Rowan likyori. Chokeberry likyori uchun murakkab bo'lmagan retsept. Qora aronia va olcha barglaridan olcha likyorini tayyorlash sirlari
Gilos barglarini yuving, suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin barglarni teshikli qoshiq bilan olib tashlaymiz, aronia qo'shamiz. Biz sekin olovda chorak soat qaynatamiz. Shakarni quying, yaxshilab aralashtiramiz va yana 5 daqiqa qaynatib oling.Keyin limon kislotasini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va darhol issiqdan olib tashlang. Massa to'liq soviganida, filtrlang, aroq qo'shing, aralashtiring va toza idishlarga quying.
Qora rowan va olcha barglari likyori
Tarkibi:
aronia - 300 g; tozalangan suv - 1 litr; o'rta gilos barglari - 130 dona; shakar qumi - 700 g; aroq - 1 litr; limon kislotasi - 10 g.
Tayyorgarlik
Mening aronia, va keyin shilimshiq davlat uni yoğurun. Yuvilgan gilos barglari bilan aralashtiring, 1 litr suv quying, aralashmani qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin hammasini filtrlaymiz. Limon va shakarni to'kib tashlang. Ularning miqdori ta'mga afzalliklariga qarab mustaqil ravishda sozlanishi mumkin. Aralashmani yana qaynatib oling, so'ngra salqin. Aroqni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va tayyorlangan idishlarga quying.
Chokeberry va olcha barglari likyori
Tarkibi:
yangi aronia rezavorlari - 100 dona; olcha barglari - 100 dona; limon kislotasi - 2 choy qoshiq; aroq - 2 stakan; shakar - 850 g.
Tayyorgarlik
Taxminan chorak soat davomida 1 litr tozalangan suvda oldindan yuvilgan rezavorlar va barglarni qaynatib oling. Keyin filtrlaymiz, shakar, limon kislotasi qo'shamiz, yana 5 daqiqa qaynatamiz.So'ngra hosil bo'lgan siropni bankaga quyib, sovuqda saqlang va xizmat qilishdan oldin, aroq bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiramiz va xizmat qilamiz.
Gilos va malina bargi bilan aronia likyori
Tarkibi:
donador shakar - 1 kg; aronia - 3 kg; olcha barglari - 100 dona; malina barglari - 100 dona; tozalangan suv - 3 litr; alkogol - 1 litr.
Tayyorgarlik
Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, ularni 3 litr suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, biz olovni kamaytiramiz va shakar qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va kompotni taxminan chorak soat davomida past olovda pishiring. Keyin yuvilgan gilos va malina barglarini yotqizamiz va yana chorak soat davomida pishiramiz. Keyin hosil bo'lgan bulonni sovutamiz, uni rezavorlar va barglar bilan birga idishga quyamiz. Aroqni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va qorong'i joyda quyish uchun 2 hafta davomida olib tashlang. Shundan so'ng biz filtrlaymiz, pulpani yaxshilab siqib chiqaramiz. Biz likyorni shishaga solamiz, hammasi xizmat qilishga tayyor!
"Gilos" aronia likyori
Tarkibi:
tozalangan suv - 1 litr; olcha barglari - 130 dona; shakar - 550 g; alkogol - 1 stakan; katta limon - 1 dona.
Tayyorgarlik
Yuvilgan olcha barglari va qora aroniyani suv bilan to'ldiring. Uni qaynatib qo'ying, lekin qaynatmang. Biz bir kechada sovuqda qoldiramiz. Ertalab biz bularning barchasini filtrlaymiz va mevalarni yaxshilab siqib chiqaramiz, shunda ulardan maksimal sharbat chiqadi. Endi shakar qo'shing va yangi siqilgan limon sharbatini quying. Massani yana qaynatib oling. Keyin pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Sovutilgan siropga spirtni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan toza shishalarga ichimlikni quyamiz. Siz uni muzlatgichdan tashqarida ham saqlashingiz mumkin.
Rowan likyorlari faqat alkogolli. Ular yoqimli hid chiqaradi va o'ziga xos lazzat bilan ajablantiradi. Bunday ichimliklar sotuvda kamdan-kam uchraydi, shuning uchun uyda aroniadan (chokeberryning boshqa nomi) va uning "tug'undoshlari" dan qizil rezavorlar bilan likyor tayyorlashni o'rganishga arziydi.
Rowan mahsulotlari yaxshi, chunki ularni tayyorlashdan keyin darhol tatib ko'rish mumkin. Biroq, ichimlikni ishlab chiqarish infuziyalarni yaratishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi, chunki meva sharbatni yaxshi qo'ymaydi. Uyda vinochilik uchun sizga suvli pishgan tog 'kuli kerak. Birinchi sovuqdan keyin darhol uni yirtib tashlash tavsiya etiladi. Ishni boshlashdan oldin, xom ashyoni saralash va barcha yaroqsiz rezavorlar va novdalarni tashlash kerak.
