Pasxa uchun stolni qanday tayyorlash kerak. Pasxa stoli uchun asl taomlarning retseptlari. Salat Pasxa uyasi
Qadim zamonlardan beri Rossiyada Muqaddas kunga tantanali ravishda tayyorlangan. Buyuk Lentning oxirgi - Muqaddas haftasining dushanba kunidan boshlab butun uyni umumiy tozalash boshlandi, u muqaddas payshanba kuni yakunlandi. Shundan so'ng ular Pasxa bayrami dasturxonini tayyorlashni boshladilar. An'anaga ko'ra, Pasxa stolida marosim taomlari bo'lishi kerak: tvorog Pasxa, Pasxa keki, Pasxa qo'zichoqlari va bo'yalgan tuxumlar. Bu taomlar chuqur ramziy ma'noga ega. Misol uchun, Pasxa keki dunyoda va inson hayotida Xudoning mavjudligini anglatadi. Pasxa tortining shirinligi va go'zalligi har bir inson uchun Rabbiyning g'amxo'rligini ifodalaydi. Pasxa tvorogi an'anaviy ravishda kesilgan piramida shakliga ega. Va bu tasodifiy emas: bu shakl Muqaddas qabrni ramziy qiladi. Pasxa qo'zisi (qo'zichoq) butun insoniyatning gunohlarini yuvish uchun Masihning qurbonlik o'limini eslatadi. Rangli tuxum har doim qizil bo'ladi! - Masihning qoni va Uning tirilishining ramzi. Ammo nasroniygacha bo'lgan davrda ham tuxum doimo tinchlik va hayotning g'alabasining ramzi bo'lib kelgan.
Ayniqsa, boy bayramona Pasxa stoli har doim Pasxa uchun tayyorlangan. Boy oilalarda bayramona taomlar soni 48 taga yetdi - o'tgan lavozimdagi kunlar soniga ko'ra. Bugungi kundagi taomning asosi go'sht edi: pishirilgan jambon, qo'zichoq yoki jambon, to'ldirilgan g'ozlar, o'rdaklar, kurkalar, emizikli cho'chqalar va uy qurilishi kolbasa. Bundan tashqari, barcha Pasxa taomlari sovuq holda taqdim etilgan. Aniqrog'i, ular shunday qilishdi: birinchi taom kechasi, cherkovdan kelganida sodir bo'ldi. Birinchidan, ular bir qoshiq o'simlik moyi ichishdi, keyin jo'xori jeli iste'mol qilishdi, bir parcha Pasxa, bir tilim Pasxa keki va tuxum bilan ro'za tutishdi. Va ertalab ular dasturxonni bezashdi, oldindan tayyorlangan idishlarni qo'yishdi va kun bo'yi dasturxonni tozalashmadi, chunki bu kunlarda taklifsiz tashrif buyurish va yuragingiz xohlagan hamma narsani sinab ko'rish odat tusiga kirgan.
Pasxa stolining o'rtasida bug'doy, jo'xori yoki suv teresi o'sib chiqqan donli idish bor edi. Pasxadan taxminan bir hafta oldin siz don va urug'larni o'stirishingiz kerak: bir oz tuproq va yaxshi namlangan urug'larni tekis idishga quying, aralashtiring va iliq joyda qoldiring. Fisih bayramida o'tlar o'sadi. Faqat suv olishni unutmang. Rangli tuxumlarni o'tga qo'ying va stolning o'rtasiga qo'ying.
Tuxumni hali ham maxsus joyga qo'yish mumkin.
Tarkibi:
500 g un
10 g siqilgan xamirturush
2 osh qoshiq. l. Sahara,
100 ml sut
½ st. l. tuz,
1 choy qoshiq limon kislotasi,
75 g eritilgan olxo'ri. yog'lar,
2 tuxum,
haşhaş, mayiz, quritilgan o'rik, yong'oq - bir hovuch.
Pishirish:
Unni elakdan o'tkazing, o'rtada quduq qiling. Buzilganlarni qo'ying xamirturush, ozgina shakar va iliq sut qo'shing, xamirni yoğurun. Qopqoqni yoping va xamir ko'pirguncha 15-20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Unga qolgan sut, shakar, tuz, limon kislotasi, sariyog ', 1 butun tuxum va 1 oqsil qo'shing (moylash uchun sarig'ini qoldiring). Elastik xamirni yoğurun. To'pga aylantiring va 30-40 daqiqaga qoldiring. ko'tarilish; yaqinlashish, kelish. Xamir ikki barobar kattalashganda, uni yaxshilab yoğurun. Uch qismga bo'linib, har birini 10-15 sm kenglikdagi uzun chiziqlar shaklida yoying.Har bir chiziqqa to'ldirishni yoying: shakar bilan aralashtirilgan haşhaş urug'i, mayda tug'ralgan quritilgan o'rik, tug'ralgan yong'oq yoki yuvilgan va quritilgan mayiz - agar xohlasangiz, va rulonlarga o'rash (uzunligi bo'yicha). Asosiysi, siz turli xil plomba bilan uchta rulonni olasiz. To'plamlardan ortiqcha oro bermay to'qing va gulchambar (atrofida) shaklida pishirish varag'iga qo'ying. Qo'yib yuboring, sarig'i bilan yog'lang va pechga qo'ying. Pishgan gulchambarni sovutib oling, uni tekis idishga soling, markazga rangli tuxum qo'ying.
Tuxum odatda mayonez bilan iste'mol qilinadi. Bu tubdan noto'g'ri va bu hatto mayonezning shubhali foydalari haqida ham emas. An'anaga ko'ra, tuxum va barcha Pasxa taomlari iste'mol qilingan, payshanba tuziga sepilgan - bu kvas sharbati bilan pechda yondirilgan tuz, giyohlar yoki karam barglari. Payshanba tuzi, faqat Muqaddas haftada muqaddas payshanba kuni tayyorlangan, p shifobaxsh va hatto sehrli xususiyatlar topildi. Sehr-joduni chetga surib, bunday tuz haqiqatan ham juda ko'p deb aytishimiz mumkin foydali mahsulot. U kaliy, kaltsiy, magniy ionlari, selen elementlari bilan boyitilgan. Bundan tashqari, payshanba tuzi barcha turdagi zaharli moddalarni "yutuvchi" hisoblanadi. Bu tuz yiliga bir marta - toza payshanba kuni, quyosh botishidan oldin tayyorlangan va Pasxa keklari, tuxumlari va Fisih bayramida birga muqaddas qilingan. Aytgancha, bu tuz hali ham Kostromada tayyorlanadi.
1 kg qo'pol (aniq dag'al!) Tuzni 5 kg namlangan qora Borodino noni bilan aralashtiring. Aralashmani 250ºS ga qizdirilgan pechga qo'ying va non qora rangga aylanguncha pishiring. Olingan aralashmani maydalang va elakdan o'tkazing. Elakdagi qolgan tuzni idishga soling va oddiy tuz o'rniga foydalaning.
Pasxa yangi, quruq tvorogdan tayyorlangan. Buning uchun tvorog oldindan doka bilan yotqizilgan va zardob shisha bo'lishi uchun engil zulm ostida joylashtirilgan. Qadim zamonlarda Pasxa tvorogdan emas, balki yogurtdan tayyorlangan, shuning uchun u juda yumshoq, havodor va xushbo'y edi, degan fikr bor. Lekin siz tvorogdan ajoyib Fisih bayramini ham tayyorlashingiz mumkin. Faqat tvorog hech qachon go'sht maydalagichdan o'tmasligi kerak. Faqat elak orqali! Shunday qilib, retsept Pista bilan Pasxa.
Tarkibi:
1,2 kg tvorog,
1 litr og'ir qaymoq (kamida 33%),
200 g shakar (afzal shakar kukuni),
4 tuxum,
200 g sariyog',
250 g pista,
Tatib ko'rish uchun vanil.
Pishirish:
Tvorogni elakdan o'tkazing, shakar, vanil va tuxum bilan aralashtiring. Yumshoq sariyog 'va tug'ralgan pista qo'shing. Butun massani iloji boricha maydalang, asta-sekin krem qo'shing. Bir oz nam doka bilan qoplangan pasochnikga soling, zulm ostida qo'ying va sovuqda qoldiring. Bir yoki ikki kundan keyin Pasxa tayyor bo'ladi. Agar sizda loviya sumkasi bo'lmasa, unda siz plastik chelakdan foydalanishingiz mumkin, unda siz birinchi navbatda issiq tirnoq bilan teshiklar qilasiz (zardob oqib ketishi uchun).
Pasxa stolining ajralmas atributi xamirdan tayyorlangan qo'zichoqdir. Qadimgi kunlarda u maxsus shakllarda pishirilgan va bizning davrimizda uy bekalari pishirishning yangi original usulini o'ylab topdilar. Pasxa qo'zisi.
Tarkibi:
Opara:
3-modda. qoshiq un
1 choy qoshiq shakar
1 choy qoshiq siqilgan xamirturush (yoki bir qop quruq),
½ stakan suv.
Xamir:
6 stakan un
1 stakan sut
1 choy qoshiq tuz
5 st. qoshiq shakar
2 tuxum,
150 g sariyog '.
To'ldirish: haşhaş urug'i, quritilgan o'rik, qalin murabbo (ta'mga).
Pishirish:
Xamir uchun mahsulotlarni aralashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring, iliq joyda qoldiring. U pufakchalar paydo bo'lganda, eritilgan sariyog ', sut, tuxum, shakar va tuzni quying. Yaxshilab aralashtiramiz, 4 stakan un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing, xamirni qoshiq bilan aralashtirishning iloji bo'lmaguncha aralashtiring. Keyin stolga unni to'kib tashlang, xamirni yoying va silliq va yumshoq bo'lguncha ozgina un qo'shing. Idishga soling, qopqog'ini yoping va ikki baravar kattalashguncha iliq joyda qoldiring. Musht tushiring va qayta ko'tarilguncha qoldiring.
Ayni paytda qog'ozga qo'zichoqni chizib, kesib tashlang. Tayyor xamirni yoyib, shablonni qo'llang, ustiga qo'zichoqni kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Quloqqa xamirning bir qismini qoldiring. Qolgan xamirni katlayın, uni qatlamga aylantiring, ustiga plomba qo'ying va uni aylantiring. Rulonni 1-1,5 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, qo'zichoqni suv bilan yog'lang, rulon bo'laklarini teri shaklida yotqiz. Xamirdan quloq hosil qiling va uni boshga yopishtiring. Qo'zini shirin choy bilan yog'lang va pechda 200-220ºS da pishiring.
