Sutli 2 tuxumli omletdagi kaloriyalar, sutli 2 tuxumli omletda qancha kaloriya bor

Tuxumdon uchun asosiy ingredientlar an'anaviy tuxum va sut bo'lib, ba'zida ishlatiladigan boshqa mahsulotlarga kelsak, bu taom uchun mo'ljallangan odamning afzalliklari va ta'miga bog'liq.

Omlet juda tez pishiriladi, shuning uchun u ko'pincha nonushta uchun tayyorlanadi. Ammo raqam haqida qayg'uradigan ko'p odamlar uning ishlatilishi unga qanday ta'sir qilishi bilan qiziqishadi.

1. Sut bilan 2 ta tuxumdan omletning kaloriya tarkibi

Bir porsiyada sutli 2 ta tuxumdan olingan omletning kaloriya tarkibi (167 gramm) 239 kkal.

100 g mahsulot o'z ichiga oladi

• 15,4 g protein
• 17,7 g yog ',
• 3,1 g uglevodlar.

Kaloriya tarkibi 2 ta tuxum, 5 ml kungaboqar yog'i, 2 g tuz va 50 ml 1,5% sutdan iborat idish uchun ko'rsatilgan.

2. Sariqsiz omletda qancha kaloriya bor

Sariqsiz sabzavotli omletda (100 gr) mavjud:

• Proteinlar - 7,6 gr;
• Yog '- 8,2 gr;
• Uglevodlar - 2,6 gr;
• Mahsulotning kaloriya tarkibi 111 kkal.

Ko'p odamlar uchun bunday omlet retsepti o'zining ta'mini yo'qotadi, ammo tanlov iste'molchiga bog'liq: kaloriya miqdori past bo'lgan oziq-ovqat yoki mahsulotning ta'mi. Sabzavotli omletda mahsulotdagi sarig'i yo'qligi unchalik sezilmaydi, chunki har bir sabzavot idishga o'ziga xos "notalar" olib keladi.

3. Pishloqli kaloriyali omlet

100 gramm uchun pishloqli kaloriyali omlet 158 ​​kkal.

100 g mahsulotda

• 13,9 g oqsillar,
• 11 g yog '
• 0,8 g uglevodlar.

4. 100 gramm boshiga pomidor bilan kaloriyali omlet

100 gramm 152 kkal boshiga pomidor bilan kaloriyali omlet.

100 g mahsulot o'z ichiga oladi

• 7,1 g oqsillar,
• 12,6 g yog ',
• 1,9 g uglevodlar.

1 tayyor 130 grammli taomda 196 kkal,

• 9,2 g protein
• 16,3 g yog ',
• 2,5 g uglevodlar.

5. Sariyog'siz omletda qancha kaloriya bor

Ko'pchilik omlet tayyorlaydigan 100 g turli xil yog'larning kaloriya tarkibi:

• zaytun - 198 kkal;
• kungaboqar - 578 kkal;
• qaymoqli - 748 kkal;
• Yong'oq va makkajo'xori - har biri 899 kkal.

Biz retseptdan 20 - 30 gramm yog'ni olib tashlaymiz va biz iste'mol qilingan kilokaloriyalarda sezilarli darajada tejaymiz. Albatta, omletni gaz plitasida skovorodkada hech qanday yog'siz qovurish ishlamaydi, lekin mazali mahsulotni pechda, sekin pishirgichda pishirish oson va sodda. Mikroto'lqinli pechda yog'siz omlet ham pishirishingiz mumkin, lekin ...

6. Sut va pomidor bilan 2 tuxumdan omlet

Minimal miqdorda pishirilgan ikkita tuxum va sutdan iborat oddiy omletning kaloriya tarkibi sariyog', 161 kkal.

Ushbu taomning eng mashhur o'zgarishi pomidor qo'shilishini o'z ichiga oladi.

Ikki tuxumli sutdagi omlet va pomidor qo'shilishi 100 gramm uchun 151 kkalni o'z ichiga oladi.

Kamaytirish uchun energiya qiymati idishlar, siz yog'siz sutdan foydalanishingiz yoki yana bir nechta fokuslarni qo'llashingiz mumkin.

7. 1 tuxum va sutdan omletda qancha kaloriya bor

Ushbu retseptning kaloriya tarkibi idishni tayyorlash usuliga bog'liq: pechda, sekin pishirgichda, gaz plitasida skovorodkada qovuring.

Pechkada qovurilgan omletni pishirish - bu organizm uchun eng yuqori kaloriya va "xavfli" variant: qovurish paytida turli xil yog'lar ko'p yoki kamroq darajada tanadagi metabolik jarayonlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kanserogen moddalarni hosil qiladi.

O'rtacha sut va bitta tuxumli omletda 100 gramm uchun 128,5 kaloriya bor.

