Fondu retsepti uchun pishloq sousi. Pishloq fondu - fotosurat bilan retsept. Parmesan va mozzarella fondu

Konfor, osoyishtalik, farovonlik va baxtli oilaviy hayot bilan bog'liq bo'lgan taomlar orasida, albatta, fonduni eslatib o'tish kerak. Aslida, bu taomdan ko'proq narsa. Fondü - bu o'ziga xos oshxona atributi, atrof-muhit, bayram muhitini yaratish elementi, samimiy do'stona uchrashuvlar va maxfiy suhbatning belgisi. Fondu Shveytsariyada - er yuzidagi jannat va muzlatilgan osoyishtalikning ramzi, orzular va orzular mamlakatida tug'ilgani ajablanarli emas.

Fondu tarixi

Fondu tarixini taxmin qilish oson, garchi (vaqt mashinasi ixtiro qilinmaguncha) hech kim sizning taxminingiz to'g'ri yoki yo'qligini aniq aytolmaydi. Biroq, bu taomning kelib chiqishi versiyalari eng mantiqiy yo'ldan boradi - cho'ponlar yoki dehqonlar fondu ixtiro qilgan. Birinchisi pishloqni yaylov qozonida eritishi mumkin edi, chunki bu mavjud bo'lgan issiq ovqatni pishirishning yagona usuli edi - ikkinchisi, go'yoki pulni tejash uchun barcha "kichik" qobiqlarni va qolgan pishloqni eritib yubordi.

Bunday oddiy va oddiy kelib chiqish tarixi fonduning afzalliklarini kamaytirmaydi, chunki buyuk va ajoyib kashfiyotlar ko'pincha tasodifan paydo bo'ladi va ularning odatiy holatlariga sabab bo'ladi, lekin ertami-kechmi hamma narsa o'z e'tirofini topadi.

Aynan shunday issiq, xushbo'y pishloq massasi bilan sodir bo'ldi - u kamida ikki qit'ani zabt etib, shon-shuhrat cho'qqisiga ko'tarildi va hatto "moda cho'qqisi" dan keyin ham mustahkam, nozik, qimmat zavq rolida qoldi.

Klassik pishloq fondu

Mamlakatimizda fondu ko'pincha shokoladli favvora bilan chalkashib ketadi, garchi ikkinchisi uning variantlaridan biri va juda shartli, chunki klassik va shokolad fondu faqat umumiy nuqtai nazardan o'xshashdir.

Haqiqiy shveytsariyalik fondu (esingizda bo'lsa, go'zal eski yaylovlarda tug'ilgan) hech qachon shirin dasturxon uchun mo'ljallanmagan - bu ishtahani va go'sht uchun o'ziga xos issiq sous. Biroq, bu ta'rif ham mutlaqo to'g'ri emas, chunki nafaqat gazaklarga tegishli bo'lishi mumkin, balki oddiy non ham ko'pincha eritilgan pishloqga botirib, uni vilkalar ustidagi issiq sendvichga aylantiradi.

Shunday qilib, stolda pishloq fondu rolini aniqlashdagi qiyinchiliklarni engib o'tish uchun keling, uni shunchaki taom deb ataymiz - milliy taom Shveytsariya, uning tashrif kartasi sifatida xizmat qiladi.

Ingredientlar

Endi bu zavq nimadan iboratligi haqida bir oz.

Yuqorida aytib o'tilganidek, fonduning asosiy tarkibiy qismi pishloq yoki pishloq aralashmasi - bu mintaqaga bog'liq. Pishloqni tanlash mintaqaga ham bog'liq: masalan, Fribourg kantonida fondu faqat ikkinchi yoki uchinchi darajadagi etuklikdagi Vacherin pishloqidan tayyorlanadi, Jenevada ular Gruyger va Racletteni teng ravishda aralashtiradilar, frantsuzlar esa qarz oldilar. qo'shnilarining retsepti, uni Emmental, Comte va Beaufort ostida qayta yaratdi.

Idishning keyingi eng muhim yoki bir xil darajada muhim komponenti spirtli ichimlikdir. Klassik versiyada bu gilos aroqli quruq oq sharob, bepul versiyada - ko'pikli vinolar, shu jumladan shampan, pivo, olxo'ri shnapps (pishloqdan alohida xizmat qilish mumkin).

Agar fondu alkogolsiz tayyorlangan bo'lsa, unda bulondan foydalaning va olma sharbati pishloqning "qattiqlashishini" oldini olish uchun limon sharbati qo'shilishi bilan.

Aslida, vinoda eritilgan pishloq - bularning barchasi fondu, va allaqachon xushbo'ylik va lazzatlar qo'shish uchun u ozgina sarimsoq, kori, muskat yong'og'i.

Fondu uchun yordamchi komponent makkajo'xori kraxmalidir (har doim ham ishlatilmaydi). U sharob bilan suyultiriladi va pishloqga qo'shiladi, shunda massa bir hil, qalin va delaminatsiyalanmaydi.

Fondyu qanday tayyorlash va xizmat qilish kerak

Fondu tayyorlash va unga xizmat qilish uchun maxsus idishlar to'plami mavjud bo'lib, ular qozon yoki qozonni o'z ichiga oladi, bu esa o'choq o'rnatishga imkon beradi.
To'plamda qozonga qo'shimcha ravishda (asl nomi kakelon) yog'och yoki plastmassa tutqichlari turli xil ranglarda belgilangan uzun vilkalar, yonma-ovqatlar va soslar uchun kosalar mavjud. Shuningdek, to'plamda statsionar dumaloq patnis yoki aylanuvchi disk - "karusel" bo'lishi mumkin. Oxirgi variant, ayniqsa, mehmonlar uchun qulaydir - bu taomning boshqa ishtirokchilariga noqulaylik tug'dirmasdan, to'g'ri gazakni olishni osonlashtiradi.

Eng katta fondu to'plamlari 8 kishiga mo'ljallangan. Aynan shu raqam nafaqat qozonni bo'lishish qulayligi uchun, balki bunday ziyofat faqat tor doirada bo'lishi mumkin bo'lgan xotirjam suhbatni o'z ichiga olganligi uchun tanlangan.

Pishloq pechkadagi qozonda eritiladi, burner esa kechki ovqat davomida uni eritib turish uchun mo'ljallangan.
Birinchidan, kakelon maydalangan sarimsoq bilan surtiladi, keyin sharob isitiladi va maydalangan pishloq iliq sharobga quyiladi.

fondu odobi

Pishloq fondusini davolash uchun maxsus odob-axloq qoidalari mavjud, chunki barcha mehmonlar bitta umumiy "qozon" ni bo'lishadi.

Mehmonlar uchun birinchi qoida oddiy gigiena va bayramning boshqa ishtirokchilariga bo'lgan hurmat bilan belgilanadi - undan taomni olib tashlaganingizda, vilkani lablaringiz yoki tilingiz bilan tegizishingiz mumkin emas.

