Mikrodalgada beze pişirmek mümkün mü. Mikrodalgada beze: Fransızlardan bir tarif. Elmalı beze pasta
Birkaç saniye içinde harika bir tatlının tadını çıkarmak istiyorsanız, mikrodalgada beze pişirin. . Tabii ki bu inceliğin tadı, görüntüsü ve yapısı fırında bezeden biraz farklı ama bu ekspres bir tarif. Bu tür bezeler, bir kekin, hamur işlerinin yanı sıra sadece bir fincan kahve veya çayın dekorasyonu veya hazırlanması için bir mikrodalga fırında hızlı bir şekilde pişirilebilir. Pişirme süresi, birkaç beze pişirmeye çalışarak kendiniz hesaplanmalıdır, çünkü aynı mikrodalga gücüyle bile pişirme süresi önemli ölçüde değişir. Bu sayıdaki üründen yaklaşık 17-20 orta boy beze elde edeceksiniz.
İçindekiler
Mikrodalgada beze pişirmek için ihtiyacınız olacak:
çiğ yumurta akı - 1 adet;
pudra şekeri (ince) - 250 gr;
limon suyu - 2-3 damla.
Pişirme adımları
Hamuru yoğururken bir kaşıkla protein, toz ve limon suyunu karıştırın.
Mikrodalgadan büyük bir cam tabağa birbirinden yaklaşık 8-10 cm mesafede küçük topaklar şeklinde 0,5-1 çay kaşığı kütle koyun (pişirme işlemi sırasında beze büyük ölçüde artacaktır). Topakları tabağın kenarlarına, pişirme işlemi sırasında yanacakları tabağın ortasına koymak daha iyidir. Kütleniz çok kalınsa, ıslak ellerle şekillendirerek toplar şeklinde yayın.
Plakayı mikrodalgaya yerleştirin. 700 watt mikrodalga gücüm var, süreyi 35 saniyeye ayarladım ama birkaç parça pişirip mikrodalganız için en uygun süreyi siz belirliyorsunuz. Sinyalden sonra, kremayı mikrodalgada 1 dakika daha, kapıyı açmadan "ulaşması" için bırakın.
Sonuç kuru, ufalanan, oldukça hacimli, tatlı keklerdir. İkinci partiyi ancak plaka tamamen soğuduktan sonra pişirin. Mikrodalgada pişirilen harika bezeler çayla servis edilebilir veya kekleri ve hamur işlerini süslemek ve hazırlamak için kullanılabilir.
Bezeshki muhtemelen herkes tarafından sevilir! En azından çocuklar - kesinlikle! Mikrodalgada pişirdiğimiz bezenin görüntüsü ve tadı elbette fırında pişen bezenin görüntüsü ve tadından farklıdır. Ama temel aynı - çok havadar, lezzetli ve tatlı.
Böyle basit bir tarif, en uygunsuz anda size yardımcı olabilir - sonuçta, tatlılarınız bitse bile evde her zaman bir yumurta ve şeker olacaktır. Ama olur, bir çocuk etrafta dolaşır ve gundite: "İstiyorum, istiyorum" - ne olduğunu bilmiyor)) Burada ve annesiyle tarifi ve hatta ona bir çırpma teli ver - genel olarak mutluluğun sınırı olmayacak ! Ve sonra çocuklar mikrodalgada beze yapmayı öğrenecekler.
Kek için bir çerçeve katmanına ihtiyacınız olduğunda mikrodalgada beze yapmak özellikle uygundur - bir kez ve bitirdiniz! Sonuçta beeshki fırında pişerken çok zaman geçecek ve pastayı pişirmek istemeyeceksiniz! Ve burada her şey çok basit! Deneyimi deneyin - aniden hoşunuza gidecek! Karşılaştırma için: son fotoğrafta - fırında ve mikrodalgada aynı kütleden beze, fırında pişirmek 2 saat sürdü, mikrodalgada - 5 dakika.
Listedeki ürünleri alın, biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz (ancak gerekli değildir).
Pudra şekerini kendimiz yapalım veya hazır olanı alıp çırpmak için bir kaba alalım.
