Proteinli bug'li omlet. Sekin pishirgichda mayin omletni qanday tayyorlash mumkin. Omlet - ovqat va idishlarni tayyorlash
Dunyo xalqlarining oshxonalarida omlet so'zi ostida tuxum va sut yoki faqat tuxumdan tayyorlangan taom deyiladi. U mohiyatan bir xil, ammo tayyorlashda ham, ingredientlarning tarkibida ham farq qiladi va barcha variantlarda faqat tuxum mavjud.
Bu frantsuz taomidir, deb ishoniladi. U erda bu taom aralash, ammo kaltaklangan tuxumdan tayyorlanadi. Qoida tariqasida, u qalinlashguncha bir tomondan sariyog'da qovuriladi, so'ngra naychaga yoki yarmiga o'raladi va xizmat qiladi. Katlamadan oldin siz uni qandaydir plomba bilan ziravor qilishingiz mumkin.
Bu erda aralash tuxumdan tayyorlanadi, ko'pincha sut bilan qamchilanadi. U pechda ham, qopqog'i yopilgan tovada ham yumshoqroq bo'lishi uchun juda past olovda pishiriladi. Shu tarzda tayyorlangan, u yanada yumshoq va suvli bo'ladi va yuqorida aytib o'tilganidek, yanada ajoyib bo'ladi.
U boshqa mamlakatlarda - Yaponiya, Xitoy, Italiya va Bolqon mamlakatlarida ham tayyorlanadi. Agar siz ko'p sayohat qilsangiz yoki mashg'ulotingiz bo'yicha turli mamlakatlarga tashrif buyursangiz, ular deyarli hamma joyda nonushta uchun omlet bilan xizmat qilishadi. Bundan tashqari, ko'plab mehmonxonalarda uni hamma buyurtma qilish uchun qovurishi mumkin, kim nimani xohlaydi. Bu jambon, kolbasa, o'tlar, pomidor bilan buyurtma berish mumkin. Va ko'pincha siz navbatda turishingiz kerak, chunki bu mazali va nozik taomdan bahramand bo'lish uchun ko'plab muxlislar bor!
Bugun men ushbu eng sevimli taom uchun turli xil va turli xil variantlarni taklif qilmoqchiman. Va omletni ko'plab mamlakatlarda yaxshi ko'rishganligi sababli, keling, ularni u yoki bu mamlakatda qanday pishiradi, va albatta bizda ham bor.
Qoida sifatida, klassik versiya pishirish faqat ikkita asosiy ingredientni ta'minlaydi - sut va tuxum. Shuning uchun, biz buni eng oddiy va eng mashhur pishirish variantini ko'rib chiqamiz.
- tuxum - 4 dona.
- sut - 120 ml
- tuz, qalampir - ta'mga
- qovurish uchun o'simlik yog'i - 1 - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tayyorlanishi:
1. Tuxumni idishga soling, tuz va murch qo'shing, ko'pirtirish bilan uring.
2. Sut qo'shing, bir hil aralashma olinmaguncha ko'pirtirishni davom eting.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, aralashmani quying. O'rtacha olovda 2-3 daqiqa qovuring, so'ng qopqog'ini yoping, olovni minimal darajaga tushiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Tovada sut va tuxum solingan mayin omlet uchun retsept
Bizga kerak:
- tuxum - 3 dona.
- sut - 300 gr
- sariyog '- 1 choy qoshiq
- tuz, ziravorlar - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Tuxumni idishga sindirib, sut, ta’mga ko‘ra tuz va hohlagancha ziravorlar qo‘shing.
2. Yonlari baland bo'lgan skovorodkani sariyog' bilan yog'lang.
3. Aralashmani unga quying, o'rtacha olovga qo'ying. U ushlangandan so'ng va idishning yon tomonlarida kichik tuxum qobig'i paydo bo'lgandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Yumshoq omlet uchun issiqlikni bir tekis taqsimlash uchun qalin devorli skovorodkaga ega bo'lish yaxshidir. Bunday holda, u yaxshi pishiriladi, ko'tariladi va pastki qismida yonmaydi.
Agar siz taomning sog'lom versiyasini pishirmoqchi bo'lsangiz, uni pechda pishirishingiz mumkin. Buning uchun harakatlar ketma-ketligi aynan bir xil. Bitta narsa shundaki, siz omletni pishiradigan va pechni oldindan qizdiradigan shaklni tayyorlashingiz kerak. 190 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pishiring, shunda u juda qizarmaydi, uni folga bilan yopishingiz mumkin.
"Bolalik ta'mi" bolalar bog'chasidagi kabi omlet
Omletni nafaqat qovurilgan idishda pishirish mumkin. U pechda ham pishiriladi. Bu sog'lomroq va kamroq to'yimli ekanligiga ishoniladi.
Bu taom dietali ovqat, u bolalar, oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan kattalar, dietada bo'lgan odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin.
Biz juda yoshligimizdan va bog'chaga borganimizda ham pishirganlar. Hatto u erdan ham, bolaligidan ko'pchilik uni sevib qolgan va shu kungacha sevib qolgan.
Bizga kerak:
- tuxum - 5 dona
- sut - 250 ml
- sariyog '- moylash uchun
- tatib ko'rish uchun tuz
Tayyorlanishi:
1. Tuxumlarni idishga soling. Sut va tuz qo'shing, vilkalar bilan uring (lekin qattiq emas).
2. Tegishli o'lchamdagi pishirish idishini sariyog' bilan yog'lang. Unga tuxum aralashmasini to'kib tashlang va folga bilan yoping.
3. Pechni 190 daraja haroratgacha qizdiring. Idishni pechga qo'ying va 12-15 daqiqa davomida pishiring.
4. Tayyor omletni ozgina sovib turing, keyin qismlarga bo'ling va xizmat qiling.
Tandirda pomidor va pishloqli omletni qanday tayyorlash haqida video
Asosiy retseptga asoslanib, siz boshqa ingredientlar bilan omlet qilishingiz mumkin. Va u xuddi shunday mazali bo'ladi. Va biz ushbu maqola uchun maxsus yozgan retseptlardan biri.
U nafaqat hamma narsani qanday qilishni aytib beradi va ko'rsatadi, balki uni ichida juda ko'p teshiklari bilan qilish uchun uchta asosiy sirni ham beradi. Buning yordamida omlet yaxshi ko'tariladi. Va tom ma'noda bir o'tirishda egan.
Nonushtada to‘yimli, to‘yimli va har doim ko‘nglini ko‘taradi. Bundan tashqari, butun ish kuni uchun sizga kuch beradi.
Ushbu retseptni sinab ko'ring. Bu sizga albatta yoqadi!
Qovoqli sut va tuxumda
Bizga kerak:
- tuxum - 4 dona.
- sut - 0,5 stakan
- qovoq - 1 dona (kichik)
- tuz, qalampir - ta'mga
- ko'katlar - xizmat qilish uchun
Tayyorlanishi:
1. Qovoqni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling. Agar u yosh bo'lsa, unda terini qoldirish mumkin. Agar teri qo'pol bo'lsa, unda avval uni tozalash kerak.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va undagi tug'ralgan qovoqni ozgina qovuring. Keyin qopqog'ini yoping va pishganicha pishiring. Tayyorlik darajasi shaxsiy imtiyozlar bilan belgilanadi.
3. Ayni paytda tuxumni sut va tuz bilan vilkalar yoki ko'pirtirgich yordamida uring. Agar so'ralsa, maydalangan qora qalampir qo'shing.
4. Tayyorlangan qovoqni tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang va past olovda 5 - 6 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
5. Tayyor omletni idishga o'tkazing, tug'ralgan o'tlar bilan seping. Xursandchilik bilan ovqatlaning!
Omlet tuyadi va mazali bo'lib chiqadi!
Bolgar qalampiri va pomidor bilan
Bizga kerak (2-3 porsiya uchun):
- tuxum - 5 dona.
- bolgar qalampiri - 1 dona.
- pomidor - 1 dona
- sariyog '- 30 gr
- yangi maydanoz yoki arpabodiyon - 4 - 5 novda
- tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Bolgar qalampirini yuving va uni dastani va urug'lardan tozalang, keyin kichik chiziqlar bilan kesing.
2. Pomidorlarni mayda bo'laklarga yoki kublarga kesib oling.
3. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha sariyog'da qalampir va pomidorni qovuring.
4. Ko'katlarni mayda to'g'rang va sabzavotlarga qo'shing.
5. Tuxumni idishga sindirib, vilkalar bilan aralashtiramiz, lekin urmang. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
6. Sabzavot aralashmasiga tuxum qo'shing, aralashtiramiz va pishganicha qovuring.
7. Tayyor omletni yarmiga aylantiring, plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan yangi o'tlarni sepib, xizmat qiling.
Bundan tashqari, sabzavotlardan faqat bittasi bilan pishirilishi mumkin.
Feta pishloqli omlet
Bizga kerak (2 ta porsiya uchun):
- tuxum - 4 dona.
- feta pishloq - 80 gr
- bolgar qalampiri - 0,5 dona
- sariyog '- 40 gr
Tayyorlanishi:
1. Tuxumni vilkalar bilan silkiting. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.
2. Tuxumni oq pishloq va qalampir bilan aralashtiring, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, ustiga sariyog 'qo'ying, aralashmani qo'ying. Tenderga qadar qovuring.
