Tavuk yumurtası kalori içeriği 1 adet ağırlık. Kızarmış yumurtadaki kaloriler. Başlıca kullanışlı özellikler şunlardır:
Yumurta birçok faydalı besin içerir. ancak enerji değeri Yumurtalar, tüm yumurtayı mı yoksa sadece proteini mi yediğinize bağlı olarak değişebilir.
Bu makale, haşlanmış yumurtanın kalori içeriğinin ve proteininin ne olduğunu ayrıntılı olarak tartışıyor ve ayrıca bütün yumurta proteinlerinin daha sağlıklı olup olmadığını ortaya koyuyor.
Yumurta akı, yumurtanın parlak sarısını çevreleyen berrak, yoğun bir sıvıdır.
Döllenmiş bir yumurtada protein, büyüyen civcivi zararlı bakterilerden koruyan bir tabaka görevi görür. Protein ayrıca büyümesi için enerji sağlar.
Protein yaklaşık %10 su ve %10 proteindir. Böylece yumurtanın sarısını çıkarıp sadece beyazını bırakırsanız, yumurtanızın enerji değeri önemli ölçüde değişecektir.
Aşağıdaki tablo, bir yumurtada kaç kalori olduğunu ve büyük bir yumurtanın proteini ile bütün büyük bir yumurta arasındaki besin farkını gösterir.
Yumurta akı | Bütün yumurta | |
kalori | 16 | 71 |
sincaplar | 4g | 6g |
yağlar | 0g | 5g |
Kolesterol | 0g | 211 mg |
A vitamini | %0 DV | %8 DV |
B12 vitamini | %0 DV | %52 DV |
B2 vitamini | %6 DV | %12 DV |
B5 vitamini | %1 DV | RDI'nin %35'i |
D vitamini | %0 DV | %21 DV |
folat | %0 DV | RDI'nin %29'u |
Selenyum | %9 DV | %90 DV |
Gördüğünüz gibi protein, bir haşlanmış yumurtadan daha az kalori ve eser element içerir, ancak aynı zamanda daha az protein ve yağ içerir.
SONUÇ: Bir yumurtanın kalori içeriği, sadece proteininin kalori içeriğinden daha fazladır. Aynı zamanda protein daha az protein, kolesterol, yağ, vitamin ve mineral içerir.
Kalorisi düşük ama protein açısından zengin
Ek olarak, bu protein yüksek kalitededir, yani vücudumuzun en iyi şekilde çalışması için ihtiyaç duyduğu miktarlarda 9 temel amino asidin tamamını içerir.
Protein sayesinde yumurta akı yemek sağlığınız için faydalı olacaktır. Protein iştahınızı bastırır, böylece protein yedikten sonra daha uzun süre tok hissedersiniz.
Diyetinizden yeterli miktarda protein almak, özellikle hedefiniz kilo vermekse, kas kütlesini korumak ve kazanmak için çok önemlidir.
Bütün yumurtaların yumurta beyazından biraz daha fazla protein ve oldukça fazla kalori sağladığı gerçeğine dayanarak, protein kilo vermek isteyenler için mükemmel bir seçim olabilir.
SONUÇ: Bir büyük yumurtanın proteini 4 gr protein ve sadece 17 kalori içerir ( daha az kalori haşlanmış yumurta veya bütün sahanda yumurta), kilo vermeye çalışan insanlar için iyi bir besindir.
Yumurta akı yağ oranı düşüktür ve kolesterol içermez
Yumurta, doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle oldukça tartışmalı bir gıda olarak kabul edilirdi.
Bununla birlikte, bir yumurtadaki tüm kolesterol ve yağlar sarısında bulunurken, proteinler ise neredeyse tamamen proteindir.
Uzun yıllar boyunca bu, yumurta beyazlarının bütün yumurtalardan daha sağlıklı olduğu varsayımına yol açmıştır. Ancak şimdi, araştırmalar yumurtalardaki kolesterolün çoğu insan için bir sorun olmadığını göstermiştir. "Aşırı duyarlı" olarak adlandırılan az sayıda insan için, kolesterol alımı kan seviyelerini hafifçe yükseltir.
Bu insanlar, onları yüksek kolesterol seviyelerine yatkın hale getiren ApoE4 geni gibi genlere sahiptir. Kolesterolü yüksek olan bu kişiler için yumurta akı en iyi seçenektir.
Ek olarak, yumurtaların beyazlarında neredeyse hiç yağ bulunmadığından, kalorileri bütün yumurtalardan önemli ölçüde daha düşüktür. Kalorileri kesmeye ve kilo vermeye çalışanlar için çok uygundurlar.
SONUÇ: Proteinler kolesterol ve yağ bakımından düşüktür, bu nedenle kolesterol alımını azaltmak ve kilo vermek için kullanılabilirler.
Yumurta Beyazı Yeme Riskleri
Genel olarak, proteinler oldukça güvenli bir üründür, ancak yine de bazı riskler vardır.
Alerji
Yumurtalar çoğu için tehlikeli olmasa da, yumurtalara alerjisi olabilir.
Çoğu zaman, beş yaşına kadar büyüyen çocuklarda yumurtalara alerjik bir reaksiyon görülür. Yumurta alerjisi, bağışıklık sisteminin yumurtadaki belirli proteinleri insanlara zararlı olarak yanlış tanımlamasından kaynaklanır. Hafif semptomlar arasında kızarıklık, şişme, burun akıntısı, kaşıntı ve sulanma olabilir. Mide rahatsızlığı, mide bulantısı ve kusma vakaları vardır.
Nadir durumlarda, yumurtalar ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilir - anafilaktik şok. Boğazın ve yüzün şiddetli şişmesi ve birlikte ölümcül olabilen kan basıncında ani yükselme gibi semptomlarla kendini gösterir.
Salmonella enfeksiyonu
Çiğ yumurta akı, yiyeceklerin Salmonella bakterileri ile kontaminasyon riski taşır ( Salmonella). Salmonella, yumurtanın kendisinde veya kabuğunda olabilir, ancak modern yetiştirme ve temizleme uygulamaları bu riski en aza indirir.
Yumurta aklarını katı hale getirmek de bu sorunun oluşma olasılığını büyük ölçüde azaltır.
Biyotinin azaltılmış emilimi
Çiğ yumurta akı, çeşitli gıdalarda bulunan biotin adı verilen karmaşık bir maddenin emilimini azaltabilir. Enerji üretiminde önemli rol oynayan suda çözünen bir vitamindir. Ham proteinler, biotine bağlanan ve emilmesini engelleyen avidin adı verilen bir protein içerir.
Teoride, bu gerçek bir sorun olabilir, ancak gerçekte, bunun bir biyotin eksikliğine yol açması için çok fazla ham protein yemeniz gerekir.
Ek olarak, katı veya hafif kaynatılmış yumurtadaki veya sahanda yumurtadaki avidin bu kadar güçlü bir etkiye sahip değildir.
SONUÇ: Ham proteinleri yemenin alerji, gıda kontaminasyonu ve biotin eksikliği gibi bazı riskleri vardır. Ancak çoğu insan için bu riskler oldukça küçüktür.
Orada ne var: proteinler mi yoksa bütün yumurtalar mı?
Protein, protein açısından zengindir, ancak kalorisi düşüktür, yağ ve kolesterol oranı düşüktür, bu da kilo vermeye yardımcı olur.
Protein ayrıca çok fazla protein tüketmesi gerekenler için de yararlı olabilir, ancak aynı zamanda, örneğin vücut geliştiriciler ve sporcular gibi öğünlerin kalori alımını da takip edebilir.
