Barg bargi qaysi oilaga mansub? Obzhorka salatasi, fotosurati va tavsifi. Kundalik stavka, kaloriya tarkibi
Ko'pgina salatlar, juda klassik, bronzalangan retseptlar bundan mustasno, har qanday alohida turdagi marul barglaridan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Buning o'rniga, ular sizga bu masala bo'yicha mustaqil qaror qabul qilish huquqini beradi: agar xohlasangiz - oddiy salat, agar xohlasangiz - rukola, va agar kayfiyat o'ynoqi bo'lsa va ruh dam olishni so'rasa, hatto Mitsuna bilan chard.
Bu sog'lom ijodkorlikni rag'batlantiradi, lekin agar siz birinchi marta ma'lum bir xilma-xil salat barglari bilan ularning ta'mini va nima bilan eng yaxshi ishlashini tushunmasdan pishirsangiz, muammoli bo'lishi mumkin. Albatta, siz shunchaki sinab ko'rishingiz mumkin, lekin agar siz tasodifan ulkan salatlar to'plamida adashib qolsangiz, ushbu maqolani o'qib, nimaga tayyorgarlik ko'rish kerakligini bilib olganingiz ma'qul.
Bu va keyingi fotosuratlar men tomonidan ajoyib www.epicurious.com saytidan olingan. Lekin matn meniki.
Radikkio
U radikkio (bu noto'g'ri, lekin biz shunday deymiz), Apennin yarim orolidan kelgan yana bir mehmon. Kichik karamni eslatuvchi oq va binafsha barglari bo'lgan dumaloq boshli karam achchiq ta'mga ega (yuqorida achchiq haqida aytilganlarning hammasini unutish mumkin) va bitta radikkiodan salat tayyorlashga urinish muvaffaqiyatsiz tugaydi - lekin barglarni yirtib, ularni boshqa salatga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Pishirganda, achchiqlik yo'qoladi, shuning uchun radicchio ko'pincha xuddi shunday ishlatiladi, qovuriladi yoki pishiriladi.
Mitsuna
Mitsuna Yaponiyada qadim zamonlardan beri o'stiriladi, shuning uchun endi bu salat ko'katlari uchli barglari bo'lgan arugulani eslatadi va kimdir uchun - miniatyura eman barglari ko'tarilgan quyosh mamlakati bilan bog'liq. Garchi, aslida, bu sholg'omning bir turi va u Xitoydan keladi. Mitsuna juda o'tkir ta'mga ega, ammo boshqa ingredientlarni bo'g'ib yuboradigan darajada o'tkir emas, shuning uchun uni yolg'iz ishlatish yoki boshqa barglar bilan aralashtirish mumkin - va yoqimli ko'rinish sizni bir nechta mitsuna novdalari bilan ishtahani yoki asosiy taomni bezashga undaydi.
Eskariol
Bu, shuningdek, keng bargli endive, Frizning qarindoshi bo'lib, u ham achchiq ta'mga ega va qo'shimcha ravishda barg tuzilishi juda aniq. So'nggi paytlarda topilgan S vitamini konlari sog'lom oziq-ovqat tarafdorlari nazarida eskariol vistini qo'shib qo'ydi, garchi boshqalar bu barglarni odatda boshqalar bilan aralashtirilgan salatlarda ishlatishdan birdek xursand bo'lishadi.
Chard
Chard - lavlagining bir turi bo'lib, uning barcha kuchi barglarga kiradi va aynan ular tomonidan chinor, aslida, qimmatlidir. Ushbu marul barglari nozik tuzilishga, shirin ta'mga va aniq lavlagi aromasiga ega, bu shveytsariyalik chardni siz oddiy lavlagi ishlatishga odatlangan kombinatsiyalarda hayratlanarli qiladi: yong'oq, echki pishloqi, balzam va boshqalar. Ammo bu sizning holatingiz bo'lmasa ham, boshqa ko'katlarga ozgina chard qo'shish imkoniyatini boy bermang - barglardagi qonli chiziqlar darhol salatga aristokratik ko'rinish beradi.
Suv terasi
Suv terasi ko'p navlarda bo'ladi, masalan, fotosuratda suv teresi. Qanday bo'lmasin, suv teresi yoqimli qalampirli xantal ta'mi, zich tiniq poyasi va mayda yashil barglariga ega bo'ladi. Men odatda suv kremini boshqa barglar bilan aralashtirib ishlataman - ularda qandaydir noma'lum tarzda eriydi, lekin fonda nozik xantal notasi yo'qolmaydi. Suv terasi idishlarni bezash uchun ham yaxshi.
Tatsoy
O'ziga xos sharqona lazzat yaratish uchun Mitsuna bilan ishlatilishi mumkin bo'lgan yana bir Osiyo salatasi. Yosh shaklda (fotosuratda bo'lgani kabi) u yosh ismaloqqa o'xshaydi va ayni paytda yosh ismaloqqa o'xshaydi, o'stirilgan salat odatda quyuq yashil barglari va qalin, suvli poyalari bilan karam boshlari shaklida sotiladi. , ular nafaqat salatlarda, balki yuvishda ham foydalanishga mos keladi - kartoshka va boshqa qattiq idishlar.
Sutcho'p
Shunday qilib, biz yaxshi do'stimizga keldik, xush kelibsiz - marul, oddiy tilda, shunchaki "salat". Aslida, siz shu bilan yakunlashingiz mumkin, ammo baribir - bizning mamlakatimizda eng keng tarqalgan salat turi nozik och yashil barglari va suvli, unchalik aniq bo'lmagan ta'mga ega. Menimcha, marul o'zining yosh va eng yangi gipostazida yaxshi, undan keyin barglari qo'pol bo'lib, jozibali ko'rinishini yo'qotadi. Salat ko'katlarining juda zerikarli xilma-xilligi, deyarli har qanday boshqa mahsulot bilan birlashganda ta'mi yo'qoladi.
