Champignons krem sho'rva pishirish. Sekin pishirgichda qo'ziqorin sho'rva pyuresi. Kremli qo'ziqorin retsepti
Porcini qo'ziqorinining qaymoqli sho'rvasi - bu sho'rva haqida maqolamizda aytib beramiz. Biz sizga bir nechta retseptlarni taklif qilamiz va siz, o'z navbatida, ulardan kamida bittasini tanlab, yaqinlaringiz va mehmonlaringizni ajoyib sho'rva bilan xursand qilishingizga ishonch hosil qiling, albatta muvaffaqiyat qozonasiz.
Qo'ziqorinlar bu taomning asosiy tarkibiy qismidir. Bunday sho'rvalar dunyomizning aksariyat milliy oshxonalarida uchraydi. Ular 17-asrning oxiridan qo'ziqorin o'sadigan mamlakatlarda pishirishni boshladilar. Har bir retsept o'ziga xos tarzda o'ziga xosdir, chunki sho'rva yangi qo'ziqorinlardan, quritilgan yoki muzlatilgan qo'ziqorinlardan pishirilishi mumkin. Ko'pgina retseptlarda men istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlardan foydalanaman, chunki ularni qimmat narxlarda emas, balki yilning istalgan vaqtida sotib olish mumkin.
Kremli sho'rva tayyorlash oddiy sho'rva tayyorlashdan biroz farq qiladi. Haqiqatan ham, bizning holatlarimizda mahsulotlar birinchi navbatda qovuriladi, so'ngra bir xil blenderda eziladi, shundan so'ng ular qaymoq va sariyog 'qo'shilgan qo'ziqorinli bulon bilan aralashtirilishi kerak.
Qo'ziqorin sho'rvalarini bulonda qanday tayyorlash mumkin. Ingredientlar ro'yxati pishirish uchun juda boshqacha bo'lishi mumkin. Bu piyoz, kartoshka, noodle, selderey, sabzi, o'rik, qisqichbaqalar, dengiz o'tlari, baqlajon, ismaloq va boshqalarni, shuningdek, turli xil donlar - arpa, jo'xori uni yoki grechkani o'z ichiga olishi mumkin.
Pishirishda bu sho'rvalar ajoyib gurme taomidir. Bunday sho'rvani tayyorlashni tezda aytish mumkin, 30 dan 60 daqiqagacha. Haqiqatan ham ajoyib sho'rva tayyorlash uchun oshpazning maslahatiga amal qiling, chunki bu pishirishning asosiy sirlari va nozik tomonlari.
Sho'rva to'yingan bo'lishi uchun 3 litr suv uchun faqat 1 stakan quruq qo'ziqorinni ishlatish kerak.
Porcini qo'ziqorinidan qaymoqli sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil
Aytishimiz mumkinki, bu chinni qo'ziqorinli sho'rvaning oddiy qaymog'i, lekin agar siz bunday sho'rvani hech qachon tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring va uning ta'mi sizni hayratda qoldiradi.
Tarkibi:
- Oq qo'ziqorinlar - 500 gr.;
- kamon - 3 dona;
- Sariyog '(sariyog') - 75 gr.;
- qaymoq - 1,5 stakan;
- Bulyon (tovuq) - 1,5 stakan;
- ko'katlar - ta'mga;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va quritamiz, keyin ularni mayda to'g'rab olamiz.
Piyozni yuving va mayda choping. Yarim yog 'bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Keyin chinni qo'ziqorinlarini qo'shing va taxminan 5 daqiqa qovurishda davom eting.
Bulyonni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va unga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qo'shing. 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
Sho'rvani blenderga to'kib tashlang va uni pyuresigacha maydalang. Agar xohlasangiz, siqib qo'yishingiz mumkin.
Biz pyuresi sho'rvasini panga qaytaramiz va uni qaynatamiz, keyin tuz, qalampir va qaymoq qo'shamiz.
Yana 7-10 daqiqa pishirib, yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra sho'rvamizni pechdan olib tashlang.
Bezatish uchun, xizmat qilishdan oldin, porsiyalangan plastinkalarda ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Qo'ziqorinli taom mukammal ta'mga ega bo'lishi uchun biz quritilgan va yangi porcini qo'ziqorinlarini bitta idishda ishlatishni tavsiya qilamiz. Ular taomni o'ziga xos qiladi, bu ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorin (yangi) - 450 g;
- oq qo'ziqorin (quritilgan) - 20 gr .;
- sariyog '(sariyog') - 2 osh qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- xantal (donlar) - 1 choy qoshiq;
- tovuq bulyoni - 1 l .;
- kartoshka - 2 dona;
- qaymoq - 200 ml;
- non - 100 g;
- maydanoz - 1 dona;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Bir piyola ichiga qaynoq suv quying va ichiga quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini qo'ying. Uni 25 daqiqaga qoldiring.
Yog 'va o'simlik moyini yirtqichlardan qizdiring, sarimsoq, piyoz, xantal qo'shing, piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring.
Keyin porcini qo'ziqorinlarini qo'shing. Fry, qo'ziqorinlar sharbat chiqaradi, sharbat bug'lanib ketguncha qovuriladi.
Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini to'kib tashlash kerak, idishdagi suvni to'kib tashlamang. Qo'ziqorinlar mayda bo'laklarga bo'linadi.
Kartoshkani, suvni (biz quritilgan qo'ziqorinlarni namlaganmiz), tug'ralgan quritilgan qo'ziqorinlarni panga qo'shing. Kartoshka to'liq pishganicha pishiring.
Biz pandan 1 stakan suyuqlik yig'amiz. Blenderda krem bilan birga urib oling. Va o'zingiz ko'rganingizcha panga quying.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga kub shaklida kesilgan nonni yoyib chiqdik. Aralashtirganda tuz.
Biz uni pechga jo'natamiz va non kublarini jigarrang qilaylik. Shundan so'ng, krutonlarni sovutib oling.
Sho'rvaga xizmat qilishdan oldin, to'g'ridan-to'g'ri plitalarga, idishni bezash uchun maydanoz va kruton qo'shing.
Bu sho'rva juda chiroyli bo'lib, uni bayramona stolda birinchi taom sifatida berish kerak. Bu har bir bayramona stolda juda yaxshi ko'rinadi va uning ta'mi hech qanday mehmonni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorin (yangi) - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- kartoshka - 2 dona;
- qaymoq - 200 ml;
- yog '(sabzavot) - 2 osh qoshiq;
- ko'katlar - ta'mga;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang, ularni mayda bo'laklarga bo'ling.
Sabzi va piyozni o'rta bo'laklarga, kartoshkani kattaroq bo'laklarga maydalang.
Biz bir yirtqichlardan suv yig'amiz va qo'ziqorin qo'shamiz va to'liq pishganicha pishiramiz. Keyin, tuz va barcha sabzavotlarni qo'shing va sho'rva qo'shing, pishganicha pishiring.
Biz qalampir qo'shamiz, qo'ziqorinlarni va barcha sabzavotlarni olib, ularni blenderga solamiz va maydalaymiz. Keyin blenderga krem va o'tlarni qo'shing. Yana urish. Sho'rvani idishga soling.
Bezatish uchun siz kruton va ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Ushbu sho'rvaning xushbo'yligi sizning har bir mehmoningizni hayratda qoldiradi, u juda ko'p foydali komponentlarga ega, shuning uchun mazali va xushbo'y bo'lishdan tashqari, u ham sog'lom. Uni yaqinlaringiz uchun pishirishni unutmang.
Tarkibi:
- bulyon (tovuq) - 350 ml;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 tish;
- kartoshka - 2 dona;
- qaymoq - 250 ml;
- kekik - 3 novda;
- yog '(sabzavot) - 2 osh qoshiq;
- ko'katlar - ta'mga;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Sarimsoq va piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Bir yirtqichlardan sariyog'ini eritib, piyoz qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda.
Qo'ziqorinlarni kastryulga soling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida qovurishda davom eting.
Bulyon va kekik qo'shing, sho'rvani qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring.
Shundan so'ng, sho'rvani olovdan olib tashlang va uni blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha maydalang.
Pandan keyin olovga qaytishingiz kerak, ta'mga krem va tuz qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling va past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
Sho'rva issiq bo'lishi kerak.
Yoqimli ishtaha!
Bu taom har bir inson uchun foydalidir, uni dietada bo'lganingizda ham iste'mol qilish mumkin, chunki u oz miqdorda uglevodlar va yog'larni o'z ichiga oladi. Va sho'rva juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, biz sizga ushbu retseptni pishirish kitobida yozishni maslahat beramiz.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorin (yangi) - 400 g;
- bulyon (tovuq) - 350 ml;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- qaymoq - 250 ml;
- kekik - 1 chimdik;
- un - 3 osh qoshiq. l.;
- sariyog '(sariyog') - 2 osh qoshiq;
- mirpois - 1 osh qoshiq. l.;
- yog '(sabzavot) - 2 osh qoshiq;
- ko'katlar - ta'mga;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Qo'ziqorinlarni yuvish va idishni bezash uchun eng yaxshi 2 tasini ajratish kerak.
