Kulich en basit tarifi pişiriyor. Çok yönlü ve kolay bir kurabiye tarifi. basit kek tarifi
Sevgili okuyucular, bugün size her zevke uygun en lezzetli Paskalya pastası tariflerinden bir seçki sunuyoruz.
Hepimiz Kutsal Paskalya bayramını onurlandırıyoruz ve bu gündeki her ev hanımı, mağaza meslektaşlarının asla eşit olmayacağı ev yapımı Paskalya kekleriyle ailesini memnun etmek istiyor. İÇİNDE ev yapımı kekler hostesin ruhu ve tatilin havası birbirine bağlanır ve inanın bana, kendi yaptığınız Paskalya pastası kesinlikle özeldir!
Herkesin farklı zevkleri vardır, birisi basit, hızlı ve lezzetli tarif. Birisi Paskalya kekleri için hamur yaparken maya, un veya yumurta kullanmamayı tercih ediyor. Bu nedenle yazımızda çok büyük bir sayıdan seçtik ve birkaçını tamamen bir araya getirdik. farklı tarifler böylece favoriniz olacak olanı seçebilirsiniz.
Paskalya kekleri için adım adım tarifler kısa, net ve gereksiz su içermez. Başlayalım!
Fırında maya ile basit bir Paskalya pastası
Klasik tarif, Paskalya hamur işleri çok lezzetli, kabarık ve yumuşak, hoş kokulu.
Test için
- Un - 560 gr.
- Süt - 170 mi.
- şeker - 150 gr.
- Tereyağı - 140 gr.
- Yumurtalar - 2 adet. +2 yumurta sarısı
- kuru üzüm - 60 gr.
- maya - 30 gr.
- Vanilya şekeri - 8 gr.
- Tuz - bir tutam
Sır için
- Yumurta akı - 2 adet.
- Pudra şekeri - 140 gr.
- Limon suyu - 1 masa. kaşık.
Malzemelerimizi hazırlıyoruz. Kuru üzümlerin yumuşaması için geceden ıslatılması gerekir. Tereyağını eritin ve oda sıcaklığına soğutun.
Ilık sütte (40 derece), preslenmiş taze mayayı eritin, iyice karıştırın.
Belirtilen şeker miktarının yarısını oraya ve yavaş yavaş dökün, böylece topak kalmasın, bir buçuk bardak un. İyice karıştırın. Ortaya çıkan hamurun üzerini streç filmle kapatıp kabarması için ılık bir yere koyuyoruz.
Hamur yükselirken, bir kapta 2 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını (proteinsiz) vanilya şekeri ile çırpın. Tutarlı olarak, çırpılmış yumurtalar çok kalın olmayan ekşi krema gibi olmalı, tekdüze sarı renkte olmalıdır. Çırpılmış yumurtaları hazırlanan hamura dökün, bir tutam tuz koyun ve karıştırın.
Ortaya çıkan karışımda, yavaş yavaş karıştırarak, kalan unu ve eritilmiş tereyağını ekleyin (sıcak olmamalıdır). Şekerin ikinci kısmını oraya gönderiyoruz.
Yine folyo ile kaplanan hamuru yoğurup ılık bir yere koyuyoruz.
Hamur hacmi iki katına çıkacaktır. Açın ve kuru üzümleri ekleyin, tekrar karıştırın.
Pişirme kalıplarını hazırlayın. Yeniden kullanılabilir bir tane varsa, yağla yağlayın. Tek kullanımlık kalıpları yağlamayın. Hamuru yaklaşık yarısına kadar yayıyoruz. Bir havlu ile örtün ve hamurun üçüncü kez kalıbın kenarına kadar yükselmesini bekleyin. Gelecekteki kekleri fırına bu şekilde koyuyoruz.
180 derecede 30-40 dakika fırınınıza göre değişir. Kurabiyelerin eşit şekilde kızardığından emin olun.
Bu şekilde yumuşak, hoş kokulu ve hoş kokulu hale gelirler. Geriye kalan tek şey onları cilalamak.
Bunun için pişirme işleminden sonra kalan yumurta aklarını limon suyu ve pudra şekeri ile birlikte blender ile yüksek devirde çırpın. Hala sıcak hamur işlerinin üzerine örtülmüş, orta derecede sıvı, parlak beyaz bir kütle elde edeceğiz.
Üstüne renkli sprinkles ile Paskalya kekleri serpin. Bu çok güzel!
Kefir üzerinde mayasız paskalya keki
Herkes mayayı yararlı ve gerekli bir ek olarak görmez, ancak herkes yemyeşil hamur işleri almak ister. Nasıl olunur? Kefirin imdada yetiştiği yer burasıdır. Onun sayesinde hamur da yumuşak ve gür çıkıyor. Bu tarif şeker kullanmıyor. Ve sağlıklı bir tam tahıl alırsanız ve yulaf unu, o zaman böyle bir Paskalya, hem çocuklar hem de sağlıklarını önemseyen yetişkinler için en faydalı olacaktır.
Basit tarifimizle Paskalya kekini kefir üzerinde pişirin. Hamur miktarı iki küçük kek için tasarlanmıştır.
İhtiyacımız olacak:
- 2 yumurta
- 300 ml kefir
- 280 gr un (yulaf ezmesi veya tam tahıllı olabilir)
- 2 paket doğal tatlandırıcı (stevia)
- tatmak için vanilya ve tarçın
- 0,5 çay kaşığı soda
- 100 gr kuru üzüm
- 5 gr süt tozu
Yemek pişirmek:
Kefiri bir kaseye dökün ve içine soda dökün.