Romano
Bu, shuningdek, bizning marulimizning yaqin qarindoshi bo'lgan Romaine bo'lib, u karamning alohida boshida to'plangan zichroq barglari va yanada ifodali ta'mi bilan ajralib turadi. Barcha turdagi o'zgarishlarning ajralmas tarkibiy qismi bo'lgan romano zich, suvli poyaga ega bo'lib, butun salatga yangi, tiniq tuzilish beradi. Shu bilan birga, nordon salat kiyinish bilan birlashtirilganda katta foyda keltiradigan achchiqlikning yo'qligi tufayli u ham juda zerikarli.
Korn
Makkajo'xori, aka mache - nozik, shirin, yoqimli ta'mi va jozibali ko'rinishi bilan bir nechta marul barglarini o'z ichiga olgan kichik "butalar". O'rtacha shiralilik, o'rtacha shirinlik va murakkab lazzat ildizni har qanday salatning ideal tarkibiy qismiga aylantiradi, lekin uning kattaligi tufayli u odatda boshqa salat barglariga qaraganda qimmatroq. Nima qilish kerak? Variantlardan biri, ildizni boshqa marul barglari bilan aralashtirib ishlatishdir, lekin menimcha, bu holda u biroz yo'qoladi ...
Oq salat
Marulning qarindoshi bo'lgan bu salat barglari haqiqatan ham shakli emanga o'xshaydi va ularning rangi pastki qismidagi quyuq yashildan uchlarida to'q qizil ranggacha o'zgaradi. Ta'mi taniqli "salat", nozik, suvli va boshqalar bilan raqobatlasha oladigan darajada kuchli emas. Ba'zi hollarda, bu hatto foydali bo'ladi - agar sizda boshqa nozik ta'mli taomlar bo'lsa, eman salatasi, boshqa salat kabi, buning uchun munosib muhit bo'ladi.
Yashil bargli va qizil bargli marul
Salatning yana bir navi, aniq nomini men unutganman, garchi bizda sotuvda bor. Bu odatdagi maruldan ko'ra zichroq jingalak barglari yorqin yashil yoki qizg'ish jigarrang bo'lgan salat, barchasi bir xil ta'mga ega emas, balki yanada qiziqarli tuzilishga ega. Marul barglarining boshqa, achchiq navlari bilan aralashmasida yaxshi ishlaydi, ularning o'tkir ta'mini yo'qotadi - bu holda, salatning shiraliligini saqlab qolish uchun pichoq bilan kesishdan ko'ra, qo'llaringiz bilan yirtib tashlash yaxshiroqdir.
Sog'lom ovqatlanishga bo'lgan qiziqish bargli sabzavotlarning qadimiy madaniyatiga yangi hayot bag'ishladi. Ularni etishtirish oson, mo''jizaviy tarzda foydali, lekin ... ular shunchalik yaxshi unutilganki, urug' yetishtiruvchilarning o'zlari har doim ham u yoki bu nom ostida qaysi navlar sotilayotganini tushunmaydilar.
Bargli sabzavotlar orasida shubhasiz etakchi - sabzavotli salat (Lactuca sativa). Selektsiya yutuqlari davlat reestrida bu ekinning ikki yuzdan ortiq navlari mavjud bo'lib, selektsionerlar nafaqat yangi navlar, balki printsipial jihatdan yangi navlar ustida ham astoydil ishlamoqda. Ularni etishtirish juda yoqimli, siz faqat ba'zi xususiyatlarni hisobga olishingiz kerak.
Buzuvchi navlar- asta-sekin yig'ish uchun mos navlar. Rozetkaning tashqi barglarini birma-bir sindirish orqali olish mumkin, markazdagi yoshlar o'sishi uchun qoldirilishi mumkin.
Kesish navlari- bir qadamda, karam boshini yoki rozetni kesish orqali olib tashlanadi.
Chaqaloq ko'ylagi- sabzavot mahsulotining maxsus turi, salat va boshqa bargli sabzavotlarning yosh kichik barglari, shuningdek ularning aralashmalari. Chaqaloq barg madaniyati uchun ixcham rozetni tashkil etuvchi turlar va navlar afzallik beriladi, ular kesilganda o'rta kattalikdagi individual barglarga bo'linadi - bunday navlar kesilganda kamroq chiqindi beradi.
Bargli navlarni qanday etishtirish kerak
Ularni qishdan oldin (), keyin (plyonka ostida) va may oyining boshidan boshlab - ochiq erga, taxminan 20 kunlik oraliqda, avgustgacha kichik bo'laklarga eking. May oyida siz siqilgan ekin sifatida bargli salatlardan foydalanishingiz mumkin: pomidor, bodring va boshqa termofil sabzavotlarni ekish orasiga bir nechta urug'larni seping (asosiy ekin o'sishidan oldin salatni o'stirish va olib tashlash uchun vaqtingiz bo'ladi). Salatni yig'ish odatda ekishdan 40-50 kun o'tgach, 5-7 barg bosqichida boshlanadi. Biroq, ular sotiladigan pishib etilgunga qadar sog'lom va mazali bo'ladi. Ammo ularni uzumda turishiga ruxsat berish, hosilni kechiktirish mumkin emas: barglar qo'pol bo'lib, achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi. Bu lahzani kechiktirish uchun ko'chatlarni o'z vaqtida yupqalashtiring (siz yosh rozetlarni tanlab yig'ib olishingiz mumkin), qo'shni o'simliklar orasida kamida 5-6 sm qoldiring.Marul qanchalik erkin o'ssa, u "o'qga kirib" keta boshlaydi va bo'ladi. achchiq. Siz sotib olgan navning qaysi navga tegishli ekanligi urug'lik paketlarida kamdan-kam yoziladi, ammo uni tashqi ko'rinishi bilan aniqlash oson.
Ekilgan marulni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt ertalab, shudring quriganidan keyin, barglarda maksimal to'planganda. ozuqa moddalari... Sug'orishdan keyin saqlash uchun mo'ljallangan salatni olib tashlamang: o'simlik "uzumzorda" bo'lganda, rozetkaning markazida joylashgan namlik qurib qolishi kerak. Yirtilganda, nam barglar darhol yomonlashadi.
