Yog 'kremi uchun ingredientlar
- sariyog '- 100 gramm;
- quyultirilgan sut - 5 osh qoshiq. l.
Bezatish uchun yumshoq massa olinmaguncha, yumshoq sariyog'ni mikser bilan uring. Bir daqiqa davomida ko'pirtirishni to'xtatmasdan, unga quyultirilgan sutni kiriting, shunda krem ajoyib bo'lib chiqadi.
Kekni qaymoq bilan qanday bezash kerak?
Kekda va mastiksiz chinakam chiroyli narsalarni yaratish uchun siz keklarni bezash uchun maxsus vositalardan foydalanishingiz kerak. Biz turli xil nozullar bilan qandolat shpritslari haqida gapiramiz.
Sizning uy arsenalingizda bunday vositalar bormi? Xafa bo'lmang! Oddiy oq qog'ozni sumkaga soling va uchini kesib oling.
Olingan sumkani qo'llaringizga mahkam ushlang, shunda u aylanmaydi va uni tepaga krem bilan to'ldiring. Endi varaqning yuqori qismini yoping va ustiga bosish orqali tortni jasorat bilan bezang.
Bolalar tortini mevalar bilan bezash
Mevalar bolalarning tug'ilgan kuni shirinliklari uchun ajoyib bezakdir. Jarayonda qaysi birini ishlatishni tanlash sizga bog'liq.
Esda tutingki, mevalar yordamida siz nafaqat pirojnoe yuzasini to'liq yotqizishingiz, balki ajoyib belgilar yaratishingiz mumkin. Shunday qilib, qulupnayning yarmi mushukning qulog'iga aylanishi mumkin va butun berry uning uchun ko'z bo'lib xizmat qilishi mumkin.
ekzotik
Meva bezaklarini yanada ekzotik qilish uchun siz ularni sovutilgan pirojnoe ustiga qo'yishingiz mumkin, so'ngra jele yoki oddiy jelatinni suvda suyultirishingiz mumkin.
Keyin keng cho'tkani olib, hosil bo'lgan aralashmani mevaga qo'llashingiz va tortni muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
Verniklash tartibi 30 daqiqadan so'ng yana takrorlanishi kerak. Shunday qilib, pirojnoe ustidagi mevalar ancha shirali ko'rinadi va kesish jarayonida dizaynning o'zi buzilmaydi.
Bolalar tortini muz bilan bezash
Shokoladli muz tayyorlash uchun retsept
Agar siz shirinlikni shokoladli muz bilan quyishga qaror qilsangiz, avval uni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mikserdan (past tezlikda) sariyog '(eritilgan) va kakao kukunini yoğurun.
Keyin siz shakar kukunini, iliq sutni massaga quyishingiz va yana hamma narsani aralashtirishingiz kerak. Aralash silliq bo'lganda, unga vanil mohiyati va ozgina tuz qo'shishingiz kerak.
Glazur texnikasi
Kekni aylanuvchi patnisga qo'ying va professional muzlash spatulasidan foydalaning. Shu bilan bir qatorda, keng pichoqni ishlating. Undan foydalanib, tortga bir oz krem surting, uning yuzasi bo'ylab harakatlanayotganda uni oching va to'kib tashlang.
Pichoq yoki spatulani sirtga o'tkir burchak ostida mahkam ushlang. Bunday holda, sirning qalinligi asbobni bosishni kuchaytirish yoki zaiflashtirish va moyillik burchagini o'zgartirish orqali tartibga solinadi.
Qoplamani bir tekis qilish
Kekni stenddan olib tashlang va muzni bir tekis, doimiy harakatda tekislang. Agar birinchi marta ishlamasa, protsedurani takrorlang. Kekning chetidan bezakning qolgan qismini olib tashlang va uni 2-3 soat davomida quriting. Vaqt o'tgandan so'ng, kekning yon tomonlariga ham krem surting.
Shokolad chiplari asosiy desert uchun munosib muqobildir
Bu chiroyli bolalar tortini tayyorlashning eng oson va eng arzon usuli shoshqaloqlik bilan. Bundan tashqari, deyarli har bir uyda shokolad yoki shirinliklar bor.
Uni qanday qilish kerak?
Shokolad barini maydalang yoki shunchaki iliq joyga qo'ying, so'ngra undan mayda chiplarni pichoq bilan kesib oling: ular uning bosimi ostida o'raladi.
Bolalar ovqatlarini bezash
Endi qo'llaringizni jingalaklarni tekis plastinka ustiga yoyib, muzlatgichga qo'ying. Ular yaxshi o'rnatilgandan so'ng ularni tort ustiga seping.
Xulosa qilish
Ko'pgina bolalar uchun tortning ko'rinishi taomning ta'midan ko'ra muhimroqdir. Shuning uchun, farzandingiz natijadan qoniqish hosil qilishi uchun uning qiziqishlarini inobatga olgan holda tortni bezashga harakat qiling.
