Haqiqiy chinor siropi. Siropning foydalari va organizmga ta'siri. Ovqat pishirishda nimani almashtirish kerak

Oh, bular men uchun, uka! Siz supermarketga kirasiz va bu notanish, ammo jozibali mahsulotlarni ko'rganingizda ko'zlaringiz ochilib ketadi. Shunday qilib, men o'zimga g'ayrioddiy narsani sotib olgan bo'lardim: siz bir narsani olasiz, keyin boshqasini olasiz, uni aylantirasiz, aylantirasiz - va yana tokchaga. Bu qiziqarli ko'rinadi, lekin bu ekzotik bilan nima qilish kerak? U qayerda? Agar pul sarflasangiz nima bo'ladi - va hech qanday foyda bo'lmasa? Muzlatgichingizda o'tgan oy oldin sotib olgan, lekin negadir ovqatni tugatmagan, juda achchiq tuzlangan qalampir va ketchup yonida yana bir ko'rgazma bo'ladi va endi siz unga tegishni ham xohlamaysiz - hatto tashlab yuborishingiz mumkin. uzoqda.

Chinor siropi, shubhasiz, jozibali gizmoslardan biridir. Amerika filmlarida u haqida necha marta eshitgansiz, sanab bo'lmaydi: bu bolalar uni hamma joyga qo'yishdi! Yoki hazillashmagandir, siz qahvaxonada chinorli donutlar yoki chinorli gofretlarni ham tatib ko'rgansiz - shu bilan zarang siropi haqidagi bilimingiz tugaydi. Nega u juda yaxshi va u bilan nima qilish kerak? Bugun biz buni aniqlaymiz.

Chinor siropi qanday tayyorlanadi

Chinor siropining vatani Shimoliy Amerika bo'lib, u faqat Shimoliy Amerika qit'asida o'sadigan chinor daraxtlarining sharbatidan tayyorlanganligi sababli. Bu noziklik Kanadaning janubi-g'arbiy qismida va AQShning bir qator shtatlarida o'sadigan shakar, qizil va qora chinor sharbatidan olinadi - masalan, Vermontda, uning ramzi negadir chinor bargidir.

Zarang siropi - bu fan. Buning uchun mashaqqatli mehnat talab etiladi. Hammasi chinor sharbatini yig'ish bilan boshlanadi, bu juda aniq bir vaqtda sodir bo'ladi: optimal sharoitlar kun davomida harorat noldan yuqoriga ko'tarilib, kechasi pastga tushadi. Qoida tariqasida, bu fevral oyining oxiridan aprel oyining oxirigacha sodir bo'ladi. Bu masalada harorat farqi qulay, chunki bunday sharoitda daraxt ko'proq sharbat chiqaradi.

Chinor sharbatini olish uchun daraxt tanasida kichik teshiklar (diametri bir yarim santimetrgacha va chuqurligi besh santimetrgacha) ochiladi va ularga maxsus naychalar kiritiladi, ular orqali sharbat tomirlarga kiradi. Qayin shirasini yig'ishga o'xshaydi, a?

Yig'ilgan sharbat darhol qayta ishlanishi kerak: bu juda tez buziladigan mahsulot. Shuning uchun, o'ychan kanadaliklar chinorlar orasida maxsus "bug 'xonalari" quradilar. Chinor siropi kassadan chiqmasdan tayyorlanadi! Va bu quyidagicha sodir bo'ladi.

Yangi hosil qilingan chinor sharbati maxsus idishlarga solinadi va ... bug'lanadi. Bu uzoq vaqt va zerikarli tarzda sodir bo'ladi: sharbat to'liq siropga aylanishidan oldin maxsus evaporatatorda uzoq va zerikarli soatlarni o'tkazadi. Shu bilan birga, mutlaqo aql bovar qilmaydigan miqdorda suv bug'lanadi: bir litr chinor siropini olish uchun sizga taxminan 40 litr sharbat kerak bo'ladi (shuning uchun, aytmoqchi, bu shirinlik arzon emas, uni kamroq sotib olishni kutmang. 300 rubldan ortiq). Sanoat miqyosida delikates ishlab chiqarish uchun qancha chinor sog'ish kerak?

Undagi shakar miqdori 66% ga yetganda mahsulot tayyor hisoblanadi. Agar biz suvni yanada bug'lashda davom etsak, kristallanish boshlanadi va egzozda biz allaqachon chinor karamellarini olamiz. Tayyor sirop soviganida, u filtrdan o'tib, kristallangan shakar izlarini olib tashlaydi - va noziklik tayyor. Qiziq, bizning qayinlarimiz bilan shunga o'xshash narsalarni qilish mumkinmi? Tasavvur qiling, uka, qanday ekzotik: “Qayin siropi. Rossiyaning ruhi ".

Eslatma: biz sizga ushbu siropni tayyorlash jarayonini tasvirlab berganimizda, biz qo'shimchalar haqida bir og'iz so'z aytmadik, chunki ular chinor siropida (haqiqiy) mavjud emas. Hech qanday shakar, bo'yoqlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, konservantlar yo'q - shunga o'xshash narsa yo'q. Faqat chinor siropi - aldash yo'q! Kanadada hatto sirop sifatini nazorat qiluvchi maxsus davlat komissiyasi ham mavjud: shuning uchun ular mamlakat ramzidan delikates ishlab chiqarishga mas'uliyat bilan yondashadilar.

Nima uchun chinor siropi siz uchun yaxshi

Kanadaliklar mashhur chinor siropi uchun shunday qilishadi! Bularning hammasini bekorga boshlashmagan deb o‘ylagandik: hech kim bunday ovoragarchilikni boshidan boshlamaydi. Nega bu mashhur chinor siropi juda yaxshi?

Chinor siropi (voy!) Foydali tatlandırıcı. Bu shakar kabi yuqori kaloriya emas - agar siz tebranuvchi stulda qattiq mehnat qilsangiz, unda bu ma'lumot sizga albatta foyda keltiradi. Bundan tashqari, zarang siropi qondagi qand miqdorini oshirmaydi, shuning uchun u ko'pincha diabetga chalinganlar uchun tavsiya etiladi. foydali ma'lumotlar, bu mo'ylovni o'rashga arziydi.

Bundan tashqari, chinor siropi juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi: temir, kaliy, magniy, fosfor, kaltsiy va B vitaminlari. sog'lom taom, masalan qovurilgan tovuq, xuddi shu sirop bilan yaxshilanishi mumkin. Ha, tasavvur qiling-a, u nafaqat shirinliklarga qo'shiladi!

Va endi u bilan nima qilish kerak?

Shunday qilib, chinor siropining foydali xususiyatlari haqida bilib, siz hali ham jur'at qildingiz va uni sotib oldingiz. Endi u bilan nima qilish kerak?