Bununla birlikte, bütün yumurtalarla karşılaştırıldığında, proteinler diğer besin maddelerinde daha düşüktür. Bütün yumurtalar vitaminler, mineraller, ekstra protein ve sağlıklı yağlar ile doludur.
Yumurtalar kolesterol açısından yüksek olsa da, son araştırmalar yumurta tüketimi ile kalp hastalığı riski arasında bir bağlantı bulamadı. Aynı analizler, günde bir yumurta yemenin felç olasılığını bile azaltabileceğini bulmuştur.
Bundan daha fazlası, yumurtalarda bulunur besinler Yumurtanın sağlığa faydalarının sebeplerinden biri olarak gösterilmektedir.
Sarısı, görme bozukluğunu ve kataraktı önlemeye yardımcı olan iki önemli antioksidan olan lutein ve zeaksantin bakımından zengindir. Ayrıca çoğu insanın yeterince alamadığı kolin içerirler.
Bütün yumurtaları yemek, daha tok hissetmenize ve daha az kalori almanıza yardımcı olur.
Aslında, araştırmalar kızarmış veya haşlanmış yumurta kahvaltısının kilo kaybı, BMI ve bel çevresi için faydalı olabileceğini göstermiştir.
Aynı zamanda çok katı düşük kalorili bir diyet yapıyorsanız, ailevi kalp hastalığınız ve yüksek kolesterolünüz varsa yumurta akı sizin için daha sağlıklı bir seçim olabilir.
Özet: Protein bir yumurtadan daha az kalori içerir, ancak yumurta sarısında bulunan sağlıklı besinlerden daha azını içerir.
Çözüm
Yumurta akı protein bakımından yüksek ve kalori bakımından düşüktür.
Bununla birlikte, çoğu insan için, beyaz ve yumurta sarısı birlikte çok daha fazla besin sağladığından, bütün bir yumurta yerine bir proteini seçmek için çok az neden vardır.
Yukarıdakiler ışığında, kolesterol kısıtlaması ve kilo verme ihtiyacı olan kişiler için, yumurta sarısı olmadan daha faydalı bir seçenek.
Authority Nutrition'daki uzmanlardan bilimsel temelli makaleler.
Ürün | Miktar | sincaplar | karbonhidratlar | yağlar | Puan | kalori | |
Daha fazla ürün için markalı ürünler bölümüne bakın. | |||||||
Bütün çiğ yumurta | 1 su bardağı (4.86 büyük yumurta) (243.0 g) | 30,6 | 1,9 | 24,2 | 9 | 347,5 | |
1 BİLGİSAYAR. çok büyük (56.0 g) | 7 | 0,4 | 5,6 | 2,5 | 80,1 | ||
1 BİLGİSAYAR. büyük (63.0 g) | 7,9 | 0,5 | 6,3 | 2,5 | 90,1 | ||
1 büyük (50.0 g) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71,5 | ||
1 orta boy (44.0 g) | 5,5 | 0,3 | 4,4 | 2 | 62,9 | ||
1 küçük (38.0 g) | 4,8 | 0,3 | 3,8 | 1,5 | 54,3 | ||
Çiğ yumurta beyazı | 1 su bardağı (243.0 gr) | 26,5 | 1,8 | 0,4 | 3 | 126,4 | |
1 büyük (33.0 g) | 3,6 | 0,2 | 0,1 | 0,5 | 17,2 | ||
çiğ yumurta sarısı | 1 su bardağı (243.0 gr) | 38,5 | 8,7 | 64,5 | 21,5 | 782,5 | |
1 büyük (17,0 gr) | 2,7 | 0,6 | 4,5 | 1,5 | 54,7 | ||
1/2 libre (227.0 gr) | 35,2 | 2,6 | 58,1 | 19 | 687,8 | ||
Dondurulmuş yumurta sarısı şekerli | 1/2 libre (227.0 gr) | 31,3 | 24,5 | 51,6 | 18,5 | 696,9 | |
Bütün kızarmış yumurta | 1 büyük (46.0 g) | 6,3 | 0,4 | 7 | 2,5 | 90,2 | |
Sert haşlanmış bütün yumurta | 1 su bardağı (136,0 gr) | 17,1 | 1,5 | 14,4 | 5,5 | 210,8 | |
1 yemek kaşığı (8,5 gr) | 1,1 | 0,1 | 0,9 | 0,5 | 13,2 | ||
1 BİLGİSAYAR. büyük (50.0 g) | 6,3 | 0,6 | 5,3 | 2 | 77,5 | ||
Bir Bütün Yumurtalı Omlet | 1 yemek kaşığı (15.0 gr) | 1,6 | 0,1 | 1,8 | 1 | 23,6 | |
1 büyük (61.0 g) | 6,5 | 0,4 | 7,3 | 3 | 95,8 | ||
Bütün haşlanmış yumurta | 1 büyük (50.0 g) | 6,3 | 0,4 | 5 | 2 | 71 | |
Yumuşak haşlanmış yumurta | 1 su bardağı (220.0 gr) | 24,4 | 4,8 | 26,9 | 10 | 367,4 | |
1 yemek kaşığı (13.7 gr) | 1,5 | 0,3 | 1,7 | 1 | 22,9 | ||
1 büyük (61.0 g) | 6,8 | 1,3 | 7,4 | 3 | 101,9 | ||
Kuru bütün yumurta | 1 küçük bardak (85.0 g) | 40,2 | 4,2 | 34,8 | 13 | 504,9 | |
1 yemek kaşığı (5.0 gr) | 2,4 | 0,2 | 2 | 1 | 29,7 | ||
Düşük Glikoz Stabilize Bütün Kuru Yumurta | 1 küçük bardak (85.0 g) | 40,9 | 2 | 37,4 | 14 | 522,8 | |
1 yemek kaşığı (5.0 gr) | 2,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 30,8 | ||
Glikozda düşük yumurta akı kuru gevreği | 1/2 libre (227.0 gr) | 174,6 | 9,5 | 0,1 | 16 | 796,8 | |
Düşük Glikozlu Kuru Toz Yumurta Beyazı | 1 küçük bardak (107.0 g) | 88,2 | 4,8 | 0 | 8,5 | 402,3 | |
1 yemek kaşığı (14.0 gr) | 11,5 | 0,6 | 0 | 1,5 | 52,6 | ||
kuru sarısı | 1 küçük bardak (67.0 gr) | 22,9 | 2,4 | 37,4 | 12,5 | 446,2 | |
1 yemek kaşığı (4.0 gr) | 1,4 | 0,1 | 2,2 | 1 | 26,6 | ||
Ördek yumurtası, bütün, çiğ | 1 BİLGİSAYAR. (70.0 gr) | 9 | 1 | 9,6 | 3,5 | 129,5 | |
Kaz yumurtası, bütün, çiğ | 1 BİLGİSAYAR. (144.0 gr) | 20 | 1,9 | 19,1 | 7 | 266,4 | |
Bıldırcın yumurtası, bütün, çiğ | 1 BİLGİSAYAR. (9,0 gr) | 1,2 | 0 | 1 | 0,5 | 14,2 | |
Bütün çiğ hindi yumurtası | 1 BİLGİSAYAR. (79,0 gr) | 10,8 | 0,9 | 9,4 | 3,5 | 135,1 | |
Dondurulmuş yumurta yerine | 1 yaşka (240.0 gr) | 27,1 | 7,7 | 26,7 | 10 | 384 | |
1/4 su bardağı (60.0 gr) | 6,8 | 1,9 | 6,7 | 2,5 | 96 | ||
Yumurta yerine geçen sıvı | 1 su bardağı (251.0 gr) | 30,1 | 1,6 | 8,3 | 5 | 210,8 | |
1 yemek kaşığı (16,0 gr) | 1,9 | 0,1 | 0,5 | 0,5 | 13,4 | ||
11/2 fl oz (47.0 gr) | 5,6 | 0,3 | 1,6 | 1 | 39,5 | ||
Yumurta yerine toz | 1/3 oz (9,9 g) | 5,5 | 2,2 | 1,3 | 1 | 44 | |
3/4 oz (20.0 g) | 11,1 | 4,4 | 2,6 | 2 | 88,8 | ||
Tuzla dondurulmuş yumurta sarısı | 1/2 libre (227.0 gr) | 31,8 | 3,6 | 52,2 | 17 | 622 | |
Bütün Çiğ Dondurulmuş Yumurta | 1 BİLGİSAYAR. 100 gr (100.0 gr) | 12 | 1,1 | 10,2 | 4 | 148 | |
Dondurulmuş yumurta akı | 1 BİLGİSAYAR. 100 gr (100.0 gr) | 9,8 | 1,1 | 0 | 1 | 47 | |
Protein tozu | 1 BİLGİSAYAR. 100 gr (100.0 gr) | 81,1 | 7,8 | 0 | 8 | 382 | |
Yumuşak haşlanmış yumurta, dondurulmuş | 1 BİLGİSAYAR. 100 gr (100.0 gr) | 13,1 | 7,5 | 5,6 | 3,5 | 131 |
Bir yumurtada kaç vitamin ve protein var?
