Tovuq filesi
Proteinlar yuqori molekulyar og'irlikdagi kimyoviy birikmalar bo'lib, ular peptid bog'i bilan bog'langan alfa-aminokislotalardan iborat. Shunday qilib, ulardan butun bir zanjir hosil bo'ladi. Tirik organizmlardagi oqsillarning aminokislotalar tarkibi DNKda kodlangan.
Aminokislota qoldiqlarining turli ketma-ketligi natijasida turli xossa va funktsiyalarga ega ko'plab oqsillar hosil bo'ladi. Eng keng tarqalgan yigirma standart aminokislotalar. Ularning ma'lum miqdori organizm tomonidan sintezlanishi mumkin. Kerakli fermentlar etishmasligi tufayli hujayra ichida ishlab chiqarilishi mumkin bo'lmaganlar almashtirib bo'lmaydigan deb ataladi.
Odamlar uchun aminokislotalarni olishning asosiy usuli oziq-ovqat tarkibidagi oqsillardir. Ovqat hazm qilish jarayonida begona oqsillar yo'q qilinadi, birinchi navbatda oshqozonning kislotali muhitiga tushadi, keyin esa fermentlar ta'sirida (ular proteazlar deb ataladi). Ajratilgan oqsillardan olingan aminokislotalarning bir qismi o'z molekulalarini sintez qilish uchun ishlatiladi, boshqalari esa asosiy energiya substrati bo'lgan glyukozaga murakkab kimyoviy reaktsiyalar orqali parchalanadi.
Proteinlar hujayralar va butun tananing normal ishlashi uchun juda muhim ekanligini tushunish muhimdir. Ular juda ko'p funktsiyalarni bajaradilar:
- Transport;
- Himoya;
- fermentativ;
- Normativ;
- Signal;
- retseptor;
- Dvigatel.
Shunday qilib, oqsillar odamlar uchun barcha muhim funktsiyalarning bajarilishini ta'minlaydi.
100 gramm tovuq ko'kragida qancha protein bor
Eng ko'p proteinni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlardan biri tovuq go'shtidir. U amalda yog'ni o'z ichiga olmaydi, faqat oqsilni o'z ichiga olganligi sababli etakchi o'rinni egallaydi. Misol uchun, tovuq ko'kragida faqat sakkiz foizgacha yog' mavjud. Ko'proq protein mavjud - mahsulotning yuz grammida 25-30 gramm protein mavjud.
Siz 100 gramm tovuq ko'kragida qancha protein borligini bilib oldingiz va tovuq go'shtida yana qanday kimyoviy elementlar bor? Yuz gramm tovuqdagi elementlarning taxminiy tarkibi quyidagicha ko'rinadi:
- Proteinlar - 23,2 g.
- Yog '- 1,8 g.
- Uglevodlar - 0,5 g.
- Oziqlanish qiymati - 114 kilokal.
Tovuqli idishlarda ko'p miqdorda iz elementlari va vitaminlar mavjud. 100 gramm go'shtda juda ko'p vitaminlar mavjud (vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojning foizi qavslar ichida ko'rsatilgan):
- A vitamini - 73 mkg (7%).
- Vitamin B1 - 0,06 mg (4,5%).
- Vitamin B2 - 0,08 mg (4,3%).
- Vitamin B4 - 74 mg (14%).
- Vitamin B5 - 0,85 mg (10%).
- Vitamin B6 - 0,42 mg (23%).
- B9 vitamini - 4,3 mkg (1,2%).
- B12 vitamini - 0,62 mkg (0,25%).
- S vitamini - 1,85 mg (3,2%).
- E vitamini - 0,19 mg (1,5%).
- H vitamini - 9 mkg (21%).
- Vitamin PP - 11,5 mg (54,3%).
Mineral tarkibi:
- Kaliy - 295 mg (11,5%).
- Kaltsiy - 9,4 mg (1,2%).
- Magniy - 84,9 mg (23,2%).
- Natriy - 62,3 mg (5,7%).
- Fosfor - 172,5 mg (20,4%).
- Xlor - 75,8 mg (3,3%).
- Temir - 1,8 mg (9,3%).
- Yod - 6,9 mkg (4,7%).
- Kobalt - 13 mkg (118%).
- Marganets - 0,03 mkg (1,3%).
- Mis - 74 mkg (8,3%).
- Ftorid - 127 mkg (8,5%).
- Xrom - 8,5 mkg (19,2%).
- Sink - 1,5 mkg (16,8%).
Sportchilar uchun aniqlik muhim bo'lganligi sababli, oqsilning ko'p qismi qovurilgan go'shtda saqlanib qolganligini aniqlagan tadqiqotlar o'tkazildi. Ammo qaynatish yoki pishirishda ularning soni biroz kamayadi. Buning sababi shundaki, go'sht ham etmish foizgacha bo'lgan sezilarli miqdorda suvni o'z ichiga oladi.