Kuru malzemeleri hazırlayın. Tatlandırıcı, vanilya ve tarçını unun içine dökün, homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Ardından beyazları sarılardan ayırın. Sarılar hamura, beyazlar kremaya girecek. Sarıları kefir ile birleştirin ve karıştırın. Aynı kapta yavaş yavaş unu dökün. Topak olmaması için sürekli karıştırın.
Elde edilen hamurun içine kuru üzümleri koyun ve tekrar karıştırın.
Kütleyi pişirme kaplarına yarıya kadar yayıyoruz çünkü fırında pişirme sırasında hamur yine de yükselecek.
Kalıpları fırına yerleştirip 180 derecede 40-50 dakika pişiriyoruz.
Paskalya kekleri pişerken kremayı hazırlayın: yumurta aklarını yüksek hızda tatlandırıcı ve süt tozu ile çırpın (bu bileşen isteğe bağlıdır). Bitmiş kekleri krema ile kaplıyoruz ve süslemelerle serpiyoruz.
Sabitlemek için Paskalya keklerini 100 derece sıcaklıkta fırında 20 dakika daha karıştırın. Bundan sır yoğunlaşır ve yayılmaz. Hazır!
Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir Paskalya.
İskenderiye pastası adım adım
Paskalya kekleri için İskenderiye hamuruözel takdir aldı. Pişmiş süt esas alınarak yapılır, hamur işleri yumuşak, tüy gibi yumuşak ve çok lezzetlidir. Bu tarifi aşamadık.
İskenderiye hamurunun hazırlanmasının hızlı olmadığını ve bunun kesinlikle bir tarif olmadığını söylemeye değer. aceleyle. Ama buna değer!
İhtiyacımız olacak:
- pişmiş süt - 0,25 l
- tereyağı - 125 gr
- yumurta - 3 adet
- şeker - 250 gr
- taze maya - 50 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- sarısı - 2 adet
- vanilya - 1 paket
- konyak - 2 yemek kaşığı. l.
- un - 800 gr
- kuru üzüm - 200 gr
Sır için
- sincap - 2 adet
- şeker - 1 yemek kaşığı
- yemek süslemeleri
Yemek pişirmek:
Mayayı ılık pişmiş sütün içine ufalayıp içinde eritiyoruz. İçine şeker koyuyoruz.
Yumurtaları çırpın, yumuşak tereyağı ve sütümüzle birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Streç film ve bir havlu ile örtün ve gece boyunca 8-12 saat oda sıcaklığında bırakın.
12 saatlik infüzyondan sonra almamız gereken hamur türü:
Vanilya, tuz, konyak, kuru üzüm, iki yumurta sarısı ve un hamurlu bir kaba gönderilir. Hamur iyice yoğrulur. Ve 1,5-2 saat ılık bir yere koyun.
Şu anda pişirme kapları hazırlıyoruz, yağla yağlıyoruz.
Mayalanan hamuru kalıplara tam doldurmadan mayalanması için yer bırakarak dağıtıyoruz.
Ilık fırına verip 180 derecede pişiriyoruz. Küçük pascalar yaklaşık yarım saatte pişer, büyük pascalar ise yaklaşık bir saat sürer.
Altı pişmemiş olmasına rağmen üstünün çok kızardığını görürseniz üzerini nemli pişirme kağıdı ile kapatın ve ısıyı 150 dereceye düşürün.
Buzlanmayı her zamanki gibi hazırlıyoruz: yoğun beyaz bir krema oluşana kadar yumurta aklarını şekerle bir mikser ile birkaç dakika çırpın. Paskalya keklerini yayıyoruz ve fantezinin anlattığı gibi süslüyoruz.
Böyle bir güzelliğe kim karşı koyabilir? Ve koku tek kelimeyle harika!
Paskalya keklerinin içi yumuşak, tatlı, zengin, dışı zarif, şenlikli ve çok güzel!
Yavaş bir tencerede kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve fındık ile Paskalya pastası video
Redmond yavaş pişiricideki bir başka çok lezzetli tarif, ancak diğerlerine de uyarlanabilir. Harika, gür, uzun ve lezzetli bir kek elde edilir.
İhtiyacımız olacak:
- 1,5 su bardağı süt (300 ml)
- 6 yumurta
- 300 gr. tereyağı
- 2 bardak - şeker
- 16 gram kuru maya (3,5 tatlı kaşığı veya 1,5 paket)
- 3/4 çay kaşığı - tuz
- 1 gram - vanilin
- 100 gr kuru üzüm
- 100gr ceviz
- 50 gr şekerlenmiş meyve
- 1 kilo un
1 kek için sır için:
- 100 gr pudra şekeri
- 4-6 çay kaşığı limon suyu
- gerekirse 1-2 çay kaşığı su ekleyin (elde edilen sırın kıvamına bağlı olarak).
Yemek pişirmek:
Adım 1. Sütü çok pişiricide Multicook modunda 35 derecede 6 dakika ısıtıyoruz. Mayayı ve unun bir kısmını (300 gr) ılık süte dökün, karıştırın. Çok kalın bir hamur olmayacak. Bu gelecekteki buhar. Bu sefer Multicook modunda 35 derecede 30 dakika koyduk.
Adım 2. Hamur kabarırken yumurtalara dikkat edelim: beyazları sarılardan ayırıyoruz. Sarıları şekerle öğütün, beyazları sabit bir köpük haline getirin.
Adım 3. Kalan malzemeleri ortaya çıkan hamura eklemeye başlıyoruz: tuz, eritilmiş tereyağı, şekerle rendelenmiş yumurta sarısı, vanilin ve ayrıca dönüşümlü olarak un (sadece 100 gr bırakın) ve çırpılmış proteinler ekleyin. Bütün bunlar iyi yoğrulur.
