Kapari bilan salatlar. Kaparili salatlar: fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar Kapari bilan retseptlar
Biz har kuni iste'mol qiladigan ovqatlar tezda zerikib ketishi mumkin, shuning uchun ba'zida siz haqiqatan ham o'zingizni yangi va mazali narsa bilan davolashni xohlaysiz. Ruslar uchun shunday yangiliklardan biri kapers edi. Ular qutulish mumkin bo'lgan ma'lum bir buta turining kurtaklari.
Do'konlarda kapers shisha yoki qalay qutilarda marinadlangan holda sotiladi. Ularning ta'mi nordon, lekin yoqimli, ular salatlarda yoki garnitür sifatida ayniqsa yaxshi.
Kapers: fotosurat
Capers: qiziqarli retseptlar
Capers dietali va past kaloriyali ovqatlar sifatida tasniflanadi, chunki 100 g yangi mahsulot faqat 14 kkalni o'z ichiga oladi. Ularning yordami bilan siz soslarga achchiqlik qo'shishingiz mumkin, shuningdek, ular go'sht, baliq bilan xizmat qilishlari mumkin, ular uchun salatlar yoki kiyinishlarni tayyorlashda ishlatiladi.
Makaron uchun sous
Murakkab:
- Shirin qizil qalampir - 1 dona.
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Kapari - 1 osh qoshiq
- Fesleğen - 1 osh qoshiq
Pishirish:
- Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va oldindan maydalangan sarimsoq bilan birga zaytun moyiga qovuring.
- Bir piyola ichiga o'tkazing, kapers va tug'ralgan reyhan bilan aralashtiring.
- Bu sous makaron yoki baliq idishlari bilan xizmat qiladi.
Pomidor sousi
Murakkab:
- Pomidorlar - 4-5 dona.
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Kapari - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi, koriander - ta'mga
Pishirish:
- Pomidorlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling.
- Sarimsoqni tozalang, maydalang, pomidor va mayda tug'ralgan kapers bilan aralashtiring.
- Ustiga koriandr seping va zaytun moyi bilan sug'orib oling.
Pishloq bilan qo'ziqorinlar
Murakkab:
- Tuzlangan qo'ziqorinlar - 150 g
- Pishloq (qattiq) - 150 g
- Kapari - 2 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Mayonez - 50 ml
- Petrushka (ko'katlar) - ta'mga
Pishirish:
- Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling.
- Qo'ziqorinlar suziladi va kesiladi.
- Kaparilarni 2-3 qismga kesib oling.
- Piyozni maydalang.
- Qo'ziqorin, pishloq, asir va piyozni aralashtiring. Idishga soling, mayonez bilan aralashtiring, ustiga maydanoz seping.
Kapari bilan salatlar: tayyorlash
Kapers ko'pincha turli xil salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kruton va orkinos bilan salat
Murakkab:
- Tovuq tuxumlari - 2 dona.
- Bolgar qalampiri - 2 dona.
- Pomidorlar - 4 dona.
- Konservalangan orkinos - 200 g
- Sharob sirkasi (oq) - 3 osh qoshiq.
- zaytun moyi - 150 g
- Zaytun - 200 g
- Kapari - 2 osh qoshiq
- Tomat pastasi - 4 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Baget - ½ dona.
- Petrushka (ko'katlar) - ta'mga
Pishirish:
- Tuxumni qaynatib oling va choraklarga bo'ling.
- Qalampirni tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
- Pomidorlarni tozalang va go'shtni chiziqlar bilan kesib oling.
- Orkinosni vilkalar bilan maydalang (suyuqlik avval kavanozdan to'kilgan bo'lishi kerak).
- Kiyinish uchun zaytun moyi, maydalangan qora qalampir va tuzni aralashtiring.
- Zaytun mevalaridan suyuqlikni to'kib tashlang va kapers bilan birga orkinos, bolgar qalampiri va tuxum bilan aralashtiring. Keyin kiyinish ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
- Tomat pastasini 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. suv, ta'mga maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.
- Bagetni kub shaklida kesib oling va qovuring, so'ngra hali ham issiq bo'laklarni yoying tomat pastasi.
- Olingan krutonlarni salat bilan birga plastinka ustiga qo'ying va ustiga hamma narsani maydanoz bilan bezang.
Qo'ziqorin va kapers bilan salat
Murakkab:
- Selyodka (fileta) - 4 dona.
- Konservalangan shampignonlar - 200 g
- Bodring (kichik) - 5 dona.
- Kartoshka - 4 dona.
- Anor urug'lari - ta'mga
- Salat uchun ko'k piyoz - ½ dona.
- Konservalangan qizil paprika - 1 dona.
- Capers (stol sirkasida) - 2 osh qoshiq.
- Frantsuz xantal - 1 osh qoshiq
- Mayonez - 30 g
- Sut - seldni ho'llash uchun
- Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
Pishirish:
- Seld balig'ini sutga botirib, mayda bo'laklarga bo'ling.
- Bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling.
- Paprikani ingichka chiziqlar bilan maydalang.
- Piyozni halqalarga kesib oling.
- Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
- Barcha ingredientlarni birlashtirib, qo'ziqorin, tuz va qalampir qo'shing.
- Xantalni mayonez bilan aralashtiring, salatni bu aralashma bilan ziravorlang va ustiga hamma narsani anor urug'lari bilan bezang.
Kapersning o'rnini bosadigan narsa nima?