Qovurish paytida u bug'lanadi va oqsillarning ulushi ortadi va pishirish paytida, aksincha, mahsulot yangi suyuqlik bilan to'yingan bo'ladi. Tovuq go'shti juda kam uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularni ko'pincha e'tiborsiz qoldirish mumkin.
Tovuq ko'kragining boshqa afzalliklari
Statistik ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, tovuq go'shti nafaqat parhez, balki iz elementlari, vitaminlar va minerallarga juda boy.
Va bu juda muhim, chunki sog'lom ovqatlanish uchun kaloriyalarning o'zi etarli emas. Siz tanaga kerak bo'lgan barcha moddalarni olishingiz kerak, chunki elektrolitlar balansi va ko'plab funktsiyalarning normal ishlashi ularga bog'liq. Biror narsaning etishmasligi xavfli bo'lishi mumkin, biror narsa faqat charchoq va yomon sog'liqqa olib kelishi mumkin, ammo har holda, ularsiz hayot sifati sezilarli darajada kamayadi.
Uning bir plyus tomoni shundaki, tovuq go'shti oson hazm qilinadi va oshqozonga og'irlik qilmaydi. Yuqori darajadagi B vitaminlari teri va asab tizimining salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Qabul qilish xususiyatlari
Sog'liq uchun juda ko'p foydalari bilan tovuq tezda eng mashhur parhez taomlaridan biriga aylandi. Parranda go'shtiga asoslangan parhezlar ochlik, charchoq, asabiylashish va yomon uyqu kabi nojo'ya ta'sirlarni boshdan kechirmasdan etarlicha tez vazn yo'qotish imkonini beradi.
Tovuq go'shti yumshoq ta'mga ega va shuning uchun barcha turdagi sabzavotlar, mevalar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Bu sizga dietani diversifikatsiya qilish imkonini beradi, shu bilan birga uni juda engil qoldiradi. Bundan tashqari, u fermentlangan sut mahsulotlari bilan yaxshi munosabatda bo'ladi, shuning uchun tovuqni iste'mol qilgandan keyin kefirni xavfsiz ichishingiz mumkin.
Uni sorbent sifatida ishlaydigan va toksinlar va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradigan guruchli idishlar bilan birlashtirish yaxshidir.
Biror kishi uchun kuniga ikki marta bo'lingan ikki yuz gramm parranda go'shtini iste'mol qilish maqbuldir. U yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan ajoyib parhezli bulonni yaratadi. Bu kasallik holatida juda foydali, chunki u organizmning kaloriya va boshqa mikroelementlarga bo'lgan ehtiyojini ta'minlaydi, ammo zaiflashgan ichaklarni yuklamaydi.
Xulosa
Proteinlar tanamiz uchun juda muhim bo'lganligi sababli, dietada ularning etarli miqdorda bo'lishini ta'minlash uchun ehtiyot bo'lish kerak. Qaysi ovqatlar ularga boy ekanligini bilsangiz, bu qiyin emas. Misol uchun, tovuq go'shti eng ko'p protein miqdorini o'z ichiga oladi va amalda yog' va uglevodlardan mahrum. Bundan tashqari, bu go'sht sog'lom tana uchun zarur bo'lgan boshqa elementlarga boy. Va uni tayyorlash juda oson, u ko'plab taomlar bilan yaxshi ketadi va boshqa ovqatlar bilan yaxshi ketadi.
Keyingi video tovuq ko'kragini tayyorlash uchun qiziqarli retseptdir.
Xun va sog'lom ovqatlanish tarafdorlari qaynatilgan go'shtni kundalik ratsioniga kiritishga harakat qilishadi. Buning uchun parranda go'shti kabi kam yog'li navlar mos keladi. Oq parranda go'shti har doim parhez deb hisoblangan. Odatda u bolalar va qariyalar, kasallar uchun idishlarni tayyorlash uchun ishlatilgan.
Qushning bu qismi ko'p sabablarga ko'ra tana uchun eng foydali deb hisoblangan. Qaynatilgan tovuq ko'kragining kaloriya tarkibi qanday va nima uchun u ko'pincha parhez menyusiga kiritilgan?
Oq tovuq go'shti
Tovuqdagi bunday go'sht parranda go'shtining qolgan qismidan farq qiladi. Kichik suyagi bo'lgan bel oq hisoblanadi. Sizning xohishingizga ko'ra qattiq va quruq ko'rinishi mumkin, lekin bu mashhur parhez mahsuloti bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Darhaqiqat, tovuq ko'kragi to'g'ri pishirilganda mazali va foydali bo'ladi.