Ikkinchidan, siz ishtahani pishloqga tashlamaslikka harakat qilishingiz kerak, shuningdek, stolga pishloq tomchilarini tushirmaslik kerak. Buning uchun non yoki yonma-ovqatlar bo'laklari iloji boricha vilka ustiga qo'yiladi, vilka asta-sekin qozonga tushadi va keyin pishloqning barcha tomchilari ichiga tushmaguncha bir necha soniya davomida piyola ustida qoladi.

Albatta, mehmonlarning ehtiyotkor bo'lish harakatlariga qaramay, ovqat paytida, bir nechta bo'lak hali ham qozonga tushadi. Bunday holatda, shveytsariyaliklarning quvnoq an'anasi bor - bema'ni mehmon stolda o'tirgan boshqalarning umumiy xohishini bajarishi kerak.

Uyda pishloq fondu retseptlari

fondu pishloq

Hatto Shveytsariyada - fonduning vatani - pishloqning o'ziga xos navlaridan foydalanish bo'yicha qat'iy tartibga solish yo'q. Biz allaqachon ta'kidlaganimizdek, bu bitta pishloq yoki ularning aralashmasi bo'lishi mumkin. Bitta shart shundaki, pishloq yaxshi erishi kerak va u allaqachon sho'r, baharatlı yoki shirin bo'lishi kerak - ta'mga bog'liq.

Asosiy retsept:

Emmental pishloq - 200 g
Gruyger pishloq - 500 g
quruq oq sharob - 250 ml
gilos aroq - 2 osh qoshiq. l.
limon sharbati - 1 choy qoshiq
makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l.
sarimsoq - 1 chinnigullar
muskat yong'og'i - chimdik

Pishloq eritishni tezlashtirish uchun mayda bo'laklarga bo'linadi yoki ishqalanadi. Fondu qozonining devorlari sarimsoq chinnigullari bilan ishqalanadi, sharobning ko'p qismiga quyiladi (kraxmal uchun ozgina sharob qolishi kerak) va limon sharbati.

Sharob solingan kostryulka isitiladi va ichiga pishloq qo'yiladi. Olovli pechda yoki pechning past olovida eritib, sakkizinchi raqam ko'rinishidagi harakatlar bilan aralashtiramiz.
Agar pishloq erigan bo'lsa, lekin massa bir hil bo'lmasa, lekin qatlamlangan yoki pishloq iplaridan iborat bo'lsa, unga sharobda suyultirilgan kraxmal qo'shiladi.
Pishirish oxirida olcha aroq va muskat yong'og'i qo'shing.

To'liq tayyorlangan fondu pechkada bir oz ko'proq isitiladi va o'choqqa o'tkaziladi.

Parmesan va mozzarella fondu

sut - 300 ml
"Parmesan" - 250 g
"Mozzarella" - 150 g
quruq oq sharob - 50 g
za'faron - bir chimdim
kraxmal - 2 osh qoshiq. l.
sarimsoq - 1 chinnigullar

Ushbu retsept bo'yicha fondu tayyorlash texnologiyasi avvalgi holatda bo'lgani kabi. Faqatgina farq shundaki, pishloq sharobga emas, balki iliq sutga solinadi va kraxmal sharob bilan suyultiriladi va kraxmal bilan birga za'faron qo'shiladi.

Pishloq fondu bilan qanday ishtahani berish kerak

An'anaviy ravishda pishloq fondu non bilan iste'mol qilinadi. Bir oz quritilgan (kecha mumkin) non yoki baget kichik bo'laklarga bo'linishi kerak, shunda har bir bo'lakda qobiq qoladi.
Non bilan siz hammani xursand qiladigan deyarli g'alaba qozonish variantini olasiz. Ammo agar sizga xilma-xillik kerak bo'lsa, unda siz xayolot qilishingiz mumkin, agar har kimning ta'mi turlicha ekanligini eslasangiz va fonduga tuzlangan bodring kabi ekstravagant ishtaha taklif qilayotganda, albatta, bir nechta alternativ variantlarni taqdim etishingiz kerak.
Umuman olganda, vilkalar ustiga qo'yish mumkin bo'lgan va nazariy jihatdan tuzli pishloq bilan ta'mga birlashtirilgan hamma narsa mos keladi: oqartirilgan yashil sabzavotlar ( rangli karam va brokkoli yashil loviya), qaynatilgan kartoshka, zaytun, tuzlangan olma, qo'ziqorin, qisqichbaqalar, go'sht yoki kolbasa, kichik köfte, tuzlangan piyoz.

Boshqa fondu variantlari

Pishloq fondusining quyidagi yaqin qarindoshlari g'oyaga o'xshashdir - umumiy foydalanish uchun stolda suyuq massali kostryulkalar beriladi.

Shokolad fondu

Pishloq singari, fondu shokoladi ham eritiladi va kakelonda (yoki boshqa issiqlikka chidamli idishda) xizmat qiladi va jarayonda unga krem, spirt, meva sharbatlari va ziravorlar qo'shiladi.
Ushbu taomning alohida navi shokoladli favvoradir - aslida bir xil shokolad fondu, lekin bir nechta farqlarga ega:
1 - qozonda emas, balki eritilgan shokolad aylanib yuradigan bir necha kaskadli maxsus qurilmada xizmat qiladi;
2 - favvora uchun shokoladga boshqa mahsulotlar qo'shilmaydi;
3 - yaxshi erishi uchun kakao moyining yuqori miqdori bo'lgan maxsus shokolad ishlatiladi.

Asosiy retsept

qaymoq - 300 ml
shokolad - 150 g
konyak, brendi yoki rom - 20 ml

Birinchidan, qaymoq kakelonda isitiladi, maydalangan yoki mayda bo'laklarga bo'lingan shokolad qo'yiladi va massa suyuq bir hil holatga keltiriladi. Tayyor fondu idishi o'choqqa o'tkaziladi (dastlab o'choqda pishirish mumkin) va eritilgan holda saqlanadi, lekin juda issiq emas. Xizmat qilishdan oldin konyak qo'shiladi.

Kofe shokolad fondu

sutli shokolad - 2 bar
qaymoq - 3 osh qoshiq. l.
gilos likyori- 2 osh qoshiq. l.
kuchli qahva - 1 osh qoshiq. l.
maydalangan doljin - kichik chimdik

Krem va qahva past olovda isitiladi. Shokolad va doljin qo'shing, shokolad eriguncha sekin isitishni davom eting. Gilos likyori quyiladi, dolchin qo'shiladi va o'choqqa beriladi.

Shokolad fondu bilan nima xizmat qilish kerak

Yangi meva va rezavorlar bo'laklari, siropdagi mevalar, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar, katta yong'oqlar, pechene, pechene, muzqaymoq.
Shokolad fondusi maxsus vilkalar yoki uzun shishlar bilan xizmat qiladi.

