Birinchi yashil salat. O'tlar bilan baliq rulolari. Dandelion barglari bahor salatasi
Yangi sabzavotli salatlar mazali va bayramona ko'rinadi. Ular turli xil oziq-ovqatlardan turli xil kiyimlar bilan tayyorlanadi. "Bahor" salatini bahorda, birinchi ko'katlar va sabzavotlar paydo bo'lganda xizmat qilish dolzarbdir.
Tez tayyorlanadigan va oddiy salat tanadagi vitamin etishmasligini qoplaydi. Sabzavotlar organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtirishga yordam beradi, shuning uchun salatlar sog'lom ovqatni sevuvchilar orasida mashhurdir. "Bahor" salatlari go'sht, baliq va parranda go'shti uchun garnitür sifatida mos keladi, ular sovuq gazak sifatida yoki kechki ovqat uchun mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
Salat uchun ingredientlarning assortimenti juda katta - yangi va qaynatilgan sabzavotlar, parranda go'shti, Qisqichbaqa tayoqchalari, konservalangan no'xat va makkajo'xori, pishloq, har qanday ko'katlar. Komponentlarni o'zingizning didingizga qarab har qanday tarzda birlashtira olasiz. Kiyim sifatida smetana, engil mayonez, tabiiy yogurt yoki o'simlik moylari mos keladi. Har bir narsa ta'mga imtiyozlar asosida individual ravishda tanlanadi.
Karam bilan klassik "Bahor" salatasi
Asos klassik versiya salat yashil sabzavotlardir. Bu karam va bodringli parhez salat go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida xizmat qilishi yoki kechki ovqat uchun iste'mol qilinishi mumkin.
4 ta porsiyani tayyorlash uchun 20 daqiqa vaqt ketadi.
Tarkibi:
- yarim kichik oq karam;
- 6 tovuq tuxumi;
- 3-4 ta kichik bodring;
- 100 g arpabodiyon yoki maydanoz;
- 50 gr. yashil piyoz;
- 50 ml zaytun yoki kungaboqar yog'i;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlanishi:
- Hammayoqni maydalang.
- Bodringni tozalang va bo'laklarga yoki kublarga kesing.
- Ko'katlarni yuving va sochiq bilan quriting, mayda choping.
- Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
- Barcha ingredientlarni, tuzni va mavsumni birlashtiring o'simlik yog'i.
Tovuq ko'kragi bilan bahor salatasi
Xun tovuq go'shti bilan salat uchun retsept bayramona stol uchun juda mos keladi. Bodringli engil, og'izni sug'oradigan salat va tovuq ko'krak 8-mart, Sevishganlar kuni, Tug'ilgan kun yoki Bachelorette ziyofatiga pishiring.
40 daqiqada 2 ta salat tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- 100 g tovuq ko'kraklari;
- 2 bodring;
- 1 o'rta pomidor;
- 2 tuxum;
- 1 piyoz;
- 1 choy qoshiq sirka;
- 1 sabzi;
- 1 osh qoshiq. l. engil mayonez yoki qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt;
- har qanday ko'katlar;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tarkibi:
- 500 gr. sovutilgan qisqichbaqa tayoqchalari;
- 150 g qattiq pishloq;
- 3 ta pomidor;
- 2-3 osh qoshiq tabiiy yogurt yoki kam yog'li mayonez;
- 2-3 chinnigullar sarimsoq;
- tuz va qalampir ta'mi;
- maydanoz yoki arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
- Qisqichbaqa tayoqchalarini kublar yoki olmoslarga kesib tashlang.
- Pomidorlarni julien texnikasi yordamida chiziqlar bilan kesib oling. Ortiqcha sharbatni qog'oz sochiq bilan artib oling yoki pomidorni filtrda to'kib tashlang.
- Pishloqni qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- O'tlarni mayda maydalang.
- Ingredientlarni salat idishida, ta'mga tuz va qalampir bilan aralashtiring.
- Salatani kam yog'li mayonez yoki yogurt bilan tatib ko'ring. Xizmat qilishdan oldin maydanoz barglari bilan bezang.
Jambon va bolgar qalampiri bilan bahor salatasi
Bahor salatining yanada to'yimli va yuqori kaloriyali versiyasi bayramona dasturxonda ishtahani ochadi. Tushlik yoki gazak uchun pishiring.
Assalomu alaykum "Uy sohiblari"ning do'stlari! Sizlarni bahor kelishi bilan tabriklayman! Bu yil bepoyon mamlakatimizning ko'plab hududlarida bo'ronli va erta. Shunday qilib, ko'pchilik allaqachon bahor quyoshi, go'zal kunlar, birinchi qushlarning qo'shig'i va ko'tarinki kayfiyatdan zavqlanmoqda.
Bu kayfiyat imkon qadar uzoq vaqt davomida siz bilan qolsin va bu davrga xos bo'lgan vitaminlar etishmasligi bilan qoplanmaydi. Buning uchun biz o'zimizni vitaminli retseptlar bilan qurollantiramiz va tabiatning o'zi yordamida, to'g'rirog'i, bu bahor kunlarida deyarli hamma joyda ko'p miqdorda o'sishni boshlaydigan birinchi bahor ko'katlari yordamida tanamizni mustahkamlashni boshlaymiz.