Batavia... Marulning eng keng tarqalgan va oddiy turi buzg'unchi hisoblanadi. Barglari butun, odatda och yashil rangga ega. Ular yuqori haroratga yaxshi toqat qiladilar, yorug'lik etishmasligiga juda chidamli, gidroponikada va o'stirish uchun mos keladi ochiq yer butun yoz davomida. Ular nafaqat bog'da o'stirilishi mumkin: agar siz derazada salat etishtirishni xohlasangiz, ushbu guruhning navlarini oling. Qishning oxirida ekilgan bo'lsa, barglarning kichik hosilini qo'shimcha yorug'liksiz ham olish mumkin, garchi rozetlar bog'dagi kabi o'lchamlarga etib bormaydi.
Turlarga misollar: Leafly, Risotto, Fanley, Fan-time, Afitsion, Lancelot, Orpheus, Geyser, Boston, Dachny, Yeralash.
Lollo-rosso- kuchli to'lqinli blister barglari bilan nozik sindirish navlari. Ular tez o'sish bilan ajralib turadi: agar siz haftada bir marta hosil yig'sangiz, hosilni bir necha kunga qoldirgandan ko'ra, "kam ushlangan" hosilni yig'ish yaxshiroqdir. Ko'p navlar otishga chidamli bo'lib, butun yozda bog'da etishtirish uchun mos keladi. Idishlarga hajm qo'shish uchun ishlatiladi, engil salatlarda yaxshi. Bularga nafaqat mashhur navlar kiradi Lollo-rosso, butun guruhga nom bergan va uning yashil xilma-xilligi Lollo Bionda, va yana Inqilob, Estafeta, Evridika.
Oq salat- lobli, emanga o'xshash barglari bo'lgan navlar oilasi. Yaxshi qarshilik va nozik ta'mi bilan ajralib turadi, achchiq ta'mga ega emas, lekin saqlanganida muhim emas. Bahor va yoz davomida ekish uchun tavsiya etiladi ("yashil konveyer").
Turlari: Amorik, Creed, Riviera, Dubachek.
Kichik bargli salatlar, chaqaloq salatlari- naslchilik innovatsiyasi, rasmiy ravishda alohida nav turi hisoblanmaydi. Hozirda ma'lum bo'lgan ishlanmalardan kesilgan salatlar ularga tegishli bo'lishi mumkin. Salanova va Oson ko'ylak bolalar tanasi mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan. Ular o'rta kattalikdagi, yog'li yoki qarsillab, ba'zi navlarda, kuchli ajratilgan barglari bilan squat rozetlarini hosil qiladi. Professional bozorda ushbu salatlarning urug'lari Gollandiya kompaniyalari tomonidan taklif etiladi. Enza Zaden (Oson ko'ylak) va Rayk Zvan (Salanova)... Ikkinchisi o'z navlarini navlarning salatlari sifatida joylashtiradi bataviya, lollo-rosso, karam, umumiy xususiyat bilan birlashtirilgan: ixcham rozetka shakli. Ushbu turdagi urug'lik aralashmalari, shuningdek, "chaqaloq salat" etiketli chakana sumkalarda ham mavjud.
Hammayoqni salatlarini qanday etishtirish kerak
Ular bargli bilan bir vaqtning o'zida ekilgan, lekin bosh salat alohida joy ajratish kerak (bu siqilgan ekin sifatida noqulay) va etishtirishda ikki marta: ikkita haqiqiy barg paydo bo'lganda, kurtaklar orasida 5-6 sm qoldiring, Niholdan 5-6 hafta o'tgach, qo'shni rozetlar orasidagi masofani 25 sm gacha oshiring. Hammayoqni salatlari barglidan ko'ra yaxshiroq saqlanadi.
Hammayoqni guruhida yog'li barglari bo'lgan navlar ustunlik qiladi. Ular nozik yangi ta'mga ega, ular nafaqat xom, balki qaynatilgan yoki qovurilgan holda ham iste'mol qilinadi. Turlari: 4 fasl, diqqatga sazovor joylar, Berlin sariq, Danko.
Crisp-bargli navlar ancha ixchamdir. Ular karamning zichroq, suvli, qarsillab, shirin ta'mli boshlarini hosil qiladi, ular yumshoq yog'li navlarga qaraganda yaxshiroq saqlanadi. Turlari: Muz malikasi, Avangard, Buyuk ko'llar.
Romain
Uning bo'shashgan cho'zilgan karam boshi sun'iy ravishda hosil bo'ladi. Yaxshi saqlaydi. Uni kuzgi iste'mol uchun etishtirish tavsiya etiladi. Ekish iyul oyida amalga oshiriladi, c. Erta sabzavotlardan ozod qilingan to'shakda ko'chatlar paydo bo'lganidan 3-4 hafta o'tgach (o'simliklar orasidagi masofa 15 sm). Agar ekish paytida salat uchun joy allaqachon bo'shatilgan bo'lsa, siz uni to'g'ridan-to'g'ri tizmalarga ekishingiz mumkin. Ekishdan taxminan 2 oy o'tgach, issiq quyoshli kun tanlanadi (barglar mutlaqo quruq bo'lishi kerak), rozetning barglari ko'tariladi va tepaga bog'lanadi, qorong'i o'raladi. Ushbu shaklda o'simliklar taxminan 2 hafta turishi kerak. Bu vaqt ichida barglar karam boshiga o'raladi va ulardan oqartiriladi. Kesilgan boshlar muzlatgichning sabzavot qismida bir oydan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Ba'zi o'simliklar qazib olinishi, qozonlarga ko'chirilishi va sovuq xonada saqlanishi mumkin, u erda ular qishgacha yangi bo'lib qoladi.
Turlari: Adamant, Rojer, Stanislav, Dendi, Remus.
