Mantarlı patatesli gözleme. Adım adım mantarlı krep tarifi Mantar turşulu krep
Patatesli gözleme, hazırlama kolaylığı ve her zaman mükemmel tadı nedeniyle herkesin favori yemeğidir. Temel tarif, yalnızca patateslerin ve bağlantı elemanlarının varlığını içerir - un ve yumurta. Ancak bu sete sıklıkla sebzeler, mantarlar ve hatta et ürünleri eklenir. Çeşitli katkı maddeleri, tanıdık bir yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirerek daha zengin ve daha ilginç hale getirir. Bugün mantarlı patates krepleri hazırlıyoruz. Patates ve mantar her yemekte her zaman mükemmel bir şekilde birleştirilir, bu nedenle bu ikili kesinlikle lezzetli bir yemek yaratacaktır.
Soğanı kabuğundan ayırın, yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Soğan parçalayıcıyı bir tavada hafifçe kızartın, içine 1 yemek kaşığı dökün. sebze yağı.
Mantarları paralel olarak hazırlayın - durulayın, orta büyüklükte dilimler halinde doğrayın. Mantarları tereyağlı soğanın üzerine atın. Malzemeleri orta ateşte yaklaşık 3 dakika birlikte pişirin. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Karışımı tatmak için tuzlayın. Kızarttıktan sonra, tava içeriğini tamamen soğutun.
Patates yumrularının üst tabakasını çıkarın, durulayın, ince deliklerle rendeleyin.
Patates cipsini tuzlayın, karıştırın. Sadece birkaç dakika içinde, patatesler çok fazla meyve suyu salacak, bu da ellerinizle iyice sıkılarak kuru bir patates keki elde edilecektir. Meyve suyunu dökün.
Soğutulmuş petrolleri patates cipsine aktarın, karıştırın.
Yumurtayı kütleye çırpın, belirtilen miktarda buğday unu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak tamamen birleştirin. Patateslerin suyunu salacak zamanı kalmaması için hemen kızartmaya başlayın.
Ateşe bir tava koyun, yeterli miktarda yağ dökün. Hazırladığınız karışımı bir yemek kaşığı yardımıyla yüzeye yayın. Krepleri orta ateşte, istediğiniz kıvama göre her iki yüzünü yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Her porsiyondan önce bitkisel yağ ekleyin.
Patatesli gözlemeler çok yağlı olmasın diye tavadan sonra kağıt bir tepsiye diziyoruz fazla yağı çekecektir.
Petrollü patates krepleri hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, her iki versiyonda da lezzetli olacaktır. Ekşi krema ile birlikte servis yapın.
Afiyet olsun!
Mantarların her zaman bu kadar popülerlik ve sevgiye sahip olması tesadüf değildir. Eskiden bunlara “orman ekmeği” denirdi. Bu nedenle, birçok yenilebilir mantar benzersiz tadı ve harika aroması ile ayırt edilir - sadece porcini mantarı, süt mantarı veya kamelya hakkında hatırlamanız gerekir. Tabii ki, mantarlar en değerli gıda ürünleridir, ancak uzun bir süre insanlar onlara oldukça belirsiz davrandılar - ya yumurta ve ete eşdeğer olduklarını düşünerek ya da büyük bir içeriğinden dolayı genel olarak işe yaramaz bir ürün olarak nitelendirdiler. Kitin miktarı, pratik olarak mide tarafından sindirilmez.
Aynı zamanda, bilim adamları, mantarların en önemli vitamin ve minerallerin çoğunun gerçek bir doğal deposu olduğu gerçeğini uzun zamandır kanıtladılar. Örneğin, çok miktarda A vitamini (özellikle çoğu sarı-turuncu renkli mantarlarda) varlığından övünebilirler ve bazı mantarlarda o kadar çok B ve B1 vitamini vardır ki, içeriklerinde kolayca rekabet edebilirler. tahıl ürünlerinin kendileri ile.