Kapers Rossiyada ham sevilgan xorijiy taomlarning ko'plab retseptlarida mavjud. Ammo ba'zida, bu mevalarning bankasini izlash uchun do'konlarni aylanib chiqish o'rniga, siz ularni almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Misol uchun, taniqli Olivier salatining retseptida dastlab kapers bor edi, ammo ular katta muvaffaqiyat bilan tuzlangan bodring bilan almashtirildi.
Yangi baliq yoki yog'siz go'sht ham tez-tez kapers bilan xizmat qiladi, bu holda yashil zaytun ularni osongina almashtirishi mumkin. Bundan tashqari, ularning ta'mi juda o'xshash.
Kapers har qanday taomni ziravorlash va unga o'ziga xoslik berishga yordam beradigan mazali oshpazlik tarkibiy qismidir. Ular salatlar, soslar yoki issiq ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. An'anaviy ravishda kapers rus oshxonasida ishlatilmasligiga qaramay, ulardan foydalanish bo'yicha tajribalar o'tkazildi an'anaviy taomlar odatda yaxshi chiqadi.
Tarkibi:
- Konservalangan orkinos - 1-2 quti.
- Tuxum - 2-3 dona.
- Pomidorlar - 4 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Kapari - 2 osh qoshiq. l.
- Qora zaytun - 1 dona.
- Tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.
- Oq sharob sirkasi - 3 osh qoshiq. l.
- Baget - 1/2 dona.
- Petrushka - 1 dona.
- Tuz qalampir.
Kapers O'rta er dengizi oshxonasining mashhur tarkibiy qismidir.
Kapers bilan salat - har bir kishi kamida bir marta pishirishi kerak bo'lgan taom. Kichik zaytun rangli to'plari bo'lgan idishlar uzoq vaqtdan beri ba'zilar tomonidan kashf etilgan va ularni jasorat bilan qo'shgan turli xil taomlar, boshqalar esa g'ayrat bilan chetlab o'tib, odatdagi tuzlangan bodring va zaytunni afzal ko'radi.
Va behuda, chunki kapers noyob mahsulotdir, uning yordami bilan siz ingredientlarning har birining xususiyatlarini ta'kidlab, taomning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishingiz mumkin.
Bejiz emas, O'rta er dengizi oshxonasida kapers soslar, salatlar, sho'rvalar, makaron tayyorlash uchun faol ishlatiladi, shuningdek ular bilan tayyor taomni bezatadi.
Darhaqiqat, kapers - O'rta er dengizi mintaqasida joylashgan o'simlik bo'lgan kaperning tuzlangan kurtaklaridan olingan ziravorlar. Ularning ta'mi achchiq nordon va xantal xushbo'yligi bilan bir vaqtning o'zida ko'plab ziravorlarga o'xshaydi.
Yangi kapers achchiqligi sababli iste'mol qilinmaydi, ularni qaynatish va qovurish ham mumkin emas, aks holda butun boy ta'm oralig'i yo'qoladi. Shuning uchun, kapers tuzlangan yoki tuzlangan va aynan shu shaklda ular butun dunyo bo'ylab supermarketlar javonlarida topilgan.
Kaper salatining retseptlari ko'pincha italyan, yunon va tillarida uchraydi frantsuz oshxonalari, ular orasida siz ham engil atıştırmalıklar, ham samimiy, muvozanatli ovqatlarni topishingiz mumkin.
Garchi marinadlash paytida, bir qismi ozuqa moddalari yo'qoladi, kapers juda foydali bo'lishda davom etadi. Ularda juda ko'p efir moylari, yod va turli vitaminlar mavjud. Yurakni mustahkamlash, qalqonsimon bez faoliyatini normallashtirishni xohlaydigan har bir kishi uchun kapers dietangizga kiritilishi kerak.
Kapers bilan mazali salatlar uchun retseptlar juda ko'p. Tuzlangan kaper kurtaklari turli xil ovqatlar bilan yaxshi ketadi: qaynatilgan va yangi sabzavotlar, go'sht va parrandalar, baliq va dengiz mahsulotlari, bargli ko'katlar va qo'ziqorinlar, tuzlangan pishloqlar va tuxumlar.
Olivier salatida tuzlangan bodringni almashtirishingiz mumkin va hatto kerak bo'lgan narsa kapers, chunki asl retseptda faqat O'rta er dengizi mahsuloti mavjud edi. Aytgancha, mashhur tartar sousi kapers, shuningdek, klassik Tsezar salatining kiyinishi bilan tayyorlanadi.
Tuzlangan kapers bilan salatlar retsept bo'yicha qat'iy ravishda tayyorlanishi kerak. Shunday qilib, masalan, siz 1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan kapers qo'shishingiz kerak, aks holda tayyor taomning ta'mi juda achchiq bo'lib chiqadi.
Fotosuratlar bilan retseptlar kapers bilan salatlarni to'g'ri tayyorlashga yordam beradi va barcha uy xo'jaliklari tayyor taomning ajoyib va boy ta'mini qadrlashadi.
Ovqat pishirish
Tuna va kapers bilan mazali, ko'p qirrali va engil salat har bir gurmening qalbini zabt etadi. Ushbu retsept eng mazali kapari salatlaridan birini yaratadi, lekin faqat sifatli ingredientlardan foydalanish muhimdir.
- Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang va har birini choraklarga bo'ling.
- Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang va pulpani ingichka chiziqlar bilan maydalang. Tayyor salat yorqinroq ko'rinishi uchun turli xil rangdagi qalampirni olish yaxshidir.
- Pomidorlarni tozalash kerak, buning uchun har birida xoch shaklidagi kesma qilish kerak va keyin ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga tushirish kerak. Tozalangan pomidorlar kub shaklida kesiladi. Ushbu kaper salati uchun pomidor go'shtli pulpa va minimal sharbat bilan eng yaxshi qabul qilinadi.
- Baliqni bankadan olib tashlang va vilkalar bilan maydalang.
- Alohida-alohida, kiyinishni tayyorlang, buning uchun zaytun moyini sirka bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha ularni ko'pirtirgich bilan urib, tuz va qalampir qo'shing.
- Zaytunni yarmiga bo'ling.
- Barcha ingredientlarni salat idishida birlashtiring, kapers va kiyinishni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Tomat pastasini suv bilan suyultiring (2 osh qoshiq), unga maydalangan sarimsoq va ozgina tuz va murch qo'shing, aralashtiring.
- Bagetni yupqa bo'laklarga kesib oling, panjara yoki yog'siz panga qovuring, so'ngra har bir tostni sarimsoq tomat pastasi bilan yoyib chiqing.
Suratda bo'lgani kabi, kapers bilan salat, har bir xizmatni kruton va maydanoz novdalari bilan bezatib, plitalarga joylashtiring.
Variantlar
Retseptni tanlash qiyin. mazali salat kapers bilan, chunki bu ingredient har bir taomni pazandalik asariga aylantiradi. Ammo agar u bilan tanishish endi boshlangan bo'lsa, unda siz oddiy pishirishingiz mumkin, lekin gurme salat qisqichbaqalar va kapers bilan.
- Buning uchun tozalangan kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, keyin ularni kub shaklida kesib oling.
- Qattiq qaynatilgan tuxum, tilimga kesib oling. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha tozalangan qisqichbaqalarni sirka bilan tuz bilan taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
- Har bir narsani salat idishida birlashtiring, bir osh qoshiq kapers qo'shing, mayonez bilan mavsumni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor kartoshka salatini kapers bilan tepaga mayonez bilan to'kib tashlang, tug'ralgan petrushka seping va muzlatgichga qo'ying.
Qisqichbaqa tayoqchalari va kapers bilan mazali salat tayyorlanishi mumkin.
- Buning uchun qisqichbaqa tayoqchalarini kesib oling;
- Tug'ralgan tuxum, maydalangan shirin olma, yangi bodring va tug'ralgan cilantro qo'shing;
- Hammasini aralashtiramiz, bir choy qayiq kapers qo'shing, yashil no'xat.
- Mayonez bilan mavsum, ta'mga tuz.
Kaper salatini selderey va tovuq, kartoshka va seld bilan tayyorlash mumkin. G'ayrioddiy ta'm kapers va qo'ziqorinlar bilan salatni xursand qiladi, masalan, champignons.
Kapers bilan Tsezar salatining kiyinishi
Alohida-alohida, qaysar bilan Tsezar salatiga sousni qanday tayyorlashni aytib berishga arziydi.
- Bu gazakni taniqli va mashhur qiladigan o'ziga xos unutilmas ta'mga ega bo'lgan bu kiyimdir.
- Ko'pirtirgich bilan 3 ta tuxum sarig'i, 1-2 osh qoshiqni urishingiz kerak. l. limon sharbati va bir xil miqdorda shirin xantal.
- Aralash qalinlashganda, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, 0,5 stakan zaytun moyini quying, yana 5 daqiqa davomida yoğurun.
- Sarimsoq (4-5 chinnigullar) va kaperlarni (1 osh qoshiq) maydalang, sousga qo'shing.
- Hamsilarni yog'da (50 g) skovorodkada qizdiring, so'ngra maydalang va qolgan ingredientlarga yuboring.
- Bir choy qoshiq Worcestershire sousini qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Hamsi va kapers bilan Tsezar salatasi tayyor!
Aytgancha, agar siz salatada kapersni qanday almashtirishni bilmasangiz, unda siz zaytun yoki kornişonni xavfsiz olib, ularni achchiq kiyinish bilan to'ldirishingiz mumkin. Albatta, ta'mi unchalik boy bo'lib chiqmaydi, lekin unga juda yaqin bo'ladi.
Garchi Rossiya haqiqatan ham kapers haqida faqat qayta qurish paytidanoq bilib oldi. Aynan o'sha paytda do'kon peshtaxtalarida kaper idishlari paydo bo'la boshladi. Biroq, uy bekalarining bir nechtasi ular bilan nima qilishni bilishardi.
Endigina ayon bo'ldiki, kapers ajoyib ziravorlar, xantal hidli, baharatlı nordon bilan bir qator ziravorlar. Kapersning o'ziga xos xususiyati shundaki, ularni termal qayta ishlash mumkin emas, aks holda butun lazzat oralig'i yo'qoladi. Shuning uchun, ishlab chiqaruvchilar tuz yoki tuzlangan kapers.
Ayni paytda, ochilmagan kapari kurtaklari juda foydali. Ular efir moylari, vitaminlar va yodga boy. Rahmat tez-tez iste'mol qilish kapers yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashi, qalqonsimon bezning faoliyatini tiklashi mumkin. Sarv yog'i, shuningdek, quyosh yonishini davolaydigan va soch o'sishiga yordam beradigan noyob xususiyatlarga ega.