Yumurta bir diyet yemeği olarak kabul edilir, ancak yumurtada ve sarısında bulunan kolesterol bazı insanların sağlığını tehdit edebilir. Kolesterol içermeyen yumurta akı, özellikle buna duyarlı olanlar için bir alternatiftir. Proteinlerin kalorisi de düşük, 1 parça - sadece 17! Protein yemek, vücuda sağlıklı bir vücudu korumak için ihtiyaç duyduğu protein ve vitaminleri sağlar.
Protein
Yumurta beyazında en bol bulunan madde proteindir. Büyük bir yumurtanın proteini 3,6 g protein içerir ve kalorinin neredeyse %85'i proteinden gelir. Diğer hayvansal protein kaynakları gibi, yumurta akı da vücudun yiyeceklerden alması gereken tüm temel amino asitleri içerir. Bu amino asitler hücrelerde ve dokularda yeni proteinler yapmak için kullanılır ve sinir sisteminin işleyişini desteklemek için bazı amino asitlere ihtiyaç vardır. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, bir yumurtanın proteini, günlük protein ihtiyacının yaklaşık %5'ini sağlar. günlük oran 2000 kilokalori).
riboflavin
Yumurta riboflavin veya B-2 vitamini içerir. Sağlıklı bir metabolizma için riboflavin gereklidir: bu besin, yiyecekleri parçalamaya yardımcı olur ve hücrelerin enerji üretmesini sağlar. Riboflafin ayrıca toksik ve hücreye zarar veren serbest radikaller üreten bir kimyasallar sınıfı olan hiperperoksitlere karşı koruma sağlayan enzimleri de aktive eder. Yeterli B-2 vitamini alımı karaciğerdeki enzimleri aktive eder, böylece karaciğer hücreleri etkili bir şekilde toksinleri vücuttan atabilir. Yumurta akı, Linus Pauling Enstitüsü'ne göre kadınlar ve erkekler için günlük ihtiyacın sırasıyla %14'ü ve %12'si olan 0.15 mg riboflavin sağlar.
Diğer vitaminler
Yumurta yemek ayrıca size az miktarda diğer gerekli vitaminleri de sağlayacaktır. Proteinler çok az B-3, B-5 ve B-6 vitaminleri ve önemsiz miktarda B-1, B-9 ve B-12 vitaminleri içerir. Riboflavin ile birlikte bu vitaminler metabolizmayı destekler ve dokuları besler. Ayrıca proteinlerde, sinir sistemi için önemli bir besin maddesi olan biraz kolin vardır. Ancak yumurta akı, vücudun bu vitaminleri almasına büyük bir katkı sağlamaz.
Yumurta beyazını yemek pişirmede kullanmak
Proteinleri diğer sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerle eşleştirin. Güne pişmiş yumurta akı ile başlamaya çalışın - bir domatesin içini bir kaşıkla çıkarın, yumurta akı ve ince doğranmış sebzelerle doldurun ve yumurtalar pişene kadar pişirin. Sağlıklı bir omlet frittata için yumurta aklarını en sevdiğiniz sebzelerle de birleştirebilirsiniz. Yumurta beyazına başka yiyecekler eklemek yemeğinizin genel besin değerini artırır - örneğin domates, ıspanak ve diğer birçok sebze proteinlerde bulunmayan C ve A vitaminlerini içerir.
(4 değerlendirme, ortalama: 5 üzerinden 4,25)
Yumurtalar en popüler ve uygun fiyatlı yiyeceklerden biri olarak adlandırılabilir. Nasıl ve kime faydalıdırlar, hangi özelliklere sahiptirler ve neden bu kadar önemlidirler? Bu soruların cevaplarını herkes bilmiyor.
Yumurtaların yüksek besin değeri olduğu kabul edilir. Kilo kaybı ve kas kazanımı için diyete dahil edilirler, birçok faydalı özelliğe sahiptirler ve aynı zamanda, özellikle yumurta sarısını proteinden ayırırsanız, kalorileri yüksek değildir. Ortalama bir yumurtanın kalori içeriği 79 kcal'dir.
Yumurtanın kendisi iki parçadan oluşur - beyaz ve sarı. Her birinin farklı bir özelliği var kimyasal bileşim, kalori içeriği ve vücudumuz için gerekli olan kendi element setini içerir.
Sözde protein, adını neredeyse tamamen sudan ve eksiksiz bir amino asit setine sahip yüksek kaliteli proteinlerden oluşması gerçeğinden alır. Kalan birkaç yüzde vitaminler, enzimler, lipidler ve karbonhidratlardır. Protein, bir yumurtanın toplam kütlesinin yaklaşık %60'ını oluşturur ve 46-50 kcal içerir. Vücut tarafından iyi emilir ve çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Yumurta akı bileşimindeki tüm proteinlerin yarısından fazlası, embriyonun normal gelişimi için gerekli bir yedek element olan ovalbümin veya yumurta albüminidir. Daha az önemli bileşenler, antibakteriyel etkiye sahip olan proteinler konalbümin ve lizozim değildir.
Proteinlere ek olarak yumurta akı, enzimler, karbonhidratlar, çoğu B vitamini, eser elementler ve makro besinler içerir.
Sarısının kalori içeriği, proteinin kalori içeriğinden çok daha yüksektir. Protein gibi, proteinler, vitaminler ve diğer gerekli elementleri içerir, ancak çoğu lipittir - neredeyse 5 g kütle onlar için faydalıdır. Linolenik, palmitik, stearik ve diğerleri gibi yağ asitleri büyük besin değerine sahiptir.
Haşlanmış ve yumuşak haşlanmış yumurtalar, çiğ olanlardan kalori içeriği açısından neredeyse aynıdır, ancak onlardan farklı olarak çok daha iyi emilirler. Sahanda yumurtaların enerji değeri biraz daha yüksektir - yaklaşık 100 kcal ve bitkisel yağda kızartırken 120-130 kcal'a çıkar. Bir yumurtadan bir omletin kalori içeriği yaklaşık 150 kcal'dir. Ancak en yüksek kalorili yumurta ürünü yumurta tozu veya kuru melanjdır: 100 gram başına enerji değeri 500-550 kcal kadardır.