Genel olarak, çeşitli yemeklere mantar eklemek onları sadece çok lezzetli ve lezzetli yapmakla kalmaz, aynı zamanda çok daha sağlıklı yapar. En sevdiğimiz patates yemeklerinden birini pişirmeye çalışalım - mantarlı sulu patates krepleri!
Mantarlı patates krepleri yapmak için ihtiyacınız olacak:
patates - 800 gr
taze petrol - 400 gr
soğan - 1 adet.
sebze yağı
tavuk yumurtası - 2 adet.
kefir - 250 gr
un - 2 yemek kaşığı
tuz, karabiber - tatmak
Mantarlı patates krepleri nasıl pişirilir:
1. İlk adım, gerekli tüm malzemeleri hazırlamaktır. Bunu yapmak için patatesleri soyun ve bir kase soğuk suya bırakın (kararmaması için). Mantarları akan su altında iyice durulayın (gerekirse onları "durgun" bacaklardan temizleyin), ardından mantarları küçük parçalar halinde kesin. Soğanları soyup ince ince kıyıyoruz (istediğiniz gibi küp veya yarım halka şeklinde).
2. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın (zeytinyağı da kullanabilirsiniz) ve üzerine soğanları koyun. Soğanı yumuşayana kadar kızartın, ardından doğranmış petrolleri ekleyin. Her şeyi karıştırın, hafifçe tuz ekleyin ve istenirse karabiber ekleyin. Tava içeriğini, sıvı tamamen buharlaşana kadar ve ayrıca mantarlar açık altın bir kabuk elde edene kadar kızartırız. Kızartma tavasını ısıdan çıkarın ve "kızartma" nın soğumasını bekleyin.
3. Patatesleri yıkadıktan sonra orta veya kaba bir rende üzerine sürüyoruz, ardından fazla sıvıdan sıkıyoruz. Sıkılmış patateslerin üzerine kefir ekleyin (patateslerimizin kararmasına izin vermeyecektir). Ayrıca tavuk yumurtası, tadı baharatlar (tuz, karabiber, başkalarını da kullanabilirsiniz, örneğin bazı kuru otlar veya kırmızı biber) ve un ekliyoruz. Nispeten homojen bir kıvam oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.
4. Üzerine yağı iyice ısıttığımız büyük bir kızartma tavası (her zaman kapaklı) ile silahlandırıyoruz, sonra üzerine küçük patates kekleri koyuyoruz (bunu dikkatlice yapıyoruz, normal bir çorba kaşığı kullanarak keklere sıradan bir şekil veriyoruz. krep). Ve ekmeğin üzerine, tekrar patatesli tortilla ile kapladığımız önceden hazırlanmış "mantar dolgusunu" hızlıca yayın. İştah açıcı bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar krepleri her iki taraftan kızartın. Unutulmamalıdır ki patateslerin pişmeye vakti olsun diye ateşin çok büyük olmaması gerekir. Kekleri diğer tarafa çevirdikten sonra mutlaka bir kapakla kapatın.
Bitmiş patates kreplerini mantarlı bir kağıt havluya koyun, böylece fazla yağ emilir ve daha sonra masaya servis yapabilirsiniz.
Mantarlı patatesli gözleme
Pişirme sürecinde farklı mantar türlerini (hem taze hem de kuru) denemekten korkmayın. Bu sayede damak zevkinize mükemmel şekilde uyan lezzetli yemekler icat edebileceksiniz!
Bu nedenle, en sevdiğiniz mantarlı krepleri yapmak için, uygulama kolaylığı ve hızı ile ayırt edilen başka bir seçeneği dikkatinize getirmek istiyoruz!
