Mazali to'ldirilgan simit uchun retsept. Fotosuratlar bilan eng yaxshi pishirish retseptlari murabbo bilan simit. Xamirturushli rulolar. Xamirturushli simitlar
Issiq simit har doim muvaffaqiyatli kunning boshlanishining iliq tong bilan bog'liq. O'z qo'llaringiz bilan bu yoqimli noziklikni qilish juda oson. Retseptlarning katta tanlovi sizga eng sevimli bo'lganini tanlashga yordam beradi.
Tvorogli simit - foto-retsept
Tvorogli simit - tez pishirish uchun ajoyib imkoniyat va juda mazali pishiriqlar, bu hatto nonushta uchun ham oson tayyorlanadi va butun oilani xushbo'y shirinlik bilan boqadi. Tvorog rulolari uchun xamir, nomidan ko'rinib turibdiki, tvorogning yarmini tashkil etadi, shuning uchun bu pishiriq nafaqat juda yumshoq va nozik ta'mga ega, balki sog'lomdir. Axir, tvorog, hatto issiqlik bilan ishlov berish bilan ham, eng foydali xususiyatlarini saqlab qolish qobiliyatiga ega.
Sizning belgingiz:
Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa
Miqdori: 4 ta porsiya
Ingredientlar
- Tvorog: 400 gr
- Saryog: 400 g
- Un: 2,5 osh qoshiq.
- Shakar: 70 g
- Soda: 1 osh qoshiq
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
Tvorogni joylashtiring va sariyog'ni bo'laklarga bo'laklarga bo'ling.
Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurun. U elastik va yumshoq bo'lib chiqishi kerak.
Xamirni taxminan uchta teng qismga bo'ling. Bir parcha oling va undan 5 mm qalinlikdagi varaqni maxsus taxtaga yoyib chiqing.
Bargni uch choy qoshiq shakar bilan seping. To'ldirish sifatida, shakarga qo'shimcha ravishda, masalan, murabbo yoki qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin.
Shakarga sepilgan bargni teng bo'laklarga kesib tashlang.
Har bir bo'lakni simitga aylantiring.
Qolgan ikkita xamirdan xuddi shu tarzda blankalar hosil qiling.
Varaqni pergament qog'oz bilan yoping va hosil bo'lgan simitlarni ustiga qo'ying. Simitlarni pechga yuboring va 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, tvorog solingan simitlarni pechdan chiqarib oling va sovutib oling.
Tayyor simitlarni tvorogdan stolga xizmat qiling.
Klassik simitlarni murabbo bilan qanday tayyorlash mumkin - mazali retsept
Bunday simitlar aslida klassika sifatida tan olingan. Styuardessa oddiy mahsulotlar to'plamini olishi kerak:
- 150 gr. margarin yoki sariyog ';
- 2 tovuq tuxumi;
- xamir uchun bir qop pishirish kukuni;
- 2 stakan un;
- 100 g shakar;
- bir chimdik tuz.
Pishirish:
- Xamirni almashtiring. Uni 1-2 soat sovuqda qoldirish kerak bo'ladi. Xamirdan "bulochka" tayyorlang. Uni kesish taxtasiga bir necha millimetr qalinlikdagi etarlicha katta diametrli doira holatiga aylantiring. Doirani 8 ta teng o'lchamdagi segmentlarga kesib oling.
- Har bir uchburchak segmentning eng keng qismiga murabbo qo'yiladi. Murabbo ishlatilishi mumkin, bu oqmasligi uchun oldindan oz miqdorda kraxmal bilan aralashtirish yaxshiroqdir.
- Keyinchalik, simitlar qirralarini bir oz ichkariga egib, katlanır. Bunday holda, isitilgan murabbo oqib chiqmaydi. Tayyor simitlarning burchaklari yarim oy shaklida bir-biriga qarab bir oz buklanadi.
- Taxminan yigirma daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor taomlar jigarrang bo'ladi.
- Tayyor noziklikni shakar kukuni va doljin bilan seping. Mac dan foydalanish mumkin. Ko'knori pishirishdan oldin simitlarga sepiladi. Tayyorlangandan keyin shakar kukuni va doljin ishlatiladi.
Mazali mayin xamirturush xamir simitlari
Mazali nonushta xamirturush xamiridan tayyorlangan simit bo'ladi. Siz ularni atigi 50-60 daqiqada pishirishingiz mumkin. Tez xamirturushdan foydalansangiz, vaqt yarim soatgacha qisqaradi.
Simit uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 stakan sut;
- 1 tovuq tuxumi;
- taxminan 3 stakan un;
- 100 g granüllangan shakar;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- bir chimdik tuz.
Pishirish:
- Sutni 70 darajaga qizdiring. Unda shakar va xamirturushni eritib, unning uchdan bir qismini qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring. Xamir sezilarli darajada kattalashadi. Taxminan 2 marta.
- Unning qolgan qismini va qolgan ingredientlarni qo'shing. Tayyor massa qo'llarga yopishib qolmaguncha un qo'shilishi va yoğrulması kerak. Keyin yana 10 daqiqaga xamirturushli xamirni unutishingiz kerak.U yana kattalashadi.
- Bir bulochka hosil qiling. Stolga un seping va bulochkani yupqa doira shaklida yoying. Doirani 8 ta uchburchak bo'laklarga bo'ling. Tayyor simitlarni keng chetidan tor qismiga o'rang va tashqi tomondan aniq ko'rinadigan yumshoq oltin qobiq paydo bo'lguncha pechda pishiring. Bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.
Qisqa pishiriqdan simitlarni qanday tayyorlash mumkin
Nozik ta'mga ko'ra, maydalangan simitlardan tayyorlanadi kalta pishiriq. Ularni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 100 g shakar;
- 200 g un;
- 200 g sariyog ';
- 1-2 tovuq tuxum sarig'i;
- 1 paket pishirish kukuni yoki yarim choy qoshiq soda.
Pishirish:
- juda sovuq saryog juda o'tkir pichoq bilan kichik bo'laklarga kesib tashlang.
- Ular to'plangan unga yotqiziladi. Sariyog' unga juda sovuq pichoq bilan aralashtiriladi.
- Boshqa barcha komponentlar ehtiyotkorlik bilan haqiqiy nozik qum parchasiga o'xshash massaga qo'shiladi. Juda yumshoq va eng maydalangan xamirni olish uchun massani isitishdan qochish kerak.
- Qo'llarning yordami bilan siz faqat oxirida sinov komponentlarini ulashni yakunlashingiz mumkin.
- O'tgan retseptlardan allaqachon tanish bo'lgan bulochka o'raladi. Keyin u taxminan 1-2 soat davomida sovuq joyda joylashtiriladi.
- Oxirgi bosqichda sovutilgan xamir juda yumshoq bo'lib, yoriqlar paydo bo'lishining oldini oladi, ingichka katta doira ichiga o'raladi. Keyinchalik, doira bir xil o'lchamdagi 8 ta segmentga bo'linadi.
- Plomba sektorning keng qismiga joylashtiriladi. Siz to'ldirmasdan simit qilishingiz mumkin.
- Taxminan 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda qisqa nonli rulolarni pishiring.
- Shirin taom tayyorlashning muqobil varianti xamirturushli xamirdan simit tayyorlashdir. Plastik qisqa non xamiri ga qo'shish orqali ham olish mumkin klassik retsept bir necha osh qoshiq oddiy kefir.
Puff pastry rulolari - tiniq, mazali va yumshoq
Puff pastry simitlarini pishirishni rejalashtirayotganda, uyda puff pasta tayyorlash uchun uzoq va murakkab variant tanlanadimi yoki asos sifatida tayyor variantni olish yaxshiroqmi, darhol tushunishingiz kerak.
Asl mahsulot turining tanlangan turidan qat'i nazar, puf matnining tayyor qatlami bulochkaga aylantirilmasligi kerak. Bu gurme delikatesini tayyorlash paytida toza shakllangan qatlamlarni yo'q qilishi mumkin. Pishirish jarayonida bu qatlamlarning ketma-ketligi buzilgan bo'lsa, tayyor mahsulot ko'tarilmaydi. U qalin bo'lib qoladi va tuyadi emas.
Puf matni qatlami juda o'tkir pichoq bilan teng o'lchamdagi uchburchaklarga bo'linadi. Ularning har biri kesish yuzasidan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Qattiq xamirdan simit tayyorlashda siz turli xil plombalardan foydalanishga harakat qilishingiz mumkin. Shirin tishlarga murabbo yoki murabbo yashiradigan mahsulotlar yoqadi. To'liq nonushta nozik dilimlenmiş bo'laklar va jambon bilan to'ldirilgan simit bo'ladi.
Smetana simitlari retsepti
Eng band uy bekalari va uy egalari ertalab mazali ertalab pishiriqlar bilan muomala qilishlari va ertalab smetana bilan simit tayyorlashlari mumkin. Ushbu retsept mutaxassislar tomonidan eng tezkor tayyorgarlik sifatida tan olingan. Ushbu ajoyib oddiy va nihoyatda tez retsepti talab qiladi:
- 100 g smetana;
- 100 g sariyog ';
- 2 stakan un, bu holda hatto elakdan o'tkazib bo'lmaydi.
