Yashil ekinlar haqida nima deyish mumkin? Tarvuz - qishloq xo'jaligi texnologiyasi, o'simlik haqida qiziqarli ma'lumotlar va eng yaxshi navlar. Nima uchun yashil ekinlar qadrlanadi?

Yashil ekinlar oziq-ovqat uchun yangi yoki konservalangan yangi o'tlarni ishlab chiqarish uchun etishtiriladigan sabzavotli o'simliklardir. Bu o'simliklar guruhi odatda salat (salat, suv teresi, hodan va boshqalar) va ismaloq (ismaloq, sabzavotli kinoa, bog' portulak va boshqalar) o'simliklariga bo'linadi. Salatlar ko'pincha yangi, ismaloq esa qaynatilgan idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ko'pgina yashil ekinlar erta va sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi, bu esa mavsumdan tashqari (erta bahor va kech kuz) hosilni yig'ib olishga imkon beradi. Ular mustaqil o'simliklar sifatida ham o'stiriladi, bir xil maydonga bir necha marta ekiladi va zichlagich sifatida asosiy ekinlarga sepiladi.

Ushbu o'simliklar guruhining vakillari bir qator inkor etilmaydigan afzalliklarga ega: ular yuqori ta'm sifatlari va ozuqaviy qiymatga ega, inson tanasi uchun qimmatli ko'p miqdorda vitaminlar va mineral tuzlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular erta va sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi.

Ko'katlar orasida maydanoz, arpabodiyon, otquloq, piyoz kabi keng tarqalgan ekinlar mavjud; va bizning bog'larimizda kamdan-kam uchraydi, masalan, suv teresi, bog 'portulak, sabzavotli amarant.

Yashil ekinlar yangi va quritilgan holda pishirishda keng qo'llaniladi. Ular nafaqat deyarli har qanday sho'rva, garnitür, go'sht, baliq, parranda go'shtini tayyorlash uchun qo'shimcha ingredientlar bo'libgina qolmay, balki soslar, choyshablar va ichimliklar ko'rinishidagi mustaqil taom bo'lishi mumkin.

Ushbu sabzavotlar guruhining aksariyat vakillari nafaqat pishirishda, balki tibbiyotda ham qo'llaniladi.

Yashil ekinlar bizning sabzavot bog'larimiz kashshoflaridir. Bahor ular bilan boshlanadi. Har bir bog 'mavsumining birinchi hosili bilan bizni quvontiradigan bu ekinlar. Erta bahorda bog'dan birinchi sabzavotli ko'katlarning barglarini yig'ish qanchalik yoqimli. Bular, birinchi navbatda, ko'p yillik piyozning xilma-xilligi bo'ladi: kuzgi ekish paytida qor ostida yaxshi qishlaydigan batun, shingil, shilimshiq va, albatta, maydanoz.

Erta bahorda suv teresi va xantal ekish, uch hafta o'tgach, ularning ko'katlarining vitamin yangiligidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Bodring o'tlarining yosh barglari, shuningdek, yangi bodringning yozgi xushbo'yligi bilan to'ldirib, yaqinlashib kelayotgan yoz vaqtini eslatadi. bahor salatlari. Hodan barglari turli xil idishlar uchun ajoyib ziravor hisoblanadi.

Yoz kelishi bilan esa dasturxonimiz indau va ismaloq, arpabodiyon va qushqo‘nmas, ravon va chard bilan boyib, bezatiladi. Qo'lda turli xil ko'katlarga ega bo'lish har qanday taomning ta'mini boyitish, uy dietangizni diversifikatsiya qilish va butun oilani ko'plab kasalliklardan osongina oldini olish imkonini beradi.

Qo'lda yetishtirilgan yashil sabzavotlar sizni ta'mi bilan quvontiradi va sog'lig'ingizga katta foyda keltiradi. To'g'ridan-to'g'ri bog'dan pishirilgan, ular ajoyib tabiiy sog'liq manbasining barcha ajoyib xususiyatlarini to'liq saqlab qoladilar.

Oddiylik va tez o'sish bu ajoyib o'simliklarni nafaqat bog 'to'shaklarida, balki issiqxonalarda va hatto derazalar yoki lodjiyalardagi qozonlarda o'stirishga imkon beradi.

Siz etishtiradigan yashil ekinlar turlarini kengaytirishga harakat qiling. Odatdagidek va taniqli petrushka, ko'p yillik piyoz, arpabodiyon, maruldan tashqari, Rossiyada kamroq mashhur bo'lgan to'shakda joy toping, ammo sabzavotli valerianella, suv teresi, bog 'semizoti kabi kam sog'lom va mazali ekinlar va siz. bundan hech qachon afsuslanmayman!

Salat va ismaloq o'simliklarining barcha turlari yashil ("yashil" emas, balki "yashil", ikkita "n" harfi bilan) sabzavot ekinlari deb ataladi. Ular ham yangi, ham pishirilgan holda ishlatiladi.

Nima uchun yashil ekinlar qadrlanadi?

Yashil ekinlar foydali tabiiy omborlardir inson tanasi moddalar. Ularda organizmdagi hayotiy jarayonlarning muhim vositachilari, mineral tuzlar, uglevodlar va o'simlik yog'lari bo'lgan katta miqdordagi vitaminlar mavjud.

Yashil o'simliklar orasida eng mashhur ekin, ehtimol, maruldir.

Salatning qiymati qanday

erta balog'atga etish- ekilganidan keyin 2-3 hafta ichida marul barglari foydalanishga tayyor bo'ladi.

vitaminlar yoz bo'lmasa - marul butun yil davomida o'stirilishi mumkin, uy derazalariga o'simliklar solingan idishlar qo'yiladi.

Yuqori shifobaxsh xususiyatlari- salat - ovqat hazm qilish tizimi uchun panatseya, uning ishini yaxshilash, gastrit va oshqozon yarasini tinchlantirishga olib keladi. Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun salat ajoyib parhez mahsulotidir. Asab tizimini tinchlantirish, og'riqdan xalos bo'lish uchun siz salat sharbatini siqib, uni iste'mol qilingan suyuqlikning bir qismi bilan almashtirishingiz kerak. Agar siz uyqusizlikni engsangiz, marul barglarining infuzioni yordam beradi. Emizikli onalar uchun urug'larning infuzioni sut "daryolarini" to'ldiradi.

oddiylik etishtirishda - unumdor tuproq kerak bo'lsa-da, maxsus to'shaklarni tashkil qilish shart emas. Marul urug'langan sabzavot va rezavorlar to'shaklariga ekilgan bo'lib, uni vaqtincha zichlagich yoki dengiz chiroqi sifatida ishlatish mumkin (uzoq o'sish davriga ega bo'lgan asosiy ekin qatorlarini belgilash uchun).

Salat navlari

Varaq- juda ko'p navlar etishtirildi sutcho'p. Masalan, "Moskva issiqxonasi", ham ochiq maydonchada, ham issiqxonalar himoyasi ostida muvaffaqiyatli va tez o'sadi. "Tornado", avvalgidek tez o'smaydi, lekin yuqori hosildorlik, ajoyib ta'm va poyaga chidamliligi bilan ajralib turadi. Och yashil, biroz to'lqinli barglari foydali elementlarni olib tashlaydigan gullarga hayot berishga shoshilmayapti, shuningdek, kechki ovqat uchun kesilgan birodarlar yo'qotishlarini osongina qoplaydigan "Dubachik". To'q qizil go'zal va vitamin barglarining "tushlik yo'qotishlarini" to'ldiradigan "Roblen" mavsumning o'rtasidir.

karam boshi- barg marulidan yuqori baholanadi, uni asta-sekin bog 'to'shaklaridan siqib chiqaradi. Lekin yuqori hosil olish uchun ma'lum shartlarni talab qiladi: uzoq kunduzgi soatlar; unumdor va etarlicha nam tuproq; asirlari sovuqqa chidamli; kislotali tuproqlardan qochadi.

