Yapon guruchli omleti bosqichma-bosqich retsept. Yapon guruchli omletini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan retsept
Ko'tarilgan quyosh mamlakatlarining taomlari mashhurligini yo'qotmaydi. Yapon omleti nonushta uchun ajoyib imkoniyatdir - xushbo'y, qoniqarli va tayyorlash oson. Eng qizig'i shundaki, omletni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, shuning uchun har kuni ertalab siz oilangizni yangi taom bilan erkalashingiz mumkin.
Shunisi e'tiborga loyiqki, yaponlar omletni maxsus to'rtburchaklar qovurilgan idishda pishirishadi. Lekin siz an'anaviy pancake yoki yopishmaydigan pandan foydalanishingiz mumkin.
Klassik Omurice faqat 30 daqiqada tayyorlanadi.
Ehtiyot bo'ling - taom juda achchiq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni bolalarga berish tavsiya etilmaydi.
- qovurish uchun har qanday yog'dan bir oz;
- 1 kichik achchiq qalampir;
- 1 st. l. soya sousi;
- 2-4 yashil piyoz patlari;
- ⅕ choy l. nozik tuz;
- 1 ta kichik piyoz;
- 2 ta to'plam tayyor qaynatilgan guruch;
- 6 tuxum;
- 2 yangi shiitake qo'ziqorini (istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar).
Bosqichma-bosqich pishirish:
- Achchiq qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va juda nozik choping.
- Qo'ziqorinlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan qalampir va piyozni to'kib tashlang, 2-3 daqiqa davomida qovuring.
- Sabzavotlarga qo'ziqorin qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 4-5 daqiqa davomida pishiring.
- Issiqlikni kamaytiring, guruch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. To'ldirish yumshoq ekanligiga ishonch hosil qiling. 5-7 daqiqadan so'ng olovni o'chiring va to'ldirishni qopqoq ostida qoldiring.
- Piyoz patlarini yuving. Kichik halqalarga kesib oling.
- Soya sousini qo'shganda tuxumni uring. Piyozni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
- Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, omlet aralashmasini quying va idishni pechga yuboring. 200 daraja haroratda 5-6 daqiqa davomida pishiring. Pishirish varag'ini olib tashlang va omletni ozgina salqinlash uchun qoldiring.
- Tayyor guruchni to'ldirishni bir chetiga teng ravishda yoyib chiqing. Uni aylantiring va plastinka ustiga qo'ying. Kichik bo'laklarga bo'ling. Engil soya sousi bilan xizmat qiling.
Guruch va sabzavotli yapon omleti - engil va mazali nonushtani sevuvchilar uchun mazali variant.
Yapon omletini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 tuxum;
- 10 gr qizil piyoz;
- 5 gramm yashil piyoz patlari;
- 30 gramm yashil va qizil qalampir.
- qovurish uchun sariyog '.
- ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.
Pishirish bosqichlari:
- Sabzavotlarni yuving, mayda kubiklarga bo'ling va bitta idishda aralashtiring.
- Tuxumni maydalangan qalampir va tuz bilan silliq bo'lguncha uring.
- Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring. Eriganda, ortiqcha qismini alohida idishga to'kib tashlang. Olovni sekin yoqing.
- Omletning uchdan bir qismini panga quying. Sabzavotlarning uchdan bir qismini tepaga qo'ying. 1-2 daqiqadan so'ng, spatula bilan sabzavotli pishirilgan krepni rulonga aylantiring, lekin uni idishdan olib tashlamang, uni idishning chetiga olib boring.
- Bir oz ko'proq aralashmani to'kib tashlang, qolgan sabzavotlarning yarmini ustiga yoying. 1-2 daqiqadan so'ng, buklangan tuxum rulosini yangi omletga o'rang, shuningdek, panning chetida qoldiring.
- Tuxum aralashmasining qolgan qismini to'kib tashlang va sabzavotlarning oxirgi qismini qo'ying. Oldingi paragraflarda bo'lgani kabi, rulonni yangi omlet qatlamiga o'rang.