Pishirish:
- Barcha komponentlar qo'lda yoki blender bilan demontaj qilinadi. Agar tayyor xamir juda yumshoq va yopishqoq bo'lib chiqsa, uni ma'lum vaqt davomida muzlatgichga qo'yish kerak. Keyinchalik, xamir yupqa qatlamlarga o'raladi va cho'zilgan uchburchaklarga kesiladi.
- Tanlangan plombalarning har qanday qismi uchburchakning poydevoriga qo'yiladi. Keyin ularni ehtiyotkorlik bilan o'rash va yarim oy shaklida shakllantirish kerak.
- Issiq pechda pishirish uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Bu noziklik juda nozik. U tom ma'noda og'zingizda eriydi. Shirin pechene bilan ertalabki qahvani afzal ko'rganlar uchun siz shakar kukuni bilan tayyor simit sepishingiz mumkin.
Margarin bilan simit qanday tayyorlanadi
Margaringa asoslangan retsept tanlanganda hayratlanarli darajada qisqa vaqt ichida ertalabki taomni tayyorlash mumkin.
Bunday ertalabni tayyorlash uchun mazali nonushta olish kerak:
- 200 g margarin;
- 150 g shakar;
- 3 stakan un;
- 1 choy qoshiq soda;
- 2 tovuq tuxumi.
Pishirish:
- Tuxumlar juda chuqur idishga bo'linadi. Retseptda ishlatiladigan barcha shakar u erda quyiladi. Oq ko'pik paydo bo'lguncha va shakar butunlay eriguncha sariyog 'va tuxumni o'z ichiga olgan aralashmani uring.
- Keyin hosil bo'lgan shirin aralashmaga pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shiladi. Xamir yaxshilab yoğurulur. Ba'zi hollarda bu qo'lda amalga oshirilishi mumkin.
- Tayyor massani ozgina sovutish tavsiya etiladi. Keyinchalik bunday test bilan ishlash osonroq bo'ladi.
- Uni yupqa qatlamga o'rash kerak bo'ladi. Qatlam uchburchaklarga kesiladi. Har bir uchburchakning tagida tanlangan turdagi ertalabki to'ldiruvchi yotqizilgan.
- Bunday mazali simitlarni oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20-25 daqiqa pishirishingiz kerak.
Kefir simitlari - oddiy retsept
O'z figurasini diqqat bilan kuzatadiganlar kefirdagi simitlarga e'tibor berishlari kerak. Ular oddiygina tayyorlanadi va eng qisqa vaqt ichida pishiriladi.
Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan kefir;
- 2 stakan un;
- 150 g sariyog ';
- matn uchun bir paket pishirish kukuni yoki 1 choy qoshiq soda;
- 2 tuxum;
- ½ stakan donador shakar;
- bir paket vanil shakar;
- bir chimdik tuz.
Pishirish:
- Pishirishni boshlashdan oldin, pishirish kukuni sifatida soda ishlatganda, uni kefirda o'chirish kerak.
- Yumshatilgan sariyog ', tuxum, shakar va kefir qalin oq ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan tushiriladi. Mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Tayyor massaga un quyiladi. Xamir silliq bo'lguncha yoğurulur.
- Xamir to'plarga o'raladi, ular yupqa doiralarga o'raladi va simit tayyorlash uchun standart uchburchaklarga kesiladi.
- To'ldirishning massasi keng chetga joylashtiriladi va yarim oy shaklini berish uchun o'raladi. Bunday simitni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor mahsulotlar yumshoq va nozik tuzilishga ega. Xizmat qilishdan oldin, siz shakar kukuniga sepishingiz mumkin.
Sut bilan simit uchun retsept
Sutda simit pishirish eng tejamkor styuardessa uchun mavjud. Taom juda sodda va har doim mazali va yoqimli bo'lib chiqadi. Bunday noziklikni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 1 stakan har qanday yog'li sut;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 50 g sariyog ';
- 1 tovuq tuxumi;
- 3 stakan un;
- bir choy qoshiq tuz;
- bir sumka pishirish kukuni yoki bir choy qoshiq soda;
- 3 osh qoshiq shakar;
- 1 paket quruq xamirturush.
Pishirish:
- Sutdagi simit tayyorlash uchun barcha komponentlar har qanday tartibda blenderda aralashtirilishi mumkin.
- Ko'rib chiqilishi kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, un eng oxirgi marta ishlaydigan aralashmaga qo'shiladi. Bu ushbu komponent miqdorini tartibga solishga yordam beradi. Unning sifatiga qarab, biroz boshqacha miqdor talab qilinishi mumkin.
- Tayyor xamir yumshoq, egiluvchan va elastik bo'lishi kerak. Uni faqat yupqa qatlamga aylantirish va uchburchak segmentlarga bo'lish kerak.
- To'ldirish uchburchakning keng tomoniga joylashtiriladi va kelajakdagi tayyor mahsulot hosil bo'ladi.
- Bu past kaloriyali taomni issiq pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
Pivoda mazali simitlar
Tuzli yumshoq, simitlar pivo xamirini tayyorlash orqali olinadi. Xamirning ozgina sho'r ta'mi va shirin to'ldirish kombinatsiyasi tufayli ular juda mazali bo'ladi.
Pivo simitlarini tayyorlash quyidagi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:
- 250 g engil pivo;
- 250 g margarin;
- 3 yarim stakan un;
- chimdik tuz;
- yarim choy qoshiq soda.
Siz yarim stakan shakar qo'shishingiz mumkin. Agar siz shakar qo'shmasangiz, siz yumshoq sho'r simit olasiz. Bu shakarsiz xamir pishloq bilan to'ldirilgan pishiriqlar yoki jambon simitlari tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Shirin xamirdan mazali simit yoki murabbo yoki murabbo qo'shilgan klassik mahsulotlarni tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.
Pishirish:
- Xamirni tayyorlash tuxum, tuz, pishirish kukuni, agar ishlatilsa shakarni aralashtirishdan boshlanadi, keyin un va pivo qo'shiladi.
- Xamirning mustahkamligi qo'shilgan un miqdoriga qarab o'zgaradi. U shunchaki yupqa qatlamga o'ralishi kerak, uni uchburchaklarga kesib tashlash kerak, uning ustiga plomba qo'yiladi. Siz simitlarni to'ldirmasdan tayyorlashingiz mumkin.
Yog'siz simitlarni qanday pishirish kerak
Buyuk Lent mazali va to'yimli taomlarni tayyorlashga to'sqinlik qilmaydi. Shu jumladan, mazali yog'siz simitlarni tayyorlashingiz mumkin.
Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan suv;
- bir paket quruq xamirturush;
- yarim stakan o'simlik yog'i;
- 3 stakan un;
- bir osh qoshiq shakar;
- bir chimdik tuz.
Pishirish:
- Xamirturush iliq suvda o'stiriladi. Biroz vaqt o'tgach, xamirturushli suv unga quyiladi. Massaga kungaboqar yog'i qo'shiladi.
- Xamir shakar va bir chimdik tuz bilan yoğurulur. Tayyor xamirni 10-15 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldirish tavsiya etiladi.
- Bunday xamirni juda nozik bir qatlamga aylantirishingiz kerak. Keyinchalik, qatlam uchburchaklarga bo'linadi. Tayyor simitlar turli plomba bilan to'ldirilishi mumkin. Shu jumladan murabbo yoki yong'oq aralashmasi.
- Bunday yog'siz simitlarni o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulotlar shakar kukuniga sepilishi mumkin.
To'ldirilgan simitlar - mukammal simit to'ldirishni qanday qilish kerak
Nonushta bilan issiq qahva bilan ovqatlanish yoki gazak uchun ishlash uchun olib ketish juda mazali bo'lgan mazali simitlarni tayyorlash uchun turli xil to'ldirish mahsulotlaridan foydalanish mumkin.
- Bolaligidan har bir kishi sevimli buvisi yoki onasi marmelad chizig'ini aylantirgan bunday shirin taomlarni eslaydi. Eng keng tarqalgan plomba opsiyasi - qalin murabbo.
- To'ldirishni tayyorlash uchun siz sevimli murabbo navlaridan foydalanishingiz mumkin. Bunday plomba simit ichida qolishi uchun avval murabbo kraxmal bilan aralashtirilishi kerak. U murabboga yaqin tayyor mustahkamlikka ega bo'ladi.
- Oila a'zolari va mehmonlari ko'knori urug'ini to'ldirish sifatida ishlatadigan noziklikni yaxshi ko'radilar. Uni shakar bilan aralashtirish mumkin.
- Simitlarni to'ldirish uchun siz bir necha turdagi yong'oqlarni maydalab, yong'oq aralashmasini shakar bilan aralashtirib, deyarli uy qurilishi marzipanini o'zingiz qilishingiz mumkin. Aralashga ko'knori qo'shilishi mumkin.
- Shakarsiz simitlarni pishloq, jambon bilan pishirish eng oson, siz baliq yoki qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Shirinlikni yoqtirmaydiganlar sho'r simitlarni yaxshi ko'radilar. Katlamadan oldin bunday mahsulotlarning ichki yuzasi qo'pol tuz, qalampir va o'tlar bilan sepiladi.
Simit - eng oson va eng qulay turdagi mazali va tez tayyorlanadigan nonushta yoki gazak. Ularni iloji boricha mazali qilish uchun ularni bajarishda siz ba'zi tavsiyalarga e'tibor berishingiz kerak:
Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!
