Kuru erik içinde kaç kcal var. Kuru erik - kaloriler, besinler, artıları ve eksileri
Kuru erik, herhangi bir diyet için önemli olan sindirimi normalleştirir, bu nedenle genellikle kilo vermek için kullanılırlar. Kuru eriklerin kalori içeriğini ve onunla birlikte gelen yemekleri öğrenin ve figürünüz için menünüze ekleyin!
Kuru erik, normal şekilde veya ek sigara ile kurutulan yaygın, iyi bilinen ve çok popüler kuru meyveler ve ayrıca koyu renkli erik çeşitlerinin kurutulmuş meyveleridir. Kuru ağırlığın en fazla %20'si bu tür druplarda bulunur ve kurutmaya uygundur. Bu tür işlemler sırasında nemin önemli bir kısmının uzaklaştırılması nedeniyle, fruktoz ve sakaroz dahil tüm maddelerin konsantrasyonu önemli ölçüde artar. Buna göre, kuru eriklerin kalori içeriği de artar - çeşitliliğe ve üretim teknolojisine bağlı olarak, 100 g taze meyve başına 40-50 kcal'den 100 g kuru başına 230-340 kcal'a. Ancak 1 kuru erik açısından, eriklerin kalori içeriği değişmeden kalır ve şeker şurubunda ön pişirmeyi içeren kurutulmuş ürün hariç, belirtilen rakamı 23-27 kcal başına yükselten kurutulmuş ürün hariç, yaklaşık 14-17 kcal'dir. 1 parça.
Kurutulmuş
En faydalısı, kurutulmuş Farklı yollar erik, böyle bir ürün için minimum olarak kabul edilen kalori içeriği ve 100 g başına 230-270 kcal olan yaygın bir kuru eriktir.Bu kuru meyvelerin üretiminde, hammaddeler önce beyazlatılır, daha sonra buharlı kurutucularda kurutulur. ve karakteristik bir renk sağlayan gliserin ile işlenir. Ekşi-tatlı doğal bir tada sahip siyah yumuşak meyveler ideal olarak kabul edilir.
Üretim sürecinde, bozulmadan kalabilirler veya onlardan kemik çıkarılır. Bu çok önemsiz faktör, ürünün nihai kalori içeriğini etkiler:
- çekirdeksiz kuru erik ortalama 270 kcal / 100 g;
- kuru meyvelerin bütünlüğünü korurken bu rakam 230 kcal / 100 g'a düşüyor.
Önemli! Kuru erik hemen hemen tüm değerli maddeleri içerir ve taze meyvelerle aynı faydalı niteliklere sahiptir. Ancak, büzülme nedeniyle, tüm bileşimin konsantrasyonu önemli ölçüde arttığından, vücut üzerindeki etkiler daha belirgindir.
1 kg kaliteli kuru meyve elde etmek için 5 kg taze erik tüketilir. Buna göre, meyvelerden sadece nem alındığından tüm elementlerin içeriği 5 kat artar. Endüstriyel kurutmada birçok üreticinin kimyasal reaktifler kullandığı akılda tutulmalıdır. yüksek sıcaklıklar mevcut değerli bileşenlerin aynı anda yok edilmesiyle zararlı maddelerin birikmesine yol açar. Ek olarak, şeker şurubu tadı arttırmak ve raf ömrünü uzatmak için kullanılabilir, bu da kuru eriklerin kalori içeriğini beyan edilen göstergeye kıyasla önemli ölçüde artırır. Bu nedenle, en kullanışlı olanı, evde bağımsız olarak hazırlanan veya güvenilir üreticilerden satın alınan kurutma olacaktır.
Kuru eriklerin yüksek kalorili içeriğine rağmen, beslenme uzmanları, şekerin yerini alan, metabolizmayı hızlandıran ve sindirim sistemini temizleyen bir ürün olarak, kilo verme sırasında bu tür kuru meyveleri diyete sokmanızı önerir.
Önemli! Kuru erik meyvelerinde bulunan fruktoz iştahı artırabilir. Ancak sır şu ki, bir kuru erik yedikten sonra neredeyse anında acıkacaksınız ve 5 tane yerseniz, vücuda fazladan kalori girmeden yeterince almanıza izin verecekler.
Bu kuru meyvelerde bulunan fenolik asit, özellikle meme kanserinde kötü huylu hücrelerin büyümesini engeller. Antioksidanların varlığı açısından yaban mersini kadar düşük değildirler ve bu meyveye benzer şekilde genel olarak görme keskinliği ve göz sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Ve çok miktarda şeker nedeniyle, sadece kuru eriklerin kalori içeriği artmaz, aynı zamanda mutluluk hormonu serotonin üretimini artırma yeteneği, böylece kaygıyı azaltır ve ruh halini iyileştirir.
Bu ürünü seçerken, görünüşü değerlendirilmelidir. Yüksek kaliteli bir kuru erik mat bir yüzeye sahip olmalıdır, çünkü parlaklık, yağlarla işlemenin yanı sıra hafifçe bükülebilir, ancak elastik bir hamur olduğunu gösterir, bu da preslendiğinde hızlı bir şekilde şeklini geri kazanır. Meyvenin kahverengi rengi, yüksek sıcaklıkta işlemenin ve birçok faydalı özelliğin kaybının bir işaretidir.
Normu aşmadan tüm avantajlardan yararlanmak için günlük kalori içeriği kuru erik günde 5-6 adet tüketilmelidir. Bu miktarın arttırılması hazımsızlığa ve kilo alımına neden olabilir. Bu tür kuru meyveler aç karnına tüketilirse müshil etkisi daha belirgin olacaktır.
Kurutulmuş
Kurutulmuş bir ürün, biraz farklı bir üretim teknolojisi nedeniyle daha fazla nem ve daha yüksek kalori içeriği varlığında kurutulmuş bir üründen farklıdır. Kurutma işlemi sırasında, erik sadece beyazlatmakla kalmaz, ayrıca tatlı bir turşuda tutulur veya şeker şurubunda kaynatılır ve daha sonra kurutulur, ancak daha az kuru bir duruma gelir. Bu teknik lezzeti artırır ve meyveye mükemmel bir yoğunluk verir. Ancak, benzer şekilde işlenen kuru eriklerde, 100 gram ürünün kalori içeriğinin neredeyse 1,5 kat arttığı ve 100 gram kuru meyve başına yaklaşık 340 kcal olduğu unutulmamalıdır.
Bunun nedeni, şeker şurubunda kaynatılan meyvenin en çok kurutma işlemine uygun olmasıdır. Pişirme sonucunda bazı değerli maddelerçöker ve hamur şekerle doyurulur ve buna göre ek kalori alır. Bu nedenle, kuru erik, kurutulmuş ürüne göre daha az faydaya ve daha yüksek kalori içeriğine sahiptir.
Ancak yeterli miktarda değerli madde içerdiğinden ve yüksek besin değeri nedeniyle hala yararlı olmaya devam etmektedir, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bazı sağlık sorunlarının ortadan kaldırılmasına bile yardımcı olmaktadır:
- anemi;
- secde;
- kilo eksikliği;
- aşırı sinirlilik.
