Asal keki uchun irmik pyuresi bilan krem. Kek uchun irmik kremi. Semolina kremini qanday tayyorlash mumkin
Shirin narsa qidiryapsizmi? Men sizga mazali uy qurilishi pirojnoe tayyorlashni taklif qilaman va keklarni moylash uchun irmikdan krem tayyorlang.
Ushbu kompozitsiya pishirilgan mahsulotlar uchun o'ziga xos ta'm beradi. Ushbu krem universaldir. U nafaqat pirojnoe, balki pishiriqlar uchun ham ishlatilishi mumkin.
Barcha retseptlarni tayyorlash oson, shuning uchun har bir o'quvchi ularni amalda sinab ko'rishi mumkin!
Yengil irmik kremi
Komponentlar:
3 osh qoshiq. sut; 200 gr. sl. sariyog '; 1,5 osh qoshiq. Sahara; 300 gr. irmik.
Fotosurat bilan pishirish algoritmi:
- Men sutni idishga quyaman. Men irmik va shakarni quyaman.
- Men massani olovga yuboraman va irmik pishganicha pishiraman. Porridge yaxshi pishishi uchun aralashmani doimo aralashtirish muhimdir.
- Bo'tqa solingan idishni olovdan olib tashlash kerak, massani sovutish uchun bir muddat chetga qo'yish kerak.
- Sl. Men yog'ni xona haroratida yumshatish uchun beraman.
- Men sl qo'ydim. kremdagi yog'. Men mikser bilan to'xtataman, qatlamni tayyorlash uchun blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.
Semolina yog'li krem uchun yana bir retsept
Buni uyda o'zingiz sinab ko'ring.
Komponentlar:
500 ml sut; 250 gr sl. sariyog '; 150 g irmik; yarim limon; 1 osh qoshiq. Sahara.
Pishirish algoritmi:
- Men yormalarni metall qozonga solib qo'ydim. Men sut quyaman.
- Aralashmani aralashtiring va pishganicha olovda pishiring. Pishirish paytida hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun bo'tqa aralashmasini aralashtirish kerak. Aralash qalin tayyorlanishi kerak.
- Men pechkadan olib tashlayman va massani sovushini kutaman.
- Sl. yog'ni yaxshi yumshatish uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Men shakar va sariyog'ni aralashtiraman. Men massani to'xtataman.
- Limonni tozalang, qobig'ini qirg'ichdan o'tkazing.
- Men hamma narsani aralashtiraman va mikser bilan bir hil kremsi tarkibga aralashaman.
Endi siz pirojnoe kremini qanday tayyorlashni bilasiz oddiy retsept lekin bu hammasi emas.
Siz tortni bezashingiz va keklarni muhallabi bilan yaxshilab yotqizishingiz mumkin. Uning retsepti quyida keltirilgan.
"Qushlarning suti" keki uchun irmik kremi
"Qushlarning suti" shirinligi shirin tishlarga ega bo'lganlar orasida eng mashhurlaridan biridir. Shuning uchun men ushbu retsept siz uchun ham foydali bo'lishiga qaror qildim.
Komponentlar:
0,5 litr sut va yarim san'at. tovuqlardan qamchilash uchun. tuxum; 3 osh qoshiq aldovlar; 2 dona. limon; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; 300 gr. shakar va sl. sariyog'.
Pishirish algoritmi:
- Men qaynatilgan sutda irmik pishiraman. Men doimo bo'tqani aralashtiraman. Siz donni past olovda pishirishingiz kerak. Barcha bo'laklarni yo'q qilib, bo'tqani qalinlikka keltirgandan so'ng, men uni issiqdan olib tashlayman va pishirishga ruxsat beraman.
- Men limonni qaynoq suv bilan kuydiraman. Men ziravorni olib tashlayman va uni pichoq bilan silayman yoki kesib tashlayman, lekin juda nozik.
- Men tovuqlarda haydayapman. tuxumni idishga soling, shakarning belgilangan qismining yarmini qo'shing. Men qalin ko'pikni olish uchun mikser bilan aralashaman.
- Avvalgi massaga shakar va sut (0,5 osh qoshiq) qo'shaman.
- Men past olovda 2 daqiqa pishiraman. Men uni muzlatgichga qo'ydim. Bu massa quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishiga yordam beradi.
