Dunyoning ekzotik sho'rvalari. Sho'rvalar retseptlari. Sho'rvani qanday tayyorlash mumkin, sho'rvalar uchun oddiy va aniq retseptlar fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich Ekzotik sho'rvalar

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Uchun rahmat
Siz bu go'zallikni kashf etasiz. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook va Bilan aloqada

Qishda siz sho'rvasiz qilolmaysiz. U ruhni to'ydiradi, isitadi va zavqlantiradi. Turli mamlakatlardan kelgan odamlar sizning stolingizga rang-baranglik qo'shish uchun o'zlarining sevimli sho'rvalariga ega va tushdan keyin sovuq tushlik uchun juda mos keladi.

sayt siz uchun yig'ilgan eng yaxshi retseptlar butun dunyodan mazali qishki sho'rvalar - qalin, boy va xushbo'y.

Mashhur bolgar gulasi (bograchguyash)

An'anaviy va Vengriyada juda mashhur bo'lgan eng yaxshi gulash tanlovlarida bunday sho'rva ochiq olovda tayyorlanadi. Haqiqiy Magyar cho'ponlari shunday pishirganlari uchungina emas, balki faqat to'g'ri gulashni tayyorlash mumkin bo'lgan maxsus taomlar uchun ham. Uning aniq nomi bogracsgulyas, ya'ni "bowler gulasi".

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg suyaksiz mol go'shti
• 4-5 ta pastırma yoki cho'chqa yog'i (siz o'simlik moyidan ham foydalanishingiz mumkin)
• 300 g piyoz
• 3 osh qoshiq. l. paprika
• tuz, zira, sarimsoq
• 1 kg kartoshka
• 140 g qalampir (shirin yashil yoki qizil)
• 1 ta pomidor
• 2-3 litr suv yoki bulon
• chipta uchun 6 ta porsiya uchun (köfte): 80 g un, 1 tuxum, tuz

Tayyorlanishi:

• Ko'p tendonli suvli go'shtni (elka, kesilgan, shank) 1,5-2 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling.Erigan yog'da (yoki yog'da) mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Issiqlikni kamaytiring, juda issiq bo'lmagan yog'ga qizil qalampir soling, tez aralashtiramiz, darhol go'sht qo'shing, zira urug'i bilan aralashtirilgan maydalangan sarimsoq qo'shing, ozgina suv qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatishda davom eting. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing, lekin har doim bir oz, go'sht pishirilmaydi, balki oz miqdordagi suyuqlikda pishiriladi.
• Go'sht pishirilayotganda, qobig'ini tozalang va 1 sm kub shaklida kartoshka, yashil qalampir, pomidorni kesib oling va chiptani pishiring. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, yirtqichlardan faqat yog' qolishi uchun sharbat bug'lanadi. Go'shtga kartoshka qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi va kartoshka "sirlangan" bo'lguncha qaynatiladi, so'ngra bulon yoki suv qo'shing va yashil qalampir va pomidor qo'ying.
• Kartoshka deyarli pishganida, xizmat qilishdan oldin, chipsetni sho'rvaga soling va ularni pishirishga ruxsat bering. Nihoyat, sho'rva miqdori bulon yoki suv qo'shilishi bilan tartibga solinadi, shundan so'ng siz yana tuzlashingiz kerak.
• Chiptani qanday pishirish kerak. Chipset testining nomi vengercha "chipkedni" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "chimchilash" degan ma'noni anglatadi. Un, tuxum va tuzdan (suvsiz) qattiq xamir yoğurun. Uni unli doskaga taxminan 1 mm qalinlikdagi varaqchaga aylantiring, so'ng qo'llaringiz bilan un sepilgan tirnoq hajmidagi shaklsiz bo'laklarni chimchilab oling. Bu qismlarni qaynab turgan sho'rvada pishiring. Xamir tayyor bo'lgach (3-4 daqiqadan so'ng), u sirtga suzib chiqadi.

Nemis qalin pihelshtayner

Qalin va qoniqarli Piechelsteiner butun dunyo bo'ylab 100 ta eng mashhur retseptlarning oltin to'plamiga kiritilgan. Uning sharafiga Germaniyaning Regen shahrida 130 yil davomida tungi qayiqda sayr, chiroyli liboslar korteji, yarmarka va feyerverklar bilan bayram o'tkazilib kelinmoqda.

Sizga kerak bo'ladi:

• 600 g uch xil go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki dana go'shti)
• 2 piyoz
• 750 g kartoshka
• 1 ildiz selderey (taxminan 200 g)
• 3 ta sabzi
• 1 dona pirasa
• tuz, shirin qalampir kukuni
• 1 dona maydanoz
• bulon yoki suv

Tayyorgarlik:

• Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Sabzavotlarning qolgan qismini tozalang. Kartoshka va seldereyni kub shaklida, sabzi qalin bo'laklarga kesib tashlang. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
• Go'sht, kartoshka va boshqa sabzavotlarni panga birma-bir qo'shing. Issiq bulonni yoki faqat suvni to'kib tashlang, shunda faqat yuqori qatlam qoplanadi. Tuz va qalampir kukuni bilan tatib ko'ring. Taxminan 1,5 soat davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Maydanozni maydalang, pishirish tugashidan bir daqiqa oldin sho'rvaga qo'shing.

Ingliz tili loviya bilan

Buyuk Britaniyada qish eng issiq emas. Shuning uchun, rimliklar davridan beri güveç eng sevimli va ko'pincha qishda kambag'allarning yagona taomidir. Aristokratlar ham qalin sho'rva yeyish zavqini inkor etmadilar.

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 g mol go'shti
• 150-200 g qiyma go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti)
• 2 sabzi
• 1 piyoz
• 1-2 chinnigullar sarimsoq
• 0,5 stakan qizil loviya
• 0,5 stakan muzlatilgan (yoki konservalangan) yashil no'xat
• 1 stakan yashil loviya, yangi yoki muzlatilgan
• 2-3 kartoshka
• 4 osh qoshiq. l. soya sousi
• tomat pastasi, tuz, qora murch, shakar, shirin paprika, dafna yaprog'i

Tayyorlanishi:

• Qizil loviyani bir kechada namlang, keyin ularni yuving, yumshoq bo'lgunga qadar alohida idishda qaynatib oling, to'kib tashlang. Go'shtni pishirish uchun qo'ying; bulon qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va dafna bargini qo'shing, pishganicha pishiring.
• Tayyor go'shtni bulondan olib tashlang, kartoshkani mayda kubiklarga bo'linib, bulonga qo'shing, pishganicha qaynatib oling. Keyin tayyor loviya, chiziqlar bilan sabzi qo'shing, yashil loviya, no'xat. Soya sousini to'g'ridan-to'g'ri bulonga quying.
• Tomat pastasi (taxminan 1-1,5 osh qoshiq) bilan mayda tug'ralgan piyozni qovuring va bulonga qo'shing. Ko'proq tomat pastasini (taxminan yana 2 osh qoshiq) ta'mga va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qiymani alohida skovorodkaga soling, tuz, qora murch seping, pishganicha qovuring va güveçga soling. Qaynatilgan go'shtni bo'laklarga bo'ling va sho'rvaga ham qo'ying.
• Bir oz shakar (nordon bo'lmasligi uchun), shirin qalampir qo'shing va yana bir oz qoraytiring.