Oq tovuq juda ko'p to'yingan yog 'miqdori tufayli juda mashhur. U tanani yog'siz va yomon xolesterinsiz muhim protein bilan ta'minlaydi. Mazali va to'g'ri pishirilgan tovuq filesi bolalar va sportchilar, faol odamlar, shuningdek, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari zavq bilan ovqatlanadilar. Tovuq filetosini yumshoq, suvli va mazali qilish uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Oq tovuq filesi tarkibida mavjud bo'lgan yuqori sifatli protein tanadan mukammal darajada so'riladi. Mahsulotning past kaloriya tarkibi uni asosiy parhez taomlaridan biriga aylantirdi... Sirloinni har qanday supermarketda sotib olish mumkin, bu ham zamonaviy inson uchun muhim afzallikdir.
100 gramm uchun tovuq ko'kragining kaloriya tarkibi
Parhezli oziq-ovqat sifatida, qaynatilgan tovuq ko'kragi ideal mahsulotdir. Loin past kaloriya tarkibiga ega, ammo bu ko'rsatkich go'sht qanday pishirilganiga qarab farq qilishi mumkin. bilan eng yaxshi va eng foydali eng past kaloriya tarkibi qaynatilgan mahsulotdir... Pishirish jarayonida yog'larning bir qismi qaynatiladi, ular bulonga kiradi. Tovuq ko'kragini uchinchi bulonda pishirish tavsiya etiladi, dastlabki ikkitasini to'kib tashlang. Agar siz parranda go'shtini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda go'shtning tozaligi haqida tashvishlanishingiz shart emas. Bu bulyon juda yog'li bo'lib chiqadi va shuning uchun go'sht ham oziqlantiruvchilar tomonidan boy bulyonlardan voz kechishni tavsiya qiladi.
Xom belda 115 kaloriya bor, agar suyaklar bo'lsa, unda 137 birlik bo'ladi. Parranda terisi eng ko'p yog'ni o'z ichiga oladi va pishirishdan oldin uni olib tashlash kerak. Teri bilan 100 gramm tovuq ko'kragida 165 kaloriya bo'ladi.
Ovqat pishirish paytida bulyon kaloriyalarning bir qismini olib tashlaydi, shuning uchun terisiz qaynatilgan ko'krak 100 gramm mahsulot uchun 95 kaloriyani o'z ichiga oladi, ulardan:
- oqsillar - 29,8 g;
- yog'lar - 1,8 g;
- uglevodlar - 0,5 gr.
Bunday ko'krakdagi protein tayyor mahsulotning past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan eng katta miqdorni o'z ichiga oladi. Bu uni vazn yo'qotadigan odamlar, sportchilar uchun ideal mahsulotga aylantiradi.
Qovurilgan va pishirilgan filetada qancha kaloriya bor?
Kaloriyalar soni har qanday go'shtni, shu jumladan tovuq ko'kragini qanday tayyorlashga bog'liq. Qovurilgan sirloin eng ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi, deb ishoniladi, 100 gramm uchun 197 kkal. Indeks yog' tufayli kaloriya miqdori ortadi qaysi go'sht pishiriladi, shuningdek, yog' miqdori bo'yicha. Shu sababli ko'krakdagi yog 'miqdori ortadi. Taom bu shaklda suvli va aromatik bo'lib chiqadi, ammo nosog'lom. Bu qo'shimcha kilogramm olishga yordam beradi.
Ko'p odamlar go'shtni pechda pishirishni yaxshi ko'radilar, ammo bu pishirish usuli to'g'ri yondashuvni talab qiladi. Parhezshunoslar tovuq ko'kragini yengda pishirishni maslahat berishadi. Shu tarzda tayyorlangan fileto barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va mazali, suvli va aromatik bo'ladi. Go'shtga ziravorlar qo'shing va pechda pishiring. Pishirilgan terisiz tovuq ko'kragi qaynatilgan go'shtga qaraganda bir oz ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi - 119 dona.
Shu bilan bir qatorda, go'shtni pechda boshqa usulda tayyorlashingiz mumkin. Uni oldindan qaynatib, keyin pechda pishirish kerak. Terisiz qaynatilgan go'shtning kaloriya soni pishirilgan 100 gramm tayyor mahsulot uchun atigi 110 kkal bo'ladi.
Parhezli ovqatdagi tovuq
Yog 'etishmasligi tufayli tovuq ko'kragi sog'lom ovqatlanish tarafdorlari uchun eng qimmatli hisoblanadi. U boshqa sabab bilan ham jozibali u juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi tanaga foydali:
Tovuq oq go'shti to'g'ri pishirilsa, tiklanish qiyin bo'lishi mumkin. Past kaloriya miqdori yog 'hujayralarining to'planishiga yo'l qo'ymaydi. Kam energiya qiymati tufayli fileto iste'mol qilganda tana mavjud yog 'zahiralaridan foydalanishga majbur bo'ladi. Bu ko'plab ishlab chiqilgan parhezlarning siri bo'lib, uning yordamida siz tezda vazn yo'qotishingiz mumkin. Oq tovuq go'shtini iste'mol qilish orqali tana to'yingan va ayni paytda to'plangan yog'larni ishlatadi.
