Smetana bilan mazali pirojnoe oddiy retsept. Smetana keki "Praga". Sekin pishirgichda smetana qanday tayyorlanadi

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Kek "Smetannik" - bu tort, unda klassik versiya haqida gapiradigan bo'lsak, xamir ham, qaymoq ham smetana o'z ichiga oladi. Biz bugun sizning e'tiboringizga asta-sekin fotosurat bilan ushbu retseptni taqdim etmoqchimiz. Men darhol ta'kidlamoqchimanki, qaymoqqa kiradigan smetana yangi, uy qurilishi, yuqori yog'li bo'lishi kerak. Sinov uchun siz har qanday smetana, har qanday yog 'miqdori yoki juda yangi bo'lmagan foydalanishingiz mumkin - bu sinov uchun muhim emas. Siz men kabi kakao qo'shilgan keklarni pishirishingiz mumkin yoki ularni engil qoldirishingiz mumkin - bu ham juda mazali bo'ladi. Umuman olganda, Smetannik juda yumshoq, o'rtacha darajada shirin va uyda choy ichish uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

- 250 g smetana;
- 3 dona tuxum;
- 2 stakan un;
- 1 stakan shakar;
- 2 osh qoshiq kakao kukuni;
- 1 choy qoshiq soda (slaydsiz);
- 1 choy qoshiq sirka.

Krem uchun:

- ¾ chashka chang shakar;
- 0,5 l smetana;
- vanillin - ta'mga.

Emdirish uchun:

- 2 osh qoshiq konyak;
- 2 osh qoshiq qaynatilgan suv;
- 2 choy qoshiq shakar kukuni.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Tuxumni mikser yoki oziq-ovqat protsessorining idishiga solib, shakar qo'shing. Yengil mayin massa hosil bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring. Biz smetana, sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shamiz (xamirda smetana borligi sababli, soda qo'shilmasligi mumkin, ammo bu holda, ba'zida soda ta'mi hali ham mavjud). Biz aralashtiramiz.

Qismlarga 2-3 dozada un qo'shing, xamirni doimo aralashtirib turing, shunda bo'laklar bo'lmaydi, lekin xamir og'ir bo'lib qolmasligi uchun biz juda g'ayratli emasmiz.

Shuni ham yodda tutish kerakki, smetana qalinligi yoki tuxum hajmiga qarab, bir oz ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin. Tayyor xamirning mustahkamligi qalin smetanadan bir oz qalinroq va zichroq bo'lishi kerak.




Pishirish uchun olinadigan shakllarni tayyorlaymiz. Agar sizda diametri 20 sm bo'lgan 2 ta qolip bo'lsa, eng yaxshisi, agar sizda faqat 1 ta qolip bo'lsa, pishirish jarayonini ikki marta takrorlang. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping.

Xamirning yarmini pishiriladigan idishga quying.

Xamirning ikkinchi yarmida kakao kukunini elakdan o'tkazing va yaxshilab aralashtiring, shunda kakao butun hajmga teng taqsimlanadi.

Tayyorlangan pishirish idishiga xamirni to'kib tashlang.




Shakllarni 190 darajaga qizdirilgan duxovkaga joylashtiramiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz.Dastlabki 20 daqiqa pechni ochmaymiz. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq, shuning uchun u biroz farq qilishi mumkin. Xamirning tayyorligini quruq parcha bilan tekshiramiz.
Biz tayyor keklarni pechdan chiqaramiz va shaklni olib tashlamasdan, uni simli panjara ustiga qo'yamiz. 10 daqiqadan so'ng, qoliplarni oching, keklarni qo'yib yuboring va to'liq sovib ketguncha ularni panjara ustiga qo'ying.

Ko'pincha keklar no'xat bilan olinadi, biz uni yig'ishdan keyin tort tekis bo'lishi uchun kesib tashlaymiz. Kesilgan qismlar kesilishi mumkin, krem ​​bilan aralashtiriladi va tortning o'rta qatlami sifatida yotqiziladi. Va siz uni bolalarga berishingiz mumkin - ular uni zavq bilan eyishadi.

Emdirish uchun shakar kukunini qaynatilgan suv va konyak bilan aralashtiring, aralashtiring.
Biz har bir tortning bir qismini - kesilgan tomondan emdiramiz.

Mikser bilan sovutilgan yangi smetana shakar kukuni va vanil bilan bir hil qaymoqli mustahkamlikka qadar uring - ya'ni qalin va mayin krem ​​olishingiz kerak. Ehtiyot bo'ling - yog'li smetana osongina sariyog'ga aylanadi. Ba'zida kremni bir necha daqiqaga ko'pirtirish kifoya qiladi, chunki u qalinlashadi.

Keklarni qo'yish tartibi o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi: quyuq krem ​​tepada bo'ladimi yoki engil bo'ladimi, sizga bog'liq. Pastki tortni idishga qo'yamiz va uni qaymoq bilan yog'laymiz, ikkinchi tortni ustiga qo'yamiz va qaymoq bilan yog'laymiz.

Qolgan krem ​​bilan tortning yon yuzasini to'liq yoping.

Kekning yuqori qismini maydalangan shokolad bilan seping.
Kekni muzlatgichga 2 soat davomida quyish uchun qo'yamiz.