Shokolad eriydigan ta'mi va nozik tuzilmasi bilan shirin tishlarga ega bo'lganlar tomonidan yaxshi ko'riladi, shifokorlar uni mikroelementlar, vitaminlar va antioksidantlarning yuqori miqdori uchun qadrlashadi va dekorativlar uni har qanday tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan juda ko'p texnikalar uchun yaxshi ko'radilar. . Professionallar o'zlarining eng yaxshi asarlarini yaratish uchun maxsus vositalardan foydalanadilar. Ammo buni uyda ham qilishingiz mumkin shokolad bezaklari nafaqat mazali, balki ajoyib bo'ladigan tort uchun.
Qanday shokolad uyda tortni bezashi mumkin
Faqat kakao moyi bo'lgan mahsulot shokolad deb nomlanish huquqiga ega.. Shokoladning asosiy tarkibiy qismlariga maydalangan kakao va shakar ham kiradi. Shuningdek, ular tarkibida 99% kakao bo'lgan shakarsiz shokolad ishlab chiqariladi.
Keklarni bezashda quyidagi shokolad turlari qo'llaniladi:
- achchiq (quyuq) - kamida 40-55% kakao o'z ichiga oladi;
- sut mahsulotlari - kamida 25% kakao va sut mahsulotlarini o'z ichiga oladi;
- oq - kamida 20% kakao moyini o'z ichiga oladi, lekin maydalangan kakao va kukunni o'z ichiga olmaydi.
Professional qandolatchilar shokoladdan foydalanadilar, u bloklar va drajelarda (tomchilar) mavjud. Shokolad barlari uyda bezash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Kakao kukuni dekor uchun ham ishlatilishi mumkin, lekin u yuqori sifatli bo'lishi kerak, yomon kukun tishlaringizga g'ichirlashi mumkin.
Fotogalereya: bezatish uchun yaroqli shokolad chiqarish shakllari
Draje shaklida shokolad eritish uchun qulaydir Shokolad bloklari ko'pincha professional qandolatchilar tomonidan qo'llaniladi. Bar shokoladini uyda bezash uchun ishlatish mumkin
Haqiqiy shokoladdan tashqari, do'konlarda qandolat shokoladi (glazur) mavjud bo'lib, ularda kakao moyi o'simlik yog'lari bilan almashtiriladi. Plitkalarda yoki shokoladli haykalchalar shaklida ishlab chiqariladi.
Qandolat shokoladi ta'mga ko'ra haqiqiydan ancha past, ammo boshqa tomondan, u kamroq injiq va ilovalar, naqshlar, sirlar uchun ishlatilishi mumkin.
Shokolad haqida nimalarni bilishingiz kerak
Qanday qilib to'g'ri saqlash va eritish kerak
Shokolad uzoq umr ko'radi, lekin uni mahkam yopiq holda, kuchli hidli ovqatlardan uzoqda, yorug'lik va namlikdan himoyalangan holda saqlash kerak. Saqlash harorati - 12 ° C dan 20 ° C gacha.
Kekni bezashni boshlashdan oldin, ko'p hollarda shokolad eziladi va isitiladi. Isitish uchun siz mikroto'lqinli pechdan, suv yoki bug 'hammomidan yoki 50-100 ° S ga qadar isitiladigan pechdan foydalanishingiz mumkin. Barcha holatlarda shokoladni tez-tez aralashtirib turing.
Diqqat! Shokolad qizdirilganda bug 'va suv tomchilaridan himoyalangan bo'lishi kerak, aks holda u siqiladi.
Temperlash
Kakao moyi juda injiq. U yog'larni o'z ichiga oladi, ularning kristallari turli haroratlarda eriydi. Agar shokolad to'g'ri eritilmasa, u qoplanishi, qo'lingizda tez erishi yoki juda qalinlashishi mumkin. Temperlashda (maqsadli qayta kristallanish) shokolad ketma-ket isitiladi, sovutiladi va aralashtiriladi, natijada shokolad og'izda eriydi, lekin xona haroratida qattiq va qarsillab qoladi. Temperlash uchun siz yuqori sifatli shokolad olishingiz kerak.
Qandolat shokoladi (glazur) temperlashni talab qilmaydi, chunki uning tarkibida kakao moyi mavjud emas.
Professional qandolatchilar temperlash uchun marmar taxta va maxsus termometrlardan foydalanadilar. Uyda shokoladni pishirishning eng oson usuli bu mikroto'lqinli pechdan foydalanish:
- Shokoladni maydalab, mikroto'lqinli pechga qo'ying.
- Pechni maksimal quvvat bilan yoqing.
- Har 15 soniyada shokoladni oling va deyarli to'liq erimaguncha aralashtiring, mayda bo'laklar qolishi kerak.
- Shokoladni olib tashlang va to'liq eriguncha aralashtiring.
Pergamentga yupqa qatlamda qo'llaniladigan to'g'ri temperli shokolad 20 ° C da yopiq joylarda 3 daqiqa ichida qattiqlashadi.
