Fırında tavuk karıncıkları. En hassas tavuk mideleri. Fırında pişmiş rosto
Yan ürünler herkesin zevkine göre değildir. Birçok insan, hayvanın karnının içeriğini küçümseyerek atmayı ve bu tür malları mağazalarda atlamayı tercih eder. Ancak bu ürünleri bir incelik olarak görenlerin sayısı da oldukça fazla.
Gerçekten de, uygun işleme ile gerçekten lezzetli, narin ve sağlıklı hale gelirler. Özellikle tavuk midelerinden veya halk tarafından "göbekler" olarak adlandırıldığından bahsediyoruz.
Faydası nedir?
Yaklaşık ¼ tavuk midesi hayvansal proteinden oluşur, ayrıca bileşimleri, vücudun sindirim fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olan lif bakımından zengindir, kül - doğal bir sorbent ve ayrıca bir dizi faydalı mikro element (potasyum, fosfor, çinko) , demir, bakır). Vitamin listesi arasında folik, askorbik, pantotenik asitler, riboflavin bulunur.
Yukarıdakilerin tümü, tavuk midelerini aşağıdakiler için inanılmaz derecede sağlıklı kılar:
- Iştah artışı;
- sindirim sürecinin uyarılması;
- doğal bağırsak temizleme işlevinin iyileştirilmesi;
- saçları güçlendirmek;
- cildin durumunu iyileştirmek;
- vücudun bariyer fonksiyonlarını sürdürmek.
Folik asit ve B9 vitamini, hücre büyümesi ve bölünmesi, doku oluşumu süreçlerinde yer alır, bu nedenle bu ürünün hamile kadınlar ve küçük çocuklar tarafından daha sık kullanılması tavsiye edilir.
Haşlanmış tavuk mideleri, hazırlanması için az miktarda yağ ve su kullanılan en faydalı özellikleri korur.
Kalori içeriği ve bileşimi
Tüm faydaları için, tavuk mideleri, kalori içeriği 100 g ürün başına 130 ila 170 kcal arasında değişen bir diyet ürünü olarak kabul edilir.
Temizleme işlemi
Tavuk göbekleri, üstte yağla kaplı kas dokusunun yanı sıra iç boşluğu hasardan korumaya hizmet eden elastik bir zardan oluşur. Midelerin çoğu mağazalara soyulmuş halde teslim edilir, ancak soyulmamış bir mide satın alacak kadar “şanslı”ysanız, oldukça zor ve titiz bir işe hazır olun.
Tavsiye! Mideler önceden buzlu suya batırılırsa temizleme işlemi daha hızlı ilerleyecektir.
Temizleme aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:
- ürünü bir kesme tahtası üzerine koyun;
- yemek borusunun açılması yoluyla onu böleriz;
- mideyi tekrar yıkarız;
- elastik zarı parmaklarınızla kaldırarak çıkarın;
- yağ dokusunu içeriden çıkarın.
Ekşi kremada tavuk mideleri - fotoğraflı adım adım tarif
Tavuk mideleri çok sağlıklı bir üründür ve aynı zamanda son derece lezzetlidir. Tavuk göbekleri bir aile yemeği için harikadır. Bu basit ve hızlı tarif kullanılarak hazırlanabilirler. İdeal olarak, ekşi kremada haşlanmış tavuk taşlıkları en sevdiğiniz garnitürle servis edilir. Ancak, bu yemek aynı zamanda harika bir tek başına muamele yapacak. Herhangi bir ev hanımı, basit bir ekonomik akşam yemeği pişirme işlemiyle başa çıkabilir, çünkü tavuk mideleri ucuz bir üründür.
İşaretiniz:
Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika
Miktar: 6 porsiyon
İçindekiler
- Tavuk mideleri (göbekler): 1 kg
- Soğan: 80 gr
- Havuç: 80 gr
- Ekşi krema %15: 100 gr
- Yeşiller (maydanoz): 10 gr
- Tuz: 7 gr
- Defne yaprağı: 2 adet.
- Sebze yağı: kızartma için
Pişirme talimatları
İlk önce tavuk midelerini hazırlamanız gerekir.
Onları iyice yıkayın, sonra pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Bu adım bir saat kadar sürebilir.
Hazırlanan midelerle tavadaki sıvıyı boşaltın. Yumuşak tavuk midelerini orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun, bıçakla doğrayın.
Havuçları yıkayın ve kaba rendeleyin.
Bir tavada havuçlu soğanları yayın. Kızartmadan önce, tavayı ısıtın ve altına biraz yağ dökün.
Tavuk mide parçalarını tavaya yerleştirin. Yiyecekleri iyice karıştırın. 5 dakika kısık ateşte kızartın.
Ekşi kremayı tüm malzemelerle birlikte tavaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
Hemen defne yaprağı ve otlar ekleyin.
Çok kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
Ekşi kremada haşlanmış tavuk mideleri yenebilir.
Yavaş bir tencerede lezzetli tavuk mideleri nasıl pişirilir
Çok pişirici tavuk taşlıkları, akşam yemeği veya öğle yemeği için harikadır. Bu onları özellikle yumuşak ve hassas yapar ve hazırlamak için minimum çaba gerektirir.
Baharatlı biber sosu, yemeğe baharat eklemeye yardımcı olacaktır. Bu hoşunuza gitmiyorsa, geleneksel domates salçası ile değiştirin.
Gerekli Malzemeler:
- 0,5 kg tavuk göbeği;
- ¾ Sanat. Su;
- 2 soğan;
- 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
- 50 ml biber sosu;
- tuz, baharatlar.
Pişirme prosedürü en hassas tavuk mideleri:
- Yıkarız ve yukarıdaki mekanizmaya göre sakatatı temizleriz, şeritler halinde keseriz.
- Soğanı ince doğrayın, "Pişirme" modunda yağda kızartın.
- 5-7 dakika sonra. göbekleri yaya tutturuyoruz.
- 5 dakika daha sonra göbeklere ekşi krema, su ve sos ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve tuz ekleyin.
- "Söndürme"ye geçin, zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.
Tavada Kızarmış Tavuk Gizzard Tarifi
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg sakatat;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- 200 gr ekşi krema;
- 100 gr domates salçası;
- 2 litre su;
- tuz, baharatlar.
Söndürme prosedürü bir tavada tavuk göbekleri:
- Mideleri yukarıda anlatıldığı gibi doğal bir şekilde çözdürüyor, durulayıp temizliyoruz.
- Bütün sakatatları bir tencereye alıp içine 1,5 litre su, tuz doldurup kaynatıyoruz, alevin şiddetini azaltıp bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıvıyı boşaltırız, sakatatın soğumasını sağlarız.
- Soğuk suyla durularız ve her göbeği birkaç parçaya böleriz.
- Soyulmuş soğanları dörde halka halka kesin.
- Soyulmuş havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
- Kızgın yağda soğan-havuç kızartması yapıyoruz.
- Sebzelere mide ekliyoruz, her şeyi yarım litre suyla dolduruyoruz, kapağın altında çeyrek saat kaynatıyoruz.
- Belirtilen süreden sonra ekşi krema, defne yaprağı, baharat ve tuz ekleyin.
- Yarım saat kadar söndürmeye devam ediyoruz.
Kızarmış tavuk mideleri - lezzetli bir tarif
Enfes bir sosun kavrulmuş soğan ve sarımsakla birleşimi bu yemeğe baharat katacaktır.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg sakatat;
- 2 soğan;
- 5 sarımsak dişi;
- 40 ml soya sosu;
- Bulyon küpü.
- Tuz, baharatlar.
Pişirme prosedürü baharatlı tavuk karıncıkları:
- Yıkanmış ve temizlenmiş mideleri tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatın, bu sırada köpüğü çıkarmayı unutmayın.
- Sıvıyı boşaltın, soğutun ve keyfi parçalar halinde kesin.
- Soğanları kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın, mideleri ekleyin.