Bordo fondu

Burgundiya fondu haqida aytishimiz mumkinki, bu fondu umuman emas, chunki u hatto uning nomiga ham mos kelmaydi (fondu (fr.) - eritilgan). Burgundiya fondu shunchaki issiq o'simlik moyi, unda mehmonlar o'zlari uchun stolda xom go'sht bo'laklarini pishiradilar. Shunday qilib, Burgundy fondu bunday retseptga ega emas, ammo go'shtning o'zi tegishli tayyorgarlikni talab qiladi.

Pishirish uchun ular faqat yog'siz va tomirsiz go'shtni oladilar, taxminan 3 sm o'lchamdagi kichik kubiklarga bo'linadi.Go'sht pishirishi uchun u oldindan marinadlanadi: ovqatdan bir kun oldin bo'laklar o'simlik moyi bilan quyiladi. va tug'ralgan piyoz bilan idishga joylashtiriladi. Qalampir, marjoram va ustiga piyozning boshqa qatlami bilan mavsum. Idishni folga bilan mahkam o'rang va go'shtni bir kun davomida piyoz sharbatida yog'da marinadlash uchun qoldiring.

Har bir mehmonning oldiga xom go'shtli laganlar qo'yiladi va qaynab turgan yog'ning sachramasligi uchun go'sht oldindan quritiladi. Mehmonlar go'shtni uzun vilkalar ustiga teshib, qaynab turgan yog'li idishda yumshoq bo'lgunga qadar qovuradilar. Alohida-alohida, go'sht turli xil soslar to'plami bilan xizmat qiladi.

Xulosa

Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, fonduning har qanday turi g'ayrioddiy taomdir. Bu nafaqat bayramona, balki hissiy jihatdan rangga bo'yalgan - uchrashuvning muhimligini, mehmonlarga alohida munosabatni va bayramning o'ziga xos atmosferasini ta'kidlaydi.

Albatta, siz fondu bilan improvizatsiya qilishingiz mumkin - uni tayyorlash uchun kakelon, o'choq va bir xil sosli qayiqlar to'plami bo'lishi shart emas. Pishloq yoki shokoladni pechda eritib, 30 daqiqa ichida qotib qolmasligini hisobga olib, stolga iliq holda berish mumkin. Biroq, bu variant tajriba sifatida va oddiy oilaviy kechki ovqatga yoqimli qo'shimcha sifatida tushishi mumkin, lekin mehmonlarni qabul qilish uchun emas! Fondüni shoshqaloqlik bilan iste'mol qilmaslik kerak - undan lazzatlanish kerak. Rohatni tortib olish uchun emas, balki qaymoqli shokoladli sousda issiq pishloq yoki qulupnay bilan bir bo'lak tushdi olish imkoniyatiga ega bo'lish.

Shuning uchun, agar siz nafaqat fondu pishirishni, balki uni bo'sh vaqtingizning bir qismiga aylantirmoqchi bo'lsangiz, to'plamni sotib oling. Albatta, eng qimmat, eng zamonaviy emas, lekin menga ishoning, shveytsariyaliklar biron bir sababga ko'ra bu taom uchun maxsus idishlarni o'ylab topdilar!

Ovqat pishiring, do'stlaringizni davolang va gullab-yashnayotgan Shveytsariyaning eng yaxshi pazandalik an'analaridan bahramand bo'ling!

Fondü - bu mazali taom, bu romantik oqshomni yoki do'stlar bilan stol uchrashuvini mukammal ravishda to'ldiradi. Maqolada pishloq va shokoladli fondu qanday mazali pishirish mumkinligi haqida gap boradi.

Fondü klassik Shveytsariya taomidir.. U nafaqat o'ziga xosligi, g'ayrioddiy ko'rinishi, balki ajoyib nozik hidi bilan ham ajralib turadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, fondu o'zining kelib chiqishi va taomining o'zi haqida juda ko'p qiziqarli an'analarga ega. Agar siz mehmonlaringizni shokolad yoki pishloq fondu bilan davolasangiz, yaqinlaringiz xursand bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Avvalo, shuni ta'kidlash kerakki, "fondue" so'zi frantsuz tilidan tarjima qilingan "eritish" yoki "erish". Asl nusxada fondu ikkita majburiy pishloq turini o'z ichiga olishi kerak - Emmental (achchiq, shirin, katta teshiklari bo'lgan xushbo'y pishloq), shuningdek Gruyère (sariq, bir oz achchiq va ozgina yong'oq ta'mi bilan qattiq pishloq, pishloq teshik qilmaydi) .

An'anaviy fondu tayyorlash uchun maxsus jihozlarga ega bo'lishi kerak e, unda kichik pishloq bo'laklarini cho'ktirish kerak. Biroq, bu idishda oldindan qizdirilgan quruq sharobda amalga oshirilishi kerak. Katta miqdor bor mazali retseptlar , boshqa qo'shimchalarni pishloqga aralashtirishni taklif qilish, masalan, gilos aroq, undan fondu faqat "yutadi"!

QIZIQARLI: Fonduning kelib chiqishi juda g'ayrioddiy. Idishning ko'rinishi uchun bir necha kun ketma-ket vodiylar va tog'larda mol boqishi mumkin bo'lgan shveytsariyalik cho'ponlarga rahmat aytish kerak. Oziq-ovqat sifatida ular bilan faqat pishloq, sharob va kraker bor edi. Issiq quyosh ostida pishloq erib ketdi va cho'ponlar boshqa hech narsa haqida o'ylamadilar, kraker bo'laklarini sharob va suyuq pishloqga qanday botirish kerak.

Klassik fondu

fondu retseptlari

"Fransuz" fondi:

• Sizda bo'lishi kerak turli xil pishloqlarning uch turi bu taom uchun.
• Foydali: Savoy pishloq "comte", Shveytsariya klassik "emmental" va "beaufort". Miqdorni ta'mga va fondan hajmiga qarab qo'shing.
• Shuningdek, 100 ml dan foydalaning. quruq oq vino
• Spirtli ichimliklar ichmasangiz, sharobni sut bilan almashtirish mumkin.
• Massaga maydalangan va 1/3 choy qoshiqdan o'tgan sarimsoqning kichik bir chinnigulini qo'shing. maydalangan muskat yong'og'i.

frantsuz fondu

"Italyan" fondi:

• Ushbu fondu uchun faqat Fontina deb nomlangan yumshoq pishloq kerak. Taxminan 150-200 g foydalaning.Miqdori afzal ko'rgan va fondu idishining o'lchamiga qarab sozlanishi kerak.
• 100 ml qo'shing. har qanday sut (qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi)
• Bundan tashqari, avval kaltaklangan va massaga nozik bir oqim bilan quyilgan bitta tuxum kerak bo'ladi.
• Lazzatlanish uchun siz 10-20 g yangi truffle yoki 2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. truffle yog'i.
• Bundan tashqari, ixtiyoriy ravishda 0,5 choy qoshiqda aralashtirishingiz mumkin. quritilgan "italyan o'simliklari": oregano, reyhan, marjoram.