Agar shokolad juda tez qalinlashsa, haddan tashqari kristallanish sodir bo'ldi. Bunday shokoladga ozgina erigan, haroratsiz shokolad qo'shiladi va aralashtiriladi.
O'z-o'zidan yasalgan oddiy kornet
Qandolat paketlari shokolad naqshlarini joylashtirish uchun ishlatiladi, bir martalik polietilen variantlari ayniqsa qulaydir. Agar ular yo'q bo'lsa, siz qog'oz kornetlarni o'zingiz aylantira olasiz. Buning uchun pergamentdan kvadrat kesiladi, diagonal bo'yicha 2 ta uchburchakka bo'linadi. Olingan to'g'ri burchakli uchburchak konusga o'ralgan bo'lib, o'tkir burchaklarni o'ng burchak bilan birlashtiradi. Kornetni mahkamlash uchun burchak tashqariga buklangan. Pastki qismida burchak faqat kornet allaqachon shokolad bilan to'ldirilganida kesiladi.
Xalta yoki kornet eritilgan shokolad bilan to'ldiriladi. Uzun bo'yli stakanga qo'ysangiz, kornetni to'ldirish qulay.
Bundan tashqari, qandolat paketlarini shaffof qog'oz fayl yoki zich plastik sutli sumka bilan almashtirishingiz mumkin.
Ekspress dizayn imkoniyatlari
m&m's va KitKat
Bu kekni bezashning juda oddiy va samarali usuli. Yorqin shokoladli drajelar muzli shakar bolalar bayrami uchun juda mos keladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- m&m's;
- kitkat.
Agar shokolad barlarining balandligi tortning balandligidan 1,5-2 sm ga oshsa, tort yaxshi ko'rinadi..
Jarayon:
- Kekning yon tomonlariga shokolad tayoqchalarini yopishtiring. Agar tayoqlar bir-biriga bog'langan bo'lsa, ularni ajratish yaxshiroqdir.
- Kekning yuqori qismini m&m bilan to'ldiring.
- Bundan tashqari, tortni lenta bilan bog'lash mumkin.
Bundan tashqari, kekni boshqalar bilan bezashingiz mumkin: Kinder shokoladi, shokoladli to'plar.
Fotogalereya: tayyor shokolad mahsulotlari bilan tortni qanday bezash kerak
Kvadrat tort g'ishtli shokolad bilan qoplangan va shokolad bilan yopishtirilgan pechene minoralari bilan bezatilgan. Oq va sutli drajelardan siz gullarni qo'yishingiz mumkin Bunday konfet laganda har qanday shirin tish sizning ta'mingizga bir parcha tanlaydi. Shokoladli konfetlar aylana shaklida yotqizilgan va ikki rangli shokolad naychalari kompozitsiyani to'ldiradi, ularni gofret naychalari bilan almashtirish mumkin
shokolad chiplari
Kekning yuqori va yon tomonlariga shokolad chiplari sepishingiz mumkin. Uni uyda tayyorlash juda oddiy: bar shokolad qirg'ichga surtiladi yoki sabzavot tozalagich bilan kesiladi. Ikkinchi holda, shokoladning jingalak burmalari olinadi.
Tanlangan qirg'ichga qarab, siz turli xil shokolad chiplarini olishingiz mumkin - kichik yoki kattaroq. Qo'lingizdan keladigan issiqlik shokoladni tez yumshatadi, shuning uchun shokoladning mayda bo'laklarini surtgan ma'qul. Shokoladni muzlatgichda oldindan yoki ish paytida sovutish mumkin emas, juda sovuq shokolad parchalanadi va sinadi.
Kakao va trafaret bilan rasm chizish
Mashhur tiramisu oddiygina ustiga kakao sepiladi. Boshqa keklarni ham xuddi shunday bezashingiz mumkin. Kekning ustki qismi tekis bo'lishi kerak, keyin u chiroyli ko'rinadi. Va kakao va stencil yordamida siz tortda naqsh yaratishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- kakao;
- elak;
- trafaret.
Jarayon:
- Stencilni tortga qo'ying.
- Elakdan ustiga kakao seping.
- Stencilni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Siz tayyor stencildan foydalanishingiz yoki qog'ozdan naqsh kesib, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Stencil sifatida siz ochiq ish pirojnoe peçetesi, vilkalar va boshqalarni ham ishlatishingiz mumkin.
Agar tortning yuzasi yumshoq yoki nozik krem (qaymoq, qaymoq, smetana) bilan qoplangan bo'lsa, unda stencilni tortdan ozgina masofada ushlab turish yaxshidir, shunda u sirtga yopishib qolmasligi va buzilmasligi kerak. bu.
Kekni muz bilan qoplash
Shokoladli muzlash juda ishtahani ochadi, ayniqsa meva yoki bilan birlashtirilganda yangi rezavorlar. Bundan tashqari, muzlash uchun rangli shakar sepilishi yoki boncuklar qo'shishingiz mumkin. Kekni muzlashdan oldin yaxshilab sovutib oling. Lekin sir issiq bo'lishi kerak.