Farklı pişirme yöntemleri için yumurtaların kalori tablosu
Ürünler (100g) | proteinler | yağlar | karbonhidratlar | kalori |
çiğ yumurta | 12,8 | 11,5 | 0,7 | 157 |
Yumuşak haşlanmış yumurta | 12,9 | 11,5 | 0,8 | 159 |
Sert haşlanmış yumurta | 13 | 11,6 | 0,8 | 160 |
yumurta tozu | 45 | 47 | 4,5 | 542 |
Omlet | 9,5 | 15,4 | 1,9 | 184 |
Kızarmış yumurta | 12,8 | 20,8 | 0,9 | 243 |
Ham protein | 82,5 | 1,7 | 7,1 | 44 |
çiğ yumurta sarısı | 51 | 52,3 | 4,7 | 352 |
Masada yumurta kimyasal bileşimi
eleman | miktar |
Kalsiyum | 54 mg |
Magnezyum | 13 mg |
Potasyum | 139 mg |
Fosfor | 190 mg |
Sodyum | 134 mg |
Kükürt | 175 mg |
Klor | 136 mg |
Bakır | 82 mikrogram |
Manganez | 0.03 mikrogram |
Çinko | 1.1 mg |
Demir | 2.5 mg |
İyot | 21 mikrogram |
Krom | 4 mikrogram |
flor | 54 mikrogram |
Selenyum | 31.6 mikrogram |
Kalorili bıldırcın yumurtası
Bıldırcın yumurtasının kalori içeriği tavuk yumurtasından biraz daha yüksektir. Yaklaşık rakamı 168 kcal'dir. Tabii ki, 100 g ürüne dayanmaktadır, çünkü bıldırcın yumurtasının kendisi bir tavuk yumurtasından çok daha küçüktür. Kütlesi 10 g, enerji değeri sırasıyla 16-17 kcal'dir.
Devekuşu
Bir devekuşu yumurtasının kütlesi, bir tavuk yumurtasının kütlesini 20-30 kez aşıyor, ancak aksine kalori içeriği daha düşük - 118 kcal. Ortalama bir yumurta 1200 g ağırlığındadır ve enerji değerinin 1400 kcal olduğu tahmin edilmektedir.
Gusinogo
Bir kaz yumurtası, tavuk yumurtasından üç ila dört kat daha büyüktür ve kalori içeriği 300-400 kcal'dir. 100 g ürün başına bir kaz yumurtasının enerji değeri - 185 kcal
Türkiye
Hindi yumurtası ağırlık ve özellikleri bakımından tavuk yumurtasına en yakın olanıdır. Ortalama bir yumurtanın ağırlığı 70-80 g'dır.100 g bazında enerji değeri 171 kcal olarak tahmin edilmektedir ve bir yumurtanın kalori içeriği 130 kcal'dir. Hindi yumurtasının bileşimi tavuk yumurtasından daha az protein içerir ve tam tersine daha fazla lipit vardır, bu nedenle diyet olarak kabul edilmezler.
Yumurtaların faydalı özellikleri
Yumurtanın faydaları konusunda hiç şüphe yoktur, bu nedenle diyetlerini ve sağlıklarını izleyen herkesin menüsünde olmalıdır. Hormonların sentezi de dahil olmak üzere vücudumuzun enerji ve "yapı malzemesi" aldığı, bir kişinin ihtiyaç duyduğu tüm temel ve temel amino asitler, vitaminler ve yağları içerirler.
Yumurtaların faydalı özellikleri arasında birkaç ana özellik vardır:
- Vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini olumlu etkiler.
- Gastrointestinal problemlerle mücadeleye yardımcı olun
- Kardiyovasküler hastalık ve kanser geliştirme riskini azaltın
- Görmeyi iyileştirir, kataraktın iyi bir şekilde önlenmesidir.
- Yüksek D vitamini içeriği nedeniyle kemik gücünü artırır
- Özellikle yumurta proteinleri et veya süt ürünlerinden daha iyi emildiği için kas yapımında büyük önem taşır.
- Erkek üreme sisteminin çalışmasını iyileştirir
- Beyin fonksiyonunu uyarır, hafızayı güçlendirir
Haşlanmış yumurtalar özelliklerini kaybetmezler, bu nedenle en iyi bu formda yenirler. Uzmanlar, ham formdaki faydaları ve güvenliği konusunda aynı fikirde değiller, ancak çoğu yine de yumurtaların ısıl işleme tabi tutulmasını tavsiye ediyor.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Diğer ürünler gibi, yumurtaların da bir takım kontrendikasyonları vardır.
- Bireysel hoşgörüsüzlük ... Tabii ki, yumurta alerjisi olan kişiler bunlardan vazgeçmek zorunda kalacaklar. Yetişkinler ve özellikle aşırı duyarlılığı olan çocuklar da dikkatli olmalıdır - yumurta beyazında bulunan ovomukoid genellikle alerjik reaksiyona neden olur. Bununla birlikte, bebeklerde, beş veya altı yaşlarında alerji genellikle kendi kendine geçer.
- Kolesterol ... Yumurta sarısı kolesterol içerir ve bu her şeyden önce kardiyovasküler hastalıklara yatkın kişiler tarafından dikkate alınmalıdır. Sağlık risklerinden kaçınmak için günde ikiden fazla yumurta yememeniz veya sarısını proteinden ayırmanız önerilir. İkincisi, büyük miktarlarda bile güvenlidir.
- Salmonella. Yumurtaların, özellikle evcil olanların, salmonella bakterisini içerebileceği akılda tutulmalıdır. Ciddi gastrointestinal hastalıklara neden olabilir, bu nedenle birkaç basit kurala uymanız gerekir - pişirmeden önce yumurtaları sabunla yıkayın ve on dakikadan fazla pişirin.
Diyet yemeklerinde yumurta
- Yumurtalar güvenle bir diyet ürünü olarak adlandırılabilir. İlk olarak, oldukça düşük kalorili içeriğe rağmen, bir yumurta 5-6 g kadar protein içerir.
- Yumurtalar küçük miktarlarda bile iyi doyurur, böylece öğünler arasında küçük atıştırmalıkları ortadan kaldırır.
- Diyet ürünlerinin ana kısmı ile karşılaştırıldığında, yumurtaların başka bir avantajı vardır - düşük maliyet.
Ayrıca yumurta sadece protein değil aynı zamanda yağ kaynağıdır. Bu önemlidir, çünkü lipidler vücudu proteinlerden daha kötü doyurmaz ve tokluk hissi, yiyecek kısımlarını azaltmaya ve hızla ayrılmaya yardımcı olur. kilolu... Her durumda, bir diyette bile yağdan tamamen vazgeçmek imkansızdır: vücudun normal çalışması için dengeli bir diyete ihtiyacı vardır.
Düşük kalorili bir diyet uygularken, proteinleri yumurta sarısından ayırmak gerekir ve aynı omletteki kalori sayısı önemli ölçüde azalacaktır.
Bazı insanlar kilo vermeye o kadar heveslidir ki, oruç tutmaktan ve mono diyetlerden pek çok sağlık sorunu yaşarlar. Vücuda böyle bir darbe aldıktan sonra, ağırlığını önceki rakamlarına geri döndürmeyecek bir iyileşmeye ihtiyacı var. Yumurtalar bunun için mükemmeldir.
