Muddati o'tgan sut bilan krep qilish mumkinmi? Surat bilan nordon sutli krep yam retsepti. Nordon sutli klassik pancakes
Pancakes chinakam, birinchi navbatda xalq taomidir, chunki ayollarning ko'p avlodlari avval ularni pishirishni o'rganadilar, keyin esa ular butun umri davomida pishiradilar, pishiradilar va pishiradilar ... qanday ertaklar aytiladi va qo'shiqlar kuylanadi ...
Pancakes, qoida tariqasida, fermentlangan sutli ichimliklar - kefir, yogurt, smetana yoki yogurt (shuningdek, ayran va zardob) asosida tayyorlanadi, aynan shu mahsulotlar kreplarni yumshoq va mayin qiladi. Har bir fermentlangan sut mahsulotining o'z muxlislari bor va nordon sutli kreplar bundan mustasno emas: ular shunchalik mazali va chiroyli bo'lib chiqadiki, ko'plab uy bekalari ularni nafaqat sutning bir qismi nordon bo'lganda ham pishirishni boshlaydilar oshxonada. Ko'pincha sut krep uchun maxsus fermentlanadi va ba'zi biluvchilar bu maqsadlar uchun tanlangan, tabiiy, yog'li sutni sotib olishadi va unda faqat yam-yashil krep tayyorlash mumkinligini da'vo qilishadi. Sutni yaxshilab qizdirib, ichiga sirka quyib tezda sutni tvorogga aylantirishingiz mumkin (0,5 litr sutga 2 choy qoshiq 9% stol sirkasi kerak bo‘ladi). Deyarli bizning ko'z o'ngimizda sut siqila boshlaydi.
Tayyorgarlikning oddiy ko'rinishiga qaramay, hamma uy bekalari birinchi (va hatto ikkinchi va uchinchi) nordon sutli kreplarni olishmaydi. Ovqatlarni aralashtirish va xamirni issiq panga qo'shish kifoya emas, siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak, shundan so'ng stolda mayin, qizarib pishgan, qovurilgan kreplar paydo bo'ladi va yarim pishirilgan yumaloq xamir bo'laklari emas. .
Shunday qilib, nordon sutli yam-yashil kreplarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Xamir uchun ingredientlar
- nordon sut 500 ml
- tuxum 2 dona.
- granüllangan shakar 2 osh qoshiq. l. (shirin tish 3 osh qoshiq shakar qo'yishi mumkin)
- soda 1 osh qoshiq slayd bilan
- tuz 0,5 osh qoshiq
- o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l.
premium bug'doy uni taxminan 3 stakan
100-150 ml o'simlik yog'i
xamir yoğurma 10 daqiqa
tekshirish 20 daqiqa
taxminan 30 daqiqa davomida qovuring
Nordon sutli kreplarni qanday tayyorlash mumkin
Tuxum massasiga sut va o'simlik yog'ini quying, yana ko'pirtirgich bilan uring. 2 stakan un va soda to'kib tashlang, hamma narsani ko'pirtirish bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Siz ideal bir xillikka erishmasligingiz kerak, unning mayda bo'laklari qolishiga yo'l qo'ying - nordon sutli mayin krep uchun xamir yoğurishni yoqtirmaydi!
Keyin 3 osh qoshiq qismlarga un qo'shing. qoshiq va xamirni aralashtiramiz. Qalin smetana mustahkamligiga erishish kerak, bu moment ayniqsa muhimdir. Agar un etarli bo'lmasa, krep ko'tarilmaydi, agar ko'p bo'lsa, ular pishirilmaydi.
Endi xamirni bo'sh joyga qo'yish kerak, buning uchun stakanni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Agar uyda tekshirish uchun issiq joy bo'lmasa, xamir bilan stakanni iliq suv bilan kengroq idishga soling.
20 daqiqadan so'ng xamir qovurish uchun tayyor bo'ladi. Sodaning nordon sut bilan reaksiyasidan pufakchalar sirtda ko'rinadi. Xamirni aralashtirmang!
Qovurilgan idishga yog' quying (eng ishonchli, qalin taglik bilan, ideal holda quyma temir bo'lsa) va uni yuqori olovda juda yaxshi isitib oling va bu keyingi muhim nuqta. Agar pan va sariyog 'etarlicha issiq bo'lmasa, pancakes "teshilgan" chiqmaydi.
Bir osh qoshiq bilan yuqoridan xamirni oling. aralashmang! Va uni issiq yog'ga soling. Endi olovni o'rtacha darajaga tushirish mumkin. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, kreplarda bunday teshiklar paydo bo'ladi.
Bir tomoni etarlicha jigarrang bo'lganda, vilkalar yoki spatulalar bilan kreplarni aylantiring, ikkinchisini qovuring.
Tayyor partiyani pandan olib tashlang va qovurish uchun yangi to'plamni qo'ying.
Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan nordon sutli ulkan krep tog'i olinadi, taxminan 50 dona.
Bir oz sovutilgan kreplarni murabbo, smetana, asal yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qiling. Sovutganda ham, kreplar tushmaydi, lekin qovurilgan çıtır bochkalar bilan bir xil balandlikda qoladi.
Xo'sh, bajarildi. Endi siz nordon sutli kreplarni mukammal qilish uchun hamma narsani bilasiz!
Pancake xamirini yoğurmak uchun mikserdan foydalanish shart emas, hamma narsa oddiy ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi.
Tuxumni stakanga sindirib, shakar, tuz qo'shing, hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.
Qadim zamonlardan beri Rossiyada pancakes pishirilgan, chunki siz oddiyroq taomni tasavvur qila olmaysiz. Bundan tashqari, muzlatgichlar va kimyoviy qo'shimchalarsiz sut bir necha soat ichida nordon bo'lib qolganda, u pishirishda katta muvaffaqiyat bilan ishlatilgan.
- nordon sut - 0,5 l.
- Tuxum - 2 dona.
- Un - 3 osh qoshiq.
- Shakar - 3 osh qoshiq. l.
- Soda (ixtiyoriy) - qoshiqning uchida.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq.
Tarix: nordon sutdan qanday mazali pancakes qilingan
Kreplarni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin, chunki ular bolalik, rus pechkasi, mehmondo'st styuardessa va uyda tuyadi xushbo'yligi bilan bog'liq.
Hatto kaloriyalarni hisoblaydigan, lekin kreplarni juda yaxshi ko'radiganlar uchun ham chiqish yo'li bor. Bug'doy unini jo'xori uni yoki boshqa donalar bilan almashtirish orqali ularni tayyorlang.
Biroq, krep har doim ham bugungi kunda pishiradigan narsa emas edi. O'z tarixi davomida bu taom juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi, nomdan boshlab, pishirish retsepti bilan yakunlandi.
Fritters tayyorlash tarixi uzoq XVI asrga borib taqaladi. Qadimgi yunon tilidan tarjima qilingan "eladion" "yog'da pishirilgan" degan ma'noni anglatadi. Butparast Rossiya asosiy xudoga - quyosh xudosi Yarilga sig'inish bilan mashhur. Unga bo'lgan hurmat belgisi sifatida odamlar quyosh bilan bog'liq bo'lgan oltin rangdagi kichkina, palma o'lchamidagi kreplarni pishirdilar. Xudoni g'azablantirmaslik uchun bunday "quyoshlarni" faqat qo'llaringiz bilan qilish kerak.
Rossiyadagi eng mashhur bayramlardan biri - Maslenitsa, krep, turli xil pirojnoe va krepsiz to'liq emas edi. Ular "pancakes" deb nomlangan maxsus cho'yan idishlarda pishirilgan. Qaynona kuyovlarini mehmonga taklif qildi va ularni eng mazali taom - krep bilan davoladi, ular faqat smetana bilan beriladi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, dastlab turli qishloqlarda krep turli nomlarga ega edi, ular shunday nomlangan:
- Pancakes;
- Olashki;
- Alyabyshi.