O'rta er dengizi oshxonasi, ayniqsa, kapers bilan turli xil taomlar uchun retseptlar bilan to'la. Qoida tariqasida, ular asosiy taomlar, go'sht, baliq va sabzavotli salatlar uchun bezak sifatida ishlatiladi. Kapers zaytun, pomidor, turli xil baliq filesi, mozzarella pishloq va tuxum bilan yaxshi mos keladi.
Biroq, o'lchovni bilish muhimdir. Har bir xizmat uchun bir choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan kapersni olish yaxshiroqdir, aks holda idishning ta'mi kapersning achchiq ta'mi bilan butunlay buziladi.
Navbatdagi sonimizda grek, fransuz, ispan va italyan salatlari haqida so‘zlab beramiz. Shunday qilib, bu erda asosiy retseptlar mavjud.
Krutonli orkinosli salat
Tuna salati uchun ingredientlar:
- tovuq tuxumlari- 2 dona.
- bolgar qalampiri - 2 dona.
- pomidor - 4 dona.
- konservalangan orkinos - 200 g
- tuz - ta'mga
- maydalangan qora qalampir - ta'mga
- sharob sirkasi (oq) - 3 osh qoshiq
- zaytun moyi - 150 g
- zaytun - 200 g
- kapari - 2 osh qoshiq
- tomat pastasi - 4 osh qoshiq
- sarimsoq - 1 chinnigullar
- baget - 0,5 dona.
- maydanoz
Birinchidan, tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling, so'ngra tozalang va choraklarga bo'ling. Bolgar qalampirini ikki rangda (qizil va sariq) olish kerak, uni tozalang, urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Pomidorlarni ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi uchun go'shtli olish kerak. Birinchidan, ularni kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va qobig'ini olib tashlang. Keyin pulpani chiziqlar bilan kesib oling.
Tuna bankasini ochish kerak, keraksiz suyuqlikni filtrdan to'kib tashlang va bir hil massa olinmaguncha vilkalar bilan maydalang.
Ushbu salat uchun kiyinishni tayyorlash uchun siz tuz, maydalangan qora qalampir, sirka va zaytun moyini aralashtirishingiz kerak.
Zaytunni suyuqlikdan filtrlash va kapers bilan birga pishirilgan ingredientlarning qolgan qismi bilan birlashtirish kerak. Keyin barcha tayyorlangan sousni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
Shundan so'ng siz tomat pastasi va 2 osh qoshiq suvni aralashtirishingiz kerak. Sarimsoq orqali maydalangan sarimsoqni makaronga, tuz va qalampirga qo'shing - ta'mga.
Bagetni bo'laklarga bo'lib, panjara qilish kerak, so'ngra olib tashlash va hali ham issiq bo'lganda yoyish kerak. pomidor sousi. Tayyor krutonlarni salat bilan birga plastinkalarga qo'yish kerak. Siz salatani maydanoz shoxlari bilan bezashingiz mumkin.
Qisqichbaqalar bilan salat
Qisqichbaqa salati uchun ingredientlar:
- qisqichbaqalar - 1 kg.
- kartoshka - 0,5 kg
- kapari - 70 g
- mayonez - 200 g
- tovuq tuxumlari - 5 dona.
- maydanoz
- stol sirkasi - ta'mga
- tuz - ta'mga
Qisqichbaqalar avval yuvilib, suv qo'shmasdan, sirka va tuzda qaynatish kerak. Ular 15 daqiqada tayyor bo'ladi.
Kartoshkani pishirishdan oldin ularni tozalash kerak. Tayyor bo'lgach, uni kub shaklida kesib oling.
Tovuq tuxumlari qattiq qaynatilgan, tozalangan va mayda bo'laklarga yoki tilimga kesilgan bo'lishi kerak.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, kapari qo'shing va 2 osh qoshiq mayonez bilan ta'mga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va salat idishiga soling. Mayonezning qolgan qismini to'kib tashlang va mayda tug'ralgan petrushka bilan bezang.
Selyodka bilan g'ayrioddiy salat
Noodatiy salat tayyorlash uchun kerakli ingredientlar:
- ozgina tuzlangan seld - 1 dona.
- tovuq tuxumlari - 8 dona.
- kapari - 50 g
- qizil ikra - 20 g
- yashil piyoz patlari - 100 g
- kartoshka pyuresi - 50 g
- mayonez - 75 g
- limon - 0,5 dona.
Avval siz seldni tozalashingiz kerak, uni filetolarga bo'ling va kichik bo'laklarga bo'ling. Tovuq tuxumlari qattiq qaynatilgan, tozalangan va tilimga kesilgan bo'lishi kerak.
Bunday salat seld va tuxumni almashtirib, qatlamlarga qo'yilishi kerak. Har bir qatlamni mayda tug'ralgan yashil piyoz va kapers bilan seping.
Kiyinish uchun aralashtiring kartoshka pyuresi, mayonez va limon sharbati. Har bir narsani yaxshilab urib, ustiga tayyor salatni to'kib tashlang, lekin faqat xizmat qilishdan oldin.
Siz bunday idishni ikra bo'yog'i bilan bezashingiz mumkin.
Arzon salat tayyorlash uchun ingredientlar:
- vermishel (makaron) - 500 g
- tovuq tuxumlari - 4 dona.
- kiyinish uchun mayonez - 100 g
- kapari - 1 choy qoshiq
- konservalangan yashil no'xat - 3 choy qoshiq
- bolgar qalampiri - 0,5 dona.