- Idishda 3-5 daqiqaga qoldiring, siz qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
- Tuxumdonni bambuk gilamchaga qo'ying va sovutilgan rulon biroz to'rtburchaklar shaklga ega bo'lishi uchun o'rang. Qattiqlashishi uchun 3-5 daqiqaga qoldiring.
- Tuxumdonni teng bo'laklarga bo'ling. Xizmat qilishdan oldin siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
Oyakodon omletining juda nozik va xushbo'y versiyasi - guruch bilan.
Sizga quyidagi ingredientlar ro'yxati kerak bo'ladi:
- 120 gr qaynatilgan guruch;
- 30 gr tomat pastasi yoki ketchup;
- 2-4 yirik shampignon;
- 2-3 novda yangi silantro;
- 3 tuxum;
- 2 osh qoshiq sut;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Pishirish:
- Qo'ziqorin va silantroni mayda kubiklarga kesib tashlang.
- Tuxumni sut bilan silliq bo'lguncha uring.
- Qo'ziqorinlarni 5-7 daqiqa davomida qovuring. Qaynatilgan guruch, tomat pastasi, qalampir va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qovuring.
- Tayyor to'ldirishni plastinka ustiga qo'ying va yangi o'tlar bilan seping. Ko'katlarning bir qismi xizmat qilishdan oldin bezak uchun qoldirilishi mumkin.
- Tuxum aralashmasini skovorodkaga quying. Kelajakdagi omlet pastki tomondan biroz qattiqlashguncha kuting.
- Tayyor to'ldirishni krepning yarmiga qo'ying va uni ikkinchi yarmi bilan yopish uchun spatuladan foydalaning.
Rulonni 2 qismga kesib oling va plitalarga joylashtiring. Ustiga o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Guruch va tovuq go'shti bilan yapon guruchli omlet "Oyakodon" uchun retsept
Bunday taom nafaqat mazali nonushta, balki tez kechki ovqatga ham aylanishi mumkin.
Yapon guruchli omlet tarkibi:
- 1 ta kichik piyoz;
- yarim tovuq filesi;
- ½ chashka xom guruch;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 6 osh qoshiq soya sousi;
- 2 osh qoshiq shakar;
- 20 gr yashil piyoz patlari.
Pishirish:
- Piyozni tozalang, boshini yupqa qatlamlarga kesib tashlang;
- Sosni skovorodkada qizdiring. U qaynay boshlaganda - piyoz halqalarini qo'shing va shakar bilan seping;
- Tovuq go'shtini yuving, qog'oz sochiqni botirib, mayda kubiklarga bo'ling;
- Sos va piyozga tovuq qo'shing, 5-6 daqiqa pishiring;
- Go'sht pishirilayotganda, tuxum aralashmasini tayyorlang: tuxumni silliq bo'lguncha uring. Tuz kerak emas, chunki sous kerakli sho'rlikni beradi;
- Guruchni qaynatib oling, shunda u maydalangan bo'lib chiqadi;
- Go'shtga kaltaklangan tuxumni teng ravishda to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping. 5-7 daqiqaga qoldiring.
- Guruchni xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying va qoshiq bilan bir oz tekislang. Ustiga go'shtli omlet qo'ying, tug'ralgan piyoz seping.
Eslatmada. Yaponiyada guruch chuqur idishga yotqiziladi va yorma doirani buzmasdan omlet bilan qoplanadi. Qulaylik uchun siz omletni uchburchak shaklida kesib, guruch ustiga qo'yishingiz mumkin.
"Tamago-yaki" rulolari uchun yapon omleti
Yapon rulolarini nafaqat nori bilan o'rash odatiy holdir, buning uchun ular Tamago omletidan ham foydalanadilar. Rulo uchun yapon omleti ta'mi juda nozik bo'lib chiqadi va to'ldirish uchun siz nafaqat an'anaviy rulonlarning tarkibiy qismlarini tanlashingiz mumkin.