- Bulyon küpünü suda eritin, sakatatın içine dökün, 20 dakika pişirin, ardından soya sosu ve presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Çeyrek saat daha kaynatmaya devam ediyoruz.
- Patates püresi veya pirinç, baharatlı göbekler için mükemmel bir garnitür olacaktır.
Bu yemek, tavuk midelerini ve daha fazlasını sevenlere hitap edecek. Soğan, sarımsak ve sos ile tavada kızartılmış - sadece yenmek için yalvarıyorlar! Çanak bir patates veya pirinç garnitürü ile birleştirilir.
Fırında tavuk midesi nasıl pişirilir
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg sakatat;
- 1 litre doğal yoğurt veya kefir;
- 0.15 gr peynir;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- tuz, karabiber, otlar.
Pişirme prosedürü fırında pişmiş tavuk göbekleri:
- Sakatatı temizleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Soğumaya bırakın, kaba doğrayın ve derin bir kaseye koyun.
- Soyulmuş soğanı yarım halkalara kesin, havuçları orta rende üzerine sürün.
- Sebzeleri göbeklere tutturuyoruz, tuz, baharat ekliyoruz, kefirle dolduruyoruz, karıştırıyoruz ve yaklaşık bir saat marine ediyoruz.
- Göbekleri marine ile birlikte bir fırın tepsisine koyun, peynirle ezin, eritilmiş tereyağını dökün, önceden ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra çıkarıp otlar ile eziyoruz.
Patatesli tavuk midesi nasıl pişirilir
Gerekli Malzemeler:
- 0,6 kg sakatat;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 0,6 kg patates;
- 2 sarımsak çatalı;
- tuz, baharatlar, otlar.
Pişirme adımları:
- Daha önceki tüm tariflerde olduğu gibi mideleri hazırlıyoruz (yıkayın, temizleyin, pişirin, doğrayın).
- Yağı bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada ısıtın, üzerinde ince doğranmış soğanı soteleyin.
- Soğana rendelenmiş havuç ekleyin. Onları yaklaşık 5 dakika birlikte kızartmaya devam ediyoruz.
- Hazırlanan göbekleri sebzelere ekleyin, kuru baharat serpin, tuz ekleyin, alevin yoğunluğunu azaltın, biraz su dökün ve yaklaşık çeyrek saat pişirin.
- Doğranmış soyulmuş patatesleri mideye koyuyoruz, gerekirse su ilave ediyoruz.
- Bitmiş yemeği otlar ve sarımsakla serpin.
Soğanlı lezzetli tavuk mideleri
Gerekli Malzemeler:
- 0,3 kg sakatat;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- tuz, defne yaprağı, baharatlar.
- tavuk mideleri. 300 gr.
Pişirme prosedürü:
- Üç havuç rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, kızgın yağda kızartın.
- Kızartmayı tavadan alıyoruz.
- Kabukları soyulmuş mideleri tuzlu suda defne yaprağı ile bir saat haşlayın, soğutun ve dilimler halinde kesin.
- Kızartmanın hazırlandığı aynı tavada mideleri kızartın.
- Bitmiş sakatatı bir tabağa koyuyoruz, üstüne kızartmamız serpin, istenirse ince doğranmış otlar serpin.
tavuk mide salatası
Hafif ve lezzetli bir tavuk göbek salatası ile kendinizi şımartın.
Gerekli Malzemeler:
- 0,5 kg sakatat;
- 0.1 kg Kore havuçu;
- 0.1 kg peynir;
- 2 salatalık;
- 1 havuç ve 1 soğan;
- defne yaprağı;
- 50 gr fındık (ceviz, badem veya çam fıstığı);
- mayonez, otlar.
Pişirme prosedürü tavuk göbek salatası:
- Mideleri soğan, çiğ havuç, defne yaprağı, tuz ve yenibaharla birlikte birkaç saat kaynatın.
- Haşlanmış sakatatı soğutun ve küpler halinde kesin;
- Salatalık ve peyniri rendeleyin.
- Sarımsakları bir presten geçiriyoruz. Yeşillikleri doğrayın.
- Tüm malzemeleri birleştiriyoruz, karıştırıyoruz, mayonezle yağlıyoruz ve kıyılmış fındıklarla eziyoruz.
tavuk mide çorbası tarifi
Öğle yemeği menünüzü çeşitlendirmek mi istiyorsunuz? O halde aşağıdaki tarife dikkat etmenizi tavsiye ederiz.
Gerekli Malzemeler:
- 0,5 kg sakatat;
- 1 orta boy havuç ve 1 soğan;
- 5-6 patates yumruları.
- 1 işlenmiş peynir;
- 3 sarımsak çatalı;
- bir demet yeşillik;
- defne yaprağı, tuz, baharatlar.
Pişirme prosedürü tavuk sakatatlı çorba:
- Göbekleri yıkayıp iyice temizliyoruz, 5 dakika sonra suyla dolduruyoruz. kaynattıktan sonra suyu boşaltın, tekrar suyla doldurun, alevin yoğunluğunu en aza indirin.
- Köpük oluştukça çıkarın, et suyuna defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin.
- Yaklaşık bir saat sonra ince doğranmış patates, rendelenmiş havuç uykuya dalın.
- Soğanı baharatlarla birlikte kızgın yağda kızartın, soğana ekleyin. Dilerseniz delikli kaşık kullanarak mideleri et suyundan çıkarıp soğanlarla birlikte kızartabilirsiniz.
- Kızartılan soğanla birlikte mideleri et suyuna geri koyuyoruz, patateslerin hazır olmasını bekliyoruz, rende üzerine rendelenmiş işlenmiş peyniri ekliyoruz, bir çeyrek saat daha pişiriyoruz.
- İlk yemeğimizin tuzluluğunu kontrol ediyoruz, gerekirse biraz ilave ediyoruz.
- Lezzetli bir çorba sosu için doğranmış sarımsak, doğranmış otlar ve ekşi kremayı birleştirin.
Orijinal Tarif - Kore Tavuk Gizzards
Daha keskin seven herkes, aşağıda açıklanan şemaya göre hazırlanan tavuk göbeklerini kesinlikle beğenecektir. Sonuç olarak, konukları ve sevdiklerini şaşırtabilecek ilginç, aromatik bir incelik elde ediyoruz.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg sakatat;
- 2 büyük havuç;
- 3 büyük soğan;
- 3 sarımsak çatalı;
- 1 yemek kaşığı yemek sirkesi;
- 50 ml soya sosu;
- 100 ml büyür. yağlar;
- 2 yemek kaşığı Kaya tuzu;
- ½ çay kaşığı Kore havuçları için baharatlar;
- ¼ çay kaşığı için. karabiber, kırmızı biber ve kişniş.
Pişirme adımları baharatlı tavuk mideleri:
- Göbekleri yıkayıp iyice temizliyoruz, tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatıyoruz.
- Et suyunu boşaltın ve sakatatı soğumaya bırakın, şeritler veya keyfi parçalar halinde kesin.
- Soğanı yarım halka halinde doğrayın, kızgın yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Havuçları Kore havuç ataşmanına veya kaba bir rende üzerine sürün.
- Soğanları göbek deliği ile ayrı bir kapta birleştirin, karıştırın, doğranmış sarımsak, yemek sirkesi, soya sosu, hazırlanan tüm baharatları ekleyin.
- Yağı bir tavada ısıtın, önceki aşamada oluşturulan kütlenin üzerine dökün. Gerekirse, ilave tuz ve karabiber ekleyin.
- Hazırlanan yemeği birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
- Ortaya çıkan atıştırmayı yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz, ancak sadece buzdolabında.
Mutfak uzmanlarının tavuk mideleri hazırlarken karşılaştığı ana zorluk, yumuşaklıklarını nasıl elde edecekleridir. Profesyoneller aşağıdakileri yapmanızı önerir:
- Dondurulmuş göbekler doğal koşullarda çözülür, bunun akşamları paketi buzdolabına aktararak yapılması tavsiye edilir.