- qo'ziqorinlar - 4 dona.
- xantal - 1 osh qoshiq
- tuz - ta'mga
Makaron qaynoq suvga tashlanadi, tuzlangan va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, so'ngra filtrdan o'tkaziladi va mayonez bilan ziravorlanadi.
Tovuq tuxumlari qattiq qaynatilgan, tozalangan va tilimga kesilgan bo'lishi kerak. Bolgar qalampirini tozalash, urug'larni olib tashlash va chiziqlar bilan kesish kerak. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatish va kub shaklida kesish kerak.
Yashil no'xat kavanozini ochish, drenajlash va kerakli miqdorda no'xat olish kerak.
Barcha ingredientlar vermicelli bilan birlashtirilishi kerak, kapers, konservalangan yashil no'xat va shirin xantal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qilishingiz mumkin.
Kapers bilan qo'ziqorin salatasi
Salat tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
- seld filetosi - 4 dona.
- konservalangan shampignonlar - 200 g
- kichik bodring - 5 dona.
- kartoshka - 4 dona.
- anor urug'lari
- marul ko'k piyoz - 0,5 dona.
- konservalangan qizil paprika - 1 dona.
- stol sirkasidagi kapers - 2 osh qoshiq
- Frantsuz xantal - 1 osh qoshiq
- mayonez - 30 g
- sut
- tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
Birinchidan, seldni sutga botirib, mayda bo'laklarga bo'ling. Kichik bodringlar uzunligi bo'ylab to'rt qismga kesilishi kerak. Konservalangan paprika bankadan olib tashlanishi kerak, ortiqcha sho'r suvni to'kib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyoz tozalangan va halqalarga kesilgan bo'lishi kerak.
Qo'ziqorinli kavanozni ochish, suyuqlikni to'kib tashlash va qo'ziqorinlarni idishga solib qo'yish talab qilinadi. Kartoshkani teri bilan qaynatish kerak, keyin tozalanadi va kub shaklida kesiladi.
Barcha tayyorlangan salat ingredientlari birlashtirilishi kerak, tuz, qalampir - ta'mga va sous bilan ta'mga. Sosni tayyorlash uchun siz frantsuz xantalini mayonez bilan aralashtirishingiz kerak. Tayyor taomni yaxshilab aralashtirish va anor urug'lari va asirlari bilan bezash kerak. Bu salat darhol xizmat qilishi mumkin.
Bruschetta kapari va hamsi sousi bilan
Odatiy gazaklardan charchaganingizda, mehmonlaringizni yanada nozik, achchiq va g'ayrioddiy narsa bilan hayratda qoldirishingiz mumkin. Misol uchun, keling, sizga yoqqanini tanlash uchun etarlicha retseptlar mavjud bo'lgan kapers bilan salat tayyorlaylik. Bizning maqolamizdan siz olivierni qanday tayyorlashni yoki asosiy tarkibga asirlarni qo'shib, yangi kombinatsiyalarni yaratish orqali tovuq salatini tayyorlashni o'rganasiz.
Qopqo'rg'on - yovvoyi holda o'sadigan tikanli gulning ochilmagan kurtaklari. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida hammasi foydali material ular ichida bo'linadi, shuning uchun kurtaklari tuzlangan yoki tuzlangan. Biz ulardan shunday foydalanamiz.
Kapersning achchiq, ozgina xantal ta'mi har qanday salatga shiralilik va yorqinlik qo'shadi. Keling, retseptlardan birini sinab ko'raylik!
Ingredientlar
- Tovuq filesi - 300 g;
- kapers - 2 osh qoshiq;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- Yong'oq - 2 osh qoshiq;
- Qalin yogurt yoki smetana - 1 - 2 osh qoshiq;
- Stol sirkasi - 1 choy qoshiq;
- Qora qalampir, tuz - ta'mga.
Ovqat pishirish
- Dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xati bilan tuzlangan suvda pishganicha filetoni qaynatib oling. Bulyondan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
- Biz qattiq qaynatilgan tuxumni pishiramiz.
- Yong'oq eng yaxshi pichoq bilan kesiladi. Bundan tashqari, blenderda maydalashingiz mumkin, eng muhimi, bo'laklarni his qilish uchun juda ko'p emas. Agar so'ralsa, ular butunlay yarmiga bo'linishi mumkin.
- Biz tovuqni kub shaklida kesib tashlaymiz, tuxumni pichoq bilan kesib tashlaymiz yoki vilkalar bilan chopamiz, suyuqliksiz asirlarni qo'yamiz, hamma narsani yong'oq bilan sepamiz.
- Bir stakanda yogurt va sirka aralashtiriladi, tuz va murch qo'shiladi. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Tayyor!
Ushbu retsept bo'yicha yogurtni an'anaviy mayonez bilan almashtirish mumkin, uni do'konda sotib olish yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Tovuq va selderey bilan salat
Agar undagi tuxumni selderey poyalari bilan almashtirsak, bu salat yanada suvli bo'ladi.
Tovuq filetosini pishirish
Tovuqni avvalgi retseptda bo'lgani kabi qaynatish mumkin yoki siz uni pechda pishirishingiz mumkin - shuning uchun ta'mi yanada to'yingan bo'ladi.
- 200 g yangi tovuq filesi zaytun moyi va balsamik sirka aralashmasida 20-25 daqiqa davomida marinadlang, quritilgan reyhan va bibariya bilan ziravorlang.
