Shakarsiz kekler: oshpazlardan original retseptlar. Snack kekler Uy qurilishi mazali kekler retsepti
Ba'zan, eng mazali bo'lak non yoki sevimli baget o'rniga, siz yangi narsalarni xohlaysiz. Ishtahani qo'zg'atuvchi muqobil gazakli kekler bo'lib, ular to'g'ri xizmat qilganda mustaqil taomga aylanishi mumkin.
Jigar keki
Tarkibi:
- Tovuq jigari - 250 g
- Piyoz piyoz - 2 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- soya sousi - 2 osh qoshiq l.
- Qora qalampir (tuproq) - 1/2 choy qoshiq
- kungaboqar yog'i - 7 osh qoshiq. l.
- Pishloq (har qanday qattiq) - 100 g
- Sut - 125 ml
- Tovuq tuxumi - 3 dona.
- Bug'doy uni - 150 g
- Pishirish xamiri - 12 g
Tayyorlanishi:
Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va uni kungaboqar yog'iga qovuring. Piyozga mayda bo'laklarga (yoki bug'langan) kesilgan sabzi qo'shing va yana qovuring.
Tovuq jigarini yuving va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Jigarni piyoz va sabzi bilan birlashtiring. Tuz va soya sousini qo'shing. Doimiy aralashtirib, jigar yumshoq bo'lgunga qadar aralashmani qovurishda davom eting. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, jigar-sabzi massasini to'liq sovutib oling.
Alohida idishda ikkita tuxumni 5 osh qoshiq kungaboqar yog'i bilan uring. Ko'pik paydo bo'lguncha kuting, keyin sut qo'shing. Aralashmani yana ko'pirtiring. Olingan tuxum-sut massasiga un va pishirish kukunini kichik qismlarga quying. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va maydalangan pishloq qo'shing. Aralashmani sabzi va piyoz bilan jigar massasi bilan to'ldiring. Olingan xamirni aralashtiring.
Uni oldindan yog'langan idishga joylashtiring. Pechda 180 daraja Selsiyda 40 daqiqa davomida pishiring.
Pishloq va ismaloq keki
Tarkibi:
- Sut - 200 ml
- Un - 250 g
- Echki pishloq (qattiq) - 250 g
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Sariyog '- 250 g
- Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. l.
- ismaloq - 100 g
- Maydalangan qora qalampir - ta'mga
- Ta'mga tuz
Tayyorlanishi:
Ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang. Sariyog'ni sutda kuchli olovda eritib, keyin unga ismaloq qo'shing va qaynatib oling. Massani issiqdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni sovutib oling. Keyin, olingan aralashmani blenderda urib, ismaloqni pyurega aylantiring.
Unni alohida idishga elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Quruq ingredientlarga 50 gramm maydalangan pishloq va qora qalampir qo'shing. Keyin un aralashmasini va sutli ismaloq pyuresini aralashtiring. Keyin xamirga tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, muffin qoliplarini moy bilan yog'lang. Xamirni yoyib, qoliplarni 2/3 qismini to'ldiring va qolgan pishloq bilan seping. Muffinlarni pechda 20-25 daqiqa davomida, xamir ko'tarilguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin keklarni simli panjara ustiga sovutib oling.
Qo'ziqorinli kartoshka keklari
Tarkibi:
- Kartoshka pyuresi - 300 g
- Tabiiy yogurt - 200 g
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Qo'ziqorinlar - 250 g
- Piyoz (katta bosh) - 1 dona.
- Un - 300 mg
- Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
- Maydalangan pishloq - 50 - 70 g (sepish uchun)
- Tuz - 1 chimdik
- Dereotu yoki maydanoz (tug'ralgan) - ta'mga
- Susan - bezatish uchun
Tayyorlanishi:
Kartoshka pyuresini tayyorlang va yogurt bilan aralashtiring. Tuxumni uring. Pyuresga o'simlik yog'i va tuxum qo'shing. Qo'ziqorin va piyozni qovuring va ularni kartoshka massasi bilan aralashtiring. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Barcha quruq ingredientlarni alohida idishda birlashtiring. Keyinchalik, quruq aralashmani kartoshka pyureiga yumshoq qilib quying, xamirni yoğurun. Muffin qoliplarini yog'lang va ustiga xamir yoying. Keklarni maydalangan pishloq va kunjut bilan seping. Pechda 200 daraja Selsiyda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
No'xat keki
Tarkibi:
- Quruq no'xat - 70 g
- Suv - 170 ml
- Sabzi - 1 dona.
- Quritilgan maydanoz - 1 osh qoshiq
- Paprika - 1 choy qoshiq
- Zerdeçal - ½ choy qoshiq
- Zira - ½ choy qoshiq.
- Zira - ½ choy qoshiq
- Tuz - ½ osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Unni olish uchun no'xatni qahva maydalagichda maydalang. Sabzini maydalang. Alohida katta idishda suv, no'xat uni va maydalangan sabzi birlashtiring. Quritilgan maydanoz, barcha belgilangan ziravorlar, tuz va o'simlik moyini massaga qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring.
20 daqiqadan so'ng xamirni yog'langan pishiriladigan idishga soling va pechda 220 daraja Selsiyda taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirojnoe boshqa taomlar bilan yoki sevimli sous bilan alohida snack sifatida xizmat qilishi mumkin.
Baqlajonli gazak keki
Tarkibi:
- Baqlajon (o'rta) - 1 dona.
- Gilos pomidorlari - 10 dona.
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- zaytun moyi - 8 osh qoshiq l.
- Un - 2/3 osh qoshiq.
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Quritilgan oregano - ta'mga
- Ta'mga tuz
Tayyorlanishi:
Baqlajonni tilimga (0,5 sm qalinlikda) kesib oling, tuz seping va namlik va achchiqlikni olib tashlash uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin tuzni yuving va baqlajonni siqib chiqaring.
Yog'ning yarmini skovorodkada qizdiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan baqlajon bo'laklarini qovuring. Keyin ularni peçetelerde quriting, keyin ingichka chiziqlar bilan kesing.