4. Tayyor omletni yarmiga aylantiring. Xizmat qilayotganda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Tandirda ismaloq va pishloq bilan
Ushbu variantni tayyorlash uchun odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq vaqt kerak bo'lishi mumkin, ammo bu retsept yordamida siz kundalik nonushtangizga xilma-xillik qo'shishingiz mumkin.
Bizga kerak:
- tuxum - 4-5 dona
- sut - 2/3 chashka
- ismaloq - 50 gr
- piyoz - 1 dona
- qattiq pishloq - 100 gr
- o'simlik yog'i - qovurish uchun
- ziravorlar, tuz, qalampir - ta'mga
- har qanday yong'oq - xizmat qilish uchun
Tayyorlanishi:
1. Sariqlarni oqlardan ajrating. Bir vilka bilan uring, keyin sarig'i, ziravorlar va sut qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
2. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyozni ozgina oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring.
4. Ismaloqni yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Piyozga qo'shing va ozgina yumshaguncha 3-4 daqiqa davomida past olovda pishiring.
5. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xizmat qilish uchun ikki osh qoshiq qoldiring.
6. Piyoz va ismaloqni mos o'lchamdagi idishga soling. Pishloq bilan seping. Har bir narsani tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang.
7. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 20 - 30 daqiqa, ya'ni pishganicha pishiring.
8. Tayyor taomni qismlarga bo'ling
9. Qolgan maydalangan pishloq va tug'ralgan yong'oqlarga sepilgan holda xizmat qiling.
Tvorog bilan oddiy retsept
Bizga kerak bo'ladi;
- tuxum - 4 dona
- tvorog - 250 gr
- sariyog '- 50 gr
- yashil piyoz
- tatib ko'rish uchun tuz
Tayyorlanishi:
1. Tvorogni elakdan o'tkazing va tuzlang.
2. Tuxumni idishga soling va vilkalar bilan silkiting.
3. Tvorogni tuxum bilan silliq bo‘lguncha aralashtiring. Tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
4. Qovurilgan idishni isitib oling, sariyog 'qo'ying va unga aralashgan massani bir tekis qatlamga soling. Past olovda, yopiq holda, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Asal va yong'oq bilan shirin
Bunday noziklik istisnosiz hammaga yoqadi. Uni kattalar ham, bolalar ham zavq bilan iste'mol qiladilar.
Bizga kerak:
- tuxum - 2 dona.
- sut - 1 osh qoshiq. qoshiq
- smetana - 0 gr
- pechene - 20 gr
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq
- yong'oq - 1 osh qoshiq qoshiq
- sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
- tuz - bir chimdik
Tayyorlanishi:
1. Biskvitni 6 - 8 mm kattalikdagi mayda kubiklarga kesib oling. Unga issiq sut bilan suyultirilgan yong'oq va asal qo'shing.
3. Tuxumni idishga soling, vilkalar bilan silkiting. Smetana va tuz qo'shing. Aralashtiring.
4. Qovurilgan idishni qizdiring, ustiga sariyog 'qo'ying, eritib tursin.
5. Keyin tuxum massasini quying, aralashtiramiz va massa qalinlashguncha past olovda qovuring.
6. Pechene - yong'oqli to'ldirishni omlet ustiga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qopqog'i bilan qisqa yoping.
7. Iliq holda xizmat qiling.
Keling, dunyoning turli mamlakatlarida omlet qanday tayyorlanishini ko'rib chiqaylik. Va keling, Rossiyadan boshlaylik.
Qadimgi kunlarda Rossiyada u turli xil donli ekinlar, un yoki maydalangan kartoshka bilan sutga aralashtirilgan tuxumdan tayyorlangan. Va uni jangga chaqirishdi. Ba'zan qiruvchi ko'proq suyuq komponentdan tayyorlangan va ko'proq omletga o'xshardi, ba'zan esa zichroq va kekga o'xshardi.
Keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik.
Tvorog
Bu, shuningdek, rus omletining shirin versiyasidir.
Bizga kerak:
- tuxum - 4 dona + 1 dona
- tvorog - 500 gr
- shakar 2/3 chashka
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- sariyog 'yoki sariyog' - Art. qoshiqlar
Tayyorlanishi:
1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling. Sariqlarni shakar bilan yaxshilab maydalang. Semizish uchun ozgina shakar qoldiring. Oqlarni qalin, yumshoq ko'pikka uring.
2. Tvorogni elakdan o‘tkazing. Sariq pyuresi, eritilgan sariyog 'va ko'pirtirilgan oq qo'shing
3. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang va un bilan seping, aralashmani bir tekis qatlamga soling.
4. Tuxum surtib, oz miqdorda qolgan shakar sepib, 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring.
5. Taxminan 20 daqiqa davomida, kaltaklangan jigarrang bo'lguncha pishiring.
6. Murabbo, sariyog 'yoki smetana bilan xizmat qiling.
Pishloq bilan maydalangan
Bizga kerak:
- tuxum - 8 dona.
- qattiq pishloq - 100 gr
- sut - 1 stakan
- sariyog 'yoki sariyog' - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- kichik bug'doy bulochkasi
- tatib ko'rish uchun tuz
- ko'katlar
Tayyorlanishi:
1. Bulochkadan qobiqlarni kesib oling va kichik kubiklarga bo'ling. Unga sut quying va non to'liq shishib ketguncha kuting.
2. Oqlarni sarig'idan ajrating.
3. Non maydalagichga sarig'i, 80 gramm maydalangan pishloq va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Oqlarni mikser yordamida qalin, yumshoq ko'pikka uring va olingan aralashmaga qo'shing.
5. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va hosil bo'lgan massani bir tekis qatlamga soling. Qolgan maydalangan pishloqni tepaga seping, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.
6. Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring va pufferni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
7. Darhol issiq xizmat qiling, moy bilan seping va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Drachena tezda joylashadi, shuning uchun uni darhol iste'mol qiling.
Tariq pyuresi bilan kurashdi
Bunday rus omleti, agar sizda kechki ovqatdan qolgan bo'tqa bo'lsa, tayyorlanishi mumkin.
Bizga kerak:
- tuxum - 4 dona
- sut - 1/3 chashka
- tariq pyuresi (yoki guruch) - 150 gr
- sariyog '- qovurish uchun
- tatib ko'rish uchun tuz
Tayyorlanishi:
1. Tuxumni idishga, ta'mga tuz soling, sut qo'shing va vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan yaxshilab silkiting.
2. Qo'shish maydalangan bo'tqa va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Kerakli o'lchamdagi pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, aralashmani tekis qatlamga yoying.
4. 190 gradusgacha qizdirilgan pechda 7 - 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Sariyog 'bilan xizmat qiling.
Frantsuz omleti
Frantsiyada bu taomni tayyorlash juda ehtiyotkorlik bilan. Hatto haqiqiy frantsuz oshpazi boshqa barcha taomlardan oldin haqiqiy omletni pishirishi kerak degan fikr bor.
Ehtimol, faqat Frantsiyada uni tayyorlash uchun maxsus qovurilgan idish bo'lishi kerak, unda boshqa hech narsa pishirilmaydi.
Tayyorgarlikning o'ziga xosligi shundaki, mahsulotlar tarkibida sut yo'q. Frantsuz versiyasi bekamu-ko'st bo'lmasligi kerak, shuning uchun tuxum chayqalmaydi va pishirishda u qopqoq bilan qoplanmaydi. Uni faqat bir tomondan qovuring. Va deyarli tayyor bo'lganda, u quvurga o'raladi.
Agar u plomba bilan tayyorlangan bo'lsa, unda tayyor omletni naycha bilan o'rash vaqti kelishidan oldin qo'shiladi. Qovurish, qovurish va hokazo kabi barcha oldindan to'ldirish protseduralari alohida amalga oshiriladi.
Bizga kerak:
- tuxum - 3 dona.
- sariyog '- 40 gr
- tuz - 1/4 choy qoshiq
- maydalangan qora qalampir 1/4 choy qoshiq
Tayyorlanishi:
1. Tuxumlarni piyola ichiga sindirib, vilkalar bilan ozgina urib, ko‘pik hosil bo‘lmasligiga ishonch hosil qiling.
2. Ovqat pishirish uchun issiqlik bir tekis taqsimlanishi uchun qalin taglikli panga ega bo'lish yaxshidir. Uni olovda qizdiring va sariyog 'qo'shing. Sariyog'ning erishini kuting va darhol tuxum aralashmasini to'kib tashlang.
3. Ikki daqiqadan so'ng, tuz va qalampir bilan bir tekisda seping. Qovurish vaqtida taglikning haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik uchun panani ozgina silkiting. Qirralari oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha olovda qovuring. O'rtasi biroz yopishqoq bo'lib qoladi.
4. Tayyor bo'lgach, ikki chetini markazga qarab katlayın. 15-20 soniya turishga ruxsat bering, keyin yarmiga katlayın.
5. Omletni plastinkaga o'tkazing, yangi sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiling.
Yuqorida aytib o'tilganidek, frantsuzlar ham uni turli plomba bilan tayyorlaydilar. Bundan tashqari, viloyatlarning har birida o'z markali plomba mavjud. Shunday qilib, Alp tog'larida ular o'zlarining mashhur pishloqlarini plomba sifatida ishlatishadi, Normandiya olmalarida, Provans kashtanlarida, Poitouda - albatta, truffle. Lekin Savoyda men greaves qo'shaman, mening katta ajablanib.