- Keyin biz avval uni har ikki tomondan qobiqqa qovurish uchun panga yuboramiz, so'ngra go'sht yetib borishi uchun uni issiq (200 ° C) pechga 10 daqiqaga qo'yamiz.
Tayyor taomni plastinkaga o'tkazing va salqinlash uchun qoldiring.
- Biz seldereyning bir nechta katta poyasini yuvamiz va mayda chopamiz. Yong'oq (siz yong'oqni kaju yoki bodom bilan almashtirishingiz mumkin) pichoq bilan maydalang. Capers (2 osh qoshiq) shunday yotadi.
- Tovuqni kesib oling, qolgan ingredientlar bilan birlashtiring va limon sharbati bilan smetana yoki zaytun moyi bilan tatib ko'ring. Har bir narsani qora qalampir bilan seping.
Siz salatni odatdagidek, plastinkada xizmat qilishingiz mumkin yoki uni pomidor bo'laklari va arugula yoki ismaloq barglari bilan ta'mlangan yunon tortillalarida qismlarga ajratishingiz mumkin. Bunday plomba bilan pita butun oila uchun to'liq kechki ovqat bo'ladi!
Ingredientlar
- - 250 gr + -
- - 200 gr + -
- - 5 dona. + -
- - 150 gr + -
- - 2 osh qoshiq. l. + -
- - 2 osh qoshiq. l. + -
- - chimchilash + -
- - pichoqning uchida + -
- Ohak - 1/2 dona. + -
- Kapari - 2 osh qoshiq. l. + -
Ovqat pishirish
Ushbu retsept bo'yicha taom nafaqat mazali va suvli, balki tez ham chiqadi, chunki bizda deyarli barcha mahsulotlar tayyor.
- Biz marul barglarini yuvamiz va ular sochiqni quritganda, tuxumni qaynatishga qo'yamiz. Drenaj, salqin va tozalashga tayyor.
- Biz salatni qo'llarimiz bilan yirtib, idishning pastki qismiga qo'yamiz. Yuqoriga yarmiga bo'lingan olcha pomidorlarini joylashtiring. Xuddi shu tarzda, biz tuxumni kesib, ustiga idishdagi orkinosni, keyin esa asirlarni qo'yamiz. Oxirgi qatlam - maydalangan pishloq.
- Kiyinish uchun ohakdan 1,5 osh qoshiq sharbatni siqib oling, zaytun moyi, qalampir va tuz bilan aralashtiring.
- Ingredientlarni aralashtirmasdan, ularni kiyinish bilan to'kib tashlang va ularni 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda ular namlanadi, xizmat qiling.
Orkinos o'rniga siz boshqasini olishingiz mumkin konservalangan baliq o'z sharbatida.
Olivier kapari bilan
Agar siz bunday noodatiy mahsulot bilan ziravor qilsangiz, klassik salat yanada qiziqarli bo'ladi.
- Odatdagidek 3 ta o'rta kartoshka, 1 ta sabzi va 2 ta tuxumni qaynatib oling.
- 1 kichik piyoz, tozalangan va mayda tug'ralgan. Achchiqni olib tashlash uchun qaynoq suv quying va 5-7 daqiqaga qoldiring. Keyin biz elak yoki filtrga suyanamiz va uni to'kib tashlaymiz.
- Biz sovutilgan sabzavotlarni tozalaymiz, kichik kubiklarga kesib tashlaymiz. Tuxumni pichoq yoki vilkalar bilan maydalang.
- 1 tuzlangan bodring ham mayda tug'ralgan, 100 g kapari, tug'ralgan piyoz va suyuqliksiz 100 g yashil no'xat qo'shing, har bir narsani sabzavot va tuxum, tuz, qalampir, mayonez bilan tatib ko'ring va aralashtiring. Olivier tayyor!
Ko'rib turganingizdek, unda go'sht yo'q va "jiddiy" ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun bunday salat etarli darajada qoniqarli bo'lib tuyulishi mumkin.
Go'sht tarkibiy qismi jambon yoki qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq bo'lishi mumkin. 150-200 g etarli bo'ladi. Bundan tashqari, siz Olivierni yashil olma bilan klassik sxema 1 bo'yicha lazzatlashingiz mumkin.
Bekon bilan salat
- 250 g cho'chqa go'shti yoki ko'krak qafasi, ingichka bo'laklarga bo'linib, qalampir, zaytun moyida qizarguncha qovuring. Jarayon davomida unga 1 dona maydalangan sarimsoq qo'shing. Keyin biz pastırmani peçete bilan qoplangan plastinkaga o'tkazamiz, shunda ortiqcha yog' so'riladi va xuddi shu skovorodkada biz 10-15 bo'lak yong'oqning yarmini qovuramiz.
- 100 g marul yoki romaine barglarini yuving va ular quriganida, 100 g qattiq pishloqni kub shaklida kesib oling.
- Biz qo'llarimiz bilan marul barglarini yirtib tashlaymiz, ustiga pishloq kublari va pastırma qo'yamiz. Qovurilgan yong'oqlar, 1 osh qoshiq kapers qo'shing va kiyinish uchun bir chetga qo'ying.
- Biz 1 osh qoshiq aralashtiramiz. sirka va 1 osh qoshiq. zaytun yog'i. Biz ularga 1 osh qoshiq qo'shamiz. xantal va balsamik sirka. Barcha tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiriladi.
