Dukkakli sho'rva

1-qadam: kiyimni tayyorlash.

Bog'da o'stiriladigan o'zingizning loviyangiz bormi? Yaxshi. Keyin uni suv bilan to'ldirish kerak va uni namlash uchun qoldiring. Bu jarayon bir necha soat davom etishi mumkin, shuning uchun fasolga oldindan g'amxo'rlik qilish, kechqurun ularni namlash va ertalab sho'rva pishirish yaxshiroqdir. Yoki ertalab namlang - tushlik paytida pishirishni boshlang. Qancha quruq loviya olishim kerak? Taxminan yarim stakan yoki undan ko'p. Qanday suv kerak? Siz ham sovuq, ham qaynoq suvdan foydalanishingiz mumkin. Natija faqat qulflash vaqtida farq qiladi. Qaynayotgan suv, albatta, tezroq. Agar sizda konservalangan loviya bo'lsa, bu yanada oson. Biz bankalarni ochamiz, tarkibini filtrga tashlaymiz va suyuqlikni to'kib tashlaymiz. Ayni paytda biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, ularni maydalab, qalin taglikli yirtqichlardan tashlaymiz. Xantal urug'lari va zaytun moyi ham bor. Uni uch daqiqa davomida yondiring. Tabiiyki, siz oddiy o'simlik moyidan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo ta'mi boshqacha bo'ladi. Har bir narsa qovurilgan bo'lsa, u erda tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

2-qadam: sho'rva pishiring.

Biz loviyamizni kiyinish bilan yirtqichlardan jo'natamiz, barchasini go'shtli bulon bilan to'ldiramiz va taxminan o'n daqiqa qaynatamiz. Bu orada biz kartoshkani tozalab, kub shaklida kesib tashlaymiz. Tayyormisiz? Mana, skovorodkada. Va pishirishga ruxsat bering. Qancha vaqt? Haqida 15 daqiqa.

3-qadam: bekonni qovuring.

Avvalo, biz uni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling va mazali çıtır po'stlog'i uchun pastırmani qovuring. Tayyor cho'chqa go'shtini qog'oz sochiqqa solib qo'yish yaxshi bo'ladi. Ortiqcha yog'ni o'zlashtirsin. Yoki kerak emas. Kimga ko'proq yoqsa.

4-qadam: biz hamma narsani eslaymiz.

Tayyor bo'lishidan biroz oldin sho'rvaga smetana, tuz, qalampir va Tabasko sousini qo'shing. Sho'rvani idishlarga quyish, ustiga qovurilgan pastırma chiziqlarini botirish qoladi. Agar xohlasangiz, u erda ko'katlar ham mumkin. Natijada qalin, to'yimli sho'rva bo'lib, sizning uyingiz albatta yoqadi. Yoqimli ishtaha!

Agar siz ko'plab yosh loviya olishga muvaffaq bo'lsangiz, ularni saqlash juda oson. Faqat qismlarga bo'ling va muzlatib qo'ying. Ta'mga ta'sir qilmaydi.

Siz dudlangan cho'chqa qovurg'asidan bulonda bunday sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Keyin cho'chqa go'shti qo'shishingiz shart emas.

Fasol go'shtdan ko'ra ko'proq proteinni o'z ichiga oladi. Bu ularning raqamlariga rioya qilganlar uchun ma'lumot.

Vegetarian dietasi, nasroniy ro'za tutish davrlari va maxsus parhez talablari go'shtsiz taomlar foydasiga tanlovni talab qiladi. Bu engil, to'yinmagan yog'lar, muvozanatli idishlar, ular orasida sho'rvalar, karam sho'rva, borscht muhim o'rin tutadi. Bir tovoq yangi, yangi loviya sho'rvasini kim xohlamaydi? Ushbu versiyada bu birinchi taom uchun kartoshka birinchi navbatda sabzi bilan qovuriladi va keyin qaynatiladi. Ushbu texnika sho'rvaning yanada boy va chuqurroq ta'mini olish imkonini beradi. Ma'lumki, sabzavotlarni oldindan qovurish birinchi taomlarni ham, turli xil sabzavotli güveç, sabji va qovurdoqlarning ta'mini sezilarli darajada "bezatadi" va yorqinroq qiladi.

Sabzi va kartoshka bilan bir qatorda mayda tug'ralgan piyoz yoki piyozni ham qovurishingiz mumkin.

Oq loviyadan shaffof engil qaynatma olinadi va quyuq loviya mos ravishda qaynatmaga quyuqroq soya beradi.

Kartoshkali dukkakli sho'rva uchun bunday sho'rva uchun yaxshi qaynatilgan kartoshka navini tanlash muhim, shuning uchun tayyor idishdagi bo'laklar juda yumshoq, qaymoqli bo'ladi.

Ziravorlardan hatto bitta qora yoki engil oq qalampir etarli bo'ladi, lekin kartoshka sho'rvasining loviya bilan ta'mini kengaytirish uchun siz ozgina kori, zerdeçal, maydalangan paprika, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, asafoetida qo'yishingiz mumkin. Asafoetida kabi ziravorlar piyoz-sarimsoq ta'mini beradi va idishga piyoz qo'shilmasa, ayniqsa dolzarb bo'ladi.

Ta'm haqida ma'lumot Issiq sho'rvalar / loviya sho'rva

Ingredientlar

• Har qanday loviya (quruq) - 50 g;
• Kartoshka (mo'rt navlar) - 400 g;
• Sabzi - 40 g;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Ta'mga ko'ra ziravorlar;
• suv - 1,5 l;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• Yangi o'tlar - sizning xohishingizga va sizning ta'mingizga.

Kartoshka va loviya sho'rva qanday tayyorlanadi

Avval loviya saralanishi kerak va mumkin bo'lgan novdalar, toshlar yoki mayda tayoqlarni olib tashlash kerak. Tayyorlangan fasolni toza suv bilan yuving va to'ldiring, bir kechada yoki bir necha soat davomida qoldiring. Fasol suvni o'zlashtirishi, shishishi va kattalashishi kerak. Pishmaydigan va qattiq bo'lib qolishi mumkin bo'lgan har qanday chirigan loviyani olib tashlang. Fasolni toza suv bilan to'kib tashlang va ular to'liq yumshatilguncha pishiring. Pishirish vaqti har bir loviya turi uchun individualdir. Fasolni haddan tashqari pishirmaslik muhim, ular butunligicha qolishi, parchalanmasligi va hatto kamroq bo'tqaga aylanishi kerak.

Fasol qaynayotganda, kartoshkani yuving va tozalang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

O'simlik moyini skovorodkada qizdiring, tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'ying, ta'mingizga ziravorlar qo'shing. Va sabzavotlar biroz qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring. Kartoshka qattiq qolishi kerak, ular nihoyat sho'rva pishirganda yirtqichlardan tayyor bo'ladi.

Ushbu bosqichda, sabzi va kartoshka bilan birga, siz qo'pol qirg'ichda maydalangan bir oz ildiz seldereyini qovurishingiz yoki mayda kubiklarga bo'lishingiz mumkin.

Fasol deyarli tayyor bo'lganda, ya'ni. allaqachon etarlicha yumshoq, lekin hali ham bir oz zich, panga ozgina qovurilgan kartoshka va sabzi qo'shing. Tuz qo'shing, idishning tarkibini qaynatib oling va kartoshka pishganicha pishiring. Vaqt o'tishi bilan bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Belgilangan vaqtdan keyin va kartoshka tayyor bo'lgach, kartoshka va loviya bilan tayyor sho'rva berilishi mumkin!

Kartoshka bilan loviya sho'rva yangi smetana, sizning ta'mingizga har qanday yog'li mayonez yoki vegetarian mayonez bilan to'ldirilishi mumkin. Va har qanday birinchi taomda bo'lgani kabi, yangi o'tlar ham foydali bo'ladi. Har bir plastinani tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz yoki ularning bir novdasi bilan bezang.

Ziravorlar, sarimsoq va achchiq qalampir qo'shish uchun, achchiq qizil qalampir sizning ta'mingizga alohida qo'shiladi.

Mazali, boy loviya sho'rvasi sizga mazali kechki ovqat uchun kerak bo'ladi. Siz xom loviya bilan pishirishingiz mumkin yoki konservalangan loviya qo'shishingiz mumkin - tez va oson!

Fasolli idishlar nafaqat to'yimli va juda to'yimli, balki juda sog'lom hisoblanadi. Darhaqiqat, loviya tarkibida inson organlarining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud.

Bu, ayniqsa, yurak va qon tomirlarining ishiga yaxshi ta'sir qiladi. Shuning uchun siz ushbu mahsulotni e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak, lekin haftada kamida bir marta undan har qanday idish tayyorlang.

• 300 gramm qizil loviya;
• Kartoshka ildizlari - 3-4 dona;
• 1 sabzi;
• Piyoz - 1 dona;
• 1 litr mol go'shti yoki tovuq suvi;
• tomat pastasi - 70 gramm;
• Tuz - sizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra;
• Ziravorlar va ziravorlar;
• O'simlik moyi;
• Yangi arpabodiyon va maydanoz shoxlari - 5 dona.