Italiya fondu

"Nemis" fondi:

• Sut (yaxshisi to'liq yog'li) - 125-150 ml.
• "Gouda" pishloq - 100-150 g (pishloqni piyola hajmi bo'yicha afzal qilingan miqdorda qo'shing).
• "Edam" pishloq - 100-150 g.
• Oq jin - 2 osh qoshiq. (aroq bilan almashtirilishi mumkin)
• Makkajo'xori uni - 1 osh qoshiq (siz bir xil miqdorda makkajo'xori kraxmalini ham almashtirishingiz mumkin).
• Qalampir va muskat yong'og'i - lazzat uchun har bir chimdim

nemis fondu

Fondü ishlab chiqaruvchisiz uyda fondu

Ovqat pishirish uchun sizga odatiy kerak Teflon bilan qoplangan qovurilgan idish yoki qalin dipli idish:

• Pechkadagi eng kichik olovni yoqing va idishlarni qo'ying.
• Idishning pastki qismiga katta qoshiq sariyog 'qo'ying.
• Fondu uchun tanlangan yog'li xushbo'y pishloq (har qanday) talaşlarga surtiladi.
• Yog 'ichiga 100 ml tushiring. yog'li sut yoki qaymoq, va asta-sekin pishloq chiplari bilan to'kib tashlang.
• Massani yaxshilab yoğurun
• Agar massa sizga suyuqlik bo'lib tuyulsa. Siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. un va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
• Issiq fondu darhol stolga qo'ying va mehmonlarga jambon yoki kraker bo'laklarini taklif qiling.

Maxsus fondu ishlab chiqaruvchisiz fondu tayyorlash mumkinmi?

Shirin fondu retsepti

Oddiy shirin fondu tayyorlash juda oson. Sizga kerak bo'ladi:

• Fondu asosi sifatida krem ​​- 400 ml. (eng semizni tanlang).
• Vanillin - 1 paket
• Shakar - 150-250 g (sizning xohishingizga ko'ra)

MUHIM: Qaynatganda krem ​​qalinlashadi. Agar massa sizga suyuq bo'lib tuyulsa, siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. makkajo'xori kraxmal. Fondü mevalar, pechene va krutonlarni botirish uchun javob beradi.

Mevali shokolad fondu: uyda retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• Quruq oq sharob - 100 ml.
• Shokolad bari (har qanday: sut yoki achchiq) - 100 g (taxminan).
• Sariyog '- 50 g.
• Kakao - 1 osh qoshiq

MUHIM: Agar siz uchun massa juda qalin bo'lib tuyulsa va u idishning pastki qismida yonib ketsa, alkogolsiz fondu tayyorlayotgan bo'lsangiz, asta-sekin unga oz miqdorda sharob yoki sut qo'shishingiz mumkin).

Mazali shokolad fondu qanday tayyorlanadi?

Shveytsariya fondu - Emmental: retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• "Emmental" va "Gruer" pishloqlari teng nisbatda. Ularni maydalagichga maydalang.
• 1 osh qoshiq qo'shing. sariyog'
• 100 ml quying. yog'li sut
• Bir necha osh qoshiq. quruq oq sharob, tercihen frantsuz.
• Zichlik uchun siz to'liq bo'lmagan 1 osh qoshiqda aralashtirishingiz mumkin. oddiy un.

Qish uchun baqlajon fondu retsepti

Baqlajon fondu- menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin bo'lgan noodatiy retsept. Sizga kerak bo'ladi:

• Pishgan baqlajon - 2 kg.
• O'simlik yog'i - 500 ml. (sizga yoqqanidan foydalaning).
• Sarimsoq - bir necha dona. tishlar
• Petrushka - bir guruh (taxminan 15 g)
• Afzal ziravorlar (siz xohlaganingizcha)

Pishirish:

• Patlıcanlar tozalangan, mayda tug'ralgan
• Ular sho'rlangan eritmada yarim soat davomida namlanadi.
• Shundan so'ng, ortiqcha suv siqib chiqariladi
• Yog 'qovurilgan idishda isitiladi
• Barcha patlıcanlar yog'ga yuboriladi va u erda chiroyli rangga qadar qovuriladi, massani yaxshilab aralashtiramiz.
• Massaga sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni, shuningdek ziravorlarni qo'shing.
• Shisha idishlarni soda bilan yuving
• Issiq massani bankalarga yoyib, qopqog'ini yoping va sovutgandan so'ng uni muzlatgichga yuboring.
• Bunday konserva ham sovuq, ham issiq holda iste'mol qilinishi mumkin.

Uyda pishloq fondu qanday tayyorlanadi?

Uyda fondu tayyorlash juda oson va sodda. Buning uchun siz topish qiyin bo'lgan original Evropa pishloqlarini izlashingiz shart emas. Siz do'koningizda sotiladiganlardan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz fondu uchun pishloq izlayotgan bo'lsangiz, uni tanlash muhimdir aromatik va qattiq pishloqda. Katta teshiklari bo'lgan mos "Shveytsariya" (ko'pincha "Royal" yoki "Emmental" deb ataladi). Bunday pishloqni Parmesan yoki Grano Padano bilan yarmiga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Suyuq asos sifatida oq sharobdan foydalaning, shirin emas va juda kuchli emas. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaydiganlar uchun sutdan foydalanish mumkin. Sham ostidagi idishga quyiladi, qizib ketguncha kutib turing va bir vaqtning o'zida kichik pishloq bo'laklarini suyuqlikka tushiring. Pishloq eriganida, massani aralashtiramiz, ta'mga ziravorlar qo'shing va lazzat uchun sarimsoq chinnigulini qo'shing.

MUHIM: Bunday fonduga non bo'laklari, chiplar, quritilgan lavash choyshablari, tuzlangan krakerlar, qaynatilgan sabzavotlar, jambon bo'laklari, qovurilgan qo'ziqorinlar va boshqa ko'p narsalarni botirishingiz mumkin.

Pishloq fondu qanday tayyorlanadi?

Pishloq fondu: ular nima bilan ovqatlanishadi?

pishloq fondu bir nechta juda muvaffaqiyatli lazzat kombinatsiyalariga ega va shuning uchun uni eyishni tavsiya qiladi kabi mahsulotlar bilan:

• Non krutonlari yoki krakerlar (yangi non bo'laklari juda mos keladi).
• Jambon yoki dudlangan mol go'shti, tovuq bo'laklari (yog'li emas, yog'siz). Har qanday qaynatilgan go'shtning bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin.
• Qaynatilgan sabzavotlar: kartoshka, sabzi, brokkoli, Bryussel gullari, shirin qalampir va boshqalar.
• Qovurilgan qo'ziqorinlar (afzal butun)
• Krakerlar, chiplar, sho'r pishiriqlar
• yong'oqlar

MUHIM: Shuningdek, siz fondu to'g'ri iste'mol qilishingiz kerak. Bir parcha ovqatni maxsus fondu vilkalar bilan olib, pishloqga botirib, og'izga yuborish kerak.

Fondyu nima bilan iste'mol qilish kerak?

