Uyda tayyorlangan jo'xori nonini qanday pishirish kerak: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. jo'xori uni nonni qanday qilish kerak
Ovqat pishirish uchun retsept idishlar dan non jo'xori uni , idishda ikki xil unni aralashtiramiz, xamirturush qo'shing va uni maydalangan bo'lgunga qadar unga surting. Keyin tuz qo'shing, aralashtiring va xona haroratidagi suvga quying.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va yana yoğurma uchun taxtaga qo'ying. Xamir juda yopishqoq bo'lsa, tashvishlanmang, u keyingi yoğurma bilan o'zgaradi. Boshlash uchun siz qo'llaringizni o'zingizdan uzoqlashtirib, sirt ustida xamirni yirtib tashlashingiz va surtishingiz kerak.
Keyin xamirni bir bo'lakka to'plang va yana 10-15 daqiqa yoğurishni davom eting, lekin boshqacha yo'l bilan. Endi xamir deyarli yechilishi kerak. Sirtga zarba berish bilan keskin pastga tushing, bir chetini ushlab turganda, boshqa chekka sirtga juda yaxshi yopishadi. Qo'llarda qolgan chekka bir oz yon tomonlarga cho'zilgan va stolga yopishgan qalpoq kabi u bilan qoplangan. Yoğurgandan so'ng, xamirni tozalovchi idishga o'tkazing va sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
Xamir 1-1,5 soat ichida ko'tarilishi kerak, so'ng uni un solingan yuzaga qo'ying va yoğurun, lekin un bilan ortiqcha ishlamang, aks holda xamir tiqilib qolishi va og'irlashishi mumkin, uni biroz yopishib qo'yganingiz ma'qul. Tayyor xamirdan bulochka hosil qiling, plyonka bilan yoping va xamir ko'tarilishi uchun 1 soatga qoldiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, xamir ikki baravar ko'payadi yoki undan ham ko'proq bo'ladi, endi uni pishirish mumkin, lekin avval siz nonga naqsh qo'yishingiz yoki novvoylar aytganidek, imzo qo'yishingiz kerak. Yupqa va o'tkir pichoq yoki pichoq bilan sirtda chuqur kesmalar qilish kerak. 220-250 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, haroratni 200-220 darajaga tushiring va yana 30 daqiqa pishiring. Nonning qiyiq qobig'i bo'lishi uchun pishirishdan oldin uni suv bilan sepib, darhol pechga qo'yish kerak.
Butun dunyoda ular bilishadi va qadrlashadi jo'xori uni. Uning yordami va shifobaxsh xususiyatlari bir nechta yurakni zabt etdi, chunki u tana salomatligi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va minerallar omboridir. Shuning uchun, bu dondan tayyorlangan boshqa mahsulotlar kam qimmatli emas. Ulardan biri jo'xori noni hisoblanadi - uning noyob tarkibi uni parhez maqsadlarda va hatto tibbiy maqsadlarda ishlatishga imkon beradi. Ko'pgina uy bekalari do'kon mahsulotiga ishonmaydilar va uni uyda pishirishdan xursand bo'lishadi, bu erda u ancha mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.
Biroz tarix
Yulaf eng oddiy o'simliklardan biri hisoblanadi va shu bilan Evropa mamlakatlarida, Shimoliy va Janubiy Amerikada, Xitoy va Mo'g'ulistonda shuhrat qozonadi. Yulaflar turli xil tabiiy sharoitlarda o'sadi, shuning uchun uzoq vaqt davomida ular qattiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda to'yimli ovqatlanishning asosini tashkil etdi. U kamroq barqaror xususiyatlarga ega bo'lgan va bunday ob-havoda omon qolish uchun juda yumshoq bo'lgan ancha qimmatga tushdi. Xitoy va Mo'g'ulistonning ba'zi shimoliy viloyatlari jo'xori etishtirishning ajdodlari hisoblanadi. Evropa kengliklarida u boshqa don ekinlariga qaraganda ancha kechroq paydo bo'ldi, ammo shifobaxsh va ta'mli fazilatlari tufayli darhol iste'molchilarning qalbini zabt etdi. Bu hatto qadimgi Yunoniston tabiblari ham bu donni tibbiy maqsadlarda qayta-qayta ishlatishganligidan dalolat beradi.
Tarixchilarning fikriga ko'ra, Buyuk Britaniya aholisi birinchi bo'lib jo'xori unidan pishirgan. Buni 8-asr oxiridagi qadimgi ingliz yilnomalari tasdiqlaydi. Ular ajoyib jo'xori uni keklari haqida gaplashdilar va ularni ishlab chiqarish retseptini tasvirlab berishdi. O'shandan beri ko'p yillar davomida bu keklar mashhur jo'xori uni bilan birga Irlandiya, Shotlandiya va Uels aholisining ratsionining asosini tashkil etdi.