Tog 'kuli likyorining klassik retsepti
Likyor tayyorlashning oddiy retsepti birinchi marta o'z qo'llari bilan tog 'kulidan spirtli ichimliklar tayyorlashga qaror qilgan egalar tomonidan qadrlanadi. Birinchi tajribani olish uchun sizga ba'zi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- rezavorlar - 3 kg;
- aroq - 1 l;
- shakar - 0,5 kg.
Chokeberry likyorini aroq bilan qanday tayyorlash mumkin:
- Xom ashyo aralashtirish uchun qulay idishda shakar bilan sepiladi va ingredientlar prokat bilan maydalanadi.
- Shirin massa shishaga solinadi va spirtli ichimlik bilan to'ldiriladi. Bo'yin rezina qo'lqop bilan yopiladi va konteyner 2 hafta davomida qorong'i, issiq xonaga joylashtiriladi.
- Idishning tarkibi fermentatsiya qilinmasa, u drenajlanadi, ozgina isitiladi va spirtning bir qismi qo'shiladi.
- Fermentatsiyaning tugashi o'rnatilgan qo'lqop tomonidan tan olinadi. Endi suyuqlikni tülbent orqali filtrlash va shishaga solish mumkin.
Gilos barglari bilan rowanberry likyor retsepti
Gilos barglari qora va tog 'kuli likyorining retseptiga kiritilganda, engil yog'ochli lazzat bilan g'ayrioddiy ichimlik olinadi. Olingan mahsulot sof shaklda iste'mol qilinadi, shuningdek, shirinliklar va kokteyllar ishlab chiqarishga kiritiladi.
Tarkibi:
Gilos barglari bilan likyor uchun rowan suv bilan quyiladi va shakar bilan sepiladi. Idishlar o'rtacha issiqlik darajasiga ega bo'lgan pechga qo'yiladi va tarkibi bir necha daqiqa qaynatiladi. Ushbu bosqichda limonni qo'ying va kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.
Olingan sirop idishdagi spirt bilan birlashtirilib, yaxshilab chayqatiladi. Aralash shishaga solinadi va qorong'i va salqin joyda joylashtiriladi. Chokeberry likyoridagi aroq miqdori kerakli quvvatga erishilgunga qadar sozlanishi mumkin.
Xushbo'y aralash
Nozik jozibali xushbo'y va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan arpabodiyon likyori malina va gilos barglari bilan tayyorlash jarayonida olinadi.
Qora aronia aralashmasi retseptiga nima kiradi:
Uyda xushbo'y barglar qo'shilishi bilan tog 'kuli likyorini tayyorlash qiyin emas. Birinchidan, mevalar suv bilan quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Aralash qaynayotganda, olov kamayadi va shakar idishga quyiladi. Ingredientlar aralashtiriladi va 30 daqiqa davomida birga pishiriladi. Barglar ommaviy qaynatish boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach tashlanadi.
Olingan bulon ko'katlar bilan birga kavanozga quyiladi va aroq qo'shiladi. Qayta ishlangan aronia 2 hafta davomida qorong'i joyda qopqoq ostida saqlanadi, shundan so'ng u tülbent orqali pulpadan ajratiladi. Suyuqlik yana filtrlanadi va shishaga solinadi. Ichimlik istalgan vaqtda tatib ko'riladi.
Qizil rowan alkogolli likyor
Qora aronia bo'lmasa, uy qurilishi likyori qizil tog 'kulidan tayyorlanishi mumkin. Ushbu retseptdagi ingredientlar:
Qizil rowan navidan likyorni quyidagicha tayyorlang:
- Suvni shakar bilan 10 daqiqa qaynatib oling, sirtdan "qopqoq" ni olib tashlang. Sirop xona haroratiga qadar sovutiladi.
- Rezavorlar qaynoq suv bilan quyiladi, go'sht maydalagichdan o'tadi va sharbatini siqib chiqaradi.
- Rowan sharbati toza idishga quyiladi va u erda aroq bilan sirop qo'shiladi. Massa bir hil holga kelishi uchun aralashtiriladi.
- Ichimlik shishaga solinadi va podvalda saqlanadi. Muzlatgichda saqlash mumkin. Salqin sharoitda hop bir necha yillar davomida sifatni saqlaydi.
Tez tog 'kuli likyor retsepti
Tezda uy qurilishi likyori kerak bo'ladi va faqat qizil rowan yoki aronia rezavorlari mavjud. Bunday holda, retsept yordamga keladi. fastfud uyda tog 'kuli likyori.
Tarkibi:
- shakar - 800 g;
- aroq - 1 l;
- Berry xom ashyosi - 2 kg;
Asosiy mahsulot qaynoq suv bilan ishlov beriladi, filtrda qaynoq suvga botiriladi. Yarim daqiqadan so'ng, qaynatilgan mevalar go'sht maydalagichdan o'tadi. Gruel gazli sumkaga solinadi va barcha sharbat oqib chiqmaguncha siqiladi. Ular uni idishga quyadilar.
Sharbatda shakar eritiladi va shirin preparat hosil bo'lgan hajmda aroq qo'shiladi. Ammo nisbatni ichimlikning kuchiga nisbatan o'zingizning talablaringizni hisobga olgan holda o'zgartirish mumkin.