Ek olarak, diğer erikler gibi, kuru erik de kronik kabızlığı iyi giderir, kalp aktivitesini iyileştirir ve metabolik süreçler ve sindirim sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Kuru eriklerin zararı ancak aşırı yeme durumunda kendini gösterebilir. Günde 5-7 parçadan fazla tüketilmezse, bu kuru meyveler zararlı tatlılara faydalı bir alternatif olacaktır.
Füme
Alışılmış kuru veya kuru eriklere ek olarak, kuru füme erikler son zamanlarda geniş bir popülerlik kazanmıştır. Bağımsız bir tatlı olarak veya et için garnitür olarak, sosların ve diğer yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılırlar. Füme kurutulmuş meyveler, vücut üzerinde yukarıda açıklananlarla aynı etkiye sahiptir. Özellikle müshil ve idrar söktürücü özelliklere sahiptirler. Ancak, yüksek sıcaklıklarda dumanla yapılan ek işlemleri dikkate alarak faydalı nitelikler Erikler azaltılır ve zararlı maddeler eklenir. Bunun nedeni, çoğu kanserojen olan sigara içme sırasında çeşitli toksik bileşiklerin oluşmasıdır.
Ancak bu işlem, kuru erik kalori içeriğini hiçbir şekilde etkilemez, bu nedenle bu gösterge kurutulmuş ürün seviyesinde kalır ve 100 g başına 230-270 kcal veya 1 parça başına 14-17 kcal'dir. Ancak bir dizi faydalı özellik açısından, füme erik, başka herhangi bir yöntemle işlenmiş taze ve kuru meyvelerden çok daha düşüktür.
Ayrıca, çoğu zaman bu tür ürünler bulunur, doğal ağaç yongalarından elde edilen duman kullanılarak değil, sözde sıvı duman kullanılarak üretilir. Bu bileşen sadece doğal sigaranın kokusunu ve tadını taklit eden sentetik bir tatlandırıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kuru meyvelerin raf ömrünü artıran bir koruyucu görevi görür.
Önemli! Doktorlar ve gıda endüstrisi uzmanları, füme gıdalardan kaçınmayı tavsiye ediyor. Onların görüşüne göre, sigara içme süreci onkojenik maddelerin oluşumunu teşvik ettiği için bir sağlık tehlikesi oluşturuyor ve sıvı duman bu etkileri artırıyor ve ciddi alerjik reaksiyonların gelişmesine yol açıyor.
Özellikle doktorlar, sıvı dumanla tütsülenmiş ürünleri yemeye karşı uyarıyorlar. Ayrıca, doğal bir şekilde tütsülenmiş kuru meyveleri, sentetik bir aroma maddesi ile işlenmiş olanlardan ayırt etmek kesinlikle imkansızdır. Bu nedenle kuru tütsülenmiş erikler günlük tüketime uygun değil şeklinde sınıflandırılmalıdır. Böyle bir tatlı veya atıştırmalık, diyete ayda 3-4 defadan fazla dahil edilmezse zarar vermez.
Bulaşıklar
Kurutulmuş ve güneşte kurutulmuş erik, çorbaların ve ana yemeklerin, salataların, tatlıların, atıştırmalıkların ve şekerlemelerin bir bileşeni olarak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Kuru eriklerin çok yüksek kalorili içeriği bile hem normal hem de diyet menüsünde bu kadar yaygın bir kullanıma müdahale etmez, çünkü zengin tadı nedeniyle, alışılmışa yeni notlar vermek için sadece birkaç meyve eklemek yeterlidir. yemek tarifleri.
salata
Kuru eriklerin kalori içeriğini azaltmak için en iyi seçenek onları sebze salatalarına eklemektir. Hepsinden iyisi, pancar ve lahana böyle bir bileşenle birleştirilir.
Pancar kökü
Geleneksel olarak, bu salata her zamanki gibi fındıklı pancar ve kuru erik içerir. Nadir durumlarda, orijinal bir tat elde etmek için kuru füme erik kullanılabilir, ancak aynı zamanda yukarıda açıklanan böyle bir ürünün zararını da unutmamak gerekir.
Salatayı hazırlamak için 25 gr çekirdeksiz kuru erik alın, üzerine kaynar su dökün ve meyvelerin şişmesi ve yumuşaması için 10 dakika bekletin. Bu sırada, 100 gr haşlanmış pancar kaba bir rende üzerine sürülür. 25 gr ceviz içi çok ince olmayacak şekilde bıçakla doğrayın. Her erik meyvesi 4 parçaya bölünür. Tüm bileşenleri birleştirin, 30 ml ekşi krema% 15 yağ ekleyin, karıştırın ve tadına tuz ekleyin. Böyle bir salatanın kalori içeriği, bitmiş ürünün 100 gramı başına 153.2 kcal'dir.
Lahana
Lahana salatası sadece çiğ sebze ve limon suyu sosu kullanır, bu da genel enerji değeri 56.1 kcal / 100 g'a kadar Böyle bir yemek hazırlamak için 400 g Beyaz lahana ince doğrayın, 1 elma ve 1 orta boy havuç rendeleyin. 100 gr kuru erik küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri derin bir salata kasesine koyun, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. tatmak için limon suyu ve tuz, karıştırın. İsterseniz otlar veya baharatlar ekleyin.
Kuru eriklerin yüksek kalorili içeriğine rağmen, bu bileşen kombinasyonu ile yemeğin kalorilerde çok düşük olduğu ve özelliklerinde çok faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Salata, kullanımını özellikle kış-ilkbahar döneminde alakalı kılan zengin bir vitamin ve mikro element seti içerir.
turşu
Evde dekapaj için, daha sonra çeşitli şaraplar için bağımsız bir meze veya soğuk et, balık ve pişmiş kümes hayvanlarına mükemmel bir katkı olarak kullanılan hazır kuru meyveler kullanılır. Uygun hazırlık ile kuru eriklerin kalori içeriği pratik olarak değişmez ve yaklaşık 256 kcal / 100 g'dır.
Tarif 1
Böyle bir iş parçası elde etmek için önce 200 gr kuru erik yıkanır ve taştan arındırılır. Daha sonra hammaddeleri temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyarlar, her birine 1 diş sarımsak ve baharat eklerler. Marine, 1 litre su, 50 gr şeker ve 150 ml doğal şarap sirkesinden ayrı olarak pişirilir. Kavanozların içeriği kaynar sıvı ile dökülür, kapaklarla sarılır, çevrilir ve 8-10 saat sarılır. Böyle bir boşluk, sıcak bir odada bile kış boyunca iyi saklanır.
Bu tarifle erik tadı biraz ekşi olacak. Daha tatlı bir ürün elde etmek için 100 gr toz şeker almalısınız, ancak daha sonra kuru eriklerin kalori içeriği 285 kcal / 100 gr'a yükselecektir.
Tarif 2
Tarifin bu versiyonunda, bileşenlerin oranları aynı kalıyor, ancak pişirme teknolojisi biraz değişiyor. Çekirdeksiz kuru erik, güçlü demlenmiş çayda buğulanır, 10-12 saat bekletilir, daha sonra sıvı boşaltılır ve turşusu temelinde pişirilir. Erikler kavanozlara dizilir, baharatlar eklenir ve kaynayan marine ile üzerlerine dökülür.