- Uzun süreli pişirme, bu besleyici ürüne hassasiyet kazandırmaya yardımcı olacaktır. Ekşi krema veya krema sosunda en az bir saat kaynatın, güveç yapın veya kızartın.
- Pişirmeden önce, yemeğin yumuşak olması için iyice temizlendikten sonra en az birkaç saat soğuk su ile dökülmelidir. Bu süre dolduğunda, yeni bir miktar su ile doldurun ve tuz, baharat ve kök ilavesiyle yaklaşık bir saat kaynatın.
- Midelerin temizlenmiş bir versiyonunu satın alırken bile, sert cilt kalıntıları açısından incelenmelidir.
- Midelerin çiftlik versiyonu genellikle elastik bir film ile birlikte satılır, hatasız temizlenmesi gerekir, aksi takdirde yan ürünler sert olacaktır.
Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!
Kullanışlı bilgi
"Tavuk mideleri" - bu ifade birçokları için kafa karışıklığına neden olabilir, ancak bu sadece başlangıçtır. Modern yemek pişirme harikalar yaratır ve doğru yapılırsa herhangi bir yemek masa dekorasyonu haline gelir. Tavuk mideleri alırsanız, hazırlanmalarının tarifi oldukça basittir. Fırınlanabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, hatta kebap haline getirilebilir. Ayrıca sindirim sisteminin normal mikroflorasını restore etmeye yardımcı oldukları için bağırsak bozuklukları ve disbiyozdan muzdarip insanlar için çok faydalı olduklarını belirtmekte fayda var. Et yemekleri yavaş yavaş sıkılır, bu nedenle tavuk göbekleri (mideler) işe yarayacaktır. Ünlü mutfak uzmanlarının ana tarifleriyle tanışalım.
İçindekiler
1 kg tavuk göbeği, orta boy havuç, iki soğan, 6 patates, ekşi krema, 200 gr peynir, 3 diş sarımsak, baharatlar, karabiber, tuz, mayonez, dereotu, maydanoz.
Hazırlık
1) Tavuk mideleri için temel tarifler, yumuşak ve iyi pişmiş et elde etmeyi mümkün kılar. İlk önce göbekleri alın, beyaz film kalmayacak şekilde iyice durulayın. Ortadan ikiye kesin ve derin bir kaseye alın, tuz, karabiber, üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin. Suyla doldurun ve yaklaşık 90 dakika fırına (200 C) koyun.
2) Tavuk midesini hazırlarken havuç, sarımsak ve soğan içeren bir tarif seçin. Bu ürünler yemeğe belirli bir lezzet verecektir. Havuçları ince bir rende üzerine sürün, soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları ince doğrayın. Göbekleri hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: bir çatalla delin ve bir bıçakla biraz kesin. Onları fırından çıkarıyoruz, üstüne bir kat havuç, soğan ve sarımsak yayıyoruz. Birkaç patates alıp şeritler halinde kesip üstüne eşit şekilde yayıyoruz. Biraz daha su, tuz ve karabiber ile doldurun. 200 derecede 30-40 dakika fırına veriyoruz.
3) 0,5 litre ekşi kremayı rendelenmiş peynir ve mayonez ile karıştırın, tüm tabağı elde edilen sos ile kaplayın. Tekrar 20-30 dakika fırına koyun. Gerekli süre geçtikten sonra tavuk midelerini çıkarıyoruz. Bu tarif en iyisidir, çünkü aynı zamanda ağzınızda eriyen lezzetli patatesler ve yumuşak göbekler alırsınız. Taze doğranmış domates, salatalık ve dolmalık biber parçaları ile garnitürü süsleyerek yemeği sıcak olarak servis edin.
Hindi midesinden yapılan başka bir yemek
Cephaneliğinizde ne kadar iyi tarifler varsa, hane halkı üyeleri o kadar sık hoş bir şekilde şaşırır. Tavuk göbeklerine ek olarak, tarifi çok basit olan hindi midelerini alabilirsiniz. Burada yemeğin gerçekten lezzetli olması için sadece bir kuralın yerine getirilmesi gerekiyor. Hindinin mideleri, suya az miktarda tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenerek yaklaşık bir saat önceden kaynatılmalıdır. Göbeklere özel bir tat vermek için bu gereklidir. Tavuk midelerinden daha serttirler. Bu nedenle hindi tarifi biraz farklıdır.
İçindekiler
500-600 gr göbek, soya sosu, ketçap, mayonez, maydanoz, dereotu, baharatlar, krema.
Hazırlık
Mideleri tuzlu suda baharatlarla haşlayın. Sonra suyu tamamen boşaltın, kremayı içine dökün. Bir saat pişirin. Soya sosu, ketçap ve mayonezi karıştırın, blender ile çırpın, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu serpin, haşlanmış mideleri doldurun. Bütün bunları 45 dakika pişirmek için fırına koyuyoruz. Yemek hazır, afiyet olsun!
En lezzetli ve ucuz sakatatlardan biri, çok faydalı bir ürün olan tavuk mideleridir, bugün nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini analiz edeceğiz.
Mideden, yani göbekten gelen yemekler çeşit çeşittir. Ekşi krema ile haşlıyoruz, fırında pişiriyoruz, yavaş pişiriyoruz, çorba pişiriyoruz, hatta muhteşem kebaplar elde ediyoruz.
Göbek nasıl lezzetli ve basit pişirilir, hazırlık
Mağazada, genellikle önceden kesilmiş ve alt tabakalarda paketlenmiş olarak satılırlar. Ancak yine de onları durulamanız, kaba deri kalıntılarını çıkarmanız ve parçalara ayırmanız gerekir.
Satışta kirli mideler var, göbeği yarıya indirmek için bunların bir taraftan kesilmesi gerekiyor. Bu, bir çeşit yemek üzerinde yapılmalıdır, çünkü tavuğun gagaladığı her şey, tahıl, çakıl, çim içeride. Bütün bunlar bir bıçakla temizlenmeli, ardından pürüzlü cildi kaldırmalı ve çıkarmalı, sonra iyice durulayınız.
Tavuk karıncığı, etin geri kalanından biraz daha kalın olan bir kas lifidir. Onlardan lezzetli bir yemek yapmak için bir saat kaynatmanız gerekir. Göbekler yaşlı tavuklardan veya horozlardan ise, pişirmek iki saat sürecektir.
Çocukken, büyükannem bana tavuk midelerini nasıl doğru pişireceğimi gösterdi, böylece daha yumuşak olurlar, sadece pişirmenin en sonunda, yaklaşık on dakika içinde tuzlanmaları gerekir.
Karıncıklar çok faydalıdır, demir içerirler, E vitamini de dahil olmak üzere birçok vitamin içerirler, hatta selenyum vardır. Yemeklerde genellikle tavuk kalpleri ve karaciğer ile birleştirilirler.
Bir tavada soğanla kızartılmış lezzetli tavuk göbekleri
Tarifi çok basit ama pişirirken bol baharat, sos ve çeşitli garnitürleri servis ederken kullanabilirsiniz.
Alacağız:
- Kilo soğutulmuş tavuk göbeği
- Üç orta boy soğan başı
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- litre ham su
- Zerdeçal
- Kurutulmuş yeşillikler
- iki lavrushka
- Öğütülmüş karabiber
Pişirme işlemi:
Karıncıkları temizliyoruz, yağı ve filmi kesiyoruz, durulayıp suyla bir tencereye dolduruyoruz, pişirmeye hazırız. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve kapağın altında iki saat pişirin. Bitmeden on dakika önce biraz tuz ekleyin.
Soğanı ince bir tüyle, haşlanmış göbekleri küpler halinde kesin. Yağı bir tavada aşırı ısınmaması için ısıtıyoruz, önce soğanı kızartıyoruz, sonra mide parçalarını koyuyoruz, hemen tüm baharatları ekleyip ortalama bir sıcaklıkta on beş dakika kızartıyoruz.