Uysun, yoki qushqo'nmas salat
Qovurilgan, tuzlangan yoki tuzlangan holda iste'mol qilinadigan suvli poya uchun o'stiriladi. Poyasi qisqa kun ichida yaxshiroq shakllanadi, shuning uchun aprel oyining o'rtalarida plyonka ostida ekish kerak. Uysun urug'lari kamdan-kam uchraydi va hali ham qimmat, shuning uchun ular ko'chatlar orqali o'stiriladi: may oyining o'rtalarida o'simliklar 50-70 sm oraliqda to'shaklarga ekilgan.barglari uzunligi 15-20 sm ga yetishi bilanoq va yon tomonlarida. induktsiya qilish uchun o'simliklardan kurtaklar olib tashlanadi. Uysun tomurcuklanma davrida yig'ib olinadi va poyadagi achchiqlikni yo'qotish uchun ular pishirishdan oldin biroz quritiladi. Hozirgacha bitta rus navi ro'yxatga olingan: Svetlana.
Boshqalar haqida bargli sabzavotlar maqoladan bilib olishingiz mumkin .
Har qanday iqlim sharoiti salat etishtirish uchun javob beradi. Salat ekish uchun joy quyoshli bo'lishi juda muhim (aks holda nitratlar barglarda to'planadi va tuproq katta chuqurlikka bo'shatiladi. Erta bahorda o'stirilganda faqat erta, keyinroq, yozgi navlardan foydalanish kerak. .
Fotosuratlar va tavsiflar, sharhlar bilan salat navlari
Aysberg salatasi, xarakterli
Qisqichbaqasimon bosh salatining yangi samarali navi. Unib chiqqan paytdan boshlab texnik etuklikka qadar 75-90 kun o'tadi. Bu nav bahor va yozda etishtirish uchun mo'ljallangan. Otishmalarga chidamli.
Salat boshlari katta, zich, vazni 300-600 gramm. Barglari gofrirovka qilingan, qirralari to'lqinli, suvli, qabariq, qarsillab, uzoq vaqt davomida yangi saqlanadi. Ta'mi yuqori.
Barg salatli sendvich
Erta pishgan marulning ajoyib xilma-xilligi. U ochiq va himoyalangan tuproqda o'stiriladi. Salat barglari och yashil, yumshoq, qarsillab, vitaminlar va mineral tuzlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi.
Salat salat sendvichi yangi iste'mol qilish, sendvichlar, salatlar tayyorlash, idishlarni bezash uchun ideal.
Evridis salatasi
O'rta mavsumda, yarim karam salatining xilma-xilligi. Ochiq zamin va kino issiqxonalarida o'stiriladi.
Barglarning rozetasi o'rta bo'yli, yarim bo'yli, ixcham, balandligi taxminan 35 sm, diametri taxminan 33 sm. Barg katta, to'q yashil rangda, qabariq, to'lqinsimon qirrali, konsistentsiyasi qarsillab turadi. Ajoyib ta'mga ega.
Katta yoshli o'simlikning massasi (o'rtacha og'irligi) 450 gramm.
Firebird bargli marul
Erta pishgan marul navi, hosilini paydo bo'lgan paytdan boshlab 45-50 kun ichida yig'ib olish mumkin. O'simlik nozik, qarsillab barglari bilan qizg'in yoqut qizil rangli katta rozetlarni hosil qiladi. Firebird marul barglarida ko'p miqdorda vitaminlar va mineral tuzlar mavjud.
Ushbu salat navi butun Rossiya bo'ylab ochiq va himoyalangan joylarda yil davomida etishtirish uchun javob beradi.
Turlarning afzalliklari: gullashga qarshilik, kunning istalgan uzunligida tez o'sish, ajoyib ta'm.
Odessa kucheryavets salatasi
O'rta mavsum (niholdan hosilni yig'ib olishgacha 68-75 kun), yarim karam turi. O'simlik diametri 24-32 sm, og'irligi 200 grammgacha bo'lgan bo'shashgan o'rta o'lchamli rozet hosil qiladi. Barg gofrirovka qilingan qirrasi, tiniq tuzilishi, ajoyib ta'mi bilan fan shaklida.
Odessa kucheryavets ochiq er va plyonkali boshpanalarda o'stiriladi. Iyundan kuzgacha uzluksiz hosil olish uchun ochiq erga ekish apreldan avgustgacha amalga oshiriladi. Ekish chuqurligi 1-2 sm.
Ko'chatlar uchun marul urug'lari mart-aprelda ekilgan, o'simliklar may-iyun oylarida ekilgan.
Salat hosili: 2,7-5,0 kg / kv.m. Xilma-xillik gullashga chidamli.
Katta salat bargi
Marulning ertapishar navi. Niholdan boshlab hosilga qadar 45 kun davom etadi. O'simlik aniq jingalak bilan katta, suvli, och yashil barg hosil qiladi.
Grade Grand rozetlarning yuqori bir xilligi bilan ajralib turadi.
Turlarning afzalliklari: gullash, marginal kuyishlar va nekrozga chidamli.
Achchiq vitaminli salat
O'rta erta salat navi. Niholdan pishib yetguncha 38-45 kun davom etadi. O'simlik ixcham, diametri taxminan 15-18 sm, barglari yashil, qarsillab (qirrasi bo'ylab ochiq ish).
Salat navi Crispy vitamin ko'plab vitaminlar va foydali kislotalarni o'z ichiga oladi. Mavsum davomida bir necha marta ekish tavsiya etiladi. Turlarning afzalliklari: yuqori rentabellik, tiniq barg konsistensiyasi, uzoq umr ko'rish, novdalarga chidamlilik va kam yorug'lik.
Barg marul Kitezh
Marulning erta pishgan navi. 20-25 sm balandlikda va taxminan 25 sm diametrli tik rozetka hosil qiladi.Barglari o'rta bo'yli, cho'zinchoq, kuchli antosiyanin rangi bilan qizg'ish, bir oz pufakchali, qirg'oq bo'ylab to'lqinsimon, apikal qismida kesiklar bilan. Barglarning mustahkamligi yog'li. Ta'mi ajoyib.
Yo'l bering marul Kitezh - 2,5 kg / kv.m.