Bugungi kunda jo'xori uni butun dunyodagi odamlar tomonidan oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. U o'zining ozuqaviy tarkibi tufayli tanani kuch va energiya bilan to'ldirishga imkon beradigan, shuningdek, o'zining foydali xususiyatlari tufayli mashhurdir. shifobaxsh xususiyatlari. Yulafli non uch xil undan tayyorlanadi: bug'doy, jo'xori uni va javdar. Bu uni yanada mazali va sog'lom qiladi. Va uyda pishirilgan bunday mahsulot butun oilaning ovqatlanishi uchun oddiygina ajralmas bo'ladi.
Kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati
Yulafli non o'zining foydali vitamin va mineral tarkibi tufayli qadrlanadi. U vitaminlarning deyarli barcha spektrini o'z ichiga oladi: bu (,), va - yoshlik va go'zallik vitamini, va, va. Uning ko'p qismini B1 vitamini - normaning deyarli 27%, B2 - deyarli 13%, B9 - taxminan 22% va PP vitamini - tananing kunlik ehtiyojining taxminan 16% tashkil qiladi.
Mineral kompleks quyidagilar bilan ifodalanadi:
- - 142 mg;
- - 66 mg;
- - 37 mg;
- - 447 mg;
- - 126 mg;
- - 2,7 mg;
- - 0,94 mg;
- - 209 mkg;
- - 24,6 mkg;
- - 1,02 mg.
Asosiy komponentlar natriy - taxminan 34%, fosfor - taxminan 16%, temir - 15%, marganets - 47%, mis - deyarli 21% va selen - normaning deyarli 45%.
Nonning foydali xususiyatlari
Yulaf noni dietali mahsulot hisoblanadi, chunki u organizmni tozalaydigan va metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, oson hazm bo'ladigan protein mavjud.
Uning ajoyibligi uchun rahmat energiya qiymati, jo'xori noni butun kun davomida tanani tetiklik va energiya bilan to'ldiradi. Mahsulotning bir qismi bo'lgan xun tolasi oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, organizmdan zararli va xavfli toksinlar va shlaklarni olib tashlaydi. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish alomatlarini yo'qotish uchun uni ishlatish yaxshidir. Ichimlik bilan oshqozonga tushgan zararli moddalar va zaharlarni o'zlashtiradi va toksik zaharlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi. Bu non qandli diabet bilan og'riganlar uchun ham foydalidir, chunki uni iste'mol qilish insulin darajasini normallashtirishi va qon shakar darajasini pasaytirishi mumkin. Non tarkibidagi mis to'qimalarni to'yintirish jarayonida to'liq huquqli ishtirokchi hisoblanadi inson tanasi kislorod. Shu sababli, uni muntazam ravishda ishlatish yurak-qon tomir tizimining ishiga yaxshi ta'sir qiladi.
Yulaf ezib tashlash xavfi
Ko'pchilik nonni iste'mol qilish muqarrar ravishda kilogramm ortishiga olib keladi, deb hisoblashadi. Lekin bunday emas. Qo'shimcha funtlar ko'p jihatdan biz qancha mahsulot iste'mol qilishimizga bog'liq. Sog'lom kattalar uchun kunlik stavka 300-350 gramm non hisobga olinadi. Agar siz ushbu miqdorga rioya qilsangiz, unda kilogramm ortishi shubhasiz tahdid solmaydi. Bundan tashqari, shubhasiz, kilogrammlar to'plamiga nonning nima bilan ishlatilishi ta'sir qiladi. Darhaqiqat, u ko'pincha yog'li va yuqori kaloriyali ovqatlar bo'lgan sariyog ', kolbasa yoki pate bilan sendvichlar uchun asos sifatida ishlatiladi. Agar siz jo'xori nonini haddan tashqari iste'mol qilish bilan shug'ullanmasangiz, u tanaga hech qanday zarar etkazmaydi.
Pishirishda qo'llanilishi
Yulafli non turli xil sabzavotlar bilan ovqatlanish uchun ajoyib. Qovurilgan va pishirilgan sabzavotlar turlari ham yaxshi bo'ladi. Eng keng tarqalgan non sho'rvalar, turli xil birinchi taomlar, shuningdek, turli xil sut mahsulotlari bilan. Siz uni sendvichlar uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin, shuningdek, qaynatilgan yoki qaynatilgan holda eyishingiz mumkin. Ushbu mahsulot bilan birgalikda yog'li go'shtlar me'da shirasining ortiqcha sekretsiyasini keltirib chiqarishi mumkin, bu esa o'z navbatida oshqozon yonishi va yonishiga olib keladi.