Günlük tüketim oranı
Günlük yumurta tüketimi oranı birçok faktöre bağlıdır: kişinin yaşı, sağlık durumu, yaşam tarzı.
Sağlıklı bir yetişkin, sağlığa zarar vermeden haftada 3-5 bütün tavuk yumurtası yiyebilir. Ancak, sarısı ana kolesterol kaynağı olarak kabul edildiğinden, bir protein birkaç kez daha güvenle yenebilir.
Yumurtalar çocuklara dikkatle verilmelidir - genellikle alerjiye neden olurlar. Bir yıla kadar, diyete yumurta sokmaktan kaçınmak daha iyidir ve onları çocuğa sadece protein şeklinde deneyebilirsiniz. Alerjik reaksiyon yoksa, yumurta sarısı da zarar vermez. Küçük bir çocuğun haftada 2 yumurtaya ihtiyacı olacaktır.
Sporla uğraşan insanlar için haftalık norm aşılabilir. Egzersiz çok fazla protein gerektirir, bu nedenle haftada 15'e kadar yumurta yiyebilirsiniz.
Yaşlılar, özellikle kardiyovasküler hastalığı olanlar için yumurta tüketimi minimumda tutulmalıdır. Bu durumda norm, haftada 1-2 tavuk yumurtasından fazla olmamalıdır.
En iyi nasıl seçilir
- Her şeyden önce, yumurtaların kendilerine dikkat etmeniz gerekir. Temiz olmalı, çatlak içermemeli ve ağırlık veya boyut olarak çok farklı olmamalıdır. Taze yumurtanın kabuğu mat görünecek ve yumurtanın kendisi çok hafif olmamalıdır.
- Kalite standartlarına göre her yumurtaya bir işaret konulmalıdır. Bu, hangi kategoriye ait olduğunu ve maksimum raf ömrünün ne olduğunu anlamanıza izin verecektir.
Etiketlemedeki ilk işaret olan "D" harfi, yumurtanın diyette olduğunu ve bir haftadan fazla saklanmadığını gösterir. "C" harfi - sofra yumurtası - bu tür yumurtaların raf ömrünün 25 gün olduğu anlamına gelir.
Etiketin ikinci işareti ürün kategorisine göre belirlenir. İşaret "B" - en yüksek kategori, "O" - seçilen yumurta, "1", "2" ve "3" - sırasıyla 1, 2 ve 3 kategori.
- Halihazırda satın alınan yumurtalar ayrıca evde kontrol edilebilir. Yumurtayı güçlü bir tuzlu su çözeltisine batırmanız gerekir; bayatsa hemen yüzeye çıkar.
- Bir yumurtanın kalitesini kırarak kontrol edebilirsiniz. Taze yumurtanın beyazında leke ve lekeler olmamalıdır.
- Haşlanmış yumurtanın soyulması zorsa, bu onun tazeliğini gösterir.
Yumurta Diyet Tarifleri
Yumurta yemekleri için pek çok tarif var ve bunların çoğu diyet tariflerine atfedilebilir.
Yumurta, kabuksuz haşlanmış
Bu tarif en düşük kalorilerden biri olarak adlandırılabilir. Malzemeler olarak ihtiyacınız olacak:
- 1 yemek kaşığı kıyılmış fındık
- 5 yemek kaşığı. ben. sirke
- 2 yumurta
1 litre sirke ve tuzu karıştırın. su ve ocağa koyun. Su kaynamaya başlayınca yumurtaları tek tek kırın ve bir tencereye koyun. Yumurtalar birbirine değmemeli; birkaç dakika kaynatıldıktan sonra çıkarılabilir, bir tabağa konabilir ve kıyılmış fındık serpilebilir.
Ekşi krema içinde yumurta
İçindekiler:
- 3 yumurta
- 1/3 su bardağı ekşi krema
- 1/2 çay kaşığı Tereyağı
- 1/4 su bardağı rendelenmiş peynir
Ekşi kremayı bir tavaya koyun, üzerine yumurtaları hafifçe kırın, peynir ve tuz serpin ve eritilmiş tereyağı ile çiseleyin. Fırında yumuşayana kadar pişirin.
Peynirli omlet
İçindekiler:
- 3 yumurta
- 1/4 su bardağı süt
- 1/3 su bardağı rendelenmiş peynir
Süt ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın, tuz, peynir ekleyin ve karıştırın. Karışımı yağlanmış tavaya dökün ve kızarana kadar fırında pişirin.
Tavuk yumurtası - evrensel besleyici ürün herkes tarafından erişilebilir. Değerli bir yüksek kaliteli protein ve temel eser mineral kaynağıdır.
yumurta bileşimi
Orta boy bir tavuk yumurtası yaklaşık 55-60 gramdır. Yaklaşık 6.7 gr protein, 6.2 gr yağ, 0.3 gr karbonhidrat içerir. Yumurta bir kabuktan (%10) oluşur. yumurta akı (%60) ve sarısı (%30). Haşlanmış tavuk yumurtasının kalori içeriği yaklaşık 70-75 kilokaloridir.
Yumurta Beyazı Bileşimi:
- su - %87;
- proteinler - %11;
- karbonhidratlar - %1;
- mineraller - %1;
Yumurta sarısı bileşikleri:
- su - %50;
- yağlar (çoklu doymamış) - %32;
- proteinler - %16;
- mineraller - %2.
Besin değeri yüksek olan tavuk yumurtası protein, biyoregülatör ve kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, çinko, potasyum, selenyum gibi mineraller içerir. Yumurtalar, C vitamini hariç hemen hemen tüm vitaminleri içerir. GM hücrelerinin beslenmesi ve seks hormonlarının oluşumu için gerekli olan çok miktarda niasin (B3 vitamini veya PP) içerirler. hafıza ve karaciğerdeki zehirleri giderir, normal kan kalsiyum ve fosfor seviyelerini korumak için gerekli olan D vitamini. D vitamini içeriği açısından yumurta, balık yağından sonra ikinci sıradadır. Yumurta, normal kan pıhtılaşması için gerekli olan K vitamini ile A, E, B2, B6, B12, biotin ve folik asit vitaminleri için iyi bir kaynaktır.
Yumurta akı, düşük kalorili proteinlerin eksiksiz bir kaynağıdır. Ortalama bir yumurtanın beyazı 20 kalori içerir. Vücut tarafından çok iyi emilir (%97), yavaş sindirilir ve yavaş yavaş kan dolaşımına geçer. Protein, gerekli tüm amino asitleri doğru oranlarda içerir. Yumurta akı, metionin de dahil olmak üzere değerli kükürt içeren amino asitler içerir. insan vücudu sentezleyemez. Metionin, adrenalin ve kreatin sentezinde yer alır. Vitaminlerin, asitlerin ve enzimlerin etkisini aktive eder. Vücutta metionin, toksinleri detoksifiye etme sürecinde yer alan sistein'e dönüştürülür. B12 vitamini eksikliği ile birlikte metionin eksikliği, sinir sistemine zarar verir.
Ortalama bir yumurtanın sarısı yaklaşık 50-55 kilokalori içerir. Sarısı, insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan benzersiz bir yağ asitleri kompleksi için değerlidir. Örneğin oleik asit metabolizmayı düzenler. Sarısında bulunan lesitin beyin aktivitesini iyileştirir, verimliliği arttırır, hafızayı geliştirir, skleroz gelişimini önler ve karaciğerin normal çalışması için gereklidir.