Shokoladli muzlash haqida ko'proq ma'lumotni bizning maqolamizda o'qing:.
Kek butunlay yoki faqat yuqori qismini sirlangan bo'lishi mumkin, yon tomonlarida og'izni sug'oradigan dog'lar qoladi. Muz tortning markaziga dumaloq harakatlar bilan quyiladi, so'ngra uni pichoq yoki spatula bilan yoyishga yordam beradi. Agar siz ko'proq bir xil dog'larni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, avval kornet yoki sumka yordamida tortning chetlariga dumaloq harakatda suyuq muzni surting va shundan keyingina yuqori qismini quying.
Shokolad va qaymoqli ganaj
Tarkibi:
- 100 ml og'ir krem (30-35%);
- 100 g quyuq, 150 g sut yoki 250 g oq shokolad.
Pishirish:
- Shokoladni maydalang.
- Qaynaguncha kremni qizdiring.
- Tug'ralgan shokoladni qaymoqqa qo'shing, ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.
Krem yoki shokolad miqdorini oshirish yoki kamaytirish orqali sirning qalinligini sozlashingiz mumkin.
Sovutgichda bir necha soat davomida ganajni sovutib, keyin uni xona haroratiga qadar qizdirib, uni qamchilab, siz krem bezaklari va kek qatlamlari uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan shokoladli krem olasiz.
Shokolad va sutdan tayyorlangan
Tarkibi:
- 100 g sutli shokolad;
- 3-4 osh qoshiq. l. sut.
Pishirish:
- Shokoladni maydalang, sut qo'shing.
- Mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida doimo aralashtirib, qizdiring.
Shokolad va o'simlik yog'idan tayyorlangan
Tarkibi:
- 100 g shokolad;
- 2-4 osh qoshiq. l. hidsiz o'simlik yog'i.
Pishirish:
- Shokoladni maydalang, eritib oling.
- Qo'shish o'simlik moyi, doimo aralashtirib turing.
Sovuqni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin turli xil turlari shokolad. Oq moylarga kamroq, achchiq yog'larga ko'proq qo'shiladi.
Kakao kukunidan
Tarkibi:
- 1 stakan shakar;
- 1/2 chashka kakao kukuni;
- 1/4 chashka sut;
- 50 g sariyog '.
Pishirish:
- Barcha ingredientlarni idishga soling.
- Qaynayotgan suv hammomiga soling. Har doim aralashtirib, taxminan bir daqiqa qizdiring.
- Hammomdan olib tashlang, silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
Jelatin bilan oynali sir
Bunday muz bilan qoplash uchun tort bir tekis bo'lishi kerak (silikon qoliplarga to'ldirilgan muss keklari ideal). Oynali sir bilan qoplashdan oldin uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish kerak.
Tarkibi:
Pishirish:
- Barg jelatini sovuq qaynatilgan suvda namlang. Jelatin 10 daqiqa davomida shishib ketsin. Jelatin kukunini ishlatganda, unga 50 g sovuq suv quying, yaxshilab aralashtiring va shishib ketishiga yo'l qo'ying.
- Shakar, suv, kakao kukuni va og'ir kremni aralashtiring, doimo aralashtirib, qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, tug'ralgan shokolad qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
- Barg jelatinidan ortiqcha suvni siqib oling.
- Shishgan jelatinni sirga to'kib tashlang va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
- Pufakchalardan xalos bo'lish va silliqlik uchun aralash nozik elakdan o'tkaziladi yoki suvga cho'mdiruvchi blender bilan qamchilanadi, so'ngra idishga quyiladi va sirtini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Muzlatgichni ishlatishdan oldin bir kechada muzlatgichda qoldirish kerak..
- Kekni qoplashdan oldin, siz shokoladli muzni 35-45 ° S haroratgacha qizdirishingiz kerak, qoralanganlarni olish uchun siz haroratni 30 ° C ga kamaytirishingiz mumkin, keyin u tezroq qattiqlashadi. Agar sirda ko'p pufakchalar bo'lsa, uni kichik teshiklari bo'lgan elakdan yana filtrlash kerak. Kekni to'liq qoplash uchun uni simli panjara va pishirish varag'iga yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan boshqa mos yuzaga qo'ying. Iliq sirni markazdan spiral shaklida qirralarga to'kib tashlang. Pishirish varag'idagi ortiqcha sir qo'shimcha foydalanish uchun yig'iladi.
Fotogalereya: oqadigan va oynali sirli tort dizayni variantlari
Damlamali muzlash kontrastli rangdagi tortga ajoyib ko'rinadi Meva va oyna sirlaridan foydalanib, siz tortda yorqin kompozitsiyani yaratishingiz mumkin. Yaltiroq oq rangga aylanishi mumkin
Video: pirojnoe ustiga chiroyli dog'larni qanday qilish kerak
Suyuq oq shokolad bilan sirlangan rasm
Tish pichog'i yoki bambuk tayoq bilan sirlangan chizmalar allaqachon klassikaga aylangan. To'q rangli shokoladli muzda eritilgan oq shokolad, engil muzlashda - achchiq yoki sutli shokolad bilan naqsh qo'llaniladi. Muzlama hali suyuq bo'lganda shokoladni qo'llash kerak..