Faqat 20-asrda ular o'zlarining tanish nomini oldilar. Bundan tashqari, turli shaharlarda bu nom turli xil taomlarni anglatardi. Sankt-Peterburgda bu shirinlik bilan to'ldirilgan tortilla edi, u issiq xizmat qildi. Moskvada krep tuxum va sut miqdori yuqori bo'lgan sariyog 'xamiridan pishirilgan. Ular katta va qalin edi. Bugungi kunda har bir uy bekasi o'ziga xos tarzda krep tayyorlaydi, turli xil plomba qo'shadi va ularga smetana, quyultirilgan sut, murabbo yoki boshqa shirinliklar bilan xizmat qiladi. Kechqurun butun oila a'zolarini shinam oshxonada yig'ishdan, krep bilan choy ichishdan va kunning yangiliklarini baham ko'rishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin.
Nordon sutli noyob pancakes: biz o'zimizni pishiramiz
Muddati o'tgan sut ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bermagan eringizni qoralashga shoshilmang, hamma narsa yaxshi uy bekasi bilan biznesga kiradi. Buzilgan kayfiyat o'rniga, krep pishirish yaxshidir.
Nordon sutdan tayyorlangan pancakes juda yumshoq, burun teshigi va hayratlanarli darajada mazali.
Nordon sutli krep retsepti ayniqsa qiyin emas.
Biroq, bajarilishi kerak bo'lgan ba'zi shartlar mavjud:
- Xamirni nordon sutga qo'zg'atmang, faqat qoshiq yoki kepak bilan oling va o'simlik yog'ida qovuring.
- Xamirni mikser yoki blender bilan urishingiz mumkin, lekin faqat boshida.
- Xamirni qo'lda aralashtirib, vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan un qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.
- Pancakes bug'doy, grechka yoki makkajo'xori uni bilan pishirilishi mumkin, va raqamga rioya qilganlar uchun un jo'xori uni bilan almashtirilishi mumkin. Bunday holda, bo'laklarni 2 qismga bo'lish kerak: bir qismini blender yordamida qo'pol bo'laklarga maydalang va kreplarni yopishqoq qilish uchun ikkinchi qismini keyinroq qo'shing.
- Sodaga kelsak, achchiqlikni oldini olish uchun sut juda uzoq vaqt turganda qo'shilishi kerak. Va fermentlangan sut aralashmasidan pufakchalarning ta'siri soda va pishirish kukuni qo'shilmasdan paydo bo'ladi.
Ba'zida retseptlarda nordon sut o'rniga kefir ko'rsatilgan, ammo bu "shoshilinch" usul, u nordon sutdagi kreplardan ko'ra mazali bo'ladi.
Nordon kreplarda juda ko'p plomba va qo'shimchalar mavjud, ular quyidagilar bo'lishi mumkin:
- vanil;
- tvorog;
- Olma;
- Tovuq;
- Banan;
- Pishloq.
To'liq nordon bo'lmagan sutdan tayyorlangan kreplar qattiq bo'lib chiqadi, shuning uchun siz sutning to'liq nordon bo'lishini kutishingiz kerak. Ideal holda, tvorog massasi zardobdan ajratilguncha kutish kerak.
Nordon sut bilan krep tayyorlash: bosqichma-bosqich retsept
Ovqat pishirish qiyin emas.
Aynan:
- Tuxumni chuqur idishga yoki kichik yirtqichlardan sindirib, tuz va shakar qo'shing, mikser yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.
- Tuxum aralashmasiga xona haroratida nordon sut qo'shing.
- Ilgari elakdan o'tkazilgan unni dumaloq harakatda vilkalar yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.
- Nihoyat, soda qo'shing (agar xohlasangiz).
- Tayyor xamirning mustahkamligi "qoshiq turishi" uchun qalin mamlakat smetana kabi bo'lishi kerak. Xamir juda qalin bo'lsa, barcha unni aralashtirish kerak emas.
- Xamirni 15-20 daqiqa turib olish uchun qoldiring.
- Keng skovorodkani qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying va xamirni osh qoshiq bilan yumshoq qilib yoying, shunda kreplar orasida ozgina masofa bo'ladi va ular bir-biriga yopishmaydi.
- O'rtacha olovda, yopiq qopqoq ostida har tomondan 1-2 daqiqa davomida pancakes pishiring.
Pishirgandan so'ng, pancakesni keng stakan ustiga qo'ying, meva yoki rezavorlar bilan bezang, siz shakar kukuniga sepishingiz mumkin.
Styuardessaga eslatma: nordon sutli pancakes
Bu erda kreplaringizning ta'mini yaxshilash uchun foydali maslahatlar mavjud.
Nima kerak:
- Kreplarni aromatik qilish uchun siz ularga vanillin va mayda tug'ralgan arpabodiyonni tuzlangan kreplarga qo'shishingiz mumkin.
- Aromatik va nozik kreplarning yana bir siri yogurt bo'lib, xamir yoğurma paytida qo'shilishi kerak. Siz qalin yogurtni (5-8%) olishingiz kerak, masalan, qulupnay yoki shaftoli, uni o'zingiz qilishingiz mumkin, bir shisha Agusha olishingiz mumkin.
- Qovurish jarayonida kreplarni aylantirish vaqti kelganini tushunish oson. Ular pastdan qizarib keta boshlaganda va tepada teshiklar paydo bo'ldi - uni ag'darish vaqti keldi.
- Soda kreplarni tekis, kauchuk ko'rinishi mumkin. Pishirish soda o'rniga xamirga ozgina pishirish kukuni qo'shing, krep yanada yumshoq bo'lib chiqadi.
- Pancakes xamirturush bilan ham pishirilishi mumkin, ammo ular nordon sut yoki kefir kabi yumshoq va suvli bo'lmasligi mumkin.
- Pancakes yog'ni juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun juda yog'ni yoqtirmaydiganlar uchun qovurish paytida ozgina o'simlik moyi qo'shilgan ma'qul, shunda krep unda suzib ketmaydi. Bundan tashqari, o'simlik moyi to'g'ridan-to'g'ri xamirga (2-3 osh qoshiq) qo'shilishi mumkin, keyin idishga faqat birinchi partiyadan oldin yog 'qo'shilishi kifoya qiladi, keyin xamirda etarli miqdorda yog' bo'ladi.
Kreplarni yoqish va yopishmaslik uchun shakar miqdorini kamaytirish kerak, uni minimal darajada ushlab turish kerak, ayniqsa idish murabbo yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qilsa.
Tejamkor uy bekasi hech qachon lavaboga nordon sut quyish haqida o'ylamaydi. Nima uchun yaxshi mahsulotni ishlatishingiz mumkin bo'lsa, uni tashlab yuborish kerak? Misol uchun, nonushta uchun mazali kreplarni qovurish? Nordon sutda ular har doim yam-yashil bo'lib chiqadi, qirg'oq bo'ylab yupqa qarsillab, qizg'ish, yumshoq bo'ladi.
Nordon sutdan kreplarni qovurish foydali va qulaydir. Sodani sirka bilan o'chirishingiz shart emas, chunki kislotali mahsulot kerakli "qabariq" reaktsiyasini beradi. Faqat bitta asosiy retsept bilan siz shirin va sho'r kreplarni tayyorlashingiz mumkin. Xamirga turli xil sabzavotlar, mevalar va rezavorlar qo'shishingiz mumkin - kreplarning tanish ta'mi boshqacha bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda juda yoqimli.
Yumshoq kreplarni tayyorlashning nozik jihatlari
Eng muhim ikkita qoida:
- To'liq nordon bo'lgunga qadar sutni ishlatmang. Ideal holda, bakteriyalar butun sutni tvorog va zardobga ajratishini kuting.
- Agar nordon ovqat uzoq vaqt tursa, u allaqachon achchiq ta'mga ega bo'lsa, xamirga soda qo'shish kerak.
Garchi, umuman olganda, soda yoki pishirish kukuni har doim ham nordon sut bilan krep xamiriga qo'shilmaydi. Ushbu ingredientni novvoy xamiri bilan almashtirish yoki undan butunlay voz kechish juda mumkin.
Xamirning mustahkamligi qalin uy qurilishi smetana o'xshash bo'lishi kerak, unda "qoshiq" mavjud. Faqat shu tarzda kreplar baland, yam-yashil bo'lib chiqadi va idishdan chiqarilgandan keyin tushmaydi. Retseptlarda ma'lum miqdorda un kompozitsiyaning boshqa tarkibiy qismlariga nisbatan ko'rsatilgan. Biroq, oxirgi versiya har doim xamirning qalinligiga qarab, un yoki sut qo'shib, ko'z bilan o'rnatiladi.