Maslahatlar va fokuslar:
Söndürülmüş soda pishirish kukuni bilan almashtirilishi mumkin. Shu bilan birga, uni sodadan 2 baravar ko'proq olish kerak.
Agar siz do'konda sotib olingan smetana ishlatsangiz, qaymoqni ko'pirtirganda unga 1 paket qaymoq yoki smetana quyuqlashtiruvchi vositani qo'shing.
Klassik Smetannik keki retsepti asosida ko'plab o'zgarishlar qilish mumkin: o'rtada - banan, qulupnay, kivi yoki boshqa mevalar qatlami; xamirga qo'shing.
tortni shokoladli muz bilan qoplashingiz mumkin va hokazo. Siz tortni har qanday usulda bezashingiz mumkin - yong'oqlar, mevalar yoki keklarning maydalanganlari, hindiston yong'og'i parchalari bilan.

Ehtimol, ko'pchilik uchun eng mashhur va tanish bo'lgan uy qurilishi keki smetana. Ushbu mazali desertning klassik versiyasi kremsi ta'mga ega havo emdirish bilan bulg'angan, bir nechta keklarga kesilgan engil, yumshoq, juda yumshoq pechenedan iborat.

Krem va xamirning o'zi har doim yangi uy qurilishi smetana yoki qaymak (juda qalin og'ir krem) bilan tayyorlangan.

Endi sizning sevimli nozikligingizning ko'plab variantlari mavjud. Har bir styuardessa o'z ta'mi va xohishiga ko'ra ingredientlarni qo'shadi. Misol uchun, siz ko'p rangli xamir qatlamlarini yasashingiz yoki yong'oq, rezavorlar yoki hatto meva sharbatlarini qo'shishingiz mumkin. Biroq, ikkita talab har doim o'zgarishsiz qoladi:

• pirojnoe yumshoq, yumshoq bo'lishi kerak, yaxshi singdirilishi kerak;
• krem, albatta, smetana ishlatiladi.

Ushbu shirin go'zallikni tayyorlash juda oson va sodda. Va ta'mi shunchaki ajoyib. Shuning uchun hatto yirik gipermarketlardagi "pishirish" zanjirlari ham uy qurilishi retseptlari bo'yicha bir qator keklarni sotishni boshladilar.

Yaxshi klassika hech qachon modadan chiqib ketmaydi! Aslida, bu pechda pishirilgan oddiy yumshoq pechene. Xamir eng oddiy ingredientlardan tayyorlanadi, pirojnoe juda tez pishiriladi.

Har qanday choy partiyasi namlangan smetana tufayli kichik bayramga aylanadi. Va agar siz yuqori qismini yangi rezavorlar, shokolad chiplari yoki hatto maydalangan qoldiqlar bilan bezang, unda hatto tug'ilgan kun uchun ham buni stolga qo'yish uyat bo'lmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Smetana - 600 gr.
• Un - 1,5 stakan.
• Shakar - 2 stakan.
• Tuxum - 3 dona.
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Soda - ½ osh qoshiq
• Vanillin - 1 chimdik.

Pishirish:

1. Birinchi qadam testni o'tkazishdir. Uni yanada havodor qilish uchun avval tuxumni bir stakan shakar bilan urganingizga ishonch hosil qiling. Bu erda shakar donalari tuxum massasida to'liq erigan holatga erishish muhimdir. Va aralashma bir hil va hatto natijada bo'ladi.

Keyin 1,5 stakan smetana qo'shing va yana bir marta ko'pirtirish bilan yaxshi ishlang. Va mikserni chayqash uchun ishlatishingiz mumkin, lekin juda yuqori tezlikda emas.

2. Keyin, soda va vanil bilan elenmiş un qismlarini qo'shib, bir hil qalin qaymoqli massa hosil qiling. Ushbu bosqichda aralashmani mikser bilan yaxshilab aralashtirish yaxshidir - bu xamirni kislorod bilan yaxshiroq to'ldiradi.

Olingan massani 10-20 daqiqa davomida quyish uchun ruxsat bering. Bu vaqt ichida un tarqaladi va aralashma yanada yopishqoq va yopishqoq bo'lib chiqadi.

Sodani o'chirish kerak emas - u smetana kislotali muhiti bilan o'zaro ta'sir qiladi va kerakli reaktsiyani beradi.

3. Pishirish idishini tayyorlang: uni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va un yoki juda nozik irmik bilan ozgina changlang. Keyin pechene blankini ichiga quying va 180 daraja pishirish uchun 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

4. Tayyor pechene pechdan chiqarib, xona haroratiga qadar sovutiladi.

Keyin qolipdan tortib oling va ehtiyotkorlik bilan 3 ta bir xil qismga bo'ling. Bu oddiy ip yoki uzun ingichka pichoq bilan amalga oshirilishi mumkin. Buni qilish unchalik qiyin emas - ozgina mahorat va tajriba va uchta bir xil kek ular bilan keyingi ishlashga tayyor.

5. Qolgan smetanani sovutganingizga ishonch hosil qiling, so'ngra shakar bilan birlashtirib, qaymoqqa qadar uring. Shirin donalar eritilishi kerak.

Agar so'ralsa, limon qobig'i yoki ozgina vanil qo'shishingiz mumkin. Qo'shimchalar yoqimli hid va nozik ta'm beradi.

6. Birinchi g'ovakli tortni idishga soling. Yaxshi krem ​​qatlami bilan tepaga surting.

Biskvitning ikkinchi yumshoq qismi bilan yoping. Shirin smetana to'ldirish bilan yana namlang. Pishirishning oxirgi qismi bilan barcha amallarni takrorlang.

Keklarni yaxshiroq namlash uchun ularni moylashdan oldin ularni gugurt, vilka yoki pichoq bilan 1-3 sm chuqurlik bilan teshib qo'yishingiz mumkin.Bu, ayniqsa, quruq pishiriqlarni yoqtirmasangiz kerak.