Uyda jo'xori unidan non tayyorlash
Texnologik taraqqiyot ancha oldinga qadam qo'ygan hozirgi kunda non pishirish nokni qobiqqa tashlash kabi oson. Ayniqsa, pishirish uchun non mashinasi yoki sekin pishirgich kabi zamonaviy qurilmalardan foydalansangiz.
Yulafli nonni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- sut - 280 gramm;
- o'simlik moyi- 1 osh qoshiq;
- shakar - 2 osh qoshiq;
- tuz - 1,5 choy qoshiq
- bug'doy uni - 250 gramm;
- jo'xori uni - 100 gramm;
- jo'xori uni - 50 gramm;
- quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq.
Non mashinasining quvvatiga iliq, o'simlik moyini quying va. Keyin elakdan o'tkazilgan unni seping. Eng yaxshi natijaga erishish uchun uyquga ketishdan oldin ikki turdagi unni aralashtirish tavsiya etiladi. U yerga qo'shing va. Unda kichik bir quduq qiling va unga kerakli miqdorni quying. "Basic" non mashinasi uchun rejimni tanlang. Taxminan pishirish vaqti taxminan uch yarim soat. Qobiqning rangi o'rtacha. Xamirni yoğururken, siz massa hosil bo'lishini kuzatishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, bug'doy unini qo'shing. Dastur tugagandan so'ng, issiq yangi pishirilgan nonni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, salqin va xizmat qiling.
Xuddi shu retsept sekin pishirgichda va pechda mazali jo'xori nonini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz shunchaki xamirni yorishingiz va keyin uni 220 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuborishingiz yoki "Pishirish" dasturida sekin pishirgichga 2 soat davomida qo'yishingiz kerak.
Bundan tashqari, mazali non pishirish uchun ular ko'pincha ko'proq qo'shiladi javdar uni yoki butun donli donlar, shuningdek, mahsulotga o'tkir va o'ziga xos ta'm beradigan turli qo'shimchalar. Bu turli xil urug'lar, donalar, bo'laklar va boshqalar bo'lishi mumkin. Shirinliklarga befarq bo'lmaganlar pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
Nonni qanday yeyish kerak
Esda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsa - uning boshqa mahsulotlar bilan mosligi. Misol uchun, go'shtni umuman nonsiz iste'mol qilish yaxshidir va har qanday sabzavot, aksincha, uning har xil turlari bilan yaxshi ketadi. Agar siz ushbu mahsulotni ishlatishda bunday oddiy qoidalarga rioya qilmasangiz, unda siz ovqat hazm qilish tizimi bilan juda yoqimsiz muammolarni osongina olishingiz mumkin.
Mog'orlangan nonni iste'mol qilmaslik kerak. Ko'pincha, mog'or bilan o'sgan joy kesiladi, bu bilan ular muammodan xalos bo'lishdi, deb o'ylashadi. Ammo bu ishdan uzoqdir, chunki uning mohiyatida mog'or qo'ziqorin infektsiyasidir. Ularning sezilmaydigan nozik iplari juda uzoqqa kirib borishi mumkin. Va agar bunday sporlar inson tanasiga kirsa, ular og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, shuningdek, nafas olish va qon aylanish tizimlarining davolab bo'lmaydigan kasalliklariga olib kelishi mumkin.
xulosalar
Yulafli non qimmatli va foydali mahsulot shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur. Bu ro'za tutishda juda foydali, chunki u tanani inson hayoti uchun zarur bo'lgan minerallar va vitaminlar bilan oziqlantiradi, shuningdek, uni hayotiylik va energiya bilan to'ldiradi. O'zining shifobaxsh tarkibi tufayli ushbu mahsulot tanani zararli toksinlar va xavfli toksinlar ta'siridan tozalashga yordam beradi, zararsizlantirishga qodir. yon effektlar spirtli ichimliklar ichishdan. Yulafli nonni har kuni iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, tanadagi darajani tartibga soladi.
Ushbu parhez mahsuloti qutulishni xohlaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi qo'shimcha funt yoki sog'lom turmush tarzini olib boring. Chunki uning bir qismi bo'lgan tolalar organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va metabolizmni tezlashtiradi, shuningdek, uglevodlarning oson so'rilishiga yordam beradi. Nonni to'g'ri ishlatish tanaga mutlaqo zarar keltirmaydi, lekin ortiqcha ishtaha, shubhasiz, ortiqcha vazn va oshqozon-ichak trakti muammolariga olib keladi.
