Shawarmada soussiz qancha kaloriya bor. Tovuq bilan shawarma uchun eng yaxshi retseptlar. Taomning kaloriya tarkibi
Shawarma nozik, unda go'sht, sabzavotlar, soslar va ziravorlar o'ralgan. Agar shawarma dietali go'shtdan barcha qoidalar va qoidalarga muvofiq tayyorlangan bo'lsa, unda bu taom zarar qilmaydi va bunday shawarmaning kaloriya tarkibi juda yuqori bo'lmaydi. Shawarmadagi kaloriyalarni nazorat qilish uchun uni uyda o'zingiz tayyorlash yaxshidir.
Tovuq bilan kaloriya shawarma
Shawarmaga turli xil go'shtlar qo'yiladi. Bu ko'proq turli mamlakatlarning an'analariga bog'liq. Misol uchun, arab mamlakatlarida bu tuya yoki qo'chqor go'shti. Bu erda siz tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan shawarma topishingiz mumkin. Ushbu taomning eng parhezli versiyasi tovuq filetosidan foydalanish bo'ladi. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan tovuqli shawarmaning kaloriya tarkibi 260 kkal. Bunday vakilning raqamga zarari haqida qanday mish-mishlar tarqalayotganini hisobga olsak, unchalik ko'p emas. 1 dona shawarmaning kaloriya miqdorini hisoblash juda qiyin. Ko'pincha ko'cha shawarmada siz mayonez va ketchupni topishingiz mumkin, bu idishda bo'lmasligi kerak. Vijdonsiz sotuvchilar ularni sarimsoq sousini almashtirish uchun ishlatishadi. Go'sht ham ko'proq yog'li bo'lishi mumkin. Demak, natija: bunday shawarmaning kkal miqdori yaxshi tayyorlangan uy qurilishi idishidagi kaloriyalardan bir necha baravar yuqori bo'lishi mumkin.
Shawarma zarari
Biz asosan antisanitariya sharoitida ko'chada pishirilgan shawarma haqida gapiramiz. Klassik pishirish retseptlaridan voz kechib, shawarmani arzonlashtiradigan ko'plab sotuvchilar o'z mijozlarini nafaqat qo'shimcha funt sotib olishga, balki mumkin bo'lgan kasalliklarga ham mahkum qiladilar. Bu taomda juda ko'p tuz va yog' bo'lishi mumkin, bu sizga kilogramm berishga yordam beradi. Ko'pincha, antisanitariya sharoitlar tufayli, ochiq havoda tayyorlangan shawarma, odamni oshqozon-ichak infektsiyalari, ovqat hazm qilish buzilishi va boshqa ko'plab noxush muammolar bilan taqdirlashi mumkin. Bunday idish hatto yurak-qon tomir kasalliklarining ko'rinishini qo'zg'atishi mumkin.
Shawarma: 1 donada qancha kaloriya bor? Bu bitta porsiyani tayyorlash uchun qanday ingredientlardan foydalanishga bog'liq. Ko'chada furgondan sotib olinadigan, shuningdek, uyda tayyorlanadigan tez tayyorlanadigan taom pita noniga o'ralgan go'sht, sabzavot va soslar aralashmasidir.
Tovuq shawarmada qancha kaloriya bor? 100 g, taxminan 175 kkal. Yaxshi sifatli shawarma atigi 100 g og'irlikda bo'lishini kim aytdi? Odatiy porsiya o‘lchami 390 g. Xo‘sh, bittasida qancha kaloriya bor? 620 kkal Shunga qaramay, qaynatilgan tovuq filetosini olsangiz, siz 100 g uchun taxminan 158 kkal olasiz, agar sizda dudlangan tovuq bo'lsa, unda bunday tovuq bilan shawarma 100 gramm xizmat uchun 195 kaloriya beradi.
Va agar cho'chqa go'shti bilan shawarma bo'lsa, qancha kaloriya bor? 100 g uchun deyarli 260 kkal. Mol go'shti bilan Shawarma eng past kaloriyali bo'lib chiqdi - 133 kkal. Ammo bu ko'cha tez ovqatlanish oralig'ida juda kam uchraydi. Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish mumkinmi? Shunday ko'rinadi. Darhaqiqat, shawarmada go'shtning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan go'shtdan tashqari, mayonez, ketchup va xantal ishlatiladi. 100 g oddiy mayonezda, masalan, 680 kkal. To'g'ri, bunday miqdor har bir porsiyaga to'g'ri kelmaydi. Va shunga qaramay, ortiqcha ortiqcha - bu ishtahani va qoniqarli bo'lib chiqadi. Aytgancha, pita nonining sifati tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti shawarmadagi kaloriya miqdoriga ham ta'sir qilishi mumkin.
Qanday pishirish kerak?
Ushbu taomni tayyorlashda hech qanday sir yo'q. Agar siz lagandadan shawarma sotib olgan bo'lsangiz, unda butun qismni shakllantirish jarayoni sizning ko'zingiz oldida sodir bo'ldi. To'ldirishning ta'mini suyultirish uchun siz qo'lingizda bo'lgan har qanday ingredientlardan foydalanishingiz mumkin:
- Oq karam;
- yangi yoki konservalangan bodring;
- yangi pomidor;
- koreys sabzi;
- ko'katlar, salat;
- piyoz (yangi yoki tuzlangan);
- pishloq (turli xil turlari);
- qo'ziqorinlar (tuzlangan yoki qovurilgan);
- sarimsoq;
- kartoshka fri;
- tuzlangan lavlagi;
- konservalangan makkajo'xori;
- Qisqichbaqa tayoqchalari;
- qaynatilgan tuxum;
- smetana, mayonez yoki pesto yoki guakamol kabi boshqa kiyimlarga asoslangan soslar.
Har bir ingredient o'zining energiya qiymatiga ega. Agar siz kompozitsiyani bir butun sifatida qarasangiz, u juda muvozanatli. Go'sht oqsillar va yog'lar, sabzavotlar - uglevodlar bilan ta'minlaydi. Ikkinchisida, bundan tashqari, juda ko'p vitaminlar mavjud.
Shawarmaning o'xshashligini bir qator sharqiy mamlakatlarning oshxonalarida topish mumkin. Dener kabobi, shawarma, hatto burrito ham bir xil shawarma. Musulmon mamlakatlarida odatdagi tovuq va cho'chqa go'shti o'rniga tuya va qo'zichoq ishlatiladi, isroilliklar esa kurka yoki tovuq go'shti qo'shadilar. Siz baliq shawarma tayyorlashingiz mumkin, masalan, konservalangan orkinos dudlangan qizil ikra yoki o'zingiz yoqtirgan narsa. Bundan tashqari, ziravorlar va ziravorlarga e'tibor qaratiladi, bu taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi.
Shawarma uchun qadoqlash - lavash - ham farq qiladi. Biz o'rganib qolgan yog'siz xamirning ingichka varag'i
Tayyorlanishi:
- Tovuqni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Tayyor fileto sovutiladi va ingichka chiziqlar bilan eziladi.
- Yangi sabzavotlar yuviladi va kesiladi. Pomidor - ingichka bo'laklarda, tercihen yarim halqalarda. Bodringni chiziqlar bilan maydalang.
- Barcha ingredientlarni idishlarga bo'ling. Bu kerak bo'lganda yozishni qulayroq qiladi.
- Oshxona stolining ish yuzasida gorizontal ravishda bir varaq pita nonini oching.
- Chetdan orqaga qadam qo'ying va bir oz mayonez qo'ying.
- Endi tayyorlangan plomba mahsulotlari qatlamlarga joylashtiriladi: tovuq, sabzi, bodring va pomidor. Mayonez bilan qatlamlar orasidan engil yurishingiz mumkin.
- Endi biz o'rab olamiz. Birinchidan, yuqori va pastki qirralar, so'ngra rulonga o'xshab, pita noniga to'ldirishni o'rang. Ehtiyotkorlik bilan davom eting, chunki pita non varag'i etarlicha yupqa va sinib ketishi mumkin.
- Ishtahani ochuvchi qobiqni berish uchun dumalab olingan pita nonini sendvich pishirgichga bir necha daqiqaga qo'ying. Yoki gril idishida ikkala tomondan qovurishingiz mumkin (yog 'qo'shilmagan). Yoki sariyog 'bilan mumkin. Qanday istasangiz.
Ushbu taomga 200 gramm qo'shiladi va tanangiz taxminan 350 kkal oladi. Tushlik uchun atıştırmalık sifatida tovuq shawarma idealdir. Darhol va go'sht, va salat va bir parcha "non".
Kichik qism? Keyin tovuq shawarma uchun yana bir retsept.
Tarkibi:
- tovuq ko'krak;
- yangi oq karam;
- bodring;
- pomidor;
- sarimsoq chinnigullari;
- mayonez;
- ketchup;
- Arman lavash.
Tayyorlanishi:
- Biz go'shtni oldingi retseptda bo'lgani kabi qilamiz.
- Xuddi shu tarzda pomidor va bodringni kesib oling. Hammayoqni yaxshilab choping. Bir oz vaqt ketadi.
- Sarimsoqni mayonezga siqib oling.
- Soslar aralashtirilishi yoki alohida ishlatilishi mumkin.
- Shawarma yig'adi. Bir varaq pita noniga ketchup surting. Keyin karam, tovuq, qolgan sabzavotlar. Mayonez-sarimsoq sousi haqida unutmang.
- Biz rulonni aylantiramiz.
- Odatda, idish ishlatishdan oldin skovorodkada yoki mikroto'lqinli pechda biroz isitiladi.
Ushbu retsept bo'yicha bitta xizmatda taxminan 350-400 g bo'ladi, ammo tovuq bilan bunday shawarmadagi kaloriya kamroq bo'ladi - 100 g uchun 150-160 kkal.
Cho'chqa go'shti va pishloq retsepti
Tarkibi:
- qovurilgan cho'chqa go'shti;
- pita;
- qattiq pishloq;
- Xitoy karam;
- bodring;
- pomidor;
- mayonez.
Ovqat pishirish avvalgi retseptlardan unchalik farq qilmaydi. Pishloqni maydalash va mayonez bilan aralashtirish kerak. Biz karam, keyin go'sht va boshqa sabzavotlar bilan qatlamlarni yotqizishni boshlaymiz. Qatlamlar orasiga mayonez-pishloq sousini qo'shing.
Cho'chqa go'shti va pishloqli shawarmaning bir porsiyasida qancha kaloriya borligini bilmoqchimisiz? Bir joyda 600 kkal. 100 g, taxminan yarmi.