Shunday qilib, bizning bugungi bahor mavzusi - karahindiba salatlari. Va karahindiba bilan birga, qichitqi o'tidan salatlar va snykhdan salatlar, qushqo'nmas qushqo'nmasidan salatlar va qichitqi o'tidan salatlar yaxshi ketadi. Bu bahorgi ko'katlarning foydaliligi haqida ko'p yozilgan, aytmoqchi, ta'mi va vitamin tarkibi jihatidan bu ko'katlarning barchasi bog 'ko'katlaridan kam emas va bizning blogimizda bu haqda alohida maqolalar bo'ladi (shuning uchun unutmang) obuna bo'lish), biz ushbu maqolani faqat retseptlarga bag'ishlaymiz ... Tayyormisiz? Unda ketaylik!
Dandelion, dany va bodring salatasi.
Bizga kerak bo'ladi:
karahindiba barglari - 100 g;
Tush barglari - 100 g;
Bodring - 2 dona;
O'simlik yog'i - sizning xohishingizga ko'ra kiyinish uchun.
Bu kabi pishirish:
Birinchidan, karahindiba barglarini 30 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda namlang. Keyinchalik, biz bu barglarni yuvamiz va kesib tashlaymiz. Biz ham bodringni tilimga kesib, ularni tilimga kesib, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bularning barchasini tuz va mavsumni o'simlik moyi bilan aralashtiramiz.
Dandelion va yashil piyoz salatasi.
karahindiba barglari - 100 g;
Yashil piyoz - 1 dona;
Smetana - 1 osh qoshiq;
Ta'mga tuz.
Bu kabi pishirish:
Karahindiba barglarini sho'r suvda namlang. Biz ularni yuvamiz va mayda to'g'raymiz, shuningdek, yashil piyozni maydalaymiz. Biz hamma narsani tuz bilan aralashtiramiz va smetana bilan mavsumni aralashtiramiz.
"Asal" karahindiba salatasi.
Bizga kerak bo'ladi:
Suyuq asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tug'ralgan yong'oq - 4 osh qoshiq qoshiqlar;
karahindiba barglari - 100 g;
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Bu kabi pishirish:
Karahindiba barglarini taxminan 30 daqiqa davomida namlang (bu ulardan achchiqlikni olib tashlash uchun). Chop, yong'oq, asal va sariyog 'qo'shing. Aralashtiring, salat tayyor.
Ismaloq va otquloq bilan karahindiba salat.
Bizga kerak bo'ladi:
karahindiba barglari - 100 g;
ismaloq - 200 g;
otquloq - 50 g;
Yashil piyoz - bir dasta;
Kızılcık sharbati (limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
Tatib ko'rish uchun o'simlik yog'i.
Bu kabi pishirish:
Bu erda hamma narsa oddiy: biz karahindiba barglarini 30 daqiqa davomida namlaymiz, ularni yuvamiz va barcha ko'katlar bilan birga mayda chopamiz. O'simlik yog'i va kızılcık sharbati bilan mavsum.
Dandelion va yosh qushqo'nmas salat.
Bizga kerak bo'ladi:
karahindiba barglari - 100 g;
Yosh qushqo'nmas - 500 g;
Tuxum - 2 dona;
Piyoz - 2 dona;
Xantal - 1 choy qoshiq;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
Sirka - 1 choy qoshiq;
Tuz, shakar, o'simlik yog'i, ta'mga qalampir.
Bu kabi pishirish:
Biz karahindiba barglarini yarim soat davomida namlaymiz, shu bilan birga biz qushqo'nmasning barglarini saralaymiz, quritamiz va mayda kesib tashlaymiz. Piyozni mayda to'g'rang va maydalangan sarimsoq, yog', xantal sirkasi, shakar va qalampir bilan aralashtiring. Karahindiba barglarini mayda to'g'rang. Qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring va ularni maydalang. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Tuz, aralashtiramiz. Bizning salatimiz tayyor.
Dandelion, maydanoz va yashil piyoz salatasi.
Bizga kerak bo'ladi:
karahindiba barglari - 100 g;
Petrushka - 1 dona;
Yashil piyoz - 1 dona;
Tuxum - 1 dona;
O'simlik yog'i, tuz va sirka ta'mga.
Bu kabi pishirish:
Karahindiba barglarini yarim soat davomida sho'r suvda namlang. Shundan so'ng, barcha ko'katlarni maydalab, tug'ralgan qaynatilgan qaynatilgan tuxum qo'shing va har bir narsani yog' va sirka bilan ziravorlang. Tuz, aralashtiramiz. Bizning salatimiz tayyor.
Shu munosabat bilan men xayrlashaman. Mazali, sog'lom karahindiba salatlarini tayyorlang. Va bizning kanalimizga obuna bo'lishni unutmang
Bahor ko'katlari biologik faol va boy foydali moddalar, tanamiz uchun juda zarur bo'lgan turli xil mikroelementlar va vitaminlar.