Va nihoyat, tort. U faqat Pasxa va Pasxa stoliga tayyorlangan va ular xamirda sariyog ', shakar va tuxumni ayamagan. Kek uchun xamir juda shirin. Shuning uchun, u uzoq vaqt davomida, kamida bir soat davomida yoğrulur. Mehmonlar tortni 300 marta maqtashlari uchun xamirni 300 marta urish kerak deb hisoblangan. Albatta, 40-60 tuxum sarig'ini ishlatadigan retsept hatto och bo'lmagan zamonaviylik uchun juda yog'li ... Ayniqsa, eski retseptlar ko'p sonli Fisih keklari uchun mo'ljallangan. Haqiqatan ham, Fisih bayramida Pasxa keklari nafaqat qarindoshlar va do'stlar bilan o'rtoqlashdi, ular kambag'allarga tarqatildi, boshpana va shifoxonalarga olib borildi ... Pasxa keklari uchun zamonaviy retseptlar juda ko'p emas. Lekin undan kam mazali emas. Masalan, kulich "Sitrik".
Tarkibi:
Opara:
40 g siqilgan xamirturush
1 soat bir qoshiq shakar,
½ stakan iliq suv
2 osh qoshiq. qoshiq un.
Xamir:
4 tuxum,
¾ stakan shakar
150 g sariyog ',
3 stakan un
1 stakan mayiz
½ stakan yong'oq
2 osh qoshiq. konyak qoshiqlari
1 limonning qobig'i,
1 choy qoshiq zerdeçal
vanillin,
tuz.
sir:
1 protein
100 g shakar kukuni.
Pishirish:
Mayizni tayyorlang (yaxshilab yuvib tashlang va konyak quying), yong'oq (prokat bilan maydalang), limondan qobiqni artib oling. Zerdeçal pishiring 2 osh qoshiq. qaynoq suv. Bir tuxumdan sarig'ini ajratib oling. Muzlash uchun oqni bir chetga surib qo'ying. Xamirni tayyorlang, fermentatsiya uchun iliq joyda qoldiring. Sariq, tuxum va shakarni mikser bilan yumshoq ko'pikda uring. 1 stakan un qo'shing va aralashtiring. Yumshoq sariyog ', qobiq, vanil, zerdeçal, bir chimdik tuz bilan aralashtiring. Bir tekis rangga kelguncha yaxshilab uring. Bulyonni to'kib tashlang, aralashtiring. 1,5 stakan un qo'shing, mikser bilan yaxshilab uring. Xamir suyuq va yopishqoq bo'ladi. Idishni yoping va iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir kamida 2 marta ko'tarilishi kerak.
Mayiz va yong'oqlarni xamirga soling. Qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni aralashtiring. ½ stakan un qo'shing va xamirga barcha un tarqalguncha qo'llaringizni bir yo'nalishda aylana bo'ylab qo'ying. Yog'langan va sepilgan non bo'laklari shakllariga soling (pastki qismida yog'langan qog'oz doirasini qo'ying). Issiq joyga proaktsiya qo'ying. Odatdagidek pishiring. Proteinni shakar kukuni bilan urib, hosil bo'lgan muz bilan keklarni to'kib tashlang.
Bizning veb-saytimizda siz doimo fotosuratlar bilan asta-sekin Pasxa retseptlarini topishingiz mumkin.
Sizga yorqin quvonch, o'yin-kulgi, umid va haqiqiy nasroniy sevgisi!
Larisa Shuftaykina
Bolaligimdan eslayman, Pasxa dasturxoni uchun onam har doim jele pishirgan, köfte, qovurilgan pishiriqlar, uy qurilishi kolbasa va cho'chqa yog'i, shuningdek, ichimliklar bilan kompot va sharob bor edi. U har doim cherkovga Pasxa keki va tuxumlarini yoqish uchun borardi, keyin butun oila dasturxonga o'tirdi va biz aytganimizdek, ro'zani ochdi, ya'ni birinchi navbatda biz Pasxa keki va cherkovdan olib kelingan tuxumni yedik.
Endi men o'zim Pasxa stolini tayyorlayman, menyu deyarli bir xil, ammo zamonaviyroq. Bugun men Pasxa menyusini, Pasxa stolining retseptlarini taklif qilmoqchiman.
Stolda Pasxa keki, tvorog va rangli tuxumlar, yaxshisi muqaddas qilinganlar bo'lishiga ishonch hosil qiling.
ANIQLAR Pasxa stoli uchun
SALATLAR Pasxa stoli uchun
ISIQ IMOQ Pasxa stoli uchun
2. "Cahors" vinosi
Pasxa dasturxoni uchun gazaklar
1. Jellied
Jelly tayyorlash uchun retsept variantlari bo'lishi mumkin
2. Go'shtli pishloqli rulo
Bu rulon tez tayyorlanadi, tayyorlash oson va o'zining nozik ta'mi bilan xonadonni hayratda qoldiradi.
Bizga kerak:
Pishloqli omlet uchun:
- 350 gr. qattiq pishloq
- 5 tuxum
- 250 gr. mayonez
To'ldirish uchun:
- 500 gr. qiyma go'sht laganda
- 1 bosh piyoz
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
Pishirish:
1. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichga surting.
2. Tuxumni idishga solib, aralashtiramiz. Ularga maydalangan pishloq va mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Pishirish varag'iga pergament varag'ini qo'ying va ustiga pishloq massasini yoying. Choyshab ustiga teng ravishda yoying. Biz uni 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishirish uchun pechga yuboramiz.
4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qiyma, tuz va murch bilan aralashtiring.
5. Tayyor omletni pechdan chiqarib oling
va qiyma go'shtni teng ravishda yoyib, rulon hosil qiling.
Biz rulonni pechga 40 daqiqaga qo'yamiz, pishirish harorati 180 daraja. Sovuqni kesib oling.
3. Go'shtli kotletlar "Uyalar"
Uyalar ko'rinishidagi original kotletlar, mazali va bayram mavzusida.
Bizga kerak:
- 500 g qiyma go'sht
- 1 sabzi
- 1 piyoz
- 1/2 choy qoshiq tuz
- qalampir, ta'mga
- 1 tuxum (sarig'i kerak)
- barbekyu yoki qiyma go'sht uchun ziravorlar
- 8 dona bedana tuxumi
- 2-3 bo'lak oq non (non)
- 1/2 st. sut
Pishirish:
1. Nonni sutga soling va uni namlash uchun qoldiring. Non o'rniga siz jo'xori uni qo'shishingiz mumkin.
2. Yaxshi qirg'ichdan uchta piyoz va sabzi.
3. Qiymaga sut, non va tuxum sarig‘idan siqilgan piyoz, sabzi qo‘shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Aralashmani bir piyola ichida yaxshilab uring.
4. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang.
5. Biz maydalangan go'shtni teng qismlarga ajratamiz va koloboks hosil qilamiz, ularni urib, pishirish varag'iga qo'yamiz, ularni bir oz maydalaymiz, o'rtada kichik tushkunlik qilamiz.
Biz katta koloboklar qilamiz, bu miqdorda qiyma go'shtdan 6-8 dona uya olinadi.
6. Chuqurchaga bedana tuxumini sindiring,
va shaklni pechga yuboring, harorat 180 daraja, 30 daqiqa, pishganicha.
Xushbo'y marinadlarda bayram pishirilgan jambon
Uch karra marinadda pishirilgan yumshoq va xushbo'y cho'chqa go'shti Pasxa dasturxonini bezatadi.
Bizga kerak:
- 1,6 kg cho'chqa go'shti (bo'yin, jambon)
1-marinad
- 650 gr. kefir (tabiiy yogurt)
2-marinad
- 2,5 litr suv
- 2 osh qoshiq tuz
- 1 rozmarin novdasi
- 3-4 timyan novdalari
- 25 gr. zanjabil (2 ta tuzlangan bodringga bo'lingan)
- 1 dona chili qalampiri
- 3-4 dafna yaprog'i
- 8-10 dona qalampir
- 4-5 chinnigullar
- 1 choy qoshiq koriander no'xati
3-marinad
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq paprika
- 1 choy qoshiq quritilgan sarimsoq
- maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra
- 1 rozmarin novdasi
- 2 ta timyan shoxlari
- 3 osh qoshiq zaytun yog'i
- zanjabil
- 1 bosh sarimsoq
- 1/2 chili qalampir
Pishirish:
1. Bir parcha go'shtni idishga soling va kefir quying. Kefir go'shtni qoplashi kerak. Folga bilan o'rang va ikkinchi marinad sovib ketguncha bir necha soatga qoldiring.
2. Ikkinchi marinad uchun, bir yirtqichlardan oling, suv quying va retsept bo'yicha barcha ingredientlarni qo'ying. Ziravorlar bilan suv qaynatib, olovni o'chiring va to'liq sovushini qoldiring.
3. Shundan so'ng, biz kefirdan go'shtni olib, suv va ziravorlar bilan bir yirtqichlardan o'tkazamiz. Folga bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
4. Ertalab biz 3-marinadni tayyorlaymiz.
- Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan maydalang.
- zanjabilni mayda maydalagichga surting.
- 1/2 chili qalampir kichik chiziqlar bilan kesilgan.
- biz yuqoridagi ingredientlarni ohak ichiga siljitamiz, ko'proq koriander urug'ini, tuzni qo'yamiz va gruelga maydalaymiz. Unga paprika, quritilgan sarimsoq va zaytun moyi, qora murch va kekik qo'shing, bir hil xamirga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
5. Go'shtni har tomondan xamir bilan yoping, qo'llaringiz bilan yaxshilab ishqalang. Ho'llash uchun 20 daqiqaga qoldiring.
6. Pishirish varag'iga 4 qatlamda folga qo'ying, ko'ndalang, go'shtni sharbati oqmasligi uchun o'rang. Pishirish varag'iga 1 stakan suv quying va pechda 1 soat, harorat 180 daraja pishirishga yuboring.
Biz pishirish varag'ini olib tashlaymiz, folga ochamiz, ehtiyotkorlik bilan katlaymiz, go'shtning ustiga oltin qobiq olish uchun pechda 15 daqiqa davomida shu tarzda va yana bir novda qilamiz.