Zarang siropi juda qiziqarli ta'mga ega: u karamelga o'xshaydi va shu bilan birga yog'ochni chiqaradi. Eng oson yo'li - ularni har qanday narsa bilan sug'orish: krep, krep, muzqaymoq, xamir ovqatlar. Siz choy yoki qahva qo'shib shakar o'rniga foydalanishingiz mumkin. Zarang siropini iste'mol qilishning yana bir ajoyib usuli - agar sizda sovuq bo'lsa (yoki sovuq sut behuda) bo'lsa, bir necha choy qoshiqni iliq sutga soling. Chinor siropi juda foydali bo'lgani uchun, bu rolda odatiy asal uchun yaxshi o'rinbosar bo'ladi; Bu, ayniqsa, allergiyangiz bo'lsa, to'g'ri.

Va siz u bilan biror narsa pishirishingiz mumkin. Biz sizga qattiq dehqon zarang siropi sendvichi haqida allaqachon aytib o'tgan edik, lekin u hali tugamaydi!

Misol uchun, pechda tovuqni pishirganingizda (va birodarlar ham buni qilishga jur'at etadilar), oxirgi yarim soat davomida uni chinor siropi bilan surtishingiz mumkin. U bilan go'shtni qovurishingiz mumkin. Siz odatdagidek hamma narsani qilasiz, lekin asosiy taomga sirop qo'shing (uni suv bilan 1: 2 nisbatda suyultirishni unutmang). Aytgancha, u yong'oq bilan yaxshi ketadi - siz ularni bir vaqtning o'zida go'shtga tashlashingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang!

Do'stingizga kutilmagan sovg'a ham qilishingiz mumkin: siz olma olib, ularning yadrosini kesib, ichiga to'ldirishni qo'ying: yong'oq, mayiz, doljin - va ustiga suv bilan aralashtirilgan zarang siropini quying (suv yana ikki baravar bo'lishi kerak). sirop kabi). Keyin siz bu o'rtoqlarni pechga yarim soat qo'yasiz - va hammasi.

Va salqin amerikalik Kreayshawn siropni shunday yeydi. Agar siz hali ham bu qiziqishni sinab ko'rishda ikkilanayotgan bo'lsangiz, u sizga qaror qabul qilishga yordam beradi.

Foydasi va zarari qadimgi hind qabilalarining vakillariga ma'lum bo'lgan chinor uzoq vaqt davomida faqat ekzotik shirinlik hisoblangan.

Bugungi kunda, oziq-ovqat uchun ushbu tatlandırıcı mahalliy do'konlarning javonlarida topilganda, ko'plab iste'molchilar chinor siropi qanchalik foydali va kimdan foydalanishdan voz kechish yaxshiroq degan savolga qiziqish bildirishdi.

Maple siropi nima?

Chinor delikateslarining vatani Kanada bo'lib, u davlatning asosiy ramzlaridan biridir. Aynan shu yerda ushbu mahsulot ishlab chiqariladi va keyinchalik dunyoning ko'plab mamlakatlariga eksport qilinadi. Kanadaliklar asl mahsulotning o'ziga xos xususiyati yog'och aromati notalarini o'z ichiga olgan noyob va takrorlanmaydigan ta'mi ekanligiga ishonch hosil qilishadi.

Uzoq vaqt davomida Kanadada chinor siropi nimadan tayyorlanganligi sir bo'lib kelgan.

Kanadada chinor siropi erta bahorda yig'ib olingan shakar qora yoki qizil chinor sharbatidan foydalanishi ma'lum bo'ldi.

Qalin konsentrat olish uchun ma'lum bir haroratda bug'lanadi. U 90% dan ortiq suvdan iborat, shuning uchun 1 litr sifatli mahsulot olish uchun taxminan 35-40 litr chinor sharbatini olish kerak.

Chinor siropi qanday tayyorlanadi - videoga qarang:

Chinor siropi qanday ta'mga ega? Qizig'i shundaki, bu qalin va yopishqoq suyuqlik boshqa hech narsadan farqli o'laroq, mutlaqo o'ziga xos ta'mga ega. Tashqi tomondan, u asalga o'xshaydi.

Muhim nuqta: chinor siropi qanday bo'lishidan qat'i nazar, uni ishlab chiqarishda shakar, konservantlar va plomba moddalari ishlatilmaydi.

Shuning uchun u o'zining tabiiyligi, foydaliligi va xavfsizligi bilan mashhur.

Kompozitsiyaning o'ziga xosligi

Zarang siropi organizm uchun foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi, jumladan:

• organizmdagi toksik moddalarning to'planishiga va neoplazmalarning o'sishiga to'sqinlik qiluvchi antioksidantlar;
• tartibga solishning barcha darajalarida metabolik jarayonlarni normallashtiradigan vitaminlar;
• tanani biokimyoviy jarayonlarning qimmatli faollashtiruvchilari bilan boyitadigan minerallar;
• ichki organlarning faoliyatini yaxshilaydigan fitohormonlar;
• Qandli diabetning namoyon bo'lishini bartaraf etishga qodir Kvebekol.

Menyudagi chinor siropini boshqa mahsulot bilan almashtirishdan oldin, yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak. O'zining noyob tarkibi va yog'ning to'liq yo'qligi tufayli ushbu oziq-ovqat mahsuloti sog'lom turmush tarzini olib boradigan va sog'lom bo'lgan, ammo o'zlarini shirinliklardan butunlay voz kechishni istamaydigan odamlar uchun haqiqiy topilma hisoblanadi. Chinor siropining kaloriya tarkibi 100 g uchun atigi 256 kkalni tashkil etadi, bu esa vazn yo'qotadigan va faol ravishda vazn yo'qotadigan odamlar uchun ajralmas holga keltiradi.
Chinor siropi vazn yo'qotishga xalaqit bermaydi

Buning qanday foydasi bor?

Chinor siropi nima uchun ishlatiladi? Ta'midan tashqari, bu mahsulot juda foydali oziq-ovqat tatlandırıcı hisoblanadi.
Takoz siropidan muntazam foydalanish quyidagilarga imkon berishi isbotlangan.

• yurak-qon tomir tizimining ishini yaxshilash;

Yurak-qon tomir tizimini tartibga solish yordam beradi va. U ko'plab kasalliklarni davolashda ham, profilaktik maqsadlarda ham muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

• ateroskleroz rivojlanishining oldini olish;
• shish paydo bo'lish xavfini kamaytirish;
• immunitet tizimining holatini mustahkamlash;
• diabet belgilari bilan kurashish;
• erkaklarda potentsialni oshirish;
• vazn yo'qotish uchun chinor siropi kilogramm berishga imkon beradi.