Mantarlı patates krepleri yapmak için ihtiyacınız olacak:
patates - 700 gr
mantar - 300 gr
un - 1-2 yemek kaşığı. ben.
soğan - 150 gr
tavuk yumurtası - 1 adet.
tatmak için biber ve tuz
ayçiçek yağı (veya zeytinyağı) - kızartmak için
1. Bu tarife göre, sıradan patates krepleri pişirebilirsiniz, ancak mantarlarla harika oldukları ortaya çıkıyor. Yani, her zamanki gibi, yemeği hazırlayarak başlıyoruz. Mantarları iyice yıkayıp yeterince küçük parçalara ayırıyoruz.
Soğanları soyun ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.
2. Az miktarda bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada soğanlı mantarları kızartın. Aynı zamanda, önce soğanı yumuşayana kadar kızartırız ve ancak sonra mantarları ona ekleriz. Mantarlar kızarana ve fazla sıvı buharlaşana kadar her şeyi yaklaşık 10-12 dakika birlikte kızartırız. Kızartma sürecinde, tava içeriğini tuzlamayı ve karabiber yapmayı unutmayın.
3. Tavayı ocaktan alın ve mantarlar soğurken bu arada patatesleri hazırlayalım. Kabuğu soyup iyice duruladıktan sonra orta (kaba) bir rende üzerine sürüyoruz. Patateslere tat vermek için bir yumurta ve baharat ekleyin (tuz ve tercihen taze çekilmiş karabiber).
Her şeyi iyice karıştırın, ardından mantarlarımızı ve soğanla kızartılmış unumuzu patates kütlesine ekleyin. Yine, mantarların "kıyılmış et" boyunca eşit olarak dağılması için tüm malzemeleri karıştırın.
4. Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı kızdırın ve içine bir yemek kaşığı ile küçük patatesli gözlemeleri (tortillaları) koyun. Lezzetli ve çok güzel bir altın kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın!
Patates krepleri patates krepleridir ve adı pişirme işleminden gelir - meyveyi bir rende üzerine ovalamak. Sadece patates ve yumurta ekleyerek lezzetli krepler pişiremezsiniz - mantarlı, otlu, etli, peynirli krepler de lezzetli ve tatmin edicidir.
Orman veya porcini mantarı ilaveli patates krepleri özellikle aromatiktir. Ekşi krema ve otlar ile servis edilmesi gerekiyor ve tarifteki ürünlerin oranlarından yaklaşık 12-15 adet çıkıyor.
İçindekiler:
- 700 gram patates;
- bir avuç petrol;
- 2 soğan;
- 50 gram un;
- 1 tavuk yumurtası;
- tatmak için tuz;
- 30 mililitre bitkisel yağ.
Orman mantarları, ilk suyu boşaltarak 20-30 dakika önceden kaynatılır.
Doğranmış soğanları altın rengi görünene kadar çok düşük ateşte soteleyin ve ardından mantarları ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık yirmi dakika bekleyin.
Patatesleri soyun, rendeleyin veya bir mutfak robotu kullanın. Patates karışımına tatmak için yumurta, baharat ve tuzu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Rendelenmiş patateslerin üzerine kavrulmuş soğan ve mantarları ekleyip karıştırarak kavurmaya başlayın. Bunu yapmak için, kütleyi bir çorba kaşığı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve hazır olması için her iki tarafta yaklaşık iki dakika kızartın.
Mantar turşusu ile patates krep
Taze meyve yerine eklenen salamura mantarlar, bitmiş yemeğe ekşi bir not verir. Ayrıca mantarlar zaten hazır, bu da pişirme süresinin önemli ölçüde azaldığı anlamına geliyor.
Tarif bileşenleri:
- patates - 8 adet;
- salamura mantar - 350 gr;
- soğan - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı. ben.;
- tatmak için tuz;
- tatmak için baharatlar.
Patatesleri soyun, orta büyüklükte deliklerle rendeleyin. Üzerine ince doğranmış mantarları ve soğanları ekleyin. Tuz ve karabiber karışımıyla tatlandırın, yumurtaları çırpın ve un serpin, karıştırın. Bu aşamada karışımın tadına bakabilirsiniz - tüm baharatlar yeterliyse kızartmaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanan karışım küçük porsiyonlarda ateşin üzerine yayılmalıdır. Deruns her iki tarafta iki dakika kızartılır.