Tuxumdonning qanday afzalliklari bor

Me'yorida iste'mol qilinganida, omletning foydalari juda katta:

• idish immunitet tizimini mustahkamlaydigan vitaminlar va minerallar bilan to'yingan;
• omlet surunkali mushak va bosh og'rig'i uchun ko'rsatiladi;
• omlet tarkibidagi B vitaminlari asab tizimining salomatligi uchun foydalidir;
• omletning asosiy komponenti - A, E, D vitaminlariga boy tovuq tuxumlari;
• omlet vitamin A - suyaklar, ko'zlar, terining salomatligi uchun foydali bo'lgan tabiiy antioksidant, shuningdek, oksidlanish va qaytarilish jarayonlarida oqsil sintezini tartibga solish;
• omlet B vitaminlari mushaklarning ohangini saqlash, metabolizmni tezlashtirish uchun foydalidir;
• mahsulotdagi E vitamini qon tomirlarining elastikligini oshirish, jarohatni tezda davolash uchun zarur;
• Idishlardagi tuxumlarning kaltsiy va karbonati suyak iligini rag'batlantirish uchun ishlatiladi.

Omletning zarari Quyidagilar ma'lum zararli xususiyatlar pishgan tuxum: idishdagi xolesterin qon tomirlarini yopib qo'yadi; haddan tashqari pishgan omlet 95% gacha yo'qotadi foydali moddalar; past sifatli tuxumdan tayyorlangan omlet salmonellyozga olib kelishi mumkin; ko'p odamlar tuxum oqsillari va sariyog'iga nisbatan murosasizlikni o'z ichiga olgan idish tarkibidagi tarkibiy qismlarga allergik reaktsiyalarni rivojlantiradilar.

Mazali omletni qanday qilish kerak

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta tovuq tuxumi,
• 35 g sariyog ',
• chorak choy qoshiq tuz
• choy qoshiqning beshdan bir qismi maydalangan qalampir.

Pishirish bosqichlari:

1. Massa bir hil holga kelguncha tuxumni vilkalar bilan uring.
2. Buni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling: juda kaltaklangan tuxum omletning juda zich bo'lishiga olib kelishi mumkin.
3. 35 g sariyog'ni o'rtacha olovda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling.
4. Sariyog 'erishi bilanoq, avval olingan tuxum aralashmasi unga quyiladi.
5. Tuxumdonni qovurish 1,5 - 2 daqiqa davom etadi.
6. Idishning tayyorligi ko'rsatkichi yon tomonlardagi oltin qobiq, ozgina yopishqoq o'rtadir. Tayyor omlet issiqdan chiqariladi, maydalangan qalampir, tuz bilan sepiladi. Taom bilan yaxshi ketadi javdar noni, sabzavotlar. Yoqimli ishtaha!

100 gramm boshiga kaloriyali omlet 184 kkal. 100 g mahsulot tarkibida: 9,6 g oqsillar; 15,4 g yog '; 1,9 g uglevodlar. Omletning vitamin va mineral tarkibi A, B2, B9, B12, E, D vitaminlari, kaltsiy, kaliy, lesitin, temir, lutein, selen bilan ifodalanadi.

100 gramm omletning o'rtacha kaloriya miqdori 185 kkal.

Unda:

• uglevodlar 2 gr.;
• oqsillar 11 gr.;
• yog '15 gr.

Tuxumdon har xil miqdordagi tuxum va har qanday yog'li sutdan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun individual energiya qiymatini hisoblashda siz asosiy yukni bilishingiz kerak:

100 gr ichida. tuxum 157 kkal va bir xil miqdordagi sutda yog' miqdori 3,2% - 59 kkal.

Bunga asoslanib, siz uyda pishiradigan taomning kaloriya miqdorini aniqlashingiz mumkin.

Natija:

100 g turli xil omlet retseptlarida (kkal):

• Sut bilan bitta tuxum bilan - 128,5;
• Ikki tuxum va sut bilan - 178;
• Sut va uchta tuxumli omletda - 216;
• Pomidorli omlet retsepti uchun siz sabzavotning kaloriya tarkibini "ortiqcha" qilishingiz kerak - 30 kkal;
• Sariqsiz omletda - 111;-
• Suv bilan omletda biz sutning energiya qiymatini "minus qilamiz" - 100 gr uchun 64 kkal.
• Brokkoli omletida energiya qiymati "chet elda" - karam - 100 gr uchun 28 kaloriya miqdori bo'yicha yuqori.

Past kaloriyali omlet

Bunday parhez taom, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, juda haqiqiydir. Avvalo, omletni qovurmaslik yaxshiroqdir: qovurilgan ko'klarda jigarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kanserogenlar mavjud. Va ular, yog'da mavjud bo'lgan yog'lar kabi, kilogramm ortishiga olib keladi.

Omletni sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda pishirish tavsiya etiladi.

Sariqlarni ishlatmaslik mantiqiy:

faqat oqsillardagi yuz gramm omletda atigi 85 kkal mavjud.

Yashillar ham energiya qiymatini pasaytiradi: maydanoz, reyhan, arpabodiyon ovqat hazm qilish tizimiga yordam beradi va tana yog'iga qarshi kurashda ajoyib yordamchidir.