Beyazı sarısından ayırın ve toza ekleyin.
Çatal veya kaşıkla öğütmeye başlıyoruz, toz eriyene ve kalın bir kütle elde edilene kadar öğütüyoruz. Bir mikser alabilirsin.
Limon suyunu ekleyip çırpın.
750 W gücünde 1-1,5 dakika mikrodalgaya yerleştiriyoruz. Mikrodalgada ilk kez beze pişiriyorsanız, işleme özellikle dikkat edin. Bazen merkezdeki bezeshki yanabilir, her mikrodalga fırın için her şey bireyseldir.
İlk başta, bezeshki kurur, sonra köpürür, sadece kabarcıklar olur ve sonra yerleşir ve düzleşir. Kapıyı hemen açmayın, bir süre bekletin. Aşırı pozlarsanız, plakadan iyi ayrılmazlar, bu nedenle kağıtla yapmak daha iyidir. İkisini de denedim.
Bunlar mikrodalgada elde edilen bezeshkilerdir. Çok gür değil, ama çok lezzetli!
Çok az insan mikrodalgada bezelerin fırında olduğu kadar kolay ve kolay hazırlandığını bilir. Üstelik bahsi geçen cihazı kullanarak böyle bir tatlılığı sadece birkaç dakikada yapabilirsiniz. Sonuçta, mikrodalga fırının sadece çeşitli yemeklerin anında ısıtılması için değil, aynı zamanda birçok mutfak ürününün hızlı bir şekilde hazırlanması için tasarlanmış oldukça güçlü bir cihaz olduğu kimsenin sırrı değildir.
Genel bilgi
Sizlere adım adım mikrodalga beze tarifini sunmadan önce bu tatlının ne olduğunu anlatmalısınız.
Beze, yoğun çırpılmış proteinler kullanılarak yapılan bir Fransız muamelesidir. Kural olarak, böyle bir tatlıyı fırında pişirmek çok uzun zaman alır. Bu nedenle birçok ev hanımı bunun için aktif olarak bir mikrodalga fırın kullanıyor.
Ancak mikrodalgada sadece beze yapmayı bilmek yeterli değildir. Sonuçta, temeli uygun şekilde hazırlamak çok önemlidir. Örneğin beyazları blenderın maksimum hızında ve sürekli olarak çırpın. Bir süre durursanız, yemyeşil ve kalıcı köpük yerine jöle alırsınız.
Diğer şeylerin yanı sıra, ürünün çırpıldığı yemekler çok önemlidir. Temiz ve kuru olmalıdır. Sonuçta, yağ veya su damlacıkları da hava kütlesinin hızla çökmesine neden olabilir.
Adım adım mikrodalga beze
Böyle lezzetli bir tatlıyı kendiniz hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamalısınız:
- yumurta akı - 3 adet;
- pudra şekeri - 350 gr;
- çikolata parçaları veya şurup - garnitür için kullanın.
bazın hazırlanması
Mikrodalgada beze pişirmeye başlamadan önce, bunun için yemyeşil ve havadar bir taban yapmalısınız. Bunun için sadece taze ve soğuk yumurta akı kullanılması gerekir. Derin bir biçimde yerleştirilmeli ve bir blender ile yoğun bir şekilde çırpılmalıdır.
Unutulmamalıdır ki, bazı mutfak uzmanları bu işlemi protein kasesini soğuk bir yüzeyde tutarak veya düzenli olarak soğutmayı önermektedir.
Oldukça büyük kabarcıklara sahip çok kalıcı olmayan bir köpük aldıktan sonra, kaba yavaş yavaş pudra şekeri eklemek gerekir. Bu bileşimde, bileşenler, güçlü ve kalıcı bir kütle görünene kadar çırpılmaya devam edilmelidir.
Şekillendirme ve ısıl işlem nasıl yapılır?
Bezeleri mikrodalgada pişirmek, örneğin fırında pişirmek kadar zaman alıcı değildir. Homojen ve kalıcı bir köpük elde ettikten sonra bir kornete konulmalı ve küçük toplar şeklinde yağlı kağıt üzerine serilmelidir. Bu durumda, ürünler birbirinden iki santimetre uzaklıkta olmalıdır.