Biz oyoqlarni qopqoqlardan ajratamiz, birinchisini qo'pol, ikkinchisini - ingichka qilib kesib tashlaymiz. Biz qo'ziqorinlarning oyoqlarini panga tashlaymiz va to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz, kekik, mirepois va sarimsoq qo'shamiz.
Tug'ralgan qovoqlarni zaytun moyida qovuring, tuzni unutmang. Qo'ziqorin sharbati tezlikda hosil bo'ladi, uni yirtqichlardan, oyoqlarga to'kib tashlash kerak.
Taxminan 15 daqiqa davomida qovurishda davom etamiz.
Idishdagi oyoqlarni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, panning tarkibini panga qo'shishingiz kerak, shuningdek, sarimsoq va kekikni sho'rvadan tortib olishingiz kerak.
Biz 1 stakan bulonni yig'amiz va uni bir oz sovish uchun qobig'ini qilamiz va kiyimni tayyorlaymiz. Sariyog'ni eritib oling (sariyog'_, un qo'shing va past olovda taxminan 3 daqiqa qovuring.
Keyin 1 stakan bulonni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, taxminan 7 daqiqa davomida pishiring.
Bizning sho'rvani blenderga quying va tayyorlangan kiyinishni qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtiring va qozonga qayting.
Sho'rva qaynatib oling va qaymoq, tuz va qalampir qo'shing. Sho'rvani olovdan oling.
Kechiktirilgan 2 qo'ziqorin yupqa bo'laklarga bo'linadi. Va xizmat qilishdan oldin, plastinkaga bir nechta narsalarni qo'shing.
Ajablanarli darajada chiroyli va jozibali sho'rva. U oldindan aytib bo'lmaydigan xushbo'y hid va ta'mga ega, bu retsept sizni hayratda qoldiradi va agar siz ham bunday asarni sinab ko'rsangiz, uni keyingi bayram uchun pishirishni unutmang, bu sizning barcha mehmonlaringiz va yaqinlaringizni hayratda qoldiradi.
Qo'ziqorinlar namlikni juda yaxshi qabul qilganligi sababli, biz sizga do'konda sotib olingan qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalashni maslahat beramiz va ularni suvda yuvmang. Axir, namlik aromani pasaytiradi va qo'ziqorinlarning boy ta'mi yo'qoladi.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorin (yangi) - 400 g;
- oq qo'ziqorin (quritilgan) - 15 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 tish;
- pishloq - 100 g;
- qaymoq - 250 ml;
- non - 100 gr.;
- sariyog '(sariyog') - 2 osh qoshiq;
- yog '(sabzavot) - 2 osh qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Kastryulkaga yog 'qo'shing va qizdiring, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorinlarni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga qo'shing, aralashtiring.
Sut qo'shing, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzavotli bulonni (issiq) qo'shing. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring.
Panning tarkibini blenderga to'kib tashlang va maydalang.
Nonni bo'laklarga bo'ling va quriting. Ularni sarimsoq va moy aralashmasi bilan yoping.
Biz quritilgan qo'ziqorinlarni olib tashlaymiz va ularni 10 daqiqa davomida issiq suvda turamiz.
Sho'rvani xizmat ko'rsatish idishlariga to'kib tashlang va ustiga bir vaqtning o'zida allaqachon shishib ketgan quritilgan qo'ziqorinlarni qo'ying. Biz quritilgan non bo'laklarini ham qo'shamiz.
Biz stolda xizmat qilamiz.
Krem bilan ajoyib mazali sho'rva. Ushbu retseptni tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ushbu retseptda ishlatiladigan ingredientlar umuman qimmat emas, lekin butun yil davomida deyarli bir xil narxda sotiladi.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorin (yangi) - 400 g;
- oq qo'ziqorin (quritilgan) - 15 g;
- piyoz - 1 dona;
- un - 50 gr.;
- sabzi - 1 dona;
- qaymoq - 250 ml;
- sharob (oq) - 200 ml;
- sariyog '(sariyog') - 2 osh qoshiq;
- yog '(zaytun) - 2 osh qoshiq;
- maydanoz - 1 dona;
- qalampir - ta'mga;
- zira - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Mening qo'ziqorinlarim, ularni tozalang va kesib oling.
Biz qovurdoq tayyorlayapmiz. Buning uchun skovorodkada zaytun moyi, bir qoshiq sariyog 'bilan aralashtirib, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing.
Zira, qo'ziqorin, qalampir va tuz qo'shing va qo'ziqorinlar yumshoq bo'lguncha taxminan 15 daqiqa qovuring.
Biz 6-7 stakan suv qo'shamiz va qaynatamiz, olovni kamaytiramiz va taxminan 30 daqiqa davomida pishiramiz.
Piyozni kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring. Unni qo'shing va taxminan 2 daqiqa qovuring.
Keyin sharob qo'shing va doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida qovurishda davom eting.
Bulyon, tuz va qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Eng oxirida siz qaymoq qo'shishingiz va maydanozni maydalashingiz kerak.
Stolga xizmat qiling, bezatish uchun maydanozdan foydalaning.
Bu sho'rva nihoyatda mazali va juda xushbo'y chiqadi. Bundan tashqari, bu sho'rva juda to'yimli, uni tez orada pishiring va uni sinab ko'rgan har bir kishi sizga minnatdor bo'ladi.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorin (yangi) - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- qaymoq - 250 ml;
- sariyog '(sariyog') - 2 osh qoshiq;
- maydanoz - 1 dona;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va kesib oling. Ularni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Taxminan 1 soat davomida pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Sabzi, kartoshka, piyoz va sarimsoqni tozalash va kesish kerak, keyin sariyog 'bilan skovorodkada qovuriladi.
Shundan so'ng siz bulyonni filtrlashingiz va qo'ziqorinlarni suv bilan yuvishingiz kerak. Biz qo'ziqorinlarni bulonga qaytaramiz va kartoshka qo'shamiz, 15 daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotlarni qo'yamiz va yana 5 daqiqa pishiramiz.
Keyingi qadam qaymoq, qalampir va tuz qo'shishdir. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, sho'rvamizni qaynatib oling.
Keyin sho'rva silliq bo'lguncha blenderda pyuresi. Va sho'rva tayyor.
Uni faqat plitalarga quyish, bezash uchun maydanozdan foydalanish qoladi.
Bu juda noodatiy sho'rva. U juda ko'p foydali ingredientlarga ega, ular har bir inson uchun juda foydali va juda to'yimli.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorin (muzlatilgan) - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 150 gr.;
- qaymoq - 100 gr;
- sariyog '(sariyog') - 3 osh qoshiq;
- reyhan - 1 novda;
- maydanoz - 1 dona;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Qo'ziqorinlarni sariyog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Biz tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz va suvga quyamiz, uni qaynatamiz va ta'mga tuz qilamiz. 5 daqiqa davomida pishiring va keyin issiqdan olib tashlang.
Biz to'ldirishni qilamiz. Buning uchun biz sariyog'ni eritamiz va eritilgan pishloqni panga solamiz va silliq bo'lguncha eritamiz.
Qalampir va qaymoq qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
Pishloq sousini qo'ziqorinli bulon bilan aralashtiring, aralashtiring va qaynatib oling.
Yog 'bilan yog'lanishi kerak bo'lgan pechda non pishiring. Shunday qilib, biz krutonlarni tayyorlaymiz, ular kub shaklida kesilishi kerak.
Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va tost kublari bilan bezang.
Bu qaymoqli sho'rva ro'za kunlari uchun juda mos keladi. Unda taqiqlangan ovqatlar mavjud emas, shuning uchun siz postga yopishib qolsangiz, u eng mazali sho'rva bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bu sho'rva vegetarianlar uchun mos keladi, ular albatta yoqadi.
Tarkibi:
- chinni qo'ziqorinlari (muzlatilgan) - 500 g;
- qo'ziqorinlar (quritilgan) - 50 gr .;
- loviya (qaynatilgan) - 250 gr.;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 300 gr.;
- qaymoq - 100 gr;
- sabzi - 130 gr.;
- yog '(sabzavot) - 3 osh qoshiq;
- arpabodiyon (quritilgan) - 20 gr .;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Biz yuvamiz va quritilgan qo'ziqorinlarni taxminan 1 soat davomida suvga solamiz.
Qaynatilgan loviya vilkalar bilan maydalanishi kerak. Kartoshka - qobig'ini tozalang va teng kubiklarga bo'ling. Sabzi - katta bo'laklarga bo'linadi.
Quritilgan qo'ziqorinlarni, kartoshkani va sabzi to'liq pishganicha qaynatib oling.
Qovurilgan idishda, tug'ralgan piyozni qovuring. Eritish kerak bo'lgan porcini qo'ziqorinlarini qo'shing. Ingredientlarni past olovda qovuring.