Falastin qizil yasmiq va qovoq sho'rva

Aromatik pyuresi sho'rvasi vitaminlar va o'simlik oqsiliga boy bo'lib, yassi non bilan iste'mol qilish uchun mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 3 ta o'rta sabzi
• 2 ta selderey poyasi
• 1 o'rta piyoz
• 1 choy qoshiq maydalangan zira
• 1/2 choy qoshiq quritilgan chili
• 400 g qovoq
• ta'mi
• 1,5 l tovuq suvi yoki suv
• 1 stakan qizil yasmiq
• bezash uchun maydanoz va qizil qalampir

Tayyorlanishi:

• Yog'ni tubi qalin yirtqichlardan yoki skovorodkada yaxshilab qizdiring, mayda tug'ralgan sarimsoq, sabzi, selderey va piyoz qo'shing va doimo aralashtirib, 12-14 daqiqa davomida qovuring. Keyin zira, chili, to'g'ralgan qovoq, tuz va murch qo'shing va qovoq yumshoq bo'lguncha pishiring.
• Bulyon va yasmiq qo'shing va qaynatib oling. Agar siz skovorodkada sabzavotlarni pishirayotgan bo'lsangiz, sabzavot va yasmiqni panga soling, bulonni qo'shing va u erda pishirishni davom eting.
• Issiqlikni kamaytiring va yasmiq yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida qopqog'ini yoping. Sho'rvani ozgina sovutib oling va blender bilan pyuresi qiling. Idishlarga soling, maydanoz va paprika bilan bezang, yassi non va limon bo'laklari bilan (agar xohlasangiz) xizmat qiling.

Achchiq meksika tortillasi

Issiq, achchiq va chiroyli engil sho'rva Lotin Amerikasi mamlakatlarida juda mashhur.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 katta chili
• 400 g to'g'ralgan pomidor
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 3 chinnigullar sarimsoq, tozalangan
• 1 o'rta piyoz
• 1,5 l tovuq suvi
• quritilgan silantro
• 600-700 g qaynatiladi tovuq ko'krak kesilgan
• tuz va yangi maydalangan qora qalampir
• 150 g maydalangan qattiq pishloq
• 1-2 avokado, tug'ralgan
• smetana, xizmat qilish uchun ohak bo'laklari
• makkajo'xori chiplari (taxminan 4 stakan)

Tayyorlanishi:

• Qalampirni qalin skovorodkada baland olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aylantiring. Urug'larni olib tashlang va pomidor bilan blenderda maydalang. Sarimsoq va piyozni yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, ularni pomidor va chili bilan blenderga o'tkazing va silliq bo'lguncha choping.
• Pomidor aralashmasini yirtqichlardan to'kib tashlang va 8-10 daqiqa davomida qaynaguncha o'rtacha olovda pishiring. Bulyon va silantro qo'shing va yana qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling. Tovuq, tuz, murch qo'shing va qayta isitiladi.
• Chipslarni idishlarga soling (xizmat qilish uchun ozgina qoldiring) va ustiga sho'rva soling, pishloq, avakado bo'laklari, chiplar va smetana bilan bezang. Ohak bo'laklari bilan xizmat qiling.

Klassik borsch

Sarimsoqli issiq borscht - sovuq rus qishi uchun eng yaxshi isitiladigan sho'rva hali ixtiro qilinmagan.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 l suv
• Suyakda 700-800 g mol go'shti
• 300 g yangi karam
• 2-3 o'rta kartoshka
• 2 ta kichik yoki 1 ta o'rta lavlagi
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi va 1 ta kichik pomidor
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• 2 chinnigullar sarimsoq
• tuz, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, o'tlar (ukrop, maydanoz, reyhan)
• xizmat qilish uchun smetana

Tayyorlanishi:

• Birinchi qadam bulonni pishirishdir. Buning uchun mol go'shtini suyak ustidagi suv ostida yuving, uni yirtqichlardan soling va ustiga sovuq suv quying. Qaynatishga keltiring va issiqlikni minimal darajaga tushiring.
• Bulyon tayyorlanayotganda, siz sabzavotlarni tozalashingiz va maydalashingiz kerak: kartoshka, sabzi, lavlagi, piyoz. Go'sht pishirilganda, uni bulondan olib tashlash va ozgina sovutish kerak. Keyin go'shtni suyakdan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan qaynatilgan go'shtni yana bulonga soling. Muntazam ravishda bulyon yuzasidan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
• Bulyon qaynatilganda, biz tug'ralgan yangi karamni panga yuboramiz. Biz tug'ralgan kartoshkani karamdan keyin panga yuboramiz, suv yana qaynatilgandan keyin va tuz.
• Qovurilgan idishda lavlagi qovuring, chiziqlar bilan kesing. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Keyin tomat pastasi va maydalangan pomidor. Pomidorlar biroz qalinlashgandan so'ng, siz bir stakan bulonni quyishingiz kerak. Taxminan 10 daqiqa qaynatamiz.Va keyin qovurilganni borschga jo'natamiz.
• Pishirishdan 5 daqiqa oldin sho'rvaga ziravorlar qo'shing va mayda tug'ralgan (yoki maydalangan) sarimsoqni yangi tug'ralgan o'tlar bilan - o'chirishdan oldin qo'shing.
• Yarim soat davomida borschni qaynatib oling va har bir plastinkada bir qoshiq smetana qo'yib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Achchiq gruzin xarcho

Sizga kerak bo'ladi:

• 400 g mol go'shti
• 3 piyoz
• 4 osh qoshiq. l. guruch
• 500 g pomidor
• arpabodiyon, maydanoz, shilantroni tatib ko'rish uchun
• 1 chinnigullar sarimsoq

Tayyorlanishi:

• Kastryulkaga 2-2,5 litr sovuq suv quyib, bo'laklarga bo'lingan go'sht va suyaklarni qo'ying va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring. Bir yarim soat pishirish uchun qoldiring. Pishirish tugashidan yarim soat oldin, bulonga maydanoz yoki selderey ildizi va ta'mga tuz qo'shishingiz mumkin.
• Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida past olovda ozgina qovuring. Piyoz oltin rangga ega bo'la boshlagach, unga bulondan go'sht qo'shing (uning ostidagi olovni o'chiring) va 5 daqiqa davomida qovuring.
• Keyin bir juft osh qoshiq bulon qo'shing va yopiq qopqoq ostida 15 daqiqa qaynatib oling.
• Go'sht va piyoz pishirilayotganda, pomidorni tayyorlang. Meni, xoch shaklidagi kesmalar qiling va bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Keyin terini osongina olib tashlang va o'rta kattalikdagi kublar bilan kesing.
• Pomidor kublarini go'sht va piyoz solingan idishga soling va 10 daqiqa qaynatib oling. Biz panning tarkibini bulonga yuboramiz, u yana pechkada va qaynatish arafasida.
• Guruchni qaynatilgan bulonga to'kib tashlang. Sho'rva 5 daqiqa davomida qaynatiladi, olovni o'rtacha darajaga tushiring va ziravorlar qo'shing. Keyinchalik, maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlar (ukrop, maydanoz, silantro) va darhol o'chiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rva bir soat tursin.

Amerika chovogi

Chowder - qalin sho'rva, taniqli Amerika taomidir. Mamlakatning turli hududlarida u turli yo'llar bilan tayyorlanadi: pastırma, baliq, qisqichbaqalar, brokkoli, makkajo'xori bilan. Ammo kompozitsiyada har doim krem ​​va pishloq mavjud. Bu samimiy sho'rva, albatta, isinishingiz kerak bo'lgan sovuq havo uchun juda yaxshi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200-300 g pastırma
• 400 g muzlatilgan yoki konservalangan makkajo'xori
• 3-4 kartoshka
• 1 litr tovuq suvi
• 500 ml qaymoq (10%)
• 2 osh qoshiq. l. un
• 1 ta selderey poyasi
• 1 bolgar qalampiri
• 1 bosh piyoz
• 200 g qattiq pishloq
• tuz, qora murch

Tayyorlanishi:

• Bekonni mayda kubiklarga kesib oling va sho'rva pishiradigan yirtqichlardan bir qoshiq o'simlik moyiga ozgina qovuring. Keyin chiqarib oling. Mayda tug'ralgan piyozni sariyog'ga soling va pishganicha pishiring.
• Kartoshkani maydalab, yirtqichlardan soling va ichiga quying tovuq bulyon... 15-20 daqiqa davomida pishiring, shunda kartoshka yog'och spatula bilan ishqalanganda kartoshka pyuresi bilan yoğrulur.
• Ayni paytda, bolgar qalampirini, seldereyni mayda to'g'rab oling va ularni alohida skovorodkada qovuring, ularga muzlatilgan makkajo'xori qo'shing (agar u konservalangan bo'lsa, uni tayyor bulonga qo'yish kerak bo'ladi).
• Kartoshka pyuresi, qaymoq qo'shing, bulonga un bilan aralashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi, shunda bo'laklar yo'q. Keyin sho'rvaga qovurilgan cho'chqa go'shti, sabzavotlar va makkajo'xori (agar konservalangan bo'lsa) qo'shing. Shunga qaramay, siz sho'rvani qaynatib, maydalangan pishloqning bir qismini qo'yishingiz kerak, 10 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.
• Xizmat qilishdan oldin sho'rvani maydalangan pishloq va o'tlar bilan bezang.