Chinor siropining foydali xususiyatlari uni nafaqat uyda, balki dunyoning boshqa mamlakatlarida ham mashhur qildi. Uyda chinor siropini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo chinakam shifobaxsh davoni faqat Kanadada sotib olish mumkin. Mahalliy oshpazlar chinor siropini qanday olishni va ishlab chiqarish jarayonining oxirida sog'lom mahsulot olish uchun uni to'g'ri qaynatishni biladilar.

Siz videoda chinor siropining foydalari haqida ko'proq bilib olasiz:

Mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar

Zarang siropini ishlatishdan oldin, ko'plab iste'molchilar uning kontrendikatsiyasi bor-yo'qligi va rivojlanishga qodirmi yoki yo'qligi bilan qiziqishadi. yon effektlar... Chinor siropi qayerda qo'shilmasin, u bir xil faol bo'lib qoladi va barcha fazilatlarini saqlab qoladi.

Mutaxassislar ushbu mahsulotni oziq-ovqat uchun ishlatishda muhim kontrendikatsiyalarni topmadilar, shuning uchun ular uni mutlaqo zararsiz lazzatlanishlar soniga murojaat qilishadi.

Kaloriya miqdori va uglevodlarning yuqori miqdorini, shuningdek, saxarozani hisobga olgan holda, siz diabet uchun chinor siropidan foydalanishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, ammo bu faqat davolanishni suiiste'mol qilganlar uchun amal qiladi.

Undan qanday foydalanish kerak?

Sog'lig'ingizdan maksimal darajada foydalanish uchun chinor siropidan qanday foydalanish kerak? O'z vatanida chinor siropi nima bilan ovqatlanadi? Kanada va Amerika Qo'shma Shtatlarida u vafli, makkajo'xori unidan tayyorlangan non bilan birga beriladi va shirinliklar va xamir ovqatlar, sabzavot va go'shtli idishlar, soslar tayyorlash uchun ishlatiladi. Hozirgi vaqtda juda mashhur foydalanish varianti - chinor siropi bilan muzqaymoq, shuningdek, xanjar siropi bilan pecans.

Gollivud filmlaridan yaxshi ma'lum bo'lgan chet eldagi eng mashhur taom - bu chinor siropi kreplari.
Chinor siropi bilan pancakes - mazali va foydali nonushta

Kanada va Qo'shma Shtatlarda ular bolalar ko'pincha nonushta qilish uchun ovqatlanadigan juda keng tarqalgan taom hisoblanadi. Bunday gazak nafaqat juda mazali, balki butun kun davomida tetiklantiradi, hayotiylik beradi va miyani rag'batlantiradi.

Mahsulot shakarga sog'lom muqobil bo'lib xizmat qiladigan har qanday stolning asosiy mahsulotiga aylanishi mumkin.

Bu diabet bilan og'rigan odamlarga chinor siropi choyi, shuningdek, semiz va metabolik bemorlar uchun chinor siropi qahva ichish imkonini beradi.

Qanday tanlash kerak?

Chinor siropini qanday tanlash mumkin? Bu qimmat mahsulot, ayniqsa, bizning mamlakatimizda ko'pincha qalbakilashtiriladi. Shuning uchun, uning narxini pasaytirish va uni yanada arzonroq qilish uchun Rossiyada chinor siropi nimadan tayyorlanganligini bilish qiziq bo'ladi. Chet eldagi tatlandırıcıga arzonroq alternativa sifatida, lazzat uchun chinor ekstrakti qo'shilgan makkajo'xori formulasini taklif qilish mumkin.

Yopishqoq shirinlikning o'ziga xosligini aniqlash uchun siz uning rangi va mustahkamligiga e'tibor berishingiz kerak. Shaffof, loyqaliksiz, ochiq yoki to'q sariq rangli bo'lishi kerak. Qattiqlik bo'yicha sifatli mahsulot qalin, bir oz yog'li va asalni eslatadi.
Chinor siropini tanlashda siz rang va mustahkamlikka e'tibor berishingiz kerak.

Saqlash xususiyatlari va narxi

Zarang siropini qayerda ishlatishga qaror qildingizmi? Keyin qancha turadiganini bilish foydali bo'ladi. Chinor siropining narxini mamlakatimiz fuqarolarining aksariyati uchun maqbul deb atash qiyin.

Shunga qaramay, odamlar uning shifobaxsh xususiyatlariga qiziqishni to'xtatmaydilar va mahsulotni Internet orqali buyurtma qilishadi.

Boshqa tomondan, ba'zi xaridorlar chinor siropi qancha turadiganiga umuman ahamiyat bermaydilar. Ular uchun uning ta'mini his qilish va xushbo'y hiddan bahramand bo'lish muhimdir.

Aytgancha, shirinlikning narxi taxminan 12-20 AQSh dollarini tashkil etadi, bu haqiqatan ham haqiqiy noziklikni tanlashda e'tiborga olinishi kerak.

Shunga o'xshash materiallar

Yopishqoq, oltin rangli chinor sharbati siropi Kanadaning haqiqiy ramzi bo'lib, dunyo bo'ylab ko'plab taomlarning ajoyib tarkibiy qismi sifatida tarqaldi. Bu, ayniqsa, shirinliklar bilan birgalikda juda yaxshi, masalan, kanadaliklarning o'zlari unga odatda nonushta uchun tayyorlanadigan yam-yashil kreplarni quyishni yaxshi ko'radilar. Eng yomon variant bunday siropli muzqaymoq yoki unga asoslangan turli xil pishiriqlar bo'lmaydi, ba'zilari esa shirin sousdagi go'shtni yoqtirishadi. Bu noodatiy noziklik qanday tayyorlanadi va ovqatlanish foydalimi?

Tashqi ko'rinish tarixi

Qanday qilib pishirish haqida eslatma birinchi marta 1760 yilda paydo bo'lgan. Ishlab chiqarish texnologiyasi materikning tub aholisi - hindular tomonidan ixtiro qilingan. Hatto bu taomga bag'ishlangan qadimgi afsona ham bor. Hindistonlik yosh tomahawkni chinor yoniga uloqtirishni mashq qilardi. Daraxtda qolgan izlardan shira oqa boshladi. Hindning opasi uni yig'ib, ovqat pishirishda ishlatishga harakat qildi. G'ayrioddiy shirin ta'm hammaga yoqdi. Shunday qilib, Kanadaning asosiy nozikligi haqida hikoya boshlandi. Har bahorda hindular bir yillik siropni yig'ishdi, ularda shakar yo'q edi va chinor sharbati mavjud bo'lgan yagona tatlandırıcı edi. Oxir-oqibat ular retseptni kolonistlar bilan bo'lishdi. Sirop nimadan tayyorlanadi, ya'ni shakar chinorining o'ziga xos turi faqat Kanadada bo'lganligi sababli, noziklik haqiqiy milliy boylikka aylandi.