Spirtli ichimliklar birinchi tatib ko'rishga tayyor. Ichimlikning ta'mini yanada yorqinroq qilish uchun uni quyuq shisha butilkalarga quyish va tiqinlar bilan mahkam yopish tavsiya etiladi. Spirtli ichimliklar salqin xonada bir necha hafta davomida joylashib bo'lgach, siz uyda g'ayrioddiy aronia likyorining qanday paydo bo'lishini qadrlaysiz.
Xato topdingizmi? Uni belgilang va bosing Shift + Enter yoki
Bugun biz rowan gilos likyorini tayyorlaymiz. Ajoyib likyor tog 'kulidan olinadi, u tort ta'mi va ajoyib hidiga ega. Bunday ichimliklarni do'konda sotib olish dargumon, shuning uchun ularni uyda tayyorlashga qaror qilganlar o'z mehmonlarini yuz foiz ajablantirishi mumkin. Tog 'kuli likyorining barcha boshqalardan afzalligi shundaki, u darhol foydalanishga tayyor. Ikki oy davomida turib olishning hojati yo'q. Ammo kamchiliklar ham bor - tog 'kuli o'z sharbatidan voz kechishni juda istamaydi. Agar siz sharbatni ajratish bilan azoblanishni xohlamasangiz, unda konyakda rowan damlamasini tayyorlang. Bu atigi 10 daqiqa davom etadi, lekin siz hali ham bir oy davomida chidashingiz kerak.
Aroniyadan gilos likyorini, shuningdek, uyda qizil tog 'kulidan olish uchun katta va suvli tog 'kulini oling. Rezavorlar ajratiladi, saralanadi, buzilgan yoki juda kichik tashlanadi.
Likyor aroq asosida tayyorlanadi, ammo agar so'ralsa, 40 ° ga suyultiriladigan spirt qo'shiladi. Ba'zi odamlar moonshine qo'shadilar, ammo fusel moylari ichimlikning ta'mini jiddiy ravishda buzishi mumkin.
Chokeberry (chokeberry) likyori
Tarkibi
- 2 kg BlackBerry rezavorlar;
- 1 litr aroq;
- 800 g granüllangan shakar.
Bosqichma-bosqich retsept
- Rowan qaynoq suv bilan qaynatiladi yoki filtrga solinadi, yarim daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi (bu shunchaki qaynoq suv quyishdan ko'ra samaraliroq).
- Rezavorlar go'sht maydalagichda maydalanadi, siqib chiqariladi va doka yordamida filtrlanadi.
- Olingan sharbatga shakar quyiladi va hamma narsa aralashtiriladi.
- Rowan siropi aroq bilan suyultiriladi (1: 1 nisbatda), lekin agar so'ralsa, bu nisbat o'zgartirilib, turli xil kuchli ichimliklar olinadi.
- Likyor tayyorlangan idishlarga quyiladi (agar u quyuq shishadan yasalgan bo'lsa yaxshi) va tiqinlar bilan yopiladi.
Bunday likyorni muzlatgichda yoki podvalda saqlang.
Qizil rowan likyori
Igridientlar
- , 5 kg qizil rowan rezavorlari;
- 1 litr suv va aroq; 1
- 1 kg donador shakar.
Pishirish jarayoni
- Shakar suvga qo'shiladi, aralashtiriladi va qaynatiladi. Oq ko'pikni doimiy ravishda olib tashlab, yana 10 daqiqa pishirishni davom eting. Sirop sovutiladi.
- Rezavorlar qaynoq suv bilan quyiladi, go'sht maydalagich yordamida o'raladi, shundan so'ng sharbat ajratiladi.
- Yangi rowan sharbati hosil bo'lgan shakar siropi va aroq bilan aralashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi.
- Spirtli ichimliklar tayyorlangan idishlarga quyiladi. Bodrumga yoki muzlatgichga joylashtirilgan va ko'p yillar davomida saqlanadi.
Gilos barglari bilan qora aronia likyori
Bu ichimlikka ziravorlar qo'shadigan, ta'mini boyitgan olcha barglari.
Mahsulotlar tarkibi
- 1 kg qoraqo'tir;
- 1,5 litr toza suv;
- 200 g gilos barglari;
- 1 kg donador shakar;
- yarim litr sifatli aroq.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar
- Rowan qaynoq suv bilan qaynatiladi, go'sht maydalagich orqali maydalanadi, sharbat chiqariladi.
- Suvni olovga qo'ying, qaynatib oling, gilos barglarini qo'shing, 20 daqiqa qaynatib oling. Sovutish va filtrlash.
- Olingan tarkibga shakar quyiladi, yana olovga qo'yiladi, kompozitsiya qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlashni unutmasdan, yana 20 daqiqa pishirishni davom ettiradi.
- Shakar siropi rowan sharbatiga quyiladi, aroq qo'shiladi.
- Chokeberrydan uy qurilishi gilos likyori tayyorlangan shishalarga quyiladi.