Assalomu alaykum, aziz o'quvchilar. Uyda pishirish juda va juda xilma-xildir, bugun biz uyda simit haqida gaplashamiz. Ushbu retseptlar eng oddiylaridan biri bo'lib, ko'plab ijobiy va iliq his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi.
Men kabi, masalan, bu beparvo bolalik xotiralari, butun oila bilan yoqimli kechki choy va birinchi oshpazlik tajribasi.
Simit tez-tez pishiriladigan har bir oila o'zining sevimli retseptlariga ega. Va bu erda hamma uchun ta'm masalasi. Kimdir maydalangan, yumshoq xamirni yaxshi ko'radi, kimdir ozgina maydalashni va tayyorlashni afzal ko'radi xamirturush xamiri shuning uchun qobiq tiniq va yorqin bo'ladi.
Bundan tashqari, puff pastrydan ajoyib simitlar olinadi. Ba'zan siz hatto do'konda xamirni sotib olishingiz va tezda uy qurilishi simitlarini tayyorlashingiz mumkin.
To'ldirish haqida ko'p gapirish mumkin. Eng muhimi, biz uy qurilishi murabbo va quyultirilgan sutni yaxshi ko'ramiz. Hech qanday cheklovlar bo'lishi mumkin emas, nima sizga yoqadi, keyin uni qo'yishadi. Ammo uy qurilishi murabbosi ta'mni yaxshilaydi uyda pishirish ba'zida bir necha marta va ko'plab uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan.
Bugun men sizga "shoxli" pishiriqlar uchun eng oddiy va eng mazali retseptlarni taqdim etaman, bu sizga albatta yoqadi. Va menimcha, eng oddiyidan boshlaylik.
Ushbu retsept hamma narsani tez va juda mazali qilishni xohlaydiganlarga yoqadi. Bizning oilamizda biz buni tez orada choy ichganimizda qilamiz, lekin biz g'ayrioddiy narsani xohlaymiz. Mahsulotlar to'plami eng minimaldir.
Bizga kerak bo'ladi:
- Smetana - 200 gr;
- shakar - 200 gr;
- soda - 0,5 choy qoshiq;
- Un (har bir ko'zga) - 3,5 stakan;
- to'ldirish uchun murabbo;
- Bezatish uchun shakar kukuni.
Biz xamir yoğuradigan idishni tanlang. U erda shakar tushiring, smetana va soda qo'ying. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Shakar sizning ta'mingizga qo'shilishi mumkin, ammo u ko'proq bo'lsa, u yanada mazali bo'ladi.
shakar va soda bilan aralashtirilgan smetana
Endi navbat un bo'lib qo'shing va unni albatta elakdan o'tkazing. Va yaxshilab aralashtiring.
Bir piyola ichiga 3 stakan un oldik. Keyin stolni un bilan seping, idishdan xamirni tanlang va ozgina un qo'shib, qo'llaringiz bilan stol ustiga yoğurun.
qo'llaringiz bilan xamir yoğurma
Tayyor xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak, shuning uchun har bir ko'zga un miqdorini moslashtirish kerak.
Endi biz to'p hosil qilamiz, biz uni ko'p ezib tashlamaymiz. Muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying, pishiring.
Xamirni ikki qismga bo'lish osonroq. Keyin birinchi qismini rulon bilan yoyib chiqing. Faqat juda nozik emas.
xamirni yoyib chiqing
Endi o'ralgan xamirni teng qismlarga, uchburchaklarga kesib tashlang. Buni pitsa pichog'i bilan qilish juda qulay, lekin siz oddiy pichoqni ham ishlatishingiz mumkin, asosiysi xamir kesishda yig'ilmaydi.
Uchburchaklarga kesib oling
Endi biz murabbo tayyorlayapmiz, siz har qanday foydalanishingiz mumkin, uy qurilishi yaxshiroqdir. Biz har bir uchburchakni fotosuratda bo'lgani kabi keng qismida bir osh qoshiq murabbodan bir oz kamroq qo'yamiz.
to'ldirishni qo'ying
Endi biz uchburchaklarimizni keng uchidan boshlab rulon bilan o'rab olamiz. Yon tomondan qirralarni biroz burishtiring.
simitlarni o'rash
Uyda tayyorlangan simitlar yopishmasligi uchun pishirish varag'iga un seping, ularni qo'ying va ular orasidagi masofani qoldiring. Qovurilganda murabbo oqib chiqadi, undan uzoqlasha olmaysiz.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
pechda pishiring
Tayyor bo'lgach, chiqarib oling, chiroyli plastinkaga o'tkazing va ustiga shakar kukuni seping. Yoqimli ishtaha.
Xamirturush xamiridan uy qurilishi simitlari.
Bu retsept biroz murakkabroq, faqat xamir tufayli. Ammo ta'mi ajoyib. Pishiriq juda mazali, yumshoq va oltin rangga ega. Faqat ovqat.
Bizga kerak bo'ladi:
- Un - 700-800 g (xamirga qarang, u yumshoq, tiqilib qolmasligi kerak);
- Sut - 300 ml;
- Shakar - 4 osh qoshiq. l.;
- Tuz - 0,5 osh qoshiq;
- Quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq. (yangi 35 g);
- Tuxum - 4 dona. (xamirda va moylash uchun);
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l. xamirda + qo'shimcha ravishda qo'llar va yuzalarni namlash uchun oling;
- Olma murabbosi - 500 g (siz o'zingizning didingizga qarab har qandayidan foydalanishingiz mumkin).
Albatta, birinchi qadam xamirni yoyishdir. Biz sutni qizdiramiz. Lekin ko'p emas, issiq emas, balki issiq bo'lishi kerak. Bir piyola ichiga quying.
U erda shakar, tuz va xamirturush ham qo'shamiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Endi un qo'shing, taxminan 100 gramm, elakdan o'tkazishni unutmang. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Yopiq plyonka bilan yoping, ustiga yana bir sochiq va iliq joyda 1 soatga qoldiring, shunda xamir chiqadi.
xamir tayyor
Endi biz xamirni chuqur idishga o'tkazamiz, u erda xamirni yoğuramiz. U erda o'simlik yog'i va ikkita tuxum qo'shing.
Tuxumni ko'pirtirgich bilan urib, keyin xamirga qo'shing.
Endi elenmiş un qo'shing. Va xamirni yoğurun. Siz qo'llaringizni ishlatishingiz mumkin, siz yog'och qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Keyin uni idishdan olib, xamirni stolga qo'yamiz.
Shundan so'ng, idishni yog' bilan yog'lang, xamirdan bulochka hosil qiling va uni idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi va sochiq bilan yoping. Yana 1 soat davomida iliq joyda isbotlash uchun qoldiring.
qo'yilgan xamir
Tayyor bo'lgach, xamirimizni oching, u ko'tarilishi, ajoyib bo'lishi kerak. Xamirimizni har biri taxminan 40-45 grammdan bir xil dumaloqlarga ajratamiz.
xamirni bo'laklarga bo'ling
Alohida idishda ikkita tuxumni urib oling, ular moylash uchun kerak. Va biz darhol murabbo tayyorlaymiz. Biz olma oldik, u biz bilan qalin, shuning uchun u qatlamlarga yaxshi kesilgan.
Qalin murabbo tayyorlash uchun unga un qo'shishingiz mumkin, shunda u xira bo'lmaydi.
Endi biz uy qurilishi simitlarimizni shakllantiramiz. Buning uchun bitta to'pni oling va fotosuratda bo'lgani kabi qo'llaringiz bilan aylana shaklida yoğurun.
doira hosil qiladi
Keyin murabboni krujkaning chetiga qo'ying.
murabbo qo'ying
Keyin biz uni yarmiga o'ramiz, yaxshi, bir oz ko'proq.
to'ldirishni o'rash
Biz qirralarni qabul qilamiz. Endi biz o'ralgan plombani kaltaklangan tuxum bilan cho'tka bilan yog'laymiz, ikkinchi chetiga tegmang.
Endi biz fotosuratda bo'lgani kabi pichoq bilan bunday chiziqlarni kesib tashladik va simitimizni o'sha yarmiga plomba bilan yopamiz.
biz simit hosil qilamiz
Endi biz simitimizni biroz egamiz va uni darhol pergament bilan qoplangan tayyorlangan pishirish varag'iga yoyishingiz mumkin.
simit tayyor
Barcha blankalarni pishirish varag'iga qo'ying, ular orasidagi masofani qoldiring. Biz ularni 30 daqiqa turishga qoldiramiz, ular hajmini oshirishi kerak.
ikkinchi tekshirishdan keyin simitlar
Endi biz simitlarni kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz va ularni 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
Kek tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va sochiq bilan yoping.
pechdan pishirilgan rulolar
Bu pishiriq quritilmaydi, yumshoq bo'lishi uchun kerak. Sovutgandan so'ng, stolga xizmat qilishingiz mumkin, yoqimli tuyadi.
Kefir va xamirturushda uy qurilishi simitlari.
Uyda tayyorlangan xamirturush simitlarining yana bir versiyasi. Faqat bu erda biz kefir olamiz. Xo'sh, hamma narsa bo'lishi mumkin, muzlatgichda sut yo'q, lekin kefir bor. Pishirilgan mahsulotlar ham hayratlanarli.