Bu nima?

Tabiiy chinor siropini ishlab chiqarish uchun siz tegishli daraxtning ma'lum bir turining sharbatini qalinlashtirishingiz kerak.
Yakuniy mahsulotning litri uchun o'ttizdan ellik litrgacha xom ashyo talab qilinadi, bu esa narxga ta'sir qilishi mumkin emas. Chinor siropining sifati katta ahamiyatga ega. Tegishli chinorlar qora, qizil, kumush va shakardir. Ularda, ayniqsa, ikkinchisida, sharbat shakarning kerakli konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Bunday daraxtlar Shimoliy Amerikada, asosan Kanadada o'sadi, shuning uchun ularning siropi eng yaxshi hisoblanadi. Ishlab chiqarish jarayonida barcha kerakli texnologiyalarga rioya qilish muhimdir. Demak, zarang shira olish uchun etuk, qirq yoshdan oshgan bo'lishi kerak. Undan mavsum davomida ellik yil davomida har kuni taxminan o'n ikki litr xom ashyo olishingiz mumkin. Yig'ishdan so'ng darhol siropni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Qaynatilganda sharbat tabiiy ravishda va hech qanday qo'shimcha komponentlarsiz qalinlashadi va butun dunyo bo'ylab ko'plab odamlar tomonidan seviladigan ishtahani ochuvchi mahsulotga aylanadi.

Ishlab chiqarish sirlari

Chinor siropini yig'ish uchun maxsus ob-havo sharoitlari talab qilinadi. Jarayonni qish oxirida yoki bahorda boshlashingiz kerak, kunduzi harorat noldan yuqori bo'lsa, kechasi esa minus belgilarga tushadi. Bu ob-havo daraxtda shiraning maksimal aylanishini rag'batlantiradi. Qoida tariqasida, bu fevral oyining oxiri va mart oyining birinchi haftalari. Bahor sharbati eng shirin hisoblanadi. Erdan o'ttiz santimetr balandlikda, magistralda teshiklar yoki teshiklar hosil bo'ladi, ularga naychali oluklar kiritiladi, ular orqali sharbat idishlarga oqib o'tadi. Shundan so'ng, ishlab chiqarish jarayoni boshlanadi. Chinor siropi qanday tayyorlanadi? Uzoq vaqt davomida bu uning qiymatini sezilarli darajada oshiradi. Sharbat butunlay suyuq, suv kabi, qo'shimcha ravishda u oz miqdorda shakarni o'z ichiga oladi - ikki foizdan ko'p emas. Qayta ishlash jarayonida u to'liq bosqichma-bosqich tozalashdan o'tadi va ulkan, lekin tekis idishlarda bug'langanda qalinlashadi. Shakar yoki boshqa ingredientlar qo'shilmaydi. Shunday qilib, chinor siropi nimadan tayyorlanadi va natijada chiqadigan narsa qo'shimchalarsiz butunlay tabiiy mahsulotlardir. Ishlab chiqarish jarayoni hukumat komissiyasi tomonidan nazorat qilinadi, shuning uchun Kanada shirinligi eng yuqori standartlarga javob berishi kafolatlanadi.

Chinor siropining xususiyatlari

Shirin bo'lishiga qaramay, chinor sharbati ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. sirop kaltsiy va temir muhim miqdorda, shuningdek, vitamin B. Bu foydali hech narsa yo'q bo'lgan taqlid ham borligini yodda tutish lozim. Chinor xushbo'y siropi degan arzon mahsulot sotib olishga arzimaydi. Siz chinor bargi bilan shishani izlashingiz kerak, bu sifat belgisining bir turi. Yorliq A dan D gacha bo'lgan harf bilan etiketlangan bo'lishi kerak, bu siropning intensivligini ko'rsatadi: AA juda engil, A - engil, B - o'rta, C - sarg'ish, va nihoyat, D harfini eng qorong'i joyda topish mumkin. va eng qalin ovqat.

Dorivor xususiyatlari

Chinor siropi nima uchun foydali ekanligini bilmasdan ham, uni ovqatingizga qo'shishingiz mumkin. Biroq, uning bebaho afzalliklarini hisobga olgan holda, siz buni tez-tez qilishni xohlaysiz. Shunga qaramay, chinor sharbati immunitet tizimini rag'batlantiradi, tanani quvvatlantiradi, antioksidant bo'lib xizmat qiladi, aterosklerozning rivojlanishini sekinlashtiradi, potentsialga foydali ta'sir ko'rsatadi, saratonga qarshi kurashadi va semirish va diabet ehtimolini kamaytiradi. Sirop past glisemik indeksga ega va umuman yog'ni o'z ichiga olmaydi. Fenolik birikmalarning yuqori miqdori va organik kislotalarning yuqori miqdori organizmga saraton hujayralari shakllanishiga qarshi kurashda yordam beradi. Bundan tashqari, siropda oshqozon osti bezini rag'batlantiradigan fitohormonlar mavjud.

Mineral tarkibi

Mineral tarkibiga ko'ra, zarang siropi, foydali xususiyatlar Bu allaqachon juda mashhur, hatto asal ham chetlab o'tadi. Kanada desertida magniy, temir, fosfor, marganets, kaltsiy, natriy, kaliy, sink, B vitaminlari majmuasi va ko'plab polifenollar mavjud. Chinor siropida ozgina shakar bor, asal ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, birinchisida saxaroza emas, balki organizm uchun ancha foydali bo'lgan dekstroz mavjud. Chinor siropidan foydalanish dietada juda yaxshi yechim bo'ladi, chunki uning kaloriya tarkibi juda past. Bu diabetga chalinganlar uchun ham, allergiya bilan kasallanganlar uchun ham javob beradi. Oltmish millilitr porsiya tanangizni kunlik marganetsga bo'lgan ehtiyojingizni, uchinchi muhim miqdordagi rux, magniy, kaliy va kaltsiyni ta'minlaydi. Multivitamin - chinor siropi aynan nima uchun foydalidir. Bu ajoyib ta'm bilan birgalikda mahsulotni mukammal tanlovga aylantiradi.

Jigar uchun foydalari

Olimlar chinor siropining xususiyatlarini aniqladilar va boshqa narsalar qatorida u jigarni davolaydi degan xulosaga kelishdi. Ushbu mahsulotni ishlatadigan parhez qondagi zararli fermentlar darajasini pasaytiradi va ammiak ishlab chiqarishni bostiradi. Olimlar kalamushlarni o‘n bir kun davomida tabiiy chinor siropi bilan oziqlantirishdi va tajriba yakuniga ko‘ra, kemiruvchilarning holati hayratlanarli darajada yaxshilandi. Jigarning bir yoki boshqa buzilishi har to'rtinchi odamda, ayniqsa spirtli ichimliklarni iste'mol qilishga va ortiqcha vaznga moyil bo'lgan o'rta yoshli odamlarda namoyon bo'ladi. Chinor siropining foydali komponentlari majmuasi profilaktika choralarini ko'rish va sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilash imkonini beradi.