Ammo to'ldirishni qo'shganda, to'ldirishni tuxum bilan aralashtirib bo'lmasligini unutmang. U faqat oxirida, omletni naychaga aylantirish vaqti kelishidan oldin qo'shiladi. Bunday holda, plomba uni xushbo'y hidlari bilan yaxshi singdiradi va u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.
Pishloq va sabzavotlar bilan frantsuz omleti
Ushbu retsept birinchisiga qaraganda biroz murakkabroq. Ammo bu faqat ingredientlar soni bo'yicha qiyinroq. Uyda hammani hayratda qoldirish va bunday nonushta qilish umuman qiyin bo'lmaydi.
Shundaymi. chiroyli, mazali, mazali va juda oddiy !!!
Frittata - an'anaviy italyan omleti
Bizga kerak:
- tuxum - 4 dona
- qattiq pishloq - 50 gr (parmesan)
- gilos pomidorlari - 5-6 dona
- bolgar qalampiri - 0,5 dona
- pirasa - 1 dona
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq
- kekik - 2 - 3 novdalar
- tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Tuxumni idishga soling va vilkalar bilan silkiting.
2. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Parmesan pishloq yordamida juda mazali frittata olinadi. Asosan, bu pishloq asosan an'anaviy frittata tayyorlashda ishlatiladi. Ammo bunday pishloq bo'lmasa, unda siz qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin.
3. Gilos pomidorini yarmiga yoki chorakka kesib oling, urug'larni va suyuqlikni olib tashlang. 15-20 daqiqa davomida quriting. Italiya omletini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlaridan biri shundaki, qovurish jarayonida qo'shiladigan barcha plombalarning tarkibida suyuqlik bo'lmasligi kerak.
4. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sizga 7 - 10 santimetr bo'lak kerak bo'ladi Zaytun moyida qovuring.
5. Qalin taglikli alohida skovorodkani yog'lang va urilgan tuxumni to'kib tashlang, past olovda qovuring.
6. Ikki daqiqadan so'ng, frittataning pastki qatlami pishirila boshlaydi, keyin siz tuz va qalampir qo'sha olasiz. Keyin qovurilgan piyoz - pırasa, pomidor va tug'ralgan qalampirni teng ravishda joylashtiring.
7. Keyin panani qopqoq bilan yoping va tayyor holga keltiring. Yonib ketmaslik uchun panani muloyimlik bilan silkitib qo'yish mumkin.
Ko'pincha bu bosqichda omletli idish pechga o'tkaziladi va u erda pishganicha pishiriladi.
Siz frittatalarni turli xil plomba bilan pishirishingiz mumkin - bular turli xil sabzavotlar, go'sht mahsulotlari va, albatta, Italiya uchun an'anaviy makaron bilan.
Pomidorli ispan kartoshka tortillasi
Ispaniyada ular o'zlarining omletlarini pishiradilar va siz allaqachon tushunganingizdek, ular kartoshka yordamida pishiradilar. Kechki ovqatdan keyin qaynatilgan kartoshka qolsa, nonushta uchun faqat ispan tortillasini tayyorlang.
Bizga kerak:
- tuxum - 4 dona
- qaynatilgan kartoshka - 1 dona (katta)
- pomidor - 1 dona
- zaytun - 4-5 dona
- provencal o'tlar - 1 osh qoshiq. qoshiq
- yangi arpabodiyon - 1 osh qoshiq. qoshiq
- zaytun moyi - qovurish uchun
- tuz, qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
1. Qaynatilgan kartoshka va pomidorlarni kub shaklida to‘g‘rang va tovada qizdirilgan zaytun moyida qovuring.
2. Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, tuxumni bir piyola ichiga sindirib, ta'mga tuz va murch qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Provans o'tlarini qo'shing va yana aralashtiring.
4. Tuxum aralashmasini sabzavotlarga to'kib tashlang. Zaytunni yarmiga bo'ling, ustiga qo'ying va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
5. O'rtacha olovda 2 - 3 daqiqa qovuring, keyin olovni minimal darajaga tushiring va qopqog'ini yoping. Tenderga qadar qovuring.
6. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.
Qalampir va feta pishloqli bolgar retsepti
Omletni skovorodkada ham, pechda ham pishirish mumkin.
Bizga kerak (2 ta porsiya uchun):
- tuxum - 4 dona.
- sariyog '- 40 gr
- Bolgar qalampiri - 1 dona
- feta pishloq - 50 gr
- maydanoz - 3-4 novda
- tuz, qalampir - ta'mga
- o'simlik yog'i - moylash uchun
Tayyorlanishi:
1. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling va sariyog'da ozgina qovuring.
2. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing.
3. Tuxumni idishga soling, vilkalar bilan aralashtiring, urmang. Maydalangan oq pishloq va qovurilgan qalampir qo'shing, aralashtiring.
4. Aralashmani moylangan qovurilgan idishga yoki pishirish varag'iga quying, agar idishni pechda pishirsangiz. Pishirishgacha qovuring yoki pishiring.
5. Tayyor omletni yarmiga aylantiring, plastinka ustiga qo'ying va maydalangan maydanoz seping.
Agar u pechda pishirish varag'ida pishirilgan bo'lsa, uni kvadratlarga kesib tashlash kerak, shundan so'ng har biri uchburchakda yarmiga katlanishi kerak. Keyin o'tlar bilan sepilgan plastinkada xizmat qiling.
Kartoshka va pishloqli nemis omleti
Bizga kerak:
- tuxum - 3 dona.
- kartoshka - 1 dona
- pishloq - 60-70 gr
- maydanoz - 3 - 4 novdalar
- tatib ko'rish uchun tuz
- o'simlik yog'i - qovurish uchun
Tayyorlanishi:
Bunday taomni ikkalasi bilan ham tayyorlash mumkin qaynatilgan kartoshka va yangi bilan. Biz allaqachon ispan tortillasini tayyorlaganimizda qaynatilgan sabzavotlardan qanday pishirishni ko'rib chiqdik. Shuning uchun, biz ushbu retseptda yangi kartoshkadan pishiramiz.
1. Tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va ozgina o'simlik yog'ida pishganicha qovuring. Ta'mga tuz.
2. Tuxumni alohida idishda vilkalar bilan silkiting. Pishloq qo'shing, kichik kublar bilan kesing. Bir oz tuz soling va qovurilgan kartoshkani quying.
3. Tayyor holatga keltiring. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling. Yupqa omletni o'rash mumkin.
Polshada sabzi bilan
Bizga kerak:
- tuxum - 2 dona.
- sut - 20 ml
- sariyog '- 20 gr
- sabzi - 1 dona.
- salat barglari
- maydanoz - 2-3 novda
- tatib ko'rish uchun tuz
Tayyorlanishi:
1. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling.
2. Sariyog'ning bir qismida sabzi sote qiling.
3. Tuxumni vilka yordamida tuz bilan birga silkiting. Qolgan sariyog'da alohida skovorodkada qovuring.
4. Tuxumdonning butun yuzasiga marul barglari, sabzi qo'ying va uni o'rang.
5. Xizmat qiling, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Xuddi shu tarzda, siz pomidorni plomba sifatida ishlatishingiz mumkin. Ular xuddi shunday qovurilgan bo'lishi kerak, keyin esa qovurilgan omletga o'raladi.
Ruminiya makkajo'xori omleti
Bizga kerak:
- tuxum - 4 dona.
- sut - 60 ml
- sariyog '- 20 gr
- konservalangan makkajo'xori - 300 gr
- gilos pomidorlari - 5 dona
- yangi ko'katlar
- tatib ko'rish uchun tuz
Tayyorlanishi:
1. Misrdan suyuqlikni to'kib tashlang va ozgina sariyog 'bilan qovuring, ta'mga tuz.
2. Tuxumni sut va tuz bilan aralashtiring, aralashmani vilkalar bilan silkiting.
3. Misrni tuxum aralashmasi bilan birlashtiring, ustiga olcha pomidorini soling va skovorodkada qolgan yog'ga qovuring. Yoki pechda pishirishingiz mumkin.
4. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'ying va maydalangan o'tlar va makkajo'xori seping.
Yapon tamago-yaki
- tuxum - 3 dona
- soya sousi - 1 osh qoshiq qoshiq
- shakar - 1 choy qoshiq
- tatib ko'rish uchun tuz
- o'simlik yog'i - moylash uchun
Tayyorlanishi:
Tuxumdonni tayyorlash uchun yaponlar maxsus to'rtburchaklar qovurilgan idishdan foydalanadilar. Bu uni rulon bilan o'rash uchun kerak. U aylana shaklida kesilgan rulon shaklida stolga xizmat qiladi.
1. Tuxumni vilkalar bilan uring, soya sousi, shakar va tuz qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
2. Qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va tuxum aralashmasini nozik bir tekis qatlamga quying. Taxminan 5 daqiqa ushlab turguncha kutib turing, so'ngra rulonga aylantiring, uni qirralarning biriga siljiting. Siz uni silikon spatula yoki bambuk tayoqchalar bilan burama qilishingiz mumkin.