Qirollik salatasi
Marulning yuqori mahsuldor ertapishar navi. Gofrirovka qilingan barglarning katta rozetlarini hosil qiladi, markazda yorug'lik va qirralarning quyuq yashil rangga ega.
U uzoq vaqt davomida iste'molchiga yaroqliligi bilan ajralib turadi, otmaydi, juda bezaklidir. Ochiq va himoyalangan tuproqda o'stirish tavsiya etiladi.
Gurme salat
Marulning ertapishar navi. Niholdan to o'rim-yig'imgacha bo'lgan davr 40-45 kun. Barglari sariq-yashil, bir oz ajinlangan, to'lqinli qirrali. Bir o'simlikning o'rtacha vazni 200 grammgacha.
Lakomka salatining navi ochiq va himoyalangan tuproqda etishtirish uchun mo'ljallangan. Aprel oyining oxiridan iyul oyining o'rtalariga qadar ochiq erga ekish. Isitmaydigan plyonkali issiqxonalarda aprel oyining 3-o'n kunligida ekish / ekish - may oyining 1-o'n kunligida.
Uchish sxemasi: 20 × 20 sm.
Lolo Biendo salatasi
Marulning erta pishgan navi. Unib chiqqan paytdan boshlab texnik etuklikka qadar 40-45 kun davom etadi. Barglari sariq-yashil rangda, jingalak, xushbo'y, suvli va qarsillab turadi. Rozetka ixcham, yumaloq, og'irligi 200-300 gramm. Barglari jingalak, xushbo'y, suvli va qarsillab, sariq-yashil rangga ega, ta'mi nozik, ixcham yumaloq rozet hosil qiladi.
Bir rozetkaning o'rtacha og'irligi 200-300 grammni tashkil qiladi. Turli yil davomida ochiq erga va issiqxonalarda etishtirish uchun javob beradi.
Lollo San salatasi
Marulning erta pishgan yuqori mahsuldor navi. Niholdan to etilishgacha bo'lgan davr 40-45 kun. Barglari yashil, juda bezakli, gofrirovka qilingan. Rozetka boshi bo'sh, diametri 15-20 sm.
Xilma-xillik otishga chidamli.
Lollo Rossa salatasi
Salatning eng mashhur navi. Niholdan texnik etuklikka qadar bo'lgan davr 40-55 kun. O'simlik baland, tik, diametri 15-20 sm, barglari nozik, ajin, jingalak, och yashil rangda, keng qizil-pushti qirrali.
Turlarning afzalliklari: yaxshi ta'm, tortishish uchun qarshilik, dekorativ. Lollo Rossa salatasi ko'pincha gul yotoqlarini bezash uchun ishlatiladi.
Barg salatasi Yeralash, xarakterli
O'rta mavsumda yuqori hosil beruvchi salat navi. Bitta o'simlikning o'rtacha vazni 150-200 grammni tashkil qiladi.
Turlarning afzalliklari: marginal barg kuyishiga qarshilik, yuqori ta'm.
Moskva issiqxona salat
Marulning ertapishar navi. Niholdan hosilni yig'ib olishgacha faqat 35 kun kerak bo'ladi. Barglari och yashil, yumshoq, suvli, ajoyib ta'mga ega.
Moskva issiqxonasi salatining xilma-xilligi yangi iste'mol qilish, sendvichlar, salatlar tayyorlash, idishlarni bezash uchun ideal.
Hammayoqni salatasi Kolobok
Marulning yangi kechpishar karam navi. Niholdan texnik etuklikka qadar 55 dan 75 kungacha davom etadi.
U ochiq joylarda va kino boshpanalarida o'stiriladi. Hammayoqning boshlari katta, og'irligi 600 g gacha, barglari oq tomirlar bilan qizil, juda suvli, achchiq ta'mga ega.
Hammayoqning yangi boshlari vitamin va minerallarga boy va salatlar uchun tavsiya etiladi.
Obzhorka salatasi, fotosurati va tavsifi
Jingalak marulning erta pishgan navi. Niholdan texnik pishib yetguncha 40-42 kun davom etadi.
O'simlik 25-28 sm diametrli ko'tarilgan rozet hosil qiladi, barglari qizg'ish, katta, kuchli ajinlar, suvli va yumshoq. Chiqishning massasi 160 grammgacha.
Barg salatasi Naughty
Marulning erta pishgan navi. Niholdan texnik etuklikka qadar bo'lgan davr 39-43 kun. Qirralar bo'ylab yashil, qabariq, kuchli to'lqinli barglarning rozeti.
Bir rozetkaning o'rtacha og'irligi 150-160 grammni tashkil qiladi. Barglarning mustahkamligi tiniqdir.
Robin barglari salatasi
Marulning kechpishar navi. Pishib etish davri 50 kun. Turli iqlim zonalarida, ochiq havoda va qishki issiqxonalarda etishtirish uchun tavsiya etiladi.
Xilma-xillik gullashga chidamli.
Bargli marul ertak
Marulning erta pishgan navi. Pishib etish davri 46-49 kun. Barglarning rozeti katta, og'irligi 250 grammgacha.
Turlarning afzalliklari: otishga chidamli, kunning istalgan uzunligida tez o'sadi.
Tayfun salatasi
O'rta mavsumda salatning yangi navi. Bargi katta, yashil, biroz pufakchali, chetida to'lqinsimon, tiniq tuzilishga ega, ta'mi suvli va nozik.
Turlarning afzalliklari: gullashga chidamli, kunning istalgan uzunligida tez o'sadi.
Truffle salatasi
O'rta erta salat navi. Barglari yumshoq, qarsillab, gofrirovka qilingan, qizil-bordo qirrasi tufayli ular juda ta'sirli ko'rinadi va idishlarni bezash uchun ajralmas hisoblanadi.
Truffle salatining xilma-xilligi ochiq maydonda va qishki issiqxonalarda yil davomida etishtirish uchun javob beradi.
Barg salatasi Mo''jizalar fasli
Marulning ajoyib ertapishar navi. O'simlik balandligi 25 sm va diametri 25-40 sm bo'lgan katta rozet hosil qiladi.Bir rozetning massasi taxminan 150 g.