Boshqa chinor dastani mahsulotlari

Chinor siropi juda sog'lom xom ashyo bo'lganligi sababli, undan boshqa ovqatlar ham tayyorlanishi ajablanarli emas. Masalan, Kanadada chinor sharbatidan maxsus asal va shakar tayyorlanadi. Bunday mahsulotlar o'zining yuqori narxi bilan ajralib turadi, shuning uchun ishlab chiqarish ko'lami kichik, ammo siz ularni sotib olishingiz va sinab ko'rishingiz mumkin. Zarang sharbatidan olingan shakar ham, asal ham an'anaviy analoglardan ko'ra sog'lomroq. Turli xil siroplarga asoslangan mahsulotlar osonroq va keng tarqalgan va Shimoliy Amerikada juda mashhur. Bu nonushta donlari, sariyog 'va jele, shuningdek, karameldan tort va shokoladgacha bo'lgan barcha turdagi shirinliklarning haqiqiy xilma-xilligi. Ularning barchasi chinor sharbatining boy va yorqin ta'mini yaxshi ko'radiganlar uchun juda mazali ko'rinadi. Albatta, ular sof siropdan ko'ra kamroq foydalidir, ammo bunday taomlarni esdalik sovg'asi sifatida sotib olish yoki ba'zida ularni me'yorida iste'mol qilish juda oqilona.

Chinor siropi pishirilgan mahsulotlar

Haqiqiy boy Kanada ta'mini iloji boricha yorqinroq qilish uchun kekler tayyorlashga harakat qiling. 2 ni oling tovuq tuxumlari, 100 gramm yangi sariyog ', 225 mililitr chinor siropi, 3 yoki 4 ta olma, 2,5 stakan un, bir osh qoshiq pishirish kukuni, bir choy qoshiq osh tuzi, bir xil miqdorda doljin va muskat yong'og'i. Darhol pechni yoqing va uni bir yuz yetmish darajaga qadar qizdiring. Tuxumni sariyog 'bilan uring. Massaga sirop tushiring va mayda tug'ralgan olma qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirga pishirish kukuni va ziravorlar solingan unni elakdan o'tkazing, aralashtiramiz va qoliplarga soling. Yigirma daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng xushbo'y kekler xizmat qilishga tayyor. Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Ko'pchilik shakarni ko'p iste'mol qiladi - ehtimol ular haqiqatan ham kerak bo'lganidan ko'proq. Zarang siropi siz oz miqdorda ishlatishingiz kerak bo'lgan tatlandırıcılardan biri va me'yorida ishlatilganda tozalangan (stol) shakarga yaxshi alternativ hisoblanadi.

To'liq donalar va tozalangan donlar o'rtasidagi farqga o'xshab, zarang siropi kabi tozalanmagan tabiiy tatlandırıcılar oq shakar yoki yuqori fruktoza makkajo'xori siropiga qaraganda ko'proq foydali ozuqa moddalari, antioksidantlar va fitokimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun biz tabiiy xom asalni iste'mol qilishning ko'plab sog'liq uchun foydalarini ko'rmoqdamiz. Tegishli miqdorda foydalanilganda, chinor siropini iste'mol qilishning afzalliklari yallig'lanishni kamaytirish, tanani oziq moddalar bilan ta'minlash va qon shakar darajasini yaxshiroq nazorat qilish qobiliyatini o'z ichiga olishi mumkin.

Chinor siropi, aniqrog'i sharbati asrlar davomida ishlatilgan. Darhaqiqat, sirop Amerikaga birinchi yevropalik ko'chmanchilar kelishidan ancha oldin turli chinorlarning sharbatidan tayyorlangan. Mahalliy amerikaliklar o'sha dastlabki kunlarda ham chinor siropining ozuqaviy qiymati haqida nazariyalarga ega edilar va tatlandırıcı ko'plab aborigen qabilalari uchun madaniy ahamiyatga ega edi. Ular hatto "shakar oyi" ni (birinchi to'lin oy bahori) "zarang raqsi" bilan kutib oldilar va chinor sharbatini energiya va ozuqa manbai sifatida ko'rishdi.

Chinor siropining sog'liq uchun qanday foydalari bor

Mutlaqo ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olmaydi, tozalangan shakar bilan solishtirganda, chinor siropi tarkibida sink va marganets kabi ba'zi muhim antioksidantlar va minerallar mavjud. Shakar va zarang siropining ozuqaviy qiymatlarini solishtirganda, biz ularning bir nechta umumiy jihatlari borligini ko'ramiz, lekin ayni paytda chinor siropini yanada qiziqarli tanlov qiladigan ba'zi narsalar.

Zarang siropini oddiy shakardan nima yaxshi qiladi?

Ularning ikkalasi ham saxarozaning uchdan ikki qismini tashkil qiladi, ammo chinor siropi kamroq shakar va ko'proq ozuqa moddalarini beradi. Zarang siropi glisemik indeksi taxminan 70 ga nisbatan 54 ga yaqin glisemik indeksga ega. Bu shuni anglatadiki, zarang siropini iste'mol qilishning afzalliklaridan biri shundaki, u qon shakariga oddiy stol siropiga qaraganda bir oz kamroq ta'sir qiladi. Zarang siropi shuningdek, ba'zi iz minerallar va antioksidantlarni beradi, shakar esa ularni o'z ichiga olmaydi.

Ikki tatlandırıcıni bir-biridan juda farq qiladigan yana bir omil - ular qanday yaratilgan. Chinor siropi chinor sharbatidan tayyorlanadi. Uzoq, murakkab jarayon orqali olinadigan tozalangan shakardan farqli o'laroq, chinor siropi nisbatan tabiiyroq, tozalanmagan mahsulotdir. Va, ehtimol, bilganingizdek, yuqori fruktozali makkajo'xori siropi va tozalangan shakar kabi sun'iy tatlandırıcılar tabiiy yoki sog'lom ovqatlar emas.

Masalan, qand qamish poyasi va qand lavlagi mexanik ravishda yig‘ib olinadi, tozalanadi, yuviladi, maydalanadi, olinadi, siqiladi, filtrlanadi, tozalanadi va kondensatsiyalanadi - bularning barchasi ushbu mahsulotlardan shakar kristallari hosil bo‘lgunga qadar sodir bo‘ladi!