Shawarmaning foydalari va zarari
Aqlga keladigan birinchi narsa: tez ovqatlanish raqamni buzadi! Agar nazoratsiz so'rilsa, har qanday oziq-ovqat zararli bo'lib qoladi, garchi bu tananing hayotiyligini saqlab qolish uchun zaruratdir.
Shunday qilib, shawarmadan tanamiz oladi: hayvonlarning oqsillari va yog'lari, o'simlik uglevodlari, tolalar. Umuman olganda, mushak massasini oshirishga yordam beradigan kompozitsiya juda maqbuldir. Idishda yog'da eriydigan vitaminlar, minerallar, xolesterin mavjud. Shuning uchun hatto maktab o'quvchilari ham undan me'yorida foydalanishlari mumkin.
Tana uchun foyda sog'lom parhezli mahsulotlarning miqdori va sifati bilan belgilanadi. Pishirish jarayonining ishlab chiqarish qobiliyatiga va sanitariya me'yorlariga rioya qilish tez ovqatlanishning zararli xususiyatlarini kamaytiradi. Sabzavot va o'tlarga e'tibor bering, sousni kamroq ishlating va yog'siz go'shtni tanlang. Bu taomni mazali va nisbatan sog'lom qiladi.
Ko'cha sotuvchilaridan shubhali sifatli shawarma sotib olsangiz, oshqozon shikastlanishi mumkin. Ko'chada shoshilinch ovqat, quruq ovqat ham normal hazm bo'lishiga yordam bermaydi. Tez ovqatlanishni suiiste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining ishiga ta'sir qilishi mumkin, oshqozon-ichak traktining funksionalligi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi. Biz ko'cha ovqatlariga haddan tashqari muhabbat tufayli beldagi qo'shimcha santimetrlar haqida gapirmayapmiz.
Butun dunyoda odamlar shawarmaga oshiq bo'lishdi, chunki uni tayyorlash juda oddiy va taomning ta'mi hatto ishqiboz gurmelerni ham hayratda qoldirishi mumkin. Shu bilan birga, shawarmaning o'zi qattiq kaloriya tarkibiga ega, ya'ni uni dieta paytida iste'mol qilishni ma'qul deb atash qiyin.
Shawarmaning kaloriya tarkibi
Apriori, shawarma yuqori kaloriya tarkibiga ega, 100 gramm uchun taxminan 150 Kkal. Odatda, standart o'lchamdagi idishning og'irligi 300-400 grammni tashkil qiladi, ya'ni bir qismning kaloriya miqdori 500-600 Kkalgacha oshadi. Albatta, oxirgi yog 'miqdori to'g'ridan-to'g'ri idishning tarkibiy qismlariga va pishirish nuanslariga bog'liq.
Shu sababli, shawarmaning kaloriya tarkibi raqamga hech qanday ta'sir qilmasligi uchun, dietologlar qo'shilgan tarkibiy qismlarni aniq nazorat qilib, idishni o'zingiz tayyorlashni tavsiya qiladilar. Shunday qilib, masalan, cho'chqa go'shti o'rniga siz parhez tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Tovuq go'shtidan tayyorlangan shawarma kaloriya miqdori biroz pastroq bo'ladi, har bir xizmat uchun taxminan 400 Kkal. Barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolgan yangi, yangi pishirilgan go'shtni ishlatish yaxshiroqdir.
Idishga zaytun moyida qovurilgan go'shtni qo'shish tavsiya etiladi, shundan beri undagi nosog'lom yog'lar miqdori ancha kamayadi. Filetolarni 2-3 daqiqa davomida qovurish yaxshiroqdir, shunda bo'laklar oltin porlashni olish uchun vaqt topadi, ammo zararli yog'lar bilan to'liq to'yinmagan. Agar vazn yo'qotayotgan odam shawarmaga qovurilmagan, faqat pishirilgan go'sht qo'shsa, juda yaxshi. Bunday holda, umumiy kaloriya miqdori biroz kamayadi.
Parhez paytida ba'zi uy bekalari hatto o'zlari uchun ba'zi sabzavotlar bilan go'shtsiz shawarma pishiradilar. Bunday sabzavotli rulon juda foydali bo'ladi, ammo baribir uni to'liq shawarma deb hisoblash mumkin emas, chunki bu taomning o'zi go'shtdan foydalanishni o'z ichiga oladi.
Agar biror kishi o'z figurasiga ergashsa, hech qanday holatda shawarmaga mayonez qo'shmasligi kerak. Agar bu komponentsiz taomni tasavvur qilishning iloji bo'lmasa, siz past kaloriyali mayonezni tanlashingiz kerak, bu raqamga unchalik zarar etkazmaydi.
Past kaloriyali shawarma tayyorlashning yana bir necha sirlari
Shawarma tarkibida munosib kaloriya bor, ammo ularning sonini osongina kamaytirish mumkin. Masalan, styuardessa idishning tarkibiy qismiga aylanadigan sabzavotlarni diqqat bilan kuzatishi mumkin. Marul barglari va koreys sabzi ideal ingredientlar hisoblanadi. Bu sabzavotlar juda past kaloriya tarkibiga ega, ya'ni ularni iste'mol qilish raqamga zarar etkazmaydi.
Shawarmada qancha kaloriya bor - bu qiyin savol, chunki bularning barchasi pishirish nuanslariga bog'liq. Kaloriyalarning sherning ulushi pita nonida mavjud bo'lib, uni oqilona sotib olish kerak. Sotib olishdan oldin, bu pita nonining tarkibini, yog'lar va uglevodlar miqdorini o'rganishingiz kerak. Ushbu komponentning o'rtacha kaloriya miqdori 150 Kkal, ammo siz kam yog'li pita nonini topishingiz mumkin. Agar inson o'z figurasiga g'ayrat bilan ergashsa, u umuman lavashsiz qila oladi. Buning uchun u faqat plastinkadagi barcha ingredientlarni aralashtirishi kerak. Bunday taomning kaloriya tarkibi taxminan 300 Kkal bo'ladi, ammo bu endi shawarma emas, balki tayyor salat.
Pishirishning oxirgi tegishi ziravorlar va soslar qo'shilishi hisoblanadi. Siz soya sousini va bir oz ketchupni qo'shimchalarsiz ishlatishingiz mumkin. Bunday soslardan foydalanganda siz shawarmaning kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Siz, qoida tariqasida, soslarni rad qilishingiz mumkin, ammo keyin idish juda yog'siz va quruq bo'ladi. Bundan tashqari, bunday shawarmada kaloriya miqdori past bo'lishi uchun tuz miqdorini kamaytirishingiz kerak.
Shawarma juda mashhur taom hisoblanganligi sababli, uning ko'plab navlari endi paydo bo'ldi. Shunday qilib, masalan, siz chips, pishloq va hatto shawarma bilan topishingiz mumkin mol go'shti kotleti... Biroq, eng to'g'ri va mazali shawarma cho'chqa yoki tovuq go'shti bilan pita nonida hisoblanadi.
Shawarmaning kaloriya tarkibi 1 dona bo'lgani uchun. yuqori ko'rsatkichga ega, ovqatlanish mutaxassilari uni parhez paytida ishlatishdan bosh tortishni tavsiya qiladilar. Biroq, agar siz bunday taom uchun komponentlarni to'g'ri tanlasangiz, past kaloriyali, sog'lom va mazali shawarma tayyorlash mumkin bo'ladi.
So'nggi yillarda dunyo faol hayot tarzini targ'ib qiluvchilar va ular uchun ko'p narsani qurbon qilishga tayyor bo'lgan martabaga ko'proq qiziquvchilarga bo'lingan. Shu sababli bugungi kunda tez tayyorlanadigan taom yoki tez tayyorlanadigan taomlar juda mashhur. Ko'cha taomlari bugungi kunda odatiy holdir, chunki bu bir necha daqiqada va oz pul bilan ochlikni qondirishning yaxshi usuli. Tez tayyorlanadigan eng mashhur taomlardan biri shawarma bo'lib, an'anaviy sharqona taom bo'lib, u pita noni, yassi non va mayonez va boshqa soslar, ziravorlar va ziravorlar bilan ta'mlangan go'sht va sabzavotlardan iborat. Fast tamaddi qilishga bo'lgan ishtiyoqdan tashqari, ko'pchilik sog'lom ovqatlanishga qiziqishadi va shawarmada qancha kaloriya borligi haqidagi savol juda mantiqiy, ayniqsa yo'qligiga ergashganlar haqida gap ketganda. qo'shimcha funt.
Shawarma tarkibi, uning foydalari va zararlari
Birinchi shawarma nima ekanligini va dastlab qanday mahsulotlar kiritilganligini aytish qiyin, shuning uchun bu taomning tarkibi turli muassasalarda farqlanadi. Shawarma tarkibiga kiradigan ingredientlarga qarab, uning kaloriya tarkibi, shuningdek, foyda va zarar aniqlanadi. Bu odatda qabul qilinadi va bu fikr ko'plab mutaxassislar va oddiy odamlar tomonidan qo'llab-quvvatlanadi, tez ovqatlanish va shawarma istisno emas, kaloriyalarda yuqori va qo'shimcha funt to'plamiga hissa qo'shadi. Bir tomondan, bu haqiqatan ham shunday va go'sht, mayonez va boshqa yuqori kaloriyali ovqatlarni o'z ichiga olgan klassik shawarmani past kaloriya deb atash qiyin. Boshqa tomondan, u ko'p miqdorda o'z ichiga olgan turli sabzavotlarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari organizm uchun zarur.
Shawarmaning afzalliklari haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, ko'p miqdordagi kaloriyalardan tashqari, u yuqori proteinli mahsulotdir, ya'ni uni ko'p miqdorda iste'mol qiladigan sportchilarning ratsioniga kiritish mumkin. energiya va harakatsiz turmush tarzini olib boradiganlar uchun undan voz kechish kerak. Shawarma yog'da eriydigan vitaminlar, minerallar, o'simlik va hayvon yog'larini o'z ichiga oladi, lekin u ayniqsa hayvonot mahsulotlariga boy. Bu shuni anglatadiki, u hayvon yog'larining etishmasligini to'ldirishi mumkin va cheklangan miqdorda shawarma hatto bolalarga ham berilishi mumkin. Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lgan yoki jigar kasalligi bilan og'riganlar uchun shawarma iste'mol qilishdan bosh tortishga arziydi, ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar undan voz kechishlari kerak deb aytishga hojat yo'q.