3. Idishni yana yog'lang va rulon ostidan oqishi uchun yangi qatlamni quying. Qoraytiring va yana dumalab oling.
4. Shunday qilib, barcha xamirni to'kib tashlang va hamma narsani bitta rulonga aylantiring.
5. Keyin rulonni rulonlarni siljitish uchun bambuk gilamchaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va kerakli shaklni o'rnatib, biroz ixchamlang.
6. 2 - 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib xizmat qiling.
Ushbu retsept tuxum aralashmasiga soya sousini qo'shishni talab qiladi, ammo yapon omletlari tuxum va tuz aralashmasi bilan ham tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, unga turli xil plomba qo'shishingiz mumkin. Buning uchun ularni tuxum bilan aralashtirish va barchasini panga quyish kerak.
Yaponiyada ular yana bir omlet - omuraisu tayyorlaydilar. Uni tayyorlash oson va oson. Tayyorlanishi uchun qovurilgan guruch kaltaklangan tuxum bilan quyiladi va pishganicha qovuriladi. Omuraisu ko'pincha tovuq yoki go'sht qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Xizmat qilishning o'ziga xosligi shundaki, u ketchup bilan iste'mol qilinadi.
Tailand omleti
Ushbu variantni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, u baliq sousi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Rostini aytsam, men buni hech qachon sinab ko'rmaganman, lekin Tailandga tashrif buyurganlarning aytishicha, taom juda mazali bo'lib chiqadi.
Bizga kerak:
- tuxum - 2 dona.
- baliq sousi - 1 osh qoshiq
- ohak yoki limon sharbati - 1 choy qoshiq
- yeryong'oq yog'i - 1 osh qoshiq qoshiqlar
- maydalangan oq qalampir - 0,5 choy qoshiq
Tayyorlanishi:
1. Tuxumni vilka yoki ko'pirtirish bilan silkitib, baliq sousi, ohak yoki limon sharbati va qalampir qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tuxum aralashmasini bir tekis qatlamga quying.
3. Tuxumdon ushlaguncha kutib turing, keyin uni yarmiga yoki rulonga aylantiring va qismlarga bo'lib xizmat qiling.
Qovurilganda uni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling. Ichkarida, u juda yumshoq va quruq bo'lmasligi kerak. Agar so'ralsa, omletga turli xil plomba qo'shilishi mumkin.
Omlet tayyorlashning xususiyatlari va sirlari
Bugungi kunda omlet tayyorlash uchun turli xil retseptlarni ko'rib chiqib, uni tayyorlashning asosiy qoidalarini batafsil ko'rib chiqaylik.
- Pishirish uchun tuxum yuqori sifatli va yangi bo'lishi kerak. U juda tez pishirilganligi va pishirish vaqti juda qisqa bo'lgani uchun bu asosiy qoidadir.
Agar siz tuxumni silkitsangiz, sarig'i eskirgan tuxumda osilib qoladi. Bundan tashqari, agar siz bunday tuxumni suvga qo'ysangiz, u suzadi. Ovqat pishirish uchun bunday tuxumlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir.
- Tuxumni mikser bilan urmaslik kerak. Bundan ular juda havodor bo'lib qoladilar va omlet mo'rt va unchalik mazali bo'lmaydi.
- Tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan uring va ko'pik paydo bo'lmasligi kerak.
- Ba'zi retseptlarda tuxum oq va sarig'ga bo'linadi va har bir narsa alohida uriladi. Qoida tariqasida, sarig'i oddiygina aralashtiriladi, oq esa kuchli ko'pikka qamchilanadi.
- Muzlatgichdan tuxumni oldindan olib, xona haroratida bo'lganda ularni silkitib qo'yish yaxshidir.
- Evropada, qoida tariqasida, sut umuman qo'shilmaydi.
- Biz sut qo'shamiz. Va ingredientlarda sut mavjud bo'lganda, ular ko'pincha sut va tuxum nisbati birdan birga teng bo'lgan retseptlardan foydalanadilar. Xatoga yo'l qo'ymaslik uchun sut tuxumning qobig'i bilan o'lchanadi.
- Ko'p miqdordagi yog'li sutdan yanada mazali omlet olinadi, 3,2% yog'li sut ideal hisoblanadi.
- Tuxumga qo'shadigan sutimiz biroz iliq yoki xona haroratida bo'lishi kerak.
- Odatda un qo'shilmaydi. Lekin ba'zida istisnolar mavjud, ayniqsa ular mustahkamlik bilan zichroq bo'lgan idish olishni xohlashganda. Bugungi retseptlarda biz unni hech qanday joyga qo'shmaganmiz.
- Bundan tashqari, pishirish soda ham, pishirish kukuni ham qo'shilmaydi. Kimdir qo'shib qo'yadi, omlet shu tarzda yaxshiroq ko'tarilishiga ishonadi. Agar siz nisbatlarga rioya qilsangiz va retsept bo'yicha pishirsangiz, u baribir ko'tariladi, bu erda u yam-yashil bo'lishi kerak.
- Evropa mamlakatlarida zaytun moyi ko'pincha pishirish uchun ishlatiladi.
- Mamlakatimizda qovurilgan idish yoki qolipni moylash uchun asosan sariyog 'yoki sariyog' ishlatiladi. Unda taom yanada mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.
- Tuxumdonni qovurish uchun qovurilgan idish qalin devorli bo'lishi kerak, bunday qovurishda u bir tekisda ketadi va u yonmaydi. Oxirgi chora sifatida uni yopishmaydigan skovorodkada qovurishingiz mumkin.
- Agar siz uni mayin bo'lishini istasangiz, butun pishirish jarayonida qopqoq yoki pechning eshigini ochmang. Aks holda, u qulab tushadi.
- Ba'zan omletni aylantirish kerak bo'ladi. Buni qanday qilish kerak? Taxminan panning kattaligidagi shisha qopqog'ini tayyorlang. Bir tomoni qizarib ketganda, panani yoping va uni ag'daring. Shundan so'ng, panani yana olovga qo'ying, agar kerak bo'lsa, pastki qismini moy bilan yog'lang va muloyimlik bilan torting.
- Unda har qanday plomba bo'lishi mumkin. Va bugungi retseptlar misolida buni juda yaxshi kuzatish mumkin. Bugungi retseptlarda bo'lmagan yagona narsa - go'sht mahsulotlari. Garchi ular ham faol ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, masalan, bizning maqolamizda bo'lmagan taniqli Bavariya omlet retseptida Bavariya kolbasalari mavjud.
- Shuning uchun, deyarli barcha retseptlarda jambon, pastırma, kolbasa, kolbasa, kolbasa, tovuq va go'sht qo'shilishi mumkin.
- Taom ham shirin bo'lishi mumkin. Va bugun biz ikkita bunday retseptni ko'rib chiqdik.
- Aslida, ko'proq retseptlar bo'lishi mumkin. Eng muhimi, o'z tasavvuringizni yoqishdan qo'rqmang, keyin siz o'zingiz plomba bilan kelishingiz mumkin!
- Tuxumdonni skovorodkada, pechda, mikroto'lqinli pechda, ikki qavatli qozonda va ko'p pishirgichda pishirish mumkin. Tuxum aralashmasi pishirish sumkasiga solingan va keyin issiq suvli yirtqichlardan qaynatilgunga qadar qaynatilgan retseptlar ham mavjud. Qaynatilgan va pishirilgan variantlar sog'lom va ko'proq parhez hisoblanadi.
Endi siz bilan birga pishirishning barcha sirlarini bilib oldik mazali taom, shuningdek, biz har qanday variantni tayyorlash imkoniyatiga ega bo'lamiz, bizda mazali samimiy nonushta uchun juda ko'p g'oyalar mavjud. Va menimcha, endi butun oila har kuni ertalab yangi omlet yeyishdan xursand bo'ladi!
Yoqimli ishtaha!
Omlet - pishirishning umumiy tamoyillari
Barcha omlet retseptlarini sanab o'tish qiyin, chunki sut va tuxum aralashmasidan mashhur taom tayyorlashning yuzlab variantlari mavjud. Klassik retsept juda oddiy - ozgina sut bilan 2-3 tuxumni urib, aralashmani tuz va qalampir bilan ta'mga soling (siz usiz ham qilishingiz mumkin) va aralashmani pechda pishiring yoki skovorodkada qovuring. Tuxumdon uchun ko'proq parhez variant - bu ikki qavatli qozonda pishirish. Bolalar omletini bug'da yoki sekin pishirgichda pishirish yaxshidir. Xuddi shu ingredientlar ishlatiladi, pishirish jarayonida faqat yog' ishlatilmaydi, bu esa idishni foydali va past kaloriya qiladi. Ba'zida zichlik uchun tuxum aralashmasiga ozgina un qo'shiladi yoki ulug'vorlik uchun soda qo'shiladi. Tuxumdon uchun sut olish shart emas, siz smetana, mayonez va hatto suv qo'shilgan tuxumdan idish tayyorlashingiz mumkin.
Ovqatni yanada qoniqarli, tuyadi va mazali qilish uchun turli xil plomba moddalaridan foydalaning. Ulardan eng keng tarqalganlari: pomidor, pishloq, kolbasa yoki kolbasa, har qanday ko'katlar, qo'ziqorinlar, yashil no'xat, pastırma yoki jambon, bolgar qalampiri va boshqalar. Variantlar juda ko'p, shuning uchun biroz tajriba qilib ko'ring va o'zingizning original omlet retseptini yarating. To'ldirish uchun siz sabzi, qovoq, qaynatilgan mol go'shti yoki tovuq, qisqichbaqalar, qizil ikra, jambon, makkajo'xori, ismaloq, Qisqichbaqa tayoqchalari va boshqa ko'plab ingredientlar. Ziravorlarning keng assortimenti, ziravorlar va achchiq o'tlar: qalampir, sarimsoq, provencal o'tlar, kardamon, za'faron, reyhan, silantro va boshqalar aralashmasi.