- Sut massasida men sl qo'yaman. sariyog'. Aralash mayin holga kelguncha mikser bilan uring.
- Men barcha ingredientlarni aralashtiraman. Men mikser bilan aralashtiraman, shunda krem bir hil bo'ladi.
Uy qurilishi keki uchun irmik kremi
Kek irmikidan uy qurilishi kremi xushbo'y bo'ladi, chunki ta'm va tazelik uchun siz ozgina limon kislotasi va vanillinni kiritishingiz kerak bo'ladi.
Mahsulotlar:
200 gr. kishi. don; 750 ml sut; 1 osh qoshiq. Sahara; 5 dona. tovuqlar. tuxum; 150 g sariyog '; 1 choy qoshiq limon kislotasi va 2 paket. vanillin.
Pishirish algoritmi:
- Men irmikga shakar va vanillin qo'shaman. Men qaynatilgan sutga quyaman. Men yirtqichlardan past olovda pishiraman. Aralashdan barcha bo'laklarni yo'q qilish uchun doimo aralashtiraman.
- Tayyor irmik bo'tqasini issiqdan olib tashlayman va sovushini kutaman. U bir hil va qalin mustahkamlik bo'lishi kerak.
- Sarig'i va oqini ajrating. Men sarig'ini bo'tqa, shuningdek, sl. yumshoq yog', limon kislotasi. Men kremni mikser bilan to'xtataman.
Hammasi shunday, sovutilgan muhallabi tort qatlami uchun ishlatilishi mumkin. Siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz!
Quyultirilgan sutli krem
Komponentlar:
0,5 litr sut; 250 gr sl. sariyog '; 150 g irmik; 1 banka quyultirilgan sut; yarim limon.
Pishirish algoritmi:
- Quyultirilgan sutni qaynatish kerak. Siz uni suv bilan yirtqichlardan idishga solib, 2 soat davomida pishirishingiz kerak. Qoida tariqasida, ko'plab uy bekalari do'konlarda qaynatilgan quyultirilgan sutni sotib olish orqali jarayonni soddalashtiradi. Bu hammaning tanlovi.
- Men sutda irmik pishiraman. Sut qaynatilganda, siz donni tanishtirishingiz kerak. Men bo'tqa bo'laklari bo'lmasligi uchun doimo aralashtiraman.
- Men zichligi bo'yicha bir hil qalin bo'tqani pechdan olib tashlayman va sovushini kutaman.
- Men irmikga quyultirilgan sut qo'shaman. Men aralashmani mikser bilan to'xtataman.
- Xona haroratida oldindan yumshatilgan sl. Men moyni krem bilan birga mikser bilan aralashtiraman. Men massani tarkibida bir hil holga keltiraman.
- Men limonning qobig'ini pichoq bilan olib tashlayman. Uni qirg'ichga surting yoki uni pichoq bilan kesishingiz mumkin, lekin juda nozik. Men uni kremga solib qo'ydim.
Hammasi shu, siz pishirilgan keklarni sendvich qilishingiz va qarindoshlaringizni choyga dasturxonga taklif qilishingiz mumkin!
Va endi men uy qurilishi irmik asosidagi limon kremi kekini qanday qilishni o'rganishni taklif qilaman.
Limon kremi va irmikli mazali tort
Sinov uchun komponentlar:
3 dona. tovuqlar. tuxum; 150 g sl. sariyog '; 300 gr. shakar va un; 0,5 osh qoshiq soda; 30 gr. kakao kukuni.
Yaltiroq komponentlar:
50 gr. sl. yog'lar; 120 g Sahara; 30 gr. kakao.
Krem uchun tarkibiy qismlar:
100 g aldovlar; 300 gr. sl. yog'lar; 1 ta kompyuter. limon; 0,5 litr sut; 0,5 osh qoshiq. Sahara.
Pishirish algoritmi:
- Men keklarni pishiraman. Sl. Men sariyog'ni kastryulga solib, mahsulotni eritish uchun uni olovga qo'ydim.
- Eritilgan sl. sariyog ', shakar. Men kompozitsiyani aralashtiraman. Men olovdan olib tashlayman.
- Men tovuqlarni stakanga sindiraman. tuxum va mikser bilan aralashtiramiz. Men aralashmani birinchi tarkibga qo'shaman.
- Men sodani sirka bilan o'chiraman va uni asosiy massaga qo'shaman.