Agar krem yumshoq mustahkamlikka ega bo'lsa, siz krem bilan qoplangan tortga ham chizilgan rasmni qo'llashingiz mumkin.
Variantlar:
- Gossamer. Shokolad markazdan spiral shaklida muzlash uchun qo'llaniladi. Markazdan qirralarga chiziqlar torting.
- Chevronlar. Shokolad muzlash uchun parallel chiziqlar bilan qo'llaniladi. Ikkala yo'nalishda chiziqlarga perpendikulyar chiziqlar torting.
- Yuraklar. Shokolad to'g'ridan-to'g'ri chiziq yoki spiralda kichik doiralarda muzlash uchun qo'llaniladi. Barcha doiralar bo'ylab bir xil yo'nalishda chiziq torting.
- Marmar. Turli xil rangdagi shokolad xaotik harakatlar bilan muzlash uchun qo'llaniladi. Yaltiroqni dumaloq harakatlar bilan aralashtirib, marmar effektini yarating.
Fotogalereya: sirlash uchun naqshlarni qo'llash variantlari
O'rgimchak to'rini chizish uchun tayoq markazdan qirralarga siljiydi Chevron shaklida naqsh chizish navbat bilan tayoqni chapdan o'ngga va chapdan o'ngga siljitishni o'z ichiga oladi. Yuraklar eritilgan shokoladning dumaloq tomchilari markazidan tayoqchani o'tkazish orqali olinadi. Marmar effekti tayoqchaning erkin, xaotik harakati natijasida hosil bo'ladi
Kek tomonini bezatish
Kekning yon tomonlari shokoladli lenta bilan o'ralgan bo'lishi mumkin, shokolad tishlari, plitkalar yoki naychalar bilan qoplangan.. Bezatishning eng qiyin usuli - bu quvurlar. Ularga nafaqat ko'p shokolad, balki sabr-toqat ham kerak bo'ladi.
Dantel (shokolad)
Nozik shokoladli burmalar yoki oddiy geometrik naqsh shokoladdan qilish qiyin emas, lekin ular juda ta'sirli ko'rinadi. To'q rangli yoki sutli shokoladli bar oq fonda ajoyib ko'rinadi va oq naqsh quyuq fonga urg'u beradi.
Bundan tashqari, qandolat shokoladidan ham foydalanishingiz mumkin. U kamroq injiq, ammo ta'mi jihatidan tabiiydan sezilarli darajada past.
Sizga kerak bo'ladi:
- shokolad;
- qalam, qaychi.
Jarayon:
- Shokoladni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling.
- Pishirish qog'ozidan to'rtburchaklar chiziqni kesib oling, uzunligi pirojnoe aylanasiga plyus 2-3 sm, kengligi esa tortning balandligi va 2-3 sm. stolga yon tomonga. Naqshni printerda chop etishingiz va uni pishirish qog'ozi ostiga qo'yishingiz mumkin.
Keng pirojnoe uchun 2 yarmidan shokoladli lentani yasash qulayroqdir.
- Shokoladni kornet yoki sumkaga soling, burchakni kesib oling.
Agar shokolad juda tez oqib chiqsa, uni ozgina sovishini kutish kerak.
- Shokoladni qog'oz chizig'iga naqsh bilan sekin siqib qo'ying.
- Qog'oz tasmasini shokolad bilan tortning yon tomonlariga yopishtiring.
- Kekni muzlatgichda kamida 30 daqiqaga qo'ying.
- Kekni oling, qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Shundan so'ng, siz kekni krem chegarasi, rezavorlar, mevalar yoki yangi gullar bilan bezashingiz mumkin.
Video: shokoladni qanday qilish kerak
Panellar yoki tishlar
Ushbu ajoyib bezak uchun sizga kek hajmiga qarab kamida 400-500 g shokolad kerak bo'ladi.. Siz achchiq, sut, oq shokoladdan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, marmar naqshlarni yaratib, ularni birlashtirasiz.
Sizga kerak bo'ladi:
- shokolad;
- pichoq yoki spatula;
- pergament yoki pishirish qog'ozi.
Jarayon:
- Shokoladni eritib oling.
- Shokoladni pergament yoki pishirish qog'oziga yoyib, pichoq yoki pirojnoe spatula bilan teng ravishda yoying.
- Shokolad qotib qolsin.
- Pichoq bilan kesib oling yoki qo'llaringiz bilan o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga bo'ling. Panellarning balandligi tortdan yuqori bo'lishi kerak.
- Kekning yon tomonlariga yopishtiring, shunda panellar bir-biriga biroz yopishadi.