Pishirish eritmasi uyda non qiyin ishdek tuyulishi mumkin, lekin bu faqat birinchi qarashda. Agar sizda isbotlangan non va ozgina ishtiyoq bo'lsa, albatta muvaffaqiyat qozonasiz. Yulaf va to'liq donli un qo'shilgan non bunga qiymat va o'ziga xos ta'm beradi. Xamirga ozgina kepak, zig'ir urug'i va qovoq yoki kungaboqar urug'ini qo'shishingiz mumkin. Pishirish paytida oshxonada qarshilik ko'rsatishning iloji bo'lmagan aql bovar qilmaydigan xushbo'y hidi bor va kamdan-kam odam non sovib ketguncha kutishi mumkin, uni iste'mol qila boshlaydi. Odatda biz uni issiq kesib, va bilan sariyog' U odatda og'zingizda eriydi. Ushbu retseptga ko'ra, non juda tez va oson pishiriladi, ayniqsa non mashinasida yoki sekin pishirgichda va u do'konga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi. Bosqichma-bosqich pishirish fotosurat bilan pechda jo'xori uni non bu oshpazlik biznesida sizning yordamchingiz bo'ladi.
Tandirda jo'xori nonini tayyorlash uchun ingredientlar
Fotosurat bilan pechda asta-sekin jo'xori nonini pishirish
- Suvning umumiy normasidan 100 g suvni ajratib oling, uni qaynatib oling va jo'xori uni ustiga quying. Retsept bitta non uchun.
- Quruq ingredientlarni alohida idishda aralashtiring. Un, tuz, xamirturushni birlashtiring, aralashtiring. Agar siz yuqori sifatli undan foydalansangiz, unning uchdan bir qismini butun don bilan almashtiring.
- Sovutilgan jo'xori uni, sabzavot yoki eritilgan sariyog ', asal va sut qo'shing, aralashtiring.
- Yulaf aralashmasini quruq ingredientlar bilan birlashtiring. Yumshoq xamir yoğurun. Siz uni stolga qo'yishingiz va qo'llaringiz bilan yoğurishingiz mumkin.
- Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1,5 soat davomida fermentatsiyaga qoldiring.
- Keyin yana 2 daqiqa yoğurun va yana 1,5 soatga qoldiring. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak.
- Kattalashtirilgan xamirni stolga qo'ying, gaz va havo pufakchalari xamirda qolishi uchun uni endi yoğurmaslik kerak.
- Xamirni qolipning kattaligiga qarab rulonga aylantiring. Nonni pishirish varag'ida non shaklida ham pishirish mumkin.
- Stolni jo'xori uni bilan seping va ulardagi kelajakdagi nonni aylantiring.
- Xamirni moylangan non idishiga soling.
- Nonni 40-60 daqiqaga ko'taring. Xamir taxminan ikki baravar kattalashishi kerak.
- Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va nonni 50 daqiqa davomida pishiring.
Yulafli non birinchi taomlar bilan birga beriladi yoki sendvich tayyorlash uchun ishlatiladi. Yoqimli ishtaha!
Keling, bugun non mashinasida jo'xori uni tayyorlaylik. Ma'lum bo'lishicha, u juda xushbo'y, mazali va shunchalik yumshoqki, u nondan ko'ra ko'proq bulochkaga o'xshaydi. Men bunday nonni choy partiyalari uchun maxsus tayyorlayman - mazali sariyog ', bir bo'lak pishloq va bir piyola shirin choy bilan birga - bu hayratlanarli darajada mazali.
Har kimga ma'lumki, jo'xori uni juda foydali. Uning tarkibida vitaminlar va foydali material, tola va antioksidantlar. Ammo uning sof shaklida - bo'tqa sifatida - kam odam uni iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. Men, masalan, uni yoqtirmasdim va hatto asal, mayiz yoki murabbo qo'shish kabi hiylalar ham meni vasvasaga solmadi. Bizning oilamizda non mashinasi paydo bo'lishi bilan bu muammo qisman hal qilindi, chunki siz jo'xori uni bilan bir oz non pishirishingiz mumkin!
