Qovurilgan tovuqning skovorodkada teri bilan kaloriya tarkibi. Tovuqning kaloriya tarkibi
Mmm ... Qovurilgan tovuq va hatto çıtır qobiq bilan! Va agar siz hamma narsani sous bilan to'kib tashlasangiz, odatda barmoqlaringizni yalay olasiz. Shubhasiz, buni o‘qiganingizdan so‘ng so‘laklaringiz ko‘payib ketdi, shunday emasmi? Ko'p odamlar, ushbu mahsulotdan foydalangan holda, qovurilgan tovuqda qancha kaloriya borligini hayron ham qoldirishmaydi. Lekin bu yetarlicha muhim.
Bu barcha yig'ilishlar va bayramlarda tez-tez uchraydigan tovuq go'shti ekanligiga rozi bo'ling. Shuning uchun, o'z tanangizga zarar bermaslik uchun ushbu mahsulotni qancha iste'mol qilish mumkinligini tushunishingiz kerak.
Ha, bizning dietamizning xilma-xilligiga qaramay, tovuq go'shti bizning stolimizda juda keng tarqalgan mahsulotdir. Birinchidan, u boshqa barcha go'sht turlariga qaraganda arzonroq, ikkinchidan, siz undan har kuni va bayramona kechki ovqat uchun juda ko'p taomlarni topishingiz mumkin.
Umuman olganda, qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 240 kkal. Biroq, alohida "tana qismlari" ning kaloriya tarkibi boshqacha.
Odatda, tovuqning eng past kaloriya qismi 100 grammda 100 kaloriya bo'lgan ko'krakdir.
Aniqlik uchun, keling, uni tovuq tamburi bilan taqqoslaylik, unda ko'p emas va oz emas, 100 gramm uchun 160 Kkal va sonning kaloriya tarkibi 119 kkal.
Eng katta yog 'miqdori terida to'plangan. Shuning uchun, agar siz juftlashishni xohlamasangiz qo'shimcha funt pishirishdan oldin tovuqni terisini olishni unutmang.
Agar biz allaqachon kaloriya tarkibi haqida gapiradigan bo'lsak, unda quyidagi haqiqatni ta'kidlash kerak: kaloriyalar soni to'g'ridan-to'g'ri tovuqni pishirish usuliga bog'liq, lekin keyinroq bu haqda ko'proq.
Qovurilgan tovuqning ham foydasi bor!
Albatta, tovuq go'shti juda katta miqdorni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari tanamiz uchun:
- Vitaminlarning yuqori miqdori, xususan, B6, B12, B2, A va E.
- Foydali minerallarning mavjudligi - magniy, kaliy, fosfor, kaltsiy, oqsil va temir.
- Tovuq go'shti juda oson hazm qilinadi va tanamiz tomonidan so'riladi.
- Bu oshqozon yarasi va gipertenziya holatida immunitetni tiklashga yordam beradi.
- To'g'ri tayyorlangan ovqatlar ateroskleroz va ko'rish buzilishi uchun yaxshi profilaktika chorasi bo'ladi.
- Tovuq go'shti juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, bu esa, o'z navbatida, bizning tanamiz uchun "qurilish materiali" hisoblanadi.
Shuni ta'kidlashni istardimki, siz har doim qovurilgan ovqatni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. dan olishni istasangiz tovuq go'shti go'zal oltin qobiq, keyin siz bu go'shtning shiraliligi va foydaliligini saqlab, ortiqcha yog'larni olib tashlashga imkon beradigan idishni pechda pishirish orqali skovorodkada pishirishni almashtirishingiz mumkin.
Keling, qovurilgan tovuqning kamchiliklari haqida gapiraylik
Ha, albatta, bu taomning salbiy tomonlari bor. Ulardan eng muhimi juda ko'p kaloriya va shuning uchun kilogramm berish qobiliyatidir.
Bundan tashqari, terisiz pishirilgan parranda go'shti sizga quruq tuyulishi mumkin.
Biroq, uni quyidagi usullar bilan tuzatish juda oddiy:
- go'sht yuzasiga limon sharbati seping;
- uni past kaloriyali smetana qo'shilishi bilan pishirish;
- sutda qaynatiladi;
- pishirgandan so'ng, ozgina suv qo'shib, uni biroz qoraytirib qo'yishingiz mumkin.
Ko'ryapsizmi, bu qushning kamchiliklari ko'p emas, chunki ortiqcha narsalar ham bor!
Tovuq go'shtini to'g'ri pishirish!
Qoida tariqasida, tovuqni pishirishda foydalanish tavsiya etiladigan bir nechta aniq qoidalar mavjud.
Shunday qilib, qushni idishni tayyorlashdan oldin, masalan, mikroto'lqinli pechda yoki issiq suv ostida emas, balki biroz oldinroq muzdan tushirish tavsiya etiladi, chunki bu yakuniy natijaning ta'miga ta'sir qiladi.
Agar haqiqatan ham bunga vaqtingiz bo'lmasa va mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, tana go'shtini bir osh qoshiq tuz bilan suyultiriladigan sovuq suvli idishga soling. Ushbu eritmani to'liq eriguncha har 15 daqiqada o'zgartiring.
Dietli taom olishni xohlaysizmi? Keyin pishirishdan oldin tovuq go'shtidan terini olib tashlash kerak.
Iloji bo'lsa, barcha turdagi marinadlar va nonlardan voz keching. Tovuq go'shtini pechda o'z sharbatida pishirish yaxshidir. Agar so'ralsa, bulon yoki sharob qo'shishingiz mumkin.