- albatta, yam-yashil, yumshoq, mazali va og'zingizda eriydi. Lekin har doim shunday bo'ladimi? Ertalab hamma ishga shoshiladi, nonushta tayyorlash vaqti esa minimal darajaga qisqaradi. Ba'zan, havodor omlet o'rniga, plitalar tuxumli pirogni eslatuvchi quruq zich massaga aylanadi. Muvaffaqiyatsiz oshpazlik "asari" o'tlar, og'izni sug'oradigan soslar, go'sht, sabzavot, qo'ziqorin va pishloqli plomba bilan niqoblanishi mumkin. Lekin har bir uy bekasi jambon va pishloq ostida yashirin bo'lishi shart emas mazali omlet pishirishni xohlaydi, lekin bu san'atni qanday o'rganish kerak? Ko'pgina oshpazlik kitoblari omletning mahorat, epchillik va ba'zi maxsus sirlarni bilishni talab qiladigan juda murakkab taom ekanligini yozadi. Darhaqiqat, hamma narsa ancha sodda va hatto boshlang'ich styuardessa ham omletni qanday qilib to'g'ri pishirishni va butun oilani hayratda qoldirishni osonlik bilan aniqlashi mumkin.

Ovqat pishirish idishlari va omlet uchun ingredientlar

Yaxshi qovurilgan idish. Tuxumdon - bu nozik yoki notekis pastki qismi bilan noto'g'ri idishda pishirilmaydigan injiq taom. Ideal variant - yopishqoq bo'lmagan qoplamali quyma temir pan, u bir tekis isitiladi va uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi, garchi oddiy teflon pan ham omlet tayyorlash uchun mos keladi. Agar omlet juda suvli bo'lib chiqmasligi uchun qopqoqda havo chiqishi uchun teshik bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Tuxum sifati. Tuxum juda yangi, tercihen uy qurilishi bo'lishi kerak, lekin agar siz ularni do'konda sotib olsangiz, faqat sifatli mahsulotlarni tanlashga harakat qiling. Gap shundaki, qancha urinmasin, yomon tuxumdan mazali omlet qilish mumkin emas. Tuxumdon uchun eng mos do'kon tuxumlari parhez va stol tanlovidir. Yangi tuxumlarning qobig'i porlashi yo'q va vazni juda engil emas. Tekshirishning eng mashhur usuli - tuxumni suvga botirish. Yangilari darhol cho'kib ketadi.

Sariyog'. Tuxumdonni qovurish uchun eng yaxshi yog 'sariyog': mazali, xushbo'y. Ko'pchilik o'simlik yog'ida omletni qovurishiga qaramay, bu yuqori sifatli sariyog' bo'lib, idishni eritib, yumshoq qiladi.

Yumshoq va yumshoq omletni qanday tayyorlash mumkin: sirlar va nozikliklar

Retsept hatto maktab o'quvchisi uchun ham oddiy ko'rinadi: tuxumni sut yoki qaymoq bilan uring, tuz qo'shing, tuxum aralashmasini yog'langan issiq panga quying va o'rta olovda yopiq qopqoq ostida bir necha daqiqa qovuring. Keyin omletni qismlarga bo'ling yoki butun plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan seping. Biroq, ba'zi fokuslar va oshpazlik texnikasini bilish, barcha oila a'zolari ishtahani yutib yuboradigan qaymoqli ta'mga ega havodor omlet tayyorlashga yordam beradi.

Biz tuxumni urib oldik. Oshpazlik mutaxassislarining ta'kidlashicha, oqsillar va sarig'larning tuzilishini buzmaslik uchun omletni blender va mikser bilan emas, balki ko'pirtirish yoki vilkalar bilan urish yaxshiroqdir - bunday omlet ayniqsa ajoyibdir. Parhezli omlet uchun faqat oqsillardan foydalaning va agar siz idishning zichroq mustahkamligini istasangiz, sarig'idan omlet pishiring. Omlet-sufle uchun oqsillar mayin ko'pikka solinadi, so'ngra sarig'lar va boshqa komponentlar qo'shiladi. Eng muhimi, tuxum qamchilanishi bilanoq omletni pishirishdir, aks holda idish zich va tekis bo'lib chiqadi.

Tuxumdonning ulug'vorligi. Sut mahsulotlari tuxumga ulug'vorlik uchun qo'shilsa-da, suyuqlikni suiiste'mol qilmang - ideal holda, 1 osh qoshiq 1 tuxum bo'lishi kerak. l. qaymoq yoki sut, aks holda u juda nam bo'ladi va tushadi. Sut o'rniga siz bulyon, kefir yoki fermentlangan pishirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin - bilan fermentlangan sut mahsulotlari Omlet juda baland va havodor. Agar siz tuxum aralashmasiga ozgina smetana yoki mayonez qo'shsangiz, idish yoqimli qaymoqli ta'mga ega bo'ladi va mineral suvda omlet g'ayrioddiy engil va mayin bo'ladi. Ba'zi retseptlarda tuxumga ozgina irmik yoki un qo'shish tavsiya etiladi - 1½ osh qoshiqdan oshmasligi kerak. 4 tuxum uchun. Un idishga bir oz zichroq tuzilish beradi, shaklini saqlaydi va hajm beradi - bu maqsadda ba'zilari tuxumga soda, kraxmal yoki bir chimdik xamirturush qo'shadi. Va faqat frantsuzlar omletga hech narsa qo'shmaydi, u ko'tarilmasligi kerak deb hisoblaydi. Xo'sh, ta'mlar boshqacha!