Kefirda uy qurilishi simitlari
Tarkibi:
- Un - 600 g;
- shakar - 60 g;
- Tuz - 0,5 choy qoshiq;
- xamirturush - 25 g;
- kefir - 200 g;
- Sut - 50 g;
- sariyog '- 75 g;
- Tuxum - 2 dona;
- Bundan tashqari, qoplama uchun yana ikkita tuxum sarig'i va bir necha osh qoshiq sut.
Kefirni xona haroratidan bir oz yuqoriroq haroratga (taxminan 35 ° C gacha) qizdirish va xamirturush, shakar va tuz bilan massa idishida aralashtirish kerak.
Kefir xamirini sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng, eritilgan sariyog'ni aralashmaga quying va tuxumni uring, aralashtiring.
Oldin elenmiş unning 2/3 qismini zudlik bilan suyuqlikka to'kib tashlang va xamir qo'llaringizga yopishib qolmaguncha qolgan qismini yoğurma paytida bir tekis qilib qo'ying.
Shundan so'ng, idishni yana bir yarim soat davomida issiqqa qo'ying - bu vaqtga kelib tarkib ikki baravar ko'payishi kerak.
Endi xamirni unli sirtga ehtiyotkorlik bilan yoyib, uchburchak bo'laklarga bo'lish mumkin, to'ldirishni aylantiring va moylangan varaqda qizarguncha 180 haroratda pechga yuboring. o'simlik yog'i.
Bir so'z bilan aytganda, shunga o'xshash narsa. Ammo siz uni uchburchaklar bilan emas, balki ikkinchi retseptda bo'lgani kabi, to'plardan haykal yasashingiz mumkin. Tuxum, sut bilan pishirishdan oldin yog'lashni unutmang.
Olma bilan tvorog xamiridan simit.
Tvorog bilan pishirish juda yumshoq va juda foydali. Xom tvorogni iste'mol qilishni yoqtirmaydiganlar unga asoslangan pishiriqlarni iste'mol qilishdan mamnun. Bizning shoxlarimiz bundan mustasno emas, shunchaki super bo'lib chiqadi. Va biz olmalarni plomba sifatida olamiz, aks holda bu har doim murabbo va olma uni yaxshi almashtiradi.
tvorog simitlari
Tarkibi:
- tvorog - 350 g;
- sariyog '- 100 g;
- Un - 3 stakan;
- Shakar - 2 stakan;
- Pishirish kukuni, vanil shakar - bitta paket.
Tvorogni mikser yoki qoshiq bilan yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
Keyin barcha quruq ingredientlarni to'kib tashlang, ehtiyotkorlik bilan yoğurun va muzlatgichda yarim soat davomida oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying.
Sovutgandan so'ng, xamir yanada plastik bo'ladi, uni yoyish va simit tayyorlash uchun odatiy sxema bo'yicha davom etish kerak.
Tvorog versiyasida ular taxminan 170 ° C haroratda 20 dan 30 daqiqagacha pishiriladi.
Xuddi shu tarzda sochiq ostida sovutib oling, ustiga shakar kukuni sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Murabbo bilan puflangan simitlar.
Ha, bu do'kondan xamirni sotib olsangiz, uy qurilishi simitlarini tayyorlashning eng tezkor variantlaridan biridir. Bu juda mazali bo'lsa-da.
puff pastry rulolari
Xo'sh, oddiy puff pastry uchun bizga kerak bo'ladi:
- Un - 2 stakan;
- Sirka 9% - bir osh qoshiq;
- Margarin (sariyog 'yaxshiroq) - 200 g;
- Sovuq suv - 1/2 chashka;
- Tuxum - 1 dona;
- Pichoqning uchida tuz.
Tayyorlang qavatli xamir taxtada yaxshiroq. Unga elakdan o'tkazilgan unni to'kib tashlang va darhol sovuq margarinni pichoq bilan katta bo'laklarga bo'ling.
Ikkala ingredientni ham yog'li kukun holiga keltiring. Alohida tuxumni ko'rsatilgan miqdorda sovuq suv bilan idishga urib, tuz va sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Ehtiyotkorlik bilan tuxum suyuqligini margarin bo'laklariga to'kib tashlang va tezda xamirni yoğurun, uni muzlatgichda bir yarim soat davomida sovutish kerak.
Shundan so'ng biz xamirni yoyib, qatlamni bir necha marta katlaymiz va uni yana rulon bilan aylantiramiz. Ushbu protsedura 2-3 marta takrorlanishi kerak. Bu minimal, ammo qatlamlar qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Tajribali uy bekalari 50 dan 100 tagacha qatlam hosil qiladi.
Endi siz oxirgi qatlamni yoyib qo'yishingiz mumkin, undan biz shirin plomba bilan simit hosil qilamiz.
Bundan tashqari, pishirish varag'iga pergament qo'yamiz va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiramiz. Yoqimli ishtaha.
Yangi boshlanuvchilar uchun uy qurilishi simitlari uchun oddiy retsept (video).
Mana yana bir ajoyib retsept, endi kimdir retseptlarni shu tarzda yaxshiroq qabul qilishini ko'rishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Un - 500 g;
- Sariyog '(margarin) - 200 g;
- Smetana (har qanday) - 200 g;
- shakar - 100 g;
- Soda - 1/2 choy qoshiq;
- Sirka - 1 choy qoshiq;
- To'ldirish uchun murabbo (murabbo).
Mehmondo'st styuardessaning vazifasi nafaqat mohirona taom tayyorlash, balki unga samarali xizmat qilishdir. Shu sababli, simitlarni nafaqat o'ziga xos mazali, balki unutilmas go'zallik bilan tayyorlashga alohida e'tibor qaratish lozim. Bundan tashqari, bu holda dizayn ta'mni yaxshilaydi va ularga nozik lazzat beradi.
Simitlarni sepish pishirishdan oldin ham, keyin ham amalga oshiriladi. Ko'plab sevimli variantlar - maydalangan sariyog ', haşhaş urug'i, doljin, yong'oq yoki hindiston yong'og'i bo'laklari - pechga yuborishdan oldin simitning tuxum moylangan yuzasiga surtiladi. Va har bir simitga shakar bilan qamchilangan oqsil bulutini qo'yishingiz mumkin.
Tayyor shaklda pishiriqlarni shakar kukuni bilan murabbo bilan sepish kifoya qiladi va bu allaqachon ko'zni tortadi. Keyinchalik murakkab "tugatish" - moylash qaymoq yoki shokoladli muz, asal yoki quyultirilgan sut. Bu erda purkagichli fantaziya hech qanday chegaraga ega emas.
Hammasi biz uchun, sharhlar yozing va guruhga qo'shiling Sinfdoshlar, juda qiziqarli bo'ladi. Hozircha hammasi.
Saytdan foydalanilgan materiallar: adella.ru.
Oshxonada yangi pishiriqlarning xushbo'y hidi bo'lsa, uydan qulaylik hidi keladi. Uydagi qulaylik ramzi bo'lgan bunday xamir ovqatlar xamirturush xamiridan tayyorlangan simit bo'lishi mumkin. Siz ularni nafaqat bir piyola choy bilan mazali tatib ko'rishingiz, balki ish yoki o'qish uchun gazak sifatida ham olib ketishingiz mumkin.
Klassik xamirturushli xamir shoxlari ham to'ldirmasdan tayyorlanishi mumkin. Hatto bu holatda ham, agar tasdiqlangan retseptdan foydalanilsa va pishiriqlar sevgi bilan pishirilsa, ular g'ayrioddiy mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Quyidagi retseptning diqqatga sazovor joyi - xamir qatlamini sariyog 'bilan yog'lash, bu mahsulotlarga bir oz qatlamlik beradi.
To'ldirishsiz klassik simitlarning tarkibi quyidagicha:
- 35 g quruq xamirturush;
- 125 ml iliq suv;
- 125 ml sut;
- 60 g shakar;
- 100 g sariyog ';
- 450 g un.
Blankalarni bitta aralashmasi bilan yog'lash kerak bo'ladi tovuq tuxumi va 30 ml sut.
Xamirturush xamiridan simitlarni qanday tayyorlash mumkin:
- Suvda shakar va xamirturushni aralashtiring. Keyin xamirturush bilan siropga sut quying, 60-70 g eritilgan sariyog 'va barcha elenmiş un qo'shing.
- Ehtiyotkorlik bilan yoğurun va xamirni yopishib qolmasligi uchun uni yopishqoq plyonka bilan o'rab olgandan so'ng, taxminan o'ttiz daqiqa davomida iliq qoldiring.
- Keyin uni qatlamga aylantiring, u yana xona haroratida 40 daqiqaga qoldiriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, tortni qolgan yog' bilan yog'lang, konvert bilan uch marta katlayın, uni yoyib chiqing va ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, yana bir soatga qoldiring.
- Endi simitlarni shakllantirishni boshlash vaqti keldi. Xamirni uchburchak shaklida kesib oling va taglikdan boshlab o'rang.
- Blankalarni tuxum-sut aralashmasi bilan yog'lang va 200 darajaga qadar pishiring.
Murabbo retsepti
Yengil, havodor va og'izda eriydigan xamirturushli xamir simitlari ham plomba bilan pishiriladi, uning variantlaridan biri murabbo bo'lishi mumkin.
