Pirinçle doldurulmuş havuz balığı sazan fotoğrafı ile adım adım tarif. Fırında balık ve pilav tüm aile için lezzetli bir yemektir.
Fırında balık ve pilav, tüm aile için öğle ve hatta akşam yemeklerinde harika bir yemektir. Bitmiş yemeğin üzerine her türlü sosu dökmezseniz, elbette böyle bir yemekten fazla kilo almayacaksınız. Sonuçta gereksiz yağ eklenmeden hazırlanır ve çocukların balık ziyafeti çekmesinde yarar vardır.
Pirinçle doldurulmuş ve fırında pişmiş balık pişirme tarifi
Pişmiş balık pişirmek için birçok seçenek var, bazı tarifler kapsamları ve uygulama karmaşıklığı açısından şaşırtıcı. Ancak tüm ev hanımları mutfaklarında alışılmadık bir yöntemi tekrarlayamaz, bu nedenle basit bir yöntemle başlamanız gerekir. Bunu yapmak için, yemek pişirme konusunda çok az deneyimi olan kızların bile yeniden oluşturabileceği bir tarif düşünün.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- 1–1,5 kg ağırlığında, seçtiğiniz bütün balık karkası;
- pirinç - 300 gr (kişi sayısına göre değişebilir);
- büyük soğan başı;
- mayonez veya ekşi krema;
- baharatlar ve tuz kendi takdirine bağlı olarak.
Pişmiş balığınızı lezzetli ve sulu yapmak için aşağıdaki talimatları izleyin:
- Balıkları temizleyin ve iyice durulayın. Karkas üzerinde uzunlamasına kesimler yapın ve ardından en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın. Biraz sitrik asit kullanabilirsiniz, küçük kemikleri "yiyecektir". Balıkları bir fırın tepsisine koyun;
- Pirinci iyice durulayın ve yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın;
- Kabukları soğandan çıkarın, ince doğrayın ve kızartın;
- Pirinci soğanla karıştırın, onlara tuz ve karabiber ekleyin. Balıkları elde edilen karışımla doldurun. Tüm pirinç ve soğanlar uymuyorsa, ürünleri bir fırın tepsisine dağıtabilirsiniz;
- Balığı ekşi krema veya mayonez ile iyice yağlayın ve 180 derece sıcaklıkta 60 dakika pişirmeye gönderebilirsiniz.
Bir saat içinde balık dolması hazır, taze sebze ve turşu ile servis edebilirsiniz. Bu arada, bu tarifte yemek sadece pişirilmeyebilir, aynı zamanda sıkıca sarılmış folyo içinde olabilir.
Fırında pilavlı balık filetosu pişirme tarifi
Fırında balık pişirmek için başka bir seçenek düşünün.
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir favori balığın filetosu (morina balığı harikadır) - 1 kg;
- pirinç - 300 gr;
- havuç ve büyük soğan - 1 adet;
- ekşi krema, şekli takip ederseniz, minimum yağ yüzdesi alın - 100 g;
- kaynar su - 600 ml;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
- seçtiğiniz yeşillikler, örneğin dereotu veya maydanoz - 1 demet;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Pirinçle balık pişirme sürecinden adım adım bahsedelim:
- Kabuğu soğandan çıkarın ve mümkün olduğunca ince doğrayın;
- Havuçları yıkayın, soyun ve doğrayın;
- Sıcak bir tavaya 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. havuçları ve soğanları güzel bir altın rengine kadar tereyağı ve kızartın. Pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır;
- Yüksek kenarlı bir fırın tepsisi alın ve 1 yemek kaşığı fırçalayın. ben. sebze yağı. Üzerine önceden yıkanmış pirinci koyun;
- Seçilen balığın filetosunu yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve pirincin üzerine dağıtın. Damak zevkinize göre tuz ve baharat ekleyin;
- Kızarmış sebzeleri balığın üzerine koyun: soğan ve havuç;
- Bir tabakta taze otlar kullanacaksanız, onları eklemenin zamanı geldi. Bunu yapmak için bitkileri durulayın ve çok ince doğrayın. Yemeğin üzerine otlar serpin;
- Ekşi kremayı kaynar suda eritin, tadına tuz ve baharat ekleyin ve elde edilen karışımı pirinç ve balıkla dökün;
- Fırın tepsisinin üstünü delik kalmayacak şekilde folyo ile örtün, aksi takdirde sıvı buharlaşır ve morina filetosu veya seçilen diğer balıklar kuru ve yenilebilir hale gelmez;
- Çanağı fırına gönderin, 40 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtın.
Fırında pilav ve sebze ile balık pişirme tarifi
Sebzeli balık pişirmek ve peynir eklemek için başka bir seçenek düşünün.
Çanak aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyar:
- kırmızı balık (tercihen tek parça halinde alınır) - 500-700 gr;
- pirinç - 250 gr;
- büyük havuç, büyük soğan, domates - 1 adet;
- sert peynir - rendelenmiş 1,5 su bardağı;
- mayonez veya ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.;
- taze dereotu veya maydanoz;
- favori baharatlar, tuz.