Yumurtalar nasıl düzgün pişirilir
Haşlanmış yumurta, taze ürünün besin değerini korur ve yüksek bir tada sahiptir. Haşlanacak yumurtalar önceden ılık su ile yıkanmalıdır. Yumuşak kaynatılmış yumurta, su kaynadıktan sonra 1-2 dakika, "bir torbada" - 3-4 dakika, katı kaynatılmış - 7-8 dakika kısık ateşte pişirilir.
Oda sıcaklığındaki yumurta kaynayan suya hafifçe batırılırsa yumurta sarısı değerli yağ asitlerini daha iyi tutar, bir dakika sonra gazı kapatın, yumurtayı 5 dakika kaynar suda bırakın.Bu şekilde pişen sarısı sıvı kalacaktır, ve protein oldukça sağlam olacaktır. Yumurtalar fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde protein kauçuğa dönüşecek ve yumurta sarısı tatsız hale gelecek ve grimsi yeşil bir çiçekle kaplanacaktır. Kaynattıktan sonra yumurtalar soğuk suya daldırılmalıdır.
Kızartma işlemi sırasında yumurta beyazının yapısı bozulur. Yağ ile birlikte, karaciğer ve sindirim sistemi için zararlı olan kanserojenler vücuda girer. azalır besin değeriürün.
Diyet yemeklerinde yumurta
Yumurta, düşük kalorili ilk 5 gıda arasındadır. Çeşitli kilo verme diyetlerinde ve besin takviyelerinde kullanılırlar. Yumurta yemek metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur. İyi ve uzun süre doyuran kahvaltıda haşlanmış yumurta tercih eden herkes, günlük diyetin kalori içeriğini yaklaşık 400 kilokalori azaltır.
Doktorlar, günde bir yumurta yiyerek bir kişinin katarakt geliştirme riskini önemli ölçüde azalttığını söylüyor. Karotenoid bakımından zengin yumurtalar retina dejenerasyonu sürecini yavaşlatır. Doğal antioksidanlar olarak karotenoidler, hücre zarlarına zarar veren serbest radikalleri nötralize eder. Yaşlanma süreci yavaşlar. Tıbbi araştırmalara göre haftada 6 yumurta yemek bir kadının meme kanseri riskini %40 oranında azaltabilir.
Yumurtalar, güçlü bir alerjen oldukları için bir yaşından küçük bebekler için kontrendikedir. Yumurta sarısı yaklaşık 215 mg kolesterol içerirken, önerilen günlük maksimum 300 mg'dır. Yumurta kolesterolü lesitin ile dengelenir, ancak yüksek kan kolesterolü olan kişiler diyetlerini haftada iki ila üç ile sınırlamalıdır. Yumurta sarısının diğer yağlarla birlikte tüketilmesi önerilmez. Yumurta, kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olan lif bakımından zengin gıdalarla iyi çalışır: otlar, dolmalık biber gibi çeşitli sebzeler, Karnıbahar, alabaşlar, kuşkonmaz. Ayrıca rendelenmiş peynir, kümes hayvanları ve yengeç ile.
Bir yumurtanın kalori içeriğini, ayrı ayrı protein ve yumurta sarısının yanı sıra çırpılmış yumurta, omlet ve hatta soğan ve yumurtalı bir turta öğrenin. Tüm bu sağlıklı ve lezzetli öğünleri menünüze ekleyin!
Yumurta, insan beslenmesinde yeri doldurulamaz bir üründür. Herhangi bir ev hanımı, birçok günlük ve şenlikli yemeğin yumurta bazında pişirildiğini bilir. A yumuşak omlet kahvaltı için - sağlıklı ve lezzetli yemek, hazırlanması çok zaman almayacak. Diyetinizi takip ediyor ve ailenizin diyetini sağlıklı tutmaya çalışıyorsanız, yumurtanın besin ve enerji değeri hakkında her şeyi bilmeniz gerekir.
Çiğ yumurta
Ağırlığına ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Yani 100 gr ürün (çiğ) 158 kalori içerir. Kural olarak, bir tavuk 40 - 70 g ağırlığındadır, yani bir çiğ yumurtanın kalori içeriği 63 - 110 kcal'dir. Tavuktan yaklaşık beş kat daha küçük olan bıldırcın söz konusu olduğunda. Ham kalori içeriği 100 g başına 168 kcal'dir Bir bıldırcın 10 - 13 g ağırlığındadır Buna göre bir bıldırcın yumurtası - 17 - 22 kcal.
Haşlanmış
Diyet yapıyorsanız, ürünü hazırlama şekliniz çok önemlidir. Örneğin, ünlü Maggi diyeti, çok miktarda haşlanmış yumurta tüketmeyi içerir. Bu nedenle, yumuşak haşlanmış yumurtaların ve haşlanmış yumurtaların kalori içeriği çiğ olanlardan farklı değildir - 63 - 110 kalori. Bununla birlikte, protein ve yumurta sarısının enerji değerinin farklı olduğunu hatırlamak önemlidir.
Sincap
Yumurta beyazı su (%85), protein (%12,7), yağ (%0,3), karbonhidrat (%0,7) içerir. 100 gr yumurta akı 50 kaloridir. Ortalama ağırlıkta bir tavukta (60 g) - sadece 15-18 kcal olan 33 g protein. Bu nedenle, sarısı olmayan haşlanmış yumurta, diyet yemeklerinde yeri doldurulamaz düşük kalorili bir bileşendir (çiğ ve haşlanmış yumurtaların kalori içeriği aynıdır). Örneğin taze sebze salatalarına (napa lahana + salatalık + domates + yumurta akı) ekleyebilirsiniz.
Yumurta sarısı
Yumurta sarısı beyazdan üç kat daha fazla kalori içerir: 100 g yumurta sarısı 358 kcal'dir. Yumurta sarısı %11.5 yağ ve yaklaşık 210 mg kolesterol içerir. Sarısının ağırlığı 18 gr olup, 64,5 kalori içerir.
besin değeri
V tavuk yumurtası 12.7 gr protein, 10.9 gr yağ ve 0.7 gr karbonhidrat (100 gr ürün başına) içerir. Yaklaşık 60 g ağırlığında kaynatılmış bir protein, yağ ve karbonhidrat miktarı yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir: proteinler - 7.8 g, yağlar - 7.2 g, karbonhidratlar - 0.6 g. 12 vitamin içerirler.
- A vitamini dişlerin ve iskelet sisteminin oluşumu için gereklidir, görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, yağ metabolizmasını ve yeni hücrelerin büyümesini uyarır, yaşlanma sürecini yavaşlatır, iltihaplanmayı ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını önler.
- B6 - metabolizmayı hızlandırır, merkezi sinir sisteminde heyecanı giderir, karbonhidratlardan enerji sağlar, hemoglobin sentezi için gerekli koşulları yaratır, insülin sentezine katılır.
- B12 - kırmızı kan hücrelerinin gelişimini teşvik eder, metabolizmayı uyarır, karaciğer dokularında yağ metabolizması, kolesterol seviyelerini düşürür.
- E - bir antioksidandır, dokulara oksijen taşınmasını iyileştirir, kan pıhtılarını önler, cilt ve mukoza zarının beslenmesini iyileştirir.
- D - kemiklerin ve dişlerin normal gelişimini sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirir, tiroid bezinin işleyişini uyarır.
- Folik asit - DNA sentezine katılır, normal bağışıklık oluşumunu sağlar, gastrointestinal sistemin çalışmasını uyarır.
- Riboflavin hormonların ve eritrositlerin oluşumu için gereklidir, gözün retinasını ultraviyole ışınlarına maruz kalmaktan korur, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların parçalanmasına katılır ve doku yenilenmesini sağlar.