Ushbu noziklik uchun ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'ladi:
- 300 ml sut;
- 30 g yangi siqilgan xamirturush;
- 75 g granüllangan shakar;
- 45 ml tozalangan o'simlik yog'i;
- Xamirda 2 ta tovuq tuxumi va moylash uchun bir xil miqdorda;
- 3-4 g tuz;
- 700-800 g un;
- 500 g qalin murabbo.
Non mahsulotlari:
- Biz sut, xamirturush, 30 g shakar va 100 g undan xamir tayyorlaymiz. Ehtiyotkorlik bilan barcha bo'laklarni aralashtiramiz va 40 daqiqa davomida iliq holda qoldiring, idishni aralashmasi bilan toza sochiq bilan yoping.
- Yumshoq ko'pikli massada tuxumni shakar va tuzning qolgan qismi bilan uring. Bu aralash, o'simlik moyi bilan birga, hajmi oshgan xamirga kiritiladi.
- Keyin xamirni yoğurun, elenmiş unni kichik qismlarga seping. Massa elastik va yaxshi shaklga ega bo'lishi kerak, lekin un bilan tiqilib qolmasligi kerak. Issiqlikda bir soat pishishi uchun qoldirilishi kerak.
- Tayyor xamirni 20 ta teng bo'laklarga bo'ling. Har birini tortga aylantiring, uning bir chetidan ko'ndalang kesiklar qiling. Markazga yaqinroq, 25 g murabbo (taxminan bir osh qoshiq) qo'ying va simit hosil qilib, mahkam o'rang.
- Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga murabbo bilan o'ralgan simitlarni qo'ying. Yarim soat davomida sinovdan o'tkazgandan so'ng, kaltaklangan tuxum bilan surting va pechga qo'ying, shunda ular bochkalarini 180 daraja qizartiradilar.
Gilos bilan shirinlik
Eng oddiy quruq xamirturush xamiri va muzlatilgan gilos ajoyib desertga aylanishi mumkin.
Pishirish uchun siz olishingiz kerak bo'lgan:
- 250 ml sut;
- 8 g tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
- 210 g granüllangan shakar (shu jumladan to'ldirish uchun 30 g);
- 30 ml o'simlik yog'i;
- 40 g eritilgan sariyog ';
- 10 g vanil shakar;
- 6 g tuz;
- 450 g un;
- 300 g muzlatilgan gilos;
- 30 g kraxmal;
- 30 ml suv.
Pishirish jarayoni:
- Xamirturushni 30 g shakar bilan sutda eritib, ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha qoldiring. Bu suyuqlik va atrof-muhit haroratiga qarab 10-15 daqiqa davom etadi.
- Shundan so'ng, xamirturushni un va xamir uchun qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Massani ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, bir yarim soat pishishiga qoldiring.
- Og'ir tubli yirtqichlardan gilosni (to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan olishingiz mumkin), suv, kraxmal va shakarni birlashtiring. Qaynaguncha va keyinchalik qalinlashguncha hamma narsani olovda pishiring. Keyin yirtqichlardan gilos tarkibini sovutib oling.
- Tayyor xamirni ikkita teng qismga bo'ling, har biridan aylana yoying. Uni pichoq bilan 12 ta sektorga kesib tashlang. Ularning ustiga olcha to'ldirishni yoyib, simit hosil qiling.
- Pishirish mahsulotlari uchun shartlar: 175-180 daraja, 25-30 daqiqa.
Bunday oddiy pishirish uchun uning keyingi taqdimoti muhim ahamiyatga ega. Tayyor mahsulotlarni bezash uchun ular kukunga o'ralishi yoki har biriga oqsilli kornet tasmasi va shokoladli muz bilan bo'yash mumkin.
Ko'knori bilan qanday qilish kerak?
Ko'knori urug'i bilan xamirturushli keklarni ko'pchilik yaxshi ko'radi, shuning uchun haşhaş urug'i bilan simit retsepti paydo bo'lganligi ajablanarli emas. Albatta, siz tayyor foydalanishingiz mumkin haşhaş urug'ini to'ldirish, lekin xamir pishganda uni o'zingiz tayyorlash qiyin emas.
Xamir va ko'knori urug'ini to'ldirish uchun ingredientlar ro'yxati:
- 300 ml iliq sigir suti;
- 40 g siqilgan xamirturush;
- 150 g shakar, shundan 50 g haşhaş urug'ini to'ldirish uchun;
- 2 tuxum (bir dona simitlarni moylash uchun);
- 120 g yumshoq sariyog ';
- 5 g tuz;
- 600 g un;
- 135 g quruq ko'knori.
Ish algoritmi:
- Xamirturush "uyg'onishi" uchun ular to'liq sut, shakar, 90 g un bilan aralashtiriladi va chorak soat yoki bir oz ko'proq qoldirilishi kerak.
- Unni xamir yorish uchun idishga soling, ustiga tuz. Keyin slaydning o'rtasida chuqurchaga huni hosil qiling, unga kaltaklangan tuxum va xamirni quying.
- Massani yoğurmaya boshlang, bu jarayon davomida siz kichik qismlarga plastik sariyog'ni aralashtirishingiz kerak. Xamirni iliq joyda ikki baravar oshirish uchun 60 daqiqaga qoldiring.
- To'ldirish uchun ko'knori urug'ini qaynoq suvda 40 daqiqa davomida bug'lang. Keyin suvni to'kib tashlang va ko'knori urug'ini blender bilan bir hil massaga maydalang, ozgina shakar qo'shing.
- Biz simit hosil qilamiz. Xamirning umumiy massasining har choragidan diametri 25 sm bo'lgan dumaloq tortni yoyib, uni 8 qismga bo'ling. Har bir segmentga 10-20 g plomba qo'ying, uni taqa bilan egilgan rulonga o'rang.
- Mazali oltin qobiqqa qadar standart 180 daraja haşhaş urug'i bilan simit pishiring.
Olma bilan margarin ustida
Simitning tejamkor versiyasi - yilning istalgan vaqtida (olma) mavjud bo'lgan mevalar bilan to'ldirilgan margarinli pirojnoe.
Ularni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 250 ml sut;
- 75 g yangi xamirturush;
- 100 g shakar;
- 2 tuxum;
- 200 g qaymoqli margarin;
- 600-800 g un;
- 200 g olma;
- 5 g doljin.
Qanday pishirish kerak:
- Margarinni eritib oling. Sutni alohida idishda isitilguncha isitib oling va undagi shakar va xamirturushni suyultiring.
- Shundan so'ng, massa smetana mustahkamligiga aylanmaguncha, asta-sekin unni suyuq xamirturushga kiriting. Ushbu bosqichda siz tuxum va suyuqlik bilan aralashtirishingiz kerak, issiq margarin emas, qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Keyin, tom ma'noda 50 g qismlarda, to'ldirishni tayyorlashda yolg'iz qoladigan elastik va yumshoq massa olinmaguncha unni aralashtiring.
- Olmalarni yuving, kerak bo'lsa, qobig'ini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, ta'mga shakar va doljin seping.
- Bundan tashqari, hamma narsa oddiy: yuqoridagi usullardan biri yordamida simit hosil qilishingiz va ularni oldindan qizdirilgan pechda pishirishingiz kerak.
Xamirturush xamiri kolbasa bilan rulolar
Xamirturush xamiridagi simitlar nafaqat shirin to'ldirish bilan, balki ushbu retseptda bo'lgani kabi, qisqichbaqa tayoqchalari, kolbasa yoki kolbasa bilan ham bo'lishi mumkin.
Shakarsiz simitlar uchun siz quyidagi ro'yxatga muvofiq mahsulotlarni olishingiz kerak:
- 220 ml sut;
- 75 g shakar;
- 15 g quruq xamirturush;
- 2 tuxum;
- 60 g sariyog ';
- 10 g tuz;
- 500 g un;
- 1000 g sutli kolbasa.
Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:
- Tuz, shakar, xamirturush, kaltaklangan tuxum va yumshoq sariyog'ni iliq sutda eritib oling. Qolgan narsa unni bir hil suyuqlik aralashmasiga aralashtirish va sinovdan so'ng xamir tayyor bo'ladi. Xamirga ziravorlar qo'shib, shakarsiz simitlarning ta'mini yaxshilashingiz mumkin, masalan, maydalangan qalampir, chinnigullar, koriander, doljin, kardamon.
- Ko'tarilishi uchun xamirni silliq to'p shaklida qoldiring. Birinchi ko'tarilgandan so'ng, u yoğurulmalı va pishishiga qoldirilishi kerak. Xamir ikkinchi marta ko'tarilganda, siz allaqachon u bilan ishlashingiz mumkin.
- Yarim santimetrli qatlamga o'ralgan xamirni 2 dan 15 sm gacha chiziqlar bilan kesib oling.Har bir kolbasani xamir bilan o'rang va pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, shunda tayyor simit yuzasi porloq bo'ladi, ularni tuxum yoki o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin. .
Quyultirilgan sut bilan
Simitlarni to'ldirishning yana bir varianti qaynatilgan quyultirilgan sutdir. Uning yordamida siz xamirturushsiz xamirturush xamirida xamir ovqatlarini juda tez pishirishingiz mumkin.