Olingan salatni to'ldiramiz, yana aralashtiramiz va bir oz turamiz. Tayyor!
Ushbu retsept vegetarianlarni xursand qiladi, chunki tarkibi proteinli no'xatlarga juda boy va hayvonot mahsuloti yo'q.
Biz bir juft shirin bolgar qalampirini pishirish varag'iga yoyib, terisi yorilib ketguncha 200 ° C da pishirishga yuboramiz. Taxminan 10-15 daqiqa.
Biz ularni olib chiqib, to'g'ridan-to'g'ri issiq plastinka bilan yopamiz yoki sumkaga solamiz. Bu terining chiqib ketishi uchun kerak.
- Sovutilgan tozalangan qalampirni chiziqlar bilan kesib, ustiga konservalangan no'xat (200 g) qo'yamiz, 3 osh qoshiq qo'shamiz. kapari va bir chetga qo'ying. Yoqilg'i quyish vaqti keldi!
- Bir stakan 1 osh qoshiq aralashtiramiz. limon sharbati, 2 osh qoshiq. zaytun moyi va bir juft ezilgan sarimsoq chinnigullar. Agar so'ralsa, bir necha maydalangan yangi yalpiz barglarini qo'shing.
- Har bir narsani tuzlang, aralashtiring va salatga quying.
Biz idishni aralashtiramiz va yalpiz barglari bilan bezatib, xizmat qilamiz.
Pishirilgan pomidor bilan salat
Achchiq va engil salat har qanday issiq kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Biz pomidor pishiramiz
5 ta o'rta pomidorni choraklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Zaytun moyi bilan to'kib tashlang, rayhon va bibariya seping va 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Agar pech bo'lmasa, pomidorni oddiygina ochiq olovda qovurish mumkin. Asosiysi, ular yiqilmasligi uchun ularni tez-tez aylantirmaslikdir.
kiyinishni tayyorlash
Pomidorlarni salqinlash uchun qoldiramiz va biz o'zimiz kiyinishni tayyorlashni boshlaymiz: qopqoqli idishga aralashtiramiz - 2 osh qoshiqdan iborat kichik idish. balsamik sirka, 3 osh qoshiq zaytun moyi, 1 dona maydalangan sarimsoq va bir choy qoshiq uchida oqayotgan asal.
Qopqoqni yoping va yaxshilab silkiting.
Biz sovutilgan pomidorni salat idishiga solamiz, ustiga 3 osh qoshiq qo'yamiz. kapers va sarimsoq kiyimi bilan sug'orib oling. Mayda tug'ralgan yangi reyhan barglari bilan seping.
Kapers bilan salat har qanday dasturxonga ziravor bo'ladi. Ko'ring, pishiring va sharhlarda obunani bekor qiling, do'stlar!
Pishirishda siz koptokli salatlarning fotosuratlari bilan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Ular mutlaqo har qanday taomni diversifikatsiya qilishga yordam beradi, unga yangi, o'ziga xos, ammo juda yoqimli ta'm beradi. Ko'pgina kaper salatining retseptlarini tayyorlash oson va ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Keling, ushbu ingredient bilan eng mashhur va qiziqarli snack variantlarini ko'rib chiqaylik.
Kapari nima
Ko'pchiligingiz ushbu mahsulot haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin. Biroq, hamma ham kapari nima ekanligini, qanday va nima bilan iste'mol qilinishini to'liq tushunmaydi.
Kapers hali ham ko'pchilik uchun ekzotik kapari gulining ochilmagan kurtaklaridir. U asosan O'rta er dengizida o'sadi. Kurtaklari yig'iladi va sirka bilan tuzlanadi yoki oddiygina tuzlanadi. Janubiy mamlakatlarda siz zaytun moyida kapers topishingiz mumkin. Rossiya do'konlarining javonlarida, katta umidsizlikka uchragan holda, bunday mahsulot faqat sirka bilan marinadlangan shaklda topiladi. Ammo shunga qaramay, siz eng mazali kapari salatining retseptini osongina tanlashingiz mumkin.
Sabzavotli salat
Eng yaxshi kapa salat retseptlaridan biri sabzavotdir. Buni qilish juda oson, engil va yo'lda bo'lganlar uchun ajoyib. dietali ovqat. Tanish sabzavotli salat, bu tuzlangan kurtaklarning oz miqdorini qo'shish orqali osongina gurme italyan taomiga aylantirilishi mumkin. Shunday qilib, taomning ushbu versiyasini tayyorlash uchun bizga quyidagi sabzavotlar va boshqa mahsulotlar kerak bo'ladi:
- uchta unchalik katta bo'lmagan pomidor;
- ikkita yangi bodring;
- zaytun yoki maydalangan zaytun, taxminan ellik gramm;
- piyoz (qizil marulni olish yaxshidir, unda bunday achchiq ta'm yo'q);
- kapers slayd bilan bir osh qoshiq;
- salat kiyinish uchun zaytun yoki kungaboqar yog'i;
- achchiq italyan huquqlari (ular ham quritilgan, ham yangi olinishi mumkin).
Retsept
Pomidor va bodringni yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan quriting va tasodifiy tartibda kesib oling. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. 2-3 qism uchun zaytun yoki zaytun rejimi.