Bu mutfak şaheserini yaratma sırası aşağıdaki gibidir:
- Balığı yıkayın, derisini ve fazla kemiklerini çıkarın, tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatlarda yuvarlayın. Hazırlanan parçayı hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, dilerseniz balıkları kesebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir;
- Pirinci tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içine koyun, fazla sıvının akmasına izin verin. Kurutulmuş mısır gevreğini balığın üzerine eşit şekilde yayın;
- Mayonez veya ekşi kremayı ayrı bir kaba koyun, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın. Elde edilen sosu bir pirinç tabakasının üzerine yayın;
- Her şeyi üstüne peynir serpin;
- Domatesi yıkayın, ince halkalar halinde kesin ve peynirin üzerine yayın;
- Çanağı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika koyun, ardından fırın tepsisini çıkarın ve yemeğin üzerine doğranmış otlar serpin. Daha sonra balığın fırında 15 dakika daha demlenmesine izin verin.
Bundan sonra, yemeği masaya servis edebilirsiniz. Bu arada, bazı ev hanımları bu yemeğe fırında balık ve pilavlı güveç diyor. Bu isim mantıktan yoksun değildir, çünkü peynir kabuğu sayesinde gerçek lezzetli ve sulu bir güveç elde edilir.
Fırında balık ve pilav, sağlıklı ve dengeli beslenmenin ideal bir örneğidir. Balığın insan vücudu üzerindeki faydalı etkileri hakkında çok şey söylendi ve bu ürünün bir amino asit, kalsiyum, fosfor ve diğerleri kaynağı olarak vazgeçilmezliğini duymayan neredeyse hiç kimse yok. besinler... Ancak karmaşık bir diyet için, diğer ürünlerden ayrı olarak balık yemek uygun değildir - vücuda enerji sağlamak için neredeyse hiç karbonhidrat içermez. Bu nedenle, birçok mutfak uzmanı, karbonhidrat içeren ürünlerle doldurulmuş karkas pişirme yöntemini benimsemiştir, bunların arasında ilk sırada haklı olarak lif, mineraller ve B vitaminleri içeren pirinç tarafından alınır.
Deniz ürünleri ve pirinç kombinasyonu, birçok Asya ülkesinin diyetlerinde bulunur (en azından şimdi popüler suşiyi hatırlayın) ve bunun nedeni tam olarak bileşenlerin özelliklerinin ideal tamamlayıcılığında yatmaktadır.
İlk olarak, karmaşık olmayan yemeklerin hayranları için, ortak bir palette karıştırmadan her bir bileşenin tadına konsantre olmalarını sağlayan basit bir tarif. Tarifin önemli bir avantajı mutlak çok yönlülüğüdür. hemen hemen her tür ve şekilde hem deniz hem de nehir olabilir - hepsi tercihlerinize bağlıdır. Ilgilenen? O zaman aşağıdakiler dahil minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:
Karkas temizlenir ve iyice yıkanır, ardından doldurmaya hazırlanır. Tüm uzunluk boyunca sığ kesimler yapılır, ardından dış ve iç yüzeyler limon suyu, tuz ve baharat karışımı ile ovulur. Pirinç yarı pişene kadar kaynatılır, soğan soyulur, ince kıyılır ve bir tavada hafifçe kavrulur. Karkası pirinç ve soğan karışımıyla doldurun, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
Balık dolması, önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında, yağlanmış kapalı bir fırın tepsisine veya folyoya sıkıca sarılarak pişirilir. Pişirmenin başlamasından 50-60 dakika sonra ortaya çıkacak karakteristik kokulu bir kabuk, hazır olduğunun bir göstergesi olarak hizmet edecektir.
somon bifteği
Somon veya alabalık ile iyi pirinç ve havuç çeşitlerini tek bir servis tabağında birleştirerek harika bir lezzet kombinasyonu elde edilebilir. Bu inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Yemek, etin kalitesine çok duyarlıdır, bu yüzden çok dikkatli seçmeniz gerekir. Hazırlık, bifteklerin akan su altında iyice yıkanmasıyla başlar, ardından kağıt havlularla lekelenir, limon suyu serpilir ve tuz ve beyaz biber karışımı ile silinir. , havuç ve soğanı doğrayın, ardından ayçiçek yağında hafifçe kızartın.
Folyo, ayçiçek yağı ile kaplanmış büyük kareler halinde kesilir. Pirinç, sebzelerle karıştırılıp folyoya yayılır, istenirse bezelye veya mısır eklenebilir. biberiye serpin, bifteği üstüne koyun ve üzerine sarımsaklı yulaf ezmesi sürün. Folyonun kenarları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarılır ve kapatılır. Ortaya çıkanlar önceden 200-210 dereceye ısıtılmış fırında orta rafa yerleştirilir. Somon veya bir tabak pirinç ve sebze üzerinde 20-25 dakika pişirin.
Pişirme işlemi sırasında zarfları açmaya değmez ve pişirme bittikten sonra, buharla haşlanmayı önlemek için bu dikkatli yapılmalıdır. Servis yapmadan önce tabağa biraz zeytinyağı dökülür.