Qo'l mikser yoki blender bilan yoğurmak qulayroq va tezroq. Ammo texnikani faqat boshida, suyuq va quruq ingredientlarni aralashtirishdan oldin qo'llash tavsiya etiladi. Unni krep xamiriga solib qo'ymaslik tavsiya etiladi, lekin vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Agar retsept tuxumni (alohida oq) ko'pikka urish kerakligini aytsa, ularni sovutish kerak bo'ladi. Sovutgichda bir necha daqiqa yotgandan so'ng, oq va sarig'i juda tez va yaxshiroq qamchilanadi.
Yumshoq mazali kreplarni olish uchun xamir dam olishi va panga yoki pechga yuborilishidan oldin paydo bo'lishi kerak. Idishni toza oshxona sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida iliq qoldiring. Yarim issiq suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan bir piyola xamirni qo'yish orqali jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.
Va oxirgi narsa. Un to'liq tarqalib, xamir pufakchalar bilan qoplanganidan keyin uni aralashtirish kerak emas. Siz shunchaki qalin ko'pikli massani osh qoshiq bilan to'kib tashlashingiz va uni yog' bilan to'ldirilgan issiq qovurilgan idishga yumshoq qilib yoyishingiz kerak.
Nordon sutdan krep uchun "Babushkin" retsepti
Ushbu versiyadagi mahsulotlar to'plami standart bo'lib, qo'shimcha komponentlarsiz. Shirin kreplarni nordon sutdan yoki xamirturushsiz pishirishni xohlayotganingizga qarab, shakar miqdori kamaytirish yoki ko'paytirish yo'nalishi bo'yicha o'zgarishi mumkin. Boshqa mahsulotlarning nisbatlarini o'zgartirmaslik tavsiya etiladi.
Tarkibi:
Un Nordon sut shakar
Tayyorlanishi:
- Tuxumni chuqur idishga soling, shakar, tuz qo'shing. Qo'l mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.
- Bir oz nordon sutni qizdiring, tuxum aralashmasi bilan birlashtiring. Aralashtiring.
- Unni kislorod bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazing. Ushbu jarayon tufayli har qanday xamir yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi. Sut-tuxum aralashmasiga ozgina un tushiring, vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan aylana shaklida aralashtiring.
- To'plamning oxirida soda qo'shing. Aralashtiring.
- Xamirni 15-20 daqiqa davomida iliq qoldiring.
- Panani qizdiring. Pastki qismini kungaboqar yog'i bilan seping.
- Qo'shni kreplar orasida bo'sh joy bo'lishi uchun xamirni osh qoshiq bilan yumshoq qilib to'kib tashlang. Qovurish jarayonida xamir hajmi oshib boradi, shuning uchun krep bir-biriga yopishib qolmasligi uchun oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak.
- Har tomondan 1-2 daqiqa davomida nordonda kreplarni qovurishingiz kerak. Panani qopqoq bilan yopishingiz shart emas.
- Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor krep qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi.
Nordon sutli krep - video
Stolga har qanday "sos" bilan xizmat qiling: smetana, asal, berry murabbo va boshqalar.
Tuxumsiz nordon sutli pancakes
Har bir uy bekasi, hayotida kamida bir marta, rejalashtirilgan taomni tayyorlash uchun bir yoki boshqa ingredient etarli bo'lmagan sharoitlarda o'zini topdi. Bunda g'ayrioddiy va qo'rqinchli narsa yo'q, chunki siz har doim noqulay vaziyatdan chiqish yo'lini topishingiz mumkin. Misol uchun, nordon sutda kreplarni umuman tuxumsiz pishirishingiz mumkin.
Retsept 1. Choux pirojnoe kreplari.
Tarkibi:
- Nordon sut - 200 ml.
- Kam yog'li smetana - 200 ml.
Tayyorlanishi:
- Un elakdan o'tkaziladi, tuz va shakar bilan aralashtiriladi.
- Smetanani idishga soling, kichik qismlarga quruq ingredientlarni qo'shing. Yoğurma.
- Sut qaynash nuqtasiga keltiriladi, lekin qaynatilmaydi.
- Tezda uni smetana xamiriga to'kib tashlang, kompozitsiyani har doim intensiv ravishda aralashtiring.
- Pishirish kukuni kiritiladi. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Tayyor pancake xamirini dam olish va ko'tarish uchun qoldiring.
- Odatdagidek sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovuriladi.
E'tibor bering, qaymoqli pancakes sodasiz tayyorlanadi. Pishirish paytida xamir bu komponentsiz ham yaxshi ko'tariladi.
Retsept 2. Tuxumsiz havo pancakes.
Tarkibi:
- Nordon sut - 400 ml.
- Un - 200 g.
- Shakar - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Soda - 2 osh qoshiq
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Sut biroz isitiladi.
- Kompozitsiyaning barcha komponentlari, o'simlik yog'idan tashqari, bitta idishda aralashtiriladi va chayqalish bilan yaxshilab uriladi.
- To'plam oxirida yog' qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Ushbu retseptga ko'ra, buzilgan sutli pancakes qopqoq ostida past olovda pishiriladi. Pancakes har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovurilishi kerak.
Retsept 3. Xamirturushli pishiriqlar.
Tarkibi:
- Nordon sut - 2,5 osh qoshiq.
- Un - 4 osh qoshiq.
- Shakar - 4 osh qoshiq. l.
Quruq xamirturush Shakar kukuni
Tayyorlanishi:
- Sut 28-32 darajaga qadar isitiladi.
- Un elakdan o'tkaziladi.
- Barcha suyuq va quruq komponentlar, xamirturush bilan birga, bir oz suyuq smetana mustahkamligi uchun chuqur idishda aralashtiriladi.
- Xamirni sochiq bilan yoping va 60 daqiqa davomida iliq qoldiring.
- Aralashtirmasdan (!), qoshiq bilan to'kib tashlang va qizdirilgan skovorodkada yog'ga qisman yoying.
- Xamirturush xamiridan tayyor kreplarni shakarli shakar bilan teng ravishda seping.
Yuqorida tavsiya etilgan retseptlar nafaqat uyda tuxum yo'q bo'lganda, balki ushbu mahsulot allergen bo'lgan odamlar uchun parhez taom tayyorlash uchun ham foydali bo'ladi.
Twist bilan shirin pancakes
Agar siz klassik retseptni o'zgartirmoqchi bo'lsangiz va nordon sutda g'ayrioddiy ta'mga ega krep pishirmoqchi bo'lsangiz, xamirga meva, rezavorlar, tvorog, pishloq, maydalangan sabzavotlar, ziravorlar, ziravorlar bo'laklarini qo'shib ko'rishingiz mumkin. Keling, burilish bilan shirin pancakes uchun eng mashhur variantlarni ko'rib chiqaylik.
Retsept 1. Hindiston yong'og'i parchalari bilan tvorogli krep.
Tarkibi:
- Nordon sut - 300 ml.
- Uy qurilishi kam yog'li tvorog - 400 g.
- Tuxum - 2 dona.
Tvorog kokos parchalari
Tayyorlanishi:
- Tuxum sovutiladi, oqlari sarig'idan ajratiladi.
- Sariqlarni tvorog va shakar bilan maydalang, ozgina iliq nordon sut qo'shing. Aralashtiring.
- Un elakdan o'tkaziladi, soda va hindiston yong'og'i parchalari bilan aralashtiriladi.
- Oqlar qattiq ko'pik bo'lgunga qadar qo'l aralashtirgich bilan qamchilanadi.
- Barcha ingredientlar birlashtiriladi. Proteinlar oxirgi marta kiritiladi va ehtiyotkorlik bilan, pastdan yuqoriga, tvorog xamirini qoshiq bilan aralashtiring.
- Issiq qovurilgan idishda kungaboqar yog'ida qovurilgan.
Xizmat qilayotganda tvorogli kreplar smetana, asal yoki har kimning sevimli quyultirilgan suti bilan quyiladi.
Retsept 2. Nordon ustida olma pancakes.
Tarkibi:
- nordon sut - 0,5 l.