Ortiqcha bulonni stakanga quying. Va panada biz piyoz va loviya bilan qo'ziqorin aralashmasi qo'shamiz.
Barcha ingredientlarni blenderda maydalang. Va ta'mga bulon qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va yana olovga qo'ying. Qaynatganda, siz krem qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Sho'rvani yana yaxshilab aralashtirib, bir oz arpabodiyon qo'shing. Keyin uni olovdan olib tashlang.
Yoqimli ishtaha.
Agar siz xushbo'y va yumshoq birinchi taomni olishni istasangiz, unda bu retsept ayniqsa siz uchun. Bundan tashqari, bu retsept juda tez tayyorlanadi va u ajoyib darajada mazali krem sho'rva chiqadi.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 300 gr.;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 300 gr.;
- kartoshka - 600 gr.;
- sabzi - 1 dona;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, qaynoq suvga qo'shing. Biz taxminan 25 daqiqa pishiramiz.
Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling va qo'ziqorinlarga qo'shing. Biz 10 daqiqa pishirishni davom ettiramiz.
Piyozni mayda to'g'rab oling va qirg'ichdan uchta sabzi. Ularni o'simlik yog'ida qovuring.
Sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar va bir juft dafna yaprog'i qo'shing.
Pishirish oxirida eritilgan pishloq qo'shing va aralashtiring, shunda pishloq eriydi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Sho'rvani issiqdan olib tashlang va uni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Bezatish uchun siz ko'katlar va krakerlardan foydalanishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Ajablanarli darajada mazali va samimiy sho'rva. Mutlaqo har qanday bayramga mos keladi, chunki u go'zal ko'rinishga va mazali hidga ega. Uni oshxona kitobingizga kiritishingizga ishonch hosil qiling.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 500 gr .;
- piyoz - 2 dona;
- pishloq - 300 gr.;
- un - 2 osh qoshiq. l.;
- sariyog '(sariyog') - 1 osh qoshiq;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Mening piyoz va qo'ziqorinlarim va kesilgan. Keyin yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring. Blenderga qo'shing, u erda bir stakan bulonni quying va yaxshilab maydalang.
Kastryulkada sariyog'ni eritib, un qo'shing va taxminan 1 daqiqa qovuring. Keyin qolgan bulonni to'kib tashlang va doimo aralashtiring.
Qo'ziqorinlarni qo'shing va qaynatib oling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring va sho'rvani past olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Krem qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Yoqimli ishtaha!
Sizning sho'rvangiz juda qalinmi? Muammo yo'q! Unga faqat kerakli mustahkamlikka iliq bulon yoki qaymoq qo'shishingiz kerak.
Juda xushbo'y va aql bovar qilmaydigan sho'rva chiqadi, u uni sinab ko'rmoqchi bo'lgan har bir kishiga yoqadi. Ushbu retsept mamlakatimizda juda mashhur, sinab ko'ring va siz uni qayta tayyorlashni xohlaysiz.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 500 gr .;
- piyoz - 2 dona;
- sut - 50 g;
- kartoshka - 600 gr.;
- arpabodiyon - 1 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.;
- non - 100 gr.;
- sariyog '(sariyog') - 1 osh qoshiq;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tarkibi:
Kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Bir litr suvda qaynatib oling, undan keyin suvni to'kib tashlamang.
Biz qo'ziqorin va piyozni xohlaganimizcha kesib tashladik, juda katta emas. Biz sho'rvani bezash uchun bir nechta qo'ziqorinni qoldiramiz.
Sariyog'ning bir qismini eritib, unda piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va to'liq pishganicha qovuring.
Idishning tarkibini yirtqichlardan to'kib tashlang. Krem va sut qo'shing, o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va qalampirni unutmang.
Barcha ingredientlarni blenderda maydalang.
Nondan krujkalar tayyorlash, ta'mga tuz va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Biz krutonlarni pishiramiz. Biz ko'katlarni kesib tashladik.
Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, qo'ziqorin, o'tlar va krutonlar bilan bezang.
Sho'rva juda yumshoq va mazali bo'ldi.
Yoqimli ishtaha!
Noyob va boy hidga ega bo'lgan ajoyib yog'siz taom. Diyetada bo'lganlar uchun javob beradi. Bu sho'rva nafaqat energiya beradi, balki sizni sog'lom qiladi, chunki u juda foydali.
Tarkibi:
- piyoz - 2 dona;
- loviya - 100 gr.;
- kartoshka - 200 gr.;
- maydanoz - 1 dona;
- pishloq - 100 gr.;
- yog '(o'simlik) - 1 osh qoshiq;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Quritilgan qo'ziqorinlarni namlang va bir soat davomida bir piyola suvga soling.
Oq va qizil kartoshkani qaynatib oling, har biri 50 gr.
Piyozni maydalab, yog' bilan qovurilgan idishda qovuring. Unga allaqachon namlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Biz taxminan 20 daqiqa qovuramiz.
Kartoshkani qaynatib oling. Qo'ziqorin bilan loviya va piyoz qo'shing. Biz ziravorlar bilan to'ldiramiz. Biz uni blenderda aralashtiramiz.
Biz sho'rva qozonini olovga qo'yamiz, doimo aralashtiramiz. Va deyarli qaynayotganda, unga eritilgan pishloq quying.
Petrushka sho'rvaning har bir qismini bezatadi.
Yoqimli ishtaha.
Karabuğday va quritilgan chinni qo'ziqorinlari bilan g'ayrioddiy, mazali va yumshoq retsept. Bolalar bu taomni juda yaxshi ko'radilar. Juda sog'lom taom, uni sinab ko'rishingizni maslahat beramiz.
Tarkibi:
- oq qo'ziqorin (quritilgan) - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- grechka - 100 gr.;
- loviya - 100 gr.;
- sabzi - 100 gr.;
- un - 30 gr.;
- kartoshka - 200 gr.;
- krem
- yog '(o'simlik) - 1 osh qoshiq;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Pishirish:
Oq qo'ziqorinlarni yuving. Ularni bir yarim soat davomida suvga botiring.
Biz kartoshkani tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Biz grechkani yuvamiz. Biz piyozni kub shaklida kesib tashladik. Sabzini maydalang.
Qaynayotgan suvga kartoshka, grechka va tuz tushiring.
Sabzi va piyozni qovuring. Biz qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Va qovurish oxirida, bir necha daqiqaga ozgina un qo'shing.
Biz panning tarkibini panga yuboramiz. Barcha ingredientlarni blenderda maydalang.
Sho'rvani qaymoq bilan to'ldiring.
Bezatish uchun siz yangi o'tlar yoki smetana, shuningdek, kraker yoki tovuq tuxumining yarmidan foydalanishingiz mumkin.
Kremli qo'ziqorinli qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi klassik frantsuz tushlik taomidir. Ushbu sho'rvaning asosiy afzalliklaridan biri - tayyorlashning qulayligi va soddaligi. Garchi ko'pchilik faqat haqiqiy professionallar qaymoqli sho'rva qilishlari mumkinligiga ishonishadi. Bundan tashqari, qo'ziqorin sho'rva-pyuresi tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi.
Qo'ziqorinlar o'simlik oqsilining ajoyib manbaidir. Shuning uchun, bu sho'rva vegetarianlar yoki go'shtni sevmaydiganlar ratsionining ajralmas qismiga aylanishi mumkin. Qo'ziqorinlarda inson tanasi uchun muhim mikroelementlar ham mavjud.
Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rvani qaymoq bilan tayyorlash uchun siz do'konga maxsus borishingiz shart emas. Deyarli har bir kishi muzlatgichda barcha kerakli ingredientlarga ega. Bundan tashqari, bu mahsulotlar arzon va ularni uy yaqinidagi har qanday do'konda topish mumkin.
Kremli sho'rva, shuningdek, o'z figurasi va sog'lig'ini diqqat bilan kuzatib boradigan odamlar uchun juda mos keladi. Sho'rvalar butun dunyoda tanaga katta foyda keltirishi sababli mashhurlikka erishdi: ular past kaloriyali, yuqori suyuqlik va kam yog'li tarkibi tufayli oson hazm qilinadi. Champignonsdan qo'ziqorin kremli sho'rva nafaqat sog'liq uchun foyda, balki yoqimli ta'm hissiyotlarini ham birlashtiradi.
Kremli shampignonlardan qo'ziqorin kremli sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil
Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ammo ko'p yillar davomida ko'plab frantsuzlarning sevimlilari klassik retsept bo'lib qolmoqda.
Tarkibi:
- Yangi shampignonlar - 1000 g.,
- Piyoz - 1 dona,
- qaymoq - 25% - 250 ml.,
- sariyog '- 50 g.,
Pishirish:
Oldindan tozalangan, lampochkani suvda yuvish kerak. Piyoz yarim halqalarga kesilishi yoki maydalanishi mumkin. Ayçiçek yog'ini qizdirilgan idishga quying. Sariyog 'to'liq eriganida, to'g'ralgan piyozni panga solib qo'yishingiz kerak. Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak.