Bu qiziq: paketdagi omlet
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4 tuxum;
- 1 st. l. soya sousi;
- 1 st. l. smetana yoki 2 l. sut.
Tayyorlanishi juda oddiy: siz barcha ingredientlarni yaxshilab urishingiz va oldindan qizdirilgan, yog'langan qovurilgan idishda kreplarni qovurishingiz kerak.
Qovurishning o'ziga xos nuanslari bor:
- kepçe yordamida tuxum aralashmasining kichik qismini panga quying;
- kelajakdagi krepning pastki tomoni qovurilganda, omletni spatula yoki chopstiklar bilan rulonga aylantiring va uni panning 1 chetiga o'tkazing;
- tuxum aralashmasining keyingi qismini to'kib tashlang, shunda u rulon ostiga bir oz tushadi;
- 2-3 daqiqadan so'ng, yangi krep biroz qovurilganda, siz har qanday plomba qo'yishingiz va tayyor rulondan boshlab o'rashingiz mumkin;
- tuxum massasi va to'ldirish tugaguniga qadar xuddi shu tarzda pishirishni davom eting.
Agar kichik o'lchamlarga afzallik berilsa, siz 1 rulon uchun 2-3 ta krep bilan olishingiz mumkin va qolgan aralashmadan yangisini tayyorlashingiz mumkin. Esda tutish kerak - omletli pancake issiq holatda yaxshi o'ralgan.
Shunday qilib, bugun men sizga oddiy guruchli omlet retseptini berishga harakat qilaman.
Shunday qilib, uni tayyorlash uchun (ikki porsiya uchun) bizga kerak:
. ikkita katta (agar ular kichikroq bo'lsa - uchtasini oling, bundan ham yomoni bo'lmaydi) tovuq tuxumi,
100 ... 120 ml sut,
choy qoshiq tuz
Qovurish uchun ozgina o'simlik yog'i (bir osh qoshiq etarli bo'ladi),
Va guruch.
Lekin uni xom holda oling, pishganicha pishiring (qaynoq suvni ikki baravar oshiring, qaynatib oling, ikki daqiqa qaynatib oling va keyin yana 20 daqiqa shishib ketishi uchun chetga qo'ying),
yoki allaqachon tayyorlangan, kechagi kechki ovqatdan qolgan narsalarni oling (men buni odatda qilaman) - bu sizga bog'liq. Guruch allaqachon tayyorlangan taxminan 150 gramm kerak bo'ladi.
Biz tuxumni urib oldik. Albatta, siz buni qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin, oddiy ko'pirtirish (yoki hatto vilkalar), lekin blender yoki mikser bilan bu juda tez va osonroq bo'ladi. Ha, va ko'pik yanada ajoyib bo'ladi. Lekin darhol tuz qo'yish ishonch hosil qiling, va afzal qo'pol silliqlash, qo'shimcha emas. Siz nafaqat keyin unutasiz, balki ular tezroq qamchilanadi.
Sutni, yaxshisi, ingichka oqimda qo'shing va shu vaqtgacha ko'pirtirishni davom eting. Kelajakdagi guruchli omlet shunchalik yam va hajmli bo'ladiki, u uchun sig'imli idishni oldindan g'amxo'rlik qiling.
Yuqori qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Endi hosil bo'lgan massani unga quying, guruch qo'shing, mahkam qopqoq bilan yoping va olovga qo'ying. Birinchi 30 soniya ... bir daqiqa (har kimda har xil kostryulkalar bor) biz yuqori olovda pishiramiz,
va keyin eng kichik yetti ... o'n daqiqa tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Bu hamma donolik, guruchli omlet tayyor, uni darhol xizmat qiling, chunki u juda tez soviydi. Va uning qovurilgan idishga tushishiga yo'l qo'ymang: u yiqilib ketishi kafolatlangan.
Yoqimli ishtaha.