Hazır göbeklere beşamel sos ve patates püresi servis edebilirsiniz, karabuğdayı acılı domates sos ile garnitür olarak servis etmek de çok lezzetli.
Ekşi krema ile tavuk mide tarifi
Ekşi kremada pişirilen göbekler daha yumuşak ve daha sulu. Çok fazla tarif seçeneği var, buna klasik denilebilir.
Alacağız:
- Yarım kilo göbek dondurulabilir
- Yüz gram ekşi krema
- Küçük soğan
- Yarım su bardağı tavuk suyu (su ile değiştirilebilir)
- Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz, karabiber, baharat
Pişirme işlemi:
Göbekleri temizleyip durulayın, su ekleyin ve bir saat kaynatın. Suyun tamamen boşalmasına izin verin ve küpler halinde kesin.
Soğanı ince ince doğrayın, göbekleriyle birlikte kızartın. Sonra suyu dökün, tuzlayın, baharatlayın ve ekşi krema ekleyin, bu formda kapağın altına yaklaşık on beş dakika koyun. Haşlanmış pirinç ve sebzelerle servis edilebilir.
Fırında sebzeli tavuk göğsü
Hızlı ve lezzetli olduğu için en sevdiğim tarif. Sakatat kaynatmaya gerek yok ve ayrıca mideleri tavuk kalpleriyle karıştırıyorum, çok sağlıklı ve lezzetli, doyurucu bir yemek çıkıyor.
Alacağız:
- Yarım kilo tavuk göbeği
- Yarım kilo tavuk kalbi
- Altı büyük patates
- bir havuç
- Orta boy soğan
- Üç diş sarımsak
- Sofra tuzu
- Taze kara biber
- Zerdeçal
- Provence otlar
- Taze kekik yaprağı
- Bir buçuk su bardağı krema
Pişirme işlemi:
Göbekleri temizleyip yıkarız, dört parçaya böleriz. Filmin kalbini temizliyoruz ve her birini ikiye bölüyoruz.
Patatesleri orta boy küpler veya küpler halinde kesin, havuçları güzel yamalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları bir bıçakla bastırın veya şeritler halinde kesin.
Sebzeleri ve sakatatları yayıyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz, tuzlıyoruz, karıştırıyoruz ve kremayı döküyoruz. Fırın tepsisini folyo ile sıkıca kapatın ve kırk dakika fırına gönderin. Bundan sonra folyoyu çıkarın ve on dakika daha pişirin.
Yavaş bir tencerede tavuk mideleri pişirmek için basit bir tarif
Bildiğiniz gibi, bir multicooker'de yemek pişirmek çok daha kolay ve hızlıdır. Ayrıca baharatların aromaları içeride kalıyor ve yemek çok daha iştah açıcı oluyor.
Alacağız:
- Sekiz yüz gram göbek
- Bir orta boy havuç
- Orta boy soğan
- Bir bardak su
- Tuz, beyaz biber, tavuk baharatı
Pişirme işlemi:
Mideleri hazırlayın ve parçalara ayırın, soğanı ince bir tüy halinde doğrayın, sadece üç havuç. Her şeyi bir kerede multicooker kasesine koyup baharatları ekliyoruz. Kırk dakika kaynatma modunda kapağın altında pişirme. Karabuğday veya patates püresi ile lezzetli bir şekilde servis yapın.
Tavuk sakatat çorbası
Mideleri, ciğerleri ve kalpleri bir tencerede karıştırıyoruz, taze otlar ekliyoruz ve mükemmel bir çorba elde ediyoruz ve çok hesaplı.
Alacağız:
- İki yüz gram tavuk göbeği
- İki yüz gram kalp
- İki yüz gram tavuk karaciğeri
- üç litre su
- Üç orta boy patates
- Küçük soğan
- Havuç
- Küçük Lavrushka
- Yarım su bardağı örümcek ağı erişte
- Büyük bir kaşık ayçiçek yağı
- Ortak tuz
- çeşniler
- Taze bitkiler
- Hmeli-suneli
Pişirme işlemi:
Sakızları durulayın ve pişirmeye hazırlayın. Soğuk su dökün ve yaklaşık kırk dakika kaynatın. Haşlarken havuçlu soğanı küçük küçük doğrayın ve yağda soteleyin.
Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve et suyuna koyun, on dakika sonra kızartmayı ve baharatları ekleyin, şehriyeyi ekleyin. En sonunda ufalanmış yeşillikleri ekleyin, kaynatın ve çorbayı hemen kapatın. İstenirse, otları doğrudan tabakların üzerine serpin.
Mantarlı tavuk mideleri
Tarif basit ama lezzetli. Petrol, orman mantarları, hatta donmuş olanlar ile değiştirilebilir, ancak tadı biraz değişecektir. Porcini mantarıyla çok lezzetli oluyor.
Alacağız:
- Sekiz yüz gram tavuk göbeği
- Üç yüz gram petrol
- Yarım litre ekşi krema
- İki büyük kaşık tereyağı, ghee olabilir
- iki orta boy soğan
- Kuru otlar, tuz ve karabiber
Pişirme işlemi:
Mideleri soyun, durulayın ve üç parçaya bölün, soğanı dörde bölün, mantarları plastikle doğrayın. Mideleri soğanla kızartın, biraz su ekleyin, sıcaklığı düşürün ve kapağın altında bir saat pişirin. Sonra mantar, baharat, ekşi krema ekleyin, yirmi dakika daha güveç yapın.
Tavuk karıncıklarının tencerelerinde kızartma
Tüm ürünler çok basit olmasına rağmen gerçek bir tatil tarifi. Böyle bir lezzet uğruna, kurcalamak için çok tembel olmayın, deneyin.
alıyoruz:
- Kilo tavuk göbeği
- bir kilo patates
- Kilo taze petrol
- iki orta boy havuç
- iki büyük soğan
- İki bardak ham su
- Bir bardak %20 krema
- iki lavrushka
- Seçeceğiniz taze otlar
- Karabiber, normal tuz, tavada kızartmak için ot karışımı
Pişirme işlemi:
Karıncıkları yıkayıp suyunun akmasına izin veriyoruz, dört parçaya kesiyoruz, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz, her şeyi bir tavada kızartıyoruz, sonra sıcaklığı düşürüyoruz ve yarım saat kapağın altına koyuyoruz.
Plastikle kesilmiş mantarları ayrı olarak kızartın. Patatesleri çorba olarak kesiyoruz, sadece üç havuç.
Saksıları önceden yarım saat soğuk suda bekletin. Altta soğanlı karıncıkları koyun, ardından mantarları ve havuçları, patatesleri üstüne baharatları ekleyin ve her birine baharatları ekleyin, krema ile doldurun ve yarım saat fırına gönderin.
Peynir soslu tavuk göbekleri
alıyoruz:
- Kilo tavuk midesi
- bir bardak ekşi krema
- Büyük soğan
- Yüz gram sert peynir, herhangi biri
- iki buçuk litre su
- İki büyük kaşık ayçiçek yağı
- Sade tuz, karabiber, zerdeçal, kırmızı biber
Pişirme işlemi:
Mideleri temizler, durular ve her biri üç parçaya böleriz. Bir tencerede bir buçuk saat pişirin. Soğanı küp şeklinde doğrayın, önceden ısıtılmış tavaya haşlanmış göbeklerle birlikte koyun, kızartın. Mideleri kaynattıktan sonra tüm baharatları ve yarım bardak et suyunu ekleyin. Sonra ekşi krema ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın, eriyene kadar bekleyin ve ocağı kapatın.
Kore tavuk göbekleri
Alacağız:
- Yarım kilo göbek
- Büyük havuçlar
- Funchose için baharat
- Küçük soğan
- 1/2 su bardağı soya sosu
- Zeytin yağı
- Büyük bir kaşık susam
Pişirme işlemi:
Karıncıkları hazırlayın ve bir saat kaynatın, küpler halinde kesin. Havuçları Kore rendesine sürün, soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
Sebzeleri funchose baharatıyla yirmi dakika marine edin. Sonra göbekli bir tavada on dakika kızartın, sonunda soya sosu ekleyin. Yemek, salata gibi soğuk servis edilebilir.