Go'sht fondu: uyda retsept

Go'sht fondu go'sht bo'laklarini oldindan marinadlashni o'z ichiga oladi, shunda fondu bir piyola ichiga botirib, ovqatdan oldin pishishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq yoki kurka filesi - bir kishi uchun 200 g.
• Limon sharbati - bir necha osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 1 stakan
• Soya sousi - ta'mga

Pishirish:

• Go'sht har biri taxminan 2 sm bo'lgan chiroyli va toza bo'laklarga bo'linadi.
• limon sharbatidan va soya sousi tuzlamoq tayyorlanmoqda, unda go'sht bo'laklari taxminan bir soat yotishi kerak.
• Yog'ni fondu idishida qizdiring
• Go'sht bo'laklari vilkalar ustida teshiladi va pishirish uchun yog'ga yuboriladi, shundan so'ng ular oltin qobiq paydo bo'lganda yeyiladi.

Go'sht fondini qanday tayyorlash mumkin?

Xitoy fondu retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• O'simlik yog'i - 120-150 ml.
• soya sousi - 50 ml.
• Maydalangan zanjabil ildizi - 5 g.
• Sarimsoq - bir necha dona. tatib ko'rish uchun tishlar
• Asal - 1 choy qoshiq
• Issiq qalampir yoki qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq

Olingan massa fondu ichida qizdirilishi va qaynatishga keltirilishi kerak. Shundan so'ng, xom tovuq, mol go'shti yoki qisqichbaqalar bo'laklari vilkalar ustiga botirilishi mumkin.

Video: "Fondu qanday tayyorlanadi?"

Aperatif uchun nima pishirish kerak - eng yaxshi retseptlar

pishloq fondu retsepti

15 daqiqa

230 kkal

5 /5 (1 )

Uyda klassik pishloq fondu retsepti

Oshxona jihozlari:

• plastinka;
• taxta;
• o'tkir pichoq;
• maydalagich;

• qozon;
• vilkalar;
• yog'och yoki silikon qoshiq;
• non berish uchun chiroyli taom.

Ingredientlar

Fondu uchun pishloq: qaysi biri yaxshiroq va qanday tanlash kerak

• Bunday taom uchun sizga juda qattiq pishloq kerak emas, u yaxshi eriydi va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
• Bundan tashqari, bunday mahsulotning tarkibiga e'tibor berish kerak, chunki pishloqda o'simlik yog'lari ko'p bo'lsa, uni ishlatmaslik yaxshiroqdir.
• Ovqat pishirish uchun klassik versiya Shveytsariya navlari ishlatiladi: Emmental va Gruyere. Do'konlarda siz retseptda ishlatiladigan tayyor fondu aralashmasini topishingiz mumkin. Ushbu pishloqlarning kombinatsiyasi tayyor taomga haqiqatan ham unutilmas ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Agar biron sababga ko'ra siz bunday navlarni topa olmasangiz, quyidagi variantlardan foydalanishingiz mumkin:

• Bree. Boshqa barcha navlar va pishirish uchun ishlatiladigan quruq oq sharob bilan yaxshi ketadi. Shuningdek, u yoqimli boy ta'm va xushbo'y hidga ega, bu esa bunday ajoyib taom uchun muhimdir.
• rus. Ushbu mahsulot bizning hududimizda eng keng tarqalgan bo'lib, u yaxshi eriydi va yoqimli ta'mga ega. Biroq, tayyor taomning ta'mini maksimal darajada oshirish uchun uni faqat tuzlangan navlar bilan ishlatish mumkin.
• Odam. Garchi u eriydi yuqori haroratlar, bu pishloq bizning gazak uchun ham juda mos keladi, chunki u yorqin lazzat xususiyatlariga ega.

Vino tanlash

Bu pishirish uchun kerak bo'lgan ikkinchi muhim ingredient. Aniq nordon ta'mga ega stol quruq oq sharob eng mos keladi. Bu nordon sharob bo'lib, pishloqning bir xil erishi va tayyor gazakning yopishqoq holatini shakllantirishga yordam beradi. Bundan tashqari, shampan vinosidan foydalanishingiz yoki ozgina pivo yoki olma sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Pishloq fondu retsepti bosqichma-bosqich

1. Bunday taomni tayyorlash juda oson. Avval siz bagetni tayyorlashingiz kerak (1 dona): uni mayda kubiklarga kesib oling, shunda ularni vilkalar bilan teshish uchun qulaydir.
   
   
2. Sarimsoq chinnigullar (2 dona) Peel, ularni pichoq bilan maydalab, panga soling, so'ngra mayda choping.
   
   
   
3. Tayyorlangan panga oq sharobni (400 ml) quying, sarimsoq qo'shing, tayyorlangan aralashmani (400 g) quying va olovga qo'ying.
   
   
4. Aralash yopishqoq bir hil massa olinmaguncha past olovda qizdirilishi kerak, pishloq butunlay eritilishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Sosni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirish ham muhimdir. O'rtacha, bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Ko'rib turganingizdek, bu ishtahani juda sodda va tez tayyorlanadi va eng muhimi, u juda mazali bo'lib chiqadi. Tarkibida alkogol borligiga qaramay, bunday ovqatni bolalar iste'mol qilishi mumkin, chunki pishirish jarayonida barcha spirtli ichimliklar bug'lanadi.
   
   
5. Tayyor fondu stolga qo'yilishi va ovqatlanishni boshlashi mumkin. Uni boshqa idishga o'tkazish shart emas, chunki biz uchun uning issiq bo'lishi va pishloq imkon qadar uzoq vaqt davomida eriganligi muhim. Endi siz hatto bunday taom uchun maxsus idishlarni sotib olishingiz mumkin - fondu ishlab chiqaruvchisi. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, uni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday idish yordamida pishirishingiz mumkin.

   Bilasizmi?Agar tayyor gazak juda suyuq bo'lib chiqsa, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun siz oz miqdorda makkajo'xori kraxmalini qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Ammo bu kamdan-kam hollarda tayyor aralashmalar bilan sodir bo'ladi.

   
   
   

Pishloq fondu qanday va nima bilan iste'mol qilinadi

Shveytsariya delikatesini iste'mol qilish jarayoni butun taomdir: issiq sous odatda dilimlenmiş non yoki kraker bilan birga stolga qo'yiladi. Maxsus uzun vilkalar ham taklif etiladi, ularda non teshiladi va pishloq massasiga tushiriladi. Nonni to'liq qoplaganida, uni eyish mumkin.

Pishloq fondusiga yana nima botirish mumkin? Nonga qo'shimcha ravishda, zaytun, kornişon yoki turli xil dengiz mahsulotlari kabi pishloqga yaxshi mos keladigan har qanday boshqa tug'ralgan taomlarni botirib olishingiz mumkin.

Pishloq fondu - shveytsariyalik cho'ponning taomidir. To'g'ri, hamma narsa juda oddiy va romantik emas! Afsonaga ko'ra, ular tog'lar bo'ylab harakatlanib, pishloq, sharob qoldiqlarini tashladilar.Ba'zan sarimsoq,ishtirokida, qozonda va olovda isitiladi. Keyin bu pishloq demlemek namlangane non bo'laklari. Ular uchun bu bayramona ham, maxsus taom ham emas, balki haqiqiy kundalik hayot edi. Vaqt o'tishi bilan, taom butun dunyo bo'ylab tarqalib, mashhurlik va maxsus jozibaga ega bo'lib, endi pishloq fondu bilan birga keladi.