Naqshli tekstura uchun siz shokolad qo'llashdan oldin pergamentni maydalashingiz mumkin. Naqsh yaratish uchun avval oq yoki qora shokolad bilan pergamentga naqsh surtiladi, so'ngra kontrast rang bilan tepaga quyiladi.
Fotogalereya: tortni shokolad panellari bilan bezash variantlari
Shokoladli panelli tort yangi gullar bilan to'ldirilishi mumkin Shokolad panellari g'ayrioddiy shaklda tayyorlanishi mumkin Oq va qora shokoladning kombinatsiyasi qiziqarli marmar naqshini beradi. Tishlarning naqshinkor tuzilishi va tartibsiz shakli tortga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi.
Video: yong'oq va quritilgan mevalar bilan shokolad tishlarini qanday qilish kerak
tubulalar
Tayyor shokoladli naychalar ixtisoslashtirilgan qandolat do'konlarida sotiladi. Biroq, siz ularni o'zingiz qilishingiz mumkin, shu jumladan oq shokolad yoki oq va qora shokoladni aralashtirishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- shokolad;
- asetat plyonkasi;
- yupqa lenta;
- pichoq, qaychi.
Asetat plyonkasi o'rniga qog'ozlar uchun shaffof papka-burchaklardan foydalanishingiz mumkin.
Jarayon:
"Sigara"
Sizga kerak bo'ladi:
- shokolad;
- pishirish uchun marmar taxta yoki metall qatlam;
- skapula;
- metall qirg'ich yoki spatula.
Agar sizda maxsus metall pirojnoe qirg'ichingiz bo'lmasa, yangi zanglamaydigan po'latdan yasalgan shpatel yordam beradi.
Jarayon:
- Temperli shokolad.
- Marmar taxta yoki metall qatlamni sovutib, stolga qo'ying.
- Shokoladni spatula yordamida varaq ustiga yupqa qatlam bilan yoying.
- Pichoq bilan shokolad qatlamiga to'rtburchaklar belgilang.
- Shokolad biroz qalinlashsin, lekin qattiqlashmang..
- Metall qirg'ich yoki spatula bilan 45 graduslik burchak ostida, belgilangan chiziqlar bo'ylab shokolad qatlamini olib tashlang, u trubkaga aylanadi.
Video: shokoladli "sigaralarni" qanday qilish kerak
Shokoladdan tayyorlangan dekorativ elementlar
Buruqlar, raqamlar, yozuvlar va naqshlar
Eritilgan shokolad bilan turli xil dekorativ elementlar, raqamlar, raqamlar chizilgan. Kelebeklar va turli xil jingalaklar juda mashhur. Ushbu elementlar kekning yuqori qismini ham, yon tomonlarini ham bezashi mumkin..
Sizga kerak bo'ladi:
- shokolad;
- qandolat sumkasi yoki qog'oz sumka;
- pergament yoki pishirish qog'ozi;
- naqshli trafaret.
Jarayon:
- Shokoladni eritib oling. Kornet yoki sumkani eritilgan shokolad bilan to'ldiring, burchakni kesib oling.
- Kerakli naqshni (jingalaklar, raqamlar, yozuvlar) chop eting yoki qog'ozga chizing. Pergament varag'ini naqshli varaqqa qo'ying, uni qirralarning bo'ylab qog'oz qisqichlari bilan mahkamlashingiz mumkin. Shokoladni pergament qog'oziga sekin siqib qo'ying.
- Elementlarni quriting.
- Pergamentdan shokolad blankalarini olib tashlang.
Agar shokoladni qattiqlashtirganda pergament prokatga qo'yilgan bo'lsa, stakanga o'ralgan bo'lsa yoki boshqa mos narsalar ishlatilsa, blankalar hajmli bo'lib chiqadi. Shu tarzda siz shokoladli spirallarni, gullarni, kelebeklarni yaratishingiz mumkin.
Fotogalereya: dekorativ shokolad elementlari bilan tortni bezash variantlari va trafaret namunalari
Ochiq uchburchaklar krem rozetlari yoki rezavorlar asosida aylana shaklida yotqizilgan Kek shokoladli yozuv yoki raqamlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Nafis dekorativ elementlar odatda krem rozetlarida o'rnatiladi. Siz tortga bitta katta yoki bir nechta kichik kapalaklarni qo'yishingiz mumkin. Openwork kapalaklar tekis bo'lishi mumkin yoki bir-biriga burchak ostida joylashgan ikkita yarmidan iborat. Ajur dekorativ elementlar tortning yuqori yoki yon tomonlarini bezatadi Kichkina dekorativ elementlardan odatda tortning chetida chegara yasaladi.
Video: shokoladli gul yaratish
Konturli applikatsiyalar
Danteldan farqli o'laroq, bunday dekorativ elementlar kontur bo'ylab fon va kontrastli zarbaga ega.