Erta pishgan navlardan Pervomayskiy, Rijskiy, Sariq tosh boshi, Ramses mashhur bo‘lib, ekishdan 1,5-2 oy o‘tgach hosil beradi. Navlari 10 kun ko'proq o'sadi: "Festivalny", "Krupnokochanny".

Romain(cho'zilgan boshli) - qadimgi rimliklar zavqlangan salat bizning hududimizda mashhurlik kasb etmoqda. Uning engil achchiqligi salatga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Siz uni yangi eyishingiz yoki oq karam kabi qovurishingiz mumkin. Barg salatidan farqli o'laroq, muzlatgichda 3-4 haftagacha yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. foydali xususiyatlar. Ma'lum navlar barglar rangida farqlanadi: "Qishki yashil", "Qishki qizil".

sarsabil(kuchli qalinlashgan poyasi bilan) - bizning mamlakatimizda bunday salat hali ham ekzotik, ammo Janubi-Sharqiy Osiyoda u eng mashhur hisoblanadi. qishki salat. Uni etishtirish har bir bog'bonni bezovta qilishni xohlamaydigan ma'lum shartlarni talab qiladi. Uzoq vegetatsiya davri ham uni etishtirishning mashhurligining salbiy tomoni hisoblanadi. Qiyinchiliklarni engib o'tganlar tetiklantiruvchi ta'mga ega bir oz achchiq suvli barglardan bahramand bo'lishadi. Va uning poyalari to'yimli qushqo'nmas o'rnini bosadi, chunki ularning ta'mi unga juda o'xshaydi.

O'stirish va parvarish qilish

Barcha marullar unumdor, yaxshi urug'langan, nam tuproqni yaxshi ko'radilar. Quruq mavsumda tuproqni muntazam ravishda yumshatish kabi sug'orish majburiydir.

Qisqa vegetatsiya davriga ega bo'lgan salatlar, agar biz urug'larni ekish o'rtasida vaqt oralig'ini qilsak, yoz mavsumida ikki yoki hatto uchta hosil berishga vaqtlari bor. Ekish chuqurligi 1-1,5 sm.

Salat ko'pincha asosiy sabzavot ekinlari uchun zichlagich sifatida yoki mayoq ekini sifatida o'stiriladi.

Dereotu

Achchiq sabzavot sifatida arpabodiyon oziq-ovqat va dorivor maqsadlarda ishlatiladi. Dereotu ko'katlari vitaminlarga, shuningdek, temir, kaliy, kaltsiyning mineral tuzlariga boy. Uning yangi, quritilgan, konservalangan barglari turli xil idishlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Texnik etuklik bosqichida arpabodiyon tuzlash va tuzlash uchun ishlatiladi. IN xalq tabobati arpabodiyon mevalari va ko'katlari uyqusizlik, ovqat hazm qilish organlari kasalliklari, astma uchun vosita sifatida ishlatiladi.

Dereotu sovuqqa chidamli o'simlik hisoblanadi. Uning urug'lari taxminan 3 ° tuproq haroratida unib chiqa boshlaydi. Quruq urug'lar bilan ekishdan unib chiqishgacha bo'lgan davrning davomiyligi tuproqning harorati va namligiga bog'liq va 17 dan 27 kungacha. O'sib chiqqan urug'lar bilan ekishda ko'chatlar 8-12 dangasalikda paydo bo'ladi.

Dereotu erta bahorda, tuproq ekishga tayyor bo'lishi bilanoq ekilgan. Kech kuzgacha o'zingizni yashil arpabodiyon bilan ta'minlash uchun oxirgi ekish iyun oyining oxirida amalga oshiriladi. Ochiq erdan eng erta hosilni beradigan qishki ekinlarni ham amalga oshirishingiz mumkin.

Urug'larni ekish usuli ko'p qatorli (2-10 qator). Birinchi toifadagi urug'larni ekish tezligi 1 kvadrat uchun 3-4 g. m.Begona o'tlardan tozalangan joylarda urug'larni uzluksiz ekish mumkin. Bu holda, qishki ekishda bo'lgani kabi, ekish tezligi ikki barobarga oshirilishi kerak. Ekish chuqurligi 1-1,5 sm.Ekishdan so'ng tuproqni dumalab (maxsus tayyorlangan rolik bilan) yoki ekishni yog'och belkurak bilan engil urish kerak. Bu namlikning kirib kelishiga va ko'chatlarning do'stona paydo bo'lishiga yordam beradi.

Ekinlarni keyingi parvarishlash qator oraliqlarini yumshatishdan iborat: o'z vaqtida begona o'tlardan tozalash, o'g'itlash va quruq davrda sug'orish. Azot (20 g/sq. m) va kaliyli o'g'itlar (10 g / m²) bilan birinchi oziqlantirish 1-2 haqiqiy barg hosil bo'lish bosqichida, ikkinchisi - kerak bo'lganda, 3-4 hafta davomida amalga oshiriladi. birinchisidan keyin. Murmansk viloyatida ochiq havoda etishtirish uchun eng samarali navlar: Superdukat, O'zbek 243, Arman 269, Qibray, Gribovskiy. Bu navlar yetishtirish agrotexnikasiga rioya qilgan holda vegetatsiyaning 40-60 kunida 2-2 kg/m2 hosil berishi mumkin.

Petrushka

Bu madaniyat sevimli baharatlı sabzavot hisoblanadi. dunyoning barcha mamlakatlarida. U vitamin C, B1, B2, provitamin A (karotin), mineral tuzlar va efir moylarining yuqori miqdoriga ega.

Maydanozning uchta navi madaniyatda ma'lum: oddiy barg, jingalak barg va oddiy barglar bilan ildiz. Barcha uch navlar Murmansk viloyatida muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin, ammo ildiz navlari rivojlangan ildiz hosilini hosil qilmaydi. Petrushka issiqlikni talab qilmaydi. Uning urug'lari 2°C tuproq haroratida unib chiqa boshlaydi. Quruq urug'lar bilan ekilgan ko'chatlar ekishdan 22-28 kun o'tgach paydo bo'ladi. Harorat va tuproq namligiga qarab, ular 8-9 ° S gacha sovuqqa bardosh bera oladilar. U 14-18 ° havo haroratida intensiv o'sadi.

Ekish tezligi 0,5-1 g/kv. m, ekish chuqurligi 0,5-1 sm.Urug'larni ekish uchun tayyorlash, ekish sxemasi, ekinlarni keyingi parvarishlash arpabodiyon bilan bir xil.

Import qilingan ko'plab navlar Murmansk viloyatida etishtirish uchun javob beradi, ular yuqori hosil va vitamin tarkibi bilan ajralib turadi. Murmansk viloyati sharoitida mahalliy navlardan eng samaralilari quyidagilardir: Barg oddiy; Krasnodar o'lkasidan jingalak barglar; Transkarpat viloyatidan mahalliy va Ozarbayjondan shakar. Bu navlarning hosildorligi vegetatsiyaning 70-90 kunida o'rtacha 1,5-2,5 kg/kv. m.

Seldr

Selderey uchun oziq-ovqatda ildiz sabzavotlari, barglari va barglari ishlatiladi. Ularda vitaminlar (C, B1, B2 PP, karotin), mineral tuzlar (kaliy, kaltsiy, fosfor), shakar, aminokislotalar (asparagin va tirazin) mavjud. Seldereyning xarakterli hidi va ta'mi ovqat hazm qilishga yordam beruvchi efir moylarining mavjudligi bilan bog'liq. Bu sabzavot semizlikni davolashda katta ahamiyatga ega, uyqu va asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, endokrin bezlarning faoliyatini rag'batlantiradi, deb ishoniladi. Artrit, revmatizm, xolelitiyoz bilan ovqatlanish tavsiya etiladi. Selderey konserva sanoatida keng qo'llaniladi va o'simlik aralashmalarining bir qismidir.