- Niasin - redoks süreçlerine, doku solunumuna, karbonhidrat ve protein metabolizmasına katılır, mide suyunun salgılanmasını uyarır.
- Tiamin - proteinlerin, yağların ve karbonhidratların metabolizmasına katılır, kardiyovasküler, sinir ve sindirim sistemlerinin çalışmasını uyarır.
- Kolin - yağ ve kolesterol metabolizmasına katılır, sinir sisteminin normal çalışmasını sağlar, kan damarlarının duvarlarındaki kolesterol plaklarını yok eder ve kan şekerini düşürür.
- Biotin - hemoglobin sentezine ve glikozun işlenmesine katılır, kan şekeri seviyelerini düzenler, vücuttaki yağ yakımını destekler ve yağ bezlerinin aktivitesini normalleştirir.
- Pantotenik asit - antikor oluşumuna katılır, iltihabı önler, yağ yakımını destekler.
Tavuk yumurtası %96 mineral içerir:
- kalsiyum;
- fosfor;
- bakır;
- Demir;
- kobalt.
Bir yumurtanın kalori içeriği nasıl hesaplanır?
Toplam kütle %56 protein, %32 yumurta sarısı ve %12 kabuktur. Haşlanmış yumurtanın tam kalori içeriğini hesaplamak için kaynatın, ardından 5 dakika soğuk suya daldırın (bu, proteine zarar vermeden kabuğun kolayca ayrılmasına yardımcı olur) ve bir mutfak terazisinde tartın. Akıllı telefonlar için çeşitli çevrimiçi hesaplayıcıları veya kalori sayaçlarını kullanabilirsiniz. Yumurta sarısı alımınızı kısıtlayan bir diyet yapıyorsanız, sarısını çıkarın ve sadece beyazını tartın.
Kaç yumurta yiyebilirsin?
Yumurtanın yararları ve zararları üzerine yapılan uzun tartışmalardan sonra, çeşitli bilim dallarından uzmanlar, ölçülü tüketimin insanlara herhangi bir zarar getirmediği konusunda hemfikir oldular. Ancak diyetteki yokluğu sağlık durumunu ciddi şekilde etkileyebilir. Sonuçta, bu bir hazine besinler her yaştan insan için gerekli olan şeyler. İstisna, bireysel kontrendikasyonlardır (örneğin, alerjiler).
- Kan kolesterolü fazla olan kişiler haftada en fazla üç yumurta tüketebilir.
- Normal kan kolesterol düzeyine sahip kişiler günde bir yumurta veya haftada 5-7 yumurta yiyebilirler. Diğer ürünlerde de (örneğin, unlu mamullerde veya pirzola) bulunduğundan, bu normun aşılması önerilmez.
- Çocuğun alerjisi yoksa, 8-12 aylıktan başlayarak ona yumurta verebilirsiniz. Haftada bir yumurta sarısı ile başlayın. Bir çocukta diyateze neden olabileceğinden protein verilmesi yasaktır.
- 1 - 1.5 yaşında, bir çocuğa haftada bir tane verilebilir.
- 2-3 yaş arası çocuklar haftada en fazla üç yumurta yiyebilirler.
- 4 ila 6 yaş arası - haftada beşten fazla değil.
Yemeklerin kalori içeriği
Bütün aile için kahvaltıda omlet, omlet veya yumurtalı kruton yapmak hızlı ve kolaydır, neredeyse herkes halledebilir. Ayrıca, bu tür yiyecekler çok besleyicidir.
Omlet
Diyet omletleri yağsız seramik tavada veya fırında pişirebilirsiniz. O zaman, eğer eklerseniz, sadece yumurtaların ve baharatların kalori içeriğini göz önünde bulundurmalısınız. Yağda yemek pişirmeye alışkınsanız, enerji değerini de hesaba katmalısınız. Çırpılmış yumurtaların kalori içeriği yağa bağlıdır. Ortalama olarak, bitkisel yağda pişirilmiş 100 gr sahanda yumurta 240 kcal içerir.
İki yumurtalı omlet
Omlet, yumurta ve sütten yapılan bir yemektir. Geleneksel olarak ayçiçek yağında kızartılır, fırında veya mikrodalgada pişirebilirsiniz. Daha sonra yağ ilavesi gerekli değildir. Önemli bir husus süttür. Süt ne kadar yağlıysa omletteki kalori o kadar fazladır. Örneğin, yemek pişirmek için her biri 60 gr 2 yumurta ve kalori içeriği 52 kalori olan 100 ml %2,5 yağlı süt alırsanız, yaklaşık 210 kalorilik bir omlet elde edersiniz. Proteinlerle pişirirseniz önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Daha sonra kalori içeriği 90 - 100 kcal olacaktır. Domates, peynir ve domuz pastırması ile doyurucu omletleri seviyorsanız, bu ürünlerin tabaktaki miktarlarına bağlı olarak değerini göz önünde bulundurmalısınız.
yumurtalı kruton
Yemeğin kalori içeriği, üzerinde krutonların hazırlandığı ekmek ve tereyağının enerji değerinden etkilenir. Yani, 100 gr tost (beyaz ekmekten) bir yumurta (1 adet), tereyağında (2 gr) kızartılmış kalori içeriği yaklaşık 190 kaloridir.
soğan ve yumurtalı turta
Hazırlanması için un, yumurta (5 adet ve 1 yumurta sarısı), ekşi krema% 10 yağ, tereyağı ve kabartma tozu kullanılan yeşil soğan ve yumurtalı turta - çok yüksek kalorili bir yemek. Bu turtanın 100 gramında yaklaşık 285 kalori var.
Video
Gıdaların kalori içeriğini bilmek, kilo veren herkes için önemlidir. Tüm diyetler, bir dereceye kadar, gıdaların enerji değerini kontrol etmemizi ister. Yumurtalar tüm Rusların standart diyetinin bir parçası olduğu için, bir yumurtada kaç kalori olduğu sorusu birçok kişinin ilgisini çekiyor. Beslenme uzmanlarının bu ürüne karşı belirsiz bir tutumu olduğu belirtilmelidir. Birisi kilo kaybı için yumurta önerir. Örneğin, endokrinolog Osama Hamdiy'in beslenme sistemi temel alınarak oluşturuldu. Diğer doktorlar, diyetteki yumurta sayısını kesinlikle sınırlamayı tavsiye ediyor. Tüketimlerini haftada iki parçaya indirmek için düzenli öneriler var. Bu yazımızda sadece bir yumurta ve yumurta yemeklerinde kaç kalori olduğunu cevaplamaya çalışacağız, aynı zamanda bu ürünlere obezite ile mücadelede menüye dahil edilmesinin tavsiyesini tartışacağız.
Farklı çeşitlerdeki yumurtalarda kaç kalori var?