Bunu tarife bazı ilaveler takip eder - her kavanoza 1 yemek kaşığı dökülür. ben. brendi ve ancak o zaman mühürlenir. Konyak 239 kcal / 100 g içerdiğinden, eriklerin kalori içeriği buna göre artar - 263 kcal / 100 g'a kadar, ancak diğer yandan, böyle bir katkı maddesi tada keskin bir dokunuş katar ve daha uzun bir raf ömrü sağlar. Ayrıca, böyle bir boşluk ne kadar uzun süre saklanırsa, aroma o kadar zengin olur.
vejetaryen ezme
Çiğ sebzelerden, kuruyemişlerden ve kuru meyvelerden mükemmel besleyici ve sağlıklı bir ezme elde edilir. Tarife kuru erik eklenmesi, diğer bileşenlerin çok sıra dışı bir kombinasyonuna özgünlük kazandırır.
Yemek pişirme, yemeğin hazırlanmasıyla başlar. Bunun için 150 gr mercimek hafif tuzlu suda pişene kadar haşlanır. 50 gr çekirdeksiz kuru erik yıkayın ve kaynar suyla buharlayın, 10 dakika bekletin ve bir kevgir içinde atın. Yarım su bardağı ceviz içini ince ince kıyın. 100 gr soğanı küp küp doğrayın, 130 gr havuç rendeleyin ve bitkisel yağda hafifçe soteleyin. Daha sonra tüm bileşenler karıştırılır ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütülür. İstenirse, ezmeye biraz yeşillik ekleyebilirsiniz. Böyle bir atıştırmalığın kalori içeriği 275 kcal / 100 g'dır, ortaya çıkan yemeğin birlikte tüketilmesi önerilir. Çavdar ekmeği veya mayasız pide ekmeği.
Et yemekleri
Şaşırtıcı bir şekilde, bu tür çok tatlı kuru meyveler, sadece bitmiş yemeğe ek olarak değil, aynı zamanda tariflerde de etle iyi gider. Bu bileşen, etin tadını önemli ölçüde iyileştirebilir, ona tatlı ve ekşi bir not eklemenin yanı sıra yapıyı daha yumuşak ve daha sulu hale getirebilir.
Biftek
Hazırlamanın en kolay yolu kuru erik ile dana yahnisidir. Bunun için, 50 gr ayçiçek yağının döküldüğü ve küçük parçalar halinde kesilmiş 450 gr dana etinin "Kızartma" modunda 15-20 dakika kızartıldığı bir kaseye çok pişirici kullanılır. Daha sonra yarım halkalar halinde doğranmış 100 gr soğan ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. 30 gr salça ve 180 gr erik meyvesini parçalara ayırın, tadına bakın, 200 gr su dökün ve 1,5 saat boyunca "Güveç" moduna getirin. Bu pişirme yöntemi ve bileşenlerin bir kombinasyonu ile kuru eriklerin kalori içeriği 175.1 kcal / 100 g'a düşürülür.
Tavuk
Kuru erik meyveli tavuk pişirmek için 500 g kullanılır tavuk filetoşeritler halinde kesilmiş, kaba bir rende üzerine rendelenmiş 1 havuç ekleyin, önceden ısıtılmış bir tavaya yayın ve 50 gr tereyağında 8-9 dakika kızartın. 1,5 su bardağı su ile 1 yemek kaşığı karıştırarak sosu ayrı olarak hazırlayın. ben. buğday unu. Havuçla kızartılan tavuğa ince tabaklar halinde doğranmış 100 gr kuru meyve ekleyin, üzerine sosu, tuzu ve karabiberi tadın. Örtün ve 20 dakika hafif bir kaynama ile pişirin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin. Bu tarifi kuru erik ile tavuk pişirmek için kullanırken, yemeğin kalori içeriği 124 kcal / 100 g olacaktır.
Domuz eti
Tadı çok orijinal ama aynı zamanda en besleyici olanı badem ve kuru erik ile pişirilmiş domuz etidir. Tarifi uygulamak için küçük parçalar halinde kesilmiş ve her iki tarafta 100 gr tereyağında bir tavada kızartılmış 1 kg yağsız et gerekir. Tat vermek için tuz ve karabiber, 2 soğan ekleyin, küpler halinde kesin, 2 bardak su dökün ve neredeyse pişene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda 100 gr kuru çekirdeksiz bütün erik, bir tutam tarçın ve 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. bal. 15 dakika daha güveç yapın, sürekli karıştırın ve gerekirse yemeğin yanmaması için su ekleyin.
3 yemek kaşığı ayrı ayrı kızartılır. ben. sebze yağı 100 gr soyulmuş badem. Bunu çabucak yaparlar, böylece çekirdekler fazla pişmez. Üzerine susam serpilmiş bademli pişmiş domuz eti servis yapın. Yukarıdaki bileşenlerin tümü ile birlikte kuru erik kalori içeriği 368 kcal / 100 g olacaktır.
Kuru eriklerin bir başka yaygın mutfak kullanımı, tahıllara eklemektir. Belirgin erik aroması, yulaf ezmesi ve pirinç gibi nötr tahılları zenginleştirmek için en uygun olanıdır.
Yulaf
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda en faydalı yulaf ezmesini elde etmek için hazır tahıllar değil yulaf ezmesi kullanılması tavsiye edilir. Tarife göre 1 su bardağı tahıl 2 su bardağı kaynar suya atılır ve sürekli karıştırılarak ve ısı yavaş yavaş azaltılarak 15 dakika kaynatılır. Pişirmenin sonunda, 1 bardak yağsız süt (% 0,5'e kadar yağ), tadına göre tuz dökün ve 2 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin. Kapatmadan önce 100 gr kuru eriği parçalara ayırın, kaynatın, iyice karıştırın ve kapatın. Servis yapmadan önce biraz bal serpin. Tarife göre bal, eriklerle birlikte verilmelidir, ancak bunu yapmamak daha iyidir, çünkü kaynadığında faydalı özelliklerinin önemli bir bölümünü kaybeder ve boş kalori kaynağı olur.
Belirtilen yulaf ezmesi ve kuru erik oranı ile yulaf lapasının kalori içeriği, alınan bal miktarına bağlı olarak yaklaşık 105-110 kcal / 100 g olacaktır. Bu göstergeyi azaltmak için, sadece su üzerinde yulaf lapası pişirebilirsiniz, daha sonra% 0,5 yağda 35 kcal / 100 g olan sütün kalori içeriği dikkate alınarak belirtilen kalori sayısı azaltılmalıdır.