Rowan likyori eng qiziqarli "ayol" ichimliklaridan biri bo'lib, u turli xil ta'mlarning sehrli guldastasini birlashtiradi: kislotalilik, shirinlik, achchiqlik, o'tkirlik. Bu haqiqatan ham g'ayrioddiy, juda xushbo'y, o'rtacha darajada olijanob ichimlik bo'lib, u albatta alkogolli estetikalarni va o'ziga xos ta'm tuyg'ularini sevuvchilarni quvontiradi.
Rowan o'rta bo'lakda hali ham mavjud bo'lgan bir nechta rezavorlardan biridir (xayriyatki, dekabr bugungi kunda umuman qish emas). Bizda allaqachon saytda mavjud. Bu yil brendi (bir oz boshqacha retsept bo'yicha bo'lsa ham) mening "eksklyuziv"imga aylandi - butun mavsum uchun tayyorlangan eng yaxshi ichimlik va uni ishlab chiqarish paytida men uyda qizil tog 'kulidan likyor qildim - bu o'z-o'zidan paydo bo'ldi. , damlamadan ortiqcha miqdordan.
Umuman olganda, men o'zimning didimga kelsak, konyakni tayyorlashning eng yaxshi usulini tog 'kuli likyori retsepti bilan tasvirlab beraman, bu ajoyib natija berdi - 2 ta mustaqil, o'xshash bo'lmagan, har xil mazali ichimliklar. Xo'sh, odatdagidek, bu erda bir nechta klassik likyor retseptlari mavjud.
Darhaqiqat, men bunday mashaqqatli usulni oldim, chunki men tog 'kul sharobini tayyorlamoqchi edim. Ammo, sharoitlar tufayli (juda sovuq bo'ldi va hali isitish yo'q edi), sharob men uchun ishlamadi, shuning uchun men xom ashyo bilan shoshilinch qaror qabul qilishim kerak edi. Natijada ajoyib brendi - men sinab ko'rgan narsalarning deyarli eng yaxshi damlamasi va qo'shimcha ravishda juda va juda yaxshi likyor.
Shunday qilib, menda bor edi - kichik chelak tog 'kuli (10 litr), alkogol va shakar. Hech bo'lmaganda birinchi sovuqdan keyin rezavorlarni yig'ing - keyin ular kamroq achchiq bo'ladi. Rowanni saralang, cho'tkalardan ajrating, yuving va quriting. Shundan so'ng, u go'sht maydalagichdan o'tishi kerak (katta panjarani tanlash yaxshidir). Sharbatni bir necha qatlamli doka yoki yumshoq mato orqali siqib oling. Ha, bu qiyin ish, juda ko'p shov-shuv, lekin menga ishoning - bunga arziydi! Taqqoslash uchun, men butun rezavordan bir shisha oddiy brendi qildim - diqqat markazida bo'lgan ichimlik pirojnoe ustida turib olgan kishiga mos kelmaydi.
Ajratilgandan so'ng, men taxminan bir litr pirojnoe va faqat 600 ml sharbat oldim, tog 'kuli quruq berrydir. Endi biz ichimliklarni alohida tayyorlaymiz.
Damlamani tayyorlash texnologiyasi
Kavanozni pirojnoe bilan uchdan biriga to'ldiramiz, 50 graduslik saralash bilan tepaga to'ldiramiz. Biz har kuni silkitib, 2 hafta davomida iliq qorong'i joyda turibmiz. Shundan so'ng biz uni tülbent orqali to'kib tashlaymiz, qolgan maydalangan mevalarni yaxshilab siqib chiqaramiz, ichimlikni paxta filtri orqali filtrlaymiz.
Men bu damlamadan taxminan 4 ta shisha oldim. Spirtli ichimliklar uchun bittasi kerak bo'ladi.
Ichimlikning qolgan qismi uchun karamel siropi va standart shakar siropini tayyorlang (ularni qanday tayyorlashni o'qing). Karamel qo'shing (bu menga taxminan 150-200 ml kerak bo'ldi) va ta'mga ko'ra shirinlashtiring (uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, siropni asta-sekin kiritib, sinab ko'rish kerak). Shundan so'ng, konyak qorong'i joyda yana 2 hafta, yaxshiroq - bir oy, undan ham yaxshiroq - olti oy davomida dam olishi kerak. Sinovdan o'tgan - aroma qarishning har haftasida sezilarli darajada yaxshilanadi.
Damlamasi hayratlanarli darajada aromatik bo'lib chiqadi, bodomning yorqin ohangi, toza yong'oq qo'shilishi va nozik karamel notasi. Rangi konyak, qizg'ish, juda chiroyli. Va ta'mga ko'ra, tatib ko'rganlarning hech biri u nima ichayotganini umuman taxmin qilmadi - variantlar o'rik chuqurlaridan uy qurilishi konyakgacha bo'lgan. Lekin hamma lablarini urdi 🙂
Likyor tayyorlash texnologiyasi
Jadvalga ko'ra rowan sharbatiga suv va shakar qo'shdim (kuchli sharob asosida - taxminan 360 ml suv va 360 gramm shakar). Yovvoyi xamirturushda achitishga qaror qildim - hali sovuq bo'lmagan. Ishonch hosil qilish uchun u unga bir stakan achitilgan atirgulli uzum sharobini quydi, panjur ostiga qo'ydi. Wort fermentatsiyaga uchradi, lekin uchinchi kuni fermentatsiya to'xtadi. Albatta, u erda CKD qo'shish mumkin edi, lekin bu yil vino tajribalari men uchun etarli edi, shuning uchun men boshqa yo'l bilan bordim - achchiqlikni yo'qotish uchun barcha aralashmani muzlatgichga bir necha kun qo'ydim (variant sifatida). , uni qaynatish mumkin).