Fasolni bir kun ichida saralash, yuvish va suv bilan to'ldirish kerak. Uni 5-6 soat davomida suvda qoldiring, shuning uchun u tezroq pishadi.

Bulon bilan qozonni pechka ustiga qo'ying, u erda yana 1-1,5 litr suv qo'shing va uni qizdiring.

Suyuqlik qaynay boshlagach, loviyadan suvni to'kib tashlang va uni bulonga soling. Biz 30-40 daqiqa qaynatamiz.

Kartoshkadan terini olib tashlang, yuving va ildizlarni tilimga kesib oling.

Piyozdan qobiqni olib tashlang va kichik kvadratlarga kesib oling.

Biz sabzi yuvamiz, kirni olib tashlaymiz va ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Gazga o'simlik yog'i solingan mangal qo'yamiz va u erda birinchi navbatda piyoz bo'laklarini qo'yamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring.

Har bir narsani pomidor bilan seping, ozgina tuz qo'shing, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Komponentlarni aralashtirib, past olovda yana 4-5 daqiqa qaynatish kerak.

Fasolni pishirishdan yarim soat o'tgach, kartoshkani boshlang va 10 daqiqa qaynatib oling.

Ko'katlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin sho'rva yuzasini o'tlar bilan seping.

2-retsept: ho'llashsiz mazali loviya sho'rva

Yog'siz taomlar, ya'ni go'sht, tuxum va boshqa hayvonot mahsulotlarisiz pishirilgan taomlar nafaqat diniy sabablarga ko'ra vegetarianlar yoki ro'za tutish menyusiga kiritilmaydi. Bunday idishlar hamma uchun foydalidir - ular mazali, parhezli va xilma-xildir. Birinchi taomlardan yog'siz loviya sho'rvasi retsepti ayniqsa yaxshi va men uni bir nechta o'zgarishlarda yoqtiraman.

Yalang'och loviya sho'rvasi, bu erda qizil loviya retsepti turli xil sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Siz uni yilning istalgan vaqtida pishirishingiz mumkin. Mavsumda yangi sabzavotlardan foydalaning, qishda muzlatilgan. Pishirish jarayonining o'zi murakkab emas va agar siz avval loviya qaynatsangiz, ozgina vaqt talab etiladi.

Yog'siz qizil loviya sho'rvasini pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Agar sizda ko'p pishirgichli bosimli pishirgich bo'lsa, uni loviya qaynatish uchun foydalaning. Bu jarayon sovuq suvda oldindan namlanmasdan taxminan 20-30 daqiqa davom etadi.

• quruq loviya - 320 g
• kartoshka - 650 g
• sabzi - 200 g
• piyoz - 230 g
• selderey ildizi - 260 g
• bolgar qalampiri - 150 g
• kungaboqar yog'i - 30 g
• tatib ko'rish uchun tuz
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.
• suv - 3-4 litr
• tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Fasolni qaynatishdan oldin oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Sho'rva loviyalarini aralashtirish mumkin, faqat qaynatish vaqti taxminan bir xil bo'lgan loviyalarni tanlang.

Men loviyani ko'p pishirgichli bosimli pechda "qaynatish / loviya" rejimida 25 daqiqa davomida pishiraman. Aks holda, shishgan loviyalarni toza suv bilan to'ldiring va ularni olovga qo'ying. Qaynatib oling. 2-3 daqiqa qaynatib oling, filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Yana sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Ushbu protsedurani 3-4 marta takrorlang va shundan keyingina yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.

Kartoshka va seldereyni tayyorlang. Ildizli sabzavotlarni tozalang va yuving. Kichik kubiklarga kesib oling.

Taxminan 2 litr suv qaynatib oling. Qaynayotgan suvga kartoshka va selderey ildizini qo'shing. Yana qaynatishga keltiring. Tenderga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Ayçiçek yog'idagi skovorodkada mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.

Kartoshka va selderey yumshoq bo'lgach, pishirilgan loviya qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan bolgar qalampiri, sote qilingan sabzavotlar qo'shing. Tuzlangan qora qalampir, tuz va dafna barglari bilan ta'mga soling. Qaynatishga keltiring. 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Har qanday xushbo'y ko'katlarni yuving, mayda choping va sho'rva qo'shing. Aralashtiring va issiqlikni o'chiring. Qopqoq ostida bir oz pishishiga ruxsat bering.

Mazali yog'siz loviya sho'rva tayyor.

3-retsept: konservalangan loviya sho'rva

Konservalangan loviya sho'rvasi, shubhasiz, sho'rva tayyorlashning eng tezkor usuli hisoblanadi. U juda oddiy tayyorlanadi. Kartoshkani tozalab, kesib olayotganimizda choynakda suv qaynayapti. Konservalangan loviya maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi va kartoshkani qaynatishda sabzavotli kiyinish tezda qovuriladi. Jami: mazali, to'yimli va boy sho'rva tayyorlash uchun sizga 20-25 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Bunday retsept, albatta, sizning e'tiboringizga loyiqdir va bortda qabul qilishga arziydi!

• Kartoshka (o'rta) - 3-4 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• Piyoz piyoz - ½ dona;
• Konservalangan qizil loviya - 1 b .;
• Tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. l .;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• suv yoki bulon - 1 litr;
• Tuz, qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga;
• Bezatish uchun yangi o'tlar.

Chovgum yoki bulonda suvni pechkadagi yirtqichlardan qaynatib oling. Har qanday go'sht yoki sabzavotlardan tayyorlangan bulondan foydalanishingiz mumkin. Boy va to'yimli sho'rva uchun mol go'shti yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bulonni yoki engilroq sho'rva uchun tovuq va sabzavotli bulonni tanlang. Kartoshkani suv ostida yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Kublar qanchalik kichik bo'lsa, sho'rva qalinroq va tezroq bo'ladi. Kastryulkaga kartoshka qo'shing va ozgina tuzlang.

Choynakdagi suv qaynashi bilan uni kartoshka ustiga to'kib tashlang va qopqog'i yopiq holda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Kublar qanchalik katta kesilsa, shunchalik uzoqroq pishirish kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, vaqtni iloji boricha tejash uchun ikkinchi o'choqni yoqing, ustiga o'simlik moyi solingan idishni qo'ying va qaynayotgan kartoshkaga parallel ravishda sho'rva uchun pomidor va sabzavotli qovurdoq tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang, qalampirdan urug'larni kesib oling, oq tomirlarni kesib tashlang.

Endi sabzi qo'pol qirg'ichdan kesib oling, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, qalampirni kattaroq kubiklarga kesib tashlash mumkin.

Bu vaqtga kelib, yog 'etarlicha qizib ketgan. Qovurish piyoz bilan boshlanishi kerak.

Piyoz biroz oltin rangga aylana boshlaganini sezganingizdan so'ng (odatda buning uchun 2-3 daqiqa kifoya qiladi), unga qalampir va sabzi yuboring.

Sabzavotlar bilan panani qopqog'i bilan yoping va ularni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling - bu odatda taxminan 7 daqiqa davom etadi.Sabzavotlar etarlicha suvli bo'lmasa, sabzavotli qovurilganlarga 3-4 osh qoshiq qo'shing. l. qovurilgan yonib ketmasligi uchun suv. 7 daqiqadan so'ng, sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Taxminan 1-2 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda pechda qovurilgan qovurilgan idishda qoldiring va uni yirtqichlardan pishirilgan kartoshkaga qo'shing.

Konservalangan loviyalarni filtrga tashlang va sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Olingan sho'rvaga konservalangan loviya qo'shing.

Agar so'ralsa, loviya sho'rvasini ziravorlar bilan tatib ko'ring va unga dafna yaprog'i qo'shing. Konservalangan loviya nordon bo'lsa, sho'rvaga 0,5 choy qoshiq qo'shing. Sahara. Sho'rvani qopqoq bilan yoping va pechka o'chirilgan holda 15 daqiqaga qoldiring.

Sho'rvani qismlarga bo'ling, yangi o'tlar bilan seping.

4-retsept, oddiy: go'shtli oq loviya sho'rva

Oq loviya sho'rvasi mazali va to'yimli taomdir. Turli xil menyular uchun juda yaxshi, ayniqsa an'anaviy sho'rvalar va borsch zerikarli bo'lsa.

• loviya 2/3 osh qoshiq.
• go'sht 400 gr
• kartoshka 2 dona.
• sabzi 1 dona.
• o'simlik moyi
• pomidor sharbati 1 osh qoshiq.
• sarimsoq piyoz
• qora qalampir
• dafna yaprog'i
• ko'katlar (yangi yoki quritilgan)

Fasol oldindan suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak va kamida 3-4 soatga qoldirilishi kerak, va ideal kechada. Umuman olganda, loviya har xil: biri yaxshi qaynatiladi, u kartoshka pyuresi yoki kotlet uchun juda yaxshi, ikkinchisi esa pishirilganda yaxshi yumshaydi, lekin ayni paytda o'z shaklini saqlab qoladi, sho'rva uchun aynan shu narsa ishlatilishi kerak.