Sizga kerak bo'ladi:
- oq va qora shokolad (achchiq yoki sut);
- qandolat sumkasi yoki qog'oz sumka;
- pergament yoki pishirish qog'ozi;
- naqshli qog'oz.
Jarayon:
- Chizilgan ustiga pergament varag'ini qo'ying.
- Qora shokoladni eritib oling. Uning ostiga qo'yilgan chizilgan kontur bo'ylab uni pergamentga siqib oling va uni qattiqlashtiring.
- Oq shokoladni eritib oling. Ilovaning qolgan qismini to'ldiring. To'liq sovushini kuting va keyin aylantiring.
Oq va qora shokoladni aralashtirish yoki oq shokoladga bo'yoqlarni qo'shish orqali siz turli xil soyalarga erishishingiz va dasturni rangli qilishingiz mumkin. Rangli ilovalar shokolad uchun maxsus bo'yoqlarni talab qiladi. Buning uchun meva sharbatlarini ishlatmang, chunki shokolad siqilishi mumkin.
Oddiy kesmalar
Hatto bola ham bu qismlarni ishlab chiqarishga qodir, shuning uchun sizga yordam berish uchun o'g'lingiz yoki qizingizga qo'ng'iroq qiling.
Sizga kerak bo'ladi:
- shokolad;
- pergament yoki pishirish qog'ozi;
- spatula yoki pichoq;
- zımbalar, pechene to'sarlari.
Jarayon:
- Shokoladni eritib oling.
- Pichoq yoki spatuladan foydalanib, shokoladni pergamentga 2-3 mm tekis qatlamda yoying.
- Shokolad qattiqlasha boshlaganda, qoliplar yoki so'qmoqlar yordamida elementlarni kesib tashlang.
Agar shokolad qolipga yopishib qolsa, u yetarlicha sovib ketmagan. Agar shokolad sindirilsa, u allaqachon juda qattiqlashgan va uni qayta isitish kerak.
shokolad barglari
Bu ajoyib natijalarga ega bo'lgan juda oddiy g'oya. Asos sifatida siz xayolot qilishingiz va turli xil barglardan foydalanishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- shokolad;
- to'qmoq;
- barglar, masalan, atirgullar.
Jarayon:
- Barglarni yuving va yaxshilab quriting. Shokoladni eritib oling.
- Shokoladni qo'llash kerak - diqqat! - barglarning teskari tomonida. Keyin cho'tka yordamida uni varaqning o'rtasidan qirralarga taqsimlang va qattiqlashishi uchun toza yuzaga o'tkazing. Qizil rezavorlar bilan to'ldirilgan barglar kuzgi kompozitsiyani yaratadi Barglar yotqizilgan va gul shaklida bo'lishi mumkin
Qoliplar yordamida haykalchalar yasash
Kalıplar shokoladni qoliplash uchun maxsus mo'ljallangan silikon qoliplardir. Ularning yordami bilan siz bir yoki hatto bir nechta keklarni bezash uchun juda ko'p dekorativ elementlarni osongina va tezda olishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- shokolad;
- shokolad uchun silikon yoki plastik qoliplar.
Shokoladni quyishdan oldin qoliplar toza va to'liq quruq bo'lishi kerak.
Jarayon:
- Shokoladni eritib oling.
- Shokoladni qoliplarga quying, yuqoridan ortiqcha shokoladni olib tashlang, uni qattiqlashtiring.
- Shokolad haykalchalarini oling. Buning uchun silikon qolipni burish mumkin, plastik esa ag'dariladi va stolga engil uriladi.
Shokoladli qoliplar ixtisoslashtirilgan qandolat do'konlarida, hunarmandchilik do'konlarida va idishlar bilan uy xo'jaligi bo'limlarida sotiladi. Sovun yoki muz tayyorlash uchun qoliplar ham mos keladi.
shokoladli kamon
Ushbu tort ajoyib sovg'a bo'ladi. Bundan tashqari, u deyarli boshqa bezaklarga muhtoj bo'lmaydi: ulkan kamon o'z-o'zidan ajoyib taassurot qoldiradi, ishonch hosil qiling.
Sizga kerak bo'ladi:
- shokolad;
- pergament;
- qaychi, o'lchagich, qalam.
Jarayon:
- Taxminan 3 * 18 sm o'lchamdagi pergament to'rtburchaklar chizilgan, kesilgan. 1 ta kamon uchun sizga taxminan 15 ta bo'sh chiziqlar kerak bo'ladi.
- Shokoladni eritib oling.
- Shokoladni chiziqlarga qo'llang. Har bir chiziq to'liq qoplangan bo'lishi kerak.
- Ipni shokolad bilan olib tashlang va toza joyga o'tkazing.
- Shokolad o'rnatila boshlaganda, chiziqning uchlarini ulang, hosil bo'lgan ilmoqlarni bir tomonga qo'ying. Muzlab qolsin.
- Shokolad soviganidan keyin pergamentni olib tashlang.
- Pergament varag'ida 6 ta pastadirning pastki qatorini ulash uchun eritilgan shokoladdan foydalaning. Muzlab qolsin.