Gulkaram, paprika va köfte bilan venger sho'rva

Vegetarianlar uchun ajoyib qishki sho'rva varianti.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1/3 chashka un
• 0,5 osh qoshiq tuz
• 6 osh qoshiq. l. sovutilgan sariyog'
• 1 tuxum
• 1,5 achchiq qalampir (achchiq qalampirni yoqtirmaydiganlar uchun siz bolgar bilan almashtirishingiz mumkin)
• 1 katta piyoz
• 1,5-2 litr sabzavotli bulon yoki suv
• 1 kichik bosh gulkaram
• 1 o'rta sabzi, tozalangan va mayda tug'ralgan
• tuz, yangi maydalangan qora qalampir
• 1 kichik shamlardan maydanoz

Tayyorlanishi:

• Köfte tayyorlash uchun: Bir piyola ichida un va tuzni aralashtirib, 4 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog 'va un va sariyog'ni no'xat kattaligidagi bo'laklarga aylantirguncha maydalang. Tuxum qo'shing, xamir tayyorlang. Muzlatgichga qo'ying.
• Qolgan yog'ni qozonga soling, qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan qalampir va piyozni qovuring. Bulyon yoki suv quying, inflorescences demontaj qo'ying gulkaram va sabzi. Tuz va qalampir seping va qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 15 daqiqa.
• Bir choy qoshiq bilan xamir bo'laklarini chimchilab oling va ularni qaynab turgan sho'rvaga (har biri taxminan yarim qoshiq) tashlang, 3 daqiqa davomida pishiring. Idishlarga quying va maydanoz bilan bezang.

Dudlangan go'shtli nemis arpa sho'rva

Nemis klassik sho'rva, tayyorlash juda oson.

Sizga kerak bo'ladi:

• 4 osh qoshiq. l. sariyog '(yoki sabzavot)
• 1 o'rta piyoz
• 1 stakan marvarid arpa
• 1,5 litr go'sht, sabzavotli bulon yoki suv
• 1-2 kartoshka
• 1 sabzi
• selderey ildizi choragi
• 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
• 2 ta nemis kolbasa (siz 200 g har qanday dudlangan yoki yarim dudlangan kolbasa yoki dudlangan kolbasa)
• 1 tilim bekon
• quritilgan muskat yong'og'i
• 1 choy qoshiq quritilgan marjoram
• maydanoz
• tuz va yangi maydalangan qora qalampir

Tayyorgarlik:

• Idishning pastki qismida yog'ni qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. Pearl arpa qo'shing va uni ham 5 daqiqa davomida ozgina qovuring.
• Bulyon, tug'ralgan kartoshka, sabzi, selderey ildizi va piyoz, marjoram va nemis kolbasalarini qo'shing va sabzavotlar pishguncha va kolbasa yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Agar siz tayyor vositadan foydalansangiz dudlangan kolbasa yoki kolbasa, ularni pishirishdan 10 daqiqa oldin qo'ying.
• Füme go'shtni sho'rvadan olib tashlang, ularni tilimga kesib oling va cho'chqa go'shtini olib tashlang. O'chirishdan oldin, muskat yong'og'i, tuz va qalampir qo'ying va uni qaynatib oling. Sho'rvani idishlarga yoygandan so'ng, maydanoz va kolbasa bo'laklari bilan bezang.

Tortellini va ismaloq bilan mazali italyan pomidor sho'rva

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 piyoz
• 6 chinnigullar sarimsoq
• 600-700 g konservalangan yoki yangi pomidor
• 1 litr tovuq suvi
• 1 choy qoshiq quritilgan reyhan
• 1 choy qoshiq quritilgan oregano
• 1 dafna yaprog'i
• 1 choy qoshiq paprika
• 1/2 choy qoshiq. tuz va qora qalampir (agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, shuncha ko'p qalampirni o'tkazib yuborishingiz mumkin)
• 200-300 g tortellini pishloq yoki boshqa plomba bilan
• 200-300 g yangi yoki muzlatilgan ismaloq
• bir oz maydalangan qattiq pishloq va yangi o'tlar

Tayyorlanishi:

• Agar foydalansangiz yangi pomidor, ularni tayyorlang: qaynoq suvni to'kib tashlang, terini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va qopqoq ostidagi panada bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. Sarimsoq, paprika, tuz va murch qo'shing va yoqimli hid paydo bo'lguncha 1 daqiqa qovuring.
• Pomidorlarni (tug'ralgan, konservalangan yoki qovurilgan) qo'shing, bulonni quying, rayhon, oregano va dafna yaprog'ini qo'shing va qaynatib oling.
• Issiqlikni pasaytiring, tortellini qo'shing va paketda ko'rsatilgan vaqtgacha pishiring (odatda 7-9 daqiqa). Ismaloq qo'shing, yana bir necha daqiqa qaynatib oling va darhol xizmat qiling, yangi o'tlar va pishloq sepiladi.

Yovvoyi guruch, qo'ziqorin va tovuqli amerikalik sho'rva

Yovvoyi guruchning nozik ta'mi va xushbo'yligi va g'ayrioddiy ko'rinishi bor: u uzun va qora. Bugun siz uni har qanday yirik do'konda xarid qilishingiz mumkin va agar siz hozirgacha qora guruchni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, buni qilishni maslahat beramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan yovvoyi guruch
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 1 piyoz
• 2 o'rta sabzi
• 2 ta selderey poyasi
• 1 choy qoshiq kekik
• 100 g un
• 2 l tovuq suvi
• 300 g qaynatilgan tovuq
• 200 g qo'ziqorin
• 1 stakan qaymoq (10%)
• maydanoz

Tayyorlanishi:

• Guruchni bir litr suvda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 45 daqiqa). Qolgan suvni to'kib tashlang va bir chetga qo'ying.
• Kastryulda yog'ni qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz, selderey va sabzi qovuring. Keyin timyan va un qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 2-3 daqiqa qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang va qaynatib oling.
• Tug'ralgan tovuq, qo'ziqorin, tuz va murch qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin guruch va qaymoq qo'shing, sho'rva yana qaynatiladi va 5 daqiqa davomida isitiladi. O'chiring, maydanozni qo'ying va ozgina qaynatib oling.

Bolaligidan beri har kimga sho'rva kundalik menyuda bo'lishi kerakligi aytilgan. Qishning sovuq oqshomida bir piyola issiq tovuq sho'rva bo'ladimi yoki yozning issiq kunida sizni yaxshi sovutadigan sovuq bodring sho'rva bo'ladimi, bu asosiy taomdan oldingi birinchi taom bo'ladimi yoki kechqurun qurtni o'ldirishga urinish bo'ladimi, hammaga xush kelibsiz. . Dunyoda ularning retseptlarining ajoyib soni bor - shunchaki mazali yoki foydali, oddiy va g'ayrioddiy, lekin haqiqatan ham noan'anaviy sho'rvalar mavjud.