Shundan so'ng, fermentlangan sharbat oddiygina damlama tayyorlanmaguncha muzlatgichda turdi. Bu vaqt ichida unda cho'kma hosil bo'ldi - suyuqlikni naycha yordamida tushirish kerak. Ikkala ichimlikni ham birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, kerak bo'lsa shirin qiling. Spirtli ichimliklar noaniq bo'lib chiqadi, ammo qarishi bilan uning loyqaligi asta-sekin yo'qoladi. Siz uni zich filtr orqali qo'shimcha ravishda filtrlashingiz yoki uni engillashtirishingiz mumkin.
Uy qurilishi Rowan likyor retseptlari
Tajribamdan so'ng men tarmoqdagi shunga o'xshash retseptlarni qidirdim va uyda qizil tog 'kulining likyorini tayyorlashning bir nechta qiziqarli usullarini topdim, bu yaxshi natijalar berishi kerak. Qanday bo'lmasin, men sizga konyakni faqat tortga tayyorlashni maslahat beraman va sharbatni yuqoridagi usullardan birida ishlating.
Aroq bilan oddiy rowan likyori
Ushbu retsept bo'yicha hamma narsa oddiy, sharbat chiqarishdan tashqari - agar sizda elektr go'sht maydalagich bo'lmasa, bu ish juda qiyin bo'ladi, beixtiyor so'zni kechiring, uni chayqash. Jarayonni engillashtirish uchun rezavorlarni qaynoq suv bilan kuydirish mumkin (agar siz ularga damlamani tayyorlamoqchi bo'lmasangiz). Bundan tashqari, retseptga limon qobig'i (to'rtdan bir limon bilan, ortiq emas) va doljin (1-2 sm tayoqchalar) qo'shishingiz mumkin.
- Biz sharbatni istalgan usulda chiqaramiz.
- Barcha shakar va suv, limon qobig'i va doljin (agar siz ulardan foydalansangiz) bilan siropni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
- Sovutilgan siropni sharbat bilan birlashtiring, aroq qo'shing, muhrlang, silkitib, qorong'i, issiq joyga bir oyga yuboring.
- Cho'ktirgandan so'ng, suyuqlikni filtrlash kerak va hammasi - foydalanishga tayyor.
"Rowan Red" uy qurilishi likyori
Ushbu ichimlikni tayyorlash avvalgisiga qaraganda osonroq, chunki sharbat shakar yordamida berrydan olinadi. Aslida, bu aroq bilan shirin tog 'kuli likyor, lekin ba'zi nuances bilan.
Yuvilgan va saralangan rezavorlar biroz yoğurulmalı va keng bo'yinli kavanoz yoki shishaga solinadi, bularning barchasini iliq joyga qo'ying va kuniga bir necha marta yaxshilab silkiting. Barcha shakar siropga aylanmaguncha, ichimlik 2 haftagacha turadi. Bu sodir bo'lgandan so'ng, suyuqlikni tülbent orqali to'kib tashlash kerak va yumshatilgan rezavorlar iloji boricha siqib chiqarilishi kerak. Olingan sirop hajmini o'lchash va uni aroq bilan birlashtirish yoki 40% ni teng nisbatda saralash kerak. Ichimlikni 1,5-2 oy davomida qorong'i, salqin joyga ko'chiring, keyin filtrlang va tatib ko'ring.
Gilos barglari bilan konyakda Rowan likyori
Siz boshida aytib o'tilgan maqolada brendi asosidagi rowanberry damlamasining bir variantini topishingiz mumkin. Va bu retsept bo'yicha siz ancha engilroq, shirinroq va ko'zga tashlanmaydigan ichimlikka ega bo'lasiz. 90-yillarning yana bir kashfiyoti - "Rowan on konyak" ga nostaljik bo'lganlarning hafsalasi pir bo'ladi. Bu ichimlikda qancha rovon va qancha konyak bor edi - men ayta olmayman, ehtimol, u erda ham, boshqasi ham yo'q edi. Ammo kimyo etarli edi - shov-shuvli ta'midan keyin shakar ta'mi kun bo'yi og'izda qoldi. Bizning qizil rowan likyorimizni uyda tayyorlash oson, lekin u ancha nozik va tabiiy bo'lib chiqadi va uning kuchi 20 ° dan kam.
Pishirish uchun rowan va gilos barglarini doimiy aralashtirish bilan chorak soat davomida qaynoq suvda qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni o'chiring va pivoni iliq holatga sovutib qo'ying. Sekin-asta sovutib oling, tercihen qopqoq ostida.