- Xuddi shunday, ikkinchi va keyingi qatorni hosil qiling, o'rtadagi halqalarni eritilgan shokolad bilan yopishtiring.
- Qattiqlashgandan so'ng, kamonni tortga o'tkazing.
Shokoladni shakllantirish
Shokolad mastikasi sizga juda murakkab figuralar, gullar yaratishga imkon beradi, shuningdek, keklarni to'liq qoplashi, pardalar, kamon, ruffles yaratishi mumkin. Yangi mastik plastik bo'lib, yumshoq plastilinni eslatadi, lekin quriganida u qattiq bo'ladi. Plastik shokolad mastikaga o'xshaydi, lekin u ko'proq modellashtirish uchun ishlatiladi.
Mastikani muzlatgichda saqlang, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan bir necha qatlamlarga mahkam o'rang.
plastik shokolad
Modellashtiruvchi shokolad achchiq, sutli va oq shokolad va glyukoza siropidan tayyorlanadi. Uyda glyukoza siropi engil suyuq asal yoki invert siropi bilan almashtirilishi mumkin..
Tarkibi:
- 200 g oq, sutli yoki qora shokolad;
- mos ravishda 50 g, 80 g yoki 100 g invert siropi.
- Sirop uchun:
- 350 g shakar;
- 150 ml suv;
- 2 g limon kislotasi;
- 1,5 g soda.
Avval invert siropini tayyorlashingiz kerak:
- Suvni shakar bilan qaynatib oling, shakar eriguncha aralashtiring.
- Limon kislotasini qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. 50-60 ° S gacha sovutib oling.
- Soda qo'shing, aralashtiring. Sirop ko'piklana boshlaydi.
- O'zingizni bosing. Ko'pik soviganida o'tib ketadi.
- Yopiq idishga quying va xona haroratida qoldiring.
Biz mastikani tayyorlashga o'tamiz:
- Shokoladni maydalab, eritib oling.
- Siropni iliq bo'lguncha qizdiring.
- Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun siropni shokolad bilan yaxshilab aralashtiring.
Olingan massa dastlab juda suyuq bo'lib tuyulishi mumkin, ammo sovutgandan keyin u qalinroq va qattiqroq bo'ladi.
- Havo bilan aloqa qilmaslik uchun mastikani yopishqoq plyonka bilan ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.
- Bir necha soatdan so'ng siz raqamlarni haykaltaroshlik qilishingiz mumkin. Haykaltaroshlik qilishdan oldin, shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling, qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Mastikaning katta bo'laklari mikroto'lqinli pechda bir necha soniya davomida isitiladi.
Berilgan nisbatlar taxminiydir, chunki ular siropning qalinligi va shokoladdagi kakao ulushiga bog'liq.
Video: pirojnoe va atirgullar bilan modellashtirish va bezash uchun shokolad tayyorlash
Shokoladli zefir mastikasi
Marshmallowlar havo marshmallowlari bo'lib, ular yostiq yoki braid shaklida ishlab chiqariladi. Shokoladni marshmallow bilan birlashtirib, siz modellashtirish uchun ham, tortni qoplash uchun ham ishlatilishi mumkin bo'lgan mastikani olasiz.
Tarkibi:
- 180 g marshmallow;
- 200 g qora shokolad;
- 150 g chang shakar;
- 1-3 osh qoshiq. l. suv;
- 1 st. l. sariyog'.
Pishirish:
- Shakar kukunini elakdan o'tkazing.
Shakar kukuni ko'proqdan bir oz kamroq qo'yish yaxshidir.
- Shokoladni eritib oling.
- Marshmallowga suv qo'shing, mikroto'lqinli pechda maksimal quvvatda eritib, har 20 soniyada aralashtiring.
- Marshmallowlarni shokolad va sariyog 'bilan aralashtiring.
- Elenmiş kukunga shokolad-zefir massasini qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun.
- Havo bilan aloqa qilmaslik uchun oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang.
- Bir necha soatdan keyin siz uni haykaltaroshlik va tortni qoplash uchun ishlatishingiz mumkin. Dastlab, mastik juda yumshoq ko'rinadi, ammo pishib bo'lgandan keyin u qattiqlashadi.
Mastikani yoğurma qiyin bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda bir necha soniya qizdirishingiz mumkin.
Shokolad ijodkorlik uchun katta imkoniyatlar yaratadi. U tortda yagona solist bo'lishi mumkin yoki u rezavorlar yoki yong'oqlar bilan duet yaratishi mumkin. Uy qandolatchisi uchun nafaqat tortni bezashning eng oddiy usullari mavjud - shokoladni maydalang, kakao bilan seping, tayyor shirinliklar bilan bezang. Uyda hech qanday murakkab maxsus asboblarsiz siz shokoladli dantel, naychalar va haykalchalar yaratishingiz mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - sabr-toqat, aniqlik va etarli miqdorda shokolad.