Aytgancha, agar siz sotuvda jo'xori uni topa olmasangiz, buning ahamiyati yo'q, chunki uni o'zingiz tayyorlash oson: shunchaki kofe maydalagichda eng keng tarqalgan jo'xori uni maydalang (uni "5 don" kabi donlar bilan aralashtirib yubormang. , va boshqalar.). Va siz butunlay boshqacha narsani qilishingiz mumkin. Qanaqasiga? Retseptni o'qing
Ingredientlar
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Sut - 270 ml
- Bug'doy uni - 390 g
- jo'xori uni - 60 g
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
- Xamirturush - 1 osh qoshiq
Non mashinasida jo'xori unini qanday qilish kerak
- Birinchidan, men muhim rezervasyon qilaman: pishirish har doim muvaffaqiyatli bo'lishi uchun siz yordamchingiz uchun qo'llanmada ko'rsatilgan mahsulotlarni yotqizish ketma-ketligini ishlatishingiz kerak. Ko'rsatmalarga ko'ra, suyuq ingredientlar birinchi bo'lib ketadi, keyin quriydi. Shunday qilib, men shunday qildim. Shunday qilib, men pechka idishini issiq suv bilan yuvdim. U iliq sut quydi. Aytgancha, uning o'rniga siz suvdan foydalanishingiz mumkin, ammo sut yanada nozik tuzilishga ega.
- Tuz va shakar qo'shiladi.
- Keyin o'simlik yog'i qo'shiladi.
- Endi navbat un. Va keyin menda bir voqea bor edi. Ma’lum bo‘lishicha, jo‘xori yormalari tugab qolgan ekan. Nima qilish kerak? Shoshilinch ravishda do'konga yugurasizmi? Agar men supermarketlar bilan to'la shaharda bo'lganimda, buni hech ikkilanmasdan qilgan bo'lardim. Ammo men qishloqda edim va qishloq do'konida o'zimga kerakli narsani zo'rg'a topdim. Biroq, men yo'qotmadim - men eng keng tarqalgan tinga jo'xori unidan foydalandim fastfud. Va menda qahva maydalagich yo'qligi sababli, men ularni bu shaklda ishlatardim.
- Va yana bir narsa: siz butun bo'lak yoki unni ishlatasizmi, bu vaznga ta'sir qilmaydi - biz qat'iy 60 g olamiz.
- Dondan keyin men elenmiş bug'doy unini idishga quydim.
- Un slaydning yuqori qismida, men xamirturush quyib, chuqurchaga qildim.
- Men pechga bir piyola o'rnatdim, "kepekli non" dasturini tanladim (menda №4), vazn va o'rta qobiq. Va pishirish uchun 3 soat 21 daqiqa qoldi.
- Bu vaqtdan keyin mening nonim allaqachon qolipdan so'ragan edi. Ko'rib turganingizdek, u juda yaxshi o'rnidan turdi.
- U uni idishdan olib, sochiq bilan yopdi va sim tokchada sovushini qoldirdi.
Hammasi shunday, non mashinasidagi mazali jo'xori nonimiz tayyor!
Yoqimli ishtaha!
Non mashinasida jo'xori uniNon mashinasida jo'xori uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
280 ml sut;
1 st. l. o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
1,5 osh qoshiq tuz;
250 g bug'doy uni;
100 g jo'xori uni;
50 g jo'xori uni (menda 2-sonli silliqlash bor);
1,5 osh qoshiq quruq xamirturush.
Non mashinasining chelakiga o'simlik yog'i va iliq sut quying, tuz va shakar qo'shing.
Non mashinasi uchun ko'rsatmalarda ko'rsatilganidek, mahsulotlarni belgilang. "Asosiy" pishirish rejimini o'rnating (vaqt 3 soat 10 minut), 750 gramm, o'rta qobiq. Kolobokning shakllanishini kuzatishni unutmang, agar kerak bo'lsa, bug'doy unini qo'shing.
Nonni simli tokchada sovutib oling. Non mashinasida pishirilgan mazali, sog'lom jo'xori nonini stolga berish mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Va boshqa variantlar:
Tarkibi:
- Quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq
- Bug'doy uni - 350 gramm
- Yulaf ezib - 100 gramm
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Asal - 2 Art. qoshiq (shakar bilan almashtirilishi mumkin)
- Yogurt yoki kefir - 150 mililitr
- Sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
- suv - 200 mililitr
- Yulaf donalari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- .................................................................................................................................
Tarkibi:
Bug'doy uni 230 - 250 g,
jo'xori uni 80 - 100 g,
Yulaf bo'laklari 40-50 g,
1,5 choy qoshiq tuz
1,5 osh qoshiq shakar (asal),
2 osh qoshiq sut kukuni,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
1,75 choy qoshiq xamirturush.
Suv o'rniga siz sutdan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin retseptdan sut kukuni qo'shilishini istisno qilishingiz kerak.
Pishirish paytida siz kungaboqar urug'lari, mayiz yoki tug'ralgan quritilgan o'riklarni qo'shishingiz mumkin.