Eslatma: agar loviya uzoq vaqt pishirilsa va qattiq bo'lib qolsa, unda ular o'tgan yili bo'lishi mumkin. Fasol bir necha soat davomida suvda yotqizilganidan so'ng, ikkinchisini drenajlash kerak. Keyin bu turdagi dukkaklilarni qaynoq suvga soling va pishganicha pishiring. Bu 30 dan 60 minutgacha davom etadi.

Go'shtni pishirish uchun qo'ying. 30 daqiqa qaynatilgandan so'ng, bulonni to'kib tashlang va go'shtga yangi suv qo'shing. Sabzini tozalang, yuving va maydalang. Fry. Bulyonga qo'shing.

Eslatma. Agar siz sho'rvadagi sabzi qattiq bo'lishini istasangiz, ularni eng oxirida bulonga soling. Pomidor sharbatini o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga quying. Bir oz qaynatib oling.

Tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing. Yana 1 daqiqa pishiring va o'chiring.

Kartoshkani tozalang, yuving va o'rta kubiklarga bo'ling.

Pishirgandan 1 soat o'tgach, go'shtni oling, kesib oling va bulonga qayting.

Kartoshkani bulonga soling, ozgina tuzlang. Tenderga qadar pishiring.

Oxirida qaynatilgan pomidor sharbati, loviya, ziravorlar qo'shing. Qaynatgandan keyin 1 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Sho'rvani 20-30 daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilayotganda ko'katlarni oq loviya bilan sho'rvaga soling.

5-retsept: tovuq go'shtidan tayyorlangan sho'rva (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Men tovuq bilan juda mazali va samimiy loviya sho'rva pishirishni taklif qilaman. Sho'rva baxmal tuzilishga ega, juda aromatik va boy. Fasol sevuvchilar bu sho'rvani yaxshi ko'radilar.

• 400 g tovuq go'shti (ikki baraban va fileto);
• 2 stakan quruq loviya
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq. l. quruq sabzavotlardan ziravorlar;
• 1 dafna yaprog'i;
• tuz, qora qalampir;
• o'simlik moyi.

Piyoz va sabzi kiyinishini loviya sho'rvasiga joylashtiring, dafna bargini qo'shing, qaynatib oling va o'chiring. Sho'rvani 20 daqiqaga qoldiring va xizmat qiling.

Tovuqli mazali va aromatik loviya sho'rva tayyor.

6-retsept: qo'zichoq va sarimsoq bilan loviya sho'rva

• qo'zichoq qovurg'alari - 0,5-0,7 kg;
• oq loviya (quruq) - 1 dona;
• sabzi (katta) - 1 dona;
• piyoz (katta) - 1 dona;
• 2-3 kartoshka;
• tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir no'xati, maydalangan qalampir, dafna yaprog'i;
• xizmat qilish uchun sarimsoq.

Fasol bir kechada sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Keyin tuzsiz suvda deyarli pishganicha qaynatib oling.

Biz qo'zichoq qovurg'alarini yuvamiz, agar kerak bo'lsa, ularni tozalaymiz, sovuq suv bilan to'ldiramiz va bulonni pishiramiz.

Taxminan bir yarim soat davomida pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Pishirishdan taxminan 10 daqiqa oldin qalampir va dafna barglarini qo'shing.

Tayyor bulonni torting, qovurg'alarni ozgina sovutib, go'shtni suyaklardan ajrating.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Yog 'yoki sariyog'da ozgina qovuring.

Piyozga mayda kubiklar bilan kesilgan sabzi qo'shing va o'rtacha olovda yana 2-3 daqiqa qovuring.

Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring.

Tayyor suzilgan bulonda go'sht, loviya yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan va tug'ralgan kartoshka qo'ying. Har bir narsani taxminan 30 daqiqa davomida pishiring (kartoshka va loviya yumshoq bo'lguncha). Qovurilgan sabzavotlarni sho'rvaga soling va sekin olovda yana 7-10 daqiqa pishiring. Ta'mga tuz!

Xizmat qilishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri idishlarga sarimsoq qo'shing. Va yangi maydalangan qalampir haqida unutmang.

Ta'mi va xushbo'yligi ilohiydir !!!

Retsept 7, bosqichma-bosqich: qo'ziqorinli loviya sho'rva

Quritilgan qo'ziqorinli loviya sho'rva juda qadimgi taomdir. Bir necha avlod uy bekalari o'z oshxonalarida qo'ziqorin va loviya bilan sho'rva tayyorladilar, skovorodkaning xushbo'y hidini yutib, buning evaziga o'zlarining oshpazlik iste'dodini berishdi. Endi ro'za tutish va o'z qo'llarimiz bilan qo'ziqorin bilan xushbo'y loviya sho'rvasini tayyorlashga harakat qilish navbatimiz.

Lekin birinchi navbatda, taomning o'zi haqida bir oz. Amaldagi ingredientlar to'plami juda kichik bo'lishiga qaramay, yog'siz loviya sho'rvasi ta'mga juda boy bo'lib chiqadi. Fasol, kartoshka, standart qovurilgan sho'rva va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi juda - juda muvaffaqiyatli.

• kartoshka - 5 dona. (o'rta o'lchamli);
• loviya - 0,5 stakan;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• suv;
• quruq qo'ziqorinlar 15 gr.;
• un 1 osh qoshiq (aynan qoshiqning yon tomonlari bilan);
• o'simlik moyi;
• tuz;
• qora qalampir.

Quritilgan qo'ziqorin bilan loviya sho'rva pishirish qo'ziqorin bilan boshlanadi. Ular o'ziga xos, taniqli va qiziqarli ta'm va hidni beradi.

Retseptni amalga oshirishdan oldin, siz qo'ziqorinlarni 2-3 soat davomida namlashingiz kerak. Buning uchun avval siz ularni ozgina yuvishingiz kerak, so'ngra ularni to'liq qoplagan holda suv bilan to'ldirishingiz kerak. Avvaliga ular er yuzasiga suzishi mumkin, ammo keyin suvni o'zlashtirganda, ular tubiga cho'kadi.

Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyozni iloji boricha mayda maydalang, buning uchun sizga juda o'tkir pichoq kerak. Sabzini kichik chiziqlar bilan kesib oling.

Panani olovga qo'ying va u yaxshi isinganda, 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Piyoz va sabzi panga joylashtiring va ozgina qovuring.

Un qo'shing va barcha ingredientlarni birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring, bir muddat olovda turing.

Taxminan 100 ml suv quyib, vizual ravishda 2 qismga bo'linadi. Birinchisini qo'shgandan so'ng, olingan aralashmani aralashtiramiz, keyin qolganini quying. Un va suvning kombinatsiyasi tufayli dastlab siz etarlicha qalin massaga ega bo'lasiz, ikkinchi qismdan keyin u biroz boshqacha ko'rinadi. Tayyor sho'rva ko'rinishini buzadigan bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan idishga yuboring, bu erda qaynatilgan loviya qo'shing. Fasol, qo'ziqorin kabi, avvalroq g'amxo'rlik qilish kerak bo'ladi. Yosh fasolni yangi yoki muzlatilgan holda ishlatishingiz mumkin, ular odatda juda tez pishiriladi. Bundan tashqari, quruq loviya ham foydalanishingiz mumkin. Nisbatan tez pishirish uchun, masalan, kechqurun suv quyib, bir kechada qoldirishga arziydi. Ertalab olovga qo'ying va bug'langanda suv qo'shing, yumshoq bo'lguncha pishiring.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, sho'rvangiz deyarli tayyor. Agar siz ro'za tutmasangiz, siz 50 grammni bir yirtqichlardan qo'yishingiz mumkin. sariyog'.

Endi masala kichik, sho'rvaga dafna yaprog'i, qora qalampir (saxiy qism) maydanoz qo'ying va qopqog'i bilan yoping, sho'rvani quyish uchun 20 daqiqaga qoldiring.

8-retsept: dudlangan kolbasa bilan loviya sho'rva

• pomidorda konservalangan loviya - 1 dona;
• dudlangan kolbasa - 3 dona;
• jambon - 150 gr;
• kartoshka - 2 dona;
• qovurish (sabzi va piyoz) - 70 gr;
• tuz va ziravorlar - wux bo'yicha

Suvni olovga qo'ying. Kartoshkani kubiklarga, sosisni tilimga kesib oling, bularning barchasini suvga to'kib tashlang.

Taxminan besh daqiqadan so'ng pomidor sousida konservalangan loviya qo'shing. Men ham piyoz va sabzi qovurilgan qo'shdim. Ta'mga tuz qo'shing, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing.

Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Hammasi bo'lib, bu sho'rvani tayyorlash taxminan 20-25 daqiqa davom etadi va natijada mazali, boy va juda aromatik sho'rva bo'ladi.