Omlet - bu tezlik, arzonlik, tayyorlash qulayligi va ajoyib ta'mini birlashtirgan ko'plab odamlarning sevimli taomidir. Biroq, vaqti-vaqti bilan pishirilgan muntazam pishirilgan tuxum zerikishi mumkin. Bundan tashqari, ular ko'pincha biz xohlagan darajada qoniqarli emas. Yapon guruchli omurice omletining retsepti zerikarli tuxumli idishga yangi hayot kiritish va butun kun davomida energiya saqlash uchun zarur bo'lgan kaloriyalarni qo'shish orqali barcha muammolaringizni hal qiladi.
Omurice nima?
Yapon tilidan so'zma-so'z tarjima qilingan "omuraisu" omletdagi guruch sifatida tarjima qilinishi mumkin. Ya'ni, siz nomidan taxmin qilganingizdek, idish tuxumli pancake bilan o'ralgan qo'shimcha lazzatli ingredientlar bilan oq guruchdir. Ketchup yoki tomat pastasi bilan omurice bilan bezatilgan, uning yordamida plastinkada yoki omletning o'zida turli xil yoqimli yozuvlar yoki chizmalar tayyorlanadi.
Darhaqiqat, yaponlar retseptni 19-asr oxiri va 20-asr boshlarida chet elliklardan olishgan. Ya'ni, uni an'anaviy yapon deb atash mumkin emas. Ammo Chiqayotgan Quyosh mamlakati aholisi evropaliklar uchun oddiy taomga sarmoya kiritganligi omuris guruchli omletni chinakam o'ziga xos va Yaponiya ruhiga aylantirdi.
Omuris guruchli omlet haqida nima yaxshi?
Agar siz bunday oddiy idishlardagi yapon taomlarini keraksiz deb hisoblasangiz, unda kamida bir marta odatiy omletni qiziqarli osiyolik hamkasbi bilan almashtirishga harakat qilishingiz kerak bo'lgan bir nechta sabablar:
- Kundalik menyuga xilma-xillik qo'shadi;
- Tayyorlanishi oson;
- Guruchning qo'shilishi tufayli ko'proq qoniqarli, bu, aslida, ertalab juda ko'p kerak bo'lgan murakkab uglevoddir;
- Pishirish jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi;
- Taom chiroyli va estetik jihatdan yoqimli bo'lib chiqadi (fotosuratga qarab buni ko'rishingiz mumkin);
- Va nihoyat, bu shunchaki mazali.
Uyda omuriceni qanday tayyorlash mumkin?
Ushbu taomning retsepti juda oddiy. Hatto tajribasiz oshpaz ham buni mustaqil ravishda engishi mumkin. Aslida, omurice retseptining tarkibiy qismlari juda xilma-xil bo'lishi mumkin, biz sizga eng oddiy va eng keng tarqalgan variantlardan birini taklif qilamiz.
1 ta porsiya uchun kerakli ingredientlar:
- 1-2 tovuq tuxumi (panning hajmiga qarab);
- Sut - 2-3 katta qoshiq;
- Qaynatilgan oq guruch - 4 ta katta qoshiq;
- Kolbasa yoki tovuq filesi - 50-70 g;
- Ketchup yoki tomat pastasi - 2 osh qoshiq (+ bezatish uchun yuqori);
- Yashil no'xat - 2 osh qoshiq;
- Ko'katlar (ukrop, maydanoz) ta'mga;
- Qovurish uchun o'simlik yog'i;
- Tuz, qalampir - ta'mga.