Tuxumdonga issiq yoki sovuq issiq tushdi, tug'ralgan o'tlar yoki har qanday mos sous (soya, qaymoq yoki mayonez) qo'shilishi mumkin.
Omlet - ovqat va idishlarni tayyorlash
Tuxumdonni tayyorlash uchun sizga tuxum va sut ko'pirtiriladigan idish, ko'pirtirish yoki vilka kerak (siz aralashmani blender yoki mikser bilan ham urishingiz mumkin), pichoq, kesish taxtasi, sut uchun o'lchagich stakan, qovurilgan idish yoki pishirish idishi. Retseptga qarab, qo'shimcha jihozlar ham talab qilinishi mumkin: sabzavot kesgichlar, tozalagichlar va qirg'ich. Omlet oddiy xizmat ko'rsatadigan idishlarda beriladi.
Sut xona haroratiga qadar qizdirilishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak. Barcha sabzavotlar va o'tlarni yaxshilab chayish kerak, agar retseptda qaynatilgan go'sht ishlatilsa, uni oldindan pishiring. Barcha ingredientlar retsept bo'yicha kesiladi, pishloq maydalanadi. Bundan tashqari, kerakli ziravorlar va ziravorlar to'plamini tayyorlashingiz kerak.
Omlet retseptlari:
1-retsept: omlet
Klassik omlet faqat ikkita ingredientdan tayyorlanadi: sut va tuxum. Aralashmaga ozgina tuz va bir chimdik qora murch qo'shiladi. Erta nonushta uchun ajoyib taom!
Kerakli ingredientlar:
- 2 ta katta tuxum;
- Sut - 60-70 g;
- Ta'mga tuz;
- Bir chimdik qora qalampir.
Tayyorlash usuli:
Tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, sutga quying va aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring. Tuz bilan tatib ko'ring, lekin juda ko'p emas. Bir chimdik maydalangan qora qalampirni tashlashingiz mumkin. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va aralashmani quying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va omletni to'liq pishganicha 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tuxumdon mayin bo'lib, oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi kerak. Pishirgandan so'ng, omletni pechda yana 5 daqiqa qoldiring.
2-retsept: banan-tvorogli omlet
Bolalar va ularning ota-onalari uchun ajoyib sovg'a! To'ldirishni qulay tarzda o'rash uchun omletli pancakes juda qalin bo'lmasligi kerak. Omletning o'zi tayyorlanmoqda o'simlik yog'i.
Kerakli ingredientlar:
- 3 ta katta tovuq tuxumi;
- Kraxmal - 1 choy qoshiq;
- suv - 100 ml;
- Ta'mga tuz;
- O'simlik yog'i;
- 1 banan;
- Tvorog.
Tayyorlash usuli:
Tuxumni idishga soling, suv quying, kraxmal va ozgina tuz qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va past olovda yupqa qatlamli omlet xamirini pishiring. Natijada siz 5-6 ta omletli pancakes olishingiz kerak. 1 ta bananni tvorog bilan blenderda silliq bo'lguncha aralashtiring. To'ldirishni har bir omletga aylantiring.
3-retsept: frantsuz omleti
Klassik frantsuz omleti Tuxum va ozgina sut, pishloq, qo'ziqorin va pırasa nozik aralashmasi. Siz ko'proq odamlar uchun omlet pishirishingiz mumkin, asosiysi qoidaga rioya qilishdir: 2 tuxum uchun siz stakanning uchdan bir yoki to'rtdan ko'p bo'lmagan plomba olishingiz kerak. Oilangiz va do'stlaringizni ushbu ajoyib taom bilan ajablantirishga harakat qiling!
Kerakli ingredientlar:
- Tuxum - 2 dona;
- Sut - 15-20 ml;
- Ta'mga tuz;
- Qalampir - ta'mga;
- sariyog '- 15 ml;
- 3 qo'ziqorin;
- Piyoz - 1 dona;
- Bir nechta marul barglari;
- Shirin qalampir - chorak;
- Qattiq pishloq - 30 g.
Tayyorlash usuli:
Piyozni mayda halqalarga, qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Pishloqni maydalang. Birinchidan, piyozni skovorodkada qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'ying va ularni 7-10 daqiqa davomida birga qovuring. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, salatni mayda maydalang. Tuxumni sut bilan uring, tuz va qalampir qo'shing, o'tlarni qo'shing. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tuxum massasini quying. Biz qo'ziqorin va piyozni yoyib chiqdik, hamma narsani pishloq bilan sepamiz. Tayyor omletni yarmiga katlayın, o'rtasiga salat bargi va bolgar qalampirini qo'ying. Issiq xizmat qiling.
4-retsept: kolbasa va sabzavotlar bilan omlet
Tuxum aralashmasiga kolbasa, pishloq, sabzavot va o'tlarni qo'shib, oddiy omletingizni oshpazlik asariga aylantiring! Bunday ko'p komponentli taom ayniqsa erkaklarga yoqadi, chunki u juda qoniqarli va to'yimli bo'lib chiqadi. Oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib variant.
Kerakli ingredientlar:
- Piyoz - 2 dona;
- 3 ta sutli kolbasa;
- 2 shirin qalampir;
- 1 ta katta pishgan pomidor
- 80-90 g pishloq;
- 5 tuxum;
- 220-230 ml sut;
- Ta'mga tuz;
- Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- Quritilgan reyhan;
- Har qanday ko'katlar;
- 2 osh qoshiq un (slayd bilan);
- Chorak choy qoshiq soda;
- O'simlik yog'i;
- Bir qoshiq sariyog '.
Tayyorlash usuli:
Biz barcha sabzavotlar va o'tlarni yuvamiz. Piyozni kichik halqalarga kesib oling, ko'katlarni maydalang, qalampirni kub shaklida kesib oling. Kolbasalarni tilimga kesib oling. Pishloqni maydalang, pomidorni mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, piyozni bir necha daqiqa qovuring. Keyin biz qalampirni yoyib, yana 3 daqiqa qaynatamiz. Keyin kolbasa - qizarguncha qovuring. Tuxumni idishga soling, ko'pirtirish yoki mikser bilan uring, tuz, qalampir va reyhan qo'shing, sutga quying. Aralashmani yaxshilab uring. Pomidorlarni ko'katlar va kolbasa solingan idishga soling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Unni soda bilan aralashtirib, tuxumga qo'shing. Aralashmani mikser bilan uring. Tuxum aralashmasini panning tarkibiga to'kib tashlang va o'tlar va pishloq seping. Panani qopqoq bilan yoping va omletni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Tayyor omlet ishtahani ochuvchi pishloq qobig'i bilan yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.
5-retsept: "Yoz" smetanali omlet
Tuxum va smetana omleti yozgi nonushta uchun ajoyib imkoniyatdir. To'ldiruvchi sifatida pomidor, qovoq va pastırma ishlatiladi.
Kerakli ingredientlar:
- 2 ta katta tuxum;
- 30 ml uy qurilishi smetana;
- 50-60 g pishloq;
- Bir chimdik tuz;
- Bir chimdik maydalangan qora qalampir;
- 1-2 pishgan pomidor;
- Yarim kichik qovoq;
- 60 g pastırma;
- Bir qoshiq o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash usuli:
Qovoqni yupqa kubiklarga, pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Bekonni kichik kublar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sabzavot va cho'chqa go'shti qo'shing. O'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 12-14 daqiqa davomida qovuring. Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, idishda tuxum va smetana uring. Tuxum aralashmasiga tuz va qalampir qo'shing, pishloq qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralashmani sabzavot va pastırma ustiga to'kib tashlang, past olovda taxminan 10 daqiqa davomida omletni qovuring. Bu omlet ham issiq, ham sovuq.
Retsept 6: Yapon uslubidagi qisqichbaqali omlet
Barcha dengiz mahsulotlarini sevuvchilarga bag'ishlangan! Oddiy omletingizni qisqichbaqalar, jambon, sabzavot va o'tlarni to'ldirish bilan diversifikatsiya qiling. Yapon uslubidagi omlet, tarkibiga kiritilgan soya sousi va paprika tufayli juda baharatlı va aromatikdir.
Kerakli ingredientlar:
- 6 tovuq tuxumi;
- 200 g mayda tozalangan qisqichbaqalar;
- 160 g jambon;
- 2 bolgar qalampiri;
- 1 piyoz;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog 'va soya sousi;
- Bir choy qoshiq paprika;
- Bir nechta maydanoz novdalari;
- Ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
Piyozni mayda to'g'rang. Qalampirni yuving, urug'larni sopi bilan olib tashlang, ingichka kubiklarga bo'ling. Jambonni kub shaklida kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring, keyin bolgar qalampiri va piyozni jambonga qo'ying, yana 5-6 daqiqa qaynatib oling. Sabzavot va jambonga tozalangan qisqichbaqalar qo'shing va uch daqiqa davomida qovuring. Tuxumni tuz va paprika bilan uring, aralashmani panning tarkibiga quying. Tuxumdonni yumshoq bo'lgunga qadar 4-5 daqiqa davomida qovuring. Bo'laklarga bo'ling, soya sousini to'kib tashlang va maydanoz shoxlari bilan issiq xizmat qiling.