Mazali to'ldirish. Tuxum-sut aralashmasiga qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi mumkin - ziravorlar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, go'sht, baliq, tuz o'rniga shakar kukuni, mevalar, yong'oqlar va shokolad. Bularning barchasi oila a'zolarining retsepti, ta'mi va afzalliklariga bog'liq, ammo agar siz konservativ pazandachilik an'analari tarafdori bo'lsangiz ham, kamida bir marta shirin omlet tayyorlashga harakat qiling. Qadimgi Rimda paydo bo'lgan birinchi omletlar asal bilan tayyorlangan shirinliklar ekanligi tasodif emas. Tuxumga sutdan go'sht bo'laklariga qo'shilgan barcha ingredientlar sovuq bo'lmasligi muhim, aks holda omlet ko'tarilmaydi.

Qanday qovurish kerak. Avvaliga uni yuqori olovda qovurish kerak, lekin u ko'tarila boshlagach, olovni minimal darajaga tushirish kerak, shunda idish pishganicha qopqoq ostida qoladi. Agar u hali ham tepada nam bo'lsa va pastki qismida allaqachon yonayotgan bo'lsa, omletni vilkalar bilan teshib yoki spatula bilan ozgina ko'taring, shunda stakanning suyuq komponenti pastga tushadi. Siz omletni ikki tomondan qovurishingiz mumkin va olovni o'chirgandan so'ng, idishni qopqoq ostida bir necha daqiqaga qoldiring, shunda u kerakli holatga keladi.

Qanday murojaat qilish kerak. Omlet shirin yoki sho'r plomba bilan to'ldirilgan yarmiga yoki naychaga o'ralgan bo'laklar shaklida xizmat qiladi. Minglab bor - bu ajoyib desert, issiq yoki bo'lishi mumkin sovuq gazak, asosiy taom, garnitür, sendvich bazasi, salat va sushi tarkibiy qismi. Har bir mamlakatda ushbu taomni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bor va agar siz frantsuz, ingliz yoki amerikalik omletni qanday qilishni o'rganishga borsangiz, sayohatga borishingiz mumkin, chunki yuz marta eshitishdan ko'ra bir marta ko'rish yaxshiroqdir ...

Sizga yoqimli oshpazlik kashfiyotlar va jasur tajribalar tilaymiz!

Pomidor bilan 2 ta tuxumdan omlet kabi vitamin va minerallarga boy: A vitamini - 20,1%, B2 vitamini - 16,1%, xolin - 28,1%, B5 vitamini - 15,7%, D vitamini - 12,2%, H vitamini - 23%, PP vitamini - 12,2%, fosfor - 17,5%, kobalt - 74,8%, selen - 32,6%

Pomidorli 2 ta tuxumdan omlet nima foydali

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizator va qorong'u moslashuv tomonidan rangning sezgirligini oshiradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Xolin lesitin tarkibiga kiradi, jigarda fosfolipidlar sintezi va almashinuvida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlari manbai bo'lib, lipotrop omil sifatida ishlaydi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini ta'minlaydi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• D vitamini kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak to'qimalarining mineralizatsiya jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklarda kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
• H vitamini yog'lar sintezida, glikogen, aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadi. Ushbu vitaminni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining normal holatini buzishga olib kelishi mumkin.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi almashinuvi fermentlarini faollashtiradi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Tanqisligi Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlar, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarning ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.

ko'proq yashirish

Eng ko'p to'liq qo'llanma foydali mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin

Sut bilan klassik omlet, ayniqsa, sportchilar yoki faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan odamlar orasida juda mashhur. Bu butun kun davomida tanani energiya va tetiklik bilan to'yingan oqsillar va uglevodlarning tarkibi. Shuning uchun, taom nonushta uchun ideal. Tovada yoki bug'da pishirilgan sutli omletni qanday tayyorlashning bir necha variantlari mavjud. Sizning retseptingizni topish uchun kamida bir necha usulni sinab ko'rish yaxshiroqdir. Lekin birinchi navbatda, idishning tarkibini ko'rib chiqing, shuningdek, omletning foydalari va xavfi haqida bilib oling.

Pishirilgan tuxumning ozuqaviy qiymati va foydalari

100 g ga omletning ozuqaviy qiymati: yog'lar - 7,5 g, oqsillar - 8,6 g, uglevodlar - 2,3 g.Shuningdek, vitaminlar, aminokislotalar va makroelementlar kiradi. Pishirilgan tuxum nima foydali va qanday ozuqaviy tarkibi tanamizga ta'sir qiladimi?