Tuxumni tuz, bir chimdik oregano va qolgan zaytun moyi bilan ko'pirtiring. Un va pishirish kukunini aralashtirgandan so'ng, tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazing. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Aytgancha, gilos pomidorlari o'rniga siz oddiy pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin: ular mustahkam bo'lishi muhimdir. Bunday holda, urug'larni, ulardan ortiqcha suyuqlikni olib tashlang va kub shaklida kesing. Xamirni sabzavot bilan aralashtiring. Agar massa juda qalin bo'lsa, siz 1,5 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. suv yoki sut.
Tayyorlangan shaklni moy bilan yog'lang va xamir bilan to'ldiring (shaklning 2/3 qismi miqdorida). Ustiga oregano seping. Pechda 180 daraja Selsiyda taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Siz butun tort o'rniga porsiyalangan keklarni tayyorlash orqali xizmat qilish shaklini o'zgartirishingiz mumkin. Bunday holda, pishirish vaqtini 10 daqiqaga kamaytiring.
Tez ishlangan pishloq keki
Tarkibi:
- Yumshoq qayta ishlangan pishloq ("Druzhba", "Yantar") - 200 g
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq l.
- Smetana - 2 osh qoshiq. l.
- Un - 3/4 osh qoshiq.
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq.
- Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
- Soda - pichoqning uchida
Tayyorlanishi:
Qayta ishlangan pishloqni muzlatgichga qisqa vaqtga qo'ying, keyin uni maydalang. Tuxumni urib, pishloq bilan aralashtiring. Yog 'va smetana qo'shing. Alohida idishda un, pishirish kukuni va soda aralashtiriladi.
Salom aziz o'quvchilar
Aperatif kekler uchun ushbu retsept juda oddiy, siz muzlatgichdagi narsalarga qarab mahsulotlarni o'zgartirishingiz mumkin. Mehmonlar kutilmaganda kelganda juda yordam beradi. Men muzlatgichga qaradim, u erda bo'lgan hamma narsani yig'ib oldim, tezda yoğurdim va voila!, stol qo'yildi)
Shuningdek, siz bunday keklarni bolangiz uchun maktabga tayyorlashingiz va o'zingiz bilan piknikga olib borishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Tuxum - 1 dona.
- Mayonez - 1 osh qoshiq.
- Smetana - 1 osh qoshiq.
- Un - 1,5 osh qoshiq.
To'ldirish uchun:
- jambon - 200 g,
- Tuxum - 3 dona,
- Mayonez - 100 g,
- Ta'mga zaytun, lekin, masalan, tuzlangan bodring bilan almashtirilishi mumkin.
Snack keklarni qanday qilish kerak
Men darhol to'ldirishni tayyorlayman. Men qattiq qaynatilgan tuxumni qaynataman. Men sovutaman, tozalayman va Olivier salatiga o'xshab kub shaklida kesib tashlayman. Men jambonni bir xil kubiklarga kesib tashladim, zaytunni tilimga kesib tashlash yaxshidir. Agar sizda jambon bo'lmasa, unda siz kolbasa yoki go'sht bilan snack keklarni tayyorlashingiz mumkin. Men hamma narsani va mavsumni mayonez bilan aralashtiraman. Bunday salat chiqadi. Agar ta'tildan keyin Olivier salatasi qolsa, menimcha, uni to'ldirish o'rniga ishlatish mumkin.
Keyin xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Tuxum, mayonez, smetana aralashtiraman va un qo'shib xamir yoraman. Xamir to'liq suyuq bo'lmasligi kerak, lekin qalin bo'lmasligi kerak.
Endi biz qoliplarni olib, pastki qismiga bir oz xamir qo'yamiz, xamirga tayyorlangan plomba qo'yamiz va ustiga yana qoshiq bilan xamir qatlami qo'yamiz. Endi siz pechda 180 ° da pishganicha pishirishingiz mumkin.
Muffin qoliplari bo'lmasa, qovurilgan idishda katta pirog pishirishingiz mumkin, xuddi shu tarzda, u ham mazali bo'ladi. Sinab ko'ring va sizga qanday yoqqanini yozing?
Snack kekler "tezkor non" toifasiga kiradi va aslida kekslarga qaraganda kekslarga yaqinroqdir. Stolda esa snack kekler ko'pincha nonni almashtiradi, lekin ular o'z-o'zidan ajoyib atıştırmalık. To'ldiruvchi, shuningdek, snack kekining ta'mini aniqlaydi. Va bu erda siz maydalangan qattiq yoki pyure yosh pishloq, qovurilgan bekon, kolbasa bo'laklari, makkajo'xori yoki yashil no'xat, kapers yoki zaytun, quritilgan pomidor yoki o'tlarni qo'shib, tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin.
Snack kekler ham katta, ham porsiyali shakllarda pishiriladi. Ular bayramona stolda ajoyib ko'rinadi va piknik yoki yo'lda juda qulaydir, ular uchun har doim maktab tushlik qutisida yoki tushlik qutisida joy bor. Quyida snack keklarni tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar tanlovini topishingiz mumkin.
Tvorog va sabzavotli snack kekler
Tarkibi:
- Tvorog 100 gr.
- Qattiq pishloq 50 gr.
- Tuxum 1 dona.
- Ta'mga tuz
- Pomidorlar 1 dona.
- Tatib ko'rish uchun maydanoz
- Bolgar qalampiri 1 dona.
- Bug'doy uni 1 osh qoshiq
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 35 daqiqa;
- Porsiya: 6 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Tuxumni silliq bo'lguncha uring. Pishloqni mayda maydalagichga surting, ko'katlarni yuving, mayda choping. Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling.
- Tuxumni tvorog, pishloq va o'tlar bilan birlashtiring, aralashtiring. tuz. Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring. Bir qoshiq unni to'kib tashlang, aralashtiring.
- Biz massani qismlarga bo'lingan qoliplarga tarqatamiz. Biz 180 darajaga oldindan qizdirilgan pishiramiz. oltin jigarrang qadar pech 15-20 daqiqa.
- Ham issiq, ham sovuq snack keklarga xizmat qiling.