Erta bahorda yashil salatlar, ismaloqli sabzavotlar, shuningdek, yosh sarimsoq, piyoz (chives, trambolin, chives, slug va boshqalar), yovvoyi sarimsoq, o'tlar - arpabodiyon, maydanoz, tarragon, limon balzamlari birinchilar qatorida paydo bo'ladi. to'shakda va do'konlarda.
Keng tarqalgan va ma'lum bo'lgan o'tlardan tashqari, quinoa, momaqaymoq, chinor, qichitqi o'ti, o'tloq otquloq va boshqalar kabi yovvoyi dorivor o'tlar ham foydalidir. Ularning etishmasligi tufayli ular juda mashhur emas foydali ma'lumotlar ular haqida, shuning uchun ular kamdan-kam iste'mol qilinadi.
Yosh ko'katlar mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashimiz kerak bo'lganda bizga yordam beradi ..
Soslar va soslar
Achchiq o'tlar va qalampir bilan zaytun moyi
Tarkibi:
- zaytun moyi - 1 litr,
- Tarragon - 5 ta shox,
- Petrushka ko'katlari - 1 dona
- Chives - 1 dona,
- Yosh sarimsoq kurtaklari - 7-10 dona,
- Shirin apelsin qalampiri - 1 dona,
- Shirin sariq qalampir - 1 dona,
- Shirin yashil qalampir - 1 dona,
- Issiq qalampir qizil (kichik) - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan yuving va quriting. Tarragonni, sarimsoqning yosh kurtaklarini, maydanozni va shingilni maydalang.
Shirin qalampirdan dastani, urug'larni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling, o'tlar bilan aralashtiring va aralashtiring. Bularning barchasini toza, quruq kavanoz yoki shishaga to'kib tashlang, achchiq qalampirni butunlay qo'ying, zaytun moyini quying, qopqog'ini yoping. Idishni silkitib, qorong'i joyda bir necha kunga qoldiring.
O'tlar va o'tlar bilan zaytun moyi salatlar, go'sht va baliq idishlari uchun ishlatilishi mumkin.
dan maslahat Ehtiros: Yog'ning o'zini sabzavot va o'tlarsiz yoki barcha tarkib bilan ishlatishingiz mumkin. Bunday moyni 3 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.
O'simlik yogurt sousi
Tarkibi:
- Tabiiy yogurt - 300 g,
- Dereotu ko'katlar (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. qoshiq,
- Tarragon ko'katlari (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. qoshiq,
- Petrushka (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. qoshiq,
- Chives (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. qoshiq,
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq,
- tuz,
- Qalapmir.
Tayyorlanishi:
Achchiq o'tlarni oldindan yuving, quriting va maydalang. Tayyorlangan o'tlarni, limon sharbatini, tuzni, murchni yogurtga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Yogurt sous baliq ovqatlari, dengiz mahsulotlari, go'sht, parranda go'shti va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.
Nonushta uchun retseptlar
Ismaloqli sufle
Tarkibi:
- ismaloq - 500 g,
- Tovuq tuxumi - 3 dona,
- Dereotu va maydanoz ko'katlari - ozgina,
- Bug'doy yoki guruch uni - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Ismaloqni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, olib tashlang, sovutib oling va siqib oling. Ismaloq va ko'katlarni maydalang. Tayyor taomni bezash uchun bir oz arpabodiyon qoldiring. Tuxumni tuz bilan urib, un qo'shing va yana uring, Keyin tayyorlangan o'tlarni tuxum massasiga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan aralashmani pishiriladigan qoliplarga soling va 180-200 daraja qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sufleni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
Dandelion barglari bilan qichitqi omlet
Tarkibi:
- Tovuq tuxumi - 4 dona,
- Sut - 100 ml,
- Qichitqi o'ti - 100 g
- karahindiba barglari - 50 g
- Plantain barglari - 3-5 dona,
- arpabodiyon va maydanoz ko'katlari - 1 dona,
- Ta'mga tuz
- Sariyog '- bir oz.
Tayyorlanishi:
Achchiqni yo'qotish uchun karahindiba va chinor barglarini 20-30 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'kib tashlang, keyin olib tashlang va quriting. Qichitqi o'tini 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, olib tashlang va quriting. Har bir narsani arpabodiyon va maydanoz bilan birga maydalang. Tuxumni tuz va sut bilan urib, barcha ko'katlarni qo'shing, aralashtiring, qizdirilgan sariyog 'bilan skovorodkaga quying, pishiring. omlet pechkada yoki pechda qopqoq ostida.
Salatlar
Yong'oq sousi bilan bahorgi ko'katlar salatasi
Birinchi bahorgi o'tlar bilan sog'lom retseptlar / shutterstock.com
Tarkibi:
- Qichitqi o'ti (yosh barglar) - 1 hovuch,
- Dandelion (yosh barglar) - 2 hovuch,
- Melissa (yosh barglar) - 5-7 dona,
- Bazil (yosh barglar) - 3-5 dona,
- Petrushka, arpabodiyon - 1 dona
- Chives-kamon - bir oz,
- Yong'oq - 1 hovuch,
- Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
- Limon - 1/4 dona,
- Yong'oq yog'i (yoki har qanday ta'mga) - 4 osh qoshiq yoki undan ko'p qoshiqlar
- tuz,
- Qalapmir.