7. Shakllangan tortning qirralari ham quritilgan qobig'i bilan umumiy nozik kompozitsiyadan chiqib ketmasligi uchun surtilgan bo'lishi kerak. Siz maydalangan shokolad bilan bezashingiz va muzlatgichda bir necha soatga qoldirishingiz mumkin, shunda pechene ho'llashga vaqt topadi.

Yangi aromatik choy, qahva yoki boshqa issiq ichimliklar bilan xizmat qiling. Siz mehmonlarning oldida to'g'ridan-to'g'ri bo'laklarga bo'linishingiz yoki oldindan qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Baxetledan qaymoqli buvimning keki

Bakhetle do'konlarida hashamatli va shu bilan birga oddiy smetana keki sotiladi. U "Babushkin" deb ataladi.

Vaqt bo'lmasa, siz har doim oshpazlik xizmatlaridan foydalanishingiz va tayyor pishiriqlarni xarid qilishingiz mumkin. Biroq, sevimli oshxonangizda siz kam mazali va chiroyli ovqat pishirishingiz mumkin.

Retsept juda standart. Kattaroq o'xshashlik uchun siz hatto shokoladli muz tayyorlashingiz va u bilan nom yozishingiz yoki to'r yoki chiroyli qutulish mumkin bo'lgan naqshni qo'llashingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Smetana, shakar - har biri 2 stakan.
• Un - 1 stakan.
• Tuxum - 1 dona.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
• Shakar kukuni, kakao - 1,5 osh qoshiq. l.
• Soda, sirka - har biri ½ osh qoshiq.

Pishirish:

1. Bir stakan smetana va shakarni birlashtiring, hech qanday don qolmasligi uchun ularni yaxshilab aralashtiring. Yarim suyuq oq rangli bir hil massani olishingiz kerak.

2. Xuddi shu joyda yangi tuxumni sindirib, ko'pirtirish bilan yana uring.

Sodani sirka bilan o'chiring va ko'pikli aralashmani smetana tuxumining shirin mustahkamligiga quying. Reaksiya kichik pufakchalarda davom etishi uchun yaxshilab aralashtiriladi.

3. Unni to'kib tashlang va suyuq pechene xamirida bitta bo'lak qolmaguncha aralashtiring.

4. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Ish qismini ko'z bilan 3-4 qismga bo'linib, bir qismini qolipga quying.

20-30 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Tayyor kalta nonlarni tekis yuzaga qo'ying, shunda ular soviganida ular chiroyli ko'rinishini yo'qotmaydi va buzilmaydi.

5. Qolgan shakarni qaymoq bilan (har biri 1 stakan) qaymoqli bo'lgunga qadar urib, muzlatgichga qo'ying.

6. Sovutilgan keklarni qaymoq bilan surting, bir-birining ustiga qo'ying va qirralarini yaxshilab ho'llang. Hozircha tortni muzlatgichga yuboring va bu vaqtda siz shirin sirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

7. Yog'ni bug 'hammomida eritib oling. Unga kakao va chang shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra 2-5 daqiqa davomida muzni biroz qalinlashtiramiz. Shokolad massasi pishirishning butun yuzasiga darhol tarqalmasligi uchun ozgina sovutib oling.

8. Sovutilgan pirojnoe oling, yozuv qo'ying yoki chizilgan rasmni qo'llang va qaymoq bilan namlangan salqin joyda yana 2-3 soatga qoldiring.

Issiq choy bilan xizmat qiling va oilangiz yoki do'stlaringizni davolang.

Smetannik skovorodkada shoshilib

Qo'lda na pech, na mo''jizaviy pech, na sekin pishirgich bo'lmagan holatlar mavjud. Va men oilamni mazali tort bilan xursand qilishni juda xohlayman. Ko'rinadi: xo'sh, endi keklarni qanday pishirishim kerak?

Ma'lum bo'lishicha, oddiy qovurilgan idish hatto smetana tayyorlashda ham yordam beradi.

Siz shunchaki keklarni juda tez yoyishingiz kerak, chunki ular bir necha daqiqada "qovuriladi" - tayyor bo'lganlarni olib tashlashga vaqt toping va ularning o'rniga yangi xamir qatlamlarini tashlang.

Bizga kerak bo'ladi:

• Smetana - 200 gr. + 500 gr.
• Sariyog '- 30 gr.
• Shakar - 200 gr. + 200 gr.
• Un - 2,5 stakan + ¼ stakan.
• Soda - 1 choy qoshiq
• Tuz - 1/3 choy qoshiq.
• Vanillin - ta'mga.

Pishirish:

1. Xona haroratida smetana (har biri 200 gr) va sariyog 'bilan shakarni maydalang. Buning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Uni bir vaqtning o'zida mikroto'lqinli pechda ham, suv hammomida ham eritmaslik tavsiya etiladi. Qo'shilganda suyuqlik bo'lmasligi kerak, lekin oddiygina yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.

Tuz bilan vanil va soda qo'shing. Nozik bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiriladi.

2. Unni elakdan o'tkazing va tayyorlangan smetana "smetana" ga qismlarga quyishni boshlang. Iloji boricha qoshiq bilan aralashtiring.

3. Keyin xamirni stolga qo'ying va uni qo'l bilan yoğurun. Keklarni keyinroq qattiq bo'lib qolmasligi uchun massani juda ko'p "un" qilmaslikka harakat qiling.

Bizga ular yumshoq va havodor bo'lishi kerak!