• Vitamin A. Sog'lom teri, tish va suyaklar uchun muhim antioksidant.
• B guruhi vitaminlari. Asab tizimini va mushaklarning ohangini normal saqlang, metabolizmni tezlashtiring.
• Vitamin D. Qon tomirlarini mustahkamlaydi, terining qarishini oldini oladi.
• lutein. Qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi.
• Kaliy, fosfor, temir, foliy kislotasi, mis- tananing normal immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash.

Omlet gastrit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari uchun ham foydalidir. Bu yuqori va past kislotalilik uchun ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun dietaga kiritilgan bug'li omlet. Taom yumshoq, yumshoq va og'ir emas.

Zarar yoki kontrendikatsiyalar

Taomning o'zi emas, balki uning asosiy tarkibiy qismi - tuxum, agar ular beparvo tanlangan bo'lsa, har qanday sog'lom tanaga zarar etkazishi mumkin. Ular salmonellyozning asosiy tashuvchisi hisoblanadi. Shuning uchun ichmang xom tuxum agar ularning sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa.

Bundan tashqari, ko'p protein iste'mol qilish buyrak etishmovchiligiga, shuningdek, aterosklerozga olib keladigan xolesterin miqdorining oshishiga olib kelishi mumkin. Kunlik stavka kattalar uchun - 3 ta tuxumdan ko'p emas.

Va bundan kam muhim nuqta - omlet skovorodkada pishirilganidan ko'ra foydaliroq bug'lanadi. Qizdirilganda chiqariladigan kanserogenlarning yuqori darajasi o'simlik yog'i saraton hujayralarining shakllanishiga yordam beradi.

An'anaviy omletning kaloriya tarkibi

Omletning kaloriya tarkibi noaniq tushunchadir. Uni sut, suv, kefirda pishirish mumkin. Ziravorlar, turli plomba qo'shilishi bilan. 100 g ga omletning kaloriya tarkibi 184 kkal (tuxum, o'simlik moyi va sutni o'z ichiga oladi). 2 yoki 3 tuxumli omletda qancha kaloriya bor? Axir, vazn yo'qotish uchun kunlik ovqatlanishni to'g'ri tuzish muhimdir. Agar ma'lum miqdor haqida gapiradigan bo'lsak, unda omletning kaloriya tarkibi:

• sutli 2 tuxumdan - 186 kkal;
• sutli 3 ta tuxumdan - 362 kkal.

Ko'pincha idish nafaqat skovorodkada emas, balki turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlanadi. Quyida boshqa ingredientlar qo'shilgan omletning kaloriya tarkibi (100 g uchun) keltirilgan. turli yo'llar bilan pishirish:

• skovorodkada pomidor bilan - 162 kkal;
• skovorodkada o'simlik yog'ida pishloq bilan - 345 kkal;
• bug'langan sut bilan - 136 kkal;
• tuxum kukunida - 205 kkal;
• o'simlik yog'isiz suvda - 95 kkal;
• kefirdagi proteinli omlet - 57 kkal.

Qovurilgan idishdagi mazali va oddiy klassik retsept

Oddiy omletni har qanday retsept bo'yicha skovorodkada qovurish uchun siz faqat yangi tovuq tuxumini tanlashingiz kerak. Pishirishdan oldin ularni xona haroratiga etkazish uchun muzlatgichdan olib tashlang. Tuxumdonni qalin taglikli skovorodkada qovurish qulayroqdir, masalan, quyma temir. Ammo hamma ham bunga ega emasligi sababli, siz yopishmaydigan qoplamali panani olishingiz mumkin. Muhim qoida shundaki, qovurilgan idishlar quruq bo'lishi kerak.

Ko'p odamlar skovorodkada pishirilgan idishning kaloriya tarkibi va foydalari haqida tashvishlanadilar. Yog 'siz omletni qanday tayyorlash mumkin? Afsuski, yog'ni ishlatmasdan, u faqat bug'lanadi. Diyetada bo'lganlar uchun idishlarni zaytun moyi bilan ozgina yog'lashingiz mumkin. Ha, va bir choy qoshiq kungaboqar yog'i hech qanday zarar keltirmaydi. Ammo sariyog 'o'ziga xos yumshoq ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Bosqichma-bosqich retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona;
• sut - 50 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
• ko'katlar - arpabodiyon va (yoki) maydanozning bir necha novdalari.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni mikser bilan urib oling. Avval past tezlikda, keyin maksimal tezlikda.
2. Sut, tuz, ziravorlar qo'shing. Yana yaxshilab uring.
3. Idishni yaxshilab qizdiring. O'simlik moyi bilan yog'lang.
4. Kaltaklangan tuxum aralashmasini to'kib tashlang. O'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Keyin past olovni qo'ying, qopqog'ini yoping va qattiq bo'lguncha yana 3-4 daqiqa pishiring.
5. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.

Oson va to'g'ri aylantirish

Tuxum va sutdan skovorodkada omletni qanday tayyorlash mumkin? Va uni boshqa tomondan qanday qovurish kerak? Juda oddiy.