Chinor siropining ozuqaviy qiymati va tarkibi

1 osh qoshiq chinor siropi taxminan o'z ichiga oladi:

• 0,7 milligramm marganets (tavsiya etilganlarning 33 foizi). kunlik nafaqa iste'mol yoki RDA);
• 0,8 milligramm sink (6 foiz DV)
• 13,4 milligramm kaltsiy (1% DV)
• 40,8 milligramm kaliy (1% DV)
• 0,2 milligramm temir (1 foiz DV)
• 2,8 milligramm magniy (1% DV)

Chinor siropining turli markalari

Rangga qarab chinor siropining bir necha xil "navlari" mavjud. Ularni tasniflashning aniq usuli mamlakatdan mamlakatga farq qilishi mumkin.

Qo'shma Shtatlarda chinor siropi A yoki B darajalari sifatida tasniflanadi.

• A sinf 3 guruhga bo'linadi: och sariq, o'rta sarg'ish va to'q sariq.
• B sinf hammadan qorong'i.

Ularning asosiy farqi shundaki, quyuq siroplar o'rim-yig'im mavsumida olinadigan sharbatdan tayyorlanadi. To'q rangli siroplar kuchli chinor ta'miga ega va odatda pishirish yoki pishirish uchun ishlatiladi, engilroqlari esa sirop kabi ishlatiladi, masalan, pancakes ustiga quyiladi.

Bundan tashqari, quyuq chinor siroplari ko'proq antioksidantlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.

Agar siz chinor siropini xarid qilmoqchi bo'lsangiz, tabiiy mahsulotga boring, chunki bozorda tozalangan shakar yoki yuqori fruktoza makkajo'xori siropini o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan chinor aromali siroplar mavjud.

Chinor siropining foydalari

Chinor siropini iste'mol qilish inson salomatligi uchun foydalidir. Quyida ushbu ajoyib mahsulotning sog'liq uchun 9 ta foydasi keltirilgan:

1. Ko'p antioksidantlarni o'z ichiga oladi

Tabiiy tatlandırıcılar va oq shakar yoki makkajo'xori siropi kabi tozalangan shakar o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarning umumiy antioksidant tarkibini taqqoslaydigan tadqiqotlar sezilarli farqlarni aniqladi. Qayta shakar, makkajo'xori siropi va agava nektarida minimal miqdordagi antioksidantlar mavjud, ammo chinor siropi, quyuq va qora shinni (melas), jigarrang shakar va xom asal yuqori antioksidant quvvatga ega.

Himoya antioksidantlari haqida gap ketganda, chinor siropining ozuqaviy qiymati juda ta'sirli. Tibbiyot jurnali Farmatsevtik biologiya sof chinor siropi 24 tagacha turli xil antioksidantlarni o'z ichiga olishini ko'rsatdi. Fenolik birikmalar ko'rinishidagi bu antioksidantlar yallig'lanishni keltirib chiqaradigan va turli surunkali kasalliklarga hissa qo'shishi mumkin bo'lgan erkin radikallarning zararlanishini kamaytirishda foydalidir. Iloji bo'lsa, quyuqroq "B" turdagi chinor siroplarini tanlang, chunki ular engilroq siroplarga qaraganda sog'lom antioksidantlarni o'z ichiga oladi.

Chinor siropida mavjud bo'lgan asosiy antioksidantlardan ba'zilari:

• benzoy kislotasi
• gal kislotasi
• sinnamik kislota

Zarang siropi shuningdek, turli xil flavanollarni o'z ichiga oladi, masalan:

• katexin
• epikatexin
• muntazam
• quercetin

Ularning aksariyati past konsentratsiyalarda topilgan bo'lsa-da, boshqalari ko'p miqdorda mavjud, shuning uchun bu antioksidantlarning foydali ta'siri siropda mavjud bo'lgan katta miqdordagi shakarning salbiy ta'siridan ustun bo'lishi mumkin.

2. Pastroq glisemik indeksga ega

Qayta qilingan shakar va tozalangan uglevodlar jigar tomonidan tez metabolizmga uchraganligi ma'lum bo'lib, qondagi qand miqdorining keskin ko'tarilishiga va keyin tezda pasayishiga olib keladi. Bundan ham yomoni, shakarni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish qon shakarini va insulin darajasini tezda oshiradi, bu vaqt o'tishi bilan insulin reaktsiyasining pasayishiga, qon glyukoza nazorati bilan bog'liq muammolarga va diabetga olib kelishi mumkin.

Ammo shuni yodda tutingki, har qanday manbadan juda ko'p shakar iste'mol qilish eng keng tarqalgan sog'liq muammolarining (masalan, semirish, 2-toifa diabet va yurak kasalliklari) asosiy sabablaridan biri bo'lganligi sababli, hatto chinor siropi kabi tabiiy tatlandırıcılar, oz miqdorda foydalanish kerak. Qandli diabet yoki shakar bilan bog'liq boshqa kasalliklarni tabiiy ravishda davolash haqida gap ketganda, shakarni iste'mol qilishni butunlay kamaytirish va ayniqsa, tozalangan shakarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

3. Yallig'lanish kasalliklariga qarshi kurashadi

Chinor siropi tanani yallig'lanishni kamaytiradigan antioksidant polifenollar bilan ta'minlaganligi sababli, uni artrit, yallig'lanishli ichak kasalligi (IBD) yoki yurak-qon tomir kasalliklari kabi ba'zi kasalliklarning oldini olishga yordam beradigan sog'lom ovqatlanishning bir qismi deb hisoblash mumkin. Chinor siropidagi o'simlik birikmalari organizmning tezroq qarishi va immun tizimimizning kuchsizlanishi uchun javobgar bo'lgan oksidlovchi stressni kamaytiradi.

4. Saraton kasalligidan himoya qilishga yordam beradi

5. Teri salomatligini himoya qilishga yordam beradi

Chinor siropidan foydalanish terining sog'lig'iga ham ta'sir qiladi. Ko'p odamlar chinor siropini to'g'ridan-to'g'ri teriga surtish orqali topikal ravishda ishlatishadi. Kabi xom asal Chinor siropi terining yallig'lanishi, qizarishi, dog'lari va quruqligini kamaytirishga yordam beradi. Xom sut yoki yogurt, jo'xori uni va xom asal bilan birgalikda bu tabiiy aralashma teriga surtiladi, chunki u terini namlaydi va bakteriyalar va tirnash xususiyati belgilarini kamaytiradi.