Kabak ile tavuk göbek pirzola
Doğru duydunuz kıymaya eklediğim balkabağı. Bu ekmek veya patates yerine. Deneyin, tadı gerçekten çok güzel. Bu arada pirzolalar hassas bir kıvamda, bir kaşıkla krep gibi bir tavaya koydum.
alıyoruz:
- Yarım kilo tavuk midesi
- İki yüz gram kabak posası
- bir çiğ yumurta
- Küçük soğan
- öğütülmüş biber
- iki diş sarımsak
- Sebze yağı
Pişirme işlemi:
Göbeklerin filmden temizlenmesi ve durulanması gerekir, istenirse yağ bırakılabilir. Onları bir mutfak robotunda çeviriyoruz ve kıyılmış etleri bir kaseye koyuyoruz. Balkabağını da öğütüyoruz, karıştırıyoruz, yumurtayı ve tüm baharatları ekliyoruz. Ayrıca hissedilmemesi için soğanı sarımsakla bükmek daha iyidir. Ama soğanı doğrayıp serpebilirsiniz, ardından kıymaya ekleyebilirsiniz.
Yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafta yedi dakika orta ateşte kızartın. Onlar için domates sosu hazırlayabilir ve herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.
Fırında kefir soslu tavuk göbeği
Alacağız:
- Kilo tavuk göbeği
- Litre kefir %2.5
- Bir orta boy havuç
- Küçük soğan
- Yüz gram sert peynir
- Büyük bir kaşık ayçiçek yağı
- Kırmızı ve karabiber
- Zerdeçal
- Hmeli-suneli
Pişirme işlemi:
Göbekleri yıkar, parçalar halinde keseriz. Üç havuç, bıçakla doğranmış soğan, her şeyi iyi ısıtılmış bir tavada kızartın ve bir kalıba koyun.
Baharatları kefirde karıştırın, sosu kalıba dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve kırk dakika pişirin.
tavuk mide salatası
İşte tavuk midesinden lezzetli başka neler yapılabilir sorusunun son cevabı. Basit ve lezzetli salata.
alıyoruz:
- Yarım kilo göbek
- İki orta boy salatalık
- Ortaboy Havuç
- Küçük soğan
- Yüz gram herhangi bir sert peynir
- Yarım su bardağı ceviz içi
- iki diş sarımsak
- Lavruşka
- mayonez
- Yeşillik
- Tuz biber
Pişirme işlemi:
Temizlenmiş ve yıkanmış ventrikülleri, bir bütün soğan, lavrushka ve havuçla birlikte bir buçuk saat kaynatın, küpler halinde kesin. Ayrıca peynir ve salatalık da kesiyoruz. Kıyılmış keskin bir bıçakla sarımsak.
Her şeyi bir kapta karıştırın, mayonez ekleyin, otlar serpin ve baharatlayın. Tekrar karıştırın, biraz demlenmesine izin verin.
Tavuk taşlıkları pişirmesi zor bir sakatattır. Ama onları doğru bir şekilde işlerseniz, sonunda masaya çok yumuşak ve sulu et servis edebileceksiniz. İşte lezzetli tavuk midelerinin nasıl pişirileceğine dair bazı ipuçları.
Yemeğin başarılı olması için her şeyden önce doğru sakatatı seçmeniz gerekir. Sarılık, morluk ve koyu lekelerden arındırılmış olmalıdır. Taze yüksek kaliteli kanatlı mideleri yapışkan değildir, şeklini mükemmel tutar ve hoş, tatlı bir kokuya sahiptir.
Ürünün uygun şekilde çözülmesi, muamelenin yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
- İlk olarak, donmuş mideler gece boyunca buzdolabının alt rafına serilir.
- Daha sonra defrostları oda sıcaklığında devam eder. Bunun için fırın veya mikrodalga kullanılması önerilmez.
- Çözülen ürün akan su ile iyice yıkanır ve kağıt havlularla kurutulur.
Tavuk midelerinin işlenmesi ve pişirilmesi
Lezzetli bir hassas yemek hazırlamak için, tartışılan sakatatları uygun şekilde işlemek ve pişirmek önemlidir. Ev hanımlarının ventriküler temizliğin bazı püf noktalarını bilmeleri faydalı olacaktır.
Nasıl düzgün temizlenir?
Sakatat çözüldüğünde, soyulması gerekir. Karıncıklardaki bazı ekstra parçalar, bitmiş yemeğin tadını tamamen bozabilir. Örneğin, safra, en küçük kalıntılar bile onlardan kesilmelidir.
Tavuk mideleri de dış filmden kurtulur. Üretici, sunumunu korumak için ürün üzerinde tutar.
Yumuşak olmak için ne kadar pişirmeli?
Tavuk karıncıklarının yumuşayana kadar ne kadar pişirileceği birçok faktöre bağlıdır. Örneğin, kuş yaşından itibaren. Yaşlı tavukların mideleri daha büyük ve koyu renklidir. Onları satın almayı reddetmek veya ürünü çok uzun süre pişirmeye hazır olmak daha iyidir. Et kaynar suda ortalama 50 dakika sonra yumuşar.
Tüm hazırlık aşamalarından sonra mideler kaynar su ile doldurulur. Bir tencerede, seviyesi sakatat tabakasının 5 - 6 cm üzerinde olmalıdır. Yeniden kaynatıldıktan sonra köpük su yüzeyinden alınır ve kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
Yavaş bir tencerede yumuşak ve lezzetli tavuk mideleri
Malzemeler: yarım kilo karıncık, soğan, favori baharatlar, 40 ml soya sosu, 3 yemek kaşığı. ben. salça.
- Hazırlanan tavuk göbekleri orta parçalar halinde kesilir.
- Soğan soyulur, yıkanır, yarım halkalar halinde kesilir.
- Önceki adımlardan elde edilen malzemeler, soya sosuyla dökülen derin bir kaba gönderilir. Seçilen uygun baharatlar bunlara eklenir. Soya sosu çok tuzlu olduğu için ilave tuza gerek yoktur.
- Kütle en az yarım saat marine olmaya bırakılır.
- Kasenin içindekiler akıllı tencerenin kasesine dökülür. "Kızartma" programında yemek 7 - 8 dakika pişirilir.
- Daha sonra domates salçası kaba aktarılır. Gerekirse biraz su eklenebilir.
- Güveç için tasarlanmış bir programda, tavuk mideleri çok pişiricide 50 - 55 dakika çürür.
Belirtilen süreden sonra etin sert olduğu ortaya çıkarsa, pişirme işlemini 17 - 20 dakika daha uzatabilirsiniz.
Bir tavada soğan ve havuç ile nasıl kızartılır?
Malzemeler: 720 gr tavuk midesi, 2 adet. soğan, salatalık ve havuç turşusu, 110 ml arıtılmış su, tuz, 2 diş. sarımsak, öğütülmüş karabiber.
- Soyulan sakatat tuzlu kaynar suda yaklaşık bir saat pişirilir. Ayrıca, mideler soğur.
- Havuç kabaca ovulur, soğan kabuğundan kurtulur ve en ince yarım halkalar halinde kesilir.
- Önce iri parçalar halinde sarımsaklar kızgın yağda kavrulur. Daha sonra tavadan alınır ve sebzelerin geri kalanı kalan yağda altın rengi olana kadar pişirilir. Tuz ve karabiber atıyorlar.
- Tavaya su dökülür, bir saman salatalık turşusu, haşlanmış mide şeritleri eklenir.
- Kabın içeriği yaklaşık yarım saat haşlanır.
- Sıvı buharlaştığında, yiyecekleri birkaç dakika kızartmanız gerekir.