- Men elenmiş un keltiraman. Men xamirni yaxshilab aralashtiraman. Men to'plamni 2 qismga ajrataman. Men biriga kakao qo'shaman.
- Men oq massani qolipga quyib, 180 gr da 10 daqiqa pishiraman. Shundan so'ng, men shokoladli pirojnoe pishirish uchun xuddi shunday harakat qilaman.
- Men keklarni birga kesib tashladim. Natijada, stolda 4 ta kek bo'lishi kerak.
- Men krem tayyorlayman. Men sutda irmik pishiraman. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiraman.
- Men uni olovdan olaman. Kelajakdagi kremning massasini sovutib oling.
- Rubbing sl. shakar bilan sariyog ' qum.
- Men kremsi kompozitsiyani irmik bilan aralashtiraman.
- Limonni qirg'ichdan o'tkazing, lekin faqat qobig'i. Men uni kremga solib qo'ydim. Massani mikser bilan urib oling. Muzlatgichda 20 daqiqa tursin.
- Har bir tort qaymoq bilan yaxshilab yog'lanishi kerak. Shirinning yon tomonlarini va ustiga moy surtishni unutmang.
- Tort uchun krem tayyorlayman. Sl. Men sariyog'ni isitib, sut, kakao va shakar bilan aralashtiraman. qum.
- Men massani past olovda 2 daqiqa davomida pishiraman. Glazur tayyor. Shirinning yon tomonlarini va yuqori qismini mo'l-ko'l qoplagan pirojnoe ustiga iliq kompozitsiyani quyish kerak.
Bu irmik kremi bilan mazali pirojnoe uchun oddiy retsept edi. Va endi u barcha asal sevuvchilarni xursand qilish uchun keldi!
Semolina ustiga qaymoqli shokoladli asal torti
Uyda tayyorlangan asal keki ta'mga juda mos keladi. Krem shokoladli keklarni mukammal darajada to'ydiradi, u yumshoq bo'ladi va muzqaymoq kabi ta'mga ega bo'ladi.
Ushbu krem pechene keklari uchun, shuningdek klassik retsept bo'yicha pishirilgan asal keklari uchun ishlatilishi mumkin.
Sinov uchun komponentlar:
10 gr. asal; ¾ m. Sahara; 1/3 choy qoshiq tuz; 40 gr. kakao; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 350 gr. un; 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni; 100 g sl. yog'lar; 12 gr. soda.
Emdirish uchun komponentlar:
2 gr. vanillin; 3 osh qoshiq sah. kukun; 250 ml sut yoki yog 'miqdori 12% bo'lgan kremni olishingiz mumkin.
Krem uchun tarkibiy qismlar:
1 litr sut; 120 g aldovlar; 400 gr. sl. yog'lar; 1 osh qoshiq. Sahara; 1 choy qoshiq furgon. kukun; 1 ta kompyuter. limon.
Fondan uchun komponentlar:
3 osh qoshiq Sahara; 80 ml sut; 40 gr. sl. yog'lar; 3 osh qoshiq kakao.
Bezatish uchun komponentlar:
qo'shimchalarsiz oq marshmallow.
Pishirish algoritmi:
- Men quruq katta idish olib, tuz, kakao, un va pishirish kukunini aralashtiraman. Men aralashtiraman va kompozitsiyani elak bilan ekaman. Men uni idishga qaytaraman va bir chetga qo'yaman.
- Sl. Men sariyog'ni bo'laklarga bo'lib, yirtqichlardan qo'ydim. Men shakar va asal olib kelaman. Men uni past olovda isitamiz. Men barcha komponentlar yaxshi erishi uchun aralashaman, lekin kompozitsiyani qaynatmasligi kerakligini yodda tuting!
- Men tovuqlarni idishga solib haydabman. tuxum va ularni soda bilan aralashtiring. Men massani eritilgan ovqatga quyaman. Men aralashtiraman va kompozitsiyaning ko'piklanishini kutaman. Men olovdan olib tashlayman, massani quruq tarkibga quyib, osh qoshiq bilan aralashtiraman. Men qo'lda yoğurma qilaman, shunda massa mustahkamlikda bir hil bo'ladi.