Qo'ziqorinlarni kesishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlar katta kubiklarga bo'linadi, maydalamang. Qo'ziqorinlarni yarim pishganicha qovuring.
Qo'ziqorin va piyozni bir yirtqichlardan o'tkazish va ozgina suv quyish kerak, shunda suyuqlik faqat ingredientlarni qoplaydi. Keling, pishiramiz.
Bir oz sovutgandan so'ng, kremni qo'shing va blenderda maydalang.
Tajribali uy bekalari bilishadiki, sevimli taomlaringizni pishirish uchun pechkada yarim kun turishingiz shart emas, lekin sekin pishirgichga ega bo'lish kifoya. Ammo shuni yodda tutish kerakki, hamma narsani texnologiyaga o'tkazish ishlamaydi.
Tarkibi:
- Champignons - 500 gr.,
- Lampochka - 1 dona,
- Sabzavotli bulon - 250 ml.,
Pishirish:
Biz qo'ziqorinlarni nisbatan kichik bo'laklarga kesib tashladik.
Biz sekin pishirgichni "qovurish" rejimiga qo'yamiz, pastki qismiga bir oz yog 'tushiramiz va uni isitamiz. Qo'ziqorinlarni nisbatan kichik bo'laklarga kesib oling va sekin pishirgichga quying.
Keyin butun massani blenderda maydalang, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Biz yana 30 daqiqa qo'yamiz.
Champignons va kartoshka bilan krem sho'rvaning asosiy ajralib turadigan xususiyati - bu taomning asosi bechamel sousidir. Boshqa variantlardan farqli o'laroq, bu sho'rva yog' miqdori 15% bo'lgan kremdan foydalanadi.
Tarkibi:
- Champignons - 500 gr.,
- Kartoshka - 4 dona,
- Krem 15% - 500 ml.,
- Suv - 0,5 l.,
Pishirish:
Dilimlangan qo'ziqorin va piyozni spatula bilan aralashtirib, o'rta olovda qovuring. Tozalangan kartoshka katta kubiklarga kesilishi kerak.
Kremli sho'rvalar uchun oq kartoshkadan foydalanish yaxshidir. U ko'proq maydalangan, shuning uchun sho'rva qalinroq bo'ladi.
Tozalangan kartoshka kichik kubiklarga bo'linib, 15 daqiqa davomida qaynatiladi, yarmi suv bilan to'ldiriladi.
Xona haroratiga sovutib, qaymoq qo'shing. Xohlasangiz bechamel sousini ham qo'shishingiz mumkin.So'ngra barcha masalliqlarni blenderda aralashtiramiz. Sho'rva qalinligini sozlash uchun suvdan foydalaning. Ta'mga tuz, ziravorlar qo'shing.
Agar xohlasangiz, ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarning pishloq bilan kombinatsiyasi eng mashhur aralash mahsulotlardan biridir. Eritilgan pishloq idishga yanada noziklikni beradi.
Tarkibi:
- Champignons - 500 gr.,
- Krem 15% - 500 ml.,
- Qayta ishlangan pishloq - 150-200 gr.,
- Sabzavotli bulon - 250 ml.
- Agar xohlasangiz, sabzi yoki kartoshka qo'shishingiz mumkin.
Pishirish:
Kichkina kubiklarga kesilgan qo'ziqorinlar, o'rta olovda qovuriladi. Yarim pishirilgan kartoshka yoki sabzi qo'shing va bir oz suv quying.
Bulyon qo'shing va sho'rvani 30 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Pishloqni kesib oling va sho'rva bilan aralashtiring. Keyin barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring. Keyin kremni to'kib tashlang va yana blenderda hamma narsani aralashtiring. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
Kremli go'shtli sho'rvalar uzoq vaqtdan beri butun dunyo bo'ylab gurmeler orasida mashhurlikka erishdi. Go'shtli qaymoqli sho'rva sabzavotli bulon bilan pishirilgandan ko'ra ancha to'yimli.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 400 gr.,
- Champignons - 400 gr.,
- qaymoq - 250 ml.,
- Lampochka - 1 dona,
Pishirish:
Tovuqni sovuq suvda yuving, salfetkalar bilan artib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Biz 15-20 daqiqa davomida qaynoq suvga bo'laklarni qo'yamiz.
Qo'ziqorinlarni yuving va kub shaklida kesing. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozga qo'ziqorin qo'shing va yana 5-8 daqiqa pishiring.
Keyin piyoz bilan qo'ziqorinlarni tovuqga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Blenderda hamma narsani maydalab, qaymoq qo'shing. Istagancha tuz.
Pishloq nafaqat asosiy taomlar uchun, balki sho'rvalar uchun ham ideal qo'shimcha hisoblanadi.
Tarkibi:
- Champignons - 1000 g.,
- Piyoz - 1 dona,
- qaymoq - 25% - 250 ml.,
- sariyog '- 50 g.,
- kungaboqar yog'i - 1/2 osh qoshiq,
- har qanday pishloq - 200 gr.,
Pishirish:
Tozalangan lampochkani suvda yuving. Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak.
Qo'ziqorinlarni kesishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarni katta kubiklarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni yarim pishganicha qovuring.
Qo'ziqorin va piyozni alohida qozonlarda qovurish yaxshidir. Chunki ikkala ingredient ham katta miqdorda suyuqlik chiqaradi. Va keyin piyozli shampignonlar o'z sharbatida pishira boshlaydi.
Qo'ziqorin va piyozni bir yirtqichlardan o'tkazish va ozgina suv quyish kerak, shunda suyuqlik ingredientlarni biroz qoplaydi.
Krem qo'shing va blenderda maydalang.
Pishloqni maydalang va blenderda qolgan sho'rvalar bilan hamma narsani aralashtiring.
Zamonaviy dunyoda har bir taomning vegetarian o'zgarishi bor. Bu, ayniqsa, Buyuk Lent paytida to'g'ri keladi.
Tarkibi:
- Champignons - 500 gr.,
- Kartoshka - 400 gr.,
- Sabzi - 150 gr.,
- Hindiston yong'og'i suti - 250 ml.,
- Lampochka - 2 dona,
- Sabzavotli bulon - 250 ml.
Pishirish:
Sabzavotlarni tozalang va kub shaklida kesing. Qaynayotgan suvga to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinlarni piyoz bilan mayda to'g'rab oling va qovuring. Piyoz oltin rangga aylanganda, qo'ziqorin va piyozni bulon bilan aralashtiring.
Keyin blenderda hamma narsani aralashtiring va kokos sutiga quying.
Sarimsoq sho'rvalar uchun mukammal ziravordir. Bu taomning asosiy ta'mini buzmaydi va achchiqlikni qo'shadi.
Tarkibi:
- Champignons - 1000 gr.,
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
- Krem 25% - 250 ml.,
- Kartoshka - 300 gr.,
- Ta'mga tuz.
Pishirish:
Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Qaynayotgan suvga soling. 15 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinlarni kesib oling va skovorodkada o'simlik moyi bilan qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
Kartoshkani blender bilan maydalang.
Pyuresga qaymoq, maydalangan sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing.
Qo'ziqorinlarni piyoz bilan blenderda maydalang va kartoshka pyuresiga qo'shing.
Krakerlar qaymoqli sho'rvalarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ular nafaqat bezak sifatida xizmat qiladi, balki idishning ta'mini yaxshilaydi.
Tarkibi:
- Champignons - 300-400 gr
- Piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 1 dona.
- Krem 20% - 200 ml.
- Baget - 2-3 dona
- O'simlik moyi
- Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Pishirish:
Piyozni maydalang.
Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarning bir qismini chetga surib qo'ying.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Piyozni yog'da shaffof bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorin qo'shing, ozgina pishiring, tuz, suv quying. 20 daqiqa qaynatib oling
Krutonlarni tayyorlang: 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida mayda tug'ralgan nonni pishiring.
Qolgan qo'ziqorinlarni ozgina qovuring.
20 daqiqadan so'ng, kartoshka qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.
Sho'rvani elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.
Kremni to'kib tashlang va ko'pirtiring.
Muskat yong'og'i har qanday taomga lazzat qo'shadi.
Tarkibi:
- Champignons - 300 - 400 gr.,
- Piyoz - 1 dona,
- Kartoshka - 1 dona,
- Krem 20% - 200 ml.,
- Tug'ralgan muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq
Pishirish:
Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Piyoz oltin rangga aylanganda, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. muskat yong'og'i qo'shing.
Tozalangan kartoshka katta bo'laklarga bo'linib, 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin unga qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
Blenderda hamma narsani ko'pirtiring va kremni quying.
Har yili vegetarian parhez tarafdorlari tobora ko'payib bormoqda. Shuning uchun klassik taomlarning navlari mavjud.