- Un - 2,5 osh qoshiq.
- Shakar - 50 g.
- Katta olma - 2 dona.
- Soda - 1 choy qoshiq
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Olma pancake xamiri odatdagidek tayyorlanadi. 15 daqiqaga kelish uchun qoldiring.
- Ayni paytda, mevalar yuviladi, tozalanadi, mayda kubiklarga, tilimlarga kesiladi yoki qo'pol qirg'ichda maydalanadi.
- Olma massasini xamir bilan idishga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, shunda meva bo'laklari butun hajm bo'ylab teng taqsimlanadi.
Olma pishiriqlari odatdagidek issiq o'simlik yog'ida qovuriladi. Xuddi shu retsept banan kreplarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Faqatgina farq shundaki, banan pulpasi kesilmaydi, balki vilkalar bilan xamirga yoğrulur.
Retsept 3. Mayizli shirin pancakes.
Tarkibi:
- Nordon sut - 300 ml.
- Tuxum - 4 dona.
- Un - 4 osh qoshiq.
- Shakar - 150 g.
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Yengil mayiz - 100 g.
- Bir oz tuz.
Tayyorlanishi:
- Tuxumni shakar bilan aralashtiring, massa ikki baravar ko'payguncha ko'pirtirgich bilan uring.
- Issiq nordon sut qo'shiladi. Yana bir bor hamma narsani yaxshilab uring, shunda yuzada ko'pik boshi hosil bo'ladi.
- Un elakdan o'tkaziladi, pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiriladi. Aroma uchun siz ozgina vanil qo'shishingiz mumkin.
- Mayizlar saralanadi, yuviladi, qaynoq suv bilan quyiladi.
- Sovutilgan suv drenajlanadi, mayizlar elakdan tashlanadi, keyin qog'oz sochiq ustida quritiladi.
- Mayizni unga to'kib tashlang, aralashtiring.
- Nordon sutli pancake xamirining barcha tarkibiy qismlarini birlashtiring, 2-4 daqiqa davomida aralashtiring.
- Har tomondan 2 daqiqa davomida past olovda qovuring.
Mevali salat, smetana sousi, murabbo bilan xizmat qiladi.
Retsept 4. Apelsinli pancakes.
Tarkibi:
- Nordon sut - 2 osh qoshiq.
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Unni elakdan o'tkazing, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring.
- Tuxum sovutiladi, alohida idishda uriladi.
- Apelsinni yuving, quritib oling, qobig'ini (po'stlog'ining sariq ustki qismi) mayda maydalagich bilan olib tashlang.
- Barcha komponentlarni birlashtiring, qalin xamir yoğurun.
- Pishirish kukuni partiyaning oxirida qo'shiladi. Yana aralashtiramiz, xamirni 20 daqiqaga qoldiring.
- Yam-yashil pancakes har ikki tomondan o'rtacha olovda qizarib pishadi.
Stolga xizmat qiladigan apelsin kreplari asal va yangi siqilgan apelsin sharbatidan tayyorlangan sous bilan quyiladi.
Sabzavotlar va g'ayrioddiy to'ldirish bilan snack pancakes
Ko'pchiligimiz nonushta uchun shirin kreplarni smetana yoki asalga botirib iste'mol qilishga odatlanganmiz. Ammo ma'lum bo'lishicha, ishtaha sifatida yoki hatto asosiy taom sifatida xizmat qiladigan mazali kreplar mavjud. Bundan tashqari, bunday pishirish an'anaviy shirinliklarni pishirishdan ko'ra qiyin emas.
Retsept 1. Qovoq bilan dietali pancakes.
Tarkibi:
- Nordon sut - 100 ml.
- Tuxum - 1 dona.
Qovoq apelsin qobig'i
Tayyorlanishi:
- Qovoq yuviladi, tozalanadi, mayda maydalanadi yoki blender bilan maydalanadi.
- Sabzavot massasiga ziravor, shakar qo'shing, tuxumni sindirib tashlang. Blender yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
- Bir oz iliq nordon sutni to'kib tashlang, soda AOK qiling, ilgari limon sharbati (bir necha tomchi) bilan o'chirilgan. Aralashtiring.
- Un elakdan o'tkaziladi, xamirga kichik qismlarga AOK qilinadi. Massani kerakli holatga keltiring.
- Tayyor xamirni iliq joyda 25-30 daqiqaga qoldiring.
- 3 daqiqa davomida har ikki tomondan bir oz issiq o'simlik yog'ida qovoq bilan pancakes qovuring. Yong'in birinchi navbatda katta bo'lishi kerak, keyin esa o'rtacha o'rta darajaga tushirilishi kerak.
Qovoq yog'ni yaxshi singdiradi, shuning uchun har bir yangi krep partiyasini qo'shishdan oldin panani to'ldirishingiz kerak.
Retsept 2. Quddus artishokasi bilan pancakes.
Tarkibi:
- Nordon sut - 250 ml.
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 1 osh qoshiq.
- Quddus artishokasi - 300 g.
- Tuz va soda - har biri ¼ choy qoshiqda
Tayyorlanishi:
- Quddus artishoki yuviladi, tozalanadi, qo'pol qirg'ichga surtiladi.
- Pancake xamiri avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi.
- O'rtacha olovda pishiring, qopqog'ini yoping.
Quddus artishokasi bilan sabzavotli kreplar ham sho'r, ham shirin soslar bilan xizmat qilishi mumkin.
Retsept 3. Issiq pishirish bilan piyoz pancakes.
Tarkibi:
- Nordon sut - 1 osh qoshiq.
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 1,5 osh qoshiq.
- Soda - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Xamirni odatdagi tarzda tayyorlang va yarim soat davomida sochiq ostida iliq qoldiring.
- Ayni paytda, piyozni tozalang, uni tilim yoki kub shaklida kesib oling.
- Quyma temir qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini (1 osh qoshiq L.) qizdiring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring (5-6 daqiqa). Pechkadan olib tashlang.
- Xamir bir osh qoshiq sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga yoyiladi.
- Har bir "doira" ning o'rtasiga ehtiyotkorlik bilan qovurilgan piyoz qo'yiladi.
- Past olovda 3 daqiqa davomida har tomondan pishirilgan piyoz bilan kreplarni qovuring. Bu juda xushbo'y, ishtahani ochuvchi, samimiy taom bo'lib chiqadi.
Agar xohlasangiz, xuddi shu printsip bo'yicha qiyma go'sht bilan pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Har qanday turdagi go'shtdan qiyma tayyorlang, har bir pancake ustiga bir choy qoshiq qo'ying, har tomondan qopqoq ostida 3 daqiqa davomida qovuring.
Retsept 4. Snack pancakes.
Xamir uchun masalliqlar:
Siz tanlagan to'ldirish qo'ziqorinlardan (100 g), Qisqichbaqa tayoqchalaridan (240 g), dudlangan kolbasadan (100 g), qattiq yoki yumshoq uy pishloqidan (200 g) tayyorlanishi mumkin.
Dudlangan kolbasa Champignons Qisqichbaqa tayoqchalari
Tayyorlanishi:
- Xamirni yoğurma printsipi oddiy kreplarni tayyorlash bilan bir xil.
- To'ldirish sifatida tanlangan mahsulot qo'pol qirg'ichga surtiladi va partiyaning oxirida xamirga qo'shiladi.
- Snack pancakes yopiq qopqoq ostida past olovda qovuriladi.
Xizmat qilish, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Javdar unidan pancakes
Parhezli ovqatlanish qoidalariga rioya qiladigan yoki shunchaki g'ayrioddiy sog'lom taomlar qo'shib dietani diversifikatsiya qilishni xohlaydigan har bir kishi javdar unidan nordon sut bilan krep pishirishga harakat qilishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
- Javdar unidan tayyorlangan xamir oddiy bug'doy kreplari kabi yoğurulur.
- Dam olish uchun qoldiring va sochiq bilan qoplangan idishga 30 daqiqa davomida keling.
- Yopishmaydigan issiq skovorodkada har ikki tomondan 2 daqiqa davomida yog'siz qovuring.
- Javdar kreplarini pishirish varag'iga yoying.