Adım 4. Hamurumuzu daha da yükseltme zamanı. Pastanın muhteşem olması için bunu 2 aşamada yapacağız. Önce Multicook modunda 40 derecede 30 dakika ayarlıyoruz, bu süreden sonra hamuru yumrukluyoruz. Ve yine aynı sıcaklığa ayarlayın, ancak bir saatliğine.
Adım 5. Hamur yükseldi, neredeyse çok pişiricinin tepesine kadar yükselmelidir. Masaya un (3 yemek kaşığı) serpin, hamuru açın, hamurun üzerine un (3 yemek kaşığı) serpin, yoğururken 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, kıyılmış fındık, şekerlenmiş meyveler ekleyin, yıkanmış, kurutulmuş ve un içinde yuvarlanmış Kuru üzüm. Hamuru iyice yoğurun.
Adım 6. Bu miktarda hamur 2 Paskalya keki için yeterlidir. Multicooker kasesini yağlayın sebze yağı. Hamurumuz kasenin 1/3'ünü kaplamalı. Yine 40 derecelik bir sıcaklıkta 1 saat Multicook moduna geçirdik. Bu süre zarfında hamur tekrar yükselecektir.
Adım 7 Hamuru çıkarmadan hemen 1 saat 20 dakika Pişirme modunu başlatın.
Adım 8. Pastayı bir havluya alıp buhar sepetinde soğutuyoruz (böylece hava sirkülasyonu olur ve kek nemlenmez). Soğutulmuş keke limonlu şeker sır sürün, protein sır kullanıyorsanız ılık kek üzerine uygulanmalıdır. Üzerine şeker serpin.
Yavaş bir ocakta Paskalya keki pişirme hakkında daha fazla bilgi için şu videoyu izleyin:
Ekmek makinesinde lezzetli kek tarifi
Fazla zaman gerektirmeyen ve hamurla uğraşmayan tek bir kek için inanılmaz derecede basit ve lezzetli bir tarif. Tüm malzemeler basitçe ekmek makinesinin kasesine dökülür ve birkaç saat sonra masanın üzerinde kırmızı bir pasta olur!
İhtiyacımız olacak:
- 340 gr un
- 2 yumurta
- 17 gr maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 inci. l. yoğunlaştırılmış süt
- 1 inci. l. Ekşi krema
- 30 gr yumuşak tereyağı
- 130 gr süt
- 5 st. l. Sahra
- 50 gr kuru üzüm
Nasıl pişirilir:
Sadece tüm ürünleri kaseye koyun. Önce sıvı malzemeler gelir, sütle başlar, ardından gevşek malzemeler (kuru üzüm hariç). Kuru üzüm önceden buharda pişirilmelidir. Ve biraz sonra, hamur zaten yoğrulduğunda ekleyeceğiz.
Kaseyi ekmek makinesine normal ekmek modunda koyduk. İlk olarak programa göre hamur yoğurma olacak bu sırada kuru üzümleri ekliyoruz. Ve sonra pasta bizim katılımımız olmadan pişirilir.
Programın bitmesine 25 dakika kala kek hazır hale gelince üzerini çırpılmış yumurta akı ile kaplayın. Kapatıyoruz. 20 dakika daha sır kekle birlikte pişecek ve iyice sertleşecektir.
Kulich uzun, yumuşak ve lezzetlidir. Ve tarifin hazırlanma kolaylığı sadece bir peri masalı!
Yemek pişirmeyle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, bu ayrıntılı videoyu izleyin:
krema ve ekşi krema ile paskalya pastası
Kremalı kekler özellikle hassas bir dokuya ve hafif, zengin bir tada sahiptir. İşte size harika bir tarif daha!
İhtiyacımız olacak:
Mayayı aktive ederek başlayalım:
Krema ve mayayı karıştırın.
Buharı hazırlıyorum.
Malzemelerin geri kalanını ekleyin:
Hamur böyle görünmelidir:
Pişirmeye başlayalım.
Buzlanma için hazır.
Her pastayı batırıyoruz.
Kremalı ve ekşi kremalı kekler hazır!
kulich panettone
Şaşırtıcı derecede güzel pasta İtalyan tarifi. özel lezzet ve sıradışı tat Bu pastaya kuş üzümü ve tarifte yer alan yoğurt eklenir.
İçindekiler:
- Un - 600 gr
- kuru maya - 1 yemek kaşığı.
- ılık su - 200 gr
- şeker - 100 gr
- sarısı - 2 adet.
- şekersiz yoğurt - 0,5 su bardağı
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı
- limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.
- kuru üzüm - 100 gr
- Kuru üzüm - 100 gr
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- Pudra şekeri - 50 gr
Nasıl pişirilir:
Mayayı ılık suda şekerle eritin. Ve bu hamuru 20 dakika ılık bir yere koyun.
Maya mayalanmaya başlar başlamaz üzerlerine yumurta sarısı, yoğurt, eritilmiş tereyağı (sıcak değil), vanilya, limon kabuğu rendesi, bir tutam tuz ekleyin. Ve sonunda tüm bu bolluğa un karıştırmaya başlıyoruz.
Hamur elastik ve yumuşaktır. Ayrıca iyi yükselmesi için ısıtılması gerekir.
Kurutulmuş meyveler hamura en son girenlerdir. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hamuru yağlanmış kalıplara koyun.
Hamurun tekrar kabarması için yarım saat bekletin. 175 derecede 45 dakika pişirin.