Jambon to'liq sovutgandan so'ng, bo'laklarga bo'ling.
Pasxa stolidagi salatlar
Bayramona stolda salatlar kerak, ularsiz qanday bo'lishi mumkin? Shunday qilib, Pasxa stolida bo'lgani kabi, ustunlik qiladi go'shtli idishlar, ikki turdagi salatlar, menimcha, bu etarli bo'ladi.
1. Salat Pasxa uyasi
Juda mazali va chiroyli salat, bayramona dasturxon uchun.
Bizga kerak:
Tuxumni bo'yash uchun:
- 150 g qizil karam (ko'k)
- 150 g lavlagi (qizil)
- 1 choy qoshiq zerdeçal (sariq)
- 9 ta bedana tuxumi, qaynatilgan
Salat uchun:
- 200 g qaynatilgan cho'chqa go'shti
- 200 g qattiq pishloq
- 200 g mayonez
- 300 g champignon qo'ziqorinlari
- 1-2 qaynatilgan kartoshka
- 2 dona qaynatilgan sabzi, o'rta o'lchamli
- 4 ta tovuq tuxumi, qaynatilgan
- 2-3 novda maydanoz
- kungaboqar yog'i, qovurish uchun
Ovqat pishirish tabiiy bo'yoqlar:
1. Qizil karamni qo'pol qirg'ichga maydalang, 300 ml suv quying va 20 daqiqa davomida pishiring. Filtrdan o'tkazib, stakanga torting. Tozalangan bedana tuxumi, 3 dona. karam qaynatmasi bilan stakanga botirib, bo'yash uchun qoldiring.
2. Biz lavlagini qo'pol qirg'ichga surtamiz, 100 ml qaynoq suv quyib, aralashtiramiz, 5-10 daqiqaga qoldiring, keyin stakanga filtrlang. Biz 3 dona bedana tuxumini qo'yamiz, tozalangan.
3. Kukurm ustiga 100 ml qaynoq suv quyib aralashtiriladi, 3 dona bedana tuxumi solinadi.
Biz barcha tuxumlarni bo'yash uchun 40 daqiqaga qoldiramiz.
Salatni tayyorlash:
1. Champignonsni tilimga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring, avval yuqori olovda, suyuqlik bug'lanib ketguncha, so'ngra o'rtacha olovda tiniq bo'lguncha. U tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak.
2. Sabzi, kartoshka, tuxum alohida mayda maydalagichga surtiladi. Pishloq - qo'pol qirg'ichda.
3. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Biz mayonezni qandolat paketiga o'tkazamiz.
4. Biz salat hosil qilamiz: qatlamli idishga soling
- 1-qavat - kartoshka, idishning yuzasida tenglashtiring, tuzlang va mayonez bilan to'r qiling.
- 2-chi - qo'ziqorinlar, kartoshka + mayonez yuzasiga yoyilgan
- 3 - sabzi, tuz qo'shing, spatula + mayonez bilan ozgina bosing
- 4-chi - go'sht qatlami + mayonez
- 5 - tuxum, tepaga va yon tomonlarga seping, o'rtada kichik tushkunlik qiling, ustiga mayonez to'r qiling, sirt ustida spatula bilan yoying.
- 6 - salatning o'rtasini va yon tomonlarini maydalangan pishloq bilan seping.
- Chuqurchaga maydanoz barglari va turli rangdagi 3 ta bedana tuxumini qo'ying. Salatning perimetri bo'ylab biz maydanoz barglari bilan yana 6 ta bedana tuxumini tarqatamiz.
Selyodka bilan bahor salati
nafis mazali salat, Bahor hidi bilan.
Bizga kerak:
- 1 dona seld filetosi (200 gr)
- 3 ta qaynatilgan kartoshka
- 150 g qattiq pishloq
- 2-3 ta kichik yangi bodring
- 1 dona arpabodiyon
- 1 dona yashil piyoz
- 9 ta bedana tuxumi, qaynatilgan va oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yalgan
- mayonez yoki tabiiy yogurt
Pishirish:
1. Pishloq va kartoshkani mayda maydalagichga surting. Dereotu va yashil piyozni mayda to'g'rang.
2. Yangi bodring, ingichka, mayda chiziqlar bilan kesilgan., Selyodka filetosi - mayda kubiklarga.
3. Biz salatni qatlamlarga yig'amiz:
- 1-chi - seld balig'i, idishga teng va mayonezli to'r bilan yoping.
- 2 - yashil piyoz, ularni seld + mayonez bilan seping.
- 3-kartoshka, yuqoridan va yon tomondan ozgina maydalanadi, to'r bilan salat + mayonez hosil qiladi va yon tomondan ham.
- 4-chi - bodring, ustiga sepib, kichik tushkunlik qiling.
- 5-pishloq, o'rtasiga va yon tomonlariga seping, spatula + to'r bilan mayonez bilan bosing, so'ngra ustiga spatula bilan yoying.
- 6-chi - arpabodiyon va yashil piyoz seping, yuqori qismini rangli bedana tuxumlari bilan bezang.
Pasxa stolidagi issiq ovqat
Albatta, issiq ovqatsiz bayramona stol bo'lmaydi. Yoki alohida-alohida go'sht va uning uchun garnitür pishiring, yoki siz qovurdoq tayyorlashingiz mumkin, bu erda hamma narsa bitta idishda va kartoshka va go'shtda. Bundan tashqari, guruch yoki grechka bilan karam rulolari bayramona stolda pishirilishi mumkin. Bu o'zingizga bog'liq.
1. Gruzin tilida go'sht
Go'sht shish kebabga o'xshaydi va u har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi kartoshka pyuresi yoki spagetti.
Bizga kerak:
- 1 kg cho'chqa go'shti (bo'yin, bo'yin)
- 2 osh qoshiq asal
- 2 osh qoshiq smetana yoki tabiiy yogurt
- 2-3 osh qoshiq ziravorlar hops-suneli
- maydanoz, cilantro, reyhan, arpabodiyon
Pishirish:
1. Cho'chqa go'shtini yuving, ortiqcha yog'ni kesib oling, katta bo'laklarga bo'ling.
2. Maydanoz, arpabodiyonni mayda maydalab, go'shtga yuboring. Tuz, ziravorlar va asal qo'ying, har bir narsani aralashtiring, go'sht bo'laklarini massaj qiling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 3 soat yoki bir kechada marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.
3. Shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang va go'shtni bir qatlamga yoying. Smetana bilan tepaga, bir tekis taqsimlang
va 175 daraja haroratda 1 soat + 10 daqiqa panjara pishirishga yuboring, agar panjara bo'lmasa, oltin jigarrang bo'lgunga qadar go'shtga qarang.
Uyda qovurish
Uyda qovurilgan har doim rus pechkasida pishirilgan, u ajoyib, shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, u darhol egan edi.
Bugun biz boshqa retsept bo'yicha pishiramiz.
Bizga kerak:
- 1 kg kartoshka
- 650 g cho'chqa go'shti (mol go'shti)
- 2 dona piyoz
- 1 sabzi, katta
- 150 g qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorinlari, champignons)
- O'z sharbatida 200 g (2 dona + 150 ml sharbat) pomidor
- 100 g yashil no'xat, ixtiyoriy
- 1 dona ko'katlar
- 40 gr. o'simlik yog'i
- 2-3 osh qoshiq tuz, ta'mga
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 150 ml issiq suv
Ta'mga va ixtiyoriy ziravorlar:
- 1,5 osh qoshiq Sahara
- dafna yaprog'i
- 1 choy qoshiq quritilgan koriander
- 1 choy qoshiq quritilgan sarimsoq
- 1 choy qoshiq paprika
- muskat yong'og'i
- qalampir orochek
- kekik, chili qalampiri
Pishirish:
1. Go'shtni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. G'oz yoki qalin dipli chuqur qovurilgan idishda o'simlik moyini quying va go'shtni qo'ying. Yuqori olovda qizarguncha qovuring. Keyin 60 ml suv quyib, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Piyozni katta bo'laklarga, sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Go'shtda suv bug'langanda, piyozni tashlang, shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi - yumshoq bo'lguncha qovuring.
3. Piyoz va sabzi qovurilgan bo'lsa-da, qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib, go'shtga qo'shing.
4. Tozalangan kartoshka, bo'laklarga bo'linadi (katta kartoshka - avval to'rt qismga, keyin esa har biri 3 qismga bo'linadi), sabzavot va go'shtning qolgan qismi bilan birga ozgina qovuriladi.
5. Pomidorlarni (2 dona) mayda kubiklarga kesib oling va kartoshkaga qo'shing, 150 ml quying. pomidor sharbati, aralashtiramiz. Biz dafna yaprog'i, barcha ziravorlar, shakar qo'yamiz va ularga 150 ml issiq suv quyamiz, aralashtiramiz. Suv kartoshkani to'liq qoplamasligi kerak, lekin deyarli etib borishi kerak.
6. Bir oz muskat yong'og'ini ishqalang, qora murch, timyan qo'ying va tuzni tatib ko'ring. Qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qo'shish vaqti keldi yashil no'xat, yana 5 daqiqa pishirib, keyin tug'ralgan yangi sarimsoq va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'ying. Biz olovni o'chiramiz.
Pasxa stolidagi ichimliklar
Pasxa stolida, asosiy taomlardan tashqari, ichimliklar ham kerak. Bizning oilamizda bu masala o'tgan yozdan beri hal qilindi, biz ko'plab kompotlarni yig'ib, ularni qishda, ayniqsa bahorda, meva yo'q bo'lganda sekin ochdik.
Agar sizda ular yo'q bo'lsa, unda siz kompot tayyorlashingiz yoki limon va choydan ichimlik tayyorlashingiz, shakar qo'shishingiz mumkin, u ham mazali bo'ladi. Va eng oson yo'li - muzlatilgan meva va reza mevalarni sotib olish, konservalangandan ko'ra kompotni tayyorlash ham yaxshi bo'ladi.
Cahors sharobini Pasxa savatiga qo'yish va cherkovda muqaddaslash, keyin esa Pasxa stoliga qo'yish kerak.