- 150 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
- 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Bunday taomning ta'mi biz o'rganganidan farqli o'laroq, juda o'ziga xos bo'lib chiqadi, lekin juda yoqimli. Javdar kreplari bilan o'tlar bilan smetana sousiga xizmat qilish yaxshidir.
Nordon sutli krep uchun yana ko'plab retseptlar mavjud. Eng qiziqarli narsa shundaki, xamirni to'ldirish va qo'shish uchun deyarli har qanday mahsulotni tanlash mumkin. Shuning uchun yumshoq kreplar yaxshi, ularni hech narsa bilan buzish deyarli mumkin emas! Tajriba qiling va yangi retseptlarni do'stlaringiz bilan baham ko'ring!
Nordon sutli pishirish retseptlari har qanday uy bekasiga ma'lum. Tez qo'l uchun choy uchun taom tayyorlash kerak bo'lganda yoki muzlatgichda sut mavjud bo'lganda ular foydali bo'ladi. Ovqat pishirishni o'rganing nordon sutli krep.
An'anaviy retseptda un, granüllangan shakar, tuxum, tuz, soda, vanil va, albatta, nordon sut kerak.
Pishirish kukuni vazifasini bajaradigan sodadan tashqari, xamirturush yoki pishirish kukuni ishlatiladi. Xamirturush bilan pancakes juda yumshoq, ammo xamir uzoq vaqt davomida mos keladi va bu hamma uchun qulay emas.
Shunday qilib, agar siz tezda nonushta uchun butun laganda qizarib pishgan krep tayyorlamoqchi bo'lsangiz, men pishirish soda retseptidan foydalanishni maslahat beraman.
Kislotali muhitga kirib, u ko'p miqdordagi havo pufakchalarini chiqara boshlaydi, bu esa pishirilgan mahsulotlarning ulug'vorligiga ta'sir qiladi.
Xuddi shu naqsh bo'yicha kreplarni pishirish umuman shart emas. Xamirdagi turli qo'shimchalar bilan bu taomga xizmat qilish ancha qiziqarli.
Misol uchun, shirin pancakes olma, nok yoki banan bo'laklari bilan tayyorlanishi mumkin. Yana bir variant - xamirga qovoq pyuresi yoki maydalangan sabzi qo'shish.
O'zingizning xohishingiz bilan lazzatlarni tanlang, odatdagi vanillinga qo'shimcha ravishda doljin va rom ekstrakti ham mavjud.
Taomni taqdim etayotganda tasavvuringizni ko'rsating. Kreplarni minora bilan katlayın va uni quyultirilgan sut yoki smetana sousi bilan to'kib tashlang. Shokoladni sevuvchilarga biroz boshqacha taqdimot yoqadi, ular uchun eng yaxshi bezak shokoladli krem yoki shokolad chiplari bo'ladi.
Biroq, ingredientlarni idishga aralashtirish va olingan aralashmani o'simlik yog'ida oldindan qizdirilgan idishga solib qo'yish etarli emas.
Oshpazlar har doim ham birinchi marta retsept bo'yicha nordon sutda mazali va mayin krep tayyorlay olmaydilar. Sizning mehnatingiz natijasi jozibali taom bo'lib chiqishi uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.
Xamirturushsiz nordon sutli pancakes, agar ular yam-yashil va qizg'ish bo'lsa, faqat og'zingizdan so'rang. Ulardan uzoqqa qarash mumkin emas, ayniqsa, taom sizning sevimli qo'shimchalaringiz bilan bezatilgan va xizmat qilgan bo'lsa.
Bugun biz retseptni ko'rib chiqamiz va tajribali oshpaz bo'lishga yordam beradigan bir nechta. Daftaringizda mazali taom tayyorlashning bir necha usullari paydo bo'ladi.
Ommaviy xamir uchun nordon sut har qanday yog 'tarkibiga, har qanday ishlov berish usuliga va har qanday tarkibga ega bo'lishi mumkin. Bu kefir, yogurt, smetana va nordon sut aralashmasi bo'lishi mumkin. O'z vaqtida ishlatilmaydigan sut mahsulotlari - pishirish bilan band bo'lish uchun bahona.
Nordon sutdan krep uchun quyma xamirni tayyorlash printsipi eng oddiy: biz un, nordon sutni olamiz, shirin xamir tayyorlayotgan bo'lsangiz ham, bir chimdik tuzga ishonch hosil qiling. Tuxumni xohlagancha qo'shish mumkin - vegetarianlar ularni un bilan birlashtirilgan qoshiq kartoshka kraxmaliga almashtirishlari mumkin.
Asosiysi, sut kislotasi bakteriyalari ta'sirida mahsulotda hosil bo'lgan sut kislotasining mavjudligi. Bu mikroorganizmlar, xamirturush kabi, xamirning sifatini yaxshilaydi, unga yumshoqlik beradi va pishirishda ko'tarilishni ta'minlaydi. Yagona farq shundaki, novvoy xamiri faolroq va chidamli organizmlardir, shuning uchun xamirturush xamiri ancha tezroq ko'tariladi.
Hech kim nordon sutga ozgina xamirturush qo'shishni bezovta qilmaydi. Agar siz xamirni yoğurayotganda xamirturushdan foydalansangiz, unda soda va boshqa xamirturush qo'shilishi shart emas. Agar xamirturushli xamirni yoqtirmasangiz, pishirish soda, ammoniy kukuni yoki har qanday pishirish kukunidan foydalaning. Karbonat angidridni chiqarishga va xamirning ko'tarilishiga imkon beruvchi kislota-baz reaktsiyasini yaratish muhimdir.
Keyin hamma narsa oshpazning ta'mi, kayfiyati va tasavvuriga bog'liq. Hech kim pancake retseptlarining aniq sonini nomlay olmaydi. Ko'pincha ular hech qanday retseptlarsiz tayyorlanadi - uyda un bo'lar edi. Klassik nordon sutli pancake retsepti cheksiz ravishda o'zgartirilishi mumkin.
Xamirga bitta qo'shimcha ingredient - yangi retsept tayyor. Bolalar shirinliklarni yaxshi ko'radilarmi? Quritilgan mevalar, kakao, vanil qo'shing va qaymoq, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki sevimli murabbo bilan nonushta qiling - kichik xazina maktabga xursand bo'lsin, shakar aqliy faoliyatini faollashtiradi va bolaga ta'lim jarayonida kerak.
Sevimli odam nonushta paytida go'shtning ta'mini his qilishni xohlaydimi? Bu osonroq bo'lishi mumkin emas edi: shakarsiz nordon sut bilan krep xamirini tayyorlang va o'rniga go'sht bo'laklarini qo'shing.
Albatta, pancakes suvda yoki sabzavot yoki meva sharbatida pishirilishi mumkin, ammo sut oqsili xamirni yumshoq va yumshoq qiladi. Shuning uchun, nordon sutli pancakes tez pishirish uchun eng yaxshi variant hisoblanadi.
Tayyormisiz? Keyin muzlatgichdan stolga eng oddiy taomni tayyorlash uchun ulardan foydalanish orqali hali ham saqlanishi mumkin bo'lgan barcha mahsulotlarni qo'ying.
Soda ustida yam-yashil kreplar
Tarkibi: 2 tuxum; yarim litrli nordon sutli banka; 2-3 st. osh qoshiq shakar; soda - yuqori qismi bilan bir choy qoshiq; ½ choy qoshiq tuz; 45 ml o'simlik yog'i; 450-470 g un.
Pishirish retsepti:
- Bir piyola ichida tuz, shakar va tuxumni ko'pirtiring.
- Nordon sut va sariyog 'bilan to'ldiring.
- Nihoyat, xamirga ikki stakan un va soda qo'shing. Ko'pirtirish bilan juda ko'p ishlashingiz shart emas, agar bo'laklar qolsa, bu juda yaxshi.
- Unning qolgan qismini kiriting, uni ikki osh qoshiqda qo'shish yaxshidir. Aralashmani har safar smetana kabi qalinlashguncha spatula bilan aralashtiring. Bu erda uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, juda ko'p un kreplarni yaxshi pishirishga to'sqinlik qiladi. Yana bir xavf bor: ozgina un qo'shilgan xamir yaxshi ko'tarilmaydi. Bu shuni anglatadiki, krep ular o'ylagandek yumshoq bo'lmaydi.