Endi hosil bo'lgan bulonni filtrlash kerak, rezavorlar biroz siqiladi. Biz unga alkogol, shakar va limon kislotasini kiritamiz (ba'zilari har biriga bir oz ko'proq pushti qalampir va yulduz qizilmiya qo'shadi). Biz shakar eriguncha hamma narsani aralashtiramiz va pishib bo'lgunga qadar iliq, salqin joyda - kamida 1,5 oyga qoldiramiz. Shundan so'ng, damlamani filtrlash, shakarni tatib ko'rish va agar hamma narsa sizga mos bo'lsa - uni ishlatish kerak!
Likyor shirinligi va yengilligi uchun "ayol" ichimlik deb ataladi. Biroq, uy qurilishi likyorlari va likyorlari nafaqat zaif jinsiy aloqa vakillari tomonidan seviladi, chunki ular xushbo'yligi va o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi. Ayniqsa, tog 'kulidan tayyorlangan shirin spirt qiziq. Shirinlik, achchiqlik, achchiqlik kombinatsiyasi g'ayrioddiy lazzat guldastasini yaratadi. Rowan likyorini uyda tayyorlash oson va yaqinlaringizni, qarindoshlaringizni va mehmonlarni qiziqarli ichimlik bilan xursand qiling. Chokeberry va qizil tog 'kulidan likyorni qanday tayyorlash mumkin, biz batafsilroq ko'rib chiqamiz.
Qizil rovonning foydalari va zarari
Qizil mevalar kichik, qattiq daraxtda o'sadi. Rowan deyarli hamma joyda o'sadi, shuning uchun daraxt, qoida tariqasida, shaxsiy uchastkalarda maxsus o'stirilmaydi. Rowan muzlatiladi, undan kompotlar va murabbo tayyorlanadi. Qizil tog 'kulidan qanday foydalanish kerak?
- Mevalarda bunday moddalar mavjud foydali material magniy, kaliy, askorbin va foliy kislotalari, yod, karotin va boshqalar kabi. Shunisi e'tiborga loyiqki, qizil rowan rezavorlarida S vitamini miqdori qizil smorodinaga qaraganda ancha yuqori.
- Rowan nevrozlar, uyqusizlik, tashvish bilan kurashishga yordam beradi, asab tizimini tinchlantiradi.
- Qizil mevalar immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, ayniqsa mavsumdan tashqari.
- Sharbat qon hosil bo'lishini yaxshilaydi, shuningdek, organizmdagi metabolik jarayonlarni boshlaydi.
- Mevalarda qarishni sekinlashtiradigan va yoshlikni uzaytiradigan, shuningdek, tanadan kirlarni olib tashlaydigan mashhur antioksidant kompleks mavjud.
Qizil rovonning zarari:
- Mevalarda oz miqdorda parasabin kislotasi mavjud bo'lib, u suiiste'mol qilingan taqdirda inson salomatligi uchun xavflidir.
- Pektin oshqozon buzilishi va diareyaga olib kelishi mumkin.
- Qizil mevalarda tabiiy antibiotik mavjud, shuning uchun siz miqdorni ortiqcha ishlatmasligingiz kerak.
Chokeberryning foydalari va zarari
BlackBerry rezavorlar tarkibida muhim vitaminlar va minerallarning butun majmuasi mavjud: yod, temir, ftorid, S vitamini va boshqalar.
Chokeberryning afzalliklari:
- Mevalarning bir qismi bo'lgan ko'p miqdordagi yod tufayli, qalqonsimon bez kasalliklarining oldini olish uchun aronia iste'mol qilish tavsiya etiladi.
- Chokeberry mevasi qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.
- U "yomon" xolesterolni olib tashlaydi, miyokard infarkti uchun profilaktika vazifasini bajaradi.
- Bu qon tomirlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi: tozalaydi, kengaytiradi, qon aylanishini yaxshilaydi.
- Shishishni yo'q qiladi, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi.
- Qon shakar darajasini normallashtiradi.
Blackberry zarari:
- Oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun yangi rezavorlar va sharbatlar taqiqlanadi.
- Blackberry past bosimda iste'mol qilinmasligi kerak.
- Chokeberry ich qotishiga olib kelishi mumkin.
Uyda aronia va qizil tog 'kuli likyorini qanday tayyorlash mumkin?
- Bu o'simliklarning mevalari sof shaklda deyarli iste'mol qilinmaydi. Qizil tog 'kuli juda achchiq, qora aronia esa achchiq, achchiq ta'mga ega. Biroq, uy qurilishi spirtida rezavorlarning ta'mi yaxshi tomonga o'zgaradi.
- Yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan foydalanish yaxshidir.
- Spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan ingredientlarni tanlayotganda, yaxshi aroq yoki uy qurilishi moonshinega ustunlik berish kerak.
- Moonshine yaxshi sifatli bo'lishi kerak, ikki marta distillash va quyruq va boshlarni majburiy kesish va yaxshilab filtrlash kerak.
- Ba'zi retseptlarda siz bir vaqtning o'zida bir nechta spirtli ichimliklarni birlashtira olasiz: spirtli ichimliklar, aroq va moonshine.