Agar go'sht parhez xususiyatlariga ega bo'lsa, u sog'liq uchun foyda keltiradi. Go'sht tarkibidagi past xolesterin uni hazm qilishni osonlashtiradi. Agar siz uni muntazam ravishda ishlatsangiz metabolizm normallashadi, immunitet mustahkamlanadi... Tovuq go'shti yurak-qon tomir kasalliklari uchun ajoyib profilaktik mahsulot ekanligiga ishoniladi. Bu asab tizimini, soch va tirnoqlarni mustahkamlashga yordam beradi, metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Tovuq go'shtini sotib olayotganda, suyakka kichik bo'laklarni tanlash tavsiya etiladi. Bu, nuqsonlar, shikastlanishlar va uzilishlarsiz bo'lishi kerak toza va sifatli qadoqda, sovutilgan.
Salomatlik
Siz to'g'ri ovqatlanasizmi, lekin hali ham vazn yo'qotmaysizmi? Ehtimol, asosiy narsa siz nima yeyayotganingizda emas, balki ichingizda iste'mol qilingan oziq-ovqat miqdori.
Ko'pchilik qabul qilinadigan porsiya hajmi qanday bo'lishi kerakligini bilishmaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, biz plastinkada qancha oziq-ovqat bo'lishi kerakligini aniqlay olmaymiz va odamlar ko'pincha xizmat hajmini oshirib yuborishadi va kaloriya tarkibini kam baholaydilar.
Xo'sh, kaloriyalarni cheksiz hisoblamasdan yoki har bir narsani tarozida tortmasdan ovqatlanish qancha turishini qanday aniqlash mumkin?
Buni aniqlashning oson usuli asosiy oziq-ovqatlar uchun mos hajm va sizning qo'lingizning o'lchamiga nisbatan qanday ko'rinishga ega.
Go'shtning xizmat qilish hajmi
Go'sht: qo'lning kafti
Go'shtning qismi sizning kaftingizning kattaligi bo'lishi kerak (barmoqlar bundan mustasno).
Suratdagi biftekning og'irligi taxminan 100 grammni tashkil etadi va uning qalinligi kartalar palubasiga teng. Proteinning bu o'lchami har bir taom bilan olinishi mumkin va siz kun davomida protein iste'molini taqsimlashingiz kerak, chunki biz uni kichik qismlarda qayta ishlashda yaxshiroqdir. Biroq, siz haftasiga 500 grammdan ortiq qizil go'sht iste'mol qilmasligingiz kerak, aksincha, baliq va dukkaklilar kabi boshqa protein manbalarini tanlang.
Baliq qismi
Oq baliq: butun qo'l
Treska, haddock yoki pollock kabi oq baliqlar yog' va kaloriyalarda kam, shuning uchun porsiya ochiq qo'lingizning hajmiga (taxminan 150 gramm va 100 kaloriya) yetishi mumkin.
Oq baliq oz miqdorda omega-3 ni o'z ichiga oladi va immunitet tizimi, sog'lom soch va tirnoqlar uchun muhim bo'lgan selenning yaxshi manbaidir.
Yog'li baliq: palma
Go'sht kabi, losos, skumbriya yoki sardalya kabi yog'li baliqlarning porsiyasi kaftingizning o'lchamiga mos kelishi kerak. Yog'li baliq filesi taxminan 100 gramm og'irlikda va taxminan 200 kaloriyani o'z ichiga oladi. Haftada bitta porsiya sizni etarli miqdorda omega-3 yog 'kislotalari bilan ta'minlaydi.
Salatning bir qismi
Ismaloq: ikki hovuch
Har kuni tavsiya etilgan 5 ta sabzavotdan bittasi (80 gramm) uchun bir kishiga qancha xom ismaloq kerak bo'ladi. Xuddi shu hajm boshqa marul barglari uchun ham mos keladi.
Sabzavotlar har bir taom bilan iste'mol qilinishi kerak, va faqat bir nechta barglar emas, balki deyarli butun paket.
Mevaning bir qismi
Mevalar: ikki qo'l
Kuniga besh porsiya mevadan biri kaftlaringizga sig‘adigan bir hovuch reza mevalaridir.
Bu miqdorda rezavorlar taxminan 90 kaloriyani o'z ichiga oladi, lekin uzum kabi boshqa mevalarda ko'proq shakar va taxminan 161 kaloriya mavjud.