Uyalardan tashqari, kalamushlar, ilonlar va boshqa hayvonlarning eng oldindan aytib bo'lmaydigan qismlari sho'rvalarga qo'yiladi. Arxeologlarning fikricha, birinchi osh pishirish tarixida miloddan avvalgi 6000-yillarda paydo bo'lgan. va begemotdan qilingan. 19-asr tadqiqotchisi Samuel Beykerning so'zlariga ko'ra, begemot sho'rva juda mazali va boy. Uni tayyorlash uchun ular uzoq vaqt pishirilgan go'sht, yog' va hayvonning terisini olishdi. Va sirka bilan namlangan bosh sho'rva bilan xizmat qildi. Frantsiyadan Singapurgacha bor turli retseptlar bu sho'rvadan.

Bu a'zolari Kilimanjaro tog'i etagida yashaydigan Chagga qabilasining sevimli sho'rvasidir. Baza banan va qahvani o'z ichiga oladi - ular uchun mavjud bo'lgan narsalar. Sho'rvaning uchinchi tarkibiy qismi loy bo'lib, u ziravor sifatida ishlaydi. Bunday sho'rva tayyorlash juda oddiy.

Sho'rva Karib dengizi bo'ylab xizmat qiladi, ayniqsa Arubada, iguana shunchaki tovuq hisoblanadi. Go'shtdan tashqari, u juda ko'p sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Iguana tovuq go'shtiga o'xshaydi, lekin u suyak va tarozi bilan, lekin u afrodizyak hisoblanadi. Gap shundaki, iguananing ikkita jinsiy a'zosi bor, aniqrog'i bitta, lekin shoxlangan.

Sehrli nomga ega bu sho'rva hisoblanadi an'anaviy taom Xitoy oshxonasi, Guangdong kabi janubiy Xitoyga xos. Ammo unda nomda ko'rsatilgan ingredientlar mavjud emas - bu shunchaki metafora. Sho‘rvada ajdahodek ilon go‘shti, yo‘lbarsdek sivet mushuki, feniksdek tovuq go‘shti bor.

Bu an'anaviy Osiyo sho'rvasi. Vetnam qonli sho'rva yangi o'rdak qonidan tayyorlanadi, ammo g'alatiliklar shu bilan tugamaydi, chunki qushning bo'yog'i ham qo'shilishi kerak. Qon ivishi uchun muzlatgichda sovutiladi va u shunday xizmat qiladi. Osh yeyayotganga ham, tayyorlaganga ham kuch beradi, deb ishoniladi.

Bu an'anaviy sho'rva bo'lib, ingliz tilida "Meksika sho'rvasi" deb ataladi, u sigirning oshqozonida maxsus holatlar uchun tayyorlanadi, masalan, osilganlikni davolash uchun. Asosiy ingredientlar sigir oshqozoni va makkajo'xori pyuresi... Sho'rva uzoq vaqt davomida past olovda pishiriladi va ular aytganidek, u tufayli juda mazali bo'lib chiqadi. yumshoq oshqozon.

Pivo sho'rvasi pivo sevuvchilarning jannatidir, chunki nonushta uchun non bilan birga beriladi, bu yaxshi kun ramzi. U Germaniyada ixtiro qilingan, ammo vaqt o'tishi bilan O'rta asrlarda u butun Evropada mashhur bo'ldi. Sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi, albatta, pivo bo'lib, unga qovurilgan un qo'shiladi. Biroq, turli retseptlar mavjud, ularning ba'zilari hali ham kartoshkadan foydalanadilar.

Bu sho'rva Tinch okeanidagi Palau orollarida mashhur. Bu hayvonlar tarqaladigan kasalliklarga qaramay, yarasalardan tayyorlanadi va hayvonning go'shti bir necha soat davomida qaynatilgan kokos suti. Ba'zi restoranlar ko'rshapalakning boshi qarab turgan likopchadan sho'rvani tatib ko'rishni taklif qilishadi.

Bu taomning ko'p navlari bor. Kiprliklar qo'zi boshidan, Armanistonda sigir oyog'idan va ba'zan boshidan, Eron va Ozarbayjonda qo'ylarning boshi va tuyog'idan osh tayyorlaydilar, Iroqda esa unga oshqozon va oyoq qo'shadilar. Albanlar bosh qo'y, cho'chqa va boshqa chorva mollarini qo'shadilar. Bu sho'rva qish mavsumi uchun ideal.

sho'rva an'anaviy tovuq noodle sho'rva juda o'xshaydi, lekin o'rniga tovuq go'shti xo'roz moyaklar foydalaning. Ular sabzavot bilan birga bulonda yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Ularning sho'rvalarida qaymoqli tuzilish borligi va tofu pishloqiga o'xshashligi, shunchaki qalin terisi borligi aytiladi. Sho'rva ayol terisi va erkak kuchining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, deb ishoniladi.

Sho'rva meksikalik "Menudo" sho'rvasiga o'xshaydi, yagona farq shundaki, echkining turli qismlari sigirning oshqozonida pishiriladi: til, yurak, o'pka, jigar va bosh. Nasib qilsa, oshda sigir tuyog‘i, dumi topiladi. Ular osilib qolishdan davolanadi va an'anaviy ravishda nonushta uchun iste'mol qilinadi.

Sho'rva tayyorlash uchun bulonda ular afrodizyak deb hisoblangan barcha idishlarga ma'lum bo'lgan buqaning jinsiy olatni va moyaklar qo'yishadi. Buqaning jinsiy a'zolari qaynoq suvga botiriladi, sabzavot va ziravorlar qo'shiladi. Bu sho'rva Janubi-Sharqiy Osiyoda mashhur. Aytgancha, xitoy restoranlarida shunday deyiladi - sho'rva №5.

Qimmatbaho ekzotik sho'rvani sotib olishga qurbi yo'q, lekin g'ayrioddiy narsani sinab ko'rish istagi borlar shokoladli noodlelarni iste'mol qilishlari mumkin. Sevishganlar kunini nishonlash uchun yaponiyalik qandolatchi oshpazlarning "Lotte" taomi va Gana shokolad brendi juda mos keladi. Taom shirin va sho'r, shokolad va ziravorlar kombinatsiyasini o'z ichiga oladi.

Hayvonlarning jinsiy a'zolaridan tayyorlangan barcha sho'rvalar ichida yo'lbarsning jinsiy olatni sho'rvasi eng qimmat hisoblanadi. Bu Xitoyda eksklyuziv taom bo'lib, tabiiy Viagra hisoblangan. Yo‘lbarsning jinsiy a’zosi bir hafta davomida suvda namlangan, so‘ngra kun bo‘yi ziravorlar va dorivor o‘tlar bilan past olovda qaynatilgan, ba’zan yo‘lbars suyaklari qo‘shilgan. Yo'lbars yo'qolib ketish xavfi ostida turgan turga aylanayotgan bo'lsa-da, ingredientlarni butun dunyo bo'ylab Osiyo bozorlarida sotib olish mumkin. Ba'zan, yo'lbars o'rniga, kiyik yoki buqaning tegishli qismlari ishlatiladi.

Nomidan ko'rinib turibdiki, toshbaqa go'shti sho'rvaning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Bu Singapur va Amerika Qo'shma Shtatlari, Xitoy va Sharqiy Osiyo kabi ba'zi madaniyatlarda an'anaviy bo'lgan qimmat va gurme sho'rva. Uning uchun yumshoq qobiqli yashil toshbaqalar ishlatiladi. Turli xil - bu Qo'shma Shtatlarda, ayniqsa mamlakat janubida pishiriladigan Kayman toshbaqasi sho'rvasi. Bunday sho'rvalardan foydalanganda kuchli zaharlanish ehtimoli bor.

Qaldirg'och uyasi sho'rva har doim Xitoyda nozik va juda qimmat deb hisoblangan. U faqat ba'zi restoranlarda taqdim etiladi. Qaldirg'ochning uyasi loy, axlat va o'z tupuriklari yordamida shakllanadi va bu tupurik sho'rvada jelatin rolini o'ynaydi.

Sho'rvalar har bir insonning dietasining muhim qismidir. Ular to'yib ketishga, tiklanishga yordam beradi. Ular taxminan 400 yil oldin, idishlar paydo bo'lgan paytdan boshlab pishirila boshlandi. Biroq, pishirish jarayoni hozirgidek bo'lgan deb o'ylamang. Pishirish usuli ancha keyinroq qo'llanila boshlandi.