1. Qozon yoki pan qopqog'idan foydalaning. Idish bir tomondan pishirilganda, qulay tutqichli keng tekis qopqoqni oling, panani yoping va tuxum massasini qopqog'iga aylantiring.
2. Panani olovga qo'ying va qopqog'idan teskari omletni qo'ying. Keramika yoki shisha-keramikadan tayyorlangan qopqoqni olish yaxshiroqdir - massa osongina siljiydi va buzilmaydi.
3. Maydalangan pishloq qo'shing. Tuxumlangan sut va tuxum bilan skovorodkada omlet retseptiga maydalangan pishloq qo'shilishi mumkin. Keyin aralash yanada zichroq bo'ladi va yiqilmaydi, mos ravishda uni aylantirish oson bo'ladi.

yumshoq omlet

Ko'pchilik omletning havodor va baland bo'lagini eslaydi bolalar bog'chasi. Ammo oddiy hayotda biz uni butunlay boshqacha tarzda pishiramiz. Retseptlar mavjud yumshoq omlet sut va tuxumdan ham skovorodkada, ham pechda.

4 ta pishirish sirlari

1. Sut va tuxum nisbati. 1 tuxumda 100 ml sut bo'lishi kerak. Bu mukammal nisbat.
2. Tuxumni urmang. Blender yoki mikserdan foydalanmang. Tuxum va sutni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring.
3. Un qo'shmang. Shunday qilib, omlet ta'mi yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.
4. Qopqoqni ochmang. Agar siz skovorodkada idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, pishirish vaqtida qopqog'ini ochmang, aks holda omlet ko'tarilmaydi. Va agar pechda bo'lsa - pishirish oxirigacha eshikni ochmang.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 4 dona;
• sut - 400 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni sut, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Pishirish idishini yoki skovorodkani o'simlik moyi bilan yog'lang.
3. Aralashmani idishning yarmigacha to'kib tashlang va 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Yoki panani o'rtacha olovga qo'ying va aralashmani qo'ygandan keyin qopqog'ini yoping, past olovni qo'ying va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Qaynatilgan havo omleti

Qovurilgan idishdagi klassik omlet uchun retsept mavjud, parhez va undan ko'p sog'lom. Qaynatilgan omletning g'ayrioddiy g'oyasi o'z figurasiga ergashganlar uchun ham, yosh bolalar uchun ham dolzarbdir. Ushbu pishirish usuli yaxshi, chunki bu jarayonda siz kuyishni kuzatib borishingiz, ag'darishingiz, issiqlikni kamaytirishingiz shart emas. Taom sizning ishtirokingizsiz tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 3 dona;
• sut - 150 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;

Ovqat pishirish

1. Tuxumni mikser yoki ko'pikli ko'pik bilan tuz bilan uring.
2. Sutga quying va yana ko'pirtiring.
3. 2 ta pishirish qopini oling (agar ular bo'lmasa, oddiy plastmassalardan foydalanishingiz mumkin). Ularga ko'pirtirilgan massani to'kib tashlang. Va bir oz bo'sh joy qoldirib, kuchli tugunni bog'lang.
4. Idishdagi suv qaynayotganda, sumkani ichiga qo'ying va o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Qoplamang.
5. Idish pishganida, tarkibini olib tashlang, sumkani kesib oling va xizmat qiling.

Tuxum va sutli omletni qanday tayyorlashni bilish va uni mukammal qilish bir nechta amaliyotni talab qiladi. To'g'ri harorat rejimini tanlang, tuxum va sutning aniq nisbatini (kefir yoki suv) kuzating, qulay idishlardan foydalaning (shu jumladan yopishmaydigan qovurilgan idish, yog'och yoki plastmassa keng spatula). Va keyin odatiy omlet retsepti sizning vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi va sizni xursand qiladi.

2 tuxumdan omletni qovuring.

4-6 tuxum qovurilgan omlet -.

Klassik omletni qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Tovuq tuxumlari- 3 dona
Sariyog '(80-82,5% yog') - 30-35 gramm kub (180-200 gramm sariyog'ning taxminan 1/6 qismi)
Tuz va qalampir - ta'mga
To'ldirish - ta'mga (pishloq va yashil piyoz)

Klassik omletni qanday qovurish kerak
1. Tovuq tuxumini yuving, yog'ni o'lchang.

2. Tuxumni idishga soling va agar kerak bo'lsa, qobig'ini olib tashlang.

3. To'ldirishni tayyorlang: masalan, pishloqni mayda maydalagichda maydalang va ko'katlarni mayda maydalang.

4. Idishni o'rtacha olovga qo'ying, bir bo'lak sariyog' qo'ying va sariyog'ni vilkalar bilan aylantirib, uning erishini tezlashtiring.

5. Yog 'ko'piklana boshlaganda, omletni aralashtirish uchun spatula tayyorlang.

6. Tuxum aralashmasini yog'ga quying.

7. Tuxum aralashmasi skovorodkada bo'lishi bilanoq, dinamik aralashtirishni boshlang: aralashmaning bir soniya qovurish uchun vaqti bo'lmasligi kerak, uni doimiy aralashtirish bilan qizdirish kerak. Suratda omlet 30 soniya qovurilgandan so'ng panning pastki qismi bo'ylab spatula bilan yugurish orqali ko'rsatilgan.