Bargi oʻrtacha kattalikda, toʻq qizil, chetida toʻlqinsimon, suvli, jingalak, koʻpiksimon, tiniq. Yangi barglarning ta'mi ajoyib, nozik.
Multivitaminli salat aralashmasi
Tez o'sadigan salatlarning ajoyib aralashmasi, vegetatsiya davri 40-45 kun.
O'simliklar faqat dekorativ barglarning katta rozetlarini hosil qiladi. Barglari yumshoq, tiniq, suvli, yaxshi ta'mga ega.
Aralash ochiq va himoyalangan tuproqda yil davomida etishtirish uchun javob beradi.
Sizningcha, qaysi salat turlari eng mazali? Achchiqsiz, nozik barglari bo'lgan qanday marul navlarini bizning o'quvchilarimizga ekishni tavsiya qilasiz?
Salat navlari va qo'shimchalari haqidagi fikr-mulohazalaringiz ko'plab bog'bonlarga ekish uchun yashil, qizil, marul va bosh salatining eng yaxshi navlarini tanlashga yordam beradi.
Iloji bo'lsa, o'zingiz yetishtirgan salatning fotosuratini sharhlaringizga ilova qiling. rahmat!
Bahor eng erta hisoblanadi. Ular ochiq to'shaklarda va issiqxonalar yoki issiqxonalar kabi yopiq joylarda o'stirilishi mumkin. Yozgi navlar issiqlikka yaxshi toqat qiladilar, ular maydan iyul oyining oxirigacha ekilgan. Kuz navlari salqin iqlimga va yorug'lik etishmasligiga mukammal darajada toqat qiladi, hatto issiqxonalarda va issiqxonalarda o'sadigan bo'lsa ham, sezgir emas.
Erta pishadigan navlar:
- Asterix - eman turiga, yashil barglarga, nozik ta'mga, tik rozetga tegishli.
- Bohemia - barglari yashil, to'lqinli, ajin, yog'li. 30-40 kun ichida pishib etiladi.
- Kritset - och yorqin yashil barglari, achchiqsiz nozik ta'mi. Issiqlikka yaxshi toqat qiladi.
- Gurmand - barglari sarg'ish-yashil, chetlari to'lqinsimon, burishgan, barg to'qimalari yog'li. 40-45 kunda pishadi.
- Lollo-Biondo - gofrirovka qilingan barglar, suvli, qarsillab. Butun yil davomida o'stirilishi mumkin.
- Lollo-Rosa - barglari jigarrang, bordo, jingalak. Namlikni yaxshi ko'radi, aks holda u achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin.
- Moskva issiqxonasi - barglari och yashil rangga ega, bir oz sarg'ish, suvli, diametri 27 sm gacha bo'lgan rozet. Juda keng tarqalgan xilma-xillik.
- Erta pishgan noziklik - barglari och yashil, o'rta pufakchali yuzasi, ajoyib ta'mi.
- Furor - barglar ajinlar, katta, "to'lqin" qirralari bo'ylab, sariyog 'pulpasi.
- Estafeta - barglari qizg'ish tusli, qirralarida kuchli "to'lqin", pufakchali, ajoyib ta'mga ega.
O'rta mavsum navlari:
- Azariya - barglari yashil, yumaloq, qabariq, katta, kichik kesiklar bilan "to'lqin" ning chetida, ta'mi yosh yashil no'xatga o'xshaydi.
- Apex - barglari yumaloq, yirik, ildizi yashil rangda, qirralari binafsha rangda, ko'pikli, yog'li go'sht. Past rozet, taxminan 12 sm.
- Amerika - to'q qizil rangdagi uchburchak barglari, ta'mga yoqimli.
- Sportchi - barglari yog'li, yumaloq, binafsha rangga ega. Rozetka biroz ko'tarilgan, karamning bo'shashgan boshiga o'xshaydi.
- Vitamin mashqlari - ajoyib ta'm. Past harorat va yorug'lik etishmasligidan qo'rqmang.
- Yashil manul - barglari yog'li, yumaloq, to'lqinli.
- Dachny - barglari yog'li, qalin, ajin, qirralari bo'ylab to'lqinli, sarg'ish. Achchiqsiz tatib ko'ring.
- Dionis - barglari yog'li, tekis, cho'zinchoq.
- Dubrava - eman bargli turga mansub, barglari och yashil, yirik, barg yuzasi burmalangan, pulpasi yog'li, ta'mi nozik.
- Qiziqarli - eman turi, barglari katta, ajratilgan, antosiyanin rangi, yog'li go'shti, ajoyib ta'mi. U yuqori mahsuldorlik bilan ajralib turadi.
- Zumrad - barglari quyuq yashil, o'rtacha pufakchali, yuzasi yaltiroq, go'shti yog'li. Ajoyib ta'm.
- Creed - katta barglar, quyuq yashil, yog'li, pinnately ajratilgan, nozik ta'mi. Issiqlikka osonlikcha toqat qiladi. U emanli turga kiradi.
- Yangi yil - barglar yashil rangda. o'rta pufakchali, uyda o'stiriladigan, derazada o'stirilishi mumkin. Yuqori hosil - bir kvadrat metrdan taxminan 3 kg marul olinadi.
- Riviera - eman barglariga o'xshash, ajratilgan, quyuq binafsha rang, katta, yog'li go'sht.
- Shimoliy qizarish - qabariq barglari, binafsha chayqalishlari bilan och yashil, ajoyib ta'm.
- Yaratuvchi - barglari och yashil rangga ega, qirralari bo'ylab to'lqinsimon, yelpiksimon, yog'li.
- Tornado - sarg'ish tusli yashil barglari, to'lqinsimon qirrasi, qarsillab, ajoyib ta'mi.
- Yong'in - barglari katta, bir oz pufakchali, qizil, to'lqinli qirralarning kichik kesiklari, yog'li go'shti, ajoyib ta'mi.