Snack kekler kolbasa va pishloq bilan
Tarkibi:
- 100 g pishloq
- 100 g kolbasa,
- bir hovuch tug'ralgan arpabodiyon,
- 1,5 stakan sut
- 1,5 osh qoshiq - 2 osh qoshiq. un,
- 50 gr. sl.m.,
- 3 tuxum, 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni,
- Tuz qalampir.
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 40 daqiqa;
- Porsiya: 6 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Barcha ingredientlarni tayyorlang. Pishloq, kolbasa va arpabodiyonni maydalang.
- Tuxumni tuz va qalampir bilan uring, sut, un, pishirish kukuni, yumshatilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
- Kolbasa, pishloq, arpabodiyon qo'shing, aralashtiring. Qoliplarga soling. 180 g ga oldindan qizdirilgan pishiring. pech 30 min.
Jambonli snack kekler
Tarkibi:
- 150 g mayonez
- 150 g maydalangan pishloq
- 200 gr. qatiq
- 2 tuxum
- tatib ko'rish uchun ziravorlar
- 200 gr. dudlangan cho'chqa go'shti
- 150 g pishloq
- 3 ta pomidor
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 60 daqiqa;
- Porsiya: 6 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Birinchidan, tuxumni yaxshilab ko'pik bo'lguncha uring. Mayonez va smetana ko'pirtirishni to'xtatmasdan tuxumga qo'shing.
- Jambonni va pishloqning yarmini kub shaklida kesib oling. Pishloqning qolgan qismini maydalang. Pomidorlarni halqalarga kesib oling.
- Biz mikserni olib tashlaymiz. Keyin tuxum aralashmasiga maydalangan jambon va pishloqni kub shaklida aralashtiring.
- Pechni 180 ga oldindan qizdiring. Keyin bu massani yarmidan bir oz ko'proq qoliplarga soling, ustiga pomidor qo'ying. Biz allaqachon isitiladigan pechga qo'yamiz.
- Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz. Ular mening pechimda yarim soatdan ko'p bo'lmagan pishiriladi.
- Muffinlarni pechdan chiqarib oling va darhol maydalangan pishloq seping.
- Bir oz sovishini kutamiz, uni qoliplardan olib tashlaymiz. Snack keklarni stolda xizmat qilish mumkin.
Tuxumli va bekonli gazaklar
Tarkibi:
- 120 ml kefir
- 120 g smetana 10-15%
- 160 gr un
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
- ½ choy qoshiq tuz
- 8 dona. bedana tuxumlari
- 100 g qattiq pishloq
- 5-6 ta cho'chqa go'shti
- 6-7 yashil piyoz
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 45 daqiqa;
- Porsiya: 8 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Barcha ingredientlarni tayyorlang. To'ldirish uchun, qattiq qaynatilgan bedana tuxumini qaynatib oling va ularni tozalang. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling, shunda qovurish osonroq va tezroq bo'ladi. Bekonni quruq qozonlarda qovuring. Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yashil piyozni yuving, yaxshilab quriting va mayda choping.
- Xamir uchun kefir, o'simlik moyi, smetana va tuxumni katta idishga soling. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Sekin-asta un aralashmasini suyuq ingredientlarga qo'shing va ingredientlar birlashtirilguncha aralashtiring. Oxirida pastırma, pishloq va yashil piyozni muloyimlik bilan aralashtiring. Keklarni bezash uchun bir oz pastırma va piyozni saqlang.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Muffin qoliplarini tayyorlang: ularni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki pishirish uchun qog'oz kapsulalarni joylashtiring. Xamirning taxminan uchdan bir qismini tayyorlangan shakllarga soling va markazga bitta bedana tuxumini qo'shing. Tuxumlarni qolgan xamir bilan yoping, qoliplarni deyarli chetiga to'ldiring. Yuqoridan pastırma bilan bezang.
- Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiring. Har doim o'z pechingiz bilan boshqaring. Gugurt yoki yog'och shish bilan tekshirishga tayyorlik. Tayyor keklarni sovutib, xizmat qiling.
Qo'ziqorinli kekler
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 120 g
- Sut - 100 ml
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Sariyog '- 50 g
- Pishloq - 50 g
- Shakar - 1,5 choy qoshiq
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Tuzli sutli qo'ziqorinlar suvga namlangan - 100 g
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 60 daqiqa;
- Porsiya: 6 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Kerakli ingredientlarni tayyorlang. Tuxumni idishga soling. Yumshoq sariyog 'va shakar qo'shing.
- Bir oz sut qo'shing. Ko'pirtirish bilan ozgina aralashtiramiz. Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Aralashtiring. Sutning qolgan qismini qismlarga qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
- Qo'ziqorinlarni maydalang. Xamirga qo'ziqorin qo'shing. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Xamirni qoshiq bilan aralashtiring.
- Xamirni qoliplarga bo'ling. 180 gradusda 30 daqiqa davomida qo'ziqorin va pishloqli keklarni pishiring.
- Issiq muffinlarni zudlik bilan tel panjara ustiga qo'ying.
Meva va mayiz bilan shakarlangan klassik kek
Tarkibi:
- Shakar - 500 g.
- Tuxum - 6 dona.
- Sariyog '- 250 g.
- Un - 480 g.
- Soda - 1/2 choy qoshiq
- Smetana - 250 ml.
- Mayiz - 100 g.
- shakarlangan mevalar - 100 g.
- dolchin - 1/2 choy qoshiq
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 60 daqiqa;
- Porsiya: 12 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Sariyog 'va shakarni oq rangga maydalang, doljin qo'shing. Oqlarni sarig'idan ajrating. Biz oqsillarni muzlatgichga yuboramiz. Sariqlarni sariyog 'va shakar aralashmasiga birma-bir qo'shing, ularni silliq bo'lguncha asta-sekin va teng ravishda aralashtiring.
- Sarig'i bilan birga xamirga 1 osh qoshiq aralashtiriladi. smetana va 2 osh qoshiq. un. Olingan massani bir yo'nalishda spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
- 5 daqiqa davomida mayizni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Mayiz va shakarlangan mevalarni unga soling, xamirga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Qolgan unga o'chirilgan soda qo'shing, xamirni aralashtiring.