Muborak yakshanba! Uyingizga yaxshilik va tinchlik!
tvit
VKga ayting
Tarkibi: un, bodom suti, sariyog ', bodom uni, xamirturush, shakar. tuxum, tuz, vanil ekstrakti, bodom ekstrakti, muskat yong'og'i, limon qobig'i, mayiz, limon kislotasi, bodomPasxa uchun juda mazali narsa pishirishni xohlaydiganlar uchun bodom keki retsepti foydali bo'ladi. Unda xamir muvaffaqiyatli bo'ladi va yong'oq ta'mi talaffuz qilinadi va tortning o'zi ajoyib ko'rinadi!
Tarkibi:
- 160 g bug'doy uni;
- 70 ml bodom suti;
- 60 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq xamirturush;
- 1,5 osh qoshiq xamirdagi shakar
- 2 osh qoshiq sir uchun shakar;
- 1 tuxum;
- sir uchun 0,5 protein;
- 1 chimdik tuz;
- 1 tomchi vanil ekstrakti;
- 1 tomchi bodom ekstrakti;
- 0,25 osh qoshiq muskat yong'og'i;
- 0,25 limon qobig'i;
- 0,25 apelsin qobig'i;
- 2 osh qoshiq mayiz;
- pichoqning uchida limon kislotasi;
- bezatish uchun bodom.
24.01.2020
Pasxa uchun tuxumni lattalarda qanday bo'yash kerak
Tarkibi: tuxum, sirkaPasxa uchun tuxumni bo'yash odatiy holdir, lekin bu nafaqat standart usullarda, balki yangi usullarda ham amalga oshirilishi mumkin - masalan, mato yordamida. Bizning master-klassimiz sizga bu haqda ko'proq ma'lumot beradi.
Tarkibi:
- 3-4 tuxum;
- 2 osh qoshiq sirka 9%.
03.11.2019
Dantelli ayol Pasxa torti
Tarkibi: sarig'i, qaymoq, un, apelsin qobig'i, yong'oq, shakarlangan tsitrus mevalari, vanil ekstrakti, xamirturush, sariyog ', shakar, tuzFisih keki Dantelli ayol haqiqatan ham kesilgan dantelga o'xshaydi - xamir shunchalik "teshilgan" va yumshoqki, bunday taqqoslash beixtiyor xayolga keladi. Sinab ko'ring, bu bayram pishirig'i sizni hayratda qoldirishi aniq.
Tarkibi:
- 3 sarig'i;
- 60 ml qaymoq;
- 170 g un;
- 0,5 soat apelsin qobig'i;
- 2 ta yong'oq;
- 10 g shakarlangan tsitrus mevalari;
- 1 tomchi vanil ekstrakti;
- 1 osh qoshiq to'liq bo'lmagan xamirturush;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 30 g shakar;
- 0,2 osh qoshiq tuz.
28.10.2019
Pasxa tuxumidan tort
Tarkibi: tuxum, un, shakar kukuni, pishirish kukuni, qaymoq, kraxmal, sariyog ', vanil ekstrakti, qulupnay, kokos chiplari, qandolat sepishlariPasxa stolida siz nafaqat Pasxa keki yoki Pasxa tvorogini pishirishingiz mumkin. Shuningdek, siz mehmonlarni Pasxa bayrami uslubida bezatilgan Pasxa tuxumi shaklidagi pechene keki bilan ajablantirishingiz mumkin.
Tarkibi:
Biskvit uchun:
- 5 ta tuxum;
- 5 osh qoshiq un;
- 5 osh qoshiq shakar kukuni;
- 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni.
Krem uchun:
- 250 ml qaymoq;
- 1 tuxum;
- 50 g shakar;
- 15 g kraxmal;
- 150 g sariyog ';
- vanil ekstrakti.
Emdirish uchun:
- 200 g muzlatilgan qulupnay;
- 50 g shakar.
Bezatish uchun:
- 30 g kokos yong'og'i;
- qandolat to'plami.
25.10.2019
Sekin pishirgichda Pasxa keki, asta-sekin fotosurat bilan retsept
Tarkibi: un, tuxum, pishirish kukuni, mayiz, sariyog ', shakar, limonMazali Pasxa tortini tayyorlash eng oddiy xamirturushli tortdan ko'ra osonroqdir. Va agar ko'p pishirgich sizga buni engishga yordam bersa, unda bu jarayon sizga yanada oson ko'rinadi.
Tarkibi:
- 200 g un;
- 4 ta tuxum;
- 0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
- 100 g mayiz;
- 150 g sariyog ';
- 150 g shakar;
- 1 limon.
24.10.2019
Muzlatilgan fermentlangan pishirilgan sutdan Pasxa, asta-sekin fotosurat bilan retsept
Tarkibi: achitilgan pishirilgan sut, quyultirilgan sut, asal, mayiz, shakarlangan mevalar, quritilgan smorodina, sariyog ', vanil shakar, qandolat mahsulotlariMuzlatilgan Ryazhenka Pasxa barcha sut mahsulotlarini sevuvchilarga murojaat qilishi aniq. Bu Pasxa stoli uchun ajoyib sovg'a - yangi va qiziqarli.
Tarkibi:
- 1 l fermentlangan pishirilgan sut;
- 2-3 osh qoshiq quyultirilgan sut;
- 1 osh qoshiq asal;
- 1,5 osh qoshiq mayiz;
- 1 osh qoshiq. l. shakarlangan mevalar;
- 1 osh qoshiq quritilgan smorodina;
- 100 g sariyog ';
- 10 g vanil shakar;
- qandolat kukuni, bezatish uchun sirlangan yong'oqlar.
22.09.2019
Mikroto'lqinli pechda Pasxa keki
Tarkibi: un, tuxum, kefir, yeryong'oq pastasi, shakarlangan mevalar, quruq murabbo, asal, shakar, pishirish kukuni, sariyog ', tuz, limon sharbati, qandolat sepishlari, bezakPechdan tashqarida Pasxa tortini pishirish juda realdir: uni mikroto'lqinli pechda pishirishingiz mumkin - bu juda oddiy va nisbatan tez.
Tarkibi:
- 0,5-0,7 stakan un;
- 1 tuxum;
- 60 ml kefir, yogurt yoki sut;
- 1 osh qoshiq yong'oq moyi;
- 1 osh qoshiq shakarlangan mevalar;
- 1 osh qoshiq Kiev quruq murabbo;
- 2 osh qoshiq asal;
- 2 osh qoshiq Sahara;
- 1 shirin qoshiq pishirish kukuni;
- 50 g sariyog ';
- 1 chimdik tuz;
- 0,5 osh qoshiq limon sharbati;
- qandolat mahsulotlarini tayyorlash;
- bezaklar.
09.08.2019
Uch marta to'ldirish bilan Pasxa gulchambari
Tarkibi: un, tuxum, sariyog ', shakar, xamirturush, tuz, sut, quritilgan o'rik, mayiz, yong'oqPasxa bayramlari uchun stolda mayiz, quritilgan o'rik va yong'oq bilan xamirturush xamiridan gulchambar tayyorlashingiz mumkin. Bu nafaqat juda mazali, balki hayratlanarli darajada chiroyli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 600 g un;
- 3 dona tuxum;
- 1 sarig'i;
- 70 g sariyog ';
- 3 osh qoshiq Sahara;
- 2 osh qoshiq xamirturush;
- 1 chimdik tuz;
- 200 ml sut;
- 100 g quritilgan o'rik;
- 100 g mayiz;
- 12-15 dona yong'oq.
19.07.2019
Buvilarimizdan Pasxa keki uchun eski retsept
Tarkibi: xamirturush, sut, shakar, un, tuxum, sariyog ', mayiz, quritilgan o'rik, vanilin, tuz, shakar kukuniAgar sizga Pasxa keki uchun ajoyib tasdiqlangan retsept kerak bo'lsa, unda siz undan yaxshiroq narsani topa olmaysiz - buvilarimiz Pasxa tortini shunday pishirishgan. Sinab ko'ring, natijadan albatta xursand bo'lasiz!
Tarkibi:
- 23 gramm yangi xamirturush;
- 150 ml sut;
- 150 gramm shakar;
- 500 gr un;
- 3 dona tuxum;
- 110 gr sariyog ';
- 150 gr mayiz;
- 150 gr quritilgan o'rik;
- vanillin;
- tuz;
- shakar kukuni.
31.05.2019
Anastasiya Skripkinadan Pasxa keki
Tarkibi: sut, tuxum, sariyog ', xamirturush, shakar, vanil shakar, asal, un, tuz, yong'oq, mayiz, shakarlangan mevalar, quritilgan qora smorodina, muskat yong'og'i, limon qobig'iPasxa keklari har qanday Pasxa bayramining ajralmas atributidir. Juda ko'p .. lar bor turli retseptlar ularning tayyorgarliklari va biz sizni ulardan birini sinab ko'rishni taklif qilamiz - Anastasiya Skripkina tomonidan sinovdan o'tgan.
Tarkibi:
- 120 ml sut;
- 1 tuxum;
- 50 gr sariyog ';
- 12 gramm xamirturush;
- 30 gramm shakar;
- 10 gramm vanil shakar;
- 1 osh qoshiq asal;
- 250 gr un;
- 1 chimdik tuz;
- 10 gramm yong'oq;
- 20 gramm mayiz;
- 20 gr shakarlangan mevalar;
- 20 gr quritilgan qora smorodina;
- 0,5 osh qoshiq muskat yong'og'i;
- 0,5 osh qoshiq limon qobig'i.
14.05.2018
Tuxumni geliy bo'yoqlari bilan qanday bo'yash kerak
Tarkibi: tuxum, sirka, geliy bo'yog'iFisih bayramining qadimgi an'analaridan biri krashenok ishlab chiqarishdir. Buning ko'plab usullari mavjud, ulardan biri tuxumni geliy bo'yoqlari bilan bo'yashdir. Bizning retseptimiz bilan siz ham ushbu san'atni o'rganasiz.
Tarkibi:
- yangi oq tovuq tuxumlari;
- stol sirkasi - 100 ml;
- geliyli oziq-ovqat bo'yoqlari (agar iloji bo'lsa, kamida 3 rang).
11.05.2018
Xamirturushsiz Pasxa keki
Tarkibi: un, kefir, sariyog ', soda, mayiz, vanil shakar, limon qobig'i, shakar, oqsil, shakar kukuniMen sizga xamirturushsiz juda mazali Pasxa kekini tayyorlashni taklif qilaman. Retsept oddiy va juda tez.