8. Bir daqiqadan so'ng, olovni biroz kamaytiring, aralashtirishda davom eting. Fotosuratda qovurilgan daqiqadan so'ng omletning mustahkamligi ko'rsatilgan.

9. Bir yarim daqiqadan so'ng, aralashtirishning intensivligini kamaytiring va 2 daqiqa qovurish bilan omletni tekislang va yana aralashtirmang. Suratda 2 daqiqa qovurishdan keyin omlet ko'rsatilgan.

10. Tuxumdonni yana 2-3 daqiqa qovuring, agar siz butunlay qovurilgan omletni olishni istasangiz, omletni qopqoq bilan yoping.
11. Tayyor omletni isitilgan plastinka ustiga qo'ying - avval omlet atrofiga spatulani engil qo'ying, so'ngra uni pancake kabi olib tashlang.

12. To'ldirishni omletning 1 tomoniga qo'ying va darhol omletning yarmini ikkinchisi bilan yoping.

13. Klassik omlet tayyor.

Tuxum tayyorlash haqida

Agar qobiq bo'laklari omletga tushsa nima qilish kerak: eng oson yo'li - qoshiq bilan qobiq bo'lagi bilan ozgina tuxum massasini olish, qoshiqni idishning chetiga olib borish va qobiq bo'lagini muloyimlik bilan silash. barmoq, uni idishning chetiga torting. Ikkinchi variant: chig'anoqning kosasini yaxshilab yuvib tashlang va u bilan, xuddi kepçe kabi, qobiqning zarralarini olib tashlang.

Xavfsizlik uchun omlet tuxumlarini sindirishdan oldin sovun yoki yuvish vositasi bilan yuvish tavsiya etiladi, chunki qobiqning kichik qismlari xamirga tushib, infektsiyani idishga etkazishi mumkin.

Tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ko'pirtiring. Mikser yoki blenderdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki. faol qamchilash bilan ko'pik hosil bo'ladi, u qovurayotganda omletning mustahkamligini buzadi.

Klassik retseptda tuxum oqi va sarig'i alohida kaltaklanishi kerak. Bunday holda, faqat oqsilni tuzlash kerak, keyin uni sarig'i bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Agar retsept irmik yoki un ishlatilsa, ular sarig'ini qamchilaganda qo'shiladi, keyin bu aralash tuzlangan oqsilga qo'shiladi va yana ko'pirtiriladi.

Klassik omlet nisbati: har bir tuxum uchun yarim tuxum qobig'i sut va yarim choy qoshiq un.

Yumshoq omletni qanday qilish kerak

Tuxumdonni yumshoq, havodor va bir tekis pishgan qilish uchun uni qopqoq ostida past olovda qovurish kerak.

Tuzli omletni qovurishdan oldin juda mo''tadil bo'lishi kerak va agar kerak bo'lsa, allaqachon pishirilgan idishga tuz qo'shing.

Tuxumdonni yumshoq qilish uchun sutning yarmini suv bilan almashtirish mumkin.

Tuxumdonni qovurish uchun tekis dipli qovurilgan idish mos keladi, quyma temir idish eng yaxshisidir.

Tatib ko'rish uchun siz omletga qo'shishingiz mumkin: maydalangan pishloq, maydalangan jambon, ingichka to'g'ralgan kolbasa, tug'ralgan tuzlangan shampignonlar, mayda tug'ralgan piyoz yoki yashil piyoz, smetana, un, kefir, kartoshka pyuresi, irmik, xantal.

Ta'mga ko'ra, omletni qovurish uchun o'simlik moyi sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin.

Agar siz xilma-xillikni xohlasangiz, omletni bo'laklarga bo'lib pishirishingiz mumkin, agar xamirni panga quyganingizdan so'ng darhol uni doimo aralashtirishni boshlang - 5-7 daqiqa. Siz oddiy omletdan mustahkamligi jihatidan bir oz farq qiladigan omlet "bo'laklari" olasiz.

Omletni pishirish - bu oshpaz sifatida ishga kirishda klassik amaliy vazifadir.

Klassik omlet haqida

V klassik versiya Tuxumdonga sut umuman qo'shilmaydi, 2 ta tuxum uchun 1 katta qoshiq sariyog' ishlatiladi. Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, vilkalar bilan aralashtiring, shunda oq va sarig'i aralashtiriladi, lekin ularni urmang. Sariyog 'qovurilgan idishga solinadi va o'rtacha olovda eritiladi va u ko'piklana boshlagach, tuxum massasi quyiladi. Massa qovurishning birinchi daqiqasida, ikkinchi daqiqada - har 15 soniyada intensiv aralashtiriladi va keyin aralashtirmasdan qovuriladi. Tayyor omlet yupqa bo'lib chiqadi - xizmat qilayotganda uni to'ldirishni ichiga solib, 2-3 marta katlash mumkin. To'ldirish pishloq, o'tlar, pomidor, pastırma bo'lishi mumkin. To'ldirishni maydalash va ozgina qizdirish tavsiya etiladi, shunda u omletning yarmi o'rtasida teng yotadi va omlet ichki harorat tufayli to'ldirishni isitadi va sovib ketmaydi. Klassik omlet bir zumda soviganligi sababli, plastinkani pechda yoki issiq suv ostida isitish tavsiya etiladi.