Ovqat bolalar uchun unchalik mos bo'lmasa-da, bolalar uni sinab ko'rishlari mumkin. Spirtli ichimliklarning ko'p qismi bug'lanadi, lekin idishda hali ham spirtli ichimliklar qoldiqlari bor. Siz sharobni biroz ko'proq pishirishingiz mumkin, keyin amalda hech qanday sharob qolmaydi. Fondü - sovuq havoda isinish va mazali taomlardan bahramand bo'lishning eng romantik usullaridan biri.

Va fondu haddan tashqari oshirib bo'lmaydi. Aks holda, vaqt o'tishi bilan pishloq qattiqroq va qattiqroq bo'la boshlaydi, oxirida pishloq oqsili yog'lardan ajrala boshlaydi va menga ishoning, bunday fondudan unchalik zavqlanmaydi. Shuning uchun, pishloq fondu pishloq erishi bilanoq xizmat qilish kerak. Dasturxonda rohatlanish jarayoni ham uzoq davom etishini hisobga olsak. Va mustahkamlikni barqaror ushlab turish uchun siz fondu doimiy ravishda isitishingiz kerak. Deyarli barcha fondu ishlab chiqaruvchilari isitish uchun sham yoki quruq spirt uchun joy bo'lgan maxsus stendga ega. Sham yumshoqroq qiziydi, shuning uchun uzoq yig'ilishlar uchun pishloq fondini kichik shamlar bilan isitish yaxshidir.

4-5 kishi uchun:

Ingredientlar

• 500 gramm pishloq (kirishni o'qing), katta teshiklari bilan maydalang
• 350 ml quruq oq vino
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 1 osh qoshiq kraxmal
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• Bir chimdim muskat yong'og'i
• 1 osh qoshiq kirscha (gilos schnapps), aroq yoki rom bilan almashtirilishi mumkin

Qo'shimchalar:

• Mini sabzi, yarim pishganicha qaynatiladi
• Brokkoli gullari, 1 daqiqa qaynatiladi
• 2 pishgan nok, katta kubiklarga bo'linadi
• Kornişonlar
• 300 gramm cho'chqa go'shti yoki loy, katta kubiklarga bo'linadi (siz dana yoki tovuqdan foydalanishingiz mumkin)
• 2 osh qoshiq cho'chqa yog'i (o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin)
• 3-4 dona sevimli non, katta kubiklarga bo'linadi
• Zaytun moyi
• Ta'mga tuz

Pishirish vaqti: 25 daqiqa

1) Pechni 180°C ga oldindan qizdiring.
2) Sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan maydalang. Fondu kosasining devorlarini sarimsoq chinnigullaridan biri bilan yog'lang va ikkinchisi bilan birga ichkariga qo'ying. Idishlarni o'rta olovga qo'ying va sharobni quying.

Biz tajribamizdan bilamizki, agar siz yangi yil dam olish kunlari uchun hech narsa rejalashtirmasangiz, ular zerikarli va ahmoq bo'ladi. Shuning uchun biz kelgusi kunlardan birini fondyuga bag'ishlashni taklif qilamiz - bu qishki alp taomini tayyorlash va oilangiz bilan suhbatlashish va nonni issiq pishloqga botirish. Bizning batafsil ko'rsatmalarimiz bilan siz muvaffaqiyatga erishasiz!

pishloq fondu

Fondü - bu iliqlik, qulaylik muhitini yaratadigan va dasturxonga yig'ilganlarning barchasini birlashtiradigan butun marosimdir. Bu taom nafaqat shveytsariyalik; Buni Frantsiyani o'z ichiga olgan Alp mintaqasining do'stona kechki ovqati deb atash to'g'riroq bo'ladi. Avstriya, Italiya, Germaniya. Fondü qishki taom hisoblanadi va mahalliy chang'i kurortlari tufayli eng mashhur hisoblanadi. Ammo yil bo'yi fondu iste'mol qiladigan sodiq muxlislar bor.

Tarkibi (4 ta porsiya):

• Gruyère pishloq - 400 g
• Emmental pishloq - 400 g
• Quruq oq sharob - 400 ml
• Oq non - 400 g
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Ziravorlar (qalampir aralashmasi, muskat yong'og'i, quritilgan sarimsoq, quritilgan piyoz, maydalangan paprika)

1. Foydalanish uchun fondu idishini tayyorlang: bir bo'lak sarimsoqni yarmiga bo'ling va idishning pastki va ichki qismiga surting. Chinnigulni mayda maydalab, bir chetga surib qo'ying.
2. Ikkala turdagi pishloqni maydalang. Sharobni qozonga to'kib tashlang va uni juda yuqori olovda pechka ustiga qo'ying. Sharobda kichik pufakchalar paydo bo'lishi bilan, doimo aralashtirib, asta-sekin pishloqni quyishni boshlang.
3. Pishloq har qanday holatda kuyishni boshlamasligi uchun issiqlikni tartibga soling, lekin sharobda muloyimlik bilan va asta-sekin eriydi. Bu vaqtda siz tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
4. Pishloq bir tekis eriganidan so'ng, o'choqni yoqing va unga fondu idishini o'tkazing.
5. Bir bo'lak nonni vilkaga teshing, uni pishloqga botirib oling, pishloqni nonga o'ralgandek bir necha dumaloq harakatlar qiling, so'ngra vilkani fondu yuzasiga ko'taring, pishloqni bir necha soniya sovib turing. , va ta'midan bahramand bo'ling.
6. Vaqti-vaqti bilan qaynab turgan pishloqni ta'mga ziravorlar bilan sepishni unutmang. Ovqatlanish oxirida siz pishloq qobig'ini qozonning pastki qismidan qirib tashlashingiz mumkin - dindor. Bu nafaqat yeyish mumkin, balki juda mazali.

Agar fondu juda yupqa bo'lsa, siz ozgina makkajo'xori kraxmal yoki kartoshka kraxmalini qo'shib, uni qalinlashtirasiz. Xuddi shu tarzda, suyuqlik pishloqdan kesilganda fonduning notekis mustahkamligi muammosi hal qilinadi. Kraxmalni asta-sekin, bir vaqtning o'zida 1/2 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan qo'shing va kerakli mustahkamlikka erishguncha aralashtiring. Agar, aksincha, fondu siz uchun juda qalin bo'lib tuyulsa, ko'proq sharob yoki kirsch qo'shing.

Pishloqni tanlash

Fonduning asosi, albatta, pishloqdir. Aynan u nafaqat taomning ta'mini, balki umuman uning muvaffaqiyatini belgilovchi asosiy omildir. Shveytsariya fondu uchun eng ko'p ishlatiladigan pishloq turlari: Gruyère, Vacherin, Appenzeller va Emmental.