- Endi xamir bilan idishni iliq joyda qoldiring, uni quyish uchun 20 daqiqa etarli bo'ladi. To'g'ri joyni topish qiyin bo'lishi mumkin, ammo sizga yordam beradigan usul mavjud. Siz shunchaki yirtqichlardan suvni isitishingiz va ichiga bir piyola xamirni botirishingiz kerak. Yuqori qismini plastik o'ram bilan yoping.
- Belgilangan vaqtdan keyin siz xamir yuzasida ko'plab pufakchalarni ko'rasiz. Bu siz kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkinligini anglatadi.
- Qovurilgan idishni qizdiring, so'ngra ichiga o'simlik moyini quying. Yog 'isishi bilanoq kichik kreplarni qoshiq qiling. Aytgancha, xamirni aralashtirish tavsiya etilmaydi, aks holda pancakes o'z ulug'vorligini yo'qotadi. Idishni ikki tomondan o'rta olovda pishiring.
- Kreplarni ag'darishdan oldin ham, ularning yuzasida teshiklar paydo bo'ladi - bu soda va nordon sut o'rtasida reaktsiya paydo bo'lganligidan dalolat beradi.
Panga yog 'qo'shsangiz, uni oldindan qizdiring va shundan keyingina bo'shliqlarning keyingi qismini qo'ying. Bu pancakes siz tasavvur qilganingizdek bo'lishi uchun zaruriy shartdir.
Nordon sutli tayyor kreplarning har bir partiyasini keng idishga soling va shakar kukuniga seping. Sizga sous yoqadimi?
Keyin sizning ixtiyoringizda smetana, quyultirilgan sut, murabbo bor va siz idishni bezash uchun yana nimani o'ylashingiz mumkinligini hech qachon bilmaysiz. Pancakes asal yoki berry pyuresi bilan xizmat qilganda retseptlar mavjud.
Albatta, sizning oilangizning o'ziga xos afzalliklari bor va fasllar o'zlariga moslashadi.
Agar siz ilgari nordon sutli krep pishirmagan bo'lsangiz ham, ushbu retseptga e'tibor bering.
Yaxshi xabar shundaki, idish ko'p vaqtingizni olmaydi va siz muzlatgichda ovqat topasiz.
Qo'lingizda bo'lsa, krep pishirasiz: 2 ta tuxum; ikki stakan nordon sut va oq un.
Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: 40 g shakar; soda - 0,5 choy qoshiq va bir chimdik tuz.
Ushbu yam va mazali kreplarning retsepti:
- Chuqur idishda shakar va tuxumni uring.
- Aralashmani tuzlang va eskirgan sutga quying. Massani ko'pirtirilgan sut pıhtılarısiz bir hil holga kelguncha uring.
- Un qo'shing, xamirga bolg'acha uring. Pishirish soda qo'shing.
- Agar massa qalin bo'lib chiqsa, uni nordon sut bilan suyultiring va 15-20 daqiqaga qoldiring. Tegishli joyni tanlang, ya'ni xamirning ko'tarilishiga yordam beradigan qulay harorat.
Qovurilgan idishni tayyorlang, uni isitish va ichiga o'simlik moyini quyish kerak. Xamirni yoyishga shoshilmang, sariyog 'isitish uchun vaqt bo'lishi kerak, aks holda pancakes ko'tarilmaydi.
Har bir partiya uchun 4-5 ta krep qo'ying va ular orasida etarli masofa bo'lishi kerakligini unutmang.
Issiqlikni o'rtacha zichlikka tushirib, har ikki daqiqada kreplarni boshqa tomonga aylantirib, ovqat yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Shunisi e'tiborga loyiqki, retsept kreplarni pishirishga imkon beradi, ular sovutilgandan keyin ham engilligini yo'qotmaydi.
Bundan tashqari, ularning oltin jigarrang rangi boshida bo'lgani kabi tiniq va og'izni sug'oruvchi bo'lib qoladi.
Shirin tishga ega bo'lganlar quyultirilgan sut yoki murabbo bilan xizmat qilishni yaxshi ko'radilar. Yana bir taqdimot retsepti bundan ham yomoni emas - smetana bilan.
Nordon sutli xamirturushli pancakes
Nonushta uchun kreplarga xizmat qilish, siz oilangizni ijobiy kayfiyat va juda ko'p oziq moddalar bilan zaryad qilasiz.
Nordon sut mahsulotidagi bunday idish ham kichik maktab o'quvchilari, ham o'smirlar uchun mos keladi va kattalarga albatta yoqadi.
Stolga turli xil qo'shimchalarni qo'yib, siz yoshidan qat'i nazar, barcha oila a'zolarini bir vaqtning o'zida xursand qilishingiz mumkin.
Tarkibi: yarim stakan donador shakar; 500 g un va nordon sut; 2 tuxum; xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq; vanil shakar va bir chimdik tuz.
Qovurish uchun sizga o'simlik yog'i kerak bo'ladi.
Retsept:
- Bir oz sutni qizdiring va undagi xamirturush va shakarning yarmini suyultiring.
- Qolgan shakarni tuxum bilan maydalang, tuz va vanil shakar qo'shing.
- Xamirturush va tuxum aralashmasini bir piyola ichiga birlashtiring, elakdan o'tkazilgan un qo'shing va xamir yoğurun.
- Xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va batareyaning yonida yarim soatga qo'ying.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va pancakes ustiga qoshiq qo'ying. Ikki daqiqadan so'ng, mayin kreplarni qarama-qarshi tomonga aylantiring, so'ngra spatula bilan keng plastinka ustiga qo'ying.
Agar siz tuxumsiz pishirish retseptlarini yoqtirsangiz, maqolani oxirigacha o'qing. Past kaloriyali, yam-yashil, tiniq kreplarni qanday tayyorlashni bilib oling.
Shirin yoki nonushta uchun mazali yogurt va yangi berry kreplarini xizmat qiling.
Ingredientlar ro'yxati: bir osh qoshiq granüllangan shakar; 160 g un; bir stakan yogurt; bir chimdik tuz; 0,5 choy qoshiq pishirish soda.
Qovurish uchun: o'simlik yog'i.
Retsept:
- Iliq, nordon sut mahsulotida pishirish sodasini o'chiring.
- Qolgan ingredientlarni qo'shing va unchalik silliq bo'lmagan xamirni yoğurun (fotosuratdagi kabi).
- O'simlik yog'ida issiq skovorodkada krep pishirishingiz kerak.
Sizga nordon sutli yam-yashil va qizg'ish krep uchun mazali retseptlar yoqdimi? Ularni tayyorlash oson va ko'p vaqtingizni talab qilmaydi.
Nordon sutli krep - klassik retsept
Mahsulotlar:
- Tuxum 2 dona.
- Nordon sut, uy qurilishi 250 ml
- shakar 75 g
- Un (s/s) 220 g
- Eritilgan sariyog '100 gr
- Pishirish soda ¼ choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Smetana, quyultirilgan sut yoki murabbo - xizmat qilish uchun
Tayyorlanishi:
Tuxumni mikser bilan urib, asta-sekin ularga yogurt qo'shing. Yumshoq aralashmaga pishirish soda, shakar, tuz va un qo'shing. Sekin-asta quruq aralashmani qo'shib, xamirni yoğurmaya davom eting, lekin ko'pirtirish yoki qoshiq bilan.
Barcha ovqatlar xona haroratida iliq bo'lishi kerak. Tayyor xamirni folga bilan yoping va uni ishlaydigan pechka yoki har qanday kul manbasiga yaqin joylashtiring. 5-10 daqiqa davomida namlang, shunda xamirning oqsillari gaz pufakchalarini ushlab turadigan tolalar hosil qilish uchun vaqt topadi va tayyor mahsulotning yumshoqligini ta'minlaydi.
Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina yog 'qo'shing va darhol olovni o'rtacha darajaga tushiring. Bir osh qoshiq yoki boshqa o'lchov qoshig'idan foydalanib, xamirni bir vaqtning o'zida bir qoshiq to'kib tashlang, uni idishning atrofiga yoying.