- Toza idishda oqlarni qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Qismlarga ehtiyotkorlik bilan xamirga qo'shing. Biz aralashtiramiz.
- Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang. Biz uni xamir bilan to'ldiramiz. Biz keklarni 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Sovutgandan keyin shakar kukuni bilan bezang.
Kolbasa Snack Cupcakes
Tarkibi:
- Kolbasa - 100 g
- Qattiq pishloq - 250 g
- Sut - 250 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 150 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- Italiya o'tlari - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1 chimdik
- O'simlik yog'i - qoliplarni moylash uchun
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 40 daqiqa;
- Porsiya: 12 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Elenmiş un, tuz, pishirish kukuni va italyan o'tlarini aralashtiring. Tuxum va sutni alohida idishda urib oling. Xamirni yoğurarak quruq va suyuq ingredientlarni birlashtiring.
- Sosisni mayda to'g'rang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yaxshi eriydigan pishloqni olish yaxshidir. Xamirga mayda tug'ralgan kolbasa va maydalangan pishloq qo'shing. Xamirni 10 daqiqaga qoldiring.
- Muffin idishlarida, ozgina yog'langan, xamirni deyarli chetiga yoyib chiqing.
- Biz 20-25 daqiqa davomida 190 daraja qizdirilgan pechda kolbasa va pishloqli gazak keklarini pishiramiz.
Brisket keklari
Tarkibi:
- smetana 130 gr.
- un 120 gr.
- tuxum 1 dona.
- sut 2 osh qoshiq. l.
- dudlangan ko'krak 50 g.
- o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
- quritilgan reyhan 1 osh qoshiq
- paprika
- tuz qalampir
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 45 daqiqa;
- Porsiya: 6 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Ko'krakni kichik kublar bilan kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda brisketni qovuring.
- Smetana, tuxum, sut, o'simlik yog'ini birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Unni tuz va murch bilan tatib ko'ring va yana yaxshilab aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing va qismlarga bo'ling, har safar yaxshilab aralashtiramiz, smetana-sut massasiga qo'shing.
- Qovurilgan ko'krakni xamirga soling va tezda aralashtiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
- Xamirni muffin qoliplariga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar brisket keklarini pishiring, taxminan 30-35 daqiqa.
Feta bilan qovoqli kekler
Tarkibi:
- Un - 200 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Soda - 1/2 choy qoshiq
- Zira - 1/2 choy qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Kefir - 150 ml
- O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq
- Maydalangan qovoq - 140 g
- maydalangan feta - 100 g
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 35 daqiqa;
- Porsiya: 9 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Pechni 200 C ga oldindan qizdiring. Qog'oz qo'shilgan 9-chiziqli muffin qoliplari.
- Bir piyola ichida un, pishirish kukuni, soda, zira va 1/4 choy qoshiq tuzni birlashtiring.
- Boshqa idishda tuxum, ayran va sariyog'ni urib oling. Suyuq ingredientlarni quruq ingredientlarga to'kib tashlang, qovoq va yarim feta qo'shing. Aralashtiring.
- Xamirni qoliplarga soling, qolgan pishloq seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 18-20 daqiqa davomida pishiring. Tish pichog'i bilan tekshirishga tayyorlik. Sovuq keklarni simli panjara ustiga qo'ying.
Qayta ishlangan pishloqli snack kekler
Tarkibi:
- Qayta ishlangan pishloq - 2 dona (har biri 100 g)
- Tuxum - 2 dona
- Bug'doy uni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
- Smetana 15-20% - 4 Art. qoshiqlar
- Pishirish xamiri - 1 choy qoshiq
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 30 daqiqa;
- Porsiya: 6 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Qayta ishlangan pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Unga xom tuxum, smetana qo'shing. Aralashtiring.
- Elenmiş un, pishirish kukuni kiriting, xamirni qoshiq bilan aralashtiring. Xamir tayyor, u o'rtacha qalinlikda.
- Muffin idishlarini o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni yoyib, qoliplarni uchdan ikki qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring.
- 25 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Qolib yopishmaydigan yoki silikon bo'lishi kerak, aks holda keklar yopishadi.
Pishloq va zaytun bilan snack kekler
Tarkibi:
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
- Sariyog '- 100 g
- kefir - 560 ml
- Krem 35-40% - 100 ml
- Adighe pishloq - 100 g
- rus pishloq - 40 g
- Tozalangan zaytun - 10 dona.
- Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
- Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq.
- Provans o'simliklari - 1 osh qoshiq
- Quritilgan reyhan - 0,5 g
- Qo'y pishloq - 40 g
- Pishirish soda - 0,5 g
- Tuz - 0,5 osh qoshiq.
Umumiy ma'lumot:
- Pishirish vaqti: 60 daqiqa;
- Porsiya: 11 ta porsiya;
Tayyorlash usuli:
- Kefirni qaymoq bilan aralashtiramiz, soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring - aralashma ko'zlaringiz oldida ko'piklana boshlaydi. Bu sodani o'chiradi. Olingan kefir-krem aralashmasi, eritilgan yoki yumshatilgan sariyog 'va tuz bilan tuxumni aralashtiring. Unni pishirish kukuni va o'tlar bilan aralashtiring. Suyuq aralashmaga asta-sekin un qo'shing, qoshiq bilan yaxshilab yoğurun.
- To'ldirish uchun zaytun mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Adighe pishloqini mayda kubiklarga kesib oling, qolgan pishloqlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni xamirga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
- Endi kichik kek qoliplarini chetidan qisqaroq qilib to'ldiring. Muffinlarni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Ular chiroyli tarzda ko'tariladi va ularning yuzasida og'izni sug'oradigan yoriqlar paydo bo'ladi, ulardan pishloq oqib chiqadi. Muffinlarni qolipdan olib tashlang va simli panjara ustiga ozgina sovutib oling.