9-retsept: qizil loviya sho'rvasi (fotosurat bilan bosqichma-bosqich)

Klassik loviya sho'rva to'yimli, mazali va sog'lom (loviya tarkibida ko'plab foydali mikroelementlar va vitaminlar mavjud).

Pishirishning ko'plab variantlari mavjud. Qizil loviya sho'rvasining o'ziga xos xususiyati uning boy rangidir. Go'sht ham chiroyli, bir oz qizg'ish rangga ega bo'ladi.

• Fasol - 300 gr.
• Go'sht - 300 gr.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Pomidor sousi - 100 gr.
• Kartoshka - 3 dona.
• Paprika, o'tlar, tuz - ta'mga

Biz loviya olamiz, ularni yuvamiz, 4-12 soat davomida sovuq suv bilan to'ldiramiz. Fasolga qaraganda ko'proq suv bo'lishi kerak, chunki u so'riladi. Ertalab pishirishni boshlash uchun buni kechqurun kechqurun qilish eng qulaydir. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun dukkaklilarni namlash kerak.

Klassik loviya sho'rvasi sizni kun bo'yi olib ketishidan xavotirlanmang, bu umuman to'g'ri emas. Bu vaqtda uyda bo'lganingiz kifoya, u o'zi pishiradi! Ko'p vaqt loviya ho'llash va ularni qaynatish uchun sarflanadi, lekin bu erda styuardessa tomonidan alohida harakatlar talab qilinmaydi.

Fasol va go'shtni kastryulga soling, 2,5 litr quying. suv. Men odatda cho'chqa qovurg'alarini ishlataman: ular ajoyib bulyon va mo'l-ko'l go'shtni yaratadilar.

Biz hamma narsani qopqoq bilan yopamiz, qaynatamiz va 2,5 soat davomida past olovda pishiramiz. Agar siz bosimli pishirgichdan foydalansangiz, jarayon tezlashadi (menda Sincro Click qopqog'i bor, uning yordami bilan vaqt miqdori ikki baravar, 1-1,5 soatgacha kamayadi).

Keling, qolgan ingredientlarni tayyorlaymiz: kartoshka va sabzavotlar. Kartoshkani tozalang (agar yosh bo'lsa, qobig'i bilan ham), 0,5-0,7 sm kub shaklida kesing Sabzini sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang.

Kartoshkani kastryulga soling va past olovda pishirishda davom eting. Agar idishdan juda ko'p suyuqlik bug'langan bo'lsa, siz qaynoq suv qo'shishingiz mumkin, bu ta'mga ta'sir qilmaydi.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Barcha retseptlar saytning pazandalik klubi tomonidan diqqat bilan tanlanadi

Fasolli idishlar nafaqat to'yimli va juda to'yimli, balki juda sog'lom hisoblanadi. Darhaqiqat, loviya tarkibida inson organlarining to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud.

Bu, ayniqsa, yurak va qon tomirlarining ishiga yaxshi ta'sir qiladi. Shuning uchun siz ushbu mahsulotni e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak, lekin haftada kamida bir marta undan har qanday idish tayyorlang.

Shunisi e'tiborga loyiqki, loviya sho'rvalari juda mazali. Ular, albatta, dukkakli o'simliklarning ashaddiy raqiblari tomonidan ham yeyishadi. Keling, ba'zi mazali loviya sho'rva retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Klassik bosqichma-bosqich retsept

Ingredientlar	Miqdori
dukkaklilar -	300 gramm
kartoshka -	3-4 dona
sabzi -	1 dona
piyoz -	1 dona
mol go'shti yoki tovuq bulyoni -	1 litr
tomat pastasi -	70 gramm
tuz -
ziravorlar va ziravorlar -	sizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra
yangi arpabodiyon va maydanoz -	5 ta novdalar
yog'siz yog' -	qovurish uchun
Pishirish vaqti: 360 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 70 Kkal

Qanday qilish kerak:

Fasolni bir kun ichida saralash, yuvish va suv bilan to'ldirish kerak. 5-6 soat davomida suvda qoldiring, shuning uchun u tezroq pishadi;

Bulon bilan qozonni pechka ustiga qo'ying, u erda yana 1-1,5 litr suv qo'shing va uni qizdiring;

Suyuqlik qaynay boshlagach, loviyadan suvni to'kib tashlang va uni bulonga soling. Biz 30-40 daqiqa qaynatamiz;

Kartoshkadan terini olib tashlang, yuving va ildizlarni tilimga kesib oling;

Piyozdan qobiqni olib tashlang va kichik kvadratlarga kesing;

Biz sabzi yuvamiz, kirni olib tashlaymiz va ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz;

Gazga o'simlik yog'i solingan mangal qo'yamiz va u erda birinchi navbatda piyoz bo'laklarini qo'yamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring;

Har bir narsani pomidor bilan seping, ozgina tuz qo'shing, ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Komponentlarni aralashtirib, past olovda yana 4-5 daqiqa qaynatish uchun kerak bo'lgan narsa;

Fasolni pishirishdan yarim soat o'tgach, kartoshkani boshlang va 10 daqiqa qaynatib oling;

Yashillarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling;

Tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin sho'rva yuzasini o'tlar bilan seping.

Go'sht bilan loviya sho'rva

Sizga nima kerak:

• Oq yoki qizil loviya - 1 stakan;
• Har qanday go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti) - 300 gramm;
• Sabzi - 1 dona;
• 3-4 kartoshka ildizi;
• Bir piyoz;
• 3 ta sarimsoq tishlari;
• O'simlik moyi;
• 3-6 dona maydanoz va arpabodiyon;
• Bir juft lavrushka barglari;
• Bir oz tuz va ziravorlar.

Pishirish vaqti 1 soat 10 minut.

Kaloriya tarkibi - 98.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Agar siz oddiy konservalanmagan loviya ishlatsangiz, ularni sovuq suvga soling, shuning uchun ular tezroq pishadi. Uni kamida 3 soat davomida namlash kerak;
2. Namlangan loviyalarni yirtqichlardan soling va suv quying;
3. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz va 15-20 daqiqa qaynatamiz. Keyinchalik, biz gazdan olib tashlaymiz, suvni to'kib tashlaymiz;
4. Biz bir bo'lak go'shtni yuvamiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Biz ularni loviya bilan yirtqichlardan qo'yamiz, suv quyamiz;
5. Biz idishni gazga joylashtiramiz, uni qaynatishga qizdiramiz va olovni kamaytiramiz;
6. U erda lavrushka va qora qalampir qo'shing. Biz loviya tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani pishiramiz;
7. Kartoshkadan terini olib tashlang va ularni kvadratlarga kesib tashlang;
8. Piyozdan qobiqni olib tashlang va kichik kvadratlarga kesing;
9. Biz sabzi yuvamiz, terini axloqsizlik bilan olib tashlaymiz va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz;
10. Fasol tayyor bo'lishidan taxminan 20 daqiqa oldin, kartoshka bo'laklarini yirtqichlardan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling;
11. Yog 'bilan qovurilgan idishni olovga qo'ying va piyoz qo'shing;
12. Keyin u erda sabzi bo'laklarini to'kib tashlang va qovuring;
13. Barcha ingredientlar tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin, qovurilgan sho'rvaga soling va pishganicha pishiring. Bundan tashqari, sho'rvaga bir oz tuz qo'shing;
14. Tayyor sho'rvani plitalarga to'kib tashlang va u erda bir oz sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Loviya va go'shtli sho'rva

Qanday komponentlar kerak bo'ladi:

• Konservalangan loviya qutisi;
• Kartoshka - 3-4 o'rta ildiz;
• Bir sabzi;
• 300 gramm aralash qiyma go'sht;
• Bir tovuq tuxumi;
• Bir o'rta piyoz;
• Sarimsoq chinnigullari;
• O'simlik moyi;
• Bir guruh maydanoz va arpabodiyon shoxlari;
• Tuz - sizning xohishingizga ko'ra;
• Ziravorlar va ziravorlar - ixtiyoriy;
• Bir oz qora qalampir.

Tayyorgarlik qancha davom etadi - 45 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 70.