Kech pishadigan navlar:
- Balet - barglari quyuq yashil, qirg'oq bo'ylab kuchli to'lqinli, katta, qarsillab. U sovuqqa va yorug'likning etishmasligiga yaxshi toqat qiladi. Rozetka tekis. Niholdan to pishib yetguncha taxminan 34 kun davom etadi.
Marulning barcha sanab o'tilgan navlari Apex va Moskva issiqxonasidan tashqari, gullaydigan poyalarning shakllanishiga chidamli. Barcha navlar uyda va ochiq havoda o'stirilishi mumkin.
Marul bo'shashgan, unumdor, kislotali bo'lmagan tuproqda yaxshi yoritilgan to'shaklarga ekilgan bo'lishi kerak. Salat ko'p kaliy va azot talab qiladi.
Bog'dagi salatdan oldin siz qovoq, bodring va organik o'g'itlarning yuqori miqdorini talab qiladigan boshqa o'simliklarni etishtirishingiz mumkin.
Kuzda salat maydonini tayyorlang.
Agar tuproq urug'lantirilmagan bo'lsa, unda qazish paytida siz 1 kvadrat metr qo'shishingiz kerak. metr yarim chelak kompost, 1 osh qoshiq superfosfat, 1 osh qoshiq kaliy. Tuproq kislotali bo'lsa, kul qo'shing. Bahorda, tuproqdagi namlikni saqlab qolish uchun uni gevşetmek kerak. Ekishdan besh-olti kun oldin, yana taxminan 12 santimetr chuqurlikda tuproqni gevşetin, ammiakli selitra qo'shing (1 kvadrat metr uchun 1 choy qoshiq), to'shaklarni tekislang, katta bo'laklarni maydalang.
Issiqxonalarda marul eng yaxshi yoki egallagan to'shaklarning chetlari orasida yoki bo'ylab o'stiriladi. Asosiy o'simliklar ekishdan ikki-uch kun oldin issiqxonada salat ekish tavsiya etiladi.
Salat ochiq to'shakda ko'paytiriladi, kamdan-kam hollarda -. Siz aprel oyidan boshlab avgust oyining oxirida, o'n besh kunlik interval bilan marul ekishingiz mumkin. Yozda gullash poyalarining shakllanishiga chidamli kechpishar navlarni ekish tavsiya etiladi.
Ekish uchun taxminan 1,5 sm chuqurlikda va taxminan 15 sm masofada oluklar qiling.
(O'simliklar) orasidagi bo'shliq kamida 5 santimetr bo'lishi kerak. Salat tor bo'lsa, barglar qo'pol bo'ladi. Yaxshi o'sish uchun siz ekish paytida granül superfosfat (1 m2 uchun 0,5) qo'shishingiz mumkin. Niholni tezlashtirish uchun tuproqni aylantiring. Bargli marul qatorlar orasiga ekilgan bo'lishi mumkin: u quyoshdan yaxshi himoya qiladi va karam kuchayib borguncha, salat allaqachon yig'ib olinishi mumkin.
Bargli marul ko'p parvarish qilishni talab qilmaydi - siz muntazam ravishda tuproqni bo'shatib, begona o'tlarni olib tashlashingiz kerak. Yaxshi rozet hosil qilish uchun nozik ko'chatlar.
Salat nam tuproqni yaxshi ko'radi, lekin u haddan tashqari namlikdan qo'ziqorin kasalliklariga chalinadi, sifati esa pasayadi. Tuproqni haddan tashqari namlantirmaslik uchun ko'p sug'orish kerak, lekin tez-tez emas. Shu bilan birga, quritib yubormang.
Salat sovuq havoga juda chidamli, u minus 3 darajagacha sovuqdan qo'rqmaydi.
Agar rozetkalar (karam boshlari) hosil bo'lsa, hatto minus 6 darajagacha. Kuz navlari minus 10 daraja sovuqqa chiday oladi. Pigmentli barglari bo'lgan marul navlari past haroratlarga eng chidamli. Agar o'simlik yomon o'ssa, ikki yoki uchta barg paydo bo'lganda, uni ammiakli selitra (1 kvadrat metr uchun 0,5 choy qoshiq) bilan oziqlantirish kerak. Salat nitratlarni o'zlashtirishini unutmaslik kerak, shuning uchun kerak bo'lmasa, o'g'itlardan foydalanmang.
Harorat oralig'i:
- Kurtaklar uchun, marul to'liq rivojlanish uchun + 5 ° C uchun etarli harorat plyus 2 darajaga ega.
- Eng yaxshi o'sish kunduzi ortiqcha 16-18 ° C va kechasi 12-13 ° C da erishiladi.
Barg salatasi namlik va issiqlik etishmasligiga eng yomoni toqat qiladi. Barglari kichik, qo'pol, achchiq. Issiq iqlim sharoitida salat o'qlarni tashlaydi va hech qanday barglar qoldirmaydi. Salat uzoq vaqt yaxshi yorug'lik ostida yaxshi o'sadi, ayniqsa erta pishgan navlar uchun. Kunduzgi soatlar qisqarganda, o'qlarning shakllanishi sekinlashadi. Marulni qalin qilib ekmaslik kerak, chunki u rivojlanishni to'xtatadi.
O'rim-yig'im ertalab yoki kechqurun quruq havoda amalga oshirilishi kerak.
Ildizlarni yuving, barglarni yuvish kerak emas - ular tezda chiriydi. Sovutgichda salat o'n besh kungacha saqlanishi mumkin, xona haroratida - bir kundan ortiq emas.
Rozetkalarni ildizlari bilan tortib olishingiz shart emas, lekin barglarni kesib tashlang. Keyin ularning o'rnida yangilari o'sadi va meva berish davri ko'payadi. Bir saytdan bir nechta hosil olasiz. Ajoyib marul, turli xil erta etuk navlarning mavjudligi deyarli butun yil davomida imkon beradi.
Batafsil ma'lumotni videoda topishingiz mumkin.
Lotin nomi — Lactuca sativa L.
Oila- Astrovye.
Jins — Laktuka.
O'tmishdoshlar- kartoshka, qalampir, karam, pomidor.