Cupcakes haqida bilish yaxshi
Bu shirinlik yog'li xamirdan tayyorlangan qandolat bo'lib, qirralari baland qoliplarda pishiriladi. Ushbu turdagi xamirga pishirish kukuni yoki soda qo'shilishi kerak. Bundan tashqari, un, shakar, tuxum, sariyog ', turli xil lazzatlar va aromatik qo'shimchalar kiritiladi.
Xamirdagi tuxum miqdori tufayli u baxmal tuzilishga ega bo'ladi, sariyog 'va shakar tayyor mahsulotga yumshoqlik beradi. Retseptga qarab, bu xamirni yoğurmak uchun bir nechta variant mavjud. E'tibor bering: pishirish vaqtida ma'lum texnologik shartlarga rioya qilish kerak - xamirni yaratishda mahsulotlarni qo'shish tartibi, barcha yoğurma mahsulotlari bir xil (xona) haroratda bo'lishi kerak.
Mahsulotlar uzoq vaqt davomida pechda o'rtacha haroratda pishiriladi. Agar qobiq oltin jigarrang bo'lsa va o'rtasi hali nam bo'lsa, keklarni folga bilan yoping va pishganicha pishiring. Tayyorlikni eski, ammo samarali usulda tekshiramiz: yog'och parcha yoki tish pichog'i yordamida.
Dunyoda shirin keklarni yoqtirmaydigan odamlar yo'qdek tuyuladi. Yumshoq eriydigan xamir, mo'l-ko'l shakarlamalar va ziravorlar, bayramona ta'm - kechki choy uchun yaxshiroq desertni tasavvur qila olmaysiz. Ammo narsalarning odatiy ko'rinishidan uzoqlasha olasiz. Va agar siz go'shtni to'ldirishni ichiga qo'ysangiz va ertalab taomga xizmat qilsangiz, u to'yimli nonushta bo'ladi. Yoki bolalar tomonidan sevilmaydigan ismaloq kek ichiga yashiringan bo'lsa, ular o'zlari ko'proq narsani so'rashadi.
Shunday qilib, mazali krujkalar uchun eng mazali beshta asosiy retseptlar va ularni diversifikatsiya qilish bo'yicha bir nechta g'oyalar.
Achchiq pishloq va bolgar qalampirli kekler
Ushbu pishloqli bomba ixtirochisining aytishicha, u ... xato bilan chiqqan. Ular shunchaki idishga juda ko'p cheddar qo'yishdi. Lekin ma'lum bo'lishicha, bu nisbat xamir va muhallabi o'rtasida nozik mustahkamlik, o'rtacha beradi.
Bir yarim stakan unni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. pishirish kukuni va 1 to'liq bo'lmagan osh qoshiq. l. shakar, engil tuz - bu quruq ingredientlarning aralashmasi. Endi ho'l: 1 stakan sut, chorak stakan eritilgan margarin, 3 stakan maydalangan issiq pishloq, mayda tug'ralgan katta bulg'or qalampiri (jasurlar chilini tanlashi mumkin), 1 tuxum. Biz ikkala kompozitsiyani birlashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz, bo'lingan keklarni taxminan 25 daqiqa davomida pishiramiz.
Yumshoq ta'm uchun siz yumshoq pishloq olishingiz mumkin, va qalampirni olma yoki konservalangan ananas bilan almashtiring.
Vegetarian nonli keklar
Bunday retsept nafaqat go'shtdan voz kechganlar, balki minimal kuch bilan natijaga muhtoj bo'lganlar tomonidan ham qadrlanadi. Bu erda xamir biz uchun allaqachon tayyorlangan, shuning uchun faqat mazali plomba tayyorlash qoladi.
Eskirgan nonni (kichik kublar) maydalang. 1 bosh piyoz, 3 ta olma, 4 ta selderey poyasini maydalang. Yarim stakan yangi o'tlarni (maydanoz, kekik, bibariya, adaçayı) maydalang. 2 ta tuzlangan bodringni kesib oling, sho'r suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
Piyozni o'simlik yog'ida pishiring, olma, selderey, o'tlarni qo'shing. 5 daqiqadan so'ng. 2 stakan suv qo'shing va bir necha daqiqa ushlab turing. Biz qovurilgan aralashmani va bodringni nonga yuboramiz, aralashtiramiz, kublarni yo'q qilmaslikka harakat qilamiz, tuz va qalampir sepamiz. Biz uni qoliplarga solamiz, mazali qobiqqa qadar pishiramiz.
Biz ko'katlarni o'zgartiramiz - ta'mini o'zgartiramiz. Bundan tashqari, siz bodring o'rniga har qanday kislotali komponentni olishingiz mumkin (kızılcık, quritilgan gilos, shakarsiz quritilgan o'rik, tuzlangan olma va boshqalar).
Feta pishloq va ismaloq bilan sog'lom kekler
Tekshirildi: kattalar va bolalar bu keklar uchun kurashmoqda. Bu pishirilgan mahsulotlar maktab o'quvchilari o'zlari bilan olib ketishlari uchun yaxshi - g'ayrioddiy, to'yimli va sog'lom ovqatlanish qoidalariga muvofiq.
Biz 2 ta tuxum, bir yarim stakan un, bir xil miqdordagi sut, eritilgan margarin (paketning uchdan bir qismi) va 1 choy qoshiqdan oddiy xamir tayyorlaymiz. Pishiriq kukuni. Biz ozgina qo'shamiz. Mayda tug'ralgan ismaloq barglari va 150 g oq pishloq qo'shing. Biz yotqizamiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiramiz.
Ushbu retsept xudojo'y, chunki u tajriba uchun joy beradi. Ismaloq o'rniga brokkoli, no'xat, meksika aralashmasi, qovurilgan gulkaram yoki oq karamni ishlating va oq pishloq, mozzarella yoki boshqa yumshoq pishloq, shu jumladan krem pishloq bilan almashtirilishi mumkin.
Jambon keklari
Juda "erkak", to'ldirish varianti, oqsillarga boy. Agar siz kun bo'yi zaryad qilishingiz kerak bo'lsa yoki ishdan keyin og'ir gazak iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, bu yaxshi tanlovdir.