Sabzavotlarning bir qismi
Sabzavotlar: siqilgan mushtlar
Har besh porsiya sabzavotdan biri (80 gramm) kuniga kamida mushtingiz hajmida bo'lishi kerak. Ratsionda turli xil sabzavotlarga intilish va turli rangdagi sabzavotlarni iste'mol qilish ham muhimdir. Sabzavotlar plastinkaning yarmini to'ldirishi kerak.
Kuniga makaronning bir qismi
Makaron: siqilgan musht
Bu makaron miqdori juda kichik ko'rinadi, lekin pishirilganda makaron hajmi ortadi. Ushbu porsiya 75 gramm va 219 kaloriyani o'z ichiga oladi. Pishirilmagan guruchning porsiyasi ham mushtdek bo'lishi kerak.
Energiyani saqlash uchun muhim bo'lgan uglevodlar va tolalar sizning plastinkangizning to'rtdan bir qismini egallashi kerak (qolgan chorakda oqsil va sabzavot plastinkangizning yarmi).
Sos qo'shimcha kaloriya qo'shadi.
Kuniga yong'oqlarga xizmat qilish
Yong'oq: bitta palma
Yong'oq va urug'lar yaxshi atıştırmalıklar bo'lib, ular to'yimli va kaloriyalarda yuqori bo'lsa-da, yurak uchun foydali to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi. Yaxshi porsiya - bu sizning kaftingizda ushlab turishingiz mumkin bo'lgan narsadir. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida bir nechta emas, balki yong'oq va urug'larni alohida eyishga harakat qiling.
Bir porsiya kartoshka
Kartoshka: musht
Uglevodlarning bir porsiyasi ayollar uchun taxminan 200 kaloriya va erkaklar uchun 250 kaloriya bo'lishi kerak.
Bitta 180 gramm kartoshkada taxminan 175 kaloriya bor, lekin pishirilgan kartoshka ikki barobar katta bo'lishi mumkin, shuning uchun uni ikkiga bo'lishingiz mumkin.
Agar siz kilogramm berishga harakat qilmasangiz, bir oz ko'proq porsiyani iste'mol qilishingiz mumkin.
Kuniga oziq-ovqat porsiyalari
Sariyog ': bosh barmoq uchi
Yog ', jumladan, sariyog ', o'simlik yog'i, yeryong'oq yog'ining har qanday porsiyasi bir choy qoshiqdan yoki bosh barmog'ingizning uchidan tirnoqning uchigacha bo'lgan o'lchamidan oshmasligi kerak. Hammasi bo'lib, kuniga 2-3 ta yog'dan ko'p bo'lmasligi kerak.
Shokolad: ko'rsatkich barmog'i
Ko'rsatkich barmog'i kattaligidagi shokolad bo'lagi (20 gramm) taxminan 100 kaloriyani o'z ichiga oladi va bu etarli taomdir.
Pishloq: ikki barmoq
Pishloqning 30 grammlik qismi ikki barmoqning uzunligi va chuqurligiga mos kelishi kerak. U taxminan 125 kaloriyani o'z ichiga oladi va tavsiya etilgan kaltsiy miqdorining uchdan bir qismini ta'minlaydi. Bir porsiya maydalangan pishloq sizning mushtingizdek bo'lishi mumkin.
Kek: ikki barmoq
Kekning o'lchami ikki barmoqning uzunligi va kengligi bo'lishi kerak (agar siz xanjar bilan kessangiz, bir uchi biroz kengroq bo'lishi mumkin). Ushbu porsiya taxminan 185 kaloriyani o'z ichiga oladi va davolash sifatida qabul qilinadi.
Tovuqning kaloriya tarkibi: 160 kkal.
* tana go'shti qismiga va tayyorlash usuliga qarab 100 gramm uchun o'rtacha qiymat
Tovuq go'shtidan to'yimli va tanaga foydali bo'lgan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Go'sht parhez sifatida tasniflanadi, asosiysi issiqlik bilan ishlov berishning to'g'ri qismini va usulini tanlashdir.
Tovuqda qancha kaloriya bor
Parranda go'shtining eng parhezli qismi kaloriya miqdori taxminan 110 kkal bo'lgan fileto hisoblanadi. Unda uglevodlar yo'q, yog' miqdori minimal va protein juda yuqori. Fileto turli xil parhezlar, shu jumladan eng qattiq dietalar bilan dietaga kiritilishiga ruxsat beriladi. Kilo yo'qotish uchun uning foydalari haqida ko'proq ma'lumotni maqolada topishingiz mumkin.
Energiya qiymati bo'yicha tovuqni dengiz mahsulotlari yoki chuchuk suv baliqlari bilan solishtirish mumkin.