4. Plastmassa to'pni 6-8 ta kolobokka bo'linib, ular shamol va qobiqqa tushmasligi uchun vafli sochiq bilan yoping. Bu yerda oshxona stolida qoldiring.

5. Bir vaqtning o'zida bitta to'pni oling va uni yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiring.

6. Idishni qizdiring va darhol unga yupqa ish qismini yuboring. Bir tomondan qovuring va boshqa tomonga aylantiring. Har bir tort uchun tom ma'noda atigi 2-3 daqiqa vaqt ketadi. Ayni paytda, bitta "krep" skovorodkada, siz tezda keyingisini tayyorlashingiz kerak.

Panani moylash kerak emas! Biz uni xamirga qo'shdik va bu etarli.

7. Tayyor kalta nonlarni sovutib oling va ularni kesib oling, shunda siz silliq qirralar bilan bir xil doiralarni olasiz. Buni qopqoq yoki plastinani yopishtirish va ortiqcha qismini tashqi cheti bo'ylab pichoq bilan kesish orqali amalga oshirish mumkin.

Kesish xamirning o'ralgan qatlamida ham amalga oshirilishi mumkin, ammo bu allaqachon pishirilgan keklarda yaxshiroqdir - u ancha silliq bo'lib chiqadi va keyingi manipulyatsiyalar bilan shakli o'zgarmaydi.

8. Bir hil mazali qaymoq tayyorlash uchun yarim litr qalin sovuq smetana shakar bilan (200 gr.) qoshiq bilan uring. Nozik, ishtaha beruvchi lazzat berish uchun vanillin qo'shilishi mumkin.

9. Birinchi tortni idishga soling, ustiga esa 1-2 osh qoshiq smetana qo'ying va pishirilgan qatlam yuzasini to'liq qoplaydigan darajada yumshoq tekislang.

10. Keyingi doirani tepaga qo'ying va yana krem ​​bilan surting. Shunday qilib, panada pishirilgan barcha nozik "pechene" bilan takrorlang. Siz silliq qirralari bo'lgan chiroyli minorani olishingiz kerak.

11. Ustki va yon tomonlarini qoplaganingizga ishonch hosil qiling, ular ham tayyor tortda yumshoq bo'ladi.

12. Pishgan xamirning kesilgan bo'laklarini mayda bo'laklarga bo'ling va blenderda maydalagichda maydalang yoki prokat bilan maydalang. Ularni kekning yuqori va yon tomonlariga sepish sifatida ishlatish qulay bo'ladi.

13. Ko'rinishi "baxmal" bo'lishi uchun tortning yon tomonlariga maydalangan sepilganlarning yarmini yoyib chiqing.

14. Qolgan tug'ralgan pechene qoldiqlarini ustiga seping.

Agar sizda bo'lsa, uni qandolat spatulasining maydalagichlari bilan engil tekislashingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda siz buni pichoqning orqa tomoni bilan yoki faqat kaftingiz bilan qilishingiz mumkin.

15. Kekni muzlatgichga 5-12 soat davomida qo'ying, shunda "qovurilgan" keklar qaymoq bilan yaxshi oziqlanadi va smetana ta'mi juda yumshoq va nozik bo'ladi.

Bizning keklarimiz pechda pishirilmagani uchun ularni namlash uchun odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Tayyor shirinlikni chiroyli bir xil bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling.

Jelatin, meva va singan pechene bilan pishirmasdan smetana keki

Keklarning juda yuqori kaloriyali ekanligini hamma biladi va modachilar ko'pincha shirin xamir ovqatlarini iste'mol qilishdan zavqlanishadi. Biroq, oxir-oqibat, siz ajoyib ko'rinadigan va foydali bo'ladigan va un mahsulotlari uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladigan bunday shirinlikni pishirishingiz mumkin.

Smetana keki pechning xizmatlariga murojaat qilmasdan tayyorlanishi mumkin! Jelly krem, qotib qolganda, har qanday shakldagi idishlarni olishi mumkin va uning ichida har qanday plomba moddalari bo'lishi mumkin. Misol uchun, pechene yoki meva kesilgan.

Agar biskvitli tortdan 1-2 bo'lak qolsa, ularni bu oson tortda bemalol ishlatishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bir parcha pechene - 1-3 dona.
• Jelatin - 4 osh qoshiq. l.
• Suv - 2 stakan.
• Smetana 10% - 800 gr.
• Shakar - 1 stakan.
• Mandarin - 4 dona.
• Apelsin, banan - 2 dona.
• Konservalangan ananas bo'laklari - 1 dona.

Pishirish:

1. Jelatinni salqin qaynatilgan suvda aralashtirib, yarim soat davomida bir chetga qo'ying, shunda u yaxshi shishiradi. Keyin uni olovga qo'ying va doimo aralashtirib, suyuqlik siropi mustahkamligigacha to'liq erishiga erishing.

Uni qaynatib yubormaslik kerak. U eriganidan so'ng, uni darhol issiq o'choqdan olib tashlang. Pechni o'chiring va sovushini kuting.

2. Pechene bo'laklari eng yaxshi kichik bo'laklarga yoki bir yarim santimetr kubiklarga kesiladi. Barcha mevalardan terini olib tashlang. Banan va apelsinlarni chiroyli g'ildiraklarga kesib oling va mandarinlarni tilimga bo'ling. Ananaslardan siropni to'kib tashlang.

3. Smetana shakar bilan to'liq eriguncha uring. Sovutilgan jelatinni bu aralashmaga nozik oqim bilan to'kib tashlang, har doim aralashtirib turing, shunda ikkala suyuqlik mustahkamligi bir xilda birlashtiriladi.