- Men iliq xamirni stolga qo'ydim, uning yuzasi un bilan sepilishi kerak. Men kolbasa shaklini beraman. Men uni 8 bo'lakka kesib, to'plarga aylantiraman. Men uni chuqur tubli idishga solib qo'ydim. Xalta bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin muzlatgichga 1 soat qo'ydim, lekin bilingki, xamirni muzlatgichga qo'ya olmaysiz. Xamir 3 kungacha saqlanishi mumkin, lekin har kuni yoğurmani ishlatish yaxshiroqdir.
- Men keklarni pishiraman. Birinchidan, men to'plardan 2 mm qatlamlar qilaman, ortiq emas. Men xamirning qolgan qismini to'pga yig'aman va uni qoldiraman. Keklarni vilkalar bilan kesib oling, shunda ular pechda pishirish paytida pufakchalar paydo bo'lmaydi. Pechga 180 gr da 6 daqiqa kerak bo'ladi. Sizda 9 ta bo'sh joy bo'lishi kerak. Oxirgi pirojnoe - to'plangan so'qmoqlar.
- Blankalarni qoziqqa qo'yaman va emdirishni qilaman.
- Idishga sut (qaymoq) quying, shakar va vanil bilan aralashtiring. Massa qaynab tursin va salqinlash uchun qo'ying. Emdirishda shakar kristallari bo'lmasligi kerak. Pechkada pishirish paytida kompozitsiyani doimo aralashtirish kerak.
- Men limon sharbati bilan irmik bilan krem tayyorlashni boshlayman. Sl. Men sariyog'ini yumshataman.
- Kastryulkaga sut quying, shakar qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatishning dastlabki belgilarida men irmikni nozik oqimga kiritaman. Bu vaqt davomida aralashish kerak. Yana 2 daqiqa past olovda pishiring va pechdan chiqarib oling. Men sharbatni massaga to'kib tashlayman va blender bilan aralashtiraman. Hammasi shu, massani sovushiga ruxsat berish kerak.
- Men yumshoq yumshatilgan sl qo'shaman. chuqur idishda sariyog '. Mikser yordamida men mahsulotni to'xtataman, u bir necha baravar katta bo'ladi. Men irmikni qismlarga ajrataman, har biri taxminan 3 osh qoshiq. bir vaqtning o'zida. Krem yog'li va havodor bo'ladi, lekin u suzmaydi. Faqat uni haddan tashqari oshirmang, chunki massa eksfoliatsiya qilishni boshlashi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik kerak.
- Tort yig'ish. Emprenye qiling 8 dona. pirojnoe singdirilgan, keyin krem bilan surtish va bir-birining ustiga qo'yish. Kekning barrelini ham qaymoq bilan yog'layman. Men 9-chi tortni maydalagichga aylantiraman va sepaman. Men shirinlikni yarim soat davomida muzlatgichga yuboraman.
- Men sirlash qilaman. Men shakar va kakaoni kichik bir yirtqichlardan aralashtiraman, sl. sariyog'. Men pechkada o'rtacha olovda pishiraman. Men kompozitsiyani qaynatishga keltiraman va uni qaynatib qo'yaman, shunda sirlangan sut quyultirilgan sut kabi qalin bo'ladi. Bir oz sovib turing va sovutilgan tortni tekis qatlam bilan yoping. Kekning yon tomonlaridan tashqari butun yuzasiga sug'orish kerak.
- Va endi biz tasavvurni yoqamiz va oq marshmallow yordamida ikkiga bo'lingan holda, biz mazali tortimizni bezatamiz. Men uy qurilishi oshpazlik asarini kamida 4 soat turishiga ruxsat beraman yoki undan ham yaxshisi, tort yaxshilab namlangan bo'lishi uchun uni bir kechada muzlatgichga yuboring.
- Siz doimo aralashib, irmik pishirishingiz kerak. Aks holda, kremsi kompozitsion bo'laklar massasi bilan buziladi.
- Kremga limon qo'shilishi kerak. Bu sitrus g'ayrioddiy ta'm va yoqimli hid berishga qodir.
- Kek uchun krem qatlami uzoq vaqt saqlanmaydi va shuning uchun yaqin kelajakda shirinlik iste'mol qilishga arziydi. Xo'sh, men bu bilan hech qanday muammoga duch kelmasligingizga ishonaman.
- Siz irmik kremini shokolad bilan maydalangan yong'oqlar, mevalar yoki rezavorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.