Bitmiş muamele, tavada sıcak olarak servis edilebilir.
Ekşi krema ile haşlanmış
Malzemeler: bir kilo tavuk midesi, tuz, defne yaprağı, 2 küçük soğan, 160 gr yağlı ekşi krema, baharatlar.
- Sakatat iyi yıkanır, gereksiz olan her şeyden kurtulur.
- Daha sonra mideler kaynar su ile dökülür, tuzlanır ve yaklaşık yarım saat kaynatılır.
- İnce doğranmış soğan kızgın yağda şeffaflaşana kadar kavrulur.
- Üzerine haşlanmış mide kamışları serilir. Yiyecekler birlikte 6 ila 7 dakika kızartılır.
- Et ve sebzelerin üzerine ekşi krema serilir. Çok kalınsa, kaynayan göbeklerden arta kalan biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
- Çanak 20 - 25 dakika daha kapağın altında haşlanır.
Bitmiş tedaviyi doğranmış yeşil soğan ile serpin. Tatmak için acı biber ekleyebilirsiniz.
Kore tavuk göbekleri
İçindekiler: 780 gr sakatat, 2 büyük taze havuç, 3 büyük soğan, 3-4 diş. sarımsak, 1 yemek kaşığı. ben. sirke (% 9), 4 yemek kaşığı. ben. soya sosu ve rafine yağ, 2 küçük. yemek kaşığı tuz, bir tutam kırmızı ve karabiber, ½ çay kaşığı. öğütülmüş kişniş ve Kore havuç baharatı.
- Mideler iyi yıkanır, temizlenir, ikiye kesilir.
- Orta ateşte bir kapağın altında eti bir saatten biraz daha az pişirin. Sıvı hemen tuzlanır.
- Daha sonra et suyu boşaltılır ve mideler soğumaya bırakılır.
- Et şeritler halinde kesilir.
- Soğan soyulup uzun ince tüylerle doğrandıktan sonra kızgın yağda hafifçe kavrulur. Ancak, biraz gevrek kalmalıdır.
- Havuç, özel bir Kore nozulu olan bir rende ile ovulur.
- Hazırlanan malzemeler derin bir kapta birleştirilir, yağ ve karabiber hariç tarifteki diğer tüm malzemeler eklenir. Sarımsak önceden bir presten geçirilir.
- Karabiberli yağ kaynatılıp karıştırılan yemeğin üzerine dökülür.
- Meze tuzlanır, plastik bir kaba aktarılır ve 2 - 3 saat soğumaya gönderilir.
Hazır Kore usulü tavuk göbekleri, buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.
Fırında pişmiş rosto
Malzemeler: yarım kilo tavuk göbeği, 8 orta boy patates, 2 havuç, soğan, büyük bir kaşık acılı Acıka ve salça, bir tutam öğütülmüş kekik, tatlı kırmızı biber ve kişniş, tuz.
- Soyulmuş, çözülmüş et ince ince doğranır ve ardından bir tavaya dökülür. Tüm baharatlar ve tuz ventriküllere bir kerede eklenir. Altın kahverengi olana kadar sık sık karıştırarak kızartılırlar.
- Patatesler soyulur, küpler halinde kesilir, hemen tuzlanır ve fırın kaplarının dibine serilir. Sebze yaklaşık yarısı dolu olmalıdır.
- Mideler ikinci katmandır.
- Ardından, yan ürünlerden kalan yağda kızarana kadar kızartılmış ince yarım halka soğanlar vardır.
- Havuçları ince ince ovalayın ve yumuşak olması için aynı tavada Acıka ve salça ile pişirin.
- Ortaya çıkan kütle yay üzerine serilir.
- Tencerelerin içeriği su ile doldurulur.
Kapakların altında mideler 200 derecede 40 - 45 dakika fırında pişirilir. 10-15 dakika daha kapaklar olmadan pişirmeye devam edilir.
Patates ile kızarmış tavuk mideleri
Malzemeler: bir kilo sakatat, aynı miktarda patates, soğan, 2 yemek kaşığı. ben. domuz yağı, 3 defne yaprağı, 2 tutam tuz.
- Hazırlanan tavuk göbekleri rastgele kesilir ve yarım halka soğan ile birlikte 80 dakika bir kapak altında kaynamaya gönderilir.
- Bu süreçte, sıvı buharlaştıkça tavaya su eklemeniz gerekir.
- Mideler yumuşadığında tuz, baharat ve mantar gevreği ekleyebilirsiniz.
- 8 - 9 dakika sonra ekşi krema tavaya aktarılır.
Tedaviye 10 - 12 dakika işkence etmeye devam ediyor. Akşam yemeğine servis yapmadan önce, ekşi kremalı mantarlı tavuk mideleri kapağın altına iyice infüze edilir.
Domates-ekşi krema sosunda güveç
Malzemeler: bir kilo karıncık, 180 gr soğan, 2 havuç, 4 yemek kaşığı. ben. salça, yarım bardak orta yağlı ekşi krema, tuz, bir tutam kuru fesleğen, 3 yemek kaşığı. su, kuru sarımsak.
- Hazırlanan tavuk göbekleri ince kıyılır ve bir saat pişirilir.
- Havuçlar kabaca ovulur, soğanlar daha küçük ufalanır. Sebzeler kızgın yağda altın sarısı olana kadar kavrulur.
- Haşlanmış midelerin payetleri ve tarifteki diğer tüm ürünler tavaya gönderilir.
Çanak orta ateşte 20 - 25 dakika kapağın altında haşlanır.
Ekşi krema ile haşlanmış tavuk mideleri lezzetli ve yumuşaktır. Tavuk mideleri için bu tarif çok basittir. Bitmiş yemek, bir garnitür patates püresi veya karabuğday ile iyi gider ve kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecektir.
Karıncıkların yumuşaması için önce hafif tuzlu suda baharatlarla birlikte en az bir saat kaynatılması gerekir. Ayrıca, pişirmeden önce, tavuk midesindeki filmi, yağı çıkarmak, onları kir ve safradan iyice temizlemek gerekir.
İçindekiler
kalori içeriği
kalori
99.2 kcal
sincaplar
11,3 gr
yağlar
5.1 gr
karbonhidratlar
1.4 gr
Hazırlık
Aşama 1
Tavuk midelerini film, kir, yağ birikintilerinden iyice temizliyoruz. 30 dakika soğuk suda bekletiyoruz, ardından suyu boşaltıyoruz, yenisiyle doldurup ateşe veriyoruz. Suyu kaynattıktan sonra yenibahar, defne yaprağı ve biraz tuz ekleyin. Bir kapakla örtün ve en az bir saat kısık ateşte pişirin.
Adım 2
Havuçları ve üçünü orta rende üzerine soyun.
Aşama 3
Soğanı küpler halinde kesin, sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın (sıkmayın, kesin).
4. Adım
Tavuk midelerinin suyunu süzün ve küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5
Soğanı altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Ardından havuçları ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Hafifçe kızartın.
6. Adım
Doğranmış karıncıkları sebzeli tavaya ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.
7. Adım
Ekşi krema (½ ekşi krema ve ½ mayonezi karıştırabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır), yaklaşık 1/3 su bardağı kaynamış su, karabiber ve tuz ekleyin. Ekşi krema çok ekşiyse, yemeğin tadına bakmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Adım 8
Sosun tadı daha hassas hale getirmek için tavaya tereyağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
9. Adım
Yeşillikleri (maydanoz, dereotu) doğrayın ve tavaya ekleyin. Kapağın altında birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın. Ekşi kremada hazır tavuk mideleri, günlük sofra için mükemmel ve ucuz bir yemektir. Kaynattıktan sonra oldukça yumuşak ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor ve et için herhangi bir garnitürle iyi gidiyorlar.
Bir tavada tavuk mideleri nasıl lezzetli pişirilir
Tavuk midelerini yumuşak ve lezzetli tutmak için hazırlanmaları için birkaç temel kurala uymalısınız. Hazırlıktan önce ventriküller kir, film ve yağ birikimi kalıntılarından iyice temizlenmelidir.