4. Pishirish idishini yoki har qanday chuqur idishni (hatto cho'yanni ham) yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, chimchilash yoki "ajinlar" qilmaslikka harakat qiling, chunki jele plomba qotib qolganda sirtni aniq takrorlaydi.

Yon tomonlarini apelsin doiralari bilan yoyib, pastki qismida mandarin bo'laklari va apelsin bo'laklarining yarmidan naqshli tartibni yarating.

5. Biskvit kubiklarining yarmini to'kib tashlang va ularni bir tekis qilib yoying. Smetana yarmini to'kib tashlang.

6. Ananas bo'laklari aralashmasini, qolgan meva bo'laklarini va pechene kvadratlarining ikkinchi qismini to'kib tashlang. To'ldiruvchi slayd emas, balki idishlarning eng chekkalari bo'ylab tekis qatlamda taqsimlanishi uchun ularni qo'lingiz bilan engil bosing.

Kremning qolgan qismini to'kib tashlang, shunda hamma narsa u bilan qoplanadi.

7. Yuqori qismini yopishqoq plyonka qatlami bilan mahkamlang. Yassi idish bilan yoping yoki keng qavrilgan idishni teskarisiga qo'ying, shunda tortning bu qismi oxirida mutlaqo tekis bo'lib chiqadi - oxir-oqibat, u tayyor bo'ladi.

8. Muzlatgichda kamida 10 soat sovutib oling, so'ngra filmni olib tashlang va bayramona tekis plastinkaga aylantiring. Shaklni va uning ostidagi filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

9. Siz ham issiq ichimliklar, ham sutli kokteyl bilan xizmat qilishingiz mumkin. Kekni o'tkir pichoq bilan uchburchak bo'laklarga yoki kvadratlarga kesib tashlang.

Bir juft qoshiq vanil yoki pista muzqaymoq bilan oqlangan ko'rinadi.

Sekin pishirgichda juda mazali va oddiy smetana keki

Ko'pchilik shaxsiy tajribasidan ma'lumki, sekin pishirgichda deyarli 99% hollarda hashamatli baland pechene olinadi. Ulardan birida biz havodor keklarni kesib, keyin ularni smetana bilan namlaymiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Smetana - 500 gr.
• Shakar - 170 gr. + 150 gr.
• Un - 150 gr.
• Tuxum - 5 dona.
• Smetana quyuqlashtiruvchi vosita - 1 paket.
• Vanillin - 1 chimdik.
• Sariyog '- kosani moylash uchun.

Pishirish:

1. Xona haroratida yangi tuxumni mikser bilan barqaror, juda yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin, elektr ko'pirtirgichning ishini davom ettirib, shakarni (170 g) ingichka oqimdagi tuxum massasiga quying.

2. Elenmiş unni bir chimdik vanillin bilan oldingi tarkibiy qismlarga uchta o'tishda to'kib tashlang va ularning har birini qoshiq yoki spatula bilan ko'pirtirilgan massa bilan birlashtiring. Bundan tashqari, aralashtirish havo massasi joylashmasligi uchun amalga oshirilishi kerak: xamirni pastdan o'rtasiga yumshoq tarzda aylantiring.

3. Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lang va ichiga yarim qalin pechene xamirini quying. "Pishirish" rejimida qopqog'i yopiq holda bir soat davomida pishiring.

4. Ustiga bug 'pishirish idishini qo'ying va tarkibini diqqat bilan ag'daring. Kekni zudlik bilan simli panjara yoki kesish taxtasiga o'tkazish va u erda sovushini qoldirish tavsiya etiladi.

5. Chiroyli baland pechene 3-4 ta bir xil bo'laklarga bo'linadi.

Agar siz buning uchun ipdan foydalanishga qaror qilsangiz, avval har bir kelajakdagi tortning balandligida perimetri bo'ylab bir necha joylarda pichoq bilan sayoz chuqurchalar yasaganingizga ishonch hosil qiling, shunda ularga ipni kiritish va hatto kesiklarni olish qulay bo'ladi.

6. Smetana shakar bilan birlashtirilib, ularni yaxshilab aralashtiramiz. Kristallar erishi bilanoq kremni quyuqlashtiruvchi vositani qo'shing va yana uring. Krem yaxshi qalinlashishi uchun 5-10 daqiqa turing.

7. Qandolat spatulasi bilan har bir tortga bir tekis qalin krem ​​surting. Va endi faqat singdirilgan keklarni bir-birining ustiga qo'yib, smetana kekini hosil qilish uchun qoladi.

8. Qolgan qaymoq bilan buklangan pechenyening chetlari va ustki qismiga surtishni unutmang. Siz maydalangan shokolad yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan bezashingiz mumkin.

9. Xizmat qilishdan oldin, smetana komponenti pechene qatlamlariga kirib borishi va yaxshi namlangan shirinlik olinishi uchun kamida besh soat davomida salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Umuman olganda, har qanday pirojnoe vaqtini quyish uchun berish tavsiya etiladi. Aks holda, kek va qaymoq bir butun emas, balki alohida qatlamlar kabi ko'rinadi.

Quruq o'rik bilan quyultirilgan sutda smetana tayyorlash haqida video

Ushbu retsept bo'yicha siz smetana juda tez pishirishingiz mumkin. Qizig'i shundaki, u uchun xamir quyultirilgan sut bilan tayyorlanadi va o'rik qo'shimcha qatlam sifatida ishlatiladi. To'ldirishga yong'oq ham qo'shilishi sodir bo'ladi.

