Proteinli ko'pik ostida gilos bilan pirog. Proteinli ko'pik ostida gilos bilan pirojnoe pastasi. Proteinlardan "mo'ynali kiyimlar ostida" qum keki: tayyorlash
Murabbo bilan maydalangan pirog- eng keng tarqalganlaridan biri retseptlar. chunki kalta pishiriqli piroglar odatda tayyorlanadi ustida shoshqaloqlik bilan va ular mazali bo'lib chiqadi. Ko'pchilik sevadi qisqa non xamiri, Men shaxsan shunday xamirni pishirishda, hatto pirog uchun ham, hatto qisqa pishiriqli pechene uchun ham eng sevimlilarimdan biri bor.
super styuardessa sizga taklif qiladi asta-sekin retsept pishirish maydalangan pirog fotosurat bilan, uning o'zgartirish va qo'shimchalari bilan tasvirlangan, aynan shu ajoyib pirojnoe pirojnoe
Bu murabbo pirogi Gagarin pirogining mag'rur nomini olishi kerak edi. Bo'lishi kerak edi, lekin yo'q edi. Pirog retsepti, bu nom ostida ko'zimga tushdi, u o'zini o'zi da'vo qilgan pirog bo'lib chiqdi. Va pishirish jarayonida retseptni biroz o'zgartirishim kerak edi.
Endi men o'zimni siz bilan baham ko'raman murabbo yoki murabbo bilan pirojnoe retsepti, ammo juda mazali bo'lib chiqdi. Endi hamma narsa sizga bog'liq - pishiring, tatib ko'ring va baholang
Fotosurat bilan murabbo retsepti bilan pirog. Maydalangan pirojnoe:
Pirog tarkibi:
Jam (qalin), murabbo, murabbo yoki konfiguratsiya - to'ldirish uchun (nordon bilan olish yaxshidir)
Kartoshka kraxmal - murabbo to'ldirishni sepish uchun
Bir chimdik tuz - beze uchun
Bir chimdik limon kislotasi - beze uchun
Qum xamiri uchun:
Un - 2,5 stakan (bir stakan 200 gramm, unga 140-150 gramm elenmiş un kiradi)
Bir chimdik tuz
1 choy qoshiq soda (usti yo'q)
200 gr. sariyog 'yoki margarin (sovutilgan)
Tuxum - 4 dona (to'ldirish uchun oq, sarig'i - xamir uchun)
Sut - 0,5 stakan (taxminan miqdori) Eslatma: agar xamir qattiq bo'lsa va bo'lakka aralashmasa, oz miqdorda sut kerak bo'lishi mumkin.
Shakar - 1 stakan (yarim stakan - xamir uchun (sarig'i bilan aralashtiriladi), ikkinchi stakan - to'ldirish uchun (beze)
kakao kukuni - 1,5-2 osh qoshiq (xamirda)
Maydalangan pirog - murabbo (murabbo) bilan pirog uchun retsept:
Unni soda bilan birga elakdan o'tkazing.
Bu erda biz qirg'ichdan o'tkazamiz saryog, tuz qo'shing
Va kichik maydalagichni olish uchun massani qo'llaringiz bilan silang.
Boshqa stakanda sarig'ini yarim stakan shakar bilan aralashtiring va yaxshilab maydalang, yaxshisi shakar donalari qolmaydigan holatga keltiring.
Biz ikkala massani birlashtiramiz, aralashtiramiz.
Agar xamirni bir bo'lakka yig'ib bo'lmasa, xamir aralashguncha sutni kichik qismlarga quying, lekin ayni paytda u juda yumshoq bo'lib qolmasligi uchun.
Biz xamirni uchta teng bo'lmagan qismga ajratamiz: ikkita bir xil - kichikroq va bitta kattaroq (bu qism pirog uchun asos bo'ladi). Kichik qismlardan birini kakao bilan aralashtiring.
Tayyor xamir kakao bilan yaxshi aralashmaydi va notekis rang berish mumkin. Xavotir olmang, bu pirojnoe ta'miga ta'sir qilmaydi va bu bo'lakni uzoq vaqt davomida yoğurmang, shunda pirojnoe pirojnoe tuzilishini buzmang.
Biz eng katta bo'lakni muzlatgichga qo'yamiz, kichikroq bo'laklarni, har birini alohida, polietilen bilan o'rab, muzlatgichga qo'yamiz (taxminan 1 soat).
Xamir muzlaganda, tayyorlang pirog uchun beze.
Tuxum oqini mikser bilan past tezlikda urishni boshlang, asta-sekin yuqori tezlikka o'ting. Urish paytida bir chimdik tuz qo'shing. Proteinlar hajmi oshganda, asta-sekin shakar qo'shing va biz beze olinmaguncha uring. Qamchilash oxirida bir chimdik limon kislotasi qo'shing. Meringue, fotosuratda bo'lgani kabi, barqaror bo'lgunga qadar qamchilanishi kerak. Qarang, mikser pichoqlaridagi bezeni umumiy massaga silkitganimda shunday qiziqarli raqam paydo bo'ldi. Ko'rib turganingizdek, meringue mukammal "shaklini ushlab turadi".
Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Biz muzlatgichdan eng katta qismini olib tashlaymiz va uni to'g'ridan-to'g'ri eng katta qirg'ichdagi qolipga surtamiz, uni butun yuzaga teng taqsimlaymiz va kichik tomonlarini qilamiz. Keyin siz ozgina bosib, bu qatlamni qo'llaringiz bilan taqsimlashingiz mumkin.
Uni murabbo bilan yoyib chiqing.
Murabbo sirtini kraxmal bilan seping. Keyin murabbo ustiga xamirning ikkinchi qismini kakao bilan surting.
Uning ustiga, qoshiq bilan beze qatlamini ehtiyotkorlik bilan yoyib, uni tekislang.
Qisqa pirojnoe pishiriqlarini tayyorlash oson. kalta pishiriq har qanday plomba uchun mos, lekin ayniqsa, suvli rezavorlar uchun mos keladi, chunki u oqishning oldini oladigan zich tuzilishga ega. Cherry shortbread pirogi sizni to'ldirishning xushbo'y nordonligi bilan shirin, ozgina maydalangan xamir bilan xursand qiladi.
Biz tuxum bilan sariyog 'ichida kalta pishiriqdan pechda oqsil ko'pikli gilos pirogini pishirishni taklif qilamiz.
Sinov uchun:
- un - 1,5 stakan
- sariyog '- 150 g
- tuxum - 1 dona.
- sarig'i - 1 dona.
- shakar - 150 g
To'ldirish uchun:
- gilos - ½ kg
- vanil shakar - ½ paket
- shakar kukuni - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
Protein ko'pik uchun:
- tuxum oqi - 5 dona.
- shakar - 150 g
Qo'shimcha ravishda:
- mog'orni moylash uchun sariyog' - 30 g
Protein ko'pikli gilos kekini pishirish
1 .Yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan maydalang, tuxum, tuxum sarig'i, vanil shakar qo'shing va un qo'shib, xamir yoğurun. Uzoq vaqt davomida yoğurma kerak emas, u bo'lakka to'plana boshlagach, yoğurishni to'xtating.
2. Kek idishini sariyog 'bilan yog'lang va undagi xamirni yon tomonlarga o'tish bilan 1 sm qalinlikda yoying.
3. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang va ortiqcha sharbatni ajratish uchun filtrda to'kib tashlang. Keyin shakldagi xamirga yoting.
4. Kekni 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying va 40-45 daqiqa davomida pishiring.
5. Pechdan gilos kekini olib tashlang, vanil shakar bilan aralashtirilgan shakar kukuniga seping.
1. Sariyog'ni mayda kubiklarga bo'ling. Donador shakar qo'shing va bir hil oq massa olinmaguncha maydalang, shakar donalari umumiy massada yaxshiroq erishi uchun maydalashga harakat qilamiz. Yumshoq pishiriqning asosiy siri shundaki, u sovuq sariyog'dan tayyorlanishi kerak.
2. Proteinlarni sarig'idan ajratib oling, ikkinchisini yog' bazasiga qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sincaplarni sovuq saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
3. Olingan xamir asosiga unni elakdan o'tkazing. Xamir engil va yumshoq bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazgan ma'qul.
4. Xamirni tez yoğurun va 10 daqiqaga muzlatgichga qo'ying. Yoğurma va o'rashda unni iloji boricha kamroq sirtga sepish kerak, uni tezda bajarishga harakat qiling, shunda u yumshoq va egiluvchan bo'lib qoladi.
5. Iloji bo'lsa, gilosdan sharbatni siqib oling, shunda tort ichida quruq qoladi.
6. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, to'g'ridan-to'g'ri pirogning asosi uchun xamirni yoyib chiqing.
7. Xamirni kraxmal bilan ozgina seping, u gilosdan olingan sharbatning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.
8. Xamirning butun yuzasi bo'ylab rezavorlarni muloyimlik bilan yoyib, pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida taxminan 100 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
9. Keling, beze qatlamini shakllantirishni boshlaylik. Sovutgichdan qolgan oqsillarni olib tashlaymiz, ular sovuq bo'lishi muhim, keyin beze yaxshiroq qamchilanadi. Biz ularni mikser idishiga solamiz va oqsil massasini qamchilashni boshlaymiz. Protein etarlicha ko'pirtirilganda, ko'pik oq va kuchli bo'ladi, biz shakarni osh qoshiq bilan massaga quya boshlaymiz. U oq va kuchli bo'lishi kerak.
10. Pirogning asosini pechdan chiqaramiz, ozgina sovutamiz va ustiga tayyor oqsil massasi bilan yopamiz, qoshiq yoki pazandalik shprits yordamida naqsh hosil qilamiz. Biz yana tortimizni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz, lekin biz gazni kamaytiramiz, bezening yuqori qatlami yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, u engil jigarrang bo'lishi kerak.