Morina filetosu pişirin
Narin bir peynir kabuğuyla kaplanmış bu aromatik yemek, en sofistike gurmeler için gerçek bir nimet olacak. Hazırlanması için gerekli bileşenler şunları içerir:
Yemek, doğranmış soğanların kızartılmasıyla başlar. Daha sonra durulanmış pirinç ve doğranmış otlar ile karıştırılır. Bütün bunlar yağlanmış sebze yağı derin fırın tepsisi. iri parçalar halinde kesin, yıkayın ve pirincin üzerine yayın, üzerine domates halkalarını yerleştirin. Ekşi krema, tuz ve baharatlar kaynar maden suyunda seyreltilir, ardından sıvı tabağa dökülür.
Fırın tepsisi, önceden 200-210 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve folyo ile sıkıca kapatılır. 25-30 dakika sonra tabak dikkatlice açılır ve rendelenmiş peynir serpilir. Şimdi pilav, domates ve peynirle pişirilen morina, 10-15 dakika daha fırında kalmalıdır. Yemek masaya sıcak servis edilir, taze sebzeler, hafif salatalar veya krutonlarla tamamlayabilirsiniz.
Sevgiyle özenle pişirilen fırında balık ve pilav kesinlikle sağlıklı ve inanılmaz lezzetli olacak. Şenlikli bir masa, romantik bir akşam yemeği ve diyet yemeği olarak uygundur - çeşitli pişirme yöntemleri, gerekli gereksinimleri tam olarak karşılayan bir tarif seçmenize izin verecektir.
Umarız bu makaleyi beğenmişsinizdir. Lütfen onun hakkında bir inceleme bırakın, böylece daha iyi olmamıza yardımcı olabilirsiniz veya sadece olumlu puanınızla bizi neşelendirebilirsiniz.
Her genç ev hanımı, balığın çok kullanışlı ürün, birçok vitamin ve mineral içerir. Harika yemekler hazırlayabileceğiniz bir üründür. Tabii ki, muhtemelen her ev hanımı balıkla uğraşmak istemez, çok fazla sorun çıkarır, ancak sonuç mükemmeldir.
Günümüzde süpermarketlerde hem dondurulmuş hem de soğutulmuş balık satın alabilirsiniz, buna hali hazırda soyulmuş olanlar da dahildir. Süpermarketlere dondurulmuş balık tedarik eden modern şirketler, balıkları yakalandıktan hemen sonra anında dondurma teknolojisine sahiptir. Sonuç olarak, tek bir vitamin veya eser element kaybolmaz. Böylece balığı yeni yakalanmış gibi alıyorsunuz.
Balık pişirmek için pek çok tarif var ve bugün sizlerle bunlardan birini paylaşacağız: pilavla doldurulmuş balık.
Balık pişirme işlemine başlamak için ihtiyacımız olan her şeyi satın almalıyız. İhtiyacımız olan ürünlerden: yaklaşık bir kilogram ağırlığında bir büyük balık (pembe somon), yüz gram pirinç, bir dolmalık biber, bir limon, iki yemek kaşığı zeytinyağı, yaklaşık iki yüz gram suya ihtiyacımız var, ayrıca tuza ihtiyacımız var. ve biber. Artık güvenle pişirmeye başlayabiliriz.
1. İlk işimiz tabii ki balığı doğramak. Balığın iyice temizlenmesi, musluğun altında birkaç kez durulanması, yüzgeçleri ve kafası kesilmelidir. Ardından içi boşaltılan balığı alıp iyice tuzlayıp limonumuzun suyunu sıkıp üzerine limon suyu serpiyoruz. Ve balığımızı biraz marine etmeye bırakıyoruz.
2. İkinci aşama. Yüz gram pirinci alıyoruz, bir bardak sıcak su ile dolduruyoruz, ardından bir kapakla kapatıyoruz ve pirinci biraz şişmesi için bırakıyoruz. Daha sonra dolmalık biberi almanız, durulamanız ve soymanız, ardından çok ince doğramanız gerekir. Pirincimiz biraz şiştikten sonra doğranmış biberi alıp pilavla karıştırın. Karışıma bir kaşık limon suyu ekleyin, tuzlayın ve en son zeytinyağını ekleyin.
3. Üçüncü aşama balığımızın doldurulmasıdır. Balığı alıyoruz, kıyma ile iyice dolduruyoruz. Ardından bir parça folyo alıp sıvı yağ ile yağlayıp tepsiye diziyoruz. doldurulmuş balık, balığı folyo ile iyice örtün ve bir saat fırına koyun.
4. Balık hazır olduğunda fırından çıkarın ve güzelce geniş bir tabağa koyun. Çanak zeytin ve limon dilimleri ile süslenebilir. Süslemelere elbette nane yaprakları da ekleyebilirsiniz: onlar tadı daha da güzelleştirir. Yemek sadece sıcak servis edilmelidir.
Görüyorsunuz, yemeğimizin hazırlanması bizim için çok önemli değildi, ancak ailenizi ve misafirlerinizi memnun etmesi gereken mükemmel bir yemek olduğu ortaya çıktı.