Videoda daha fazlası:
kulich krafin
Sadece tadıyla değil, aynı zamanda karmaşık dantel görünümüyle herkesi şaşırtacak çok sıra dışı bir Paskalya pastası.
hamur malzemeleri:
- 350 gr un 80 ml süt (+ çarkıfelek suyu kullanılmıyorsa +30 ml süt)
- 6 gr kuru maya
- 80 gr şeker
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 40 gr tereyağı (eritilmiş)
- 30 ml çarkıfelek suyu (portakal suyu) - tatlandırıcı olarak meyve suyu kullanmıyorsanız, 30 ml süt ile değiştirin
Tatlandırıcı olarak şunları ekleyebilirsiniz:
- Limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, vanilya
Puf böreği için: 100-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- Biraz hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 100 gr kuru kızılcık, yaban mersini (veya kuru üzüm, şekerlenmiş meyve)
- 50 gr badem dilimleri (diğer kuruyemişler doğranabilir)
Bu videodaki pişirme detayları:
Mutlu Paskalyalar!
Tüm ev kadınları iki gruba ayrılır: geceleri uyanık kalmayı kabul edenler ve hevesle Paskalya pastası için hamur yoğuranlar ve bir kez çok tembel olanlar ve bayram hamur işleri için dükkana gidenler. Elbette ev yapımı Paskalya keki, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Ancak bazen ürün listesine ve bu listeleri mis kokulu yemyeşil hamurlara dönüştürmenin karmaşık yollarına bakan çoğu kişi pes ediyor. Özellikle geleneksel tariflere göre Paskalya pişirme herkese verilmez. Bu nedenle, kuru maya ve çok daha az çörek kullanan Paskalya kekleri için basitleştirilmiş tarifler icat edildi.
İşte en lezzetli ve en lezzetli 5 tanesine yardım etmek için lütfen basit tarifler, ve sadece özgüvene ve olumlu bir tavra ihtiyacınız olacak, eski günlerde "Ne ruh hali - böyle bir pasta!" Demeleri sebepsiz değildi.
Sitemizde Paskalya keklerini pişirmek için nasıl hazırlanılacağı hakkında bir kereden fazla yazılmıştır. Mevcut incelemede sadece tarifler olacak ve bunlar basit olmaktan da öte. Tabii ki, Paskalya kekleri için "hızlı" hamura, neredeyse bir gecede hazırlanan kek kadar çok muffin koymuyorsunuz. Ancak kuru üzüm ve kuru kirazları rom veya konyak içinde ıslatabilirsiniz. Aromayı baş döndürücü yapmak için normal vanilin yerine kakule, hindistan cevizi ve karanfil karışımı ekleyebilirsiniz. Vanilin aroması size daha tanıdık geliyorsa, gerçek vanilya baklaları satın alın - mağazadan satın alınan "kimya" ile gerçek kokulu vanilya arasındaki farkı anlayacaksınız. Gerçek tereyağını margarinle değiştirmeyin. Ev yapımı satın al tavuk yumurtaları. Yılda bir kez pişirdiğiniz için Paskalya hamur işlerini ciddiye alın.
Demek bir Paskalya pastası yapmaya karar verdiniz ve en lezzetli ve basit tariflerden 5 tanesi sıcak ellerinizi bekliyor!
Paskalya kekleri "Parlak Paskalya"
İçindekiler:
Test için:
500 ml süt
1-1,3 kg un,
6 yumurta
200 gr tereyağı,
200-250 gr şeker,
11 gr kuru maya
½ çay kaşığı vanilya,
1 tutam tuz
300 gr çekirdeksiz kuru üzüm.
Sır için:
2 yumurta akı
100 gr şeker
dekorasyon için:
çok renkli marmelat veya sprinkles.
Yemek pişirmek:
Kuru mayayı ılık sütte seyreltin, üzerine 500 gr un ekleyin ve hamuru yarım saat ılık bir yere koyun. Sarıları proteinlerden ayırın ve şeker ve vanilya ile ovalayın. Yumurta aklarını tuz ile köpürene kadar çırpın. Yaklaşan hamurda sarıları, yumuşatılmış tereyağını, proteinleri ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak kalan unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve mayalanması için 1 saat bekletin. Ardından yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve hamur tekrar kabarana kadar bekleyin. Bitmiş hamur ile yağlanmış kalıpların ⅓'ünü doldurun ve hamurun kabarıp kalıpları doldurması için bir süre bu formda bırakın. Paskalya keklerini önceden 150ºº ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Bu arada, buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, beyazları kararlı tepe noktaları oluşana kadar şekerle çırpın. Sıcak Paskalya keklerini hazır krema ile kaplayın ve çok renkli marmelat parçaları, kıyılmış fındık veya hazır şekerlemelerle süsleyin.
Paskalya pastası "Harika"
İçindekiler:
Test için:
1 kilo un
2 yemek kaşığı. ılık süt,
250 gr margarin,
6 yumurta
1 inci. sahra,
1 çay kaşığı vanilya,
2 yemek kaşığı. l. kuru maya,
1 inci. kabuklu kabak çekirdeği.
Sır için:
1 protein
½ st. sahra,
1 çay kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
dekorasyon için:
100 gr çok renkli şekerlenmiş meyveler.
Yemek pişirmek:
Hamur için kuru mayayı 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, süt dökün, karıştırın ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un. Hamuru 1 saat ılık bir yerde bırakın. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları kalan şeker ve vanilya ile karıştırın, 200 gr yumuşatılmış margarin ekleyin ve karıştırın. Orada, hamuru toplam kütleye dökün. Yumurta aklarını çırpın ve hamura yedirin. İçine kalan unu azar azar ekleyin. Sonra Ekle kabak çekirdeği(bütün veya doğranmış), iyice karıştırın ve hamuru 1 saat daha ılık bir yerde bırakın. Hazırlanan pişirme kaplarını kalan margarinle yağlayın ve hamurun yarısına kadar doldurun. Hamurun yükselmesine izin verin ve ancak o zaman kalıpları önceden 180ºС'ye ısıtılmış fırına koyun. Bir saat pişirin. Proteini bir tutam tuzla güçlü bir köpük haline getirin. Sürekli karıştırarak limon suyu ve şekeri ekleyin. Ortaya çıkan krema ile sıcak kekleri dökün, üzerine şekerlenmiş meyveler serpin ve kremanın sertleşmesine izin verin.
ben
Paskalya pastası "Catherine"
İçindekiler:
500 ml ılık süt
9-10 Mad. un,
1 inci. sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ st. bitkisel rafine yağ.