Video juda qisqa, shuning uchun ingredientlarning tarkibi bu erda berilmagan. Sizga osonroq qilish uchun men ularni bu erda yozaman.

Sinovni tayyorlash uchun bizga kerak:

• Un - 150 gr.
• Quyultirilgan sut - 380 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• olxo'ri - 100 gr.

Krem uchun:

• Smetana - 500 gr.
• Shakar - 100 gr.
• Vanil shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Aytganimdek, retsept juda oddiy va tayyorlash usuli avvalgilariga juda o'xshash. Shuning uchun, uning idrok etishida hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligiga aminman.

Bu juda chiroyli va mazali tort. Uni stolga xizmat qiling va do'stlar bilan muomala qiling, ayniqsa yoqimli.

Va bu juda klassik bo'lmasa-da, lekin agar siz uni an'anaviy ijroda yaxshi ko'rsangiz, unda siz xilma-xillikni xohlaysiz va shu asosda siz shunday qiziqarli variantlarni yaratasiz.

Aytgancha, sevimli smetana yangi qiziqarli eslatma va sirli ko'rinishga ega bo'lishi uchun siz xamirga kakao kukuni qo'shilgan pechene pishirishingiz mumkin.

Yoki ko'p rangli krem ​​qatlamlaridan emdirish qiling. Xamirga, hatto qaymoqqa ham haşhaş urug'i, maydalangan yong'oq yoki quritilgan meva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Ammo bu sizning sevimli klassiklaringiz asosidagi boshqa keklar bo'lishi mumkin.

Har qanday holatda, uy qurilishi keklarini pishiring va u bilan do'stlaringiz va yaqinlaringizni xursand qiling.

Yaxshi ishtaha va mazali uy qurilishi smetana keklari!

Smetana keki bolalikdan beri hamma tomonidan sevilgan. Klassik Smetannik keki retsepti ham smetana, ham xamirda smetana mavjudligini nazarda tutadi. Ba'zilar shokolad kremini, shuningdek, keklarni tayyorlaydi. Ko'plab retseptlar mavjud va har bir oilada bu shirinlikni tayyorlashning o'ziga xos sirlari bor. Agar sizda shunga o'xshash narsa bo'lsa, uni maqolaga sharhlarda baham ko'ring. Retseptlarni birlashtiradigan umumiy narsa shundaki, pirojnoe yumshoq, yumshoq, engil va ajoyib ta'mga ega bo'lib chiqadi! Shunday qilib, bugungi kunda maqolada smetana keki uchun eng yaxshi retseptlar.

"Smetannik". Kek klassik retseptdir.

Komponentlar:

• 1,5 to'plam. un;
• 3 tuxum;
• 250 gr smetana;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• 1 ta to'plam Sahara;
• vanillin;

krem uchun:

• 1 ta to'plam Sahara;
• 350 gr yangi yog'li smetana.

Pechene smetana keki qanday tayyorlanadi

1. Xamir uchun tuxumni shakar bilan uring. Smetana, soda, vanil, un qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni shaklda tayyor bo'lgunga qadar pishiring, uni pechga yuboring, 200 darajaga qadar isitiladi.
2. Krem tayyorlang. Buning uchun sovuq smetana shakar bilan mikser bilan uriladi.
3. Tayyor pecheneni sovutib, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Keklar orasiga qaymoq qatlami surting, tortning tashqi tomonini surting. Kekni xohlagancha bezang va qattiqlashishi uchun bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Smetana keki - qumga asoslangan retsept

Komponentlar:

• 1 ta to'plam qatiq;
• 1 ta taqiq. quyultirilgan sut;
• 150 gr sariyog ';
• 2 tuxum;
• 10 osh qoshiq un;
• 1 choy qoshiq o'chirilgan soda;
• 1 ta to'plam Sahara;
• 1 osh qoshiq kakao;

sir uchun:

• 3 osh qoshiq kakao kukuni;
• 50 gr sariyog ';
• 4 osh qoshiq Sahara;
• 3 osh qoshiq sut.

Qanday pishirish kerak

Smetannik - bu jon va diqqat bilan tayyorlanishi kerak bo'lgan pirojnoe. Smetana va tuxumni sovutish kerak. Sariyog'ni yumshatish kerak, un esa havodor bo'lishi uchun elakdan o'tkaziladi. Pishirish idishini oldindan tayyorlang - uni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping.
Tuxumni engil ko'pikda urib, quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yumshoq sariyog ', sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing va aralashtiring. Unni bu massaga elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Yarimga bo'ling. Xamirning bir qismini yoyib, pishirish varag'iga qo'ying va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Xamirning qolgan qismiga kakao kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Birinchi tort pishirilgandan so'ng, xuddi shu tarzda kakao tortini yoyib, pishiring. Ikkala kekni ham ikki qismga bo'ling - siz 4 ta kek bilan yakunlashingiz kerak.
Smetana shakar bilan ko'pirtiriladi.
Keklarni bir-birining ustiga qo'yib, har bir tortni qaymoq bilan surtish orqali tortni yig'ing.
Sovuqni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni kakao bilan aralashtiring, shakar va sut qo'shing. Olingan aralashmani qaynatib oling, salqin va u bilan tortni yoping. Tayyor tortni muzlatgichga bir necha soat davomida yuboring, keyin stolga xizmat qiling.