Chokeberry likyor retsepti
Chokeberrydan tayyorlangan likyorning go'zalligi nafaqat uning ajoyib xushbo'yligi va engil ta'mi bilan bog'liq. Likyorni tatib ko'rish, qoida tariqasida, ichimlikning uzoq vaqt infuzionisiz bir necha kundan keyin amalga oshirilishi mumkin. Eng muhimi, sifatli ingredientlarni tanlashdir: pishgan rezavorlar, yaxshi aroq yoki oy nuri. Natijada gilos qo'shmasdan haqiqiy aronia gilos likyori olinadi.
Sizga nima kerak:
- 800 ml moonshine yoki aroq;
- ½ litr toza suv;
- ½ kg rezavorlar;
- ½ kg donador shakar;
- Bir qoshiq limon kislotasi;
- Gilos barglari (taxminan 100 dona).
Chokeberry likyor retsepti:
- Filiallardan pishgan rezavorlarni to'plang, yuving, filtrga tashlang, suvni to'kib tashlang.
- Buzilmagan, yashil va yangi gilos barglarini tanlang. Bir yirtqichlardan rezavorlar qo'ying, ustiga yuvilgan olcha barglari.
- Rezavorlar va barglar bilan bir yirtqichlardan suv quying, past olovga qo'ying.
- Qaynatgandan keyin panani bir necha daqiqa ushlab turing, so'ngra pechdan chiqarib oling. Rezavorlar va barglarni sovutib oling, so'ngra panani muzlatgichga bir kechada yuboring. Kamida 10 soat ushlab turish yaxshiroqdir.
- Muzlatgichdan qozonni olib, suvning quyuq olcha rangiga aylanganini ko'rasiz.
- Har qanday suyuqlikni to'plash uchun idishning tarkibini filtr yoki filtrga joylashtiring. Barglar va rezavorlarni barcha sharbatlar to'kib tashlanmaguncha yaxshilab siqib chiqing.
- Suyuqlikni chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va limon kislotasini qo'shing. Aralashtiring va past olovga qo'ying. Idishning tarkibini qaynatish kerak emas, asosiysi shakar kristallari butunlay eriydi.
- Gilos barglari bilan chokeberry likyori aroq yoki uy pivo bilan tayyorlanishi mumkin, bu esa sovutilgan suyuqlikka quyilishi kerak.
Rowan likyori tayyor! Endi uni shishaga solib, qopqog'ini yopish va qorong'i joyda saqlash kerak. Garchi, siz ertasi kuni ichimlikni sinab ko'rishingiz mumkin, ammo mutaxassislar kamida bir necha hafta kutishni tavsiya qiladilar. Bu vaqt ichida likyor quyiladi, qalinroq va yopishqoqroq bo'ladi, yanada aromatik va mazali bo'ladi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gilos barglari bilan aronia likyori boy gilos ta'mi va mazali berry aromasiga ega.
Qizil rowan berry likyor
Uyda qizil rowan likyorini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- bir yarim kilogramm rezavorlar,
- bir kilogramm donador shakar,
- bir litr moonshine yoki aroq,
- litr oddiy suv.
Biz ichimlikni quyidagicha tayyorlaymiz:
- Avval shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun granüllangan shakarni suvga to'kib tashlang, uni sekin olovga qo'ying, ko'pikni yuzadan olib tashlang. Aralash qalinlasha boshlaguncha, taxminan besh daqiqa davomida qaynatilishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang, salqin.
- Filiallardan rezavorlarni to'plang, yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra go'sht maydalagichdan o'ting va pulpadan barcha sharbatni siqib oling.
- Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda shakar siropi va aroq / moonshine qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Olingan ichimlik shishada qoladi va muzlatgichda yoki podvalda saqlanadi. Likyorning kuchi taxminan 12-14% ni tashkil qiladi, saqlash muddati ikki yilgacha.
Asoratlanmagan aronia likyor retsepti
Uyda aronia likyorining juda oddiy retsepti ham mavjud.
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- Chokeberry mevalari - 2 kg;
- Granüle qilingan shakar - 800 gramm;
- Aroq / moonshine - 1 litr.
Pishirish jarayoni uy qurilishi spirtli ichimlik aroniadan:
- Mevalarni to'plang, yuving, yarim daqiqa davomida filtrda qaynoq suvga yuboring. Uni faqat qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin, lekin uni qaynoq suvda saqlash yaxshidir.
- Mevalarni sovutib oling, maydalang, sharbatni massadan siqib oling.
- Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda granüllangan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Spirtli tarkibli tarkibni massaga to'kib tashlang. Agar siz kuchliroq ichimlikni xohlasangiz, bir oz ko'proq aroq yoki moonshine qo'shishingiz mumkin.
- Chokeberry sharbati likyorini idishlarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping. Qorong'i, salqin joyda saqlang.
Rowan likyori (damlamasi) aroqda
tomonidan klassik retsept tog 'kuli likyori uchun 2 kg qizil rowan rezavorlari, 2 litr aroq, 500 gramm donador shakar ishlatiladi.