Qanday pishirish kerak:

1. Birinchi qadam kartoshkani qaynatishdir. Avval siz pechka ustiga bir yirtqichlardan qo'yishingiz kerak, 2,5 litr suv quying va qaynatish uchun qizdiring;
2. Suv isinayotganda, kartoshka ildizlarini tozalang va ularni tilimga kesib oling;
3. Kartoshka bo'laklarini qaynoq suvga soling, olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring;
4. Kartoshka qaynayotganda, köfte tayyorlang. Piyozdan qobiqni olib tashlang va uni kichik bo'laklarga bo'ling, uni juda nozik kesishga harakat qiling;
5. Sarimsoq tishidan terini olib tashlang va uni mayda tishli qirg'ichga surting;
6. Piyoz va sarimsoqni maydalangan go'shtga soling, tuz, qora murch, ziravorlar qo'shing va aralashtiring;
7. Keyin tuxumni idishga sindirib, yaxshilab haydab chiqaramiz. Tuxumni maydalangan go'shtga to'kib tashlang va yoğurun;
8. Biz dumaloq köfte qilamiz, ularning diametri taxminan 3 sm bo'lishi kerak;
9. Go'shtli go'shtni kartoshka bilan bulonga soling, qaynatib oling, olovni kamaytiring va qopqoq bilan yoping;
10. Biz sabzidagi axloqsizlik va terini tozalaymiz. Dag'al talaşlarga artib oling;
11. Qovurilgan idishga yog' quying va pechka ustiga qo'ying. Isitilgan yog'ga sabzi talaşlarini quying va yumshoq bo'lguncha pishiring;
12. Kartoshka yumshoq bo'lganda, siz loviyani sho'rvaga solib qo'yishingiz mumkin;
13. Sho'rva aralashtiramiz, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling;
14. Shundan so'ng, qovurish bilan to'ldiring, aralashtiring. Tuz, ziravorlar qo'shing va yana 5-7 daqiqa pishirish uchun qoldiring;
15. Tayyorlangan sho'rvani o'tlar bilan seping.

, qanday pishirishni o'qing. Oshpazlarning maslahatlari va tavsiyalari.

Tvorogni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak. ehtimol sizga yordam beradi.

Tandirda pishirilgan ajoyib mazali kartoshka asosi va qiyma go'shtli kostryulka ajoyib taomdir: samimiy va sog'lom. qanday qilib to'g'ri pishirish kerak.

Keling, idishni füme go'sht bilan suyultiramiz

Pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• qizil loviya - 250 gramm;
• Bir funt füme go'sht, siz cho'chqa ko'kragidan foydalanishingiz mumkin;
• Kartoshka ildizlari - 3-4 dona;
• Piyoz - 1 bosh;
• Bir pomidor;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 300 gramm sabzi;
• Aromatik maydanoz va arpabodiyon ko'katlari - 4-6 ta poya;
• Bir oz tuz;
• Ziravorlar va ziravorlar;
• Bir oz qora qalampir.

Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa.

Kaloriya darajasi 100 kaloriya.

Pishirish qoidalari:

1. Oldindan namlangan loviya yuvilishi va yirtqichlardan qo'yilishi kerak. Suvni to'kib tashlang, qaynatish uchun pechka ustiga qo'ying. Biz uni sekin olovda pishiramiz, qopqog'ini 50 daqiqa davomida oching;
2. Piyozdan qobiqni olib tashlang va kichik kvadratlarga kesing;
3. Sabzini yuving, terini, kirni va uchtasini katta tishli qirg'ichdan olib tashlang;
4. Füme cho'chqa go'shti ko'kragini kichik kublar bilan kesib oling;
5. Kartoshkadan terini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling;
6. Pomidorni mayda kubiklarga kesib oling;
7. Toza qovurilgan idishga bir oz yog 'tushiring, u erda brisket bo'laklarini qo'ying va oltin rangga qadar qovuring. Biz loviya qaynatish boshlanganidan keyin 25 daqiqadan so'ng sho'rvada brisketni yoyib chiqdik;
8. Keyin u erga kartoshka kublarini qo'ying va pishganicha qaynatib oling;
9. Qovurilgan idishga yog' quying, gazga soling va qizdiring;
10. Piyoz kublarini qaynoq yog'ga to'kib tashlang va sarg'ayguncha bir necha daqiqa qovuring;
11. Biz u erda sabzi talaşlarini, keyin esa pomidor bo'laklarini qo'yamiz. Har bir narsani taxminan 10 daqiqa davomida qovuring, sabzi yumshoq bo'lguncha;
12. Sabzavotli qovurilgan sho'rvaga, ziravorlar va tuzga soling;
13. Pishirish tugashidan 2-3 daqiqa oldin sho'rvaga sarimsoq bo'laklarini qo'ying va o'tlar bilan seping.

Loviya va tovuq sho'rva

Bizga kerak bo'ladi:

• Bir funt loviya;
• Tovuq go'shti - taxminan 400 gramm;
• 1 sabzi;
• Piyoz - 1 dona;
• O'simlik (odatiy) yog'i;
• Aromatik maydanoz va arpabodiyon ko'katlari - 4-6 ta poya;
• Tuz va qora qalampir - oshpazlik mutaxassisining ixtiyoriga ko'ra;
• 1-2 lavrushka.

Qancha pishirish kerak - 2 soat.

Kaloriya tarkibi - 85.

1. Fasolni oldindan namlash kerak. Keyin uni suv bilan idishga soling va pishganicha taxminan bir soat qaynatib oling;
2. Fasolning uchinchi qismini blenderda pyuresigacha yoğurun;
3. Tovuq go'shtini yirtqichlardan soling, suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, yuqoridan ko'pikni olib tashlang va yarim soat qaynatib oling;
4. Tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi katta talaş bilan artib oling;
5. Sabzavotlarni qaynayotgan o'simlik yog'iga soling va bir necha daqiqa qovuring. U erda tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing;
6. Tovuq tayyor bo'lganda, bulonni ziravorlar, quruq sabzavotlar va aralashtiramiz;
7. Bir necha daqiqadan so'ng tovuqni chiqarib oling va uni kub shaklida kesib oling;
8. Keyin qaynab turgan sho'rvaga loviya pyuresi, go'sht bo'laklari va butun loviya qo'ying. Biz hamma narsani aralashtiramiz;
9. Bir necha daqiqadan so'ng, qovurilgan idishni u erga qo'ying, lavrushka qo'shing, kerak bo'lsa tuz qo'shing va pishganicha qaynatib oling;
10. Oxirida hamma narsani tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Ko'p pishirgichda pishirish: loviya sho'rva

Mol go'shti bilan

Komponent komponentlar:

• Mol go'shti - 500 gramm;
• 2 piyoz;
• Bir bo'lak sabzi;
• 4-5 kartoshka ildizi;
• 3 ta pomidor;
• 1 stakan loviya
• 2500 ml suv;
• O'simlik (oddiy) yog'i;
• Tuz va ziravorlar - xohlaganingizcha.

Pishirish vaqti - 3 soat 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 100.

Tayyorgarlikning o'zi:

1. Mol go'shtini kvadratlarga kesib oling;
2. Piyoz, sabzi va pomidorni kub shaklida kesib oling;
3. Ko'p pishirgichga yog' quying, u erga sabzavot va go'sht qo'ying. Pishirish dasturini 15 daqiqaga o'rnatdik;
4. Shundan so'ng, u erga suv quying, loviya qo'ying, dasturni "Stew" ga o'zgartiring va 2 soat davomida pishiring;
5. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Ikki soatdan keyin sho'rvaga kartoshka soling, tuz, ziravorlar qo'shing, "Stew" dasturini yana 1 soatga qo'ying.

Kolbasa bilan

Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Bir funt dudlangan kolbasa;
• Piyoz - 1 bosh;
• Sabzi - 1 dona;
• 2 banka konservalangan loviya;
• 3-4 kartoshka ildizi;
• O'simlik (oddiy) yog'i;
• Tuz va ziravorlar.

Pishirish vaqti - 1 soat.

Kaloriya tarkibi - 95.

Pishirish jarayoni:

1. Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling;
2. Ko'p pishirgichga yog' quying, "Pishirish" dasturini tanlang va u erda sabzavot bo'laklarini qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring;
3. Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz, kubiklarga kesib tashlaymiz, ko'p pishirgichga solamiz va u erda loviya qo'yamiz;
4. Biz hamma narsani suv bilan to'ldiramiz, tuz, ziravorlar qo'shamiz va "Stew" dasturini 1 soatga qo'yamiz;
5. Tugashidan 10 daqiqa oldin kolbasa bo'laklarini qo'ying.

• Agar siz fasolni tezroq pishirishni istasangiz, konservalangan loviyadan foydalanishingiz mumkin;
• Pishirishdan oldin fasolni sovuq suvda bir necha soat davomida namlashni unutmang;
• Fasol qo'shgandan keyin faqat 30-40 daqiqadan so'ng tuz qo'shing, aks holda ular sekin pishadi.

Fasol sho'rva - bu boy va aromatik bo'lib chiqadigan ajoyib taom. Tayyorlash juda uzoq vaqt talab qilsa-da, natija ajoyib. Bu biznes bilan kechiktirmang, lekin hoziroq bu taomni tayyorlashni boshlang.

Yoqimli ishtaha!

Lekin birinchi navbatda, loviyani qaynatish uchun qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Ma'lumki, loviya ma'lum qoidalarga muvofiq oldindan namlashni talab qiladigan mahsulotdir va qoidalarni bilish yaxshiroqdir - bu harakatlarni sezilarli darajada osonlashtiradi va natijalarni yaxshilaydi.

Fasolni qanday namlash kerak - 2 usul

Boshlash uchun loviya yaxshilab yuvilishi, saralanishi, ajin va shikastlangan loviyalarni olib tashlash kerak.
Endi siz namlashni davom ettirishingiz mumkin. Buning uchun ikkita usul mavjud.