Tarkibi:
- Champignons - 500 gr.,
- Lampochka - 1 dona,
- Sabzavotli bulon - 250 ml.,
- Hindiston yong'og'i kremi - 250 ml.
Pishirish:
Piyozni tozalang, mayda choping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling. Va piyozga qo'shing.
Biz tayyor sabzavotli bulonni yoki shunchaki qaynoq suvni olib, u erda piyoz va qo'ziqorin qo'shamiz. 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Blenderda sho'rvani ko'pirtirib, qaymoq qo'shing.
Ushbu pishirish usulining asosiy xususiyati o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanishdir.
Tarkibi:
- Champignons - 500 gr.,
- Quritilgan o'rmon qo'ziqorinlari - 100 gr.,
- qaymoq - 250 ml.,
- Ta'mga tuz.
Pishirish:
Toza qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling va qovuring.
Quritilgan qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin qo'ziqorinlarni olish uchun filtrdan foydalaning, ular retseptda foydali bo'lmaydi.
Qo'ziqorinlarni bulonga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Blenderda hamma narsani ko'pirtiring va qaymoq qo'shing.
Qichishish sho'rvaga tutunli nota qo'shadi. Taom yanada qoniqarli bo'ladi.
Tarkibi:
- Champignons - 500 gr.,
- Salo - 100 gr.,
- qaymoq - 250 ml.,
- Ta'mga tuz.
Pishirish:
Cho'chqa yog'ining tug'ralgan bo'laklarini issiq skovorodkaga qo'ying va cho'chqa yog'i oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Keyin maydalangan qo'ziqorinlarni yog'ga qo'shing va 5-10 daqiqa davomida qovurishda davom eting. Keyin qaynoq suv qo'shing va pishirishda davom eting.
Mol go'shti bulonida qaymoqli qaymoqli qo'ziqorin sho'rva.
Mol go'shti ajoyib ta'mga ega. Va bu har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
- Mol go'shti - 200 gr.,
- Champignons - 500 gr.,
- qaymoq - 250 ml.,
- Piyoz - 2 dona.
Pishirish:
Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Tug'ralgan mol go'shtini qaynoq suvga tashlang va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin unga qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Sho'rvani 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Dastlab, qo'ziqorin sho'rvalari haqiqatan ham evropalik edi.
Ammo tayyorlash qulayligi va ajoyib ta'mi tufayli ular butun dunyo bo'ylab faol tarqaldi.
Endi ko'pgina mamlakatlarda qo'ziqorin sho'rvalari go'shtli taomlar bilan teng baholanadi.
Rossiya, Evropa va Osiyo oshxonalarida pishirishning turli xil variantlari mavjud.
Bilan aloqada
Kremli yovvoyi qo'ziqorin sho'rvasi - taomning nihoyatda nozik xilma-xilligi bizga Shvetsiyadan kelgan. Yozgi tushlik uchun juda mos keladigan engil va sog'lom sho'rva.
Retseptda yangi o'rmon qo'ziqorinlari - boletus, boletus, boletus ishlatiladi. Do'konda sotib olingan oddiy shampignonlar ham mos keladi. Muzlatilgan yoki quritilgan mahsulotni asos sifatida olishingiz mumkin - idishning ta'mi bundan o'zgarmaydi.
Tana uchun foydalari
Qo'ziqorin sho'rva - mazali, qoniqarli, past kaloriya va foydali taomning noyob namunasidir. Uning afzalliklari:
- 100 gramm qo'ziqorinda faqat 50 kaloriya bor. Shu bilan birga, boshqa ingredientlar ham muhimdir - masalan, sho'rvadagi og'ir krem va sariyog' uning kaloriya miqdorini oshiradi.
- U ko'p miqdorda vitaminlar, makroelementlar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Qo'ziqorinlardan foydalanish aqliy faoliyatga yaxshi ta'sir qiladi va ateroskleroz paydo bo'lishining oldini oladi.
- Qo'ziqorin sho'rvasi B guruhi vitaminlari ombori bo'lib, ular asab tizimining ishlashi, terining, sochlarning va tirnoqlarning holatini yaxshilash uchun ajralmas hisoblanadi.
- Qon tomirlari va gematopoez uchun zarur bo'lgan PP vitamini qo'ziqorinlarda ham mavjud. Xuddi shu hajm faqat mol go'shti jigarida mavjud.
- Qo'ziqorinlar tarkibidagi yod, kaliy, mis va sink yurak kasalliklari va viruslar paydo bo'lishining oldini oladi. Kaltsiy va fosfor kuchli suyaklar uchun zarur - bu vitaminlar baliqdagi kabi qo'ziqorinlarda ham ko'p.
Bundan tashqari, qo'ziqorin sho'rvalari juda qoniqarli, bu dietada bo'lganlar uchun juda muhimdir. Bu, shuningdek, vegetarianlar yoki ro'za tutuvchilar uchun ajoyib tushlikdir.
Sabzavotlarning afzalliklarini hamma biladi, agar siz sog'lom bo'lishni istasangiz, pyure sho'rvalarni pishiring, yoki,. Bu sho'rvalarning barchasi achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Kremli qo'ziqorin retsepti
- Murakkablik: o'rtacha.
- Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
- Idish turi: birinchi kurs.
Kremli qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasining 6 ta porsiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- O'rmon qo'ziqorinlari (yangi yoki muzlatilgan) - 600 gr.
- Kartoshka - taxminan 400 gr.
- Katta lampochka - 1 dona.
- Kichik sabzi.
- Suv - 1 l. Sho'rvaning istalgan qalinligiga qarab siz 800 ml dan foydalanishingiz mumkin. 1,5 l gacha. suv.
- 20% yog'li qaymoq - 400 ml.
- Tuz, qalampir - ta'mga.
- Qovurish uchun yog' - sariyog 'yoki zaytun. Sariyog' sho'rvaga to'yingan ta'm beradi va zaytun moyi raqamga zarar etkazmaydi.
Maslahat! Sevimli ziravorlaringizdan ham foydalanishingiz mumkin. Retseptda sho'r (1 choy qoshiq), marjoram (1 choy qoshiq) va quritilgan kekik (0,5 choy qoshiq) ishlatilgan.
Qo'ziqorinli sho'rva muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir va qalampir uchun juda mos keladi. Sarimsoq va suneli sho'rva qo'shmaslik kerak - bu ziravorlar qo'ziqorin sho'rvasining ta'mi va xushbo'yligini o'ldirishi mumkin.
Qo'shimcha komponentlar:
- croutons qilish uchun bir necha bo'lak non;
- bezatish uchun maydanoz.
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
- Yangi qo'ziqorinlarni saralang, tozalang va yaxshilab chaying. Agar muzlatilgan qo'ziqorinlar ishlatilsa va ular muzlatishdan oldin yaxshilab tozalangan va yuvilgan bo'lsa, ularni eritish kerak emas. Quritilgan qo'ziqorinlarni uzoqroq pishirish kerak.
- Tayyorlangan qo'ziqorinlarni kastryulga soling, salqin suv quying va sekin olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, taxminan yarim soat davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, siz qolgan mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak: kartoshkani tozalang va ularni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga, piyozni o'rta kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Qo'ziqorinlar qaynatilgandan so'ng, qo'ziqorinlarning to'rtinchi qismini bulondan olib tashlang va alohida plastinkaga olib tashlang. Toza, hatto bo'laklarni tanlash yaxshidir: ular kelajakdagi sho'rvani bezatadi. Pishirgandan keyin bulonni to'kib tashlamang - u taomga nozik qo'ziqorin ta'mini beradi.
- Qolgan qo'ziqorinlar bilan bulonga kartoshka va aromatik o'tlarni yuboring. Siz sho'rvani tuzlashingiz shart emas: bu eng oxirida sodir bo'ladi.
- Sho'rvani qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda sabzi va piyozni sariyog 'yoki zaytun moyida bir necha daqiqa qovuring (piyoz shaffof bo'lguncha).
- Tayyorlangan qovurilgan sho'rvaga yuboring, endi siz tuz qo'shishingiz mumkin. Taxminan yana 5 daqiqa pishiring.
- Keyin panning tarkibini blender idishiga quying, siz immersion blenderdan foydalanishingiz mumkin. Kremsi bo'lgunga qadar teng ravishda ko'pirtiring. Agar sho'rva juda qorong'i bo'lib chiqsa, tashvishlanishga hojat yo'q - krem qo'shgandan so'ng u sezilarli darajada yorishadi.
- Kichkina yirtqichlardan qaymoqni qaynatish uchun qizdiring. Asta-sekin kremni qaymoqli sho'rvaga quying.
- Qolgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qovuring, shuningdek, panga qo'shing. Aralashtiring, tarkibni yana past olovda qizdiring, doimo aralashtiring. Xushbo'y sho'rva tayyor! Petrushka novdalari va krutonlar bilan bezatilgan issiq holda xizmat qiling.