- Uyda tayyorlangan sut yoki do'kondan tasdiqlangan mahsulotni ishlatish yaxshiroqdir.
- Quyultirilgan sut yuqori sifatli sotib olishga arziydi, u GOST bilan belgilanishi kerak. Agar quyultirilgan sut tarkibi quruq bo'lsa sut mahsuloti, bu variant krem qatlami uchun mos emas.
Mening video retseptim
- Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang va 15 daqiqa davomida iliq qoldiring (yoki suv hammomida yumshoq bo'lgunga qadar eritib oling). Yog'ga sut, asal, shakar va tuxum qo'shing. Har bir narsani mikser yoki silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
- Panani olovga qo'ying, soda qo'shing (uni sirka bilan o'chiring) va aralashtiring. Aralashtirganda, aralashmani qaynatib oling va darhol issiqdan olib tashlang. Suyuq massani bir necha daqiqa sovib turing va asta-sekin unni elakdan o'tkazing. Yumshoq xamir yoğurun va un sepilgan yuzaga qo'ying.
- Uni qo'llaringiz bilan yoğurun va bir xil o'lchamdagi 7-8 qismga bo'ling. Ulardan to'plarni aylantiring, so'ngra har birini dumaloq qatlamga aylantiring. Pishirish idishining (yoki plastinkaning) cho'tkasi atrofidagi doiralarni kesib oling. Xamirning chetidan so'qmoqlarni alohida plastinkaga soling.
- Pechni 180/200S ga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini oz miqdorda yog'lang. o'simlik yog'i... Pishirish varag'iga 1-2 doira xamir qo'ying, ularni vilkalar bilan bir necha joyga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
- Asal keki qatlamlarini har biri taxminan 5-7 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish varag'ini olib tashlang, keklarni idishga o'tkazing va salqinlash uchun qoldiring. Ayni paytda, irmik keki qatlamlarining qolgan qismini pishiring va ularni to'plang.
- Oxirida xamirdan so'qmoqlarni pishirish varag'iga soling va ularni 5 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Pishirish varag'ini olib tashlang, pishirilgan mahsulotlarni bir necha daqiqa sovushini kuting va rulon, blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi bilan maydalang.
- Semolina keki kremini tayyorlang. Semolinani elakdan o'tkazib, yirtqichlardan o'tkazing, sutning yarmini quying va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan sutni to'kib tashlang va olovga qo'ying.
- Aralashtirganda, aralashmani qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Semolina bo'tqasini past qaynatishda 5 daqiqa qaynatib oling va idishni pechdan olib tashlang. Bo'tqa soviyotganda, muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring (yoki shunchaki suv hammomida bir muddat ushlab turing).
- 15 daqiqa davomida issiq suv bilan o'riklarni to'kib tashlang. Yumshoq sariyog'ga shakar qo'shing va mayin kremsi massa hosil bo'lguncha mikser bilan uring (2-3 daqiqa). Keyin, asta-sekin, qoshiq bilan sovutilgan irmik bo'tqa qo'shing, silliq bo'lguncha kremni urishda davom eting.
- Olxo'rini to'kib tashlang, peçete bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Asal kekini laganda yoki bo'lingan shaklning pastki qismiga qo'ying. Uni bir tekis irmik qatlami bilan yog'lang, o'rik bilan seping va ikkinchi kek qatlami bilan yoping.
- Yana irmik kremi bilan yog'lang va butun tortni shunday katlayın. Uni qolgan krem bilan tepaga surting va muzlatgichga qo'ying (qolgan krem bilan birga). Semolina keki salqin joyda kamida 2 soat davomida infuz qilinishi kerak.
- Keyin muzlatgichdan olib tashlang, ajratilgan halqani olib tashlang va tomonlarini qolgan krem bilan yoping. Kekni maydalangan maydalagichlar bilan seping va qismlarga bo'ling. Choyingizdan rohatlaning!
Semolina kremi bilan asal kekini tayyorlash uchun sizga kerak ...
Xamir tayyorlang. Buning uchun 50 g yumshoq sariyog ', 1 stakan shakar, 1 osh qoshiq oling. bir qoshiq asal, bir tuxum, o'chirilgan soda, 2 osh qoshiq. l. sut. Har bir narsani bir yirtqichlardan aralashtiramiz. Panani suv hammomiga qo'ying, qaynab ketmasligi uchun aralashtiring. Yarim litrli banka unni bu aralashma bilan aralashtirib, yumshoq xamirga soling. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni 7 qismga bo'linib, yarim soat davomida sovuqqa qo'ying.