Pirinç
Bu tarife göre, şeker, tereyağı ve kuru meyvelerle tamamen diyet dışı bir pirinç lapası pişirmeniz önerilir. Bunu yapmak için önce 150 gr pirinci kaynatın, tadına bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Ayrı olarak, 100 g kuru erik hafifçe kaynatın (2-3 dakika) ve bağımsız olarak lezzetli ve sağlıklı bir içecek olarak kullanılabilen suyu hemen boşaltın. Hazırlanan yulaf lapasına haşlanmış erik ve 50 gr tereyağı eklenir, iyice karıştırılır, tencerelere dizilir, kapakları kapatılır ve buharlaşması için 180 °C'lik fırında 15 dakika bekletilir. Bu tarife göre hazırlanan kuru erikli pirinç lapasında kalori içeriği çok yüksek olacaktır - 100 g başına yaklaşık 280 kcal.
tatlılar
Tatlılar "Çikolata sırlı kuru erik", tamamen doğal oldukları ve bu nedenle vücut için yararlı oldukları düşünüldüğünden tüketiciler arasında çok popülerdir. Ancak bir örnek ararsanız, Concord CJSC markasının “Çikolata Prunes Kremlinlina” adlı en ünlü ürünlerinin bileşimi, o zaman içinde bir dizi sentetik bileşen bulunur - bir emülgatör, aroma maddesi, koyulaştırıcı, koruyucu vb. Ayrıca, imalatçının üretim sürecinde, sadece görünüşte tek bir şekerin böyle görünmesi nedeniyle bütün kuru erikleri çikolata ile kapladığını düşünmek bir hatadır. Ancak bu tür ürünlerin bileşenleri arasında sadece kuru erik değil, aynı zamanda erik püresi, şeker, sorbik asit içeren bir meyve dolgusu da vardır. Ve doğal çikolatadan hiç bahsetmiyoruz, çünkü kakao yağı, soya lesitini, nişasta şurubu ve aynı doğal tatlandırıcı "Vanilin" yerine geçen şekerleme sırlarıyla başarılı bir şekilde taklit ediliyor. Tüm bu bileşenlerin tatlılara dahil edilmesi nedeniyle nihai ürünün kalori içeriği 376 kcal / 100 g'a çıkar ve tatlılar çok ağır ve 1 parça yaklaşık 38 g ağırlığında olduğundan 143-145 kcal içerir.
Bu nedenle, bu kategori için sadece gerçek kuru meyveler ve çikolatadan oluşan gerçekten sağlıklı, doğal ve nispeten düşük kalorili bir şekerleme elde etmek için evde kendiniz pişirmeniz önerilir. Ayrıca, bu tür tatlıların tarifi çok basittir. Bunun için 350 gr çekirdeksiz kuru erik kaynar su ile önceden dökülür ve 10 dakika ısrar edilir, ardından sıvı boşaltılır ve kuru meyveler biraz kurumaya bırakılır. Bu sırada 200 gr bitter çikolata bir su banyosunda pürüzsüz olana kadar eritilir. Her meyve bir çatal veya çubuğa delinir, çikolata kütlesine batırılır, bir silikon mat veya parşömen kağıdına serilir ve katılaşma için buzdolabına gönderilir.
Bu kadar basit bir hazırlama yöntemiyle, kalori değeri 300 kcal / 100 g'ı geçmeyen gerçekten sağlıklı çikolatalar elde ediliyor.Dilerseniz her birine yarım veya çeyrek ceviz içi ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. çukurlar yerine dut. Ancak aynı zamanda çikolatadaki eriklerin kalori içeriği 392 kcal / 100 g'a yükselecektir.
bademli tatlı
Kuru erikler, mağazalardan satın alınan birçok tatlıyla rekabet edebilecek mükemmel bir tatlıdır. Yüksek kalorili de olsa çok lezzetli ve inanılmaz sağlıklı bir ürün elde etmek için 200 gr kuru meyve 10-15 dakika kaynar suda önceden ıslatılır, daha sonra bir kevgir içine konur ve püre haline gelene kadar bir blender ile öğütülür. Aynı şekilde 50 gr badem öğütün, erik kütlesi ile karıştırın, 1 çay kaşığı ekleyin. kakao tozu, 1 yemek kaşığı. ben. bal ve 1 çay kaşığı. narenciye kabuğu. Her şey iyice yoğrulur, filme serilir, bir sosis haline getirilir ve katılaşması için en az 3 saat buzdolabına gönderilir.
Böyle bir tatlıdaki eriklerin kalori içeriği 275 kcal / 100 gr'dır.Fakat bu kalorilerin hiçbiri boş değildir, ancak vücuda maksimum fayda sağlar. Böyle bir tatlıyı sadece tatlılık olarak değil, aynı zamanda vitamin ve mineral eksikliğini gidermek veya hastalıklardan sonra vücudu güçlendirmek için terapötik ve profilaktik amaçlarla da kullanmanız önerilir.
güler yüzlü
Smoothies, genellikle süt ürünleri, meyve ve sebzelere dayanan sağlıklı ve diyet diyetinin popüler bir bileşenidir. Bu tarif, soya sütü ile kuru erik-muzlu içecek hazırlamak için kullanılır. Bunu yapmak için, 12 çekirdekli kuru meyve, 5 dakika kaynar su ile buğulanır, süzülür, soyularak karıştırılır ve muzlar halinde kesilir ve daha sonra homojen bir kütle elde edilene kadar malzemeleri bir blender ile öğütür. 400 ml soya sütü dökün ve tekrar iyice çırpın. Bardaklara dökün ve üzerine bir tutam susam serpin. Böyle bir smoothie'nin kalori içeriği 96 kcal / 100 g olacaktır.
Bu tarifte, istenirse normal sütle değiştirilebilen soya sütü kullanılarak böyle bir içecek hazırlanır. Ancak bu durumda, soya ürününün kalori içeriğinin 35 kcal / 100 g, inek sütünün kalori içeriğinin ise 42 kcal / 100 g, % 1 yağda ve 59 kcal / 100 g olduğu akılda tutulmalıdır. %3.5 yağ.
komposto
Kuru erik meyvelerinden belirgin bir erik aroması ve birçok değerli özelliği olan çok lezzetli ve sağlıklı bir komposto elde edilir. Ayrıca böyle bir içeceğin hazırlanmasından sonra kalan haşlanmış kuru erikler de yenebilir veya en çok yemek hazırlamak için kullanılabilir. çeşitli yemekler.
Komposto demlemek hiç de zor değil: önce suyu kaynatın, ardından içine yıkanmış kuru meyveleri ekleyin, 10 dakika pişirin, sonra soğuyana kadar demlenmeye bırakın. Zengin bir tat elde etmek için 1 litre suya 100 gr hammadde yeterlidir. Bu ürün oranı ile komposto kalori içeriği 21 kcal / 100 g olacaktır.
besin değeri
Bunlardan taze erik ve kuru meyveler yüksek besin değeri, çok çeşitli vitamin ve minerallerin bileşimindeki varlığından kaynaklanmaktadır. Ayrıca, kurutma işlemi sayılarını hiç azaltmaz ve ağırlık açısından, ürünün kalori içeriği ile birlikte besinlerin konsantrasyonunu bile önemli ölçüde artırır.
Proteinler yağlar karbonhidratlar
Genel olarak, 100 g bu tür kuru meyvelerdeki BZHU miktarı ve oranı aşağıdaki göstergelerle ifade edilir:
- proteinler - 2.3 g (%4);
- yağlar - 0.7 g (% 2);
- karbonhidratlar - 57.5 g (% 90).
Daha ayrıntılı kimyasal bileşim içerir:
- doymuş yağ asitleri (SFA) - 0.1 g;
- çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA) - 0.1 g;
- kül elementleri - 2 g;
- nişasta - 0.6 g;
- mono- ve disakkaritler - 56.9 g;
- klorojenik dahil organik asitler - 3.5 g;
- diyet lifi - 9 gr.
Ürünün bileşiminin ana kısmı karbonhidratlar tarafından işgal edilir. Ayrıca 100 gram günlük şeker değerinin %73'ünü (glikoz ve fruktoz dahil) ve gerekli miktarda diyet lifinin %45'ini içerir.