Xamir uchun 2,5 stakan smetana, 1 choy qoshiqni birlashtiring. pishirish kukuni, bir yarim stakan un va 1 tuxum. To'ldiruvchi sifatida bizda 200 g jambon va 3 ta maydalangan qattiq qaynatilgan tuxum bo'ladi. Hammasini aralashtirib, qoliplarga soling, ustiga zaytunning yarmini qo'ying va taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Kecha qolgan mayonez bilan har qanday go'sht yoki baliq salatini to'ldirish sifatida foydalaning (ha, Olivier ham ishlaydi). Keyin smetana miqdorini biroz kamaytiring.
Universal snack kekler
Xit-paradning rahbari etakchi hisoblanadi, chunki u barcha holatlar uchun asos bo'lgan retseptni o'z ichiga oladi va siz uni har qanday narsa bilan to'ldirishingiz mumkin.
Yarim litr kefir (nordon sut), choy qoshiq uchida soda va tuz, 100 g yumshoq sariyog ', 2 dona tuxum, 10 osh qoshiq. l. un. Ushbu to'plamdan suyuq aralashmani tayyorlang. Qolipning pastki qismiga bir oz xamir tushiring, to'ldirishning bir necha qoshig'ini va yana bir oz xamirni yuqoriga qo'ying. Susan urug'ini seping va pechda taxminan yarim soat davomida pishiring.
To'ldirish qiyma go'sht, tovuq, qo'ziqorin, qovurilgan sabzavotlar, baliq, Qisqichbaqa go'shti, tuxum, jigar bo'lishi mumkin - million variant mavjud. Susan urug'lari o'rniga haşhaş urug'lari, batafsil yong'oqlar yoki har qanday urug'lar mos keladi.
Siz qismlarga bo'lingan pishiriqlarni emas, balki katta shaklda to'liq pirojnoe qilishingiz mumkin. Bunday holda, pishirish vaqti ikki barobar ortadi.
Agar ichiga kiritilgan pichoqning pichog'i toza va quruq bo'lib qolsa, xamir pishiriladi. Muffinlar uchun xuddi shu maqsadda tish pichog'idan foydalaning.
Ko'pchilik keklarni kekler va kekslar bilan aralashtirib yuborishadi, ular so'rashadi: bu xuddi shu taommi yoki yo'qmi? Muffinlar va kekler o'rtasidagi farq juda kichik - ular faqat shakli bilan farqlanadi. Birinchisi odatda yumaloq va qismlarga bo'linadi, ikkinchisi katta to'rtburchaklar, yumaloq yoki halqa shaklida pishiriladi va shundan keyingina bo'laklarga bo'linadi.
Kek - bu boshqa masala. Bu bir martalik qog'oz yoki alyuminiy qoliplarda tayyorlanadigan va tepasida jingalak krem yoki marzipan haykalchasi bilan bezatilgan har qanday porsiyalangan shirinliklarning nomi. Bu kekler bo'lishi mumkin, masalan, va puflash kichik kek, krem kek yoki pechene.
Muffinlarni pishirishning eng yaxshi usuli qanday? Turli materiallardan shakllar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Silikondan tayyor keklarni olish qulay, hatto ishlatishdan oldin ularni moy bilan sepib bo'lmaydi. Biroq, bu yumshoq material o'z shaklini yaxshi ushlab turmaydi, shuning uchun keklaringiz juda chiroyli va bir xil bo'lib chiqmasligi mumkin. Metall qoliplar, aksincha, xamirni yaxshi ushlab turadi, lekin ularni qanday yog'lashdan qat'i nazar, muffinning bir qismi unga "yopishib" qolishi va chiqib ketishi mumkin. Ya'ni, yana sizning taomingiz juda chiroyli bo'lib chiqmaydi. Uchinchi variant - bir martalik qog'oz qoliplari. Ular qulay, chunki qog'ozli qog'ozdagi kekler pishirilgan mahsulotlarga qo'llaringiz bilan tegmasdan ovqatlanish uchun juda qulaydir. Siz uni o'zingiz bilan ishlashga, piknikga, bolangizni maktabga berishingiz mumkin. Qog'oz qoliplarini moylash kerak emas, lekin silikon kabi ular ham o'z shakllarini yaxshi ushlab turmaydi. Shuning uchun ideal variant ularni metallga qo'yishdir. Bu keklarni bir martalik qog'ozli o'ramlarda qiladi, lekin ayni paytda ular silliq va chiroyli bo'ladi.
Ekaterina Maslova, "Oshpazlardan retseptlar" jurnali bosh muharriri:
“Yetti yil oldin Meksikada, Merida shahridagi kichik bir restoranda men g'ayrioddiy keklarni sinab ko'rdim. Ular odatdagidek shirin emas, balki achchiq, makkajo'xori va pishloqli edi. Pishiriqlar meni shunchalik hayratda qoldirdiki, men ofitsiantni menga retsept berishni iltimos qilib bezovta qila boshladim. O'n daqiqadan so'ng, oshpaz va restoran egasi zalga chiqishdi va menga bu ajoyib keklarni qanday pishirishni aytdilar. Ma'lum bo'lishicha, makkajo'xori va achchiq qalampir umuman Meksika oshxonasida, xususan, Yukatan yarim orolida juda mashhur ingredientlardir. Va ular bunday shakarsiz achchiq keklarni pivo, sovutilgan oq sharob yoki non o'rniga an'anaviy makkajo'xori yoki avakado sho'rvalari uchun tuyadi sifatida xizmat qiladilar. Aynan shu retsept bilan mazali kekler va kekler uchun ovim boshlandi, bugungi kunda menda munosib to'plam bor. Afsuski, restoranning nomi ham, oshpazning ismi ham esimda yo‘q. Men bu erda retseptni uzoq Meksikaning Merida shahrida o'rgangan shaklda taqdim etaman.