Tovuq shawarmasining kaloriya tarkibi
Agar siz sog'lig'ingizga e'tibor qaratadigan odam bo'lsangiz va hatto turli xil ovqatlardagi kaloriyalar sonini hisoblasangiz, tovuq, kurka, qo'zichoq va mol go'shti bilan shawarmada qancha kaloriya borligini bilish sizni qiziqtiradi. Bu sizga, agar siz o'zingizdan bu zavqni inkor eta olmasangiz, qaysi shawarmani tanlashni va qaysi miqdorda sog'lig'ingizga zarar keltirmasligini tushunishga yordam beradi. Shawarmaning kaloriya tarkibi haqida gapirish uchun uning tarkibini tashkil etuvchi barcha mahsulotlarning qanchalik "og'irligi" ekanligini bilish kerak. Eng mashhur va bu asosan arzon narxga bog'liq - tovuq shawarma, shuning uchun ko'pchilik tovuq shawarmada qancha kkal bilishni xohlaydi. Bu savolga javob berish, albatta, qiyin va barchasi uning mazmuniga bog'liq.
Shawarmaning o'rtacha og'irligi 700-800 grammni tashkil qiladi, uning kaloriya miqdori, tovuq shawarma haqida gap ketganda, taxminan 1200-1300 kaloriya, ya'ni 100 gramm mahsulotda taxminan 160-200 kaloriya bor. Tovuq va kurka shawarmalariga kelsak, cho'chqa go'shti va qo'zichoq shawarma ko'proq kaloriya hisoblanadi, shu bilan birga siz har doim sabzavot miqdorini ko'paytirish va ziravorlar va soslar tarkibini cheklash orqali kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin - masalan, mayonez. past kaloriyali bilan almashtiriladi va lavash un va suv bilan pishirilgan klassikadan foydalanish yaxshidir.
Shawarma: 1 donada qancha kaloriya bor? Bu bitta porsiyani tayyorlash uchun qanday ingredientlardan foydalanishga bog'liq. Ko'chada furgondan sotib olinadigan, shuningdek, uyda tayyorlanadigan tez tayyorlanadigan taom pita noniga o'ralgan go'sht, sabzavot va soslar aralashmasidir.
Tovuq shawarmada qancha kaloriya bor? 100 g, taxminan 175 kkal. Yaxshi sifatli shawarma atigi 100 g og'irlikda bo'lishini kim aytdi? Odatiy porsiya o‘lchami 390 g. Xo‘sh, bittasida qancha kaloriya bor? 620 kkal Shunga qaramay, qaynatilgan tovuq filetosini olsangiz, siz 100 g uchun taxminan 158 kkal olasiz, agar sizda dudlangan tovuq bo'lsa, unda bunday tovuq bilan shawarma 100 gramm xizmat uchun 195 kaloriya beradi.
Va agar cho'chqa go'shti bilan shawarma bo'lsa, qancha kaloriya bor? 100 g uchun deyarli 260 kkal. Mol go'shti bilan Shawarma eng past kaloriyali bo'lib chiqdi - 133 kkal. Ammo bu ko'cha tez ovqatlanish oralig'ida juda kam uchraydi. Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish mumkinmi? Shunday ko'rinadi. Darhaqiqat, shawarmada go'shtning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan go'shtdan tashqari, mayonez, ketchup va xantal ishlatiladi. 100 g oddiy mayonezda, masalan, 680 kkal. To'g'ri, bunday miqdor har bir porsiyaga to'g'ri kelmaydi. Va shunga qaramay, ortiqcha ortiqcha - bu ishtahani va qoniqarli bo'lib chiqadi. Aytgancha, pita nonining sifati tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti shawarmadagi kaloriya miqdoriga ham ta'sir qilishi mumkin.
Qanday pishirish kerak?
Ushbu taomni tayyorlashda hech qanday sir yo'q. Agar siz lagandadan shawarma sotib olgan bo'lsangiz, unda butun qismni shakllantirish jarayoni sizning ko'zingiz oldida sodir bo'ldi. To'ldirishning ta'mini suyultirish uchun siz qo'lingizda bo'lgan har qanday ingredientlardan foydalanishingiz mumkin:
- Oq karam;
- yangi yoki konservalangan bodring;
- yangi pomidor;
- koreys sabzi;
- ko'katlar, salat;
- piyoz (yangi yoki tuzlangan);
- pishloq (turli xil turlari);
- qo'ziqorinlar (tuzlangan yoki qovurilgan);
- sarimsoq;
- kartoshka fri;
- tuzlangan lavlagi;
- konservalangan makkajo'xori;
- Qisqichbaqa tayoqchalari;
- qaynatilgan tuxum;
- smetana, mayonez yoki pesto yoki guakamol kabi boshqa kiyimlarga asoslangan soslar.
Har bir ingredient o'zining energiya qiymatiga ega. Agar siz kompozitsiyani bir butun sifatida qarasangiz, u juda muvozanatli. Go'sht oqsillar va yog'lar, sabzavotlar - uglevodlar bilan ta'minlaydi. Ikkinchisida, bundan tashqari, juda ko'p vitaminlar mavjud.
Shawarmaning o'xshashligini bir qator sharqiy mamlakatlarning oshxonalarida topish mumkin. Dener kabobi, shawarma, hatto burrito ham bir xil shawarma. Musulmon mamlakatlarida odatdagi tovuq va cho'chqa go'shti o'rniga tuya va qo'zichoq ishlatiladi, isroilliklar esa kurka yoki tovuq go'shti qo'shadilar. Siz baliq shawarma tayyorlashingiz mumkin, masalan, konservalangan orkinos dudlangan qizil ikra yoki o'zingiz yoqtirgan narsa. Bundan tashqari, ziravorlar va ziravorlarga e'tibor qaratiladi, bu taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi.
Shawarma uchun qadoqlash - lavash - ham farq qiladi. Biz o'rganib qolgan yupqa yog'siz xamir - arman lavashidir. Uni tayyorlash uchun faqat bug'doy uni, suv va bir chimdim tuz kerak bo'ladi. Aytgancha, kaloriya miqdori 100 g uchun 275 kkal. Arpa uni 218 kaloriya miqdorini pasaytiradi.
Ammo gruzin lavash yoki yassi allaqachon hashamatli. Xamirga eslatib o'tilgan suv, un va tuzdan tashqari xamirturush qo'shiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, arman va gruzin lavashlari yog' qo'shmasdan pishiriladi. Ular "diet" non sifatida ideal. Biroq, uni ortiqcha ishlatmaslik kerak.
Arman lavashiga asoslangan tovuq shawarma uchun bosqichma-bosqich retsept
O'ylab ko'ring eng oddiy retsept tovuq bilan shawarma pishirish. Bir porsiya uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- varaqli pita noni - 1 dona. - taxminan 50 g;
- qaynatilgan tovuq ko'kragi - 50 g;
- Koreys sabzi - 50 g;
- yangi pomidor - 10 g;
- yangi bodring - 20 g;
- klassik mayonez - 20 g.
Tayyorlanishi:
- Tovuqni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Tayyor fileto sovutiladi va ingichka chiziqlar bilan eziladi.
- Yangi sabzavotlar yuviladi va kesiladi. Pomidor - ingichka bo'laklarda, tercihen yarim halqalarda. Bodringni chiziqlar bilan maydalang.
- Barcha ingredientlarni idishlarga bo'ling. Bu kerak bo'lganda yozishni qulayroq qiladi.
- Oshxona stolining ish yuzasida gorizontal ravishda bir varaq pita nonini oching.
- Chetdan orqaga qadam qo'ying va bir oz mayonez qo'ying.
- Endi tayyorlangan plomba mahsulotlari qatlamlarga joylashtiriladi: tovuq, sabzi, bodring va pomidor. Mayonez bilan qatlamlar orasidan engil yurishingiz mumkin.
- Endi biz o'rab olamiz. Birinchidan, yuqori va pastki qirralar, so'ngra rulonga o'xshab, pita noniga to'ldirishni o'rang. Ehtiyotkorlik bilan davom eting, chunki pita non varag'i etarlicha yupqa va sinib ketishi mumkin.
- Ishtahani ochuvchi qobiqni berish uchun dumalab olingan pita nonini sendvich pishirgichga bir necha daqiqaga qo'ying. Yoki gril idishida ikkala tomondan qovurishingiz mumkin (yog 'qo'shilmagan). Yoki sariyog 'bilan mumkin. Qanday istasangiz.
Ushbu taomga 200 gramm qo'shiladi va tanangiz taxminan 350 kkal oladi. Tushlik uchun atıştırmalık sifatida tovuq shawarma idealdir. Darhol va go'sht, va salat va bir parcha "non".
Kichik qism? Keyin tovuq shawarma uchun yana bir retsept.
Tarkibi:
- tovuq ko'krak;
- yangi oq karam;
- bodring;
- pomidor;
- sarimsoq chinnigullari;
- mayonez;
- ketchup;
- Arman lavash.
Tayyorlanishi:
- Biz go'shtni oldingi retseptda bo'lgani kabi qilamiz.
- Xuddi shu tarzda pomidor va bodringni kesib oling. Hammayoqni yaxshilab choping. Bir oz vaqt ketadi.
- Sarimsoqni mayonezga siqib oling.
- Soslar aralashtirilishi yoki alohida ishlatilishi mumkin.
- Shawarma yig'adi. Bir varaq pita noniga ketchup surting. Keyin karam, tovuq, qolgan sabzavotlar. Mayonez-sarimsoq sousi haqida unutmang.
- Biz rulonni aylantiramiz.
- Odatda, idish ishlatishdan oldin skovorodkada yoki mikroto'lqinli pechda biroz isitiladi.
Ushbu retsept bo'yicha bitta xizmatda taxminan 350-400 g bo'ladi, ammo tovuq bilan bunday shawarmadagi kaloriya kamroq bo'ladi - 100 g uchun 150-160 kkal.
Cho'chqa go'shti va pishloq retsepti
Tarkibi:
- qovurilgan cho'chqa go'shti;
- pita;
- qattiq pishloq;
- Xitoy karam;
- bodring;
- pomidor;
- mayonez.
Ovqat pishirish avvalgi retseptlardan unchalik farq qilmaydi. Pishloqni maydalash va mayonez bilan aralashtirish kerak. Biz karam, keyin go'sht va boshqa sabzavotlar bilan qatlamlarni yotqizishni boshlaymiz. Qatlamlar orasiga mayonez-pishloq sousini qo'shing.