Tarkibi:
- 350 gramm un;
- 200 ml. kefir;
- 1 osh qoshiq soda;
- bir hovuch mayiz;
- 15 gramm vanil shakar;
- 1 osh qoshiq limon qobig'i;
- 180 gramm shakar;
- protein - 1 dona;
- shakar kukuni - yarim stakan.
02.05.2018
Yoğrulmasdan dangasa tort
Tarkibi: un, sariyog ', tuxum sarig'i, xom xamirturush, vanillin, mayiz, sut, shakarAgar sizda Pasxa kekini pishirishni xohlamasangiz, bu muhim emas. Bugun men sizlar uchun yoğrulmasdan mazali va oson pishiriladigan dangasa tort uchun oddiy retsept tayyorladim.
Tarkibi:
- un - 600 gramm,
- sariyog '- 120 gramm,
- tuxum sarig'i - 4 dona,
- xamirturush - 15 gramm,
- vanilin - bir chimdim,
- mayiz - 100 gramm,
- sut - 200 gramm,
- shakar - 200-250 gramm.
02.05.2018
Kremli tort "Muloyimlik"
Tarkibi: qaymoq, yangi xamirturush, un, tuxum, shakar, sariyog ', mayiz, vanil shakarPasxa keki retseptlari juda ko'p. Bugun men sizning e'tiboringizga havola qilmoqchiman oddiy retsept mazali havo keki "Tenderness".
Tarkibi:
- 150 ml. krem;
- 25 gramm xamirturush;
- 450-500 gramm un;
- 3 dona tuxum;
- 150 gramm shakar;
- 100 gramm sariyog ';
- bir hovuch mayiz;
- 2 osh qoshiq vanil shakar.
25.04.2018
Tvorog massasidan Pasxa
Tarkibi: tvorog massasi, mayiz, smetana, sariyog ', shakar, vanil shakarBugun men sizga Pasxa tvorogini tvorogdan emas, balki do'konda osongina sotib olishingiz mumkin bo'lgan tayyor tvorog massasidan pishirishni taklif qilaman. Shirin juda mazali.
Tarkibi:
- tvorog massasi - 500 gramm,
- mayiz - 150 gramm,
- smetana - 1 osh qoshiq,
- sariyog '- 50 gramm,
- shakar - 150 gramm,
- vanil shakar - yarim choy qoshiq
Va tvorog Pasxa - an'anaviy Pasxa taomlari. Bayramda ular deyarli har bir uyda stolda bo'lishadi. Ammo, agar siz bayramni diversifikatsiya qilishni istasangiz, biz sizga yordam beramiz. Biz siz uchun Pasxa stolini bezatib, yaqinlaringizni hayratda qoldiradigan va xursand qiladigan original tematik retseptlar tanlovini tayyorladik.
muzqaymoq tuxumi
Tuxum Pasxaning asosiy ramzi va asosiy taomidir. Har yili biz tuxumni nafaqat oqlangan, balki bayramona bo'lish uchun qanday bezashni aniqlaymiz. Mana, Lifehackerning ba'zi fikrlari:
Siz tovuq tuxumidan tayyorlangan idishlar bilan hech kimni ajablantirmaysiz, lekin tuxum shaklidagi mevali muz bilan mumkin.
Ingredientlar:
500 ml suv;
pulpa bilan 250 ml meva sharbati;
200 g shakar;
1 st. l. yangi siqilgan limon sharbati;
jelatin paketi.
Ovqat pishirish
Uyda popsicles tayyorlash uchun jelatinni suvda eritib yuboring: 5 daqiqa davomida namlang, so'ngra to'liq eriguncha past olovda shakar bilan birga isitiladi. Keyin asta-sekin sharbatni quying. Aralashtiring va bir daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Aralashmani elakdan o'tkazing, soviganida limon sharbati qo'shing.
flickr.com
To'kish uchun qolip sifatida katta plastik tuxumlardan foydalaning (ular bolalar do'konlarida sotiladi). Pastki qismida (haqiqiy tuxum havo kamerasiga ega) kichik teshiklarni oching va pishirilgan sharbatni tuxumga quyish uchun kichik hunidan foydalaning.
flickr.com
Teshiklarga plastik tayoqlarni soling va tuxumni muzlatgichga 2 soat davomida yuboring. Popsicles tayyor!
shokoladli tuxum
flickr.com
Slavlar an'anaviy ravishda tuxumni qizil rangga bo'yashadi, ammo, masalan, Italiyada tovuq tuxumlari o'rniga shokoladli tuxumlar almashtiriladi. Sizga shunday g'ayrioddiy shirinlik tayyorlashni taklif qilamiz.
Ingredientlar:
ichida o'yinchoqlarsiz shokoladli tuxumlar.
"Oqsil" uchun:
150 g qaymoqli pishloq;
130 g og'ir krem;
30 g chang shakar;
0,5 osh qoshiq limon sharbati;
0,5 osh qoshiq vanil ekstrakti.
"Sarig'i" uchun:
20 g sariyog ';
2 osh qoshiq yangi siqilgan apelsin sharbati;
1 st. l. o'rik murabbo.
Ovqat pishirish
Kichik tirnoq faylidan foydalanib, shokoladli tuxumning yuqori qismini olib tashlang. Yoni singan qobiq kabi notekis bo'lsin. Tuxumni to'ldirishda erimasligi uchun ularni muzlatgichda saqlang. Ulanmoq qaymoqli pishloq, shakar kukuni, limon sharbati va vanil ekstrakti va silliq bo'lguncha uring. Alohida-alohida, kremni qamchilang (agar u sovutilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi), so'ngra hosil bo'lgan aralashmalarni ehtiyotkorlik bilan birlashtiring, ularni bir-biriga uring. Qoshiqdan foydalanib, shokoladli tuxumni qaymoqli massa bilan to'ldiring va kremni qattiqlashishi uchun muzlatgichga 30-40 daqiqaga yuboring.
flickr.com
Bu vaqtda "sarig'i" uchun sirop tayyorlang. Kastryulkada sariyog ', apelsin sharbati va murabbo aralashtiriladi. Aralash silliq bo'lguncha doimo aralashtirib, past olovda isitiladi. Kremsi to'ldirishda kichik chuqurlik hosil qiling va sovutilgan siropning bir qismini quying.
flickr.comTuxumni xizmat qilgunga qadar muzlatgichda saqlang.
mevali pizza
Pasxa uchun tuxumni bezash, berish va iste'mol qilish an'anasi qachon va qaerdan kelganligi haqida bir nechta versiyalar mavjud. Bir narsa aniq: odat qadimiy, timsoli yorqin. Bu rangli tuxum shaklidagi ochiq mevali pirog bayram dasturxonining yulduzi bo'ladi. Bu, ayniqsa, bolalarga yoqadi.
Ingredientlar
Qobiq uchun:
450 g un;
170 g sariyog ';
100 g shakar;
2 tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq. l. krem;
2 osh qoshiq. l. limon qobig'i;
2 osh qoshiq limon ekstrakti;
0,5 osh qoshiq tuz;
0,5 osh qoshiq Pishiriq kukuni.
Krem uchun:
250 g qaymoqli pishloq;
70 g qulupnay murabbosi.
To'ldirish uchun:
yangi yoki konservalangan rezavorlar va mevalar (qulupnay, ko'k, uzum, ananas, kivi, shaftoli, mandarin va boshqalar);
suv;
jelatin paketi.
Ovqat pishirish
Avval tortni pishiramiz. Buning uchun un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Yumshoq sariyog'ni shakar va limon qobig'i bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Keyin bitta tuxum qo'shing, yana uring; keyin ikkinchi, yana uring. Doimiy chayqatib, limon ekstrakti va kremni qo'shing. Mikserni o'chiring va quruq ingredientlarni qo'shing. Mikser yoki ko'pirtirgich bilan yana bir oz ko'pirtiring, so'ngra xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboring. Shundan so'ng, taxminan 1,5 sm qalinlikdagi tuxum shaklida yoyib, tortni 180 ºS haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Kremni tayyorlash uchun murabbo va krem pishloqni urib oling. Agar so'ralsa, aralashmani biroz ko'proq shirin qilish mumkin. Olingan kremni sovutilgan pirojnoe ustiga yoying. Mevalarni kesib oling va uni pirojnoe ustiga qo'ying: birlashtiring, rangli naqsh hosil qilish uchun ranglar bilan o'ynang. Paketdagi ko'rsatmalarga rioya qilib, jelatinni suvda suyultiring: odatda kukun avval sovuq suvga botiriladi va keyin biroz isitiladi. Cho'tkadan foydalanib, mevalarni jelatin bilan yoping.
Bu ularga yorqin porlashni beradi va ularni ob-havodan himoya qiladi.
"tovuqlar"
Tuxum bor joyda tovuq bor. Bu farovonlik, oilaviy farovonlik va unumdorlikni anglatadi. Pasxa ramziyligida tovuqlarning tasvirlari ham ko'pincha paydo bo'ladi. Shuning uchun, yoqimli, zo'rg'a tuxumdan chiqqan tovuqlar ko'rinishidagi bunday tuyadi ko'pchilikka yoqadi.
Ingredientlar:
6 tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq. l. mayonez;
2 osh qoshiq xantal;
1 ta kichik sabzi;
bir chimdik tuz va qora qalampir no'xati.
Ovqat pishirish
Tuxumni qaynatib oling. "Shlyapa" ni tozalang va kesib oling.
Sariqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Sarig'ini maydalang va mayonez va xantal bilan blender bilan aralashtiring. Olingan aralashmani tuz bilan to'ldiring va pishiriq paketiga joylashtiring. Uning oqsilini slayd bilan boshlang.
Proteinli "shlyapa" bilan tepaga. Qaynatilgan sabzidan tovuq uchun oyoq va burun yasang, qalampir no'xati esa ko'z bo'lib xizmat qiladi.
"Tovuqlar" dizaynining variantlari.
Pasxa uyalari
Uya shaklida to'qilgan bu mazali bulochkalar uydagi qulaylikni o'zida mujassam etgan va Pasxa stoliga juda mos keladi. Hatto tajribasiz oshpaz ham ularni pishirishi mumkin.
Ingredientlar:
500 g un;
300 ml sut;
100 g sariyog ';
2 tovuq tuxumi;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
1,5 osh qoshiq tuz;
2,5 osh qoshiq quruq xamirturush;
bo'yalgan tovuq tuxumlari;
dekorativ Pasxa purkashlari.