Omurisli guruch bilan omletni qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:
- Tuxumni idishga soling, sut va tuz qo'shing. Bir hil, bir oz ko'pikli massa hosil bo'lguncha (oddiy omletni tayyorlashda bo'lgani kabi) vilkalar bilan ozgina uring;
- Aralashmani oz miqdorda o'simlik yog'ida ozgina qizarib pishgan tuxumli pancake hosil bo'lguncha qovuring;
- Ayni paytda, to'ldirishni alohida skovorodkada tayyorlang. Buning uchun oldindan qaynatilgan oq guruch, to'g'ralgan kolbasa yoki tovuq, no'xat, ketchup, ko'katlarni aralashtiramiz va barchasini oz miqdorda o'simlik yog'iga qovuring. Agar siz ozgina tuzlangan ketchupni tanlagan bo'lsangiz, to'ldirishga ziravorlar ham qo'shilishi mumkin;
- Yapon guruchli omlet ushlanganda, uning yarmiga to'lg'azish qo'ying, so'ngra spatula bilan ikkinchi yarmi bilan yoping va qandaydir konvert hosil qiling;
- Omuriceni qopqoq bilan yoping va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Bu omurice retsepti bo'yicha ko'rsatmalarni to'ldiradi. O'zingizni xursand qilish va taomdan estetik zavq olish uchun uni ko'katlar bilan bezash va ketchup yoki tomat pastasi bilan ustiga biror narsa yozish qoladi.
Aslida, bu yapon taomlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud, siz o'zingizning didingizga qarab piyoz, qo'ziqorin, har qanday go'sht, qaynatilgan yoki konservalangan loviya, zaytun, bulg'or qalampiri va boshqa shirinliklarni qo'shishingiz mumkin.
Ko'rib turganingizdek, yapon omurisli guruchli omlet oddiy qovurilgan tuxumga ajoyib alternativ bo'lib, uni uyda qilish oson. Yarating va tajriba qiling, shuningdek, sharhlarda o'zingizning durdona asarlaringizning fotosuratlarini yuboring. Yoqimli ishtaha!
Video: Yapon omletini guruch bilan pishirish - Omuraisu
Omlet, ajablanarlisi shundaki, ko'p qirrali idishlarni nazarda tutadi. Biz omlet skovorodkada qovurilgan yoki pechda pishirilgan, sut yoki un qo'shilgan tuxum bilan urilganiga o'rganib qolganmiz.
Ammo tomago yaki omleti uchun yapon retsepti va ispan gazi Tortilla uchun retsepti ham mavjud. Misol uchun, Italiyada frittata (omletli güveç) juda mashhur va Germaniyada ular imperator Kaiserschmarn omletini pishiradilar. Deyarli barcha milliy oshxonalarda omlet retsepti mavjud. Bundan tashqari, har qanday retsept o'z vatanidan tashqariga chiqib, turli xil oshxona an'analariga mos keladi. Yapon omurice guruchli omlet bunday taqdirdan qochib qutulmadi.
Qizig'i shundaki, omurisning o'zi G'arb an'analarini yapon madaniyatiga moslashtirish natijasidir. Va bu holda, kulgili metamorfoz sodir bo'ladi. Birinchidan, yaponlar omlet retseptini o'z ta'miga moslashtirib, qarz oldilar, keyin esa yaponcha uslubdagi boshqa guruchli omlet retseptlari paydo bo'ldi. Sizga ushbu taomning original retseptini, shuningdek, uning variantlarini taklif qilamiz.
Omuraisu - yapon guruchli omlet
Yaponiyada omurice uzoq vaqtdan beri ramziy taom bo'lib kelgan. U ma'lum bir shaxsga minnatdorchilik belgisi sifatida tayyorlanadi. Shuning uchun, omurice - bu oshpazlik xabarining bir turi. Ketchupli omletning tepasida ular har qanday naqsh chizishlari yoki yozuvlar qilishlari kerak. Aytgancha, yaponlar bu taomning retseptini shunchalik xilma-xil qilishganki, hatto uni tayyorlashga ixtisoslashgan kafelar ham mavjud bo'lib, ular har xil plomba va qo'shimchalar bilan omurice tayyorlaydilar, faqat ikkita ingredientni - guruch va omletni o'zgartirmaydilar.Tarkibi:
- Qaynatilgan guruch - 300 gramm;
- Tuxum - 4 dona;
- Tovuq filesi - 130 gramm;
- Yangi shampignonlar - 5-6 dona;
- Piyoz - boshning to'rtdan bir qismi;
- Sarimsoq - 1 chinnigullar;
- Quruq oq sharob - 1 osh qoshiq;
- Konservalangan pomidor - 200 gramm;
- ketchup - 1 osh qoshiq;
- Bulyon kubigi - yarmi;
- Yangi muzlatilgan yashil no'xat - 30 gramm;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- Zaytun moyi;
- Tuz va qora qalampir;
- Yangi ko'katlar.