Oddiy tort - asal uchun retsept Smetannik (smetana bilan tort)

Komponentlar:

• 3-modda. asal qoshiqlari;
• 600 gr 30% smetana;
• 2 tuxum;
• 0,5 to'plam. Sahara;
• 2 choy qoshiq soda;
• 100 gr sariyog ';
• 3 ta to'plam. un;
• 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
• bir chimdik tuz.

Asal smetana keki qanday tayyorlanadi

Oddiy smetana retsepti hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.
Bir piyola ichiga shakar, tuz va tuxumni birlashtiring, ko'pirtirish bilan ozgina uring. Soda, asal va sariyog 'qo'shing. Idishni suv hammomiga qo'ying va massa ikki baravar ko'payguncha va yumshoq bo'lguncha doimo aralashtirib pishiring. Pishirish uchun taxminan 15 daqiqa kerak bo'ladi. Issiqlikdan olib tashlang va unni elakdan o'tkazing. Xamirning mustahkamligi yumshoq va yopishqoq bo'ladi.

Retsept - Smetannik keki

Sovet bolalarining bu ishtahani ochuvchi, mazali va shirin deserti, shuningdek, ayniqsa, oshxona stollarida ortiqcha narsa bo'lmagan o'sha tanqis yillarda, chinakam bayram torti hisoblangan. Uni tayyorlash uchun barcha ingredientlar mavjud bo'lganligi sababli, ko'plab onalar va buvilar uni uyda pishirishni bilishgan.

Bunday ajoyib noziklik uchun retseptlar juda oddiy va xilma-xildir. Axir, xamir va qaymoqning bir qismi bo'lgan uning asosiy mahsuloti boshqa narsa - smetana kabi. Va klassik versiyadagi keklar ikki rangda pishiriladi, kakao kukuni qo'shiladi, ba'zi versiyalarda ular yong'oq, haşhaş urug'i va mayiz kabi mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• Smetana - 1/2 chashka
• un - 1 dona
• shakar - 1 dona
• tovuq tuxumlari - 2 dona
• soda - 1/2 choy l
• vanillin - 1 paket
• hindiston yong'og'i parchalari - 2 choy qoshiq
• sirop - 1 osh qoshiq. l
• o'rik murabbo
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Chuqur idishda tuxumni urib, tuz, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

Xamirni yumshoqroq va gözenekli qilish uchun siz yog'li smetana ishlatishingiz kerak.

Keyin elakdan o'tkazilgan un, bir qop vanillin, hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shing va 9% sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing. Keyin hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamirni moylangan, bu holda silikon shaklga o'tkazamiz va uni pishganicha 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

Bir piyola ichiga singdirish uchun siz tanlagan bir osh qoshiq siropni 100 ml qaynatilgan suvda suyultiring va uni issiq pirojnoe ustiga quying.

Endi namlangan tortni uzunasiga kesib, o'rik murabbosini yupqa qatlam bilan yog'laymiz.

Kekning ikkinchi qismini birinchisining ustiga qo'yish, uni murabbo bilan yog'lash va hindiston yong'og'i sepish qoladi.

Bu juda ajoyib va ​​juda mazali pishiriq, uni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling.

Tatar smetana retsepti

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Un - 450 gr
• sut - 250 ml
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
• tuxum - 1 dona.
• shakar - 1 osh qoshiq
• soda - 1 chimdik
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 chimdik.

To'ldirish uchun:

• Shakar - 6 osh qoshiq. l
• tuxum - 4 dona
• smetana - 500 ml
• tuz - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Xamirni boshlash uchun chuqur idishga elakdan o'tkazilgan un, bir choy qoshiq shakar, soda, quruq xamirturush, bir chimdik tuzni quyishimiz kerak va hamma narsani aralashtiramiz.

Keyin biz u erda bitta tuxumni haydab, sut, o'simlik moyini quyamiz va aralashtiramiz. Shundan so'ng, stolni un bilan seping va ustiga yumshoq va elastik xamir yoğurun. Biz uni idishga o'tkazamiz, sochiq bilan yopamiz va bir soat davomida olib tashlaymiz.

Vaqt o'tgandan so'ng, biz stolga bir oz ko'tarilgan xamirni yoyamiz, so'ng uni oldindan mos keladigan yog'langan shaklda yotqizamiz va qirralarini egishni unutmang.

Endi to'ldirish uchun biz shakar, tuxum, tuz va smetana birlashtiramiz, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va uni qolipga quyamiz.

Va biz uni pishganicha 40-50 daqiqa davomida 190 darajaga qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboramiz.

Biz pishiriqlarni pechdan olib tashlaymiz, agar xohlasangiz, rezavorlar bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sut bilan pirogni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

Qobiq uchun:

• Un - 300 gr
• quyultirilgan sut - 380 gr
• sariyog '- 100 gr
• tuxum - 2 dona
• pishirish kukuni - 10 gr.

Krem uchun:

• Smetana - 20% - 600 gr
• shakar kukuni - 70 gr
• qaymoq quyuqlashtiruvchi - 30 gr
• vanil shakar - 1 gr.

Bezatish uchun:

• Yong'oq va rezavorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Keklarni tayyorlash uchun tuxumni chuqur idishga soling va mikser bilan ozgina uring.

3. Olingan massani bir tekis qatlamda moylangan ko'p pishirgichli idishga yumshoq qilib yoyib, qopqog'ini yoping va bir soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

4. Krem uchun biz konteynerda smetana, shakar kukuni, vanil shakar va qaymoq quyuqlashtiruvchi vositani birlashtiramiz. Barcha tarkibni mikser bilan urib oling.