Qushning yuzasida oltin qobiqni olish uchun pishirishdan 15 daqiqa oldin yengini kesib oling yoki folga bilan o'rang.
Grilda pishirilgan tovuq: mazali va sog'lom!
Agar siz ushbu parranda go'shtini panjara qilsangiz, bu uning foydaliligini saqlab qolishga yordam beradi, shuningdek, qovurilgan mahsulotning kaloriya miqdorini kamaytiradi - 100 grammda 200 kkal mavjud.
Faqat shu tarzda, siz tovuq uchun supermarketga yugurishingiz shart emas. Bu hamma narsani faqat og'irlashtiradi, chunki zararli yog' ko'pincha ularni tayyorlash uchun shish ustida to'planadi, ko'pchiligimiz undan xalos bo'lishni xohlaymiz.
Ushbu taomni uyda pishirish ham arzon, ham foydalidir.
Shunday qilib, keling, boshlaylik. Avval siz tuklar qoplamidan qutulishingiz kerak, so'ngra terini sham bilan yoqishingiz kerak. Agar sizda tana go'shti yirtilgan bo'lsa, unda siz hech narsa qilishingiz shart emas.
Go'shtni tayyorlayotganda, oldindan isitish uchun pechni yoqishni unutmang. Tovuq tana go'shtini panjara ustiga qo'ying va uning ostiga yog' soladigan idish qo'ying, unda pishirish paytida ortiqcha yog 'tomiziladi.
Go'shtning tayyorligini tekshirish uchun uni vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar u harakat qilmasdan teshib qolsa va suyuqlik chiqsa, go'sht tayyor. Yoqimli ishtaha!
Nimani eslab qolish kerak?
Tovuq go'shti tana uchun juda foydali, ammo siz uni to'g'ri pishirishingiz kerak. Agar siz qovurilgan ovqatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, skovorodkada pishirishni pech bilan almashtirishingiz mumkin, bu sizga ushbu mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi. Qovurilgan go'shtni haddan tashqari oshirmang, har bir narsaning o'z o'lchovi borligini unutmang.
Sog'ligingiz uchun tovuq go'shtini iste'mol qiling!
Noto'g'ri ovqatlanish va yomon odatlar sog'lig'ining yomonlashishiga olib kelishi mumkin va shuning uchun muvozanatli menyu yaratish juda muhimdir. Bu nafaqat ovqat hazm qilish tizimi va boshqa kasalliklarga chalingan odamlarga, balki har bir insonga ham tegishli, chunki biz iste'mol qiladigan har qanday mahsulot tanamizning holatiga ta'sir qiladi. Har kim biladi, qaynatilgan tovuq go'shti turli kasalliklar uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, vazn yo'qotish uchun turli xil parhezlarda mashhur. Ammo qizil qobiqli xushbo'y tovuq haqida nima deyish mumkin? Keling, bu taomning foydali ekanligini aniqlashga harakat qilaylik, qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi qanday.
Qovurilgan tovuqni iste'mol qilish yaxshimi?
Ma'lumki, sog'liq uchun juda foydali bo'lgan ko'plab moddalar mavjud. Bular B (B6, B12, B2), A va E guruhi vitaminlari, minerallar - magniy, kaliy, fosfor, kaltsiy va boshqalar, shuningdek, oqsil va temir. Tovuq go'shti oson hazm bo'ladi, oshqozon yarasi, gipertoniya va boshqalar kabi kasalliklarda salomatlikni tiklashga yordam beradi. Bu taom ko'rish zaifligi va aterosklerozning oldini olish uchun ham foydalidir, u o'zining yuqoriligi tufayli organizm uchun o'ziga xos qurilish elementidir. protein tarkibi.
Biroq, bu moddalar va tovuqning foydali xususiyatlari turli xil pishirish usullari bilan saqlanib qoladimi? Ko'pgina dietologlar, bu turdagi parranda go'shtining qaynatilgan go'shti o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qolishiga ishonishadi. Ammo ma'lumki, B, E va A kabi ba'zi vitaminlar mahsulotda yog'lar mavjud bo'lganda, ayniqsa yaxshi so'riladi. Bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan idishlarga nisbatan kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, bu muolaja ham o'zining foydali xususiyatlariga ega. Bundan tashqari, siz tovuqni skovorodkada emas, balki pechda pishirish varag'ida non va turli xil soslardan foydalanmasdan, masalan, mayonez yoki smetana ishlatmasdan pishirish orqali yog' miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
100 g qaynatilgan parranda go'shti 204 kkal bo'lsa, unda 20,8 g protein va 8,8 g yog' mavjud.Agar siz bu ko'rsatkichlarni qovurilgan go'sht bilan solishtirsangiz, bunday taomning biroz yuqoriroq ekanligini ko'rishingiz mumkin. Shunday qilib, qovurilgan tovuqning kaloriya miqdori 240 kkal va bu mahsulotning 100 g tarkibida 26,3 g protein va 11 g yog' mavjud.
Tovuqni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Parranda go'shtini pishirishda bir nechta qoidalar mavjud, ularga rioya qilgan holda siz yaxshi natija olishingiz mumkin:
- Parranda go'shtini oldindan muzdan tushirishingiz kerak, chunki agar siz buni juda tez qilsangiz, go'shtning ta'mi sezilarli darajada yomonlashadi. Biroq, juda favqulodda holatlarda, tovuqni sovuq suvga solib, ozgina tuz qo'shib, eritish vaqtini qisqartirishingiz mumkin. Bunday holda, bu eritma qush to'liq muzdan tushirilgunga qadar har soatda o'zgartirilishi kerak.