Tarif edilen tüm adımlar tamamlandıktan sonra, yarı mamul pişirme kağıdı mikrodalgaya yerleştirilmeli ve maksimum güçte yaklaşık 2 dakika pişirilmelidir. Çoğu durumda, tatlının kabarık ve tamamen pişmesi için bu süre yeterlidir.
Isıl işlemden hemen sonra çıkarılmamalıdır. Bezeyi mikrodalga fırında birkaç dakika tutmanız tavsiye edilir. Bundan sonra, ürünler kağıttan dikkatlice çıkarılmalı, bir tabağa yerleştirilmeli ve daha sonra şurupla dökülmeli ve çikolata parçaları serpilmelidir.
Fotoğraflı mikrodalgada çilekli beze
Yukarıda böyle bir tatlı hazırlamanın klasik versiyonunu sunduk. Ama ya mikrodalgada çilekli beze yapmak istersen? Bunu yapmak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlamanızı öneririz:
- yumurta akı - 2 adet;
- pudra şekeri - 250 gr;
- taze çilek - 150 gr.
Baz hazırlama süreci
Bezeyi mikrodalgaya koymadan önce, kabarık ve havadar bir taban yapmalısınız. Bunu yapmak için, proteini pudra şekeri ile birleştirmeniz ve normal bir kaşıkla iyice öğütmeniz gerekir. Bu durumda, ortaya çıkan kütle gözle görülür şekilde kalınlaşmalı ve beyaz hale gelmelidir. Bu aşamada çırpmaya gerek yoktur.
Ana bileşenler bağlandıktan sonra, taze çilekleri ayak dayama yerlerinden çıkararak iyice yıkamalısınız. Daha sonra, ürün dörde bölünmeli ve önceden hazırlanmış kütleye yerleştirilmelidir. Ancak o zaman tüm malzemeleri çırpmaya başlayabilirsiniz. Bunu güçlü bir blender ile yapmanız önerilir.
Bir süre sonra, protein kütlesi hacim olarak belirgin şekilde artmalı ve homojen hale gelmelidir. Malzemeleri ¼ saat daha kuvvetlice çırpmaya devam ederek, çok kabarık ve kalın bir uçuk pembe renk tabanı elde etmelisiniz. Bu işlem, ilk kalıcı pikler görünene kadar yapılmalıdır. Protein bazının doğru yapıldığını gösteren kütlenin yüzeyindeki varlıklarıdır ve beze yapmak için güvenle kullanılabilir.
Mikrodalga fırında şekillendirip pişiriyoruz.
Mikrodalgada ev yapımı beze çilek ilavesiyle oldukça çabuk pişer. Protein kütlesi pikler oluşana kadar dövüldükten sonra, bir pişirme şırıngasına veya kornete yerleştirilmeli ve ardından seramik veya cam bir plaka üzerine sıkılmalıdır. Bu formda yarı mamüller cihaza yerleştirilmeli ve yaklaşık bir dakika kadar mümkün olan en yüksek güçte pişirilmelidir.
Ürünler sertleştikten sonra mikrodalgada birkaç dakika bekletilmeli ve ardından dikkatlice çıkarılıp soğutulmalıdır. Gelecekte, tabağı taze çileklerle beze ile süsleyin ve tatlı şurubu ile tatlıyı dökün. Böyle narin ve lezzetli bir lezzetin bir bardak çay ile masaya servis edilmesi tavsiye edilir.
Kağıt tenekelerde mikrodalga fırında beze pişiriyoruz
Şekerli mikrodalga beze sadece pişirme kağıdı veya normal bir tabakta değil, aynı zamanda özel kalıplar kullanılarak da pişirilebilir. Bunun için ihtiyacımız var:
- yumurta akı - 1 adet;
- ince şeker - 130 g;
- sitrik asit - bir bıçağın ucunda.
Temel yapmak
Böyle bir tatlı yapmak için yumurtanın beyazını biraz soğutup derin bir kaba alıp iyice çırpmalısınız. Kase içinde ilk küçük kabarcıklar oluştuğunda, kütleye sitrik asit ekleyin ve yoğun karıştırmaya devam edin.