6. Yaxshi hazm qilish uchun shakarga muqobil

Ko'p miqdorda tozalangan shakarni iste'mol qilish kandidoz, irritabiy ichak sindromi (IBS), oqadigan ichak sindromi va boshqa ovqat hazm qilish kasalliklarining rivojlanishiga yordam beradi. Darhaqiqat, siz oqish va otoimmün kasalliklarni davolash uchun qilishingiz mumkin bo'lgan eng katta qadamlardan biri tozalangan shakarni iste'mol qilishni kamaytirish va ba'zi tabiiy tatlandırıcılardan foydalanishdir.

Aksariyat sun'iy tatlandırıcılar, shuningdek, meteorizm, shishiradi, kolik va ich qotishi kabi oshqozon buzilishi belgilarini keltirib chiqaradi. Ovqat hazm qilish traktini sog'lom saqlash va uni kimyoviy moddalar va shakarning zararli ta'siridan himoya qilish uchun chinor siropi pishirilgan mahsulotlarga, yogurtga, jo'xori uni yoki smetanalarga qo'shish uchun juda yaxshi alternativ bo'lishi mumkin.

7. Muhim vitaminlar va minerallar bilan ta'minlaydi

Zarang siropi tarkibida kaliy va kaltsiydan tashqari juda ko'p miqdorda rux va marganets mavjud. Rux kasalliklarga qarshi kurashish va immunitetni yaxshilashga yordam beradi, chunki u oq qon hujayralari darajasini saqlab turadi, marganets esa yog 'va uglevod almashinuvida, kaltsiyning so'rilishida, qon shakarini tartibga solishda, miya va asab funktsiyalarida muhim rol o'ynaydi.

8. Sun'iy tatlandırıcılar uchun sog'lom muqobil

Agar siz sun'iy tatlandırıcılardan yoki sukraloza, agava, aspartam yoki shakar kabi xavfli tozalangan shakar mahsulotlarini muntazam ravishda ishlatsangiz, iloji boricha tezroq chinor siropi va tabiiy asalga o'tish haqida o'ylashingiz kerak. Sun'iy shakar o'rnini bosuvchi moddalarning kaloriya miqdori past bo'lishiga qaramay, ularni iste'mol qilish ko'plab sog'liq muammolari bilan bog'liq, jumladan:

• vazn yig'moq
• charchoq
• tashvish
• o'rganish qiyinchiliklari
• qisqa muddatli xotira yo'qolishi
• va boshqalar

Sun'iy tatlandırıcılardan doimiy foydalanish tufayli ko'plab oldindan mavjud kasalliklar vaqt o'tishi bilan yomonlashishi mumkin. Kilo yo'qotish haqida gap ketganda, ularni iste'mol qilish ham bu jarayonga to'sqinlik qilishi mumkin. Ko'pgina dietalarda yoki past kaloriyali ovqatlarda ishlatiladigan sun'iy tatlandırıcılara qaramlikni rivojlanish ehtimoli yuqori, chunki ular sizning ovqatga bo'lgan ishtiyoqingizga va ochlik va to'yinganlikni nazorat qilish qobiliyatingizga ta'sir qiladi.

Maple siropi ushbu sog'liq muammolarining hech biri bilan bog'liq emas, shuningdek, tabiiy shirin ta'mi tufayli u yanada qoniqarli.

9. Antibiotik ta'sirini kuchaytirishi mumkin

Antibiotiklar bir qator turli kasalliklarga tez va oson yechim bo'lib tuyulishi mumkin, ammo yangi tadqiqotlar paydo bo'lgach, antibiotiklardan foydalanishning xavf va kamchiliklarini e'tiborsiz qoldirish qiyinroq bo'ladi. Zararli patogenlarni bostirish jarayonida antibiotiklar sog'lom hujayralarga ham hujum qilishi mumkin. Bundan tashqari, antibiotiklarni haddan tashqari iste'mol qilish antibiotiklar bilan davolanishga javob bermaydigan "superbuglar" paydo bo'lishiga olib keladi.

Tadqiqotchi Natali Tufenkji va uning jamoasi chinor siropi ekstraktlarini Siprofloksatsin va Karbenitsillin kabi antibiotiklar bilan birgalikda tekshirganda, ular bir xil antimikrobiyal ta'sirni kuzatdilar, ammo 90% kamroq antibiotiklardan foydalandilar. Boshqacha qilib aytganda, chinor siropi ekstrakti antibiotiklarning yaxshi ishlashiga yordam berdi. Qanaqasiga? Tadqiqotchilar ekstrakti bakteriyalarning o'tkazuvchanligini oshirib, antibiotiklarning bakteriya hujayralariga kirib borishiga yordam berishini aniqladilar.

Zarang siropining zarari

Yuqorida aytib o'tilganidek, chinor siropi porsiya hajmi kichik bo'lsa va boshqa sog'lom tabiiy oziq-ovqatlar bilan birgalikda ishlatilsa, yaxshi tabiiy tatlandırıcı bo'lishi mumkin. Zarang siropi bir oz o'z ichiga oladi ozuqa moddalari va oq shakarga qaraganda sog'lomroq bo'lsa-da, u hali ham sabzavot, mevalar va yuqori sifatli oqsillar va yog'lar kabi boshqa oziq-ovqatlar bilan solishtirganda tanani zarur vitaminlar yoki minerallar bilan ta'minlamaydi.

Agar siz uni juda ko'p iste'mol qilsangiz, zarang siropi zararli bo'lishi mumkin. Bu qon shakar darajasining sezilarli darajada oshishiga olib kelishi mumkin, bu esa giperglikemiya va 2-toifa diabetning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Natijada, ushbu mahsulotni shakarga yaxshiroq alternativa deb o'ylash yaxshiroq bo'lishi mumkin, ammo bu siz uni kundalik ratsioningizga kiritishga harakat qilishingiz kerak degani emas. Agar siz chinor siropini me'yorida iste'mol qilsangiz, bu muammo bo'lmasligi kerak. Bozordagi eng yuqori sifatli mahsulotni sotib olganingizga ishonch hosil qiling va xizmat hajmini kuzatib boring!

Chinor siropi tarixi

Chinor siropi Shimoliy Amerikadagi tubjoy amerikaliklar tomonidan yuzlab yillar oldin ishlatilgan eng qadimgi tatlandırıcılardan biridir. Zarang siropi birinchi bo'lib mahalliy xalqlar tomonidan yig'ib olingan va uni Evropaning ilk ko'chmanchilariga taqdim etishdan oldin ishlatilgan va ular ko'proq mahsulot yig'ish uchun zarur bo'lgan texnologiyani tezda yaxshilagan.

Tabiiy yig'ish usuli va dorivor tatlandırıcı sifatida chinor siropining tarixi tufayli, bugungi kunda ko'pchilik chinor siropi va tabiiy asalni sog'lom tatlandırıcı sifatida tanlashining yana bir sababidir. Va hatto Paleo dietasiga rioya qilganlar ham bu tabiiy mahsulotni iste'mol qiladilar.