Çoğu zaman, yemek için tavuk yumurtası (seçilmiş, sıradan veya küçük) ve bıldırcın yumurtası kullanırız. Bir yumurtada kaç kalori olduğu, yumurtanın türüne bağlıdır. Belirli örneklere bir göz atalım. Seçim tavuk yumurtası yaklaşık 60 gramdır. Kalori içeriği 94-100 kilokaloridir. Sıradan bir tavuk yumurtası 50-60 gram ağırlığındadır. Kalori içeriği tek parça halinde yaklaşık 78-85 kilokaloridir. Küçük tavuk yumurtaları 50 gramdan daha hafiftir. Parça başına kalori içeriği 63-77 kilokaloridir. Tavuk diyet yumurta çeşitlerini paketin üzerindeki etikete bakarak öğrenebilirsiniz. Tabii ki, yalnızca laboratuvar araştırması gerçek kalori içeriğini belirleyebilir. Tarafımızdan verilen veriler ortalamadır ve mevsime, kuşun cinsine, yaşına ve kümes hayvanı çiftliğinde yemin bileşimine bağlı olarak değişkenlik gösterir. 100 gram herhangi bir tavuk yumurtasında yaklaşık 157-160 kilokalori vardır. 100 gram bıldırcın yumurtasında daha da fazla kalori vardır - yaklaşık 168-170. Ancak bu çeşidin yumurtaları çok daha küçüktür. Ağırlıkları yaklaşık 9-12 gramdır. Bu kuşun yumurtasında kaç kalori var? Tek parçada 20 kilokaloriden fazla değil. Daha az yaygın olarak, diyette diğer yumurta türleri kullanılır. Bir ördek veya kaz yumurtası 100 gramda 185 kilokalori, hindi yumurtası - 165 kilokalori, devekuşu - 118 kilokalori içerir. Bir yumurtada kaç kalori olduğu öncelikle kütlesine bağlıdır.
Yumurta akı ve sarısının kalori içeriği
Yumurtada iki kısım açıkça ayırt edilebilir: beyaz ve yumurta sarısı. Bileşimleri, proteinlerin ve yağların yanı sıra kalori ve mikro elementlerin içeriğinde kökten farklıdır. Kilo vermek için yumurta kullananların bu farklılıkların farkında olması gerekir. Sarısı, tam hayvansal proteinler, yağ ve kolesterol açısından zengindir. Yaklaşık %11,5 oranında yağ içerir. Bir yumurta sarısındaki kolesterol 210 mg'dır. Tabii ki ateroskleroz ile mücadele edenler yumurta sarısını neredeyse tamamen terk etmek zorunda kalıyorlar. Ancak kan damarlarıyla ilgili belirgin sorunlarınız yoksa, bu ürünü tamamen terk etmemelisiniz. Sarısı çok sayıda besin içerir: omega-3 kompleksi, kalsiyum, folik asit, D vitamini. Her bir tavuk yumurta sarısının kalori içeriği yaklaşık 55-65 kilokaloridir. Protein çok farklı beslenme özelliklerine sahiptir. Karbonhidratlar ve proteinlerden (albümin) oluşur. Proteinde neredeyse hiç yağ ve kolesterol yoktur, bu da en katı diyette bile zararlı olmayacağı anlamına gelir. Enerji değeri açısından bu ürün düşük kalorili olarak sınıflandırılabilir. Yumurta beyazının kalori içeriği sadece 15-20 kilokaloridir. 100 gram üründen bahsedersek, sarısı için kalori içeriği 352 kilokalori ve protein için - sadece 45 kilokalori.
Yumuşak ve katı haşlanmış yumurtaların kalori içeriği
Yemek pişirmek için yumurtaları kaynatmak en kolay olanıdır. Kaynama süresi, yumurtanın yumuşak kaynatılmış mı yoksa katı kaynatılmış mı olduğunu belirler. Ürünün kalori içeriği her iki durumda da hemen hemen aynıdır. Haşlanmış yumurtanın kalori içeriği 100 gramda 160 kilokaloridir. Yumuşak haşlanmış yumurtaların kalori içeriği neredeyse aynıdır - 100 gram ürün başına 157-159 kilokalori. Yumurta ne kadar uzun pişirilirse, gastrointestinal sistemde sindirilmesi o kadar uzun sürer. Ayrıca katı haşlanmış yumurtalar daha uzun süre saklanabilir. Besinlerin sindirilebilirliği her durumda yüksek kalır.
Kızarmış yumurtadaki kaloriler
Kızarmış yumurtalar çiğ veya haşlanmış yumurtalardan çok daha besleyicidir. Bunun nedeni, bu pişirme yönteminde yağ (sıvı veya tereyağı) kullanılmasıdır. Tüm yağlar son derece yüksek kalorili yiyecekler. Sebze yağı(zeytin dahil) kalori içeriğinde şampiyon olarak kabul edilir. 100 gramında yaklaşık 900 kalori vardır. Bu o kadar fazladır ki mayonez, pastırma, çikolata ve şekerin enerji değerini önemli ölçüde aşmaktadır. 100 gram kızarmış yumurta 240 kalori içerir. Bu, çiğ veya haşlanmış yumurtadan üçte bir fazladır. Omlet, süt, krema, un, peynir ilavesiyle yumurtalardan yapılır. Kalori içeriği 200-350 kilokalori olabilir. Kızarmış yumurtadaki kaloriler genellikle herhangi bir diyet sisteminde aşırıya kaçar.
yumurta tozu
Yumurta tozunun kalori içeriği son derece yüksektir. Bu ürün 100 gramda yaklaşık 542 kalori içerir. Elbette bu ürünü asla büyük miktarlarda ve saf halde yemiyoruz. Aksi takdirde, yakında hepimiz akut obezite sorunuyla karşı karşıya kaldık. Kuru yumurta akı ve sarısının kalori içeriği de büyük ölçüde değişir. 100 gram protein tozunda yaklaşık 336 kalori vardır. Bu çok fazla, ancak yine de kuru yumurta sarısından önemli ölçüde daha az. Kalori içeriği 100 gramda neredeyse 625 kilokaloridir.
zayıflama yumurtaları
Bazı diyetler kilo vermek için yumurta kullanır. Her şeyden önce, düşük karbonhidratlı diyetlerden bahsediyoruz. Bu diyetler, mevcut metabolizma anlayışına dayanmaktadır. Karbonhidratları hariç tutarak yağları parçalama işlemlerine başlıyoruz. Sonuç olarak, kanda iştahı bastırmaya yardımcı olan keton cisimleri ortaya çıkar. Yumurta, düşük kalorili diyetlerde de kullanılabilir. Haşlanmış ve yumuşak haşlanmış yumurtaların kalori içeriği bu yiyecekleri diyet yapar. Servis başına enerji değerleri küçüktür. Ve dolgunluk hissi uzun süre gelir. Yumurta, değerli vitamin ve mineral kaynaklarıdır. Ayrıca bu maddeler yumurtalardan çok iyi emilir. 100 gramda bir tavuk yumurtası şunları içerir: fosfor - 192 miligram, potasyum - 140 miligram, sodyum - 134 miligram, kalsiyum - 55 miligram, magnezyum - 12 miligram, demir - 2.5 miligram, bakır - 83 mikrogram, kobalt - 10 mikrogram. Tüm bu maddeler, özellikle çeşitli dengesiz diyetler yoluyla sürekli olarak fazla kilolarla mücadele eden kişiler için sağlığı korumak için gereklidir. Bununla birlikte, yumurtaların kötüye kullanılması istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Bu, özellikle kan biyokimyasına göre kolesterol seviyeleri normal değerleri aşanlar için geçerlidir. Bu nedenle kilo kaybı için yumurta sadece iyi kan biyokimya testleri ile kullanılmalıdır.
- Kilo kaybı ve vücut temizliği için taze ve haşlanmış pancarlı tarifler
- Tartlets içinde pancar ve ringa balığı meze Pancar ve siyah ekmek üzerine ringa meze
- Adım adım fotoğraflarla Orlando salatası tarifi Haşlanmış domuz dili salatası aşağıdaki gibi hazırlanır
- Çok basit bir salata "Kırmızı yanaklar. İskandinav restoranlarının en lezzetli yemeği.