Cho'chqa go'shti va pishloqli shawarmaning bir porsiyasida qancha kaloriya borligini bilmoqchimisiz? Bir joyda 600 kkal. 100 g, taxminan yarmi.
Shawarmaning foydalari va zarari
Aqlga keladigan birinchi narsa: tez ovqatlanish raqamni buzadi! Agar nazoratsiz so'rilsa, har qanday oziq-ovqat zararli bo'lib qoladi, garchi bu tananing hayotiyligini saqlab qolish uchun zaruratdir.
Shunday qilib, shawarmadan tanamiz oladi: hayvonlarning oqsillari va yog'lari, o'simlik uglevodlari, tolalar. Umuman olganda, mushak massasini oshirishga yordam beradigan kompozitsiya juda maqbuldir. Idishda yog'da eriydigan vitaminlar, minerallar, xolesterin mavjud. Shuning uchun hatto maktab o'quvchilari ham undan me'yorida foydalanishlari mumkin.
Tana uchun foyda sog'lom parhezli mahsulotlarning miqdori va sifati bilan belgilanadi. Pishirish jarayonining ishlab chiqarish qobiliyatiga va sanitariya me'yorlariga rioya qilish tez ovqatlanishning zararli xususiyatlarini kamaytiradi. Sabzavot va o'tlarga e'tibor bering, sousni kamroq ishlating va yog'siz go'shtni tanlang. Bu taomni mazali va nisbatan sog'lom qiladi.
Ko'cha sotuvchilaridan shubhali sifatli shawarma sotib olsangiz, oshqozon shikastlanishi mumkin. Ko'chada shoshilinch ovqat, quruq ovqat ham normal hazm bo'lishiga yordam bermaydi. Tez ovqatlanishni suiiste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining ishiga ta'sir qilishi mumkin, oshqozon-ichak traktining funksionalligi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi. Biz ko'cha ovqatlariga haddan tashqari muhabbat tufayli beldagi qo'shimcha santimetrlar haqida gapirmayapmiz.
Sharq oshxonasining oddiy va oddiy taomi - shawarma - bizning dietamizda o'z o'rnini mustahkam egalladi.
Sharq mamlakatlaridan farqli o'laroq, biz shawarma bilan pishiramiz har xil turlari go'sht - cho'chqa va mol go'shti, qo'zichoq va tovuq, hatto kurka bilan.
Shawarma to'ldirishning asosiy tarkibiy qismi go'shtdir. Yozda yangi sabzavotlar - bodring, pomidor, karam, bolgar qalampiri unga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Qishda koreys sabzi, karam va tuzlangan bodring eng ko'p ishlatiladi.
Shawarma go'shti maxsus aylanadigan shish ustida pishiriladi, undan kichik bo'laklarga bo'linadi. Pishirishdan oldin go'sht maxsus sho'r suvda marinadlanadi.
Shawarmaning foydalari va xavfi haqida gapirganda, siz birinchi navbatda savolga javob berishingiz kerak - bu taom qaerda tayyorlangan. Agar biz metro bekati yaqinidagi yoki bozordagi do'kondan shawarma haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu taomning afzalliklari haqida gapirishning hojati yo'q.
Buning bir qancha sabablari bor:
- hech qanday holatda bunday joylarda pishirishning sanitariya sharoitlari hech bo'lmaganda ma'lum darajada standartlarga mos kelmaydi;
- go'shtni qovurish uchun uskunalar kerakli chastota bilan yuvilmaydi va qayta-qayta qovurilgan yog 'kanserogen "bomba" dir;
- tuzlangan go'sht har doim ham muzlatgichda saqlanmaydi va marinadning sifati juda ko'p narsani talab qiladi.
Yuqorida sanab o'tilgan sabablarga ko'ra, nom berish sog'lom taom Tez ovqatlanish korxonalarida sotib olingan Shawarma, hech qanday tarzda mumkin emas.
Uyda tayyorlangan shawarma bilan butunlay boshqacha hikoya paydo bo'ladi. Ovqat pishirish uchun tovuq go'shti, pita noni, yangi sabzavot va o'tlardan foydalanib, siz nafaqat ajoyib mazali, balki sog'lom taom - tovuq shawarma ham olasiz.
Uyda tovuq shawarma tayyorlash jarayonini ko'rib chiqing va ushbu mahsulotdagi kaloriyalar sonini hisoblang. Pishirish uchun bizga kerak:
- pita;
- qaynatilgan tovuq go'shti;
- sabzi;
- pomidor;
- bodring;
- ko'katlar.
Tovuq va pomidor kub shaklida kesiladi, sabzi va bodring - chiziqlar, ko'katlar - mayda tug'ralgan. Tayyorlangan plomba pita noniga o'ralgan, siz shawarmani bir necha daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuborishingiz mumkin.
100 gramm uyda pishirilgan tovuq shawarmasining kaloriya tarkibi 112 kaloriya.
Haqiqiy shawarma tayyorlash qoidalariga ko'ra, unga ketchup ham, mayonez ham qo'yilmaydi. Shawarma soslari sarimsoq qo'shilishi bilan kefir yoki smetana asosida tayyorlanadi.
Agar siz hali ham mayonezni kiyim sifatida ishlatishga qaror qilsangiz, shawarmaning kaloriya miqdori keskin oshadi va tayyor mahsulotning 100 grammiga 175 kkalni tashkil qiladi.
Shawarma tovuqli pishloqli lavashda
Agar siz uyda shawarma lavash tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishloqli lavash retseptidan foydalaning. U juda oddiy kefir, qattiq pishloq, un va suv asosida tayyorlanadi.
Pishloqli pita noni skovorodkada yog'siz yoki minimal miqdorda qo'shilgan holda qovuriladi.
Uy qurilishi pishloqli lavash yordamida tayyorlangan shawarmaning kaloriya tarkibi biroz o'zgaradi va tayyor taomning 100 grammiga 120 kaloriyani tashkil qiladi.
Tovuq va qo'ziqorin bilan shawarma kaloriya tarkibi
Siz plomba tarkibi bilan tajriba o'tkazib, uy qurilishi shawarma-ni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Styuardessalar tomonidan tasdiqlangan tovuq va qo'ziqorinli shawarma retsepti mazali va tayyorlash oson.
Oddiy tovuq shawarmadan farqi - to'ldirishga piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shilishi.
Tovuq, qo'ziqorin va smetana sousi bilan 100 gramm uy qurilishi shawarmaning kaloriya tarkibi - 162 kaloriya.
Tovuq va pishloqli shawarmaning energiya qiymati
Shawarmaning yana bir turi - tovuq va maydalangan pishloq. Bunday idish uchun pishirish vaqti minimaldir. Ushbu shawarmaning kaloriya tarkibi o'z figurasini diqqat bilan kuzatadiganlarni ham xursand qiladi.
100 gramm pishirilgan taomda 124 kaloriya bor.
Shawarma nozik, unda go'sht, sabzavotlar, soslar va ziravorlar o'ralgan. Agar shawarma dietali go'shtdan barcha qoidalar va qoidalarga muvofiq tayyorlangan bo'lsa, unda bu taom zarar qilmaydi va bunday shawarmaning kaloriya tarkibi juda yuqori bo'lmaydi. Shawarmadagi kaloriyalarni nazorat qilish uchun uni uyda o'zingiz tayyorlash yaxshidir.
Tovuq bilan kaloriya shawarma
Shawarmaga turli xil go'shtlar qo'yiladi. Bu ko'proq turli mamlakatlarning an'analariga bog'liq. Misol uchun, arab mamlakatlarida bu tuya yoki qo'chqor go'shti. Bu erda siz tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan shawarma topishingiz mumkin. Ushbu taom uchun eng parhezli variant foydalanish bo'ladi tovuq filesi... Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan tovuqli shawarmaning kaloriya tarkibi 260 kkal. Bunday vakilning raqamga zarari haqida qanday mish-mishlar tarqalayotganini hisobga olsak, unchalik ko'p emas. 1 dona shawarmaning kaloriya miqdorini hisoblash juda qiyin. Ko'pincha ko'cha shawarmada siz mayonez va ketchupni topishingiz mumkin, bu idishda bo'lmasligi kerak. Vijdonsiz sotuvchilar ularni sarimsoq sousini almashtirish uchun ishlatishadi. Go'sht ham ko'proq yog'li bo'lishi mumkin. Demak, natija: bunday shawarmaning kkal miqdori yaxshi tayyorlangan uy qurilishi idishidagi kaloriyalardan bir necha baravar yuqori bo'lishi mumkin.
Shawarma zarariBiz asosan antisanitariya sharoitida ko'chada pishirilgan shawarma haqida gapiramiz. Klassik pishirish retseptlaridan voz kechib, shawarmani arzonlashtiradigan ko'plab sotuvchilar o'z mijozlarini nafaqat qo'shimcha funt sotib olishga, balki mumkin bo'lgan kasalliklarga ham mahkum qiladilar. Bu taomda juda ko'p tuz va yog' bo'lishi mumkin, bu sizga kilogramm berishga yordam beradi. Ko'pincha, antisanitariya sharoitlar tufayli, ochiq havoda tayyorlangan shawarma, odamni oshqozon-ichak infektsiyalari, ovqat hazm qilish buzilishi va boshqa ko'plab noxush muammolar bilan taqdirlashi mumkin. Bunday idish hatto yurak-qon tomir kasalliklarining ko'rinishini qo'zg'atishi mumkin.
2012 yil 19 dekabr KoshkaS
Bugungi nashrimizning mavzusi bundan uzoq bo'ladi dietali ovqat Shawarma kabi mahsulot Lekin ko'pchilik bu taomni yoqtiradi.
Va, ehtimol, shuning uchun ko'pchilikni savollar qiziqtiradi va shawarma qanday kaloriya tarkibiga ega va bu taomdan hech bo'lmaganda qandaydir foyda bormi?
Shawarmaning kaloriya tarkibi, birinchi navbatda, o'z vaznini kuzatib borishga harakat qilayotganlarni tashvishga soladi, lekin ayni paytda gazak iste'mol qilish uchun tez ovqatlanish xizmatlaridan foydalanishga majbur bo'ladi.
Turli mamlakatlarda shawarma, shuarma yoki doner kabobi deb ham ataladigan shawarma - soslar, turli xil ziravorlar va yangi sabzavotli salatlar qo'shilgan lavash yoki qovurilgan go'sht bilan to'ldirilgan pitadan tayyorlanadigan Yaqin Sharq taomidir (ko'pincha turkiy kelib chiqishi). .