Gelecekte, malzemelere yavaş yavaş ince toz şeker eklemek gerekir. Aynı zamanda, kırbaçlama prosedürünün durdurulması kesinlikle önerilmez. Bu durumda, kalıcı bir köpük elde etmeyeceksiniz, ancak hoş olmayan bir tatlı jöle alacaksınız.
Nasıl şekillendirilir ve pişirilir?
Şekerli ve sitrik asitli yumurta akı, kabarık ve çok kalıcı bir köpüğe dönüştükten sonra, doğrudan tatlı oluşumuna geçmelisiniz. Bunu yapmak için, kağıttan yapılmış özel şekerleme kalıpları almanız ve protein kütlesini bunlara yatırmanız gerekir. Ev yapımı inceliği olabildiğince güzel hale getirmek için, köpüğün bir tahliye ağızlığına sahip bir mutfak şırıngası kullanarak bulaşıklara yayılması önerilir.
Tüm ürünler düzgün bir şekilde şekillendirildikten sonra düz bir tabağa konulmalı ve mikrodalga fırına gönderilmelidir. Böyle bir cihazda bezeleri bir dakika boyunca maksimum güçte pişirmek gerekir. Ürünlerin pişme süresini önemli ölçüde artırırsanız, kolayca yanabilirler.
Belirtilen süre geçtikten sonra bezeler mikrodalgadan hemen çıkarılmamalıdır. Tatlının kısmen soğuması beklendikten sonra çıkarılmalı ve birkaç dakika daha oda sıcaklığında bekletilmelidir.
Bezeleri kağıt kalıplardan çıkarmak kesinlikle önerilmez, çünkü bu, ikramın genel görünümünü kolayca bozabilir. Yüzeyi çikolata damlaları veya bir çeşit şekerleme kırıntısı ile süslendikten sonra, ürün bir fincan çay veya kahve ile birlikte fırın kaplarında masaya sunulmalıdır.
özetleyelim
Gördüğünüz gibi, bir mikrodalga fırında bezeler çok çabuk pişirilir, ancak sonuçlar bir fırın yardımıyla yapılanlardan daha kötü değildir. Bu lezzetlerin sadece tam teşekküllü bir tatlı olarak değil, aynı zamanda lezzetli bir ev yapımı kek yapmak için de kullanılabileceğini belirtmek gerekir.
Nazik beze kesinlikle hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecektir. Ancak birçok ev kadını, sonucu tahmin edilemez olabileceğinden, bunu yapma riskini almaz. 30 saniyede mikrodalgada beze nasıl pişirilir, ama en önemlisi, nasıl iyi bir sonuç alınır ve neye bağlı olduğunu görelim.
Mikrodalgadaki beze tarifi, fırında normal olandan çok farklı değil. Ancak, her iki durumda da bilmeniz gereken nüanslar vardır. Onlarla başlayalım.
özgüllük
Birisi evde mikrodalgada beze pişirmek için yumurtaların oda sıcaklığında olması gerektiğini söylerken, diğerleri soğutulduklarını iddia ediyor. Özü, yumurtaların altın renginde ve tazeliğindedir. Gerçekten de, yumurtalar tazeyse, teknoloji korunursa, vakaların% 90'ında beze mükemmel ve havadar olur. Bu nedenle, başarının ilk bileşeni taze bir üründür.
İkincisi sıcaklıktır. Orta sıcaklıktaki yumurtaları kullanmak en iyisidir. Yani, malzemeyi buzdolabından çıkarın ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bu yeterli olacaktır. Bezelerin çırpılacağı yemekler en iyi soğutulmuş halde tutulur.
Üçüncü bileşen bir karıştırıcıdır. Çoğu zaman, mayonez veya beze gibi karmaşık yemekler, yumurtalar doğru şekilde dövülmediği için tam olarak çalışmaz. Bu şekerleme mucizesini havadar yapan şeyi düşünün. Sır, "hava" kelimesinde yatmaktadır, yani karışım gerekli miktarda hava içermelidir. Karıştırıcı yüksek hızda vurulduğunda, hava dışarı atılır. Evet, malzemeler mükemmel bir şekilde karışır, ancak karışım bu kabarcıklar olmadan çok kalın veya pürüzsüz olabilir. Peki ne yapmalısın?