Bunday holda, quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 200 ml sut;
- 15 g quruq tezkor xamirturush;
- 100 g shakar;
- 7 g pishirish kukuni;
- 3 g tuz;
- 400-500 g un;
- to'ldirish uchun qaynatilgan quyultirilgan sut;
- pishirishdan oldin blankalarni moylash uchun sarig'i.
Pishirish bosqichlari:
- Xamirturush va shakarni iliq sutda eritib oling. Darhol tuz va pishirish kukuni bilan un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va bu haqda 50 daqiqa unuting.
- Shundan so'ng, xamirni to'rt qismga bo'ling. Har chorakdan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan 4 dona simit hosil qiling, xamirni qatlamga yoyib, 4 qismga bo'ling. Har bir sektorga quyultirilgan sut qo'ying va o'rang.
- Mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtiring va ular tuxum sarig'i bilan surtilgandan so'ng, pechda pishiring.
Xuddi bolalikdagi kabi murabbo bilan shirin simitlar! Uyda xamirturush yoki tvorog xamiridan pishirish oson - eng ko'p mazali retseptlar Siz uchun!
Simitlarning barcha turlaridan murabbo qo'shilgan pishiriqdan tayyorlangan simitlar eng sevimli hisoblanadi. Natijada ular yo'q bo'lib ketishi bilan tezda pishiriladi. Tatib ko'ring, juda mazali.
- shakar - 1 stakan,
- Margarin - 1 paket (250 gr.),
- Vanillin yoki vanil shakar - 1 paket,
- Un - 2 stakan
- Tuxum - 1 dona,
- murabbo - 200 ml.,
- Pishirish kukuni - 1 paket.
- Shakar kukuni
Xona haroratidagi margarinni mayda bo'laklarga bo'ling.
Idishni ustiga qo'ying suv hammomi. Aralashtirganda eritib oling.
Tuxumlarni oqartiruvchi idishga soling. Shakarni to'kib tashlang.
Tuxum va shakarni ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiramiz.
Eritilgan margarinni to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring.
Xamir uchun pishirish kukuni qopiga quying. Siz uni hozir har bir ziravorlar bo'limida sotib olishingiz mumkin.
Buning o'rniga, eski usulda so'ndirilgan sodadan foydalanishingiz mumkin. Vanilni to'kib tashlang.
Qisqa pirojnoe uchun massani yaxshilab aralashtiring.
Endi siz oxirgi ingredientni qo'shishingiz mumkin - un. Siz uni elakdan o'tkazishingiz shart emas. Uni qismlarga qo'shing, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Xamir qalinlashishi bilan unning qolgan qismini qo'shing va uni qo'llaringiz bilan yoğurun.
Undan mahsulotlarni tayyorlashdan oldin tayyor pishiriq xamiri sovutilishi va sovuq joyda yotishi kerak. Shuning uchun uni plastik to'rva ichiga soling yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Taxminan yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqtni tejash uchun uni muzlatgichga 10-15 daqiqaga yuborishingiz mumkin. Pechni 175C da yoqing. Simit tayyorlanayotganda, u to'g'ri isinish uchun vaqt topadi.
Plitka yordamida xamirni unli doskaga yupqa qilib yoyib chiqamiz. Qopqoq doirasini kesib oling. Xamirni tekis bo'laklarga bo'ling.
Har bir bo'lakning chetiga qalin murabbo qo'ying. Siz mutlaqo har qanday murabbo, ham berry, ham mevalardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi qalin bo'lishidir, aks holda pishirish paytida uning ko'p qismi shunchaki oqadi.
Rolling. Tayyor qisqa nonli xamir simitlarini pishirish qog'ozi bilan qoplangan va un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying. Agar so'ralsa, siz ularni kaltaklangan tuxum bilan yog'lashingiz va donador shakar bilan sepishingiz mumkin, lekin men bu safar ularni shakar kukunida tayyorlashga qaror qildim.
Qovurilgan pirojnoe rulolari pechda 175 ° C da taxminan 20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiriladi.
Simitlar shunday chiqdi - xushbo'y, ammo tashqi ko'rinishi unchalik chiroyli emas. Ularni bezash va shakar kukuni yordamida ishtahani ochuvchi ko'rinish berish juda oson.
Buning uchun simitlar shakar siropi bilan surtiladi va shakar kukuniga mo'l-ko'l o'raladi. Yoqimli ishtaha.
2-retsept: xamirturushli murabbo bilan simit (fotosurat bilan)
Xamirturushli murabbo bilan simit - taniqli taom. Ko'pincha uy qurilishi shirinligi sifatida tayyorlanadi. Kek yumshoq va havodor. Ovqat pishirish juda ko'p vaqtni oladi, ammo natija sizni ta'mi va g'ayrioddiy xushbo'yligi bilan hayratda qoldiradi.
Marmeladli xamirturushli simitlar dunyoga mashhur kruvasanlarga biroz o'xshaydi, faqat farqi shundaki, frantsuz pishiriqlari xamirturushli xamirturush yoki puff pastadan tayyorlanadi va biz an'anaviy xamirturush xamiridan simitlarimizni sutda pishiramiz. Kuningizni ushbu nonushta bilan boshlang va u albatta muvaffaqiyatli bo'ladi!
- Sut - 250 ml;
- Bug'doy uni - taxminan 600 g;
- Tuxum - 2 dona. (biri xamir uchun, biri simit yuzasini moylash uchun);
- olma murabbosi - 200 ml;
- shakar - 100 g;
- sariyog '- 50 g;
- ho'l xamirturush - 20 g (yoki quruq - ½ paket.);
- Vanil - ixtiyoriy.
Pishirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Ushbu retsept bo'yicha bir stakan sut bilan tayyorlangan xamirturush xamiri bizga 2 ta to'liq pishiriladigan simit varag'ini tayyorlashga imkon beradi, shuning uchun agar sizning oilangiz tez orada ovqatlanmasa, siz xamirning bir qismini muzlatgichga qo'yishingiz va simitlarni juda ko'p pishirishingiz mumkin. keyingi safar tezroq.
Iliq (xona harorati, ko'p isitish kerak emas) sutga 2 osh qoshiq quying. l. shakar, 2 osh qoshiq. l. un va xamirturushni eritib yuboring. Yaxshilab aralashtiramiz va xamirni 10 daqiqaga qoldiring. Agar bu vaqtdan keyin pufakchalar paydo bo'lsa - xamirturush yangi bo'lsa, xamirni yoğurmaya o'ting.
Yaqinlashgan xamirda barcha shakar, tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shing. Xamir o'rtacha darajada shirin va nihoyatda havodor bo'lib chiqadi, chunki bu retseptda kekler ko'p emas.
Qolgan ingredientlarga elenmiş unning yarmi normasini to'kib tashlang, ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Non mashinasida siz oziq-ovqat protsessoridan yoki xamir ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.
Bir piyola ichida yumshoq xamirturushli xamir yoğurun. U qo'llaringizga ozgina yopishib qoladi va o'z shaklini saqlamaydi, shuning uchun biz kosada yoğuramiz. Menga 550 g un va simitlarning yakuniy shakllanishi uchun yana 50-70 g kerak bo'ldi.
Xamir kosasini 60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. U kamida 2 marta ko'paygandan so'ng, uni qo'llaringiz bilan maydalab, havosini bo'shatib oling va yana ko'tarilish uchun qoldiring - xamirturush achishi kerak, shuning uchun tayyor mahsulot ularning hidini sezmaysiz.
Xamirni un bilan qoplangan yuzaga aylantiring, silliq bo'lguncha yoğurun. U yumshoq bo'ladi, lekin o'z shaklini ushlab turadi va aylanadi.
Xamirni uchta teng qismga bo'ling. Bir qismdan diametri taxminan 40 sm bo'lgan doira aylantiring.
Uni o'tkir pichoq bilan 12 konus shaklidagi bo'laklarga kesib tashlang.
Keng tomondan har bir bo'lakka bir choy qoshiq qalin murabbo qo'ying.
Simitni qalin uchidan boshlab o'tkir uchigacha aylantiring. Rulolarni bir-biridan uzoqda yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.
Yana 30 daqiqa ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring. Isitilgan pechga rulonli pishirish varag'ini qo'yishingiz mumkin, shuning uchun ular tezroq ko'tariladi. Har bir simitni kaltaklangan tuxum bilan surting va shakar bilan seping.
Murabbo qo'shilgan simitlar hajmi kattalashadi - pishirish vaqti keldi.
Xamirturushli simitlarni murabbo bilan oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring.
3-retsept: murabbo bilan tvorog simitlari (bosqichma-bosqich)
Pishirish bir vaqtning o'zida mazali va sog'lom bo'lishi mumkin! Yorqin misol - murabbo qo'shilgan tvorog simitlari, men uni pishirishni tavsiya qilaman. Bolalar bu noziklikdan mamnun: tvorog xamiridan tayyorlangan yumshoq, xushbo'y uy qurilishi simitlari do'konda sotib olingan pechenelarga qaraganda tezroq tarqaladi!
- 200 g tvorog;
- 75 g sariyog ';
- 1 stakan un (130-150 g);
- 0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
- 2 osh qoshiq Sahara;
- Bir chimdik tuz;
- Bir choy qoshiq uchida vanilin.
- Chuqurlarsiz qalin murabbo.