Tavuk midelerini hafif tuzlu suda en az bir saat kısık ateşte pişirmek gerekir.
Midelere hoş bir tat vermek için pişirme sırasında suya çeşitli baharatlar ve sebzeler eklenebilir, örneğin defne yaprağı, yenibahar, et baharatları, soğan, havuç, maydanoz.
Yağlı ekşi krema sosu tavuk midelerine iyi gelir. Söndürme sürecinde ventriküller daha yumuşak ve daha sulu hale gelir.
Tavuk mideleri, pişirmeden önce birkaç saat soğuk suya batırılırsa daha yumuşak olur.
Ventriküllerin kendileri özellikle lezzetli değildir, bu nedenle pişirildikten sonra genellikle çeşitli soslarda, örneğin ekşi krema veya baharat ve otlar ilave edilerek pişirilirler.
tavuk mideleri Basit tariflere göre lezzetli yemekler hazırlayabileceğiniz uygun fiyatlı bir üründür. Her ev hanımının tavuk midesi pişirmek için bir tarifi olmalıdır. Sonuçta, mide yemekleri düşük kalorili ve uygun bir fiyata.
Sakız sevmeyen çocuklar bile tavada pişirilen tavuk taşlıklarını baharatlarla ve sebzelerle afiyetle yer. Ayrıca tavuk midesi pişirmek için tarifler Midelerin kalori içeriği nispeten küçük olduğu için kadınların beğenisine olacaktır.
Öyleyse, klasik tarife göre ekşi kremada lezzetli ve basit tavuk midelerinin nasıl pişirileceğini bulalım ve ayrıca bir tava, multicooker, fırın ve tencerelerde birkaç eşit derecede lezzetli ve basit yemek düşünelim.
Ekşi krema içinde mantarlı haşlanmış tavuk mideleri
Tavuk midesinden yapılan yemekler besleyici, sağlıklı ve lezzetlidir. Ventriküllerin hazırlanması için temel gereksinim, uzun süreli ısıl işlemdir, yani. ön kaynatma ve haşlama. Bu, mideleri daha yumuşak ve daha sulu hale getirir. Mantar, havuç ve soğan gibi sebzeler de lezzetlerini gölgelemek için faydalı olacaktır.
- Tavuk mideleri - 700 gr
- Taze petrol - 400 gr
- Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- soğan (büyük) - 1 adet
- Havuç (büyük) - 1 adet
- Sebze yağı
- Sarımsak - 1 diş
- Tuz, şeker, öğütülmüş biber - tatmak
- Defne yaprağı, karabiber
- Tereyağı - 30 gr
- tatmak için yeşillikler
İçindekiler:
Hazırlık:
- Tavuk midelerini temizliyoruz, durulayıp lavrushka ve yenibahar ilavesiyle suda yaklaşık bir saat kaynatıyoruz.
- Mantarları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Mantarları nemi almak için bir tavada kızartın ve ardından ayrı bir tabağa koyun.
- Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
- Suyu ventriküllerden boşaltır ve küçük parçalar halinde keseriz.
- Soğanları bir tavada kızartın, ardından havuç, sarımsak ekleyin ve biraz daha kızartın.
- Haşlanmış tavuk midelerini tavaya dökün, ekşi krema ve biraz kaynamış su ekleyin, böylece sosun incelmesi ve yanmaması sağlanır. Gerekirse tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Tavuk baharatları da kullanabilirsiniz.
- Ventrikülleri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Mantarları, ince doğranmış yeşillikleri tavaya koyun ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bitmiş yemek tek başına veya garnitür ile servis edilebilir. Mantarlı tavuk mideleri, haşlanmış patates veya makarna ile iyi gider.
Yavaş bir tencerede kızarmış tavuk mideleri
Multicooker, birçok ev hanımının ömrünü uzun süredir basitleştirdi ve et yemeklerini pişirme sürecini daha da rahat ve basit hale getirdi. Ekşi krema ile yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk mideleri için bu tarif, zamanlarına değer veren ve lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmeye çalışanlar için tasarlanmıştır.
İçindekiler:
- Tavuk mideleri - 700 gr
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- soğan - 1 adet
- havuç - 1 adet
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Tuz, şeker - tatmak
- Defne yaprağı, yenibahar
- Tereyağı - 25 gr
Hazırlık:
- Multicooker'i kızartma modunda ısıtıyoruz ve biraz bitkisel yağ ekliyoruz.
- Mideleri film ve kirden temizliyoruz, durulayıp multicooker kabının dibine koyuyoruz.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve mideye ekleyin.
- Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya küpler halinde kesin ve yavaş bir tencereye gönderin.
- Çok pişiriciyi haşlama moduna geçiriyoruz, ekşi krema, salça, tereyağı ve biraz kaynamış su ekliyoruz.
- Tuz, karabiber, defne yaprağı, biraz şeker ekleyin (şeker, salça ve ekşi kremadaki fazla asidi giderir). Kapak kapalıyken bir saat kaynatın.
- Karıncıkların tadına bakıyoruz. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin. Mide hala çok sertse, kızartma süresini yarım saat daha uzatabilirsiniz.
Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirip servis ediyoruz. Tavuk karıncıklarına kıyılmış maydanoz veya başka otlar serpebilirsiniz.
Patatesli fırında tencerelerde tavuk mideleri nasıl pişirilir
Ekşi krema içinde patates ile pişmiş tavuk mideleri, fırında toprak kaplarda pişirilebilir. Bu yemeğin çok hoş kokulu ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Tavuk karıncıkları ise yumuşak ve lezzetli hale gelir.
İçindekiler:
- Tavuk mideleri - 600 gr
- soğan - 2 adet
- Ekşi krema - 250 gr
- Patates - 1 kg
- havuç - 2 adet
- Sarımsak - 1 diş
- tatmak için tuz
- Biber bezelye, defne yaprağı
Hazırlık:
- Tavuk midelerini yıkar, yağları ve filmleri çıkarırız. Baharatlı suda yaklaşık bir saat kaynatın.
- Patatesleri soyun ve rendeleyin. Onları saksılara koyuyoruz.
- Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
- Soğanları bir tavada pembeleşinceye kadar kızartın, havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin.
- Tavuk karıncıklarını kesin ve tavaya sebzelere ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kızartın ve tadına ekşi krema, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sos çok kalınsa, biraz kaynamış su ekleyin.
- Patateslerin üzerine tencerelerde soslu tavuk karınlarını yayıyoruz. Gerekirse, patatesleri kaplayacak şekilde kaynamış su doldurun.
- Tencereleri bir kapakla kapatın ve fırına koyun. Patatesler pişene kadar tavuk mideli patatesleri pişiriyoruz.
Mide kaplarını fırından çıkarıp servis ediyoruz. Dilerseniz sıcak yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilir, tencerelerin kapaklarını kapatabilir ve yeşilliklerin buharlaşması ve patateslerin daha da aromatik hale gelmesi için birkaç dakika bekletin.
Tavuk mideleri - bir tavada yemek tarifi
Tavuk midelerini pişirmenin en kolay yolu onları bir tavada kızartmaktır. Bu yemeğin tarifi acemi ev hanımları için bile zor olmayacak. Hazır mideler lezzetli, aromatik ve yumuşaktır.
İçindekiler:
- Tavuk mideleri - 700 gr
- soğan - 2 adet
- havuç - 1 adet
- Bitkisel yağ - 100 gr
- tatmak için tuz
- tatmak için baharatlar
Tavada pişirilen tavuk mideleri:
- Tavuk midelerini tuzlu suda yaklaşık bir saat haşlayın.
- Haşlanmış mideleri küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada sıvı yağda kızartın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve midelere ekleyin. Birlikte kızartın.
- Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Yemeği kızartın, tuzlayın ve biberleyin.