200 gr tereyağ veya margarin
5 yumurta
2 çay kaşığı kuru maya,
½ st. çekirdeksiz kuru üzüm
Yemek pişirmek:
0,5 litrelik bir kavanoza biraz ılık süt dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve maya, karıştırın ve hamuru kabarması için ılık bir yere koyun. Unu geniş bir kaba eleyin, ancak hepsini değil, yaklaşık 8 bardak. Ayrı bir kapta, şekerle ayrı ayrı ezilmiş yumurta, tuz, sebze ve tereyağını sütle seyreltin. Karışımı önceden elenmiş una, ardından hamura dökün ve kuru üzümleri ekleyin. Hamuru yoğurun, yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin. Çok fazla hamur alacaksınız, birkaç Paskalya keki pişirmeniz yeterli olacaktır. Hamuru yağlanmış formlara yayın ve önceden 180ºС ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Pişmiş Paskalya keklerini soğutun, üzerine 1 protein ve 1 yemek kaşığı krema dökün. mikserle çırpılmış şeker, paskalya pastalarını dilediğiniz gibi süsleyin.
Paskalya keklerini gerçekten doğru yapmak için “gece” tariflerini de deneyebilirsiniz.Bu yöntemle maya, hatta kuru maya bile hamurda çok daha fazla çörek yetiştirebilecek, bu da Paskalya keklerinizin en lezzetli olacağı anlamına geliyor. .
Kulich "Diriliş"
İçindekiler:
Test için:
3 sanat. un,
1 inci. ılık süt,
200 gr tereyağı,
1 inci. sahra,
2 yumurta,
2 çay kaşığı kuru maya,
½ st. Kuru üzüm,
vanilin - tatmak.
Sır için:
3 sincap,
1 inci. Sahra.
Yemek pişirmek:
Akşamları karıştırmadan mayayı, doğranmış tereyağını, şekeri emaye bir tavaya koyun (tatlı dişler, tarifte belirtilen bardağa şekerin yarısını ekleyerek şeker miktarını artırabilir) ve yıkanmış kuru üzümleri. İkincisi ile ilgili olarak bir tavsiye vermek isterim: bu hamur işi için koyu kuru üzüm alın. Geceden demlendiğinde hamur çok hoş bir krem rengine dönüşecektir. Her şeyi bir bardak ılık sütle dökün, temiz bir havluyla örtün ve sabaha kadar bırakın. Sabahları tatmak için bu kütleye un ve vanilin ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yağlanmış kalıplara yarıya kadar doldurarak yayın. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin. Şimdi pastayı fırına koyun ve pişene kadar 200ºС sıcaklıkta pişirin. Zaman zaman tahta bir çubukla pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş pastayı krema ile kaplayın, serpintilerle süsleyin ve açık fırında kurutun.
Safranlı paskalya pastası "Glorious"
İçindekiler:
7.5 Mad. un,
1,5 yemek kaşığı süt,
1,5 yemek kaşığı sahra,
1,5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
8 yumurta
1,5 paket kuru maya
vanilya - tatmak
2 yemek kaşığı. l. az miktarda su ile seyreltilmiş kuru safran,
0,5 st. Kuru üzüm.
Yemek pişirmek:
Yumurtaları şekerle çırpın, karışıma eritilmiş tereyağı, süt, baharatlar ve kuru maya ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımı gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, kabaran hamuru birkaç kez çırpın. Havalı olmamalı. Pişirme kalıplarını yağla yağlayın, irmik veya galeta unu serpin. Kalıpları ⅓ oranında hamurla doldurun ve biraz kabarmaya bırakın. Paskalya keklerini önceden 180-200ºС'ye ısıtılmış bir fırında pişene kadar pişirin, tahta bir çubuk veya meşale ile kontrol edin. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin ve dilediğiniz gibi süsleyin.
Mutlu Paskalyalar! Size ve ailelerinize neşe!
Larisa Shuftaykina
Paskalya keki, taze sıkılmış maya ve süt üzerine tereyağı kullanılarak pandispanya yöntemiyle hazırlanır. Yoğun verecek olan odur tatlı hamur Paskalya pastasını sevdiğimiz gevreklik. Ayrıca fırınlamaya tarçın eklenir. Vanilya aromasını tercih edenler için, tarçın tozunu bir paket vanilya ile değiştirin.
basit kek tarifi
İçindekiler:
Test için:
![](https://i1.wp.com/horoshieretseptyi.ru/wp-content/uploads/2016/04/kulich-prosto-recept-ingredienty.jpg)
- 500 gram kaliteli un;
- 180 ml süt (%3,2 yağ);
- 250 gram şeker;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 tavuk sarısı;
- 18 gram preslenmiş yaş maya;
- 180 gram tereyağı (%82 yağ);
- bir çay kaşığı zerdeçal ve tarçın tozu;
- bir tutam tuz;
- lezzet için bir tutam vanilin;
dekorasyon için:
![](https://i1.wp.com/horoshieretseptyi.ru/wp-content/uploads/2016/04/ingredienty-dlya-glazuri.jpg)
- 100 gram pudra şekeri;
- 40 ml süt;
- renkli toz.
Pişirme işlemi:
İlk önce demlemeyi hazırlayın. Bunu yapmak için süt biraz ılık olmalı, içine taze mayanın ezilmesi gerekecek.