- Agar siz qovurilgan tovuqning kaloriya miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, pishirishdan oldin terini olib tashlashingiz kerak, chunki u juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi.
- Non yoki marinadlardan foydalanmang. Tandirda o'z sharbatida qushni pishirish yaxshiroq, siz sharob yoki kublardan tayyorlangan bulonni ham qo'shishingiz mumkin.
- Parranda go'shtini qovurayotganda oltin jigarrang qobiqni olish uchun pishirishdan bir necha daqiqa oldin sumkani kesib yoki folga ochishingiz mumkin.
Grilda pishirilgan tovuq retsepti
Grilda pishirilgan parranda go'shti deyarli barcha foydali moddalarni saqlaydi, grilda pishirilgan tovuqning kaloriya miqdori esa 210 kkal. Biroq, bu taomni supermarketda yoki boshqa savdo nuqtalarida xarid qilmaslik kerak, chunki panjara pishiriladigan shishlar qayta-qayta foydalanish natijasida yonib ketgan yog 'qatlamini hosil qiladi. Bu mahsulotning paydo bo'lishiga yordam beradi. Shuning uchun uyda bunday davolanishni tayyorlash yaxshiroqdir. Buning uchun butun qushni qolgan patlar va paxmoqlardan tozalash kerak, terini sham bilan yoqish yaxshidir. Keyin tana go'shtini yuving va tuz va boshqa ziravorlar, o'simlik moyi bilan surting. Pishirishdan oldin siz pechni isitishingiz kerak, qushni pastdan yog 'uchun pishirish varag'ini almashtirib, simli panjara ustiga qo'ying. Tayyorlik vilkalar bilan tekshiriladi. Agar tana go'shti osongina teshilgan bo'lsa va sharbat oqsa, u holda qushni pechdan olib tashlash mumkin.
Tovuq uchun ko'plab retseptlar mavjud, chunki bu parranda go'shtini turli usullar bilan pishirish mumkin. Eng mashhur taom - qovurilgan tovuq. Ushbu taomning kaloriya tarkibi qaynatilgan mahsulotdan ko'p emas, ammo unda foydali moddalar saqlanib qoladi.
Tovuqlar ko'p yillar oldin odamlar tomonidan xonakilashtirilgan va o'shandan beri ular fermalarda va shaxsiy tomorqalarda juda keng tarqalgan. Tovuq go'shti past kaloriya hisoblanadi, uni dietali mahsulotlarga ishonch bilan bog'lash mumkin va barchasi protein, ozuqa moddalari va vitaminlarning yuqori miqdoriga ega. Albatta, kaloriya tarkibi tovuqning qaysi qismini ishlatishingizga bog'liq. Tovuqda qancha kaloriya bor?
Eslab qoling! Tovuq - 100 gramm boshiga kaloriya miqdori - 190 kkal.
Tovuq go'shti vitaminlar va aminokislotalarga boy bo'lgan boshqa go'sht turlarining ajoyib o'rnini bosadi. Tovuqda uglevodlar yo'q, yog'lar asosiy manba hisoblanadi. Oq go'shtda yog' deyarli yo'q, quyuq go'sht esa temirning yuqori miqdori bilan mashhur.
Qaynatilgan tovuq
Tovuqni pishirishning eng oson usuli - uni qaynatish. Qaynatilgan tovuq go'shti juda foydali va past kaloriya hisoblanadi - 100 grammda 170 kkal mavjud, ammo terisiz. Terini iste'mol qilish istalmagan, u juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi. Teri bilan go'shtning kaloriya tarkibi deyarli ikki baravar ko'p - 215 kkal. Qaynatilgan tovuq juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari Bu sportchilar uchun sevimli taom - uning yuqori protein tarkibi mushaklarning o'sishiga yordam beradi.
Tovuq sho'rva
Tovuq sho'rva - Rossiyada juda mashhur taom. Ehtimol, har bir kishi bolaligidanoq uning boy va ishtahali bulonini biladi. Sog'lom parhezga rioya qiladigan odamlar har kuni bunday sho'rvani o'z dietasiga kiritishga harakat qilishadi. Bulyonning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun barcha teri tana go'shtidan kesiladi va qaynatiladi. Birinchi bulon drenajlanadi, ikkinchisi parhez sho'rvalar uchun ishlatiladi. Sho'rvaning kaloriya tarkibi uning tarkibidagi mahsulotlarga bevosita bog'liq bo'ladi.
Kartoshka bilan tovuq sho'rva
* Kilokaloriya 100 gramm uchun ko'rsatilgan.
Pechdagi tovuq
To'g'ridan-to'g'ri pechdan oltin jigarrang qobig'i bo'lgan katta, qovurilgan tovuq stolda tez-tez mehmon bo'ladi. Biroq, yuqori kaloriya tarkibiga (238 kkal) qo'shimcha ravishda, bu taom oshqozon-ichak traktiga ta'sir qiladi, shuning uchun oshqozoni sezgir bo'lgan odamlar pishirilgan tovuqdan bosh tortishi yaxshiroqdir. Ammo uni teridan mahrum qilish orqali siz organlarga yukni kamaytirishingiz mumkin.
Grilda pishirilgan tovuq deyarli bir xil miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi, bundan tashqari, u juda zararli va umuman sog'lom emas. Undagi kanserogenlarning ko'pligi oshqozon uchun zararli.
Shu tarzda tayyorlangan tovuqning kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradigan yagona narsa terini olib tashlash va tovuqni limon sharbati yoki balsamik sirka bilan yog'lashdir. Albatta, ushbu protseduralardan u super dietaga aylanmaydi, ammo kaloriya miqdori biroz kamayadi.
Tovuqli palov. Kaloriya tarkibi
An'anaviy tarzda pishirilgan palov juda yog'li taomdir. Tovuqli palovda cho'chqa go'shti yoki mol go'shtiga qaraganda kamroq kaloriya bor. Tovuqli palovning kaloriya miqdori 170 kkal.
Qovurilgan tovuq
Qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi taxminan 230 kkal. Pishirish paytida yog' qo'shish zaruratini bartaraf etish orqali uni osongina kamaytirish mumkin. Birgalikda siz pomidor va qalampirdan foydalanishingiz mumkin, suv va limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Kaloriya tarkibi to'rt baravar kamaydi va faqat 55 kkal bo'ladi. Hammayoqni qovurilgan tovuq 115 kkalni o'z ichiga oladi.
Ko'pchilik ko'pincha shawarma gazakiga ruxsat beradi. Haqiqatan ham, taomni tayyorlash oson va tez pishiriladi. Qoidalarga ko'ra, ketchup yoki mayonez haqiqiy shawarmaga qo'shilmaydi. Kefir sousi bilan pishiriladi. Bunday shawarmada kaloriya miqdori 100 gramm uchun 115 kkal bo'ladi. Mayonez qo'shilishi bilan u 180 kkalgacha keskin oshadi. Tovuq va sabzavotli lavash, soussiz 80 kkal.
Kartoshka bilan tovuq
Kartoshka bilan qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi 115 kkal. Ammo ko'plab sevimli frantsuz kartoshkalari 260 kkalni o'z ichiga oladi va ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.
Qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi
Tovuq go'shti 220 kkalni o'z ichiga oladi. Biroq, tananing turli qismlarida va har xil kaloriya... Ko'krak - 180 kkal, oyoqlari - 185 kkal, tovuq sonlari - 150 kkal, tovuq filesi - 180 kkal.
Qaysar tovuq bilan
Ehtimol, ko'pchilik nafaqat eshitgan, balki mashhur Qaysarni tovuq bilan sinab ko'rgan. Ushbu taom nafaqat kafe va restoranlarda mashhur bo'ldi, balki uyda zavq bilan tayyorlanadi. Salatning kaloriya tarkibi 220 kkal.
Qo'ziqorinli tovuq go'shti
Qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuq juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi, kaloriya miqdori 100 kkal. Agar siz idishga krem qo'shsangiz, ular tovuqni yanada yumshoq qiladi, ammo kaloriya miqdori allaqachon 150 kkal bo'ladi.
Tovuq kabobi
Tovuq kebaplarini tayyorlashni juda kam odam tanlaydi. Cho'chqa va mol go'shti birinchi o'rinda qoladi. Tovuq kabobining kaloriya tarkibi marinadga bog'liq:
- soya sousida - 155 kkal;
- asal sousida - 200 kkal;
- ziravorlar bilan mayonezda - 185 kkal.
Dudlangan tovuq
Deyarli har bir kishi dudlangan tovuq ko'kragining o'ziga xos hidi, chiroyli ko'rinishi va ajoyib ta'mi bilan tanish. Ammo jozibali ko'rinishning orqasida faqat zarar yashiringan - juda ko'p kaloriya va yuqori yog'li tarkib. 100 gramm - 190 kkal.
Tovuqli noodle
Tovuq go'shti turli xil noodlelar uchun garnitür sifatida tayyorlanadi, tovuq go'shtining kaloriya miqdori ham noodle, ham unga qo'shimchalarga bog'liq.
- Tovuqli guruchli makaronning kaloriya tarkibi - 235 kkal;
- grechka - 80 kkal;
- tuxum - 140 kkal;
- bug'doy - 150 kkal.
Italiya taomlari makaron juda mashhur. Bu sous va pishloqdagi tovuqli noodle. Kaloriya tarkibi - 130 kkal.
Tovuq kotletlari
Tovuq kotletlari oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular juda yumshoq va suvli. Kaloriya tarkibi - 145 kkal.
Tovuqli guruch. Kaloriya tarkibi
An'anaviy palov retseptiga qo'shimcha ravishda, tovuqni oddiygina guruch bilan pishirish mumkin, masalan, soya sousida qovurilgan. Idishning kaloriya tarkibi 145 kkal bo'ladi.
Tovuqli karabuğday
Tovuq go'shti har qanday taom bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Tovuqli grechkaning kaloriya miqdori 105 kkal bo'ladi, agar siz u erda sabzi qo'shsangiz - 115 kkal, tovuq va qo'ziqorin bilan - 100 kkal.
Tovuq bilan pishirilgan karam
Tovuq bilan pishirilgan karam 80 kkal kaloriya tarkibiga ega.
Tovuqli no'xat sho'rva
No'xat sho'rvasining kaloriya tarkibi uning tarkibiga bevosita bog'liq bo'ladi. No'xat sho'rva asoslangan tovuq bulyon, va no'xat, sabzi, piyoz, kartoshka va ko'katlar tarkibida faqat 55 kkal bo'ladi.
Agar siz kartoshka qoldirsangiz va asosiy tarkibiy qism no'xat bo'lsa va unga dudlangan go'sht, bolgar qalampiri, sarimsoq va turli xil ziravorlar qo'shilsa ham, kaloriya chegarasi 110 kkaldan oshmaydi. Ko'pchilik sutga asoslangan qaymoqli no'xat sho'rvalarini tajriba qilish va tayyorlashni afzal ko'radi. U erda ko'katlar, sabzi, piyoz, arpabodiyon qo'shiladi. Bunday sho'rvalar past kaloriya tarkibiga ega - 50 kkal.
Eslatma! Tovuqning kaloriya tarkibini bilish uchun siz uning issiqlik bilan ishlov berish usullarini topishingiz kerak. Peshtaxtadagi parranda go'shtini bir necha soat davomida namlash kerak.
Tajriba qilishdan qo'rqmang, tovuq go'shtini turli xil usullarda pishirish mumkin, bundan tashqari pishirishda ko'plab tovuq idishlari mavjud. Sho'rvalar, salatlar, issiq ovqatlar - ro'yxatni davom ettirish mumkin.
Pishiriqlar, kotletlar, chuchvaralarning katta tanlovi. Tovuq butun pishiriladi va bo'laklarga bo'linadi, sabzavot va mevalar bilan to'ldirilgan, turli xil yonma-ovqatlar uchun soslar tayyorlanadi. Tovuq har doim stolda qimmatbaho mahsulot bo'lib qoladi, u o'zining ta'mi va xushbo'yligi bilan quvonadi. Tovuqlarni ko'paytirish qiyin emas, deyarli har bir fermer o'z hovlisida tovuq boqadi.
Ehtimol, go'sht guruhining biron bir mahsuloti tovuq kabi tez-tez stollarda ko'rinmaydi. U katta kechki ovqat uchun pechda kartoshka bilan kompozitsiyaning doimiy markazidir: kaloriya tarkibidan qat'i nazar, panjara tovuqni ko'pchilik yaxshi ko'radi. U bayramona taomlar orasida olma kompaniyasining asosiy taomlaridan biridir. Bu sabzavotli parhez sho'rvaning asosidir: uning kaloriya tarkibi har kimga qaynatilgan tovuqni ishlatishga imkon beradi. U ko'pchilik tomonidan seviladigan deyarli almashtirib bo'lmaydigan mahsulotdir. Agar u to'satdan barcha peshtaxtalardan g'oyib bo'lganida nima bo'lishini aytish qiyin. Inson nimaga o'tadi? Darhaqiqat, cho'chqa go'shti va mol go'shti hamma uchun mos kelmasligiga qo'shimcha ravishda, parranda go'shtidan farqli o'laroq, qizil go'shtdan ovqat hazm qilish trakti va o't yo'llariga yuk kuchliroqdir, bu hamma ham yaxshi toqat qila olmaydi. Va dietalarning muhim qismi cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'zichoqni rad etuvchi tovuq va baliqlarga asoslangan. Albatta, biz mono-dietalar haqida gapirmayapmiz: faqat vazn yo'qotish uchun nisbatan to'liq ovqatlanish tizimlari haqida.
Bunday holda, tovuqda qancha kaloriya borligi, ular qanday taqsimlanishi, qaerga borishi, ular nimani o'z ichiga olganligi haqida bir nechta savollar tug'iladi. Va, albatta, eng muhim nuqtalardan biri bu kaloriyalarni invertatsiya qilish imkoniyati haqidagi savoldir. Tovuqning "og'irligi" yaxshi ekanligiga va muammoli joylarga tushmasligiga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, siz taomni iste'mol qilishingiz va bugungi menyu qoldiqlarini qancha kamaytirishingiz kerakligi haqida o'ylamaysiz. Bundan tashqari, bu nafaqat kaloriya miqdori apriori eng past bo'lgan qaynatilgan tovuqga, balki pishirishning boshqa turlariga ham tegishli.
Tovuqda qancha kaloriya bor
Agar siz qushni alohida qismlarga ajratmasangiz, har bir qismning aniq qiymatlarini aniqlashga harakat qilsangiz: ko'krak, sonlar, qanotlar, bo'yin, unda biz tovuqning o'zi uchun umumiy raqamni nomlashimiz mumkin. Butun tana go'shti taxminan bir yarim kilogramm og'irlikda bo'lishiga qaramay, uning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun 238 kkalni tashkil qiladi. Shubhasiz, hatto eng och odam ham bir vaqtning o'zida bunday hajmni iste'mol qilmaydi, shuning uchun qushning "og'irligi" tufayli vahima qilishning hojati yo'q. Ammo uni nazoratsiz ravishda olib ketish - ham. Uni taqsimlash haqida energiya qiymati rasm juda pushti ko'rinmaydi: tovuqning umumiy kaloriya tarkibining 70% yog'larga va 31% oqsillarga beriladi. Bundan tashqari, agar siz bir xil ko'rsatkichlarga qarasangiz, masalan, ko'krak qafasida, nisbat aksincha bo'lib chiqadi. Xulosa shuki, tovuqning ko'p yog'i va shuning uchun kaloriya tarkibi - ayniqsa qovurilgan - xolesterinning halokatli dozasini o'z ichiga olgan teriga tushadi. Mutlaqo barcha parhez retseptlarida, parhez nimaga bog'liq bo'lishidan qat'i nazar: vazn yo'qotish yoki tibbiy cheklovlar, parranda go'shtini teridan tozalash tavsiya etiladi. U hech qanday foydali moddalarni olib yurmaydi, lekin u oshqozon osti bezini ustalik bilan ortiqcha yuklaydi. Bu nafaqat o't yo'llari va jigari zaif odamlarda xurujni keltirib chiqarishi mumkin, balki oshqozon osti bezining haddan tashqari faol, fleshga o'xshash ishi yakuniy bosqich sifatida qon shakar va diabetning ko'payishiga olib keladi.
Biroq, tovuqning o'zida qimmatli narsa yo'q deb o'ylamasligingiz kerak. Birinchidan, albatta, bu qush oqsilning eng yaxshi manbalaridan biri bo'lib, bundan tashqari, organizm tomonidan osongina assimilyatsiya qilinadi. Xuddi shu kurka, biroz yog'liroq, ovqat hazm qilish tizimi tomonidan unchalik yaxshi qabul qilinmaydi, garchi u har qanday qizil go'shtdan engilroq ekanligiga shubha yo'q. Hammasini maksimal darajada saqlash uchun foydali xususiyatlar, xususan, sakrab yog 'shakl bilan uzilib bo'lmaydi oqsil komponenti, u boshqa har qanday variant past kaloriyali mazmuni qaynatilgan tovuq foydalanish tavsiya etiladi. Qovurish, grilda yoki pishirishda ovqatning o'zida yog'ning ulushi keskin ortadi. Va agar siz o'zingizning sevimli taomingizni kartoshka va mayonez bilan tayyorlasangiz, pechda pishirilgan tovuqning kaloriya miqdori yuz gramm uchun 250 kkaldan oshadi.
Ikkinchidan, oqsildan tashqari, ushbu go'sht toifasi mahsulotida terining yaxshi holati, erkin radikallarning ta'sirini tekislash, tanadagi shilliq pardalarni himoya qilish, ko'rishni yaxshilash va hatto himoya qilish uchun zarur bo'lgan juda ko'p A vitamini mavjud. saraton kasalligining oldini olish. Bundan tashqari, u o'sish gormoni deb ataladi va reproduktiv tizimga ijobiy ta'sir manbai hisoblanadi. Xususan, progesteron sintezi. Bu vitamin eng yaxshi yog'lar - sariyog 'yoki smetana bilan so'riladi, shuning uchun shunga o'xshash nuqtai nazardan, ularni parranda go'shti bilan birlashtirish joizdir, lekin keyin sabzavot qo'shishga harakat qiling. Ideal holda, bu qovurilgan tovuq bo'lishi kerak: idishning kaloriya tarkibi keyin yuz gramm uchun taxminan 122 kkalni ko'rsatadi, beta-karotin to'liq so'riladi, ammo go'sht oshqozon osti beziga kuchli yuk keltirmaydi.
Qovurilgan tovuqga kelsak, uning kaloriya miqdori yuz gramm uchun 210 kkal bo'ladi va zararning katta qismi, kutilganidek, terida to'planadi. Bu erda qandaydir tarzda o'zingizni himoya qilish qiyin, chunki ko'p miqdordagi yog'da issiqlik bilan ishlov berish jarayoni yog' ulushining oshishi va ovqat hazm qilish yukining ko'payishini anglatadi. Shuning uchun, qovurilgan tovuqdagi kaloriya miqdori emas, balki uning oshqozon-ichak trakti va o't yo'llariga ta'siri qo'rqitishi kerak. Nozik oshqozon yoki zaif jigarga ega bo'lganlar uchun bu tayyorlash usuli, albatta, mos kelmaydi. Yog'siz past kaloriyali güveç yoki yog'siz pishirilgan variantni tanlash yaxshidir.
O'z figurasiga ergashganlarning ratsionida tovuq
Tovuqda qancha kaloriya borligini aniqlashga harakat qilishdan tashqari, uni issiqlik bilan ishlov berish va boshqa mahsulotlar bilan birlashtirishning hiyla-nayranglarini bilish ortiqcha bo'lmaydi. Lekin birinchi navbatda, mutlaqo har qanday pishirish jarayonidan oldingi daqiqani eslatib o'tish kerak: go'sht pishiriladimi, pishiriladimi, qovuriladimi yoki qaynatiladimi, muhim emas. Tana go'shti javonlarga etkazib beriladigan parrandachilik fermalarida qush turli xil kimyoviy preparatlar bilan faol ravishda AOK qilinganligi sababli, sotish paytida uning tarkibida antibiotiklarning munosib ulushi mavjud. Biror kishining o'ziga xos intoleransi bormi, muhim emas: ularni shoshilinch zaruratsiz qabul qilishning foydasi yo'q. Ammo zarari dengizdir. Shuning uchun, tana go'shtini har qanday issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, uni ikki-uch soat davomida sovuq suvda namlang. Bundan tashqari, suvni har soatda o'zgartirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, u yog'ning bir qismini olib tashlashga yordam beradi.
Qaynatilgan tovuqning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun unga ikkita idish kerak bo'ladi: birinchisida go'sht qaynatiladi, ikkinchisida u allaqachon tayyor bo'ladi. Bu u to'ldirilgan zararli kimyoviy moddalarni iloji boricha yo'qotishga va yog'ning ulushini kamaytirishga yordam beradi. Ikkinchisi, albatta, agar siz parranda go'shtini terisiz pishirsangiz, yanada ko'proq tushadi. Keyin qaynatilgan tovuqning kaloriya tarkibi yuz gramm uchun taxminan 135 kkalni ko'rsatadi.
Qovurilgan tovuq uchun, agar siz yog 'va mayonez ishlatmasangiz, kaloriya miqdori kamayishi mumkin. Yog'lardan voz kechishni o'ylab, sirtdan quruq bo'lib ko'rinadiganlar, limon sharbati va suv qo'shib, pomidor va qalampir bilan parranda go'shti tayyorlashga harakat qilishmadi. Pomidorlar go'shtni namlash orqali qo'shimcha sharbat beradi. Va metabolizmni normallashtirish va yaxshiroq assimilyatsiya qilish uchun tayyor idish o'tlar bilan sepilishi mumkin. Keyin qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi atigi 57 kkal bo'ladi. Bu raqam haqiqatan ham parhezga tegishli. Agar siz bunday taomni sarimsoq chinnigullari bilan ziravor qilsangiz, yog 'yoqilishi tezlashadi.
Grilda pishirilgan tovuqga kelsak, uning kaloriyasi 237 kkalga teng bo'lsa, u o'rtacha kaloriya miqdoridan yuqori bo'lgan qovurilgan tovuq kabi, gunohdan xalos bo'lish yaxshiroqdir. Afsuski, bu tayyorlash usuli, keng ko'lamli kanserogenlardan tashqari, mutlaqo hech narsa olib kelmaydi. Yuqori kaloriyali panjara tovuq bilan qilish mumkin bo'lgan yagona narsa - uni teridan tozalash, limon sharbati yoki balsamik sirka bilan ziravor qilish va uni xuddi shunday pechga yuborishdir. Bu aqldan ozgan dietaga aylanadi, deb aytmaslik kerak, ammo oshqozon osti bezi yuki sezilarli darajada kamayadi.
5 dan 4,2 (5 ta ovoz)
Tovuq go'shti protein, ozuqa moddalari, vitaminlarning yuqori miqdori tufayli parhez hisoblanadi va u mol go'shti yoki cho'chqa go'shtiga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Tovuqning kaloriya tarkibi tana go'shti qismiga bog'liq - ko'p yog'li qismlar juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi., va oz miqdordagi yog 'bo'lganlar, mos ravishda, past kaloriya tarkibiga ega. Tovuq go'shtida uglevodlar yo'q, tovuq kaloriyalarining asosiy manbai yog'lar va oqsillardir.
Yog'ning ko'p qismi terida joylashgan, shuning uchun tovuqning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun go'shtni pishirishdan oldin terini va yog'ni olib tashlash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, qaynatilgan tovuqning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin, agar pishirish jarayonida suvni qaynatgandan keyin uni to'kib tashlang, yangi suv quying va go'shtni bu suvda pishganicha pishiring.
O'rtacha tovuqning kaloriya miqdori 100 g uchun taxminan 200 kkal. tovuq ko'krak- 100 g uchun atigi 113 kkal (pishirish paytida suyuqlikning hazm bo'lishi tufayli kaloriya miqdori ortadi). Past kaloriya miqdori tufayli tovuq ko'kragi keng qo'llaniladi parhez ovqatlanish, va oson hazm bo'ladigan oqsilning yuqori miqdori tufayli, ayniqsa, sportchilar tomonidan seviladi.
Tovuq oyoqlarining kaloriya tarkibi 100 g uchun 185 kkal, tovuq sonlarining kaloriya miqdori esa yog'li teri tufayli 100 g uchun 190-210 kkal. Terisiz tovuq sonining kaloriya tarkibi 100 g uchun 164 kkal.
Tovuq go'shtining foydalari
Tovuq go'shti A, E, C, H, PP, B vitaminlari, xolin vitaminlariga boy. Shuningdek, u mikro va makro elementlarni - kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, temir, fosfor, oltingugurt, xlor, sink, yod, mis, ftor va boshqalarni o'z ichiga oladi. Buning yordamida tovuq go'shti juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Tovuq immunitetni yaxshilaydi, qon tarkibini, terining, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi, suyaklar, tishlar, qon tomirlari va yurakni mustahkamlaydi, yaralarni davolashga yordam beradi. Tovuq go'shtidan foydalanish nafaqat mushaklarga, balki shilliq qavatlarga, shuningdek, insonning umumiy farovonligiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi.
Tovuq go'shti asab tizimi va miya faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi - charchoqni kamaytiradi, miya faoliyatini rag'batlantiradi, tonlaydi, samaradorlikni oshiradi, kayfiyatni yaxshilaydi, hissiy stress va stress bilan kurashishga yordam beradi, shuningdek uyquni yaxshilaydi.
Tovuq go'shti nafaqat tovuq go'shtining past kaloriyali tarkibi tufayli emas, balki raqam uchun yaxshi, balki u organizmdagi metabolik jarayonlarni rag'batlantiradigan va yog'larning parchalanishiga yordam beruvchi vitaminlar va moddalarni o'z ichiga olganligi sababli. Sportchilar foydalanadilar tovuq filesi baliq va tuxum bilan bir qatorda ovqatlanishingizning asosi sifatida, chunki u oson so'riladigan juda ko'p protein, shuningdek kaltsiy, magniy, temir va boshqa foydali moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Tovuq go'shtini iste'mol qilish miyokard infarkti, insult, aterosklerozning samarali oldini oladi, u yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi va ovqat hazm qilish uchun foydalidir.
Pishirilgan tovuqning kaloriya tarkibi
Qaynatilgan tovuqning kaloriya miqdori 100 g uchun 205-220 kkal. Yuqorida aytib o'tilganidek, qaynatilgan tovuq go'shti ikkinchi suvda qaynatilsa, qaynatilgandan keyin birinchisiga quyilsa, uning kaloriya miqdori past bo'ladi. Qaynatilgan tovuq ko'kragining kaloriya tarkibi 100 g uchun 130 kkal, pishirilgan - 100 g uchun 123,3 kkal.
Qovurilgan tovuq allaqachon juda ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi - 100 g uchun 240 kkal. Siz shunchaki bu qiymatni pasaytirishingiz mumkin - qovurishdan oldin tovuqdan terini olib tashlang, shuningdek, yog' miqdorini kamaytiring va yopishmaydigan idishda pishiring. Qovurilgan tovuqning kaloriya miqdori 100 g uchun taxminan 180-230 kkal.Sog'ligi va shakli uchun qovurilgan tovuq qovurilgan tovuqdan ko'ra foydaliroqdir - unda o'tga chidamli yog'lar, xolesterin va kamroq kaloriya bor. Pishirilgan tovuq sonlarining kaloriya tarkibi 100 g uchun 210 kkal, qovurilgan (terisiz) - 100 g uchun 220 kkal.
Dudlangan tovuqning kaloriya tarkibi 100 g uchun 200 kkal, panjara qilingan tovuqning kaloriya tarkibi esa 100 g uchun 210 dan 300 kkal gacha.Bunday katta tarqalish oddiygina tushuntiriladi - uyda yoki mamlakatda ovqat pishirganda, siz buni qilmaysiz. go'shtga yog 'tarkibini va kaloriya miqdorini oshiradigan ingredientlarni qo'shing, shuning uchun uyda pishirilgan tovuqning kaloriya miqdori ancha past bo'ladi. Do'konlarda yana bir narsa - qo'shimcha yog'lar, soslar, turli xil emdirish (masalan, unchalik yangi bo'lmagan go'shtning hidini yashirish uchun) nafaqat panjara qilingan tovuqning kaloriya miqdorini oshiradi, balki uni juda zararli mahsulotga aylantiradi. .
Tovuq kabobi juda past kaloriya tarkibiga ega - 100 g uchun atigi 116 kkal, agar u sirka tuzida pishirilgan bo'lsa va 100 g uchun 147 kkal, agar siz mayonezda marinadlangan bo'lsangiz.
Tovuq sutining kaloriya tarkibi
Tovuq oshqozonining kaloriya tarkibi 100 g uchun 95 dan 130 kkalgacha.... Ular arzimas miqdordagi uglevodlarni va yog'larning 8% ni o'z ichiga oladi, tovuq oshqozonida kaloriyalarning asosiy manbai oqsillardir.
Tovuq qalblarining kaloriya tarkibi juda katta - 100 g uchun taxminan 160 kkal, bu ularning yog 'miqdori ko'payganligi bilan bog'liq. Tovuq jigarida 100 g uchun 140 kkal mavjud.
Champignons bilan tovuq oshqozonlari: kaloriya tarkibiga ega retsept
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 600 g tovuq qorinchalari, 1 konservalangan qo'ziqorin, 1 ta pomidor, 2 osh qoshiq soya sousi, 1 piyoz, maydalangan qora qalampir va ta'mga qarab tuz kerak bo'ladi. Tovuq oshqozonlarini qaynatish va chiziqlar bilan kesish kerak. Qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra pomidor qo'shing va suyuqlik bir oz qaynatilganda, ularga qo'ziqorin qo'shing. Bularning barchasini ozgina qovuring va qaynatib oling, so'ngra panga tovuq oshqozonini qo'shing, soya sousi va qaynayotgan oshqozondan qolgan bulon bilan yoping va 30 daqiqa davomida qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan kerak bo'lganda bulyon qo'shing va aralashtirishni unutmang. Qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuq oshqozonining kaloriya tarkibi 69 kkal.
Ananasli tovuq: kaloriya retsepti
Osiyo (Tailand, Hindiston) oshxonasini sevuvchilar, albatta, bu taomni yaxshi ko'radilar. 500 g tovuq filesi oling, uni kub shaklida kesib oling va ustiga mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring. o'simlik yog'i oq bo'lguncha, keyin uni tuzlang, qalampir qo'shing va issiqlikni kamaytiring.
Agar tovuq filesi qattiq bo'lib chiqishidan qo'rqsangiz, uni sut yoki kefirga 1-2 soat davomida oldindan namlashingiz mumkin. Bunday qayta ishlash tayyor taomning kaloriya miqdorini biroz oshiradi, lekin u go'shtni yaxshi yumshatadi - u tom ma'noda og'izda eriydi. Ovqat pishirishda go'sht namlangan sut va kefir ishlatilmaydi.
Go'sht oq rangga aylanganda, tovuqga bir stakan qaymoqni muloyimlik bilan quying, joylashtiring, tug'ralgan kori ziravorlarini oling va 2 osh qoshiq qo'shing, doimo aralashtirib turing, shunda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Tovuq bo'laklarini o'z ichiga olgan sous silliq bo'lganda, panani qopqoq bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Tovuqli panga tug'ralgan ananas qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng xizmat qiling, yangi o'tlar bilan bezang. Garnit sifatida qaynatilgan maydalangan guruch mos keladi. Qaymoq va kori sousida ananasli tovuq go'shtining kaloriya tarkibi 108 kkal.
Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, unga ovoz bering:(3 ovoz)