Bugungi kunda chinor siropining 80% Kanada tomonidan ta'minlanadi. Qo'shma Shtatlarda chinor siropining eng katta ishlab chiqarilishi Vermontda bo'lib, u erda yuzlab yillar davomida ishlab chiqariladi. Darhaqiqat, Vermontdagi ba'zi yirik chinor daraxtlari bugungi kunda ham sharbat ishlab chiqaradigan 200 yoshdan oshgan! Dastasi diametri 25-30 sm va odatda 40 yoshda bo'lgan ko'pchilik chinorlar.

Chinor siropi qanday tayyorlanadi

Chinor siropi nimadan tayyorlanadi? Barcha o'simliklar tabiiy ravishda shakarni o'z ichiga oladi, bu quyosh nuri o'simlikning barglari bilan aloqa qilganda sodir bo'ladigan fotosintez mahsulotidir. Saxaroza zarang siropida topilgan shakarning eng keng tarqalgan turidir (tabiiy zarang siropidagi shakarning kamida 66% saxaroza).

O'simliklarda sintezlangan shakar ularning o'sishi uchun energiya manbai sifatida ishlatiladi va butun o'simlikda, ayniqsa ildizlarda saqlanadi. Ko'pgina hollarda o'simliklarning ildizlari, poyalari va barglaridan shakarni ma'lum bir mexanik va kimyoviy jarayonsiz olish juda qiyin (masalan, qand qamishi yoki lavlagi), lekin chinor sharbatini yig'ish juda oson. .

Keyin, bahor kelib, havo harorati isinganda, daraxtlar ichida bosim kuchayadi, bu sharbat teshiklardan chelaklarga oqib o'tadi. Chelaklar qo'lda yig'iladi va tarkibi katta tanklarga quyiladi, u erda suvning bir qismi bug'lanadi va ko'proq konsentrlangan sirop hosil qilish uchun chiqariladi. Va bu hammasi - jarayon juda oddiy. Oddiy shakar mavsumi 4-6 hafta davom etadi va 1 litr chinor siropini tayyorlash uchun 40 litr chinor sharbati kerak bo'ladi!

Tabiiy chinor siropini qanday sotib olish va ishlatish kerak

Chinor siropining barcha sog'liq uchun afzalliklarini olish uchun uni sotib olayotganda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ko'pgina do'konlarda sotib olinadigan chinor siroplari asosan soxta yoki "xushbo'y" chinor siropi shakarlari bo'lib, ular juda tozalangan. Zarang siropi mahsulotning yagona tarkibiy qismi ekanligiga va tarkibida tozalangan shakar yoki yuqori fruktozali makkajo'xori siropi yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun uchinchi tomon ingredientlari uchun yorliqni diqqat bilan tekshiring. Iloji boricha ko'proq organik chinor siropini sotib olish ham oqilona - bu daraxtlar hech qanday kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmasligini ta'minlaydi.

Chinor siropining barcha turlari "A" yoki "B" sinfiga bo'linadi. A va B navli chinor siroplari toza va konservantlar, sun'iy ranglar va lazzatlardan xoli bo'lsa, yaxshi tanlov bo'lishi mumkin. Eng katta farq shundaki, B sinfidagi siroplar quyuqroq rangga ega va ko'proq konsentratsiyalangan, shuning uchun ular odatda ovqatga quyilish o'rniga pishirish uchun ishlatiladi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, B darajali sirop A sinfidagi chinor siropiga qaraganda antioksidantlarga boy.

Do'konda sotib olingan zarang siroplarining aksariyati A sinfidir (kreplarni shirin qilish uchun ishlatiladigan engilroq tur). Bundan tashqari, ochiqdan to quyuq kehribar ranggacha bo'lgan A darajali siroplarning bir necha xil turlari mavjud. Sirop qanchalik quyuqroq bo'lsa, shunchalik kechroq yig'ib olinadi va uning ta'mi kuchliroq bo'ladi.

Pishirilgan mahsulotlarda stol shakar o'rniga chinor siropini ishlatganda, shakar uchun bir xil miqdordagi chinor siropini almashtiring, lekin retsept bo'yicha talab qilinadigan suyuqlik miqdorini taxminan yarim stakanga kamaytiring. Kokteyllar va boshqa ichimliklarda siz oddiygina shakar yoki agave nektariga chinor siropini almashtirishingiz mumkin.

Siz uyda chinor siropini pishirmoqchisiz va buni qanday qilishni bilmoqchimisiz? Uyda tayyorlangan chinor siropi uchun retsept kerakmi? Keyin, o'zingizning xulosalaringizni chiqarish uchun, qanday qilish bo'yicha batafsil ko'rsatmalarni o'qing

Zarang siropi: foydalari va kontrendikatsiyasi

Chinor sharbati va siropi immunitetni oshiradi, ular tarkibida juda ko'p organik kislotalar va fitohormonlar mavjud. Bu tanani saratonga qarshi kurashishga yordam beradi va oshqozon osti bezini faollashtiradi. Bu ajoyib antioksidant, potentsialni oshiradi. Chinor siropidagi antioksidantlar qizil sharob, pomidor, rezavorlar, bug'doy urug'i va zig'ir urug'idagi antioksidantlarga o'xshaydi. Bir stakan siropning to'rtdan birida shunga o'xshash sut miqdoriga qaraganda ko'proq kaltsiy va bananlarga qaraganda ko'proq kaliy mavjud. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, chinor siropini muntazam iste'mol qilish jigar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Chinor siropi tarkibidagi minerallar miqdori shunchaki miqyosda emas, shuning uchun uning tanaga foydasini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Foydaliligi jihatidan u asaldan ham yuqori. Va ko'pchilik allergik bo'lgan asaldan farqli o'laroq, chinor siropi hipoalerjenikdir. Kanada desertida Mg, Fe, F, Mq, Ca, Na, C, Zn, K, Mn, shuningdek, B vitaminlari va polifenollar majmuasi mavjud. Barcha yoshdagi odamlar, ham bolalar, ham qariyalar, homilador va emizikli ayollar uchun foydalidir. Sog'likka zarari aniqlanmagan.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar: aniqlanmagan. Ba'zi hollarda, kamdan-kam uchraydigan allergik reaktsiyalar bo'lishi mumkin, chunki u hali ham o'simlik mahsulotidir. Shirinliklarni ortiqcha ishlatmang va qalbaki narsalardan ehtiyot bo'ling!

Uyda zarang siropi retsepti

- Videoda chinor siropini uyda qanday tayyorlash mumkinligi batafsil ko'rsatilgan, shunda chinor siropini tayyorlash mumkinligiga shubha yo'q, lekin bu juda zarur emas.