Ushbu tezkor taomni tayyorlash uchun deyarli har qanday go'sht mos keladi: unga qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka yoki tovuq qo'yiladi. Garchi ba'zi mamlakatlarda, milliy oshpazlik an'analariga ko'ra, shawarmaga ma'lum bir turdagi go'sht qo'shiladi: masalan, Liviya, Turkiya va boshqa musulmon davlatlarida - qo'zichoq yoki tuya go'shti, Isroilda - kurka yoki tovuq.
Shawarma go'shti maxsus uskunada va maxsus texnologiya yordamida qovuriladi. Maxsus sousda oldindan marinadlangan bo'tqa go'shti olovsiz gazli gorelkalar bilan qoplangan vertikal aylanadigan tupurgiga o'raladi. Qovurish jarayonida go'shtdan uzun pichoq bilan ingichka bo'laklar kesiladi, ular shawarma to'ldirishning asosini tashkil qiladi.
Salat sifatida ular foydalanadilar: qishda - karam va koreys sabzi, yozda - bodring va pomidor salatasi. Mayonez va ketchup rus shawarmalarida sos sifatida ishlatiladi, mamlakatning ba'zi hududlarida mayonez smetana yoki kefir bilan sarimsoq va o'tlar bilan almashtiriladi.
Ular bu idishga juda ko'p ko'katlarni qo'yishadi - bu arpabodiyon, maydanoz va silantro, shuningdek, yashil piyoz va sarimsoq ham bo'lishi mumkin.
Ko'katlardan tashqari, shawarma turli xil ziravorlarni o'z ichiga oladi: zerdeçal, zira, qizil va qora qalampir, chunki taom, aniqrog'i, uning asl versiyasi olovli baharatlı bo'lishi kerak.
Shawarma tayyorlash uchun parhez go'shtning kam yog'li navlari ishlatilsa va shu bilan birga barcha sanitariya me'yorlari kuzatilsa, u juda sog'lom bo'lmasa, hech bo'lmaganda zararli oziq-ovqat bo'lishi mumkin. Shuning uchun, uy qurilishi shawarma-ga ustunlik berish yaxshidir.
Agar siz o'zingiz shawarma tayyorlashga qaror qilsangiz, bir nechta oddiy maslahatlarga amal qiling. Yog 'miqdori past bo'lgan dietali mayonezni tanlang.
Qayta qilingan zaytun, kungaboqar yoki yog'da qovurish sog'lom va xavfsizroq. Aks holda, uchun yuqori haroratlar, yonishi tufayli xavfli birikmalar - kanserogenlar hosil bo'lishi mumkin.
Gril panasi bu taomni tayyorlash uchun juda foydali. Ovqatlanishingizga ko'proq sabzavot va o'tlarni kiritishga harakat qiling.
Shawarma foydalari:
Xo'sh, shawarma qanday foydali? Shawarmaning kaloriya tarkibi yuqori va shu bilan birga u juda ko'p hayvon oqsillarini o'z ichiga oladi, bu sport mashg'ulotlari paytida mushak massasining ko'payishiga yordam beradi. Kilo yo'qotmoqchi bo'lganlarga taom aniq ko'rsatilmagani juda tushunarli.
Uy qurilishi shawarma, dietada hayvonlarning yog'lari va oqsillari etishmasligi, shuningdek, bunday parhez bilan cheklanishga majbur bo'lgan odamlar uchun foydali bo'ladi.
Mahsulot tarkibida yog'da eriydigan vitaminlar, minerallar, xolesterin, o'simlik va hayvon yog'lari, oqsillar, uglevodlar mavjud. Cheklangan miqdorda idish maktab o'quvchilari uchun tavsiya etiladi.
Shawarma, agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, yangi parhez mahsulotlaridan va barcha sanitariya-gigiyena me'yorlariga rioya qilgan holda juda oddiy, nisbatan sog'lom oziq-ovqat bo'lishi mumkin.
Misol uchun, grilda pishirilgan go'sht issiq yog'da qovurilgan go'shtdan ko'ra ancha foydalidir, garchi go'sht g'altagida pastırma qatlamlari mavjud bo'lsa-da, uning asl nusxasida yog'li quyruq yog'ining katta qismi ishlatiladi.
Tovuq, kurka va dana go'shti odatda parhez go'sht hisoblanadi.
Yassi nonning saqlash muddati pita o'n ikki soat ekanligini unutmang. Shawarmadan foydalanganda siz yuqori kaloriyali va o'rnini bosishingiz mumkin zararli mayonez kefir uchun yoki smetana soslari sarimsoq bilan, ketchup esa odatda yangi tayyorlangan pomidor sousi bilan almashtiriladi.
Aytgancha, printsipial jihatdan, mayonez va ketchup haqiqiy shawarmaga qo'yilmaydi, bu yangilik ichki bozorlarda shawarma savdogarlari tomonidan ixtiro qilingan.
Turli xil ko'katlar va yangi sabzavotlarni qo'shib, siz shawarmani juda foydali qilishingiz mumkin mazali mahsulot, bu nafaqat qo'shimcha kaloriyalarni qo'shmaydi, balki tananing immunitetini mustahkamlaydi, uni etishmayotgan vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ldiradi va ziravorlar odatda tabiiy antibiotiklardir.
Shunday qilib, biz ushbu mahsulotning ozuqaviy qiymatiga erishdik. Xo'sh, shawarmada qancha kaloriya bor? Va bu erda qancha:
Shawarmaning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun taxminan 250 kkal
Ammo bunday ko'rsatkich idealdir va sotib olingan shawarma ancha yuqori kaloriya bo'lishi mumkin. Sotib olingan shawarma juda ko'p yog'li va sho'rni o'z ichiga olganligi sababli, undan foydalanib, siz tana vaznining oshishiga hissa qo'shasiz. Biroq, eng yomoni, ko'pincha bunday mahsulot sanitariya qoidalariga rioya qilmasdan amalga oshiriladi.
Va pishirilgan shawarmaning kaloriya tarkibi qanday turli yo'llar bilan? Lekin bu:
Shawarma kaloriya jadvali, 100 gramm mahsulot uchun:
Turli xil usullarda tayyorlangan shawarmaning ozuqaviy qiymati quyidagicha:
Shawarma ozuqaviy qiymati jadvali (BZHU), 100 gramm mahsulot uchun:
Ushbu taomni o'zingiz qanday tayyorlashingiz mumkin? Mana retseptlardan biri:
Uyda shawarma qanday tayyorlanadi:
Lavashli tez tovuq shawarma, koreys sabzi va mayonez va ketchup bilan xom oq karam, ayniqsa, uy bekalari bilan mashhur. Siz uni uyda pishirishingiz mumkin va, qoida tariqasida, u shoshilinch ravishda amalga oshiriladi.
Mahsulotlar:
- Lavash - 1 dona.
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Tovuq go'shti - 200 gr.
- Koreys sabzi - 150 gr.
- Hammayoqni - 150 gr.
- Qo'ziqorinlar - 150 gr.
- Maydalangan pishloq - 80 gr.
- Ta'mga ketchup va mayonez
- Ta'mga tuz
- Maydalangan qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Hammayoqni yuviladi va quritiladi. Yupqa chiziqlar, tuz va siqish bilan maydalang.
Tovuq go'shti yuviladi, quritiladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda yog'da qovuriladi. Tuz va qalampir.
Lavash tekis yuzaga qo'yiladi, chetiga qovurilgan go'sht, tuzlangan bodring va chiziqlar bilan kesilgan qo'ziqorinlar qo'yiladi. Keyin qo'yishdi Koreys sabzi va karam.
Ketchupni mayonez va maydalangan pishloq bilan birlashtirib, sous hosil qiling.
To'ldirish ustiga sousni to'kib tashlang va pita nonini konvert bilan katlayın. Keyin shawarma har ikki tomondan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda isitiladi. Va biz xizmat qilamiz. Ovqatlaning, lekin agar siz tejashni istasangiz, fanatizmsiz nozik figura, chunki shawarmaning kaloriya miqdori ancha yuqori.
Manba: http://prokalorijnost.ru/shaurma-kalorijnost-i-polza
Shawarmada qancha kaloriya bor?
Tovuq shawarmada qancha kaloriya bor? 100 g, taxminan 175 kkal. Yaxshi sifatli shawarma atigi 100 g og'irlikda bo'lishini kim aytdi? Odatda porsiya hajmi 390 g.
Xo'sh, 1 ta kaloriya qancha? 620 kkal Shunga qaramay, agar siz qaynatilgan tovuq filetosini olsangiz, 100 g uchun 158 kkal bo'ladi.
Agar sizda dudlangan tovuq bo'lsa, unda bunday tovuq bilan shawarma har 100 gramm xizmat uchun 195 kaloriya beradi.
Va agar cho'chqa go'shti bilan shawarma bo'lsa, qancha kaloriya bor? 100 g uchun deyarli 260 kkal. Mol go'shti bilan Shawarma eng past kaloriyali bo'lib chiqdi - 133 kkal. Ammo bu ko'cha tez ovqatlanish oralig'ida juda kam uchraydi. Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish mumkinmi? Shunday ko'rinadi.
Darhaqiqat, shawarmada go'shtning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan go'shtdan tashqari, mayonez, ketchup va xantal ishlatiladi. 100 g oddiy mayonezda, masalan, 680 kkal. To'g'ri, bunday miqdor har bir porsiyaga to'g'ri kelmaydi. Va shunga qaramay, ortiqcha ortiqcha - bu ishtahani va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Aytgancha, pita nonining sifati tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti shawarmadagi kaloriya miqdoriga ham ta'sir qilishi mumkin.
Qanday pishirish kerak?
Ushbu taomni tayyorlashda hech qanday sir yo'q. Agar siz lagandadan shawarma sotib olgan bo'lsangiz, unda butun qismni shakllantirish jarayoni sizning ko'zingiz oldida sodir bo'ldi. To'ldirishning ta'mini suyultirish uchun siz qo'lingizda bo'lgan har qanday ingredientlardan foydalanishingiz mumkin:
- Oq karam;
- yangi yoki konservalangan bodring;
- yangi pomidor;
- koreys sabzi;
- ko'katlar, salat;
- piyoz (yangi yoki tuzlangan);
- pishloq (turli xil turlari);
- qo'ziqorinlar (tuzlangan yoki qovurilgan);
- sarimsoq;
- kartoshka fri;
- tuzlangan lavlagi;
- konservalangan makkajo'xori;
- Qisqichbaqa tayoqchalari;
- qaynatilgan tuxum;
- smetana, mayonez yoki pesto yoki guakamol kabi boshqa kiyimlarga asoslangan soslar.