![](https://i0.wp.com/horoshieretseptyi.ru/wp-content/uploads/2016/04/vkusnoe-testo-na-kulichi.jpg)
Hamurun köpürmesi için üzerini bir havlu ile örtün ve hava akımı olmayan bir yere koyun. Dahil edilen fırına yakın olması arzu edilir. Paskalya keklerini kendileri pişirmeden önce yine de önceden ısıtılması gerekecektir. 30 dakika sonra hamur köpürecek ve onunla çalışmaya devam edebilirsiniz.
Hamur mayalanırken siz paskalya keklerinin zengin kısmıyla ilgileneceksiniz. Bunu yapmak için 2 tavuk yumurtasına ve bir yumurta sarısına ihtiyacımız var. İçlerine şeker dökün ve yumurtalar beyazlaşana kadar bir mikser ile maksimum hızda çırpmaya başlayın.
Elenmiş unu girin ve muffini yoğurun.
Tereyağını eritin ve sıcakken hamura ekleyin.
Biraz tuz. Kitle şişman ve itaatkar hale gelecektir.
Şimdi hamur mayası ile hamurun zengin kısımlarını birleştirin.
Hamura güzel bir renk vermek için zerdeçal ve tarçını karıştırın.
Vanilya ekleyin. Bir kez daha, yaklaşık 1-1,5 saat boyunca hamuru unutun. Bu süre zarfında 2-3 kez sığacak ve ondan Paskalya kekleri pişirmek mümkün olacak.
Pişirme işlemi sırasında en üste çıkacağından, fırın tepsilerini hamurla tam olarak yarısına kadar doldurun. Ben genelde metal kalıplara yağlı kağıt seriyorum ki kekler kalıplardan kolay çıksın.
Kekleri 180 derecelik bir fırın sıcaklığında 30-40 dakika pişirin.
Hazır kırmızı Paskalya kekleri masanın üzerinde soğumaya bırakılır.
![](https://i1.wp.com/horoshieretseptyi.ru/wp-content/uploads/2016/04/samyj-prostoj-recept-kulicha.jpg)
Pudra şekeri ve sütten bir krema yapın ve üstlerine dökün. Onlara şeker serpintileri serpin.
Zerdeçallı şenlikli altın pasta hazır!
Herkese mutlu tatiller ve afiyet olsun!
![](https://i2.wp.com/horoshieretseptyi.ru/wp-content/uploads/2016/04/glazur-dlya-kulicha.jpg)
Kulich - yerli Rusça Ulusal Yemek Paskalya tatilinde yılda bir kez herkes tarafından hazırlanır. Paskalya pastası için hamur, farklı ailelerde farklı yapılır. Biri kefire hamur koyar, biri tarçın veya vanilya ekler ve biri narenciye kabuğunun hamur işlerine verdiği limon aromasının tadını çıkarmayı tercih eder. Ama bu kadar zengin pişirmeye başlamadan önce paskalya yemeği, atalarımız tarafından neden bu kadar sevildiğini bilmeye değer.
![](https://i1.wp.com/dompovarov.ru/wp-content/uploads/2012/11/testo-dlya-kulicha1.jpg)
paskalya pastasının tarihi
Kulich gerçek bir Hıristiyan yemeğidir, ancak bu çöreğin ilk sözü eski Slavlara aittir. Ortodoksluğun gelişiyle birlikte Paskalya tatili için Paskalya kekleri pişirilmeye başlandı ve bu hamur işi kilise ekmeğini kişileştirdi.
Bununla birlikte, Paskalya keklerinin hazırlanmasına ilişkin bazı batıl inançlar, Hıristiyan toplumunda varlığını sürdürmüştür. Bu nedenle, tarlaya kutsanmış hamur işleri parçaları koymak iyi bir alamet olarak kabul edilirdi. Çiftçiler bunun zengin bir hasata katkıda bulunacağına inanıyorlardı. Ancak Paskalya kekinin kabuğu pişirme sırasında çatlarsa - sorun bekleyin.
Paskalya hurafelerine inanıp inanmamaya herkes kendisi karar verir (Kilise bu tür işaretleri hoş karşılamasa da) ve ilkbaharda Paskalya kekleri pişirilirdi. Paskalya tatil ve tarifin biraz değişmesi dışında pişiriyorlar.
Şu anda Paskalya çöreği hamuru için birçok farklı tarif var. En lezzetlilerini düşünün.
Paskalya kekleri için Viyana usulü hamur
Paskalya kekleri için Viyana hamuru klasik tarif Paskalya keki. Paskalya için çoğu kek bu şekilde hazırlanır. Paskalya keki için bu tür hamur zengin bir tada sahiptir, uzun süre bayatlamaz.
İçindekiler:
- un - 6 bardak;
- Süt - 2 su bardağı;
- Tereyağı -1,5 - 2 paket;
- Şeker -2 su bardağı;
- Yumurtalar - 6 adet;
- Maya - 50 gram;
- Tuz - 1 çay kaşığı:
- Kuru üzüm (klasik tarif kuru üzüm gerektirir, ancak ne isterseniz ekleyebilirsiniz).
Pişirme işlemi:
- Her şeyden önce, hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yumurta ve şekeri birleştirin, iyice çırpın, eritilmiş tereyağı ve içinde seyreltilmiş maya ile ılık sütü karışıma dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve "yükselmesi" için aküye koyun.
- Önemli nokta! Viyana Paskalya keklerinin hamuru uzun süre - ideal olarak bütün gece - bekletilmelidir.
- Hamur "uyduğunda" üzerine elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar yoğurmanız gerekir.
- İşlemin ortasında yarı mamul hamura kuru üzüm, kuru kayısı veya damak zevkinize göre başka katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.
- Hamur hazır olduğunda bir kalıba (veya kalıplara) yerleştirilmeli ve 2 saat ılık bırakılmalıdır.