Pechni yoqing, uni 180C ga qizdiring.
Keling, kremga boraylik. 200 g sariyog'ni yarim stakan shakar bilan maydalang. 2 osh qoshiqdan irmik pyuresini pishiring. l. don va 2 stakan sut (5 daqiqa davomida pishiring). Porridgeni sovutib, yog 'massasi bilan mikser bilan aralashtiring.
Kekni yoyib chiqing, pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish varag'ini o'rta rafga qo'ying. Ochiq jigarranggacha pishiring. Issiq bo'lganda qobiqni kesib oling, men skovorodkaning qopqog'ini qo'yaman. Shunday qilib, barcha keklarni pishiring.
Keklar salqin bo'lganda, ularni qaymoq bilan yog'lang. Keklardan maydalanganlarni kesish taxtasida tebranuvchi stul bilan maydalab, yuqori qatlamni maydalanganlarga seping. Siz kızılcık bilan bezashingiz mumkin.
Men irmik bilan asal kekini darhol pishirishga qaror qilmadim. Bir do'stim uzoq vaqt davomida maslahat berdi - sinab ko'ring. Yog 'va vanil shakar qo'shilgan qalin irmik bo'tqasidan tayyorlangan yam-qaymoq an'anaviy smetanadan yomon emas. Shu bilan birga, bu yarim narx. Agar siz asal kekiga pul tejash g'oyasini jozibador deb topsangiz, o'qing. Shuni unutmangki, irmik kremini tayyorlash uchun sizga oddiy yoki yuqori yog'li eng yangi sut kerak. Kam yog 'ishlamaydi.
Biz odatdagi xamirni asal, tuxum, un va so'rilgan soda asosida tayyorlaymiz. Suv hammomi haqida unutmang - aralashtirish jarayonida ovqatni isitish kerak.
Ingredientlar
Sinov uchun:
- 3 tuxum;
- 550 gramm un;
- 1 to'liq stakan shakar
- 60 gramm sariyog ';
- 1 choy qoshiq o'chirilgan soda;
- 2 osh qoshiq yumaloq asal;
- 400 ml smetana.
Krem uchun:
- 4 stakan sut;
- 6 osh qoshiq irmik;
- 1 paket vanil shakar;
- 150 gramm sariyog ';
- yarim stakan shakar kukuni;
- 2 osh qoshiq quyultirilgan sut (qaynatilmagan).
Bezatish:
- pirojnoe bo'laklaridan bo'laklar.
Tayyorgarlik
Tuxumni donador shakar bilan mikser bilan urib, suv hammomiga bir piyola qo'ying, asal qo'shing (agar shakarlangan bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda oldindan eritib oling), yumshoq sariyog ', vanil shakar va smetana qo'shing, sodali suv qo'shing, asosni aralashtiring. isitish vaqtida yaxshi. Keyin idishni suv hammomidan olib tashlang va xamirni yoğurun, kichik qismlarga elenmiş bug'doy unini qo'shing. Xamirni to'pga to'plang, xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra teng kichik bo'laklarga bo'linib, ularni dumaloq keklarga aylantiring va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor keklarni sovutib oling, qirralarni kerakli o'lchamdagi plastinka bilan tekislang. Cho'kish uchun so'qmoqlarni maydalang.
Kek tayyor bo'lgach, kremni tayyorlashni boshlang. Semolina kremi juda nozik va ayni paytda qattiqlashgandan keyin shaklini yaxshi saqlaydi. Pishirish retsepti oddiy va tushunarli. Ammo 1 ta ogohlantirish bor: krem bir hil bo'lishi va pyuresi sezilmasligi uchun, irmik sovuq sut bilan quyilishi kerak va shundan keyingina pishiriladi. Shunday qiling.