Seldereyning uchta navi ma'lum: ildiz, barg va petiole. Murmansk viloyati sharoitida barcha navlarni etishtirish mumkin, ammo maydanoz kabi ildiz navlari yaxshi rivojlangan ildiz hosilini hosil qilmaydi va ular faqat ko'katlar uchun ishlatiladi. Selderey eng yaxshi ko'chatlar orqali o'stiriladi. Selderey ko'chatlarini etishtirish usuli karam ko'chatlari bilan bir xil. 1000 ta ko'chat olish uchun 0,7-1 g birinchi toifali urug'lar kerak bo'ladi.

Ko'chatlarni etishtirish uchun eng yaxshi harorat 18-20 °. Bu davrda o'simliklarni parvarish qilish ekishdan ikki hafta oldin o'z vaqtida sug'orish, tuproqni yumshatish va ammiakli selitra (10 litr suv uchun 30 g hisobida) o'g'itlashdan iborat. Ko'chatlarni ekishdan 5-7 kun oldin, qattiqlashuv uchun o'simliklar bilan qutilar tashqariga qo'yiladi. Saytga qo'nish iyun oyining o'rtalarida, o'simliklar 3-5 haqiqiy bargga ega bo'lganda amalga oshiriladi. Uni yomg'irli havoda yoki sug'orish bilan ekish yaxshidir. O'simliklar barglarning tagiga ekilgan, ildizlarni er bilan ehtiyotkorlik bilan bosib, lekin markaziy kurtakni uxlab qolmasdan. Selderey 2-6 qatorli lentalarda chiziqlar va o'simliklar orasidagi masofa 20 sm, lentalar orasiga 40-50 sm bo'lgan holda ekilgan.Ekishni parvarish qilish begona o'tlardan tozalash, yumshatish, sug'orish va yuqori kiyinishdan iborat. Birinchi bo'yoq ekishdan 15-20 kun o'tgach amalga oshiriladi - ammiakli selitra (15-20 g / sq. M). 2-marta - birinchi, ammoniy nitrat va kaliy tuzidan 3-4 hafta o'tgach (har biri 15 g / sq. M).

Seldereyni etishtirishda siz bir nechta kesmalardan foydalanishingiz mumkin. Rozetka 25-30 sm ga yetganda, har bir o'simlikdan barglarning yarmigacha kesiladi. Oxirgi kesishda barglar butunlay kesiladi va ildiz ekinlari derazaga ko'katlarni majburlash uchun ishlatiladi.

Selderey ko'katlarini kech kuzda ham olish mumkin. Buning uchun o'simliklar noldan past haroratlar boshlanishidan oldin qazib olinadi, sarg'aygan barglardan tozalanadi va ho'l qumda do'konga tomchilab qo'shiladi. Bunday holatda ular bir oydan ko'proq vaqt davomida so'nmasdan qolishlari mumkin.

Ko'plab import qilingan navlar Murmansk viloyatida etishtirish uchun javob beradi. Ildizli selderey navlaridan eng mahsuldor navlari Apple va Delicacy hisoblanadi. Vegetatsiyaning 120-130-kunida ularning hosildorligi 3-4 kg / kv. m Bu navlar o'simliklarni to'xtatib turish va qishda derazaga majburlash uchun ishlatilishi mumkin.

Barg seldereyining istiqbolli navlari Gruziyadan mahalliy navlardir. Ular 30-52 bargdan iborat 40-65 sm balandlikdagi toʻr hosil qiladi. Kesilganidan keyin barglar tezda o'sadi. Kuzda derazaga ekilgan bu o'simliklarning ildizlari yaxshi barg massasini beradi.

Salat

Salat o'simliklariga quyidagilar kiradi: marul (barg va bosh), hindibo (witloof va endive), marul, suv teresi va boshqalar. Bu ekinlar shimolliklarning ovqatlanishi uchun katta ahamiyatga ega. Bu o'simliklarning barglarida C, B1, B2, E, PP, P, K vitaminlari, karotin mavjud bo'lib, ular xom ashyoni iste'mol qilganda organizmdagi ovqat hazm qilish va metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Barg va bosh salat (salat). Bu salat ko'chatlardan o'stiriladi. Urug'lar doimiy joyga ko'chat ekishdan bir oy oldin qutilarga ekilgan. 1000 ta ko'chat olish uchun 1,5-2 g kerak bo'ladi.Tuproq aralashmasini tayyorlash, ekish, parvarish qilish selderey bilan bir xil.

Ko'chatlarning do'stona va tez paydo bo'lishi uchun havo harorati taxminan 20 ° da saqlanadi. Kurtaklar paydo bo'lganda, havo harorati 10-12 ° ga tushirilishi kerak, chunki ko'chatlar juda ko'p cho'zilishi mumkin. 4-6 kundan keyin ko'chatlar torf qozonlariga yoki o'simliklar orasidagi masofa 5 sm bo'lgan qutiga sho'ng'iydi (o'tiradi).Ochiq erga ekish vaqtida o'simliklar 3-5 haqiqiy bargga ega bo'lishi kerak. Ekishdan oldin ko'chatlar to'kiladi.

Ochiq erga ko'chat ekish 10 iyundan keyin, sovuq ehtimoli minimal darajaga tushganda amalga oshiriladi. Keyinchalik o'simlik parvarishi selderey bilan bir xil.

Marulning bargli navlari o'simliklar yaxshi rozet hosil qilganda, o'rim-yig'imga tayyor hisoblanadi va bitta o'simliklarda poyaning paydo bo'lishining boshlanishi kuzatiladi. Boshli navlar tanlab olinadi, chunki boshlar hosil bo'ladi. Biroq, xususiy bog'dorchilikda, salat ekishdan 2-3 hafta o'tgach, kerak bo'lganda kesilishi mumkin.

Suv terasi. G'arbiy Evropa va Yaqin Sharqning bir qancha mamlakatlarida achchiq salat o'simlik sifatida keng tarqalgan. Bu yaxshi antikorbutik vositadir. Uning barglarida vitamin C, karotin, rutin, shuningdek, B guruhi vitaminlari mavjud.U shuningdek, inson ovqatlanishi uchun zarur bo'lgan mineral tuzlarga boy.

Bu juda erta va sovuqqa chidamli madaniyat. Nisbatan past havo haroratida ham (10-12 °) tez o'sadi va yuqori hosil beradi.

Watercress uzoq kunlik o'simlikdir, shuning uchun Murmansk viloyati sharoitida, uzoq kun bilan u tezda otishga o'tadi.

Uzluksiz ko‘kalamzorlashtirish uchun 10-20-maydan 15-20-iyulga qadar har 7-10 kunda yer uchastkalariga suv terasi urug‘i ekiladi. Ayniqsa, erta (10-20 may) va kech (15-20 iyul) muddatlarda ekishda yaxshi ishlaydi. Urug'lanish darajasi 1,0-1,5 g / kv.m. Ularning qo'shilish chuqurligi 1-1,5 sm ni tashkil qiladi, suv teresi doimiy sug'orishni talab qiladi, chunki tuproqda va quruq havoda namlik etishmasligi bilan o'simliklar rozet fazasini chetlab o'tib, poyalarning shakllanishiga o'tadi va hosil kamayadi.

Murmansk viloyati sharoitida u ertapishar navlar (VNIISSOK dan tor-bargli) sifatida muvaffaqiyatli etishtirilishi mumkin; va keng bargli navlarning kechpishar navlari (Tsitsmat, Gruziyadan keng bargli).

Batafsil ma'lumot oling

Salatni tanlash: erta yoki foydali. Achchiqsiz salat // Uy xo'jaligi. - 2011. - No 1. - B. 30–31.

Salat navlarining qiyosiy xususiyatlari.

Gladkov, F. Qaysar uchun Rim salatasi // Uy xo'jaligi. - 2009. - No 5. - S. 28-30. - No 8. - S. 32-33.

Romain salatini etishtirish.

Ko'k piyoz

Yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Barglar va piyozlarda B1, C vitaminlari, qimmatbaho mineral tuzlar mavjud. Bu madaniyat Yevropa mamlakatlarida keng tarqalgan.