Birinchisi - uzoq vaqt namlash. Fasolni katta idishga joylashtiring va suv bilan yoping. 8-10 soat tursin (kamroq bo'lishi mumkin, siz loviya bilan boshqarilishingiz kerak - u 2-3 marta oshishi kerak). Bu vaqt ichida siz suvni bir necha marta to'kib tashlashingiz kerak. Agar siz fasolni bir kechada namlagan bo'lsangiz, suyuqlikning nordon bo'lishini oldini olish uchun suyuqlikka 0,5 litr uchun 0,5 choy qoshiq miqdorida soda qo'shing.

Usulning afzalliklari:

• uzoq vaqt namlash loviya tarkibidagi oligosakkaridlarni yo'q qiladi, bu esa gazni keltirib chiqaradi.
• loviya pishirish paytida yorilib ketmaydi, agar siz loviya sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, bu juda zarur;
• shu tarzda namlangan pishirilgan loviya ta'mi yanada aniq va nozik ta'mga ega.

Kamchiliklari:

• siz ovqat tayyorlashni rejalashtirishingiz kerak;
• mashaqqatli jarayon - siz suvni o'zgartirishingiz kerak;
• ho'llash loviya rangi o'zgarishiga olib keladi.

Ikkinchi usul - tez namlash. Yuvilgan fasolni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda suv qo'shing, suyuqlikni qaynatib oling va gazni o'chiring. Fasolni 1 soat davomida issiq suvda qoldiring. Keyin pishirishni davom eting.

Usulning afzalligi : tez, tayyorgarlikni oldindan rejalashtirish kerak emas.

Kamchiliklari:

• loviya tez-tez yorilib ketadi;
• ta'mi uzoq vaqt davomida namlangan loviya kabi boy emas (lekin ular ziravorlar aromalarini yaxshiroq o'zlashtiradi).

Agar siz idishni uzoq vaqt pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz - taxminan 4 soat, keyin ho'llashni butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin. Lekin suyuqlik chiqmasligiga ishonch hosil qilib, past olovda pishirishingiz kerak bo'ladi.

Qizil loviyani ho'llamasdan ham pishirish mumkin va jarayonni tezlashtirish uchun har 5 daqiqada qozonga 1 osh qoshiq sovuq suv qo'shing. Natijada, u taxminan 2 soat ichida tayyor bo'ladi. Konservalangan fasol faqat yuviladi.

Namlashdan keyin loviya keyingi pishirishga tayyor.

Fasol tayyorlashning umumiy qoidalari

1. Uni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, chunki u ko'p suyuqlik talab qiladi va qaynayotganda kengayadi.

1. Pishirish paytida ko'pikni kamaytirish va suyuqlikning haroratini oshirish uchun 1 dan 3 gacha va 1 osh qoshiq o'simlik yog'i nisbatida sovuq suv bilan to'kib tashlang. E'tibor bering, loviya ham sovuq, ham issiq suv bilan quyiladi (retseptga qarab).

1. Kastryulning tarkibini qaynatishga keltiring va issiqlikni o'rta va past darajaga kamaytiring. Pishirish paytida suv bug'lanadi va loviya hajmi ortadi, shuning uchun siz ozgina suv qo'shishingiz kerak bo'ladi.

1. Pishirganda loviya qizarib ketmasligi uchun qopqog'ini yoping.

1. 40 daqiqadan so'ng, loviya holatini tekshirishni boshlang - 3 ta narsani torting, agar ular yumshoq bo'lsa, unda u tayyor, agar kamida bittasi qattiq bo'lsa, pishiring. Haqiqatan ham, uning xom shaklida odamlar uchun xavfli moddalar mavjud. Jarayonni har 10 daqiqada takrorlang.

1. Achchiqlikni kamaytirish va pishirishni tezlashtirish uchun siz bir soatdan keyin idishdagi suvni o'zgartirishingiz mumkin.

1. Tuzni gazni o'chirishni rejalashtirishdan oldin taxminan 10 daqiqaga tashlash kerak, chunki u pishirish jarayonini sekinlashtiradi.

Agar loviya sho'rvaning bir qismi bo'lsa, unda siz ularni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak, suyuqlikni to'kib tashlang va bulon bilan pishirishni davom eting.

Agar idish xom go'sht borligini taxmin qilsa, ular uni loviya bilan birga pishirishni boshlaydilar. Ammo uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj bo'lmagan yoki zarar etkazadigan boshqa ingredientlar (ba'zi sabzavotlar, o'tlar, pishirilgan go'sht) sho'rva tayyor bo'lishidan biroz oldin tashlanadi.

Fasol yumshoq bo'lgunga qadar yoki tomat pastasi kabi kislotali ingredientlarni qo'shmang.

Zaytun bilan yog'siz loviya sho'rva

Yunonistonda loviya sho'rvasi to'yimli va oddiy ingredientlar uchun "kambag'allarning taomi" (bizning kartoshkamiz kabi) deb ataladi. Ukraina yoki rus oshxonasi borschsiz bo'lgani kabi, yunon oshxonasini bunday yog'siz sho'rvasiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Qishda va sovuq kuz kunlarida har bir uy bekasi haftada kamida bir marta stolga xizmat qiladi.

4 kishilik retsept uchun masalliqlar:

500 g o'rta oq loviya
1 stakan zaytun moyi sharobi
1 katta to'da mayda tug'ralgan selderey
2-3 novda selderey
8-10 sabzi, qalin bo'laklarga bo'linadi
3-4 piyoz, tug'ralgan
1 kg pomidor, tozalangan va mayda tug'ralgan
1 stakan pomidor sharbati
1-2 butun achchiq qalampir
2-3 piyoz, tug'ralgan
tuz va yangi maydalangan qalampir
1 chimdik shakar
150 g har qanday zaytun

Avvalgi oqshomdagi loviyalarni iliq suvda namlang.

Siz loviya bilan qanday muomala qilasiz? Parhezshunoslar va oshpazlik mutaxassislari loviyani ho'llashni maslahat berishadi. Birinchidan, u hazm qilishni osonlashtiradi, ikkinchidan, loviyani yumshatadi, bu esa loviya sho'rvasini pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi. Har xil turdagi loviya har xil ishlov berishni talab qiladi. Shunday qilib, "katta ko'zli" loviya juda yumshoq, ular bir kechada namlashni talab qilmaydi, yarim soat kifoya qiladi. Qattiq, qo'pol teriga ega eski loviya (qizil loviyaning deyarli barcha navlari) uzoq vaqt davomida namlangan bo'lishi kerak, ular bir kechada qoldiriladi. Bilan tanishish.

Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun loviyani filtrga soling va suvni idishga soling. Suv qaynab ketgach, loviya qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.

Keyin loviyani filtrga soling, yana qozonga suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq, u erga loviya zaytun moyi bilan birga, shuningdek, zaytundan tashqari barcha boshqa ingredientlarni yuboring. Po'stlog'i yorilib ketguncha loviyalarni pishiring.

Ayni paytda, zaytunni bir stakan suvda 30 daqiqa davomida namlang, shunda ular tuzni chiqaradi, so'ngra zaytunni filtrga soling, suvni to'kib tashlang va sho'rvaga qo'shing.

Sho'rvani yana 10 daqiqa qaynatib oling va keyin pechdan chiqarib oling. Xizmat qilayotganda yangi selderey novdalari bilan bezang.

Eslatma... Hamma ham sabzi yaxshi ko'rmaydi va hamma ham uni ishlatmaydi. Bu taomni yomonlashtirmaydi, lekin u boshqacha bo'ladi.

Dudlangan kolbasa bilan aralash loviya sho'rva

Bu ajoyib frantsuz loviya sho'rvasi loviya aralashmasidan iborat, shuning uchun uni loviya sho'rva emas, balki loviya sho'rva deb atash yaxshiroqdir. Asosiy tamoyil: biz uyda bo'lgan barcha loviyalarni olamiz va biz juda, juda mazali sho'rva olamiz. Chiqish - 8-10 ta porsiya.

Tarkibi:

Har biriga 1 stakandan teng miqdorda oling: quruq sariq no'xat, yangi yoki muzlatilgan yashil no'xat, yasmiq, lima loviya, pinto loviya, oq ko'zli loviya, qizil loviya va marvarid arpa.

Ushbu aralash 1 marta emas, balki 8-10 marta ishlab chiqilgan. Barcha loviyalarni aralashtiring, qismlarga bo'linib, har biridan 1 stakan yoki undan ko'proq oling. Qolgan massa kamida 1 yil saqlanishi mumkin (lekin siz uni ancha oldin iste'mol qilasiz).