Birinchi kurslar faqat 17-asr oxirida keng tarqaldi. Rus oshxonasida suyuq idishlarni güveç deb atashgan. "Osh" nomi faqat Pyotr I davrida qo'llanila boshlandi.

Bugungi kunda 150 ga yaqin variant mavjud bo'lib, ularning har biri minglab turlarga bo'lingan, shu bilan birga bir nechta o'zgarishlar mavjud.

Ular issiq bo'lishi mumkin - borscht, tuzlangan bodring, hodgepodge, karam sho'rva, har xil turdagi go'sht, baliq, sabzavot yoki don bilan. Sovuq suyuq idishlar yozgi issiqda yaxshi bo'ladi va asosan engil bulonda, suvda, kvasda, fermentlangan sut mahsulotlarida (okroshka, muzlatgich, tarator) pishiriladi.

Biroq, ularning barchasi 50% suyuqlik, boshqa yarmi boshqa plomba ekanligi bilan birlashtirilgan. Ingredientlar turli xil mahsulotlardan iborat: sabzavotlar, donlar, makaron mahsulotlari, mevalar, o'tlar, ziravorlar, go'sht mahsulotlari. Qaysi biri yaxshiroq ekanligini aytish mumkin emas. Har kim o'z ta'mi, afzalligi va hatto turmush tarziga qarab tanlaydi.

Bizning saytimizda siz har kuni va bayramona stol uchun sho'rvalar uchun oddiy va tushunarli retseptlarni topasiz. Har bir taom batafsil ingredientlar to'plamiga ega fotosurat bilan bosqichma-bosqich tasvirlangan, shuning uchun hatto yangi boshlovchi ham hamma narsani tushunadi.

Ko'pgina ayollarni tashvishga soladigan savol - sho'rvani mazali, foydali va, albatta, raqamga zarar etkazmasligi uchun qanday pishirish kerak. Shu bilan birga, u barcha xonadon a'zolari tomonidan yoqilishi kerak.

Biz retseptlarning katta tanlovini to'pladik: Ukraina borschti, gruzin xarchosi, pishloq va krutonlar, makaron, qo'ziqorin, turli xil baliq turlari, dengiz mahsulotlari - hisoblash yo'q.

Ovqat pishiq bo'lishi uchun siz aytilmagan qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• sabzavotli sho'rvalar oz miqdorda suyuqlikda qaynatiladi;
• go'sht, ayniqsa dudlangan go'sht bilan, agar siz ularni sopol, chinni yoki sirlangan idishlar bilan pishirsangiz, mazali bo'ladi;
• juda ko'p pishirmang - 6 kishilik porsiyalarning maksimal soni har bir xizmat uchun 200-400 ml suyuqlikka asoslangan;
• tomat pastasi kabi ziravorlar pishirishning eng oxirida joylashtiriladi;
• borschtda kartoshka kub shaklida kesiladi, noodle bilan sho'rvalarda - chiziqlar.

Agar siz o'z vazningizni kuzatayotgan bo'lsangiz, unda siz, albatta, vegetarian taomlaridan bahramand bo'lasiz. Sabzavotlarni qovurmasdan yoki yog'li go'sht yoki baliq qo'shmasdan parhez, sog'lom taom tayyorlanadi. Uni yanada qoniqarli qilish uchun unga don yoki dukkakli ekinlar, lazzat uchun esa ko'katlar qo'shiladi.

Faqat haqiqiy uy bekasi haqiqiy ukrain borschini pishirishi mumkin, ammo batafsil tavsif tufayli, bosqichma-bosqich fotosurat va to'g'ri retsepti bilan siz ushbu san'atni osongina o'zlashtirasiz va o'z yaqinlaringizni boy o'ziga xos ta'm bilan xursand qilishingiz mumkin.

Bolalar uchun birinchi kurslarni alohida ta'kidlash kerak. Har bir ona chaqaloq zavq bilan ovqatlanishi uchun nima pishirishni "jumboq" qilishi kerak. Biz bilan bu muammo o'z-o'zidan hal qilinadi. Saytimiz sahifalarida siz 6 oylikdan boshlab sevimli bolangiz uchun sho'rvalar - kartoshka pyuresini topasiz. Qoida tariqasida, ular qaymoq yoki sut qo'shilishi bilan sabzavotlardan tayyorlanadi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang, veb-saytimizda yangi retseptlarni tanlang. Sizning yaqinlaringiz sizning harakatlaringizni albatta qadrlashadi, chunki endi hatto eng oddiy bulon ham oshpazning asariga aylanadi.

Saytimiz sahifalarida siz boshqa, kam bo'lmagan qiziqarli retseptlarni topasiz.

Har birimiz sho'rva nima ekanligini bilamiz. Odatda sho'rva tushlik uchun iste'mol qilinadi, bu birinchi taom, undan keyin asosiy - ikkinchi taom. So'nggi paytlarda tushlik sho'rva bilan cheklangan bo'lsa, bu juda maqbul deb hisoblanadi, ko'rib turganingizdek, bu suyuq taomga alohida ma'no beradi.

Biz hammamiz sho'rvalarda asosan sabzavotlarni - kartoshka, karam, sabzi, lavlagi, shuningdek, go'sht yoki go'shtni ko'rishga odatlanganmiz. Har bir milliy taomning o'ziga xos ta'mini o'z ichiga olgan o'ziga xos sho'rva retsepti mavjud. Osiyo mamlakatlaridan ekzotik sho'rvalar retseptlari ayniqsa "mayiz" hisoblanadi. Sizga ... ko'rshapalak sho'rvasi qanday yoqadi? Siz sinab ko'rdingizmi? Ammo behuda ...

Bu erda dunyodagi eng noodatiy sho'rvalarning o'ntasi, shu jumladan eng g'alati ingredientlar.

1. "Kiburu" sho'rvasi, Tanzaniya

Afrikaning Tanzaniya mamlakatida, Kilimanjaro tog'i etagida, zamonaviy tsivilizatsiyaning afzalliklaridan juda uzoqda bo'lgan Chagga qabilasi yashaydi. Biroq, dunyodagi eng oddiy sho'rva mahalliy oshxonaning yutug'i hisoblanadi. Chagga asosan qishloq xo'jaligida sotiladi, ayniqsa Afrikaning bepusht erlarida banan va qahva etishtirishga muvaffaq bo'lishadi, dukkakli ekinlar plantatsiyalari ham mavjud. Darhaqiqat, ular kunlik ovqatlarini bundan tayyorlaydilar. Kiburu sho'rvasi eng oddiy ingredientlardan iborat tanlovni o'z ichiga oladi - suv, loviya, banan va ... loy! Ha, siz to'g'ri eshitdingiz, bu sho'rvani sho'r qiladigan tuproqli moddaning qo'shilishi. Va gurmeler uchun unga butalar va daraxtlarning novdalari qo'shiladi. Sayyohlar mahalliy oshxonaning bu durdonasini hurmatsizlik bilan e'tiborsiz qoldiradilar, ammo afrikaliklar uchun chagga mutlaqo oddiy taom bo'lib, ularsiz bir kunni tasavvur qila olmaydi.

2. "Menudo" sho'rvasi, Meksika

Menudo sho'rva an'anaviy Meksika taomlaridan biridir. Ehtimol, uning tarkibi ba'zilar uchun g'alati ko'rinmaydi, ammo ichakni yoqtirmaydiganlar uchun sho'rva haqiqatan ham ekzotik bo'ladi. "Menudo" sigirning oshqozoni asosida tayyorlanadi. Go'shtdan tashqari, makkajo'xori, achchiq qalampir chili, silantro va o'tlar, Meksika ziravorlari. Bu an'anaviy "qish" sho'rva, qalin va boy, u haqiqatan ham mazali bo'lishi mumkin. Bu, ayniqsa, yangi yil bayramlarini bo'ronli nishonlashdan keyin ertalab, osilganlikdan davolovchi vosita sifatida mashhur. Uni tayyorlashda butun oila ishtirok etadi va mol go'shti oshqozonlari kamida 7-8 soat davomida hazm qilinadi. Natijada, go'sht shunchalik yumshoq bo'ladiki, u og'izda eriydi. Va sho'rvaga pishirilgan makkajo'xori tortillalarini qo'shib, siz Meksika oshxonasining haqiqiy asarini olasiz. Aytgancha, Menudo sho'rva an'anaviy ravishda butun dunyodagi Meksika restoranlarining menyusiga kiritilgan.