Piyoz rivojlanishning har qanday bosqichida ishlatilishi mumkin. Yosh barglar iste'mol qilinadi, eski o'simliklarda va "oyoqlarda" (yolg'on lampalar).

Piyoz sovuqqa chidamli ekin hisoblanadi. Uning urugʻlari -2—4° tuproq haroratida unib chiqadi. O'sish havo harorati 5 ° dan yuqori bo'lsa va eng qizg'in 16-18 ° da kuzatiladi, Piyoz qisqa muddatli haroratning -17 ° gacha tushishiga toqat qiladi, shundan keyin u o'sishda va rivojlanishda davom etadi. Bizning sharoitimizda u ko'chatlar orqali o'stirilishi kerak. Iyun oyining o'rtalarida ochiq erga, o'rtacha havo haroratida (10-16 °) avgust oyining ikkinchi yarmida ekilgan o'simliklar baland (20-40 sm), o'rtacha qalinlikdagi (2-4 sm) oyoqlar, shuningdek uzun ( 40-60 sm) va keng (3-6 sm) barglari. O'stirish usullari, agrotexnik parvarish, ekish sanalari selderey bilan bir xil. Ekish chuqurligi 1,5-2,0 sm.1000 ta ko'chat olish uchun 1-5 g urug' kerak bo'ladi.

Chiqarilgan navlardan Murmansk viloyati sharoitida etishtirish uchun eng mosi Karantanskiy navi bo'lib, u 2-2,5 kg / kv. m.

Ko'p yillik yashil sabzavotlar

Shovul

Sorrel barglari oqsil, temir, kaliy, organik kislotalar va vitaminlarga boy.

Sorrel yuqori qishga chidamliligi va sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi. Uning urug'lari 2-3 ° S havo haroratida unib chiqadi, kurtaklari 0 ° S da uyg'onadi, o'simlikning eng intensiv o'sishi 15-16 ° S da kuzatiladi.

Sorrel qisqa muddatli sovuqqa minus 3-5 ° gacha bardosh bera oladi. Sorrel o'simliklar faqat yoshligida yorug'likni talab qiladi, keyin esa ular engil xiralashgan holda o'sishi mumkin. Sorrel neytral va kislotali tuproqlarda o'sadi.

Murmansk viloyatida ko'p yillik madaniyatda etishtirish uchun Xibinskiy navi eng yaxshisidir. U qishki jasorat bilan ajralib turadi (hayotning 5-yilida ham u o'simliklarning 50% gacha saqlaydi), mahsuldorlik (uch yillik foydalanish uchun o'rtacha hosildorlik 4 kg / sq. M). Qishki chidamliligi past bo'lgan navlar: keng bargli, Belleville va boshqalar yillik ekinlarda ishlatilishi mumkin.

Erta bahorda otquloq ekish. Ekish usuli - lenta 2-6-chiziq. Chiziqlar orasidagi masofa 20 sm, lentalar orasidagi masofa 40-50 sm.Urug'lanish darajasi 1-1,5 g / kv. m, o'rnatish chuqurligi - 1-2 sm.Ekishdan so'ng prokat amalga oshiriladi. Birinchi yilda g'amxo'rlik yumshatish, begona o'tlar va mineral o'g'itlar bilan o'g'itlashdan iborat (10 g / sq. M ammiakli selitra va kaliy tuzi unib chiqqandan keyin bir oy).

Ko'p yillik ekinlarda otquloq o'stirishda, ekish yilida barglarni kesish, agar ular 1 avgustgacha o'sgan bo'lsa, amalga oshiriladi. Agar otquloqning rivojlanishi sekin bo'lsa, unda o'simliklar qishdan oldin zaiflashib ketmasligi uchun barglarni kesish amalga oshirilmaydi. Bahorning ikkinchi yilida, qor eriganidan so'ng, o'simlik qoldiqlari saytdan olib tashlanadi va otquloq ko'chatlari stavkada mineral o'g'itlar bilan oziqlanadi; 1 kv. m - 50-60 g nitroammofoska yoki 30 g ammiakli selitra, 25 g superfosfat, 20 g kaliy xlorid, Barglarning har bir kesilishidan keyin (oxirgi kesish 20 avgustdan oldin amalga oshiriladi) o'simliklar ammiak bilan oziqlanadi. va kaliyli o'g'itlar (15 g / sq. m) , va barqaror sovuqdan 30-40 kun oldin - er-xotin superfosfat (15 g / sq. M) va kaliy tuzi (20 g / sq. M) bilan. Kuzda, otquloq qish oldidan ketishidan oldin, begona o'tlar albatta olib tashlanishi kerak.

Quruq davrda, ayniqsa kesishdan keyin sug'orish kerak. Gul sopi paydo bo'lganda, ular olib tashlanadi.

Kuzda, plantatsiyadan 3-4 yil o'tgach, otquloq barglari kesiladi, ildizpoyalari qazib olinadi va 0 dan 2 ° C gacha bo'lgan haroratda saqlanadi, so'ngra qishda derazalarga majburlash uchun ishlatiladi.

Rhubarb

Oziqlanish qiymatiga ko'ra, rhubarb ko'pchilik sabzavotlardan kam emas. Uning tarkibida A, B2, C vitaminlari, olma va limon kislotasi, shuningdek, mineral tuzlar mavjud.

Rhubarb qishga chidamli ekin hisoblanadi. 40-60 sm qor qalinligi bilan u qishning past haroratiga yaxshi toqat qiladi. Bahorgi sovuqlarga (2—7°) ham chidamli.

Rhubarb juda uzoq umr ko'rish (30 yilgacha) bilan ajralib turadi, lekin 7-10 yil ichida eng yuqori hosil beradi. Murmansk viloyatida “Viktoriya”, “Moskovskiy 42”, “Ogrskiy 13” navlari istiqbolli.Bu navlarning urug‘lari “Polar” tajriba stansiyasi tomonidan ishlab chiqariladi. Bu navlar mevali, ertapishar, yaxshi ta'mga ega.

Rhubarb ko'chatlar bilan o'stiriladi yoki vegetativ organlar tomonidan ko'paytiriladi. Ko'chat usuli bilan urug'lar erta sanada (may oyining ikkinchi yarmida) ochiq erga ekilgan. Rhubarb urug'lari juda sekin unib chiqadi. Ko'chatlar 20-25 kunlarda paydo bo'ladi, shuning uchun ekishdan oldin ular ikki kun davomida suvga namlanadi. Ekish tezligi 0,5-1,0 g/kv. m, joylashtirish chuqurligi 1,5-2,0 sm.

Ko‘chatlar paydo bo‘lganidan 10-15 kun o‘tgach, 20 sm masofada ravon yupqalashtiriladi.O‘simliklar keyingi yili doimiy joyga kvadrat shaklida ekiladi (oziqlanish maydoni 50x50 sm). Ko'chatlar gumus yoki hijob kompostining mahalliy qo'llanilishi bilan teshiklarga ekilgan. Teshiklarning chuqurligi 30-33 sm.Ekish paytida kurtaklar tuproq yuzasi darajasida joylashtiriladi. Chuqurroq yoki juda sayoz ekish o'simliklarning o'limiga olib keladi. Quruq havoda ekilgan o'simliklar sug'oriladi. Ko'chatlarni derazada yoki plyonkali issiqxonada o'zingiz etishtirishingiz mumkin. Bunday ko'chatlar 10 iyundan keyin ochiq erga ekilgan, bu holda, ekishdan keyingi ikkinchi yilda siz hosil olishingiz mumkin.