Ayrıca bu kuru meyvelerle birlikte vücut 9 esansiyel amino asit ve özellikle triptofanın günlük değerinin %9'unu alır. Bu amino asit, serotonin seviyelerini düzenleyerek ruh hali ve uyku kalitesini iyileştirmenin yanı sıra migren baş ağrılarının şiddetini azaltmaya veya tamamen ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Genel olarak, madde felç olasılığını azaltmaya, hafızayı güçlendirmeye, performansı ve üretkenliği artırmaya yardımcı olur.
Makro ve mikro elementler
Kuru eriklerdeki mineral bileşimi, önemsiz sayıda adla temsil edilir, ancak bu listede bulunan mikro ve makro elementler oldukça yüksek bir konsantrasyonda bulunur. Aşağıdaki maddeler üründe en önemli olarak kabul edilir:
- potasyum - oksijen beslemesini iyileştirir ve beynin aktivitesini aktive eder, alerjik reaksiyonların semptomlarını azaltır, iskelet kaslarının kasılmasını sağlar, tuz, asit ve alkali içeriğini normalleştirir, kalbi ve kan damarlarını güçlendirir ve genellikle üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. kardiyovasküler sistem; idrar ve safra atılımını iyileştirir, yumuşak dokuların hayati aktivitesini normalleştirir, su-tuz dengesini düzenler;
- magnezyum - sinirlerin ve kas dokusunun etkin işleyişini destekler, kan şekerinden enerji üretimine katılır, iç organlarda kalsiyum birikintileri ve taş oluşumunu engeller, kardiyovasküler sistem, beyin, endokrin bezlerinin doğru çalışmasından sorumludur, birçok biyokimyasal reaksiyona katılır, glikoz ve protein metabolizmasını aktive eder, pozitif düşünce oluşturur, PMS semptomlarını hafifletir;
- sodyum - su-tuz metabolizması sağlar, asitleri nötralize eder, ozmotik basıncı uygun seviyede tutar ve kan basıncını düzenler, kalp kası da dahil olmak üzere kas kasılma süreçlerine katılır, kalp atışının ritmini normalleştirir, böbrek fonksiyonunu normalleştirir, sıvıyı önler damarlardan çevre dokulara akar, maddeleri hücrelere aktarır, sinir sinyalleri üretir ve kas kasılması;
- silikon - eklemlerin durumunu iyileştirir, artrit gelişimini önler, kollajen sentezini aktive eder, kan damarlarının gücünü ve elastikiyetini arttırır, mikro ve makro elementlerin emilimine katılır, vitaminlerin ve bağışıklık korumasının etkisini arttırır, faydalı bir etkiye sahiptir. sinir sistemi üzerindeki etkisi, erken yaşlanmayı durdurur, metabolizmayı iyileştirir, kardiyovasküler hastalık riskini azaltır;
- kalsiyum - kemik dokusu ve iskelet oluşumunu kontrol eder, kemik gücünü sağlar, metabolizmaya katılır, kardiyovasküler sistemin sağlığını güçlendirir, kan basıncını düşürür ve sodyumu vücuttan uzaklaştırarak hipertansiyon gelişimini engeller;
- demir - oksijenin dokulara iletilmesinden sorumludur, hemoglobinin bir bileşenidir, eritrositlerin karbondioksiti yakalamasına ve atılım için akciğerlere taşımasına yardımcı olur, çoğu enzim ve proteinin bir parçasıdır, kolesterol metabolizmasını iyileştirir, dönüşümüne katılır kaloriyi enerjiye dönüştürür, bağışıklık sisteminin aktivitesini artırır;
- fosfor - beyin fonksiyonunu uyarır, kemiklerin ve dişlerin bir parçasıdır, sinir hücrelerinin durumunu normalleştirir, enerjiyi taşır, hormonlara yardımcı olur, gıda sindirimini iyileştirir, karaciğer sağlığını güçlendirir;
- çinko - kemik dokusunun oluşumunu, dişlerin oluşumunu ve güçlendirilmesini teşvik eder, bir kişinin beyninin ve zihinsel yeteneklerinin işlevselliğini arttırır, konsantrasyonu artırır, üreme sistemini uyarır (erkeklerde sperm ve testosteron üretimini arttırır, önler prostat adenomu ve kadınlarda hormonal seviyelerin ve normal yumurtalık fonksiyonunun korunmasını sağlar);
- flor - metabolik süreçleri hızlandırır, kemik ve diş dokusunun mineralizasyonunu iyileştirir, bağışıklığı uyarır, dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, demir emilimini arttırır, ağır metallerin ve radyonüklidlerin tuzlarını uzaklaştırır, doğrudan hematopoezde yer alır.
Ayrıca kuru erik sorbitol (sorbitol) kaynağı olarak faydalıdır. Bu kimyasal bileşik, yiyeceklerin kalori içeriğini, lezzetlerini bozmadan azaltmanıza olanak tanır. Tatlı tadı ile sorbitol bir karbonhidrat değildir, bu nedenle şeker hastaları için uygundur. Sorbitolün varlığı nedeniyle, kurutulmuş meyveler bağırsak mikroflorasını iyileştirmeye ve mide suyunun asitliğini azaltmaya yardımcı olur, çoğu müshil için karakteristik toksik özelliklerin tezahürü olmadan detoksifikasyon, kolleretik ve müshil etkiler gösterir.