Tayyorlanishi:
Qichitqi o'ti, reyhan, karahindiba va melisa barglari, maydanoz va arpabodiyon, yuvib tashlang, quriting va etarlicha qo'pol ravishda kesib oling, idishga soling va aralashtiring.
Sos uchun yong'oq yadrolari, sarimsoq, limon sharbati, yangi maydalangan qora qalampir, tuz, yong'oq yog'ini blender idishiga soling va hamma narsani yaxshilab maydalang. Agar kerak bo'lsa, sousni kerakli mustahkamlikka olib kelish uchun bir oz ko'proq yog' qo'shing.
Unga sous qo'shing salat , aralashtiramiz va salat idishiga soling. Salatani mayda tug'ralgan piyoz bilan seping.
Qisqichbaqa salatasi otquloq sousi bilan
Tarkibi:
- Qisqichbaqa (konservalangan) - 250 g,
- Selderey (poyasi) - 100 g,
- Salat - 50 g
- Gilos pomidorlari - 8-12 dona,
- avakado - 2 dona,
- otquloq - 100 g
- Limon - 0,5 dona,
- Yogurt - 150 ml,
- Issiq qalampir - 0,5 dona,
- arpabodiyon ko'katlari - 1 dona,
- Ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Marul barglarini qo'llaringiz bilan yirtib, salat idishiga soling. Seldr yupqa halqalarga kesiladi. Avakadoni tozalang, chuqurni olib tashlang va pulpani mayda kubiklarga kesib oling, selderey va qisqichbaqa bilan marul barglariga qo'ying. Qisqichbaqa, agar so'ralsa, qisqichbaqa tayoqchalari yoki qisqichbaqalar bilan almashtirilishi mumkin.
Sos uchun otquloqni yuving, quriting, poyasini olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan maydalang. Tayyor taom uchun bir necha barg qoldiring. Dereotu ko'katlarini maydalang. Urug'siz achchiq qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qushqo'nmas, arpabodiyon va achchiq qalampirni yogurt bilan birlashtiring, limon sharbati bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
Idishning o'rtasiga sousni salat ustiga qo'ying, otquloq barglari, butun yoki yarmiga bo'lingan olcha bilan bezang.
Sho'rvalar
Achchiq bahorgi yashil sho'rva
Birinchi bahorgi o'tlar bilan sog'lom retseptlar / shutterstock.com
Tarkibi:
- Tovuq bulyoni - 1 litr,
- Piyoz (sholg'om yoki piyoz) - 1 dona,
- Chervil ko'katlari - 1 shamlardan,
- Petrushka ko'katlari - 1 dona
- Tarragon ko'katlari - 1 dona,
- arpabodiyon ko'katlari - 1 dona,
- otquloq - 1 dona,
- Suv teresi - 1 dona,
- Yog 'kremi - 150 ml,
- Ghee - 1-2 osh qoshiq qoshiqlar,
- tuz,
- Qalapmir.
Tayyorlanishi:
Piyozni to'g'rab oling va yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan pishiring. Barcha ko'katlarni sovuq suv bilan yuving, quriting va maydalang. Bezatish uchun bir oz ko'kat qoldiring.
Piyoz, o'tlarni issiq bulonga botirib, 3-5 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Blenderdan foydalanib, sho'rvani pyure holatiga keltiring, kremni quying, tuz va qalampir qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Yuborish sho'rva , yashil barglari bilan bezash.
Yovvoyi sarimsoq bilan baliq sho'rva
Tarkibi:
- Yangi baliq, fileto (perch, qizil ikra, skumbriya va boshqalar) - 500 g,
- Ramson - 300 g,
- Sabzi - 1 dona,
- Chives - 1 dona
- tuz,
- Qalapmir.
Tayyorlanishi:
Sabzini qirg'ichdan kesib oling, kartoshkani kub shaklida kesib oling, yovvoyi sarimsoqni 2-3 sm bo'laklarga bo'ling.
Baliq filetosini qismlarga bo'ling, sovuq suv qo'shing, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Tayyorlangan kartoshka, sabzi va yovvoyi sarimsoq qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling. Tuz va qalampir tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin. Sho'rva bir oz tik tursin.
Tug'ralgan piyoz bilan sho'rvaga xizmat qiling.
Ikkinchi kurslar
Oregano bilan cho'chqa go'shti
Birinchi bahorgi o'tlar bilan sog'lom retseptlar / shutterstock.com
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti (don, fileto) - 500 g,
- Piyoz - 2 dona,
- Oregano (barglari) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Issiq xantal - 1 osh qoshiq qoshiq,
- Dag'al qora qalampir,
- tuz,
- Ghee - bir oz.
Tayyorlanishi:
Go'sht agar kerak bo'lsa, filmlar va tendonlarni olib tashlang. 2,5-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Tuz va murch seping. Keyin har bir bo'lakni xantal bilan yoping, go'shtni idishga soling va 30-50 daqiqa davomida salqin joyga qo'ying.
Tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Alohida yog'da go'sht bo'laklarini 2 tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan go'shtni piyozga qo'ying, qopqog'ini yoping va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor go'shtni oregano bilan seping va qopqoq ostida bir muddat qoldiring.
O'simlik yogurt sousi bilan xizmat qiling.
O'tlar bilan baliq rulolari
Tarkibi:
- Yangi baliq , fileto (halibut, mushuk) har biri 200-300 g - 4 dona,
- Yosh qichitqi o'ti - 1 dona,
- Yosh ismaloq - 2 dona,
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Dereotu - 1 dona,
- Mazali - ozgina
- O'simlik yog'i - kerak bo'lganda,
- Limon - 1 dona,
- Ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Baliq filetosini tuz va qalampir qiling va 30 daqiqa davomida salqin joyda qoldiring.
Qichitqi o'tlari ustiga qaynoq suv quyib, quriting va ismaloq bilan birga choping. Sarimsoqni maydalab, qichitqi o'ti bilan ismaloqqa qo'shing va aralashtiring. Aralashmani baliq filetosiga, chetidan bir oz qisqaroq qilib qo'ying va rulonga aylantiring. Qirralarni tish pichog'i bilan yopishtirish mumkin. Buni baliq filetosining qolgan qismi bilan bajaring.
Yotish uchun baliq rulolari moylangan folga ustiga. Mazali, bir oz tug'ralgan arpabodiyon bilan seping, limon sharbati ustiga quying va rulonlarni folga bilan o'rang. Duxovkada 30-35 daqiqa 180 gr pishiramiz. Tayyor rulonlarni tish pichog'idan ozod qiling, idishga soling va arpabodiyon novdalari va limon bo'laklari bilan bezang.
Nonvoyxona
Quinoa bilan bulochkalar
Shakllantirish uchun bulochka 40-50 g og'irlikda va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. 30-40 daqiqaga qoldiring, keyin 20-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuqli bulyon bilan bulochkalarga xizmat qiling.
Ziravorli pechene
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Sariyog '- 250 g,
- Smetana - 100 g,
- Zira (urug'lar) - 1/2 choy qoshiq,
- arpabodiyon (urug'lar) - 1/2 choy qoshiq,
- Petrushka ko'katlari - 0,5 shamlardan,
- O'rta maydalangan dengiz tuzi - talab bo'yicha.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni maydalang, smetana qo'shing, maydalashni davom eting. Un, zira urug'i, arpabodiyon urug'i, tug'ralgan maydanoz qo'shing va yaxshilab yoğurun. Siz maydanozni yalpiz barglari bilan almashtirishingiz mumkin. Xamir qo'llarning orqasiga yaxshi tushganda, uni taxminan 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xamirni qatlamga yoyib, pechenyelarni kesib, tuz sepib, 180-200 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yuborish pechene choy yoki bulon uchun.
Yoqimli ishtaha!
Tatyana CHEKRIGINA
Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining deyarli 85 foizi surunkali gastrit - oshqozon shilliq qavatining yallig'lanishi tufayli yuzaga keladi. Ko'pincha, bu ovqatlanishdagi xatolar natijasida paydo bo'ladi. Ko'ngil aynishi, qusish, zaiflik, bosh aylanishi, spazmodik og'riqlar, diareya, isitma ... Kasallikning dastlabki belgilari ovqatdan keyin 4 dan 8 soatgacha o'zini his qiladi. Ammo agar to'g'ri davolansa, yaxshilanish bir necha kun ichida sodir bo'ladi.
Mukammal yig'ish qoidalari
O'tkir gastrit uchun men bemorlarga toza suv bilan uch marta oshqozonni yuvish, yotoqda dam olish va dastlabki ikki kun davomida ovqatlanmaslikni buyuraman. Faqat o'simlik infuzioni! Mana uning retsepti:
kalendula officinalis, gullar - 2,5 qism;
romashka, gullar - 2,5 soat;
jo'xori, urug'larni ekish - 5 soat;
qora smorodina, barglari - 2 soat;
dorivor karahindiba, barglar yoki ildizlar - 2 soat;
2 osh qoshiq. l. aralash 0,5 litr qaynoq suv bilan pishiriladi va bir soat davomida iliq joyda turib oladi. Siqib oling, ta'mga limon qo'shing va kichik qultumlarda iliq holda iching.
Infuzionning birinchi qismlaridan so'ng deyarli barcha bemorlar yengillikni his qilishadi, oshqozon og'rig'i yo'qoladi va ertasi kuni sog'lig'i tiklanadi. Ushbu to'plamni bir oy davomida olish kerak, baharatlı oziq-ovqat va og'irlikni ko'tarishdan tashqari. Va hatto bir-ikki haftadan keyin o'zingizni yaxshi his qilsangiz ham, o'zingizni xotirjam his qilmasligingiz kerak: ta'sirlangan oshqozon shilliq qavati asta-sekin tiklanadi. Bundan tashqari, ba'zi hollarda, agar davolanish juda erta to'xtatilsa, o'tkir gastrit fonida, jigar va oshqozon osti bezi kasalliklari rivojlanadi. Va gastritning o'zi surunkali holatga aylanishi mumkin. Va uning davolanishi juda qiyin ish. Avvalo, asabiy stressni istisno qilish, parhezli fraksiyonel (kuniga 4-5 marta) oziq-ovqatga o'tish, fizika terapiyasini o'tkazish va toza havoda ko'proq yurish kerak. Va, albatta, o'simlik dori vositalaridan foydalaning.