Vegetativ ko'payish uchun 4-5 yoshdagi ravon o'simliklari kamroq o'sadiganlarini tanlab, ishlatiladi. May oyining ikkinchi yarmida ona o'simliklari qazib olinadi va kesiladi, shunda har bir qismida bir yoki ikkita katta kurtaklari va bir yoki ikkita qalin ildizlari bo'ladi. Kelajakda o'simliklarga g'amxo'rlik ko'p yillik madaniyatda otquloq o'sishi bilan bir xil bo'ladi. Siz ona o'simliklari bo'linib ketganidan keyin ikkinchi yilda rovon poyalarini yig'ishni boshlashingiz mumkin. Barglari (lekin umumiy sonining 2/3 qismidan koʻprogʻi) 25-30 sm uzunlikdagi novdalar bilan parchalanadi.Barglari chorva uchun ozuqa, barg barglari oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Plantatsiya tugatilganda, rovon ildizlari qishda xonada majburlash uchun ishlatiladi. Qo'shimcha yoritish talab qilinmaydi.

sevgi

Bu achchiq ta'mga ega ko'p yillik o't. Lovage uzoq vaqtdan beri Rossiyada o'stirilgan, u Ukraina, Moldova, Kavkazda keng tarqalgan bo'lib, u erda sevgi o'ti, shafaq, piper sifatida tanilgan. Ba'zi hududlarda lovage ko'p yillik selderey deb ham ataladi.

Lovage shifobaxshligi uchun qadrlanadi ozuqaviy xususiyatlar. Uning ko'katlari karotin, C, B, P vitaminlari, efir moylari, fitontsidlarga boy, olma kislotasi, shakar, mineral tuzlar va boshqa moddalarni o'z ichiga oladi. Pishirishda yosh barglar, ildizlar, kurtaklar ham yangi, ham quritilgan holda ishlatiladi.

Lovage o'sayotgan sharoitlarga mos kelmaydi, u har qanday tuproqda o'sadi, lekin eng yaxshi natijalar chuqur (30-35 sm) haydaladigan qatlamli unumdor tuproqda o'stirilganda olinadi. Lovage urug'lar yoki ildizpoyalarning bo'linishi bilan ko'paytiriladi.

Murmansk viloyati sharoitida ko'chatlar, ochiq erga urug'lar bilan ekilganida, 20-25-kuni paydo bo'ladi. Siz uni ko'chatlarda ham o'stirishingiz mumkin. Ko'chatlarni olish uchun ekish aprel oyining oxirida derazada amalga oshiriladi. 10-14 kundan keyin asirlari qutiga joylashtiriladi.

Ko'chatlar iyun oyining o'rtalarida ochiq erga ekilgan. Saytni tayyorlash, hayotning birinchi va keyingi yillarida o'simliklarga g'amxo'rlik qilish boshqa ko'p yillik sabzavot ekinlarini (otquloq, rhubarb) etishtirish bilan bir xil.

Hayotning birinchi yilidayoq ko'chatlar bilan ekilgan loviya avgust oyining oxirida 6-7 ta katta bargli, balandligi 60-80 sm bo'lgan buta hosil qiladi.Qishlashdan keyin qor erishi bilanoq o'simlikning qayta o'sishi boshlanadi. .

ko'p yillik kamon

Birinchisi, qor eriganidan keyin ko'p yillik kamon o'sishni boshlaydi. Piyozning barcha turlarining piyozlari va barglari biologik faol moddalarning yuqori miqdori, birinchi navbatda askorbin kislotasi (S vitamini) bilan ajralib turadi, buning natijasida ular yaxshi antikorbutik vositadir. Piyozda bakteritsid moddalar (fitontsidlar) mavjudligi inson organizmiga bir qator patogenlar bilan kurashishga yordam beradi va kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Mamlakatimizda eng ko'p tarqalgan batun, chives va yovvoyi sarimsoq.

Batun piyozi qishga chidamli va sovuqqa chidamli o'simlik bo'lib, -100 S gacha bo'lgan bahorgi sovuqqa oson toqat qiladi. Barglari bahorda 10 C da o'sishni boshlaydi, ularning o'sishi uchun optimal harorat 15-250 S. Urug'lanish tezligi 2- 3g/kv.m., ekish chuqurligi 1 -1,5 sm Namlik etishmasligi bilan batun barglari tezda qo'pollashadi, shuning uchun uni o'z vaqtida sug'orish kerak. Piyoz-batun uchun o'rta nam qumli va engil yoki o'rta qumloq tuproqlar mos keladi. Qumli tuproqlarda batunning barglari tezda otadi, barglari qo'pollashadi.

Tuproqni tayyorlash kuzda amalga oshiriladi. 1 m2 uchun 5-6 kg miqdorida chirigan go'ng yoki kompost qiling. Mineral o'g'itlardan superfosfat (40-50 g / m2), kaliy tuzi (15-20 g / m2) va ammiakli selitra (10-20 g / m2) ishlatiladi. Superfosfat va kaliy tuzining uchdan ikki qismi kuzda, qolgan qismi va ammiakli selitra bahorda ekishdan oldin qo'llaniladi. Batun piyozi bir yillik va ko'p yillik ekinlarda etishtiriladi. Birinchi holda, urug'lar erta bahorda ekilgan, hosil avgust oyida yig'ib olinadi, lampochka bilan birga o'simlikni qazib oladi. Ko'p yillik madaniyat bilan urug'lar erta bahorda yoki qishdan oldin ekilgan. Ikkinchi va keyingi yillarda faqat barglar kesiladi. Vegetativ ko'payish uchun 3-4 yoshli butalar lampalaridan foydalaniladi. Ular bahorda yoki kuzda bir-biridan 20-30 sm masofada qatorlarga ekilgan.

Chives - sovuqqa chidamli, tuproqqa oddiy, lekin unumdor, ozgina kislotali, yaxshi drenajlanganlikni afzal ko'radi. Fotofil.

Yillik va ko'p yillik madaniyatda, batun kabi o'sadi. Kuzdan boshlab, tuproq 4-6 sm chuqurlikda yumshatiladi, begona o'tlar bo'lsa, sayt 20-25 sm chuqurlikda va 4-6 kg / m2 go'ng yoki 2-3 kg chuqurlikda qazish kerak. / m2 gumus, 20-30 g / m2 superfosfat, 15 -20 g / m2 kaliy tuzi. Bahorda ekishdan oldin 15-20 g/m2 ammiakli selitra surtiladi. Chivesni urug'lar bilan va vegetativ tarzda o'stiring. Urug'larni ko'paytirish bilan ekish erta bahorda va qishdan oldin amalga oshiriladi. Urug'larni ekish darajasi 1,5-2 g/kv.m, ekish chuqurligi 1-1,5 sm.Qatorlar torf yoki chirindi bilan mulchalanadi. Vegetativ yo'l bilan chivinlar 2-4 yoshli butalarni bo'lish orqali ko'paytiriladi. Qo'nish bahor yoki kuzda amalga oshiriladi. Butalar har biri 2-6 lampochkaning qismlariga bo'linadi. Lampochkalar bir-biridan 15-20 sm masofada mo'l-ko'l sug'orilgan teshiklarga yoki jo'yaklarga ekilgan.

Piyozning ikki turi odatda yovvoyi sarimsoq deb ataladi - g'olib piyoz va ayiq piyoz, ular tashqi tomondan bir-biridan ozgina farq qiladi. Ikkala tur ham Arktika sharoitida o'stirilishi mumkin. Bu sovuqqa chidamli va namlikni yaxshi ko'radigan o'simlik. Yaxshi urug'lantirilgan kislotali bo'lmagan tuproqlarni afzal ko'radi.

Asosan butani bo'lish orqali o'sadi. Bizning sharoitimizda ochiq erga urug'larni ekish orqali yovvoyi sarimsoq etishtirish qiyin, lekin ilgari ekilgan u o'z-o'zidan ekish orqali yaxshi ko'payadi. Vegetativ ko'payish paytida 4 yoshli o'simlikning piyozchalari uyasi har biri 3-5 lampochkadan iborat qismlarga bo'linadi, o'simliklar orasida 20-25 sm masofada qatorlarga ekiladi.