- Hamur hacmi arttığında, gür ve havadar hale geldiğinde Paskalya keki pişirebilirsiniz.
Viyana kekinin pişme süresi formun hacmine bağlıdır. Bir büyük kek pişiriyorsanız, fırında en az 50-60 dakika geçirmeniz gerekir. Paskalya kekleri küçükse - 30-40 dakika.
Paskalya keklerinin hazır olup olmadığını kibrit veya kürdan ile sürekli kontrol edin ve tatlının piştiği anı kaçırmayın.
Bu tarif en popüler olanıdır, bir düzine yıldan fazla bir süredir en ünlü Paskalya yemeğini hazırlamak için kullanılmıştır. Ancak tarifte kendi değişikliklerinizi yapmaktan ve katkı maddeleri denemekten çekinmeyin.
mayasız paskalya keki
Atalarımızın mayaları olmadığı için şerbetçi otu veya buğday ekşi mayasıyla ekmek yaptıklarını herkes bilir. Ancak mayasız kek yapmak için tarihe dalmaya ve ekşi maya tarifi aramaya gerek yok. Şu anda, soda üzerinde mayasız pişirme yapabilirsiniz. Bu arada, böyle bir çörek basit olandan çok daha faydalı olacaktır. hamur mayası kekler için.
İçindekiler:
- Un - 1,5 su bardağı;
- Kefir - 1,5 su bardağı;
- Tereyağı - 1 paket;
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- Kendi zevkinize herhangi bir ekleme.
Pişirmek istediğiniz muffinin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak şeker miktarı artırılabilir.
Pişirme işlemi:
- İş için tüm yiyecek ve gereçleri hazırlayın.
- Unu bir elekle eleyin, kefire soda ekleyin ve karışımın birkaç dakika demlenmesine izin verin.
- Tereyağını bir su banyosunda eritin, şeker ve katkı maddelerini (isteğe bağlı) karıştırın.
- Ardından, tereyağı-şeker karışımına kefir ekleyin ve elde edilen hamuru iyice karıştırın.
- En son un eklenir ve hamur tekrar iyice karıştırılır.
- Paskalya keki için hamur çok sıvı çıkarsa, birkaç yemek kaşığı daha un ekleyin.
Bu hamur iyidir çünkü hazırlanması fazla zaman almaz. Mayalı kekin aksine, mayasız bir analog hemen fırına konulabilir. Bu tür Paskalya kekleri 30-40 dakika hazırlanır (hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilmelidir).
Yumurtasız paskalya pastası için hamur
Bu tarif kesinlikle vejeteryanlara ve yumurtaya alerjisi olanlara hitap edecek.
İçindekiler:
- Su veya süt - 1 bardak;
- şeker - 1 bardak;
- Un - 4 - 4,5 su bardağı;
- Tereyağı - 1 paket;
- Ekşi krema - 0,5 su bardağı;
- Maya - 50 gram;
- Tuz - 0,5 yemek kaşığı;
- Tatmak için limon kabuğu rendesi, kuru üzüm, çikolata veya diğer katkı maddeleri.
Pişirme işlemi:
- Suyu veya sütü hafifçe ısıtın ve mayasının içine dökün. Topak kalmayacak şekilde karıştırın ve ardından 2 yemek kaşığı şeker ve bir avuç un ekleyin. Opara hazır - 15-30 dakika ılık, sakin bir yerde "yaklaşmaya" bırakın.
- Bu sırada tereyağını eritin (kullanabilirsiniz su banyosu) ve ekşi krema ile karıştırın.
- Ardından, tereyağını tereyağına ekleyin. Bu dikkatlice yapılmalı ve yavaş ve dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır.
- Ortaya çıkan karışıma şeker, tuz, katkı maddeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sonuncusu un. İlk önce elenmesi ve elde edilen karışıma küçük porsiyonlar halinde eklenmesi önerilir.
- Sonra, her şeyi iyice yoğurmanız gerekir. (Hamurun yapışmaması için ellerinizi bitkisel yağ ile ıslatmayı unutmayın!)
- Bitmiş hamuru ılık bir fırına veya aküye koyun ve iki kez yükselmesine izin verin. Ancak bundan sonra Paskalya pastası yapmaya başlayabilirsiniz.
hamur için katkı maddeleri
Sadece Paskalya pastası için hamur sıkıcıdır, ancak Paskalya'da gerçekten neşe istersiniz! Parlak Bahar Şenliği'ni daha da "renklendirmek" için hayal gücünüzü gösterebilir ve çeşitli katkı maddeleriyle Paskalya kekleri pişirebilirsiniz.
Hamura neler eklenebilir:
- 1. Kurutulmuş meyveler
En yaygın katkı maddesi elbette kuru üzümdür, ancak diğer kuru meyveler de eklenebilir: kuru kayısı, hurma, kuru erik, kuru elma. Tarif, kuru meyve ilavesini içermese bile asla gereksiz olmayacaktır.
- 2. Şekerlenmiş meyveler
Bu çok renkli kuru meyveler, sadece hamuru daha lezzetli hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda Paskalya pastasına neşeli bir şenlikli görünüm kazandıracak.
- 3. Fındık
Herhangi biri yapacak - kaju fıstığı, ceviz, badem, sedir. Bir kahve değirmeni içinde önceden kesmek veya öğütmek için büyük somunlar önerilir.
- 4.Çikolata
Pastaneler, unlu mamulleri süslemek için özel çikolata "damlaları" satarlar, ancak normal kıyılmış çikolata da ekleyebilirsiniz.
- 5. Limon veya portakal kabuğu rendesi
Pastaya alışılmadık derecede taze bir narenciye aroması verecektir. Kabuğun yanı sıra hamura biraz limon suyu ekleyebilirsiniz - bu, hamurun daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar.