3. Xo'roz moyak sho'rva

Xo'roz tuxumidan tayyorlangan sho'rva nafaqat Osiyo mamlakatlarida keng tarqalgan, garchi u Evropa oshxonasiga u erdan kelgan. Sho'rva uchun retseptda g'ayrioddiy narsa yo'q - u noodle yoki noodle bilan an'anaviy tovuq sho'rva kabi tayyorlanadi, lekin tovuq go'shti o'rniga ular xo'roz tuxumlarini qo'shadilar. Taomchilar oddiy tovuq go'shtidan ko'ra ancha mazali ekanligini ta'kidlaydilar. Ta'mi va mustahkamligi bo'yicha xo'roz moyaklar nozik soya tofu pishloqiga o'xshaydi, ammo qattiq terida, kichik kolbasa kabi. Ba'zilar ular qaymoqqa o'xshashligini da'vo qilishadi. Birovning so'zini qabul qilgandan ko'ra, o'zingiz sinab ko'ring! Bundan tashqari, bu sho'rvaning asosiy xususiyati nafaqat g'ayrioddiy ta'm balki ishlab chiqarilgan ta'sir ham. Xo'roz moyaklar - bizning stolimizdagi bunday noyob taom - erkaklar kuchini oshirishga qodir, reproduktiv tizimga foydali ta'sir ko'rsatadi va ayollar uchun - yuz rangi va terining holatini yaxshilaydi.

4. Sho'rva sho'rva, Tanzaniya

Dunyodagi eng noodatiy sho'rvalarimiz ro'yxatidagi navbatdagi sho'rva yana Tanzaniyadan keladi. Biroq, bu safar u umuman loydan emas, balki juda tanish go'sht mahsulotlaridan tayyorlangan. Bu erda hayvonlarning "tarkibiy qismlari" chindan ham g'ayrioddiy tanlangan - echkining boshi, yuragi, jigari va o'pkasi, shuningdek, sigirning oshqozoni. "sho'rva" nomi sho'rva deb tarjima qilingan. Va ular, masalan, Evropa mamlakatlarida bo'lgani kabi, tushlik uchun emas, balki nonushta uchun pishiradilar. Go'shtdan tashqari, sho'rvaga sabzavotlar qo'shiladi, lekin kartoshka, karam yoki sabzi emas, balki Afrika mamlakatlarida etishtirilgan loviya va shirin kartoshka. Sho'rvaning xilma-xilligi bor - sho'rva ichakdan emas, balki echkining tuyog'idan tayyorlanadi, u asosan Tanzaniyaning shimoliy qismida tayyorlanadi. "Sho'rva", xuddi meksikalik "Menudo" singari, osilganlik alomatlarini sezilarli darajada engillashtirish qobiliyatiga ega, ammo u kamroq o'tkir va o'tkir ta'mga ega.

5. Qush uyasi sho‘rvasi, Xitoy

Siz sho'rva masalliqlari uchun sinab ko'rmagan narsangiz - bu qush uyalari. Xitoyda esa ular to'liq o'rganib qolgan! Ushbu sho'rva nafaqat tarkibiga kiradigan mahsulotlar, balki narxi bilan ham hayratda qoldirishi mumkin - qush uyasi sho'rvasining bir qismi Xitoy restoranlarida 40 dan 100 dollargacha turadi va ehtimol undan ham ko'proq. Gap shundaki, sho'rva qaldirg'och qushning uyalaridan tayyorlanadi, bu bizning qaldirg'ochimizni yoki chaqqonimizni biroz eslatadi. Bu qushlar qurilish materiali sifatida o'z tupurigidan foydalanib, qutulish mumkin bo'lgan uyalarni qurishadi va o'z uylarini Janubi-Sharqiy Osiyo va Avstraliyadagi tekis qoyalar ustiga qo'yishadi. Bir kilogramm qush uyasi taxminan 2 ming dollar turadi. Sviftletlarning yaxshi pishirilgan uyalari ta'mga ko'ra, mersin ikrasini eslatadi, sho'rvada ular deyarli eriydi va uni jele kabi qiladi. Bilimdon xitoyliklar qush uyasi sho‘rvasi immunitetni oshirishi, libidoga ijobiy ta’sir ko‘rsatishi va hatto astma kasalligini davolay olishini da’vo qiladi.

6. Shirako sho'rvasi, Yaponiya

Hammamiz allaqachon payqaganimizdek, Quyosh chiqadigan mamlakatda ular oziq-ovqat haqida ko'p narsalarni bilishadi. Ular baliq pishirishda ayniqsa yaxshi. An'anaviy yapon sho'rvasi "shirako" treska sutidan tayyorlanadi. Sut nima ekanligini hamma ham bilmaydi. Shunday qilib, bular erkak treskadan olingan urug'lantirish qoplari. Ular sho'rva qaymoqli mustahkamlikka ega bo'lmaguncha, ziravorlar qo'shilishi bilan uzoq vaqt davomida suvda qaynatiladi. Tayyor "shirako" soya sousi bilan ziravorlanadi va issiq xizmat qiladi. Yaponiyada bu an'anaviy "qish" sho'rva - boy va aromatik. Yaponlar, bu erkakning kuchiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi, jinsiy a'zolarning ko'plab kasalliklarini, shu jumladan surunkali kasalliklarni davolaydi. Biroq, bu maqsadga erishish uchun shirako sho'rvasini ko'p miqdorda iste'mol qilish kerak.

7. Kiyikning platsenta sho'rvasi, Xitoy

Bizning ro'yxatimizda eng noodatiy sho'rvalar uchun retseptlar eng oxirida. An'anaviy sho'rva uchun chindan ham noan'anaviy ingredientlardan biri bu kiyik yo'ldoshidir, men uni muvaffaqiyatli ishlataman. oziq-ovqat mahsuloti xuddi shu Xitoyda. Sho'rvaga kiyikning platsentasidan tashqari - asosiy ingredient, tovuq go'shti qo'shiladi, dengiz qo'ziqorinlari, qutulish mumkin bo'lgan inflorescences, sabzavotlar va ziravorlar. Yo'ldosh uzoq vaqt chaynab turadigan juda elastik, shoxli go'shtdir. Ta'mi, sho'rvani sinab ko'rganlarning fikriga ko'ra, juda qutulish mumkin, dana yoki mol go'shtini eslatadi. Shimol bug'usining platsenta sho'rvasi ko'plab Shanxay restoranlarida juda standart taomdir. Xitoyliklar platsentadan foydalanish buyrak kasalliklarini davolash, immunitetni oshirish, terining holatini yaxshilash va bir xil erkak kuchini oshirish mumkinligini da'vo qilmoqda.

8. Ko‘rshapalak sho‘rvasi, Palau Respublikasi

Xo'sh, eng ekzotik ingredientlarni kutdingizmi? Filippinning Tinch okeanida joylashgan Palau orol shtatida ular butunlay an'anaviy sho'rva uchun ingredient sifatida ... ko'rshapalaklardan muvaffaqiyatli foydalanadilar! Va agar bu sichqonchani tiriklayin qaynoq suvga botirmasa, hammasi yaxshi bo'lardi va eng dahshatlisi - butunlay, hatto teridan tozalanmagan. Agar siz bechora ko‘rshapalakning boshi chiqib turgan likopchadan bir qoshiq bu “jahannam pivo”sini tatib ko‘rishga jur’at etsangiz, taomning ta’mini hech bo‘lmaganda nafisligini topasiz. Buning ajablanarli joyi yo'q - ko'rshapalak eng yangi holatda bir necha soat davomida qaynatiladi. kokos suti, zanjabil va boshqa ziravorlar qo'shilishi bilan. Ovqat pishirish uchun faqat mevalar bilan oziqlanadigan sichqonlar ishlatiladi. Palau restoranlarida bunday taomga buyurtma berganingizdan so'ng, sizdan hatto erkak yoki ayolni tanlash so'raladi.