Patatesli gözleme, çeşitli soslarla birlikte hem soğuk hem de sıcak olarak bağımsız bir yemek olarak servis edilir.
Kızarmış mantar ve soğan ile patates krep
Yemeğe özel aroması ve tadı olan orman mantarları eklenir. Orman ürünlerinin yokluğunda petrol kullanılabilir, ancak daha sonra tadı zarar görebilir.
İçindekiler:
- patates - 10 adet;
- orman mantarları - 300 gr;
- soğan - 2 adet;
- tavuk yumurtası 2 adet;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
- buğday unu - 4 yemek kaşığı;
- tuz (iyotsuz) - 0.75 çay kaşığı;
- rafine yağ - 100 ml.
Mantarları kızartın, küçük parçalar halinde kesin. Onlara ince doğranmış soğanı ekleyin ve tüm nem buharlaşana kadar kapaksız orta ateşte kızartmaya devam edin. Mantarlar iyi pişmiş olmalı, ancak kızartılmamalıdır.
Bu işleme paralel olarak kalan iki soğan olan patatesleri soyun. Sebzeleri rende ile püre haline gelene kadar ezin. Patatesler çok suluysa ve ovulduğunda çok fazla meyve suyu veriyorsa, dikkatlice hamurdan ayrılmaları ve süzülmeleri gerekir. Elde edilen püreye bir kombine kullanarak homojen bir yulaf ezmesine ince doğranmış mantar ve soğan ekleyin, karıştırın. Tuzla tatlandırın, dilediğiniz gibi baharatlayın ve yumurta ve unla çırpın. Krepleri kalın duvarlı bir tavada orta ateşte pişene kadar kızartmanız gerekir.
Eklenmiş peynirli patatesli gözleme
Bir tavada peynirli patates kızartması, çabuk pişen lezzetli, kremsi bir yemektir. Konukları şaşırtabilir veya tüm aile için hızlı bir yemek hazırlayabilirler.
İhtiyacın olacak:
- patates - 7 adet;
- 3 orta boy soğan;
- sert peynir - 150 gr;
- 4 diş sarımsak;
- un - 4 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 70 mi;
- 2 tavuk yumurtası.
Fazla nişastayı çıkarmak için patates meyvelerini buzlu su altında yıkayın, yüzeyi bir havluyla kurulayın ve bir biçerdöver veya rende ile doğrayın. Peyniri kesin, rendeleyin veya bir mutfak robotu kullanın. Soğanları küçük küpler halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın, yumurtaları çırpın.
Patates suyunu tamamen emmek için gerektiği kadar un ekleyin.
Bir kızartma tavasını önceden ısıtın, karışımı orta ateşte yumuşayana kadar kızartın, bir çorba kaşığı ile yayın. Bitmiş krepler kahverengidir.
Mantarlı ve tavuklu patatesli krep
Sıradan patatesli patates krepleri, başarılı bir doldurma - mantar ve tavuk kombinasyonu ile çeşitlendirilebilir. Yemeğin oldukça sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- patates - 650 gr;
- tereyağı - 60 gr;
- ekşi krema veya ağır krema - 150 ml;
- soğan - 1 adet;
- mantarlar - 250 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- tavuk - 250 gr;
- un - 4 yemek kaşığı;
- tatmak için baharatlar.
Mantarları küçük küpler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Patatesleri ince rendeleyin ve elde edilen suyu boşaltın. Patates krepleri için bir patates çeşidi seçerken, rengine göre yönlendirilmeniz gerekir - parlak sarı bir gölge olmalıdır.
Soğanı rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın, patateslere ekleyin. Doğranmış tavuk filetoyu ekleyin. Ekşi krema, un, tuz ve baharatları sürün, karıştırın.