5. Ayni paytda, ovozli signaldan keyin biz mikroto'lqinli pechdan tayyor tortni chiqaramiz.

6. Uni uzunligi bo'yicha uchta bir xil qismga bo'ling, bu erda har birining ustki qismi krem ​​bilan surtiladi va fotosuratda bo'lgani kabi bir-birining ustiga qo'yiladi.

7. Keyin tashqi qismini krem ​​bilan to'liq qayta ishlaymiz va ustiga yong'oq bo'laklari va yangi rezavorlar bilan bezatamiz.

Biz uni ozgina namlaymiz, so'ngra stolga xizmat qilamiz.

Rezavorlar bilan mazali smetana

Tarkibi:

• Smetana - 1 stakan
• un - 1 dona
• shakar - 1 dona
• tuxum - 2 dona
• yangi yoki muzlatilgan rezavorlar - 300 gr
• pishirish kukuni - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tegishli idishda tuxumni shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz.

2. Bu erda smetana, pishirish kukuni qo'shing va asta-sekin elenmiş unni qo'shing, shunda massa krep kabi bo'ladi.

3. Keyinchalik, biz ichiga o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur shaklga muhtojmiz, so'ngra xamirning yarmini unga quyamiz, so'ngra berryani, mening holimda muzlatilgan gilosni yotqizamiz va xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiramiz.

4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, unda qolipni joylashtiring va taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

5. Vaqt o'tgandan so'ng, biz tortni tish pichog'i bilan teshamiz va agar u quruq bo'lsa, unda pishirish tayyor.

Biz uni qolipdan yoyib, qismlarga ajratamiz va xizmat qilamiz.

Vanilla smetana pirogi (video)

Ehtimol, bu pishiriqni tayyorlashda eng qiyin narsa muzlatilgan sariyog'ni qirg'ichdan o'tkazishdir. Albatta, bu vazifani soddalashtirish uchun siz erkak yarmidan moyni maydalashni so'rashingiz mumkin, menga ishoning, bu styuardessa vazifasini sezilarli darajada osonlashtiradi. Retseptdagi barcha boshqa manipulyatsiyalar oddiy va tezdir. Vanil pishirish uchun plomba biroz suvli bo'lib tuyulsa, ko'p tashvishlanmang. Pishirish paytida u qalinlashadi. Shunday ekan, boshlaylik.

Yoqimli ishtaha!!!

smetana keki. Smetana keki yoki mashhur smetana keki bolalar va kattalar uchun eng sevimli taomlardan biridir. Tayyorlanishi juda oson, murakkab mahsulotlarni talab qilmaydi, hayratlanarli darajada nozik va engil tuzilishga ega va uni issiq oilaviy choy partiyalari uchun ham, qiziqarli bayramona bayramlar uchun ham tayyorlash mumkin. Bunday keklarning suvli va mayin bo'laklari hech kimni befarq qoldirmaydi!

Klassik smetana retsepti faqat un, smetana, shakar va tuxumni o'z ichiga oladi, ammo klassik smetana bitta bilan cheklanmaydi, chunki smetana keki boshqa ingredientlar yordamida tayyorlanishi mumkin. Quyultirilgan sut, albatta, bunday tortga yanada boy ta'm beradi, bundan tashqari, siz asal, vanil yoki yong'oq, shuningdek kakao yoki shokoladni smetana qo'shishingiz mumkin.

"Napoleon" yoki "Asal keki" kabi mashhur tortlar ham smetana pishiriladi. Smetana qo'shilishi ularga yanada nozik ta'm va biroz yumshoq to'qimalarni berishga imkon beradi. Va bu keklar uchun xamir odatda tekis keklarga o'raladi.

Har doim smetana kekini pishirish kerak emas - pishirmasdan smetana keklari uchun retseptlar mavjud. Siz, masalan, smetana bilan ajoyib jele kekini yoki qaymoq va tvorog bilan jele kekining yanada qiziqarli versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Va mashhur Broken Glass keki ham smetana ustida pishiriladi! Gingerbread yoki pechenye va smetana asosida pishirilmaydigan tort bundan kam mazali bo'lmaydi - hatto bolalar ham bu pazandalik durdonalarini tayyorlashga qodir!

Ba'zida smetana keki shunday deb ataladi, chunki uni tayyorlashda smetana ishlatilgan - bunday krem ​​hatto eng nafis tortning ta'mini mukammal ta'kidlaydi. Va shunga qaramay, haqiqiy smetana keki smetana nafaqat mazali kremda, balki bir xil darajada mazali xamirda ham mavjud.

Smetana kekini ayniqsa mazali qilish uchun uni tayyorlash uchun yog 'miqdori yuqori bo'lgan smetana olish yaxshidir. Birinchidan, tuxum shakar bilan uriladi va shundan keyingina ularga smetana qo'shiladi va bu tasodifan ko'pikni cho'ktirmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Agar smetana juda heterojen mustahkamlikka ega bo'lsa yoki mahsulot juda qalin bo'lsa, u alohida idishda oldindan yaxshilab aralashtiriladi.

Smetana keki uchun keklarni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirish mumkin. Agar ular juda baland bo'lib chiqsa, ularni kesish juda maqbuldir. Va shundan keyingina barcha keklar qaymoq bilan surtiladi - bu maqsadlar uchun ham smetana, ham sariyog 'yoki qaymoq, shuningdek quyultirilgan sut kremi yoki hatto shokolad pastasi mos keladi. Keyin keklarni bir necha soat davomida namlash uchun ruxsat beriladi va siz o'zingizning sevimli tortingizdan zavqlanishni boshlashingiz mumkin!