Kasallikning o'zgarishi
Oshqozonning saqlanib qolgan va sekretor funktsiyasi kuchaygan surunkali gastrit uchun quyidagi to'plam mos keladi:
botqoq o'ti, o't - 3 choy qoshiq;
romashka, gullar - 2 soat;
celandine katta, o't - 1,5 soat;
Seynt Jonning go'shti, o't - 2 soat;
yovvoyi qulupnay, barglari - 2, 5 soat;
kalendula officinalis, gullar - 2 soat;
kentavr soyabon, o't - 1 choy qoshiq;
jo'xori, urug'larni ekish - 5 soat;
oddiy ko'k, mevalar - 5 soat;
atirgul kestirib, maydalangan mevalar - 5 choy qoshiq.
Infuzionni tayyorlash uchun 2 - 3 osh qoshiq. l. ezilgan aralashmaning ichiga 0,5 litr qaynoq suv quyib, yarim soat davomida iliq joyda qoldiring. Siqib oling, ta'mga asal va limon qo'shing. Ovqatdan keyin kuniga 5-6 marta 1/2 chashka iliq holda oling.
Agar ich qotishi tendentsiyasi mavjud bo'lsa, unda to'plamga aloe sharbati, itshumurt po'stlog'i, kassiya holly bargi (senna), chinor yoki zig'ir urug'ini qo'shing. Agar gastrit allaqachon eroziya bilan og'rigan bo'lsa, unda quyidagi to'plam samaraliroq bo'ladi:
yarrow, gullar yoki o't - 2 soat;
tog 'arnika, gullar - 2 soat;
qora smorodina, barg - 3 soat;
dorivor adaçayı, barglari - 1,5 choy qoshiq;
qizilmiya, ildiz - 1,5 choy qoshiq;
zig'ir, urug'larni ekish - 2 soat;
katta chinor, barg - 4 soat;
kalendula officinalis, gullar - 3,5 soat;
dala otlari, o't - 2 soat;
atirgul kestirib, maydalangan mevalar - 5 soat;
ilon alpinisti, ildizpoyasi - 3 choy qoshiq.
2 osh qoshiq. l. aralashmaning ichiga 0,5 litr qaynoq suv quying, bir soat davomida iliq joyda qoldiring, torting. Ta'mga asal va limon qo'shing. Ovqatdan 15-20 daqiqa oldin kuniga 6-8 marta 1/4 chashka iliq holda oling. Og'riq uchun yalpiz barglari yoki celandine o'ti qo'shing.
Qichitqi o'tidan sutgacha
Bahor va yozda gastrit bilan og'rigan bemorlar menyusiga iloji boricha tez-tez qichitqi o'ti, karahindiba, hindibo, chinor, karam, olma, lavlagi va har doim o'simlik moyi yoki smetana bilan aralashtirilgan dorivor o'pkadan tayyorlangan salatlarni kiritishlari kerak. Cheksiz miqdorda ko'k, yovvoyi qulupnay va qora smorodina eyishingiz mumkin.
Surunkali gastrit bilan sutni iste'mol qilish kerak. Lekin qanday shaklda sekretor funktsiyasiga bog'liq. Agar u etarli bo'lmasa, unda nordon yoki kefir yaxshiroq, agar u yuqori bo'lsa, u yangi, lekin qaynatiladi.
Oshqozon sekretsiyasini faollashtirish va ishtahani rag'batlantirish uchun achchiq glikozidlar va efir moylarini o'z ichiga olgan o'simliklar kerak. Bu soyabon centaury, uch bargli soat, hindiba, marsh calamus, elecampane baland, achchiq shuvoq, soyabon centaury, oddiy civanperçemi. Bu erda bizga ziravorlar sifatida ko'proq tanish bo'lgan o'simliklar - kekik, arpabodiyon, zira urug'i, oregano, parsnips, maydanoz, piyoz va sarimsoq muhim ahamiyatga ega.
Gastrit bilan og'rigan deyarli barcha bemorlar uchun men kalendula gullaridan infuziyalar yoki damlamalarni, shuningdek, undan sharbat va salatlarni buyuraman.