9. Tiger jinsiy olatni sho'rva, Xitoy

Va yana bizni Xitoy hayratda qoldirdi - bu erda ekzotik taomlarning haqiqiy qal'asi va gurme jannati. Agar biz uzoq vaqtdan beri hayvonlarning jinsiy a'zolaridan, masalan, qoramol tuxumlaridan turli xil idishlarga o'rganib qolgan bo'lsak, yo'lbarsning jinsiy olatni sho'rvasi bizning tasavvurimizni hayratda qoldirishi mumkin. Bundan tashqari, bu sayyoradagi eng qimmat sho'rvalardan biri: uni tayyorlash uchun siz yo'lbarsni o'ldirishingiz kerak va Xitoyda bu jinoyat o'lim bilan jazolanadi! Ushbu sho'rvaning bir qismi 300 dollar yoki undan ko'proqqa tushishi mumkin. Yo'lbarsning jinsiy olatni sho'rvasini tayyorlash tarixi zamonaviy pazandalik dunyosiga qadim zamonlardan beri kelgan. Yo'lbarsning jinsiy a'zosi, oziq-ovqat uchun ishlatiladigan hayvonlarning ko'plab jinsiy a'zolari kabi, eng kuchli afrodizyakning "sehrli" kuchiga ega, potentsialga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va reproduktiv tizim bilan bog'liq kasalliklarni davolashga qodir. Bunday sho'rva tayyorlashdan oldin, quritilgan yo'lbars jinsiy olatni bir hafta davomida (!) kristalli toza suvda namlanadi va keyin qaynatiladi yoki butun kun davomida past olovda qaynatiladi. Suvga ziravorlar va o'tlar qo'shiladi, bulon uchun yo'lbars suyaklari ham ishlatilishi mumkin.

10. Qonli sho'rva, Vetnam

Va nihoyat, bizning ro'yxatimizdagi eng g'ayrioddiy sho'rvani sho'rva deb atash mumkin emas, chunki u ... yangi qondan tayyorlanadi. Bu g'alati retsepti kelgan Vetnamda ayniqsa qadrlanadi. Savol tug'iladi - vampirlar aslida Vetnamdan kelib chiqqan emasmi? .. Sho'rva maydalangan yeryong'oq, o'tlar va ziravorlar, parranda go'shti va qushlarning xom qonidan tayyorlanadi. Ko'pincha g'ozlar yoki o'rdaklar pishirish uchun ishlatiladi. Barcha ingredientlar ma'lum nisbatlarda aralashtiriladi, sho'rva hech qanday issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Aksincha, tayyor taom qon jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lmaguncha muzlatiladi va u ham sovuq holda iste'mol qilinadi. Taomchilarning aytishicha, qon qizib ketganda va suyuq holga kelganda, ta'mi bir xil emas. Osiyoda parranda grippi avj olgan paytda, qon sho'rva, ayniqsa, sayyohlar orasida mashhurligini yo'qotdi. Biroq, bugungi kunda uni sinab ko'rmoqchi bo'lgan ekstremallar hali ham bor va mahalliy aholi uni muntazam ravishda eyishadi.

Ko'pgina mamlakatlarda birinchi taom suyuq ovqat - sho'rva hisoblanadi. Odatda kompozitsiyaning kamida yarmini o'z ichiga oladi - qaynatilgan ingredientlar ko'pincha qo'shiladigan suyuqlik. Bu oziq-ovqat ham to'yimli, ham sog'lom.

Osh tayyorlashda har bir xalq mahalliy mahsulotlarni qo‘shib o‘z tasavvurini namoyon qiladi. Natijada, bunday idishlar juda xilma-xil bo'lib chiqadi. Tarkibi bilan ajablantiradigan va hatto hayratda qoldiradigan ba'zi sho'rvalar mavjud, ular asosan Osiyo oshxonasiga tegishli.

Menudo (Ispaniya). Ko'pchiligimiz uchun bu sho'rva tarkibidagi ingredientlar odatiy emas. Ammo rostini aytaylik, hamma ham sinab ko'rishga tayyor emas mol go'shti oshqozoni... Menudo - bu mamlakatda mashhur bo'lgan an'anaviy Meksika taomidir. Shunday qilib, sho'rva odatda maxsus holatlarda tayyorlanadi, u shuningdek, osilganlik uchun ajoyib vosita sifatida ham tanilgan. Sigirning oshqozonidan makkajo'xori, chili, oregano, piyoz va silantro qo'shilgan taom tayyorlanadi. Hammasi bo'lib, sho'rva 7-10 soat davomida pishiriladi, bu oshqozon yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun qancha kerak bo'ladi. Bu organ mazali bo'lishi mumkinligiga hamma ham ishonmaydi. Buning siri qo'shimcha ingredientlarni tanlashda va bir necha soat davomida qaynatishda. Natijada, oshqozon shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladiki, u tom ma'noda og'izda eriydi. Sho'rva an'anaviy ravishda makkajo'xori tortillalari bilan xizmat qiladi. Ular mazali taom uchun issiq idishga solinishi mumkin. Bunday taomning retsepti qanday paydo bo'lganligi aniq ma'lum emas. Ehtimol, Meksikada gobi o'ldirilgandan so'ng, ular tana go'shtining barcha qismlarini, shu jumladan oshqozonlarini oziq-ovqat maqsadlarida ishlatishga harakat qilishgan. Bugungi kunda Menudo sho'rvasini ko'plab Meksika restoranlarida tatib ko'rish mumkin.

Kiburu (Tanzaniya). Bu bizning ro'yxatimizdagi eng oson sho'rva. U Afrikaning sharqiy qismida, Kilimanjaro etagida yashovchi Chagga qabilasi tomonidan tayyorlangan. Aborigenlar dehqonchilik bilan yashaydilar, ayniqsa banan va qahva yetishtirishga e'tibor berishadi. Bu afrikaliklar oddiy hayot tarzini olib boradilar, shuning uchun ularning taomlari juda oddiy. Kiburu sho'rvasini tayyorlash uchun shirin banan, dukkaklilarni oling va ozgina loy qo'shing. Bu butun aralashma suv bilan suyultiriladi - mahalliy sho'rva shunday tayyorlanadi. Bu erda ba'zan daraxtlarning novdalari qo'shiladi. Nopoklik tufayli idish sho'r bo'lib, tuproqli ta'mga ega bo'ladi.

Sho'rva (Tanzaniya). Bu birinchi taom biroz meksikalik menyuni eslatadi - bu erda retsept hayvonlarning turli qismlarini ham o'z ichiga oladi. Osonlik bilan taxmin qilganingizdek, taomning nomi oddiygina tarjima qilingan - "sho'rva". Tanzaniyada bu sho'rvani nonushta qilish odatiy holdir, bu variant eng noodatiy hisoblanadi. Retseptga echkining jigari, yuragi, o'pkasi va boshi, shuningdek, sigirning oshqozoni kiradi. Ba'zan ularga til va ichki organlar qo'shiladi. Shunday bo'ladiki, sho'rvaning asosini tuyoq tashkil qiladi, keyin ovqat "supu ya makongoro" deb ataladi. Nonushta funktsiyasiga qo'shimcha ravishda, bunday idish osilganlikka qarshi ajoyib vositadir.