Fondu madaniyati Alp tog'lari hududidan tashqarida allaqachon tarqalib ketganligi sababli, dunyoning ko'plab do'konlarida fondu pishloq aralashmalari sotiladi: bular malakali mutaxassislar tomonidan tanlangan maydalangan pishloqlardir. Agar siz sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, natija sizning kutganingizga mos kelishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Agar siz o'zingiz pishloq izlayotgan bo'lsangiz, qidiruvingizda sizga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

• yuqori yog'li va sariyog'li tuzilishga ega pishloqlarni tanlang;
• pishloq pulpasi juda yumshoq va elastik bo'lishi kerak, juda qattiq maydalangan pishloqlardan saqlaning;
• esda tutingki, pishloq eritilganda ta'mini o'zgartiradi, shuning uchun ro'yxatdan o'zingiz yoqtirmaydigan navlarni oldindan kesib tashlamang: ehtimol ular fonduda boshqacha ochiladi;
• bir vaqtning o'zida ko'p pishloq sotib olmang. Kichik bo'laklarni maydalash yaxshidir turli navlar va ularni issiq sharobda birma-bir eritib yuboring. Bir tekis erigan, peeling qilmagan, yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lgan va sizga ta'mi va hidi yoqqan va eng yaxshi tanlov bo'ladi;
• hududingizda mavjud bo'lgan turli xil pishloqlarni birlashtirishga harakat qiling, ularning nisbatlarini o'zgartirib, tajriba qilishdan qo'rqmang. Va tez orada siz mukammal fondu uchun retseptni topasiz.

Sharob tanlash va muqobil variantlar

Qoida tariqasida fondu oq sharob bilan tayyorlanadi. Shuning uchun, sharob idishning ikkinchi muhim komponentidir. Oddiy stol quruq oq sharob bu maqsadlar uchun eng mos keladi (fondyu qizil va pushti sharoblarda tayyorlanmaydi), shakarsiz ko'pikli sharoblarga, shu jumladan shampanga ruxsat beriladi. Oq sharob etarlicha nordon bo'lishi kerak, bu pishloqni bir tekisda eritib, fondu gurkirashiga imkon beradi. Engil pivo yoki olma sharbati qabul qilinadi. Shveytsariyaliklar, shuningdek, fonduga ozgina kirsch yoki boshqa mevali brendi qo'shishni yaxshi ko'radilar, bu esa taomni yanada xushbo'y qiladi.

Fondu alkogolsiz bo'lishi mumkinmi? Ha, ehtimol. Bunday holda, sharob o'rniga olma yoki uzum sharbati, shuningdek, oddiy sut ishlatiladi. Albatta, bunday fondu klassikadan butunlay farq qiladi, lekin u ham mavjud bo'lish huquqiga ega, xususan, bolalar uchun variant sifatida.

Non tanlash

Fondü an'anaviy ravishda oq non bilan iste'mol qilinadi. Bu erda ba'zi tavsiyalar mavjud:

• vilkani mahkam ushlab turadigan zich, maydalanmaydigan nonni tanlang: qaynab turgan pishloqga tushgan non bo'lagini ushlash juda qiyin;
• urug'lar, yong'oqlar va mevalar shaklida qo'shimchalar bilan nondan saqlaning;

• non yangi yoki kechagi bo'ladimi - bu afzallik masalasi;
• agar so'ralsa, vilkaga ekilgan bir bo'lak nonni avval kirschga, keyin esa pishloqga botirish mumkin.

Idishlar va jihozlarni tanlash

Agar siz Shveytsariya pishloq fondusini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda eng to'g'ri idish - bu qalin devorli quyma temir yoki frantsuzcha "caquelon" (Fr. caquelon) deb ataladigan katta tutqichli sopol idish. Rus tilida ular allaqachon unga umumiy nomlar berishgan: "fondyurnitsa" va "fondyushnitsa". Biroq, eng to'g'ri va to'g'ri, garchi unchalik qisqa bo'lmasa ham, "(pishloq) fondu uchun qozon" nomi. Bunday kostryulkalar juda boshqacha kalibrga ega: bir kishi uchun miniatyuradan tortib gigantgacha, o'n yoki undan ortiq kishi uchun.

Fondu qozoni alkogol, yonuvchan jel yoki quruq yoqilg'i bilan ishlaydigan burnerli maxsus poydevorga o'rnatiladi. Kamroq tez-tez, burner elektr isitish elementi bilan almashtiriladi. Qoida tariqasida, to'plam plitalar va uzun ingichka vilkalar bilan to'ldiriladi.

Fondü to'plamlari boshqacha. Sotuvda siz tepaga o'rnatilgan jingalak qalqonli metall kostryulkalarni topishingiz mumkin. Bunday idishlar, birinchi navbatda, pishloq fondu bilan deyarli o'xshash bo'lmagan Burgundiya fondusi (fondue bourguignone) uchun mo'ljallangan: o'simlik moyi yirtqichlardan isitiladi, unda vilkalar ustiga tug'ralgan go'sht bo'laklari qovuriladi va metall qalqon sachrashdan himoya qiladi. qaynayotgan yog'dan.
Agar siz metall qo'shimchani olib tashlasangiz, unda bulon yirtqichlardan qizdirilganda va unda vilkalar ustiga ekilgan baliq, tovuq yoki go'sht qaynatilganda, bunday idishlar xitoy fondu uchun ham mos bo'lishi mumkin.
Pishloq fondu uchun bunday yupqa devorli metall kostryulkalar mos kelmaydi: ulardagi pishloq bir tekisda erish o'rniga yonishi mumkin. To'plamdagi vilkalar shakliga e'tibor bering: pishloq fondu uchun uch qirrali vilkalar, go'sht fondu uchun esa ikkita tishli vilkalar olinadi, ularning har birida go'sht bo'laklarini yanada ishonchli mahkamlash uchun qo'shimcha tirqish mavjud.

Fonduga qo'shimchalar

Fondü o'z-o'zidan etarli bo'lgan taomdir. Agar u tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilsa, u asosiy va ko'pincha yagona hisoblanadi. Ammo bu uning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradigan ba'zi yoqimli kichik narsalarni istisno qilmaydi. Bu tuzlangan bodring va piyoz, shuningdek, turli xil quritilgan go'shtlar bo'lishi mumkin. Fondu bilan xizmat qiladigan an'anaviy ichimlik yana oq sharob bo'lib, pishloqni hazm qilishga yordam beradi. Issiq pishloq fondu bilan yumshoq (ayniqsa gazlangan) ichimliklar mutlaqo birlashtirilmaganligini taxmin qilish oson.

Pishloq fondu retseptlari

Qo'ziqorinli fondu. Pishloq massasiga mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar qo'shiladi: porcini, morels yoki champignons. Qo'ziqorin fondu juda xushbo'y, ammo oshqozonda biroz og'ir.