Mevalarni yig'ish uchun siz birinchi sovuqning boshlanishini kutishingiz kerak. Yana bir variant bor: istalgan vaqtda rezavorlarni yig'ib oling va ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Likyorni tayyorlashni boshlashdan oldin, rezavorlar eritib, quritilishi kerak. Keyinchalik, pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida rezavorlar tekis qatlamga qo'yiladi va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. 15 daqiqadan so'ng, rezavorlar biroz burishadi va sharbatni chiqarib yuboradi, shundan so'ng pishirish varag'ini pechdan olib tashlash kerak. Sovutilgan rezavorlar uch litrli shisha idishga solinadi va shakar bilan sepiladi. Aroq kavanozga quyiladi, bo'yin qopqoq bilan yopiladi. Ichimlik qorong'i joyda taxminan ikki oy davomida infuz qilinishi kerak. Keyin suyuqlik filtrlanadi, rovon siqib chiqariladi va likyor shishalarga quyiladi. Haqiqiy tog 'kuli likyorini olish uchun siz yana 5-6 oy kutishingiz kerak va shundan keyingina ajoyib aromatik ichimlikni tatib ko'rishni boshlang.
Eslatmada! Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday shakar miqdorini olishingiz mumkin. Agar siz damlamani juda shirin bo'lmasligini istasangiz, taxminan 200 gramm shakardan foydalaning. Shirin ichimlik uchun retseptda ko'rsatilganidek, 500 gramm qum qo'shing. Esda tutingki, likyor ichishdan oldin har doim shirin bo'lishi mumkin.
Ziravorlar bilan qora aronia ichimligi
Bu ajoyib likyor qora aronia mevalaridan tabiiy asal va ziravorlar bilan birlashtirilgan. Kuzning salqin oqshomlarida u isinadi va dam oladi, shuningdek tanani viruslar va mikroblar hujumidan himoya qiladi.
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- 3 kg BlackBerry rezavorlar;
- 700 ml aroq yoki moonshine;
- ½ litr toza ichimlik suvi;
- Bir kilogramm granüllangan shakar;
- 5 osh qoshiq tabiiy asal;
- 1 limon;
- 5 quritilgan chinnigullar kurtaklari;
- Vanilla podasi.
Uyda chokeberry likyorini tayyorlash:
- Yig'ilgan rezavorlar, agar ular birinchi sovuqdan oldin yig'ilgan bo'lsa, muzlatgichda yotishi kerak. Shundan so'ng, rezavorlar erishi va quritilishi kerak.
- Bir oz maydalangan qora aroniyani shisha idishga o'tkazing, u erda ziravorlar qo'shing, granüllangan shakar qo'shing, aroq yoki moonshine bilan to'ldiring. Kavanozni uch hafta davomida salqin, qorong'i joyda joylashtiring, har kuni tarkibni silkiting.
- Uch hafta o'tgach, spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, rezavorlarni oddiy suv bilan to'ldiring. Bir necha soat o'tiring, keyin drenajlang va damlamasi bilan aralashtiring.
- Chokeberry likyorini ikki hafta davomida qorong'i joyda qo'ying, so'ngra damlamaga asal, limon sharbati qo'shing, qopqog'ini yoping va likyor yana 5-6 oy davomida quyish uchun qo'yiladi.
- Yakuniy bosqich: filtrlash va idishlarga quyish.
Konyak bilan Rowan likyori
Likyorlarni tayyorlash uchun aroq yoki uyda tayyorlangan moonshine ishlatish shart emas. Achchiq tog 'kuli konyak yoki konyak bilan yaxshi ketadi.
Likyor qizil rovondan konyakda quyidagicha tayyorlanadi:
- 500 gramm tog 'kulini tozalang, yuving, yirtqichlardan quying. U erda ilgari suv ostida yuvilgan 100 ga yaqin gilos barglarini qo'ying.
- Kastryulkaga 500 ml suv quying, past olovga qo'ying. 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
- Pechni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va tarkibini sovutib qo'ying.
- Keyin suyuqlik rezavorlarni siqib filtrlash kerak. Bir shisha brendi tushiring, yarim choy qoshiq limon kislotasi, 500 gramm shakar qo'shing.
- Shakar kristallari to'liq eriguncha aralashtiramiz. Kavanozga quying, qopqog'ini yoping va bir yarim oy davomida infuz qilish uchun qoldiring.
- Olingan ichimlikni filtrlash va shishaga solish qoladi. Ertasi kuni tatib ko'rishingiz mumkin.
Eslatmada! Ba'zi odamlar achchiq ta'mi uchun shakar va limon kislotasi bilan birga bir chimdik pushti qalampir va bir necha yulduz kekik qo'shishni afzal ko'radilar.
Qizil yoki qora aroniadan tayyorlangan har qanday alkogolli ichimlik sizni mazali berry aromati bilan ajablantiradi. Likyorlar va likyorlar har doim yoqimli ta'mga ega va ularni tayyorlash umuman qiyin emas. O'rtacha iste'mol bilan, tog 'kulidan spirtli ichimliklar sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin, ammo siz barcha kontrendikatsiyalarni bilishingiz va miqdorni suiiste'mol qilmasligingiz kerak.