Bahorda, piyoz o'sib chiqqandan so'ng, o'simlik qoldiqlarini olib tashlash va oziqlantirish kerak (20 g ammiakli selitra, 1 m2 uchun 15 g kaliy tuzi). Ikkinchi marta o'simliklar birinchi oziqlantirishdan bir oy o'tgach oziqlanadi (1 m2 uchun 10 - 15 g ammiakli selitra). Ramsonni kesishdan keyin ham boqish kerak (1 m2 uchun 30 - 40 g azofoska yoki nitroammofoska).

Har 5-7 yilda ko'p yillik kamonlarni yangi joyga ko'chirish kerak.

Plantatsiyadan 3 yil foydalangandan so'ng, ommaviy otish tufayli ko'p yillik piyozni keyingi etishtirish amaliy emas. Bunday o'simliklarning lampochkalari kuzda qazib olinadi va yashil tukni majburlash uchun derazada qozonga ko'chiriladi. Tukni bunday majburlash piyozga qaraganda ancha sodda va foydalidir.

Bu ko'p yillik piyoz deyarli zonali navlarga ega emas. Batunning kamonida Khibiny shakli eng istiqbolli hisoblanadi. Chivesning istiqbolli navlari Sibir va Pushti. Ushbu navlarning urug'lari Polar tajriba stansiyasi tomonidan ishlab chiqariladi.

O'z saytida havaskor sabzavot yetishtiruvchisi tavsiya etilgan asosiy yashil ekinlardan tashqari, ismaloq, hodan, parsnip, xantal, koriander, zira, yalpiz, estragon va boshqalar kabi qimmatli ekinlarni etishtirishga harakat qilishi mumkin. Tegishli qishloq xo'jaligi texnologiyasi va to'g'ri. otishga chidamli navlarni tanlash, bu ekinlar bizning zonamizda yaxshi hosil beradi.

Yashil sabzavot ekinlarini etishtirish, kasalliklar va zararkunandalarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Yuqori qishloq xo'jaligi texnologiyasi va sayt atrofida begona o'tlarni majburiy kesish juda ko'p narsani anglatadi, chunki ular kasallik va zararkunandalarning tarqalishiga yordam beradi. Yashil ekinlarda pestitsidlardan foydalanishdan qochish tavsiya etiladi. Ko'p yillik piyoz ba'zan ekishning birinchi yilida juda ko'p azob chekadigan piyoz chivinlari bilan kurashish uchun repellentlardan foydalanish mumkin. Bir qator piyoz tamaki changi, piretrum bilan sepiladi. Barglarda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan shiraga qarshi sarimsoq infuzioni ishlatiladi, 150-200 g sarimsoq olinadi, go'sht maydalagichda maydalanadi va 10 litr suv bilan aralashtiriladi. Infuziondan 5-6 soat o'tgach, o'simliklar suyuqlik bilan ishlov beriladi.

Qushqo'nmas va rubarbdagi barg qo'ng'izlariga qarshi kurashda o'simliklar kul bilan changlanadi yoki kul bilan püskürtülür (1 stakan kul + 9 litr suv), bir kun turib oling, filtrlang. Kartoshka barglari, pomidor infuzioni bilan püskürtme ham ishlatiladi.

L. Archakova

Katta ilmiy xodim

Yashil sabzavotlar juda ko'p ijobiy xususiyatlarga ega. Ular dietologlar tomonidan vazn yo'qotish uchun, shuningdek, ko'plab kasalliklarni davolash uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, yashil rang inson psixikasiga foydali ta'sir ko'rsatadi va stress bilan kurashishga yordam beradi. Shuning uchun yashil sabzavotlar har kuni tobora ommalashib bormoqda. Keling, yashil sabzavot dunyosining eng foydali o'nta vakili bilan tanishaylik.

Bodring

Botanika tavsifiga ko'ra, bodring ichida suvli pulpa bo'lgan berrydir. Mevalar tashqi tomondan silindrga o'xshash qovoq o'simliklarining jinsiga tegishli. Bodringning rangi xilma-xilligiga qarab och yashil yoki quyuq yashil bo'lishi mumkin. Sabzavot dunyo bo'ylab 6 ming yildan ko'proq vaqt davomida etishtiriladi. Hindiston bodringning vatani hisoblanadi.

Tarkibi quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi:

• suv (95% gacha);
• A vitamini;
• b vitaminlari;
• askorbin kislotasi;
• magniy;
• sink;
• temir;
• foliy kislotasi;
• tsellyuloza.

Oziq-ovqatlarda bodringdan foydalanish tananing holatiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Suv tuzilishi tufayli sabzavot toksinlar, tuzlar va zararli toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Elyaf ichaklarni tozalaydi va uning harakatchanligini oshiradi. Bundan tashqari, agar siz kuniga 2-3 ta bodringni muntazam iste'mol qilsangiz, endokrin tizimning holatini yaxshilashingiz, yurak kasalliklarini oldini olishingiz va xolesterin plitalari paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin.

Muhim! Bodring vazn yo'qotish uchun eng mos ovqatlardan biridir. 100 gramm sabzavot faqat 15 kkalni o'z ichiga oladi, lekin ayni paytda ko'p miqdorda vitaminlar va foydali elementlar mavjud.

Eng mashhur parhezlar bodringni ratsionga kiritishga asoslangan - ular tanani eng qisqa vaqt ichida sog'likka zarar etkazmasdan nozik qiladi.

Amaranth jinsiga mansub o'simlik, ismaloq birinchi marta 6-asrda Forsda topilgan. Bugungi kunda u butun dunyo oshxonalarida keng qo'llaniladi va fermer xo'jaliklarida sabzavot sifatida etishtiriladi. U balandligi 30 sm, kengligi 15 sm gacha yetishi mumkin.Yashilning barcha soyalarining ismaloq barglari oval yoki uchburchak shaklida bo'ladi.
Ismaloq tarkibiga quyidagilar kiradi:

• A, C, E vitaminlari;
• temir;
• magniy;
• antioksidantlar;
• kaltsiy;
• selen;

O'simlik oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin turli shakl: salatlar va vitaminli kokteyllardagi pishloqda, qaynatilgan - sho'rvalar va go'sht ziravorlarida. Ismaloq ham alohida taom sifatida pishiriladi. Bu sabzavot past kaloriyali ovqatlarga tegishli bo'lib, 100 gramm uchun atigi 22 kkal.

Foydali xususiyatlar orasida quyidagilar ajralib turadi:

• tanani saraton hujayralari paydo bo'lishidan himoya qilish;
• yurak-qon tomir tizimini rag'batlantirish;
• oshqozonni yaxshilash va ich qotishini bartaraf etish;
• yallig'lanishga qarshi harakat;
• artrit, osteoporozga qarshilik;
• ko'rish buzilishi va katarakt paydo bo'lishining oldini olish;
• tanani energiya bilan ta'minlash.

Qushqo'nmas (qushqo'nmas) 200 dan ortiq turga ega, ulardan faqat bir nechtasi qutulish mumkin. Bu ko'p yillik o'simlik Rojdestvo daraxtiga o'xshaydi - uzun poyasi igna shaklida mayda barglari bilan har tomondan nuqta bilan qoplangan. Asosan uzunligi 20 sm gacha va qalinligi ikki santimetrdan oshmaydigan asirlarni iste'mol qiling. Mevaning neytral ta'm xususiyatlari uni yanada mazali mahsulotlar bilan birlashtirish uchun ajoyib imkoniyatdir.
Yashil, binafsha va oq qushqo'nmas rangi bilan ajralib turadi. Yashil eng keng tarqalgan bo'lib, u eng foydali elementlarni o'z ichiga oladi va qolganlarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega.

Yashil qushqo'nmas tarkibi:

• A, B, C, E vitaminlari;
• magniy;
• sink;
• temir;
• kaltsiy;
• tsellyuloza.