Shampan fondu. Oq sharob o'rniga quruq shampan bir necha tomchi limon sharbati qo'shilishi bilan ishlatiladi. Bunday fondu stol sharobidan bir oz yupqaroq bo'lishi mumkin. Bunday holda, nisbatlar biroz o'zgaradi, suyuqlik miqdori kamayadi va pishloq miqdori ortadi.

Echki pishloq fondu. Pishloq o'rniga sigir suti qattiq echki pishloq ishlatiladi. Bunday fonduning ta'mi o'tkirroq va boyroq bo'lib, olijanob mog'orli ko'k pishloqlarga o'xshaydi.

Juda qiziq, rahmat!

"Pishloq fondu - sizning uyingizda: retsept va pishirish sirlari" maqolasiga sharh bering.

Mavzu "Pishloq fondu - sizning uyingizda: retsept va pishirish sirlari" maqolasini muhokama qilish uchun yaratilgan. Uyda Shveytsariya fondu: pishloq, sharob va nonni qanday tanlash kerak.

Men pishloq fondu haqida o'qidim, hamma narsa qandaydir murakkab ... Men sekin pishirgichda pishirmoqchiman va u erda isitiladi. Retseptlar va fokuslarni baham ko'ring. Va men sharobsiz bo'lardim, yoki bu juda muhimmi? Qanday pishloqni olish kerak, ehtimol variantlar bormi? Men tavsiya etilgan Gruerga qaradim ...

Pishloq fondu, mos ravishda, biz tayyorlayotgan narsa :) Do'konda fondu uchun turli xil pishloq aralashmasi (afzal Shveytsariya) sotib olinadi.Men Moskva savdo markazida fondu sotib oldim. Model "Vulkan-karusel" deb nomlanadi. Narxi 2000 rubl. Auchandagi bir xil model 2200-2300 turadi.

Pishloq fondu - sizning uyingizda: retsept va pishirish sirlari. Pishloq bir tekis eriganidan so'ng, o'choqni yoqing va unga fondu idishini o'tkazing. Bir bo'lak nonni vilka ustiga teshib, pishloqga botirib, pishloqni aylantirganday bir necha dumaloq harakatlar qiling ...

Fondü: o'yin-kulgi. Pishloq fondu - sizning uyingizda: retsept va pishirish sirlari. Ammo bu shart emas, ular Shveytsariyada nima va qanday ovqatlanishadi: raclette, rösti, terrines va shokolad. Sizda oshxona jihozlari ko'pmi va odatda nimadan foydalanasiz?

Xo'sh, qarang: dastlab fondu faqat pishloq edi, cho'ponlar o'zlari bilan eng oddiy "pishloq" va nonni olib ketishdi va nonni eritilgan pishloqga botirishdi. Loydan idish pishloq uchun ideal, unda go'sht tayyorlanmaydi. Go'sht uchun men po'latni yaxshi ko'raman, men allaqachon yozganimdek ...

Fransuz pishloqi haqida. Mahsulotlar. Ovqat pishirish. Ovqat pishirish retseptlari, pishirish bo'yicha yordam va maslahatlar, bayram menyusi va mehmonlarni qabul qilish, mahsulotlarni tanlash. Pishloq fondu - sizning uyingizda: retsept va pishirish sirlari.

Pishloq fondu - sizning uyingizda: retsept va pishirish sirlari. Qayerdan sotib olish kerak. Va ENG MUHIM, agar men pishloq uchun fondu sotib olsam, mening erim fondu va pishloqni ko'proq yaxshi ko'radi. Yaxshi do'stlar orasida bu yomon emas - siz ovqatlanishingiz va gaplashishingiz mumkin ...

Qizlar, menga yordam beringlar, men fondu sotib olaman va u bilan nima qilishni bilmayman. Va qo'shimcha nemis retseptlari ishlamasligidan qo'rqaman - bizda pishloq fondu yo'q - sizning uyingizda: retsept va pishirish sirlari. Uyda pishloq fondu retsepti: qanday tanlash kerak ...

pishloq bilan quyiladi. - yig'ilishlar. Xorijiy 7. Chet eldagi ruslarning hayoti: emigratsiya, viza, ish, mentalitet, bolalarni tarbiyalash. Bizda uch xil narsa bor, biz Sankt-Peterburgda fondu bilan bog'lanib qoldik. Eng to'g'ri sopol, lekin oxirgi vryamya biz elektr bilan boshqarish.

biz tez-tez shokolad fondu qilamiz - shuning uchun men retseptni shaxsan tekshirdim)). Biz oddiy rus sutli shokoladini ham, achchiq ham ruscha shokoladini ham sotib olamiz (Birinchi fondu uchun Shveytsariyadan maxsus shokolad olib keldim Pishloq fondu - sizning joyingizda: retsept va pishirish sirlari.

Pishloq fondu nima? Spirtli pechda maxsus idishda isitiladigan har xil turdagi pishloq, ziravorlar va oq sharob aralashmasi. Shishlar ustiga turli xil ovqatlarni yopishtiring, aralashmaga botirib, ovqatlaning. Siz go'sht yoki baliqni bulonga, qulupnay yoki bananni shokoladga botirishingiz mumkin - nima ...

Pishloq fondu - sizning uyingizda: retsept va pishirish sirlari. Menimcha, fonduning barcha turlari uchun faqat bitta fondu idishi mavjud. Faqat hozir men pishloqni qozonda isitmoqchiman, lekin non qo'ymoqchi emasman.Ammo jiddiy aytganda, pishloq fondu juda og'ir oziq-ovqat bo'lib, u ...

Agar bu pishloq fondu aralashmasi bo'lsa, men uni sinab ko'rdim. Birinchi marta, bu qanday bo'lishi kerakligini tasavvur qilish uchun :) Bu mazali bo'lib chiqdi, uni buzish mumkin emas. Uyda pishloq fondu retsepti: fondu ishlab chiqaruvchisi, pishloq, sharob va nonni qanday tanlash kerak.

Pishloq fondu - sizning uyingizda: retsept va pishirish sirlari. Menimcha, fonduning barcha turlari uchun faqat bitta fondu idishi mavjud. Faqat hozir men pishloqni qozonda isitmoqchiman, lekin non qo'ymoqchi emasman.Ammo jiddiy aytganda, pishloq fondu juda og'ir oziq-ovqat bo'lib, u ...

Supermarketda fondu uchun bir qadoq pishloq sotib olinadi :) Fondu idishi ichi sarimsoq bo'lagi bilan qoplanadi, juda issiq pechka ustiga qo'yiladi, barcha tarkibi qadoqlaridan tushadi va doimiy ravishda aralashtiriladi. Biz mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shamiz va ...

Pishloq fondu. Ovqat pishirishni o'rganing! Ovqat pishirish. Ovqat pishirish retseptlari, ovqat tayyorlash bo'yicha yordam va maslahatlar, bayram menyulari va ziyofatlar Bo'lim: Ovqat pishirishni o'rganing! (Yaqinda pishloq fondu haqida suhbat bo'ldi va men uni kechqurun tayyorlashga qaror qildim, menga yoqdi).