Surunkali gastrit bilan og'rigan sekretor etishmovchiligi bilan og'rigan bemorlarni bahor va yozda yig'ishdan tashqari, har kuni guruch yoki jo'xori uni qaynatmasi bilan aralashtirilgan chinor barglaridan 100 g yangi sharbatni olish yaxshidir. Va qon aylanishini yaxshilash, oshqozon kramplarini engillashtirish uchun men og'riqli joy uchun fitoplizalarni tavsiya qilaman. Kompozitsiyalardan biri quyidagicha bo'lishi mumkin:
romashka, o't - 2,5 soat;
botqoq o'ti, o't - 3 choy qoshiq;
kalendula dorivor, o'simlik - 2,5 soat;
kalamus, o't - 2,5 soat;
qumli o'lmas, gullar - 1,5 soat;
oddiy lingonberry, barglari - 1,5 soat;
osilgan qayin, barglar - 2 soat;
Seynt Jonning go'shti, o't - 2,5 soat;
shirin yonca, o't - 1,5 soat;
tog 'arnikasi, barglari - 1 choy qoshiq;
katta plantain, barglari - 2 soat;
koltsfoot, barglari - 1 choy qoshiq;
qora smorodina, barglari - 2,5 choy qoshiq.
To'plamni aralashtiring, aralashmaning kerakli miqdorini oling va 15 - 20 daqiqa davomida issiq suvda bug'lang. Keyin ortiqcha 25 - 36 darajaga sovutib, suvni to'kib tashlang, o'tni siqib oling va doka yoki zig'ir matosiga teng ravishda yoying. Har kuni 20 daqiqa davomida qorin old devoriga fitoapplikatsiyani qo'llang. Davolash kursi 10-15 seansdan iborat.
Ammo esda tuting: surunkali gastritni davolash, boshqa barcha kasalliklar kabi, keng qamrovli bo'lishi kerak. Va ishonch hosil qiling - shifokor nazorati ostida!
Hech bo'lmaganda bitta taomni salatsiz tasavvur qila olasizmi? Menimcha, yo'q. Mehmonlar uyda deyarli hech narsa yo'q bo'lganda iltimos qilishsa ham, salat tayyorlash eng oson.Salatlar sog'lom, vitaminlar, minerallar, organik kislotalar va tolaga boy, agar ular xom, qaynatilgan, pishirilgan sabzavotlardan tayyorlangan bo'lsa, tuzlangan karam, barcha turdagi ko'katlar va o'simlik moyi bilan tajribali.
Siz qaynatilgan baliq go'shti, yog'siz mol go'shti, tuxum, baliq qo'shishingiz mumkin. Siz smetana bilan to'ldirishingiz mumkin.
Ammo yog'li va tuzlangan ovqatlar, mayonez ularga kirsa, salatlar zararli bo'ladi.
Parhezshunoslar salatlarni muzlatgichda ham uzoq vaqt davomida saqlamaslikni maslahat berishadi, lekin ularni xizmat qilishdan biroz oldin pishirishni maslahat berishadi.
Salatlar emal, keramika va shisha idishlarda tayyorlanadi.
Yilning istalgan vaqtida salatlar yaxshi, lekin bahorda men ayniqsa, birinchi sabzavotli yoki yovvoyi o'tlar va erta sabzavotlar, hatto issiqxona bilan salatlar istayman.
Ba'zi retseptlar
Lavlagi bargidan salatSizga kerak bo'ladi:
50 g lavlagi tepalari;
- 20 g maydanoz;
- 20 g yoki 2-4 chinnigullar sarimsoq;
- 2 ta tuxum;
- o'simlik yog'i yoki smetana;
- ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va choping, barcha ko'katlarni maydalang, sarimsoqni maydalang va tuz bilan maydalang. Har bir narsani, mavsumni mayonez bilan aralashtiring. Siz ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Qalinroq salatni yoqtiradiganlar esa 1-2 ta kartoshka qo'shishlari mumkin.
Turp salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
40 g bodring o'ti yoki 1 bodringning yosh barglari;
- bir guruh turp;
- 2 ta tuxum;
- 20-40 g yashil piyoz;
- 20 g arpabodiyon ko'katlari;
- qatiq;
- ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
Turpni yarim doira shaklida kesib oling, mayda noodle bilan bodring o'ti, piyoz halqalari, arpabodiyon ko'katlarini maydalang, tuxumni qattiq qaynatib oling va choping. Agar bodringdan foydalansangiz, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir narsani, tuzni, mavsumni smetana bilan aralashtiring.
Yashil piyoz salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
50 g yashil piyoz;
- 10 g arpabodiyon ko'katlari;
- 1 tuxum;
- 1 kichik banka konservalangan yashil no'xat;
- smetana yoki mayonez;
- ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
Piyozni halqalarga kesib oling, arpabodiyon ko'katlarini maydalang, tuxumni qattiq qaynatib oling, choping, bilan konservalangan no'xat suyuqlikni to'kib tashlang, har bir narsani aralashtiring, tuz, smetana bilan mavsum, maydanoz shoxlari bilan bezang. Ustiga ozgina maydalangan pishloq seping.
Quddus artishok salatasi
Senga kerak:
2 ;
- 1 sabzi;
- 10 ta bodring barglari (bodring o'ti) yoki 1 bodring;
- 15 g arpabodiyon ko'katlari;
- o'simlik moyi;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.
Tayyorlash usuli:
Quddus artishoki va sabzini tozalang va maydalang, bodring o'tini mayda to'g'rang, hamma narsani aralashtiring, tuz, qalampir, o'simlik moyi bilan ziravor, tug'ralgan arpabodiyon seping.