Har bir ingredient o'zining energiya qiymatiga ega. Agar siz kompozitsiyani bir butun sifatida qarasangiz, u juda muvozanatli. Go'sht oqsillar va yog'lar, sabzavotlar - uglevodlar bilan ta'minlaydi. Ikkinchisida, bundan tashqari, juda ko'p vitaminlar mavjud.
Shawarmaning o'xshashligini bir qator sharqiy mamlakatlarning oshxonalarida topish mumkin. Dener kabobi, shawarma, hatto burrito ham bir xil shawarma.
Musulmon mamlakatlarida odatdagi tovuq va cho'chqa go'shti o'rniga tuya va qo'zichoq ishlatiladi, isroilliklar esa kurka yoki tovuq go'shti qo'shadilar.
Siz baliq shawarma tayyorlashingiz mumkin, masalan, konservalangan orkinos dudlangan qizil ikra yoki o'zingiz yoqtirgan narsa. Bundan tashqari, ziravorlar va ziravorlarga e'tibor qaratiladi, bu taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi.
Shawarma uchun qadoqlash - lavash - ham farq qiladi. Biz o'rganib qolgan yupqa yog'siz xamir - arman lavashidir. Uni tayyorlash uchun faqat bug'doy uni, suv va bir chimdim tuz kerak bo'ladi. Aytgancha, kaloriya miqdori 100 g uchun 275 kkal. Arpa uni 218 kaloriya miqdorini pasaytiradi.
Ammo gruzin lavash yoki yassi allaqachon hashamatli. Xamirga eslatib o'tilgan suv, un va tuzdan tashqari xamirturush qo'shiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, arman va gruzin lavashlari yog' qo'shmasdan pishiriladi. Ular "diet" non sifatida ideal. Biroq, uni ortiqcha ishlatmaslik kerak.
Arman lavashiga asoslangan tovuq shawarma uchun bosqichma-bosqich retsept
Tovuq shawarma tayyorlash uchun eng oddiy retseptni ko'rib chiqing. Bir porsiya uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- varaqli pita noni - 1 dona. - taxminan 50 g;
- qaynatilgan tovuq ko'kragi - 50 g;
- Koreys sabzi - 50 g;
- yangi pomidor - 10 g;
- yangi bodring - 20 g;
- klassik mayonez - 20 g.
Tayyorlanishi:
- Tovuqni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Tayyor fileto sovutiladi va ingichka chiziqlar bilan eziladi.
- Yangi sabzavotlar yuviladi va kesiladi. Pomidor - ingichka bo'laklarda, tercihen yarim halqalarda. Bodringni chiziqlar bilan maydalang.
- Barcha ingredientlarni idishlarga bo'ling.
Bu kerak bo'lganda yozishni qulayroq qiladi.
- Oshxona stolining ish yuzasida gorizontal ravishda bir varaq pita nonini oching.
- Chetdan orqaga qadam qo'ying va bir oz mayonez qo'ying.
- Endi tayyorlangan plomba mahsulotlari qatlamlarga joylashtiriladi: tovuq, sabzi, bodring va pomidor.
Mayonez bilan qatlamlar orasidan engil yurishingiz mumkin.
- Endi biz o'rab olamiz. Birinchidan, yuqori va pastki qirralar, so'ngra rulonga o'xshab, pita noniga to'ldirishni o'rang. Ehtiyotkorlik bilan davom eting, chunki pita non varag'i etarlicha yupqa va sinib ketishi mumkin.
- Ishtahani ochuvchi qobiqni berish uchun dumalab olingan pita nonini sendvich pishirgichga bir necha daqiqaga qo'ying. Yoki gril idishida ikkala tomondan qovurishingiz mumkin (yog 'qo'shilmagan). Yoki sariyog 'bilan mumkin. Qanday istasangiz.
Ushbu taomga 200 gramm qo'shiladi va tanangiz taxminan 350 kkal oladi.
Tushlik uchun atıştırmalık sifatida tovuq shawarma idealdir. Darhol va go'sht, va salat va bir parcha "non".
Kichik qism? Keyin tovuq shawarma uchun yana bir retsept.
Tarkibi:
- tovuq ko'krak;
- yangi oq karam;
- bodring;
- pomidor;
- sarimsoq chinnigullari;
- mayonez;
- ketchup;
- Arman lavash.
Tayyorlanishi:
- Biz go'shtni oldingi retseptda bo'lgani kabi qilamiz.
- Xuddi shu tarzda pomidor va bodringni kesib oling. Hammayoqni yaxshilab choping. Bir oz vaqt ketadi.
- Sarimsoqni mayonezga siqib oling.
- Soslar aralashtirilishi yoki alohida ishlatilishi mumkin.
- Shawarma yig'adi. Bir varaq pita noniga ketchup surting.
Keyin karam, tovuq, qolgan sabzavotlar. Mayonez-sarimsoq sousi haqida unutmang.
- Biz rulonni aylantiramiz.
- Odatda, idish ishlatishdan oldin skovorodkada yoki mikroto'lqinli pechda biroz isitiladi.
Ushbu retsept bo'yicha har bir xizmat uchun taxminan 350-400 gramm bo'ladi.
Ammo tovuqli bunday shawarmadagi kaloriya kamroq bo'ladi - 100 g uchun 150-160 kkal.
Cho'chqa go'shti va pishloq retsepti
Tarkibi:
- qovurilgan cho'chqa go'shti;
- pita;
- qattiq pishloq;
- Xitoy karam;
- bodring;
- pomidor;
- mayonez.
Ovqat pishirish avvalgi retseptlardan unchalik farq qilmaydi. Pishloqni maydalash va mayonez bilan aralashtirish kerak. Biz karam, keyin go'sht va boshqa sabzavotlar bilan qatlamlarni yotqizishni boshlaymiz. Qatlamlar orasiga mayonez-pishloq sousini qo'shing.
Cho'chqa go'shti va pishloqli shawarmaning bir porsiyasida qancha kaloriya borligini bilmoqchimisiz? Bir joyda 600 kkal. 100 g, taxminan yarmi.
Aqlga keladigan birinchi narsa: tez ovqatlanish raqamni buzadi! Agar nazoratsiz so'rilsa, har qanday oziq-ovqat zararli bo'lib qoladi, garchi bu tananing hayotiyligini saqlab qolish uchun zaruratdir.
Shunday qilib, shawarmadan tanamiz oladi: hayvonlarning oqsillari va yog'lari, o'simlik uglevodlari, tolalar. Umuman olganda, mushak massasini oshirishga yordam beradigan kompozitsiya juda maqbuldir. Idishda yog'da eriydigan vitaminlar, minerallar, xolesterin mavjud. Shuning uchun hatto maktab o'quvchilari ham undan me'yorida foydalanishlari mumkin.
Tana uchun foyda sog'lom parhezli mahsulotlarning miqdori va sifati bilan belgilanadi. Pishirish jarayonining ishlab chiqarish qobiliyatiga va sanitariya me'yorlariga rioya qilish tez ovqatlanishning zararli xususiyatlarini kamaytiradi. Sabzavot va o'tlarga e'tibor bering, sousni kamroq ishlating va yog'siz go'shtni tanlang. Bu taomni mazali va nisbatan sog'lom qiladi.
Ko'cha sotuvchilaridan shubhali sifatli shawarma sotib olsangiz, oshqozon shikastlanishi mumkin. Ko'chada shoshilinch ovqat, quruq ovqat ham normal hazm bo'lishiga yordam bermaydi.
Tez ovqatlanishni suiiste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining ishiga ta'sir qilishi mumkin, oshqozon-ichak traktining funksionalligi bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqaradi.
Biz ko'cha ovqatlariga haddan tashqari muhabbat tufayli beldagi qo'shimcha santimetrlar haqida gapirmayapmiz.
Manba: http://LadySpecial.ru/zdorovie/pitanie/kalorijnost-produktov/skolko-kalorij-v-shaurme
Shawarmada qancha kaloriya bor
Fast-fud, albatta, ajoyib ta'mga ega, ammo bunday taom nosog'lom. Bu haqiqat shawarma uchun ham amal qiladi. Agar sizning taomingiz bilan ziyofat qilishni xohlasangiz, uni to'liq nonushta o'rniga ishlatishga harakat qiling, lekin o'zingizni faqat ekstremal holatlar bilan cheklang.
Shawarma tarkibida go'sht, past kaloriyali sabzavotlar, lavash va sous mavjud. Retsept xavfli bo'lmagan ovqatlar to'plamini o'z ichiga oladi. Biroq, bu taom tanaga eng zararli hisoblanadi. Tayyor taomning 100 grammida oqsillar, yog'lar va uglevodlar tarkibini ko'rib chiqing:
- Pita nonida qaynatilgan tovuq, sabzi, bodring, karam va pomidor bilan shawarma - 9,0 / 8,8 / 14,5 g
- Uy qurilishi - 9,1 / 11,0 / 16,1 g
- Tovuq, karam va boshqa sabzavotlar bilan idish - 7,1 / 3,3 / 24,6 g
- Qovoqli sabzavot, salat, sous o'rniga engil mayonezli qizil piyoz - 3,7 / 3,6 / 20,7 g
- Cho'chqa go'shti va pishloq bilan - 9,0 / 24,4 / 13,3 g
- Gilos pomidor, salat, tovuq va termostatik yogurt bilan shawarma - 5,4 / 3,3 / 10,9 g
- dan idish qaynatilgan mol go'shti, bodring, pomidor, sutcho'p- 8,7 / 4,2 / 16,5 g
- Shawarma engil tovuq, karam, tabiiy yogurt va karam bilan bug'doy tortilla - 13,52 / 3,3 / 11,8 g
- Sossiz tovuq bilan - 14,1 / 5,2 / 11,9 g
- Kolbasa bilan - 6,5 / 11,5 / 15,1 g
Pita nonida tovuq bilan kaloriya shawarma
Afsuski, bu taomning ozuqaviy qiymati ancha yuqori. Shuning uchun u dietali mahsulotlar ro'yxatida mutlaqo o'rin yo'q. Ko'rsatkichlar kompozitsiyaga qanday ingredientlar kiritilganiga bog'liq. Quyida 100 gramm mahsulot uchun shawarmada qancha kaloriya borligini tushunishingiz mumkin bo'lgan ba'zi qiymatlar mavjud:
- Parranda go'shti va sabzavotlar bilan - 174,7 kkal.