- Jigarrang (yoki oq) shakar - 2 osh qoshiq);
- dolchin - ¼ choy qoshiq;
- Susan - 1 osh qoshiq
Biz sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, shunda u xona haroratida yumshaydi.
Biz quruq bo'lmagan tvorogni olamiz, lekin juda nam emas. Uni bir oz siqib, bo'laklarni olib tashlash uchun vilkalar bilan ezib tashlashingiz mumkin.
Tvorogni yumshoq sariyog 'bilan vilkalar bilan yoğurun.
Pishirish kukuni bilan birlashtirilgan unni tvorog-sariyog 'aralashmasigacha elakdan o'tkazing. Siz pishirish kukunini ¼ choy qoshiq soda bilan almashtirishingiz mumkin va uni o'chirish uchun xamirga 0,5 osh qoshiq limon sharbati yoki 9% sirka qo'shing. Shakar, tuz va vanil qo'shing.
Tvorog xamirini yoğurun - yumshoq, qo'llarga yopishmaydi. Agar kerak bo'lsa, siz qo'shimcha 1-2 osh qoshiq un qo'sha olasiz - uning miqdori un va tvorogning namligiga qarab biroz farq qilishi mumkin.
Stolni un bilan ozgina seping va xamirni taxminan 4-5 mm qalinlikdagi doira shaklida yoying.
Biz doirani segmentlarga kesib tashladik - 12 yoki 16, qaysi o'lchamda simit qilishni xohlayotganingizga qarab.
Har bir segmentning keng chetiga bir choy qoshiq murabbo qo'ying.
Xamirning uchburchak chiziqlarini to'ldirish bilan chetidan boshlab markazga aylantiramiz.
Har bir simitning yuqori qismini doljinli shakar yoki kunjut urug'iga botirib oling.
Biz 180 darajaga oldindan qizdirilgan idishga joylashtirdik. Pechdan. Tvorog rulolarini o'rta darajada (yoki agar siz pastki qismi yuqoridan tezroq qizarib ketayotganini ko'rsangiz, tepada) 30 daqiqa davomida pishiring - xamir oltin rangga ega bo'lguncha va sinov paytida yog'och shish quruq qolguncha. Turli xil pechlarda pishirish vaqti 25 daqiqadan (elektr pechda) 35 minutgacha (gaz pechida) o'zgarishi mumkin. Shuning uchun, pechingiz va simitlarning ko'rinishi bilan boshqaring.
Rulolarni ozgina sovutib oling va ularni pishirish varag'idan plastinkaga olib tashlang.
4-retsept: murabbo bilan xamirturushli vanil simitlari
Ushbu turdagi pishirish eng uzoq pishirish vaqtiga ega, ammo ko'p vaqt sarflaganingizdan so'ng, yakuniy natijaga erishganingizda afsuslanmaysiz. Murabbo bilan to'ldirilgan simitlar yumshoq va havodor bo'ladi.
- Sut - 0,5 l;
- shakar - 150 g;
- Tuxum - 3 dona;
- Vanil - 2 osh qoshiq;
- Un - 550 g;
- Xamirturush "Sof Moment" - 1 paket;
- murabbo - 0,5 ml;
- tozalangan suv - 50 ml.
Kichik bir stakan iliq suvda quruq xamirturushni eritib, xamirturush qopqog'i ko'tarilishini kuting.
Biz sutni gazda yoki mikroto'lqinli pechda isitamiz, tuxum va vanilni qo'shamiz, vilkalar bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz.
Biz xamirni to'kib tashlaymiz va maydalangan unni bir ozdan qo'shishni boshlaymiz. Ko'zlaringiz oldida massa qalinlasha boshlaydi. Unning dozasi nisbiydir va siz o'zingiz xamirga amal qilishingiz kerak: agar u sirtga va barmoqlarga yopishmasa, etarli bo'ladi.
Biz quruq piyola olamiz, xamirturush xamirini qo'yamiz, ikkinchi piyola bilan mahkam yopamiz va bir soatga qoldiramiz. Batareyani yoki yogurt ishlab chiqaruvchiga qo'yish yaxshidir. Shunday qilib, massa tezroq oshadi.
Havoni chiqarish uchun ko'tarilgan xamirni yoğurun va yana bir soatga qoldiring.
Biz termostatni 185 ° C da yoqamiz. Pishirish varag'iga qo'ying pergament qog'ozi va moy bilan surting.
Biz xamirning bir qismini kesib, kolbasa hosil qilamiz va kichik koloboklarga kesib tashlaymiz.
Biz uni rulon bilan yoyib, murabbo bilan to'ldiramiz va tezda shoxga aylantiramiz.
Pishirish varag'iga qo'ying va besh daqiqaga qoldiring.
Yigirma daqiqa davomida pishiring.
Retsept 5: pechda qalin murabbo bilan simitlar
Bolalikdan tanish bo'lgan murabboli simitlar bolalar va shirin tishlari bo'lganlar uchun eng yaxshi pishiriqlardir. Choy bilan qizg'ish simitdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Albatta, faqat murabbo bilan simit! Bugun biz siz bilan birga tayyorlaymiz.
Biz pechda murabbo bilan simit pishiramiz. Retsept bo'yicha bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, keyingi safar uni esdalik sifatida pishirasiz, chunki simit uchun barcha ingredientlar oddiy, xuddi tayyorgarlikning o'zi kabi.
Simit har qanday shirin to'ldirishdan tayyorlanishi mumkin, xoh murabbo, xoh quyultirilgan sut, asosiysi u qalin bo'lishi kerak, aks holda u pishirish varag'iga oqishi mumkin.
- 300 ml sut
- 2 tuxum
- 0,5 osh qoshiq tuz
- 70 g xamirturush
- 200 ml margarin yoki sariyog '
- 50 g o'simlik yog'i
- 700-800 g un
- cho'milish uchun shakar 1 stakan
- qattiq murabbo yoki murabbo
Birinchidan, xamirturushni iliq sut va tuz bilan to'kib tashlang. Biz eritamiz.
Dag'al qirg'ichdan uchta margarin va xamirturush qo'shing. Tuxumni silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan urib, xamirturushga vanil va o'simlik moyi qo'shing.
Elastik xamirni un bilan yoğurun. Xamir biroz qattiq bo'lgunga qadar kerak bo'lganda unni doimiy ravishda qo'shing. Bo'lakli margarin haqida tashvishlanmang.
Xamirni iliq joyda bir-ikki soatga to'g'ri kelishi uchun olib tashlaymiz.Mana shunday bo'lib chiqdi xamir ikki barobar kattalashib.
Pichoq bilan biz markazdan chetiga kesiklar qilamiz. Eng chekkada biz murabbo, murabbo, qalin quyultirilgan sut qo'yamiz.
Biz simitlarning to'ldirilishi oqmasligi uchun eng uchigacha qalin qirra bilan o'rab olamiz.
Biz uni pishirish varag'ida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz, taxminan 30-35 daqiqa davomida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.
Bizning to'ldirilgan simitlarimiz tayyor, yoqimli ishtaha!
6-retsept: murabbo bilan shirin smetana simitlari
Agar smetana muzlatgichda "zerikkan" va qarigan bo'lsa, xafa bo'lmang, deyishadi, qimmatli mahsulot yo'qoladi! Aksincha, quvonish uchun sabab bor, chunki bu ozgina smetanadan eng ajoyib va mazali pishiriqlar olinadi.
Bugun, asta-sekin fotosuratlar bilan batafsil retseptimda, men sizga murabbo to'ldirish bilan smetana ustida mazali simitlarni qanday tayyorlashni aytaman.
- 200 gr smetana;
- 200 gr sariyog 'yoki margarin;
- 400 gr un;
- bir chimdik tuz;
- bir choy qoshiq (bir paket) pishirish kukuni;
- lazzat (vanillin);
- moylash uchun tuxum;
- sepish uchun jigarrang shakar;
- to'ldirishda qalin murabbo.
Smetana va yumshatilgan sariyog'ni idishga solib pishirishni boshlaymiz, darhol vanillin va bir chimdik tuz tushiring. Agar so'ralsa, vanillinni kardamom yoki doljin bilan almashtirish mumkin.
Smetana xamiri juda yumshoq va plastik bo'lib, uni qo'lda oson yoğurish mumkin, shuning uchun bu holda non mashinasini yoki xamir aralashtirgichni iflos qilishning hojati yo'q - va biz buni qila olamiz! Yog'och belkurak yoki spatula bilan sariyog 'va smetana ko'proq yoki kamroq bir xil massaga qadar aralashtiriladi.
Yoğurishni davom ettirib, asta-sekin pishirish kukuni bilan un qo'shing. Agar pishirish kukuni bo'lmasa, uni yarim choy qoshiq oddiy soda bilan almashtirishingiz mumkin. Xamir etarlicha qalin va yopishqoq bo'lganda, unning qolgan qismini kesish taxtasiga to'kib tashlang, idishning tarkibini u erga qo'ying va stolda allaqachon yoğurmani tugating.
Xamir yumshoq va butunlay yopishqoq bo'lmagan bo'lib chiqdi. Biz uni kino bilan o'rab, yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish uchun yuboramiz.
Pishgan xamir to'rtta teng qismga bo'linishi kerak. Biz bir parcha bilan shug'ullanayotganimizda, qolganlarini sovuqqa qaytaramiz.