Yovvoyi qo'ziqorin sho'rva pyuresini qanday tayyorlash mumkin, siz videodan bilib olasiz:
- Pyuresli sho'rvalar krakerlar, ayniqsa uy qurilishi bilan yaxshi ketadi. Krutonlarni tayyorlash uchun siz bir necha bo'lak nonni kub shaklida kesib, bir qatlamda pishirish varag'iga qo'yishingiz va pechda quritishingiz kerak. Pishirish vaqti 200 ° C da taxminan 5 minut.
- Arpa, guruch, vermishel, makaron ko'pincha kartoshka o'rniga qo'ziqorin sho'rvalariga qo'shiladi. Eritilgan qaymoqli pishloq qo'shilishi idishning ta'mini yaxshi bezatadi. Siz shunchaki tayyor sho'rvani maydalangan pishloqli idishga sepishingiz mumkin - bu birinchi taomga g'ayrioddiy ta'm beradi.
- Qo'ziqorin sho'rvasi barcha ta'm sifatlarini darhol ochib bermaydi. Stolga faqat pishirilgan idish xizmat qilmasligingiz kerak: uni taxminan yarim soat davomida pishirishga ruxsat berish yaxshidir. Biroq, uni muzlatgichda 4 kundan ortiq saqlamang.
Foydali fokuslar
- Qurt qo'ziqorinlari darhol tashlanmasligi kerak- ularni sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Qurtlar sudralib chiqa boshlaydi. Ularni yuvish kerak va operatsiya barcha qurtlar yo'q qilinmaguncha yana bir necha marta takrorlanadi.
Qurt qo'ziqorinlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlash mumkin emas: bu tarzda qurtlar tashqariga chiqa olmaydi va sabzavotlar ichida o'ladi.
- Qo'ziqorinlarning sifati shubhali bo'lsa, siz ularni butun tozalangan piyoz bilan birga pishirishingiz mumkin. Agar u ko'k rangga aylansa, qo'ziqorinlar zaharli hisoblanadi., ulardan foydalanish mumkin emas. Piyoz engil bo'lib qolsa, sabzavotlarni xavfsiz pishirish mumkin.
- Qo'ziqorin sho'rvasiga qalinlik va boylik qo'shish uchun, qaynatilgan kartoshkaning bir qismi maydalangan yoki maydalangan bo'lishi mumkin va qolgan qismini bo'laklarga bo'lib panga qoldiring. Ushbu maqsadlar uchun kraxmal yoki un ham mos keladi - oz miqdorda salqin suvda suyultiriladi va asta-sekin bulonga quyiladi.
- Quritilgan qo'ziqorinlardan olingan bulon ko'pincha quyuq, yoqimsiz rangga ega. Uni engilroq va chiroyli qilish uchun siz qo'ziqorinlarni taxminan 5 daqiqa qaynatishingiz kerak, suvni to'kib tashlang va toza qaynoq suv bilan to'ldiring.
- Champignon sho'rvasiga yovvoyi qo'ziqorinlarning ta'mini berish uchun, qahva maydalagichda bir nechta quritilgan chinni qo'ziqorinlarini maydalashingiz mumkin. Olingan aralashmani pishirishdan 10 daqiqa oldin idishga qo'shing.
Ba'zi fokuslar va foydali pishirish bo'yicha maslahatlar bilan bu taom butun oila ustidan g'alaba qozonadi va kattalar uchun ham sevimli taomga aylanadi. Har qanday qo'ziqorinlardan sho'rvalar mazali va foydali bo'ladi va pyuresi sho'rvalari bolalarni juda yaxshi ko'radi. Eng muhimi, sog'liq muammolariga duch kelmaslik uchun yovvoyi qo'ziqorinlarni tanlashda ehtiyot qoidalarini esga olishdir.
Bilan aloqada
Ko'pincha siz kundalik menyuda xilma-xillikni xohlaysiz va odatdagi sho'rva o'rniga qiziqarli, ammo murakkab emas. Shuning uchun, bu sahifa bag'ishlangan qo'ziqorin kremli sho'rva, biz oddiy kartoshka pyuresi sho'rvasi asosida tayyorlaymiz. Ta'mi qo'ziqorin kremli sho'rva qaymoq va qo'ziqorinlar tufayli juda to'yingan bo'lib chiqadi. Men shampignon qo'ziqorinlaridan foydalanaman - arzon, yil davomida mavjudlik va frantsuz oshxonasining ozgina maslahati. Bundan tashqari, champignons eng oson hazm bo'ladigan qo'ziqorinlardan biridir. Qaysidir ma'noda, bu sho'rva sizning oshqozoningiz uchun "oson yurish" bo'ladi, bu, ehtimol, bu engillik va ovqatlanish uchun sizga rahmat.
Ingredientlar
- kartoshka 500 g
- suv 600 ml
- Champignon qo'ziqorinlari 250 gr
- piyoz 150 g
- qaymoq 10-20% 200 g
- tuz ta'mi
Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 4-5 ta to'liq porsiyaga mos keladi.
Ovqat pishirish
Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va piyozni oltin rangga qadar 5 daqiqa davomida o'rtacha quvvatda qovuring. Qaymoqli sho'rvaning ta'miga ta'sir qilmasligi uchun men tozalangan yog'dan foydalanaman.
Keling, qo'ziqorinlarga o'taylik. Bir juft shampignondan biz o'rtasidan bir nechta qalin bo'lmagan bo'laklarni kesib tashladik, fotosuratda ko'rsatilganidek, 10 dona kifoya qiladi. Biz ularni plastinka ustiga qo'yamiz: krem sho'rvaga xizmat qilish uchun keyinroq kerak bo'ladi.
Qolgan qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib tashlang.
Qo'ziqorinlarni (biz xizmat qilish uchun kesib tashlaganimizdan tashqari) skovorodkada piyozga qo'shing, tuzlang va 8-10 daqiqa davomida qovuring, shunda qo'ziqorinlar jigarrang va qo'ziqorin ta'mini yaxshilaydi.
Kastryulkaga 600 ml suv quying va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, kartoshkani tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga (yong'oqdan kattaroq bo'lmagan) kesib oling. Kastryulkaga tashlang, ta'mga tuz soling va kartoshka to'liq yumshatilguncha pishiring. Menga 10 daqiqa vaqt ketdi.
Oldindan qovurilgan qo'ziqorin va piyozni panga qo'shing, aralashtiring. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Pechkadan panani olib tashlang va sho'rvani silliq bo'lguncha blender bilan pyurelang. Pureing o'zi menga 2-3 daqiqa davom etadi, men gomogenlangan sho'rvani yaxshi ko'raman, shuning uchun men blender bilan juda yaxshilab ishlayman.
Krem qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling, doimo aralashtirib, panani chetga qo'ying - qaymoqli sho'rva tayyor.
Xizmat qilish uchun, har ikki tomondan skovorodkada bir necha bo'lak qo'ziqorinlarni bir chetga surib qo'ying. Qattiq qovurishning hojati yo'q - qo'ziqorinlar qorayadi va xunuk bo'lib qoladi.
Qo'ziqorin kremli sho'rva xizmat qilishga tayyor. Issiq sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, ustiga qo'ziqorin bo'laklari va o'tlar bilan bezang (men maydanoz ishlatganman). Majburiy emas, siz kruton va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Taqqoslab bo'lmaydigan xushbo'y hid, nozik ta'm, to'yinganlik va foyda - qo'ziqorin sho'rvalarini shunday tavsiflash mumkin. Champignonsning ozuqaviy qiymati go'sht mahsulotlaridan bir oz pastroqdir, buning natijasida ushbu komponent bilan birinchi taomlar ochlikni mukammal darajada qondiradi va shu bilan birga ular dietaga rioya qilganlar uchun mutlaqo xavfli emas.
Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin
Qo'ziqorin sho'rvalarini tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli. Eng yuqori kaloriyali taomlar qo'ziqorin, porcini va boshqa o'rmon qo'ziqorinlaridan. Qo'ziqorinlar boshqa navlarga nisbatan minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi, lekin shu bilan birga, ulardan sho'rvalar qoniqarli va mazali bo'lmaydi. Kremli qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Taomni muvaffaqiyatli qilish uchun birinchi narsa - to'g'ri qo'ziqorinlarni tanlash. Yosh, kichik shampignonlarga ustunlik bering. Sho'rva pyuresini tayyorlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan boshqa narsalar:
- agar kompozitsiyada kartoshka bo'lsa, yaxshi qaynatilgan navni tanlang;
- mahsulotlar ro'yxatiga, agar siz sho'rvani yanada boy qilishni istasangiz, har qanday don yoki sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin;
- ingredientlar bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun bir xil bo'laklarga bo'linishi kerak;
- Agar siz uni sabzavotda emas, balki go'sht yoki tovuq bulonida pishirsangiz, taomga ko'proq ozuqaviy qiymat berishingiz mumkin;
- agar siz sho'rva pyureiga qaymoqli pishloq yoki qaymoq qo'shsangiz, u qo'shimcha yumshoqlikka ega bo'ladi.