- Tovuq, sabzavot, smetana va o'tlar bilan uy qurilishi - 199,8.
- Parranda go'shti, karam va sabzavotlar bilan rulon - 158 kkal.
- Sabzavotlar - 131,1.
- Cho'chqa go'shti bilan - 309,9 dona.
- Bilan aylantiring tovuq go'shti, pomidor "Cherry9raquo; va yogurt - 96,3 kkal.
- Mol go'shti va sabzavotlar bilan - 139,3 dona.
- Tortilla va tovuq bilan engil - 131,1 kkal.
- Tovuq bilan, soussiz pishloq - 154,4 dona.
- Kolbasa va sabzavotlar bilan - 189,8 kkal.
"Shawarma" deb nomlangan taom bizning dietamizga nisbatan yaqinda kirdi. Bu bizga Yaqin Sharq mamlakatlaridan kelgan, u erda ko'p asrlar davomida an'anaviy taom bo'lgan. Turli arab mamlakatlarida uni turli yo'llar bilan chaqirish mumkin - shawarma, dener kabob, kabob, shawarm a. Lekin, nomidan qat'i nazar, shawarma - go'sht va sabzavotlar o'ralgan tekis pirojnoe.
Shawarma bizning kundalik hayotimizga tez tayyorlanadigan taom shaklida kirdi. Hatto kichik shaharlarda ham shawarma sotadigan ko'plab do'konlar mavjud. Ko'pchiligimiz shu sababli bunday savdo nuqtalarining xizmatlaridan foydalanamiz shawarma - mazali va tez gazak varianti... Ushbu taomning narxi ham juda demokratik. Ammo ko'pchilik bunday gazaklarning foydasiga shubha qiladi.
Keling, ushbu mahsulot qanchalik zararli yoki foydali ekanligini, shawarma bilan qanchalik tez-tez ovqatlanishingiz mumkinligini va bunday gazaklar tarozi ko'rsatkichlariga qanday ta'sir qilishini aniqlaylik.
Shawarma tayyorlash uchun an'anaviy ravishda qo'zichoq, mol go'shti yoki tovuq ishlatiladi.... Ushbu taom milliy taom bo'lgan mamlakatlarning aksariyati musulmonlar, shuning uchun u erda cho'chqa go'shti ishlatilmaydi.
Boshlash uchun go'sht panjara yordamida vertikal shishlarda qovuriladi va qizarib ketayotganda maxsus pichoq bilan ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Shawarma keki pita noni yoki pita yordamida... Tayyor go'shtni turli xil sabzavotlar bilan tekis tortga o'rash mumkin:
Bundan tashqari, sarimsoq yoki pomidor sousi ishlatiladi.
Uning tarkibidagi go'sht, ayniqsa, kuchli jismoniy faoliyat paytida mushak massasini qurishga yordam beradigan hayvon oqsillarini beradi. Tarkibida bo'lgan sabzavotlar tufayli, bu taom vitamin va minerallarni ham o'z ichiga oladi.
Bunday taomning qanchalik yuqori kaloriya bo'lishi go'shtga bog'liq., taomning asosi bo'lgan va pishirish jarayonida ishlatiladigan sosning yog'li tarkibi.
O'rtacha, mol go'shti bilan 100 g shawarmaning kaloriya tarkibi 133 kkal bo'ladi.
Biz musulmon davlatlarining urf-odatlariga rioya qilmaganimiz va shawarma ham cho'chqa go'shti bilan tayyorlanganligi sababli, ushbu taomning ushbu versiyasining kaloriya tarkibini ko'rib chiqing.
Cho'chqa shawarmasining kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 259 kkal.
Shawarma uyda ham tayyorlanishi mumkin. Darhaqiqat, bu holda biz o'zimizni tozalik va oziq-ovqat tayyorlash standartlariga rioya qilish nuqtai nazaridan himoya qilamiz, boshqa tomondan, Keling, bu taomni kamroq kaloriya qilishga harakat qilaylik.
Ovqat pishirish uchun bizga tovuq go'shti va o'simlik yog'ida qovurilgan sabzavotlar kerak, bu sizning ta'mingizga ko'proq mos keladi. Misol uchun, siz maydalangan karam, koreys sabzi, tuzlangan bodring (chiziqlar bilan kesilgan) olishingiz mumkin. Go'sht va sabzavotlar maydalangan pishloq va mayonez yoki ketchup sousi bilan oldindan sug'orilgan pita noniga o'ralgan bo'lishi kerak.
Tovuq shawarmasining energiya qiymati 100 g mahsulot uchun 174,7 kkal.
Tayyorlangan lavash konverti qovurilgan idishga solinadi va qovurilgan idishda isitiladi. Hammasi - uy qurilishi shawarma eyishga tayyor!
Mayonezsiz shawarmaning kaloriya tarkibi
Agar pishirish jarayonida biz qovurilgan tovuq go'shtini qaynatilgan go'sht bilan almashtirsak va mayonez o'rniga kam yog'li smetana ishlatsak, unda oxirida biz sizning sevimli taomingizning sog'lom va kam kaloriyali versiyasini olamiz.
Mayonezsiz 100 g shawarma faqat 110 kkalni o'z ichiga oladi.
Lekin uyda pishirilgan vaqti-vaqti bilan o'zingizni talon-taroj qiling mazali taom juda mumkin.
Tuxum ko'pincha ozuqaviy va xun takviyelarida ishlatiladigan yoki oddiygina nonushta uchun iste'mol qilinadigan mashhur va arzon mahsulotdir. Ularning kaloriya tarkibi juda past: 100 grammda 157 kkal mavjud. Bitta xom tuxum.
Oq tovuq go'shti uzoq vaqtdan beri parhez va sog'lom oziq-ovqatlar ro'yxatida etakchi bo'lib kelgan. Undan siz nafaqat foydali, balki juda mazali taomlarni ham tayyorlashingiz mumkin. Fileto pishirilishi mumkin.
Deyarli hamma muzqaymoqni yaxshi ko'radi: bolalar ham, kattalar ham uni ziyofat qilishdan bosh tortishmaydi. Ushbu noziklikning juda ko'p turlari orasida har kim o'ziga yoqadigan narsani topadi. Muzqaymoq sut mahsulotidir.
Baliqning foydasini e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi inson tanasi... Ko'pchiligimiz bunday ta'msiz, ammo juda foydali baliq yog'ini eslaymiz. Ilgari, sovet oshxonalarida payshanba bir sababga ko'ra kerak edi.
Pollock baliqlari yilning istalgan vaqtida mavjudligi va demokratik narx tufayli uy bekalari orasida mashhurlikka erishdi. 100 gramm yangi baliqning kaloriya tarkibi faqat 72 kaloriya. Har qanday dengiz kabi.
Diqqat, faqat BUGUN!
Manba: http://chaygrib.ru/skolko-kalorij-v-shaurme/
Shawarmada qancha kaloriya bor: parhez mahsulotini qanday pishirish kerak
Tez ovqat va pishirilgan mahsulotlar
Shawarmada juda ko'p kaloriya bor, ayniqsa kioskda sotib olinganlar. Bu unchalik zararli emasligi uchun uni uyda pishirish mumkin.
Bu holda, go'sht qovurilgan emas, qovurilgan bo'lishi mumkin, kam yog'li mayonezdan foydalaning va tabiiy soslarga, smetana, adjikaga ustunlik bering.
Sendvich ishlab chiqaruvchisida qayta isitish va parhez navlaridan go'shtni olish yaxshidir: tovuq, kurka, quyon, dana. Ko'cha ovqatlaridan butunlay voz kechish kerak.
Shawarmani dietaning tarkibiy qismi deb atash qiyin. Bu kaloriyalarda yuqori va ko'chada xarid qilish xavfli bo'lishi mumkin. Ammo agar siz barcha gigiena me'yorlariga rioya qilsangiz va idishga to'g'ri mahsulotlar qo'shsangiz, yaxshi natija olishingiz mumkin (lekin kundalik foydalanish emas).
Shawarma turli mintaqalarda turli xil nomga ega: shawarma, dener kabobi va boshqalar. Uning tarkibi turlicha, lekin asosiylari: lavash yoki pita, soslar, go'sht (cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti), yangi yoki tuzlangan sabzavotlar. Ikkinchisiga quyidagilar kirishi mumkin: koreys sabzi, marul, piyoz, bodring, pomidor, karam.
Asos sifatida, afzalliklarga qarab, deyarli har qanday go'sht pishirish uchun mos keladi. Uning kaloriya tarkibi bunga bog'liq bo'ladi. Turli mamlakatlarning oshpazlik an'analariga ko'ra, go'shtning ma'lum bir turi ham qo'shiladi: musulmon davlatlarida bu qo'zichoq yoki tuya go'shti, Isroilda - tovuq yoki kurka.
Ilgari, tenderloin sousga namlangan, marinadlash tugagandan so'ng, u vertikal shish ustiga bog'langan, uning atrofida gaz pechlari o'rnatiladi. Qovurish jarayonida go'shtdan yupqa bo'laklar kesiladi, ko'pincha ularni oqayotgan yog'da namlaydi.
Qishda yangi sabzavotlardan qo'shimcha sifatida ular koreyscha sabzi, tuzlangan bodring va oq karam, yozda - yangi bodring, pomidor va karam. Ixtiyoriy ravishda qo'shiladi:
- Qovurilgan kartoshka;
- qattiq pishloq;
- qo'ziqorinlar;
- makkajo'xori;
- ko'katlar.
Soslar sabzavot va go'shtga qo'shiladi: ketchup, mayonez, smetana, sarimsoq sousi, xantal, adjika.
Bu oziq-ovqatda hayvonlarning yog'lari va oqsillari ko'p bo'lib, mashqlar paytida mushaklarni qurishga yordam beradi. Kilo yo'qotish uchun dietada bo'lganlar uchun bunday idish kontrendikedir.
Agar biror kishi ozgina sabzavot iste'mol qilsa, u bu mahsulotdan foyda olishi mumkin. Sabzavotlarni qattiq yoqtirmaydigan odamlar bor.
Uyda tayyorlangan shawarma boshqa tez tayyorlanadigan taomlarga qaraganda eng foydali taom bo'ladi.
Mahsulot tarkibida yog'da eriydigan vitaminlar, xolesterin, to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar, mikroelementlar, oqsillar va uglevodlar mavjud. Cheklangan miqdorda, u maktab o'quvchilari uchun foydali deb hisoblanadi.