Ovqat pishirish
Xamirturushni, iliq sutni va unning yarmini birlashtirib, ko'pirtirgichdan foydalanib, xamirni krep kabi yoğurun. U tursin. U ko'tarilgach, shakar, tuz qo'shing, ikkita tuxumni sindirib, sariyog' va unning qolgan qismini qo'shing. Qattiq xamir yoğurun. Bir necha soatga qoldiring, yana yoğurun va yana bir necha soatga qoldiring. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak. Shundan so'ng, xamirni 2-3 sm qalinlikdagi va 30-35 sm uzunlikdagi kolbasa bilan yoyib, fotosuratda ko'rsatilganidek, uni yarmiga katlayın va ustiga qo'ying.
Olingan ortiqcha oro bermay halqaga ulang. Bulonlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Tuxum sarig'i bilan surting va Pasxa purkalari bilan seping va o'rtasiga kichik rangli tuxum qo'ying. (Tuxum pishmagan bo'lishi mumkin - pechda qattiq qaynatiladi.)
25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
Shirin mini uyalar
Agar siz pishirishni yoqtirmasangiz yoki bunga vaqtingiz bo'lmasa, bu miniatyura uyalarini qiling. Bolalar ta'mni qadrlashadi, kattalar ham retseptning soddaligini qadrlashadi.
Ingredientlar:
dumaloq pechene to'plami;
ko'p rangli draje konfetlari;
suyuq oziq-ovqat bo'yoqlari.
Krem uchun:
250 ml yog '(30%) qaymoq;
100 g chang shakar;
bir paket jelatin;
suv.
Ovqat pishirish
Siz tayyor kremni ishlatishingiz mumkin (faqat uni bo'yoq bilan aralashtirasiz), yoki uni qalin ko'pikka o'zingiz qamchilashingiz mumkin. Buning uchun krem yog'li va sovuq bo'lishi kerak. Qamchilash jarayonini tezlashtirish uchun siz hatto mikserning ko'pirtirgichini muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Krem mussning mustahkamligiga ega bo'la boshlaganda, ozgina shakar kukuni qo'shing va urishni davom eting. Suvda oldindan suyultirilgan jelatin (ho'llangan va keyin isitiladi) kremga, uni qamchilashni to'xtatmasdan kiritiladi. Ko'pirtirish oxirida yashil oziq-ovqat rangini qo'shing.
Kremni qandolat shpritsiga yoki sumkaga to'kib tashlang va barg shaklidagi kukilarga qo'llang (tegishli nozuldan foydalaning). Ikki yoki uchta drajeni tepaga qo'ying.
Pasxa quyonlari
Quyon (yoki quyon) G'arbiy Evropa madaniyatidagi an'anaviy Pasxa ramzidir. Bu hayvon unumdorlik va farovonlik bilan bog'liq. Uylar haykalchalar bilan bezatilgan, u otkritkalarga chizilgan va Myunxenda hatto Pasxa quyonining muzeyi ham bor. Pasxa bayramida bolalarga shokoladli yoki marmeladli quyonlar beriladi.
Bayramona stol uchun siz quyon shaklida bulochka pishirishingiz mumkin. Retsept oddiy.
Ingredientlar:
400 g un;
200 g smetana;
200 ml suv;
40 g sariyog ';
2 osh qoshiq. l. shakar kukuni;
1 choy qoshiq tuz;
1 tuxum;
1 paket quruq xamirturush.
Ovqat pishirish
Sariyog ', smetana va suvni aralashtiring, ularni kichik yirtqichlardan past olovda qizdiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang. Un tepasida teshik qiling, ichiga tuxumni sindirib, sovutilgan smetana va sariyog 'massasini quying, shakar kukuni va xamirturush, tuz qo'shing. Xamirni yoğurun (u qo'llaringizga yopishib qolguncha). Xamir qolsin. Keyin mayda bo'laklarga bo'linib, oval bulochkalarni shakllantiring.
flickr.com
Quloqlarni yasash uchun qaychidan foydalaning va ko'zlarni qilish uchun tish cho'chqalaridan foydalaning.
Pishirish paytida quyonlarning ko'zlari "suzmasligi" uchun tish pichog'ini xamirda qoldirib, pishirgandan keyin olib tashlash mumkin. Bulonlarni pechda 180 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
To'ldirilgan "sabzi"
Quyonlar sabzi yaxshi ko'radilar, shuning uchun bu belgi Pasxa bayramida ham faol qo'llaniladi. Ko'pgina mamlakatlarda bolalarni davolash uchun sabzi shaklidagi sumkalar tayyorlanadi va ular shirinliklar bilan to'ldiriladi. Kattalar esa sabzi kabi stilize qilingan mazali taomni ko'proq yoqtirishadi.
Ingredientlar:
xamirturush xamiri;
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat;
jel oziq-ovqat bo'yoqlari;
yashillik.
Ovqat pishirish
Oddiylik uchun tayyor xamirturush xamirini sotib oling. Salat (siz tanlagan har qanday salat bo'lishi mumkin) mustaqil ravishda tayyorlanishi yoki do'konda sotib olinishi mumkin. Ingredientlar miqdori qancha sabzi tayyorlashni rejalashtirganingizga bog'liq. Xamirni ingichka qilib yoyib, chiziqlar bilan kesing. Ushbu chiziqlarni to'plamlarga aylantiring va pishirish konusining atrofiga o'rang.
Olingan jingalaklarni suyultirilgan to'q sariq rangli oziq-ovqat bo'yoqlari bilan cho'tka bilan yog'lang. Tayyor bo'lgunga qadar 180 ºS haroratda pishiring. Konuslarni olib tashlang va hosil bo'lgan naychalarni salat bilan to'ldiring.
Pasxa stoli ushbu bayramning buyukligini ta'kidlash uchun mo'ljallangan. Ilgari, badavlat oilalarda butunlikni qo'yish odat tusiga kirgan Qirq turli xil taomlar - Pasxadan oldingi qirq kunlik Lent haqida eslatma sifatida. Albatta, bu qadar murakkab bo'lish shart emas, asosiysi, bayramona stolda majburiy taomlar mavjudligiga ishonch hosil qilishdir.
Pasxa stoli qadimgi kunlarda ular butun kun davomida qoplangan. Oilasi va yaqin do'stlari uning orqasida uzoq vaqtdan beri bir-birini ko'rmagan yaqin davraga yig'ilishdi, chunki ro'za paytida tashrif buyurish odat bo'lmagan. Shu kuni bayram kartalari imzolanib, uzoq qarindoshlar va do'stlarga yuborildi.
Kechki ovqatdan keyin ular turli o'yinlar va o'yin-kulgilarni o'ynashni boshladilar, bir-birlarini tabriklash uchun ko'chaga chiqishdi - kun quvonchli va bayramona o'tdi.
Odamlar etti kun davomida Rabbiyning tirilishining buyuk va yorqin bayramiga tayyorgarlik ko'rishdi. Payshanba kuni ular Pasxa keklarini pishirishni boshladilar. Barcha imonli masihiylarning asosiy bayrami bilan bu qandolat mahsulotlari maxsus tarzda pishirilgan: xamir faqat sarig'ida pishirilgan. Va uni faqat qayin loglarida pishirish mumkin edi.
Bayram pishirish uchun un elakdan o'tkazilishi kerak. Yorqin bayramdan bir necha kun oldin, xamirni quyish uchun uyning issiq, qorong'i burchagiga qo'yishdi. Ular jonlarini pishirishga qo'yishdi. Asosiy uy ishlari fonga o'tdi, butun kun yorqin bayramga tayyorgarlik ko'rishga bag'ishlandi.
Xo'sh, qanday idishlar Pasxa stolda bo'lishi kerakmi?
Pasxaning asosiy taomlari- bular rangli tuxum, Pasxa keki va tvorog Pasxa. Ushbu taomlarning har biri o'ziga xos ramziy ma'noga ega, biz biroz keyinroq gaplashamiz. Ga qo'shimcha sifatida Pasxa stoli ular hayvonlar shaklida rom ayollar va asal gingerbread pishiradi, pishiradi turli xil taomlar go'shtdan. Va bu erda baliq Pasxa stoli ariza berish qabul qilinmaydi, garchi bu borada hech qanday taqiqlar mavjud emas.
Pasxa uchun issiq ovqatlar odatda tayyorlanmaydi, chunki styuardessani bayramona stoldan pechkaga va orqaga yugurishga majburlamaslik, balki unga hamma bilan xotirjamlik bilan nishonlash imkoniyatini berish. Pasxa stolini ochiq rangli dasturxon bilan qoplash odatiy holdir, ideal oq rangda. Pasxa stoli, albatta, chiroyli, mo'l va mazali bo'lishi kerak..
Pasxa keki
Cherkovda muqaddas qilingan Pasxa keki bayramona stolning majburiy taomidir. Pasxa keki juda boy xamirturush xamiridan tayyorlanadi, buning natijasida tort uzoq vaqt eskirmaydi. Kekning kattaligi har xil bo'lishi mumkin, lekin u baland bo'lishi kerak. Shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar, ziravorlar, yong'oqlar ko'pincha Pasxa kekiga qo'shiladi va yuqori qismi shakar kukuni yoki muz bilan qoplanadi.
Aynan muqaddas Pasxa keki bilan Pasxa taomi boshlanadi. ulug' ro'zadan keyin ro'za tutish. Ko'pincha bu uyda sodir bo'ladi, oila boshlig'i Pasxa kekini uy a'zolarining soniga ko'ra ajratganda. Ammo ba'zida ular cherkovda Pasxa keki bilan ro'za tutishadi, Pasxa xizmati tugagandan so'ng, bir-birlariga va ruhoniylarga Pasxa keki bo'laklari bilan muomala qilishadi.
Tvorog Pasxa
An'anaviy Pasxa stoli tvorogsiz to'liq bo'lmaydi - Pasxa - tvorogdan tayyorlangan maxsus taom, u yiliga bir marta, ayniqsa Masihning yorqin yakshanbasi bayrami uchun tayyorlanadi. Fisih bayrami kesilgan piramida shakliga ega bo'lib, u Muqaddas qabrni ramziy qiladi. Fisih bayramini pishirish uchun sizga yog'ochning maxsus yig'iladigan shakli - pasochnik kerak bo'ladi.
Boncuk yasalgan taxtalarning ichki qismida XV harflari kesilgan - an'anaviy Pasxa tabriknomasini tashkil etuvchi so'zlarning bosh harflari "Masih tirildi!". Bundan tashqari, taxtalarda kesib tashlang Iso Masihning azoblari va tirilishining ramzlari- nayza, xoch, qamish, nihol, gullar, unib chiqqan donalar. Bu tasvirlarning barchasi tayyor Fisih bayramida chop etilgan.
rangli tuxum
Rangli tuxumsiz Pasxa stoli nima? Afsonaga ko'ra, Muqaddas Havoriylarga teng bo'lgan Magdalalik Maryam Rim imperatori Tiberiyning oldiga kelib, Iso Masihning tirilishini e'lon qildi va unga tovuq tuxumini sovg'a qildi. Imperator bunga ishonmadi va tovuq tuxumi qizil bo'lmaganidek, bunday bo'lishi mumkin emasligini aytdi. Bu so'zlardan keyin imperator o'sha paytda qo'lida ushlab turgan tovuq tuxumi qizarib ketdi.
Qizil - barcha odamlar uchun Masih tomonidan to'kilgan qonning ramzi.. Ammo qizil rangdan tashqari, Pasxa tuxumlari boshqa ranglarda bo'yalgan. Pasxa tuxumlarini muqaddas payshanba kuni bo'yash odatiy holdir va ular muqaddas shanbadan yakshanbaga o'tar kechasi muqaddas qilinadi. Siz shunchaki tuxumni piyoz qobig'i yoki oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yashingiz mumkin yoki siz qattiq ishlashingiz va tuxumni g'ayrioddiy naqshlar bilan bo'yashingiz, uni haqiqiy san'at asariga aylantirishingiz mumkin.
Pasxa odatda oila bilan nishonlanadigan bayramdir.
Chiroyli va mo'l-ko'l Pasxa stoli sizning oilangizda farovonlik va farovonlik ramzi bo'lsin.
Manba: strana-sovetov.com
Bayramona stolning asosiy bezaklari, albatta, Pasxa bayramidir.
An'anaga ko'ra, u har doim ko'p sariyog ', shakar va tuxum bilan tayyorlangan. Quyida Pasxa uchun retseptlar mavjud.
Tarkibi:
Xamirturushsiz tvorog - 500 gr. Shakar - 300 gr. Sariyog' - 250 gr. Tuxum - 4 dona. Mayiz - yarim stakan
Pishirish:
1. Ikki qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring
2. Tuxum qaynayotganda, tvorog va shakarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Bu aralashmaga oldindan yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Biz qaynatilgan tuxumni tozalaymiz, sarig'ini ajratamiz va ularni tvorog aralashmasiga qo'shamiz. Sariqlarni maydalashga harakat qilib, yana yaxshilab aralashtiramiz.
4. Biz bu aralashmaga ikkitasini ajratamiz xom tuxum va yana aralashtiramiz.
5. Biz mayizni tozalaymiz, saralaymiz va yaxshilab yuvamiz.
6. Tvorog aralashmasiga qo'shing va yana aralashtiring.
7. Filtrni doka bilan to'kib tashlang. Unga aralashmani to'kib tashlang. Yuqoridan bir xil doka bilan yoping. Yuk ostida, taxminan 3 litr suv qo'ying. Va hammasini muzlatgichga 7 ... 9 soat davomida yuboring.
8. Tayyor Pasxani to'liq plastinka ustiga qo'ying va mayiz, shakarlangan mevalar yoki shokolad chiplari bilan bezang.
Tvorog Pasxa tayyor.
Tarkibi:
matbuotdan tvorog taxminan 450 gramm, 120 gramm sariyog ', 100 gramm malina siropi, 50 gramm shakar, 2 ta tovuq tuxumi, bir stakan yaxshi smetanadan bir oz ko'proq
Pishirish:
Eng avvalo, tvorogimizni elakdan artib, malina siropi bilan aralashtiramiz. Keyingi qadam tuxum va shakarni, keyin esa sariyog 'va smetana qo'shishdir. Biz massani yaxshilab aralashtiramiz va avval doka bilan yotqizilgan shaklga solamiz. Biz sovuq joyda besh soat davomida zulm deb ataladigan narsaga qo'ydik.
Pasxa original va yorqin narsa bilan bezatilgan bo'lishi kerak.
Tarkibi:
400 g tvorog, 400 g 25~30% smetana, 200 g oq shokolad, 1/4 stakan sut,
~ 0,5 stakan quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar.
Pishirish:
Kichkina yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, singan oq shokoladni qo'ying, kichik olovga qo'ying va shokoladning to'liq erishiga keltiring. Tvorog, smetana, eritilgan shokolad (iliq bo'lganda), shakarlangan mevalar va bug'langan quritilgan mevalarni aralashtiring.
Yupqa, zich lattani suv bilan namlang va u bilan boncuk qutisini yoping.
Tvorog massasini pasochnikga soling, ustiga yuk qo'ying va ortiqcha namlikni to'kish uchun bir kunga qoldiring.
6-12 soatdan keyin tuzilmani muzlatgichga qo'ying.
Tayyor Fisih bayramini idishga aylantiring, shakl va matoni olib tashlang.
Xizmat qilishdan oldin Pasxani muzlatgichda saqlang.
Kesish paytida pichoqni issiq suvda namlash va keyin uni peçete bilan quritish tavsiya etiladi.
Quritilgan o'rik bilan Pasxa
Fisih bayramini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 300 gr. tvorog, 200 gr. quritilgan o'rik va 100 gr. Sahara. Quritilgan o'riklarni yuving va shakar siropida qaynatib oling. Tvorogni siqib oling, sovutilgan quritilgan o'rik bilan aralashtiring va massani elakdan o'tkazing, so'ngra tvorog doirasini zich mato bilan o'rang va salqin joyda zulm ostida 3 soat ushlab turing. Pasxaga qat'iy, "klassik" shakl berib, uni olxo'ri yoki shakarlangan mevalar bilan bezash mumkin.
Pasxa tortini yoki Pasxa ayolini pishirishni boshlaganda, bu qandolatchilik uchun xamir faqat yangi mahsulotlarni va eng muhimi, inson qo'llarining iliqligini yaxshi ko'rishini esdan chiqarmaslik kerak, bu esa mikserdan foydalanmaslik kerakligini anglatadi. pishirish jarayoni. Agar siz kasal yoki charchagan bo'lsangiz, yoğurishni boshlamasligingiz kerak - xamir shunchaki ko'tarilmaydi!
50 gr. xamirturushni 1 osh qoshiqda eritib yuboring. iliq sut, 1 osh qoshiq qo'shing. granüllangan shakar. Fermentatsiya jarayoni boshlangandan so'ng, pivoni 0,5 kg idishga quying. un, tuz, 8 sarig' qo'shing, 50 gr pyuresi. shakar va yaxshilab aralashtiramiz. Xamir elastik bo'lib, qo'llarning orqasida qola boshlagandan so'ng, 3 osh qoshiq quying. eritilgan sariyog 'va yana yoğurun. Tayyor xamirga 100 gr. namlangan mayiz, shaklga solib, uni 1/3 ga to'ldiring va "loy" uchun 2 soat qo'ying. Xamir hajmi sezilarli darajada oshganda, uning yuqori qismini tuxum bilan yog'lang va 200 gr haroratda pishiring. 1 soat ichida.
Tayyor issiq pirojnoe fondan bilan quyilishi yoki vanil shakar bilan qoplanishi mumkin.
Sham tayyorlash uchun 150 gr. shakar kukunini qaynatilgan suv bilan maydalab, asta-sekin yarim limon sharbati va rom mohiyatini qo'shing. Aralash "havodor" va porloq bo'lganda, fondan tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
xamirturush - 75 g, tuxum - 7 dona, sut - 2 osh qoshiq, shakar - 100 g,
un - 9-10 st., sariyog '- 150 g.
Pishirish:
Xamirni tayyorlash uchun iliq sut, xamirturush, unning yarmini oling va aralashtiring. Tayyor xamirni un bilan seping va uni bir soat davomida iliq qoldiring. Keyin un qo'shing va yopishib qolguncha xamirni yoğurun. Tuxum oqlarini ko'pikka urib, xamirga qo'shing va yana aralashtiramiz, xamirni qalinlash uchun un qo'shing. Biz yoğurma bilan idishlarni yaqinlashish uchun issiq joyga qo'yamiz, ustiga sochiq bilan yopamiz.
Tayyor xamirni stolga qo'yamiz va uni ikki qismga bo'lamiz, eng katta qismi tortning asosi, kichik qismi bezak uchun. Biz Pasxa tortini yumaloq idishga yoyib chiqdik, uning yuzasi yog'langan va un bilan sepilgan, biz xamirning qolgan qismidan bezaklar qilamiz va uni tekshirish uchun iliq holda qoldiramiz. Ko'tarilgan tortni moy bilan yog'lang va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Tarkibi:
Sinov uchun:
un - 4 osh qoshiq, tuxum - 15 dona, shakar - 690 g., sut - 4,5 osh qoshiq,
xamirturush - 100 g, yog' - 1 kg, tuz.
Pishirish:
Kremli xamirni tayyorlash uchun un va issiq sutni yaxshilab aralashtiring, normal haroratgacha sovutib oling. Biz xamirturushni oz miqdorda isitiladigan sutda eritamiz, uni pishirilgan xamirga qo'shamiz va hosil bo'lgan aralashmani kamida bir soat davomida iliq holda qoldiramiz.
Sariqlarni shakar bilan yaxshilab uring, ko'tarilgan xamirga qo'shing va aralashtiring. Tuxum oqini qattiq tepaga ko'pirtiring, xamirga soling va aralashtiring. Tayyor aralashmani ikkilamchi ko'tarilish uchun issiqqa qo'yamiz.
Xamir ko'tarilgach, eritilgan sariyog'ni asta-sekin aralashtiramiz. Biz pishirish qoliplarini sariyog 'bilan surtamiz va un bilan sepamiz, shundan so'ng biz tayyor xamirni yoyamiz. Xamir ikki baravar ko'paygandan so'ng, uning yuzasini sarig'i bilan yoping va 170-180 C da yumshaguncha pishiring.
Tarkibi:
Sinov uchun:
un - 5 osh qoshiq, shakar - 55-60 g, xamirturush - 25-35 g, un - 1 1/2 osh qoshiq, sut - 2 1/4 osh qoshiq, eritilgan sariyog '- 180 g.
Xushbo'y shakar uchun:
shakar - 230 g. va har qanday lazzat: vanil - 2 g,
apelsin qobig'i, maydalangan qahva - 3,5 g, atirgul yog'i - 8 tomchi, gul barglari - 0,5 stakan
Pishirish:
Xushbo'y shakarni tayyorlash uchun uni taklif qilingan har qanday lazzat bilan maydalang.
Pasxa keki uchun biz muhallabi xamirini tayyorlaymiz: un va issiq sutning uchdan bir qismini aralashtiramiz, yoping va bir soatga qoldiring. Tayyorlangan xamirga qolgan sut, xamirturush va xushbo'y shakarning to'rtdan bir qismini qo'shing. Bir oz un tushiring, aralashtiring, sochiq bilan yoping va iliq qoldiring. Xamir ko'tarilgandan so'ng, iliq eritilgan sariyog'ni quying, unning qolgan qismini qo'shing va xamirni yoğurun, undan biz Pasxa keklarini qilamiz.
Cookie pishirishdan oldin ko'tarilishi kerak.
Kulich "Tezkor"
Tarkibi:
Sinov uchun:
xamirturush - 10 g, shakar - 460 g, sut - 3 osh qoshiq, un - 6 osh qoshiq,
yog '- 400 g, tuxum - 3 dona, mayiz (urug'siz) - 380 g.
Pishirish:
Bir stakan issiq sutdan, elenmiş un, granüllangan shakar va yumshatilgan sariyog 'bilan xamir yoğurun, unga qolgan sutda erigan xamirturush qo'shamiz. Xamirni ko'tarish uchun kamida bir soat qoldiring.
Sariqlarni oqsillardan ajratib oling, ikkinchisini qalin ko'pikka uring, sarig'ini shakar bilan ishqalang. Ko'tarilgan xamirga asta-sekin qo'shing va mayiz qo'shing.
Yog 'yoki margarin bilan yog'langan qolipda xamirni yoyib, pishganicha pishirib qo'ying. Pishirish harorati 170-180 S.
Tarkibi:
Tuxum - 2 dona, Shakar - 1 osh qoshiq, Smetana - 200 gr., Quyultirilgan sut - 4 osh qoshiq, Un - 9 osh qoshiq. slayd bilan., non bo'laklari. Kakao - 2 osh qoshiq, soda - 1 choy qoshiq
Krem uchun:
Spirtli ichimliklar - 2 osh qoshiq, Quyultirilgan sut - 150 g, Smetana 30% - 200 g, Sariyog' - 200 g Vanil shakar - 2 paket.
Bezatish uchun:
Olxo'ri - 150 g., Quritilgan gilos Shakar - 3 osh qoshiq. Qizil vino.
Pishirish:
1. Tuxumni shakar bilan uring, smetana, quyultirilgan sut, sirka bilan o'chirilgan soda, pichoq uchida tuz va un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun.
2. Xamirning yarmidan to'rtburchak pishirish varag'ida pirojnoe pishirib, margarin bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepiladi. Xamirning ikkinchi yarmiga kakao qo'shing va yana bir tort pishiring. O'zingizni bosing.
3. Keklarni bir-birining ustiga qo'ying va oval tuxum shaklini kesib oling. Shokoladli tortni ikkiga bo'ling.
4. Yog'ni quyultirilgan sut va smetana bilan uring, bir paket vanil shakar qo'shing. 1/3 chashka qaynatilgan suvga ozgina suyuqlik qo'shing.
5. Kekni yig'ing. Oval idishga quyuq tortni qo'ying, uni suyuqlik bilan namlang, qaymoq bilan mo'l-ko'l surting. Unga engil tort qo'ying va xuddi shu operatsiyalarni takrorlang. Qorong'i pirojnoe bilan yoping, yana suyuqlik bilan namlang va qaymoq bilan cho'tkalang.
6. Qaynoq suv bilan o'riklarni bug'lang, suyaklarni olib tashlang, ozgina siqib oling, bo'laklarga bo'ling. Keklardan qirqishlarni o'rik va qolgan krem bilan idishga soling. Kek ustiga qo'ying, tuxum shaklini shakllantiring, qirralarini tekislang. Kekning pastki qismini bir oz ichkariga aylantiring. Pichoqni pichoq bilan tekislang, 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
7. 1 osh qoshiqda olovda eritiladi. qaynoq suv qoshiq 3 osh qoshiq. qoshiq shakar, doimo aralashtirib, qaynatib oling. 1 sovutilgan oqsilni kuchli ko'pikka uring, urishda davom eting, shakar pufakchalari bilan bir tekis qaynayotganda oqsilga qaynayotgan siropni quying va darhol limonning uchdan bir qismi sharbatini quying va bir paket vanil shakar qo'shing. Kekni bezash uchun qor-oq engil kremni olishingiz kerak. Kekning chetiga qizil sharobga namlangan gilosni joylashtiring.
Ammo, Pasxa keklaridan tashqari, siz Pasxa uchun boshqa bayramona taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
0,5 kg dan. un, 250 gr. eritilgan sariyog ', 1 osh qoshiq. shakar va 1 tuxum sarig'i, qisqa non xamirini tez yoğurun va pishguncha issiq duxovkada pishiring, vilkalar bilan bir necha joyini teshib qo'ying.
Krem 500 gr dan tayyorlanadi. qaymoq va bir xil miqdordagi shakar, 100 gr. sariyog 'va vanil. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular yaxshilab maydalanadi va doimo aralashtirib, smetana qalin bo'lguncha past olovda qaynatiladi.
Mazurkani tayyor sovutilgan krem bilan to'kib tashlang va ustiga tug'ralgan yong'oq seping.
200 gr. "Rus", "Gollandiyalik", "Shveytsariya" pishloqlari va "Parmesan" pishloqini mayda qirg'ichdan o'tkazing, 400 gr qo'shing. yumshatilgan sariyog 'va 150 ml. rom yoki konyak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va idishlarga soling.
Bir yarim kilogramm taom uchun sizga kerak bo'ladi: 1,5 kg. jambon, 100 gr. qizil sharob va sariyog ', 5 dona. quruq chinnigullar, bir limonning qobig'i va 1 osh qoshiq. un va shakar.
Yupqa bo'laklarni yumshoq sariyog 'va sharob bilan to'kib tashlang, qolgan ingredientlarni qo'shing va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Yuqoridan va ichkaridan tozalangan cho'chqa tuzi, to'ldiring va simli panjara ustiga pishiring. Siz uni jigarni cho'chqa go'shti bilan to'ldirishingiz mumkin, go'sht maydalagich orqali aylantiriladi va ko'pirtirilgan sarig'i va oz miqdorda oq non bilan ta'mlanadi; karabuğday yoki guruch pyuresi bilan maydalangan jigar, shuningdek qaynatilgan tuxum va yashil piyoz qo'shilgan guruch pyuresi.
Yangi uzilgan va ichakchasidagi o'rdakni ichkariga va tashqarisiga tuzlang, oyoqlarini tana go'shtining pastki qismida qilingan kesiklarga to'ldiring va 30-40 daqiqa davomida yarim pishganicha yirtqichlardan qovuring. keyin o'rdakni 6 qismga bo'linib, pishiriladigan idishga soling.
O'rdak pishirilgan yirtqichlardan sosni tayyorlash uchun 2 osh qoshiq pishiring. bulon 1 osh qoshiq. un. Suyuqlikni qaynatib oling - yog'ni olib tashlang, 3 apelsin sharbati va 200 ml qo'shing. oq sharob, keyin yana qaynatiladi. 2-3 apelsinni o'rdak bo'laklari bilan qolipga soling, tilimga bo'linadi va urug'lari tozalanadi, tayyorlangan sousni to'kib tashlang va issiq pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Taomga xizmat qilganda, apelsinlar go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qiladi.
Qaynatib oling va 1 kg olma bo'laklarini kesib oling. lavlagi. Unga 300 gr qo'shing. qaynatilgan va mayda tug'ralgan o'rik, 200 gr. har qanday maydalangan yong'oq, 1 piyoz, 100 gr qovurilgan. o'simlik yog'i va 2 osh qoshiq. suyuq asal. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Qo'shimcha lazzat uchun, lavlagi uchun 1-2 osh qoshiq qo'shing. maydalangan koriander urug'lari.
Taomni tayyorlash uchun olma, piyoz va tovuq go'shti teng qismlarga olinadi. Tovuqni piyoz, selderey va sabzi bilan qaynatib oling, salqin va mayda choping. Tozalash va maydalash yashil olma. Piyozni alohida maydalang. Salataning barcha ingredientlarini yaxshilab aralashtiring va mayonez bilan ziravorlang.
Taxminan teng miqdorda baliq, kalamar, tozalangan qisqichbaqalar va Qisqichbaqa go'shtining bir nechta turlaridan olingan fileto, kichik uzunlamasına tayoqchalarga bo'linadi, xamirga botiriladi va qovuriladi.
Xamirni tayyorlash uchun qalin qaymoqli holatga qadar urib, 3 ta tuxum, 0,5 osh qoshiq qo'shing. pivo va 100 gr. un.
Yoqimli ishtaha!
Masihning tirilishi bilan bog'liq bir nechta bayramlar mavjud. Ularning aniq sanalari yo'q va bayram kuni yakshanba kunidan boshlab hisoblanadi.
- LAZARNING Shanba kuni va Rabbiyning Quddusga kirishi - Pasxa oldidan shanba va yakshanba;
- ASENSION - payshanba, Pasxadan 40 kun o'tgach;
- MUQADDAS UCHTALIK (Havoriylarga Muqaddas Ruhning tushishi) - yakshanba, Pasxadan 50 kun o'tgach;
- HAMMA AZIZLAR - yakshanba, Muqaddas Uch Birlikdan bir hafta o'tgach;
- RUS YURTIDAGI BARCHA AZIZLAR YARGILADI - yakshanba, barcha azizlardan bir hafta keyin.
- Sekin pishirgichda murabbo bilan maydalangan pirog Sekin pishirgichda murabbo bilan pishirish
- Masala bhat - suvdagi mazali achchiq guruch Masala bhat - suvdagi mazali achchiq guruch - fotosuratli hind vegetarian retsepti
- Levrek - dengiz boshi yoki levrekdan tayyorlangan baliq sho'rva
- Gingerbread daraxti - bolalar va ularning ota-onalari quvonchi uchun mega sovg'a