- Biraz su veya et suyu ekleyin, isterseniz ekşi krema veya salça da ekleyebilirsiniz.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Kişniş, fesleğen gibi baharatları veya et için hazır baharatları ekleyip altını kapatın ve mideler hazır olana kadar pişirin.
Bitmiş yemek çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Tavuk taşlıkları yumuşar ve baharatlar ve soğanlar onlara yeni tatlar verir. Afiyet olsun!
Fırında sebze ve peynirle pişirilmiş tavuk mideleri
Tavuk mide, sebze ve peynirli patates güveç, günlük ve şenlikli sofralara uygun lezzetli bağımsız bir yemek olarak ortaya çıkıyor. Yemek oldukça kolay hazırlanır. Bu, en basit ve en ucuz malzemeleri ve biraz boş zaman gerektirecektir.
İçindekiler:
- Patates - 1 kg
- Tavuk mideleri - 600 gr
- Büyük domates - 1 adet
- soğan - 1 adet
- Sert peynir - 150 gr
- mayonez
- Mell, biber, defne yaprağı - tatmak
Hazırlık:
- Tavuk midelerini film, safra ve yağdan temizleyin, tuzlu suda defne yaprağı ve bezelye ile kaynatın. Küçük şeritler halinde kesin.
- Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
- Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
- Bir fırın kabını bitkisel yağ ile yağlayın, bir kat patates, tuz ve mayonez ile yağlayın.
- Tavuk midelerini patateslerin üzerine koyun, mayonezle kaplayın.
- Ventriküllerin üzerine bir kat soğan koyun.
- Bir sonraki katmanla patatesleri tekrar yayın ve mayonezle kaplayın. Tatmak için biber ve tuz.
- Domatesleri dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine koyun.
- Peyniri rendeleyin ve tabağı kapatın. İstenirse, üstüne otlar veya baharatlar serpilebilir.
- Midyeli patatesleri fırına koyuyoruz ve patatesler pişene kadar pişiriyoruz.
Tepsiyi alıp masaya servis ediyoruz. İstenirse mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir, patates için baharat ekleyin. Bitmiş güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de çıkıyor. Şenlikli bir sofra için veya sevdiklerinizi yeni bir yemekle memnun etmek için hazırlanabilir.
Kore tavuk mideleri - lezzetli ve basit
Tavuk midelerini pişirmek için hazırlanan bu tarif, baharatlı yemek severlere hitap edecek. Kore mideleri, keskin tadı ve olağanüstü baharat ve baharat aroması ile ayırt edilir. Alışılmadık ve çok ilginç bir yemekle sevdiklerinizi memnun edin.
İçindekiler:
- Tavuk mideleri - 1 kg
- havuç - 2 adet
- soya sosu - 3 yemek kaşığı kaşıklar
- Sarımsak - 3 diş
- soğan - 3 adet
- Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı.
- Tatmak için tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- Öğütülmüş kırmızı biber - ¼ l. kaşıklar
- Öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı
Hazırlık:
- Tavuk midelerini yağ ve filmlerden temizliyoruz. Tuzlu suda yaklaşık bir saat pişirin.
- Mideleri et suyundan alıp soğumaya bırakıyoruz ve ardından küçük parçalara ayırıyoruz.
- Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Kore havuç ekinin kullanılması tavsiye edilir.
- Soğanı, şeffaf kalması ve biraz çıtır olması için bir tavada hafifçe kızartın.
- Bir kapta soğanları, havuçları ve tavuk midelerini karıştırın, sarımsakları yukarıdan bir presle sıkın. Baharatlar (karabiber hariç), tuz, soya sosu ve sirke ekleyin. Ayrıca hazır Kore havuç baharatını da kullanabilirsiniz.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, üzerine karabiber ekleyin ve kaynatın. Yağı bir kaseye dökün, böylece sarımsak ve baharatlar yemeğin daha aromatik hale gelmesini sağlar.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tadın. İstenirse tuz veya karabiber ekleyebilir, bir tutam şekerle asitliğini ayarlayabilirsiniz.
- Çanağı bir cam kaba koyun ve birkaç saat serin bir yerde bırakın.
Salamura tavuk mideleri
Salamura tavuk midesi tarifi şaşırtıcı derecede basittir. Aynı zamanda, bitmiş yemek çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, çeşitli ürünlerle iyi gidiyor. Şenlikli bir masa için turşu ventriküller bile hazırlayabilirsiniz. Harika bir alternatif olacaklar ve kesinlikle misafirlerinizi memnun edecekler.
İçindekiler:
- Tavuk mideleri - 500 gr
- Sarımsak - 5 - 6 diş
- soğan - 1 adet
- Sirke - 30 gr
- Ayçiçek yağı - ½ su bardağı
- Yenibahar - 1/5 çay kaşığı
- şeker - 2/3 çay kaşığı
- soya sosu - 1 yemek kaşığı kaşık
- tatmak için maydanoz
- tuz - 1 çay kaşığı
Hazırlık:
- Tavuk karıncıklarını temizliyoruz ve tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık bir saat) pişiriyoruz. Bir kevgir içine atıp soğumaya bırakıyoruz.
- Mideleri şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Midelere ekleyin.
- Soya sosunu bir kaseye dökün, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz ve dikkatlice midelerin üzerine döküyoruz.
- Doğranmış otlar, sirke ve birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyin. Tadına bakıyoruz, gerekirse biraz daha tuz, sirke veya şeker ekliyoruz, eğer yemek size fazla ekşiyse.
- Karıncıkları iyice marine olmaları için birkaç saat buzdolabına koyuyoruz.
Bitmiş yemeğin yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Salamura tavuk mideleri yumuşak ve lezzetli hale gelir. Onları bir salata kasesinde masaya servis edebilirsiniz. İstenirse, üstüne susam serpebilir veya birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır!
Domates soslu tavuk mideleri
Domates soslu tavuk mideleri karabuğday, patates püresi veya makarna ile iyi gider. Tatlı ve ekşi domates sosu ventriküllerin tadını güzelce çıkarır, onları besleyici ve yumuşak yapar. Bu yemek yeterince çabuk hazırlanır. Aynı zamanda, günlük bir masa için mükemmeldir ve çocukların bile hoşuna gidecektir.
İçindekiler:
- Tavuk mideleri - 600 gr
- soğan - 1 adet
- havuç - 1 adet
- Sarımsak - 2 diş
- Domates suyu - 500 gr
- Tuz, şeker - tatmak
- Defne yaprağı - 2 adet
- Yenibahar - 6 adet
- Fesleğen, tatmak için diğer baharatlar
- Sebze yağı
- Tereyağı - 30 gr
Hazırlık:
- Tavuk midelerini yıkar, film ve yağdan temizleriz. Tuz, defne yaprağı (1 yaprak) ve yenibahar (3 bezelye) içeren suda yaklaşık bir saat kaynatın.
- Karıncıklar yeterince yumuşak olduğunda suyu boşaltın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parçalara ayırın.
- Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın.
- Sarımsakları bıçakla küçük küpler halinde kesin.
- Soğanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, havuç ve sarımsak ekleyin.
- Parçalara ayrılmış mideleri ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
- Tavaya domates sosu dökün, sosu inceltmek için biraz kaynamış su ekleyin. Kalan defne yaprağını ve yenibaharı atın. Fesleğen veya diğer et baharatları isteğe göre eklenebilir. Yaklaşık beş dakika kaynatın.
- Tadı daha yumuşak ve daha hassas hale getirecek sosa tereyağı ekleyin. Tuz ve tadına biraz şeker ekleyin. Şeker, domates suyundaki fazla asidi giderir ve sosu daha da lezzetli hale getirir.
- Mideleri yaklaşık beş dakika kaynatın.
Bitmiş yemek lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Tatlı ve ekşi domates soslu tavuk taşlıkları, yahnilere mükemmel bir alternatiftir ve patates püresi, karabuğday veya makarna ile iyi gider.