Achchiq makkajo'xori va pishloqli kekler
Ingredientlar (yoqilgan4-6 ta porsiya): 1 osh qoshiq. bug'doy uni va 1 osh qoshiq. makkajo'xori uni (yoki 2 osh qoshiq bug'doy), 3 choy qoshiq. pishirish kukuni, 2 dona tuxum, 1/4 dan 1/2 choy qoshiqgacha. issiq zamin qalampiri (kerakli o'tkirlikka qadar), 1 choy qoshiq. paprika (chiroyli rang uchun, siz qo'sha olmaysiz), 1 konserva makkajo'xori (300-350 g), 150 g pishloq (afzal cheddar), 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1 stakan sut (yoki suv), 1 chimdik tuz.
Ko'rsatmalar... Alohida quruq (un, pishirish kukuni, qalampir, paprika, tuz) va ho'l ingredientlarni (tuxum, sut, sariyog') aralashtiring. Quruq ingredientlar aralashmasiga ho'l ingredientlarni quying. To'kib tashlang, konservalangan makkajo'xori va maydalangan pishloq qo'shing. Aralashmani stakanning uchdan ikki qismiga yog'langan qoliplarga bo'linib, 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Sergey Otdelnov, restoran oshpaziEshak:
“Shakarsiz keklarni turli xil plomba bilan pishirish mumkin: jambon, bekon, yangi o'tlar, quritilgan pomidor, zaytun yoki zaytun, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan pishloq ... Ingredientlar juda suvli bo'lmasa yaxshi bo'ladi, chunki bu mumkin. xamirni juda yupqa qilib qo'ying, keklarni pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, hatto umuman pishirilmaydi. Agar siz hali ham pishirish paytida ko'p sharbat beradigan suvli sabzavotlarni yoki yangi qo'ziqorinlarni tanlagan bo'lsangiz, avval ularni iloji boricha ko'proq suyuqlikni bug'lantirishga harakat qilib, oz miqdorda o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring.
Jambon va quritilgan pomidorli kekler
Tarkibi (6 ta katta yoki 12 ta kichik kek uchun): 240 g un, 2 osh qoshiq. pishirish kukuni, 2 ta tuxum, 3,5% yog'li 240 ml sut, 25 g sariyog ', 30 g quritilgan pomidor, 65 g pishloq, 65 g jambon, ta'mga ko'ra tuz va murch.
Ko'rsatmalar... Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring, muffin idishini yog'lang. Bir piyola ichida un, tuz, pishirish kukunini aralashtirib, elakdan o'tkazing. Keyin boshqa idishda sut, eritilgan sariyog 'va tuxumni aralashtiramiz, aralashmaga maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan jambon va quritilgan pomidor qo'shing. Olingan massani un bilan birlashtirib, muloyimlik bilan aralashtiring, lekin urmang. Xamir juda qalin bo'lsa, siz ozgina sut qo'sha olasiz va muloyimlik bilan aralashtirasiz. Xamirni taxminan uchdan ikki qismini qolipga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keklarning tayyorligini oddiy usulda, yog'och tish pichog'i bilan teshish orqali tekshirish mumkin - unda xamir qolmasligi kerak.
Nikolay Sarychev, restoranlarning brend oshpaziGranatlarva Rassolnikov:
"Ushbu shakarsiz keks retsepti uchun siz o'zingiz yoqtirgan yoki mavjud bo'lgan har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Mavsumda yangi o'rmon qo'ziqorinlarini olish yaxshidir - porcini, qo'ziqorin, boletus, sut qo'ziqorinlari, boletus, asal agariklari, hatto chanterelles. Qish va bahorda siz ularni yangi muzlatilganlar bilan almashtirishingiz yoki yangi qo'ziqorin, portobello, istiridye qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin. Kichik yosh qo'ziqorinlarni tanlashga harakat qiling. Qo'ziqorinlarning yoshi nafaqat ularning ta'miga sezilarli darajada ta'sir qiladi. Mahsulot qanchalik yosh bo'lsa, shunchalik to'yimli va sog'lom bo'ladi ».
Qo'ziqorin va muskat yong'og'i bilan kekler
Tarkibi (10-12 ta porsiya uchun): 600 g yangi qo'ziqorin (qo'ziqorinlar, chanterelles, oq, istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar), 100 g bodom barglari, 120 g sariyog ', 2 tuxum, 1 osh qoshiq. un, 1 osh qoshiq. l. pishirish kukuni, 1/2 osh qoshiq. 3,2% yog'li sut, 1 bosh piyoz, 1-2 chimdim maydalangan muskat yong'og'i, qovurish uchun o'simlik yog'i, tuz, ta'mga ko'ra murch, garnitür uchun yangi oregano novdalari.
Ko'rsatmalar... Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va maydalang. Piyozni tozalang va maydalang. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Sariyog 'va sutni eritib, un, pishirish kukuni, muskat yong'og'i, tuxum, bodom barglarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan xamirga tug'ralgan qo'ziqorinlarni soling, ta'mga tuz soling va yaxshilab yoğurun. Xamirni moylangan muffin qoliplariga quying va 30 daqiqa davomida 170 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Agar xohlasangiz, tayyor keklarni yangi oregano novdalari bilan bezang.
Marina Urusova, "Gorod-" mini-marketining qandolatchi oshpaziCjahannam":
"Odatda kekler, boshqa an'anaviy pishirilgan mahsulotlar kabi, vegetarianlar uchun mos emas, chunki ular tuxum va sut bilan to'ldirilgan. O'z qomati va sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotgan odamlar keklarda shakar va sariyog 'ko'pligini yoqtirmaydi. Bu yerda mazali, sog‘lom va hamma uchun mos bo‘lgan kekslar retsepti. Ularda shakar, tuxum, sut, sariyog ', qaymoq yo'q. Agar siz ularni yanada sog'lom qilishni istasangiz, oddiy bug'doy unini glyutensiz bilan almashtira olasiz. Yana bir maslahat: Odatda sabzavot yoki meva pyuresi bilan kekler va kekler unchalik ko'tarilmaydi, shuning uchun siz boshqa retseptlarga qaraganda ko'proq xamirni qoliplarga qo'yishingiz mumkin.