Bu durumda anahtar, tam olarak kamçılama teknolojilerinin kombinasyonunda yatmaktadır. Tarifi daha ayrıntılı görelim.
Hazırlık
Bu nedenle, mikrodalgada ev yapımı beze elde etmek için 2-4 yumurtaya ihtiyacımız var. Her şey gerekli kısma bağlıdır: 2 yumurta için 10'a kadar küçük beze alırsınız. Adım adım tarif şöyle görünür:
- Sarıları beyazlardan ayırın. Bu bir kaşıkla veya yumurta kabuğunun kendisi ile yapılabilir. Bunu yapmak için kabuğu bir bıçakla kırmanız gerekir. Üstelik bunu keskin bir kenarla yaparak parçalanmamasını ve karışımdan kabuk parçacıklarının yakalanmasına gerek kalmamasını sağlayabilirsiniz. Prosedür bir kase üzerinde yapılmalı, sarısı kabuğun bir kısmından diğerine dökülmelidir. Bu, proteini kaseye dökecektir. Kaşık teknolojisi de basittir, sarısı bir kasenin üzerine bir çorba kaşığına dökülür. Protein kabın içine girer. Bu arada, yumurta sarısı kullanışlı değil, bu yüzden onları bisküvi üzerine koyabilir veya omlet yapabilirsiniz.
- Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve yüksek devirli bir karıştırıcıda çırpın. Homojen bir kütle ortaya çıktıktan sonra pudra şekerine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için, 10 yemek kaşığı (4 yumurta için) yemek kaşığı şeker, bir kahve değirmeni üzerinde öğütün. Elde edilen tozu yavaşça karışıma ekleyin. Bu durumda, mikserin en düşük hızında veya bir spatula veya çırpma teli ile manuel olarak karıştırmak zaten gereklidir. Bu prosedür, bu hava kabarcıklarını çıkarmadan çok dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Tüm toz eklendikten sonra 1 kaşık şeker daha ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Mikrodalgada evde beze 30-60 saniyede pişirilir. Ancak mikrodalga kapağını hemen açmadan buna dayanmak önemlidir. Genellikle, hazne içindeki sıcak hava ile dışarıdaki soğuk hava karıştırıldığında keskin bir sıcaklık düşüşü olduğunda ürün indirilir.
Kahve öğütücünüz yoksa bezeleri farklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Ancak bunun için oda sıcaklığında yumurtalara ihtiyacınız var. Tuzla değil şekerle orta hızda dikkatlice indirilmeleri gerekir. Ardından, beyaz, havadar homojen bir kütle aldıktan sonra mikrodalgada beze yapabilirsiniz.
Karışım hazır olur olmaz hazırlanan yemeğin üzerine serilir. Pişirme kağıdı ile örtmek en iyisidir, ancak normal bir tabağa da koyabilirsiniz. Kütle, araçların yoğunluğuna ve mevcudiyetine bağlı olarak düzenlenir. Bunu bir hamur torbasıyla veya normal bir kaşıkla yapabilirsiniz.
Bezeler fırın odasına gittikten sonra, ortalama gücü ayarlamanız ve hiçbir durumda kapıyı açmanız gerekir. Açtıktan sonra, bezenin sağlam göründüğünü ancak kızarmadığını dikkatlice izlemeniz gerekir. 30 saniye sonra (küçük porsiyonlar için) fırın kapanır ve açık kalır.
Vakit ayırıp bezeyi 10 saat mikrodalgada pişirmek en iyisidir. Bu nedenle, sabahları olağanüstü bir lezzetin tadını çıkarmak için ürünü gece yapmak mükemmel bir seçenektir.
Video, mikrodalgada şeker ve tozla beze nasıl pişirileceğini gösterir. Kıvamı bozmamak için karışıma herhangi bir katkı maddesi eklememek en iyisidir. Bununla birlikte, bezeler hazır olduğunda, ekstra hoş bir tat için eritilmiş çikolata ile üzerlerine dökülebilir. Bezeleri fırınlanmış ürünler ve farklı reçel türleri ile birleştirerek bile farklı şekillerde deney yapabilirsiniz.