Kızarmış mantarları karıştırın ve patatesli krepleri altın rengi gevrek olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Patates kreplerini kızartırken, hamurun kızarması ve gevrek olması için küçük porsiyonlara yayıldığını unutmayın.
Kıyılmış etli gözleme tarifi
Kıyılmış et ilaveli patates krepleri sulu, pürüzsüz ve gevrektir. Aynı zamanda, et parçalarının kendileri hissedilmez, ancak yemeğe aroma ve tokluk veren kıymadır.
İçindekiler:
- 9 orta boy patates;
- üç yumurta;
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı buğday unu;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- 300 gram kıyma;
- servis için ekşi krema.
Patatesleri soyun, su altında yıkayın ve bir süre buzlu suda bir kapta bırakın - böylece sebze fazla nişastayı atacaktır.
Soğanı soyun, sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Ardından, meyveleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve patatesler havadayken kararmaya başladığından bu hızla yapılmalıdır - bu, kreplerin görünümünü bozabilir.
Elde edilen kütleye yumurta, baharat ve buğday unu ekleyin. İyice karıştırın ve kalın tabanlı bir tavada bir çorba kaşığı ile yayarak kızartın. Bir tarafını kızarttıktan sonra krepleri ters çevirin ve az miktarda kıyma serpin. Pişirmeye bırakıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Bu tarif sadece hafta içi akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli masada da etkili bir şekilde yenebilir. Tencerelerin yapısı sayesinde patates krepleri pişirilir, çıtır çıtır, sulu olur, yeni lezzet notları kazanır.
İhtiyacın olacak:
- yarım kilogramdan fazla mantar;
- hazır patates krepleri (yaklaşık 25 adet);
- yarım bardaktan biraz fazla ekşi krema;
- 50 gram tereyağı;
- bir buçuk yemek kaşığı un;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- 2 orta boy soğan;
- kızartmalık yağ.
Mantarları su altında yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Onları dilimler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve sıvı tamamen kaynayana kadar kızartın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Mantarlara ekleyin ve karıştırın, beş dakika daha kızartın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin, içindeki unu soteleyin ve ardından ekşi krema ve baharatları ekleyin.
Peyniri büyük deliklerle rendeleyin, sosu dökün. Krepleri ve sosu, katmanlar halinde sırayla düzenleyin. Yemeği yarım saat fırında pişirin.
Uygulamanın gösterdiği gibi, zaten tanıdık ve tanıdık bir yemeğe mantar eklerseniz, ona yeni bir lezzet verebilir ve böylece onu yenileyebilirsiniz. Ve böylece fikir bana geldi - neden en sevdiğiniz patates kreplerine (veya patates kreplerine) mantar eklemiyorsunuz? Sonuçta, patates krepleri lezzetliyse, mantarlarla daha da ilginç olmaları gerekir. Ve bu arada, bir yumurtayı içerik listesinden çıkarırsanız, böyle bir yemek yağsız veya vejetaryen (vegan) bir diyet için oldukça uygundur.
Mantarlı patates krepleri için malzemeler en basit ve en temel olanıdır - bunlar patates ve mantar, tavuk yumurtası, buğday unu, tuz, biber, kızartma yağıdır. O kadar basit bir setten ki lezzetli ve ağız sulandıran bir akşam yemeği pişirebilirsiniz.
Patatesleri temizleriz ve iyice yıkarız, tüm "gözleri" keseriz.
Patates öğütmenin üç yolu vardır: bir kıyma makinesi, ince bir rende ve bir mutfak robotu kullanmak. Hem zamandan hem de emekten tasarruf sağladığı için ikinci seçeneği seçtim. Genel olarak, patatesleri biçerdöverin kasesine koyun ve "Başlat" a basın.
Patates kütlesi pürüzsüz olana kadar öğütün. Bu arada, havada çok hızlı kararır, bu yüzden her şeyi çok hızlı yapmanız gerekir.