1-2 porsiya loviya
qaynatilgan suv (tovaning tarkibidan 7-8 sm yuqori bo'lishi uchun quying, belgilangan miqdordagi loviya uchun taxminan 6 stakan)
1 katta piyoz, mayda tug'ralgan
1 katta sabzi, tug'ralgan
chili qalampiri 0,5-1 osh qoshiq 9 og'irlik darajasiga qarab)
ta'mga tuz (1-1,5 osh qoshiq)
tatib ko'rish uchun xushbo'y qalampir - ¼ choy qoshiq.
chinnigullar - bir necha dona
50-100 g dudlangan chorizo ​​kolbasa
800 g to'g'ralgan pomidor
1 osh qoshiq. l. limon sharbati

1-2 porsiya loviya oling, 5 sm balandroq qaynatilgan suv bilan yoping. Olovga qo'ying, qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va loviyani 1 soatga qoldiring. To'kib tashlang va toza qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Yana qaynatishga keltiring. Keyin olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va 1-1,5 yoki hatto 2 soat qaynatib oling - taxminan bu vaqtda loviya yumshoq bo'ladi.

Piyoz, sabzi, maydalangan qizil qalampir, tuz, qalampir va chinnigullar qo'shing. Suvni qaynatish uchun issiqlikni oshiring. Keyin yana kamaytiring va 30 daqiqa davomida pishiring.

Kolbasa qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

1 ta porsiya (1 stakan) uchun ozuqaviy ma'lumotlar taxminan 200 kaloriya, 7 g yog '(3 g to'yingan yog'), 15 mg xolesterin, 664 mg natriy, 25 g uglevod, 8 g oqsil, 10 g oqsilga teng.

Cho'chqa go'shti bilan loviya sho'rva

Cho'chqa go'shtini sevuvchilar uchun juda oddiy sho'rva. Agar siz yog'siz go'shtni afzal ko'rsangiz, tegishli bo'laklarni tanlang.

Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 500 g, katta bo'laklarga bo'linadi
oq loviya - 300 g
sabzi - 1 ta katta
piyoz - 1 bosh
sarimsoq - 3 chinnigullar (press orqali siqib oling)
yog '- 2 osh qoshiq soya yog'i
maydanoz
yalpiz
paprika - 1 choy qoshiq.
tuz, qora murch
sovuq suv - 6 stakan

Cho'chqa go'shtini pishiring va keyin uni yog'da qovuring. Go'shtli bulonni qoldiring - u hali ham foydali bo'ladi.

Fasolni sovuq suvda yuving. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, keyin bu suvni to'kib tashlang, yangi suvni to'kib tashlang va pishirish uchun loviya sho'rva qo'ying.

Suv qaynagandan so'ng, unga bir oz issiq bulon qo'shing. Sabzavotlarni tayyorlang (sabzi va piyozni maydalang, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, maydanoz va yalpizni maydalang. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida tuzlang.

Fasolni tayyorlashning oxiriga kelib, sabzavotlarni yog'ga qo'shing va u erda sarimsoq qo'shing. U erda go'sht qo'shing. Tuz va qalampir seping.

O'tlar va loviya sho'rvasiga sepilgan holda xizmat qiling.

Qo'ziqorin va pastırma bilan loviya sho'rva

Bu loviya sho'rvasiga bekon qo'shishning hojati yo'q. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni o'zingizning xohishingiz bilan tanlashingiz mumkin. Agar quruq aralash bo'lsa, unda siz qo'ziqorinli bulon bilan loviya sho'rva olasiz.

400 g loviya
400 g qo'ziqorin (champignons)
2 p. o'simlik yog'i
1 ta kichik piyoz, ingichka to'g'ralgan
1 chinnigullar sarimsoq
100 g bekon, tug'ralgan
3 ta seldereyning sopi, maydalangan
dafna yaprog'i
yangi maydanoz 1 dona

Fasolni bir necha soat davomida namlang. Keyin suvni almashtiring va loviya pishiring.

Piyoz, cho'chqa go'shti, selderey va sarimsoqni oldindan qizdirilgan yirtqichlardan o'simlik yog'ida engil karamellashguncha pishiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlikni chiqarguncha qaynatib oling. Tarkibni 2 barmoq bilan qoplash uchun suv qo'shing, shuningdek tuz, qalampir va dafna yaprog'i. 10 daqiqa qaynatib oling.

Fasol deyarli pishganida, unga yirtqichlardan qo'shimchani qo'shing va yana 15-20 daqiqa davomida olovda qoldiring. Fasolni oxirigacha qizdiring. Har bir plastinkada maydanozni maydalang.

Konservalangan fasol tez sho'rva

Vaqtingiz kam bo'lsa, bu loviya sho'rvasini tayyorlang. Tayyorgarlik uchun sizga 10 daqiqa kerak bo'ladi va tayyorgarlikning o'zi 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qulay.

6 ta plastinka retsepti uchun ingredientlar:

1 osh qoshiq sariyog '
2 piyoz, mayda tug'ralgan
3 dona sarimsoq chinnigullar, maydalangan
yangi pomidor pyuresi - 450 g (ta'mga ko'proq)
1,5 stakan sabzavotli bulon yoki tovuq suvi (suv berishingiz mumkin)
2 quti qizil loviya (har biri 450 g), to'kib tashlang va yuving
2 osh qoshiq yangi tug'ralgan oregano yoki 1 choy qoshiq. quritilgan
1 osh qoshiq shakar

Oldindan qizdirilgan panga o'simlik yog'ini quying va yumshoq bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoqni qovuring. U erda pomidor qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Keyin bulonni qo'shing, qaynatib oling va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Qizil konservalangan loviya, oregano va shakar qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng tuz va murch seping.

Sarimsoqli tost bilan xizmat qiling.

Fasol va jambon sho'rva

Go'sht oz bo'lgan muzlatgichda yotgan cho'chqa oyoqlarini foydali "foydalanishga" yordam beradigan samimiy va oddiy sho'rva. Sabzavotlar salomatlik, ziravorlar esa mazali lazzat qo'shadi.

9 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

quritilgan oq loviya 450 g
suv 8 osh qoshiq.
sarimsoq (ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan) 1 choy qoshiq.
shank yoki qolgan cho'chqa go'shti oyog'i 1 dona.
o'tlar bilan selderey sopi 1 dona.
tuz ½ osh qoshiq
piyoz 1 osh qoshiq. (kichik bo'laklarga bo'linadi)
xantal kukuni 1 osh qoshiq
tug'ralgan jambon 2 osh qoshiq.
sabzi (to'g'ralgan) 1 osh qoshiq
dafna yaprog'i 2 dona.
maydalangan oq qalampir ½ choy qoshiq.
yashillik

Fasollarni saralang va shikastlangan, chirigan yoki rangi o'zgargan loviyalarni tashlang. Uni sovuq suv ostida yuving. Fasolni katta idishga soling, tuz qo'shing va yuqori olovda suvni qaynatib oling. Gazni o'chiring. Fasol kamida 60 daqiqa davomida issiq suvda o'tirsin.

Ayni paytda, sabzi, piyoz, selderey, sarimsoq, jambonni maydalang.

60 daqiqa davomida namlangandan so'ng, loviya idishini pechkaga qaytaring, kuchli olovni yoqing, novda yoki jambon, sabzi, selderey, piyoz, sarimsoq, xantal kukuni va dafna yaprog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yana qaynatib oling, so'ngra issiqlikni deyarli minimal darajaga tushiring va yana 1 soat pishiring (balki ko'proq, loviya bilan boshqaring - ular yumshoq bo'lishi kerak).

Sopi yoki oyog'ini oling, agar suyakda go'sht bo'lsa, u holda sho'rvaga kesilishi yoki boshqa maqsadlarda ishlatilishi mumkin. Jambon qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring (hali past olovda). Yashillarni maydalang. Dafna yaprog'ini olib tashlang, ta'mga qalampir qo'shing, o'tlar bilan bezang.

Eslatmada. Sho'rva boy va qalin bo'ladi. Agar siz ingichka ovqatlarni afzal ko'rsangiz, pishirish paytida ko'proq suv qo'shing. Va agar siz loviya yumshoq va tez pishishini istasangiz, ularni bir kechada namlang.

Qora loviya va 3 xil qalampirli sho'rva

Qora loviya tarkibida hayvon oqsiliga eng yaqin bo'lgan xun tolasi va oqsilga boy. Bu yurak va ichaklar uchun foydalidir va u ham juda ta'sirli ko'rinadi. Aniq oq idish-tovoq va yorqin rangli sabzavotlar tayyorlang va siz eng yaxshi restoranlarga munosib kechki ovqatga ega bo'lasiz.

6 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

qora loviya 450 g
tovuq yoki sabzavot (yog'siz idishlar uchun) bulyon 4 osh qoshiq.
3 chinnigullar sarimsoq, tozalangan
tuz 1 osh qoshiq
suv 500 ml
har xil turdagi qalampir: qizil, yashil, sariq 1 dona. har biridan
piyoz 1 dona.
chili kukuni ½ -1 osh qoshiq.
zira ½ -1 osh qoshiq
bezatish uchun: smetana, avakado, koriander barglari, ohak bo'laklari, tortilla

Fasolni tayyorlang: yuving, saralang va bir kechada namlang yoki o'rta yirtqichlardan suv bilan yoping, qaynatib oling va taxminan bir soat davomida issiq suvda namlang.