Vitaminler
Temel faydalı etkileri olan vitaminlerin listesi aşağıdaki unsurlarla temsil edilir:
- retinol (A) - vücudun hayati aktivitesinin temel süreçleri ve işlevleri istisnasız herkes üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, güçlü bir antioksidandır, hücre yenilenmesini destekler, hücreleri serbest radikallerden korur, antikanserojenik etkiye sahiptir, gelişimini engeller. kötü huylu tümörler, kalbin ve kan damarlarının durumunu iyileştirir, "İyi" kolesterol rezervlerini yeniler;
- beta-karoten - güçlü bir bağışıklık uyarıcı ve antioksidandır, hücre zarlarını, proteinleri ve nükleik asitleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur, bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonlarla, zararlı çevresel faktörlerle ve stresle mücadelenin etkinliğini arttırır;
- tiamin (B1) - iç organların çalışmasını aktive eder, bağışıklık savunmasını güçlendirir, vitaminlerin emilimini artırır ve sentezlerinin işlevlerini geri yükler, nörolojik hastalıkların ve cilt hastalıklarının sinirsel olarak gelişmesini engeller, beyni ve entelektüel yetenekleri harekete geçirir , depresif ve diğer ruhsal bozuklukları giderir, karbonhidrat, lipid ve protein metabolizmasına katılır;
- riboflavin (B2) - kardiyovasküler, sinir ve sindirim sistemlerinin düzgün çalışmasını destekler, demir emilimini artırarak kan oluşumunu iyileştirir, vücudun savunmasını güçlendirir, ağız boşluğu ve gastrointestinal sistemin mukoza zarlarının sağlığından sorumludur, tiroid bezinin durumunu kontrol eder, göz yorgunluğunu ve katarakt gelişme olasılığını azaltır, hasarlı dokuların hızlı iyileşmesini destekler;
- niasin (B3, PP, nikotinik asit) - bir dizi biyokimyasal reaksiyona katılır, hücresel solunum için enzimlerin oluşumunu yoğunlaştırır, karbonhidratların, yağların ve proteinlerin metabolizmasını uyarır, beyin fonksiyonlarını normalleştirir, tam görüşü korur, normal kan basıncı, kolesterol ve kan şekeri seviyeleri , kardiyovasküler ve böbrek yetmezliği riskini azaltır, hücrelerin kanserli hücrelere dönüşmesini önler, serbest radikalleri nötralize eder ve uzaklaştırır, aktif olarak kilo kaybına ve normal vücut ağırlığının korunmasına katkıda bulunur;
- pantotenik asit (B5) - tüm maddelerin metabolizmasına katılır, hücrelerin zamanında yenilenmesini sağlar, normal saç yapısını korur, kırmızı kan hücrelerinin, adrenal hormonların ve amino asitlerin üretimini kontrol eder, mukoza zarlarında ve ciltte yara iyileşme süreçlerini aktive eder, enerjiyi arttırır üretim, anabolik bir etkiye sahiptir, kas kütlesi oluşturmaya katkıda bulunur, uzun süreli hafızayı geliştirir, cildi gençleştirir;
- piridoksin (B6) - gıdalardan proteinlerin ve yağların asimilasyonunu arttırır, sinir ve cilt patolojilerinin önlenmesini sağlar, yaşlanmayı yavaşlatan nükleik asitlerin sentezini aktive eder, gece kramplarının ve kas spazmlarının şiddetini azaltır, uyuşma ve nevrit ekstremiteler, idrar söktürücü etki yaratır, insülinin verimliliğini arttırır, kan şekerini normalleştirir, sinir bozukluklarının tedavisini hızlandırır;
- folik asit (B9) - "mutluluk" hormonlarının sentezini önemli ölçüde artırır, duygusal ve zihinsel durumu iyileştirir ve ruh halini iyileştirir, hemoglobin sentezini aktive eder, hücre bölünmesini normalleştirir, dokuların büyümesini ve gelişmesini sağlar, bağışıklık ve kardiyovasküler sistemi güçlendirir , bağırsak mikroflorasını iyileştirir, amino asitlerin ve enzimlerin sentezine katılır, lökositlerin işlevselliğini arttırır, kan oluşumunu iyileştirir, bir bütün olarak karaciğer ve sindirim sisteminin sağlığından sorumludur, sinir uyarılarının iletilmesini sağlar, uyarımı düzenler sinir sisteminin inhibisyonu, stresin olumsuz etkilerini nötralize eder, gebeliğin normal seyrini ve hamile kadınlarda fetüsün doğru gelişimini destekler, B12 vitamininin yeteneğini ve yararlı etkisini artırır;
- askorbik asit (C) - belirgin bir antioksidan etkiye sahiptir, merkezi sinir aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, endokrin sistemini uyarır, demir emilimini normalleştirir ve normal hematopoezi destekler, kollajen sentezine katılır - tüm vücut dokularının temeli , hasarlı hücrelerin yenilenmesini hızlandırır, virüslere ve bakterilere karşı korur, soğuk algınlığı (zatürree, akciğer enfeksiyonları) sonrası komplikasyon riskini önler, tedavinin etkinliğini arttırır, sağlığı iyileştirir, çürüme ürünlerini ortadan kaldırır ve zehirlenmeyi azaltır;
- tokoferol (E) - güçlü bir antioksidan olarak hücreleri olumsuz dış faktörlerin etkisinden korur, dokuları güçlendirir, üreme ve sinir sisteminin durumunu normalleştirir, kadınlara gebe kalma ve fetal gelişimde yardımcı olur, bağışıklığı uyarır, enfeksiyonlara karşı korur, kılcal tonusu artırır ve damar geçirgenliği, kan akışını aktive eder, hormonların sentezini yoğunlaştırır, mesane ve prostatın malign lezyonlarının olasılığını azaltır, kronik yorgunluğu ortadan kaldırır, kasların normal çalışmasını sağlar;
- K - protein sentezine yardımcı olur, kan pıhtılaşmasını ve yara iyileşmesini artırır, iç kanamayı hızla durdurmaya yardımcı olur, böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını normalleştirir, bağ dokusunda normal metabolizmayı sağlar, kemikleri güçlendirir, redoks reaksiyonlarını aktive eder, kalp kası ve akciğerin durumunu iyileştirir doku, karaciğerdeki toksinleri nötralize eder ve çürüme ürünlerini uzaklaştırır.
Bu kadar çeşitli faydalarına rağmen, aşırı kuru erik tüketimi alerjik reaksiyonlara ve diğer bazı hoş olmayan sonuçlara neden olabilir. Vücuda ana zarar, öncelikle aşağıdaki patolojik durumları içeren kontrendikasyonların varlığından kaynaklanmaktadır:
- şeker hastalığı;
- obezite;
- kronik mide rahatsızlığı ve sindirim;
- bireysel hoşgörüsüzlük.
Hamile ve emzikli kadınlar için bu tür kuru meyvelere dahil edilmesi de önerilmez. Ancak genel olarak, kuru erik, özellikle orta dozda tüketim ile çok az kontrendikasyona sahiptir. Bu onu diyet, günlük ve tatil menülerinin çok kullanışlı ve güvenli bir bileşeni yapar.
Kış mevsiminde kuru meyveler çok popüler hale geliyor. Vücuda tam bir vitamin ve mineral yelpazesi sağlayabilirler. Gerçek ikramlar arasında kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru erik bulunur. Makalede ikincisi hakkında konuşacağız. Çekirdeksiz kuru erik kaç kalori? Bu lezzetli ve sağlıklı meyve bir diyet öğününde tüketilebilir mi?
Siyah kurutulmuş meyve
Kuru erik sevmeyen birini bulmak zor. Onunla çeşitli yemekler hazırlanır., yemek pişirmek için kullanılır:
- et;
- salatalar;
- tatlılar.
Kurutulmuş meyveler süpermarket raflarına ulaşmadan önce çeşitli teknolojik işleme aşamalarından geçer. Kuru erik kurutma süreci nasıldır, birçok sağlıklı muamele seveni tanımak ilginç olacaktır.
Meyveyi kurutmak için sadece olgun siyah erik meyveleri seçilir. Kurutma için en iyi çeşitler Vengerka ve Renklod'dur, ancak diğer birçok erik çeşidi en sık kullanılır. Olgunlaşma mevsimi boyunca, en iyi olgun meyveler seçilir ve ardından kurutma işlemi başlayabilir.
Eriklerin seçilmiş meyveleri iyice yıkanır ve kurutulur metal bir tepsi üzerinde. Açık havada kurutulur, gazlı bezle örtülür, böylece böcekler meyveyi bozamaz. Daha sonra yaklaşık 3-4 hafta güneşe maruz kalmaları gerekir. Bundan sonra, tohumlar meyveden çıkarılmalı ve gliserin ile muamele edilmelidir. Kurutulmuş meyveye karakteristik rengini verecektir. Yüksek kaliteli siyah kuru meyve, hoş bir tatlı ve ekşi tada ve kalın siyah bir renge sahip olmalıdır.
1 kg bitmiş ürün elde etmek için 5 kg olgun erik meyvesi hazırlamak gerekir. Uzun teknolojik sürece rağmen, kuru eriklerde birçok vitamin ve mikro element korunur.