Yoritish- yorug'likni yaxshi ko'radigan.
Sug'orish- gigrofil.
Tuproq- nam tuproqlar.
Qo'nish- urug'lar va ko'chatlar.
Rimliklar orasida ham salat stolda mavjud edi. Keyin u shunchaki katta bo'laklarga bo'linib, tuzlangan, zaytun moyi qo'shilgan va iste'mol qilingan. O'rta asrlarda ko'katlar go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilgan.
Marulning foydali xususiyatlari: boy kimyoviy tarkibi
Salat barglari - engil va oziqlantiruvchi mahsulot... Ko'pincha u sizning dietangizga qo'shilmaydi. Lekin shu bilan birga, marulning foydalari juda katta. Shuning uchun unga diqqat bilan qarashga arziydi. Ularga ko'ra shifobaxsh xususiyatlari u ko'plab oziq-ovqatlarga zid kelishi mumkin. Ko'katlarda ko'p miqdorda karotin va karotinoidlar mavjud. Salat o'simligi Altsgeymer kasalligidan himoya qiladi, terining, shilliq pardalarning holatini yaxshilaydi va ko'rishni saqlab qoladi. Bu suyaklar va tish emalining shakllanishiga yordam beradi.
U tan olingan etakchi - limon kabi deyarli bir xil miqdordagi S vitamini o'z ichiga oladi.
Salatning sog'liq uchun foydalari hammaga ma'lum. Sabzavotlar orasida biokimyoviy tarkibi alohida o'rin tutadi. O'simlik tarkibida temir, kobalt, bor, fosfor, yod mavjud. Mis, minerallar, organik kislotalar, natriy, sink, kaliy. U K vitaminiga boy. Qon ivishini tartibga solishga yordam beradi. O'simlik foliy kislotasining manbai hisoblanadi. Bu homilador ayollar uchun zarurdir. Kislota har ikki jinsdagi reproduktiv funktsiyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu bolaning tanasi uchun ham foydalidir.
Salatning shifobaxsh xususiyatlari asab tizimini tinchitadi va uyquni yaxshilaydi.
Salat turlari
Salatning yuzga yaqin turlari mavjud. Ishonch bilan ayta olamizki, bunday xilma-xillik orasida har bir iste'molchi o'ziga yoqqanini topa oladi. Ular karam va bargli bo'linadi.
Aysberg... U o'z nomini transport usulidan oldi. Yetkazib berish paytida u muz bilan qoplangan. Biroz o'xshash. Uning bo'laklari xuddi shunday siqiladi. Ammo ularning ta'mi ancha yumshoq va yoqimli. Ko'katlar juda ko'p suvni o'z ichiga oladi.
Sutcho'p ham karamga o'xshaydi. Uni tiniq qilish uchun uni sovuq suvda bir muddat ushlab turish kerak.
Rukkola... Achchiq va achchiq ta'mga ega o'simlik. U ikki ming yildan ortiq vaqt davomida o'stirildi. Qadimgi Rimda bu juda mashhur edi. U S vitamini va karotinoidlarning yuqori miqdori uchun qadrlanadi. Bu salatlar, go'shtli idishlar va sovuq atirlar uchun qo'shimcha sifatida yaxshi. Italiyada u ba'zi soslarning bir qismidir.
Radikkio qizil temir va kaltsiyga boy.
Qattiq romain natriyga boy.
Yashil-qizil Lollo-Rosso va Curly Frize go'shtli taomlarga yaxshi mos keladi.
Romano, Rim salatasi deb ham ataladi, u nimaga kiritilganligi bilan mashhur klassik retsept Qaysar. U achchiq va achchiqdir.
Korn quyuq yashil va jingalak... Idishlarda juda chiroyli ko'rinadi. Baliq va go'shtning ta'mini yaxshi belgilaydi.
Turlarning har biri bezak sifatida ham, mustaqil mahsulot sifatida ham ishlatilishi mumkin. Siz uni oldindan tayyorlamasligingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin buni qilish yaxshidir. Limon ta'mi va sarimsoq bilan yaxshi ketadi.
Salat navlari
Quyidagi marul turlari diqqatga sazovordir:
Balet... To'q yashil kurtaklar, fan shaklida, qarsillab. Yorug'lik va rang etishmasligiga chidamli.
Tornado... O'rta mavsumda, qarsillab turma. Poyaga chidamli. Juda mazali va samarali.
Moskva issiqxonasi... Erta pishib etish. Erda ham, issiqxonada ham etishtirish uchun javob beradi.
Dubachik... O'rta mavsum, gullashga chidamli. Barglari cho'zinchoq, biroz to'lqinli, och yashil rangga ega. Oldin kesilgan barglar o'rniga yangi barglarni o'stirishga qodir.
Roblen... O'rta mavsum. Yuqori rozet, cho'zinchoq to'q qizil barglari. Yig'ishdan keyin barglar yana o'sadi.
Dubrava... O'rta mavsum. Och yashil. Juda mazali, jozibali ko'rinishga ega. Yumshoq.
Qiziqarli... O'rta mavsum. Qizil barglari, tender va mazali. Uzunligi 26 sm.Turli kasalliklarga chidamli.
Buyuk ko'llar... Kech pishgan bosh salat. Qattiq, quyuq yashil. Gullarga chidamli.
Zumrad... O'rta mavsum. Ajoyib ta'm. Erda o'stirilgan. Sopi chidamli, o'z ko'rinishini uzoq vaqt saqlaydi.
Gribovskiy jingalak... Mavsumning o'rtasi, novda va kasalliklarga chidamli. Ajoyib ta'mga ega bo'lgan karamning bo'shashgan boshi.
Ehtiros... Erta etuklik 60-70 kun. Achchiq, jingalak, nozik ta'msiz ko'katlar. Kichik sovuqlarga yaxshi toqat qiladi.
Lolla rossa... Otishmaga chidamli. Jingalak, gofrirovka qilingan barglar. Nozik va suvli. Poydevorda yashil. Bordo rangga silliq aylanadi.