Capers ham tug'ralgan bo'lishi kerak. Biz barcha ingredientlarni chuqur idishga joylashtirdik, italyan o'tlari, tuz aralashmasi bilan seping. Biz har qanday bilan to'ldiramiz o'simlik yog'i. Ayçiçek va zaytunga qo'shimcha ravishda siz zig'ir urug'i, kunjut yoki xantalni olishingiz mumkin. Yog 'tanlovi butunlay sizning ta'mingizga bog'liq. Biz ularni salat bilan to'ldiramiz (ikki osh qoshiq etarli) va yaxshilab aralashtiramiz. Salat to'liq ovqatlanishga tayyor.
tovuq va kapari bilan
Yana bir eng yaxshi kapa salat retsepti - bu ishtahani ochuvchi variant. Bir qarashda, bu juda oddiy ko'rinishi mumkin. Biroq, salatni o'z ta'mi bilan g'ayrioddiy va qiziqarli qiladigan asirlar. Uni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- yarmi chegirma tovuq ko'krak, albatta, siz tovuqning boshqa har qanday qismini olishingiz mumkin (masalan, bir oyog'i);
- tovuq tuxumlari, uch yoki to'rt dona;
- bir bosh piyoz;
- bir osh qoshiq mayonez va smetana;
- tuz va murch ta'mga qarab olinadi.
Agar siz qaymoqni yoqtirmasangiz yoki u qo'lda bo'lmasa, unda faqat mayonez bilan ishlashingiz mumkin.
Tayyor taomni tasodifiy tartibda bezatamiz. Buning uchun ko'pincha arpabodiyon yoki maydanoz novdalari ishlatiladi.
Qanday pishirish kerak
Ushbu pishirish opsiyasining asirlari bilan mazali salat retsepti ham juda oddiy. Har qanday oshpazlik mutaxassisi, hatto buni qanday qilishni o'rganayotganlar ham buni engishadi.
Salat yanada yumshoq bo'lishi uchun siz avval piyozni achchiqlanishdan xalos qilishingiz kerak. Buni ikki usulda qilishingiz mumkin:
- Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling. Buni ikki marta bajarishga arziydi.
- Olma yoki oddiy (9%) sirka bilan marinadlang.
Tovuq tuxumini qaynatib, salqin. Keyin biz ularning sirtini qobiqdan tozalaymiz va kichik bo'laklarga yoki kublarga kesib tashlaymiz. Tovuqni ziravorlar yoki ziravorlar qo'shilishi bilan tuzli suvda qaynatib oling. Go'shtni sovutgandan so'ng, uni ingichka chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, xohlaganingizcha. Alohida idishda mayonez va smetana aralashtiriladi. Olingan sous bilan salatni kiyintiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin salat taxminan bir soat davomida sovuq joyda olib tashlanishi kerak.
kapers va go'sht bilan
Yana biri eng yaxshi salatlar kapers bilan, ko'plab uy bekalarining fikriga ko'ra, uni go'sht deb atash kerak. Oldingi pishirish variantlarida bo'lgani kabi, murakkab va g'ayrioddiy mahsulotlarni talab qilmaydi. Bu ishtaha uchun bizga kerak bo'lgan hamma narsa:
- yoki dana), taxminan 200-250 gramm og'irlikdagi bo'lak;
- ikkita yangi bodring;
- ikkita o'rta kattalikdagi kartoshka;
- ikki-uch osh qoshiq kapers;
- mayonez va tuz, biz sizning didingizga qarab miqdorni olamiz.
Tayyor salatni bezash uchun siz mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanozdan foydalanishingiz mumkin.
Salat tayyorlash usuli
Salataning ushbu versiyasini tayyorlashdan oldin, go'shtni oldindan qaynatish kerak. Buning uchun mol go'shti yoki dana go'shtining kichik qismini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Agar kerak bo'lsa, barcha filmlar va tendonlarni olib tashlang. Ideal holda, kesib oling. Go'shtni taxminan bir soat davomida pishirish kerak, shuning uchun u yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Tayyor mol go'shtini bulon bilan pandan chiqaramiz, sovushini kutamiz. Keyin go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Kartoshka ildizlarini ham to'liq pishganicha terida qaynatish kerak. Keyin uni suvdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Shundan so'ng, kartoshkani tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz bodringni yuvamiz va mol go'shti kabi nozik chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Kaper kurtaklari yarmiga bo'linishi kerak. Agar ular juda katta bo'lsa, unda uch yoki to'rt qismga bo'linadi. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni chuqur plastik yoki sopol idishda aralashtiramiz. Agar so'ralsa, siz ozgina tuz qo'sha olasiz, lekin ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki kapersning o'zi allaqachon juda sho'r. Mayonez bilan seping va aralashtiring.
Tayyor taomni chiroyli salat idishiga soling va mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz seping. Bundan tashqari, tayyor gazakni oldindan qo'ygan holda tekis idishga solib qo'yish mumkin. bargli salat, yoki istalgan tartibda xohlaganingizcha bezang.
Salatning infuzioni va ta'mini to'liq ochib berishi uchun uni xizmat qilishdan oldin ikki-uch soat davomida sovuq joyga qo'yish kerak.
Eng yaxshi kapa salatining retsepti nima?
Bunday tanlovni amalga oshirish juda qiyin. Axir, bu butunlay sizning shaxsiy didingizga bog'liq. Turli xil variantlarni sinab ko'ring yoki Olivier kabi allaqachon bilgan salatlarga kapari qo'shing. Bunday holda, siz, albatta, asirlari bilan mazali salat uchun retsept topishingiz mumkin.