Qovoqli ziravorli kekler
Tarkibi (1 ta porsiya uchun): 150 g pishgan qovoq, 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 100 g mayiz, 60 g yong'oq, 100 g bug'doy uni, 80 g bodom uni, 1/2 choy qoshiq soda, 1 chimdim maydalangan muskat yong'og'i, 1 chimdim maydalangan dolchin, 1 chimdim maydalangan kardamon, 100 ml sodali suv, 1 chimdim tuzdan.
Ko'rsatmalar... Ikki turdagi unni aralashtiring, muskat yong'og'i, doljin, kardamom, tuz qo'shing. Qovoqni tozalang va maydalang. Mayizlarni 30 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Yong'oqlarni mayda to'g'rang. Unga maydalangan qovoq, yong'oq, sodali suv qo'shing. Aralashtiring. Pishirish soda va o'simlik yog'ini qo'shing. Aralashtiring, mayiz qo'shing. Siz qalin smetana mustahkamligi bilan xamirga ega bo'lishingiz kerak. Uni qoliplarga joylashtiring, ularni deyarli tepaga to'ldiring. 200 ° C da 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring.
Pavel Zavarzin, restoran oshpaziDo'stonabar& oshxona:
"Sovet bolaligimda eng mashhur shirinliklardan biri shakar kukuniga sepilgan klassik mayizli kek edi. Bu suvli maydalangan pechene men issiq shirin choy bilan yuvib tashladim. Bu juda mazali edi! Bir paytlar bolaligimni va bu pishiriqlarni eslab, nima uchun baliq bilan tort tayyorlamaslik kerak deb o'yladim. Men o'yladim va qildim. Natijada kori va ohak notalari bo'lgan keks, tender treska filetosi, ko'k pishloq va qaymoqli achchiq, ozgina achchiq sous - tiniq qobiq va suvli to'ldirish bilan mazali maydalangan baliq pirogi! Siz uni eski uslubda ichishingiz mumkin, chunki u baliq idishlari, oq sharob bilan bo'lishi kerak. Yoki o'ziga xos narsalarni o'ylab toping. Misol uchun, tarvuz sharbati bilan aralashtirilgan yangi issiq ananasni treska va ko'k pishloqli sousli kekler bilan xizmat qiling.
Treska va ko'k pishloq sousi bilan keks kori
Tarkibi (6 ta porsiya uchun): 120 g cod filesi, 150 g bug'doy uni, 1 tovuq tuxumi, 2 choy qoshiq. pishirish kukuni, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i. Kori sousi uchun: 1 osh qoshiq. sariyog ', 20 g piyoz, 1 bosh sarimsoq, 3 g zanjabil ildizi, 1 chimdim kori, 1 dafna yaprog'i, 1-2 kardamom no'xati, 1/4 choy qoshiq. qizil kori pastasi, 120 ml kokos suti, 1 barg ohak (yoki limon) ixtiyoriy, ta'mga tuz. Moviy pishloq sousi uchun: mog'orli 40 g ko'k pishloq, 30 ml og'ir krem, 40 g mayonez, bir tomchi Worcester sousi. Bezatish uchun: yangi o'tlar (ixtiyoriy).
Ko'rsatmalar... Birinchidan, kori sousini tayyorlang: barcha ingredientlarni yirtqichlardan birlashtirib, suyuqlik qalinlashguncha past olovda pishiring. Sosni torting va sovutib oling. Sariyog ', kori sousi, tuxumni birlashtiring, un va pishirish kukuni aralashmasini qo'shing, aralashtiring, mayda tug'ralgan treska qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirni yog'langan qoliplarga bo'ling. 180 ° C da 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshiring. Tayyor keklarni qoliplarda sovutish uchun qoldiring. Bu vaqtda, ko'k pishloq sousini tayyorlang: barcha ingredientlarni blenderda birlashtiring. Muffinlarni plastinkalarga joylashtiring, ustiga Moviy pishloq sousini qo'ying, agar xohlasangiz, yangi o'tlar bilan bezang.
Mixail Simagin, oshpaz, "Xlebnaya Lavka" novvoyxona kafesi va Sibir restorani:
“Bizning kekimiz ikkita asosiy ta'mga ega - quyon va rozmarin va bitta qo'shimcha - sabzi. Ularning barchasi bir-biriga mos keladi va bir-birini to'ldiradi. Kimdir quyon go'shtini oq tovuq yoki kurka kabi tanish narsa bilan almashtirish fikriga ega bo'lishi mumkin. Men buni qilishni tavsiya etmayman. Shunga qaramay, parranda go'shti suyuqlikda pishirish uchun ko'proq mos keladi, masalan, pishirish uchun. Lekin quyon go'shti pishirish uchun ideal, shu jumladan xamirda. Xamirni qoliplarga bo'lganingizda, har bir muffinga yangi bibariya novdasini soling. Bu sizning pishirilgan mahsulotlaringizga ajoyib lazzat beradi. ”
Quyon, bibariya va sabzi keki
Tarkibi (4 ta porsiya uchun): 200 g quyon go'shti, 150 g sabzi, bir guruh yangi bibariya, 150 g un, 1/2 choy qoshiq. pishirish kukuni, 200 g sariyog ', 3 dona tuxum, 100 ml suv yoki bulon, 120 ml sut.
Ko'rsatmalar... Quyon go'shti va sabzini kub shaklida kesib oling, bir parcha sariyog'da bibariya novdasi bilan ozgina qovuring, so'ng suv yoki bulon bilan yoping va quyon yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring (40-60 daqiqagacha vaqt talab qilishi mumkin) ). Muffinni to'ldirishni sovutib oling, bibariya novdasini olib tashlang. Sutni boshqa bibariya novdasi bilan qizdiring, uni olib tashlang va sutni ozgina sovutib oling. Tuxumni xona haroratida yumshoq sariyog'ga birma-bir urib, so'ng iliq sut, un va pishirish kukuni aralashmasini qo'shing va xamir yoğurun. Xamirni quyon va sabzi to'ldirish bilan to'ldiring. Sekin aralashtiramiz. Yog'langan shakllarga soling, ustiga har bir muffinga bibariya novdasini soling va 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.