Yog 'miqdori past bo'lganligi sababli, tana bu go'sht bilan tezda to'yingan, mahsulotni hazm qilishda hech qanday muammo va noqulaylik yo'q. Tana go'shtining barcha qismlari bir xil ozuqaviy qiymatga ega emas. Tovuq sonlari va qanotlarining kaloriya tarkibi ko'kraknikidan oshadi - mos ravishda 185 va 186 kkal. Tovuq terisi dietasi paytida uni ortiqcha ishlatish tavsiya etilmaydi. Bu qism pishirilganda olinadigan ajoyib ta'mga qaramay, uning kaloriya tarkibi 100 g uchun 212 kkaldan oshadi.
Qovurilgan tovuq, qaynatilgan, pishirilgan
Ovqatlarni tayyorlashda siz parranda go'shtining turli qismlarida xolesterin va yog'ning farqlarini hisobga olishingiz kerak. Mahsulotni qayta ishlashni tanlashga ham mas'uliyat bilan yondashish kerak. Raqam uchun qo'rqmasdan, qaynatilgan yumshoq go'shtni eyishingiz mumkin, bu holda tovuqning kaloriya miqdori yog'siz qismlardan foydalanganda 140 kkaldan oshmaydi. Aks holda, indikator 200 kkalgacha ko'tariladi.
Agar siz sog'lom ovqat iste'mol qilsangiz yoki vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, tovuq filesi (100 kkalgacha) pishirishingiz yoki qovurishingiz mumkin.
Qizig'i shundaki, grilda terisiz tovuqning kaloriya tarkibi faqat 126 kkal. Bu yog'ning ko'p qismini olov ustida erishi bilan bog'liq. Qovurilgan tovuqning kaloriya miqdori taxminan 210 kkalni tashkil qiladi, bu boshqa go'sht turlariga, masalan, cho'chqa go'shtiga nisbatan ancha past. Shunisi e'tiborga loyiqki, terini olib tashlashda qiymat kamayadi. Xom, qaynatilgan va qovurilgan tovuq ko'kragining ozuqaviy tarkibini (BZHU) solishtirishingiz mumkin.
Tovuq sutining kaloriya tarkibi
Kasallikdan so'ng, immunitetning pasayishi yoki kuchli vazn yo'qotishdan keyin tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tovuq oshqozonlarini muntazam ravishda ishlatish bilan, kaloriya miqdori taxminan 130 kkal bo'lsa, yurak-qon tomir tizimining ishi normallashadi, himoya funktsiyalari kuchayadi, soch va terining holati yaxshilanadi.
Kam yog'li ovqatlar - kindik (115 kkal) va tovuq qalblari (160 kkal).
Siz har qanday qiyma go'shtli idishlarni (140 kkal) tayyorlashingiz mumkin, tovuq suvi asosida sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. Agar u yog'siz oq go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, unda 100 g uchun qiymat faqat 20 kkalga teng. Ikkilamchi bulondan foydalanish yaxshidir.
100 gramm uchun tovuq kaloriya jadvali
100 g ga kaloriyalar jadvali tana go'shtining turli qismlarida ozuqaviy qiymati qanday ekanligini va go'shtni pishirish usuliga qarab qanday o'zgarishini iloji boricha aniq aniqlashga yordam beradi.
Ko'pgina go'sht turlari orasida tovuq o'zining parhez xususiyatlari va oqsil va boshqa foydali elementlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi. Dietologlar sportchilarga, bolalarga va vazn yo'qotayotganlarga ushbu mahsulotni har kuni ishlatishni maslahat berishadi.
Tovuq go'shti butun dunyoda mashhur taomdir. Taxminlarga ko'ra, tovuqlar birinchi marta Hindistonda ming yillar oldin, birinchi navbatda, xo'roz urishtirish uchun, keyin esa go'sht iste'mol qilish uchun xonakilashtirilgan. Bundan tashqari, bu go'sht tovuqdan boshlab turli xil oshxona an'analarining bir qismidir kori va teriyaki tugash bufalo qanotlari va barbekyu.
Tovuq tana funktsiyalarini rivojlantirish va saqlash uchun juda muhim bo'lgan protein, ozuqa moddalariga boyligi bilan mashhur. Tovuq go'shti vitaminlar, minerallar va yog'lar kabi boshqa oziq moddalarga ham boy.
Tovuq va tovuqning turli xil pishirish usullarining qo'shimcha mahsulotlarida qancha kaloriya bor
Tovuq sho'rva, qovurilgan tovuq, salat uchun tovuq ko'kragi - deyarli har qanday shaklda tovuq juda sog'lom. Tovuq go'shti yog'siz, past kaloriyali proteinli oziq-ovqat bo'lib, uni vaznni saqlash uchun ideal qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu qush muhim oziq moddalar va vitaminlar bilan to'la. Lekin tovuqda qancha kaloriya bor?Hammasi quyidagilarga bog'liq:
- tovuq go'shti qancha pishirilgan;
- u qanday tayyorlanadi;
- u qanday tayyorlandi.