Semolinani oz miqdorda sovuq sut bilan to'kib tashlang va barcha bo'laklarni olib tashlash uchun yaxshilab aralashtiring. Har bir narsa aralashtirgandan so'ng, qolgan sut qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda irmik bo'tqasini qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, xona haroratida sovutib oling. Bo'tqa sovib ketayotganda, yumshoq sariyog'ni vanil shakar, shakar kukuni va quyultirilgan sut bilan ko'pirtiring. Bu yumshoq massaga bo'tqa qo'shing, yana yaxshilab uring. Sovutgichda 15 daqiqaga qo'ying va keyin siz tortni yig'ishingiz mumkin. Keklarni navbatma-navbat yoyib, ularni bir-birining ustiga qo'ying, tortning yuqori va yon tomonlarini keklarning parchalari bilan seping.
Semolina kremi bilan asal keki muzlatgichda kamida 12 soat davomida namlanadi.
Bu tort o'xshaydi
Men tungi soat 2 da uxlab qolaman, charchaganman, lekin BU ishni qildim, degan fikrdan mamnunman ... Men birinchi marta bu ajoyib texnologiyani o'zlashtirdim va oshqozon uchun jozibali.
4 soatlik harakat bunday ajoyib natija uchun afsuslanmaydi. Retsept noyob bo'lib chiqdi, chunki bir nechta usullarni o'rganganimdan so'ng, men tayyorgarlikning eng yaxshi daqiqalarini qo'lladim. Men manna kremini tanladim va adashmadim. Xamir darhol berilmadi, faqat 3 marta urinishdan keyin u itoatkor bo'ldi. Boshlash…
Tarkibi
Asal xamiri uchun:
- Asal - 2 osh qoshiq
- Soda - 2 osh qoshiq
- Yumshatilgan sariyog '- 100 gr
- Granüle qilingan shakar - 2 stakan
- Tuxum - 4 dona
- Un - 5,6 stakan
Semolina kremi uchun:
- Sut - 0,5 litr
- Semolina - 2 osh qoshiq slaydsiz
- Yumshatilgan sariyog '- 300 gr
- Granüle qilingan shakar - 1 stakan
Agar siz 10 qavatli unchalik baland bo'lmagan tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 2 baravar kam ingredientlarni oling va siz 5 qavatli tort olasiz.
Asal xamirini tayyorlash. Asalni suv hammomida taxminan 5 daqiqa davomida isitib oling.Soda qo'shing. Keling, aralashaylik. Massa ko'tariladi va ko'piklanadi. Yumshoq sariyog 'qo'shing. Tuxumni shakar bilan mikser bilan urib, suv hammomida massamizga qo'shing. Biz past olovda isitamiz va shakar eriguncha va massa hajmi oshguncha mikser bilan uramiz. Uni qalinlashuvga olib kelish shart emas. 7 daqiqa sovushini kuting.
Endi unni qismlarga qo'shing va xamirni qo'llaringizga ozgina yopishib qolishi uchun yoğurun. Agar biz unni ko'p ishlatsak, keklar qattiq bo'lib chiqadi.
Xamirdan kichik bir qismini ajratib oling va un bilan qoplangan taxtaga taxminan 3 mm qalinlikdagi yupqa qatlamni yoyib chiqing. Xamirni darrov 10 qismga bo'lish mumkin.U yopilganida un va prokat sepdim. Katta plastinka ustiga qo'ying va pichoq bilan doira kesib oling. Qatlamni stencil qo'ymasdan darhol pechga yuborishingiz mumkin va pishirgandan so'ng unga yumaloq shakl bering. Rolling pinini ishlatib, un bilan sepilgan yoki o'simlik moyi bilan yog'langan issiq pishirish varag'iga o'tkazing.
Men bir vaqtning o'zida ikkita pishirish varag'ida pishirdim. Biz kreplarimizni 210 gr haroratda pishiramiz. Qizil ranggacha 5 daqiqa. Ortiqcha un keklardan ajralganini darhol ko'rasiz. Sovutilmagan tayyor tortlarni stolga qo'yamiz va stencil plastinka yordamida qirralarini qirqamiz. Biz Asal kekini bezash uchun qoldiqlarni yig'amiz.
Biz esa ketamiz... Dastlabki 3 davra berilishni istamadi. Xamir taxtaga yopishdi va men un qo'shdim. Yupqa qatlamlarni yoyib, pechda pishirish, qirralarini kesish - navbatma-navbat pechdan pishirish varag'ini olib tashlash va yana .... shuning uchun bizda 10 ta xushbo'y asal bo'laklari bor. Unni toza sochiq yoki shimgichni silkitib tashlang.