Simit uchun xamirni to'g'ri yoyish uchun taxtani un bilan to'kib tashlang va xamirni to'pga aylantiring.
To'pni diametri kamida 30 sm va qalinligi taxminan 0,5 sm bo'lgan dumaloq tortga aylantirish kerak.
Pichoq yoki maxsus kesgich bilan tortni fotosuratda bo'lgani kabi 8 ta bo'lakka kesib oling.
Biz har bir xanjar ustiga bir choy qoshiq qalin murabbo yoyib, uni xamir ustiga yoyib, chetidan bir oz orqaga chekinamiz.
Simitlarni murabbo bilan chiroyli tarzda o'rash uchun keng qismdan boshlang. Xamirning bo'laklari ehtiyotkorlik bilan qattiq rulonlarga o'ralgan bo'lishi kerak, bu esa plomba oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Biz rulonning uchlarini ichkariga egamiz - simit shunday chiqdi.
Agar murabbo (murabbo, murabbo) suyuq bo'lib ko'rinsa va to'ldirish oqishidan qo'rqish bo'lsa, uni butun xamirga yoymang, uni xanjarning keng qismida "orol" sifatida qoldiring.
Biz shakllangan pishiriqlarni silikon mat, moylangan pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki oddiygina un bilan sepilgan pishirish varag'iga yoyib chiqdik.
Bo'shliqlarni yog'lang xom tuxum va shakar bilan seping. Jigarrang shakar sepish uchun ko'proq mos keladi: u kamroq kaloriyaga ega va eritilganda u yaxshi karamellanadi.
200-220 darajaga qadar qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortni pishirish varag'idan olib tashlang va salqin.
Smetana ustidagi pishiq, ammo mayin simitlar og'izda eriydi. Bunday uy qurilishi murabbo kukilari choy, qahva, sut bilan yaxshi. Smetana simitlari oson va tez tayyorlanadi va odatda darhol iste'mol qilinadi!
7-retsept: to'ldirilgan tvorog shakar rulolari
Shakar qobig'ida, murabbo bilan to'ldirilgan mazali tvorog rulolari. Simit uchun bu tvorog xamirining retsepti yaxshi, chunki unda shakar umuman yo'q. U faqat simit sepish uchun ishlatiladi. To'ldirish uchun men olma murabbosidan foydalandim. Bu holda mukammal, har qanday qalin murabbo (o'rik, olxo'ri va boshqalar) yoki murabbo mos keladi.
Men oddiy tvorogdan foydalandim, donli, pasta emas, yog 'miqdori 2%. Ko'proq nam va yog'li tvorog ishlatilsa, shuncha ko'p un talab qilinadi. Yuqoridan, simitlar shakar qobig'i tufayli qarsillab, ichki qismi yumshoq, mazali, tvorog. Bu bolalar va kattalarga yoqadigan mazali va sog'lom taomdir!
- Tvorog 200 gr
- Un 120 gr
- Yog '80 gr
- murabbo 80 gr
- Shakar 40 g
- Pishirish kukuni 1 osh qoshiq
- Bir chimdik tuz
Xona haroratidagi sariyog'ni tvorog bilan aralashtiring.
Pishirish kukuni va tuz bilan elenmiş un qo'shing.
Yumshoq xamir yoğurun, u qo'llaringizga yopishadi. Tvorogning namligiga qarab ko'proq un kerak bo'lishi mumkin.
Xamirni 2 ta teng qismga bo'ling. Bir qismini qalinligi 0,3-0,4 mm (doiraning diametri taxminan 25 sm) bo'lgan doira ichiga aylantiring.
Doirani ko'ndalang bo'ylab kesib oling.
Noyob va xushbo'y pishiriqlar - asosiy taomni tugatish va shirin desertga o'tish uchun ajoyib bahona. Hozirgi kunda ba'zi uy bekalari uyda ovqat pishirishni xohlamaydilar, chunki bu qiyin va vaqt talab qiladi, lekin boshqa shirinlik uchun eng yaqin do'konga boradi. Lekin buni qilmaslik kerak. Asosiy ko'nikmalar tufayli biz qisqa vaqt ichida mazali pishiriqlar tayyorlaymiz.
Shamol "shoxlari" yoki klassik tarzda uyda ajoyib simit uchun oddiy retsept
Ma'lumki, hamma ham pirojnoe bilan chalkashishni yoqtirmaydi va buni pishirish uchun har doim ham vaqt etarli emas. Masalan, tayyorlash uchun bir soat vaqt talab qilmaydi. Buning uchun ajoyib alternativ bor - kichik shirinliklar. Kruvasanlar, piroglar, pechene, simitlar - tezda tayyorlanadigan hamma narsa.
Simitli murabbo uchun oddiy retseptdan foydalanib, biz qisqa vaqt ichida ushbu oshpazlik asarini tayyorlaymiz, bu do'konda sotib olingan mahsulotdan yaxshiroq bo'ladi. Nega? Birinchidan, bu professional ko'nikmalarni talab qilmaydi va yangi boshlanuvchilar uchun mos keladi. Ikkinchidan, to'ldirish uchun komponentlarni tanlashda hech qanday cheklovlar yo'q. Uchinchidan, biz pishirishda nima qo'yganimizni ko'ramiz.
Tarixiy xususiyatlar
Bu oshpazlik nozikligiga bunday nom berilgani bejiz emas. Buralgan shaklda, albatta, shoxga o'xshaydi. Bu barcha mamlakatlarda seviladigan shirinlik ham, ikkinchi taom ham bo'lishi mumkin. Bularning barchasi to'ldirish va xamirga bog'liq (xamirturush, qisqa non yoki tvorog).
Milliy durdona kim tomonidan yaratilgan? Bir versiyaga ko'ra, kekler birinchi marta 1686 yilda pishirilgan. Bir oshpaz bayram uchun qandolatchilik mahsulotlarini pishirdi. U yarim oy shakliga o'xshardi.
- Uyda simit uchun to'ldirish va oddiy retsepti eng oddiy ingredientlardan iborat bo'lishi mumkin: quyultirilgan sut, murabbo, yangi mevalar, murabbo, murabbo.
- Sut / kefirda tayyorlangan "shoxlar" yumshoq bo'lib chiqadi, suvda - engil va tvorogda ular qoniqarli bo'lishi mumkin.
- Xamirni tayyorlashga eng katta e'tibor berilishi kerak. Uni xushbo'y va havodor qilish oson ish emas. Shuning uchun, massa qattiq bo'lib qolmasligi, yomon o'ralmasligi va pishirish paytida tarqalmasligi uchun mahsulotlarni alohida ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak.
- Agar siz ajoyib mahsulotni yoqtirsangiz, unni elakdan o'tkazish kerak (shuning uchun u kislorod bilan to'yingan bo'ladi).
- Qadoqlangan quruq xamirturush emas, yangi xamirturushdan foydalaning.
- Agar sinov massasiga sariyog 'yoki sut qo'ysak, unda ular issiq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda issiq bo'lmaydi.
- Konsistensiya qo'lda yaxshilab yoğurulmalıdır.
- Agar siz kungaboqar yog'ini qo'shsangiz, xamir yanada elastik bo'ladi.
- Sekin-asta bir tomonga yoyib chiqing.
Xamirturush xamirida olma murabbosi bilan yam-yashil simit uchun eng oson retsept
Ko'rib turganingizdek, pishirish jarayoni oddiy. Bizga bo'sh vaqt, mazali taomlar va yangi ingredientlar kerak bo'ladi.
Murakkab
- Yangi xamirturush - 30 g.
- Sut - 100 ml.
- Tuxum - 2 dona.
- Smetana - 200 g.
- Shakar - 2 osh qoshiq.
- Un - 3,5 stakan.
- murabbo - 200 gr.
- Sariyog '- 100 g.
- Bezatish uchun shakar kukuni.
Ovqat pishirish
Xamir yoğurma
Murabbo bilan mazali simit tayyorlashning oddiy retseptini amalga oshirish uchun siz oshpazning maxsus mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas - oddiy texnologiyaga amal qiling:
- Unni idishga to'kib tashlang va o'rtada huni hosil qiling.
- Unga sut quying, yumshoq xamirturush qo'shing va unga tegmasdan suyuq aralashmani aralashtiring.
- Bir piyola ichida tuxumni ko'pirtiring va aralashmaga qo'shing.
- Shakar, tuz, smetana va yumshoq yoki eritilgan sariyog 'qo'ying.
- Har bir narsani un bilan aralashtiring. Elastik, yumshoq xamir olinmaguncha yoğurun.
Shakllantirish va pishirish
- Tayyor massani to'rt qismga bo'ling.
- Har bir bo'lakni yupqa qatlamga aylantiring.
- Har bir bo'lakning chetiga bir choy qoshiq murabbo (bizning holatda, olma murabbosi) qo'ying va rulonga aylantiring.
- Rulolarni pishirish varag'iga qo'ying, pishirish yuzasini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.
- Bir oz tursin va ko'tariladi.
- Pechga (170 daraja) 25 daqiqaga qo'ying (usti oltin rangga qadar pishiring).
- Issiq mahsulotlarni katta plastinka ustiga qo'ying va kukun bilan bezang.
Eslatma: yangi meva, murabbo, mayiz yoki yong'oqdan ham foydalanishingiz mumkin.