- omletni yam-yashil qilish uchun aralashmaga ozgina un qo'shing - bir yarim osh qoshiq etarli bo'ladi;
- omlet nozik qaymoqli ta'mga ega bo'lishi uchun sut-tuxum aralashmasiga ozgina smetana qo'shing;
- Tuxumdon uchun klassik nisbat: 1 ta katta tuxum uchun 2-3 osh qoshiqni oling. l. sut;
- Piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak emas, ular juda yumshoq bo'lishi muhimdir. Aks holda, omletdagi piyoz pishiriladi;
- Jambon yoki kolbasa oldindan pishirilishi mumkin va qovurilmaydi - agar xohlasangiz.
Uning hayotidagi har bir kishi kamida bir marta bu nozik taomni sinab ko'rdi. Birinchi marta, biz hali bolalar bog'chasida yosh bo'lganimizda, keyin, albatta, maktabda va balog'at yoshida. Sizningcha, sut va tuxumdan omlet tayyorlash osonmi? Aslida, hamma narsa ko'rinadigan darajada oddiy emasligi ma'lum bo'ldi.
Va agar siz uyda o'z qo'llaringiz bilan "pishirish" ga qaror qilsangiz yumshoq omlet va uy ahlini hunarmand ekanligingiz bilan maqtansangiz, to'g'ri joyga keldingiz. Bugun men omletni qanday qilib to'g'ri va ayyorlik bilan pishirishni ko'rsatishga qaror qildim: klassik, pechda, skovorodkada, mikroto'lqinli pechda va sekin pishirgichda, shuningdek, bolalar bog'chasidagi kabi retsept.
Mazali yumshoq omlet - klassik retsept
An'anaga ko'ra, omlet sut va tuxumdan tayyorlanadi. Odatda bu taom nonushta uchun juda mashhur. Va biz ikkilanmasdan va klassik nonushta omletini, ya'ni tezda tayyorlaymiz. Hammasi juda oddiy!
Tarkibi:
- Tovuq tuxumlari - 4 dona,
- Sut - 100-120 ml.,
- Ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz
- Qovurilgan yog' (men o'simlik moyini sariyog' bilan aralashtirishni afzal ko'raman).
Retsept:
Alohida idishda tuxumni urib, silliq bo'lguncha uring. Ko'pirtirish paytida tuz va qalampir seping.
Sut qo'shing va ko'pirtirishda davom eting.
Keyin olingan suyuqlik massasini yog' bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Shunday qilib, 2-3 daqiqa davomida qovuring va pishganicha qopqoq bilan yoping.
Mana sizga: klassik retsept bo'yicha sut va tuxumdan tayyorlangan omlet tayyor!
Sut, tuxum va pishloqli yam omlet - pechda retsept
Ko'pincha, panani darhol qopqoq bilan yopsangiz, siz yam-yashil omlet olasiz. Ya'ni, siz 3 daqiqa kutishingiz va keyin yopishingiz shart emas, lekin darhol. Yana bir sir shundaki, aralashmaga bir chimdim soda qo'shishingiz mumkin. Va ikkinchi sir - mikser bilan emas, balki chayqalish bilan urish kerak. Shunday qilib, massa havodor, ko'pikli bo'lib chiqadi - bu talab qilingan narsa.
Keling, pechda sut va tuxum bilan mayin omlet pishiramiz (qovurilgan idish)!
Mahsulotlar:
- Hammasi bir xil moyaklar - 5 dona,
- Sut - 250 ml.,
- Qattiq pishloq - 100 gramm,
- tuz,
- Xo'sh, bezak uchun bir oz ko'kat.
Tayyor bo'lgunga qadar tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Ularga sutni to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida aralashtiring.
Pishloqni mayda maydalagichda maydalang va tuxum va sut massasiga qo'shing. Engil tuz. Va yana bir oz uring.
Ko'katlar hozirda mayda tug'ralgan va tayyor massaga quyilishi mumkin yoki xizmat qilishdan oldin pechdan keyin bezashingiz mumkin - xohlaganingizcha.
Pech allaqachon yoqilgan va 180 darajaga qadar isitiladi. Qovurish vaqti! Pishirish idishiga quying va pechga 15-20 daqiqa davomida yuboring.
Mana, sut va tuxum bilan yumshoq omlet.
Agar siz idishni to'yintirishni istasangiz, uni ko'proq yuqori kaloriyali qiling, keyin bunday hollarda kolbasa yoki kolbasa qo'shaman.
Sabzavotlar bilan xizmat qilish ma'qul, lekin siz buni yoqtirishingiz mumkin.
Qiziqarli:
Sut va tuxum bilan yam-yashil omlet - skovorodkada retsept
Yam-yashil omletni tayyorlashning eng keng tarqalgan retsepti bu skovorodkada. Minimal vaqt, lekin natija ajoyib. Yuqorida men allaqachon misol keltirdim klassik retsept, shuning uchun endi yuqoridagi mahsulotlarga ko'proq sabzavot (bodring va pomidor) va ozgina go'sht qo'shaman, agar shunday desam - kolbasa.
Mahsulotlar:
- Klassik versiyada bo'lgani kabi,
- Pomidorlar - 2 ta o'rta
- bodring - 1 dona,
- "Doktor" kolbasa - 200 gramm.
Biz pishirish jarayonini an'anaviy retsept bo'yicha takrorlaymiz: tuxumni urib, sutga quying, uring va aralashtiring.
Ushbu bosqichda biz sabzavotlarni tayyorlaymiz - ularni yuving, tozalang, mayda to'g'rang (menga katta bo'laklar yoqmaydi, agar kimdir yoqtirsa, ularni kamida yarmini kesib olishingiz mumkin). Massa va tuzga tug'ralgan pomidor va bodring qo'shing.
Qovurilgan idish eritilgan yog'dan (sariyog') allaqachon nordon bo'ladi. Biz deyarli allaqachon yam mazali omletni quyamiz. Taxminan 10 daqiqa kutish qoladi.
Biz ozgina sovib, xonadonimizni nonushtaga taklif qilamiz.
Sut va tuxumli omlet - bolalar bog'chasidagi kabi pechda retsept
Xo'sh, bu omlet, xuddi bolalar bog'chasidagi kabi, shunchaki bomba. Uning ta'mini hali ham eslayman. Men butun bog'dagi hidni eslayman - Mmmmmmm! Yoki bog‘chadagi oshpazlar professional, yoki bizning tajribamiz yetarli emas. Lekin birinchi marta men o'sha bog'cha oshpazlari kabi ishlamadim. Hammasi normal.
Ma'lum bo'lishicha, bolalar bog'chasidagi kabi bunday omletning siri oddiy - siz nisbatlarga rioya qilishingiz kerak!
- Tuxum - 3 dona,
- Sut - 100 gramm,
- Sariyog,
- Ta'mga tuz.
Aynan shu nisbatga rioya qilish kerak!
Sut va sarig'ini ko'pirtirish bilan alohida uring. Keyin oqsillarni qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Ko'pik paydo bo'lishi kerak.
Biz pechda 200 daraja qizdiramiz. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Tayyor massani pechga yuboramiz. 20 daqiqa va siz bolalikdagi kabi omletning aromati va ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Pechdagi mukammal omlet yumshoq va yumshoq bo'ladi
Pechdagi omlet uchun bu retsept bolalar bog'chasida juda mazali, havodor va ajoyib tarzda pishirilgan retseptga juda o'xshaydi. Ammo farq shundaki, u gözenekli tuzilishga ega. Sutli ta'mi bilan to'la va mazali.
Men odatda pishloq va sovuq go'shtni (dudlangan kolbasa, kolbasa va jambon) qo'shaman, bu omletni samimiy va g'ayrioddiy qilish uchun. Endi, haqiqatda, siz pechdan mukammal omletni chiqarasiz.
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 6-7 dona,
- sigir suti - 350 mililitr,
- tuz - yarim choy qoshiq,
- sariyog '- shunchaki pechda pishiriladigan idishni moylash uchun,
- va shaklning o'zi diametri 22 santimetr chuqurlikda.
Tandirda mukammal omletni tayyorlash:
- Men barcha tuxumlarni chuqur idishga solaman va sut qo'shaman. Lekin sut issiq bo'lmasligi kerak, maksimal xona harorati.
- Biz tuzni to'ldiramiz va mikser bilan yoğurmaya boshlaymiz. Fanatizmsiz silliq bo'lguncha aralashtirish kifoya.
- Bu vaqtda siz maydalangan pishloq va sovuq go'shtni qo'shishingiz mumkin.
- Pishirish idishini har tomondan muloyimlik bilan yog'lang. Va u erda biz suyuq omletimizni quyamiz.
- Olingan idishni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.
- Agar sizning sig'imingiz taxminan 10 santimetr bo'lsa, pechdagi omlet yam-yashil bo'lishi uchun - ko'tarilishi uchun yarim soat kifoya qiladi. Asosiysi, miltillamaslik, aks holda qobiq juda jigarrang bo'lishi mumkin va omletning ta'mi yomonlashadi.