Tovuqning turli qismlarida yog 'va xolesterin miqdori har xil. Tovuqli taomlar uchun kaloriyalarni hisoblashda ushbu omillarni hisobga olish kerak, chunki tovuqning bir oyog'i va tovuq ko'kragining yarmi yoki qovurilgan va panjara qilingan ko'krak o'rtasida katta farq bo'ladi.
Tovuqni sog'lom yoki nosog'lom oziq-ovqat deb atash mumkin pishirish usuli... Ehtimol, tovuqni tayyorlashning eng mashhur usuli - bu tovuq sho'rvasi, ayniqsa sovuqqonlik uchun foydalidir. Qovurilgan tovuq sog'liq uchun foydali emasligi aniq, lekin qaynatilgan tovuq nafaqat mazali, balki foydali. Bundan tashqari, tovuqning yangiligi ham sog'liq uchun foydalarga ta'sir qiladi. Muzlatilgan tovuq sog'lom emas, chunki uning tarkibida konservantlar mavjud. Ammo yangi tovuq sog'lom oqsillar bilan to'ldirilgan.
Agar siz tovuq go'shti bilan iste'mol qilinadigan kaloriyalar sonidan xavotirda bo'lsangiz, olib tashlang tovuq terisi chunki u juda ko'p yog'larni o'z ichiga oladi.
To'liq tovuqda qancha kaloriya bor | ||
Kaloriya tarkibi, 1 dona uchun kkal. | ||
Uy qurilishi tovuq tana go'shti | 195,09 | 2926 |
Broyler tana go'shti | 219 | 6570 |
Tovuq tana go'shti | 201,07 | 1053,5 |
Tovuqning turli qismlarida qancha kaloriya bor | ||
Tovuq mahsuloti / tovuqli taom | Kaloriya tarkibi, 100 gramm uchun kkal | |
Shin (oyoq) | 177,77 | |
Chorak (oyoq) | 181,73 | |
Kestirib | 181,28 | |
Karbonat | 190 | |
Fileto | 124,20 | |
Ko'krak | 115,77 | |
Bo'yin | 166,55 | |
Qanotlar (qanotlar) | 198,51 | |
Panjalar | 130 | |
Orqa o'rindiqlar | 319 | |
Tovuq go'shtida qancha kaloriya bor | ||
Tovuq mahsuloti / tovuqli taom | Kaloriya tarkibi, 100 gramm uchun kkal | |
Jigar | 142,75 | |
Yuraklar (yuraklar) | 160,33 | |
Kindiklar | 114,76 | |
Oshqozon (qorinchalar) | 127,35 | |
Teri | 206,80 | |
Turli xil pishirish usullari uchun tovuqda qancha kaloriya bor | ||
Tovuq mahsuloti / tovuqli taom | Kaloriya tarkibi, 100 gramm uchun kkal | |
Xom | 191,09 | |
Qaynatilgan | 166,83 | |
Terisiz qaynatilgan ko'krak | 241 | |
Qovurilgan | 228,75 | |
Stew | 169,83 | |
Chekilgan | 184 | |
Gril | 183,78 | |
Pechda pishirilgan | 244,66 | |
Tovuqli oq go'shtli bulyon | 15 | |
Maydalangan go'sht | 143 |
Diyetologiyada va vazn yo'qotish uchun tovuq go'shti
Tovuq go'shti eng yaxshilaridan biridir protein etkazib beruvchilari va yog'siz go'sht va oqsil manbasini talab qiladigan har qanday parhez uchun ham mos keladi. Xususan, tovuq filesi foydali xususiyatlarga ega. vazn yo'qotishda samarali ekanligi ma'lum. Tovuq go'shti vazn yo'qotish uchun asosiy yordamchi hisoblanadi, chunki go'sht yuqori protein tarkibini beradi. Tadqiqotlar va sinovlar shuni ko'rsatdiki, tovuqni muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlarda sezilarli vazn nazorati kuzatilgan.Tovuq go'shtidagi oqsillar yordam beradi:
- mushaklarning o'sishi va rivojlanishi;
- sog'lom tana vaznini saqlash;
- vazn yo `qotish.
Kaloriya tarkibi va mashhur tovuqli taomlarning retseptlari
Yana bor 500 ta retsept mazali, qoniqarli, lekin fileto bilan oson tayyorlanadigan idishlar. Dunyodagi har bir an'anaviy oshxonada bunday taom bor. Masalan, Yaponiyada shunday teriyaki va oyakodon, Hindistonda tovuqli kori, Xitoyda - qovurilgan. Hatto amerikalik nuggetlar bilan non bo'laklarini almashtirib, shaklini yo'qotmasdan pishirish mumkin.