Shawarma dietali ham tayyorlanishi mumkin. Mayonez o'rniga kam yog'li nav yoki smetana foydalaning. Cho'chqa yoki mol go'shti o'rniga - tovuq, kurka, quyon. Asl shawarma tarkibida ketchup va mayonez mavjud emas, lekin ko'katlar va sabzavotlar juda ko'p. Bunday sharoitda shawarma sog'lom taom deb hisoblanishi mumkin.
Uning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 250 kkal. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu o'rtacha ko'rsatkich. Sotib olingan shawarma kaloriyalarda ancha yuqori, ayniqsa uni ishlab chiqarishda belgilangan me'yorlar va sanitariya qoidalariga rioya qilinmasa.
Energiya qiymati ham go'sht turiga bog'liq:
Eng foydalisi uyda pishirilgan shawarma bo'ladi. Go'shtning barcha turlaridan tovuqga ustunlik berish yaxshidir.
Taomni tayyorlash uchun tovuq bo'laklarini o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak. Siz uni o'chirishingiz mumkin, bu holda ta'mi yomon bo'lmaydi va kaloriya miqdori past bo'ladi. Siz pishirishingiz mumkin, lekin bu tovuq quruq bo'ladi. Sabzavotlar ta'mga, optimal tarzda qo'shiladi: tug'ralgan xom karam, koreyscha uslubdagi sabzi, chiziqlar bilan kesilgan tuzlangan bodring.
Go'sht va sabzavotlar rasmdagi ko'rsatmalarga muvofiq pita noniga o'ralgan, sous bilan yog'langan. Eng kam yog'li tarkibli mayonezdan foydalanganda, bunday idishning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 170 kkal bo'ladi.Mayonezsiz - hatto kamroq. Yana bir oz energiya qiymati pishloq shawarma yoki kartoshka bo'ladi.
Shawarmani qanday qilib to'g'ri o'rash kerak
Tovuq shawarmasini isitish usuli ham muhimdir. Agar pishirgandan so'ng, pita non bilan skovorodkada joylashtirilsa o'simlik yog'i, keyin elektr panjara yoki sendvich ishlab chiqaruvchida qizdirilgandan ko'ra kamroq foydali bo'ladi.
Chodirda sotib olinishi mumkin bo'lgan ko'cha shawarmalarining ko'pchiligi buzilgan go'shtdan iborat deb hisoblash uchun asos bor. Gap shundaki, guvohlarning so'zlariga ko'ra, kiosk egalari likvid bo'lmagan aktivlarni (endi sotilmaydigan mahsulotlar) sotib olishadi, chunki ular ancha arzon. Bu shawarma sotuvchilarining hammasiga taalluqli emas, lekin go'shtning yangi ekanligini 100% ishonch bilan aytish mumkin emas.
Ko'chada pishirilgan shawarma ko'pincha patogen mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi, agar uni tayyorlash shartlariga rioya qilinmasa. Ushbu mahsulot yog' va mayonezdan juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi va semirish va ichak buzilishiga olib kelishi mumkin.
Tanlamoq sifatli mahsulot, siz do'kon egasida bo'lgan hujjatlarga e'tibor berishingiz kerak. Davlat ro'yxatidan o'tgan, sanitariya kitoblari, sifat sertifikatlari va gigienik xulosa bo'lishi kerak. Shawarma tayyorlagan kishi qo'lqop va apron kiyishi kerak, unga xizmat qilish uchun bir marta ishlatiladigan idishlardan (plastinkalar, salfetkalar) foydalanish yaxshiroqdir.
Butun bir parcha go'sht o'rniga payvandlangan sabzavotlar va qiyma go'sht mavjudligi bilan ogohlantirish kerak. Ikkinchisiga har qanday narsa qo'shilishi mumkin: xaftaga, teri, suyaklar, sochlar, soya, monosodyum glutamat va boshqalar.
Manba: https://nadietu.net/dietary-products/fast-food/skolko-kalorij-v-shaurme.html
Shawarmaning kaloriya tarkibi va vazn yo'qotish uchun foyda yoki zarar
Ko'pchilik uchun shawarma har doim yordam beradigan mahsulotdir, ayniqsa to'liq ovqatlanish uchun etarli vaqt bo'lmagan holatlarda. Vokzalda, bozorda yoki o'tish joyida - uni hamma joyda sotib olishingiz mumkin. Bitta savol - bu qanchalik foydali va yuqori kaloriya mahsuloti... Keling, dietologiyada va vazn yo'qotish uchun qanday ishlatilishini ko'rib chiqaylik va uni tayyorlashning klassik retseptini bilib olaylik.
Shawarma dietali mahsulot sifatida
Shawarma qanday parhez mahsuloti bo'lishi mumkinligi sizning boshingizga to'g'ri kelmasligi mumkin, chunki ko'pincha bu juda ko'p miqdordagi yog'li idishlar bilan bog'liq. Aslida, bu haqiqatan ham shunday.
Tovuq shawarma pishiradiganlar, xoh pita yoki pita nonida bo'lsin, uning kaloriya tarkibi haqida o'ylamaydilar, buni uy qurilishi shawarma haqida aytib bo'lmaydi. Bunday holda siz uning tayyorlanishini va ishlatiladigan yog'lar miqdorini kuzatishingiz mumkin. Bundan tashqari, oddiy shawarmani mazali taomga aylantiradigan mahsulotlarni tanlang va eng muhimi, zararsiz.
Shawarmani vazn yo'qotish uchun parhez deb hisoblash kerakmi? Ulardan ba'zilari siz ko'proq zararli narsa topa olmaysiz, deb to'liq karnay chalishdi, boshqalari himoya qilish uchun gapirishadi va uni sevuvchilar undan foydalanishni davom ettirishlari mumkin, faqat ingredientlarga ba'zi tuzatishlar kiritadilar.
Shawarma tayyorlash uchun klassik retsept
Tovuq, karam va koreys sabzi, mayonez va ketchup qo'shilgan shawarma ayniqsa tez ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar orasida mashhurdir va axir. 1 dona kaloriya miqdori 620 kilokaloriyaga teng. Parhezsiz ko'rinadigan bu taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va eslab qolish oson.
Mazali shawarma uchun sizga kerak bo'ladi:
- yupqa pita noni - 1 dona;
- tovuq filesi - 180 g;
- oq karam - 100 g;
- kichik konservalangan (tuzlangan yoki tuzlangan) bodring - 1 dona;
- kichik pomidor - 1 dona;
- ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
- tovuq filetosini tayyorlash - yuviladi, peçete quritiladi va qalampir va tuz bilan ziravorlanadi, tovuq filesi yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi, salqin va tilimga kesiladi;
- Yakuniy bosqich - karam, bodring va pomidorlarni sous bilan yog'langan pita noniga qatlamlarga qo'ying, tepaga tovuq go'shti qo'ying, so'ngra hamma narsani yon tomonlarini yoping.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qizarish taomga o'ziga xos ta'm beradi.
Ushbu retseptda shawarma bo'ladi 100 gramm mahsulot uchun kaloriya miqdori 250 kkal.
Bunday holda, shawarmaning 1 qismidagi kaloriya miqdori kattalik tartibida kamayadi va mahsulot bir xil mazali bo'lib qoladi.
Parhezli ovqatni tayyorlash uchun siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:
- 150 g yunon yogurti
- 500 g tovuq ko'kragi;
- ikkita yupqa pita noni;
- bitta binafsha piyoz;
- ikkita bodring;
- ikkita shirin qalampir;
- ikkita pomidor;
- bir chimdik tuz;
- ikki chinnigullar sarimsoq;
- bir guruh yangi ismaloq.
Barcha mahsulotlar, xuddi shunday kublar yoki chiziqlar bilan kesiladi klassik retsept, faqat hozir pita noni sarimsoq bilan aralashtirilgan kam yog'li yogurt bilan bulg'angan, keyin ismaloq qo'yiladi va qolgan ingredientlar allaqachon tepada qatlamlardir.
Gap shundaki, ushbu retseptda, ko'rib turganingizdek, shawarma soussiz, shu jumladan mayonez va ketchupsiz tayyorlanadi, buning natijasida u kamayadi. uning kaloriya tarkibi - 100 gramm mahsulot uchun u atigi 148,1 kkal bo'ladi.
Kaloriyali shawarma pita retsepti
Pitadagi shawarma pita nonidan kam mazali emas. Asosiysi, unga o'z ruhingizni qo'yish.
Idish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:
- 150 g koreys sabzi;
- 150 g koreys karam;
- ikkita bodring va ikkita pomidor;
- bitta kichik piyoz;
- 200 g tovuq filesi;
- 2 osh qoshiq. ketchup qoshiqlari;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq mayonez;
- maydanoz va arpabodiyon ta'mga.
Bodring va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling, piyozni maydalang, ko'katlarni maydalang va hamma narsani aralashtiring. Kub shaklida kesilgan go'sht ziravorlar bilan birga qovurilgan bo'lishi kerak. Pitani yarmiga bo'lingan, pishirilgan go'sht va aralash sabzavotlar bilan to'ldiring va mayonez va ketchup sousini qo'shing.
Agar xohlasangiz, pitadagi shawarma uchun panjara qo'shishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shawarma bo'ladi 100 gramm mahsulot uchun 205 kkal.
Sabzavotli shawarma uchun sizga kerak bo'ladi:
- bitta pita noni;
- o'rta karam;
- 150 g qo'ziqorin;
- 150 g koreys sabzi;
- bitta pomidor;
- bitta o'rta patlıcan;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq mayonez.
Tug'ralgan qo'ziqorin va baqlajonlarni qovurish kerak, keyin maydalangan karam va mayda tug'ralgan pomidor bilan aralashtiriladi. Pita nonini kengaytirib, o'rtasiga sabzavot qo'ying, ustiga mayonez quying va uni o'rang. Tayyor shawarma ozgina yog' qo'shib, skovorodkada ozgina qovurilishi mumkin.
Bunday sabzavotli shawarma ozgina bo'ladi kaloriya tarkibi - 100 gramm mahsulot uchun atigi 131,1 kkal.
Qabul qiling, shawarma nafaqat sevimli gazak, balki turli xil tez tayyorlanadigan taomlardan farqli o'laroq foydali bo'lishi mumkin. Uning tarkibidagi ingredientlarning faqat oz miqdorini o'zgartirib, siz juda mazali taom olishingiz mumkin.