Bodring va reyhan salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
1 bodring;
- 5-7 barg yoki yalpiz;
- 2 dona maydanoz;
- yupqa smetana yoki oddiy yogurt;
- ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
Bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, reyhan barglari va maydanozni maydalang, hamma narsani aralashtiring, tuz, smetana bilan mavsum.
Yovvoyi sarimsoq bilan salat
Sizga kerak bo'ladi:
2 ta kartoshka;
- bir guruh yovvoyi sarimsoq;
- 10 g arpabodiyon ko'katlari;
- kungaboqar yog'i;
- ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang, sovutib oling, mayda bo'laklarga yoki kublarga kesing. Ramson va arpabodiyonni maydalang. Har bir narsani, tuzni, mavsumni kungaboqar yog'i bilan aralashtiring.
Yashil salat bilan turp salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
Bir guruh turp;
- 1-2 bodring;
- 100 g salat;
- 10 g arpabodiyon ko'katlari;
- 30-40 g yashil piyoz;
- 2 ta tuxum;
- smetana yoki uy qurilishi mayonez;
- ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
Turp va bodringni chiziqlar bilan kesib oling, marul barglarini qo'llaringiz bilan mayda yirtib tashlang, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang, tuxumni qattiq qaynatib oling va choping. Har bir narsani, tuzni, mavsumni mayonez bilan aralashtiring.
Chinor barglari bilan yangi bodring salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
3-4 yangi bodring;
- 10 ta yosh barglar;
- 30-40 g yashil piyoz;
- 15 g arpabodiyon ko'katlari;
- 2 ta tuxum;
- mayonez yoki smetana;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.
Tayyorlash usuli:
Bodringni chiziqlar bilan kesib oling, chinorni mayda to'g'rang, yashil piyozni kichik halqalarga maydalang, arpabodiyon ko'katlarini maydalang. Qattiq qaynatilgan tuxum va chop. Har bir narsani, tuz, qalampir, mavsumni mayonez yoki smetana bilan aralashtiring. Yoki zaytun moyi.
Guruch va bodring bilan selderey salat
Sizga kerak bo'ladi:
1/4 chashka guruch
- 20 g selderey (maydanoz bilan almashtirilishi mumkin);
- 2 ta bodring;
- 15 g arpabodiyon ko'katlari;
- 1 ta kichik piyoz yoki yarmi;
- 40-50 g jambon;
- qatiq;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.
Tayyorlash usuli:
Guruchni pishganicha qaynatib oling, lekin uni qaynatmang, uni elakka soling.
Bodringni mayda bo'laklarga, seldereyga, arpabodiyonga kesib oling, piyozni maydalang. Jambonni kub shaklida kesib oling. Har bir narsani, tuzni, qalampirni, smetana bilan mavsumni aralashtiring.
Siz selderey somonidan foydalanishingiz mumkin, ularni kichik bo'laklarga kesib tashlang.
Yalpizli bahor salati
Sizga kerak bo'ladi:
2 ta kichik bodring;
- 1 yashil olma;
- 10 ta yalpiz barglari;
- 20 g maydanoz;
- 10 g yashil piyoz;
- o'simlik moyi;
- ta'mga tuz, qalampir, limon sharbati.
Tayyorlash usuli:
Bodringni mayda bo'laklarga bo'ling. Olma yadrosini olib tashlang, uni mayda chiziqlar bilan kesib oling va limon sharbati bilan seping. Piyoz va maydanozni maydalang. Har bir narsani, tuzni, qalampirni, o'simlik moyi bilan mavsumni aralashtiramiz va ustiga tug'ralgan yalpiz barglari bilan seping.
Lavlagi bargidan salat
Sizga kerak bo'ladi:
200 g lavlagi barglari;
- 50 g yashil piyoz;
- 20 g arpabodiyon ko'katlari;
- qatiq;
- ta'mga tuz.
Tayyorlash usuli:
Yosh lavlagi barglarini barglardan ajratib oling, yuving, chiziqlar bilan kesib oling, ozgina maydalang, tuzlang va muzlatgichda taxminan 20 daqiqa turing.
Barg poyalarini maydalab, ozgina suvda 5 daqiqa qaynatib oling, elakka soling, salqin. Yashil piyozni halqalarga kesib oling, arpabodiyon ko'katlarini maydalang. Har bir narsani aralashtiring, smetana bilan mavsumni aralashtiring, maydanozning butun novdalari bilan bezang.
Guruch va yashil salat
Sizga kerak bo'ladi:
1/2 chashka guruch
- 200 g tovuq filesi;
- 2 ta bodring;
- 50 g yashil piyoz;
- 10 g arpabodiyon ko'katlari;
- 1-2 tuxum;
- yupqa smetana yoki mayonez;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.
Tayyorlash usuli:
Guruchni qaynatmasdan qaynatib oling, uni elakka soling. Fileto pishganicha qaynatib oling va mayda choping. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling, yashil piyoz halqalari, arpabodiyon ko'katlarini choping. Tuxumni qaynatib oling va maydalang. Barcha mahsulotlarni, tuzni, qalampirni, smetana bilan mavsumni aralashtiring.