Qo'ng'irlashguncha 180 g pishirish varag'ida bezaklarni yana 5 daqiqa pishiring. Keyinchalik, biz ularni plastik to'rva ichiga o'tkazamiz va ularni rulon bilan aylantiramiz. Elak orqali plastinka ustiga yoki qaymoq surtgandan so'ng darhol tayyor tortga seping.
Medovik keki uchun turli xil kremlar tayyorlanadi - qaymoq, smetana, irmik, qaynatilgan quyultirilgan sut kremi. Men irmik krem tayyorladim. U kreplarni mukammal darajada to'ydiradi va pirojnoe shaklini ushlab turadi.
Asal keki uchun irmik kremi
Tuzli sut qaynayotganda irmik qo'shing. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ko'pik hosil bo'lmasligi uchun ustiga bir oz shakar seping. Sovutib qo‘ying. Bu vaqtda shakar bilan yumshatilgan sariyog'ni urib oling. Har biriga 1 osh qoshiq qo'shing. sovutilgan irmik pyuresi, qamchilashni to'xtatmasdan. Bo'tqa qo'shish uchun vaqt ajrating, massani yaxshilab uring va krem yam-yashil va qor-oq bo'lib chiqadi. Ko'pirtirish paytida siz lazzat uchun limon qobig'i yoki vanillin qo'shishingiz mumkin. Men shunchaki irmik kremini sevib qoldim - engil, havodor, qor-oq ... lekin mazali, faqat barmoqlaringizni yalang!
Semolina kremini tayyorlashning yana bir usuli: 1 litr sutni qaynatib, 0,5 stakan irmik, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Quyultirilgan sutni muzlatgichda oldindan 6-7 soat ushlab turing. Semolina soviganida, 300 g yumshatilgan sariyog 'va 1 banka quyultirilgan sut, bir qop vanillin qo'shing va massani miser bilan uring.
Asal keki uchun krem
2 stakan sutni qaynatib oling va salqin. 2 stakan shakar va 2 tuxumni urib, sovutilgan sut qo'shing. Qaynatib oling va 1-2 daqiqa ushlab turing. 300 gramm yumshoq sariyog'ni urib, mikser bilan urib, asta-sekin sovutilgan massaga quying.
Kremni tayyorlashning yana bir usuli bor: 1 stakan shakarni 1 tuxum bilan uring. 0,5 stakan sut va bir paket vanillin qo'shing. Aralashmani doimo aralashtirib, qaynaguncha past olovda pishiring. Sovutib qo‘ying. Alohida-alohida, 200 g sariyog 'oq bo'lguncha uring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin sovutilgan aralashmani quying.
Endi oxirgi akkord keldi. Biz tortni yig'amiz, tortning sovutilgan kreplarini, yon tomonlarini va yuqori qismini qaymoq bilan yog'laymiz, keyingi tortni kaftlarimiz bilan engil bosib, yanada mustahkamroq shakl beramiz. Semolina kremi kreplarni mukammal darajada namlaydi. Tug'ralgan yong'oqlar keklarga sepilishi mumkin. Asal kekining yuqori qismini maydalangan qoldiqlar bilan seping va yon tomonlarini qo'llaringiz bilan ozgina yog'lang. So'qmoqlar bir zumda kremga yopishadi. Emdirish uchun muzlatgichda yoki salqin joyda 12 soat davomida saqlang.
Tortning yanada chiroyli ko'rinishi uchun yon yuza va yuqori qismini sepganingizdan so'ng, maydalagichni kesish taxtasi bilan bosing va tort yanada chiroyli ko'rinadi. Va siz bunday keklarni stencils yordamida shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin. Hozir kuz, chinor barglari yaxshi ko'rinadi. Qalin qog'ozga barglarni torting, ularni kesib tashlang. Kek yuzasiga yoyib, uni elakdan o'tkazib, shakar kukuniga seping, muloyimlik bilan, pichoq bilan torting, barglarni olib tashlang va go'zallik tortda qoladi. Bu maslahat menga Sergey tomonidan berilgan. Yaxshi fikr uchun rahmat!
Asal keki u asal xushbo'yli nozik irmik kremi qatlami bilan yumshoq va yam-yashil bo'lib chiqdi ... tort emas, balki haqiqiy ertak. O'n pirojnoe keki har qanday bayramda ajoyib ko'rinadi.