Pankekning yuqori qismi bug'da pishirilishi uchun panani qopqoq bilan bir necha soniya yoping - bu usul gazni xamir ichida ushlab turadi va mayinlikni ta'minlaydi. Bundan tashqari, o'z bug'ining ta'siri ostida kreplar o'zlarining bir tekis shaklini saqlab qoladilar va aylantirilganda tarqalmaydilar. Pancakesni aylantiring va pishirilgan tomonini eritilgan sariyog 'bilan surting.
Qovoq bilan nordon sutli pancakes
Mahsulot tarkibi:
- Pishirilgan qovoq 100 g
- Shakar 50 g
- Apelsin qobig'i, yangi 50 g
- Tuxum, tovuq 1 dona.
- Pishiriq kukuni
- Un 280 g (2 stakan)
- Nordon sut yoki kefir 150 ml
Pishirish tartibi:
Shakarda pishirilgan qovoq bo'lagini (skovorodkada, pechda, mikroto'lqinli pechda) maydalagichga surting, yangi apelsin qobig'i, shakar, tuxum va iliq nordon sut qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish bilan uring. Elenmiş unga tuz va pishirish kukuni qo'shing. Quruq aralashmani xamirning suyuq qismiga kichik qismlarga quyib, asta-sekin aralashtirib, bo'laklarni sindirib tashlang.
Mahsulotlar:
- Olma 2 dona.
- Tuxum 1 dona.
- Ta'mga shakar
- Nordon sut 100 ml
- Pancakes uchun un 350 g
- Tuz 2-3 g
Tayyorlanishi:
Olmalarni yuving, yadrosini tozalang, shakar seping va mikroto'lqinli pechda yoki pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (buni kechasi qilishingiz mumkin). Pishgan olmalarni elakdan o'tkazing. Olingan pyurega tuxum va yogurt qo'shing. Suyuq massani mayin bo'lguncha uring. Unni qismlarga qo'shing va tuz qo'shing. Agar siz krep uchun tayyor un aralashmasidan foydalansangiz, pishirish kukunini qo'shishingiz shart emas - uning tarkibiga kerakli ingredientlar allaqachon qo'shilgan.
Mayiz bilan xamirturush bilan nordon sutli pancakes
Mahsulot tarkibi:
- Un 400 gr
- Sut (yoki yogurt) 250 ml
- Tuxum 1 dona.
- Sarig'i 1 dona.
- Shakar 30 g
- Xamirturush, tezkor 2 g
- Mayiz 90 g
Tayyorlanishi:
Shakar va xamirturushni iliq sut yoki yogurtga soling, 2 osh qoshiq un qo'shing. Aralashtiring va idishlarni plastik folga bilan yoping, ularni besh daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Unning qolgan qismini elakdan o'tkazing va unga qaynoq suvda bug'langan bir chimdik tuz va quritilgan mayiz qo'shing. Ikkala aralashmani birlashtiring, xamirni bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Oldindan qizdirilgan skovorodkada pishiring.
Tarkibi:
- Piyoz 100 gr
- Qaynatilgan sut 120 ml
- Sariyog ', sariyog' 50 g
- Jigar, mol go'shti 200 g
- Tuxum 1 dona.
- Un 450 gr
- Soda 2-3 g
- Maydalangan qalampir
Tayyorlanishi:
Yuvilgan va tozalangan jigarni pichoq bilan mayda maydalang. Tug'ralgan piyozni skovorodkada sariyog' bilan seping va jigarga qo'shing. Tuz va qalampir seping.
Tuxumni iliq sutli sutga urib, suyuq massani ko'pirtirish bilan aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va soda bilan aralashtiring. Xom jigarni qo'shib, xamirning barcha qismlarini birlashtiring. O'simlik moyini qizdiring va jigar kreplarini pishiring. Qovurilganda qopqog'ini ishlating - bir tomoni pishirayotganda panani yoping. O'rtacha olovda kreplarni qovuring, har tomondan 3-4 daqiqa.
Nordon sutli pancakes - skovorodkada "rus pitsasi"
Mahsulotlar:
- Tuzlangan qo'ziqorinlar 200 g
- Jambon, tovuq 250
- Pomidorlar 150 gr
- Pishloq, yumshoq (yoki tvorog) 200 g
- Provans o'simliklari, maydalangan qalampir
- Xamir uchun pishirish kukuni 5 g
- Nordon sut 300 ml
- Un 450 gr
- Zaytun moyi (qovurish uchun)
Pishirish tartibi:
Elenmiş unni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiring, un aralashmasiga tvorog qo'shing. Aralashtiring va xamirni bir chetga qo'ying.
Qo'ziqorinlarni, pomidorlarni (don va terisiz) ingichka tilimga kesib oling. Jambonni mayda kubiklarga kesib oling va pishloqni maydalang.
Barcha ingredientlarni alohida idishlarga, jumladan, qalampir, tuz va Provans o'tlari aralashmasiga bo'ling. Tez ishlash uchun qulay bo'lishi uchun ularni pechka yaqiniga joylashtiring.
Pishirish paytida krep uchun tayyorlangan plomba qo'yishga vaqt topish uchun panani oldindan qizdiring, uni isitish darajasini sozlang.
Xamirni o'lchov qoshig'i bilan qizdirilgan yog'ga quying. Bir tomonini engil qovurgandan so'ng, pancakes osongina pandan orqada qolishi uchun ularni aylantiring va darhol ularning har biriga bir bo'lak pomidor, bir necha bo'lak jambon, qo'ziqorin bo'laklari, ziravorlar va pishloq seping.
Agar xamirni qovurishdan oldin bu amallarni bajarishga vaqtingiz bo'lmasa, unda to'ldirishning bir qismi, qo'ziqorin va jambon darhol xamirga qo'shilishi mumkin, faqat sirtga qo'yish uchun pomidor va maydalangan pishloq bo'laklari qoladi.
Ish kuni davomida gazak uchun bunday nordon sutli kreplarni sendvich qutisiga o'rashni unutmang, chunki bu mazali taom magnit kabi uyga fikrlarni jalb qiladi va ish haqida o'ylashni qiyinlashtiradi.
- Oshxonada tutun chiqmasligi va pishirilgan mahsulotlarning xira ta'midan qochish uchun kreplarni qovurish uchun tozalangan yog'dan foydalaning.
- Pancakesni skovorodkada aylantiring va pishirilgan tomonini eritilgan sariyog 'bilan silikon cho'tka bilan surting. Bu pishirilgan mahsulotlarga yoqimli shirin-qaymoqli lazzat qo'shadi. Ko'proq o'qish:
- Pancakesni chiroyli qilish uchun to'g'ri shaklga ega bo'ling, maxsus pandan foydalaning. Xuddi shu skovorodkada siz omlet, omletni qovurishingiz mumkin.
- Pishirish paytida xamirni yotqizish uchun qandolat paketi yoki qalin plastik to'rva ishlatish qulay.
- Pancakes juda yog'li va ta'msiz bo'lib qolmasligi uchun yog 'issiq bo'lgunga qadar xamirni skovorodkaga quymang. Qovurish paytida kichik qismlarga yog' qo'shing.
Agar sutingiz tez-tez nordon bo'lib qolsa, bu qayg'u uchun sabab emas! Va uni to'kib tashlashning hojati yo'q, chunki u ko'plab unli idishlar uchun ajoyib asosdir. Va bu erda siz faqat nordon sut bilan mazali va yumshoq krep pishirishni o'rganasiz.
Nordon sutdan tayyorlangan bu kreplarning asosiy mohiyati va go'zalligi nimada? Ular juda yam-yashil, nozik va juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Va bu "nordon" sut mahsuloti va pishirish soda kombinatsiyasi bilan ta'minlanadi, bu holda pishirish kukuni rolini o'ynaydi.
Bundan tashqari, bizning "nordon kreplarimiz" faqat kosmik tezlikda yaxshi tayyorlanadi (albatta, agar siz xamirturush ishlatmasangiz) va shuning uchun ularni tez nonushta qilish uchun ham ertalab qilish mumkin. Bu kun davomida ajoyib gazak va choy uchun oddiy shirinlik, ba'zilar uchun esa hatto nonni almashtirish. Eng universal narsa!