Pishirish:
Biz barcha ingredientlarni oldindan tayyorlaymiz. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga, tuzga, qalampirga kesib oling, aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring. Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz va ularni maydalaymiz. Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling, yashil no'xatlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Konservalangan pomidor pyuresi. Xom tuxumni idishga quying, ularga qaymoq, qalampir va tuz qo'shing va engil ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani uring.
Endi panga bir oz o'simlik yog'ini quying va unda tug'ralgan sarimsoqni qovuring. Keyin tug'ralgan piyozni panga soling va shaffof bo'lguncha qovuring. Piyozdan keyin tovuq filesi bo'laklarini panga yuboramiz. Go'sht engil bo'lishi bilanoq, qo'ziqorinlarni qo'ying, sharobni to'kib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani qaynatib oling. Endi qovurilgan idishga konservalangan pomidor, ketchup, dafna yaprog'i va bulyon kubini qo'shing, aralashtiramiz va yashil no'xat qo'ying. Qalin bo'lgunga qadar massani qaynatib oling, lavrushkani oling va kerak bo'lsa tuz qo'shing.
Endi olingan sousni qaynatilgan guruch bilan yirtqichlardan quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring. Omurisni to'ldirish sovutilayotganda, omletni tayyorlang. Qovurilgan idishga ozgina zaytun moyini quying, uni qizdiring va keyin omlet aralashmasini quying. Tezda aralashtiramiz, qovurilgan (bir tomondan!) Yupqa pishirilgan krep va olovdan panani olib tashlang. To'ldirishni omletning o'rtasiga qo'ying va uni krepning chetidan chetiga qadar keng chiziq bilan yoying. Endi spatula bilan krepning birinchi bo'sh chetini ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlang, uni plomba ustiga o'rang, so'ngra ikkinchi chetini. Omletni teskari plastinka bilan yoping va tezda panani ag'daring, shunda omurice plastinkada bo'ladi.
Biz uni paxta peçete bilan yopamiz va uni yon tomondan bosib, biz uni pirog shaklida shakllantiramiz. Tuxumdonning tepasida ketchup bilan o'zboshimchalik bilan naqsh chizing yoki yozuv qo'ying. Biz idishni yangi o'tlar bilan bezatamiz. Mana bizda shunday go'zal yapon omleti bor.
Eslatma:
Agar to'ldirishni omletga o'rash qiyin bo'lsa, uni shunchaki plastinka ustiga qo'yib, omletli krep bilan yopishingiz mumkin. Va keyin hamma narsa qoidalarga muvofiq: ketchup naqshlari va yangi o'tlardan bezak.
Soddalashtirilgan guruchli omlet
Bizning Yevropa ta'mimizga moslashtirilgan retsept, unda asosiy ingredientlar - qaynatilgan guruch va omlet saqlanadi. Tez va to'yimli nonushta uchun juda mos keladi, ayniqsa guruch oldindan pishirilgan bo'lsa.Tarkibi:
- Tuxum - 6 dona;
- Quruq guruch - 60 gramm;
- Sariyog '- 2 osh qoshiq;
- jambon - 120 gramm;
- Maydalangan qora qalampir;
- Paprika;
- Yangi ko'katlar;
- tuz.