Şimdi en önemli ikinci bileşen olan mantarları ele alalım. Soyulmaları, yıkanmaları ve çok ince doğranmaları gerekir. Petrol veya istiridye mantarları mükemmeldir.
Aynı şeyi soğanlarla da yapacağız - soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Şimdi büyük ve derin bir tencerede birleştirin: kıyılmış patates, mantar, soğan, buğday unu ekleyin, iki yumurtayı kırın, tuz ve karabiber ekleyin.
İyice karıştırın, ardından bir tavayı tereyağı ile ateşte ısıtın. Bir yemek kaşığı "kıyılmış et" yayıp inceltiyoruz ve bir daire veya oval şeklini veriyoruz. 4 veya 5 adet patatesli pankeki tepsinin izin verdiği kadar yayın. 4-5 dakika, altın kahverengi olana kadar kızartın.
Şimdi, bir spatula ile, kızarmış patates kreplerini ikinci tarafa hafifçe çevirin ve 4-5 dakika kızartın. Tavadan çıkarın, mantarlı patates kreplerini fazla yağın emilmesi için bir kağıt havluya koyabilirsiniz.
Patates-mantar dolması bitene kadar krepleri kızartıyoruz. Onlara ekşi krema, otlar ile servis yapıyoruz. Derhal sıcak ve sıcak dedikleri gibi yemek daha iyidir, o zaman krepler gevrekleşir. Ertesi güne bırakırsanız yumuşarlar.
Afiyet olsun!
Bu makale size birinci sınıf mantarlı kreplerin nasıl yapıldığını gösterecek. Fotoğraflar ve videolar içeren 3 basit adım adım tarif ve ayrıca krepler ve genel olarak tüm yemekler için mükemmel olan harika bir mantar sosu yapmanın bir yolu.
mantarlı pankek ne demek? Mantarlı patates krepleri veya mantarlı patates krepleri - bunlar normal patates krepleridir, ancak mantar parçaları eklenir. , ve doldurma olabilir (mantarla doldurulmuş). Salamura, taze, donmuş, kurutulmuş, her çeşit ve renkte olabilirler. Ana şey yenilebilir olmaktır.
Bu patates krepleri fırında kızartılabilir veya pişirilebilir. İlk önce ilk şeyler.
Tarifler
Mantarlı patatesli gözleme
Bunlar her zamanki kızarmış patates ve mantarlı kreplerdir. Çabuk pişiriyorlar ve tadı harika!
İçindekiler:
- Patates - 800 gr.
- Mantarlar (petrol) - 320 gr.
- Soğan - 200-300 gr.
- Un - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Yumurta - 1 adet.
- Tuz - 2-3 tutam;
- Kızartma yağı;
Hazırlık
- Soğanları ve mantarları durulayın, ardından ince doğrayın. Mantarlar pişene ve fazla sıvı buharlaşana kadar yağda kızartın.
- Patatesleri yıkayın, soyun ve kaba veya orta rende üzerine rendeleyin. Birisi bir karıştırıcıda öğütür.
- Patates kütlesine tuz, yumurta, un ve soğanlı kızarmış mantar ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Hamur kalın olmamalı, ancak çok ince de olmamalıdır. Krep gelince - ideal.
- Tavaya yağı dökün, ısıtın. Bir kaşıkla birkaç ekmeği yaydık, her iki tarafta altın rengi olana kadar kızartın. Patates kreplerinin boyutunu ve genişliğini kendiniz seçersiniz.
Fırında mantarlı patatesli krep
Bu patatesli kreplerin özelliği sadece fırında pişmeleri değil, aynı zamanda farklı görünmeleridir. İçeride mantar dolgusu sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Kesimde patates ve mantar katmanlarını görebilirsiniz.
Bu fırında patates krepleri de daha sağlıklı. Kızartmada olduğu gibi pek çok zararlı madde oluşmaz ve içinde daha az yağ bulunur. Bu, figürünüze zarar vermeden daha fazlasını yiyebileceğiniz anlamına gelir.