- Pechni o'chiring va yana 5 daqiqaga qoldiring - u tayyor bo'lsin.
- Pechdan olib tashlang va qismlarga bo'ling. Siz ko'katlar novdalari bilan bezashingiz mumkin.
Pechdagi bunday havodor oddiy pishirilgan omlet kutilmagan mehmonlarni qondiradi. Endi pechda omletni qanday qilib qismlarga bo'lib pishirishingiz mumkinligini ko'rib chiqing:
Mikroto'lqinli pechda 5 daqiqada omletni qanday qilish kerak
Vaqt o'tishi bilan sizda mutlaqo "muammo" bo'lsa va siz nonushta qilishni rad eta olmasangiz, mikroto'lqinli pechda besh daqiqalik omlet yordamga keladi. Zamonaviy odamlarning yechimi. Maktab yoshidagi bolalar birinchi marta bunday taomni engishadi, hatto siz uchun ham.
Endi buni qanday qilishni sizga bosqichma-bosqich aytib beraman:
3-4 tuxumni chashka yoki krujkaga sindiring (bundan oldin biz chashka devorlarini sariyog 'bilan yog'laymiz). Tuzni tatib ko'ring va vilkalar bilan uring.
Endi sut qo'shing (yarim stakan), ozgina isitiladi va yana aralashtiriladi.
Biz uni mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga yuboramiz.
Keyin oxirgi marta aralashtirib, yana 3-3 daqiqa pishiring.
Agar siz pishirish jarayonini o'z ko'zingiz bilan ko'rishni yoqtirsangiz, unda ushbu videoni tomosha qiling. To'g'ri, unda to'yish uchun an'anaviy mahsulotlarga kolbasa (jambon) va rayhon novdasi qo'shilgan.
Sekin pishirgichda mayin omletni qanday tayyorlash mumkin
Va yana tez retsept omlet pishirish. Ulug'vorligi jihatidan u oldindan tayyorlangan hamma narsadan ustundir, chunki u har tomondan yopiq idishda pishiriladi.
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 3 dona,
- Sut, yaxshiroq uy qurilishi - yarim stakan,
- Tuz va o'tlar ixtiyoriy
- Ko'p pishirgich ichidagi devorlarni moylash uchun moy.
Va odatdagidek, pishirishni boshlaylik. Sariq va oqni ikkita idishga bo'ling. Sariqlarni sut va ko'pirtirgich bilan "silkiting" bilan birlashtiring.
Keyin ularga oqsillarni to'kib tashlang va yana "silkiting". Bu vaqtda siz o'zingiz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin - faqat o'zingiz yoqtirgan narsalarni (kolbasa, o'tlar, ziravorlar).
Ko'p pishirgichga "Pishirish" rejimini kiritamiz (taymer 20 daqiqa).
Hech qanday holatda qopqoqni oching va hatto ishlab chiqarilgandan keyin ham uni ochmaslik kerak, lekin 5-7 daqiqa kuting. Bu omletning qanchalik yumshoq bo'lishiga bog'liq.
Tovada sut, tuxum va kolbasa bilan omlet
Yana boy va jiddiyroq taomni yoqtiradiganlar uchun kolbasa bilan pishirish yoqadi.
Mahsulotlar:
- Tovuq tuxumlari - 3-4 dona,
- Sut, sut o'rniga siz qaymoqni ishlatishingiz mumkin - 30-50 ml.,
- Pishirilgan kolbasa (jambon, karbonat) - 150 gramm,
- Bir chimdik tuz,
- Qovurish uchun o'simlik yog'i.
Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Ularni sut bilan to'ldiring. Tuz va qalampir.
Kolbasa to'rtburchaklar shaklida kesiladi va skovorodkada qovuriladi.
Suyuq sut-tuxum massasini to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
Pastki qismdan bir spatula bilan ozgina yirtib tashlang, shunda suyuq shisha pastga va teng ravishda qovuriladi.
Yoqimli ishtaha!
Sog'lom:
Sutsiz yoki suvsiz omlet tayyorlay olamanmi?
Va men sizga javob beraman - "Ha, qila olasiz!"
Sutsiz ikkita variant mavjud: suvda va umuman sut tarkibisiz.
Birinchi variant - sut o'rniga oddiy qaynatilgan suvdan foydalanish.
Ikkinchisida biz sut mahsulotlarini rad etamiz va frantsuz tilida pishiramiz. Aynan frantsuzlar yam-yashil omletni yoqtirmaydilar va shuning uchun frantsuz pishirish retsepti tuxumni yaxshilab urib, keyin ularni har ikki tomonda bir tekis qovurish uchun qaynatiladi.
Bunday omletni parhez deb atash mumkinmi? Ehtimol Ha. Kilo yo'qotish uchun tuxum dietasi tuxumga asoslanganligi sababli. Shunday qilib, ular past kaloriya mahsulotidir.
Va nihoyat, men siz uchun asl retseptni tayyorlayman (videoga qarang)
Qo'ziqorinli eng mazali omlet - Video retsepti - uy qurilishi uni juda tez iste'mol qiling
Natijada nafaqat qoniqarli, balki sog'lom bo'lgan mazali va ishtahani ochadigan taom.
Qarang, oddiy ko'rinadigan nonushta taomi va bunday imkoniyatlar, qancha tasavvur, qancha turdagi tayyorlash. Siz har doim tajriba qilishingiz va o'zingiz uchun ajoyib echim topishingiz mumkin.
Sutli 2 tuxumdan olingan omletning kaloriya tarkibi, sutli 2 tuxumli omletda qancha kaloriya bor
Tuxumdon uchun asosiy ingredientlar an'anaviy tuxum va sut bo'lib, ba'zida ishlatiladigan boshqa mahsulotlarga kelsak, bu taom uchun mo'ljallangan odamning afzalliklari va ta'miga bog'liq.
Omlet juda tez pishiriladi, shuning uchun u ko'pincha nonushta uchun tayyorlanadi. Ammo raqam haqida qayg'uradigan ko'plab odamlar uning ishlatilishi unga qanchalik ta'sir qilishi bilan qiziqishadi.
1. Sut bilan 2 ta tuxumdan omletning kaloriya tarkibi
Bir porsiyadagi sutli 2 ta tuxumdan iborat omletning kaloriya tarkibi (167 gramm) 239 kkal.
100 g mahsulot o'z ichiga oladi
- 15,4 g protein
- 17,7 g yog '
- 3,1 g uglevodlar.
Kaloriya tarkibi 2 ta tuxum, 5 ml kungaboqar yog'i, 2 g tuz va 50 ml 1,5 foiz sutdan iborat idish uchun ko'rsatilgan.
2. Sariqsiz omletda qancha kaloriya bor
Sariqsiz sabzavotli omlet (100 g) quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Protein - 7,6 g;
- Yog '- 8,2 g;
- Uglevodlar - 2,6 g;
- Mahsulotning kaloriya tarkibi 111 kkal.
Ko'p odamlar uchun bunday omlet retsepti o'z ta'mini yo'qotadi, ammo tanlov iste'molchiga bog'liq: kaloriya miqdori past bo'lgan oziq-ovqat yoki mahsulotning ta'mi. Sabzavotli omletda mahsulotdagi sarig'i yo'qligi unchalik sezilmaydi, chunki har bir sabzavot idishga o'ziga xos "eslatmalar" olib keladi.
3. Pishloqli omletning kaloriya tarkibi
100 gramm uchun pishloqli omletning kaloriya tarkibi 158 kkal.
100 g mahsulot
- 13,9 g protein
- 11 g yog '
- 0,8 g uglevodlar.
4. 100 gramm boshiga pomidor bilan omletning kaloriya tarkibi
100 gramm boshiga pomidorli omletning kaloriya tarkibi 152 kkal.
100 g mahsulot o'z ichiga oladi
- 7,1 g protein
- 12,6 g yog '
- 1,9 g uglevodlar.
Idishning 1 tayyor 130 grammlik qismida 196 kkal,
- 9,2 g protein
- 16,3 g yog '
- 2,5 g uglevodlar.
5. Sariyog'siz omletda qancha kaloriya bor
Ko'pchilik omlet tayyorlaydigan 100 gramm turli xil yog'larning kaloriya tarkibi:
- zaytun - 198 kkal;
- kungaboqar - 578 kkal;
- qaymoqli - 748 kkal;
- Yong'oq va makkajo'xori - har biri 899 kkal.
Biz retseptdan 20-30 gramm yog'ni olib tashlaymiz va biz iste'mol qilingan kilokaloriyalarda sezilarli darajada tejashga erishamiz. Albatta, omletni skovorodkada gaz plitasida yog'siz qovurish ishlamaydi, lekin pishirish mazali mahsulot pechda, multivark - oson va oddiy. Mikroto'lqinli pechda omletni sariyog'siz pishirishingiz mumkin, ammo ...
6. Sut va pomidor bilan 2 ta tuxumdan omlet
Ikki tuxum va sutdan tayyorlangan, eng kam miqdordagi sariyog 'bilan pishirilgan oddiy omletning kaloriya tarkibi 161 kkal.
Ushbu taomning eng mashhur varianti pomidor qo'shishni o'z ichiga oladi.
Ikki tuxumli sutdagi omlet va pomidor qo'shilishi 100 gramm uchun 151 kkalni o'z ichiga oladi.