Guruchni sho'r suvda qaynatib oling, uni filtrga soling va sovuq suv bilan yuving. Biz guruchni filtrda qoldiramiz va shu vaqt ichida jambonni mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan kesib, yuvilgan va quritilgan ko'katlarni mayda to'g'rab oling. Tuxumni urib, ichiga guruch, o'tlar va jambon, qalampir, tuz soling va aralashtiring. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ichiga omlet aralashmasini quying. Bizning deyarli yapon omletini ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qisqichbaqasimon guruchli omlet
Yapon omurikasi asosidagi yana bir retsept. Amerikada u shunday tayyorlanadi. Siz ham pishirishga harakat qiling.Tarkibi:
- Tuxum - 6 dona;
- Yashil no'xat - 150 gramm;
- Chili qalampiri - 2 dona;
- Qaynatilgan guruch - bir yarim stakan;
- Yong'oq moyi - 2 osh qoshiq;
- Yashil piyoz;
- tuz.
Pechni yoqing va uni 180 darajaga qadar qizdiring. Ayni paytda, eman yog'ini qovurilgan idishga soling, guruch qo'shing va uni tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin tug'ralgan yashil piyoz, no'xat dukkakli va tug'ralgan qalampir qo'ying (urug'siz!). Biz hamma narsani yana ikki daqiqa qovurishda davom etamiz, so'ngra kaltaklangan tuxumni quyamiz. Tuxumdonni aralashtirib, taxminan bir daqiqa davomida skovorodkada pishiring, olovni kamaytiring va yana besh daqiqa qovurishda davom eting (endi aralashmaydi). Keyin omlet bilan panani pechga yuboramiz, u erda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz. Bizning yapon omletiga soya sousi bilan xizmat qiling, qismlarga bo'ling.
Eslatma:
Yong'oq moyi sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin, yashil no'xat esa oddiy yashil no'xat bilan almashtirilishi mumkin.
An'anaviy yapon guruchli omlet retseptini sinab ko'ring yoki uning soddalashtirilgan versiyasini sinab ko'ring. Agar siz yapon oshxonasining muxlisi bo'lsangiz yoki shunchaki guruchni yaxshi ko'rsangiz yoki nozik omletni iste'mol qilishga qarshi bo'lmasangiz, bu taom sizga albatta yoqadi. Asosiysi, zavq bilan pishirish. Yaxshi ishtaha va pazandachilik sohasida muvaffaqiyat!
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan
Guruchni sabzavot va omlet va soya sousi bilan pishirish juda oddiy. Fotosurat bilan retsept hamma narsani aniq takrorlashga yordam beradi va shu bilan oilangizni mazali taom bilan boqadi. Shunday qilib, ular sabzavotlarni qovurdilar, guruch, suv yoki bulon qo'shdilar va donni tayyor bo'lish uchun qoldirdilar. Asosiysi, hech narsani aralashtirmang, shunda maydalangan don o'rniga u ishlamaydi. Guruch to'liq tayyor bo'lganda biz omlet qilamiz va darhol ikkalasini ham, ikkinchisini ham stolga xizmat qilamiz. Retsept soya sousi guruchga xizmat qilishdan oldin qo'shiladi, lekin har bir kishi tayyor taomni o'z ta'miga ko'ra ziravorlashi uchun uni idishlarga quyish yaxshiroqdir.
Kerakli ingredientlarning ta'sirli ro'yxati sizni aldashiga yo'l qo'ymang, uning deyarli yarmi ziravorlar bilan band. Agar ba'zilari mavjud bo'lmasa, o'xshashlar bilan almashtiring yoki ularni yo'q qiling. Sabzavotlar bilan ham hamma narsa oddiy. Yozda yangi bulg'or qalampiri va pomidorni topish qiyin emas, qishda esa siz muzlatilgan sabzavotlardan foydalanishingiz yoki sabzavotlar tarkibini o'zingizning xohishingiz bilan tanlab, tayyor sabzavot aralashmasini sotib olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- guruch - 2 stakan;
- tuxum - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 katta bosh;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- issiq qalampir - 0,5 dona (ixtiyoriy);
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- yashil no'xat (muzlatilgan) - 0,5 stakan (ixtiyoriy);
- pomidor - 2 dona (katta);
- silantro yoki maydanoz, arpabodiyon - kichik shamlardan;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga;
- suv - 4 stakan;
- sut yoki qaymoq, suv - 4 osh qoshiq. qoshiqlar (omlet uchun);
- ziravorlar kori achchiq universal emas - 1-1,5 choy qoshiq;
- qizil qalampir, qora qalampir, paprika, zerdeçal - har biri 1/3 choy qoshiq;
- maydalangan zanjabil, kardamon - har biri 2 chimdim;
- maydalangan chili qalampiri - choy qoshiqning uchdan bir qismi (ixtiyoriy).
Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak
Katta piyozni kub shaklida maydalang. Biz mayda achchiq qalampirning yarmini kesib tashladik (yoki undan kam - sizning ta'mingizga), urug'larni silkitib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, aks holda guruch issiq bo'lib chiqadi. Biz kichik bo'laklarga kesib tashladik. Bundan tashqari, mayda sarimsoq chinnigullar choping.
Biz go'shtli pomidorlarni, shirin bolgar qalampirini va sabzi mayda kubiklarga kesib tashladik.
Chuqur qovurilgan idishda, qovurilgan idishda yoki qozonda 4 osh qoshiq quying. osh qoshiq o'simlik yog'i. Biz kichkina olovni qo'ydik. Yog 'isitish vaqtida biz ziravorlarni ro'yxatga muvofiq o'lchaymiz yoki boshqa kompozitsiyani tanlaymiz.
Piyoz va sarimsoqni qaynayotgan yog'ga quying. Bir oz olov qo'shing, piyozni shaffof yoki engil qizarguncha qovuring.
Barcha ziravorlarni issiq yog'ga to'kib tashlang, darhol aralashtiring. Xushbo'y hid kuchayguncha taxminan bir daqiqa qizdiring. Ziravorlar kuyishni boshlamasligi uchun aralashtiramiz.
Sabzi, shirin qalampir va achchiq qalampir qo'shing. Xushbo'y moy va piyoz bilan aralashtiramiz, 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Sabzavotlar yog 'bilan to'yingan va biroz yumshatilganda, pomidorni panga quying. Sharbatni bug'lash uchun bir necha daqiqa qovuring va pomidor bo'laklarini ozgina qovuring.
Yuvilgan guruchni qovurilgan sabzavotlarga qo'shing, olovni maksimal darajada oshiring. Biz suvni bug'lashimiz va guruchni ozgina qovurishimiz kerak, uni moy bilan namlashimiz kerak.
Guruchni doimo aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida qovuring.
To'rt stakan qaynoq suv quying. Issiqlikni kamaytirmasdan, qaynatib oling. Biz tuzlaymiz, sinab ko'ramiz va agar kerak bo'lsa, darhol ta'mni tuzatamiz - tayyor guruchga tuz qo'shish muammoli bo'ladi.
Bug 'chiqmasligi uchun idishni qopqoq bilan mahkam yoping. Biz olovni eng jimjitga aylantiramiz va guruchni 20-25 daqiqa davomida pishiramiz. Shu vaqt ichida biz qopqog'ini ochmaymiz. O'chirishdan oldin biz tayyor bo'lishga harakat qilamiz. O'chiring, lazzat olish uchun guruch va sabzavotlarni qoldiring.
Guruch dam olayotganda, omletni tayyorlang. Tuxumni urib, ozgina zerdeçal (bir-ikki chimdim), ta'mga tuz, qaymoq yoki sut, suv qo'shing.
Kichkina qovurilgan idishda bir qoshiq yog'ni qizdiring, omlet aralashmasini quying va qopqoq ostida omletni tayyor holga keltiring. Yuqori qismi zich bo'lishi bilanoq, omletni olib tashlash va kichik bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesish mumkin.
Yashil no'xatni bir necha daqiqa qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Biz guruchni sabzavot bilan plitalarga yoyib, yashil no'xat, mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepamiz. Ustiga omlet bo'laklarini qo'ying va xizmat qiling. Siz darhol soya sousini quyishingiz mumkin, lekin uni alohida xizmat qilish yaxshidir.
Yoqimli ishtaha!
Bundan tashqari, mazali va ishtahani ochadi