100 g mahsulotning kaloriya tarkibi - 20 kkal. Qushqo'nmas inson tanasi uchun bir qator foydali xususiyatlarga ega. Bu ichak faoliyatini normallantiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Kompozitsiyaning bir qismi bo'lgan asparagin vazodilatatsiyaga yordam beradi, bu esa yuqori qon bosimini pasaytiradi va yurakni himoya qiladi. Tabiiy diuretik sifatida qushqo'nmas buyraklarni tozalaydi.
O'simlikning antiviral ta'siri immunitetni yaxshilaydi, qo'ziqorin infektsiyalari bilan kurashishga yordam beradi, shuningdek, xoleretik ta'sirga ega. Qushqo'nmas dietologlar va sportchilar tomonidan juda qadrlanadi. Uning yordami bilan siz osongina vazn yo'qotishingiz va selülitdan xalos bo'lishingiz mumkin. Mahsulot yozda qulupnay dietasi bilan yaxshi ketadi.

Yashil no'xat dukkaklilar turkumiga mansub, cho‘zinchoq dukkaklarda o‘sadi, yumaloq shaklga ega, och yashil rangga ega. Pishgan no'xat shirin va suvli ta'mga ega. Hindiston no'xatning tug'ilgan joyi hisoblanadi, u erda 5 ming yildan ko'proq vaqt davomida etishtiriladi.

Bilasizmi? 1984 yilda yashil no'xat yordamida jahon rekordi o'rnatildi: ingliz ayol Janet Xarris bir soat ichida 7175 dona loviya tayoq bilan yedi.

Ozuqa moddalarining mavjudligi bilan bu mevalar har qanday sabzavotga qarshilik ko'rsatishi mumkin:

• beta karotin;
• retinol;
• niatsin;
• riboflavin;
• pantotenik va askorbin kislotasi;
• piridoksin;
• sink;
• kaltsiy;
• temir;
• magniy.

Ko'pchilik kabi dukkaklilar, yashil no'xat etarlicha yuqori kaloriya - 100 grammda 73 kkal mavjud.
Ushbu mahsulotning organizm uchun foydaliligi quyidagilarda namoyon bo'ladi:

• suyak to'qimasini va bo'g'imlarni mustahkamlash;
• yaxshilangan metabolizm;
• qon ivishining kuchayishi;
• asab tizimini normalizatsiya qilish;
• mushaklarni kuchaytirish;
• kasalliklarga chidamliligini oshirish.

Mushaklarni qurishga harakat qilayotgan, ammo ortiqcha vaznga ega bo'lmagan sportchilar uchun no'xat asosiy oziq moddasi sifatida foydalanish tavsiya etiladi.

Bryussel gullari o'z nomini oddiy karamdan bu navni ishlab chiqqan Belgiya bog'bonlaridan oldi. Hayotning birinchi yilidagi ikki yoshli sabzavot 60 sm gacha poyada o'sadi.Yashil barglari uzunligi 15-30 sm ga etadi.Ularning qo'ltiqlarida yong'oq kattaligining boshlari bog'langan. Bitta poyadan 30-35 dona shunday meva hosil qilishi mumkin. Ikkinchi yilda madaniyat gullaydi va urug'larni hosil qiladi.
Bugungi kunda karamning bu navi G'arbiy Evropa mamlakatlarida, Kanadada va AQShning aksariyat shtatlarida etishtiriladi.

Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 42 kkal.

Ushbu past kaloriyali sabzavotning tarkibi quyidagi foydali moddalarni o'z ichiga oladi:

• kaliy;
• fosfor;
• temir;
• tsellyuloza;
• B, A va C guruhlari vitaminlari.

Bryussel lahanalarini muntazam ravishda dietangizga qo'shib, siz saraton xavfini, shuningdek, yurak kasalliklarini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.
Homilador ayollar uchun foydali sabzavot. Uning tarkibiga kiritilgan komponentlar tug'ilmagan bolaning rivojlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va turli nuqsonlarning namoyon bo'lish ehtimolini istisno qiladi. Shu bilan birga, karamning boshqa turlaridan farqli o'laroq, u ich qotishi va gaz hosil bo'lishining kuchayishiga olib kelmaydi.

Brokkoli karamning bir turi. Uning poyasi 80-90 sm gacha o'sib, yuqoridan diametri 15 sm gacha bo'lgan kurtak hosil qiladi.Mevasining rangi to'q yashil. Inflorescences bir-biriga yaqin joylashgan, g'ayrioddiy xushbo'y hidi va achchiq ta'mi bilan ajralib turadi. Bu nav janubiy Italiyada miloddan avvalgi V asrda o'stirilgan. e. Hozir Hindiston va Xitoy o'rim-yig'im bo'yicha yetakchi hisoblanadi.
Har 100 gramm mahsulotda 28 kkal mavjud.

Ushbu turdagi karam vitamin va mineral komplekslarning qimmatli to'plamidir. Kompozitsiyada siz quyidagilarni topishingiz mumkin:

• askorbin kislotasi (kunlik normaning 900% gacha);
• K vitamini (700%);
• foliy kislotasi (100%);
• kaltsiy (30%);
• temir (25%);
• fosfor (40%);
• kaliy (50%).

Ko'p miqdordagi antioksidantlar tanadan toksik moddalarni olib tashlashga yordam beradi.

Brokkoli inson tanasiga shunday ta'sir ko'rsatadi:

• tozalash;
• tanadan ortiqcha tuzlarni olib tashlash;
• yurak samaradorligini oshirish;
• qon tomirlarini xolesterindan tozalash, ularning elastikligini oshirish;
• saraton profilaktikasi.

uchun mukammal dietali ovqat vazn yo'qotish maqsadida. Bu qimmatbaho vitamin mahsuloti sifatida turli xil parhezlarning bir qismidir. Agar siz qat'iy parhez cheklovlariga rioya qilmasangiz ham, oddiygina sabzavotni kundalik ratsioningizga garnitür sifatida kiritsangiz ham, siz bir necha qo'shimcha funtdan osongina xalos bo'lishingiz mumkin.

Salat aster oilasiga tegishli. O'simlik och yashil rangdagi barglardan hosil bo'lgan boshlarning boshlaridan iborat. Ba'zi hollarda poyasi 1 metrgacha o'sishi mumkin. Salat asosan salatlar va aperatiflarda ishlatiladi. Sabzavot parhez ovqatlanish uchun eng mos keladi: 100 gramm barglarda faqat 15 kkal mavjud. Ulardan: oqsillar - 1,3 g, yog'lar - 0,15 g, uglevodlar - 2,9 g, suv - 95 g.

Salat tarkibida siz quyidagi tarkibiy qismlarni topishingiz mumkin:

• yog 'kislotasi;
• A, PP, K, B guruhi vitaminlari;
• natriy;
• temir;
• magniy;
• kaliy;
• kaltsiy.

Agar metabolizm buzilgan bo'lsa, bu turdagi salat uni qayta tiklashning eng yaxshi usuli bo'ladi. Bundan tashqari, marul tanani mukammal darajada tonlaydi, charchoqni, stressni yo'qotadi va asab tizimining faoliyatini normallantiradi. Ushbu o'simlikni dietaga qo'shib, siz toksinlar tanasini tozalashingiz, ortiqcha vazndan qutulishingiz va qon aylanishini yaxshilashingiz mumkin.

Seldereyning sabzavot madaniyati katta tuber va suvli kurtaklar nish bilan soyabon o'simliklariga tegishli. Namligi yuqori bo'lgan qulay sharoitlarda novdalar 1 metrgacha o'sishi mumkin. Boy yashil rangga bo'yalgan barglar shaklga o'xshaydi.
Selderey poyalari o'tkir hidli va g'ayrioddiy baharatlı ta'mga ega zich pulpadan iborat.

Bilasizmi? Qadimgi Yunonistonda selderey omad keltiradi deb hisoblangan, shuning uchun u piyoz yoki sarimsoq bilan bog'langan uy-joylarga osib qo'yilgan.

Sabzavotning tarkibi buyraklar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Ushbu madaniyatning muhim vazifasi ichak bakteriyalarini yo'q qilish qobiliyatidir. Mahsulotning tolalari ovqat hazm qilish faoliyatini normallantiradi, yallig'lanish jarayonlarini olib tashlaydi.