100 gram başına kuru erik kalori içeriği
Siyah kuru meyveyi seven, ancak figürü için endişelenenler, bu popüler lezzetin kaç kalori olduğunu bilmelidir. Organik asitler ve şeker, lif ve mineral içeriği bakımından zengindir:
- potasyum;
- fosfor;
- kalsiyum;
- sodyum;
- Demir.
Siyah kuru meyvenin enerji değeri 100 gram başına 231 kcal, onlardan:
- proteinler - 2.3 g;
- yağlar - 0.7 g;
- karbonhidratlar - 57.5 gr.
Ortalama olarak 1 taze erik yaklaşık 35 gram ağırlığında ve 1 adet 14,7 kcal içerir. Kurutulmuş meyve 7 gram ağırlığında ve 1 parçanın kalori içeriği 16.9 birimdir. Tatlı dişler bilmelidir ki çikolatadaki kuru erik 25 gramdır ve 1 incelik 98.3 kalori içerir.
Nispeten düşük kalorili içeriğe sahip, optimal oran 100 gram başına ağırlıkça BJU kuru erik şöyle görünür:
- proteinler - %16;
- yağlar - %17;
- karbonhidratlar - %67.
Kuru erik uzun zamandır yemek pişirmede kullanılmaktadır. Kuru meyve mükemmel bir tada sahiptir. Çeşitli yemekler hazırlamak, onlara hoş bir tat ve kullanışlı özellikler vermek için idealdir. Kuru eriklerin taze etin %90 oranında korunmasına yardımcı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Et ürünlerini Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus'un gelişiminden korur.
Kurutulmuş siyah meyve tüm vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir. Temel maddeler sağlığın geliştirilmesine katkıda bulunur. Sağlıklı ve hasta insanların beslenmesinde sıklıkla kullanılır çünkü aşağıdaki özelliklere sahiptir:
Sağlıklı siyah kuru meyve kontrendikasyonlar da var, aşağıdaki sorunlarınız varsa kullanılmamalıdır:
- şeker hastalığı;
- obezite;
- emzirme sırasında;
- ishal eğilimi.
Diyetetikte kuru erik
Kurutulmuş meyvelerin yüksek kalorili içeriğine rağmen, diyet beslenmesi için aktif olarak kullanılırlar. Kuru eriklerin olağandışı özellikleri nedeniyle, diyetin sadece 5-6 gününde birkaç kilo fazla kilo verebilirsiniz. Pektinler ve lif mükemmel bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizler... Kuru eriklerin idrar söktürücü etkisi de kilo vermede olumlu etkiye sahiptir.
Kaliteli kuru erik seçmek her zaman önemlidir. Böyle bir meyve, hafif parlak bir parlaklık ile hoş bir görünüme sahip olmalı, sert ve aromatik olmalıdır. Meyveler kahverengi bir belirti olmadan tek tip siyah olmalıdır.
Kalori, kcal:
Proteinler, g:
Karbonhidratlar, g:
Kuru meyvelere kuru erik denir, üretim için en etli ve orta derecede sulu meyveler, kural olarak, erik çeşitleri seçilir. macarca italyanca... Erikler çukurlu veya çukursuz kurutulur, ancak her zaman bütündür (kalorizatör). Kuru erik tatlı, hafif ekşi bir tada ve hafif özel duman aromasına sahiptir.
Kuru erik kalori içeriği
Kuru erik kalori içeriği 100 gram ürün başına 231 kcal'dir.
Kuru erik bileşimi ve kullanışlı özellikleri
Ürün şunları içerir:, vitaminlerin yanı sıra insan vücudu için gerekli mineraller: ve organik asitler, şekerler, lif. Kuru erik kullanımı, kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kan damarlarının duvarlarının esnekliğini arttırır. Gastrointestinal sistemin aktivitesi, menüye düzenli olarak birkaç kuru erik ekleyerek ayarlanabilir. Kuru erik, antioksidan ürünler grubuna dahildir, vücudu genel olarak güçlendiren, tonlayan ve verimi artıran bir etkiye sahiptir. Kuru erik, malign neoplazmalara karşı profilaktik bir ajandır. Ürün kolelitiazis için faydalıdır, hafif müshil ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir.
Eriklerin zararı
Nadir durumlarda, kuru erik alerjik reaksiyonlara neden olur, ayrıca kanserojen içerirler. akrilamid.
Kuru erik seçimi ve saklanması
Kuru erik seçerken, taşlı, zengin mavi-siyah renkli, hafif parlak, dokunuşa elastik, çok kuru olmayan meyveleri tercih etmelisiniz. Kuru erik belirgin kahverengi lekelere sahipse veya tüm meyve kahverengiyse, satın almaktan kaçınmak daha iyidir, büyük olasılıkla bu tür kuru erikler doğal olarak değil, kimyasallar kullanılarak kurutulur.
Uygun şekilde kurutulmuş kuru erik oda sıcaklığında altı aya kadar saklanabilir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır - cam kaplar, kuru meyveleri saklamak için özel ahşap kutular, keten veya kağıt torbalar. Kuru erikler ayıklanmalı, hasarsız meyveler özenle kapatılarak seçilip paketlenmelidir. Kuru erik serin bir yerde, doğrudan ışık ışınlarından uzakta saklanmalıdır. Buzdolabında kuru erik 6-12 ay boyunca faydalı özelliklerini ve tadı korur.
Kuru erik, örneğin veya çeşitli diyetlerin menüsüne dahil edilmiştir. Ürünü oruç günlerinde veya oruç günlerinde kullanabilirsiniz. Kuru erik lif varlığı ile kilo vermede faydalıdır, dışkı oluşumuna yardımcı olur. Ara öğünlerde ara öğün olarak kullanmakta fayda var.
Pişirmede kuru erik
Kuru erik, sadece tatlılarda değil, genellikle çeşitli günlerin hazırlanmasında kullanılır. Kuru erik, et ve kümes hayvanları yemekleri için harikadır, lifli eti yumuşatabilir ve hazır yemeklere belirli bir tat ve aroma verebilir. Kompostolara ve meyve içeceklerine, meyve salatalarına, turta dolgularına, ayrılmaz bir parça olarak kuru erik eklenir - kekler, pudingler ve lor güveç... En sağlıklısı, doğal kuru erikleri süzme peynir veya katkı maddesi içermeyen yoğurtla ve ayrıca diğer kuru meyve ve kuruyemişleri sağlıklı bir atıştırmalık olarak bir fincan aromalı çay ile birlikte yemektir.
Kuru erik ve onların özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin. faydalı özellikler"Hayat Sağlıklıdır" adlı TV şovunun video klibinden yapabilirsiniz.
Özel olarak
Bu makalenin tamamen veya kısmen kopyalanması yasaktır.
Kuru erik pişirmek karmaşık bir süreç değildir. Vengerka Italiana gibi seçilmiş erik çeşitleri güzelce yıkanır, tepsiye dizilir ve önceden gazlı bezle kapatılarak 3-4 hafta güneşte kurutulur. Daha sonra tohumlar kurutulmuş meyveden çıkarılır ve üzerine koruyucu olarak potasyum sorbat serpilir.
Birkaç saat sonra kuru erik yemeye hazır. Kemiklerle de olur. İçinde kaç kalori var?
kuru erik kaç kalori var
Kuru erik kalori içeriği 100 g başına 241 kcal'dir Bu oldukça büyük bir rakamdır, bu nedenle kilo vermek isteyenler için aşırı kuru erik ile taşınmamalısınız. Ek olarak, güçlü müshil özelliklere sahiptirler.