- 6. Baharatlar
Tarife vanilya özü veya tarçın tozu ekleyebilirsiniz. kakule ve küçük hindistan cevizi hamur işlerine keskin bir tat katacak ve safran hamuru güneşli sarı bir renge boyayacak.
- 7. Şekerleme katkı maddeleri
Hindistan cevizi gevreği, çok renkli tozlar, badem ezmesi - modern şekerleme endüstrisi icatlarıyla bize cömertçe bahşediyor. Paskalya kekleri için hamur sadece süslenemez, aynı zamanda özel gıda boyası ile boyanabilir!
Paskalya pastasını kendi ellerinizle pişirmek ve onları akraba ve arkadaşlara ikram etmek gerçek bir mutluluktur! Ve hamur işlerinizin ne kadar lezzetli, güzel ve şenlikli olacağı sadece size bağlı. Korkma ve deney yapma! Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli yemeklerle memnun edin.
Sadece Paskalya değil, aynı zamanda ışıklı Paskalya pastası. Oldukça sık, eski günlerde, Paskalya kekleri için hamur daha büyük hacimlerde daha iyi fermente edildiğinden, Paskalya kekleri için çok fazla hamur hazırlanırdı. Ancak mutfak uzmanlarının yumurtlamayı önermediği normal turta hamurunun aksine, her şeye rağmen gerçek kek hamuruna 5 ila 7 yumurta konur, köpüğe karıştırılmadan önce dövülür. Ürünlerin temeli, yüksek protein içeriği, çok miktarda tereyağı ve çok miktarda şekerdir.
Bu bileşenler, herhangi bir aşçının ihtiyaç duyduğu şeyi almasına izin verecek ve hazır yumurtalar, neredeyse bayat olmasa da, yumurta sayısındaki artışla yalnızca daha uzun süre dayanacaktır. Bununla ilgili olarak, çok sayıda farklı tarif oluşturuldu ve internette her zaman çok büyük bir tane bulabilirsiniz, ancak tüm mutfak uzmanları aynı fikirde hemfikirdir - Paskalya pastasının yalnızca içeriği değil, şekli de önemlidir. Paskalya keklerinin formlarının tamamen farklı olabileceğini belirtmekte fayda var.
Çoğu zaman yumuşak bir kek hazırlanır. hamur mayası, o zaman maya mutlaka sadece taze olmalıdır ve hamurun hemen pişirme ile aşırı yüklenmesi önerilmez. Bu nedenle Paskalya keki hamuru, kademeli olarak tereyağı, ardından çok miktarda yumurta ve son olarak şeker olarak sınıflandırılan birkaç adımda hazırlanır. Hamuru çok uzun süre beslemeniz ve beslemeniz gerekecek. Ayrıca şefler, Paskalya kekleri için hamurun taslaklara maruz bırakılmamasını tavsiye eder, ancak en iyisi ılık, karanlık bir yere koyup yastıklarla sarmaktır.
Kural olarak, bir kişi Paskalya kekleri için kolay bir tarif öğrendikten sonra, gelecekteki tadı düşünmez ve her şeyi aynı anda yapar. Ancak Paskalya kekleri için hamur Perşembe-Cuma gecesi yoğrulmalıdır, böylece ertesi gün ondan Paskalya kekleri pişirebilirsiniz. Genellikle Cumartesi'den Pazar'a kadar olan gece Paskalya kekleri kutsanır ve birbirlerine sadece sabahları davranırlar. Paskalya kekleri, Radonitsa'ya kadar Paskalya haftası boyunca yenebilir. Paskalya keklerini pişirirken, evrensel kalın tenekeden yapılmış özel metal düşük silindirik kalıplar kullanmak gerekir. Böylece iç yüzeyi yağ ile nemlendirdikten sonra lezzetli bir pasta pişirmek zor olmayacaktır.
Toplam hacmi 1-1,5 litre olan ancak daha fazla olmayan sıradan metal alüminyum tavalar da kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında daha yüksek ve daha hacimli tabaklar kullanırsanız, o zaman gazlı ve elektrikli bir ocakta böyle bir hamur sadece pişirilemez, aynı zamanda nemli veya kuru olabilir. Eski günlerde küçük Paskalya kekleri genellikle özel kova formlarında yapılırdı. Paskalya kekleri, neredeyse bir Rus fırınında olduğu gibi, içlerinde hızla pişirildi. Aşağıda, zaman içinde test edilmiş, Paskalya kekleri için kolay bir tarif bulunmaktadır.
kolay kek tarifi
Bu yemeği hazırlamak için 1 kg kaliteli un, 2 su bardağı taze süt, 5-6 tavuk yumurtası, 500 gr tereyağı, yaklaşık 3 su bardağı şeker ve 200 gr mayaya ihtiyacımız var. Dekorasyon için şekerlenmiş meyve ve vanilya kullanıyoruz.
İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için mayayı ılık sütte eritmeye başlıyoruz ve aynı zamanda yarım kilo un ekliyoruz. Bu partiyi örtün ve yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Daha sonra şekerle önceden çırpılmış sarıları ve az miktarda vanilin ekleyin. Bundan sonra yavaş yavaş eritilmiş tereyağını dökün ve yavaş yavaş her şeyi karıştırın.
Hamur kabarmaya başladığında yıkanmış ve kurutulmuş şekerlenmiş meyve ve kuruyemişleri hamurun içine koyup her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Hamur kalıplara dizilir ve hamur tepsilere yerleştirilir. sıcak fırın saatte 300-300 derece sıcaklıkta. Bundan sonra, sadece ona bakmak ve pişirdikten sonra yemeği süslemek için kalır.
Umarım makalemden sonra, Paskalya kekleri için kolay bir tarif kullanarak bu yemeği nasıl pişireceğinizi anlarsınız.