Bundan tashqari, sabzavot quyidagi foyda keltiradi:

• energiya beradi, ish qobiliyatini oshiradi;
• aqliy faoliyatni rag'batlantiradi;
• xolesterin darajasini pasaytiradi;
• diabetda farovonlikni yaxshilaydi.

Seldereyni ko'p miqdorda iste'mol qilganda, uning efir moylariga boy ekanligini hisobga olish kerak. Ular allergiyaga olib kelishi mumkin, shuningdek, urolitiyozni kuchaytiradi.

Past kaloriya miqdori - 100 gramm uchun atigi 12 kkal - yog 'zaxiralarining to'planishiga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun, vazn yo'qotish uchun ko'pchilik ushbu komponent bilan dietani tanlaydi.

Yashil sabzavotlar ("ko'katlar" so'zidan): ismaloq, arpabodiyon, Xitoy karam, marul, salat xantal, suv teresi (qarang. Salat sabzavotlari) - yillik, sovuqqa chidamli o'simliklar. Ularning barglari yoki boshi xom holda iste'mol qilinadi. Istisno - ismaloq, uning barglari qaynatiladi.

Ismaloq (tuman oilasi) 25-50 sm balandlikdagi o'simlikdir.O'simlik mavsumining boshida u barglarning rozetini beradi, ular yeyiladi. Ismaloq barglari B, C vitaminlariga boy, tarkibida oqsillar, uglevodlar, karotin, temir va fosfor tuzlari mavjud. Ismaloq ochiq erga ekilgan urug'lar bilan ko'paytiriladi. Ular allaqachon 4 ° C da unib chiqadilar. Ekish darajasi 30-50 kg / ga (1 m2 uchun 3-5 g). Ismaloq ertapishar o'simlik bo'lib, ekish mavsumda bir necha marta takrorlanadi. Hosildorlik - 150–300 q/ga.

Ko'p yillik sabzavot ekinlarida barglari va poyalari kuzda nobud bo'ladi va faqat zahiradagi piyoz, ildiz va ildizpoyalari qishlaydi. ozuqa moddalari. Har bahorda barglari va poyalari qayta o'sadi. Bunday ekinlarga rovon, otquloq, yalpiz, zira, otquloq, estragon, batun, shingil, ko'p pog'onali piyoz, artishok, qushqo'nmas kiradi. Bahorda bu sabzavotlar erta hosil beradi. Ko'p yillik sabzavot ekinlari almashlab ekishdan tashqari, unumdor tuproqli hududlarga joylashtiriladi. Ko‘p yillik sabzavot ekinlari uchun maydon tayyorlanayotganda 1 ga yerga 80 tonnagacha organik o‘g‘it, 3-4 tsentner/ga mineral (fosfor-kaliy) o‘g‘itlar kiritilib, chuqur haydaladi.

O'sish davrida ekinlar begona o'tlardan tozalanadi, bo'shatiladi, oziqlanadi va sug'oriladi.

Sorrel - karabuğday oilasiga mansub o'simlik. Barglarida 30% gacha oqsil, 2,8% uglevod, 1,5% kul moddalar, C, B 1, B 2, PP vitaminlari mavjud. Ulardan yashil karam sho'rva tayyorlanadi.Madaniyat sovuqqa chidamli va namlikni yaxshi ko'radi. Sorrel bahorda, yozning boshida yoki kuzda ekilgan urug'lar bilan targ'ib qilinadi. Ekish usuli - lenta, 2-5-chiziq, lentalar orasidagi masofa - 45 sm, lentadagi qatorlar oralig'i - kamida 20 sm.Yaproqlar mavsumda 3-4 marta kesiladi, hosil - 100-150 kg / ga. Bir joyda otquloq 3-4 yil davomida o'sadi.

Rhubarb (grechka oilasi) vegetatsiya boshlanganidan 20-30 kun o'tgach hosil beradi. Rhubarb barglarining qutulish mumkin bo'lgan barglari olma va limon kislotalarini o'z ichiga oladi, yoqimli nordon ta'mga ega. Madaniyat ko'chatlar, ildizpoyalarning segmentlari bilan ko'paytiriladi. Ekish vaqtida ovqatlanish maydoni 140 × 70 yoki 120 × 70 sm.Rhubarb 10-12 yil davomida bir joyda o'stiriladi. Hosil ekishdan keyingi ikkinchi yilda, may oyining boshidan iyun oyining oxirigacha yig'ib olinadi. Har bir o'simlikdan 4-5 barg eng tagida sinadi. Rhubarb pirog, murabbo, kompot, jele, kvas uchun plomba tayyorlash uchun ishlatiladi. Hosildorlik - 250–300 s/ga.

Yalpiz - yalpizlar oilasiga mansub o't o'simlik bo'lib, gullash va barglarida efir moyi, askorbin kislotasi, karotin va rutin mavjud. Yalpiz barglari salatlar, sho'rvalar, sabzavotlar va sabzavotlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi go'shtli idishlar, qandolat sanoatida (qarang Efir moyli ekinlar).

Tarragon yoki tarragon (aster oilasi) tarkibida efir moyi mavjud. Yashil barglari ziravor sifatida ishlatiladi. Urug'lar va so'qmoqlardan o'stirilgan ko'chatlar bilan ko'paytiriladi. Madaniyat ekishning birinchi yilida, kuzda, hosil beradi. Keyingi yillarda oʻsimlik yozda 3-4 marta oʻrib olinadi, poyasi 20 sm gacha qoladi.Yashil massa hosili 250 ts/ga etadi. 10-15 yil davomida bir joyda yetishtiriladi.

Horseradish - karam oilasiga mansub o'simlik. Uning ildizpoyalari turli xil idishlar uchun ziravorlar tayyorlash, sabzavotlarni tuzlash va tuzlash uchun ishlatiladi. O'simlikning barglari va ildizlarida askorbin kislotasi, xantal yog'i mavjud. Bu madaniyat sovuqqa chidamli. Horseradish yillik ildiz so'qmoqlari bilan ko'paytiriladi, ular kuzda yig'ib olinadi va dalaga ekishdan bir oy oldin issiqxonalarda yoki issiqxonalarda etishtiriladi. Ular bahorda ekilgan, qatorlar orasidagi masofa 70 yoki 50 sm, qalamchalar orasidagi masofa 30 sm, kesishning asosi tuproqqa 17-20 sm ko'milgan.Madaniyat o'rtacha nam, chuqur va chirindiga boy joylarda yaxshi rivojlanadi. tekislikdagi qumloq tuproqlar. O'stirilgan so'qmoqlarni ekish paytida hosil birinchi kuzda yig'ib olinadi. Bir yillik ekin bilan horseradish hosildorligi 60-80 s / ga.

Batun va chives eng erta va eng yumshoq ko'katlarni beradi (qarang. Bulbous Sabzavotlar).

Artishok (aster oilasi) balandligi 1,5 m ga etadi, poyalari katta savat inflorescences bilan tugaydi. Oziq-ovqat uchun yosh rivojlanmagan inflorescences-savatlar, go'shtli idish va tarozilarning pastki qismlari ishlatiladi. Artishok inflorescence B 1, B 2, C vitaminlari, karotin, uglevodlar, aromatik moddalarni o'z ichiga oladi. Artishoklar bahorda eski ildizpoyalardan ajratilgan urug'lar, ko'chatlar va ildiz avlodlaridan o'stiriladi.

O'simliklar 70 sm masofada, qatorlar orasidagi bir xil masofada bir qatorga joylashtiriladi. Yosh gulzorlarning hosildorligi 100 q/ga dan oshadi.

Qushqo'nmas - zambaklar oilasiga mansub o'simlik. Yosh asirlari vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Ular 20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi va mayonez yoki bilan iste'mol qilinadi sariyog'. Salatlar qushqo'nmasdan tayyorlanishi mumkin. Qushqo'nmas juda erta, qor eriganidan ko'p o'tmay pishadi.

Bu hosilni qishda issiqxonalarda ham etishtirish mumkin. Qushqo'nmas hosildorligi 30-35 q / ga.