Frantsiyada ular yog'da sutsiz pishirilgan omletni qovurish darajasi bilan kelishdi: baveuse (engil qovurilgan), moelleuse (yumshoq qovurilgan) va nuqta (yaxshi qovurilgan). Baveuse omletini 2 daqiqa, moelleuse 4 daqiqa, nuqta 6 daqiqa davomida qovuring.

Ba'zan shunday bo'ladiki, skovorodkada tuxum va sariyog'dan tayyorlangan omlet notekis qovuriladi: massaning yarmi deyarli tayyor, ikkinchisi esa hali ham suyuq. Bu, agar idishning pastki qismi notekis bo'lsa yoki burner issiqlikni notekis taqsimlasa sodir bo'ladi. Bunday holda, idishning yarmida massaning tayyor qismini tekislash kerak va suyuqlik qismini boshqa idishda aralashtirishni davom ettirish kerak - va oxirida ikkala qismni birlashtiring. Aralash yarim daqiqadan bir daqiqagacha davom etmaydi, shuning uchun omletni qovurishning bir xilligi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Klassik 2 tuxumli omletni tayyorlash uchun mahsulotlarning narxi 23 rublni tashkil qiladi. (Moskvada oʻrtacha 2016 yil may holatiga koʻra)

Oddiy omletni qanday qovurish kerak

Mahsulotlar
Tovuq tuxumlari - 2 dona
Sut - 50 mililitr
Un - 1 choy qoshiq
Tuz - 1/4 choy qoshiq
Qalampir - bir chimdik

Omletni qanday qovurish kerak
1. Tuxumni qobiqning o'rtasida sindirib tashlang, tuxumni idishga quying.

2. Tuxumga sut quying (har bir tuxum uchun yarim tuxum qobig'i).

3. 1 choy qoshiq unni to'kib tashlang.

4. Tuz qo'shing.

5. Qalampir qo'shing.

6. Tuxumdonni vilkalar bilan aralashtiramiz, bo'laklar qolmaydi.

7. Omlet aralashmasini vilkalar bilan tez harakatlar bilan uring.

8. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini quying, omlet aralashmasini quying. Tuxumdonni 8 daqiqa davomida qovuring.

9. Tayyor omletni plastinka ustiga qo'ying va issiq xizmat qiling.

Tug'ralgan yangi sabzavotlar bilan omletga xizmat qiling.

Pomidor va kolbasa bilan omletni qanday qovurish kerak

Ingredientlar
Tuxum - 4 dona
kolbasa - 60 gramm
Piyoz - yarim bosh
Sut - 100 gramm
Yangi o'tlar - 1 dona
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Tuz va qalampir - ta'mga
Oregano - bir chimdik

Ovqat pishirish
Chuqur idishni oling, 4 ta tuxumni sindirib, ularni idishga quying. Tuz, qalampir, vilkalar oling va oqni sarig'i bilan yaxshilab aralashtiring. Idishni egib, tuxumni vilkalar bilan ozgina urib, vilkalar bilan tez aralashtiramiz. 100 gramm sutni to'kib tashlang, bir chimdik oregano qo'shing. Aralashtiring.
Piyozning yarmini uzunasiga yarim halqalarga kesib oling. Sosisni plyonkadan tozalang, agar mavjud bo'lsa, kub shaklida kesib oling yoki yarim santimetrlik qirg'ichga surting. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping. Chuqur qovurilgan idishni oling, 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, piyoz qo'shing va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kolbasa qo'shing va 3 daqiqa davomida piyoz bilan qovuring, doimo aralashtirib, kolbasa bo'laklarini qizartiring. Issiqlikni pasaytiring, tuxum va sut aralashmasini vilkalar bilan yana urib, panga quying. Ustiga tug'ralgan o'tlarni seping, qopqog'ini yoping va omlet qalinlashguncha past olovda 5-7 daqiqa qovuring. U zich va shaffof bo'lishi kerak.

Omletni spatula bilan plastinka ustiga ehtiyotkorlik bilan qo'yib, xizmat qiling. Qovurilgan oq non va piyoz va o'tlar bilan yangi pomidor salatasi kolbasa bilan omlet bilan yaxshi ketadi.

Gofretli dazmolda omletni qanday qovurish kerak

1. Vafli dazmolni qizdiring, likopchaga yog' quying va pishirish cho'tkasi yordamida vaflini kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
2. Idishga 2 ta tuxumni sindirib (esda tutingki, vafliga ko‘p tuxum sig‘maydi, 2 ta porsiya uchun 2 ta bo‘lakda qovurish kerak bo‘ladi), 3 osh qoshiq sut qo‘shing va uring.
3. Tuxumdonni gofret dazmolining pastki qismiga teng ravishda to'kib tashlang, 1 daqiqa kuting.
4. Vafli dazmolni yoping, yana 1 daqiqa kuting.