Sokolova Svetlana
Okuma süresi: 1 dakika
bir
Evde beze nasıl yapılır? Evde klasik bir beze tarifini aşağıdaki yollardan biriyle hazırlayabilirsiniz. Ana farklılıklar, bileşenlerin seçiminde (klasik buhar - yumurta ve şeker) değil, pişirme teknolojisinin özelliklerindedir - fırında, mikrodalgada, su banyosunda, çok pişiricide.
Beze (beze), Fransa'dan romantik bir isimle inanılmaz lezzetli bir tatlıdır. Yumurta akı ve şekerle hazırlanır. Vanilya, pudra şekeri, limon suyu, hindistancevizi gevreği dahil olmak üzere tada çeşitli malzemeler eklenir.
beze türleri
Mutfak uzmanları, 3 ana hassas lezzet türünü ayırt eder.
Fransızca
Düşük sıcaklıkta uzun süre (50-60 dakika) pişirilir. Merengue ayrı bir yemek (tatlı) olarak servis edilir.
İtalyan
Beze, kaynayan şeker şurubu temelinde hazırlanır. Genellikle kekleri doldurmak için kullanılır.
İsviçre
"Alp" bezenin özelliği, yumurta akı çırpma tuhaf teknolojisinde yatmaktadır. Protein bazını hazırlamak için bir su banyosu kullanılır.
beze kaç kalori var
Beze tatlı bir ikramdır, diyet ürünü değil. Beze, havadar ve hafif bir tatlı için yüksek bir gösterge olan 100 g başına 250-300 kcal içerir. Kalorilerin çoğu, büyük miktarda şeker nedeniyle karbonhidratlardır (69 g / 100 g). Pratik olarak beze yağları içermez.
Beze, kek ve hamur işlerinde malzeme olarak kullanıldığında enerji değeri artar. Yağlı pasta kremaları, krem şanti ve diğer yüksek kalorili yiyecekler genel olarak artar
bezeli tatlının besin değeri 400-450 kcal / 100 gr kadardır.
Pişirmeden önce faydalı ipuçları
- Beyazları iyice yıkanmış ve kuru olarak silinmiş bir tabakta çırpın.
- Çırpmak için cam veya metal kaseler kullanın.
- Çırpmadan önce şekerle proteinin karıştırılması kesinlikle yasaktır.
- Daha hızlı çözünmesi için kum yerine pudra şekeri kullanın.
- Daha sert ve yoğun bir tatlı için, pişirmeden önce yumurta aklarını soğutun.
Beze - klasik bir tarif
İçindekiler
Porsiyon: 6
- yumurta akı 4 şey
- Şeker 240 gr
porsiyon başına
Kalori: 270 kcal
Proteinler: 3.5 gr
yağlar: 0 gr
karbonhidratlar: 68,4 gr
1 saat. 35 dakika Video Tarif Yazdır
Beyazları sarılardan ayırın. Ayrı bir kaseye döküyorum. Çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin.
Beze malzemelerini iyice karıştırın. Bir kaseye döküyorum, bir su banyosuna (kaynar suyla bir tencereye) koyuyorum. Yumurta ve şeker karışımını yüksek hızda hafifçe çırpın.
Homojen bir beyaz kütle alıyorum. Kolaylık sağlamak için bir mutfak çantasına aktarıyorum.
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplıyorum. Poşetten güzel kekleri nazikçe sıkıyorum. 100 derecede fırına verdim. Bezeyi 80-120 dakika pişiriyorum.
Sağlığınız için yiyin!
Ev yapımı elmalı beze
İçindekiler:
- elma - 3 adet,
- Limon suyu - 1 büyük kaşık
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Pudra şekeri - 160 gr,
- tavuk yumurtası - 3 adet,
- Su - 1 büyük kaşık.
Hazırlık:
- Toplarım süngerle. Ben tabaklara bölüyorum. Sarıları bir ayırıcı ile ayırın. Proteinleri buzdolabına gönderiyorum. Bir yumurta sarısı bırakıyorum.