Qaysar tovuq bilan
Nonni kub shaklida kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va pechda quriting. Idishga o'simlik yog'i qo'shing, sarimsoqni siqib oling va sarimsoq ekstraktida kroutonsni qovuring. Tovuq filesi, tuz bilan maydalangan, qovurilgan, salqin va chop. Salatani bir soat sovuq suvda namlang, keyin yirtib tashlang. Pishloqni tilimga kesib oling. Pomidorlarni 4 qismga bo'ling. Barcha ingredientlarni bitta plastinkada to'plang va aralashtirish uchun ozgina silkiting.Tuxumni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, darhol sovuq suvda sovutib oling. Tuxumni idishga soling, xantal, limon sharbati qo'shing va zaytun moyi va sous, tuz va qalampir qo'shing.
Sosni salatdan alohida xizmat qiling.
Kaloriya tarkibi - 232,85 kkal / 100 g.
Yengil tovuqli noodle sho'rva
- 250 g tovuq filesi;
- 100 g noodle;
- 3 l. suv;
- tuz, qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar.
Bir yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Sabzi, tozalangan piyoz, tug'ralgan filetalarni suvga soling. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va tug'ralgan kartoshka va dafna barglarini qo'shing. Taxminan 20 daqiqa davomida yoping va pishiring. Noodle, tuz, qalampir qo'shing, tuxumni sindirib, yirtqichlardan quying. Noodle tayyor bo'lgunga qadar pishiring. O'chiring va o'tlar bilan seping.
Tovuq va noodle bilan sho'rvaning energiya qiymati - 77,90 kkal / 100 g.
Tovuqli palov
- 250 g tovuq filesi;
- 250 g;
- sabzi;
- lampochka;
- , ta'mga tuz, qalampir.
Sabzini maydalang, piyozni mayda to'g'rang, tovuq filetosini kub shaklida kesib oling. Chuqur yirtqichlardan yog'ni quying, shunda u pastki qismini qoplaydi. Piyoz, sabzi qo'shing va yumshating. Tovuq filesi qo'shing va go'sht har tomondan oq bo'lguncha 3 daqiqa davomida aralashtiring. 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. suv, tuz va qalampir. Guruch qo'shing, issiqlikni kamaytiring va suv bug'lanib ketguncha kuting. Zira urug'ini seping, qopqog'ini yoping, olovni o'chiring va guruch shishib ketsin.
Tovuqli palovning kaloriya tarkibi 155,94 kkal / 100 g.
Julienna tovuq va qo'ziqorin bilan
- 250 g tovuq filesi;
- 200 g;
- 1 piyoz;
- 100 g smetana;
- 100 g;
- tuz qalampir.
Tovuq, qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang, aralashtiring. Kokot ishlab chiqaruvchilarni folga tayyorlang. Tovuq aralashmasini qo'ying, ustiga piyoz qo'ying, smetana bilan yog'lang va maydalangan pishloq qo'ying. Bir soat davomida pechda 180 daraja yuboring.
Kaloriya tarkibi - 140 kkal / 100 g.
Tovuq kabobi va uning kaloriya tarkibi
- 700 g terisiz tovuq sonlari;
- 1 l;
- tuz qalampir.
Sonlarni idishga soling, kefir qo'shing va aralashtiring. Ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring. Sovutgichga bir kechada yoki 3 soat davomida yuboring. Kefir go'shtni yumshatishga intiladi. Kabobni shish yoki shish ustiga qovuring.
Tovuq kabobining kaloriya tarkibi 225,47 kkal / 100 g.
Yapon tovuqi
- 500 g tovuq ko'kragi;
- 1 osh qoshiq. l. ;
- tuz va qalampir;
Tovuq filetosini urib, chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuring. Soya sousiga asal qo'shing, aralashtiramiz, tovuqni, tuzni, qalampirni quying va aralashtiring. Taxminan 5 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling.
Yapon tovuq ko'kraklarining energiya qiymati - 107 kkal / 100 g.
Tovuqli oyakodon retsepti
- 300 g tovuq filesi;
- 1 piyoz;
- 1 dona yashil piyoz;
- soya sousi;
- 2 tuxum.
Tovuqni engil urib, chiziqlar bilan kesing. Piyozni maydalang. Qovurilgan idishda soya sousini qizdiring, piyoz va tovuq qo'shing. Taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Tuxumni urib, tovuq ustiga quying. Taxminan 3 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling. Tayyor qismlarni tug'ralgan yashil piyoz bilan seping. Tuzlashning hojati yo'q - soya sousi allaqachon sho'r.