Çoğu durumda, bu ürün et yemeklerine ve tatlılara katkı maddesi görevi görür ve insanlar için çok faydalıdır.
Bazen fırıncılıkta kullanılır ve yoğurt veya dondurmaya eklenir.
Kuru erik faydaları
Kuru erik, oksijenin hücrelere hareketini iyileştiren fenol içerir.
K vitamini, güçlü kemikler ve daha iyi kan pıhtılaşması için gereklidir.
Kan şekerini normalleştirir.
Diyet yemekleri için uygundur.
Müshil görevi görür ve kilo kaybını destekler.
Kuru erikte bulunan antioksidanlar, insan hücrelerini vücut kirliliğinden kaynaklanan kararsız moleküllerin zarar görmesinden korur. Ayrıca bu üründeki antioksidan miktarı diğer meyvelerden çok daha fazladır.
100 gr kuru erik 14.7 gr sorbitol içerir. Kolonun açıklığını iyileştirmesine yardımcı olur ve kansere ve hemoroidlere karşı korur.
Kuru erik üzerinde nasıl kilo verebilirsiniz?
Kuru erik kalori içeriği oldukça yüksek olmasına rağmen, kilo vermek isteyenler için iyi bir araç olabilir. Becerikli kullanım ile birkaç günde 4 kiloya kadar kilo vermenize yardımcı olabilir. Bu, gastrointestinal sistemi toksinlerden iyi temizleyen pektin gibi bir maddenin yeterli içeriği ile kolaylaştırılır.
100 gr kuru erik çok fazla miktarda potasyum içerir. Eylemi, insan vücudunun su-tuz dengesini düzeltmeyi amaçlar, kan basıncını, kalbin ve kan damarlarının çalışmasını normalleştirir ve ayrıca kilo vermek için de önemli olan idrar söktürücü etkiye sahiptir.
Kuru erik seçerken, görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Meyveler parlak bir parlaklık olmadan siyah olmalıdır. Günümüzde tüm ürünlerin kimyasal işleme tabi tutulduğu bir sır değil. Bu nedenle, parlak bir parlaklığa sahip bir kuru erik, yağlarla işlendiği anlamına gelir. Hafif bir ekşilik ile tatlı tadı olmalıdır.
Etkili kilo kaybı için, tüm vücudun çalışmasını normalleştirmek ve bağışıklığını artırmak için günde en az 6 adet meyve tüketmek gerekir.
Ayrıca kuru erik kullanarak düzenli olarak oruç günleri yapılması önerilmektedir. Meyveleri alın, bir su banyosunda buğulayın ve gün boyu her 3 saatte bir 10-15 parça yiyin.
Olası yan etkiler
Kuru erik yemek küçük ama yine de olumsuz yan etkiler... Bu, midede şişkinlik, ishal ve ürüne bağımlılık olabilir. Bir kişi, bağırsakları normalleştirmek için uzun süre yemek için kuru erik kullanırsa, kullanımını durdurduktan sonra, kuru erik olmayan bağırsaklar kendi kendine iyileşemez. Bu nedenle, bu kuru meyve diyete dikkatli bir şekilde dahil edilmelidir.
İlgili videolar
Kuru erik, kuru üzüm ve kuru kayısı ile birlikte dünyanın en popülerleri. Hemen hemen her yemeğe lezzetli bir katkı olarak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.
Kuru erik, adından da anlaşılacağı gibi, sadece kara eriklerden yapılır. Bunun için en iyi çeşitler Renklode ve Macarca'dır. Bu seçim tesadüfi değildir. Bu çeşitlerin meyveleri zengin bir renge sahiptir, çok yüksek meyve şekeri içeriğine ve faydalı mikro elementlere sahiptir. Bu nedenle, bu tür meyvelerden elde edilen kuru erik lezzetli ve güzeldir.
Kuru erik kalori içeriği
Tarihçiler, Macar köylülerinin ilk önce kuru erik kurutmaya başladığını iddia ediyor, ancak çok geçmeden soyluların ve kralların masalarında belirdi. Ve yine de bugün sadece güzelliği ve tadı için değil. Kuru erik faydalı eser elementler, vitaminler ve faydalı malzeme kolay sindirilebilir bir formda. Ancak, kuru eriklerin kalori içeriğini unutmayınız.
100 gram başına kuru erik kalori içeriği
Herkes eriklerin kalori içeriğinin minimum olduğunu bilir. Ortalama olarak, koyu çeşitlerin erikleri yaklaşık 14-15 kcal içerir. Bununla birlikte, kurutulduğunda bu meyvelerin kalori içeriği önemli ölçüde artar. 100 gram başına kuru erik kalori içeriği 260 kcal'dir. Gerçek şu ki, uygun kurutma ile erik meyvesi öncelikle% 85'i olan nemi kaybeder. Ancak sakaroz ve fruktoz, kuru eriklerde neredeyse tamamen korunur. Bu nedenle kuru meyveler taze eriklerden çok daha tatlıdır.
Ve yine de, kuru erik içinde kaç kalori bulunmasına rağmen, kilolarını izleyen ve ideal bir rakam için savaşanlar arasında hala popüler.
İlk olarak, kuru erik vücut için gerekli olanı içerir. İkincisi, bu kuru meyveler hafif bir müshil içerir ve bu nedenle vücudu temizlemeye yardımcı olur. Üçüncüsü, kuru erik iştahı bastırmakta harikadır.
Kuru erik - yararları ve zararları, kalori içeriği
Kuru erik, herhangi bir ürün gibi, hem iyi hem de kötü olabilir. Bu nedenle, olumlu bir sonucu artırmak ve olumsuz bir sonuç elde etmemek için bazı normlara uymak gerekir.
gibi çok fazla kuru erik yemeyin. meyve şekeri içeriğinin yüksek olması bel boyutunu olumsuz etkileyebilir. Ayrıca mide bulantısı riski vardır.
Şeker hastalığı olan kişiler sık sık kuru erik kullanmamalıdır. Gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar varsa bu kuru meyvelere dikkat edilmelidir: yüksek lif içeriği ağrıya ve hastalıkların alevlenmesine neden olabilir. Emzirme döneminde beslenmenize de dikkat etmelisiniz - bebeğin vücuduna anne sütü ile girmek, kuru erik bebeğin dışkısını normalleştirebilir, ancak çok fazla yerseniz karın ağrısına neden olabilir.
Doğru kuru erik seçmek de önemlidir. Genellikle daha fazla görsel çekicilik için kuru erik gliserin ile işlenir. Bu tür kurutulmuş meyveler koyu siyah, parlaktır. Bu tür meyveler kullanımdan önce iyice yıkanmalıdır. Aynı büyüklükteki mat siyah meyveleri zarar vermeden seçmeye çalışın. İyi kuru erik biraz sert ve elastiktir.
Beslenme uzmanları, sağlıklı bir yetişkin için en uygun kuru erik dozunun günde 2-3 çilek olduğunu söylüyor. Bu durumda, tüm faydalı maddeler mükemmel bir şekilde emilir ve hoş olmayan etkiler gözlenmez.
Evet ve bu rakama yansımayacak. Sonuçta, 1 kuru erik kalori içeriği sadece 50 kcal'dir.