11. Biz pirogning tayyorligini bezening yuqori qatlami bilan aniqlaymiz, u qo'llarga yopishmaganida, pishiriq tayyor bo'ladi. Uni pechdan oling, sovushini kuting.
12. Kek to'liq soviganida uni kesib olishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!
Ushbu turdagi pishirish nafaqat nozik tuzilishga va ajoyib ta'mga, balki yuqori kaloriya tarkibiga ham ega. Ammo bu asardan zavq olishni yaxshi ko'radiganlarni kamaytirmaydi mazali pirog, chunki, siz bilganingizdek, bu nozik lazzatlarni keltirib chiqaradigan ijobiy his-tuyg'ular hayot baxtining asosidir.
Gilos va meringue bilan qisqa nonli pirog uchun video retseptlar
1. Gilos va beze bilan pirojnoe pirojnoe qanday tayyorlanadi:
2. Gilos va beze qo'shilgan pirojnoe uchun retsept:
Bu safar men ezilgan yong'oq va ko'pirtirilgan oqsillardan "mo'ynali kiyimlar ostida" murabbo bilan eng nozik va maydalangan pirojnoe pishirishga qaror qildim.
Natija nafaqat juda mazali, balki juda samarali bo'ldi. uy qurilishi pishirish, har qanday choy partiyasini bezashga qodir. Qisqichbaqasimon pishiriq - bu oshpazlik fantaziyalari uchun ajoyib mavzu, chunki sariyog 'va unning turli nisbatlari, retseptga tuxum, tvorog qo'shish yoki qo'shmaslik tufayli siz hatto bunday pishirish uchun mutlaqo boshqa variantlarni olishingiz mumkin.
Men qo'shimcha ravishda "mo'ynali kiyimlar ostida" qisqa non pirogiga ikkita sarig' qo'shdim, bu tayyor pishirishning eng nozik tuzilishiga hissa qo'shdi.
Shirin qatlam uchun, malinadan tashqari, boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin, asosiysi, u juda suyuq bo'lmasligi kerak.
Shunday qilib, "mo'ynali kiyimlar ostida" qum kekini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 250 g bug'doy uni
- bir chimdik tuz
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- Xona haroratida 150 g sariyog '
- 100 g shakar
- bir paket vanil shakar
- 2 sarig'i
- 2 choy qoshiq limon qobig'i (ixtiyoriy, xamirga va tuxum oqiga ajoyib limonli lazzat qo'shadi)
- taxminan 200 g malina murabbosi (yoki boshqa har qanday)
- bir hovuch maydalangan bodom (ularni boshqa yong'oqlar bilan almashtirish mumkin)
- 4 tuxum oqi
- bir necha tomchi limon sharbati
- 2 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni
Proteinlardan "mo'ynali kiyimlar ostida" qum keki: tayyorlash
Qisqa pirojnoe uchun sariyog'ni tuxum sarig'i, shakar, vanil bilan mikser bilan uring, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq limon qobig'i.
Shirin sariyog 'massasining ustiga, pishirish kukuni va tuz bilan oldindan aralashtirilgan unni elakdan o'tkazing.
Elastik xamirni yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Alohida idishda (u quruq bo'lishi juda muhim), oqlarni bir necha tomchi limon sharbati bilan barqaror ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan urib, asta-sekin shakar kukunini ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
Juda shirin bo'lmasligi kerak, chunki murabboda shakar etarli.
Biz pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz, ustiga xamir qo'yamiz va uni shu erda yupqa to'rtburchaklar qatlamga aylantiramiz, deyarli pishirish varag'ining o'lchami.
Biz xamirning ustiga malina murabbosini tarqatamiz, uni maydalangan yong'oq bilan sepamiz va yuqori qatlam bilan ko'pirtirilgan oqsillarni ehtiyotkorlik bilan yoyamiz.
Biz "mo'ynali kiyim ostida" qisqa non pirogini taxminan 25 daqiqa davomida pishiramiz, oqsil qoplamining yuzasi oltin bo'lguncha.
Issiq pishiriqlarning yuqori qismini qo'shimcha lazzat uchun 1 choy qoshiq limon qobig'i bilan seping.
Kekni to'liq sovutib oling va xizmat qilishdan oldin kvadratlarga kesib oling.
Bunday shirin taomlar choy ichish uchun yaxshi, va go'sht, pishloq yoki qo'ziqorin bilan to'ldirilgan issiq osetin snack piroglari ish tanaffusida ancha mashhur. Agar siz hali ham Moskvada osetin pirogiga qaerga buyurtma berishni bilmasangiz, men "Kunning ta'mi" taomlarini yetkazib berish xizmatini tavsiya qilishdan mamnun bo'laman. Bu yerda siz to'g'ridan-to'g'ri uyingizga yoki ofisingizga yetkazib berish bilan osetin pirogiga buyurtma berishingiz mumkin, shu bilan mazali tushlik tanaffusi yoki stolda Kavkaz oshxonasining durdonalari bilan tez uy qurilishi kechki ovqatni kafolatlaysiz.