- elmalarım. Kabuğu nazikçe soyun, sapı ve tohumları çıkarın. İnce parçacıklar halinde kestim. Elmaları derin bir tencereye koydum, şeker ekledim. Bir yemek kaşığı sitrik asit koydum. Onu sobaya gönderiyorum. Zaman zaman çürüyor ve karıştırıyorum. Meyveyi yumuşatmaya çalışıyorum. Toz şeker miktarını kontrol ederek tadına bakıyorum.
- Elmalı karışımı soğumaya bırakın. Doğal soğuduktan sonra çırpılmış sarısı elmaların üzerine dökün. Bir fırın tepsisine koydum.
- Proteinleri bir karıştırıcı kullanarak buzdolabından çırpın. Mutfak aletini kapatmadan pudra şekerini koyuyorum. Pürüzsüz ve köpüklü olana kadar çırpın.
- Fırını açıp 180 dereceye ayarlıyorum. Yumurta karışımını elma tabakasının üzerine koyun. Beze üzerine eşit olarak dağıtın (istenirse düzeltin).
- 15 dakika fırına gönderiyorum. Lezzetli elma kremasını servis etmeden önce tatlıyı 20-30 dakika soğumaya bırakın.
Elmalı beze pasta
Taze pişmiş beze tarifi. İnanılmaz lezzetli ve hazırlaması kolay. Sevgili hostesler, not alın.
İçindekiler:
Test için
- şeker - yarım bardak
- Buğday unu - bir buçuk bardak,
- Tereyağı - 70 gr
- Sarısı - 3 adet,
- Kabartma tozu - 1 poşet.
Doldurma ve beze için
- elma - 5 adet,
- Tarçın - 1 küçük kaşık
- Tereyağı - 10 gr
- Proteinler - 3 adet,
- Toz şeker - 150 gr
- Tatmak için sitrik asit.
Hazırlık:
- Beyazları sarılardan ayırmak için standart prosedürü takip ediyorum. Sarıları ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın. Proteinleri 30-60 dakika buzdolabına koydum.
- Çırpılmış sarılara çok miktarda şeker ekliyorum. Karışım kalınlaşana kadar karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını sarılara ve şekere ekledim. çırpıyorum.
- Un eleme. Kabartma tozu döküyorum.
Faydalı tavsiye. Elmalı beze pastanın tabanının sert ve sert olmasını engellemek için çok fazla un almanızı önermiyorum. 1,5 bardak alıp yumuşak ve ufalanan bir kabuk elde etmek daha iyidir.
- Karışımı unun içine döküyorum. hamuru yoğuruyorum.
- Büyük bir top oluşturuyorum. Çatlamasın diye üzerini bir havluyla örterek mutfakta bırakıyorum. 30-40 dakika yeterlidir.
- Hamur demlenirken meyveye dönüyorum. Elmaları soyun, küpler halinde kesin.
- Tavaya tereyağını koyup eritiyorum. Sonra doğranmış elmaları yaydım, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Piquancy ve aroma için bir kaşık tarçın ekleyin. Elmaları karıştırıyorum.
- Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Hamuru kalıba koydum. Eşit dağıtırım.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 10-15 dakika boyunca unlu mamuller gönderirim. Hamurun hazır olması için kılavuz hafif pembemsi bir renktir.
- Soğutulmuş proteinleri yavaşça çırpın. İşlemi hızlandırmak için yüksek hızda bir mikser kullanıyorum. Kalın bir köpük alıyorum.
- Bitmiş hamur üzerine elma dolgusunu tarçınla eşit olarak dağıtın. Üstünü şeker ve proteinlere dayalı güzel homojen bir kütle ile kaplıyorum.
- Beze pastayı fırına gönderiyorum. Pişirme sıcaklığı - 140 derece, pişirme süresi - 15 dakika.
Video hazırlığı
şekersiz beze nasıl yapılır
Bu diyet şekersiz beze tarifi, hassas bir Fransız tatlısını sevenler için tatlı bir dişe sahip olanlar için bir nimettir. Normal toz şeker yerine tatlandırıcı kullanılması sayesinde 100 gr beze başına kalori miktarı minimum 52-55 kcal değerine düşürülür.