Pastga tushirish uchun energiya qiymati idishlar, siz yog'siz sutdan foydalanishingiz yoki yana bir nechta fokuslarni qo'llashingiz mumkin.
7. 1 tuxum va sutdan omletda qancha kaloriya bor
Ushbu retseptning kaloriya tarkibi pishirish usuliga bog'liq: pechda, sekin pishirgichda, gaz plitasida skovorodkada qovuring.
Pechkada qovurish yo'li bilan omlet pishirish - bu organizm uchun eng yuqori kaloriya va "xavfli" variant: turli yog'larda qovurish paytida ko'p yoki kamroq darajada tanadagi metabolik jarayonlarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kanserogen moddalar hosil bo'ladi.
O'rtacha sut va bitta tuxumli omletda 100 gramm uchun 128,5 kaloriya bor.
Tuxumdondan qanday foydalanish kerak
Me'yorida iste'mol qilinganida, omletning foydalari juda katta:
- idish immunitet tizimini mustahkamlaydigan vitaminlar va minerallar bilan to'yingan;
- omlet surunkali mushak va bosh og'rig'i uchun ko'rsatiladi;
- omlet tarkibidagi B vitaminlari asab tizimining salomatligi uchun foydalidir;
- omletning asosiy komponenti hisoblanadi tovuq tuxumlari, unda juda ko'p A, E, D vitaminlari mavjud;
- A vitamini omlet - tabiiy antioksidant, suyaklar, ko'zlar, terining salomatligi uchun foydali, shuningdek, oksidlanish va qaytarilish jarayonlarida oqsil sintezini tartibga solish;
- omlet B vitaminlari mushaklarning ohangini saqlash, metabolizmni tezlashtirish uchun foydalidir;
- mahsulotdagi E vitamini qon tomirlarining elastikligini oshirish, jarohatni tezda davolash uchun zarur;
- Tuxum idishlaridagi kaltsiy va karbonat suyak iligi faoliyatini rag'batlantirish uchun ishlatiladi.
Omletning zarari Quyidagilar ma'lum zararli xususiyatlar omlet: idishdagi xolesterin qon tomirlarini to'sib qo'yadi; haddan tashqari pishgan omlet 95% gacha yo'qotadi ozuqa moddalari; past sifatli tuxumdan tayyorlangan omlet salmonellyozga olib kelishi mumkin; ko'p odamlar tuxum oqsillari va sariyog'iga nisbatan murosasizlikni o'z ichiga olgan idish tarkibidagi tarkibiy qismlarga allergik reaktsiyalarni rivojlantiradilar.
Qanday mazali omlet qilish kerak
Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 ta tovuq tuxumi
- 35 g sariyog '
- chorak choy qoshiq tuz
- choy qoshiqning beshdan bir qismi maydalangan qalampir.
Pishirish bosqichlari:
- Tuxumni silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.
- Buni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling: juda kaltaklangan tuxum omletni juda qalin qilib qo'yishi mumkin.
- O'rtacha olovda yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga 35 g sariyog' qo'ying.
- Sariyog 'erishi bilanoq, avval olingan tuxum aralashmasi unga quyiladi.
- Tuxumdonni qovurish 1,5 - 2 daqiqa davom etadi.
- Idishning tayyorligi ko'rsatkichi yon tomonlardagi oltin qobiq, ozgina yopishqoq o'rtadir. Tayyor omlet issiqdan chiqariladi, maydalangan qalampir, tuz bilan sepiladi. Taom bilan yaxshi ketadi javdar noni, sabzavotlar. Yoqimli ishtaha!
100 gramm uchun omletning kaloriya tarkibi 184 kkal. 100 g mahsulot tarkibida: 9,6 g oqsillar; 15,4 g yog '; 1,9 g uglevodlar. Omletning vitamin va mineral tarkibi A, B2, B9, B12, E, D vitaminlari, kaltsiy, kaliy, lesitin, temir, lutein, selen bilan ifodalanadi.
100 gramm omletning o'rtacha kaloriya miqdori 185 kkal.
Unda:
- uglevodlar 2 gr.;
- oqsillar 11 gr.;
- yog '15 gr.
Tuxumdon har xil miqdordagi tuxum va har qanday yog'li sutdan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun individual energiya qiymatini hisoblashda siz asosiy yukni bilishingiz kerak:
100 gr ichida. tuxum 157 kkal va bir xil miqdordagi sut yog'i tarkibida 3,2% - 59 kkal.
Bunga asoslanib, siz uyda pishiradigan taomning kaloriya miqdorini aniqlashingiz mumkin.
Natija:
100 gramm turli xil omlet retseptlarida (kkal):
- Sut bilan bitta tuxum bilan - 128,5;
- Ikki tuxum va sut bilan - 178;
- Sut va uchta tuxumli omletda - 216;
- Pomidorli omlet retseptiga siz sabzavotning kaloriya tarkibini "qo'shishingiz" kerak - 30 kkal;
- Sariqsiz omletda - 111; -
- Suv bilan omletda biz sutning energiya qiymatini "minus" qilamiz - 100 g uchun 64 kkal.
- Brokkoli bilan omletda energiya qiymati "chet ellik" karamning kaloriya tarkibiga ko'ra yuqori - 100 g uchun 28.
Past kaloriyali omlet
Agar siz uni to'g'ri tayyorlasangiz, bunday parhez taom juda haqiqiydir. Avvalo, omletni qovurmaslik yaxshiroqdir: qovurilgan ko'klarda jigarga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kanserogenlar mavjud. Va ular, yog'dagi yog'lar kabi, kilogramm ortishiga olib keladi.
Tuxumdonni ko'p pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda pishirish tavsiya etiladi.
Sariqlarni ishlatmaslik mantiqan:
faqat oqsillardagi yuz gramm omletda faqat 85 kkal.
Yashillar ham energiya qiymatini pasaytiradi: maydanoz, reyhan, arpabodiyon ovqat hazm qilish tizimiga yordam beradi va tana yog'iga qarshi kurashda ajoyib sherikdir.
Hatto bola ham pishirishi mumkin bo'lgan eng oddiy taom - bu omlet. Uni ixtiro qilgan frantsuzlar omletga qancha sut qo'shishni hayron qoldirmadilar. Ular bu taom faqat tuxumni o'z ichiga olishi kerakligiga ishonishdi. Va siz ikkita qiziqarli retsept bo'yicha omlet pishirishga harakat qilasiz - pechda va jambon va sabzavotlar bilan.
Uzun bo'yli omlet
Yumshoq omlet chuqur pishirish varag'iga quyib, pechda pishiriladi. Uning balandligi shaklni to'ldirish balandligi bilan erishiladi.
Omletga qancha sut qo'shilishi tuxum soniga bog'liq, bu mahsulotlar teng ravishda olinadi
Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:
- tuxum - 4 dona;
- sut - 150 ml;
- un - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan;
- sariyog '- 10 g;
- tuz.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Yuvilgan tuxumni kaltaklangan idishga soling. Yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun har bir tuxumni alohida idishga ajratish tavsiya etiladi.
- Tuxumga bir chimdik tuz, sut, un qo'shing va aralashmani mikser yoki ko'pirtirish bilan uring, shunda bo'laklar qolmaydi.
- Kichik pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang. Tuxum massasini qolipga to'kib tashlang va issiq pechga qo'ying.
- 160-170 ° S da pishiring. Agar omlet 5-6 sm balandlikda bo'lsa, pishirish vaqti 25 dan 40 minutgacha bo'ladi.
Tuxumdonni yangi sabzavotli salat bilan plastinkada xizmat qiling. Sovugandan so'ng u biroz o'tiradi, shuning uchun agar siz baland omletni xohlasangiz, uni issiq ovqatlaning.
Aralashtirilgan omlet
Ushbu taomni tayyorlaganingizdan so'ng, siz ikkita tuxumli omletga qancha sut qo'shish kerakligini bilib olasiz. Agar sizda jambon va bolgar qalampiri bo'lmasa, foydalanishingiz mumkin tovuq filesi, qo'ziqorin, qovoq, pomidor, patlıcan va boshqa mahsulotlar, retseptning nisbatlarini kuzatish.
Sizga kerak bo'lgan mahsulotlardan:
- jambon - 100 g;
- shirin qalampir - 1 dona;
- piyoz - ½ dona;
- ko'katlar;
- tuz qalampiri;
- tuxum - 2 dona;
- un - 1 osh qoshiq. l .;
- sut - 100 ml.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Jambonni kub shaklida kesib oling va skovorodkada sariyog 'bilan qovuring.
- Jambonga bulg'or qalampiri va tug'ralgan piyoz qo'shing va qovurishda davom eting.
- Tuxumni sut, un va bir chimdik tuz bilan uring.
- Jambon va sabzavotlarni tuz va murch bilan seping, aralashtiring va ustiga tuxum aralashmasini quying.
- Past olovda qoplangan omletni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
- Tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon sepib xizmat qiling. Yon piyola uchun siz yangi bodring va pomidor salatini qo'yishingiz mumkin.
Omletga qancha sut qo'shish kerakligi haqidagi savol sizning shaxsiy ta'mingiz yoki tajribali oshpazlarning retseptlari bilan hal qilinishi mumkin. To'g'ri omlet uchun tuxum va sut nisbati bir xil bo'lishi kerak, tuxumga taxminan 50 ml sut yoki 2 osh qoshiq qo'shing.