Xo'roz tuxumidan sho'rva. Bu sho'rva odatdagi noodle sho'rvamizga juda o'xshaydi. Ammo asos tovuq go'shti emas, balki xo'roz moyaklaridir. Tenderga qadar ularni sabzavot bilan birga pishiring. Moyaklarning o'zlari kremsi mustahkamlikka ega, ular ichida ular juda yumshoq, tofuga o'xshaydi. Faqat moyaklar terisi qattiq, kolbasa kabi. Aytishlaricha, ular oxir-oqibat oddiy qaynatilgan tuxumga o'xshab ketadi, ularda siqilish bor. qaymoq... Moyaklar ham juda sog'lom, hayratlanarli xususiyatlarga ega. Ularning yordami bilan ayollarning terisi yaxshilanadi va erkaklar kuchi ortadi.

Qush uyasi sho'rvasi (Xitoy). Bu sho'rva nafaqat g'ayrioddiy, balki juda qimmat. Xitoyliklar uni swiftlet uyalaridan tayyorlaydilar. Tako taomi kam uchraydigan noziklik hisoblanadi, ba'zi restoranlarda uning qismi 30-100 dollarga baholanadi. Shu bilan birga, asosiy tarkibiy qismning bir kilogrammi qush uyalari taxminan ikki ming dollar turadi. Sho'rva uyalarni hosil qiluvchi yopishqoq qush tupurigiga asoslangan. Uyaning o'zi issiq suvda eriydi, natijada sho'rvaning mustahkamligi jelega o'xshaydi. Bunday taom Xitoyda uzoq vaqtdan beri tayyorlangan, uyalar odatda sho'rvalarda ishlatiladi. Qaldirg'och qushlar uyalarini g'orlarda quradilar va bu bilan faqat erkaklar shug'ullanadi. Qushlarga bitta uya qurish uchun taxminan 35 kun kerak bo'ladi. Qushlar tupuriklaridan iplar tayyorlaydilar, ularning yordami bilan piyola hosil qiladilar. Sho'rvaning o'zi nafaqat ekzotik, balki juda foydali. Bu taom astmani engishga yordam beradi, immunitetni mustahkamlaydi va libidoni oshiradi.

Kiyik platsenta sho'rva (Xitoy). Xitoyning Shanxay shahrida yana bir noodatiy oshni tatib ko‘rish mumkin. U kiyikning platsentasidan tayyorlanadi. Bunday idish sog'liq uchun ham foydali bo'lishi mumkinligiga ishoniladi - bu jinsiy quvvatni oshiradi, terining rangi va holatini yaxshilaydi, buyraklarni tozalaydi va hayotiylikni normallantiradi. Asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda sho'rvaga tovuq, qo'ziqorin va gullar qo'shiladi. Plasentaning o'zi elastik bo'lib chiqadi, siz uni uzoq vaqt chaynashingiz kerak. Ayol tanasining bu organi sumkaga o'xshaydi. Homiladorlik davrida ko'pchilik sutemizuvchilarda embrion bachadonga yopishadi. Plasenta orqali homila onasidan oladi ozuqa moddalari va kislorod, bu organ ham zararli mahsulotlarni olib tashlaydi. Va bolaning tug'ilishi bilan platsenta onaning tanasini tark etib, keraksiz bo'ladi.

Cod sutli sho'rva (Yaponiya). Yaponiyada bu taom juda mashhur bo'lib, u erda shirako deb ataladi. Cod baliq suti sho'rva tayyorlanadi. Bular asosan dengiz jonzotlarining urug'ini o'z ichiga olgan qoplardir. Qalin qaymoqli bulon hosil bo'lguncha sutni suvda qaynatib oling. Taomning o'zi "oq bolalar" deb tarjima qilingan. Bu sho'rva odatda sovuq mavsumda tayyorlanadi. Agar ular tez-tez iste'mol qilinsa, potentsial yaxshilanishi mumkin, deb ishoniladi. Ba'zi sharqona restoranlar o'z mijozlarini bunday taom bilan ajablantirishga harakat qilishadi.

Ko'rshapalak sho'rvasi (Palau orollari). Agar uning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan ko'rshapalaklar hech bo'lmaganda afsonasidan tozalangan bo'lsa, bu sho'rva unchalik g'ayrioddiy va qo'rqinchli ko'rinmaydi. Tinch okeanidagi Palau orollarida oziq-ovqat muammosi bo'lishi kerak, chunki aborigenlar yarasalarni yeyishni boshladilar. Ularning bir nechta turlari orollarda yashaydi - ba'zilari hasharotlar, boshqalari esa mevalar bilan oziqlanadi. Bu hindiston yong'og'i sutida zanjabil va ziravorlar bilan pishirilgan ikkinchisi, bir necha soat davom etadi. Ba'zi restoranlar hatto mijozga kimligini - erkak yoki ayolni tanlashni taklif qilishadi, shundan so'ng baxtsiz sichqon qaynoq suvga tashlanadi. Shunga qaramay, bunday g'ayrioddiy sho'rvani tatib ko'rishga qaror qilgan gurmeler, shunga qaramay, g'ayrioddiy yoqimli ta'mga ega. Siz faqat plastinkadan chiqib ketadigan tukli boshga e'tibor bermasligingiz kerak.

Yo'lbars jinsiy olatni sho'rva (Xitoy). Turli hayvonlarning jinsiy a'zolari ko'pincha oziq-ovqat uchun ishlatiladi va ulardan sho'rvalar ham tayyorlanadi. Ulardan eng noyobi va qimmati yo‘lbarsning jinsiy olatidan yasalgani. Bu tushunarli, chunki Xitoyda o'lim azobida taqiqlangan katta mushukni o'ldirish kerak. Asrlar davomida yo'lbarsning jinsiy olatni sho'rvasi Osiyo oshxonasining o'ziga xos xususiyati hisoblanadi. Balki shu sabablidirki, bugun u yerda yo‘lbarslar kam qolgan? Katta mushuk eng xavfli va kuchli hisoblanadi va uning jinsiy olatni o'ziga xos va hatto sehrli xususiyatlarga ega, bu har qanday Viagradan ham yomonroqdir. Yo'lbarsning jinsiy olatni butun bir hafta davomida suyuqlikda namlanadi, so'ngra ziravorlar va dori-darmonlar bilan 24 soat davomida past olovda pishiriladi. Ba'zida sho'rvaga yo'lbars suyaklari ham qo'shiladi. Natijada, bu noodatiy sho'rvaning bir porsiyasi gurmega 400 dollar turadi. Rasmiylar bu shohona hayvonlarni himoya qilishga harakat qilishsa-da, tana qismlari muntazam ravishda bozorda paydo bo'ladi. To'g'ri, yo'lbars jinsiy olatni sifatida sotiladigan narsalarning ko'pchiligi odatda buqa yoki kiyik torlaridir.

Qon sho'rvasi (Vetnam). Bunday taom shunchalik g'alatiki, uni sho'rva deb atash juda qiyin. Retsept Vetnam oshxonasida an'anaviy hisoblanadi. Osh xom g'oz qoni, parranda go'shti, yeryong'oq va turli o'tlardan tayyorlanadi. Qonni qalinlashtirish uchun aralash muzlatiladi. Qon hali jelega o'xshash bo'lsa, idish sovutilgan holda iste'mol qilinadi. Sho'rva nafaqat iste'molchiga, balki tayyorlashda ishtirok etgan oshpazga ham kuch beradi, deb ishoniladi. Faqatgina Osiyoda qush grippi to'lqinidan keyin bu taom o'z mashhurligini keskin yo'qotdi. Ammo bugungi kunda ham an'anaviy va g'ayrioddiy taomni sinab ko'rishga tayyor bo'lgan gurmeler bor.

Beshinchi sho'rva. Bu sho'rva ham g'ayrioddiy hisoblanadi. Janubi-Sharqiy Osiyoning ba'zi mintaqalarida tayyorlanadi. Mashhur taom piyoz, sabzi, bulon, moyaklar va buqaning jinsiy olatni o'z ichiga oladi. Sho'rva ham afrodizyak deb hisoblanganini taxmin qilish qiyin emas, bu uning mashhurligiga olib keldi.