Quyida fotosuratlar va videolar bilan mashhur retseptlar tanlovi keltirilgan. Darhol shuni ta'kidlaymanki, shakar miqdori hamma joyda sizning ixtiyoringizda. Agar siz shirin pancakes xohlasangiz, shakar qo'shing. Agar siz shakarsiz bo'lishni istasangiz, unda minimal shakar va ko'proq tuz.
Retseptlar
Nordon sutli oddiy uy qurilishi pancakes
Bu, ehtimol, bizning onalarimiz, buvilarimiz va buvilarimiz tomonidan ishlatilgan eng mashhur krep retsepti. Bir oz nordon sut, bug'doy uni, tuxum, soda va tom ma'noda 5-10 daqiqadan so'ng stolingizda yumshoq shirin taomlar paydo bo'ladi!
Agar so'ralsa, qo'shimcha xushbo'y hid uchun xamirga vanillin, maydalangan doljin, kakao kukuni yoki boshqa ekzotik ziravorlar qo'shing.
Tarkibi:
- Nordon sut - 420 ml.
- Bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar (slayd bilan);
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
- Tuz - 1 chimdik;
- Qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i;
Bunday kreplarni qanday qovurish kerak
Endi un qo'shing. Kimdir uni qismlarga qo'shib qo'yadi, kimdir darhol uradi - bu kubokning o'lchamiga va sizga qanday aralashish qulayroq bo'lishiga bog'liq. Bo'laklar yo'qolguncha hamma narsani yaxshilab uring.
Bu chiqishi kerak bo'lgan bir hil xamir. U juda suyuq emas, balki juda qalin emas. Konsistensiyada smetana o'xshaydi, lekin u biroz cho'ziladi.
Tovaga bir oz tozalangan o'simlik yog'ini quying. Biz hammasini pechkada isitamiz, so'ng xamirni qoshiq bilan yumshoq qilib qo'yamiz va krep hosil qilamiz.
Bir tomondan 3-4 daqiqa qovuring, keyin ag'daring va boshqa tomondan yana 2-3 daqiqa qovuring. Bu allaqachon sizga kerak bo'lgan qizarish darajasiga bog'liq. Kimdir tiniq oltin qobiqli kreplarni yaxshi ko'radi, kimdir engil va yumshoq narsalarni afzal ko'radi.
Hammasi shu, aslida! Agar biz juda ko'p yog' quygan bo'lsak va krep juda yog'li bo'lsa, ularni qog'oz sochiqlarga qo'ying, bu esa barcha ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
Nordon sutli ajoyib xamirturushli pancakes
Ha, bu kreplarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, chunki xamirturush o'z vazifasini bajarishini kutish kerak, ammo yakuniy natija bunga arziydi!
Yam-yashil, havodor, juda aromatik va mazali. "Kimyo" tez-tez qo'shiladigan har qanday do'kon pishiriqlaridan ancha yaxshi. Bu erda hamma narsa shaxsiy, uy.
Bizga kerak:
- Un - 0,5 kg.
- Sut (nordon) - 0,5 l.
- Shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- Tuz - 0,5 osh qoshiq;
- Ayçiçek yog'i - 2-3 osh qoshiq qoshiqlar (qovurish uchun ortiqcha);
Bosqichma-bosqich pishirish
- Sutni faqat iliq qilish uchun ozgina qizdiring. Unga xamirturush va bir qoshiq shakar tushiring. Aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
- Boshqa stakanda un, shakar qoldiqlari va tuzni aralashtiring.
- Unga xamirturush bilan sut quying, 2-3 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida iliq qoldiring. Xamir sezilarli darajada ko'tariladi, uni keyinroq aralashtirishga hojat yo'q (aks holda u "tushadi").
- Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring, xamirning qismlarini qoshiq bilan qo'shing, oltin jigarrang bochkalar bo'lgunga qadar har ikki tomondan kreplarni 4 daqiqa davomida qovuring.
Agar siz xamirturush yordamida boshqa variantlarga qiziqsangiz, unda bu erda variantlarning maxsus tanlovi mavjud. (bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan).
Nordon kefirda ajoyib pancakes
Ha, ha, nafaqat sut nordon bo'lib qoladi, balki kefir, yogurt va boshqa sut mahsulotlari ham dastlab "fermentlangan sut" prefiksiga ega bo'lsa ham. Va bularning barchasidan "nordon" siz kamroq mazali krep tayyorlashingiz mumkin.
Bu erda lazzat uchun bir oz vanil ekstrakti qo'shamiz. Agar uni topa olmasangiz, bir-ikki choy qoshiq vanil shakar yoki 3 chimdim vanillin qo'shing.
Kerakli ingredientlar:
- Nordon kefir (yoki yogurt) - 220 ml.
- Tuxum - 2 dona.
- Un - 1,5 stakan;
- Shakar - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Soda - 1 choy qoshiq;
- Tuz - 1-2 chimdik;
- Vanil mohiyati - bir necha tomchi;
- Qovurilgan yog' (afzal tozalangan);
Keling, pishirishni boshlaylik
- Kefirni chuqur idishga quying, tuxumni haydab, bu erda shakar va tuz qo'shing. Tuxum eriguncha hamma narsani uring.
- Endi biz asta-sekin unni aralashtiramiz. Odatiy bo'lib, 1,5 stakan un etarli bo'lishi kerak, lekin har kimda har xil un bor, shuning uchun agar kerak bo'lsa, yana 1-3 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. qoshiqlar.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, endi biz aromatik ekstraktni tomizamiz, 2 osh qoshiq moy qo'shamiz va yana aralashtiramiz.
- Endi soda navbati. 1 choy qoshiq soda qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring. Ayni paytda ko'plab pufakchalarning shakllanishi kuzatilishi mumkin - bu nordon kefir va soda o'zaro ta'sirining natijasidir.
- Biz yog'ni qovurilgan idishda isitamiz, xamirni qoshiq bilan qo'yamiz, pancakesning kerakli shakli va hajmini hosil qilamiz. O'rtacha olovda 3 daqiqa davomida ikkala tomondan qovuring.
- Qarang video nordon sutda kreplarni qanday tayyorlash mumkin
Nordon sutda tuxumsiz pancakes (har doim olinadi)
Shunday bo'ladiki, siz kreplarni qovurmoqchisiz, lekin axloqsizlik qonuniga ko'ra, muzlatgichda tuxum yo'q. Bir-ikkita tuxum uchun do‘konga bormaysizmi? To'g'ri! Siz ularsiz pishirishingiz mumkin. Va bu juda mazali bo'lib chiqadi.
Agar siz kamroq kaloriya istasangiz yoki tuxumga allergiyangiz bo'lsa, unda bu retsept juda yaxshi.
Kerakli mahsulotlar:
- Bug'doy uni - 1 stakan;
- Nordon sut - 1 stakan;
- Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tuz - 1-2 chimdik;
- Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
- Ayçiçek yog'i (hidsiz) - 1 osh qoshiq. qoshiq (qovurish uchun ham);
Bosqichma-bosqich pishirish
- Nordon sutni idishga quying, ichiga shakar, tuz, soda qo'shing.
- Endi un va kuchli qo'shing, lekin shu bilan birga, barcha bo'laklar eriguncha muloyimlik bilan ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
- Bir qoshiq yog'ni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Biz isinish uchun qovurilgan idishni qo'yamiz, pastki qismiga bir oz yog 'tushiramiz.
- Biz bir oz xamirni qoshiq bilan olamiz, so'ngra skovorodkada kerakli kenglikdagi krep hosil qilamiz. Biz kreplarni bir tomondan bir necha daqiqa va boshqa tomondan bir necha daqiqa davomida mazali oltin rang olinmaguncha qovuramiz.
- Nordon sut haqida gap ketganda, bu faqat nordon ta'mini anglatadi. Nordon va och quritilgan aralashtirmang. Bu kefir, smetana, sut zardobi va boshqa shunga o'xshash mahsulotlarga ham tegishli.
- Qo'shimcha shirinlik uchun siz sutni smetana, kefir bilan yogurt va boshqalar bilan aralashtirishingiz mumkin. Kichik miqdordagi sariyog 'ham yordam beradi.
- Xamirga har qanday meva yoki sabzavot: olma, nok, qovoq, sabzavot iligi, banan va boshqalarni surtsangiz, u juda mazali va o'ziga xos bo'ladi.