Qo'ziqorin sho'rva pyuresi - retsept
Qo'ziqorin pyuresi sho'rvalari juda yumshoq, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi, butun dunyo bo'ylab gurmeler ularni bu va boshqa fazilatlar uchun qadrlashadi. Shu bilan birga, bunday idishlarning yana bir afzalligi ularning mavjudligi va soddaligi: kerakli mahsulotlarning ko'pchiligi har doim har qanday uy bekasining muzlatgichida bo'ladi va ularni tayyorlash uchun minimal vaqt va kuch sarflanadi. Quyida fotosurat bilan birinchi kurslarni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud, ular orasida har bir kishi qo'ziqorin pyuresi sho'rvasi uchun eng yaxshi retseptni tanlashi mumkin.
Krem bilan
Juda yumshoq, nozik, achchiq ta'mi shampignonlarning krem bilan kombinatsiyasini beradi. Bunday sho'rvalar gurmeler va sog'lom ovqatlanish muxlislari orasida juda mashhur. Qo'ziqorinli birinchi taom har bir yaxshi restoranda taqdim etiladi, lekin uni uyda pishirish qiyin emas. Kremli shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva-pyuresi qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- kartoshka - 0,5 kg;
- yosh qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
- qaymoq 15% - 0,5 l;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- piyoz - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- Tozalangan kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling, mahsulotni yopish uchun suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va qaynatishga qo'ying.
- Mayda tug'ralgan piyoz yog'da qovuriladi.
- Qo'ziqorinlarni tozalang, tilimga kesib oling, piyozga qo'shing. Komponent oltin rangga ega bo'lganda, panani pechdan olib tashlang.
- Panning tarkibini blender bilan maydalang.
- Kartoshka idishidan suvni to'kib tashlang. Mahsulotga piyoz-qo'ziqorin pastasini, kremni qo'shing, yana blenderdan foydalaning.
- Bir hil mustahkamlikdagi pyureni qaynatib oling, mavsumni pishiring, keyin xizmat qiling.
Qo'ziqorin kremli sho'rva
Siz qo'ziqorinlardan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, jumladan gazaklar, rulolar, güveçler, soslar, yonma-ovqatlar, pitssalar, julyenlar, salatlar va boshqalar. Boshqa parhez taomlar orasida klassik shampignon sho'rva pyuresi ajralib turadi. U ko'pincha vegetarianlar ratsioniga qo'shiladi, chunki sho'rva ular uchun zarur bo'lgan ko'p o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi. Qo'ziqorin pyuresi sho'rvalarining katta plyusi shundaki, ular uchun zarur bo'lgan mahsulotlar butun yil davomida do'konlarda mavjud.
Tarkibi:
- sabzavotli bulon - 0,6 l;
- qaymoq 20% - 1 osh qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq (slaydsiz);
- piyoz - 2 dona;
- sariyog '- 40 g;
- un - 2 osh qoshiq. l.;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq. l.;
- shampignonlar - 0,5 kg.
Tayyorlash usuli:
- Piyozni, qo'ziqorinni yuving, choping, o'rtacha olovda yog'da qovuring (taxminan 15 daqiqa davom etadi).
- Aralashga qalampir va tuz qo'shing.
- Tayyorlangan sabzavotli bulonning 1/3 qismi bilan kremsi bo'lguncha ingredientlarni blender bilan ko'pirtiring.
- Bir yirtqichlardan sariyog'ini eritib, un bilan aralashtirib, doimo aralashtirib, massani 2 daqiqa davomida qovuring.
- Kastryulkada barcha ingredientlarni birlashtirib, ularni bulonning qolgan qismi bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 7 daqiqa pishirishni davom eting.
- Kremni oxirgi marta to'kib tashlang, so'ngra idishni pechdan olib tashlang, ziravor qiling va oilangizni qo'ziqorinli mazali klassik sho'rva-pyuresi bilan davolang.
kartoshka bilan
Bu taom erishib bo'lmaydigan, qimmat yoki ekzotik mahsulotlarni talab qilmaydi, lekin ayni paytda u nafis, nozik, xushbo'y bo'lib chiqadi. Sho'rva tarkibida go'sht tarkibiy qismlari yo'qligi sababli, u parhez sifatida tasniflanadi. Kartoshka bilan oson qaymoqli shampignon sho'rvasini tayyorlash qiyin emas. Quyida ushbu samimiy, mazali va sog'lom birinchi taomning fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept mavjud.
Tarkibi:
- qovurish uchun yog';
- kartoshka - 4 dona;
- shampignonlar - 0,4 kg;
- maydalangan qora qalampir;
- qaymoq 20% - 0,5 l;
- tuz.
Tayyorlash usuli:
- Piyozni kesib oling, 10 daqiqa qovuring, keyin mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Ovqatlar yonib ketmasligi uchun ularni aralashtirishni to'xtatmang.
- Kartoshkani tozalagandan keyin qaynatib oling. Idishdagi suvni stakanga, qolganini lavaboga to'kib tashlang.
- Kartoshkani, piyoz-qo'ziqorin aralashmasini, kartoshka bulonini, kremni, ziravorlarni blender idishiga joylashtiring. Ingredientlarni pyuresigacha aralashtiring.
- Sho'rvani 5 daqiqa qaynatib oling. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, idishni qaynoq suv bilan suyultiring.
Eritilgan pishloq bilan
Sovuq mavsumda oziqlantiruvchi, qalin, xushbo'y sho'rvalar ayniqsa dolzarbdir. Agar qaymoqli pyuresi sho'rva ham qo'ziqorinlarni o'z ichiga olsa, unda siz qishda yaxshiroq tushlik haqida o'ylay olmaysiz. Bunday idishlar tez va uzoq vaqt davomida ularning tarkibida ko'p miqdorda oqsillar tufayli to'yingan bo'ladi. Bundan tashqari, pishloq sho'rvalarini tayyorlash juda oson. Quyida, batafsil va fotosurat bilan, eritilgan pishloq bilan champignon sho'rva pyuresini qanday pishirish kerakligi tasvirlangan.
Tarkibi:
- 10% qaymoq - 50 ml;
- qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- katta sabzi;
- shampignonlar - 0,5 kg;
- ziravorlar;
- sariyog '- 40 g.
Tayyorlash usuli:
- Bir yarim litr suvni qaynatib oling, panga tug'ralgan kartoshka qo'shing. U tayyor bo'lgach, idishdan ½ stakan bulonni oling, qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va kartoshkani maydalang.
- Qo'ziqorinlarni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Mahsulotni yog'da qovuring, kuchli olovni yoqing (bu 5 daqiqa davom etadi).
- Xom piyoz, sabzi blender bilan maydalang.
- Olingan massani qo'ziqorinlarga yuboring, aralashmani tuzlang, 3 daqiqa davomida qovuring.
- Pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling, panga qo'shing. Unga bir oz kartoshka bulonini quying. Pishloq eriguncha ingredientlarni pishiring.
- Tayyorlangan aralashmani kastryulga o'tkazing, idishni tuzlang. Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin qaymoqni sho'rvaga quyish kerak. 10 daqiqadan so'ng, mazali taom to'ldirilganda, qarindoshlaringizni ularga bering.
Sekin pishirgichda
Bu sizning dietangizga qoniqarli qo'shimcha bo'lishi mumkin bo'lgan sog'lom va mazali taom. Sekin pishirgichdagi qo'ziqorin sho'rvasi hatto kichik bolalarga ham yoqadi, ular ko'pincha yaramas va birinchi taomlarni iste'mol qilishdan bosh tortadilar. Sho'rvaning suyuq mustahkamligi unda sevilmagan, ammo chaqaloq uchun foydali mahsulotlarni yashirish imkoniyatini beradi. Sekin pishirgich yordamida qaymoqli shampignon sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- kartoshka - 3 dona;
- qaymoq - ½ osh qoshiq;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- katta sabzi;
- shampignonlar - 0,3 kg;
- ko'katlar;
- suv - 1 osh qoshiq;
- qaymoq yoki sut - ½ osh qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash usuli:
- Ko'katlarni mayda choping, sarimsoqni suring.
- Kartoshka va piyozni kub shaklida, qo'ziqorinni tilim bilan kesish yaxshidir.
- Sabzini maydalang va qolgan ingredientlar bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Ovqatni suv bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing.
- Ko'p pishirgichli idishni qurilmaga yuboring, "Steam" opsiyasini yoqing.
- Yarim soatdan so'ng, sekin pishirgichni o'chiring va pyure sho'rva 15 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng tayyor ingredientlarni blender bilan maydalab, qaymoq qo'shing, yana qaynatib oling va yashil piyoz bilan bezang.