İçindekiler:
- Patates - 5 adet.
- Petrol - 320 gr.
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan - 1 adet.
- Taze otlar - 30 gr.
- Kızartmak için bitkisel yağ;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Karabiber - 1-3 tutam;
Hazırlık
- Mantarları ve soğanları küçük küçük doğrayıp az yağda kavurun. Fazla su tahliye edilebilir veya buharlaştırılabilir.
- Bir çatalla yumurtayı ekşi krema, tuz, karabiber ve doğranmış otlar ile karıştırın.
- Patatesleri soyup rendeleyin. Yumurta-ekşi krema kütlesine ekleyin ve karıştırın. Sıra un için gidiyor - buraya ekleyin ve karıştırın.
- İdeal olarak, katmanları istiflemek ve katmanları tutmak için kullanılabilecek bir kalıba ihtiyacınız olacaktır. Normal bir plastik şişe de kullanabilirsiniz. En geniş olduğu yerde iki taraftan kesin.
- Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz.
- Fırın tepsisini herhangi bir yağ ile yağlayın. Kalıbı koyuyoruz içine bir veya iki kaşık patates koyup bastırıyoruz. Daha sonra üzerine bir kaşık dolusu mantarlı harcı ve tekrar patatesleri koyun. Basıyoruz, kalıbı dikkatlice çıkarıyoruz, böylece patates krepleri dağılmaz.
- Patates kreplerinin kalınlığı 2 santimetreden fazla olmamalıdır.
- Aynı işlemi fırın tepsisinde boş yer kalmayana kadar yapıyoruz.
- 15 dakika fırına gönderiyoruz. Yanmamaya dikkat edin.
Mantarlı ve peynirli patatesli gözleme
Hepsi aynı, ancak rendelenmiş peynir ilavesiyle.
- Patates - 900 gr.
- Mantarlar (petrol) - 350 gr.
- soğan - 300 gr.
- Un - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Yumurta - 1 adet.
- Peynir - 100 gr.
- Sarımsak - 3 diş;
- Tuz - 2-3 tutam;
- Kızartma yağı;
Hazırlık
- Mantarları ve soğanı ince ince doğrayın ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavurun.
- Patatesler soyulmalı, yıkanmalı ve rendelenmelidir. Tuz, karabiber, yumurta ve un ekleyin. Buraya 3 diş sarımsağı sıkın ve bir avuç doğranmış yeşillik (dereotu, yeşil soğan) dökün.
- Mantar karışımını patates karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Her şey? Hayır, son dokunuş - peyniri oraya da sürün.
- Yağı bir tavada ısıtın, patates kreplerini aldığımız hamur kısımlarını yayın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Krep için mantar sosu
Mantar aroması eklemek istiyorsanız, kreplere mantar eklemenize gerek yoktur. Farklı şekilde yapabilirsiniz - mantar sosu yapın! Bu sos herhangi bir yemeğe eklenebilir: balık, et, tahıllar, sebzeler, erişte vb.
Ekşi krema, krema ve hatta mayonez ile pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- Porcini mantarı (veya petrol) - 350 gr.
- soğan - 1 adet.
- Un - 1-1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Ekşi krema - 150-200 gr.
- Tuz - 2-3 tutam;
- Karabiber - 2 tutam;
Nasıl pişirilir
Mantarları yıkayıp 25 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra ince ince doğrayıp soğanlarla birlikte kavuruyoruz. Evet, mantar suyunu dökmeyin - işe yarayacaktır.
Ayrı bir tavada unu rengi krema kıvamına gelene kadar hafifçe ısıtın. Mantarlardan (1-2 bardak) hafifçe su dökün, karıştırın. Mantar ve soğanı ekleyin.
Karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Sonra ekşi krema ekleyin, kaynatın - ısıyı kapatın. Biber, tuz.
Sos hafifçe soğumalı ve kalınlaşmalıdır. Lezzetli sos ve çıkıyor!