İçindekiler:
- Yumurta akı - 4 adet,
- Limon suyu - 3 büyük kaşık,
- Vanilya - 1 küçük kaşık
- Tatlandırmak için tatlandırıcı.
Hazırlık:
- yumurta kırıyorum. Sarıları beze bazından - proteinlerden ayırıyorum.
- Beyazları limon suyuyla ayrı bir kapta çırpın.
- Yavaş yavaş vanilya özü ve tatlandırıcı ekleyin. Malzemelerin miktarı zevkinize bağlıdır. Kıvamda köpüklü homojen bir kütle elde etmeye çalışıyorum.
- Pişirme kağıdını fırın tepsisinin üzerine yayın. Büyük çaplı özel bir şekerleme şırıngası kullanarak düzgün kekler yapıyorum.
- 100 derecede fırında beze pişiriyorum. Pişirme süresi 60-90 dakikadır.
Kekler "yerleştiğinde" fırının kapağını açmayın. Bezeyi birkaç dakika içeride bırakın, ardından hafifçe açın ve ancak 10-20 dakika sonra çıkarın.
Kek beze nasıl yapılır
İçindekiler:
- Yumurta akı - 4 adet,
- Limon suyu - 1 küçük kaşık,
- Şeker - 200 gr
- tuz - 1 tutam
- Yoğunlaştırılmış süt - 300 gr,
- Tereyağı - 200 gr,
- Bitter çikolata - 100 gr,
- Ceviz - 100 gr
- Orta yağlı inek sütü - 50 ml.
Hazırlık:
- "Earl Harabeleri" pastası için krema yapmak için derin cam eşyalar alıyorum. Beyazları düşük mikser hızında çırpın, yavaş yavaş orta seviyeye geçin. Köpük oluşumundan sonra porsiyonlara limon suyu dökün.
- Mikserin yüksek devrini açıp 60-100 saniye iyice çırpıyorum. Karıştırırken, tozu ve 1 büyük kaşık şekeri ekleyin. Tatlı beze bileşenlerinin toplam kütle içinde homojen bir şekilde çırpılmasını ve tamamen çözülmesini sağlıyorum.
- Karışım havadar, ancak sağlam ve kalın olmalıdır.
- Güzel şekilli boşluklar elde etmek için bir mutfak çantası kullanıyorum. Gül ekini tercih ederim.
- Fırın tepsisini parşömenle kaplıyorum. Üstte, birbirinden yeterli bir mesafede, 3.5-4 cm çapında bir beze koyarım, eğer karışım doğru çırpılırsa, beze şeklini koruyacak ve yayılmayacaktır.
- Tatlının eşit şekilde kurutulması (pişirilmesi) için fırını 90 derecede açıyorum. Zamanlayıcıyı 1 saate ayarladım. Zaman zaman keklerin durumunu izlemek için kanadı açıyorum. Beze, yumurta beyazının doğal beyaz rengini korumalıdır.
- Eritilmiş tereyağını ayrı bir kaba aktarın. Yüksek hız ayarlayarak bir karıştırıcı ile çırpın.
- Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin. 3-4 dakika çırptıktan sonra kabarık ve homojen bir kütle elde edeceksiniz.
- Pastayı topluyorum. Büyük bir düz tabak alıyorum. Bezeyi eşit şekilde yayın. Kekler arasında mesafe bırakıyorum. Her inceliğin altını yoğunlaştırılmış süt kreması ile tereyağı ile yağlarım.
- Sonra tekrar dip kısmı atılmış bir beze tabakası koydum. Bezeleri güzel bir slayta koydum. Üzerini krema ile süsleyin.
- Ayrı bir kaba rendelenmiş çikolatayı koydum. Üzerine sıcak süt dökün. Çikolatanın yüksek sıcaklıktan kesilmemesi için pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.
- Pastanın üzerini çikolata sosu ile süsleyin.
Beze pastanın fazla tatlı ve şekerli olmasını önlemek için sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanın.