100 boshiga qaynatilgan sabzi. Apelsin ildizli sabzavotning foydali xususiyatlari. Sabzi foydali va zararli xususiyatlari
Sabzi bir necha ming yillar davomida etishtirilgan, hatto qadimgi Misrda ham o'simlik dorivor maqsadlarda ishlatilgan. Rossiya ildiz ekinlarining eng yirik ishlab chiqaruvchilari orasida ikkinchi o'rinda, faqat Xitoydan keyin ikkinchi o'rinda va AQShdan oldinda. Nega bu madaniyat shunchalik mashhur? Sabzi foydali xususiyatlar va arzon narxlardagi yoqimli muvozanatga ega sabzavotdir. Oshpazlik nuqtai nazaridan, sabzi boshqa ingredientlar bilan ajoyib kombinatsiyasi hayratlanarli. Ushbu mahsulotni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va ta'mi shirinliklar va asosiy taomlar bilan yoqimli tarzda to'ldiriladi. Alohida-alohida, har qanday kombinatsiyani estetik jihatdan to'ldiradigan sabzavotning yorqin to'yingan rangi yoqadi. Ushbu sabzavotning abadiy muxlisi bo'lish uchun sabzi kaloriya tarkibini bilish qoladi.
Sabzi foydali va zararli xususiyatlari
Ushbu mahsulotning tanaga ijobiy ta'sir doiralari juda xilma-xildir. "Sabzi kaloriyaliligi" haqidagi ma'lumotni e'tiborsiz qoldirib, engil yurak bilan qizil sabzavotni ko'plab kasalliklar uchun panatseya deb atash mumkin:
- suyaklar (tirnoqlar, sochlar) - kaltsiy bilan mustahkamlash,
- yurak - kaliy bilan oziqlanish,
- buyraklar va jigar - tozalash, hujayralarni yangilash, toshlarni olib tashlash,
- ko'zlar - A vitamini tufayli ko'rish yaxshilanadi,
- tomirlar - xolesterinni olib tashlash, devorlarni mustahkamlash,
- hujayralar - antioksidantlar ta'sirida qarishni sekinlashtirish, umumiy yoshartirish,
- qon - shakar kontsentratsiyasi pasayadi (qandli diabetning oldini olish),
- tishlar (og'iz bo'shlig'i) - antibakterial ta'sir orqali tozalash, emal va milklarni mustahkamlash, blyashka olib tashlash,
- asab tizimi - B vitaminlari bilan barqarorlashtirish.
Yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda, sabzi tolalar yordamida zararli qoldiqlarni (toksinlar, og'ir metallarning tuzlari, toksinlar) olib tashlaydigan butun tanaga ta'sir qiladi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, onkologik asoratlar (falkarinol moddasi) paydo bo'lishining oldini oladi. ), fitonsidlar tufayli nafas olish kasalliklarida holatni yaxshilaydi.
Yangi siqilgan sabzi alohida afzalliklarga ega (kaloriya tarkibiga keyinroq to'xtalamiz): charchoqni yo'qotish, ishtahani yaxshilash, antibiotiklarning toksik ta'sirini susaytirish, immunitetni mustahkamlash, yuz rangi, soch va tirnoqlarni yaxshilash.
Mahsulotning zararli ta'siri ikki jihatga bo'linadi:
- ortiqcha ovqatlanish (kuniga 1 kg dan ko'p bo'lmagan) - bosh og'rig'i, letargiya, uyquchanlik, zaif ichakka haddan tashqari yuk tushishi mumkin;
- allergiya (ayniqsa, urug'lar) - og'izda yonish hissi, ko'ngil aynishi, ekzema.
Surunkali oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi va buyrak tizimining noto'g'ri ishlashi (kaliyning ortiqcha to'planishi) mavjud bo'lganda sabzi foydalanish kontrendikedir.
Sabzi qancha kaloriya bor
Keling, "sabzi" mahsulotining dolzarb masalasini ko'rib chiqaylik: kaloriya tarkibi va vazn yo'qotish uchun foyda. Kilogramm yo'qotish jarayonida, ko'p foydali xususiyatlar mahsulotning yuqori energiya qiymati oldida qorayadi. Keling, sudga sabzi keltiraylik: 100 gramm boshiga kaloriya miqdori 32 birlik bo'ladi. Raqamlar past va dalda beruvchi.
Tanganing teskari tomoni - uglevodlarning ko'payishi - deyarli 8 gramm (100 g mahsulot uchun). Shu sababli, "xavfli" elementni rad etishga qaratilgan ko'plab proteinli dietalar (Montignac, Kreml), sabzi taqiqlangan istaklar ro'yxatiga kiritiladi. Bir vaqtning o'zida bir xil koinotda teng huquqlar mavjud. Oziqlanish bo'yicha mutaxassislar apelsin sabzavoti bo'yicha konsensusga ega emaslar.
Kundalik kaloriya miqdorini hisoblashda, yakuniy energiya qiymatiga ta'sir qiluvchi mahsulotni tayyorlash usulini hisobga olish kerak:
- qaynatilgan - 25 kkal (100 gramm),
- pishirilgan - 28 kkal (100 gramm),
- qovurilgan - 40-45 kkal (100 gramm) (o'simlik moyi bilan - 81-85 kkal),
- - 56 kkal (100 gramm),
- qovurilgan - 75 kkal (100 gramm),
- koreys tilida - 85-130 kkal (100 gramm).
Yuqoridagi ma'lumotlarga ko'ra, xom sabzi kaloriya tarkibi pishirilgan va pishirilgan mahsulot ko'rsatkichlaridan oshib ketishini ko'rish mumkin. dietali ovqat mahsulotni yetkazib berishning ikkala variantini ham o'z ichiga olishi mumkin.
Umuman olganda, vazn yo'qotish uchun sabzi foydali xususiyatlari uzoq vaqt davomida oz miqdordagi kaloriya bilan to'yingangacha kamayadi, faol energiya chiqishi bilan metabolizmning tezlashishi (polisaxaridlarning ta'siri), saqlashning mumkin emasligi bilan murakkab uglevodlarning parchalanishi. ularni "do'konlarda".
Sabzi kaloriya tarkibi (xom, qaynatilgan)
Sirli mahsulot "sabzi": kaloriyalar turli xil pishirish bilan butunlay kutilmagan usullar bilan aralashtiriladi, lekin har bir taom bir qator afzalliklarga ega va tana uchun foydalidir.
Ko'rishni yaxshilash uchun xom maydalangan sabzi (olma / apelsin / greyfurtli salat, limon sharbati bilan sepilgan) mos keladi. Ko'zlar uchun foydali bo'lgan A vitamini faqat yog'lar bilan birga so'riladi, shuning uchun smetana yoki smetana shaklida kiyinish. o'simlik yog'i zarur. Shu bilan birga, kaloriya miqdori ko'tariladi (95-98 kkalgacha - 100 gramm).
Tish go'shtini mustahkamlash uchun butun sabzini kemirib, bo'laklarini yaxshilab chaynab tashlang. Mevaning kaloriya miqdori shirinligiga qarab o'zgarishi mumkin (32-44 kkal - 100 gramm): ko'proq apelsin sabzavot ko'proq shakar, yuqori kaloriya va sog'lom. Xom sabzi qon va ichaklarni toksinlardan tozalaydi, tanani vitamin kompleksi bilan ta'minlaydi.
Vitamin etishmasligi va yuqori qon bosimi bilan qobig'ida pishirilgan sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi: antioksidantlarning tarkibi uch baravar ko'payadi, fenollar darajasi oshadi, bu erta qarishni oldini oladi. Biroq, S vitamini miqdorini kamaytirish orqali sovuqqa qarshi ta'sir kamayadi.
Turli xil pishirish variantlari uchun sabzi kaloriya jadvali
Sabzi kaloriya jadvali | ||
Idish / mahsulot | 100 gramm uchun kaloriya tarkibi | |
Xom sabzi | 32 | |
Sabzi pishiring | 45 | |
Sariyog 'bilan sabzi (salat) | 127 | |
Mayonez va sarimsoq bilan sabzi | 113 | |
Qaynatilgan sabzi | 27 | |
Qovurilgan sabzi | 77 | |
Pishirilgan sabzi | 74 | |
Olma bilan sabzi | 41 | |
Pishloq bilan sabzi | 147 | |
Sirka bilan sabzi | 51 | |
Smetana bilan sabzi | 104 |
Biz bolalikdan beri sabzi foydalari haqida ko'p eshitganmiz. Suvli pishgan ildiz hosili bir yoshli maydalanganlarga ham, uchinchi yoshdagi odamlarga ham ko'rsatilishi bejiz emas. Sabzavotning muvozanatli tarkibi uni turli xil, shu jumladan terapevtik parhezlar menyusiga kiritish imkonini beradi.
Uy bekalari uni ajoyib ta'mi uchun yaxshi ko'radilar va ko'pincha o'zlarining oshpazlik tajribalarida foydalanadilar. Xo'sh, sabzi uchun sevgi sizning raqamingizga qanday ta'sir qiladi? Ushbu ildiz sabzavotini iste'mol qilish orqali vazn yo'qotish mumkinmi va uning kaloriya tarkibi qanday?
Ildiz hosilining tanaga foydali ta'siri, birinchi navbatda, uning boy tarkibi bilan bog'liq. Ko'zga ko'rinmas ko'rinadigan bu meva tarkibida C, E, H, K, PP vitaminlari, deyarli butun B guruhi vitaminlari mavjud, ammo u ayniqsa A vitaminining eng yuqori miqdori uchun qadrlanadi: unga bo'lgan kunlik ehtiyojni qondirish uchun 100 gramm sabzavot etarli.
Ko'p sonli mikro va makroelementlar, kislotalar, yog'li va efir moylari, shakar, o'simlik tolasi - bu oddiy sabzi boy. Ildiz sabzavotidagi tabiiy sovg'alar ko'plab kasalliklarga qarshi kurashda insonning sodiq ittifoqchisi bo'lishga imkon beradi.
Mutaxassislar aytadilar: sabzi:
- ko'rishni kuchaytiradi va ko'z sog'lig'ini saqlaydi;
- saraton hujayralarining ko'payishiga va butun tananing qarishiga hissa qo'shadigan erkin radikallar bilan kurashadi;
- teri, soch va tirnoqlarni salbiy omillardan himoya qiladi;
- jigarni unda to'plangan toksinlardan tozalaydi;
- yurak-qon tomir tizimining sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi;
- oshqozon fermentlarining sekretsiyasini kuchaytiradi;
- yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
- immunitet tizimini mustahkamlaydi va tanaga tashqi tahdidlarni engishga yordam beradi;
- butun tananing detoksifikatsiyasiga yordam beradi va antibiotiklarning toksik ta'sirini kamaytiradi.
Sog'lom ildiz sabzavotlaridan nimani pishirish kerak?
Ildizli sabzavotning qiziqarli xususiyati shundaki, xom va qaynatilgan sabzi bir xil darajada foydalidir: ular o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. shifobaxsh xususiyatlari pishirish paytida. Bu sabzavot nafaqat mazali, balki organizm tomonidan mukammal so'riladi. Xom sabzi barcha turdagi salatlar, sovuq appetizers, pastalar, konservalar, qaynatilgan yoki birinchi taomlarda pishirilgan ajoyib taomlar, vinaigrette, sabzavotli güveç va soslarning yorqin eslatmasiga aylanishi mumkin.
Bolalar yangi tozalangan sabzi maydalashni yaxshi ko'radilar. Agar siz bunday ildiz sabzavotini maydalab, unga ziravorlar bilan ozgina smetana yoki o'simlik moyi qo'shsangiz, mazali salat olasiz. Ammo yupqa chiziqlar bilan maxsus qirg'ichdan o'ralgan yangi sabzi mashhur atıştırmalık - koreys sabzi asosiy tarkibiy qismi bo'lib xizmat qiladi.
Ildizli sabzavotlarning kaloriya tarkibi va undan tayyorlangan idishlar
Sabzi haqli ravishda parhez mahsulot deb ataladi: ularning kaloriya tarkibi haqiqatan ham past. Oziqlanish qiymati 100 gramm xom ildiz o'simlik - 31-41 kkal, naviga qarab.
Och sariq mevalar shakarda kam, ya'ni ularning kaloriya miqdori past bo'ladi. Yorqin apelsin ildiz sabzavotlari, aksincha, ko'p shakarni o'z ichiga oladi va shuning uchun eng ko'p kilokaloriyalar.
Shunisi e'tiborga loyiqki, 100 gramm qaynatilgan sabzi kaloriya tarkibi undan ham past. energiya qiymati yangi ildiz sabzavot: u faqat 24 kkal. Qovurilgan sabzi kaloriya tarkibi allaqachon 100 gramm uchun 45 kkal. Ammo ko'pchilik sevadigan sabzi, olma va karam salatining kaloriya tarkibi o'simlik yog'i emas, balki limon sharbati va sirka kiyinish sifatida ishlatilishi sharti bilan 100 gramm uchun 65 kkalga etadi.
Koreys sabzidagi eng yuqori kaloriya: 100 grammda 113 kkal mavjud. Bu, birinchi navbatda, gazak tarkibida o'simlik moyi mavjudligi bilan izohlanadi, uning kaloriya tarkibi juda ta'sirli.
Sabzi ustida vazn yo'qotish: qanday qilib?
Bu ildiz sabzavot haqiqatan ham ajoyib parhezning asosi bo'lib xizmat qilishi mumkin. Axir, 100 gramm sabzavot 80 grammdan ortiq suvni o'z ichiga oladi: agar xohlasangiz, yaxshilanmaysiz.
Ko'pincha, sabzi mono dietalar 1 dan 3 kungacha davom etadi. Bu davrda har qanday shaklda faqat bitta sabzi eyishingiz mumkin. Albatta, dietadan ziravorlar, yog ', qovurilgan, shirin, unni chiqarib tashlash kerak bo'ladi.
10 kunlik sabzi dietasi asosiy taom sifatida yangi maydalangan sabzavotli salat va sharbatni o'z ichiga oladi. Xuddi shu qaynatilgan sabzi, yangi sabzavotlar va mevalar dietani suyultirishi mumkin, sutli mahsulotlar, butun donli donli pyuresi.
Sabzi dietasining ta'siri bu ildiz sabzavotida ozgina kaloriya borligi, tezda to'yinganligi, bundan tashqari, agar siz yangi, tozalangan, lekin maydalanmagan sabzi iste'mol qilsangiz, kuniga bir kilogrammdan ortiq ovqat iste'mol qila olmaysiz: qattiq ildizli sabzavotni maydalash oson emas ...
Sabzi idishlarga yorqinlik va nafislik qo'shadi, shuningdek, ko'plab foydali elementlarni birlashtiradi. Olimlar bu sabzavotni qaynatilgan shaklda ishlatish afzalroq ekanligini aniqladilar. Qaynatilgan sabzi kaloriya miqdori kamayadi va tana uchun qimmatli elementlarning miqdori ortadi.
Sabzi kaloriya tarkibining xususiyatlari
Sabzi ko'p turlari mavjud (taxminan 60), ildiz hosili barcha qit'alarda keng tarqalgan. Ushbu sabzavotning kaloriya tarkibi xilma-xilligi, o'sish sharoitlari bilan belgilanadigan dinamik ko'rsatkichdir. Xom 1 sabzi 32 kkaldan 41 kkalgacha bo'lishi mumkin. Qaynatilgan sabzi ko'rsatkichlari:
- 100 gramm mahsulot uchun kaloriya miqdori - 25 kkal;
- 1 dona uchun sabzi kaloriya tarkibi. - 18,8 kkal (o'rtacha vazn - 75 g).
Biroq, past kaloriya miqdori qaynatilgan sabzi vazn yo'qotish mahsuloti sifatida hisoblash mumkinligini anglatmaydi. Sabzavotning glisemik indeksi yuqori, ya'ni uglevodlar organizmda tezda shakarga aylanadi. Insulinning chiqarilishi rag'batlantiriladi, shakar yog'larga qayta ishlanadi, ular energiya zaxirasi sifatida saqlanadi.
Xom ildiz hosili uchun bu ko'rsatkich 35 birlik, qaynatilgan shaklda esa 85 birlikka ko'tariladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sabzavotning hazm bo'lmaydigan tolasini engilroq shaklga aylantirish tufayli indikator ortadi. Bitta qaynatilgan sabzi bulochka bilan tenglashtirilishi mumkin. Shuning uchun qaynatilgan sabzi past kaloriya miqdori tana vaznini kamaytirishga yordam bermaydi, aksincha, kilogramm ortishiga hissa qo'shadi.
Lavlagi va sabzi ajralmas juftlikdir
Ko'pgina an'anaviy taomlar, ayniqsa qishki salatlar, bu mazali va yoqimli sabzavotlarning kombinatsiyasiga asoslangan. Qaynatilgan sabzi va lavlagi kaloriya tarkibi vazn yo'qotish uchun ishlatilishi mumkin. Bu mahsulotlarning organizm tomonidan assimilyatsiya qilinishini osonlashtiradigan issiqlik bilan ishlov berishdir. Qutilish uchun ajoyib qiymat qo'shimcha funt betain bor - lavlagiga boy element.
- qaynatilgan sabzi (3 dona);
- qaynatilgan lavlagi (2 dona);
- pirasa (7 g);
- maydanoz (4 g);
- o'simlik yog'i (1,5 osh qoshiq l.).
Stol ustidagi sabzi butun oila uchun yaxshi
Mahsulotning sog'liq uchun foydasini faqat kaloriyalar bilan o'lchab bo'lmaydi. Sizning dietangizga qaynatilgan sabzi kiritish uchun juda ko'p yaxshi sabablar bor (salatlarning tarkibiy qismi sifatida va o'zingiz). Demak, boshqa hech bir sabzavotda bunchalik ko'p A vitamini mavjud emas. Sabzi tarkibiga C, K, PP vitaminlari, shuningdek, B guruhi vitaminlari ham kiradi. Ilmiy jihatdan tasdiqlangan fakt - qaynatilgan sabzi xom sabzidan 3 barobar ko'p antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Bu erkin radikallardan himoya qilishni anglatadi - saraton, Altsgeymer kasalligi kabi jiddiy kasalliklarning samarali oldini olish amalga oshiriladi.
Mahsulot tanani mo'l-ko'lchilik va boshqalar bilan ta'minlaydi ozuqa moddalari... Sabzavot tarkibiga quyidagilar kiradi:
- temir;
- fosfor;
- kaltsiy;
- efir moylari.
Qaynatilgan sabzi organizm tomonidan oson so‘riladi. Ushbu mahsulot yordamida vitamin tanqisligi, kamqonlikning samarali oldini olish va davolashni amalga oshirish, charchagan tanani tiklashga hissa qo'shish mumkin. Sabzavotlar yurak, siydik organlari va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlarning parhez jadvaliga kiritilgan. Yuqori tolali tarkib tufayli sabzi ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallantiradi.
Professional va havaskor oshpazlik mutaxassislari ko'plab an'anaviy va innovatsion taomlarda qaynatilgan sabzi o'z ichiga oladi. Ushbu komponentsiz seld uchun to'g'ri "palto" ham, haqiqiy vinaigrette ham chiqmaydi. Bundan tashqari, sabzi atirlar, jele va boshqa idishlarda ajoyib dekorativ element hisoblanadi.
Sabzidagi qancha kaloriya ildiz sabzavotlarining umumiy og'irligiga, shuningdek, sabzavotli taomni tayyorlash uchun qanday oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalaridan foydalanilganiga bog'liq.
100 g yangi sabzi energiya qiymati qaynatilgan yoki pishirilgan ildiz sabzavotlarining kaloriya tarkibidan farq qiladi.
Ortiqcha sharbatdan maydalangan va siqilgan sabzi eng kam energiya qiymatiga ega bo'ladi. Bunday mahsulotda faqat kaloriya miqdori nolga teng bo'lgan tolalar qoladi. Tayyor taomni yoritish uchun maydalangan massa qo'shib, sabzavotli idishlarda ishlatilishi mumkin. Ushbu ildiz sabzavotidan yangi siqilgan sharbat har 100 g mahsulot uchun 31 Kkal,
100 gramm yangi sabzi qancha kaloriya borligini eslab qolishingiz mumkin va bu qiymatdan iste'mol qilingan energiya birliklarini hisoblashda foydalaning. Jadvallarda ushbu tabiiy mahsulotning 100 g tarkibida taxminan 32 Kkal borligi aytiladi. Xom sabzi qancha kaloriya iste'mol qilish mumkinligini hisoblash uchun siz ildiz sabzavotlarini oshxona tarozida tortishingiz kerak.
Qaynatilgan va pishirilgan sabzi energiya qiymatini 7 birlikka kamaytiradi, shuning uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar issiqlik bilan ishlangan sabzi bilan idishlarni eyishni tavsiya qiladilar. Sabzi foydali sabzavotlar bo'lib, ulardan foydalanish tananing himoya funktsiyalarini oshirishga va uni foydali moddalar bilan to'yintirishga imkon beradi.
Ildizli sabzavotda nima foydali
Uyda 1 ta sabzi qancha kaloriya bo'lishini aniq aniqlash mumkin emas. Turiga, o'sadigan joyiga, yuqori kiyinish va o'z vaqtida sug'orishga qarab, bu ildiz hosilining energiya qiymati 32 dan 41 kkalgacha bo'ladi. Sabzi qancha kaloriya bo'lishiga o'simlikning er osti qismida to'plangan shakar miqdori ta'sir qiladi. Sabzi tarkibidagi glyukoza miqdori rangga bog'liq. Orqa tomonda sariq navlari barcha oziq moddalar minimal miqdorda. Bunday sabzi 35 Kkaldan ko'p bo'lmagan energiya qiymatini o'z ichiga oladi. Beta-karotinga boy bo'lgan sabzi yorqin to'q sariq rangga ega va shakar ulushi ancha yuqori. Bunday sabzavot yuqori energiya qiymatiga ega bo'lishi mumkin.
Sabzi qancha kaloriya borligi hamma odamlarga ahamiyat bermaydi. Bu ildiz sabzavot ko'rishni, epidermisning holatini yaxshilaydi va tishlarni mustahkamlaydi. Bolalarga vitamin etishmasligining oldini olish va doimiy ravishda organ jarayonlarini tartibga soluvchi o'sayotgan organizmning normal rivojlanishi uchun sabzi salatasi kerak. ichki sekretsiya... Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- S vitamini;
- beta karotin;
- b vitaminlari;
- organik kislotalar;
- flavonoidlar;
- efir moylari;
- likopen.
Ushbu taniqli sabzavotdan doimiy foydalanish metabolik jarayonlarni normallashtiradi. Tarkibdagi tolaning mavjudligi toksinlar va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi. Yangi salatlar ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.
Diqqat! Bolalar, o'smirlar va kattalar uchun ushbu mashhur sabzavotning dietada mavjudligi ish faoliyatini yaxshilashi va stressli vaziyatlarga nisbatan sezgirlikni kamaytirishi mumkin.
Qishning oxirida sabzi buzilish vaqtida energiya oqimlarini yaxshilashga yordam beradi. Uning past kaloriyali tarkibi va foydali xususiyatlari salomatlikni ma'lum darajada saqlashga va tananing himoya funktsiyalarining pasayishi tufayli kasal bo'lmaslikka imkon beradi.
Yangi salatlarning kaloriya tarkibi
Yangi ildizli sabzavotli salatlar, agar yuqori kaloriyali choyshablar oz miqdorda bo'lsa, kaloriya miqdori past bo'ladi. Sabzi salatlarida qancha kaloriya borligini bilish uchun siz barcha ishlatiladigan mahsulotlarning kaloriya tarkibini hisoblashingiz kerak.
Bolalar tomonidan yaxshi ko'rilgan shakar yoki asal bilan maydalangan sabzi mazali, ammo unchalik foydali emas. Bu kaloriyalarda yuqori, chunki shakar va asal yuqori energiya qiymatiga ega. Ushbu salatlar qon shakarining tez ko'tarilishiga olib kelishi mumkin va diabet uchun tavsiya etilmaydi. 1 osh qoshiqda. shakar 15 Kkal, asal esa 26 kaloriya. Shirin kiyinish bilan sabzi qancha kaloriya borligi ularning miqdoriga bog'liq bo'ladi.
Sabzi salatidagi shakar, mahsulotning energiya qiymatini oshirishdan tashqari, tanani beradi tez uglevodlar fikrlash jarayonlarini yaxshilaydi. Bu juda ko'p ma'lumotni o'zlashtirgan bolalar hayotida muhim bo'lishi mumkin. Kattalar uchun dietologlar sovuq presslangan o'simlik yog'i bilan ziravorlangan salatlarni tavsiya qiladilar. Kichkina miqdorda ishlatiladigan bu yog' tanani har kuni u uchun hayotiy muhim moddalar bilan to'yintirishga imkon beradi.
Agar shirin salat bir osh qoshiq asal bilan ziravorlangan bo'lsa, unda tayyor taomning umumiy kaloriya miqdori 56 Kkal ga oshadi. Asalni kiyinish sifatida ishlatish sabzidagi ozuqa moddalarining organizm tomonidan ko'p miqdorda aminokislotalar va mikroelementlar bilan ahamiyatsiz so'rilishini qoplaydi.
Diqqat!
Karotin ularda eriydi va bu uning organizm tomonidan tez so'rilishiga imkon beradi. Yog 'o'z ichiga olgan barcha ovqatlar kaloriyalarda yuqori va ko'p miqdorda tanaga zararli. 1 osh qoshiqda o'simlik yog'i. l. 120 Kkal, ¼ stakan smetana 15% 81 Kkalni o'z ichiga oladi. Tayyor taomning energiya qiymatini kamaytirish uchun yangi salatlar kiyinishda uy bekalari ko'pincha 9% yog'li kremdan foydalanadilar. Ushbu sut mahsulotining ¼ stakanida 27 Kkal mavjud.
Qancha kaloriya borligini aniq bilish uchun koreys sabzi, siz barcha komponentlarning kaloriya tarkibi va vaznini aniqlashingiz kerak bo'ladi. Koreys oshxonasi sabzi salatlari o'simlik mahsulotlari bilan ziravorlanadi. Koreys sabzi qancha kaloriya borligini hisoblash uchun sabzi kaloriya tarkibiga salat, sarimsoq va qizil qalampirni tayyorlash uchun ishlatiladigan o'simlik yog'ining energiya qiymatini qo'shishingiz kerak, bu salatga qo'yiladi. 100 g tayyor taomning kaloriya miqdori taxminan 113 kkal.
Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ikkinchi kurslarning kaloriya tarkibi
Pishirilgan sabzi qancha kaloriya borligi pishirish uchun ishlatiladigan texnologiyaga bog'liq. Bug'da pishirilgan sabzavotlar pishirilgan yoki qovurilgan sabzavotlarga qaraganda kamroq kaloriya bo'ladi.
Diqqat! Qaynatilgan sabzi qancha kaloriya bo'ladi, ular qancha vaqt qaynatilishiga bog'liq. Yaxshi qaynatilgan ildiz sabzavoti 25 Kkalni o'z ichiga oladi, chunki ozuqa moddalari va shakarning ko'p qismi yuviladi.
Al dente bilan tayyorlangan sabzavotlar sog'lomroq va dietologlar tomonidan tobora ko'proq tavsiya etiladi. Qaynatilgan al dente sabzi qancha kaloriya borligini hisoblashda, tayyor mahsulotning qattiqligiga qarab 1-2 birlik qo'shishingiz kerak. Agar issiqlik bilan ishlov berish qisqa bo'lsa va tayyor mahsulot biroz qattiqlikni saqlab qolsa, unda kaloriya tarkibi bu sabzavotning ko'pgina xususiyatlarini saqlab qolganligi sababli, xom ildiz sabzavotiga ega bo'lgan qiymatlarga yaqinlashadi.
O'simlik yog'i bilan qovurilgan sabzi ko'plab vegetarianlar uchun sevimli hisoblanadi. Issiqlik bilan ishlov berishning boshqa turlariga nisbatan katta miqdorda kaloriya bor. Qovurilgan sabzi qancha kaloriya borligi faqat idishga quyilgan yog' miqdoriga bog'liq. Ko'pgina uy bekalari, idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun, yog'li yuqori kaloriyali mahsulotning minimal miqdorini qo'shib, yopishmaydigan idishlarda pishiradilar.
Qovurilganida, sabzi yog'ni yorqin to'q sariq rangga bo'yab, unga o'ziga xos hid beradi. Bu xususiyat dimlangan karamning rangini yanada yorqinroq va ishtahani ochadi. Hammayoqni va sabzi qovurish - tez kechki ovqat tayyorlashning mashhur usuli. Qancha kaloriya borligini bilish uchun qovurilgan karam sabzi bilan barcha ingredientlarning energiya qiymatlarini qo'shish tavsiya etiladi. Agar pishirish paytida ular oz miqdorda suv qo'shilishi bilan qovurilgan piyoz, sabzi va karamni ishlatgan bo'lsa, unda oxirgi taom taxminan 20 kkal bo'ladi. O'simlik moyidan foydalanganda bu ko'rsatkich sezilarli darajada oshadi va taxminan 300 kkal bo'lishi mumkin. Har bir narsa sabzavotlarni qovurish uchun kerak bo'lgan yog' miqdoriga bog'liq bo'ladi.
Sabzi va piyoz bilan qovurilgan qovoq odatda bayram tushligi uchun yoki ish haftasida gazak sifatida tayyorlanadi. Sabzavotlarni pishirish va muzlatgichda saqlash, steril o'rash mumkin, shunda ular asta-sekin iste'mol qilinadi, ochlikni tezda qondirish uchun ishlatiladi. Tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- bir nechta qovoq;
- sabzi;
- piyoz;
- pomidor;
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- o'tlar va ziravorlar.
Ko'p vazn yo'qotayotgan ayollarni sabzi bilan qovurilgan qovoqda qancha kaloriya bo'lishi mumkinligi va ularni tez-tez eyish mumkinmi degan savol qiziqtiradi. Xonimlar yakuniy mahsulot faqat 37,1 kkal bo'lishini bilishdan mamnun bo'lishadi va kundalik ovqatlanish uchun mavjud bo'ladi.
Sabzavotlar va ulardan tayyorlangan idishlarning past kaloriya miqdori ularni har kuni ishlatish va tanani foydali komponentlar bilan ta'minlash imkonini beradi, ularning ko'pini oziq-ovqatdan oladi. Hatto qovurilgan sabzavotlar un, don va proteinli ovqatlarga nisbatan past energiya qiymatiga ega. Bu sabzavotlarni yog'siz pishirishga bo'ysundirib, ularni tez-tez pishirishga imkon beradi.
Sabzi bog 'ikki yillik ildiz o'simlik bo'lib, odatda to'q sariq rangga ega, balandligi 1 m ga etadi va iyundan avgustgacha gullaydi.
Sabzi past kaloriya tarkibi bu sabzavotni ko'plab dietalarda parhez mahsuloti sifatida ishlatishga imkon beradi. U turli xil oshxonalarda turli xil usullarda qo'llaniladi.
Sabzi pyuresi bolalar ovqati sifatida ishlatiladi, somon shaklida tug'ralgan va chuqur qovurilgan sabzi frantsuz kartoshkasining sog'lom analogidir va suvsizlanganda ular sabzi qancha kaloriya bo'lishidan qat'i nazar, kukun, bo'lak va chiplar hosil qiladi. ancha yuqori energiya qiymati.
Sabzi foydali xususiyatlari
Ko'pgina sabzi tarkibida taxminan 88% suv, 7% shakar, 1% protein, 1% tola, 1% kul va 0,2% yog' mavjud.
Kaloriya qiymati 100 g ga 41 kkal bo'lgan sabzi beta-karotinga boy bo'lib, u jigarda A vitaminiga aylanadi, bu esa o'z navbatida ko'zning to'r pardasida tungi ko'rish uchun zarur bo'lgan binafsha rangli pigment - rodopsinga aylanadi. Beta-karotin ko'zlarni makula nasli va keksalik kataraktasidan himoya qiladi.
Sabzi antioksidantlar va minerallarga ham boy. Ko'pgina tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, sabzavot o'pka, ko'krak va yo'g'on ichak saratoni kabi saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi. Sabzini ortiqcha iste'mol qilish terining to'q sariq rangga aylanishiga olib kelishi mumkin.
Sabzi past kaloriya tarkibi bu sabzavotni turli xil parhezlarda ishlatishga imkon beradi. Karotinoidlarga boy kundalik ovqatlanish - sabzi dietasi yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishi isbotlangan. Sabzi nafaqat beta-karotinga, balki alfa-karotin va luteinga ham boy.
Bundan tashqari, kaloriyasi past bo'lgan sabzi eriydigan tolalarni, past xolesterin va past zichlikdagi lipoproteinlarni o'z ichiga oladi va yuqori zichlikdagi lipoproteinlarni ko'paytiradi, bu esa qon quyqalari va yurak kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Sabzini muntazam iste'mol qilish teri, soch va tirnoqlarning ko'rinishini yaxshilaydi, oshqozon va oshqozon yarasi xavfini oldini oladi.
Sabzi kaloriya tarkibi: ildiz hosilining ozuqaviy va energiya qiymati
Sabzi tarkibidagi past kaloriya bu ildiz sabzavotini parhez mahsulot sifatida ishlatishga imkon beradi, chunki tana sabzavotni assimilyatsiya qilish uchun uni iste'mol qilishdan ko'ra ko'proq energiya sarflaydi.
100 g sabzavot uchun xom sabzi ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi:
- Uglevodlar - 9,6 g;
- shakar - 4,7 g;
- xun tolasi - 2,8 g;
- Yog '- 0,24 g;
- Proteinlar - 0,93 g;
- A vitamini - 835 mkg;
- beta-karotin - 8285 mkg;
- lutein - 256 mkg;
- Sabzi kaloriya tarkibi - 41 kkal;
- tiamin - 0,066 mg;
- Riboflavin - 0,058 mg;
- zeaksantin - 256 mkg;
- kaltsiy - 33 mg;
- kaliy - 320 mg;
- pantotenik kislota - 0,273 mg;
- B6 vitamini - 0,138 mg;
- magniy - 12 mg;
- foliy kislotasi - 19 mg;
- S vitamini - 5,9 mg;
- Nikotin kislotasi - 0,983 mg;
- marganets - 0,143 mg;
- fosfor - 35 mg;
- natriy - 69 mg;
- E vitamini - 0,66 mg;
- Ftor - 3,2 mkg.
Pishirilgan sabzi ozuqaviy qiymati va kaloriyali tarkibi, tayyorlash uchun ingredientlar 800 g sabzi, 100 g sariyog ', yarim stakan suv, 1 osh qoshiq. 100 g taom uchun tuz va shakar:
- Proteinlar - 0,9 g;
- Yog '- 8,9 g;
- Uglevodlar - 6,4 g;
- xun tolasi - 2,4 g;
- natriy - 17,7 g;
- Qovurilgan sabzi kaloriya tarkibi 108 kkal.
Sabzi salatining ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi, uni tayyorlash uchun ingredientlar: 2 ta katta sabzi, 3 ta pomidor, 1 ta qizil qalampir, 2 osh qoshiq. kungaboqar yog'i va uchinchi choy qoshiq. 100 g taom uchun tuz:
- Proteinlar - 0,8 g;
- Yog '- 7,5 g;
- Uglevodlar - 4,7 g;
- xun tolasi - 1,8 g;
- natriy - 32,7 g;
- Sabzi salatining kaloriya tarkibi 88,2 kkal.
Sabzi qancha kaloriya: vazn yo'qotish uchun oson parhez
Sabzi past kaloriyali tarkibi bu ildiz sabzavotini turli xil parhezlarda ishlatishga imkon beradi, chunki foydali xususiyatlar va vazn yo'qotish bilan birga u toksinlar va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi.
Sabzi dietasi qish mavsumi uchun juda yaxshi, chunki bu sabzavot qish davomida o'zining foydali xususiyatlarini mukammal darajada saqlaydi. Sabzi dietasi uchun bir nechta variant mavjud, ularning kaloriya tarkibi salbiy.
Sabzi dietasining birinchi versiyasi uch kunga mo'ljallangan bo'lib, uning davomida siz 3-3,5 kg ortiqcha vaznni yo'qotishingiz mumkin. Har bir taom uchun limon sharbati va 1 choy qoshiq bilan maydalangan 1-2 katta sabzi iste'mol qilishingiz kerak. asal. Maydalangan sabzi bilan bir qatorda siz tanlagan mevani iste'mol qilishingiz kerak: anor, apelsin, greyfurt, olma yoki kivi. Bunday qisqa dietada gazaklar mavjud limonli suv yalpiz yoki shakarsiz choy bilan.
Sabzi dietasining ikkinchi versiyasi bir haftaga mo'ljallangan. Har kuni ertalab, uyg'onganingizdan so'ng darhol yarim dilimlenmiş limon bilan aralashtirilgan bir stakan suv ichishingiz kerak.
Bir hafta uchun hisoblangan kunlik ratsion menyusi quyidagicha:
- 1-kun: nonushta - bir chashka qahva, pishirilgan sabzi va ikkita olma. Peshindan keyin snack - 100 g pishirilgan sabzi, kaloriya tarkibi 108 kkal. Tushlik - sabzavotli sho'rva, 1 osh qoshiq bilan 150 g maydalangan sabzi. 10% smetana. Snack - yangi sabzavot va o'tlardan tayyorlangan salat. Kechki ovqat - bir stakan kefir;
- 2-kun: nonushta - 2 apelsin, bitta xom sabzi va 200 g uy qurilishi yogurt. Peshindan keyin snack - 100 g sabzi salatasi, kaloriya miqdori 88,2 kkal. Tushlik - porsiya tovuq suvi, 150 g qaynatilgan baliq va ikkita yangi pomidor... Snack - limon sharbati bilan 150 g xom sabzi. Kechki ovqat - sabzavotli sho'rva.
- 3-kun: nonushta - bir chashka qahva, bir tilim qora donli non, tovuq jigari pate bilan yoyilgan. Peshindan keyin snack - 100 g sovuq qovun yoki tarvuz. Tushlik - bir plastinka bulyon, 200 g butun donli makaron va sabzavotli salat. Snack - 100 g yangi, past kaloriyali sabzi. Kechki ovqat - sabzavotli 150 g risotto;
- 4-kun: nonushta - bir chashka qahva, 2 osh qoshiq bilan 2 maydalangan katta sabzi. 10% smetana. Peshindan keyin snack - 100 g sabzi salatasi. Tushlik - bir plastinka sabzavotli borsch, 200 g qaynatilgan mol go'shti sabzavot va ko'katlar bilan salat. Snack - limon sharbati bilan 150 g xom sabzi. Kechki ovqat - 100 g tovuq go'shti, 100 g qaynatilgan sabzi va 50 g gulkaram salatasi, 1 osh qoshiq bilan ziravorlangan. zaytun yog'i;
- 5-kun: nonushta - 200 g qovurilgan sabzi va shakarsiz bir chashka qahva. Peshindan keyin snack - limon sharbati bilan 100 g maydalangan sabzi. Tushlik - 150 g qaynatilgan tovuq ko'krak va 100 g qaynatilgan loviya... Snack - 100 g sabzi salatasi. Kechki ovqat - bir stakan uy qurilishi yogurt;
- 6-kun: nonushta - sutli bir chashka qahva, 50 g jambon va bir tilim kam yog'li pishloqli qora to'liq donli non. Peshindan keyin snack - limon sharbati va ikkita olma bilan 150 g xom sabzi. Tushlik - bir tarelka mol go'shti sho'rva, sabzavotli 200 g mol go'shti va ko'katlardan tayyorlangan salat. Snack - 100 g yangi, past kaloriyali sabzi. Kechki ovqat - 100 g kam yog'li yogurt yoki kefir;
- 7-kun: nonushta - bir stakan kam yog'li yogurt, 100 g yog'siz tvorog va bir chashka shakarsiz qahva. Peshindan keyin snack - limon sharbati bilan 100 g maydalangan sabzi. Tushlik - karam va mol go'shti bilan 200 g qovurilgan sabzi va bir bo'lak qora donli non. Snack - 100 g past kaloriyali sabzi. Kechki ovqat - sabzavotli salat.