Tovuq bulonida
Idishning tarkibidagi oz miqdordagi qo'ziqorin ham unga mazali ta'm va og'izni sug'oradigan xushbo'y hid beradi. Bundan tashqari, champignons go'sht mahsulotlarining ozuqaviy qiymatidan deyarli kam emas, shuning uchun ular uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi. Ushbu ingredient bilan birinchi taomni tayyorlash uchun sizga yarim soatlik bo'sh vaqt va minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Champignons bilan klassik tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- sariyog '- 50 g;
- piyoz - 2 dona;
- ziravorlar;
- 20% qaymoq yoki to'liq yog'li sut - 1 osh qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq. l.;
- shampignonlar - 0,5 kg;
- tovuq suvi - 0,6 kg.
Tayyorlash usuli:
- Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalang, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
- Tayyor ingredientlarni blenderga o'tkazing, 200 ml bulonni quying (aralashmani juda suyuq holga keltirmaslik uchun uni ozgina qo'shing). Ingredientlarni silliq bo'lguncha uring.
- Idishning pastki qismida sariyog'ni eritib oling, un qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab va doimo aralashtirib, ularni engil oltin ohangga qadar qovuring.
- Sekin-asta bulonning qolgan qismini to'kib tashlang, suyuqlikni qaynatib oling.
- Bu erda qo'ziqorin aralashmasini to'kib tashlang va idishni yana qaynatib oling.
- Sho'rvani tuzlang, uni yana 8 daqiqa olovda saqlang, qaymoq qo'shing, qaynaguncha kutib turing va idishlarni issiqdan olib tashlang.
- Non va o'tlar bilan sho'rva pyuresi xizmat qiling.
pishloqli
Pishloqga asoslangan sho'rvalar boy, yumshoq, qoniqarli va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ular turli xil ingredientlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi - sabzavot, tovuq, kolbasa, boshqa dudlangan go'sht va boshqalar Bunday taomni bayramlar munosabati bilan yoki kundalik ovqatlarni o'zgartirish uchun tayyorlash mumkin. Qaynayotgan suvda eritilgan pishloq sho'rvaga boylik va yoqimli qaymoqli ta'm beradi. Champignons bilan pishloq kremli sho'rva qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- ko'katlar;
- piyoz - 2 dona;
- sabzavotli bulon / suv - 1,5 l;
- ziravorlar;
- sariyog '/ o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- champignons / boshqa qo'ziqorinlar - 150 g;
- qayta ishlangan pishloq - 4 dona;
- sabzi.
Tayyorlash usuli:
- Suv yoki bulonni qaynatib oling.
- Sabzi, piyoz, kartoshka, qo'ziqorinni tozalang va mayda choping.
- Panani qizdiring, uning yuzasiga qo'ziqorin, sabzi, piyoz qo'ying.
- Kartoshkani yirtqichlardan pishirish uchun yuboring, bu erda tuz qo'shing.
- Idishdagi sabzavotlar qizarib ketganda, ularni ziravorlar bilan tatib ko'ring.
- Kartoshka tayyor bo'lgach, qovurilgan idishni unga o'tkazing, ingredientlarni aralashtiring, kerak bo'lsa tuz qo'shing.
- Tug'ralgan qayta ishlangan pishloqni oxirgi marta qo'shing, komponent to'liq eriguncha idishni yaxshilab aralashtiring.
- Blender yordamida sovutilgan sho'rvani urib, keyin yana qaynatib oling va uni xizmat qilishingiz mumkin.
Parhez
Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar ko'pincha dietaga o'tiradilar va ro'za kunlarini o'tkazadilar. Bunday testlardan o'tish qiyin, chunki siz dietangizni past kaloriyali ovqatlar bilan cheklashingiz kerak, ularning aksariyati to'yinganlikni bermaydi. Kremli qo'ziqorin sho'rvalari kamdan-kam uchraydigan istisno hisoblanadi, chunki ular sizni minimal kaloriya bilan uzoq vaqt davomida to'ydiradi. Diet champignon pyuresi sho'rva mono-diet paytida kefirga ajoyib alternativ bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- yashil loviya - 100 g;
- quritilgan champignons - 30 g;
- pomidor;
- lampochka;
- o'rta kattalikdagi sabzi;
- oq karam - 0,2 kg;
- gulkaram - 100 g;
- kartoshka - 2 dona;
- konservalangan no'xat - 70 g.
Tayyorlash usuli:
- Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, bulonni torting va mahsulotning o'zini ingichka qilib kesib oling.
- Bulyonni yana qaynatib oling, ichiga tug'ralgan karamni joylashtiring, 7 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan piyoz, sabzi chiplari, yashil loviya, kartoshka va pomidor kublari, qo'ziqorin qo'shing.
- 15 daqiqadan so'ng, mahsulotlarga alohida qaynatilgan karamni joylashtiring.
- Tayyor ingredientlarni blender bilan urib, mavsumni, yangi o'tlar bilan qaymoqli sho'rvaga xizmat qiling.
Tovuq bilan
Bunday sho'rva taxminan bir soat davomida tayyorlanadi, shu bilan birga u juda yumshoq, baharatlı va mazali bo'lib chiqadi. Hatto bolalar ham uni juda yaxshi ko'rishadi. Tajribali oshpazlar qaynatilgan taomlarni blender bilan maydalashni maslahat berishadi, chunki go'sht maydalagich mukammal bir xillikni ta'minlay olmaydi. Tovuq va shampignon sho'rvasi eng yaxshi issiq va uy qurilishi kruton yoki kraker bilan xizmat qiladi. Mahsulotning kaloriya tarkibi taxminan 63 kkal.
Tarkibi:
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- oq non - 4 bo'lak;
- un - 15 g;
- katta sabzi;
- tovuq filesi - 0,3 kg;
- sariyog '- 40 g;
- arpabodiyon.
Tayyorlash usuli:
- Fileto va kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni kastryulga soling, suv bilan to'ldiring, shunda u ovqatni qoplaydi.
- Idishni o'rta zichlikdagi olovga qo'ying. Qaynayotgan suvdan ko'pikni olib tashlang. Bulyon tuzlangan bo'lishi kerak, dafna yaprog'i qo'shing.
- Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi surting, ovqatni yog'da qovuring. Panga un qo'shing, doimo aralashtirib, ingredientlarni yana 3 daqiqa qovuring.
- Keyin ½ osh qoshiqni qovurish uchun quying. suv va ovqatni 10 daqiqa qaynatib oling.
- Nonni mayda chiziqlar bilan kesib oling, toza qovurilgan idishda quriting.
- Tovuq go'shtini plastinka ustiga qo'ying, blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing.
- Kartoshkani pyuresi holatiga maydalang, go'sht massasi bilan supurib, qovuring. Keyin komponentlarni yana blender bilan maydalang, bulonni qo'shing va qaynatib oling. Krakerlar bilan xizmat qiling.
qovoqdan
Ushbu to'yimli, qoniqarli, sog'lom va juda mazali taomni tayyorlash uchun taxminan yarim soat kerak bo'ladi. Ingredientlarning mavjudligi tufayli champignons bilan qovoq pyuresi byudjetli tushlik variantidir. Oilangizning kuzgi va qishki menyusini bunday sho'rva bilan to'ldiring, shunda siz beriberidan qo'rqmaysiz. Qovoq-qo'ziqorin sho'rva-pyuresi qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- shampignonlar - 0,25 kg;
- kichik piyoz - 2 dona;
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- ziravorlar;
- sarimsoq chinnigullari;
- sut - 1 osh qoshiq;
- qovoq - 0,3 kg.
Tayyorlash usuli:
- Qo'ziqorinlar (agar ular katta bo'lsa) bir necha qismlarga bo'linadi.
- Piyozni yaxshilab choping, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Issiqlikni oshiring, qo'ziqorinlarni panga qo'shing.
- Champignons oltin rangga ega bo'lganda, maydalangan sarimsoq qo'shing, bir necha daqiqadan so'ng idishni pechdan olib tashlang.
- Qovoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, qaynatish uchun yirtqichlardan soling. 10 daqiqadan so'ng, mahsulot yumshoq bo'lganda, unga qovurilgan va ziravorlar qo'shing.
- Panning tarkibini blender bilan urib, sut qo'shing, sho'rvani yana qaynatib oling va qarindoshlaringizni u bilan davolang.
Boshqa retseptlarni qanday pishirishni bilib oling.
Bunday holda, qo'ziqorinlarning kelib chiqishini hisobga olish kerak. Shunday qilib, fermer xo'jaligida etishtirilgan mahsulotlar uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj emas - ular uchun 5 daqiqa pishirish kifoya qiladi. Yovvoyi tabiatda yig'ilgan qo'ziqorinlarni pishirish uchun ikki barobar ko'proq vaqt ketadi. Issiqlik bilan ishlov berish muddati ham mahsulotning o'lchamiga bog'liq: qopqoqlar qanchalik katta bo'lsa, ularni uzoqroq pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni bir vaqtning o'zida pishirish uchun ular bir xil bo'laklarga bo'linishi kerak. Sho'rva uchun shampignonlarni qancha vaqt pishirish kerak? Buni 5 daqiqadan oshmasligi kerak - shuning uchun siz ularning foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlaysiz.
Video