Bulyon va 2 osh qoshiqni isitib oling. suv (siz shunchaki suv bilan qilishingiz mumkin, lekin tovuq yoki sabzavotli bulyon idishga lazzat qo'shadi), qalampir, sarimsoq, piyozni maydalang (bezatish uchun har bir turdagi qalampirdan birozdan keyin qoldiring).

Fasolni yana yuving. Unga bulonni to'kib tashlang, sabzavot qo'shing, qaynatib oling.

Issiqlikni kamaytiring, idishni yoping, 1,5 soat davomida pishiring. Tuz, ziravorlar qo'shing: chili kukuni, zira. Qopqoqni yoping va yana bir soat pishiring - loviya va suyuqlik darajasiga qarab, qaysi sho'rvani xohlayotganingizga qarab - qalin yoki ingichka.

Sho'rva tayyor bo'lishidan biroz oldin, xizmat qilish uchun bezaklarni tayyorlang - qolgan qalampirni, koriander barglarini, ohak bo'laklarini kesib oling, sindirib tashlang yoki tortilla ichiga ehtiyotkorlik bilan kesing.

Tayyor sho'rvani to'kib tashlang, bir qoshiq smetana, yorqin ko'katlar va sabzavotlar qo'shing.

Eslatmada. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, oddiy bulyon kubidan bulonni tayyorlashingiz mumkin. Lekin, albatta, bu taomni tayyorlashning eng sog'lom usuli emas.

Toskana dukkakli sho'rva

Chet el taomlari bilan tanishishni yoqtirasizmi? Toskanadan olingan bu mazali sho'rvani tatib ko'ring va oshxonangizda haqiqiy italyan ehtiroslari qaynab tursin. Yaxshi xabar shundaki, retsepti juda oson tayyorlanadi. Ammo pishirish texnologiyasini ishonchli tarzda takrorlash uchun sizga, albatta, qalin devorli, qopqoqli quyma temir kostryulka kerak bo'ladi. Haddan tashqari holatlarda uni keramika yoki loydan yasalgan idishlar bilan almashtirish mumkin.

6 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

piyoz 1 dona.
o'tlar bilan selderey 2 sopi
sabzi 2 dona.

sariq qovoq 1 dona. (o'rtacha)
qovoq 1 dona. (o'rtacha)
4 sarimsoq chinnigullar, tozalangan
qizil qalampir 0,25 osh qoshiq
quritilgan kekik, rozmarin har biri 0,25 choy qoshiq
sabzavotli (agar taom yog'siz va vegetarian bo'lmasa, tovuq yaxshi mos keladi) bulon 1 l
bankada konservalangan loviya, shu jumladan suyuqlik 800 g
sho'r suv bilan konservalangan pomidor 800 g
shakar 1 osh qoshiq
karam, chiziqlar bilan tug'ralgan 3 osh qoshiq.
tuz 2 osh qoshiq
qora qalampir (yaxshisi yangi maydalangan) 1 choy qoshiq.
oq sharob sirkasi 1 osh qoshiq
garnitür uchun parmesan

Sarimsoqni matbuot bilan siqib oling, piyoz, qovoq, qovoq, sabzi, seldereyni maydalang, karamni yuving (kichik tomchi suvni silkitmang), uni maydalang, loviyani bankalardan yuving.

Katta yirtqichlardan (kamida 6 litr, sho'rva ko'p bo'lgani uchun) o'rtacha olovda belgilangan miqdorda zaytun moyini qizdiring. Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan to'kib tashlang: piyoz, qovoq, qovoq, sabzi, selderey. Har doim aralashtirib, taxminan 4 daqiqa davomida qovuring.

Keyin sarimsoq va ziravorlar qo'shing: qizil qalampir, kekik, bibariya. 30 soniyadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring. Bulyonni to'kib tashlang, loviya va pomidorni tashlang. Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va karam qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida yoping va pishiring.

Qo'l blenderidan foydalanib, sho'rvani tekislash uchun ingredientlarni muloyimlik bilan maydalang. Ammo uni shilimshiq holatga keltirmang - ba'zi qismlar saqlanib qolsin, shunda idish yanada jozibali ko'rinadi.

Belgilangan miqdorda tuz, shakar, qalampir qo'shing. Tatib ko'ring va agar kerak deb hisoblasangiz, ziravorlar. Bezatish uchun parmesanni kesib oling. Bir bo'lak tiniq non bilan xizmat qiling (afzal uy qurilishi yoki to'g'ridan-to'g'ri nonvoyxonalardan).

Loviya va kartoshka sho'rva

Arzon va mazali sho'rva, retsepti sizda qanday o'simlik tarkibiy qismlariga ega ekanligiga qarab, biroz o'zgarishi mumkin. Dag'al tug'ralgan sabzavotlar mazali va juda to'yimli ko'rinadi. Pishirish quyma temir qozonda yoki qalin taglik bilan ham maqbuldir.

8 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

piyoz 2 dona.
sabzi 2 dona.
provencal ziravorlar aralashmasi 1 osh qoshiq yoki kekik, oregano, bibariya, har biri 1 choy qoshiq. har biri
konservalangan tug'ralgan pomidor 420 g
sabzavotli bulon (siz faqat qaynatilgan suvni olishingiz mumkin) 6-7 osh qoshiq.
sarimsoq 2-3 chinnigullar, tozalangan
selderey 2 petioles
kartoshka 2 dona. (o'rta o'lchamli)
karam ½ katta bosh
zaytun moyi 24 ml (2 osh qoshiq)
konservalangan loviya 850 g
tuz, qalampir (yaxshisi yangi maydalangan) ta'mga
bezatish uchun: maydanoz 1/4 osh qoshiq. (nozik chopish)

Sabzavotlarni yuving va maydalang, sarimsoqni siqib oling.

Katta yirtqichlardan zaytun moyini qizdiring, maydalangan pırasa, sabzi va seldereyni aralashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Aralashmaga sarimsoq va ziravorlar qo'shing va vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtirib, 1 daqiqa davomida qovuring.

Pomidor, bulon, kartoshka, karam va loviya soling, qaynatib oling, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va kartoshka va karam yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring. Tuz va boshqa ziravorlar qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Eslatmada. Agar qo'lingizda pirasa bo'lmasa, uni 1 ta oddiy piyoz bilan almashtiring. Shuningdek, siz italyan ziravorlarining tayyor aralashmasini olishingiz mumkin. Agar siz o'tkir ta'mni yoqtirsangiz, unda maydalangan qizil qalampir bu erda juda mos keladi.

Tovuq va loviya sho'rva

Tayyorlanishi oson, samimiy va xushbo'y bu sho'rva sovuq mavsum uchun ideal. Agar tovuq va bulon allaqachon pishirilgan bo'lsa, unda siz taxminan 45 daqiqa sarflashingiz kerak bo'ladi.

6 ta porsiya uchun retsept uchun ingredientlar:

piyoz 1 dona.
tovuq ko'kraklari (tozalangan, terisiz va suyaksiz) 4 dona.
konservalangan loviya, suyuqlikni hisobga olgan holda 800 g
issiq yashil qalampir 1 dona.
tuz 2 osh qoshiq
tovuq bulyoni 2,5 osh qoshiq.
zaytun moyi 24 ml (2 osh qoshiq)
sarimsoq (mayda tug'ralgan) 2 choy qoshiq
cilantro 12 novda
achchiq qalampir qayin 0,5 choy qoshiq

Sabzavotlarni, o'tlarni va tovuqni maydalang, sarimsoqni maydalang.

Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring (issiqlikni bir tekis taqsimlash uchun pastki qismi qalin bo'lgan afzalroq) o'rta olovda. Engil aralashtirib, piyoz va sarimsoqni issiq yog'da 5 daqiqa davomida qovuring. Ularni pandan olib tashlang va boshqa idishga soling.

Tovuqni moy qo'shmasdan yirtqichlardan joylashtiring. Aralashtirib, 5 - 7 daqiqa qovuring (vaqt qovurilgan go'shtni qanchalik yoqtirishingizga bog'liq).

Piyoz-sarimsoq aralashmasini panga qaytaring, loviya, bulon, chili, silantro, tuz, yashil qalampir va qayin qo'shing.

Sho'rvani qaynatib oling, so'ngra olovni muloyimlik bilan kamaytiring va loviya yumshoq bo'lgunga qadar (20 daqiqa) asta-sekin pishiring.

O'tlar bilan bezang.

Sho'rvada go'sht ko'p bo'lgani uchun siz bulon miqdorini xavfsiz tarzda oshirib, ko'proq loviya qo'shishingiz mumkin.

Eslatmada. Agar siz tovuq go'shti ziravorlar xushbo'yligini yaxshiroq o'zlashtirishini istasangiz, uni kesib bo'lmaydi, lekin uni mayda bo'laklarga bo'ling.